Супчик из пельменей – Соседка из Узбекистана научила готовить вкусный суп из пельменей. Простой рецепт

Быстрый суп с пельменями | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

 

ингредиенты:

  • картошка — 3 шт.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • пельмени — 35-40 шт.
  • зелень
  • соль.

Суп с пельменями является крайне минималистическим блюдом. Рецепт не требует большого набора продуктов, а время приготовления занимает максимум минут 40. Очень удобный быстрый рецепт. В итоге же получается полноценный суп. Нет нужды варить бульон — пельмени дадут насыщенный вкус и необходимую степень жирности. Это блюдо получается очень вкусным и, что немаловажно, питательным.

Прелесть этого блюда в том, что оно практически совмещает в себе два вида — это и первое (суп), и второе (сами пельмени). Суп с пельменями еще иногда называют «холостяцким» супом. В нашем семействе данный суп готовится редко, но детям нравится.

Процесс приготовления быстрого супа с пельменями:

1. Картофель помыть и почистить. Порезать его небольшими кубиками. Предварительно очищенные лук и  морковь, также порезать мелкими кусочками.

 

2. В кастрюле вскипятить воду, поместить туда нарезанные овощи — картофель, лук и морковь.

 

3. Через пять минут в кастрюлю добавляем пельмени. Важно, чтобы пельмени были не слипшимися, поэтому рекомендуется заранее разложить их на разделочной доске.

 

4. Суп варить следует 10-15 минут, периодически помешивая. После того, как все закипит, нужно добавить соль, лаврушку.

 

5. Даем еще некоторое время настояться блюду после выключения огня. Готовый суп разлить по тарелкам. Добавить зелень. Суп готов! Приятного аппетита!

На заметку:

  • Такой суп можно немного усовершенствовать, добавив, например, лапшу.
  • Овощи можно предварительно пассировать на медленном огне на растительном масле.
  • Также в суп можно добавить томатную пасту и мелко шинкованную капусту.
  • Стоит обратить внимание на пельмени — желательно использовать домашние пельмени. Однако это достаточно трудоемкий процесс — самостоятельно их лепить. Поэтому важно покупать качественные пельмени — от этого зависит конечный итог кулинарии.
  • В завершении в суп можно положить ложку сметаны — она очень подходит к пельменям.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 898

detskie-recepty.ru

Суп с пельменями: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 7.7k. Опубликовано

Вкусный и сытный обед для семьи можно приготовить быстро и без хлопот. Если в вашем холодильнике лежат замороженные пельмени, сварите наваристый суп с пельменями. Варить бульон уже не придётся, поэтому время сразу сэкономится. От горячего блюда никто не сможет отказаться, аромат на кухне будет стоять просто волшебный.

Для приготовления такого супа понадобятся всем доступные продукты – замороженные пельмени, картофель, лук, морковка и сладкий перец. Овощной набор классический, его используют во многих рецептах. Пельмени могут быть как домашние, так и магазинные. Только покупая их в магазине, помните, что состав пельменей должен быть натуральным – с мясом, луком и специями. Классическое тесто для пельменей готовится на воде с добавлением муки, яиц и соли.

Ингредиенты:

На 2,5 л воды:

  • Пельмени замороженные – 250 г.
  • Картофель – 150 г.
  • Морковь – 100 г.
  • Лук – 80 г.
  • Перец сладкий – 70 г.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Петрушка – 4-5 веточек.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Почистить картофель и нарезать брусочками среднего размера.

2. Почистить лук, морковку и сладкий перец. Лук, морковку и перец нарезать кубиками.

Перец придаст супу аппетитный аромат, а морковка яркий цвет. Если нет свежего перца, используйте замороженный.

3. Вскипятить воду и всыпате картофель, воду присолить по вкусу. Варить картошку 5-7 минут на среднем огне.

4. Пока варится картофель, приготовить зажарку. Для этого на растительном масле обжарить до мягкости и прозрачности лук с морковкой и перцем. Зажарка готовится 4-5 минут.

5. Всыпать зажарку в суп, довести до кипения.

6. Всыпать замороженные пельмени и варить суп еще 7 минут при небольшом кипении, периодически помешивая, чтобы пельмени не слиплись.

7. В конце добавить мелко рубленную петрушку и немного поперчить. Прикрыть суп крышкой, выключить огонь и дать настояться 10-15 минут.

Готовый суп разлить в порционную посуду. Такой суп быстро исчезнет со стола, а ваши родные непременно припросят еще добавку.

Приятного аппетита!

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

vsevkulinary.ru

Cуп с пельменями и картошкой

Сытное первое блюдо, которое всегда придёт на выручку и холостяку, и занятой хозяйке — суп с пельменями и картошкой. А ещё этот рецепт пригодится, когда пельменей в морозилке осталось мало, а желающих их съесть — много :)). В таком случае не остаётся ничего другого, как приготовить суп из пельменей с картошкой, и все будут и сыты, и довольны. 

суп из пельменей с картошкой рецепт

Разумеется, самый вкусный суп с пельменями получится, если использовать полуфабрикат собственного, домашнего «производства», но за неимением таких пельмешек можно воспользоваться магазинными. 

Специи и приправы добавляйте на свой вкус, в такой супчик подойдут лавровый лист, душистый и черный перец горошком, кориандр, корень пастернака и сельдерея. Также за несколько минут до окончания варки можно добавить мелко нарезанные помидоры и пропущенный через пресс чеснок. Из зелени хорошо в супе смотрятся петрушка и укроп, а также кинза или базилик. 

Для приготовления можно использовать как воду, так и готовый бульон. В общем, нет ничего проще, как сделать суп из пельменей, и при этом есть возможность пофантазировать и приготовить именно такой суп, который придётся по вкусу именно вам. А теперь предлагаю вам «Суп с пельменями рецепт с фото пошагово».

Продукты для рецепта «Как сварить суп с пельменями и картошкой»
Пельмени 250-300 грамм
Картофель 300 грамм
Лук репчатый 1 небольшая головка (80-100 грамм)
Морковь 1 небольшая (80-100 грамм)
Растительное масло рафинированное 1 столовая ложка
Зелень петрушки и укропа несколько веточек
Вода 1,5 литра
Соль по вкусу

Как варить суп с пельменями

суп из пельменей с картошкой рецептВот минимальный нехитрый набор продуктов, который нам понадобится. Чистим и моем лук, морковку и картофель.

суп из пельменей с картошкой рецептСтавим на огонь кастрюлю, в которую наливаем полтора литра воды или бульона. И начинаем готовить овощи. Картошку нарезаем небольшими кубиками.

суп из пельменей с картошкой рецептЛук нарезаем мелко, морковку натираем на крупной тёрке.

суп из пельменей с картошкой рецептВ сковороде разогреваем 1 столовую ложку растительного масла и пассеруем лук с морковкой несколько минут, постоянно помешивая.

суп из пельменей с картошкой рецептВ закипевшую воду отправляем картофель. Варим 5 минут.

суп из пельменей с картошкой рецептДобавляем спассерованные овощи. Варим ещё 5-7 минут.

суп из пельменей с картошкой рецептПеред закладкой в суп пельмени заливаем кипятком и тут же его сливаем. Таким образом мы убираем оставшуюся на пельменях муку.

суп из пельменей с картошкой рецептОтправляем пельмени в суп, перемешиваем, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Солим суп. После того, как пельмени всплывут, варим суп с пельменями и картошкой ещё 5 минут на самом маленьком огне. После всплытия пельменей можно добавить в суп лавровый листочек, горошины перца и мелко нарезанные помидоры. При добавлении помидоров время отсчитываем после того, как вода вновь закипит. 

Суп из пельменей с картошкой рецептГотовому супу даём настояться под крышкой 5 минут, после чего разливаем его по тарелкам. В каждую тарелку добавляем свежую рубленую зелень. Вот и всё про то, как варить суп с пельменями и картошкой. Приятного аппетита!

Суп из пельменей с картошкой рецепт

До новых встреч! Буду благодарна за Ваше мнение в комментариях и постараюсь подготовить для Вас ещё много интересных и простых рецептов!

Алёна Дегтярёва

Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!

my-gril.ru

Суп с пельменями

Пельмени — национальное блюдо россиян. Поскольку кулинарные традиции славянских народов и их соседей тесно переплетены, видоизмененные рецепты этих лакомств вы можете встретить не в одной кухне. В основном они отличаются начинкой. Вместо мяса внутри пельменей может быть рыба, капуста или грибы. Но форма таких изделий обязательно аутентичная.

Не знаю, как у вас, но в моем холодильнике всегда найдется полкилограмма сочных пельмешков. Этот запас я постоянно пополняю, поскольку использую его в разных блюдах. А вот и одно из самых любимых!

Ингредиенты

 

Вода 2,5 л
Пельмени 250 г
Картофель 150 г
Морковь 100 г
Лук 80 г


Болгарский перец 70 г
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Петрушка 20 г
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

  1. Очищенный картофель нарежьте средними брусками. Лук с морковью и перцем очистите и нарежьте кубиками. Вместо свежего болгарского перчика можете использовать замороженный: на суп его не так жалко.
  2. В подсоленную кипящую воду пересыпьте картофель. Варите его минут 5–7 на среднем огне. Тем временем обжарьте на разогретом масле лук до прозрачности вместе с морковкой и перцем.
  3. Эта смесь приготовится за 4–5 минут. Тогда пересыпьте ее к картофелю, доведите смесь до кипения. Далее ссыпьте замороженные пельмени, варите суп еще 7 минут на маленьком огне. Всё время помешивайте.
  4. В конце приготовления добавьте в кастрюлю мелко рубленую зелень, немного черного перца. Выключите огонь, накройте емкость крышкой. Дайте блюду минут 10–15 настояться.

Это действительно простое блюдо, которое не претендует на праздничные столы и банкеты. Но им можно сытно наесться, а на его готовку трудно потратить больше часа. Суп с пельменями — домашнее блюдо на каждый день!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

topnovoje.mediasole.ru

Соседка из Узбекистана научила готовить вкусный суп из пельменей. Простой рецепт

Пельмени чучвара получили широкое распространение в узбекской кухне после расселения по территории страны бежавших из Китая уйгуров. Произошло это очень давно — примерно в XV-XVI веках. В последующем такие пельмени узбеки готовили несколько столетий. В особенности же популярными чучвара стали в XVIII-XIX веках, когда в Кокандское царство прибыли около 85-160 тыс. беженцев из Китая.

В последующем переселенцы из Поднебесной приезжали в советский Узбекистан по межправительственным соглашениям, продолжая кулинарные традиции свои предков. Собственно, сама этимология слова «чучвара» происходит от китайского «лист». Объясняется это тем, что основой этого необычного блюда является тонко раскатанный пласт теста.

Ингредиенты

Для того чтобы сварить такой суп, нужно приготовить следующие ингредиенты для теста:

  • муки — 1 кг;
  • яиц — 5 штук;
  • воды — 1 стакан.

Для начинки пельменей понадобятся:

  • фарш (лучше бараний, но можно любой другой) — 1 кг;
  • луковица красная — 1 шт.;
  • черный перец,
  • кориандр, базилик и мята — по 5 грамм;
  • соль — по вкусу.

Для бульона:

  • кости свиные, бараньи или говяжьи;
  • вода — 4 литра;
  • лавровый лист;
  • помидоры — 2 шт;
  • лук — 1 шт.;
  • по одной веточке базилика и петрушки;
  • зубчик чеснока.

Как варить бульон

Первым делом при приготовлении супа-чучвары нужно сварить, собственно, сам бульон. Для этого налейте воду в кастрюлю и положите в нее кости. Очистите головку лука и поместите ее в бульон целиком. Точно так же поступите с томатами, сняв предварительно с них кожицу. Положите в бульон специи, лавровый лист, веточки базилика и петрушки. Доведите все до кипения, снимите пену и варите при закрытой крышке 3 часа на медленном огне.

В самом конце добавьте в бульон по желанию зубчик чеснока. Чтобы еще больше насытить бульон витаминами, можно также положить в него целую очищенную морковку, болгарский и острый перчик и даже, к примеру, баклажан.

В любом случае после трех часов варки выньте из готового бульона кости и овощи. Процедите его через марлю. Отставьте кастрюлю с бульоном и приступайте к лепке пельменей чучвара.

Подготовка фарша и замес теста

Пока бульон варится, приготовьте, собственн сами узбекские пельмешки. Для этого просейте муку в миску. Разбейте туда же яйца. Долейте охлажденную кипяченую воду и замесите эластичное тесто.

Тесто должно быть достаточно тугим. При желании можно добавить в него немного растительного масла. Вымешивайте тесто подольше, до тех пор, пока оно не побелеет и не станет гладким.

Заверните вымешанное тесто в пленку или положите его в пакет и поставьте отдыхать не менее чем на час в холодильник.

Приступайте к приготовлению начинки. Специи размельчите в ступке. Лук мелко нарубите ножом. Мясо перекрутите в мясорубке. Смешайте фарш с луком и посыпьте его специями. Тщательно вымешайте фарш, посолите его и поместите его в холодильник так же, как и тесто, на 1 час.

Лепка

Отдохнувшее тесто достаньте из холодильника и раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте лепешку на квадраты со стороной 5-6 см. В центр каждого квадрата поместите кусочек фарша.

Сложите пельмешки треугольником, залепите со всех сторон и сложите вдвое. В конечном итоге у вас должны получиться аккуратные узбекские пельмени с ушками.

Приготовление супа

Для приготовления, собственно, самого супа процеженный бульон посолите и поперчите. Добавьте в суп красный перчик и доведите его до кипения. Опустите в бульон пельмени и варите их до всплытия 5 мин. При желании перед запуском изделий в суп можно добавить немного томатной пасты.

К столу готовый суп подавайте со сметаной, посыпав зеленью. Есть это блюдо, конечно же, нужно исключительно в горячем виде. К столу вместе с чучварой обычно подают и хлеб, нарезанный тонкими ломтиками. То есть едят это блюдо абсолютно так же, как и обычный мясной суп.

Другие варианты приготовления

Чаще всего чучвару для супа в Узбекистане готовят из бараньего или говяжьего фарша. Но можно использовать для лепки пельменей, конечно же, куриный, свиной или смешанный фарш. Выше мы рассмотрели рецепт приготовления стандартного обычного варианта супа чучвары, представляющего собой по-сути костно-овощной бульон с пельменями.

Но при желании можно готовить с налепленными пельмешками и более сложный суп. В этом случае после процеживания бульона в него кладут срезанное с костей мясо, нарезанное мелкими кусочками, обжаренные лук, чеснок, зелень, овощи.

Количество ингредиентов в этом случае подбирают таким образом, чтобы готовый суп получился не слишком густым. Густота блюда в любом случае должна быть такой, чтобы все ингредиенты в процессе варки в бульоне плавали.

Перемешивать суп должно быть легко. В противном случае пельмешки в нем могут слипнуться.

Как и бульон, суп с пельменями чучвара подают к столу в тарелке, приправив зеленью со сметаной. Именно этот вариант подачи является в Узбекистане самым распространенным. Но иногда бульон и сами пельмени подают отдельных тарелках.

В этом случае сметану кладут в бульон, а пельмешки смазывают маслом или поливают каким-нибудь соусом обычным образом.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

www.syl.ru

Суп из пельменей с картошкой

Каким бы не было разнообразным меню первых блюд, иногда хочется найти рецепт, который порадует близких новым, интересным вкусом. Суп из пельменей с картошкой понравится всем без исключения. Блюдо готовится очень легко и просто, а получается сытным и очень вкусным. Пельмени можно взять покупные или заранее слепить в домашних условиях.

Ингредиенты

Для приготовления супа из пельменей с картошкой потребуется:

1,5 литра куриного бульона или воды;

3 картофелины;

1 луковица;

1 морковь;

200 г пельменей;

пучок петрушки;

20 г + 1 ст. л.  для обжаривания овощей сливочного масла;

соль, чёрный молотый перец.

Этапы приготовления

Лук и морковь почистить и помыть. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь — брусочками и обжарить на сливочном масле в течение 3-4 минут до мягкости, иногда помешивая.

Картофель почистить, помыть и нарезать соломкой. 

Куриный бульон довести до кипения, выложить в него картошку. Проварить 10 минут и отправить в кастрюлю поджаренные овощи. Посолить по вкусу. 

Довести до кипения, проварить пару минут и выложить пельмени в суп с картошкой. Когда пельмени всплывут, проварить их до готовности (около 3-4 минут). 

Перед тем как снимать с огня, кладем в супчик измельченную зелень, сливочное масло и чёрный молотый перец, доводим до кипения.

Блюдо получается аппетитным и изумительно вкусным.

Разлить по тарелкам и сразу же подать на стол суп из пельменей с картошкой. 

Разлить по тарелкам и сразу же подать на стол суп из пельменей с картошкой.

Разлить по тарелкам и сразу же подать на стол суп из пельменей с картошкой. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Суп с перловкой и белыми грибами – Суп из белых грибов с перловкой пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня, вегетарианская еда: супы

Суп из белых грибов с перловкой пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня, вегетарианская еда: супы

Сушеные белые грибы 50 г

Белые грибы 500 г

Лук репчатый 3 головки

Морковь 2 штуки

Черный перец горошком 1 столовая ложка

Сахар 1 чайная ложка

Тимьян 3 стебля

Петрушка 5 стеблей

Укроп 20 г

Сметана 200 г

Чеснок 3 зубчика

Перловая крупа 200 г

Сливочное масло 50 г

Подсолнечное масло 50 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Рецепт Cуп из белых грибов с перловкой

В сезон лесных грибов обязательно попробуйте приготовить дома вкусный суп из белых грибов с перловкой! Суп получается очень наваристым, ароматным и сытным. Его можно сделать как из свежих грибов, так и из замороженных. Готовый суп подавайте с зеленью, сметаной и черным или бородинским хлебом.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов
  • Грибы белые — 300 Грамм (свежие)
  • Крупа перловая — 0.5 Стакана
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Масло сливочное — 80 Грамм
  • Петрушка свежая измельченная — 2 Ст. ложки
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Соль — По вкусу
Jocelyn_food Пока без рейтинга 159.34

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Грибы перебираем, очищаем от мусора и промываем. Нарезаем на кубики, заливаем водой. После закипания варим сорок-пятьдесят минут.
    Cуп из белых грибов с перловкой - 0
  2. Далее извлекаем грибы из бульона, добавляем перловку (предварительно замоченную). Лук измельчаем, морковку натираем на терке, обжариваем на сливочном масле до золотистости.
    Cуп из белых грибов с перловкой - 1
  3. Добавляем к овощам грибы, соль, перец. Обжариваем несколько минут.
    Cуп из белых грибов с перловкой - 2
  4. За пять минут до готовности перловки добавляем грибы с овощами. Доводим до вкуса, добавив соль. В конце добавляем зелень. Готовый суп подаем со сметаной и гренками.

Ключевые слова:
ID: 118411

Простой рецепт супа из свежих белых грибов для семейного обеда

Ингредиенты

Белые грибы 400 Граммов
Картофель 1 Штука
Морковь 1 Штука
Луковица 1 Штука
Крупа перловая 3 Столовые ложки
Масло сливочное 80 Граммов
Перец черный (горошек) 5 Штук
Петрушка рубленая 2 Столовые ложки
Сметана (20%) 100 Граммов

В суп из белых грибов не принято добавлять специи, чтобы не перебить чудесный аромат самих грибов.

Способ приготовления

  1. Тщательно промойте перловую крупу, залейте 1 стаканом горячей воды, дайте постоять 30 минут.

  2. Морковь, лук и картофель очистите, вымойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук измельчите, картофель нарежьте небольшими кубиками.

  3. Белые грибы промойте, нарежьте небольшими кубиками, залейте холодной водой и варите 20 минут. Откиньте грибы на дуршлаг и слейте воду.

  4. В кастрюлю налейте свежую воду по рецепту. Выложите в нее замоченную перловку и варите 20 минут. Добавьте картофель и варите еще 7 минут.

  5. В сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте лук и морковь,помешивая,5 минут. Добавьте отваренные грибы, посолите и жарьте вместе еще 5 минут.

  6. Выложите овощи с грибами в кастрюлю с перловкой, добавьте перец горошком и варите 10‒15 минут.

  7. В конце добавьте рубленую петрушку, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте супу настояться 15 минут и подавайте со сметаной.

Раньше белые грибы не отваривали перед закладкой в суп, но сегодня в связи с ухудшением экологического состояния природы, их рекомендуется отваривать, а отвар выливать.

Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

Грибной суп из сушеных грибов с перловкой — невероятно вкусный суп с фантастическим ароматом. Очень питательный и в тоже время постный суп. Если заготовить грибы самому, то себестоимость такого обеда весьма низкая. Да и в зимний холодный день не только согреет и насытит, а и не выгонит из дома за продуктами. Все, что понадобится — горсть сушеных грибов, жменя перловки и самые простые овощи.

Грибы — это уникальный подарок природы человеку. В них большое количество микроэлементов, как у фруктов. Углеводный состав как у овощей. Витаминов группы В больше чем у злаков. А по количеству белка они опережают мясо. Чудо продукт.

Перловая крупа тоже очень полезная. У нее уникальный состав. Большое количество антиоксидантов в сочетании с лизином омолаживает, восстанавливает и чистит кожу лица, укрепляет волосы. Кроме этого хорошо влияет на нервную систему. Это крупа молодости. Грибной суп в сочетании с полезными свойствами перловки и свежих овощей не только согреет в зимнюю пору, но и поправит здоровье.

 Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

Готовится очень просто и из доступных продуктов. Вкусный, сытный и очень ароматный суп для всей семьи.

 Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

Ингредиенты:

  • Сушеные грибы — 100 г
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Перловка — 2 ст. л
  • Вода — 3 л
  • Лук — 1 шт
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л

 Приготовление:

Грибы заранее замочить в воде на 3 часа. Сливаем грибы через сито прямо в кастрюлю в которой будет вариться суп.

Включаем кастрюлю, доливаем еще 2 л воды и добавляем перловку.

Нарезаем уже мягкие грибы некрупно и отправляем вариться на 15 минут.

Готовим зажарку. Накрошенные лук и морковь обжариваем 5 мин.

Кубиками режем картофель, добавляем в суп и варим еще 20 мин.

В конце добавляем зажарку, довариваем суп и даем настояться минимум 10 минут.

Сливочный суп из сушеных грибов с перловкой

Нежный, сытный и ароматный суп. Стоит попробовать только раз и суп станет любимым на веки.

 Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

 Ингредиенты:

  • Сушеные грибы — 80 г
  • Молоко — 500 г
  • Картофель — 4 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Сливки — 200 г
  • Лук — 1 шт
  • Перловка — 70 г
  • Масло подсолнечное — 30 г
  • Вода — 2 л

 Приготовление:

Перед началом приготовления надо замочить грибы в молоке и перловую крупу в простой воде на 3 ч.

Сливаем молоко из грибов в отдельную емкость, в самом конце мы добавим его в суп.

Перловку заливаем в кастрюле 2 л. воды, добавляем грибы и варим.

Из лука и моркови делаем золотистую зажарку.

Прошло 20 минут? Добавляем картофель и варим.

Перед самым приготовлением добавляем зажарку.

Когда все ингредиенты будут готовы, добавляем в суп молоко от грибов и сливки. Выключаем когда закипит.

Суп из сушеных грибов с перловой крупой

Ароматный, яркий и сытный суп. Плотно накормит большую семью, не требуя больших финансовых затрат.

Суп из сушеных грибов с перловой крупой

 Ингредиенты:

  • Сушеные грибы — 100 г
  • Морковь — 1 шт
  • Коренья сельдерея и петрушки — по 1 шт
  • Перловка — 100 г
  • Лук — 1 шт
  • Стебли петрушки, укропа и сельдерея — 1 пучок
  • Подсолнечное масло — 60 г
  • Вода — 3 л

Приготовление:

Заранее грибы замачиваем на 2 часа. Достаем грибы.

Воду, в которой стояли грибы переливаем в кастрюлю и доливаем воду до 3х литров.

В кастрюлю добавляем специи, связанные стебли сельдерея, укропа и петрушки.

Нарезаем грибы, отправляем в кастрюлю на 40 мин.

Перловку обжариваем на растительном масле и отправляем вместе с грибами.

Нарезаем овощи, коренья и обжариваем около 5 мин. Перекладываем в суп и готовим до готовности перловки.

Если вы забыли замочить перловку заранее, не расстраивайтесь. Обжарьте сырую крупу на растительном масле. Так перловка быстрее сварится, и бульон останется прозрачным.

Сырный суп из сушеных грибов с перловкой

Нужен сытный и питательный суп на ужин? Простой в приготовлении и доступный по деньгам? Приготовьте вкусный сырно-грибной суп с перловкой.

Сырный суп из сушеных грибов с перловкой

Ингредиенты:

  • Сушеный грибы — 75 г
  • Лук — 1 шт
  • Перловка — 100 г
  • Плавленный сыр — 200 г
  • Картофель — 400 г
  • Морковь — 1 шт
  • Приправы
  • Вода — 1,5-2 л

 Приготовление:

Заранее грибы и перловку замачиваем на 2 ч.

Мягкие грибы достаем и нарезаем.

Воду от грибов переливаем в кастрюлю, доливаем еще до 2х л., высыпать грибы, промытую перловку и варим.

Через 30 мин варки добавляем измельченный лук и морковь, еще через 5-7 мин — картофель. В конце варки добавляем плавленный сыр, доводим до кипения и выключаем. Пусть постоит немного.

Суп из сушеных грибов, перловки и ребрышек в мультиварке

Чтоб быстро приготовить вкуснейший суп на семейный ужин воспользуйтесь нашим рецептом и мультиваркой.

Суп из сушеных грибов, перловки и ребрышек в мультиварке

 Ингредиенты:

  • Сушеные грибы — 25 г
  • Картофель — 3 шт
  • Ребрышки — 350 г
  • Морковь — 2 шт
  • Тимьян — веточка
  • Лук — 1 шт
  • Перловка — 150 г
  • Чеснок — 1 зуб
  • Приправы
  • Вода — 2 л

 Приготовление:

Крупу и грибы замачиваем за 3 часа.

На режиме жарки, сначала обжариваем слегка ребрышки и достаем. Следом жарим лук, добавляем к нему чеснок и только потом тертую морковь. Готовим до полуготовности.

Далее добавляем нарезанный картофель, перловку, ребрышки, грибы и заливаем водой.

Добавляем специи и готовим на режиме суп 1 ч. 20 мин.

Суп из сушеных грибов, перловки и куриных желудочков

Сытно и недорого накормить большое семейство можно приготовив грибной суп с желудочками курицы. Дешево и сердито.

Суп из сушеных грибов, перловки и куриных желудочков

Ингредиенты:

  • Грибы сушеные — 75 г
  • Желудки куриные — 300 г
  • Картофель — 3 шт
  • Перловка — 100 г
  • Морковь — 1 шт
  • Вода — 1,5-2 л
  • Лук — 1 шт
  • Приправы

 Приготовление:

Замоченные заранее грибы поставить вариться вместе с желудками и перловкой на час.

Овощи нарезать и по очереди добавить спустя час в суп.

Варить до готовности овощей и перловки. Будет вкуснее если оставить суп настояться.

 Грибной суп с перловкой

Аромат лесных грибов перенесет всех собравшихся за столом в далекий, осенний лес. Приготовьте грибной суп и превратите простой ужин в сказочное путешествие.

 Грибной суп с перловкой

Ингредиенты:

  • Сушеные грибы — 50 г
  • Морковь — 1 шт
  • Перловая крупа — 1 стакан
  • Картофель — 300 г
  • Томатная паста — 3 ст. л
  • Лук — 1 шт
  • Приправы
  • Вода — 2 л

Приготовление:

Промываем перловку, заливаем водой, доводим до кипения и сливаем первую воду.

В кастрюлю наливаем воду, ждем когда закипит и добавляем перловку. Варим 30 мин.

Овощи нарезаем и по очереди добавляем в суп.

Грибы измельчаем блендером (не отмоченные) и добавляем в суп. Варим 15  мин.

Затем, добавляем специи, томатную пасту и через 5 минут выключаем.

 Суп из сушеных грибов на курином бульоне

Очень вкусный и оригинальный рецепт супа. Продукты самые простые, а вот вкус и аромат не оставит равнодушным никого. Суп отлично подойдет для праздничного стола. Готовится в казане или на сковороде.

 Суп из сушеных грибов на курином бульоне

 Ингредиенты:

  • Сушеные грибы — 100 г
  • Перловка — 100 г
  • Куриный суповой набор — 0,5 кг
  • Картошка — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Сливочное масло — 50 г
  • Приправы
  • Вода — 1,5-2 л

 Приготовление:

Из куриного супового набора готовим крутой бульон.

Грибы размачиваем и нарезаем.

Перловку отвариваем заранее.

В казане разогреть сливочное масло и жарить на нем грибы до полуготовности.

Готовый бульон вылить в казан с грибами.

Овощи нарезать кубиками и отправляем вариться в казан вместе с перловкой.

Суп будет готов когда сварится картофель.

Если вы замачиваете перловку на ночь, выставьте ее в холодное место. Ночь — слишком долго для этой крупы. В теплом месте, без замены воды она быстро закисает.

Итальянский грибной суп

Как в солнечной Италии готовят грибной суп? Простой и легкий итальянский рецепт наполнит семейный ужин теплом и романтикой.

Итальянский грибной суп

Ингредиенты:

  • Сушеные грибы — 25 г
  • Замороженные грибы — 300 г
  • Перловка — 100 г
  • Пармезан — 50 г 
  • Картофель — 300 г
  • Морковь — 200 г
  • Том. паста — 30 г
  • Подсолнечное масло — 30 г
  • Приправы
  • Вода — 2 л

 Приготовление:

Замороженные и сухие грибы заливаем водой, доводим до кипения, выключаем и пол часа они настаиваются.

Воду с грибов переливаем в кастрюлю, добавляем специи, нарезанные грибы и перловку. Варим.

Морковь тушим вместе с луком и томатной пастой до готовности.

Картофель режем произвольно, отправляем в бульон. За 5 мин. до приготовления добавляем зажарку. Перед подачей посыпаем суп тертым сыром Пармезан.

Диетический грибной суп

Витаминный и питательный суп с минимальным количеством калорий. Для стройной фигуры и здорового организма.

Диетический грибной суп

Ингредиенты:

  • Сушеные грибы — 30 г
  • Перловка — 80 г
  • Куриное филе — 200 г
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Зелень — 100 г
  • Йогурт — 50 г
  • Вода — 2 л

Приготовление:

Заранее замачиваем грибы и перловку.

В воду от грибов доливаем чистую воду до 2х. л., выкладываем нарезанные грибы, крупу, измельченный лук с морковкой и варим 40 минут.

Куриное филе мелко нарезаем и отправляем в суп.

Болгарский перец и зелень добавляем за 5 мин. до готовности супа.

При подаче положить ложку йогурта.

Грибной суп с мясом и перловкой

Насыщенный вкус и лесной аромат супа порадует всю семью. Такой суп можно подать и на праздничный стол.

Грибной суп с мясом и перловкой

 Ингредиенты:

  • Сушеные грибы — 20 г
  • Свежие грибы — 350 г
  • Мясо на кости — 500 г
  • Морковь — 3 шт
  • Помидоры консервированные — 125 г
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Перловка — 100 г
  • Вода — 2-3 л

Приготовление:

Заранее замачиваем грибы и перловку на пол часа.

Мясо ставим вариться на 40 мин, не забываем снять пенку.

Свежие грибы измельчаем. На разогретом масле жарим пока не выпарится сок.

Овощи нарезаем произвольно. Чеснок выдавливаем через пресс.

Мягкие грибы нарезаем и жарим со свежими.

В поджарку отправляем лук, морковь и чеснок и готовим до готовности.

Готовое мясо нарезаем, бульон процеживаем и возвращаем на плиту.

В кастрюлю добавляем перловку, помидоры, мясо, зажарку и готовим до приготовления крупы.

Если вы не успели снять пенку, долейте в бульон стакан воды. Пенка начнет подниматься снова.

Густой суп с грибами, мясом и перловкой

Не любите сильно жидкие супы и вторые блюда уже порядком надоели? Приготовьте наш густой и питательный суп. Вкусный и очень сытный.

Густой суп с грибами, мясом и перловкой

 Ингредиенты:

  • Сухие грибы — 40 г
  • Мясо — 400 г
  • Перловка — 250 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Томатная паста — 40 г
  • Подсолнечное масло — 30 г
  • Вода — 1,5 л

Приготовление:

Заранее замачиваем грибы и крупу.

Ставим вариться мясо, когда закипит собираем пенку и сразу засыпаем вариться перловку.

Отжимаем грибы, нарезаем ломтиками. Морковь — кольцами.

Когда мясо будет готово наполовину, добавляем морковь и грибы.

На растительном масле жарим измельченный лук до карамельного цвета и добавляем томатную пасту, готовим еще пару минут.

Суп уже стал густой и наваристый, дело за малым. Добавляем зажарку, варим еще 5 мин. и выключаем.

Грибной суп

Аромат грибного супа разлетаясь по всему дому вызывает самые приятные детские воспоминания. Любимая бабушка в небольшом, деревенском домике у леса.

Грибной суп

Ингредиенты:

  • Сушеные грибы — 25 г
  • Шампиньоны — 500 г
  • Перловка — 250 г
  • Лук — 800 г
  • Картофель — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Мускатный орех — 0,5 ч. л
  • Перец чили — 0,2 ч. л
  • Вода — 2 л

Приготовление:

Заранее, желательно с ночи, замачиваем грибы.

Перловку тоже минимум за 5 часов.

Начнем с крупы. Поставим отвариваться отдельно на 45 мин.

Картофель нарезать кубиками и отварить в отдельной кастрюле, лишний крахмал испортит аромат грибов.

Лук чистим и нарезаем. В кастрюле с толстым дном жарим лук.

Морковь крупно трем и отправляем в лук.

Чистим и нарезаем шампиньоны и в зажарку.

После промыть, нарезать и положить в кастрюлю грибы.

Добавляем специи, наливаем воду и варим.

По готовности грибов добавляем в суп перловку, картофель, варим еще пару минут.

Рассольник с сушеными грибами

Всем хорошо известный и любимый суп рассольник получается еще вкуснее если приготовить его с сушеными грибами.

Рассольник с сушеными грибами

 Ингредиенты:

  • Сушеные грибы — 50 г
  • Перловка — 200 г
  • Картофель — 500 г
  • Морковь — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Соленые огурцы — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Вода — 2-2,5 л

 Приготовление:

Заранее замоченные грибы ставим вариться с перловой крупой на час.

Крошим лук, картофель, морковь и помидор как вам больше нравится.

Когда перловка будет почти готова, добавляем лук, морковь, картофель и помидор поочередно через каждые 5 минут.

Огурец нарезаем и добавляем в самом конце. Варим еще 5-7 минут.

Шотландский суп с грибами

На первый взгляд такой же суп, в приготовлении, как и у нас, но мелкие отличия полностью меняют вкус.

Шотландский суп с грибами

Ингредиенты:

  • Сушеные белые грибы — 100 г
  • Морковь — 1 шт
  • Перловка — 100 г
  • Лук — 1 шт
  • Подсолнечное масло — 30 г
  • Вода — 1-1,5 л

Приготовление:

Заранее готовим перловку. Сперва обжариваем крупу, а потом варим.

Грибы размачиваем и ставим вариться на 40 мин.

Лук и морковь режем маленькими кубиками.

На сковороде обжариваем сначала морковь, а потом лук.

Готовые грибы режем кубиками и возвращаем в бульон, добавляем перловку и овощи.

Варим еще 5 минут.

Рецепт Суп с белыми грибами и перловкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Суп с белыми грибами и перловкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 — 21,3 %, витамином C — 19,7 %, витамином E — 13 %, витамином PP — 19,5 %, калием — 15,9 %, фосфором — 11,9 %, кобальтом — 45 %, марганцем — 12,3 %, хромом — 14,1 %
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

с перловкой, курицей, сливками, в мультиварке

Нет ничего ароматнее, чем томящийся на плите суп из свежих белых грибов. Запах блюда вызывает аппетит еще до того, как его подадут к столу. И боровикам среди других представителей грибного семейства равных нет.

Белый гриб по праву называется царем среди лесных даров

Питательные и полезные белые грибы по содержанию белка соперничают с мясом, и потому блюда из них получаются сытными и вкусными. Готовка блюд с этим компонентом – не просто кулинарное действие, это удовольствие для любой хозяйки.

Как приготовить суп из свежих белых грибов

Сварить суп из свежих белых грибов не сложно, поскольку их легко чистить и мыть. Боровик относится к классу съедобных грибов и поэтому не требует длительного предварительного замачивания и специальной обработки.

Вкус и аромат будущего супа зависят от качества продуктов. Чтобы выбрать их правильно, нужно знать основные правила. Во-первых, не стоит покупать продукт у сомнительных продавцов. Сбором лучше заниматься самостоятельно.

Во-вторых, нельзя собирать плодовые тела вблизи оживленных трасс, промышленных предприятий и в экологически неблагоприятных районах. Эти правила относятся к сбору любых представителей грибного семейства.

Перед приготовлением урожай осматривают на предмет порчи, счищают с них сухие листья и прочий мусор. Замачивают при необходимости на 15 – 20 минут. Далее их промывают водой и дают немного обсохнуть.

Замороженные боровики можно хранить длительное время

Важно! Срок годности боровиков очень короткий. В идеале готовить их нужно не позднее 3 – 4 часов после сбора. Если такой возможности нет, свежесобранные грибы помещают в дуршлаг, накрывают мокрой тканью и ставят в холодильник. Так можно продлить срок годности на несколько часов.

Существуют хитрости приготовления вкусного супа, которыми охотно делятся повара и опытные хозяйки:

  • боровики, слегка обжаренные на сливочном масле перед готовкой, становятся более ароматными;
  • специи с выраженным ароматом способны заглушить запах, в суп из боровиков можно добавлять перец горошком или молотый, лавровый лист, реже – паприку;
  • в соус для заправки грибных блюд допускается добавление чеснока в небольших количествах;
  • сделать бульон более густым поможет обжаренная до золотистого цвета пшеничная мука;
  • желательно готовить первые блюда из того расчета, что они будут съедены в день приготовления;
  • хранение супов возможно, но нужно учитывать, что на второй день они теряют свой необыкновенный аромат и часть вкусовых качеств.

Готовят супы из боровиков разными способами: со сливками, с перловкой и курицей. И каждое из этих блюд достойно почетного места на столе.

Сколько варить свежие белые грибы для супа

Нарезанные боровики необходимо варить в воде с небольшим количеством соли, потом ввести овощи и крупы. Время варки составит примерно 30 минут.

Предварительно обжаренные боровики можно запускать в суп вместе с овощами – время варки после обжаривания сокращается. Если делают из замороженных, их размораживают, моют и готовят обычным способом.

Важно! Готовность определяют по такому признаку: грибы опускаются на дно кастрюли.

Рецепты грибного супа из свежих белых грибов

Рецептов супа из свежих белых грибов множество. Основной ингредиент прекрасно сочетается с перловой крупой, домашней лапшой, куриным мясом (грудкой). Классический рецепт очень прост, но результат от этого ничуть не проигрывает самым изысканным способам приготовления.

При варке необходимо периодически снимать пену

В каждом из приведенных рецептов используют набор специй: соль, черный молотый перец или смесь перцев – по вкусу, один листочек лаврового листа. При подаче украшают несколькими веточками зелени или рубленой петрушкой и укропом, заправляют сметаной.

Во всех приведенных ниже рецептах используется основной набор ингредиентов:

  • боровики – 350 г;
  • бульон или вода – 2 л;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • соль и специи по вкусу.

В каждом из рецептов к основному набору предложены дополнительные продукты. Именно они определяют особенности приготовления супа из свежих боровиков.

Простой рецепт супа из свежих белых грибов

Ингредиенты:

  • основной набор продуктов;
  • картофель 4 –5 шт.;
  • масло растительное – 3 ч. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Боровики порезать кусочками среднего размера.
  2. Картошку и лук порезать кубиками, морковь – соломкой или натереть на крупной терке.
  3. Варить на среднем огне, не забывая снимать пену, пока боровики не опустятся на дно.
  4. Аккуратно извлечь белые грибы, дать слегка обсохнуть. В бульон отправить картошку, добавив соль и перец и поставить на огонь.
  5. На сливочном масле обжарить кусочки грибов в течение 5 – 7 минут.
  6. На сковороде с растительным маслом пассировать морковь с луком.
  7. Незадолго до готовности картофеля в кастрюлю опустить обжаренные боровики, пассированные овощи. Продолжать варку еще 10 минут.

Снятому с огня блюду постоять 15 – 20 минут, чтобы оно стало более насыщенным и ароматным

Грибовница из свежих белых грибов

Один из традиционных русских рецептов супа со свежими белыми грибами – грибовница, или грибная похлебка. Пришла к нам из северных районов, упоминания о ней относятся к временам правления Ивана Грозного.

В далекие времена этот суп был традиционной едой охотников, когда у тех заканчивалась провизия.

Рецепт грибовницы со временем претерпел изменения

До наших дней грибовница дошла в более сложном варианте. В готовую похлебку перед подачей кладут кусочек сливочного масла.

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • картофель – 4 – 5 шт.;
  • сливочное масло – 50 – 80 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.

В данном рецепте количество воды или бульона можно увеличить до 3 л.

Пошаговый рецепт:

  1. Грибы, нарезанные кубиками, опустить в воду и довести до кипения. Воду слить. В 3 л воды с добавлением соли полчаса варить боровики.
  2. На сливочном масле обжарить нарезанный лук и тертую морковь до золотистого оттенка.
  3. Обжаренные овощи со сковороды отправить в суп вместе с кубиками картофеля, варить 10 минут. Приправить лавровым листом и перцем (можно использовать перец горошком). Продолжать варку еще 5 минут.
  4. Вилкой взбить яйца, вылить их тоненькой струйкой в суп, при этом помешивать бульон. Проварить 1 минуту. Оставить под крышкой на 15 – 20 минут.

Суп из белых свежих грибов с перловкой

С перловой крупой можно сварить очень вкусный и красивый грибной суп из свежих белых грибов. Алгоритм приготовления очень простой, блюдо получается наваристым и сытным. Единственное отличие в том, что этот суп нужно настаивать 1 час.

Перловка в первых блюдах – дополнительный источник белка

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • перловка – 100 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • масло растительное и сливочное – по 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Промывать перловую крупу до прозрачности воды. Поместить ее в дуршлаг, пропарить перловку над кастрюлей с водой (чтобы вода не касалась дуршлага). Время такой процедуры составит 20 минут.
  2. В литре подсоленной воды варить 20 минут свежие боровики, нарезанные кусочками. Кусочки грибов вынуть шумовкой, процедить бульон. В нем сварить перловку.
  3. Тертую морковь пассировать вместе с луком на смеси масел примерно 5 минут. В эту же сковороду вместе к пассированным овощам ввести грибы, жарить 4 – 5 минут.
  4. В бульон с готовой перловой крупой заложить картофель кубиками. Через 10 минут добавить пассировку, соль, специи. 3 – 4 минуты варить, убавив интенсивность подогрева. Готовому супу нужно настояться.

Суп из свежих белых грибов со сливками

Чуть дольше обычного придется варить суп из свежих белых грибов со сливками. Если под рукой не оказалось сливок, их допускается заменить плавленым сырком (важно, чтоб это был именно сыр, а не продукт).

В качестве основы многие хозяйки предпочитают овощной бульон. Если сливки не жирные, в качестве загустителя используют обжаренную муку.

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • сушеные боровики – 30 г;
  • сливки 35% жирности – 250 мл;
  • масло растительное и сливочное – по 1 ст. л.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • тимьян – 4 веточки.

Пошаговый рецепт:

  1. Грибы варить в воде с добавлением соли 30 минут. Аккуратно извлечь их, бульон процедить.
  2. Картофель нарезать кубиками, варить 15 минут.
  3. Обжарить на смеси масел до мягкости лук и чеснок, мелко нарезанные. К ним отправить грибы и веточки тимьяна, тушить до испарения жидкости. Добавить кусочек сливочного масла и потомить еще пару минут.
  4. Содержимое сковородки переложить в бульон, приправить солью и специями, влить сливки (или заменить их кубиками сыра). Для усиления аромата ввести порошок из сухих грибов.

Довести до кипения, снять с огня и оставить на 10 – 15 минут под крышкой

Суп со свежими белыми грибами и курицей

Готовить этот суп можно как из свежих белых грибов, так и из замороженных.

Некоторые грибы можно не разрезать – это будет украшением готового блюда

Ингредиенты:

  • продукты основного набора, количество которых увеличено вдвое;
  • курица – 1кг;
  • картофель – 6 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Сварить куриный бульон классическим способом. Время готовки 50 – 60 минут. Отварную курицу разрезать на порционные кусочки.
  2. Белые грибы обжарить в сковороде.
  3. Отправить в бульон грибы и картошку. Варить 20 минут. Одновременно обжарить лук и морковь.
  4. В кастрюлю с супом положить зажарку и приправить специями. Потомить немного и снять с плиты. В готовое блюдо выложить куриные кусочки.

Суп из свежих белых грибов в мультиварке

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • сыр плавленый – 200 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • масло сливочное – 20 г.

Приготовление:

  1. Выбрав режим «выпечка», растопить сливочное масло в чаше мультиварки. В режиме «жарка» обжарить лук с морковкой. Через 10 минут положить в чашу грибы, жарить с открытой крышкой, помешивать.
  2. По окончании режима жарки положить в чашу кусочки картошки, залить воду. Тушить при закрытой крышке примерно 1,5 – 2 часа. За полчаса до завершения варки открыть крышку, добавить специи, соль и мелкие кубики сыра. Помешивать суп, дать плавленому сырку полностью раствориться. Когда выбранный режим отключится, суп готов.

Можно оставить блюдо в режиме подогрева на 10 минут

Суп грибной из свежих белых грибов с фасолью

Фасоль предварительно замачивают

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • фасоль – 200 г;
  • масло растительное для обжарки.

Пошаговый рецепт:

  1. Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности. В зависимости от сорта варят от 20 минут до 1 часа.
  2. Пассировать лук с морковью. Отдельно отварить грибы в воде с солью в течение 30 минут.
  3. Готовые белые грибы откинуть на дуршлаг. Бульон выливать не нужно.
  4. Половину фасоли пюрировать с помощью блендера. Смешать бульон, оставшийся от варки фасоли, с грибным отваром, поставить на средний огонь.
  5. В бульон ввести все компоненты, соль и специи. Варить 7 – 8 минут. Дать постоять еще 10.

Суп со свежими белыми грибами и манкой

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • манка – 1 ст. л.;
  • картофель – 3 шт.;
  • масло растительное для обжарки.

Пошаговый рецепт:

  1. Сварить грибы. Время варки – 10 минут. Подготовить овощи: картошку и лук порезать небольшими кубиками, морковь нашинковать соломкой.
  2. Лук и морковь обжарить в сковородке с маслом. Картофель запустить в бульон на плите.
  3. Когда картофель будет готов, отправить в суп зажарку, посолить, приправить специями, и варить 5 минут.
  4. При постоянном помешивании струйкой всыпать манку. Довести до кипения на интенсивном огне. Добавить зелень и снять с плиты.

К грибному супу с манкой подают пшеничные сухарики или ломтик хлеба

Грибной суп со свежими белыми грибами и гречкой

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • гречка – 100 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • масло сливочное – 20 г.

Приготовление:

  1. Грибы варить 20 минут. Затем всыпать в бульон гречку и ввести кубики картошки.
  2. На сливочном масле пассировать лук и морковь.
  3. Ввести пассированные овощи, когда картофель будет почти готов, добавить специи. Дать покипеть 3 – 5 минут. Посыпать рубленой зеленью, закрыть крышкой и снять с плиты.

Блюдо должно настояться 10 – 15 минут

Вкусный суп из свежих белых грибов на курином бульоне

Сварить такой суп из свежих белых грибов очень просто. Для него используется тонкая лапша, которую можно купить в магазине или сделать самостоятельно.

Лапшу для супа из белых грибов можно сделать самостоятельно

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • бульон куриный – 2 л;
  • рубленая зелень – 30 г;
  • лапша – 100 г;
  • растительное масло – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Свежие белые грибы варить 30 минут в курином бульоне.
  2. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
  3. Бульон посолить, добавить в него лук с морковкой, варить 3 – 4 минуты.
  4. Готовый суп приправить рубленой зеленью. Оставить под крышкой минут на 10.

Суп из свежих белых грибов с мясом

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • говядина или телятина – 250 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • перец горошком – 8 шт.;
  • зелень рубленая – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Сварить мясной бульон, вынуть из него мясо и разделать на порции. В кипящий бульон ввести соломкой нарезанные боровики, лист лавровый и перец горошком. Варить 20 минут.
  2. Через 20 минут подойдет время отправки в суп моркови, картошки и лука.
  3. Мясные кусочки добавить в суп. Приправить зеленью, посолить. Варить еще 3 – 5 минут.

Посыпать блюдо зеленью и подавать к столу

Суп из свежих белых грибов с беконом

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • бекон – 200 г;
  • картофель – 4 – 5 шт.;
  • укроп свежий – 1 пучок;
  • сыр твердый – 150 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль и специи по вкусу.

Бекон перед жаркой нарезают соломкой

Пошаговый рецепт:

  1. Соломкой нарезать бекон, белые грибы, лук – кольцами. Яйца отварить вкрутую.
  2. Воду посолить, довести до кипения, положить в нее картофель.
  3. Ломтики бекона обжарить на разогретой сковородке без масла примерно 2 – 3 минуты.
  4. Минут 7 жарить на сковороде грибы с луком.
  5. Когда картофель будет почти готов, отправить грибы с беконом и луком. Варить 15 – 20 минут.
  6. Порубить укроп и натереть сыр на терке.
  7. В суп добавить соль и специи, ввести сыр. Помешивая, проследить, чтоб он полностью расплавился. Снять с плиты.
  8. Подавать с половинками вареных яиц, посыпав зеленью.

Калорийность супа из свежих белых грибов

Чтобы рассчитать калорийность любого из супов с белыми свежими грибами, можно воспользоваться таблицами энергетической ценности отдельных ингредиентов.

Классический суп из свежих белых грибов, который варят с картофелем, – блюдо низкокалорийное. Добавляя в него мясные продукты, сыр, фасоль и лапшу, энергетическая ценность увеличивается.

Каким бы ни был рецепт супа, главное его достоинство – вкус и аромат

Легкий грибной суп из простых ингредиентов можно отнести к диетическим продуктам. Высокое содержание белка делает его питательным и полезным.

Энергетическая ценность – 28,3 ккал.

БЖУ:

  • белки – 1,5 г;
  • жиры – 0,5 г;
  • углеводы – 4,4 г;
  • пищевые волокна – 1,2 г.

Заключение

Суп из свежих белых грибов – не только вкусное и полезное блюдо. Оно может стать одним из главных на праздничном столе. Сварить его не сложно, зная основные правила и тонкости приготовления. По-настоящему сытные и полезные супы можно готовить разными способами, взяв на заметку проверенные рецепты. А заморозив собранные боровики, готовить грибной суп можно круглый год.

Грибной суп из шампиньонов с перловкой: постный рецепт с фото

15 апреля 2019 0 1416 1

Грибной суп с перловкой

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

41 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Первые блюда очень важны для нормального питания не только детей, но и взрослых. Предлагаю рецепт простого, вкусного и наваристого грибного супа с перловкой. В рецептуре не указаны мясные продукты, значит, он может разнообразить постное и вегетарианское меню. Хотя супчик можно приготовить и на мясном бульоне, чтобы добавить сытности.

Если вы не безразличны к перловке, тогда читайте рецепт и готовьте аппетитный суп для своих родных. При наличии скороварки на приготовление уйдет около 30 минут.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Перловая крупа

100 г

Шампиньоны

160 г

Перец черный молотый

по вкусу

Лавровый лист

1 шт.

Лук репчатый

80 г

Картофель

300 г

Масло растительное

3 ст.л.

Сушеные овощи

15 г

Шаг 1 из 10

Ингредиенты

Подготовьте все ингредиенты, указанные в списке. Пряности можете менять или дополнять, ориентируясь на свой вкус. Вместо шампиньонов отлично подойдут вешенки или любые лесные грибы.

Шаг 2 из 10

Замачивание крупы

Перловую крупу нужно подготовить заранее, если хотите, чтобы она быстрее приготовилась. Переместите ее в сито и хорошенько промойте проточной водой, перетирая руками, чтобы удалить всю пыль.

Вскипятите отдельно воду. Залейте ею перловку. Накройте крышкой и оставьте до полного остывания.

Есть еще один способ. Можно залить промытую крупу холодной водой и оставить на ночь для набухания.

Шаг 3 из 10

Перловка в кастрюле

После того, как перловка увеличилась в размере, еще раз хорошо промойте ее и залейте холодной водой. Отправьте на плиту. Как только вода закипит, убавьте пламя горелки и варите 25-40 минут, до готовности.


Шаг 4 из 10

Овощи в казане

Пока варится перловка, займитесь подготовкой остальных продуктов. Очистите луковицу и морковку. Лук нарежьте кубиками, а морковь — небольшими брусочками.

В удобную посуду для варки супа влейте масло. Дайте ему хорошо подогреться. Добавьте овощи. Обжарьте на небольшом огне 7-10 минут, до мягкости.

Шаг 5 из 10

Обжарка овощей и грибов

Промойте проточной водой каждый гриб. Нарежьте пластинками вместе с ножками. Переместите к обжаренной моркови с луком. Перемешайте. Продолжите обжаривать в том же режиме 5-7 минут, помешивая лопаткой.

Шаг 6 из 10

Закладка картошки

Очистите и промойте картофель. Нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне.


Шаг 7 из 10

Заливка воды

Влейте воду. Добавьте по вкусу соль, молотый черный перец, сушеные травы, лавровый лист. Перемешайте и дайте закипеть. Варите 15-20 минут, до готовности картофельных кусочков.

Шаг 8 из 10

Добавление перловки

Когда картофель станет мягким, добавьте вареную перловую крупу, которую предварительно откиньте на дуршлаг, чтобы стек отвар. Перемешайте. Закипятите и варите 8-10 минут.

Шаг 9 из 10

Засыпка зелени

В конце добавьте порубленный мелко укроп либо другую зелень, перемешайте и отключите огонь. Дайте готовому блюду настояться под крышкой 10-15 минут.


Шаг 10 из 10

Порция супа с грибами и перловкой

Грибной суп с перловкой готов. Подавайте его к обеденному столу со свежим хлебом, луком, острым перцем.

Готовьте, экспериментируйте и приятного вам аппетита!

Порция супа с грибами и перловкой

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Порция супа с грибами и перловкой Алкоголь продолжит разрушать мозг даже спустя полтора месяца после отказа от его употребеления Порция супа с грибами и перловкой ТОП-8 главных мифов о молоке

Как варить суп с белыми сушеными грибами – Из свежих и сушёных: 10 рецептов вкуснейших супов из белых грибов — Истории

Грибной суп из сушеных белых грибов

Суп из сушеных грибов: классический рецепт приготовления

Приветствую уважаемых читателей! Сегодня приготовим вместе суп из сушеных грибов по классическому рецепту. Разберем, как правильно готовить вкусный классический суп из сухих или свежих лесных белых грибов с картошкой.

Грибовница – необычное блюдо, которым мы разнообразим зимний рацион. Подойдут любые сушеные грибы, мы сегодня разберем приготовление из белых. Получится вкусно, но необходимо соблюсти некоторые правила приготовления: хорошо промыть их перед варкой, не переварить, чтобы не превратились в кашу, а также обязательно дать готовому блюду настояться.

Классический рецепт блюда

Видеорецепт

Другие рецепты

  • Куриный суп с сушеными грибами

Варим на курином бульоне с вермишелью. Уже в готовое кушанье бросаем обжаренное на сливочном масле куриное филе, нарезанное мелкими кусочками. Курица хорошо гармонирует с грибами, ее можно подать на отдельной тарелке.

Чтобы блюдо получилось более насыщенным, добавим перловку. Перловая крупа варится долго, поэтому ее надо замачивать на 6-8 часов и добавлять в самом начале приготовления.

  • Крем-суп с сушеными грибами

Крем-суп можно варить по приведенному выше классическому рецепту. Единственное отличие – в конце приготовления взбиваем содержимое кастрюли погружным блендером, добавляем сливки, чеснок, зелень. Украшаем сухариками. Это вкусно!

  • С гречневой крупой в мультиварке

Если нужно сварить по-быстрому замечательное кушанье, я использую мультиварку, в ней готовить удобнее. К нашему классическому рецепту добавьте гречку, она улучшает вкус, запах, влияет на консистенцию.

  • Закарпатская грибная юшка

Грибная юшка – необычная похлебка. Мука обжаривается на сливочном масле, затем разбавляется бульоном. Добавим пассерованный лук, сливки или сметану. Юшка готова. Это вкусное, нежнейшее кушанье.

Полезные советы

  1. Чтобы насытить бульон ароматом, можно положить в кастрюлю свежих шампиньонов.
  2. Замачивать грибы надо в глубокой миске, под крышкой, на несколько часов или даже на ночь, чтобы они набухли, стали мягкими.
  3. Я обычно замачиваю в молоке, а потом это молоко добавляю в кастрюлю с водой.
  4. Темный цвет можно забелить сливками или молоком.
  5. Сколько готовить, определить трудно, это зависит от того, из каких грибов вы готовите и как тонко они были порезаны перед сушкой.
  6. Если приготовить на мясном бульоне, будет наваристей и сытней.
  7. Уже в тарелку при подаче надо положить рубленое вареное яйцо, сметану или майонез, любую зелень.
  8. Можно добавить сырое яйцо, когда все уже почти готово. Яйцо взбить, влить тонкой струйкой, помешивая содержимое кастрюли.
  9. К классическому набору ингредиентов можно добавить вермишель, перловку, пшено, рис, овсянку.
  10. Если хотите загустить консистенцию, сварите целый картофель, достаньте его, разомните и снова опустите в кастрюлю.
  11. К блюду я обычно подаю ржаной черный хлеб, зеленый лук.

Заключение

Когда решите сварить грибной суп, используйте мой простой рецепт. Старательно, с любовью сделанное кушанье понравится всем. Я варю его обычно зимой, оно согревает моих близких и друзей.

Напишите, часто ли вы готовите это блюдо? Какие ингредиенты включаете в него кроме основных?

Рецепт приготовления супа из сушеных белых грибов

Грибной суп – блюдо нескучное, подходящее к любой погоде и настроению. Особый аппетитный запах придают супчикам сушеные белые грибы. Отказаться от тарелки такого ароматного варева просто невозможно!

В сегодняшней статье расскажем о секретах приготовления: как просто сварить это замечательное и вкусное грибное блюдо.

Простой рецепт грибного супа из сушеных белых грибов

Суп из белых грибов, особенно сушеных, считается самым ароматным, при этом, его рецепт абсолютно несложный. Во время готовки вся ваша квартира наполнится восхитительными и вкусными запахами осеннего леса.

А чтобы наше блюдо получилось, основной компонент необходимо подготовить заранее: замочите с вечера сушеные боровики в холодной воде. Это нужно, чтобы ушла излишняя жесткость. Если нет возможности замочить на ночь, то дайте им постоять в воде хотя бы часа 3-4.

Ингредиенты

Как сварить суп из сушеных белых грибов с картофелем

  1. Достанем боровики из воды, а полученный настой перельем через мелкое сито в кастрюлю. Дольем воды примерно до 2/3 объема и поставим на огонь.
  2. Размягченные боровики нарежем крупными ломтями.
  3. Картошку (2-3 штуки) нарежем кубиками небольшого размера.
  4. Мелко покрошим луковую головку.
  5. Морковку тоже порежем кубиками.
  6. Разогреем масло на сковороде и обжарим до светло-золотого цвета лук.
  7. Добавим к нему морковь и будем пассеровать еще минут 5-6.
  8. В закипевший грибной настой бросим порезанные боровики, 2-3 лавровых листа и 5-6 горошин душистого перца. Подождем, пока отвар закипит, и на медленном огне проварим около 10 минут.
  9. Добавим картошку, снова доведем до кипения и проварим 10 минут.
  10. Теперь пришла очередь пассерованных овощей: их кладут в отвар вместе с половинкой столовой ложки соли. После закипания варим все еще 10-15 минут, до готовности всех составляющих.
  11. Снимите пробу, досолите и доперчите по вкусу.
  12. Засыпьте 1-2 ст. л. манки, непрерывно помешивая отвар, чтобы избежать образования комочков. Манка нужна для придания нежности всей структуре.
  13. Прогреем все еще три минутки и дадим немного постоять под крышкой.

Тонкости приготовления

  • Манку в рецепте можно заменить на другую крупу (гречку, перловку, рис). Классическим вариантом будет и добавление тонкой вермишели.
  • Аккуратно сливайте воду, в которой настаивались сушеные боровики, потому что на дне может осесть песок. Сколько варить сушеные белые грибы для супа? Если вы предварительно замачивали их на 3-4 часа, то для готовности белым грибам обычно достаточно 40-50 минут в кипящем отваре. А если сырье для сушки было порезано тонкими пластинами, то даже без замачивания боровики у вас будут готовы уже через полчаса.
  • Чтобы лавровые листы отдали свой аромат, достаточно 5-10 минут. Если варить их дольше, то лавр принесет в блюдо ненужную горчинку. Поэтому выньте «лаврушку» из отвара по истечении этого времени. Либо, по классическим кулинарным правилам, кладите лавровый лист в отвар за 5 минут до окончания варки.

Видеорецепт

Чтобы своими глазами увидеть, каким красивым и наваристым получается блюдо, обязательно посмотрите видео.

Суп из сушеных белых грибов

Дорогие друзья, признаюсь честно, я никогда ранее не готовила суп с использование сухих белых грибов. И мне, как искушенному кулинару рецепт такого супа давно не давал покоя, и я много раз перебирала варианты, как приготовить это первое блюдо так, чтобы подчеркнуть вкус белых грибов и на выходе получить вкусное блюдо.

Ресторанный вариант супа

Вариант с вермишелью или с перловкой я сразу отмела – для благородных белых грибов это слишком простое соседство, и мне хотелось более яркого насыщенного и интересного вкуса, чтобы все ингредиенты гармонично сочетались между собой.

В итоге я решила приготовить суп с сухими белыми грибами с картошкой, луком и морковью и добавить ярких ноток с помощью чеснока, петрушки и пармезана. И знаете, результатом своих экспериментов я осталась очень довольна: грибной суп получился очень вкусный и ароматный, а все ингредиенты слились в одну общую симфонию потрясающего вкуса.

Потребуются ингредиенты

  • 80 гр. сухих белых грибов
  • 300 гр. картофеля
  • 1 небольшая морковь
  • 1 небольшая луковица
  • 50 гр. сливочного масла
  • 3-4 ст. л. оливкового масла
  • 2,5 литра воды

Поэтапное приготовление

Первым делом займемся сушеными белыми грибами: перед сушкой грибы не моют, поэтому нужно залить сушеные белые грибы холодной водой, хорошо промыть, а грязную воду слить. Дальше заливаем сушеные белые грибы холодной питьевой водой (примерно 500 мл воды) и оставляем на 2-3 часа. Для рецепта я использовала резанные сушеные грибы, поэтому они размокают быстро. Если у вас целые грибочки, то замачивать их нужно минимум на 6 часов.

Пока белые грибы у нас замачиваются, займемся подготовкой остальных ингредиентов для нашего грибного супа из сушеных белых грибов. Лук и морковку нарезаем кубиками.

Картофель чистим и нарезаем не крупными кусочками.

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и добавляем оливковое. Высыпаем в кастрюлю лук с морковью и жарим на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.

Дальше добавляем сушеные белые грибы, перемешиваем и тушим вместе с овощами 5 минут.

Следующей добавляем картошку и также перемешиваем.

Наливаем в кастрюлю воду, в которой мы замачивали грибочки, а также добавляем холодную воду, чтобы суп получился нужной нам густоты. На этом этапе можно суп посолить и поперчить.

Дальше доводим грибной суп, убавляем температуру до минимальной, и варим до готовности картошки примерно 30-40 минут.

Что можно добавить

Тем временем подготовим ингредиенты для подачи нашего супа: мелко нарезаем зелень петрушки, чеснок пропускаем через пресс, а твердый сыр натираем на самую мелкую терку.

Правильная подача блюда

Подаем суп горячим, добавив в тарелку петрушку, щепотку чеснока и присыпав тертым сыром. Все эти вкусные добавки нужно перемешать, чтобы они отдали в горячий грибной суп из сушеных грибов свой вкус и аромат.

Грибной суп из белых сушеных грибов

Грибы обладают исключительными вкусо-ароматическими качествами, которые особенно сильно проявляются не в свежем, а именно в сушеном виде. Волшебный аромат превосходно раскрывается в супах, наваристых и крепких. Для приготовления подойдут любые съедобные грибы, к примеру, подосиновики, подберезовики или лисички, но желательно, чтобы в их числе все-таки присутствовала хотя бы парочка белых сушеных грибов. Ведь именно белый гриб является бесспорным лидером как в плане вкуса, так и по насыщенности аромата. Добавление его даже в небольшом количестве придает супу особый, очень густой и тягучий грибной аромат, а если готовить только из белых — то это признанная кулинарная классика.

Классический грибной суп из белых сушеных грибов приготовить очень просто. Единственное, о чем обязательно нужно позаботиться заранее, — так это промыть и замочить сушеные грибы в воде. Некоторые хозяйки заливают их кипятком и выдерживают всего полчаса, дожидаясь, пока грибы набухнут. Но если вы располагаете временем, все-таки замочите их в холодной воде и оставьте на всю ночь, обязательно прикрыв емкость с грибами крышкой. Таким образом они максимально полно раскроют свой вкус и аромат. Кстати, воду, в которой замачивались белые грибы, ни в коем случае не выливайте! Обязательно используйте ее как основу для бульона, чтобы суп получился наваристым.

В лучших традициях русской кухни в суп из белых сушеных грибов добавляется только лук, морковь и картофель. Этих овощей более чем достаточно, чтобы получилось блюдо с выраженным вкусом и крепким грибным ароматом. Иногда в базовом рецепте присутствует немного лапши, желательно домашнего приготовления, которая загущает суп и делает его более сытным. Из специй добавляется только перец и лавровый лист, чтобы не перебивать вкус грибов, при желании можно положить немного свежего или сушеного укропа. Подавать горячий суп лучше всего со сметаной, обязательно густой и некислой, желательно домашней.

Ингредиенты

  • белые сушеные грибы 15 г
  • картофель 2-3 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 0,5 шт.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • вода 700 мл
  • соль 1 ч. л. без верха
  • лавровый лист 1 шт.
  • смесь молотых перцев 1 щеп.
  • укроп 10 г

Как приготовить грибной суп из белых сушеных грибов

  1. Сушеные грибы промываем под сильной струей холодной воды. Обязательно нужно как следует вымыть каждую штучку! Независимо от того, целые грибы или нарезанные, на их поверхности не должно остаться ни песка, ни прочих загрязнений. Если промыть некачественно, песчинки будут противно скрипеть на зубах и вы полностью испортите блюдо. Если будете использовать не только белый гриб, а смесь сушеных грибов, их количество можно увеличить в 2 раза.
  2. Заливаем промытые грибы холодной водой — достаточно 1 стакана, чтобы жидкость их полностью покрыла. Оставляем в таком виде настаиваться на ночь в холодильнике, прикрыв контейнер крышкой. Спустя 6-8 часов сушеные грибы хорошенько набухнут и увеличатся в размерах, а вода, которой они вымачивались, потемнеет и станет очень ароматной.
  3. В сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и пассируем на нем репчатый лук, нарезанный кубиком. Кстати, обжаривать можно и на сливочном масле, главное следить, чтобы оно не подгорело.
  4. Как только лук станет мягким, выкладываем в сотейник морковь, очищенную и измельченную на крупной терке. Продолжаем обжаривать еще 1-2 минуты до румяности морковки.
  5. Добавляем в сотейник белые грибы вместе с водой, в которой они замачивались. Воду желательно процедить через марлю или сливать очень осторожно, так как на дне может оказаться небольшой осадок. Если грибы были целые, не забудьте их предварительно нарезать. Доливаем еще 0,5 литра воды, добавляем соль и ставим сотейник на слабый огонь, прикрываем крышкой и варим 30 минут с момента кипения.
  6. Картофель очищаем и нарезаем небольшим кубиком, добавляем в грибной суп и варим до полной готовности — 10-15 минут. Количество картошки можно брать на свое усмотрение в зависимости от того, насколько густой суп вы любите.
  7. Если будете добавлять лапшу, самое время ее отправить в кастрюлю и довести до готовности. Базовый рецепт грибного супа не предполагает каких-либо добавок, поэтому мы положим только специи: лавровый лист, немного молотого перца и мелкорубленного укропа (подойдет свежий или сушеный).
  8. Провариваем буквально 1 минуту и снимаем сотейник с огня. Готовому блюду даем настояться 5-10 минут под крышкой.
  9. Разливаем грибной суп по порционным тарелкам и подаем к столу в горячем виде.

Блюдо получается очень ароматным и вкусным. В зависимости от того, какие именно сушеные грибы были использованы для приготовления, суп может получиться более или менее насыщенного цвета. Перед подачей можно сдобрить его ложкой сметаны или присыпать мелкорубленным укропом.

Как сварить грибной суп

Суп из сушеных грибов, рецепт которого имеет разные варианты приготовления, любят многие люди.

Вкус и аромат грибного бульона зависит от вида грибочков, которые используются в приготовлении блюда.

Тот, кто пробовал ароматный и насыщенный грибной суп, еще не раз будет возвращаться к этому блюду, которое очень хорошо готовить ранней весной, когда организм требует чего-то особенного. Первое блюдо можно приготовить из любых сушеных грибов первой категории. Это могут быть белые грибочки, засушенные самостоятельно. Их можно купить в магазине, в пакетике или спрессованные в кубик. Рецепты грибных супов расходятся в употреблении ингредиентов: в них добавляют разные крупы, макаронные изделия, домашнюю лапшу, сыр. Обработка грибов и приготовление грибного бульона везде одинаковы.

Первичная обработка

Прежде чем готовить суп из сухих грибов, следует взять их часть и замочить в молоке или в холодной воде. Так как они сильно разбухают, то покупных берут на одно приготовление ¼ часть от брикета или пакета. Если есть грибочки домашнего приготовления, то 6-8 штук будет вполне достаточно. Замачивают их на ночь, чтобы утром с ними можно было начать работать. Но 4 часа – это достаточное время, чтобы они впитали в себя воду и разбухли. Чтобы определить готовность, их можно потрогать. Они должны быть мягкими и выпуклыми. Воду, в которой вымачивали грибочки, не выливают, а процеживают через двойную марлю и используют для приготовления бульона, который получается наваристым, ароматным и вкусным.

Грибы следует перед закладкой в бульон обжарить до золотистой корочки. Им дают стечь, и выкладывают на сковороду в раскаленное растительное масло. Они впитывают много растительного масла, и это надо учитывать во время жарки, следить, чтобы они не подгорели. После того, как грибы обжарились, их убирают на тарелку, а остальные овощи жарят там же. Лук, морковь, томат по желанию, обжаривают до золотистого цвета.

Приготовление грибного супа

Для приготовления бульонов используют воду, оставшуюся после вымачивания грибов. Рецепт грибного супа рекомендует довести ее до кипения и снять несколько раз пену. Потом в грибной бульон добавляют картофель, варят его 10 минут, затем добавляют обжаренные грибы. Продолжают варить еще 10 минут, добавляют рис, лавровый лист и овощи. Через 5 минут блюдо будет готов. В него добавляют перец, зелень и оставляют доходить на плите. Рис должен быть слегка недоваренным. У него есть свойство разбухать в кипятке. У сильно разбухшего вареного риса ухудшается вкус. Едят такое первое блюдо со сметаной.

Это основной рецепт грибного супа. Существует много вариантов рецептов, в которых рис может заменяться другими крупами.

Суп из сушенных белых грибов с фасолью – насыщенное растительным белком первое блюдо.

Заранее замоченную фасоль отваривают до готовности. Обжаривают с большим количеством лука готовые для приготовления разбухшие белые грибы до золотистой корочки. Потом все смешивают, заливают бульоном и тушат при небольшой температуре около 10 минут, в конце приготовления добавляют мелко порезанную зелень.

Суп из сушеных грибов с перловой крупой любят готовить в пост. В нем большое содержание растительного белка, который с успехом заменяет мясо.

Перловую крупу засыпают первой в холодную процеженную воду, из которой будут готовить грибной бульон. Через 20 минут после закипания добавляют картофель, еще через 10 – обжаренные белые грибы, затем обжаренные овощи, лавровый лист, через 5 минут черный молотый перец и зелень.

Рецепт гречневого супа с белыми грибами и картофельными клецками

Для приготовления этого блюда вам понадобится на 1,5-2 л воды:

  • 250 г размоченных белых грибов,
  • 13 стакана гречки,
  • луковица,
  • небольшая морковь,
  • лавровый лист, зелень, перец, соль.

Для приготовления клецек:

  • 4 картофеля,
  • 1 яйцо,
  • 4 ст. ложки муки,
  • щепотка соли.

Очищенный картофель нужно отварить до готовности и сделать пюре. Добавить в остывшее пюре яйцо, муку, соль и сформировать клецки.

Гречку перебрать, помыть, слегка обжарить на сухой раскаленной сковороде. Сухие белые грибы вымочить и порезать, обжарить до золотистого цвета. Отдельно обжарить овощи. В закипевшую воду сначала кидают гречку, через 10 минут клецки и грибы. Через 5 минут все остальное. Еще через пять минут грибной суп из сушеных грибов будет готов.

В некоторые первые блюда из сушеных грибов входит плавленый или тертый сыр. Рецепты предлагают добавлять его в протертые грибные супы. Для их приготовления вареный картофель пропускается через блендер, грибочки обжариваются с овощами. В горячий грибной бульон вводятся по порядку грибы, овощи, все кипит 5-10 минут на небольшом огне. В последнюю очередь вводят картофельное пюре и тертый сыр. Доводят еще раз до кипения, добавляют специи и выключают. Подают на стол, посыпав зеленью. Сыр можно не вводить в бульон, а просто посыпать им уже готовое блюдо сверху вместе с зеленью.

Деревенская грибовница

В деревнях любят это первое блюдо. Весной, в пост, готовят суп из сушеных белых грибов – грибовницу.

Варят грибной бульон около часа вместе с целой луковицей. Потом в этот наваристый бульон добавляют картофель и продолжают варить еще 20 минут. После этого снимают с огня и подают к столу.

В рецепт грибовницы можно добавлять домашнюю лапшу. Ее замешивают на одном яйце, добавляя столько муки, сколько необходимо для получения жесткого кусочка теста. Его делят на несколько порций, каждую из которых раскатывают очень тонко. Обсыпают раскатанную лепешку мукой, сворачивают рулетом и тонко нарезают колечки. Эти колечки легко разворачиваются в тонкую лапшу, которую добавляют в грибной суп перед концом варки. Через 5 минут лапша сварится и первое блюдо можно будет кушать.

Подают грибовницу обязательно со сметаной.

Все грибные блюда содержат много растительного белка. Поэтому добавления мяса в них совсем необязательно. Достаточно посыпать зеленью и наслаждаться вкусным и сытным блюдом.

Как приготовить суп с сушеными белыми грибами и вермишелью

Грибной суп из сушеных белых грибов

Пошаговый рецепт вкуснейшего супа из белых сушеных грибов или смеси разных грибочков с вермишелью (а по желанию можно и с домашней лапшой), картошкой, морковкой и луком.

Знаю точно, что многие любят кушать грибы, а некоторые еще сильнее любят их собирать. Я всегда с нетерпением жду осень — мою любимую пору года. И провожу каждое утро в лесу в поисках грибных мест. Когда урожай собран, законсервирован и заморожен на зиму, я начинаю сушить грибы. Особенно вкусными получаются сухие белые грибочки! С ними потом можно будет готовить всю зиму, да и не только супы, а и добавлять в рагу, в сливочную пасту, к картофелю тушеному или жареному, в тушеную капусту, в котлеты. Открою секрет, если у вас много сухих грибов, то вы можете размолоть блендером или кофемолкой их в сухой порошок, а потом этот порошок добавлять в супы и другие блюда. В сто раз вкуснее, чем грибные химические кубики или другие приправы!

Похожие рецепты

Кстати, вы знаете, что тайцы и китайцы (я думаю, как и многие азиаты) тоже готовят похожий суп? Только из своих, местных продуктов: суп из грибов шиитаки со стеклянной лапшой для нас экзотика, а для тайцев — обычное блюдо на завтрак!

Итак, перейдем к приготовлению супчика.

Для приготовления вкусного грибного супа вам понадобится:

  • 50 г сушеных грибов
  • 3 средних картофелины
  • 1 средняя луковица
  • 1 морковь
  • 50-100 г вермишели или рубленых спагетти
  • соль, специи
  • растительное или сливочное масло для жарки

Пошаговый рецепт грибного супа из сушеных грибов

1. Для начала нам нужно подготовить все ингредиенты.

— В первую очередь грибы. Промыть грибы и замочить на ночь.

Если не получилось, можно залить крутым кипятком и дать настояться 3-4 часа. Я обычно замачиваю на 2,5-3 часа, причем через час воду сливаю и заново заливаю кипятком.

Потом еще раз промываю, режу на кусочки.

— Луковицу чистим и мелко крошим.

— Вымытую и очищенную морковь трем на терке (крупной, свекольной) или режем соломкой.

— Картофель рубим кусочками.

2. В кастрюлю наливаем 3-3,5 литра воды и кладем туда кусочки грибов.

3. Варим примерно 40 минут. Как грибы начнут опускаться на дно, нужно добавить нарезанный картофель.

4. Измельченный лук и морковь обжариваем на сковороде с растительным или сливочным маслом.

5. Варим картофель минут 10 и добавляем измельченные спагетти или вермишель.

6. Следом отправляем пассированный лук и морковь.

7. Соль, специи кладем по вкусу.

8. Варим до полной готовности.

9. Чтобы суп получился вкусным, он должен настояться 10-15 минут.

10. Украшаем суп зеленью и подаем со сметаной (некоторые любят с майонезом).

Приятного аппетита! Рецепт от Ольги Масляной.

Грибной суп из сушеных грибов

После летне-осеннего сезона у хозяек остаются большие запасы сушеных грибов, благодаря которым можно радовать семью вкусными блюдами круглый год. Ароматный наваристый суп особенно приятно будет съесть холодной зимой или промозглой осенью. Главное – найти подходящий рецепт, который не потребует много затрат.

Как выбрать и подготовить грибы для приготовления

Самый ароматный и изысканный суп получается из сухих белых. Но не менее вкусно получится, если положить сушеные подберезовики, подосиновики и другие трубчатые. Если вы не ходите по грибы самостоятельно, то можете купить несколько готовых связок у проверенной бабушки на ближайшем рынке. Они расходуются очень экономно, и небольшой порции хватит на целую зиму.

Перед тем, как варить суп, грибы необходимо на несколько часов замочить, а затем тщательно промыть. Оставшуюся воду процедите через марлю. Затем их нужно нарезать небольшими кусочками, залить процеженной водой и сварить бульон. Самые подозрительные кулинары советуют сливать первый бульон, однако, если вы уверены в качестве своих припасов, от этого этапа можно отказаться.

Как приготовить суп из сушеных грибов

При приготовлении вкусного наваристого блюда по классическому рецепту требуется совсем немного овощей: лук, морковка, картошка и, по желанию, сельдерей и свежая зелень. Главным и основным продуктом будут грибы. Добавлять мясо необязательно, ведь бульон будет вариться на самих грибах. Опытные хозяйки знают собственные фирменные рецепты, однако для первых кулинарных экспериментов подойдут классические советы.

Классический рецепт с овощами

Грибной суп из сушеных грибов требует много времени, но не усилий. Вам понадобятся самые простые ингредиенты:

  • сухие подберезовики или подосиновики – 2-3 горсти;
  • лук – 2 шт.;
  • морковка;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • свежая зелень, соль.

Если хотите, в суп можно добавить болгарский перец колечками, сельдерей, свежий помидор или горошек. Это не противоречит рецепту, просто все овощи нужно будет обжарить вместе. Готовьте так:

  1. Грибы заранее замочить, затем промыть водой. В оставшейся процеженной воде довести их до кипения, снять пену. Посолить.
  2. Картошку нарезать брусочками и в кипящий бульон опустить.
  3. Нашинкуйте морковь, мелко нарежьте лук и обжарьте пассеровку. Добавьте на сковородку любые овощи, которые вы решили использовать.
  4. Через 15 минут после добавления картошки опустите овощи в кастрюлю.
  5. Доведите до кипения еще раз, затем оставьте на слабом огне на 15-20 минут.

Как готовить с перловкой в мультиварке

Грибной суп из сушеных грибов с перловкой удастся сделать очень ароматным и наваристым, если у вас есть современная кухонная техника, например, мультиварка Редмонд, Поларис, Панасоник или Филипс, которая позволяет использовать режим длительного томления или тушения. Вам понадобится:

  • сухие грибы – 2-3 горсти;
  • перловка – 1 стакан;
  • луковица;
  • морковка;
  • картошка – 3-4 шт.

Технология приготовления будет немного отличаться от привычной, поскольку сушеные грибы для супа в мультиварке все равно нужно заранее замочить, как и перловку. Делайте так:

  1. Грибы водой залейте и оставьте на 3-4 часа. Затем нарежьте.
  2. Перловую крупу также водой залейте и оставьте на 4-5 часов. Тогда она легко сварится.
  3. Нашинкуйте лук и морковь, обработайте в мультиварке на режиме жарки.
  4. Слейте воду. Добавьте к овощам нарезанный картофель, грибы и крупу.
  5. Наполните чашу водой, посолите и оставьте на режиме тушения на 40-50 минут.

Как варить суп с сушеными грибами и вермишелью

Грибная лапша считается классическим зимним блюдом. Идеально, если лапшу вы слепили самостоятельно, из домашнего теста. Однако в современных условиях можно довольствоваться макаронными изделиями из магазина. Вам потребуется:

  • грибы – 3-4 горсти;
  • морковка;
  • лук;
  • вермишель – полстакана;
  • картофель (по желанию) – 2 шт.;
  • свежая зелень, соль.

Для такого грибного супа из сушеных грибов отлично подойдет масленок или опенок – эти маленькие нежные грибочки прекрасно гармонируют по вкусу с тестом и позволят сделать блюдо более густым, вязким, наваристым. Готовить нужно так:

  1. Заранее замочите маслята и опята. Если их у вас нет, подойдут любые лесные.
  2. Через 3-4 часа слейте воду, промойте их, наберите свежую и сварите бульон.
  3. Нарежьте картошку брусочками, опустите в кипящую воду. Если вы хотите сделать более легкое блюдо, картофель использовать не нужно.
  4. Измельчите лук и морковку, обжарьте. Положите в кастрюлю и накройте крышкой на 15 минут.
  5. Доведите суп до кипения, всыпьте вермишель и через 5 минут выключайте. Подавать блюдо лучше сразу, поскольку после повторного разогревания вермишель может разбухнуть и размякнуть.

Грибной суп-пюре с плавленым сыром и сливками

Изысканное первое блюдо получится, если использовать блендер. Тем, кто не знает, как сварить суп из сушеных грибов так, чтобы он напоминал крем, можно предложить базовый вариант, в котором много калорий. Вам понадобится:

  • свежие шампиньоны – 600 г;
  • сушеные белые или подосиновики – 2 горсти;
  • сливки – 200 мл;
  • картошка – 2 шт.;
  • луковица;
  • плавленый сыр – 2-3 ст. ложки;
  • соль, травы.

Без шампиньонов (или вешенок) приготовить такое блюдо будет сложно, поскольку они лучше всего измельчаются в пюре. Однако при желании можно ограничиться сушеными. Делайте так:

  1. Залейте подберезовики или белые водой, оставьте на пару часов. Затем сварите.
  2. Бульон слейте в отдельную кастрюлю, а грибочкам позвольте остыть. Мелко нарежьте их и обжарьте с луком. Затем измельчите полученную смесь блендером.
  3. Картошку сварите, ее в пюре разомните. Добавьте сливки.
  4. Смешайте картофель с грибной смесью и разбавьте грибным бульоном, пока блюдо по консистенции не будет напоминать кефир.
  5. Доведите до кипения. Добавьте плавленый сыр, специи. Подавайте сразу же. Можно сливками изобразить на поверхности оригинальный рисунок, например, несколько капелек.

Как сварить суп из сушеных белых грибов с картофелем

Для классического грибного супа из сушеных грибов идеально подходят крупные королевские белые. На их основе удастся сделать вкусное питательное блюдо, которое в постные дни сможет заменить даже мясо или курицу, ведь грибочки содержат растительный белок. Вам потребуются такие компоненты:

  • сушеные белые – 2-3 горсти;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковка;
  • луковица;
  • лист лавровый;
  • соль;
  • черный перец горошком.

Бывает трудно определить, сколько варить сушеные грибы для супа, чтобы они не остались жесткими. После закипания рекомендуется оставить бульон под крышкой еще на четверть часа. Делайте так:

  1. Белые заранее замочите на 4-5 часов, после хорошо отмойте.
  2. В кастрюлю уложите, залейте водой, до кипения доведите. Крышкой накройте, убавьте огонь.
  3. Картофель нарежьте соломкой или кубиками, положите в кастрюлю.
  4. Измельчите морковь и лук или натрите на терке, обжарьте. Добавьте в суп.
  5. Проварите все вместе еще 15-20 мин. Затем подавайте со сметаной.

Видеорецепты: как готовить суп из сухих грибов

Разнообразие рецептов полезных блюд дает простор фантазии. Базовая технология приготовления супа из грибочков очень проста, однако любая хозяйка может придумать что-то оригинальное: например, добавить крошечные куриные фрикадельки, клецки из теста или заменить перловую крупу пшеном. Главное – помнить, что грибочки обладают собственным насыщенным богатым вкусом, поэтому дополнять их следует нейтральными продуктами.

Суп из сушеных грибов с вермишелью: рецепты приготовления

Суп из сушеных грибов с вермишелью – традиционное русское блюдо, частый гость зимнего меню. Ведь в России летом всегда заготавливали и сушили грибы, чтобы в холодное время года наслаждаться горячим ароматным кушаньем. Рецепт из сушеных грибов с вермишелью довольно простой, и в этой статье есть описание этапов его приготовления.

О супе из сушеных грибов

Считается, что лучший вариант – наиболее ароматный и вкусный – из белых грибочков. Хороший суп получается из подберезовиков и подосиновиков.

Перед использованием сухие грибы вымачивают несколько часов, затем варят в этой же воде. Далее бульон процеживают через марлю, грибы очень тщательно промывают.

Суп из сушеных грибов, помимо великолепных вкусовых качеств, имеет еще одно важное достоинство: грибочки расходуются очень экономично и их хватает надолго.

Классический рецепт

Для супа с сушеными грибами и вермишелью потребуются:

  • 100 граммов грибов;
  • 2 луковицы;
  • 2 литра воды;
  • 4 ложки столовые вермишели;
  • 50 граммов топленого масла;
  • одна морковь;
  • два клубня картофель;
  • соль.
  • Грибы промыть, замочить на несколько часов в воде.
  • После того как сушеные грибы отмокнут, отварить их до мягкого состояния в той воде, где они были замочены. Если этап замачивания пропустить, варить суп придется намного дольше.
  • Получившийся бульон процедить, сами грибы промыть водой из-под крана и нарезать небольшими кусочками.
  • Морковь (взять небольшую) натереть, мелко нарезать луковицы. Обжаривать овощи на топленом масле в течение трех минут, после чего выложить к ним грибы и готовить все вместе минут пять.
  • В процеженный после варки грибов бульон отправить грибы с луком и морковью, нарезанный ломтиками картофель и соль.
  • При полуготовности картофеля засыпать в суп вермишель.
  • Варить суп еще минут пять. Затем снять с плиты, засыпать рубленую зелень и дать настояться минут десять.

Разлить горячий суп по тарелкам и в каждую добавить по ложке сметаны.

С курицей

Рецепт можно слегка разнообразить, добавив в состав курицу. Сочетание курицы, грибов и вермишели идеальное, и готовится этот суп все также просто. Итак, ингредиенты:

  • куриная грудка с кожей;
  • 3,5 л воды;
  • 60 граммов лесных сушеных грибов;
  • одна луковица;
  • одна морковь;
  • один корень петрушки;
  • вермишель – по вкусу;
  • перец;
  • раст. масло;
  • свежая зелень;
  • соль.
  1. Залить сушеные лесные грибы теплой водой на полчаса.
  2. Морковь и лук вымыть и нарезать мелкими кубиками.
  3. Куриную грудку с косточкой и кожей вымыть, отправить в кастрюлю, влить воду, положить корень петрушки, перец молотый и соль, варить на медленном огне, не забывая помешивать и снимать пену.
  4. В другую кастрюлю налить немного масла подсолнечного и разогреть. Пассеровать в нем лук, затем положить морковь и готовить их вместе пока морковь не станет более светлой. Влить в пассеровку куриный бульон и варить на маленьком огне.
  5. В кастрюлю с пассерованными овощами и бульоном положить грибы, довести до кипения, убавить газ и продолжать варить еще несколько минут.
  6. Снять кожу с курицы и положить ее в суп. В самом конце приготовления бросить в него несколько маленьких горстей мелкой тонкой вермишели и довести до готовности.

Готовый куриный суп с сушеными грибами и вермишелью разлить в тарелки, посыпать в каждую измельченную свежую зелень.

Заключение

Грибной суп из сушеных грибов с вермишелью может быть вегетарианским или мясным. Лучшим мясом в этом случае считается курятина. Для такого супа нужно брать грудку (не филе) или окорочка (бедрышко). Важно правильно сварить куриный бульон, он должен получиться достаточно наваристым, поэтому кожу и косточку удалять не нужно. В качестве макаронных изделий подойдет и мелкая вермишель, и длинная, а также лапша — покупная или домашняя, изготовленная своими руками.

Суп из сушеных грибов с вермишелью

Грибной суп с вермишелью – это настоящее крестьянское блюдо, ведь домашнюю лапшу с ароматными грибами смело можно отнести к кулинарной классике. Кроме того, в приготовленном из сушеных грибов супе присутствуют витамины, макро- и микроэлементы, а также белки, весьма схожие с мясными.

Суп из сушеных грибов с луком, маслом и вермишелью

  • вода – 2 л.;
  • сушеные грибы – 100 г.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • вермишель – 4 ст.л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло топленое – 50 г.

Сушеные грибы необходимо заблаговременно, лучше с вечера, промыть, после чего замочить в воде. Затем они отвариваются до состояния мягкости в той же воде. При желании этап с замачиванием можно и пропустить, но в таком случае варить их придется значительно дольше.

Полученный таким образом бульон процедить через достаточно мелкое сито, а готовые грибы из него промыть, но уже в проточной воде, после чего порезать на мелкие кусочки.

Очищенную морковь, натертую на крупной терке, прожарить около 3-х минут на масле топленом или растительном вместе с мелко нарезанным луком. По прошествии указанного времени к жарящимся овощам выкладываются и грибы. В таком виде смесь тушится еще порядка 4-5 минут.

В еще горячий бульон перекладываются грибы, жареные с овощами, а также нарезанный достаточно крупно картофель и специи. В тот момент, когда картофель достигнет состояния полуготовности, в суп можно высыпать и вермишель.

Все вместе варится около 5-ти минут. В завершении в суп нужно добавить зелень, например, петрушку, и, отставив суп с огня, дать ему немного настояться (около 10 минут).

При подаче в тарелки желательно положить ложку сметаны.

Суп с лапшой из сушеных грибов

  • сухие грибы – 100 г.;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 1,5 л.;
  • макароны или лапша – 1 горсть.;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • зелень петрушки – 1 пучок.;
  • соль.

Грибы тщательно промыть в воде, после чего слить ее и замочить грибы минут на 20-30. Лук очистить, а затем мелко нарезать. Очищенную морковь также вымыть и натереть на терке.

В разогретое на сковороде масло опустить овощи. Обжариваться они будут при непрерывном перемешивании на среднем огне до того момента, пока не станут достаточно мягкими.

Подготовленные грибы процедить от воды, не выливая ее, и нарезать некрупной соломкой. Затем выложить их в кастрюлю и вновь залить той водой, в которой они ранее замачивались. Кастрюлю поставить на небольшой огонь минут на 10-15.

При желании вместо лапши подойдут и любые макароны.

В конце в суп выкладываются пассированные овощи и его солят. Поварить еще минут 5 и снять с огня. Для завершения процесса приготовления останется лишь выложить в суп предварительно нарезанную зелень, а также лавровый лист. Через 10 минут последний вынуть.

К столу блюдо подается в глиняных мисках либо тарелках.

Грибной суп на курином бульоне с лапшой

  • окорок либо курица – 500 г.;
  • сушеные грибы – 70 г.;
  • перловая крупа – 4 ст.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 1 ст.л.;
  • картофель – 2 шт.;
  • паста томатная – 1 ч.л.;
  • соль и черный перец.

С вечера в отдельной посуде замачиваются грибы и крупа. Процесс приготовления начинается с приготовления бульона: курица отваривается до состояния готовности, после чего отделяется от костей. Готовое мясо режется кусочками.

В бульон выкладываются нарезанные соломкой грибы и перловка. Через 20 минут в суп нужно вылить воду, в которой были замочены грибы, и выкладываются ломтики картофель.

На сковороде с маслом пассируются лук и морковь. Также к ним добавляется мука и томатная паста. Готовая заправка, а также куриное мясо, отправляются в суп, после чего он должен вариться еще около 10 минут. В завершении остается лишь посолить суп, снять его с огня и отставить минут на 15.

Суп с сушеными грибами — 7 простых рецептов

Ароматный суп с сушеными грибами можно приготовить в любой сезон. В сушеном виде они сохраняют все полезные вещества, их аромат усиливается. Сушеные грибы – натуральные антидепрессанты, они стимулируют работу мозга, снимают воспалительные процессы и боль. Кроме этого, они выводят из организма вредные вещества, так как являются натуральным сорбентом.

По содержанию белка грибы являются полноценной заменой мясу. Блюда из них считаются диетическими и прекрасно подходят для тех, кто следит за фигурой или соблюдает пост. Растительный белок надолго утоляет чувство голода. К тому же суп с сухими грибами обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Что нужно знать о сухих грибах перед приготовлением

При выборе сушеных грибов обратите внимание на то, чтобы они были сухими, без влажных пятен, на них не должно быть подгоревших участков. Они должны быть легкими, иметь характерный запах.

Внимание! Если вы сушите грибы самостоятельно, учтите, что лисички, опята и грузди сушить не рекомендуется, т.к. они добавят в блюдо не только аромат, но и горечь. Их на зиму лучше засолить, заморозить или замариновать.

Для супа можно использовать практические любые грибы, но самые вкусные и ароматные – белые. При приготовлении супа из белых грибов исключите специи. Добавляйте только соль и черный перец, максимум – лавровый лист. Другие специи не улучшат вкус блюда, а только перебьют аромат. Чтобы приготовить крем-суп, к сушеным грибам добавляйте шампиньоны.

Важно! У сушеных грибов вкус очень насыщенный, даже агрессивный. Если вы готовите грибную юшку впервые, лучше положить меньше грибов, чем переборщить. Оптимальная пропорция: горсть грибов на большую кастрюлю супа.

Сушеные грибы нужно хранить в бумажном пакете или картонной коробке. Избегайте повышенной влажности в помещении. Хранить грибы можно как целиком, так и в виде порошка. Для этого измельчите их в блендере.

Суп из грибного порошка ароматнее, особенно если измельчить белые грибы. Кроме того, он легче в приготовлении: молотые грибы добавляют в суп за 5 минут до выключения. И все: суп с насыщенным грибным ароматом готов.

Как правильно варить сушеные грибы

Перед приготовлением сухие грибы замачиваем до тех пор, пока они не набухнут, т.е. наберут влагу, испарившуюся при сушке. Если вы купили грибы в упаковке, то следуйте инструкции по их приготовлению. Если инструкции у вас нет, то придерживайтесь общих правил.

Сушеные грибы жестковаты и поэтому нуждаются в длительном замачивании. Оптимально залить их холодной водой и оставить на ночь, чтобы они стали как можно более мягкими. Хотя 3-4 часа замачивания для большинства грибов вполне достаточно. Когда сухие грибы набирают необходимое количество воды, их используют так же, как и свежие.

Большинство кулинарных сайтов рекомендуют грибы перед замачиванием помыть. Но сушеные грибы могут быть хрупкими и поломаться. Набухшие грибы помыть легче.

Отвариваем их в той же воде, в которой они настаивались, предварительно процедив. Это поможет избавиться от песка и другого мусора. Для процеживания используем льняную, хлопчатобумажную ткань или сложенную в несколько слоев марлю.

Грибной настой разбавляем необходимым количеством обычной воды. Если времени для подготовки мало, заливаем грибы горячей водой и кипятим 10-15 минут. По истечении времени тщательно промываем проточной водой.

На заметку! Попробуйте замочить грибы не в воде, а в молоке. Их вкус станет более нежным.

Сушеные грибы варим около 40 минут. Пену при варке бульона снимаем так же, как и при варке мяса. Готовность определить легко – грибы опускаются на дно кастрюли. Для усиления вкуса грибы перед варкой можно обжарить. Вкуснее всего использовать сливочное масло или его смесь с растительным.

Готовый суп обязательно настаиваем 10-15 минут. Большинство рецептов замечательно сочетаются со сметаной. Она делает грибной суп более нежным и насыщенным.

Простой суп с сухими белыми грибами

Приготовление супа по этому простому и вкусному рецепту не займет много времени и не требует кулинарных навыков. Его стоит попробовать хоть раз: ароматная юшка с белыми грибами станет частым блюдом в вашей семье.

  • 30 г сушеных грибов;
  • 1 луковица;
  • 5 картофелин средней величины;
  • растительное масло;
  • соль;
  • зелень по вкусу;
  • сметана.

Подготавливаем грибы: замачиваем до размягчения, процеживаем, промываем. Нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем вместе с измельченным луком в растительном масле.

Процеживаем бульон, в котором настаивались грибы. Добавляем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Картофель чистим, нарезаем средними кубиками.

В закипевший суп кладем зажарку из грибов и лука, доводим до кипения, при необходимости снимаем пену. Добавляем картофель, солим и варим до готовности. Даем супу настояться. При подаче в каждую тарелку добавляем сметану, посыпаем зеленью.

Суп-пюре с сушеными грибами и сливками

Сливочный вкус в сочетании с ароматом белых грибов никого не оставит равнодушным. По желанию сливки можно заменить на жирное молоко, но со сливками юшка получится намного вкуснее.

  • 20 г сушеных белых грибов;
  • 2 картофелины средней величины;
  • 50 мл сливок 30%;
  • зелень петрушки;
  • несколько свежих шампиньонов;
  • соль, перец по вкусу.

Грибы замачиваем, промываем, отвариваем, процеживаем и взбиваем блендером со сливками. Картофель отвариваем в грибном настое, остужаем и добавляем к грибам со сливками. Взбиваем блендером все вместе до кремообразного состояния, добавляя грибной бульон.

Подаем со свежими шампиньонами: несколько грибов нарезаем дольками, обжариваем на сливочном масле. При подаче украшаем зеленью петрушки и обжаренными шампиньонами.

Грибной крем-суп со сметаной

Насыщенный грибной вкус по этому рецепту получается благодаря использованию разных грибов. Не бойтесь использовать сухие, свежие и замороженные грибы в одном рецепте. Крем-суп получается очень нежным и ароматным.

  • 300 г грибов;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 литр молока;
  • сливочное и растительное масло для зажарки;
  • соль;
  • черный перец;
  • зелень петрушки;
  • сметана;
  • гренки.

В этом рецепте мы используем много грибов, т.к. картошка, перловка и другие наполнители в нем отсутствуют. Для этого супа подойдут и лесные грибы, и смесь лесных грибов с белыми.

Сухие грибы замачиваем, промываем. Отвариваем вместе со свежими и замороженными грибами, процеживаем. Затем обжариваем с луком на смеси сливочного и растительного масла. Перемалываем блендером.

В начале помола, пока грибы еще крупные, откладываем 5 ложек, чтобы положить их в готовый суп. Остальную смесь продолжаем взбивать, добавляя постепенно небольшими порциями молоко и грибной отвар до однородной консистенции.

Полученный крем-суп перекладываем в кастрюлю, добавляем соль, перец. Если нужно, доливаем еще молоко и грибной отвар, выкладываем оставленные кусочки грибов, доводим до кипения. Подаем крем-суп с гренками, сметаной и свежей зеленью петрушки.

Суп из сушеных грибов с перловкой, приготовленный в мультиварке

Этот рецепт супа с перловкой идеально подойдет занятым хозяйкам и тем, у кого нет времени долго стоять у плиты. Для приготовления в мультиварке нужно заранее подготовить грибы и крупу, почистить и нарезать овощи, запустить мультиварку и подождать, пока приготовится вкусный ароматный суп.

  • 4 ст. л. перловой крупы;
  • 30 г сушеных грибов;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 5 небольших картофелин;
  • растительное масло;
  • соль, черный перец;
  • сметана;
  • зелень петрушки.

Перловую крупу предварительно заливаем водой, это сокращает время ее приготовления. Замачиваем грибы. Чистим лук, морковку, картошку.

Мультиварку включаем на режим «жарка», наливаем растительное масло (можно смешать со сливочным). Обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем натертую морковь. Грибы процеживаем, нарезаем и обжариваем вместе с луком и морковью до румяности.

Перловую крупу процеживаем, промываем под проточной водой. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Крупу и картофель отправляем к овощам, заливаем процеженным грибным бульоном. Если нужно, доливаем воду, солим, перчим. Мультиварку ставим на режим «тушение» на 1 час.

На заметку! Если вы выбираете режим приготовления «суп», то таймер ставьте на 20 минут, потом включите «тушение» на 40 минут. Таким образом вы уменьшите интенсивность кипения.

При подаче в каждую тарелку кладем сметану и посыпаем свежей зеленью петрушки.

Грибной суп с картофелем и курицей в мультиварке

Грибной суп с картофелем и курицей можно приготовить в кастрюле на плите. Но суп в мультиварке не только легче готовится, но и получается ароматнее. Плотно закрытая крышка мультиварки лучше сохраняет грибной аромат.

  • 50 г сушеных грибов;
  • 3 картофелины средней величины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 300 г куриного филе;
  • растительное масло;
  • соль, черный перец;
  • зеленый лук, петрушка.

Четыре рецепта супа из сушеных грибов

Суп из сушеных грибов

Shutterstock


Надо

Как сделать вкусную икру из сухих грибов

Рецепт приготовления икры из сухих грибов не меняется на протяжении многих десятилетий. Такое угощение готовили в деревнях, причем особой популярностью оно пользовалось во время поста. Подавать на стол грибную икру можно отдельно в виде закуски или использовать в качестве ингредиента для бутербродов.

Читать далее

50 гр сушеных грибов, 

4 картошки, 

1,5 л воды, 

1 морковка, 

лавровый лист – по вкусу, 

перец горошком – по вкусу, 

слив. масло – по вкусу, 

зелень, 

сметана – по вкусу, 

1 луковица, 

2 ст. ложки муки. 

Как приготовить:

  1. Перед варкой супа помойте и замочите грибы в холодной воде на 4 часа или в кипятке на 30 мин. 

  2. После этого их нужно нарезать на кусочки. Не выливайте воду, в которой вымачивались грибы, а используйте для приготовления супа.

  3. Пока грибы замачиваются, почистите лук и морковь, растопите немного сливочного масла на сковородке, поджарьте лук и морковь, в конце приготовления введите муку и готовьте еще 2 минуты. 

  4. Налейте в кастрюльку воду, когда она закипит, положите грибы, нарезанные кусочками, влейте водичку, в которой они замачивались, и поварите 20 мин. 

  5. Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками. 

  6. Через 10 мин. положите соль, перец, лаврушку, жареные морковь, лук и поварите до готовности картофеля. 

  7. Выключите грибной суп и дайте ему настояться некоторое время.

Сливочный суп с сушеными грибами 

Shutterstock


Надо

1,5 л молока (2,5%), 

1 ст. сливок (10%), 

200 г свежих шампиньонов, 

200 г белых сушеных грибов, 

3 луковицы, соль, 

100 г слив. масла, 

3 ст. ложки муки, 

молотый перец (черный и красный) – по вкусу. 

Как приготовить:

  1. Промойте сушеные грибы, залейте их стаканом кипятка и оставьте на 30 минут. 

  2. Помойте свежие грибы и нарежьте их тонкими ломтиками. 

  3. Почистите лук, обжарьте его с 50 г сливочного масла. Положите еще 50 г масла, добавьте кусочки свежих и замоченных грибов.

  4. Пожарьте получившуюся массу 15 минут. 

  5. Всыпьте муку, жарьте в течение еще 2-х минут. 

  6. Затем переложите содержимое сковородки в кастрюлю. 

  7. Влейте воду, в которой были замочены грибы, затем сливки, молоко. 

  8. Все перемешайте, накройте крышкой. Когда масса закипит, убавьте огонь до минимального и варите суп в течение 25 минут.

Суп из грибного порошка

Shutterstock


Надо:

2 л воды, 

200 г сушеных грибов, 

1 сельдерей, 

2 морковки, 

3 яйца, 

1 луковица 

раст. масло, соль, зелень, перец – по вкусу. 

Как приготовить:

Измельчите сушеные грибы в муку или порошок с помощью блендера. 

Нашинкуйте лук и корень сельдерея, морковь натрите на крупной терке. 

Пожарьте овощи в масле. 

Вскипятите воду в кастрюле, положите жареные овощи, всыпьте грибной порошок, соль, специи, поварите 15 минут. 

Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую тарелку немного мелко нарезанного вареного яйца и нарубленную зелень.

Крем-суп из сушеных грибов 

Shutterstock


Надо

150 г сушеных грибов, 

3 картошки, 

1 зубец чеснока,

 50 мл сливок, 

1 яйцо, 

1 ст. ложка измельченного укропа, 

1 л куриного бульона, 

раст. масло – по вкусу, 

перец, соль – по вкусу, 

1 луковица. 

Как приготовить:

  1. Замочите промытые сушеные грибы в холодной воде на 4 часа. Нарежьте их крупными кусками. 

  2. Доведите до кипения куриный бульон, почистите картошку, порежьте ее кубиками и варите в течение 20 мин.

  3. Обжарьте нашинкованный лук в растительном масле, положите грибы и готовьте 7-8 минут. 

  4. Достаньте из бульона сваренный картофель, измельчите его вместе с грибами и луком в блендере. 

  5. Полученную массу положите в бульон, добавьте измельченный чеснок, перец, соль. 

  6. Немного поварите суп на маленьком огне, постоянно помешивая. 

  7. Затем влейте сливки, взбитое яйцо, перемешайте, доведите до кипения и снимите с плиты.

Суп с сушеными грибами — 7 простых рецептов

Ароматный суп с сушеными грибами можно приготовить в любой сезон. В сушеном виде они сохраняют все полезные вещества, их аромат усиливается. Сушеные грибы – натуральные антидепрессанты, они стимулируют работу мозга, снимают воспалительные процессы и боль. Кроме этого, они выводят из организма вредные вещества, так как являются натуральным сорбентом.

По содержанию белка грибы являются полноценной заменой мясу. Блюда из них считаются диетическими и прекрасно подходят для тех, кто следит за фигурой или соблюдает пост. Растительный белок надолго утоляет чувство голода. К тому же суп с сухими грибами обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Что нужно знать о сухих грибах перед приготовлением

При выборе сушеных грибов обратите внимание на то, чтобы они были сухими, без влажных пятен, на них не должно быть подгоревших участков. Они должны быть легкими, иметь характерный запах.

Внимание! Если вы сушите грибы самостоятельно, учтите, что лисички, опята и грузди сушить не рекомендуется, т.к. они добавят в блюдо не только аромат, но и горечь. Их на зиму лучше засолить, заморозить или замариновать.

Для супа можно использовать практические любые грибы, но самые вкусные и ароматные – белые. При приготовлении супа из белых грибов исключите специи. Добавляйте только соль и черный перец, максимум – лавровый лист. Другие специи не улучшат вкус блюда, а только перебьют аромат. Чтобы приготовить крем-суп, к сушеным грибам добавляйте шампиньоны.

Важно! У сушеных грибов вкус очень насыщенный, даже агрессивный. Если вы готовите грибную юшку впервые, лучше положить меньше грибов, чем переборщить. Оптимальная пропорция: горсть грибов на большую кастрюлю супа.

Сушеные грибы нужно хранить в бумажном пакете или картонной коробке. Избегайте повышенной влажности в помещении. Хранить грибы можно как целиком, так и в виде порошка. Для этого измельчите их в блендере.

Суп из грибного порошка ароматнее, особенно если измельчить белые грибы. Кроме того, он легче в приготовлении: молотые грибы добавляют в суп за 5 минут до выключения. И все: суп с насыщенным грибным ароматом готов.

Как правильно варить сушеные грибы

Перед приготовлением сухие грибы замачиваем до тех пор, пока они не набухнут, т.е. наберут влагу, испарившуюся при сушке. Если вы купили грибы в упаковке, то следуйте инструкции по их приготовлению. Если инструкции у вас нет, то придерживайтесь общих правил.

Сушеные грибы жестковаты и поэтому нуждаются в длительном замачивании. Оптимально залить их холодной водой и оставить на ночь, чтобы они стали как можно более мягкими. Хотя 3-4 часа замачивания для большинства грибов вполне достаточно. Когда сухие грибы набирают необходимое количество воды, их используют так же, как и свежие.

Большинство кулинарных сайтов рекомендуют грибы перед замачиванием помыть. Но сушеные грибы могут быть хрупкими и поломаться. Набухшие грибы помыть легче.

Отвариваем их в той же воде, в которой они настаивались, предварительно процедив. Это поможет избавиться от песка и другого мусора. Для процеживания используем льняную, хлопчатобумажную ткань или сложенную в несколько слоев марлю.

Грибной настой разбавляем необходимым количеством обычной воды. Если времени для подготовки мало, заливаем грибы горячей водой и кипятим 10-15 минут. По истечении времени тщательно промываем проточной водой.

На заметку! Попробуйте замочить грибы не в воде, а в молоке. Их вкус станет более нежным.

Сушеные грибы варим около 40 минут. Пену при варке бульона снимаем так же, как и при варке мяса. Готовность определить легко – грибы опускаются на дно кастрюли. Для усиления вкуса грибы перед варкой можно обжарить. Вкуснее всего использовать сливочное масло или его смесь с растительным.

Готовый суп обязательно настаиваем 10-15 минут. Большинство рецептов замечательно сочетаются со сметаной. Она делает грибной суп более нежным и насыщенным.

Простой суп с сухими белыми грибами

Приготовление супа по этому простому и вкусному рецепту не займет много времени и не требует кулинарных навыков. Его стоит попробовать хоть раз: ароматная юшка с белыми грибами станет частым блюдом в вашей семье.

  • 30 г сушеных грибов;
  • 1 луковица;
  • 5 картофелин средней величины;
  • растительное масло;
  • соль;
  • зелень по вкусу;
  • сметана.

Подготавливаем грибы: замачиваем до размягчения, процеживаем, промываем. Нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем вместе с измельченным луком в растительном масле.

Процеживаем бульон, в котором настаивались грибы. Добавляем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Картофель чистим, нарезаем средними кубиками.

В закипевший суп кладем зажарку из грибов и лука, доводим до кипения, при необходимости снимаем пену. Добавляем картофель, солим и варим до готовности. Даем супу настояться. При подаче в каждую тарелку добавляем сметану, посыпаем зеленью.

Суп-пюре с сушеными грибами и сливками

Сливочный вкус в сочетании с ароматом белых грибов никого не оставит равнодушным. По желанию сливки можно заменить на жирное молоко, но со сливками юшка получится намного вкуснее.

  • 20 г сушеных белых грибов;
  • 2 картофелины средней величины;
  • 50 мл сливок 30%;
  • зелень петрушки;
  • несколько свежих шампиньонов;
  • соль, перец по вкусу.

Грибы замачиваем, промываем, отвариваем, процеживаем и взбиваем блендером со сливками. Картофель отвариваем в грибном настое, остужаем и добавляем к грибам со сливками. Взбиваем блендером все вместе до кремообразного состояния, добавляя грибной бульон.

Подаем со свежими шампиньонами: несколько грибов нарезаем дольками, обжариваем на сливочном масле. При подаче украшаем зеленью петрушки и обжаренными шампиньонами.

Грибной крем-суп со сметаной

Насыщенный грибной вкус по этому рецепту получается благодаря использованию разных грибов. Не бойтесь использовать сухие, свежие и замороженные грибы в одном рецепте. Крем-суп получается очень нежным и ароматным.

  • 300 г грибов;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 литр молока;
  • сливочное и растительное масло для зажарки;
  • соль;
  • черный перец;
  • зелень петрушки;
  • сметана;
  • гренки.

В этом рецепте мы используем много грибов, т.к. картошка, перловка и другие наполнители в нем отсутствуют. Для этого супа подойдут и лесные грибы, и смесь лесных грибов с белыми.

Сухие грибы замачиваем, промываем. Отвариваем вместе со свежими и замороженными грибами, процеживаем. Затем обжариваем с луком на смеси сливочного и растительного масла. Перемалываем блендером.

В начале помола, пока грибы еще крупные, откладываем 5 ложек, чтобы положить их в готовый суп. Остальную смесь продолжаем взбивать, добавляя постепенно небольшими порциями молоко и грибной отвар до однородной консистенции.

Полученный крем-суп перекладываем в кастрюлю, добавляем соль, перец. Если нужно, доливаем еще молоко и грибной отвар, выкладываем оставленные кусочки грибов, доводим до кипения. Подаем крем-суп с гренками, сметаной и свежей зеленью петрушки.

Суп из сушеных грибов с перловкой, приготовленный в мультиварке

Этот рецепт супа с перловкой идеально подойдет занятым хозяйкам и тем, у кого нет времени долго стоять у плиты. Для приготовления в мультиварке нужно заранее подготовить грибы и крупу, почистить и нарезать овощи, запустить мультиварку и подождать, пока приготовится вкусный ароматный суп.

  • 4 ст. л. перловой крупы;
  • 30 г сушеных грибов;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 5 небольших картофелин;
  • растительное масло;
  • соль, черный перец;
  • сметана;
  • зелень петрушки.

Перловую крупу предварительно заливаем водой, это сокращает время ее приготовления. Замачиваем грибы. Чистим лук, морковку, картошку.

Мультиварку включаем на режим «жарка», наливаем растительное масло (можно смешать со сливочным). Обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем натертую морковь. Грибы процеживаем, нарезаем и обжариваем вместе с луком и морковью до румяности.

Перловую крупу процеживаем, промываем под проточной водой. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Крупу и картофель отправляем к овощам, заливаем процеженным грибным бульоном. Если нужно, доливаем воду, солим, перчим. Мультиварку ставим на режим «тушение» на 1 час.

На заметку! Если вы выбираете режим приготовления «суп», то таймер ставьте на 20 минут, потом включите «тушение» на 40 минут. Таким образом вы уменьшите интенсивность кипения.

При подаче в каждую тарелку кладем сметану и посыпаем свежей зеленью петрушки.

Грибной суп с картофелем и курицей в мультиварке

Грибной суп с картофелем и курицей можно приготовить в кастрюле на плите. Но суп в мультиварке не только легче готовится, но и получается ароматнее. Плотно закрытая крышка мультиварки лучше сохраняет грибной аромат.

  • 50 г сушеных грибов;
  • 3 картофелины средней величины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 300 г куриного филе;
  • растительное масло;
  • соль, черный перец;
  • зеленый лук, петрушка.

Заливаем грибы. Моем курицу, нарезаем кубиками. Чистим овощи.

Мультиварку включаем на режим «жарка». В разогретую чашу наливаем растительное масло и обжариваем курицу с двух сторон. Добавляем мелко нарезанные лук и морковь.

Грибы процеживаем, нарезаем и также отправляем в чашу мультиварки. Жарим при закрытой крышке около 10 минут. Солим, перчим.

Грибной бульон процеживаем и добавляем в чашу, при необходимости доливаем воду, пробуем на соль и перец. Картофель нарезаем кубиками и отправляем в суп. Включаем мультиварку на режим «тушение» на 1 час. Когда до готовности супа остается несколько минут, добавляем зеленый лук и петрушку.

Суп из сухих грибов с плавленым сыром

Сушеные грибы отлично сочетаются с плавленым сыром. Насыщенный грибной вкус дополняется мягким сливочным. По желанию в готовый суп добавьте некрупно нарезанное отварное куриное филе.

  • 50 г сухих грибов;
  • 5 картофелин среднего размера;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 шт. плавленого сырка;
  • сливочное масло;
  • зелень;
  • соль, специи.

Плавленый сырок выбираем хорошего качества, большой жирности, со сливочным вкусом. Грибы замачиваем. Овощи чистим.

Набухшие грибы достаем из бульона, промываем, нарезаем кубиками. Бульон процеживаем, доливаем воду и ставим на огонь. Нарезанные грибы возвращаем в кастрюлю и варим минут 15.

Лук и морковь обжариваем на сливочном масле до красивого цвета.

Картофель нарезаем кубиками, отправляем в кастрюлю с грибами. Туда же добавляем зажарку. Варим до готовности картофеля.

Плавленый сырок режем мелкими кубиками или натираем на терку, отправляем в кастрюлю с супом. Прогреваем, постоянно помешивая, чтобы сыр полностью растворился. Добавляем соль, специи. Для подачи идеально подойдут гренки. Свежую зелень кладем в тарелку.

Суп из сушеных белых грибов с вермишелью

Попробуйте приготовить грибной суп с вермишелью. Она не только сделает блюдо сытнее, но и обогатит его вкус. Такую юшку можно давать детям от 3 лет.

  • 50 г сушеных белых грибов;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 1 морковь;
  • 3 картофелины;
  • горсть вермишели;
  • соль, перец;
  • масло сливочное и растительное для обжарки.

Грибы замачиваем, оставляем для набухания. Достаем из воды, промываем, мелко нарезаем. Одну очищенную картошку ставим вариться целиком в литре воды.

Белые грибы слегка обжариваем на сливочном масле. Когда вода с картошкой закипит, выкладываем туда обжаренные грибы и добавляем процеженный грибной настой. Оставляем вариться на небольшом огне.

Лук и морковь чистим, мелко нарезаем. В сковороду, где обжаривались белые грибы, добавляем растительное масло и кладем лук. Обжариваем его до прозрачности, добавляем морковь и обжариваем вместе еще минут 5.

Из кастрюли достаем целую картофелину и разминаем ее вилкой. Оставшиеся две картошки чистим и нарезаем мелкими кубиками. В кастрюлю с грибами выкладываем зажарку, кубики картофеля, вермишель и размятую картофелину. Солим, перчим и варим около 10 минут. Подаем со сметаной.


Сварить суп с яйцом как – Суп кудрявый с яйцом — блюда из разных стран мира: рецепт с фото и видео

Суп с яйцом и курицей

Суп с яйцом и курицей — замечательное, вкусное и сытное первое блюдо для разнообразия Вашего повседневного стола. Готовится просто, получается очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления супа с яйцом и курицей понадобится:

курица (кусочки) — 300-400 г;

картофель — 4-5 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

вермишель мелкая — 2-3 ст. л.;

яйца сырые — 2 шт.;

соль, специи — по вкусу;

чеснок — 2 зубчика;

лист лавровый — 1 шт.;

масло растительное — 3 ст. л.;

вода — 4 литра;

зелень для подачи.

Этапы приготовления

Кусочки курицы залить водой, довести до кипения, снять пену. Посолить по вкусу и варить на слабом огне 15-20 минут. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.

Высыпать картофель в бульон с курицей, варить 15-20 минут.

Лук порезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до мягкости на растительном масле.

Когда картофель будет готов, обжаренные лук и морковь отправить в кастрюлю, перемешать. Яйца разбить в глубокую миску.

Хорошо взбить вилкой.

В суп добавить мелкую вермишель, специи, лавровый лист и порезанный кусочками чеснок.

Ввести яйца тонкой струйкой в суп, постоянно ложкой его мешая. Дать супу закипеть и выключить газ.

Дать замечательному и очень вкусному супу с яйцом и курицей настояться под закрытой крышкой минут 10-15 (чтобы дошла вермишель). Разлить по тарелкам, посыпать зеленью и можно подавать к обеденному столу.

Приятного Вам аппетита!

Суп с яйцом — 8 простых рецептов приготовления домашнего супа

Источник: http://alimero.ru/sup-s-yajcom

Куриный суп с яйцом: 8 сытных рецептов

Суп с яйцом — 8 простых рецептов приготовления домашнего супа
Суп с яйцом — 8 простых рецептов приготовления домашнего супа

Куриный суп с яйцом: 8 сытных рецептов

Суп с яйцом — 8 простых рецептов приготовления домашнего супа

Легкий и невероятно полезный куриный суп с яйцом — то, что нужно для простого обеда! Лапша или вермишель добавят в него сытости.

Рецепт 1: куриный суп с яйцом (пошаговые фото)

Рецепт 1: куриный суп с яйцом (пошаговые фото)

Простой, но очень вкусный и ароматный суп. Особенно вкусен такой суп с домашней курочкой.

  • Курица (любые части) — 400 г;
  • Картофель — 5 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Яйца сырые — 2 шт;
  • Вермишель — 3 ст.л.;
  • Чеснок — 1-2 зуб.;
  • Соль, перец черный молотый (по вкусу) ;
  • Масло растительное — 3 ст.л.;
  • Лавровый лист — 1-2 шт;
  • Вода — 3,5-4 л.

Курицу (кусочки) залить водой.

Довести до кипения, убрать пену, посолить по вкусу. Варить на небольшом огне 20 минут (если курица домашняя — минут 35-40). Картофель порезать небольшими кусочками.

Картофель добавить в кастрюлю и варить вместе с курицей еще 20-25 минут. Лук порезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до мягкости, после чего добавить в кастрюлю с курицей и картофелем. Также добавить вермишель, лавровый лист и порезанный кусочками чеснок.

Яйца разбить в глубокую емкость. Хорошенько взбить вилкой.

Ввести взбитые яйца в кипящий суп тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Когда суп снова закипит, выключить газ. Оставить суп под закрытой крышкой еще на 10-15 минут. Разлить по тарелкам, посыпать черным молотым перцем и зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 2: суп на курином бульоне с яйцом

Рецепт 2: суп на курином бульоне с яйцом

Куриный супчик с клецками понравится и вашим старшим, и младшим домочадцам. А его приготовление не вызовет у вас никаких трудностей.

  • 1 кг курицы;
  • 5 яиц;
  • 3-4 ст. л. просеянной муки;
  • зелень;
  • соль.

Куриную тушку промываем и отвариваем в слегка соленой воде до полной готовности. Займет это примерно около часа. Внимание: выкладывайте курицу в кипящую водичку.

Три яйца отварим и остудим. Очистим их и нашинкуем кубиками.

Оставшиеся два яйца взобьем венчиком и соединим с просеянной мукой. Хорошенько вымешиваем полученную массу.

Если вы хотите, чтобы клецки получились более плотными, замешивайте густую основу для них.

Когда курица будет готова, вынимаем ее из бульона и нарезаем порционными кусками.

Возвращаем мясо в кастрюлю.

Тесто слегка посолим и перемешаем. С помощью двух ложек отщипываем тесто, формируя клецки, и выкладываем в кастрюлю.

Через 5-7 минут добавим в суп отварные яйца и рубленую зелень. При необходимости подсолите его.

Прокипятим суп еще пару минут и снимем его с плиты.

Суп с курицей и яйцом готов!

Рецепт 3: куриный суп с яйцом и вермишелью

Рецепт 3: куриный суп с яйцом и вермишелью

Куриный суп с яйцом и вермишелью – это суп без хлопот, варится очень быстро.  Вкус получается легким, но насыщенным. Для тех, кто хочет сделать суп посытнее, можно добавить картофель.

  • Вода – 3 л
  • Куриная грудка – 2 шт (250-300 г)
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт (если морковь крупная, то хватит и половины)
  • Яйца – 2 шт
  • Вермишель – 2-3 горсточки
  • Соль – по вкусу (примерно 1,5 ч. ложки)
  • Молотый перец – по вкусу
  • Специи – по вкусу (я добавляла сушеную зелень укропа, петрушки, орегано и базилик)

В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь. Курицу помойте и выложите в закипевшую воду.

Варите курицу на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. После того как курица сварится, выньте ее из бульона и оставьте остывать на 15 минут.

Пока остывает курица, помойте и почистите овощи. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите овощи. Сразу добавьте в овощи щепотку соли, что бы они пустили сок и не пригорели. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на медленном огне 10-15 минут.

Остывшую курицу разберите на волокна, именно такая разделка курицы делает суп наиболее вкусным.

Бульон снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Выложите в бульон разобранную на волокна курочку, пассированные овощи и вермишель. Варите суп 5-7 минут до готовности вермишели. Если Вы варите суп с картофелем, то добавьте нарезанный соломкой картофель вместе с пассированными овощами и курицей, проварите суп с картофелем 15 минут и только потом добавьте вермишель.

В это время в отдельной емкости взбейте вилкой яйца и добавьте к ним немного сушеного укропа или петрушки.

После того как вермишель сварится, влейте в кипящий суп тонкой струйкой яйца. Сразу перемешайте, что бы они равномерно разошлись.

Добавьте в суп соль, специи и перец, перемешайте.

Куриный суп с яйцом и вермишелью готов. Оставьте его в кастрюле под закрытой крышкой настояться на 5 минут и можно подавать к столу. Украсить суп можно свежей зеленью.

Рецепт 4: куриный щавелевый суп с яйцом (пошагово)

Рецепт 4: куриный щавелевый суп с яйцом (пошагово)

Куриный щавелевый суп с яйцом — это сытное, вкусное и полезное первое блюдо. Готовится быстро, а главное — все ингредиенты только что с грядки с максимально полезными витаминами в своем составе.

  • Куриные окорочка — 2 шт.
  • Картошка — 4-5 шт.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Лук крупный — 1 шт.
  • Яйцо — 3-4 шт.
  • Щавель — 2 больших пучка.
  • Зелень — 1 пучок (укроп + петрушка)
  • Чеснок молодой — 1 маленькая головка
  • Перец горошком — 3-4 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — по вкусу

Сперва необходимо сделать основу — куриный бульон и заранее отварить яйца. К такому летнему первому блюду я предлагаю именно куриный отвар, так как он будет самым легким, но в тоже время придаст супу питательности. А еще бульон из курицы получится самым прозрачным и будет красиво гармонировать с зеленью.

Количество яиц может быть любым, например, вообще готовить из 1 штуки, тщательно взбивая его в кружке, а потом, выливая в горячий отвар, чтоб получилась эдакая тонкая паутинка. Я же просто обожаю, яйца кубиками в зеленом супе из щавеля, и для меня в данном случае эти два слова (щавель и яйцо) являются синонимами.

Чтоб наш отвар получился чистым и прозрачным, не забываем снимать всю пену, что поднимается в процессе закипания воды. Чем тщательнее ее убирать, тем качественнее получится навар.

Когда вся пена убрана, самое время приправить воду солью и специями для вкусного и ароматного бульона. Соли положить 1,5 ч. ложки. Этого достаточно для мяса, а сам суп будем в дальнейшем корректировать по вкусу.

К лавровому листу, перцу и чесноку можно добавить головку лука и морковь. В общем, готовьте бульон по своему вкусу. Можно даже отварить окорочка в простой соленой воде. Но чтоб ваш щавелевый суп все оценили по достоинству, не скупитесь на специи.

Пока отваривается птица, самое время подготовить овощи. Все их следует очистить, ополоснуть в воде и нарезать. Мой вариант нарезки следующий: лук — мелкими кубиками, картофель — средними брусочками, морковь — тонкой соломкой.

Из моркови с луком приготовить зажарку. В сковороде на подсолнечном масле (1 ст. ложка) первоначально обжарить лук до прозрачности. Затем влить еще масло (2 ст. ложки) и высыпать морковь. Пассировать овощи до мягкости морковки.

Отваренным вкрутую яйцам дать остыть, затем очистить их от скорлупы. Нарезать их небольшими квадратиками. Можно воспользоваться яйцерезкой или сделать это ножом.

Крупные пучки щавеля тщательно промыть и обсушить от воды. Отрезать длинные и жесткие стебли. Листья нарезать произвольной ширины. Но лучше не делать большие “лохмотья”.

Пучок из укропа и петрушки мелко нашинковать. На фото хорошо видно соотношение щавеля к остальной зелени. Конечно, количество укропа и петрушки можно увеличить, но не забывайте — в приоритете все равно остается щавель.

Когда курица полностью сварится, достать из бульона ненужные специи и приступить к закладке овощей. Далее сварить блюдо будет нетрудно, так как все ингредиенты уже практически готовы, а зелень варится быстро. Первым в бульон идет картофель. Дать ему закипеть и проварить не более 2-3 минут.

Затем высыпать морковно-луковую зажарку.

Когда она закипит, добавить нарезанные яйца.

Дать бульону немного покипеть на маленьком огне и всыпать весь щавель. Он сразу обминается и теряет свой ярко-зеленый цвет.

Вслед за ним добавить зелень. Проварить суп 5 минут. Перед окончанием готовки попробовать его на вкус, и при желании добавить соли.

Кушать наше блюдо следует горячим или достаточно теплым. К нему идеально подойдет прохладная сметана.

Рецепт 5, пошаговый: куриный суп с лапшой и яйцом

Рецепт 5, пошаговый: куриный суп с лапшой и яйцом

Куриный суп с лапшой и яйцом — отличное первое блюдо для разнообразия вашего повседневного обеденного стола. Суп получается очень вкусным, насыщенным, ароматным. Попробуйте, вам и вашим родным этот суп обязательно понравится.

  • Крылья куриные2-3 шт
  • Картофель3 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лапша3 ст.л.
  • Яйцо куриное1 шт
  • Сольпо вкусу
  • Приправа для супапо вкусу
  • Лавровый лист1 шт
  • Чеснок1 зуб.
  • Вода2-2,5 л
  • Масло растительное2 ст.л.

Куриные крылья поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Бульон посолить, варить крылья на небольшом огне 10 минут.

Картофель очистить и порезать кусочками.

Лук и морковь порезать, поместить в сковороду с растительным маслом.

В кастрюлю поместить картофель, варить далее 20-25 минут. Лук с морковью обжарить до мягкости и выложить овощи в кастрюлю.

Добавить в суп лапшу, приправу для супа, измельченный чеснок, если нужно — посолить. Кипятить суп 10 минут.

Яйцо расколотить вилкой, добавить к нему немного супа, перемешать.

Добавить в суп лавровый лист и влить тонкой струйкой яичную смесь при постоянном помешивании. Прокипятить суп еще 1-2 минуты и выключить газ. Дать супу настояться 10-15 минут. Готовый суп разлить по тарелкам и подать к столу.

Рецепт 6: щавелевый суп на курином бульоне с яйцом

Рецепт 6: щавелевый суп на курином бульоне с яйцом

Это быстро, вкусно, полезно. Удивительный вкус — с приятной кислинкой. И много клетчатки!

  • курица — половина;
  • картофель — 3 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • щавель — 100 грамм;
  • лавровый лист — 2 шт;
  • соль — по вкусу;
  • приправы — по вкусу;
  • яйца куриные — 1 шт;
  • лук зеленый — по вкусу;
  • чеснок — 2 зубчика.

Варим бульон.

То, что варилось в бульоне, вынимаем.

Нарезаем картофель и бросаем его в кипящий бульон.

Морковь нарезаем.

Лук нарезаем.

Морковь с луком обжариваем на подсолнечном масле и когда картофель будет почти готов — добавим их в кастрюлю. можно положить для аромата вымытый лавровый лист.

Добавляем в суп мелко порезанное вареное мясо.

Не забудем про яйца и поставим их варить. И приступим к работе с щавелем, хорошо его вымоем, обсушим.

Я не знаю, сколько нужно в граммах щавеля, но я покупаю у бабушек минимум 2 пучка, а лучше 3. Мелко его нарезаем. Я люблю нарезать полосочками, а не кубиками (но это чисто дело вкуса).

Нарезаем зеленый лук или любую зелень и чеснок.

Когда суп уже готов (картофель мягкий, по вкусу «на соль» вас все устраивает) — кладем щавель, зелень и чеснок. Буквально полминутки и суп выключаем. Зачем нам переваривать зелень? Сохраним в ней максимум витаминов.

Перемешиваем. Суп готов.

Без яйца такой суп потеряет все обаяние. Можно добавить яйцо в сыром виде прямо в кастрюлю, слегка взбив его, как на омлет. А можно сделать как я — положить яйцо прямо в тарелку каждому. Так:

Рецепт 7: куриный суп с вермишелью и яйцом

Рецепт 7: куриный суп с вермишелью и яйцом

  • Бедро куриное крупное – 2 штуки
  • Картофель – 1 шт, покрупнее
  • Морковь – 1 шт, небольшая
  • Лук – 1 шт, маленькая
  • Вермишель мелкая
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Соль, черный перец, лавровый лист, зелень

Готовим бульон.

Курицу залить холодной водой и на огонь. Как только начнет закипать, огонь сделать поменьше, чтобы тщательно снять образовывающиеся пенки. Важно чтобы сразу не разбурлилось, иначе вся накипь останется в бульоне.

Когда накипь перестала собираться, можно сразу хорошо посолить, если есть еще пенки, они поднимутся на поверхность.

Когда хорошо раскипится, кладем в бульон целую картофелину, луковицу, морковь (я режу на нескольку частей, чтоб лучше разварилась), лавровый лист и черный перец горошком и варим до готовности курицы, минут 40.

Достаем из бульона луковицу, картофелину и морковь, луковицу выбрасываем. Картофель и морковь хорошо размять вилкой в кашицу и отправить обратно в бульон.

Мясо достать, разделать на небольшие кусочки и вернуть в кастрюлю. Все довести до кипения. Затем кладем вермишель, она варится очень быстро, покипеть минут 5.

За это время яйцо разбить в мисочку и хорошо взболтать вилкой. Ввести в кипящий суп активно помешивая, яйцо сразу свернется. Добавить зелень, дать прокипеть минуты три и готово!

Рецепт 8: куриный суп с картошкой и яйцом (с фото)

Пшенный суп с яйцом | Меню недели

Если случается, что нужно быстро приготовить суп, то я сразу вспоминаю этот рецепт. Простой, вкусный, легкий и низкокалорийный супчик полюбила вся моя семья. Его можно готовить на мясном бульоне, тогда он будет более сытным и наваристым, но и просто на воде суп получается отличным.

Пшенный суп с яйцом

  • Общее время готовки – 0 часов 30 минут 
  • Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 30 ккал
  • Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить пшенный суп с яйцом

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Пшено – 3 ст.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Вода – 2 л
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

1.

Для приготовления супа понадобятся простые и доступные продукты.

Сначала нужно хорошо промыть пшено в нескольких водах, чтобы крупа не горчила в супе.

Пшенный суп с яйцом

2.

Очистить картофель и нарезать его брусочками или кубиками.

Вскипятить в кастрюле воду и добавить нарезанный картофель. Как я уже говорила, можно вместо воды взять бульон с мясом (куриный, говяжий или овощной бульон прекрасно подходят для этого супа).

Пшенный суп с яйцом

3.

Когда вода с картофелем закипит, добавить промытое пшено и продолжить приготовление супа. На варку пшена и картофеля понадобится примерно 15-20 минут.

Пшенный суп с яйцом

4.

Очистить морковь и репчатый лук. Луковицу нарезать мелким кубиком, половину моркови натереть на терке (от этого цвет супа будет ярким и аппетитным), а вторую половину нарезать мелким кубиком или соломкой.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить подготовленные лук и морковку до золотистого цвета, то есть сделать классическую зажарку для супа.

Пшенный суп с яйцом

5.

Добавить готовую зажарку в суп, посолить и поперчить по вкусу, варить еще примерно 3-4 минуты.

Пшенный суп с яйцом

6.

В отдельной миске вилкой взболтать два средних яйца.

Пшенный суп с яйцом

7.

Тонкой струйкой влить взболтанные яйца в суп, перемешать.

Пшенный суп с яйцом

8.

Добавить зелень по вкусу (у меня замороженная петрушка и укроп), накрыть крышкой и варить 1-2 минуты. Затем выключить огонь и дать супу настояться минут 5-7.

Пшенный суп с яйцом

9.

Перед подачей суп можно еще раз посыпать зеленью, чтобы усилить аромат и сделать вкус более ярким и насыщенным. По собственному вкусу в супе можно использовать любые специи и приправы, например, добавить грибную приправу, тем самых обогатив вкус супа.

Пшенный суп с яйцом
Написала: Юлия Аханова | в категории: Быстрые рецепты, Первые блюда, Супы для зимы 17.01.2019

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Яичный суп: рецепт фото — Рецепты

Классический рецепт яичного супа

Для приготовления супа возьмите:

  • Картофель – 1 шт.;
  • Половинку моркови;
  • Половинку луковицы;
  • 1 яйцо;
  • Зелень, соль, перец.

Нарезанные морковь с луком обжариваем на растительном масле. Заливаем овощи водой (примерно 600мл) и доводим до кипения. Как только бульон закипит, опускаем в него порезанный картофель.

Варим все на медленном огне до готовности картофеля. Затем разбиваем яйца в чашку, взбиваем их и выливаем в кастрюлю с супом. Варим, постоянно помешивая, несколько минут. Добавляем соль и специи по собственному вкусу. Легкий и вкусный суп готов за несколько минут.

Рецепт: яичный суп с курицей

Чтобы приготовить суп из яиц с курицей вам понадобится:

  • Курица – 300 гр.;
  • 3 штуки картофеля;
  • Морковь – 1 штука;
  • 3 яйца;
  • Укроп и специи.

Ингредиенты рассчитаны на объем 2 литра. Варим куриный бульон до готовности курицы.

Картофель, морковь и лук мелко нарезаем и добавляем в суп. При желании лук с морковью можно предварительно обжарить.

Варим овощи в течение 15 минут, в это время нужно отварить яйца и приготовить зелень. Вареные яйца режем кубиками. Добавляем в суп яйца и мелко порезанную зелень, варим еще 1 минут. Суп готов!

Кому полезен суп с яйцом

Рецепт яичного супа можно изменять по своему желанию. Необязательно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить этот быстрый и легкий супчик. Добавьте в суп с курицей вермишель или любые макароны, особенно фигурной формы. Такой яичный суп на фото смотрится прекрасно и очень понравится детям.

Если вы соблюдаете диету, то суп на овощном бульоне станет идеальным первым блюдом для вас. А суп, сваренный на курином бульоне, поможет справиться с простудой. Это одно из самых эффективных народных средств в борьбе с простудой на раннем этапе. Что предлагают ослабленному больному, чтобы он мог быстро восстановиться после болезни? Суп на курином бульоне! А яйцо не просто украсит блюдо, но и сделает его более сытным.

Суп яичный на фото всегда красив. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в курином бульоне, обладают противовоспалительным действием. А легкость этого супа не заставит труда для больного его съесть.

Читайте далее: рецепты постной выпечки  

Быстрый суп с сыром и яйцом — рецепт с фото и отзывами

В рецепте было написано об итальянском происхождении этого супа. Действительно, на наши наваристые славянские супы, с зажаркой и мясом, он по вкусу не похож. Простой и незатейливый супчик, готовится почти мгновенно.

Рецепт быстрого супа с сыром яйцом и вермишелью для всей семьи Рецепт быстрого супа с сыром яйцом и вермишелью для всей семьи

Суп с сыром и яйцом

  • Общее время готовки – 20 минут
  • Активное время готовки – 10 минут
  • Калорийность на 100 гр – 82 ккал
  • Количество порций – 4

Как приготовить быстрый суп с сыром и яйцом

Ингрeдиенты:

Продукты для быстрого супа с сыром и яйцом Продукты для быстрого супа с сыром и яйцом

Ингредиенты:

  • Вермишель – 150 гр. (или любые другие макаронные изделия по вкусу)
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сыр твердый – 3 ст.л. (пармезан тертый или любой другой твердый сыр по вкусу).
  • Петрушка – 1 пучок. Также можно использовать базилик, зеленый лук, укроп и т.д.
  • Орех мускатный – 1 щепотка
  • Бульон куриный – 1 л. Бульон в этом рецепте обязателен, без него суп получится пресным и безвкусным.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу (молотый)

Приготовление:

Бульон довести до кипения.Сыр натереть на мелкой терке. Петрушку мелко порубить.

Яйца взбитые с солью перцем с добавлением мускатного ореха и натертого сыра

Яйца взбить с солью и перцем, добавить мускатный орех и натертый сыр.

Влить эту смесь в кипящий бульон при непрерывном помешивании.Довести до кипения, добавить вермишель.Варить, постоянно помешивая, до готовности вермишели. Выключить огонь, добавить зелень и сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Суп из яиц / Прочие супы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление супа из яиц:

Шаг 1: подготавливаем бульон.
бульон Это вид супа лучше готовить с бульона, который постоял в холодильники 1 день или хотя бы отстоялся 12 часов. За это время бульон успевает впитать в себя запах овощей и специй. В нашем рецепте бульон куриный и уже готовый. Берем 4,5 стакана куриного бульона и отделяем от него половником пол стакана. Стакан с отлитым в него бульоном отставляем в сторону. Он пригодится нам позже. Оставшийся бульон выливаем в глубокую кастрюлю и ставим на плиту, включенную на средний уровень. Бульон должен закипеть. Пока наш бульон будет доходить до стадии кипятка, подготовим все остальные ингредиенты, которые нам будут нужны для нашего супа из яиц.
Шаг 2: подготавливаем и добавляем лук со специями.
бульон с луком Берем 100 грамм зеленого репчатого лук, промываем его под проточной водой и встряхиваем, для того чтобы на нем не осталось капелек воды. Мытый лук укладываем на разделочную доску и шинкуем ножом на средние кусочки. Примерный диаметр кусочков нашинкованного лука 5 на 5 миллиметра. Наш бульон закипел. Прикручиваем плиту на средний уровень и добавляем в него нарезанный зеленый репчатый лук, прямо с разделочной доски помогая себе ножом. Также добавляем пол столовой ложки молотого имбиря и 1 шепотку душистого молотого перца. Все эти ингредиенты нужны нам для того чтобы сделать бульон еще более ароматным. Даем прокипеть луку и специям вместе на среднем огне пару минут. Варим лук в бульоне 2 − 3 минуты.
Шаг 3: завариваем кукурузный крахмал.
крахмал Пока в бульоне варится лук со специями, берем маленькую кастрюльку и выливаем в нее пол стакана отставленного нами бульона. Кастрюльку с пока холодным бульонам ставим на плиту, включенную на средний уровень. Этот бульон кипятить не надо, разогреваем его примерно до 40 градусов и отставляем. В разогретый бульон всыпаем 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Крахмал в кастрюлю с бульоном всыпаем медленно, маленькой тонкой струйкой. Одновременно перемешиваем его столовой ложкой, для того чтобы крахмал лучше растворялся и был без комков. Разбавленный кукурузный крахмал вливаем в большую кастрюлю, в которой мирно булькает бульон с зеленым луком и специями. Он сделает наш суп более наваристым и густым. Массу из крахмала и бульона вливайте, медленно все время, перемешивая бульон половникам.
Шаг 4: подготавливаем яйца.
взбитые яйца Берем глубокую миску и вбиваем в нее 4 куриных яйца. Пятое яйцо аккуратно разбиваем ножом на половинки, берем с него только желток и добавляем его к остальным яйцам. Это делается для того чтобы желтка в яйцах было больше чем белка. Белок с 5 яйца нам не нужен. Массу из яиц немного солим. Делаем это по вкусу, но не забываем что бульон соленый. Добавляем шепотку душистого перца и взбиваем вилкой до пены.
Шаг 5: соединяем все ингредиенты.
суп с яйцами Лук в бульоне сварился. По кухни летает приятный аромат специй. Пора добавлять в суп яйца. Берем миску с взбитыми яйцами, подносим к кастрюле с бульоном и луком и так же как крахмал, тонкой струйкой вливаем его в булькающий почти готовый суп. При этом не забываем взбалтывать бульон и вливающееся яйцо вилкой. Этот процесс нужен для того чтобы яйцо в супе получилось воздушным. Включаем плиту на сильную температуру, даем супу прокипеть 5 минут и отставляем кастрюлю с плиты. Суп из яиц готов. Разливаем его половником по тарелкам или глубоким суповым чашкам.
Шаг 6: подаем суп из яиц.
суп из яиц Суп из яиц подается как гарнир к любому виду мяса. Мясо может быть тушеным, вареным или жаренным. Сверху суп можно посыпать зеленью и рядышком поставить сметану с черным или белым нарезанным хлебом. Отдельно к супу можно подать толстую лапшу, заправленную сливочным маслом. Такой суп очень любят и дети и взрослые. Смело готовьте, и будьте уверены в том, что услышите слова «спасибо» и «можно добавки». Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– − Суп из яиц можно сделать более насыщенный, если добавите картофель и морковь.

– − Помните, если вы положили вареные яйца в суп из яиц, это будет другой вид супа и называется он суп с вареными яйцами

– − Во время варки супа вы можете добавлять любые нравящиеся вам приправы. Но не забывайте, всему есть мера, «много» это не значит «хорошо».

– − Если у вас не сварен бульон, это легко исправить, возьмите курицу и сварите ее в чистой дистиллированной воде, вместе с одной отчищенной луковицей и одной отчищенной морковью. Не забудьте посолить и приправить бульон в конце варки. Готовый бульон охладите и на следующий день, можете использовать его в приготовлении супа из яиц.

Калорийность супа с макаронами – Рецепт Суп с макаронами на говяжем костном бульоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт Суп с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп с макаронами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 24.6 кКал 1684 кКал 1.5% 6.1% 6846 г
Белки 0.9 г 76 г 1.2% 4.9% 8444 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 0.8% 56000 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 9.3% 4380 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 12.2% 3333 г
Вода 95 г 2273 г 4.2% 17.1% 2393 г
Витамины
Витамин А, РЭ 91.2 мкг 900 мкг 10.1% 41.1% 987 г
бета Каротин 0.548 мг 5 мг 11% 44.7% 912 г
Витамин В1, тиамин 0.023 мг 1.5 мг 1.5% 6.1% 6522 г
Витамин В2, рибофлавин 0.014 мг 1.8 мг 0.8% 3.3% 12857 г
Витамин В4, холин 2.53 мг 500 мг 0.5% 2% 19763 г
Витамин В5, пантотеновая 0.066 мг 5 мг 1.3% 5.3% 7576 г
Витамин В6, пиридоксин 0.055 мг 2 мг 2.8% 11.4% 3636 г
Витамин В9, фолаты 2.743 мкг 400 мкг 0.7% 2.8% 14583 г
Витамин C, аскорбиновая 1.18 мг 90 мг 1.3% 5.3% 7627 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.123 мг 15 мг 0.8% 3.3% 12195 г
Витамин Н, биотин 0.161 мкг 50 мкг 0.3% 1.2% 31056 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 2.8% 15000 г
Витамин РР, НЭ 0.4868 мг 20 мг 2.4% 9.8% 4108 г
Макроэлементы
Калий, K 86.77 мг 2500 мг 3.5% 14.2% 2881 г
Кальций, Ca 7.49 мг 1000 мг 0.7% 2.8% 13351 г
Кремний, Si 0.191 мг 30 мг 0.6% 2.4% 15707 г
Магний, Mg 7.39 мг 400 мг 1.8% 7.3% 5413 г
Натрий, Na 2.5 мг 1300 мг 0.2% 0.8% 52000 г
Сера, S 9.85 мг 1000 мг 1% 4.1% 10152 г
Фосфор, Ph 14.8 мг 800 мг 1.9% 7.7% 5405 г
Хлор, Cl 12.4 мг 2300 мг 0.5% 2% 18548 г
Микроэлементы
Бор, B 19.3 мкг ~
Ванадий, V 17.77 мкг ~
Железо, Fe 0.272 мг 18 мг 1.5% 6.1% 6618 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 2% 20000 г
Кобальт, Co 0.812 мкг 10 мкг 8.1% 32.9% 1232 г
Марганец, Mn 0.056 мг 2 мг 2.8% 11.4% 3571 г
Медь, Cu 53.2 мкг 1000 мкг 5.3% 21.5% 1880 г
Молибден, Mo 1.555 мкг 70 мкг 2.2% 8.9% 4502 г
Селен, Se 0.041 мкг 55 мкг 0.1% 0.4% 134146 г
Фтор, F 85.06 мкг 4000 мкг 2.1% 8.5% 4703 г
Хром, Cr 1.35 мкг 50 мкг 2.7% 11% 3704 г
Цинк, Zn 0.1011 мг 12 мг 0.8% 3.3% 11869 г

Энергетическая ценность Суп с макаронами составляет 24,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Куриный суп с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриный суп с макаронами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 59.7 кКал 1684 кКал 3.5% 5.9% 2821 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 9.9% 1689 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 9.9% 1697 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 2.3% 7065 г
Органические кислоты 17.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 5% 3333 г
Вода 84.5 г 2273 г 3.7% 6.2% 2690 г
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200 мкг 900 мкг 22.2% 37.2% 450 г
Ретинол 0.2 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 2.2% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.03 мг 1.8 мг 1.7% 2.8% 6000 г
Витамин В4, холин 13.6 мг 500 мг 2.7% 4.5% 3676 г
Витамин В5, пантотеновая 0.1 мг 5 мг 2% 3.4% 5000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 8.4% 2000 г
Витамин В9, фолаты 3.7 мкг 400 мкг 0.9% 1.5% 10811 г
Витамин В12, кобаламин 0.08 мкг 3 мкг 2.7% 4.5% 3750 г
Витамин C, аскорбиновая 2.8 мг 90 мг 3.1% 5.2% 3214 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 2.2% 7500 г
Витамин Н, биотин 1.6 мкг 50 мкг 3.2% 5.4% 3125 г
Витамин РР, НЭ 1.547 мг 20 мг 7.7% 12.9% 1293 г
Ниацин 0.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 55.6 мг 2500 мг 2.2% 3.7% 4496 г
Кальций, Ca 11.6 мг 1000 мг 1.2% 2% 8621 г
Кремний, Si 0.2 мг 30 мг 0.7% 1.2% 15000 г
Магний, Mg 8.1 мг 400 мг 2% 3.4% 4938 г
Натрий, Na 18.5 мг 1300 мг 1.4% 2.3% 7027 г
Сера, S 36.2 мг 1000 мг 3.6% 6% 2762 г
Фосфор, Ph 46.2 мг 800 мг 5.8% 9.7% 1732 г
Хлор, Cl 283.3 мг 2300 мг 12.3% 20.6% 812 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.6 мкг ~
Бор, B 7.9 мкг ~
Ванадий, V 1.9 мкг ~
Железо, Fe 0.7 мг 18 мг 3.9% 6.5% 2571 г
Йод, I 1.2 мкг 150 мкг 0.8% 1.3% 12500 г
Кобальт, Co 2.3 мкг 10 мкг 23% 38.5% 435 г
Литий, Li 0.1 мкг ~
Марганец, Mn 0.039 мг 2 мг 2% 3.4% 5128 г
Медь, Cu 47.8 мкг 1000 мкг 4.8% 8% 2092 г
Молибден, Mo 1.6 мкг 70 мкг 2.3% 3.9% 4375 г
Никель, Ni 0.2 мкг ~
Рубидий, Rb 9.7 мкг ~
Фтор, F 24.2 мкг 4000 мкг 0.6% 1% 16529 г
Хром, Cr 1.7 мкг 50 мкг 3.4% 5.7% 2941 г
Цинк, Zn 0.4005 мг 12 мг 3.3% 5.5% 2996 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г max 100 г

Энергетическая ценность Куриный суп с макаронами составляет 59,7 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт суп с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «суп с макаронами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 51.2 кКал 1684 кКал 3% 5.9% 3289 г
Белки 3.8 г 76 г 5% 9.8% 2000 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 4.1% 4667 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 5.7% 3476 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 7.8% 2500 г
Вода 90.1 г 2273 г 4% 7.8% 2523 г
Зола 0.3194 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 138.9 мкг 900 мкг 15.4% 30.1% 648 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.801 мг 5 мг 16% 31.3% 624 г
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 4.3% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.033 мг 1.8 мг 1.8% 3.5% 5455 г
Витамин В4, холин 3.67 мг 500 мг 0.7% 1.4% 13624 г
Витамин В5, пантотеновая 0.074 мг 5 мг 1.5% 2.9% 6757 г
Витамин В6, пиридоксин 0.059 мг 2 мг 3% 5.9% 3390 г
Витамин В9, фолаты 3.406 мкг 400 мкг 0.9% 1.8% 11744 г
Витамин C, аскорбиновая 1.17 мг 90 мг 1.3% 2.5% 7692 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.177 мг 15 мг 1.2% 2.3% 8475 г
Витамин Н, биотин 0.254 мкг 50 мкг 0.5% 1% 19685 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 1.6% 13333 г
Витамин РР, НЭ 1.6779 мг 20 мг 8.4% 16.4% 1192 г
Ниацин 0.639 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 107.05 мг 2500 мг 4.3% 8.4% 2335 г
Кальций, Ca 10.86 мг 1000 мг 1.1% 2.1% 9208 г
Кремний, Si 0.28 мг 30 мг 0.9% 1.8% 10714 г
Магний, Mg 10.84 мг 400 мг 2.7% 5.3% 3690 г
Натрий, Na 4.4 мг 1300 мг 0.3% 0.6% 29545 г
Сера, S 42.98 мг 1000 мг 4.3% 8.4% 2327 г
Фосфор, Ph 31.9 мг 800 мг 4% 7.8% 2508 г
Хлор, Cl 13.47 мг 2300 мг 0.6% 1.2% 17075 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.9 мкг ~
Бор, B 24.7 мкг ~
Ванадий, V 13.91 мкг ~
Железо, Fe 0.546 мг 18 мг 3% 5.9% 3297 г
Йод, I 0.78 мкг 150 мкг 0.5% 1% 19231 г
Кобальт, Co 2.329 мкг 10 мкг 23.3% 45.5% 429 г
Литий, Li 7.606 мкг ~
Марганец, Mn 0.0776 мг 2 мг 3.9% 7.6% 2577 г
Медь, Cu 81.35 мкг 1000 мкг 8.1% 15.8% 1229 г
Молибден, Mo 3.868 мкг 70 мкг 5.5% 10.7% 1810 г
Никель, Ni 0.677 мкг ~
Рубидий, Rb 80 мкг ~
Селен, Se 0.035 мкг 55 мкг 0.1% 0.2% 157143 г
Фтор, F 71.91 мкг 4000 мкг 1.8% 3.5% 5563 г
Хром, Cr 5.15 мкг 50 мкг 10.3% 20.1% 971 г
Цинк, Zn 0.3806 мг 12 мг 3.2% 6.3% 3153 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.351 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.322 г ~
Сахароза 0.7559 г ~
Фруктоза 0.1633 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1091 г ~
Аргинин* 256.4863 г ~
Валин 0.1617 г ~
Гистидин* 0.1056 г ~
Изолейцин 0.1505 г ~
Лейцин 0.2663 г ~
Лизин 0.3414 г ~
Метионин 0.0598 г ~
Метионин + Цистеин 0.1153 г ~
Треонин 0.1485 г ~
Триптофан 0.0522 г ~
Фенилаланин 0.143 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.2557 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1974 г ~
Аланин 0.1929 г ~
Аспарагиновая кислота 253.4208 г ~
Гидроксипролин 0.0266 г ~
Глицин 0.1934 г ~
Глутаминовая кислота 0.4679 г ~
Пролин 0.171 г ~
Серин 0.1477 г ~
Тирозин 0.1126 г ~
Цистеин 0.0543 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0114 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3398 г ~
17:0 Маргариновая 0.0098 г ~
18:0 Стеариновая 0.0868 г ~
20:0 Арахиновая 0.0112 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.826 г min 16.8 г 4.9% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.0042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1321 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0112 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.5749 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.2358 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 4.1%
18:2 Линолевая 0.0215 г ~
18:3 Линоленовая 0.2218 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 43.4%

Энергетическая ценность суп с макаронами составляет 51,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Суп с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп с макаронами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 53.1 кКал 1684 кКал 3.2% 6% 3171 г
Белки 0.8 г 76 г 1.1% 2.1% 9500 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 10.2% 1867 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 4.9% 3911 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 6.6% 2857 г
Вода 90 г 2273 г 4% 7.5% 2526 г
Витамины
Витамин А, РЭ 99.7 мкг 900 мкг 11.1% 20.9% 903 г
бета Каротин 0.598 мг 5 мг 12% 22.6% 836 г
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 3.6% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.015 мг 1.8 мг 0.8% 1.5% 12000 г
Витамин В4, холин 1.99 мг 500 мг 0.4% 0.8% 25126 г
Витамин В5, пантотеновая 0.069 мг 5 мг 1.4% 2.6% 7246 г
Витамин В6, пиридоксин 0.059 мг 2 мг 3% 5.6% 3390 г
Витамин В9, фолаты 2.836 мкг 400 мкг 0.7% 1.3% 14104 г
Витамин C, аскорбиновая 3.45 мг 90 мг 3.8% 7.2% 2609 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.378 мг 15 мг 9.2% 17.3% 1089 г
Витамин Н, биотин 0.183 мкг 50 мкг 0.4% 0.8% 27322 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 1.1% 17143 г
Витамин РР, НЭ 0.425 мг 20 мг 2.1% 4% 4706 г
Макроэлементы
Калий, K 97.52 мг 2500 мг 3.9% 7.3% 2564 г
Кальций, Ca 8.92 мг 1000 мг 0.9% 1.7% 11211 г
Кремний, Si 0.149 мг 30 мг 0.5% 0.9% 20134 г
Магний, Mg 7.07 мг 400 мг 1.8% 3.4% 5658 г
Натрий, Na 2.71 мг 1300 мг 0.2% 0.4% 47970 г
Сера, S 12 мг 1000 мг 1.2% 2.3% 8333 г
Фосфор, Ph 17.6 мг 800 мг 2.2% 4.1% 4545 г
Хлор, Cl 12.83 мг 2300 мг 0.6% 1.1% 17927 г
Микроэлементы
Бор, B 28.7 мкг ~
Ванадий, V 18.32 мкг ~
Железо, Fe 0.267 мг 18 мг 1.5% 2.8% 6742 г
Йод, I 0.9 мкг 150 мкг 0.6% 1.1% 16667 г
Кобальт, Co 1.053 мкг 10 мкг 10.5% 19.8% 950 г
Марганец, Mn 0.0616 мг 2 мг 3.1% 5.8% 3247 г
Медь, Cu 50.47 мкг 1000 мкг 5% 9.4% 1981 г
Молибден, Mo 1.453 мкг 70 мкг 2.1% 4% 4818 г
Селен, Se 0.065 мкг 55 мкг 0.1% 0.2% 84615 г
Фтор, F 75.47 мкг 4000 мкг 1.9% 3.6% 5300 г
Хром, Cr 1.46 мкг 50 мкг 2.9% 5.5% 3425 г
Цинк, Zn 0.1342 мг 12 мг 1.1% 2.1% 8942 г

Энергетическая ценность Суп с макаронами составляет 53,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Суп с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 50.1 кКал 1684 кКал 3% 6% 3361 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 8.4% 2375 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 5.4% 3733 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 5.2% 3776 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 5% 4000 г
Вода 88.6 г 2273 г 3.9% 7.8% 2565 г
Зола 0.299 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.5 мкг 900 мкг 5.6% 11.2% 1782 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.289 мг 5 мг 5.8% 11.6% 1730 г
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 3.8% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.028 мг 1.8 мг 1.6% 3.2% 6429 г
Витамин В4, холин 1.84 мг 500 мг 0.4% 0.8% 27174 г
Витамин В5, пантотеновая 0.071 мг 5 мг 1.4% 2.8% 7042 г
Витамин В6, пиридоксин 0.055 мг 2 мг 2.8% 5.6% 3636 г
Витамин В9, фолаты 2.682 мкг 400 мкг 0.7% 1.4% 14914 г
Витамин C, аскорбиновая 1.25 мг 90 мг 1.4% 2.8% 7200 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.348 мг 15 мг 2.3% 4.6% 4310 г
Витамин Н, биотин 0.071 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 70423 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 1% 20000 г
Витамин РР, НЭ 0.6308 мг 20 мг 3.2% 6.4% 3171 г
Ниацин 0.505 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 105.47 мг 2500 мг 4.2% 8.4% 2370 г
Кальций, Ca 9.68 мг 1000 мг 1% 2% 10331 г
Кремний, Si 7.089 мг 30 мг 23.6% 47.1% 423 г
Магний, Mg 7.45 мг 400 мг 1.9% 3.8% 5369 г
Натрий, Na 4.03 мг 1300 мг 0.3% 0.6% 32258 г
Сера, S 36.58 мг 1000 мг 3.7% 7.4% 2734 г
Фосфор, Ph 26.9 мг 800 мг 3.4% 6.8% 2974 г
Хлор, Cl 23.6 мг 2300 мг 1% 2% 9746 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.2 мкг ~
Бор, B 28.6 мкг ~
Ванадий, V 20.44 мкг ~
Железо, Fe 0.431 мг 18 мг 2.4% 4.8% 4176 г
Йод, I 1.66 мкг 150 мкг 1.1% 2.2% 9036 г
Кобальт, Co 2.161 мкг 10 мкг 21.6% 43.1% 463 г
Литий, Li 9.434 мкг ~
Марганец, Mn 0.069 мг 2 мг 3.5% 7% 2899 г
Медь, Cu 67.69 мкг 1000 мкг 6.8% 13.6% 1477 г
Молибден, Mo 5.082 мкг 70 мкг 7.3% 14.6% 1377 г
Никель, Ni 0.899 мкг ~
Рубидий, Rb 84 мкг ~
Селен, Se 0.059 мкг 55 мкг 0.1% 0.2% 93220 г
Стронций, Sr 1.34 мкг ~
Фтор, F 92.54 мкг 4000 мкг 2.3% 4.6% 4322 г
Хром, Cr 4.81 мкг 50 мкг 9.6% 19.2% 1040 г
Цинк, Zn 0.3307 мг 12 мг 2.8% 5.6% 3629 г
Цирконий, Zr 0.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.941 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.198 г ~
Сахароза 0.476 г ~
Фруктоза 0.095 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аргинин* 217.722 г ~
Валин 0.141 г ~
Гистидин* 0.09 г ~
Изолейцин 0.13 г ~
Лейцин 0.229 г ~
Лизин 0.293 г ~
Метионин 0.051 г ~
Метионин + Цистеин 0.099 г ~
Треонин 0.129 г ~
Триптофан 0.045 г ~
Фенилаланин 0.124 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.222 г ~
Заменимые аминокислоты 0.188 г ~
Аланин 0.165 г ~
Аспарагиновая кислота 215.124 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.167 г ~
Глутаминовая кислота 0.398 г ~
Пролин 0.148 г ~
Серин 0.129 г ~
Тирозин 0.098 г ~
Цистеин 0.046 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.99 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.112 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.326 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.097 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.606 г min 16.8 г 3.6% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.112 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.626 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.499 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 9%
18:2 Линолевая 0.354 г ~
18:3 Линоленовая 0.192 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 22.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 17%

Рецепт Суп с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп с макаронами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 39.4 кКал 1684 кКал 2.3% 5.8% 4274 г
Белки 0.8 г 76 г 1.1% 2.8% 9500 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 9.1% 2800 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 5.3% 4761 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 5.1% 5000 г
Вода 93 г 2273 г 4.1% 10.4% 2444 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 3.3% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.011 мг 1.8 мг 0.6% 1.5% 16364 г
Витамин В4, холин 2.31 мг 500 мг 0.5% 1.3% 21645 г
Витамин В5, пантотеновая 0.052 мг 5 мг 1% 2.5% 9615 г
Витамин В6, пиридоксин 0.048 мг 2 мг 2.4% 6.1% 4167 г
Витамин В9, фолаты 2.002 мкг 400 мкг 0.5% 1.3% 19980 г
Витамин C, аскорбиновая 1.07 мг 90 мг 1.2% 3% 8411 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.915 мг 15 мг 6.1% 15.5% 1639 г
Витамин Н, биотин 0.113 мкг 50 мкг 0.2% 0.5% 44248 г
Витамин РР, НЭ 0.4199 мг 20 мг 2.1% 5.3% 4763 г
Ниацин 0.22 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 77.31 мг 2500 мг 3.1% 7.9% 3234 г
Кальций, Ca 4.64 мг 1000 мг 0.5% 1.3% 21552 г
Кремний, Si 0.176 мг 30 мг 0.6% 1.5% 17045 г
Магний, Mg 5.46 мг 400 мг 1.4% 3.6% 7326 г
Натрий, Na 3.41 мг 1300 мг 0.3% 0.8% 38123 г
Сера, S 8.03 мг 1000 мг 0.8% 2% 12453 г
Фосфор, Ph 11.4 мг 800 мг 1.4% 3.6% 7018 г
Хлор, Cl 10.95 мг 2300 мг 0.5% 1.3% 21005 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.7 мкг ~
Бор, B 17.2 мкг ~
Ванадий, V 18.54 мкг ~
Железо, Fe 0.22 мг 18 мг 1.2% 3% 8182 г
Йод, I 0.73 мкг 150 мкг 0.5% 1.3% 20548 г
Кобальт, Co 0.764 мкг 10 мкг 7.6% 19.3% 1309 г
Литий, Li 9.579 мкг ~
Марганец, Mn 0.0498 мг 2 мг 2.5% 6.3% 4016 г
Медь, Cu 57.53 мкг 1000 мкг 5.8% 14.7% 1738 г
Молибден, Mo 1.548 мкг 70 мкг 2.2% 5.6% 4522 г
Никель, Ni 0.665 мкг ~
Рубидий, Rb 69 мкг ~
Селен, Se 0.037 мкг 55 мкг 0.1% 0.3% 148649 г
Фтор, F 78.15 мкг 4000 мкг 2% 5.1% 5118 г
Хром, Cr 1.37 мкг 50 мкг 2.7% 6.9% 3650 г
Цинк, Zn 0.088 мг 12 мг 0.7% 1.8% 13636 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.284 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.093 г ~
Сахароза 0.167 г ~
Фруктоза 0.03 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 0.015 г ~
Валин 0.016 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.011 г ~
Лейцин 0.017 г ~
Лизин 0.018 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.013 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.032 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.036 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.016 г ~
Тирозин 0.012 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.732 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.125 г ~
18:0 Стеариновая 0.078 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.465 г min 16.8 г 2.8% 7.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.462 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.126 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 25.6%
18:2 Линолевая 1.126 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~

Энергетическая ценность Суп с макаронами составляет 39,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт суп с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 41.5 кКал 1684 кКал 2.5% 6% 4058 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 10.4% 2303 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 5.1% 4667 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 4.6% 5214 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 6% 4000 г
Вода 43.8 г 2273 г 1.9% 4.6% 5189 г
Зола 1.175 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.2 мкг 900 мкг 2.1% 5.1% 4688 г
бета Каротин 0.106 мг 5 мг 2.1% 5.1% 4717 г
Витамин В1, тиамин 0.025 мг 1.5 мг 1.7% 4.1% 6000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.019 мг 1.8 мг 1.1% 2.7% 9474 г
Витамин В4, холин 5.74 мг 500 мг 1.1% 2.7% 8711 г
Витамин В5, пантотеновая 0.101 мг 5 мг 2% 4.8% 4950 г
Витамин В6, пиридоксин 0.073 мг 2 мг 3.7% 8.9% 2740 г
Витамин В9, фолаты 2.81 мкг 400 мкг 0.7% 1.7% 14235 г
Витамин В12, кобаламин 0.013 мкг 3 мкг 0.4% 1% 23077 г
Витамин C, аскорбиновая 1.75 мг 90 мг 1.9% 4.6% 5143 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.2% 166667 г
Витамин D3, холекальциферол 0.006 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.42 мг 15 мг 2.8% 6.7% 3571 г
Витамин Н, биотин 0.115 мкг 50 мкг 0.2% 0.5% 43478 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 7.2% 3333 г
Витамин РР, НЭ 0.874 мг 20 мг 4.4% 10.6% 2288 г
Ниацин 0.232 мг ~
Бетаин 0.321 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 109.81 мг 2500 мг 4.4% 10.6% 2277 г
Кальций, Ca 12.88 мг 1000 мг 1.3% 3.1% 7764 г
Кремний, Si 0.088 мг 30 мг 0.3% 0.7% 34091 г
Магний, Mg 7.96 мг 400 мг 2% 4.8% 5025 г
Натрий, Na 377.95 мг 1300 мг 29.1% 70.1% 344 г
Сера, S 10.79 мг 1000 мг 1.1% 2.7% 9268 г
Фосфор, Ph 24.6 мг 800 мг 3.1% 7.5% 3252 г
Хлор, Cl 570.26 мг 2300 мг 24.8% 59.8% 403 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 144.2 мкг ~
Бор, B 35 мкг ~
Ванадий, V 23.36 мкг ~
Железо, Fe 0.358 мг 18 мг 2% 4.8% 5028 г
Йод, I 1.09 мкг 150 мкг 0.7% 1.7% 13761 г
Кобальт, Co 1.247 мкг 10 мкг 12.5% 30.1% 802 г
Литий, Li 9.154 мкг ~
Марганец, Mn 0.0641 мг 2 мг 3.2% 7.7% 3120 г
Медь, Cu 47.52 мкг 1000 мкг 4.8% 11.6% 2104 г
Молибден, Mo 3.83 мкг 70 мкг 5.5% 13.3% 1828 г
Никель, Ni 1.091 мкг ~
Рубидий, Rb 78.3 мкг ~
Селен, Se 1.354 мкг 55 мкг 2.5% 6% 4062 г
Фтор, F 30.76 мкг 4000 мкг 0.8% 1.9% 13004 г
Хром, Cr 1.54 мкг 50 мкг 3.1% 7.5% 3247 г
Цинк, Zn 0.192 мг 12 мг 1.6% 3.9% 6250 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Галактоза 0.002 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.129 г ~
Мальтоза 0.037 г ~
Сахароза 0.362 г ~
Фруктоза 0.066 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 0.126 г ~
Валин 0.107 г ~
Гистидин* 0.059 г ~
Изолейцин 0.107 г ~
Лейцин 0.157 г ~
Лизин 0.162 г ~
Метионин 0.052 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.089 г ~
Триптофан 0.025 г ~
Фенилаланин 0.089 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.041 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 0.11 г ~
Аспарагиновая кислота 0.185 г ~
Глицин 0.101 г ~
Глутаминовая кислота 0.352 г ~
Пролин 0.1 г ~
Серин 0.083 г ~
Тирозин 0.072 г ~
Цистеин 0.028 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.34 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.314 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.085 г ~
18:0 Стеариновая 0.041 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.236 г min 16.8 г 1.4% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.226 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.449 г от 11.2 до 20.6 г 4% 9.6%
18:2 Линолевая 0.439 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.003 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~

Сырный суп с помидорами – Супы с помидорами и твердым сыром, 9 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Томатный суп с сыром, 10 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Помидоры 5 штук

Красный лук ½ штуки

Красный сладкий перец 1 штука

Листья базилика 8 штук

Чеснок 1 зубчик

Морковь ¾ штуки

Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки

Моденский бальзамический уксус 2 столовые ложки

Помидоры в собственном соку 1 кг

Красный соус табаско по вкусу

Соль по вкусу

Молотый мускатный орех по вкусу

Смесь итальянских специй по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Перец чили ½ штуки

Мидии по вкусу

Белое вино 200 мл

Королевские креветки 1 кг

Белый хлеб 6 кусков

Сыр грана-падано 100 г

eda.ru

Супы с помидорами и твердым сыром, 9 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Анис (бадьян) ½ чайной ложки

Филе лосося 200 г

Кости лосося 400 г

Лук репчатый 2 головки

Фенхель 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Лук-порей 2 стебля

Оливковое масло 5 столовых ложек

Лавровый лист 1 штука

Эстрагон 1 чайная ложка

Тимьян 2 стебля

Молотая паприка ¼ чайной ложки

Куркума ¼ чайной ложки

Томатная паста 2 столовые ложки

Анисовая водка 55 мл

Сахар 1 чайная ложка

Французский багет 4 куска

Сыр грюйер 100 г

Сливочное масло 1 чайная ложка

Соль по вкусу

eda.ru

Сырный суп с курицей и помидорами :: «ЖИВИ!»

Телеканал «ЖиВи» 1800 Сырный суп с курицей и помидорами Сырный суп с курицей и помидорами Супы рецепты — детокс-супы рецепты, диетические супы рецепты https://www.jv.ru/i/indoc/7e/recipe.picture.7efc2cf78f4c7f063b9736c0da62d7ab.jpg

Сырных супов — великое множество. Попробуйте приготовить его с куриной грудкой и помидорами! Очень вкусно!

Время приготовления:

30 минут

JV.RU

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная грудка — 1 шт

Картофель — 7 шт

Помидор (большой) — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Морковь (большая) — 1 шт

Головка чеснока — 1 шт

Плавленый сыр — 200 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриное филе отварить. Достать, порезать мелко и вернуть в кастрюлю. Добавить мелко нарезанный картофель. Варить, пока картофель не начнет распадаться.

Лук нарезать мелко. Морковь натереть на мелкой терке. Обжарить в очень небольшом количестве масла до полуготовности.

Добавить мелко порезанный помидор и чеснок (лучше резать, а не давить, тогда более яркий аромат). Если помидор не сочный, то можно добавить немного томатной пасты. Тушим под крышкой до готовности.

Высыпаем в суп, снимаем пенку, остатки жира. Добавляем плавленый сыр частями, хорошо перемешивая. Даем закипеть. Выключаем. Настаиваем.

У нас для вас еще 6 рецептов !

Все рецепты

www.jv.ru

Томатный суп с сыром — рецепт

Томатный крем суп похож на закат знойного летнего дня в Италии – такой же яркий и красивый, горячий и нежный. Он подается к столу «с пылу, с жару», разжигая аппетит, утоляя голод, поднимая настроение.

Рецепт томатного супа пюре очень кстати летом, когда спеют сочные и мясистые помидоры, когда в изобилии разнообразные овощи и зелень, когда вместо «тяжелой» и сытной еды хочется легкого, незатейливого супа.

Порадоваться этому пряному, кисло-сладкому блюду можно и зимой. Рецепт томатного крем супа позволяет заменить свежие помидоры консервированными, а свежую зелень сушеной. В холодные зимние дни горячий томатный суп поможет согреться, обжигая горячим бульоном и согревая пикантными специями. 

Советы по приготовлению Томатный суп с сыром

Итальянский томатный суп – «родной брат» испанского гаспачо, который хоть и подается к столу в холодном виде, своим пряным вкусом согревает не хуже едва снятого с огня блюда.

Рецепт томатного супа пюре от «Gallina Blanca» позволяет сочетать кулинарные традиции обеих стран,  экспериментировать с ингредиентами, способом приготовления блюда, создавать разные  вкусовые и ароматические букеты, каждый раз удивляя оригинальным угощением.

Например, блюдо можно дополнить сладким перцем и огурцом, фасолью или зеленым горошком, рыбой или морепродуктами, грибами или курицей, сливками или сметаной. Выбор пряностей тоже неограничен:  базилик, шалфей, розмарин, тимьян, майоран.

Рецепт томатного крем супа подойдет тем, кто следит за фигурой – он легкий и низкокалорийный. А те, кому хочется чего-то посытнее, могут дополнить суп куриным мясом. Его следует отварить отдельно и добавить уже перед измельчением супа в пюре. Впрочем, сделать суп более питательным можно и без мяса: рис или молодой картофель  придадут блюду необходимую густоту, но не перебьют его выразительного запаха и вкуса. Вместо куриного бульона можно использовать овощной — благодаря бульонным кубикам «Gallina Blanca» любая основа для супа  появляется за считанные минуты.

Украшением томатного супа пюре может быть сыр маскапароне или адыгейский, травы — базилик и фенхель. Очень красиво в тарелке смотрятся крошечные помидоры черри, обжаренные в оливковом масле. 

www.gallinablanca.ru

Сырный суп с помидорами. Рецепт

Апрель 14, 2012 Виктория

Рецепт сырного супа с помидорами

Предлагаю вам рецепт вкусного сырного супа с помидорами. Некоторые рецепты сырных супов уже были размещены на страницах моего сайта, но данный сырный суп с помидорами обладает уникальным вкусом и его достаточно легко приготовить.

Для приготовления сырного супа с помидорами будут нужны следующие продукты:

♥ Помидоры – 4 шт.
♥ Куриный бульон – 1 л.
♥ Сыр плавленый – 2 шт.
♥ Яичный желток – 2 шт.
♥ Масло сливочное – 25 г.
♥ Специи – соль, черный молотый перец – по вкусу
♥ Базилик (листья) – по вкусу
♥ Мускатный орех (желательно тертый) – щепотка

Как приготовить сырный суп с помидорами:

Ошпариваем помидоры

Снимаем кожицу с помидор

Данный суп я рекомендую готовить на курином бульоне, все же получается вкуснее, но возможно приготовление и на простой воде.

Так что сразу готовим куриный бульон, тем более готовится он недолго – всего 30-35 минут.

Помидоры помыть и сделать на каждом неглубокий крестообразный надрез. В отдельной кастрюле вскипятить воду и опустить помидоры

Помидоры нарезать дольками

буквально на одну минуту, не более. Затем вытащить помидоры шумовкой, и осторожно, чтобы не ошпариться, снять кожицу с помидор, разрезать на четыре части и маленькой ложечкой удалить все семена. Подготовленные таким образом помидоры нарезать дольками.

Тем временем влить бульон в кастрюлю, довести его до кипения и слегка подсолить, всыпать черного молотого перца и добавить щепотку мускатного ореха.

Ломтики помидор добавить в бульон и довести его до кипения, затем продолжить варить в течении пяти минут.

Взять куриные яйца и отделить желтки от белков.

Плавленый сыр натереть на крупной терке и добавить к нему желтки и размягченное сливочное масло.

Натираем сыр, отделяем желтки

Всю эту смесь также посолить, поперчить и все хорошо перемешать вилкой(!).

Добавлять полученную сырную смесь с желтком небольшими порциями в сырный суп, постоянно перемешивая, до полного растворения сыра.

Разлить сырный суп с помидорами по тарелкам, посыпать целыми или нарубленными листьями базилика и сразу же подать.

Приятного аппетита, не забудьте добавить отзыв о рецепте!

Категория: Новости, Первые блюда

Метки: Первые блюда, Рецепты супов, суп

pokushaemvkusno.ru

Суп с куриными ножками – Суп с куриными ножками — рецепт пошаговый с фото: Рецепты для диабетиков

Суп из куриных ножек: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Суп из куриных ножекСуп из куриных ножек получится очень ароматным и наваристым, если использовать части от домашней птицы. Чтобы бульон на магазинной курице получился вкуснее, лучше использовать овощи (морковь, лук), коренья (фенхель, петрушку, пастернак, сельдерей), специи и пряности (лавровый лист, перец горошком). Чтобы суп получился более сытным, можно бросить в кастрюлю в середине процесса варки горсть крупы или немного вермишели, лапши.

Ингредиенты

  • 2-3 куриных ножки
  • 2-3 лавровых листа
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2-3 картофелины
  • 50 г лапши
  • 1/2 ч. л. соли
  • 3 щепотки специй
  • 1,5 л воды
  • 1 ст. л. масла для жарки
  • 2-3 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

Суп из куриных ножек1. Подготовьте все нужные ингредиенты – куриные ножки помойте и обсушите, обрежьте все лишнее. Морковь, лук, картофель почистите и помойте.

Суп из куриных ножек2. Для бульона можно использовать только куриные голени, лавровый лист. Также можно добавить черный и душистый перец горошком, гвоздику, зерна кориандра. Переложите ножки и пряности в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания огонь убавьте и снимите пену, варите на слабом огне 30 минут, прикрыв кастрюлю крышкой.

Суп из куриных ножек3. Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками, спустя полчаса варки бульона переложите его в кастрюлю.

Суп из куриных ножек4. Морковь натрите на терке или нарежьте мелкими кубиками, репчатый лук покрошите.

Суп из куриных ножек5. На сковороде разогрейте масло для жарки – можно использовать рафинированное подсолнечное или даже сливочное. Переложите в сковороду лук и морковь, перемешайте и обжаривайте на слабом огне 4-5 минут. После этого отправьте в кастрюлю и все перемешайте.

Суп из куриных ножек6. Сразу же после добавления зажарки в бульон поломайте сухую лапшу на кусочки и отправьте в кастрюлю. Посолите, добавьте специи по желанию, варите еще 10-12 минут. По окончанию варки можно дать супу настояться на плите полчаса-час. Перед подачей добавьте в тарелки с супом свежую зелень.

Комментировать

No votes yet.