Овощной французский суп: 8 рецептов самых настоящих французских супов — tele.ru – супы, 194 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

8 рецептов самых настоящих французских супов — tele.ru

Французы, в отличие от русских, относятся к первым блюдам не как к повседневной еде. И именно этот факт и переносит акцент в совсем иную плоскость: все, что перестает быть повседневной едой, вполне может стать деликатесом. А посему к французским супам гурману следует отнестись с большим вниманием. Любой из них — настоящее путешествие в мир изысканного вкуса. И не только! По сути, это «и хлеб, и зрелище», ведь у каждого есть уникальная легенда.

Лучший пример — знаменитый французский луковый суп. Казалось бы, что может быть проще луковицы? А история его возникновения связана не с кем-нибудь, а с самим королем! Она гласит, что этот суп изобрел Людовик XV, когда однажды ночью, будучи на охоте и зверски проголодавшись, не обнаружил в своем охотничьем домике ничего из съестных припасов. Только лук, шампанское и сливочное масло. Однако король на то и король, чтобы не ныть и быстро принимать решения. Поэтому он взял все, что нашел, сварил, и получилось невероятно вкусно. В наше время рецептура лукового супа изменилась, и шампанское туда уже никто не льет. Но в лучших французских ресторанах в это блюдо всегда добавляют херес, коньяк или вино.

Если луковый суп «спустился» в народ с самого трона, то знаменитый буйабес, наоборот, стал статусным блюдом, поднявшись из низов. В свое время его придумали бедные рыбаки, скидывавшие в свою похлебку всю рыбу, которую не сумели распродать за день. Сегодня, правда, изобретатели буйабеса вряд ли смогли бы его себе позволить. В суп кладут до 40 видов рыбы, подают только с правильно прожаренными гренками и деликатесным соусом айоли. Ну а стоимость его в некоторых прованских ресторанах доходит до 200 евро!

А где же знаменитая французская романтика? Отвечаем: в традиционном французском супе жюльен. Так во Франции называют и тип очень мелкой нарезки, и суп, в котором используются овощи, нашинкованные таким образом. А название и нарезке и супу, согласно легенде, дал влюбленный повар — в честь девушки по имени Жюльенна (Julienne). Почему у кулинара возникли такие ассоциации с возлюбленной, угадать трудно. Впрочем, как сказал поэт, это «воображение вам быстро дорисует». А уж то, что оно разыграется после тарелочки чудного французского супа, просто гарантировано.


Гарбюр

На 12 персон: капуста белокочанная — 0,5 кочана, морковь — 2 шт., репа — 1 шт., картофель — 4 шт., фасоль консервированная — 2 банки, лук репчатый — 1 шт., грудинка копченая — 250 г, лавровый лист — 2 шт., гвоздика — 3 шт., масло растительное, соль

Луковицу очистить. Воткнуть в нее гвоздику. Отправить в кастрюлю с водой (2,5 л), добавить лавровый лист. Варить 30-35 минут, удалить лук и лавровые листы, выбросить. Морковь очистить, измельчить. Капусту вымыть, нашинковать. Тушить на растительном масле до мягкости. Репу и картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. В бульон положить тушеные овощи, довести до кипения. Посолить. Добавить картофель и репу, снова довести до кипения, варить 15-20 минут. Грудинку измельчить. Из банок с фасолью слить жидкость. Положить фасоль и грудинку в суп, варить 20-25 минут.

Калорийность одной порции 230 ккал

Время приготовления 55 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Луковый суп

На 4 персоны: лук репчатый — 5 шт., сыр твердый — 100 г, хлеб белый — 4 ломтика, мука — 1 ст. л., бульон говяжий — 400 мл, масло сливочное — 50 г, соль

Лук очистить, нашинковать. В кастрюле растопить сливочное масло. Положить лук, тушить до золотистого цвета. Всыпать муку, перемешать. Влить бульон и воду (700 мл). Довести до кипения, варить 5-7 минут. Разлить суп по горшочкам. Хлеб подсушить в тостере или духовке. Сыр натереть, посыпать суп в каждом горшочке. Сверху положить по ломтику хлеба и снова присыпать сыром. Выпекать в духовке при 180 °C, пока сыр не зарумянится.

Калорийность одной порции 275 ккал

Время приготовления 55 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 9 баллов

Буйабес по-марсельски

На 9 персон: мидии — 300 г, креветки королевские — 300 г, филе форели — 400 г, помидоры — 1 кг, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, петрушка рубленая — 2 ст. л., лавровый лист — 2 шт., масло оливковое, соль

Помидоры вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, измельчить. В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить лук, чеснок и петрушку на оливковом масле до мягкости. Добавить помидоры, лавровый лист и воду (600 мл). Довести до кипения, посолить. Варить 25 минут. Филе рыбы промыть, крупно нарезать, отправить в кастрюлю. Варить 3-5 минут. Положить к рыбе мидии и креветки, варить еще 5-7 минут. Морепродукты вынуть из супа, бульон процедить (овощи не выбрасывать). Влить 3 ст. л. масла и кипятить бульон 3-4 минуты. Вернуть овощи и морепродукты в кастрюлю.

Калорийность одной порции 240 ккал

Время приготовления 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Вишисуаз

На 6 персон: картофель — 500 г, лук-порей — 500 г, лук репчатый — 1 шт., лук зеленый — 1 пучок, сливки — 200 мл, бульон куриный — 1 л, масло сливочное — 100 г, соль

Репчатый лук очистить, измельчить. Сливочное масло растопить в кастрюле, обжарить на нем репчатый лук. Лук-порей вымыть, мелко нарезать. Отправить в кастрюлю, тушить до мягкости. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Поместить в кастрюлю, влить бульон. Посолить. Довести до кипения, варить на медленном огне 30 минут. Переложить смесь в чашу блендера, влить сливки. Измельчить до консистенции пюре. Остудить. Перед подачей посыпать рубленым зеленым луком.

Калорийность одной порции 310 ккал

Время приготовления 45 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Дюбарри

На 6 персон: капуста цветная — 1 кг, яйца — 2 шт., сметана — 0,5 стакана, молоко — 1 стакан, мука — 2 ст. л., масло сливочное — 3 ст. л., соль, перец белый молотый

Капусту разобрать на соцветия, вымыть. Отправить в кипящую подсоленную воду, варить 10 минут. В другую кастрюлю положить сливочное масло. Обжарить на нем муку до золотистого цвета. Влить стакан кипятка, перемешать. В масляно-мучную смесь опустить капусту. Долить кипяток (вода должна лишь немного покрывать соцветия). Варить 15 минут. Измельчить блендером до однородности. Посолить и поперчить. Вернуть суп в кастрюлю, влить горячее молоко. Яичные желтки отделить от белков. Желтки взбить со сметаной, вмешать в суп. Можно подавать с сухариками.

Калорийность одной порции 310 ккал

Время приготовления 35 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Тыквенный суп по-нормандски

На 10 персон: тыква — 1 кг, картофель — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., молоко — 500 мл, бульон куриный — 500 мл, сахар — 1 ч. л., сливки 20 %-ные — 5 ст. л., масло сливочное, соль

Тыкву очистить от кожуры, мякоти и семян. Промыть, нарезать крупными кубиками. Лук очистить, измельчить. Пассеровать на сливочном масле. Положить в сковороду к луку тыкву. Тушить на слабом огне 5 минут. Добавить сахар, посолить. Готовить, помешивая, еще 5-7 минут. Картофель очистить, вымыть, нарезать. В кастрюлю влить горячее молоко и бульон. Отправить к жидкости картофель и тыкву с луком. Посолить. Варить до готовности картофеля. Суп пюрировать в блендере. Добавить сливки, перемешать.

Калорийность одной порции 285 ккал

Время приготовления 35 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Креветочный биск

На 10 персон: креветки — 500 г, лук репчатый — 1 шт., корень сельдерея — 1 шт., морковь — 1 шт., помидоры — 5 шт., бульон рыбный — 1 л, сливки 25 %-ные — 100 мл, вино белое сухое — 150 мл, масло сливочное — 30 г, масло оливковое, соль

Лук, сельдерей, морковь вымыть, очистить, измельчить. Креветки разморозить. Обжарить в кастрюле на оливковом масле. Вынуть через 3-4 минуты. Растопить в той же кастрюле сливочное масло. Обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости. Помидоры вымыть, очистить от кожи, пюрировать в блендере. Томатную массу отправить в кастрюлю к овощам. Посолить, тушить 3-5 минут. Влить рыбный бульон и вино. Довести до кипения, варить на слабом огне 15 минут. Креветки очистить. Панцири и головы положить в бульон. Варить 30 минут. Вынуть их. Суп измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Креветочное мясо измельчить. Положить в суп, влить сливки. Перемешать, прогревать 5 минут.

Калорийность одной порции 260 ккал

Время приготовления 55 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Суп из печеных помидоров

На 2 персоны: помидоры — 400 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, бульон куриный — 100 мл, сахарная пудра — 30 г, базилик сушеный, масло оливковое, соль

Помидоры вымыть, разрезать пополам. Противень смазать маслом, выложить половинки помидоров. Посыпать сахарной пудрой и базиликом. Запекать в духовке 20 минут при температуре 190 °C. Лук и чеснок очистить, измельчить. Обжарить на оливковом масле. Поместить запеченные помидоры и зажарку в блендер. Посолить. Измельчить до однородной массы. Влить бульон, перемешать. Перед подачей украсить листьями базилика.

Калорийность одной порции 240 ккал

Время приготовления 35 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Фото: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

супы, 194 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Сливочное масло 50 г

Лук репчатый 4 головки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Белое сухое вино 200 мл

Сахар 1 чайная ложка

Куриный бульон 1,5 л

Французский багет 1 штука

Сыр грюйер 150 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Французский овощной суп рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Корень сельдерея ½ штуки

Молодая морковь 2 штуки

Лук репчатый 2 штуки

Спаржа 1 пучок

Капуста брокколи соцветия 150 г

Сливочное масло 50 г

Сливки 20%-ные ½ л

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Крупная соль по вкусу

Лавровый лист 2 штуки

Шафран 1 чайная ложка

Ростки фасоли 50 г

7 супы французской кухни, которые надо попробовать

Автор Виктория Ананьина На чтение 9 мин. Опубликовано

7 супы французской кухни, которые надо попробовать / 7 супов французской кухни, которых больше нигде

 

О французской кухне можно говорить очень много. Она широко известна далеко за пределами страны. По изысканности кухня Франции занимает первое место. Если вы собираетесь посетить удивительную страну, необходимо непременно насладиться всеми ее прелестями, в том числе и потрясающе вкусными блюдами. Особого внимания заслуживают супы.

Soupe à l’oignon

Если речь идет о французских супах, то первое блюдо, которое вспоминается, это луковый суп. Многие называют его еще одной визитной карточкой Франции. Это блюдо значится в списке «маст си» для тех, кто собирается посетить эту прекрасную страну.

7 супов французской кухни, которых больше нигдеФото 1. Отведайте луковый суп и убедитесь в том, что он невероятно вкусен.

Само название луковый суп не впечатляет. Ведь никому не нравится вареный овощ. Но луковый суп – это нечто иное. Во Франции к этому блюду не найдется ни одного равнодушного человека. Основные ингредиенты, которые используются для приготовления блюда, это обыкновенный  репчатый лук и  бульон из говядины.  Интересен тот факт, что потрясающий аромат супу придает обычный лук. Его кулинары традиционно пассируют достаточно долго, добавляя растительное масла. Долгое томление карамелизирует овощ. В итоге лук приобретает неповторимый янтарный оттенок. Сильный аромат аромат и потрясающий цвет овощ передает блюду. Во Франции для придания супу пикантности часто в бульон добавляют немного алкоголя, например, коньяк или белое вино.

Интересен тот факт, что суп готовят небольшими порциями, а потом подают в той же посуде на стол. Блюдо сервируют вкусными гренками с расплавленным сыром. Угощение кладут прямо в суп. Сверху на гренки насыпают сырные крошки толстым слоем, а потом отправляют посуду в духовку, чтобы запечь.  Отведать классическое французское блюдо стоит каждому туристу.

На стол в кафе суп подают с большой шапкой запеченного сыра.  Его протыкают ложкой, а под ним обнаруживают мягкие гренки. Суп имеет потрясающий вкус. Французы добавляют в него тмин, что придает ему пряный аромат.

Рецепт вкуснейшего блюда известен с давних времен. Изначально его готовили бедные слои населения, поскольку лук был одним из наиболее доступных и дешевых продуктов. Но со временем суп прочно занял лидирующие позиции вменю самых дорогих ресторанов. Французы даже говорят, что блюдо обожал сам Людовик XV. Есть даже легенда, что именно монарх изобрел его рецепт. По другой же версии рецептура появилась еще в эпоху владычества римлян.

Обратите внимание, что во Франции можно отведать не только классический вариант блюда, но и суп-пюре, именуемый вишисуаз. Для его приготовления в качестве дополнительного продукта используют картофель. Кроме того, обязательным условием является использование нескольких видов лука. Овощи непременно тушат на курином бульоне, после чего превращают в пюре и заправляют сливками. Вишисуаз едят охлажденным в отличие от классического варианта. Поэтому такое блюдо просто незаменимо в жару. В суп иногда добавляют гренки, кроме того его дополняют салатом, приготовленным из фенхеля и креветок.

Bouillabaisse

Буйабес еще называют марсельской ухой. Блюдо представляет собой рыбный суп, приготовленный в средиземноморском стиле. Во Франции можно отыскать невероятное количество рецептов его приготовления. Даже в самом Марселе (на родине супа) его готовят во всех кафе и ресторанах по-разному. Ни в одном заведении вы не отыщите два идентичных варианта.

7 супов французской кухни, которых больше нигдеФото 2. Буйабес нисколько не похож на нашу уху.

Буйабес традиционно готовят из нескольких сортов рыбы. Еще одним обязательным компонентом для приготовления являются обжаренные и тушенные овощи. Их в суп кладут очень много. В процессе приготовления обязательно используют специи. Чаще всего кладут бадьян и шафран. Именно эти специи придают супу потрясающий анисовый аромат.

В кафе блюдо подают с чесночным соусом и гренками.  Вначале буйабес считался супом марсельских рыбаков. Блюдо они готовили из остатков улова после продажи. В настоящее время во Франции суп готовят либо з рыбы, либо с добавлением омаров, креветок, мидий и прочих морепродуктов.

Soupe à la citrouille

Тыквенный суп считается одним из наиболее известных любимых французских блюд. Его любят не только вегетарианцы. Чаще всего готовят его зимой и осенью. Есть немало рецептов блюда. Основными продуктами, которые используют для приготовления, являются тыква, специи, овощи и сливки. Блюдо обладает неповторимым ароматом. Кроме того, он имеет нежнейшую текстуру, ведь это суп-пюре.

7 супов французской кухни, которых больше нигдеФото 3. Нежнейшая текстура и аромат блюда поражают даже тех людей, которые равнодушны к подобным изыскам.

В маленьком южном городе Шатонеф-де-Грасс, который находится возле Ниццы, каждый год в октябре устраивается Праздник тыквы. Данная традиция имеет давние корни. В праздничные дни городок превращается в тыквенную столицу страны. В это время сюда привозят тыкв со всех регионов. Местные повара на центральной площади готовят всевозможные блюда из оранжевого овоща.

Конечно же, главным гостем ежегодно становится тыквенный суп. По обычаю, его подают в огромнейшей         тыкве. Сложно поверить, но за праздник посетители съедают  900 литров угощения.

Soupe au fromage

К традиционны блюдам страны относится и сырный суп. В настоящее время он стал невероятно популярен далеко за пределами Франции. Но именно эта страна является его родиной.

Готовится он достаточно просто. В основе блюда лежит овощной бульон, в который добавляют сыр и овощи. Суп может показаться достаточно простым, но при этом его подают во всех французских ресторанах.

7 супов французской кухни, которых больше нигдеФото 4. Сырный суп настолько сытный, что не нуждается в дополнениях.

Блюдо готовят с использованием мягких и твердых сыров. Конечно же, каждый повар страны имеет свои секреты его приготовления. Очень часто в суп добавляют рыбу, курятину, грибы, морепродукты, белое вино, овощи или фрикадельки.

Томатный суп

Не менее популярен в стране томатный суп, который не имеет ничего общего с привычным борщом. Для его приготовления используют только самые вкусные помидоры. Кроме того, в блюдо добавляют разные сорта сыра (в том числе и козий сыр) и ароматные пряности.

7 супов французской кухни, которых больше нигдеФото 5. Гаспачо имеет нежнейшую консистенцию и огненный вкус.

В ресторанах страны можно попробовать разные вариации блюда, в том числе и гаспачо. Такой суп оценят почитатели острого. Его принято подавать холодным, поэтому он незаменим в жару.

Консоме

Еще одним традиционным французским супом является консоме. Готовится яство на основе бульона из телятины. Иногда также используют курятину. В классическом рецепте вы найдете мясной фарш. Но французские кулинары также готовят блюдо с использованием овощей даже фруктов. Что и говорить, блюда из далекой страны отличаются оригинальностью.

Во время приготовления супа отваривают сельдерей, лук и морковь. Овощи томят достаточно долго, благодаря чему блюдо получается невероятно ароматным.

7 супов французской кухни, которых больше нигдеФото 6. Консоме более напоминает привычные для нас супы по внешнему виду, но вкус блюда вас непременно удивит.

Рецепт консоме был изобретен еще в семнадцатом веке. Тогда перед кулинарами была поставлена задача создания блюда, которое бы долго не портилось, ведь его хотели использовать в процессе военных походов. Парижский повар предложил крепкий куриный бульон с добавлением большого количества соли.

Современный консоме готовят с добавлением фарша  подают с пирогом. В суп часто кладут апельсины или другие фрукты, а также спаржу. Вариаций блюдо невероятно много.

Портофе

Портофе можно смело назвать классически французским супом. Готовят его из говяжьего бульона с овощами. Традиционно в блюдо кладут мясо на кости. Из овощей используют капусту, репу, лук, морковку и картофель. Для разнообразия также кладут грибы. Особенность блюда состоит в том, что все его компоненты подают по отдельности. В одной тарелке вам преподнесут овощи, в другой – бульон, а в третьей – мясо.

Красивое название блюда скрывает постое кушанье крестьян в средние века. Тогда суп несколько отличался от нынешнего варианта. Ведь в ту далекую эпоху об изысканности речь не шла. Блюдо непременно должно было быть сытным и наваристым.

Приготовив его, хозяйка получала бульон, в который добавляла крупы, а также  мясо, которое подавали вместе с горчицей. В Средневековье портофе считалось сытным, практичным и недорогим блюдом. Но и сейчас оно не утратило актуальности. Его подают в любом заведении.

Рекомендации

Знатоки французской кухни обращают внимание на тот факт, что местные супы не являются классическим первым блюдом в нашем понимании. В стране не принято их кушать на обед. Супы скорее подают на ужин. Они являются полноценным самостоятельным и очень сытным блюдом, не нуждающимся в каком-то дополнении.

Если верить отзывам туристов, французские супы отличаются отменными вкусовыми качествами. Каждый из них хорош по-своему. Для первого знакомства выбирайте в кафе луковый или сырный суп. Любое из этих блюд позволит оценить оригинальность и неповторимость французской кухни.

Не удивляйтесь тому, что в разных заведениях один и тот же суп будет выглядеть немного иначе и отличаться составом продуктов. Это вполне нормальное явление. Каждый шеф-повар привносит изюминку в меню. Заведения. К тому же, рецептура блюд позволяет делать эксперименты.

Ели вы захотите в Париже насладиться кулинарными изысками, вам пригодится информация, приведенная в таблице.

Заведение

АдресБлюд

Цена в евро

Сырный ресторан L’Affineur’ AffinéПариж, Notre Dame de Lorette 51 rueСырный суп6,5
Le Chamarre de MontmartreПариж, rue Lamarck rue  52Тыквенный суп7
Vin et Marée Saint HonoréПариж, Saint Honore, rue 165Буйабес10-15
Les PhilosophesПариж, Vieille du Temple 28 rueЛуковый суп9

Туристы отмечают, что в зависимости от уровня заведения и используемых продуктов стоимость супов в разных заведениях может варьировать от 10-15 евро до 150-200. Это вполне нормальное явление. Если вас одолевают сомнения, обратите внимание на меню и цену блюд, которые обычно вывешивают около входа, чтобы гости могли ознакомиться.

Французский суп «Писту» рецепт | Гранд кулинар


Суп писту (фр. soupe au pistou) – это ароматный французский суп, наполненный летними овощами. В его состав входят нарезанные одинаковыми мелкими кубиками кабачки, цуккини, морковь, сельдерей, зелёная фасоль, лук-порей, помидоры. Но изюминка этого прованского супа – соус писту с чесноком и базиликом. Поскольку базилик во время варки теряет большую часть своего яркого аромата и вкуса, принято класть ложку соуса в уже готовое блюдо. А чтобы в полной мере ощутить дух Франции за обедом, подайте к овощному супу крутоны из багета с козьим сыром.


Автор рецепта — Вольфганг Пак — профессиональный шеф-повар, кулинарный писатель

Поделиться с друзьями: Вернуться назад Версия для печати Фото Французский суп «Писту»

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8


Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Суп

  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 3 средних лука-порея, тёмно-зелёную часть срежьте и выбросьте, светло-зелёные и белые части тщательно вымойте и нарежьте кубиками по 1 см.
  • 6 зубчиков чеснока, измельчённых
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками по 1 см.
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками по 1 см.
  • 8 ст. куриного бульона
  • 1 ч. л. белого и чёрного перца горошком
  • 4 небольшие веточки свежего тимьяна
  • 4 небольшие веточки свежей петрушки
  • 12 стручков зелёной фасоли, обрезанные и нарезанные кусками по 1 см.
  • 2 средних цуккини, нарезанных кубиками по 1 см.
  • 2 средних жёлтых кабачка, нарезанных кубиками по 1 см.
  • 1 спелый помидор, очищенный от кожицы и семян и нарезанный кубиками по 1 см.

Писту

  • 6 средних зубчиков чеснока, очищенных
  • 6 спелых помидоров, очищенных от кожицы и семян и нарезанных кусками
  • 4 — 6 ст. л. оливкового масла
  • 30 свежих листиков базилика, помытых и обсушенных

Крутоны с козьим сыром

  • 6 — 8 ломтиков французского хлеба толщиной 0,5 см.
  • Оливковое масло
  • 170 — 220 гр. свежего кремового козьего сыра

Рецепты с похожими ингредиентами: фасоль стручковая, кабачки желтые, цуккини, томаты, лук-порей, морковь, сельдерей, сыр козий, чеснок, базилик, перец черный горошком, тимьян, букет гарни, гренки

Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук-порей и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, около 3 минут. Добавьте чеснок и жарьте ещё примерно 1 минуту. Добавьте морковь и сельдерей и продолжайте тушить, пока овощи не станут темнее, но ещё не начнут зажариваться, ещё 3-4 минуты. Налейте в кастрюлю бульон, доведите его до кипения и убавьте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Насыпьте щедрую щепотку соли.
  2. Заверните перец горошком, тимьян и петрушку в кусок марли и свяжите кухонной нитью. Добавьте этот мешочек (букет гарни) в кастрюлю. Добавьте туда же фасоль, все кабачки и помидоры. Продолжайте варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 30 минут.


  3. Тем временем приготовьте писту: положите чеснок и помидоры в блендер или кухонный комбайн, добавив примерно 3 ст. л. оливкового масла. Начните взбивать. Не останавливая блендер, добавьте листья базилика, а затем влейте достаточное количество оливкового масла, чтобы получилась однородная, густая, но жидкая паста. Перелейте около 2/3 пасты в сервировочную чашу для подачи на стол к супу.
  4. Разогрейте духовку до 190°С.
  5. Приготовьте крутоны из козьего сыра: смажьте ломтики хлеба оливковым маслом и разложите их на противне. Запекайте до золотистого цвета, 12-15 минут. Достаньте гренки из духовки и включите режим гриля. Намажьте 1 сторону каждого гренка козьим сыром и положите обратно на противень. Жарьте в духовке, пока сыр не прогреется и не начнёт слегка пузыриться, около 3 минут.

  6. Когда суп будет готов, вмешайте оставшийся писту в кастрюлю, вылив часть горячего бульона в чашу блендера или кухонного комбайна, чтобы смыть остатки соуса со стенок. Удалите и выбросьте букет гарни. Попробуйте суп на вкус и при необходимости подсолите.
  7. Разлейте суп по тёплым тарелкам. Украсьте каждую порцию крутоном с козьим сыром. Сбрызните каждую порцию дополнительно соусом писту и сразу же подавайте, поставив соус на стол, чтобы каждый мог добавить по вкусу.
Категории:

супы, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Оливковое масло 80 мл

Сливочное масло 80 г

Лук 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Картофель 2 штуки

Цветная капуста 1 кг

Сыр пармезан 120 г

Молоко 200 мл

Горчица 2 столовые ложки

Французский багет 100 г

Овощной бульон 1,5 л

Французский суп — для любителей европейской кухни: рецепт с фото и видео

Французские супы в нашей стране ценятся за изысканный вкус. Для французского супа важны два ингредиента сливочное масла и сливки. Конечно, помимо прочего необходимы французские травы и сыр, но важнее всего это сливочный вкус, который можно получить за счет вышеуказанных ингредиентов.

Что касается основных ингредиентов, как правило, используют лук, грибы и цветную капусту. Конечно, лук и морковь суп не испортит. Да и вообще французские супы готовить просто и легко. Более того, для приготовления супа не понадобиться много времени.

В качестве совета приготовления французского супа можно предложить использовать только французские травы и только сливочное масло. Таким образом, даже суп с привычным составом будет напоминать Елисейские поля.

Суп-пюре из свеклы с яблоком

Этот суп невероятен на вкус и очень легок в приготовлении. Попробуйте, вам понравится.

Суп-пюре из свеклы с яблоком

Ингредиенты:

  • Ветки кервеля
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Сливки – 200 мл
  • Свекла – 300 г
  • Чеснок
  • Масло сливочное -50г
  • Зеленое яблоко – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Бекон – 5 шт.
  • Бальзамический уксус – 20 мл

Приготовление:

Свеклу, лук, яблоко и чеснок очистить. Лук порей и репчатый измельчить. Обжарить лук и чеснок на сливочном масле в течение 3 минут.

Добавить свеклу, яблоко, уксус и 1,5 л воды. Доведем до кипения суп и варить 1 час. Полоски бекона разложить на противень и в духовку на 15 минут.

Суп перелить в блендер и разбить. Суп подаем с беконом

Традиционный луковый суп

Вряд ли найдется любителя французской кухни, который не пробовал традиционного французского лукового супа. Это очень вкусный, сытный а главное пикантный суп.

Традиционный луковый суп

Ингредиенты:

  • Лук – 1,5 кг
  • Чеснок – 3-4 зуб.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Мука- 20 г
  • Бульон – 1,5 л
  • Белое вино – 200 мл

Приготовление:

Чтобы лук не был сильно горьким при подготовки, постоянно промывайте нож холодной водой.

Чистим нарезаем лук тонкими полукольцами. В глубой кастрюле растапливаем масло и отправляем туда чеснок и лук.

Лук должен быть карамельного цвета. Как только лук прирбрел нужный цвет добавляем муку. Поле чего вливаем вино.

Как только вся жидкость выпариться вольем бульон. Варим на мелком огне 25 минут.

После чего разливаем суп по пиалам накроем гренками , которые мы предварительно подсушили в тостере и посыпаем сыром.

После чего суп убираем в духовку. После того как сыр расплавился подаем суп.

Суп Вишисуаз

Это самый экстравагантный и самый необычный суп, который вы когда-либо встречали. Здесь вряд ли можно рассказать словами о том на сколько он вкусный, достаточно один раз попробовать. А вместе с тем настоящий суп Вишисуаз можно попробовать только в Париже.

Суп Вишисуаз

Ингредиенты:

  • Лук-порей – 500г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Масло сливочное – 100г
  • Огурцы – 4 шт.
  • Сливки – 200 мл
  • Куриный бульон – 1,5 л
  • Сметана – 100 мл
  • Лук зеленый – 1 пучок

Приготовление:

Белую часть лука-порея нарезаем полукольцами. Картофель чистим и нарезаем кубиком. Репчатый лук нарезаем кубиком.

Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки. Зеленый лук мелко рубим. Зеленый лук и огурцы перемешаем со сметаной.

Сливочное масло растопим в кастрюле. Обжарим на нем лук репчатый. Как только он станет прозрачным добавляем в нее лук –порей.

Тушим пару минут и добавляем картофель. Солим и перчим. Добавляем куриный бульон и варим 30 минут. Теперь снимаем с огня и добавляем сливки.

Бьем суп блендером. Сервируем каждую тарелку супа с ложкой сметаны с луком.

Приятного аппетита.

Французский суп буйабес

Это традиционный французский суп. Придумали его марсельские рыбаки, у них всегда оставалось много рыбы, из которой они и готовили такой супчик.

Французский суп буйабес

Ингредиенты:

  • Лосось – 100 г
  • Белая рыба – 100 г
  • Морепродукты – 100 г
  • Мидии – 100 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Фенхель — 1 шт.
  • Корень сельдерея – 1 шт.
  • Лук -1 шт.
  • Томаты в собственном соку- 1 банка
  • Лавровый лист -1 шт.

Приготовление:

Нарезаем овощи в произвольной форме. Обжарим овощи на небольшом количестве оливкового масла. Жарить примерно 10 минут. После чего вливаем вино.

После того как вино выпарилось добавляем рыбный бульон и помидоры в собственном соку. Варим суп до полной готовности овощей.

Солим и перчим супчик. Пропускаем суп через сито. Теперь возвращаем суп на огонь и доводим до кипения. Теперь добавляем морепродукты. Варим 7 минут.

Суп подаем с багетом.

Тыквенный суп по-Нормандски

Очень нежный и вкусный суп для самых искушенных гурманов.

Тыквенный суп по-Нормандски

Ингредиенты:

  • Тыква – 0,5 кг
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Лук-порей – 2 стебля
  • Сливочное масло – 50 г
  • Молоко – 0,5 л
  • Куриный бульон – 0,5 л
  • Картофель – 2 шт.
  • Сахар – 10 г
  • Сливки жирные – 100 мл

Приготовление:

Тыкву очищаем от кожуры, семян и нарезаем большими кусочками.

Чтобы тыкву было легко очистить необходимо на 15 минут отправить тыкву в печь.

Лу порей и репчатый очистить и нарезать небольшими кусочками. Масло сливочное растопить в кастрюле и отправить туда два вида лука. Подрумянить 5 минут.

Тыкву добавляем к луку. Томить еще 5 минут. Посолим, добавим сахар и перец. Томить еще 5 минут. Картофель очистим и нарезать кубиками.

В кастрюлю вливаем горячее молоко и горячий бульон. Добавляем картофель в кастрюлю и накрываем крышкой. Готовим 1 час. Разобьем суп в пюре.

Перед подачей добавить сливки.

Приятного аппетит.

Французский суп мадам Дюббари

Очень интересный и изысканный суп, который порадует всю семью.

Французский суп мадам Дюббари

Ингредиенты:

  • Лук-порей – 1 шт.
  • Цветная капуста – 400г
  • Картофель – 4 шт.
  • Сливки — 200 мл
  • Молоко – 0,5 л

Приготовление:

Нарезаем лук-порей полукольцами. На сливочном масле в течение 5 минут обжариваем лук-порей. Картофель нарезаем кубиком.

К луку отправляем картофель и заливаем водой. Капусту разбираем на соцветия. Кабачок нарезаем на небольшие кусочки.

Кабачки и капусту отправляем в суп. Доводим до кипения и бьем суп блендером. В блендер добавляем молоко и сливки и еще раз взбиваем.

Снова отправляем в суп в кастрюлю и доводим до кипения.

Приятного аппетита.

Крем-суп из цветной капусты

Настоящее название этого супа Крем-де-Барри. Готовить этот супчик очень просто с у четом того, что все ингредиенты можно найти в любом магазине.

Крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты:

  • Сливки – 35% — 100мл
  • Красная икра – 50 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Куриный бульон – 0,5 л
  • Молоко – 0,5 л
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Цветная капуста – 1 шт.

Приготовление:

Приготовление разобрать на соцветия. Маленькие отварить в подсоленные воде, а большие нарезать острым ножом.

Как только соцветия готовы отправляем их в лед. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить в нем мелко рубленный порей.

В кастрюлю влить молоко и добавить соцветия цветной капусты. Через 5 минут влить горячий куриный бульон. И варим пока капуста не станет мягкой.

Снять суп с огня посолить, поперчить и добавить мелко рубленную петрушку, сливки взбить суп блендером.

В глубокую тарелку налить суп и сервировать красной икрой.

Французский шеф крем-суп

Такой супчик просто кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Брокколи необходимо для красивых ногтей, волос и зубов. А вместе с тем этот супчик любим французскими поварами.

Французский шеф крем-суп

Ингредиенты:

  • Брокколи – 0,5 кг
  • Сливки – 0,5 мл
  • Лук – 1 шт.
  • Мука
  • Чеснок

Приготовление:

Прежде всего, необходимо измельчить капуст в блендере. Нарезаем и очищаем чеснок и лук.

В кастрюлю на дно наливаем оливковое масло, после чего насыпаем муку обжариваем 3 минуты и засыпаем чеснок и лук.

После чего обжариваем пару минут и добавляем капусту. После чего заливаем капусту водой и варим 5 минут. Можно заливать сливки. Варим еще 10 минут.

Добавляем специи и пармезан.

Приятного аппетита.

Суп из спаржи с морепродуктами

Такой суп отлично подойдет для романтичного ужина. Порадуйте своего мужчину приятным блюдом.

Суп из спаржи с морепродуктами

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 20 мл
  • Спаржа – 200г
  • Сыр камамбер – 100 г
  • Устрицы – 3 шт.
  • Мука- 20г
  • Королевские креветки – 3 шт.
  • Рыбного бульона – 200 мл
  • Спаржа – 200 г
  • Белое вино

Приготовление:

У спаржи отрезаем корешки и обжариваем на сливочном масле. Добавить муку и пассеровать до кремового цвета, затем залить бульоном и довести до кипения.

Взбить получившуюся смесь в блендере. Перелить в кастрюлю и добавить камамбер. Ждем пока сыр растопиться. Посолить и поперчить.

Креветки обжарить на сковороде 3 минуты. Разлить суп и украсить устрицами, креветками и спаржей.

Приятного аппетита.

Французский суп Пармантье

Этот суп лучше готовить на обед. Изысканный сливочный луковый суп порадует ваших родных и близких.

Французский суп Пармантье

Ингредиенты:

  • Лук-порей- 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Бульон – 1 л
  • Сливки -0,5 л

Приготовление:

Картофель нарезаем кубиком. Лук-порей нарезаем полукольцами. В данном случае используем и белую и зеленую часть.

В кастрюлю наливаем бульон и высыпаем лук и картофель тушим 5-10 минут.

После чего бьем суп блендером и доводим до закипания, заливаем сивками и варим пару минут. В конце можно добавить зеленые перья в суп.

Подаем с гренками.

Креветочный биск с тыквой

Это очень изысканное и невероятно вкусное блюдо.

Креветочный биск с тыквой

Ингредиенты:

  • Тигровые креветки – 0,5 кг
  • Белое сухое вино – 0,5 стакана
  • Тыквенное пюре – 500 мл
  • Рыбный бульон – 1л
  • Сельдерей – 4 шт.
  • Лук – 1шт.
  • Шафран – 10 г

Приготовление:

Очистить креветки от панцирей и голов. Креветки убрать в холодильник, а панцире и головы отправим в сковороду, где уже разогрелось оливковое масло.

Затем влить вино и жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Сельдерей нарезаем на небольшие кусочки. Лук чистить и нарезаем мелким кубиком.

В кастрюлю где жарились панцири налить бульон, добавить шафран, лук, сельдерей, шалфей. Довести до кипения и варить 30 минут.

Отвар процедить через сито, а бульон вылить в чистую кастрюлю. В бульон добавить тыквенное пюре и довести до кипения.

Тыквенное пюре можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо очистить 1 кг тыквы от кожуры и отварить в 0,5 л воды. Затем взбить блендером с солью и перцем.

Доводим до кипения бульон с пюре и варим 10 минут. Тем временем креветки обжарим на сковороде с шалфеем. Суп подавать с креветками.

Приятного аппетита.

Французский грибной суп

Каждый французский суп является очень сытным и изысканным блюдом и этот не исключение.

Французский грибной суп

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 400г
  • Муку – 4 ст. л.
  • Яйцо – 1шт.
  • Сливки – 0,5 л
  • Зелень
  • Шафран
  • Лавровый лист
  • Лук -1 шт.

Приготовление:

Мелко нарезаем шампиньоны. В кастрюлю добавляем масла и топим. После чего засыпаем лук в кастрюлю и жарим 10 минут.

В отдельной сковороде топим масло и засыпаем шампиньоны. Солим и тушим пар минут.

В сковороду с луком насыпаем муку и готовим 3 минуты при постоянном помешивании. В отдельной кастрюлю закипятим бульон и зальем луковую смесь.

Туда же отправляем шампиньоны, тимьян, лавровый лист, зелень, соль и перец. Накрываем суп крышкой и варим 10 минут. В отдельной миске взбиваем сливки и яйцо.

После чего тонкой струйкой введем сливки. Потом добавим топленое масло и зелень.

Сырный франзуский суп с пармезаном

Сырные супы это всегда очень вкусно и сытно. В данном рецепте добавляем много багета и много пармезана, которые очень любимы французами.

Сырный франзуский суп с пармезаном

Ингредиенты:

  • Пармезан – 50 г
  • Моцарела – 100г
  • Сливочный плавленый сыр – 100 г
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.

Приготовление:

Картофель нарезаем кубиками. В кастрюлю наливаем воду и отправляем картофель. Лук порей нарезаем полукольцами.

Лук отправить в сковороду, где заранее растопили сливочное масло. Томить лук примерно 10 минут. После отправить в кастрюлю.

Затем в кастрюлю отправляем плавленый сыр. Варим до полной готовности, затем перебьем бленедром. Опять ставим на огонь и доводим до кипения.

Наливаем суп в тарелку поверх трем пармезан и мацарелу.

Подавать суп с багетом.

Приятного аппетита.

Сливочный французский суп

Очень простой и даже диетический суп порадует вас и близких.

Сливочный французский суп

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Лук -1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Цветная капуста – 1кг
  • Свинина – 800 г

Приготовление:

В кастрюлю насыпаем кусочки свинину и заливаем 5 л воды. Варим 40 минут.

В данном случае необходимо обязательно снять пену иначе суп просто не получится.

После чего засыпаем картофель в кастрюлю. Накрываем крышкой. На сковороду отправляем сливочное масло и топим.

Затем отправляем в сковороду с маслом морковь, нарезанную брусками. Как только морковь станет румяной, вылавливаем ее шумовкой и отправляем в суп.

На той же сковороде поджарим лук до прозрачности, предварительно нарезав лук крупным кубиком. К луку добавим французские травы.

Цветную капусту разделим на соцветия. После того как картофель готов, цветную капусту и лук отправляем в суп. Засекаем с момента закипания бульона 5 минут.

Солим и перчим блюдо. Мелко рубим зелень и добавляем ее после выключения огня.

Французский суп по-новому

Такой суп согреет Вас холодным зимним вечером.

Французский суп по-новому

Ингредиенты:

  • Лук – 4 шт.
  • Тимьян – несколько веток
  • Бульон – 1 л
  • Вино – 1 стакан.
  • Моцарелла – 100 г
  • Пармезан – 50 г

Приготовление:

Лук нарезаем тонкими полукольцам. Жарим лук на сливочном масле до карамельного состояния. Теперь добавляем вино.

Лук покипел в вине 5 минут и заливаем бульоном. Добавим тимьян и лавровый лист.

Вместо того чтобы сделать много маленьких гренок, мы сделаем один большой крутон по размеру тарелке.

На крутон капнем оливковое масло и добавим щепотку шафрана. Теперь потрем пармезан и мацарелу. В тарелку нальем суп, накроем его крутоном и засыпаем сыром.

Отправляем в духовку на несколько минут.

Приятного аппетита.

 

Гороховый суп с курицей и копченостями – Гороховый суп с копченой курицей / Куриные супы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Гороховый суп с курицей и копченостями

1. Половину тушки курицы помыть, залить водой. Дать закипеть, убрать пену. Добавить черный перец, лавровый лист, зелень петрушки. Варить 1 час. Бульон не солить.


2. Горох промыть до чистой воды. Я использую колотый горох, его не требуется предварительно замачивать.


3. Бульон процедить. Довести до кипения. Добавить подготовленный горох. Варить 25 минут.


4. Репчатый лук порезать кубиками, морковь потереть на средней терке.


5. Я взяла 100 грамм свиного варено — копченого окорока, 40 грамм сырокопченой колбасы, 70 грамм прессованной варено — копченой свиной грудинки. Мясные копчености порезать кубиками или соломкой, как Вам больше нравится. Сосиски порезать кружочками


6. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле. Добавить сосиски и мясные копчености. Слегка обжарить.


7. Когда горох будет наполовину готов, можно добавлять соль. Картофель порезать кубиками, добавить к гороху. Варить 5 минут.


8. Добавить пассеровку с копченостями. Готовить еще 5 минут.


9. Перед тем, как приготовление будет закончено, добавить черный молотый перец и кориандр.


10. По желанию, добавить в тарелки с супом порезанную зелень. Приятного аппетита.


Гороховый суп с курицей и копченостями

Уютный, согревающий гороховый суп на курином бульоне с копченостями и ароматными специями — рецепт, который не раз пригодится в осенне-зимний период. Сварить гороховый суп с курицей в кастрюле на плите гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд, поэтому бесстрашно приступаем к задуманному :)).

гороховый суп с курицей

Чтобы суп сварился быстрее, лучше брать колотый горох и обязательно предварительно его замочить. Даже если на пачке с горохом написано «не требует замачивания», пренебрегать этим шагом я вам не рекомендую.

Замачивание гороха не только ускоряет приготовление супа, но и разрушает вещества, которые содержатся во всех бобовых и мешают нашему организму полноценно их переваривать. Отсюда слава горохового супа, как «музыкального», вы понимаете о чём я :). Мы сегодня всё сделаем правильно и мой рецепт горохового супа с курицей и копченостями поможет вам приготовить не только вкусный супчик, но и обойтись без неприятных последствий :).

Итак, как варить гороховый суп с мясом курицы.

Продукты для рецепта «Гороховый суп с курицей»
Куриное мясо на кости 300-500 грамм
Горох 1 стакан (170 грамм)
Картофель 3-4 средних клубня (300 грамм)
Лук 1 головка (100 грамм)
Морковь 1 средняя (100-120 грамм)
Растительное масло 1-2 столовых ложки
Лавровый лист 1 штука
Копчености 100-150 грамм
Душистый перец горошком 2-3 штуки
Соль по вкусу
Зелень укропа маленький пучок
Вода 2 литра

Гороховый суп на курином бульоне рецепт

гороховый суп с курицейГорох насыпаем в миску, заливаем холодной водой, чтобы он на 2-3 пальца был покрыт жидкостью. Накрываем крышкой и оставляем на несколько часов, а лучше всего на ночь. Если вы забыли замочить горох, а уже пора экстренно готовить суп, можно прибегнуть к хитрости. Добавить в воду 1 чайную ложку питьевой соды. Тогда процесс замачивания можно сократить до 1 часа. Однако вкуснее суп будет с горохом, замоченным просто в воде.

гороховый суп с курицейСперва варим куриный бульон. Куски курицы на кости заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим на самом слабом огне до готовности курицы. Чтобы сварить идеально прозрачный куриный бульон можете воспользоваться советами из этой статьи. Обычно я готовлю бульон заранее и он ждёт своего «звёздного часа» в холодильнике. 

гороховый суп с курицейПока варится бульон подготавливаем овощи. Лук и морковь чистим, моем, измельчаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

гороховый суп с курицейВ сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, высыпаем нарезанные лук и морковь и пассеруем на небольшом огне до полупрозрачности лука.

гороховый суп с курицейИз готового куриного бульона вынимаем куски курицы, и отправляем в бульон горох. Варим при слабом кипении в течение 40 минут.

Да, перед закладкой в бульон я делаю ещё одну вещь, которая помогает сделать горох более щадящим для желудка. А именно: с набухшего гороха сливаем воду, промываем его холодной водой, снова заливаем холодной водой так, чтобы она едва покрывала бобы и ставим на огонь. Доводим до кипения, после чего воду сливаем и только после этого закладываем горох в кипящий бульон. 

гороховый суп с курицейЧистим, моем картофель и нарезаем клубни небольшими кубиками со стороной примерно 1,5 см.

гороховый суп с курицейДобавляем картофель в кастрюлю с супом.

гороховый суп с курицейПосле того, как содержимое закипит, добавляем пассеровку из лука и моркови. Варим до готовности картофеля, примерно 15-20 минут. Пассеровку всегда добавляем после того, как картофель прокипит в супе 2-3 минутки. Одновременная закладка картофеля и обжаренных овощей уничтожает аромат пассеровки.

гороховый суп с курицейКопчености нарезаем небольшими кусочками. Мне нравится использовать в этот суп колбаски к пиву.

гороховый суп с курицейЗа пять минут до готовности добавляем в кастрюлю с гороховым супом копчености, лавровый листик, пару горошин душистого перца и соль.

Вот как приготовить гороховый суп с мясом курицы.

гороховый суп с курицейКстати, вы не забыли про кусочки курицы, которые мы вынули из бульона? Куриное мясо снимаем с кости, разбираем на небольшие кусочки и отправляем в готовый суп либо раскладываем при подаче по тарелкам, заливая горячим супом.

гороховый суп на курином бульоне рецептГотовому супчику даём настояться под крышкой минимум полчаса. Этот вкуснейший гороховый суп требует определенной выдержки и самообладания :), которую придётся проявить всем, желающим его отведать. Вкуснее всего он становится после настаивания, поэтому проявляем терпение :), а чтобы отвлечься, занимаемся приготовлением гренок, с которыми будем подавать суп на стол. А уж потом… приятного аппетита!

гороховый суп на курином бульоне рецепт

До новых встреч! Буду благодарна за Ваше мнение в комментариях и постараюсь подготовить для Вас ещё много интересных и простых рецептов!

Алёна Дегтярёва

Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!

Гороховый суп с копченой курицей / Куриные супы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление горохового супа с копченой курицей:

Шаг 1: подготавливаем курицу.

Сначала подготовьте копченую курицу. Снимите кожу, она нам для приготовления супа не понадобится. Мякоть отделите от костей, старайтесь сделать этот как можно тщательней, но если что-то останется, то ничего страшного. Мясо курицы нарежьте небольшими кубиками и порвите на волокна.
Чтобы гороховый суп получился ароматным и наваристым, куриные кости высыпьте в кипящую воду, которую нужно поставить разогреваться заранее. Дайте бульону прокипеть 10-12 минут, но следите за тем, чтобы он не бурлил очень сильно и не выплескивался за края кастрюли.
Шаг 2: подготавливаем горох.

Пока варится куриный бульон, подготовьте горох. Для этого ссыпьте его в глубокую тарелку и промойте несколько раз прохладной водой. Промывать нужно до тех пор, пока жидкость не станет абсолютно прозрачной. Если вы обнаружите какой-нибудь растительный мусор или темные горошины, удалите их.
Высыпьте промытый колотый горох в бульон с куриными костями и варите до тех пор, пока он не станет мягче, примерно 30-40 минут.
Шаг 3: подготавливаем картофель.

Картошку нужно тщательно промыть от любых загрязнений, после чего с помощью специального ножа следует снять шкурку с корнеплодов, и промыть овощи еще раз. Чистый картофель нарежьте небольшими кубиками. А чтобы овощи не потемнели, пока вы занимаетесь остальными ингредиентами, сложите их в глубокую тарелку, наполненную холодной водой.
Шаг 4: подготавливаем лук и морковь.

Морковь очистите от кожуры и хорошенько промойте проточной водой, не забудьте так же срезать кончики с обеих сторон. Луковицу очистите от шелухи и сполосните. Очищенные овощи нарежьте небольшими кубиками, но морковь при желании можно измельчить с помощью крупной терки.

В сковороде разогрейте немного растительного масла и высыпьте в него лук. Обжарьте кусочки овоща на среднем или медленном огне до легкой прозрачности, а затем добавьте морковь, перемешайте и продолжайте тушить 7-10 минут. За это время овощи станут мягче и немного изменят цвет, но будьте осторожны и внимательны, ничего не должно пригореть, слишком сильная золотистая корочка так же не желательна.
Шаг 5: варим шороховый суп с копченой курицей.

Пока мы подготавливали остальные ингредиенты, горох стал значительно мягче, а кости отдали бульону все, что могли, поэтому выньте их и уберите, больше они нам не нужны. Засыпьте в суп картофель и продолжайте варить на среднем огне в течение 15-20 минут, пока он не станет чуть мягче, то есть не дойдет до полуготовности. Следующей на очереди в суп идет зажарка из моркови и лука, она тут же окрасит бульон в рыжеватый цвет, особенно, если морковь была сочной. Минут через 5-7 после добавления овощей, всыпьте в суп кусочки курицы, а так же посолите его по вкусу и добавьте черного молотого перца. Если вы собираетесь использовать сушеную или мороженную зелень, то ее нужно добавлять вместе с прочими специями. Когда картофель и горох полностью разварятся, суп нужно снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять в течение 10-15 минут, и только после этого подавать готовое блюдо к столу.
Шаг 6: подаем гороховый суп с копченой курицей.

Гороховый суп с копченой курицей разлейте по порционным тарелкам, добавьте немного свежей зелени, если хотите, а так же предложите к нему сухарики из белого хлеба или ароматные домашние булочки. Вот и все, теперь скорей садитесь за стол и наслаждайтесь вкусной и сытной трапезой.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Мясо курицы можно чуть обжарить вместе с картофелем и луком или отдельно, чтобы на нем образовалась аппетитная золотистая корочка.

– Вы можете использовать и цельный горох, но его лучше предварительно замочить на 6-8 часов или вообще на ночь.

– На самом деле овощи вовсе не обязательно нужно обжаривать, просто это придает супу более насыщенный вкус и аромат, но если у вас есть какие-либо проблемы с пищеварением, то лучше пропустить этот этап.

Гороховый суп с копченой курицей рецепт

Гороховый суп с копченостями очень часто готовится в нашей семье, так как это сытное и вкусное блюдо готовится несложно, имеет приятный вид и аромат и прекрасно утоляет голод. Можно приготовить суп из молодого горошка, который доступен в сезон или в замороженном виде, а можно – из сухого гороха. Для этого понадобится немного больше времени.

Гороховый суп с копченой курицей получается разваристым и очень вкусным, использовать можно как конченный окорочок, грудку, также аппетитным получится и гороховый суп с копчеными крылышками.

Идеальной подачей к этому супу будут чесночные или обычные гренки, также хороши будут домашние сухарики из пшеничного или ржаного хлеба.

Гороховый суп можно приготовить на бульоне, или просто использовать воду. Поскольку у нас будет насыщенный вкус за счет копченого куриного филе, то бульон мы использовать не будем. Зелень в суп можно использовать любую – петрушку, зеленый лук, укроп, кинзу.

Если вы используете сухой горох, как и я, то его необходимо предварительно замочить в холодной воде на несколько часов. Лучше залить его водой и оставить на ночь. За это время горох разбухнет и времени для варки понадобится меньше. Слейте воду, в которой замачивали овощи, залейте свежей водой и поставьте кастрюлю на плиту. После закипания уберите пену и варите горох около часа на маленьком огне.

Учтите старый горох, который хранился долго может вариться значительно дольше. Хорошо сваренный горох должен разваливаться. Если он будет вариться очень долго, то разварится до состояния однородного пюре. В сочетании с копченой курицей такой разваренный гороховый суп будет очень вкусным.

gorohovyi sup s kopchenoi kuricei 2

Пока варится горох, приготовим заправку для горохового супа с копченостями. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, в сковороде разогрейте подсолнечное рафинированное (без сильного запаха) масло или маргарин. Поместите в сковороду лук и обжаривайте до полупрозрачности 5-7 минут на среднем огне. Следите, чтобы он не подгорел.

gorohovyi sup s kopchenoi kuricei 3

После этого добавьте к луку натертую на крупной терке или нарезанную тонкими брусочками очищенную морковь.

gorohovyi sup s kopchenoi kuricei 4

Обжаривайте овощи около 5-7 минут до мягкости моркови. Затем отставьте сковороду в сторону, она нам понадобится лишь в конце приготовления.

gorohovyi sup s kopchenoi kuricei 5

Тем временем спустя час варки горох стал мягким и рассыпчатым – попробуйте его и убедитесь в этом. Если так – пришло время остальных ингредиентов.

gorohovyi sup s kopchenoi kuricei 6

Отправьте в кастрюлю нарезанную мелким кубиком картошку. Старайтесь, чтобы размер кубиков был примерно одинаков. Сделайте огонь средним и варите горох вместе с картофелем 7-10 минут после закипания. Время варки зависит от сорта картошки.

gorohovyi sup s kopchenoi kuricei 7

За 3 минуты до готовности картофеля добавьте мелко нарезанное копченое куриное филе в гороховый суп, предварительно освободив его от косточек и кожи.

gorohovyi sup s kopchenoi kuricei 8

Закипятите суп и варите 2-3 минуты, чтобы ингредиенты соединились между собой. Добавьте соль, перец, лавровый лист и специи по вкусу.

gorohovyi sup s kopchenoi kuricei 9

Отставьте кастрюлю с гороховым супом с печи и дайте первому блюду настояться 10 минут. После этого достаньте из супа лавровый лист, так как он будет горчить, и добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.

gorohovyi sup s kopchenoi kuricei 10

Гороховый суп с копченой курицей

Гороховый суп с копченой курицей – это настоящая палочка – выручалочка, когда нужно быстро приготовить вкусный и сытный обед. Да, есть один секрет, чтобы гороховый суп сварился буквально за пол часа! И именно о нем я расскажу ниже.

Мне нравятся гороховые супы именно с копченостями. Это могут быть и копченые рёбрышки, и копченые колбаски. Но чаще всего я готовлю гороховый суп именно с копченой курицей. Конечно же не целой, для одной кастрюли на 3,5 литра достаточно и одного копченого окорочка.

Гороховый суп с копченой курицей не нуждается в дополнительных специях, вкус и насыщенность суп возьмет из копченого мяса.

Так как копченая курица используется в гороховом супе уже готовая, то и хозяйке не нужно ждать, когда сварится бульон.

Смотрите сами, запоминайте рецепт.

Как приготовить «Гороховый суп с копченой курицей» пошагово с фото в домашних условиях

Гороховый суп с копченой курицей

  • гороховый суп с копченой курицей фото

    Главный секрет приготовления горохового супа заключается в том, чтобы горох замочить заранее. Обычно я замачиваю вечером горох в горячей воде, оставляю до утра. Это раз.
    Горох для супа лучше брать колотый, не целый. То есть, чтобы было половина горошины.
    Если горох будет круглым, то быстрого супа точно не выйдет. Там минимум час только один горох придется варить. А нам это не нужно.
    Итак, горох замачиваем заранее, даже за сутки это можно сделать. Только смотрите, чтобы не закис, если будет стоять в теплой комнате.
    Ставим кипятить воду, добавляем туда замоченный горох.

  • как приготовить гороховый суп с копченой курицей

    На данный объем воды берем 3 средние картофелины. Чистим и нарезаем на кусочки. Отправляем в кипящую воду.
    Пока ничего не солим. После закипания начнет образовываться пена, её снимаем.

  • гороховый суп с копченой курицей рецепт

    Берем копченый окорочок. Можно его полностью сразу опустить в кипящий гороховый суп, но потом придется доставать и нарезать на порционные кусочки.
    Мы это сделаем сразу. Копченую курицу режем на маленькие кусочки и отправляем в кипящий гороховый суп.
    Косточки не выбрасываем, тоже отправляем в бульон. Просто в конце варки уберем их.

  • гороховый суп рецепт

    Зажарка в этом супе обязательна. Она дает аромат и насыщенный красивый цвет. Лук шинкуем кубиками, морковь натираем на терке. Все обжариваем на небольшом количестве растительного масла.
    Отправляем зажарку в суп.
    Даем гороховому супу закипеть, пробуем на соль и специи. Солим по вкусу, а вот специи смотрите сами. Я максимум могу один листик лавровый добавить и пару горошин душистого перца. Но все зависит от вкуса и предпочтений, как правило, копченой курицы уже достаточно для аромата.

  • Гороховый суп с копченой курицей

    Это все. Я имею ввиду, что от вас больше ничего не требуется. Закрываем гороховый суп крышкой и варим минут 30 на медленном огне до готовности гороха.
    За это время все врусы перемешаются и аромат вкусного горохового супа будет витать по всей кухне.
    Как только горох сварится, суп выключаем и зовём всех обедать.
    Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Гороховый суп с копченой курицей

05 июля 2018 0 981 1

Гороховый суп с копченой курицей

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

168 ККал

Время приготовления:

1 ч. 30 мин.

Сложность:

Средний

В моей семье разные гороховые супы с копченостями готовятся на обед минимум раз в неделю, поскольку мои мужчины его просто обожают. Несмотря на достаточно длительный процесс приготовления гороха, все остальные ингредиенты блюда варятся сравнительно быстро. А если вам удастся купить сорт сухого гороха, не требующий предварительного замачивания, то на весь процесс готовки супа у вас может уйти меньше 40 минут.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Копченая курица

200 гр.

Горох сухой

1.5 стакан

Картофель

300 гр.

Лук репчатый

100 гр.

Масло растительное

1 ст.л.

Соль, перец

по вкусу

Зелень

по желанию

Шаг 1 из 8

набор продуктов

Для приготовления горохового супа с копченой курицей подготовьте все продукты по списку. В моем случае они рассчитаны на кастрюлю объемом 2 литра.

Горох помойте несколько раз, залейте чистой, холодной водой и оставьте набухать на несколько часов. Если у вас специальный сорт, который не требует замачивания, этот шаг можно пропустить.

Лук почистите от шелухи, картофель и морковь — от кожуры, помойте под проточной водой.

Шаг 2 из 8

варка гороха

Замоченный горох еще раз промойте, залейте литром чистой, холодной водой, поставьте на средний огонь и варите минут 40-60.

Спустя время проверьте его на готовность. Все время снимайте пену, ее будет много.

Шаг 3 из 8

зажарка

Пока горох варится, натрите на крупной терке морковь, лук нарежьте маленьким кубиком.

Разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло без запаха, выложите в него овощи, обжарьте минуты 3-4 до мягкости и золотистого цвета.


Шаг 4 из 8

картошка

На разделочной доске нарежьте картофель средним кубиком.

Шаг 5 из 8

введение картофеля в суп

Когда степень готовности гороха вас устроит, добавьте к нему нарезанный картофель, продолжайте варить минут 15-20.

Шаг 6 из 8

введение зажарки и мяса

Теперь добавьте в кастрюлю воды. Как только она закипит, выложите в суп обжаренный репчатый лук с морковью и нарезанную небольшими кусочками копченую курицу.

Если любите, добавьте на этом этапе лавровый лист, он хорошо сочетается с другими ингредиентами. Варите не дольше 20 минут. Теперь блюдо нужно посолить и поперчить по вкусу.


Шаг 7 из 8

укроп

Во многих семьях зелень в гороховый суп почему-то не добавляют, и очень зря — свежий или замороженный укроп идеально подходит по вкусу.

Кидаем нарубленный укроп, накрываем крышкой, выключаем плиту и даем готовому первому блюду минут 10-15 настояться перед подачей.

Шаг 8 из 8

порция супа из гороха с копченостями

Гороховый суп с копченой курицей разливаем по порциям и подаем. Очень вкусно будет, если в каждую тарелку положить по столовой ложке сметаны.

порция супа из гороха с копченостями

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

порция супа из гороха с копченостями Эти 10 пряностей вас неожиданно удивят порция супа из гороха с копченостями Ученые назвали фрукт, омолаживающий кровь и замедляющий старение

Гороховый суп с копченой курицей – Zira.uz

Ингредиенты

  • 300 граммов колотого гороха

  • 300 граммов копченой курицы

  • одна луковица репчатого лука

  • 100 граммов моркови

  • 200 граммов картофеля

  • 2 столовые ложки растительного масла

  • 10 граммов петрушки

  • 2 щепотки черного молотого перца

  • 2 — 2.5 литров воды

Руководство

Сегодня готовим вкусный обед. Этот наваристый гороховый суп получается особенно вкусным благодаря копченой курице.

Дополнительно можно приготовить гренки с чесноком, они прекрасно дополняют это блюдо.

Приблизительная стоимость готового блюда – 19 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

6 599

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь соломкой. Разогреть в толстостенной кастрюле или казане немного растительного масла и пассировать сначала лук, а затем и морковь, до золотистого цвета.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Затем добавить разделанную на кусочки копченую курицу и обжарить еще пару минут.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Залить холодной водой и сразу высыпать промытый горох. Варить около часа до мягкости гороха на медленном огне.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Посолить, поперчить и добавить картошку нарезанную кубиками. Варить до готовности картошки 15 минут.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Подавать суп горячим с сухариками и зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Картофельный суп с беконом – Тыквенно-картофельный суп-пюре с беконом. Ингредиенты: лук репчатый, тыква, картофель

Картофельный суп с беконом — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски
    • Салат из редьки
    • Салат из свеклы
    • Салат из сельдерея

картофельный суп с беконом | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

500 г сыровяленного бекона в нарезке, нарезать на кусочки
2 стебля сельдерея, нарезать кубиками
1 луковица, мелко нарезанная
3 зубчика чеснока, измельчить
8 картофелин, очистить и нарезать кубиками
4 стакана куриного бульона, или достаточно, чтобы залить картофель
3 ст.л. сливочного масла
1/4 стакана обычной муки
1 стакан жирных сливок
1 ч.л. сушёного эстрагона
3 ч.л. порубленной свежей кинзы
соль и перец по вкусу
Показать все (12)

Картофельный суп-пюре с беконом 1

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо г

Супы с картофелем и беконом, 47 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Фасоль 150 г

Картофель 1 кг

Морковь 1 штука

Цукини 2 штуки

Тыква 200 г

Лук репчатый 1 головка

Лук-порей 1 стебель

Стебель сельдерея 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Шпинат 1 пучок

Бекон 150 г

Свиная нога 1 штука

Розмарин по вкусу

Лавровый лист 2 штуки

Черный перец горошком 2 штуки

Гвоздика 2 штуки

Сыр пармезан по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Петрушка 1 пучок

Супы с беконом, 107 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Бекон 4 штуки

Сливочное масло 15 г

Чеснок 4 зубчика

Лук репчатый 1 штука

Морковь 1 штука

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Томатная паста 3 столовые ложки

Бульон 4 стакана

Тимьян 2 стебля

Лавровый лист 1 штука

Сливки ¼ стакана

Помидоры в собственном соку 375 г

Соль по вкусу

Черный перец горошком по вкусу

Сметана по вкусу

Зеленый лук по вкусу

Проверенные рецепты: Картофельный суп с беконом

8 из 10 баллов. Вкусный и сытный зимний суп с тонким дымным ароматом копчёной грудинки и приятной остротой чили.


Приготовление 1 ч. 15 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
250 г копчёной свиной грудинки или бекона со шкурой
1 крупная луковица
2 мелких свежих зеленых перца чили
2 средних черешка сельдерея
2 средние моркови
1/2 кг картофеля
1 ст.л. (без верха) пшеничной муки
800 мл куриного бульона-основы
350 г консервированной сладкой кукурузы
3/4 ч.л. соли
свежемолотый чёрный перец
150 мл молока
120 г тёртого сыра чеддер
2 ст.л. (без верха) мелко нарезанного свежего зеленого лука

Приготовление:

1. Грудинку или бекон нарезать ломтиками, шкуру сохранить. Лук мелко порубить. Чили очистить от семян и мелко нарезать. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками. Морковь очистить и нарезать маленькими кубиками. Картофель очистить и нарезать кубиками средней величины.

2. В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить ломтики и шкуру бекона на умеренном огне в течение 8-10 минут или до образования хрустящей корочки. Снять кастрюлю с огня, вынуть бекон и обсушить его на бумажном полотенце. Выбросить шкурку, а ломтики бекона мелко нарезать и отложить в сторону.

3. Снова нагреть оставшийся в кастрюле жир и положить в него лук, перец чили, сельдерей, морковь и картофель. Обжаривать на умеренном огне, помешивая, 10 минут или до мягкости овощей.

4. Добавить муку, влить бульон. Положить в кастрюлю сладкую кукурузу, влив туда же сок от неё. Посолить, поперчить суп и довести его до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут или до готовности овощей.

5. Влить в суп молоко, положить нарезанный бекон и варить еще 5 минут.

6. Разлить суп в подогретые тарелки, посыпать его тёртым сыром и зеленым луком.

👌 Картофельный супчик с беконом на молоке, рецепты с фото

Когда за окном мороз, самое время готовить вкусные и сытные горячие супы. Для приготовления супа по этому рецепту вам понадобится всего 5 основных, достаточно распространенных ингредиентов. К тому же он варится довольно просто – не бойтесь попробовать его приготовить, даже если вы начинающий кулинар.

Выход:
6-8 порций

Ингредиенты:

  • 4 полоски бекона
  • 6 средних стеблей зелёного лука, тонко нарезанных (отделите белую часть от зелёной)
  • 900 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками

  • 3 стакана молока
  • 125 г тёртого твердого сыра типа Чеддера
  • 1/2 ч. ложки соли

  • Перец молотый – по вкусу


Способ приготовления:

1. Положите бекон в большую кастрюлю, смазанную маслом, и обжарьте на среднем огне около 8 минут до образования румяной корочки. Затем переложите бекон на бумажные полотенца.

2. Бросьте в кастрюлю, где жарился бекон, мелко нарезанные кольца зеленого лука (из белой части). Обжарьте около 1 минуты, пока лук не начнет давать аромат. Затем добавьте картофель и жарьте, периодически помешивая, в течение 5 минут. Дальше залейте картофель молоком и доведите до кипения. После этого варите, периодически помешивая, минут 10, пока картофель не станет мягким.

3. Тем временем мелко нарежьте остывший бекон.

4. Когда картофель приготовится, снимите кастрюлю с огня и перебейте картошку в супе с помощью погружного блендера до нужной консистенции. Приправьте солью и перцем. Подавайте суп, посыпав его сыром, луком (зелёной частью) и беконом.

Image credit: Maria Siriano

Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

Пищевая ценность на 1 порцию:

  • Калорий – 329

  • Жиров – 20 г

  • Углеводов – 26,1 г

  • Клетчатки – 2 г

  • Сахаров – 5,1 г

  • Белков – 10,6 г

  • Холестерина – 57,2 мг

  • Натрия – 346,1 мг



Заглавное фото: 
Maria Siriano

Источник: thekitchn.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Супы для детей молочные: Молочные супы для детей: рецепты с фото – самые легкие и вкусные рецепты 

Молочные супы для детей: рецепты с фото

Рецепты молочных супов для детей

Молочный суп — блюдо родом из детства, которое старательно готовили для нас бабушки и мамы. А еще это проверенный способ пристрастить маленьких капризуль к не слишком привлекательным для них продуктам. Сегодня изучаем рецепты молочных супов для детей.

Молочные тонкости

Для приготовления молочных супов лучше использовать кастрюлю с толстым дном

Но прежде разберемся, как приготовить молочный суп ребенку, чтобы он съел его без долгих уговоров. В качестве основы можно использовать не только цельное молоко, но и сухое, и даже сгущенное. Обычное молоко добавляют в процессе приготовления. Сухое разводят в небольшом количестве воды до консистенции сметаны, а затем доливают водой. В идеале на 50 г сухого молока взять литр воды. Сгущенное молоко тоже разводят в пропорции 2 ст. л. на 1 стакан воды, после чего доводят до кипения. Дополняют молочные супы овощами, крупами или мучными изделиями. Если суп делают на молоке без добавления воды, их следует отварить отдельно до полуготовности и только потом отправить в суп. Для приготовления молочных супов лучше использовать кастрюлю с толстым дном. Вначале ее следует ополоснуть холодной водой, чтобы суп не пригорел. Варят его на медленном огне, а перед подачей сдабривают сливочным маслом.     

Макаронная сладость

Чтобы рецепт вермишелевого молочного супа пришелся по вкусу маленькому гурману наверняка, добавьте в него варенье или свежие ягоды

Пожалуй, самый популярный рецепт — молочный суп с вермишелью или макаронами. В первую очередь вскипятим 500 мл воды, посолим и всыплем в нее 5–6 ст. л. вермишели-паутинки или любых других макарон. Варим ее 7–8 минут, затем откидываем на дуршлаг и оставляем стекать. Тем временем 1,5 л молока доводим до кипения, солим по вкусу и закладываем в него отваренную вермишель. Выдерживаем ее на слабом огне 3–5 минут и убираем с плиты. Готовый суп заправляем 30 г сливочного масла и сахаром. Чтобы рецепт вермишелевого молочного супа пришелся по вкусу маленькому гурману наверняка, добавьте в него варенье или свежие ягоды.

Два в одном

Вместо гречки можно взять перловую, кукурузную, ячневую или манную крупу

Особенно полезны для растущего организма крупяные супчики. В этом отношении рецепту молочного супа с гречкой нет равных. Для начала отвариваем гречку в подсоленной воде из расчета ¾ стакана крупы на 700 мл воды. Затем сливаем лишнюю жидкость и вливаем в кастрюлю с кашей 1,5 л подогретого молока. Варим суп на медленном огне 15–20 минут, кладем сливочное масло и подаем к столу. Вместо гречки можно взять перловую, кукурузную, ячневую или манную крупу. В двух последних случаях сначала просеиваем крупу, доводим разведенное водой молоко до кипения и всыпаем ее тонкой струйкой. При этом суп варим на слабом огне, непрерывно помешивая, в течение 15–20 минут.

Млечная картошка

Перед подачей суп можно посыпать тертым сыром

Не менее вкусен и питателен рецепт молочного супа с картошкой. Для его приготовления 3–4 очищенные клубня вымачиваем в холодной воде 20 минут, после обсушиваем и натираем на крупной терке. Заливаем картофельную массу водой, доводим до кипения и варим до полуготовности. Затем вливаем в кастрюлю с картошкой 500 мл подогретого молока и выдерживаем на медленном огне 10–15 минут с момента закипания, после чего солим по вкусу, добавляем кусочек сливочного масла или 2–3 ст. л. сливок. Перед подачей суп можно посыпать тертым сыром и хрустящими домашними сухариками — так он получится более аппетитным.

Сюрприз внутри

Для приготовления клецок вначале необходимо отварить манку

Можно слегка усложнить рецептуру блюда и добавить клецки. Как варить молочный суп ребенку в этом случае? Начинаем с приготовления основы для клецок. Для этого вскипятим ½ стакана воды, добавим 1 ст. л. сливочного масла и щепотку соли. Высыпаем сюда 1 ст. л. манной крупы и, постоянно помешивая, варим как обычную кашу. Затем остужаем ее, добавляем взбитое яйцо, ½ ст. л. муки, щепотку соли и тщательно перемешиваем. В отдельной кастрюле соединяем стакан молока, ½ стакана воды, 1 ч. л. сахара, доводим смесь до кипения и солим по вкусу. Далее поочередно кладем сюда по 1 ч. л. манной массы и следим за тем, чтобы клецки не слипались друг с другом. Продолжаем варить, пока все клецки не всплывут на поверхность. В конце, как обычно, сдабриваем суп сливочным маслом.  

Обед для малютки

Молочный суп для годовалого ребенка делается просто и быстро

Меню для самых маленьких гурманов, которым едва исполнился годик, требует особого подхода. Молочные супы можно включать в него без всяких опасений. Тем более что молочный суп для годовалого ребенка делается просто и быстро. Беспроигрышным решением станет нежный овощной супчик. Для начала нарежем тонкими ломтиками среднюю картофелину, 15 г свежей моркови и 15 г мякоти тыквы. Морковь заливаем 2 ст. л. воды, кладем 1 ч. л. сливочного масла и томим, пока она не размягчится. Добавляем измельченные тыкву и картошку, а также 8–10 соцветий цветной капусты или брокколи. Заливаем овощи 100 мл воды, накрываем крышкой и варим 20 минут на маленьком огне. В завершение солим суп по вкусу, вливаем ½ стакана горячего молока, доводим до кипения и тут же убираем с плиты.

Будем рады, если предложенные блюда придутся по вкусу вашим детям. А если у вас есть собственные рецепты молочных супов с фото, обязательно расскажите о них в комментариях.  

Молочный суп для ребенка. Рецепты молочных супов для детей.

Молочный суп для ребенка. Рецепты молочных супов для детей.

Молочный суп — блюдо родом из детства, которое старательно готовили для нас бабушки и мамы. А еще это проверенный способ пристрастить маленьких капризуль к не слишком привлекательным для них продуктам. Сегодня изучаем рецепты молочных супов для детей.
Молочные тонкости.
Для приготовления молочных супов лучше использовать кастрюлю с толстым дном.

Молочный суп для ребенка. Рецепты молочных супов для детей.Но прежде разберемся, как приготовить молочный суп ребенку, чтобы он съел его без долгих уговоров. В качестве основы можно использовать не только цельное молоко, но и сухое, и даже сгущенное. Обычное молоко добавляют в процессе приготовления. Сухое разводят в небольшом количестве воды до консистенции сметаны, а затем доливают водой. В идеале на 50 г сухого молока взять литр воды. Сгущенное молоко тоже разводят в пропорции 2 ст. л. на 1 стакан воды, после чего доводят до кипения. Дополняют молочные супы овощами, крупами или мучными изделиями. Таким образом, если суп делают на молоке без добавления воды, их следует отварить отдельно до полуготовности и только потом отправить в суп. Для приготовления молочных супов лучше использовать кастрюлю с толстым дном. Вначале ее следует ополоснуть холодной водой, чтобы суп не пригорел. Варят его на медленном огне, а перед подачей сдабривают сливочным маслом.
Макаронная сладость.
Чтобы рецепт вермишелевого молочного супа пришелся по вкусу маленькому гурману наверняка, добавьте в него варенье или свежие ягоды.
Пожалуй, самый популярный рецепт — молочный суп с вермишелью или макаронами. В первую очередь вскипятим 500 мл воды, посолим и всыплем в нее 5-6 ст. л. вермишели — паутинки или любых других макарон. Варим ее 7-8 минут, затем откидываем на дуршлаг и оставляем стекать. Тем временем 1, 5 л молока доводим до кипения, солим по вкусу и закладываем в него отваренную вермишель. Выдерживаем ее на слабом огне 3-5 минут и убираем с плиты. Готовый суп заправляем 30 г сливочного масла и сахаром. Чтобы рецепт вермишелевого молочного супа пришелся по вкусу маленькому гурману наверняка, добавьте в него варенье или свежие ягоды.
Два в одном.
Вместо гречки можно взять перловую, кукурузную, ячневую или манную крупу.
Особенно полезны для растущего организма крупяные супчики. В этом отношении рецепту молочного супа с гречкой нет равных. Для начала отвариваем гречку в подсоленной воде из расчета 3/4 стакана крупы на 700 мл воды. Затем сливаем лишнюю жидкость и вливаем в кастрюлю с кашей 1, 5 л подогретого молока. Варим суп на медленном огне 15-20 минут, кладем сливочное масло и подаем к столу. Вместо гречки можно взять перловую, кукурузную, ячневую или манную крупу. В двух последних случаях сначала просеиваем крупу, доводим разведенное водой молоко до кипения и всыпаем ее тонкой струйкой. При этом суп варим на слабом огне, непрерывно помешивая, в течение 15-20 минут.
Млечная картошка.
Перед подачей суп можно тертым сыром посыпать.
Не менее вкусен и питателен рецепт молочного супа с картошкой. Для его приготовления 3-4 очищенные клубня вымачиваем в холодной воде 20 минут, после обсушиваем и натираем на крупной терке. Заливаем картофельную массу водой, доводим до кипения и варим до полуготовности. Затем вливаем в кастрюлю с картошкой 500 мл подогретого молока и выдерживаем на медленном огне 10-15 минут с момента закипания, после чего солим по вкусу, добавляем кусочек сливочного масла или 2-3 ст. л. сливок. Перед подачей суп можно посыпать тертым сыром и хрустящими домашними сухариками — так он получится более аппетитным.
Сюрприз внутри.
Для приготовления клецок вначале необходимо отварить манку.
Можно слегка усложнить рецептуру блюда и добавить клецки. Как варить молочный суп ребенку в этом случае? Начинаем с приготовления основы для клецок. Для этого вскипятим 1/2 стакана воды, добавим 1 ст. л. сливочного масла и щепотку соли. Высыпаем сюда 1 ст. л. манной крупы и, постоянно помешивая, варим как обычную кашу. Затем остужаем ее, добавляем взбитое яйцо, 1/2 ст. л. муки, щепотку соли и тщательно перемешиваем. В отдельной кастрюле соединяем стакан молока, 1/2 стакана воды, 1 ч. л. сахара, доводим смесь до кипения и солим по вкусу. Далее поочередно кладем сюда по 1 ч. л. манной массы и следим за тем, чтобы клецки не слипались друг с другом. Продолжаем варить, пока все клецки не всплывут на поверхность. В конце, как обычно, сдабриваем суп сливочным маслом.
Обед для малютки.
Молочный суп для годовалого ребенка просто и быстро делается.
Меню для самых маленьких гурманов, которым едва исполнился годик, требует особого подхода. Молочные супы можно в него без всяких опасений включать. Тем более что молочный суп для годовалого ребенка делается просто и быстро. Беспроигрышным решением станет нежный овощной супчик. Для начала нарежем тонкими ломтиками среднюю картофелину, 15 г свежей моркови и 15 г мякоти тыквы. Морковь заливаем 2 ст. л. воды, кладем 1 ч. л. сливочного масла и томим, пока она не размягчится. Добавляем измельченные тыкву и картошку, а также 8-10 соцветий цветной капусты или брокколи. Заливаем овощи 100 мл воды, накрываем крышкой и варим 20 минут на маленьком огне. В завершение солим суп по вкусу, вливаем 1/2 стакана горячего молока, доводим до кипения и тут же убираем с плиты.

Молочный суп для ребенка. Рецепты молочных супов для детей.Молочный суп для ребенка. Рецепты молочных супов для детей.Молочный суп для ребенка. Рецепты молочных супов для детей.Молочный суп для ребенка. Рецепты молочных супов для детей.

Молочный суп для ребенка в год и 2 месяца рецепты. Рецепты молочных супов для детей от года до трех лет

Молочный суп для ребенка в год и 2 месяца рецепты. Рецепты молочных супов для детей от года до трех лет

Молочные супы готовят на цельном или разведенном водой молоке с крупами, макаронными изделиями, овощами.
Для лучшего разваривания большинство круп предварительно проваривают в воде, а затем добавляют кипящее молоко и варят до готовности на слабом огне.
Перед окончанием варки кладут соль и сахар, заправляют сливочным маслом.
Чтобы молоко не пригорело, целесообразно готовить молочные супы в алюминиевой посуде с толстым дном и при варке периодически помешивать.

суп манный молочный
просеянную манную крупу, помешивая, медленно тонкой струйкой засыпать в кипящее молоко и варить, продолжая мешать, до готовности около 20 минут. в конце варки добавить соль, сахар, заправить сливочным маслом.
Крупа манная — 15 г, молоко 300 мл, сахар — 3 г, масло сливочное — 5 г.
суп овощной молочный протертый
вымытую и очищенную морковь нарезать соломкой и потушить со сливочным маслом в небольшом количестве воды 10—12 минут. затем добавить горячей воды и положить нашинкованную белокочанную или разделанную на мелкие кочешки цветную капусту, нарезанный картофель и варить до готовности овощей.
За 6—8 минут до готовности опустить в суп зеленый горошек (свежий, свежемороженый или консервированный). Отваренные овощи необходимо протереть через дуршлаг или сито, после чего залить горячим молоком и кипятить 3—4 минуты. Суп заправить сливочным маслом.
Морковь — 20 г, капуста — 40 г, картофель — 40 г, горошек зеленый — 10 г, вода — 150 мл, молоко — 150 мл, масло сливочное — 5 г.
суп рисовый (овсяный, перловый) молочный протертый
крупу, перебранную и промытую, засыпать в кипящую воду и варить при слабом кипении до мягкости. затем протереть через сито, влить горячее молоко, добавить соль, сахар, кипятить несколько минут, заправить сливочным маслом.
Крупа — 20—30 г, вода — 150—200 мл, сахар — 3 г, масло сливочное — 5 г.
суп с вермишелью молочный
вермишель положить в кипящую воду и варить 10 минут на небольшом огне, затем добавить молоко, соль, сахар, кипятить еще 3—4 минуты. подавая на стол, заправить суп сливочным маслом.
Вермишель — 20 г, вода — 100 мл, молоко — 200 мл, сахар — 3 г, масло сливочное — 5 г.
суп с овсяными хлопьями «геркулес» молочный
овсяные хлопья засыпать в кипящую воду, кипятить несколько минут, затем добавить горячее молоко и варить 20—25 минут. в конце варки посолить и положить сахар, заправить сливочным маслом.
Хлопья овсяные «Геркулес» — 20 г, вода — 150 мл, молоко — 200 мл, сахар — 3 г, масло сливочное — 5 г.
суп молочный с зеленым горошком
очищенный картофель нарезать кубиками, залить горячей водой, варить 10—15 минут. затем добавить зеленый горошек, варить еще 5—6 минут, влить 200 мл молока и довести до кипения.
Картофель — 40 г, горошек зеленый — 80 г, молоко — 200 мл .
суп молочный с картофелем и морковью
в небольшом количестве воды в течение 15—20 минут отварить нарезанную тонкими кружочками морковь, затем добавить дольки картофеля. когда овощи будут готовы, оставшуюся воду слить, добавить кипящее молоко, сливочное масло, немного сахара и довести до кипения.
суп молочный с картофельными клецками
сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать через марлю, добавить яйцо, перемешать, разделать на небольшие шарики (клецки) и опустить в кипящее молоко, разбавленное водой. варить суп на небольшом огне, в конце варки посолить, заправить сливочным маслом.
Картофель — 120 г, яйца — 1/4 шт., вода — 100 мл, молоко — 250 мл, масло сливочное — 10 г.
суп овощной молочный
вымытую и очищенную морковь нарезать соломкой и тушить со сливочным маслом в небольшом количестве воды 10—12 минут. затем добавить горячей воды и положить нашинкованную белокочанную или разделанную на мелкие кочешки цветную капусту, нарезанный картофель и варить до готовности овощей.
За 6—8 минут до готовности опустить в суп зеленый горошек (свежий, свежемороженый или консервированный), влить горячее молоко, заправить сливочным маслом.
Морковь — 20 г, капуста — 40 г, картофель — 40 г, горошек зеленый — 10 г, вода — 150 мл, молоко — 150 мл, масло сливочное — 5 г.
суп овсяный (рисовый, пшенный) молочный
крупу перебрать, промыть, засыпать в кипящую воду и варить до полного размягчения, затем добавить горячее молоко, посолить и кипятить 3—4 минуты. при подаче на стол заправить сливочным маслом, сахаром.
Крупа овсяная — 30 г, вода — 150 мл, молоко — 200 мл, сахар — 3 г, масло сливочное — 5 г.
родителям на заметку
1. чтобы молоко при кипячении не пригорело, его надо кипятить в кастрюле с утолщенным дном. прежде чем налить молоко, кастрюлю необходимо сполоснуть холодной водой.
2. Если молоко пригорело, его следует немедленно перелить в другую кастрюлю, добавить щепотку соли и поставить кастрюлю с молоком в таз с холодной водой.
3. Молоко в процессе кипячения не «сбежит», если использовать специальное приспособление «сторож» — эмалированный или фарфоровый кружок с приподнятым носиком.
4. Молоко нельзя хранить в оцинкованной, медной или луженной оловом посуде.

Молочный суп для ребенка 1 год рецепты. Рецепты молочных супов для детей от 1 года

Молочный суп для ребенка 1 год рецепты. Рецепты молочных супов для детей от 1 года

Рецепты молочных супов для детей от 1 годаЕсли ребенка кормить правильно, вкусно и разнообразно, он будет расти крепким, умным, здоровым и выносливым. Для этого надо по мере роста вводить в рацион все новые и новые блюда, усложнять меню, заботясь о разнообразии и качестве используемых продуктов, свежести детской пищи.— С самого раннего возраста ребенок обладает хорошо развитым вкусом, гораздо более острым, чем у взрослых (просто рецепторы у него моложе и чувствительнее). Если ребенок отказывается есть какое-либо блюдо — не настаивайте! Он может ощущать присутствие нежелательных для детского здоровья веществ, которые вы уже не чувствуете. Предложите что-то другое.— Если ребенок совсем не хочет кушать — не старайтесь его перекармливать (слишком тяжелы последствия переедания). Ребенок сам чувствует, что и когда есть. Просто не поленитесь покормить попозже, когда он захочет.Всегда старайтесь привлекательнее сервировать детские блюда.СУП МОЛОЧНЫЙ С КАРТОФЕЛЕМИнгредиенты:80 г картофеля, 100 мл молока, 4 г сливочного масла, 20 г пшеничного хлеба (для гренок), соль.ПриготовлениеКартофель нарезать тонкими ломтиками, опустить в кипящую воду, варить около 30 минут, посолить, добавить подогретое молоко и варить при слабом кипении еще 2-3 минуты.Перед снятием с огня добавить сливочное масло.Подавать с гренками.СУП МОЛОЧНЫЙ С ЯЧНЕВОЙ КРУПОЙИнгредиенты:10 г ячневой крупы, 100 г картофеля, 150 мл молока, 3 г сливочного масла, соль.ПриготовлениеВ кипящую воду всыпать ячневую крупу, варить до размягчения, добавить нарезанный кубиками картофель, варить до готовности, посолить, влить горячее молоко и довести до кипения.После снятия с огня добавить масло.СУП МОЛОЧНЫЙ С ОВОЩАМИИнгредиенты:50 г картофеля, 50 г цветной капусты, 10 г моркови, 7 г репчатого лука, 10 г зеленого горошка, 4 г сливочного масла, 100 мл молока, соль.ПриготовлениеВ кипящую воду опустить нарезанный кусочками картофель, нашинкованную морковь, разделенную на мелкие кочешки цветную капусту, слегка пассерованный нашинкованный лук.Варить на слабом огне 15 минут.Затем добавить зеленый горошек, посолить и варить до готовности.После этого влить горячее молоко и довести до кипения.Перед снятием с огня добавить сливочное масло.СУП МОЛОЧНЫЙ РИСОВЫЙИнгредиенты:12 г риса, 100 мл молока, 2 г сахара, 3 г сливочного масла, соль.ПриготовлениеРис перебрать, промыть, сварить в подсоленной воде до полуготовности, добавить подогретое молоко, сахар, варить еще 5-8 минут.После снятия с огня добавить сливочное масло.СУП МОЛОЧНЫЙ ВЕРМИШЕЛЕВЫЙИнгредиенты:40 г вермишели, 200 мл молока, 10 г сахара, 5 г сливочного масла, соль.ПриготовлениеВермишель опустить в кипящую подсоленную воду, варить до полуготовности, воду слить, добавить горячее молоко, сахар и варить до готовности.Перед снятием с огня добавить сливочное масло.ЛАПША В МОЛОКЕИнгредиенты:100 мл молока, 10 г лапши, 3 г сливочного масла, 5 г сахара.ПриготовлениеВ кипящее молоко засыпать лапшу и при помешивании варить до готовности.Незадолго до окончания варки в лапшу добавить сливочное масло и осторожно перемешать.СУП МОЛОЧНЫЙ С ГРЕЧКОЙИнгредиенты:20 г гречки, 200 мл молока, 200 мл воды, 10 г сливочного масла, 5 мл раствора соли.ПриготовлениеГречку перебрать, промыть несколько раз в холодной воде, засыпать в кипящую воду и варить до тех пор, пока она не станет мягкой.Затем влить сырое молоко, дать вскипеть, влить раствор соли.В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.В суп можно добавить сахарный сироп.К супу подать пшеничные хлопья.СУП МОЛОЧНЫЙ С БРЫНЗОЙИнгредиенты:50 мл молока, 3 г риса или манной крупы, 10 брынзы, 3 г масла, 1/6 яйца.ПриготовлениеРис сварить в подсоленной воде до размягчения, после чего прибавить молоко. Брынзу натереть, хорошо смешать с яйцом и заправить ею суп.Варить еще 10 минут.В горячий суп положить свежее сливочное масло.СУП С МАННЫМИ КЛЕЦКАМИИнгредиенты:30 г манной крупы, 200 мл молока, 200 мл воды, 10 г сливочного масла, 5 мл сахарного сиропа, 1/2 яйца, 5 мл раствора соли.ПриготовлениеМолоко вскипятить с 1/2 стакана горячей воды, добавить сахарный сироп и раствор соли. В кипящую жидкость класть чайной ложкой небольшие клецки. Варить клецки при слабом кипении 5-7 минут.Когда клецки всплывут, варку прекратить.В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.Приготовление клецек:Вскипятить 1/2 стакана воды с кусочком сливочного масла (5 г) и раствором соли, всыпать манную крупу и, помешивая, проварить кашу на слабом огне в течение 10 минут.В слегка остывшую кашу добавить 1/2 сырого яйца или 1 желток, после чего тщательно перемешать.СУП МОЛОЧНЫЙ С МАННОЙ КРУПОЙИнгредиенты:20 г манной крупы, 200 мл молока, 100 мл воды, 10 г сливочного масла, 5 мл солевого раствора.Приготовление100 мл молока разбавить горячей кипяченой водой, нагреть до кипения, засыпать манную крупу и, помешивая, варить суп 20 минут.После этого добавить подогретое молоко и прокипятить.В готовый суп влить раствор соли и подать с гренками из пшеничного хлеба.СУП МОЛОЧНЫЙ «ГЕРКУЛЕС»Ингредиенты:25 г овсяных хлопьев «Геркулес», 200 мл молока, 200 мл воды, 5 г сливочного масла, 5 мл солевого раствора.ПриготовлениеОвсяные хлопья «Геркулес» (не «Экстру») замочить за 2 часа до варки в холодной воде и варить в той же воде при слабом кипении 30-40 минут.Затем влить подогретое молоко, раствор соли и кипятить еще 2-3 минуты.В тарелку с супом положить кусочек масла.Молочный суп для ребенка 1 год рецепты. Рецепты молочных супов для детей от 1 годаМолочный суп для ребенка 1 год рецепты. Рецепты молочных супов для детей от 1 годаМолочный суп для ребенка 1 год рецепты. Рецепты молочных супов для детей от 1 годаМолочный суп для ребенка 1 год рецепты. Рецепты молочных супов для детей от 1 года

Молочный суп для ребенка 10 месяцев. Как приготовить суп для 10-месячного ребенка?

Когда готовлю сама, я варю мясные фрикадельки и овощи на пару (в мультеварке). Потом все в блендер и добавляю немного кипяченой воды. Получается пюре. Но я придерживаюсь мнения, что в этом возраст еще нельзя давать мясной бульон.

Если с бульоном, то варите все в воде и так же в блендере размалываете, только с добавлением бульона. В этом случае, я бы все равно использовала вторичный бульон (т.е. как только вскипит вода с мясом (фрикаделькой), ее сливаем, фрикадельку промываем, и варим ее снова в чистой воде).

Ну а рецепты несложные. Любое мясо и любые овощи, подходящие под возраст 10 месяцев. Фрикаделек мы наделали заранее (из разного мяса) и заморозили, овощи свежие. Без соли и специй, разумеется. Масло не добавляю, т.к. добавляю его в утреннюю кашу.

в избранное ссылка отблагодарить

я тоже против мясного бульона, а фрикадельки нам еще рано, от малейшей крошки плеваться начинает. т.к. у нас всего 2 зуба)) — 3 года назад

мы тоже не едим еще не размолотые фрикадельки. Я просто варила так, а в блендере все превращается в обычное пюре (как баночное).
ЗЫ: мой ребенок (10 мес.) тоже плюется от крупных кусочков, хотя зубов уже 7. Но при этом спокойно кусает хлеб или печенье и жует. Думаю над тем, как постепенно перевести его к НЕпюреобразной пище. — 3 года назад

Мы с 7-ми месяцев варим супы своему малышу.

Раньше всё, что есть в супе перемалывали блендером, а сейчас только мясо и овощи.

Варим суп с курицей (крылышки, бёдра).

Как только курица закипит, добавляем крупно порезанные овощи: картофель и морковь.

Репчатый лук (маленькую головку) и перец сладкий тоже кладём вариться в суп, но вытаскиваем и выкидываем его через 15 минут (от них нужны витамины и вкус в бульоне).

В последнюю очередь кладём крупу (рис, гречка) или мелкую вермишель.

Мясо и овощи перемалываете, а крупу или вермишель не надо.

Очень ему нравится суп с звёздочками. Солим по вкусу, перец не добавляем.

Если получается жидкий суп, то потом добавляем в него мелко покрошенный хлебный мякиш.

МЕНЮ для 10ти месячного ребенка.

В 10 месяцев ребенка можно кормить любыми супами.

Если вы решили сварить мясной супчик, то мясо лучше перекрутить через мясорубку, морковь, картофель отвариваете, солите из мясного фарша можно сделать фрикадельки и в суп, без зажарки.

Если хотите сварить рыбный супчик, то подойдет рыбное филе, также варите овощи и тоже без зажарки.

В супы можете добавить рис или вермишельку.

Можно измельчить в блендере или вилкой, получится супчик пюре.

Супы для ребенка 10 месяцев можно приготовить из многих продуктов, чтобы разнообразить меню. Например, можно приготовить из курочки (свежей!), мяса телятины, фрикаделек, овощной, а также я готовила дочке из потрошочков куриных.

Для супа из потрошков, я чистила потрошки, мыла их, предварительно убирала видимый жир полностью, не оставляя даже грамма. Потом начинала их варить. Можно из общей массы потрошков использовать пупочки. 1 лапку, 1 крылышко, печень. То есть можно поделить их и сварить два раза. После этого ставила их варить.

Также можно одновременно положить картошку нарезанную кубиком, а можно спустя 15 минут, так как обычно потрошки варятся не очень быстро, но они полезны. Морковь я кладу сразу, нарезаю кубиками или соломкой, как угодно, но чем мельче, тем лучше. Крупу или макароны класть нужно позже всего, так как они варятся быстро и могут развариться, хотя и это не беда, ведь мы все это можем прокрутить в блендере. Обязательно добавляйте зелень, зеленый перец, соль немного. Все нужно довести до готовности. В конце, если считаете нужным прокрутите на блендере. Суп очень вкусный и полезный.

Молочный суп для ребенка 1.5 года. Рецепты молочных супов для детей

Помните давно забытый вкус молочного жидкого супа, что давали в детстве родители или в воспитательница садике? У многих именно он ассоциируется со вкусом детства, и не зря. Ведь это блюдо — самый распространенный завтрак для детей от года и старше. Некоторые родители начинают угощать таким супчиком даже ребенка с 10 месяцев, если не наблюдается аллергии.

Рецепт молочного супа с мукой для детей от 1 года

Молочный суп для ребенка 1.5 года. Рецепты молочных супов для детей

Ингредиенты:

  • литр молока;
  • немного муки;
  • соль.

Пошаговое приготовление:

Молочный суп для ребенка 1.5 года. Рецепты молочных супов для детей
  1. Для начала разводим в холодной воде муку и вливаем в кипящее молоко данную смесь. После чего все это солим.
  2. Пшеничную муку варить в течение десяти минут. Если же используете ржаную муку, то суп готов сразу же после закипания. Для вкуса в молочное блюдо положить кусочек сливочного масла и взбитые яйца.

Как сварить суп для детей 1,5 лет с крупой на молоке

Молочный суп для ребенка 1.5 года. Рецепты молочных супов для детей

Ингредиенты:

  • пшеничная или рисовая крупа;
  • молоко;
  • сахар;
  • соль;
  • сливочное масло.

Способ приготовления:

Молочный суп для ребенка 1.5 года. Рецепты молочных супов для детей
  1. Вначале подготовить пшенную или рисовую крупу — перебрать и промыть, после чего можно засыпать ее в кипящую воду. Крупу варить 5-7 минут, больше для рецепта молочного супа нет необходимости.
  2. Отдельно нагреть молоко и влить его кастрюлю с крупой. Молочную смесь варить до готовности крупы, а перед выключением добавить сахар.
  3. Если используется рецепт с манной или ячневой крупой, то просеянную крупу струйкой засыпают в кипящее цельное молоко или молочную смесь с водой, после чего варят суп 15-20 минут. В конце приготовления добавляют соль и сахар. Прямо в тарелку положить кусочек сливочного масла.

Молочный суп из сухого или сгущенного молока для детей 2 лет

Молочный суп для ребенка 1.5 года. Рецепты молочных супов для детей
  1. Молочный вариант детского супа можно приготовить из обыкновенного, сухого или же сгущенного молока. Сухое молоко берут в пропорции — одну ложку сухого порошка на стакан воды. Молочная смесь тщательно размешивается, после чего вливается небольшое количество теплой воды, чтобы получить однородную густую смесь. Порционно вливая более горячую воду, вымешиваем до получения однородной молочной консистенции. Доводим до кипения и дальше варим как обычное первое блюдо.
  2. При использовании сгущенного молока в блюде получается довольно много сахара, поэтому его следует разводить горячей водой в следующей пропорции: на два стакана воды одна ложка сгущенки. Готовая смесь тщательно размешивается и дальше варится суп по выбранному рецепту.

Теперь вы знаете, как варить молочный суп для детей, и сможете радовать малыша новыми вкусами.

Молочный суп с картошкой и вермишелью. Молочный суп с домашней лапшой и картофелем

Молочный суп с картошкой и вермишелью. Молочный суп с домашней лапшой и картофелем

Это рецепт из моего детства. Так готовила моя любимая бабушка, когда мы с братом отдыхали в селе. Сколько помню бабушку у нее всегда была корова, а позднее козочки и всегда разнообразие молочных блюд. Уже который год не хватает нам этой доброй маленькой бабушки…
Ее рецепт необычный, все наверное привыкли есть сладкий молочный суп с вермишелькой, этот же совсем несладкий, с картошечкой и обязательно домашней лапшичкой (в ней вся изюминка, пробовала с магазинной, не тот вкус).
Нам понадобится:
  • 1/2 л воды
  • 1 л молока
  • 2 средние картофелины (у меня завесили на 350 г)
  • домашняя лапша (ушло где-то 150 г)
  • щепотка соли
У меня была заранее заготовленная лапша. Как я ее готовила смотрите здесь: http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2011/09/blog-post_10.html
Приготовление:
  1. Картофель почистить, порезать мелкими кубиками либо соломкой.
  2. Воду вскипятить, добавить картофель.
  3. Молоко подогреть в другой кастрюльке, не доводя до кипения.
  4. Когда картофель практически будет готов, влить молоко, перемешать, довести до кипения.
  5. В кипящее молоко добавить домашнюю лапшичку и щепотку соли, варить на медленном огне, периодически помешивая.

Для супчика можете использовать соотношение картофеля и лапши по своему усмотрению. Предложенный вариант будет в меру густым, его обязательно нужно съедать сразу, т.к. он загустеет.
Может и Вам придется по вкусу бабушкин супчик. Мы ели всей семьей.

Молочный суп с вермишелью и яйцом. Сытный молочный суп с макаронами и яйцом

Эта разновидность молочного супа порадует двойной порцией белка и надолго сохранит ощущение сытости, особенно понравится спортсменам и спортсменкам.

Молочный суп с вермишелью и яйцом. Сытный молочный суп с макаронами и яйцом

Ингредиенты:

  • 1 л. молока (жирность 1-2,5%)
  • 50 г яичной лапши (удон или другой)
  • укроп, петрушка по вкусу
  • соль, перец по вкусу
  • 1 вареное яйцо
  • маленькая луковица и морковь
  • масло растительное для жарки.

Приготовление:

Вымойте и очистите лук и морковь, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте на небольшой сковороде подготовленные овощи минут 5, до появления золотистого цвета. Можете затем переложить их в ситечко, чтобы стек лишний жир. Затем доведите молоко до кипения.

Молоко может испортиться и растерять все полезные свойства при соприкосновении с железом и медью, поэтому готовить молочный суп лучше всего в эмалированной или стальной посуде. Убедитесь, что внутри вашей кастрюльки нет сколов.

Это займет не более 10 минут, поэтому постарайтесь не отвлекаться, молоко убегает тихо и быстро. Пока жидкость закипает, мелко нарежьте вымытую зелень и предварительно сваренное вкрутую яйцо, не забывая поглядывать на плиту. Как только молоко начнет подниматься, убавьте огонь до среднего (деление 3-4) и засыпьте в суп мелко поломанную яичную лапшу. Поварите минут 10, пробуя на готовность. В конце варки добавьте зелень, овощи и яйцо.

Видео Молочный суп для детей от года

Молочный суп в мультиварке. Молочный суп с вермишелью в мультиварке

Молочный суп в мультиварке. Молочный суп с вермишелью в мультиварке

Этот замечательный суп мне очень нравится своей простотой приготовления, вкусовыми качествами и сытностью. Так же нравится тем, что дети мои с удовольствием съедают его. Раньше я готовила молочный суп на плите , а теперь в мультиварке. Потому что она помогает дополнительно упростить процесс готовки и так простого блюда.

У меня модель Поларис 0517 ad, но по этому рецепту суп можно приготовить в любой модели мультивакри, будь то Редмонд, Панасоник или Филипс.

Молочный суп с вермишелью можно готовить детям старше 1 года.

Продукты на две детские порции:

  • Молоко – 0,5 литра
  • Вермишель паутинка – 3 ст.л. (лучше твердых сортов)
  • Масло сливочное – 1 ч.л.
  • Сахар – 1,5 ст.л. (регулируйте сладость по вкусу)

Молочный суп в мультиварке. Молочный суп с вермишелью в мультиварке

Молочный суп с вермишелью в мультиварке – рецепт с фото:

1. Молоко влить в чашу мультиварки и вскипятить на любом удобном режиме. К примеру в Поларисе я установила режим «мультиповар» при 160 гр. на 5 минут. Можно вскипятить на режиме «жарка». Если нет возможности установить нужное время, то придется отследить закипание самостоятельно.Молочный суп в мультиварке. Молочный суп с вермишелью в мультиварке2. В закипевшее молоко добавить кусочек сливочного масла, сахар и вермишель. Все перемешать.

Молочный суп в мультиварке. Молочный суп с вермишелью в мультиварке

3. В Поларисе установить режим «мультиповар» при 110 гр. На 7-10 минут.

В Панасонике можно воспользоваться режимом «варка на пару» на 1 мин. + 7-10 мин. на подогреве.

В мультиварке Редмонд можно установить режим «молочная каша» на 7-10 мин.

Время варки зависит от сорта вермишели. Посмотрите на упаковку, там обычно даются рекомендации по этому поводу. Твердые сорта варятся немного дольше, чем мягкие. Я готовила суп в течении 10 минут.

Молочный суп в мультиварке. Молочный суп с вермишелью в мультиварке

4. После сигнала, молочный суп с вермишелью в мультиварке будет готов. Его еще раз следует перемешать специальной поварешкой или лопаткой.

Молочный суп в мультиварке. Молочный суп с вермишелью в мультиварке

Подавайте его как самостоятельное блюдо с кусочком хлеба на завтрак или ужин. Приятного аппетита!

Молочный суп в мультиварке можно готовить не только с вермишелью, но и с макаронами, крупами, клецками и даже фруктами.
Экспериментируйте и я уверенна, что вы приготовите по особенному вкусный и сытный суп для своих детей. Но не готовьте его в большом количестве, про запас. Вермишель в молоке сильно раскиснет и суп будет уже не тот.

Рецепты молочных супов для детей от года до трех лет

Молочные супы готовят на цельном или разведенном водой молоке с крупами, макаронными изделиями, овощами.

Для лучшего разваривания большинство круп предварительно проваривают в воде, а затем добавляют кипящее молоко и варят до готовности на слабом огне.

Перед окончанием варки кладут соль и сахар, заправляют сливочным маслом.

Чтобы молоко не пригорело, целесообразно готовить молочные супы в алюминиевой посуде с толстым дном и при варке периодически помешивать.

Суп манный молочный

Просеянную манную крупу, помешивая, медленно тонкой струйкой засыпать в кипящее молоко и варить, продолжая мешать, до готовности около 20 минут. В конце варки добавить соль, сахар, заправить сливочным маслом.

Крупа манная — 15 г, молоко 300 мл, сахар — 3 г, масло сливочное — 5 г.

Суп овощной молочный протертый

Вымытую и очищенную морковь нарезать соломкой и потушить со сливочным маслом в небольшом количестве воды 10—12 минут. Затем добавить горячей воды и положить нашинкованную белокочанную или разделанную на мелкие кочешки цветную капусту, нарезанный картофель и варить до готовности овощей.

За 6—8 минут до готовности опустить в суп зеленый горошек (свежий, свежемороженый или консервированный). Отваренные овощи необходимо протереть через дуршлаг или сито, после чего залить горячим молоком и кипятить 3—4 минуты. Суп заправить сливочным маслом.

Морковь — 20 г, капуста — 40 г, картофель — 40 г, горошек зеленый — 10 г, вода — 150 мл, молоко — 150 мл, масло сливочное — 5 г.

Суп рисовый (овсяный, перловый) молочный протертый

Крупу, перебранную и промытую, засыпать в кипящую воду и варить при слабом кипении до мягкости. Затем протереть через сито, влить горячее молоко, добавить соль, сахар, кипятить несколько минут, заправить сливочным маслом.

Крупа — 20—30 г, вода — 150—200 мл, сахар — 3 г, масло сливочное — 5 г.

Суп с вермишелью молочный

Вермишель положить в кипящую воду и варить 10 минут на небольшом огне, затем добавить молоко, соль, сахар, кипятить еще 3—4 минуты. Подавая на стол, заправить суп сливочным маслом.

Вермишель — 20 г, вода — 100 мл, молоко — 200 мл, сахар — 3 г, масло сливочное — 5 г.

Суп с овсяными хлопьями «геркулес» молочный

Овсяные хлопья засыпать в кипящую воду, кипятить несколько минут, затем добавить горячее молоко и варить 20—25 минут. В конце варки посолить и положить сахар, заправить сливочным маслом.

Хлопья овсяные «Геркулес» — 20 г, вода — 150 мл, молоко — 200 мл, сахар — 3 г, масло сливочное — 5 г.

Суп молочный с зеленым горошком

Очищенный картофель нарезать кубиками, залить горячей водой, варить 10—15 минут. Затем добавить зеленый горошек, варить еще 5—6 минут, влить 200 мл молока и довести до кипения.

Картофель — 40 г, горошек зеленый — 80 г, молоко — 200 мл.

Суп молочный с картофелем и морковью

В небольшом количестве воды в течение 15—20 минут отварить нарезанную тонкими кружочками морковь, затем добавить дольки картофеля. Когда овощи будут готовы, оставшуюся воду слить, добавить кипящее молоко, сливочное масло, немного сахара и довести до кипения.

Суп молочный с картофельными клецками

Сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать через марлю, добавить яйцо, перемешать, разделать на небольшие шарики (клецки) и опустить в кипящее молоко, разбавленное водой. Варить суп на небольшом огне, в конце варки посолить, заправить сливочным маслом.

Картофель — 120 г, яйца — 1/4 шт., вода — 100 мл, молоко — 250 мл, масло сливочное — 10 г.

Суп овощной молочный

Вымытую и очищенную морковь нарезать соломкой и тушить со сливочным маслом в небольшом количестве воды 10—12 минут. Затем добавить горячей воды и положить нашинкованную белокочанную или разделанную на мелкие кочешки цветную капусту, нарезанный картофель и варить до готовности овощей.

За 6—8 минут до готовности опустить в суп зеленый горошек (свежий, свежемороженый или консервированный), влить горячее молоко, заправить сливочным маслом.

Морковь — 20 г, капуста — 40 г, картофель — 40 г, горошек зеленый — 10 г, вода — 150 мл, молоко — 150 мл, масло сливочное — 5 г.

Суп овсяный (рисовый, пшенный) молочный

Крупу перебрать, промыть, засыпать в кипящую воду и варить до полного размягчения, затем добавить горячее молоко, посолить и кипятить 3—4 минуты. При подаче на стол заправить сливочным маслом, сахаром.

Крупа овсяная — 30 г, вода — 150 мл, молоко — 200 мл, сахар — 3 г, масло сливочное — 5 г.

Родителям на заметку

1. Чтобы молоко при кипячении не пригорело, его надо кипятить в кастрюле с утолщенным дном. Прежде чем налить молоко, кастрюлю необходимо сполоснуть холодной водой.

2. Если молоко пригорело, его следует немедленно перелить в другую кастрюлю, добавить щепотку соли и поставить кастрюлю с молоком в таз с холодной водой.

3. Молоко в процессе кипячения не «сбежит», если использовать специальное приспособление «сторож» — эмалированный или фарфоровый кружок с приподнятым носиком.

4. Молоко нельзя хранить в оцинкованной, медной или луженной оловом посуде.

В.Г. Лифляндский, В.В. Закревский

Опубликовал Константин Моканов

Вкусные молочные супы для малышей

1. Молочный суп-пюре с рисом и кабачком

– 50 гр. мякоти кабачка.
– Чайная ложка риса.
– 150 мл. молока.
– 100 мл. воды.
– Столовая ложка масла сливочного.
– Соль на кончике ножа.

Нарезать помытый кабачок маленькими кубиками и залить вместе с рисом небольшим количеством кипятка, посолить и варить до готовности на медленном огне. После чего сваренные рис и кабачок протереть через сито, развести горячим молоком и довести до кипения. Затем снять с плиты, остудить и заправить маслом (сливочным).

2. Молочный суп с картофелем

– Один клубень картофеля средних размеров
– Стакан молока.
– 100 мл. воды.
– Столовая ложка масла (сливочного).
– Соль на кончике ножа.

Картофель очистить, помыть и нарезать тоненькой соломкой. Затем залить водой, подсолить и варить в течение десяти минут.
После чего горячее молоко влить в кастрюльку с картофелем, довести до кипения и оставить на плите еще около двух минут.
Готовый молочный суп заправить маслом. (В суп можно добавить гренки).

3. Молочный суп с манной крупой и цветной капустой.

– 6-7 соцветий цветной капусты.
– Чайная ложка манной крупы.
– Один стакан молока.
– Половина стакана воды.
– Столовая ложка масла сливочного.
– Соль на кончике ножа.

Тщательно промытую капусту разобрать на соцветия, выложить в кастрюлю, залить водой, подсолить и варить в течение пятнадцати минут, затем вынуть ее из отвара, а в него всыпать манную крупу тонкой струйкой и варить помешивая в течение восьми минут, затем влить горячее молоко и добавить предварительно растертую сквозь сито отварную капусту.
Готовый суп заправить маслом.

4. Молочный суп с овощами и гренками

– Пол клубня картофеля.
– 40 гр. капусты.
– 30 гр. моркови.
– Чайная ложка зеленого горошка (консервированного).
– Стакан молока.
– Пол стакана воды.
– Столовая ложка масла (сливочного).
– Свежие гренки из пшеничного хлеба.
– Соль на кончике ножа.

Овощи промыть. Капусту нашинковать, а морковь с картофелем очистить и нарезать соломкой. Морковь выложить в кастрюльку, добавить пол столовой ложки масла (сливочного), тушить с накрытой крышкой на медленном огне в течение десяти минут. После чего добавить капусту, картофель и горошек. Влить слегка подсоленную горячую воду и варить до готовности.
Затем залить горячее молоко и довести до кипения, подержать на медленном огне пару минут, потом снять с плиты и дать остыть.
Готовый суп заправить маслом и добавить в него гренки.

5. Молочный суп с вермишелью

– Столовая ложка мелкой вермишели.
– Стакан молока.
– Пол стакана воды.
– Чайная ложка сахарного сиропа.
– Столовая ложка масла (сливочного).
– Соль на кончике ножа.

Воду вскипятить и добавить в нее вермишель, сахарный сироп и соль. варить в течение десяти минут, а затем залить горячее молоко. После закипания выключить плиту и оставить на ней на три минуты, затем снять.
Перед тем как подавать на стол заправить сливочным маслом.

6. Молочный суп с рисом

– Столовая ложка риса.
– Стакан молока.
– Пол стакана воды.
– Столовая ложка сливочного масла.
– Соль на кончике ножа.

Предварительно промытый рис залить водой и отварить. Затем залить горячее молоко, подсолить и еще раз вскипятить.
Для заправки супа пригодится сливочное масло.

7. Суп молочный с ячневой крупой

– Стакан молока.
– Две столовых ложки ячневой крупы.
– Сливочное масло — 1 ст.л.
– Пол стакана воды.
– Соль на кончике ножа.

Ячневую крупу сначала слегка обжаривают на сухой сковороде в предварительно разогретой духовке (до золотистого цвета). Затем заливают кипятком и варят в течение двух часов. Пока не получится каша.
Полученную кашу протирают сквозь сито, разводят горячим молоком, подсаливают и доводят до кипения.
Молочный суп заправляют сливочным маслом.

8. Суп молочный с перловой крупой.

– 150 мл. молока.
– Столовая ложка перловой крупы.
– Стакан воды.
– Чайная ложка сливочного масла.
– Чайная ложка сахара.
– Соль на кончике ножа.

Крупу заливают кипятком, накрывают крышкой и варят на медленном огне до размягчения. Затем протирают сквозь сито и разводят горячим молоком, подсаливают, добавляют сахар и вновь доводят до кипения.
Заправляют суп сливочным маслом.

Рецепты супов для ребёнка 1 года: гороховый, молочный, куриный

Существует множество разнообразных рецептов для детей 1 года. Вы можете приготовить суп из курицы, телятины, индейки или кролика. Малышам также полезны овощные супы, которые легко готовить.

Суп должен быть в ежедневном рационе каждого малыша, которому исполнился 1 год. Большая порция супа в обед для ребёнка не нужна. Можете варить ему свежие супы каждый день в небольших кастрюлях, используя воду или бульон. Существует множество простых, полезных и вкусных супов для годовалых крох.

Читайте также: Нормы питания ребёнка в 1 год

Молочный суп с вермишелью для годовалого ребёнка

Молочный суп станет отличной альтернативой для тех детей, которые не жалуют молоко. Для приготовления простого рецепта молочного супа вам потребуется:

  • 200 мл молока
  • 1 ст.л. мелкой вермишели
  • 5г сливочного масла
  • Немного сахара

Добавьте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. После этого добавьте вермишель и варите 5-7 минут на среднем огне, иногда помешивая. Когда суп будет готов, добавьте сахар и сливочное масло.

Молочный рисовый суп для ребёнка 1 года

Для приготовления этого супа вам понадобится:

  • 200 мл молока
  • 1 ст.л. риса
  • 5г сливочного масла

Налейте в кастрюлю молоко и доведите до кипения. Медленно добавляйте рис и, периодически помешивая, варите 15-20 минут, пока рис не будет готов. По завершении добавьте сливочное масло.

Читайте также: 5 вкусных супов для детей до года

Овощной суп для ребёнка 1 года

Овощной суп может быть приготовлен из разных овощей. Полезным и вкусным для ребёнка 1 года считается суп из брокколи и кабачков. Вам понадобится:

  • 50г брокколи
  • 50г кабачков
  • 1 картофелина
  • 1 ст.л. пшена
  • 5г сливочного масла

Порежьте мелко овощи и добавьте их в кипящую воду. Варите около 10-15 минут, после чего овощи вытащите. Поместите туда промытое пшено и варите 30-40 минут. Когда крупа сварится, добавьте в кастрюлю овощи и сливочное масло.

Овощной суп пюре для годовалого ребёнка

Этот суп-пюре можно давать малышу, когда он уже знаком со многими овощами. Вам нужно заранее приготовить:

  • 1 помидор без шкурки
  • 50г кабачков
  • ½ моркови
  • ¼ луковицы
  • 50г цветной капусты

Измельчите все овощи и залейте водой. Варите суп около15-20 минут. Когда овощи будут сварены, их нужно вытащить, измельчить в блендере и добавить обратно в кастрюлю с бульоном. Перед подачей можно добавить немного сметаны или сливок.

Гречневый суп для годовалого ребёнка

Суп из гречневой крупы часто дают в садике. Дома сварить этот суп можно легко и быстро. Выберете сами, на чём будете варить: на воде или бульоне. Если на бульоне, то вам потребуется:

  • 100г мяса: телятина, свинина, говядина или курица
  • 1 ст.л. гречневой крупы
  • 1 картофелина
  • ½ моркови
  • ¼ луковицы

Сварите мясной бульон. Время его варки зависит от мяса: курицу нужно варить немного меньше, чем остальные виды. Пока бульон варится, порежьте мелко овощи и промойте гречку. В сваренный бульон опустите овощи и гречневую крупу. И варите 15 минут.

Читайте также: Рацион питания детей в 1 год

Гороховый суп для ребёнка 1 года

Для приготовления горохового супа вам потребуется:

  • 100г мяса
  • 1 ст.л. гороха
  • 1 картофелина
  • 1 небольшая морковь или её половина
  • 1/4 луковицы

Прежде чем приступить к готовке этого супа, горох тщательно промойте и залейте водой минимум на 2 часа. Можете замочить его на ночь. Сварите мясной бульон и добавьте туда горох. Вариться он должен 1,5 часа на среднем огне. Если бульон будет выкипать, можете добавлять воду. Положите порезанные овощи и варите ещё 15 минут. Добавьте немного соли и суп готов. Если малыш толком не умеет жевать, используйте блендер для измельчения супа

Рецепт борща для годовалого реёнка

Борщ для малышей 1 года можно варить без добавления капусты. Все зависит от предпочтений ребёнка и его пищеварения. Для борща вам понадобится:

  • 100г говядины или свинины
  • 1 картофелина
  • ½ моркови
  • ¼ луковицы
  • ½ свёклы среднего размера
  • Зелень
  • Соль по вкусу

Положите в кастрюлю мясо, нерезаные и очищенные лук, морковь и свёклу. На слабом огне варите 45 минут, после чего следует вынуть мясо и овощи, а бульон процедить. В очищенный бульон положите мелко порезанный картофель и посолите. Через 10 минут добавьте в кастрюлю натёртые свёклу, морковь и порезанный лук. Не забудьте порезать мясо и снова добавить его в бульон. Через 15 минут борщ готов. Можете добавить зелень и налить в тарелку. Для годовалого малыша уже можно заправлять борщ небольшим количеством сметаны.

Куриный суп для ребёнка 1 года

Для приготовления сытного и вкусного супа вам потребуется:

  • 100г куриного филе
  • 400 мл воды
  • 50 мл молока
  • ¼ луковицы
  • 1/2 ч.л. муки
  • 5г сливочного масла

Залейте водой куриное филе и мелко порезанный лук. Варите 15 минут. В это время смешайте сливочное масло и муку. Когда филе сварится, измельчите мясо и лук в блендере до однородной массы. Добавьте измельчённое мясо и муку с маслом в бульон, а также молоко. Доведите до кипения и посолите.

Читайте также: Как тратить меньше денег и времени на еду

Суп из индейки и риса для ребёнка 1 года

Индейка – диетическое и полезное мясо, которое очень вкусное и нежное. Из нее получаются вкусные блюда, в том числе супы. Для приготовления супа вам понадобится:

  • 100г индейки
  • 1 картофелина
  • 1 ст.л. риса
  • ½ моркови
  • Зелень

Хорошо промойте мясо и залейте его водой, доведите до кипения и слейте бульон. Добавьте воду заново и варите 30 минут. Если индейка домашняя, то сливать бульон необязательно. Когда мясо будет готово, достаньте из кастрюли, мелко порежьте. Также подготовьте овощи и рис, который нужно тщательно промыть. Добавьте овощи, мясо и рис в бульон и варите 15-20 минут. В конце добавьте зелень.

Суп из кролика для ребёнка 1 года

Кролик очень полезен для детского растущего организма. Чтобы приготовить вкусный суп, вам потребуется:

  • 100г филе кролика
  • 1 картофелина
  • ½ моркови
  • ¼ луковицы
  • Зелень по вкусу

Залейте мясо кролика водой и варите около 30-40 минут. Если уверены в качестве мяса, сливать бульон не нужно. Если не уверены, то слейте полученный бульон, залейте воду снова и кипятите ещё минут 10. Далее добавьте мелко порезанные овощи в бульон и варите 15 минут, а крольчатину мелко порежьте и отправьте назад в кастрюлю. В конце варки добавьте зелень.

Суп с фрикадельками для ребёнка 1 года

Фрикадельки можете давать малышу после 1 года, чтобы он учился жевать твёрдую пищу. Для приготовления супа вам понадобится:

  • 100г телятины
  • 1 картофелина
  • ¼ луковицы или зелёный лук, который надо добавить в конце
  • ½ моркови
  • 1 сырой куриный желток

Залейте мелко порезанные овощи водой, доведите до кипения и варите 15 минут. В это время прокрутите мясо через мясорубку, добавьте желток и сделайте небольшие фрикадельки. Когда овощи сварятся, в кастрюлю опустите фрикадельки и варите ещё 15 минут.

Теги по теме: питаниеребенок 1-3

Оцените материал:

спасибо, ваш голос принят

 

Рецепты молочных супов | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

«Молочным суп» — и сразу навеваются теплые воспоминания из беззаботного детства. Кто из нас с самого детства не вынес большущее количество информации о полезности молочного супа. Каждый раз, когда мы сопротивлялись «это» кушать, мама и бабушка в один голос твердили, что от него ты вырастишь красивым и сильным. На лице появилась нежная улыбка? Да, это детство…

Полезность молочных супов с легкостью докажет любой диетолог. По наличию витаминов, минеральных солей и легкой усвояемости молочные супы занимают одно из первых мест. Они очень питательны, их приготовление совершенно не сложно. Справится даже «начинающая» хозяйка. И еще немаловажен тот факт, что времени на приготовление молочных супов у вас уйдет совсем немного.

Молочные супы можно приготовить на молоке разного вида – будь то цельное, сгущенное или даже сухое. Детские рецепты молочных супов нашему обзору предоставляются очень разнообразные. Их наличие можно найти практически в каждой кухне мира. Варят их с крупами, макаронами, овощами и мучными изделиями.

Если используется сухое молоко для приготовления молочного супа, то его предварительно разводят водой. Шеф-повара рекомендуют на один литр воды брать около ста пятидесяти граммов сухого молока. Предварительно размешав его в небольшом количестве воды до сметанообразной массы, постепенно добавляется оставшаяся вода и все это на умеренном огне доводится до состояния кипения.

Сгущенное молоко уже, как правило, изготовляется с добавлением большого количества сахара. Поэтому разводить сгущенку следует горячей водой, из расчета на две столовых ложки молока берется стакан воды. Молоко разводим и предварительно кипятим. И уже в подготовленное молоко необходимо положить ингредиенты подобранные вами для приготовления молочного супа. Это могут быть и лапша и рис, и любые другие продукты. Не забудьте немного подсолить ваш суп из расчета треть ложки соли на литр молока.

«Хитрость от мамы». Кастрюля для приготовления молочных супов берется с толстыми стенками и днищем. Чтобы молоко не пригорело, предварительно перед тем, как вы собираетесь влить его в кастрюлю, ополосните ее холодной водой. И по той же причине все молочные супы варятся только на медленном огне.

Сегодня, рецепты молочных супов, при желании можно найти в любых изданиях — от печатных, до интернет. А так, как они очень полезны и питательны, то у вас не возникнет и тени сомнения при выборе для своего рациона того или иного рецепта.

РЕЦЕПТЫ МОЛОЧНЫХ СУПОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ ГОДА

Начиная с года деткам можно готовить молочные супы. Полезность молочных супов с легкостью докажет любой диетолог. По наличию витаминов, минеральных солей и легкой усвояемости молочные супы занимают одно из первых мест. Они очень питательны, их приготовление совершенно не сложно. Молочные супы можно приготовить на молоке разного вида – будь то цельное, или даже сухое.

МОЛОЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ С РИСОМ И КАБАЧКОМ

Ингредиенты:

  • 50 гр. мякоти кабачка.
  • Чайная ложка риса.
  • 150 мл. молока.
  • 100 мл. воды.
  • Столовая ложка масла сливочного.
  • Соль на кончике ножа.

Приготовление:
Нарезать помытый кабачок маленькими кубиками и залить вместе с рисом небольшим количеством кипятка, посолить и варить до готовности на медленном огне. После чего сваренные рис и кабачок протереть через сито, развести горячим молоком и довести до кипения. Затем снять с плиты, остудить и заправить маслом (сливочным).

МОЛОЧНЫЙ СУП С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:

  • Один клубень картофеля средних размеров
  • Стакан молока.
  • 100 мл. воды.
  • Столовая ложка масла (сливочного).
  • Соль на кончике ножа.

Приготовление:
Картофель очистить, помыть и нарезать тоненькой соломкой. Затем залить водой, подсолить и варить в течение десяти минут.
После чего горячее молоко влить в кастрюльку с картофелем, довести до кипения и оставить на плите еще около двух минут.
Готовый молочный суп заправить маслом. (В суп можно добавить гренки).

 МОЛОЧНЫЙ СУП С МАННОЙ КРУПОЙ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты:

  • 6-7 соцветий цветной капусты.
  • Чайная ложка манной крупы.
  • Один стакан молока.
  • Половина стакана воды.
  • Столовая ложка масла сливочного.
  • Соль на кончике ножа.

Приготовление:
Тщательно промытую капусту разобрать на соцветия, выложить в кастрюлю, залить водой, подсолить и варить в течение пятнадцати минут, затем вынуть ее из отвара, а в него всыпать манную крупу тонкой струйкой и варить помешивая в течение восьми минут, затем влить горячее молоко и добавить предварительно растертую сквозь сито отварную капусту.
Готовый суп заправить маслом.

 МОЛОЧНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ И ГРЕНКАМИ

Ингредиенты:

  • Пол клубня картофеля.
  • 40 гр. капусты.
  • 30 гр. моркови.
  • Чайная ложка зеленого горошка (консервированного).
  • Стакан молока.
  • Пол стакана воды.
  • Столовая ложка масла (сливочного).
  • Свежие гренки из пшеничного хлеба.
  • Соль на кончике ножа.

Приготовление:
Овощи промыть. Капусту нашинковать, а морковь с картофелем очистить и нарезать соломкой. Морковь выложить в кастрюльку, добавить пол столовой ложки масла (сливочного), тушить с накрытой крышкой на медленном огне в течение десяти минут. После чего добавить капусту, картофель и горошек. Влить слегка подсоленную горячую воду и варить до готовности.
Затем залить горячее молоко и довести до кипения, подержать на медленном огне пару минут, потом снять с плиты и дать остыть.
Готовый суп заправить маслом и добавить в него гренки.

МОЛОЧНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ

Ингредиенты:

  • Столовая ложка мелкой вермишели.
  • Стакан молока.
  • Пол стакана воды.
  • Чайная ложка сахарного сиропа.
  • Столовая ложка масла (сливочного).
  • Соль на кончике ножа.

Приготовление:
Воду вскипятить и добавить в нее вермишель, сахарный сироп и соль. варить в течение десяти минут, а затем залить горячее молоко. После закипания выключить плиту и оставить на ней на три минуты, затем снять.
Перед тем как подавать на стол заправить сливочным маслом.

МОЛОЧНЫЙ СУП С РИСОМ

Ингредиенты:

  • Столовая ложка риса.
  • Стакан молока.
  • Пол стакана воды.
  • Столовая ложка сливочного масла.
  • Соль на кончике ножа.

Приготовление:
Предварительно промытый рис залить водой и отварить. Затем залить горячее молоко, подсолить и еще раз вскипятить.
Для заправки супа пригодится сливочное масло.

СУП МОЛОЧНЫЙ С ЯЧНЕВОЙ КРУПОЙ

Ингредиенты:

  • Стакан молока.
  • Две столовых ложки ячневой крупы.
  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Пол стакана воды.
  • Соль на кончике ножа.

Приготовление:
Ячневую крупу сначала слегка обжаривают на сухой сковороде в предварительно разогретой духовке (до золотистого цвета). Затем заливают кипятком и варят в течение двух часов. Пока не получится каша.
Полученную кашу протирают сквозь сито, разводят горячим молоком, подсаливают и доводят до кипения.
Молочный суп заправляют сливочным маслом.

СУП МОЛОЧНЫЙ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ

Ингредиенты:

  • 150 мл. молока
  • Столовая ложка перловой крупы.
  • Стакан воды
  • Чайная ложка сливочного масла.
  • Чайная ложка сахара.
  • Соль на кончике ножа.

Приготовление:
Крупу заливают кипятком, накрывают крышкой и варят на медленном огне до размягчения. Затем протирают сквозь сито и разводят горячим молоком, подсаливают, добавляют сахар и вновь доводят до кипения.
Заправляют суп сливочным маслом.

«Хитрость от мамы». Кастрюля для приготовления молочных супов берется с толстыми стенками и днищем. Чтобы молоко не пригорело, предварительно перед тем, как вы собираетесь влить его в кастрюлю, ополосните ее холодной водой. И по той же причине все молочные супы варятся только на медленном огне.

Самое читаемое:

Как приготовить из куриного филе суп – Суп из куриного филе и овощей — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

рецепт с фото и видео

Суп из куриного филе – бесподобный аромат, изумительный вкус, который любят как дети, так и взрослые. Приготовление блюда не занимает много времени. Ингредиенты при приготовлении супа могут быть многочисленными, а себестоимость не высока из-за простоты их составных. Куриное филе готовится быстро и легко. Его можно отваривать целиком, а потом резать, рвать на кусочки. Есть вариант приготовления сразу в нарезанном виде. Мясо будет считаться главным продуктом в супе, его приготовление будет также первым.

Когда филе закипает, то образовывается пенка, ее обязательно требуется снять.

Куриное филе в супе почти доводят до готовности, а затем уже закидывают остальные составные блюда. В суп хозяйки добавляют разнообразные продукты на свой вкус, учитывая предпочтение родных. В супы можно добавить крупы: гречку, горох, рис, пшеничную, чечевицу и другие. Макаронные изделия и бобовые идеально сочетаются с куриным филе. Не стоит бояться добавлять грибы любых сортов как свежие, сухие, маринованные, так и замороженные. Супчик не готовят без овощей. Морковка, лук, чеснок, спаржа – незаменимые овощи. Их можно добавлять в любом виде: свежие, сушеные, замороженные, консервированные.

Заправляют супы из филе курицы зеленью, перцем (красным, черным, белым или смесью перцев), солью, лавровым листом и другими специями по предпочтению. Еще для заправки подходят жиры: масло сливочное, масло подсолнечное, масло оливковое. На них делают поджарку овощей. Для некоторых видов супов понадобится сыр и соусы для заправки.

Нужно помнить, что все составные блюда готовятся по этапам, а не сразу забрасываются в кастрюлю. Каждый продукт непосредственно готовится в свою очередь в зависимости от рецепта. Некоторые требуют особой дополнительной готовки: тушения, замачивания, вымачивания или обжарки.

Из куриного филе можно приготовить много различных супов: легких, диетических, сытных, насыщенных, заправочных.

Суп из куриного филе по-французски с сыром

Этот супчик считается классическим первым блюдом во Франции. Добавление сыра делает суп пикантным, а бульон имеет характерный молочный цвет. Такой супчик готовится 45 – 60 минут. Приготовим 2 порции супа.

Суп из куриного филе по-французски с сыром

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 250 г.
  • Плавленый сыр – 100 г.
  • Картофель – 200 г.
  • Лук – 75 г.
  • Морковь – 90 г.
  • Сливочное масло – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Лавровый лист – 1 штука.
  • Черный перец горошком – 2 штуки.
  • Гренки – по вкусу.
  • Воды – 1,5 литры.

Приготовление:

В кастрюлю положить филе, залить его водой и поставить на газ готовить бульон. После того как закипит бульон необходимо добавить соль, душистый перец горошком, черный молотый перец, лавровый лист. Бульон варить в районе 20 минут, потом вынуть с него мясо.

Взять картофель, хорошо его вымыть, почистить, порезать кубиком. Лук поддать той обработке, нарезать кубиком. Морковь натереть на терке.

Остывшее куриное филе порезать на небольшие кубики. Плавленый сыр натереть на терке или порезать кубиками.

Картофель добавить в кипящий бульон первым.

Заняться приготовлением поджарки, для этого разогреть сковороду, добавить сливочное масло. Потом немного обжарить лук, а затем добавить в него морковь. Все слегка посолить, поперчить. Прожарить 5-10 минут.

Когда картофель проварится 10 минут, добавить поджарку и варить еще 5-7 минут.

Затем добавить филе, варить еще 3-5 минут.

Добавить плавленый сыр, все помешать, выключить огонь, накрыть крышкой кастрюлю.

Перед подачей посыпать зеленью, по желанию можно добавить гренки.

Приятного аппетита!

Куриный суп с картошкой

Довольно простой супчик в приготовлении. Для него понадобится всего несколько компонентов, не дорогих, имеющихся под рукой. Но простота не уменьшает качества блюда.

Куриный суп с картошкой

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 1 штука.
  • Картофель – 7 штук.
  • Морковь – 1 штука.
  • Лук – 1 штука.
  • Лавровый лист – 1 штука.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Берем картофель, режим его кубиками.

Опускаем в холодную воду филе курицы, лук, морковь, лавровый лист. Удаляем пену.

Через 15 минут кипения вынимаем ингредиенты. Солим и засыпаем картофель.

Нарезаем курицу и морковь, потом отправляем в кастрюлю. Варим еще 15 минут. Добавляем зелень по вкусу. Приятного аппетита!

Суп с куриным филе и клецками

Супчик сам по себе легкий, вкусный, но не диетический. Оригинальности блюду придают клецки. Клецки – это шарики с теста. Блюдо походит с Белоруссии. Приготовим суп для двоих. Клецки делаются с теста, а поэтому суп принято есть без хлебобулочных изделий.

Суп с куриным филе и клецками

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 100 г.
  • Лук – ½ часть.
  • Морковь – ½ часть.
  • Картофель – 1шт.
  • Растительное масло – 10 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Яйцо куриное – 1 штука.
  • Пшеничная мука – 2 столовые ложки.
  • Вода – 400 мл.

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Все закипятить.

В бульон добавить соль, специи по вкусу. Лук нарезать, морковь натереть. Все обжарить на растительном масле.

В бульон добавить картофель, поджарку.

Чтоб приготовить тесто нужно разбить тесто, потом потихоньку добавлять муку, вымешивая тесто. Само тесто на вид должно быть гуще консистенции сметаны. Само тесто для вкуса необходимо немного подсолить.

Сформировать клецки, опустить их в суп. Варить все до готовности картофеля, мяса. Снять суп с огня, дать ему немного настоятся под крышкой.

Правильное формирование клецек. Советуем их опускать в суп с помощью двух ложек, предварительно промытых в холодной воде. В одну ложку берется тесто, при помощи второй ложки тесто сбрасывается в суп. Брать стоит немного теста в ложку, так как оно увеличивается в размере при варке.

Зимний суп с фасолью

Очень хорошим вариантом будет приготовить зимой супчик с домашней фасолью. Приготовим за 60 минут 6 порций этого супа.

Зимний суп с фасолью

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 штуки.
  • Сушеная белая фасоль – 100 г.
  • Консервированные – 450 г.
  • Бульон – 2 л.
  • Лук – 1 штука.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Петрушка, укроп – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Фасоль предварительно замочить в воде на ночь.

В большой кастрюле отварить фасоль в 1,5 л. воды: довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне, не накрывая, 10 минут. Снять с огня. Слить воду и промыть фасоль.

Добавить готовую фасоль в бульон, потом все ингредиенты. Подавать суп вместе с хлебом.

Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком

Восточные страны употребляют лапшу удон на втором месте после риса. Такой род лапши возник в Китае, потом проникла в Японию. По всему миру она распространилась лишь в прошлом веке. Удон делают с гречневой, пшеничной и яичной муки.

Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 400 г.
  • Анис – 2 штуки.
  • Лапша удон – 400 г.
  • Имбирь – 50 г.
  • Куриный бульон – 2 литра.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Вешенки – 200 г.
  • Сладкий перец – 1 штука.
  • Перец чили – 1 штука.
  • Зеленый лук – 100 г.
  • Соевый соус – 50 мл.
  • Лимон – 1 штука.
  • Растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

Берем вешенки, режим их полосами. Затем перец чили режим кружочками, болгарский перец – соломкой. Берем имбирь, мельчим его соломкой, чеснок – мелко дробим. Весь зеленый лук режим колечками, а куриное филе – соломкой.

В кипящую воду добавляем соль по вкусу. Закидываем лапшу удон, варим ее до готовности.

На растительном масле протушиваем имбирь, мясо. Позже добавляем вешенки, перцы чили и болгарский, бадьян и соевый соус. Все тушим до готовности. Вливаем 2 литра бульона, варим еще 5 минут.

Забрасываем в суп отваренную удон, выдавливаем сок лимона.

Сырный суп с грибами и куриным филе

Используйте в этом супе шампиньоны как сухие, маринованные, так и мороженные.

Сырный суп с грибами и куриным филе

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 штука.
  • Луковица – 1 штука.
  • Сыр плавленый – 1штука.
  • Куриное филе – 2 штуки.
  • Шампиньоны – 300 г.
  • Картофель – 5 штук.
  • Соль – по вкусу.
  • Оливковое масло или подсолнечное – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.

Приготовление:

Картофель, морковь, лук, грибы и филе необходимо порезать.

Картофель, порезанный кубиком, добавляем в куриный бульон и ставим варить.

На сковороде обжариваем грибы, потом добавляем лук и морковь, жарим дальше.

Добавляем к картофелю в бульон заранее отваренное и порезанное кубиком куриное филе, а также обжаренные грибы.

Потом постепенно добавляем плавленый сыр.

В конце суп солим, добавляем зелень по вкусу.

Суп с куриным филе, рисом и сыром

Рис в сочетании с куриным филе – классика в первых блюдах, а добавление сыра дает супу изюминку. За 50 минут можно приготовить 2 порции вкусного супа.

Суп с куриным филе, рисом и сыром

Ингредиенты:

  • Рис – 3 столовых ложки.
  • Куриное филе – 200 г.
  • Картофель – 1 штука.
  • Морковь – ½ штуки.
  • Репчатый лук – ½ штуки.
  • Зелень – по вкусу.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Плавленый сырок – 1 штука.

Приготовление:

Куриное филе варить 30 минут, потом нарезать ломтиками.

Добавить рис, порезанную кружочками морковь, кубиками лук, кубиками картофель.

Перед концом приготовления добавить мясо, соль, чеснок, плавленый сыр. Довести до кипения и настоять под крышкой. Приятного аппетита!

Суп пюре с куриным филе, кабачком и грибами

Хорошо побаловать себя летним супом с кабачка. Дети не всегда любят есть кабачки, а поэтому мы советуем сделать суп пюре.

Суп пюре с куриным филе, кабачком и грибами

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 1штука.
  • Кабачок – 1 штука.
  • Шампиньон – 5 штук.
  • Капуста – небольшой кусочек.
  • Морковка – 1 штука.
  • Лук – 2 штука.
  • Картофель – 3 штука.
  • Помидор – 1 штука.
  • Молоко – 250 мл.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Режим куриное филе на 4 части, забрасываем в кипящую воду варить.

Потом режим все овощи и грибы пополам, добавляем к мясу и провариваем. Добавить вскипяченное молоко.

В блендер выбираем все овощи, грибы – измельчаем. Мясо отдельно рвем на кусочки.

Возвращаем измельченное мясо, овощи и грибы в бульон с молоком.

Все перемешиваем, солим.

Кокосовый суп с курицей – «Том Ка»

Это суп тайской кухни. Том Ка один из немногих супов, который тайцы готовят не острый.

Кокосовый суп с курицей – «Том Ка»

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 1, 2 литра.
  • Куриное филе – 200 г.
  • Перец чили – 1 штука.
  • Лайм (лист) – 1 штука.
  • Кокосовое молоко – 120 мл.
  • Имбирь – 1 штука.
  • Зеленый лук – 1 пучок.
  • Кинза (листья) – 10 штук.
  • Лимонная трава – 1 штука.

Приготовление:

Филе отваривается в курином бульоне с добавлением чили, лимонной травы, имбиря, листка лайма. Варить бульон 20-25 минут.

Потом вынуть мясо, бульон процедить. Курицу нарезать тонкими кусочками.

Снова довести бульон до кипения, добавить кокосовое молоко, зеленый лук, курицу и варить еще 10 минут.

Добавить соль, перец по вкусу. Суп готов, приятного аппетита.

Если хотите сделать суп острым, то в конце можно добавить чили. Для этого можно сделать с чили, который варился в бульоне – пюре.

Вкусный куриный суп с лапшой

Для любителей макаронных изделий можно сварить сытный, вкусный суп с лапшой. Лапшу легко заменить любым другим видом макарон.

Вкусный куриный суп с лапшой

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 г.
  • Лапша или макароны – 150 г.
  • Морковь – 1 штука.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Вода – 2 литра.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Зелень – для украшения.

Приготовление:

Отварим курицу в 2 литрах немного подсоленной воды.

Пока курица варится, нарежем лук.

Нарежем и натрем морковь. Нашинкуем зелень.

Сковороду смажем маслом и слегка обжарим лук.

Добавим к луку морковь и обжарим еще минуты три.

Когда курица готова достаем ее с бульона. И закладываем лук с морковью.

Затем лапшу и крупно нарезанную курицу добавляем в бульон.

Суп варить до готовности лапши (обычно это 5-7 минут). За пару минут до готовности супа, необходимо добавить соль, специи по вкусу. Приятного аппетита!

Куриный суп с кукурузной крупой

Крупа из кукурузы – очень полезный продукт, блюда из нее рекомендуют диетологи. Крупа содержит большое количество клетчатки. Поэтому суп подойдет как для малышей, так и для людей пожилого возраста.

Употребляйте в суп кукурузную крупу, так как не провоцирует излишнюю полноту, несмотря на калорийность. Также ее нужно давать детям, она не вызывает аллергических реакций.

Куриный суп с кукурузной крупой

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 200 г.
  • Картофель – 2 штуки.
  • Репчатый лук – ½ часть.
  • Морковь – ½ часть.
  • Кукурузная крупа – 2 столовых ложки.
  • Растительное масло – 25 мл.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Томатная паста – 1 чайная ложка.
  • Лавровый лист -1 штука.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Бульон – 1250 мл.

Приготовление:

Бульон варить 20-30 минут, достать курицу, порезать.

Почистить, помыть овощи. Картофель, лук порезать кубиком. Морковь натереть на терке.

Крупу варить в бульоне 5 минут, потом добавить картофель.

Подготовить поджарку с лука и моркови на растительном масле, добавить томат или мелко порезанный помидор. Добавить пресс.

Когда картофель сварится, добавить поджарку, проварить все еще 5 минут.

Добавить лавровый лист, специи и парить еще пару минут.

В конце добавить зелень, отключить и накрыть крышкой. Блюдо готово!

Турецкий суп из курицы

Супы с куриного мяса очень известны в Турции. Этот суп не очень сытный, но полезный.

Турецкий суп из курицы

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 1 штука или ½ часть куриной грудки.
  • Нут – ¼ стакана.
  • Лук – 1 штука.
  • Помидор – 1 штука.
  • Рис – 1/3 стакана.
  • Соль – ¼ чайной ложки.
  • Сливочное масло – 2 столовых ложки.
  • Кипяток – 7 стаканов.

Приготовление:

Берем сливочное масло, ложем в кастрюлю, затем обжариваем в ней лук. Все солим.

Потом добавить 1 помидор, очищенный от шкурки, мелко нарезанный.

Добавляем 7 стакана кипятка, добавляем рис и варим все до готовности.

Добавляем нут, заранее сваренный.

Потом добавляем нарезанное кубиком мясо.

Все провариваем минут 5. Отключаем, суп готов.

Куриный суп с трюфелями

Такой супчик – это поистине аристократическое блюдо. Сочетание трюфелей с курицей любят во Франции, Италии. Блюдо создано Полем Бокюзом в 1975 году.

Куриный суп с трюфелями

Ингредиенты:

  • Трюфели – 40 г.
  • Куриный бульонный кубик – 1 штука.
  • Корень сельдерея – 50 г.
  • Куриное филе – 100 г.
  • Морковь – ½ часть.
  • Белый вермут – 2 столовые ложки.
  • Свежие шампиньоны – 4 штуки.
  • Фуа-гра – 40 г.
  • Яичный желток – 1 штука.
  • Слоеное тесто – 125 г.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Налить в кастрюлю 300 мл воды довести ее до кипения, бросить кубик куриного бульона.

Положить в бульон филе, посолить, варить 6 минут. Потом вынуть мясо.

Сельдерей и морковь порезать кубиками.

Удалить ножки у шампиньонов, шляпки порезать кубиками. Трюфеля нарезать ломтиками.

В 2 керамические чаши емкостью по 250-300 мл влить столовую ложку вермута, потом добавить морковь, сельдерей и шампиньоны.

Фуа-гру нарезать кубиками, добавить в чаши. Потом в чаши добавить куриное филе, порезанное кубиками. То же самое сделать и с ломтиками трюфелей.

Влить в чаши бульон, до 1-2 см. их краев. Слоеное тесто раскатать, вырезать круги диаметром 13-14 см. Чаши накрыть тестом, натянув края на внешние стенки.

Желток разбавить с чайной ложкой воды, солью. Потом смесью смазать тесто. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить чаши на 20 минут в духовке.

Перед подачей тесто надрезают ножом. Блюдо готово.

Окрошка на тане с куриным филе

Таном называют кисломолочный продукт, приготовленный из коровьего или козьего молока с закваской с дрожжей. Такой вид холодного супа очень распространен на Закавказье.

Окрошка на тане с куриным филе

Ингредиенты:

  • Тан (негазированный) – 900 г.
  • Картофель – 350 г.
  • Яйцо (куриное) – 4 шт.
  • Куриное филе – 200 г.
  • Горчица – 2 чайные ложки.
  • Огурцы – 200 г.
  • Красный редис – 150 г.
  • Зеленый лук – 30 г.
  • Укроп – 30 г.
  • Соль – ½ чайной ложки.

Приготовление:

Необходимо отварить картошку, яйца и курицу. Картошку, мясо нарезать после готовки кубиками. Белок порезать, а желток растереть с горчицей.

Помыть овощи, огурцы очищаем от кожуры, мелко режим, затем режим всю зелень.

Все ингредиенты смешиваем, доводим до вкуса, добавляем негазированный тан.

Куриный суп с раковыми шейками

Такое экзотическое блюдо пришло к нам из Франции. Суп очень калорийный, имеет много легкоусвояемых белков и минералов.

Куриный суп с раковыми шейками

Ингредиенты:

  • Раковые шейки – 100 г.
  • Куриное филе – 150 г.
  • Имбирь – 10 г.
  • Яйцо куриное – 1 штука.
  • Молоко – 50 мл.
  • Кукурузная мука – 1 чайная ложка.
  • Куриный бульон – 500 мл.
  • Консервированная кукуруза – 200 г.
  • Зеленый лук – 25 г.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Режим мелко раковые шейки, куриное филе – тонко, мелко нарубите имбирь.

Необходимо перемешать яичный белок, молоко и кукурузную муку.

Вскипятить в кастрюле куриный бульон, всыпать в него кукурузу, смесь взбитых белков с курицей и раковым мясом. Все варить 7 минут, потом посолить.

Суп подавать с мелко порубленным зеленым луком.

Гороховый суп с курицей

Гороховый суп считается классикой русской, украинской кухни именно с куриным филе.

Гороховый суп с курицей

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 1 штука
  • Горох (колотый) – 1 стакан
  • Картофель – 3 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Лук – 1 штука
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Сначала залить горох водой на 10-15 минут, чтоб он набух. Потом режим филе на мелкие кусочки. Картофель рубим на небольшие кусочки.

Добавляем картофель к гороху, добавляем филе, ставим варить на 15-20 минут.

Готовим из лука и моркови прожарку. В конце добавляем укроп. Все высыпаем в суп. Доводим до кипения, варим еще 5 минут.

Суп готов, приятного аппетита!

Для того, что быстрее варить бобовые, в том числе суп необязательно замачивать их на ночь. Достаточно залить бобовые культуры кипятком на 10-20 минут. После этого они варятся в 10 раз быстрее.

Куриный суп карри с яблоками

Это суп с французской кухни. Суп изменен кардинально, но нотки карри в нем напоминают его индийские корни.

Куриный суп карри с яблоками

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 1 штука.
  • Кислое яблоко – 1 штука.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Лук репчатый – 1 штука.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка.
  • Сметана – 1 столовая ложка.
  • Растительное масло – 1 чайная ложка.
  • Семена кориандра – шепотка.
  • Кумин (зира) – на кончике ножа.
  • Куркума – на кончике ножа.

Приготовление:

Петрушку крупно порубить, чеснок измельчить, лук порезать.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками.

Влить 0,5 литра холодной воды в кастрюлю, добавить филе, варить 15 минут.

Потом мясо вынуть, порезать кубиками. Бульон процедить.

На сковороде обжарить лук, яблоки, зелень.

Все сложить в бульон и варить минут 5-10.

Разлить по тарелкам, добавив сметану. Приятного аппетита.

 

www.supyday.ru

Суп из куриного филе и овощей — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Суп из куриного филе и овощей»

  1. Отварить в течение 30 минут куриное филе, положив в бульон целую луковицу. Вынуть из готового бульона луковицу (она больше не нужна).
  2. Нарезать полукольцами вторую луковицу, морковь нарезать крупными ломтиками.
  3. Отваренное куриное филе вынуть из бульона, немного остудить и нарезать кусочками. Очистить и вымыть картофель, порезать крупными дольками.
  4. Выложить в бульон картофель и кусочки куриного филе, проварить 7 минут.
  5. Посолить суп по вкусу. Всыпать макароны и размешать.
  6. Добавить лук и морковь.
  7. Разрезать помидор на 8 долек, порезать красный перец крупными кусочками.
  8. Добавить в кастрюлю перец и помидор, закрыть крышкой, сделать минимальный огонь и варить 10 минут.
  9. Положить в кастрюлю с супом лавровый лист и перец горошком. Выключить газ, и дать настояться под закрытой крышкой минут 10-15.

Благодаря диетическому куриному мясу и овощам, этот суп получается очень легким, но в тоже время вкусным и сытным. Лучше всего взять куриное филе. А перец использовать красного цвета – суп получится красивее. Подайте с ржаным хлебом – он хорошо подчеркнет вкус супа.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Ингредиенты рецепта «Суп из куриного филе и овощей»:

  • Куриное филе — 250 гр.
  • Вода — 2 л.
  • Лук репчатый (2 шт.) — 200 гр.
  • Картофель — 300 гр.
  • Макароны (Паутинка) — 30 гр.
  • Соль (по вкусу) — 5 гр.
  • Морковь (1 шт.) — 100 гр.
  • Помидор (маленький) — 100 гр.
  • Перец сладкий красный — 100 гр.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец (5 горошин) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп из куриного филе и овощей» (на 100 грамм):

Калории: 25.2 ккал.

Белки: 2.4 гр.

Жиры: 0.2 гр.

Углеводы: 3.6 гр.

Число порций: 12

Суп из куриного филе и овощей — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Суп из куриного филе и овощей»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

www.calorizator.ru

Куриный суп из филе курицы: пошаговый рецепт с фото

Суп из филе курицы хороший вариант быстрого и вкусного ужина. Курица варится быстрее, чем, например, говядина. И с ней можно пофантазировать. Наша семья не является поклонниками супов. Поэтому, если я готовлю суп, он должен быть шикарным. Курицу я чаще всего использую в двух супах. Это чечевичный суп, но туда я обязательно добавляю охотничие колбаски. И крем-суп с шампиньонами. Его мы и будет готовить.

  • Сначала ставим варится филе. Режем его на мелкие кусочки и закидываем в кастрюлю.Варим на медленном огне 15-20 минут.

  • Выбираем среднюю луковицу. Очищаем ее от кожуры и измельчаем.

  • Шампиньоны промываем проточной водой, режем пополам. Затем каждую половинку нарезаем дольками.

  • Выбираем среднюю морковь . Чистим и режем кружочками.

  • Картофель чистим и режем квадратиками. Мы режем овощи мелко, чтобы они быстрее сварились. Красота нам не важна, потому что делаем суп пюре.

  • На сковороду кидаем шампиньоны и ждем пока выпариться вода. Затем наливаем немного масла. Жарим 2 минуты.

  • К шампиньонам кидаем лук и морковь. Жарим пока шампиньоны не приобретут красивый золотой оттенок.

  • В это время снимаем пенку с курицы и кидаем картофель.

  • Убавляем огонь до минимума. Выливаем сливки и нагреваем, ни в коем случае не даем закипеть! Иначе сливки свернутся и все труды были зря.

  • В кастрюлю с курицей и картофелем кидаем нашу сливочно-грибную смесь. Смотрим на количество воды в кастрюле. При необходимости добавляем или уменьшаем.

  • Даем повариться 10-15 минут на медленном огне. Солим, перчим. Пробуем на вкус, если вкус нравится, вы сделали все правильно.

  • Пробиваем блендером наш суп до кремообразного состояния. Он должен получится красивого кремового оттенка. Не печальтесь, если он получился темнее. Возможно дело в моркови или грибы пожарились чуть сильнее.

  • Подаем с тостами. Готовый суп украшаем любой зеленью.


Совет: В суп можно добавить сыр, он станет еще вкуснее. Если вы на ПП, берите сливки жирностью 10% или не добавляйте вовсе. Суп все-равно будет вкусным.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

mojrecept.ru

Суп из куриной грудки — легкий, вкусный и сытный обед: рецепт с фото и видео

Суп из куриной грудки – это универсальное блюдо, которое сочетается с любым ингредиентом. Универсальные эти супы и тем, что есть возможность регулировать калорийность блюда, ведь сделав пассировку из свежих овощей и добавив куриного мяса – получится вкусный диетический суп, а добавив картофель и вермишель – сытный обед.

Отличительной чертой супов из куриной грудки является легкость и быстрота приготовления. Здесь не обязательно жарить, парить и постоянно находится у плиты. Супы можно сказать сами по себе готовятся, достаточно все ингредиенты положить в кастрюлю, залить водой и включить огонь.

Несомненно, очень важно приготовить правильную основу для супа. Это может быть овощной или куриный бульон. Его можно сварить заранее накануне — вечером, тогда время, сэкономленное на приготовление можно будет с пользой потратить на себя. Для мясной или овощной основы в бульон обязательно добавляются овощи и букет гарни.

Готовим букет гарни: связываем ниткой по несколько веточек тимьяна, укропа и петрушки, лавровый лист. Пару долек чеснока придавливаем ножом и добавляем к букету.

Суп из куриной грудки «Легкий»

Самый быстрый суп, который только можно придумать – с куриной грудкой и морковью. «Легкий» суп достаточно прост, особых навыков в приготовлении не требуется. Самое важное – это в меру посолить и не переусердствовать со специями.

Суп из куриной грудки «Легкий»

Ингредиенты:

  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Куриная грудка 1 шт.
  • Зелень петрушки
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

Грудку нарезаем произвольными кусочками и ложем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Солим и перчим, добавляем специи по желанию.

Натираем на крупной терке морковь, лук режем кубиками. Пассируем на масле морковь и лук. Картофель режим крупными кубиками.

После того как грудка сварилась. Закладываем картофель. После этого ждем закипания и через 15 минут суп готов. Посыпаем мелко рубленной зеленью.

Суп из куриной грудки «Гороховое безумие»

Суп из копченой куриной грудки «Гороховое безумие» только своим ароматом заманит на кухню всех домочадцев, а попробовав хоть одну ложку, просто невозможно остановиться. Суп очень сытный за счет белкового гороха.

Суп из куриной грудки «Гороховое безумие»

Ингредиенты:

  • Горох 100 г
  • Картофель 2 шт.
  • Куриная грудка копченая 300 г
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

Горох необходимо замочить на ночь. Затем тщательно его промыть. Копченую грудку порезать кубиками и варить вместе с горохом в течении 40 минут.

Затем добавляем картофель. В это время пассируем на растительном масле морковь и лук. Когда картофель закипел, варим 15 минут. Добавляем зажарку.

Даем настояться 15 минут под крышкой.

Суп из куриной грудки с вермишелью «Домашний»

Самый аппетитный суп из куриной грудки «Домашний» с вермишелью. Особенно такое блюдо приходится по вкусу детской половине, ведь ни один ребенок не откажется от вермишелевого супа. Добавив сюда целые перепелиные яйца – этот суп станет не только украшением обеденного стола, но и сытным самодостаточным блюдом.

Для супов с вермишелью подходит тонкая лапша или же вермишель-паутинка. Длинную лапшу предварительно необходимо поломать, затем добавлять в кипящий бульон. Варится она очень быстро 5 минут.

Суп из куриной грудки с вермишелью «Домашний»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 500 г
  • Вермишель мелкая паутинка 2 ст.л.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Картофель 1 шт.
  • Корень сельдерея 1 шт.
  • Петрушка 3 веточки
  • Укроп 1 веточка
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Тимьян 1 веточка

Приготовление:

Куриную грудку, морковь и лук ложем в кастрюлю и заливаем холодной водой, ставим на огонь.

Подготавливаем букет гарни, связываем все веточки нитью: укроп, петрушка, тимьян и 2 зубчика чеснока.

Чеснок не нужно очищать, его требуется прижать ножом. Кладем наш букет к мясу. Бульон должен варится в течении 40 минут после закипания.

По истечению времени достаем все содержащееся в кастрюле и закладываем в бульон картофель. Вареный лук и букет гарни выбрасываем.

Морковь и грудку нарезаем произвольно. После закипания, картофель варится 15 минут, после добавляем мясо, морковь, корень сельдерея и вермишель.

Варим еще 5-7 минут. Затем добавляем мелко рубленную зелень и чеснок. Выключаем, нарываем крышкой и даем настояться 30 минут.

Суп из куриной грудки с плавленым сырком «Сырный»

Сырные супы очень привлекательны своим нежным вкусом, суп с куриной грудкой и плавленым сырком относится именно к таким блюдам. «Сырный» суп получается достаточно густой консистенции. Ингредиенты можно перебить блендером и получится крем-суп.

Суп из куриной грудки с плавленым сырком «Сырный»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 2 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сырок плавленый 2 шт.
  • Масло растительное
  • Зелень

Приготовление:

Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде с букетом гарни. Через 30 минут приправы и мясо вынимаем, режим произвольными кусочками.

Делаем зажарку из лука и моркови на растительном масле. Добавляем в суп картофель. Варим 15-20 минут.

По готовности высыпаем зажарку, мясо и кубиками порезанные сырки. Мешаем до полного их растворения.

Если хотите чтобы суп был густой: на растительном масле необходимо обжарить 2 ст.л. муки и в конце приготовления супа добавить такую зажарку.

Суп из куриной грудки «Хрустящий»

Суп «Хрустящий» из куриной грудки с яйцами – белковый суп, особенно популярен среди спортсменов и людей, которые сидят на белковой диете. На кастрюлю такого супа приходится 150 г белка и 40 г жиров. Интересная в этом блюде подача яиц – они жарятся омлетом. При подаче можно посыпать сухариками.

Суп из куриной грудки «Хрустящий»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 500 г
  • Яйца куриные 5 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Сухарики 50 г
  • Масло растительное для жарки

Приготовление:

Мясо курицы нарезаем кубиками и закладываем в кастрюлю, заливаем 2 литра воды. Яйца разбиваем в глубокую миску и взбиваем венчиком.

Выливаем яичную смесь на раскалённую с маслом сковороду и жарим до готовности с обеих сторон.

Морковь натираем на терке, лук режем мелко и обжариваем так же на сковороде.

Яичный блин нарезаем пластинками и ложем в суп вместе с овощной зажаркой. Солим и перчим, варим еще 3 минуты. Подавая суп в тарелки ложем сухарики.

Суп из куриной грудки и гречки «Ням-ням»

Суп «Ням-ням» из куриной грудки с гречкой очень легкой и достаточно сытный, но самое важное низкокалорийное блюдо. Можно попробовать несколько вариантов приготовления: в первом из куриной грудки можно сделать тефтели, во втором – просто отварить и порезать.

Суп из куриной грудки и гречки «Ням-ням»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Гречка 4 ст.л.
  • Картофель 3 шт.
  • Сельдерей 1 шт.
  • Зелень
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

Отвариваем куриное филе, солим, перчим, ложем лавровый лист. Делаем зажарку на растительном масле из тертой моркови и мелко нарезанным луком.

По готовности вынимаем мясо и режим его брусочками. В бульон ложем картофель, гречку и сельдерей. Через 20 минут после закипания добавляем овощную зажарку.

Провариваем еще 5 минут. Суп готов.

Суп из куриной грудки и овощей «Витаминный»

Вкусный, легкий и по-летнему свежий суп «Витаминный» из куриной грудки с кабачками, отличная альтернатива сытным и мега калорийным обеденным супам. Для ребенка такой суп можно измельчить в блендере и на выходе получится полезный суп-пюре или же для своих домочадцев разнообразить стандартную похлебку пюреобразным супом.

Суп из куриной грудки и овощей «Витаминный»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сельдерей 1 шт.
  • Кабачок цуккини 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Капуста белокочанная 150 г

Приготовление:

Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде. После закипания снимаем пенку.

Если этот суп готовится для маленького ребенка, первый бульон необходимо обязательно слить и готовить блюдо на втором бульоне. Так вы обезопасите ребенка от вредных веществ, которыми возможно подкармливали курицу.

Натираем на крупной терке морковь. Лук измельчаем и поджариваем овощи на раскаленной сковороде с растительным маслом.

Мелко нарезаем капусту, болгарский перец кубиками, кабачок цуккини и сельдерей и отправляем к уже готовому мясу.

Добавляем нарезанный пластинками болгарский перец. Даем покипеть минут 5, затем солим и перчим по вкусу. Достаем мясо и разбираем на волокна.

После снова возвращаем в кастрюлю. Через 10 минут блюдо готово.

Суп из куриной грудки и перловки «Таронский»

«Таронский» витаминный суп из перловки, куриной грудки и цветной капусты отличный помощник в восстановлении сил и приданию бодрости. Давно известно, что перловка – это злак, в который включена вся таблица Менделеева, но самое главное, что перловка обладает коллагеном, т.е. съев тарелку супа заряд молодости гарантирован.

Суп из куриной грудки и перловки «Таронский»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Цветная капуста 200 г

Приготовление:

Готовим бульон из куриной грудки, целой очищенной моркови и половины луковицы. После закипания засыпаем перловку.

Перловку необходимо замачивать предварительно на ночь. Варится перловка от 40 до 100 минут.

Солим и перчим по вкусу. Займет это минут 30. Разделяем цветную капусту на соцветия, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем и картофель кубиками.

По готовности мясо достаем и разделяем на волокна. Все овощи закладываем в кастрюлю и варим 20 минут.

Суп из куриной грудки с фасолью и кукурузой «Энчилада»

Суп из куриной грудки с фасолью, кукурузой, овощами и специями называется «Энчилада». Суп, родом из Испании, особенно порадует очень занятых домохозяек. Ведь его очень просто приготовить, а получается он очень густым и сытным.

Суп из куриной грудки с фасолью и кукурузой «Энчилада»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 300 г
  • Консервированная красная фасоль 1 банка
  • Кукуруза консервированная 1 банка
  • Помидоры 400 г
  • Лук репчатый 1 50 г
  • Куриный бульон 2 л
  • Чеснок 3 зубчика
  • Мука 2 ст.л.
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Тмин ½ ч.л.
  • Орегано ½ ч.л.
  • Острый красный перец ½ ч.л.
  • Сушеный чеснок ½ ч.л.
  • Кориандр
  • Растительное масло

Приготовление:

В разогретое на сковороде растительное масло всыпаем муку и обжариваем, затем добавляем специи: орегано, острый перец, сушеный чеснок, тмин, кориандр и томатная паста.

Добавляем 100 мл куриного бульона, тушим до момента приобретения соуса густой консистенции.

В разогретой кастрюле накаляем растительное масло и ложем мелко нарезанный лук, помидоры, чеснок.

Когда овощи готовы к ним добавляем фасоль и кукурузу. Затем заливаем соусом и отправляем куриное мясо, заливаем бульоном и варим 1 час.

Суп из куриной грудки с колбасой «Копченые сливки»

Суп из куриной грудки с колбасой «Копченые сливки» — это интересный и вкусный вариант, когда времени совсем немного, а обед как всегда по расписанию. Готовится быстро, а ингредиенты всегда найдутся в холодильнике.

Суп из куриной грудки с колбасой «Копченые сливки»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 1 шт.
  • Колбаса копченая 150 г
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Плавленый сырок 1 шт.
  • Маслины черные б/к 100 г

Приготовление:

Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде. Через 30 минут. Вынимаем из кастрюли мясо и разделяем на волокна. В бульон ложем картофель.

На разогретой сковороде поджариваем лук и морковь. По готовности добавляем колбасу, нарезанную пластинками.

Когда картофель готов, закладываем зажарку с колбасой, и нарезанный кубиками плавленый сырок. Варим еще 10 минут.

Подаем суп с порезанными кольцами маслинами.

Суп из куриной грудки с рисом «Заряд бодрости»

Что может быть лучше горячего блюдо в холодную пору, а в летнюю жару такие супы снимают усталость и придают сил. Суп «Заря бодрости» из куриной грудки с рисом – это быстрый и простой суп, но очень вкусный. Если добавить сюда вместо обычного риса, например, черный, который считается самым полезным из всех известных круп.

Суп из куриной грудки с рисом «Заряд бодрости»

Черный рис промывать необходимо два раза. Время варки риса 25-30 минут.

Ингредиенты:

  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Рис 4 ст.л.
  • Куриное филе 1 шт.
  • Аджика острая 1 ст.л.

Приготовление:

В разогретую кастрюлю вливаем растительное масло и обжариваем морковь и лук.

Режем крупными кубиками куриное филе и картофель, добавляем к зажарке, в течении 10 минут обжариваем.

Затем заливаем водой и добавляем рис, солим и перчим по вкусу. Варим 30 минут, постоянно снимая пенку. По готовности добавляем мелко рубленную зелень.

Суп из куриной грудки с нутом «Антидепрессант»

Суп «Антидепрессант» с жиросжигающим эффектом, именно так называют суп из куриной грудки с нутом. Ведь мало кто знает, что эти бобы таят в себе множество полезных микроэлементов, которые препятствуют ожирению и снижают уровень раздражительности.

Суп из куриной грудки с нутом «Антидепрессант»

Ингредиенты:

  • Нут консервированный 1 банка
  • Куриная грудка 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Лук-порей 2 стебля

Приготовление:

Отвариваем предварительно промытую куриную грудку. Через 30 минут солим, перчим и добавляем нарезанные картофель, лук-порей и морковь.

После закипание варим еще 15 минут. Затем добавляем нут. Выключаем плиту и даем настояться супу 30 минут.

Суп из куриной грудки с зеленым горошком «Оригинальный»

Суп «Оригинальный» из куриной грудки с зеленым горошком пестрый на вид, в нем все ингредиенты отличаются по цвету, поэтому только взглянув на это блюдо уже пробуждается аппетит. Вкус ничуть не уступает внешнему виду.

Суп из куриной грудки с зеленым горошком «Оригинальный»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 2 шт.
  • Морковь 1-2 шт.
  • Картофель 600 г
  • Зеленый горошек 150-200 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Специи и лавровый лист по желанию.
  • Зелень

Приготовление:

В холодную воду отправляем куриную грудку и целую луковицу.

По истечению 20 минут после закипания вынимаем мясо и лук, разделяем курицу на волокна, лук выбрасываем. Добавляем в бульон крупно нарезанную морковь и картофель, отвариваем на протяжении 15 минут.

По истечению времени засыпаем свежезамороженный горошек, добавляем курицу, соль и перец, специи по желанию и варим 10 минут.

По приготовлению засыпаем в суп рубленную зелень.

Классический суп из куриной грудки с лапшой

Отличный классический вариант супа из легкой куриной грудки и перепелиных яиц. Очень быстрый в приготовлении и изрядно полюбившийся детской половине.

Яйца необходимо отваривать перед подачей супа и ложить каждому порционно. Не стоит их класть непосредственно в кастрюлю с супом, так он быстро испортится.

Классический суп из куриной грудки с лапшой

Ингредиенты:

  • Яйца перепелиные 10 шт.
  • Куриная грудка 1 шт.
  • Лапша 20 г
  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Зелены лук 1 пучок

Приготовление:

Отвариваем куриное филе, солим и перчим воду. По истечению 20 минут добавляем нарезанные картофель и морковь.

Отвариваем перепелиные яйца в течении 10 минут. Лапшу переламываем на 3 части и добавляем в суп в конце приготовления, варим еще 5 минут.

Лапша дойдет под закрытой крышкой, через 15 минут. При подаче посыпаем мелко рубленным зеленым луком и ложем каждому в тарелку перепелиные яйца.

Суп из куриной грудки «Грибник в лесу»

Очень вкусный и низкокалорийный суп с овощами и куриной грудкой. Суп «Грибник в лесу» поможет восстановиться после болезни и просто идеально подойдёт для соблюдающих диету.

Добавив такие специи как тмин, кориандр и мускатный орех, которые хорошо сочетаются с блюдами из капусты, ваш суп станет еще интереснее и приобретет необычный оттенок от специй.

Суп из куриной грудки «Грибник в лесу»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 600 г
  • Грибы шампиньоны 150 г
  • Брокколи 150 г
  • Цветная капуста 150 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Куриный бульон 2 л
  • Зелень

Приготовление:

В холодную воду опускаем куриное мясо, солим и перчим по вкусу.

Подготавливаем овощи: цветную капусту и брокколи разбираем на мелкие соцветия, лук нарезаем кубиками, грибы пластинками.

По готовности мясо вынимаем и засыпаем в бульон овощи. Варим до готовности капусты, закладываем обратно мясо и довариваем еще 5 минут.

При подачи посыпаем измельченной зеленью.

 

www.supyday.ru

Суп с минтая – 4 популярных рецепта приготовления рыбного блюда в домашних условиях, классическое низкокалорийное блюдо из свежей или замороженной рыбы, из филе для ребенка диетическое детское первое, с рисом, пшеном или перловкой

Суп из минтая – блюдо с отменным вкусом! Готовим правильный рыбный суп из минтая с овощами, яйцами, крупами, сыром, молоком — Автор Екатерина Данилова

Суп из минтая – блюдо с отменным вкусом! Готовим правильный рыбный суп из минтая с овощами, яйцами, крупами, сыром, молоком

Минтай – скромная рыбка тресковой породы.

Но, несмотря на это, из нее можно готовить огромное количество разных блюд и в том числе супов.

Да, именно они получаются из минтая очень вкусными и ароматными.

А приготовление отменного первого блюда – это верх кулинарного мастерства.

Сварим вкусный суп из этой рыбы?

Суп из минтая – общие принципы приготовления

Если рыба замороженная, то перед приготовлением блюда нужно ей дать оттаять. Для этого просто оставляют на полке в холодильнике. А если нет времени, то держат при комнатной температуре. Затем зачищают шкурку и внутреннюю полость, удаляют хвост и голову. Их можно использовать для варки бульона. Часто для приготовления рыбного супа используют чистое филе.

Какие овощи кладут в суп:

• картофель;

• репчатый и зеленый лук;

• морковь;

• помидоры;

• перец.

Овощи можно обжаривать перед закладкой в кастрюлю или закидывать в сыром виде. Для сытности и вкуса часто добавляются крупы: рис, пшено, перловая крупа, иногда варят супы с чечевицей, зеленым горошком. В некоторые блюда кладут сыр, добавляют молочные продукты, яйца.

Заправляют рыбные супы с минтаем зеленью. Из специй лидируют: черный перец и горошек, лавровый лист, гвоздика, базилик и мелисса. При варке блюда можно добавлять пряности на свой вкус. Некоторые хозяйки предпочитают использовать уже готовые смеси специй для рыбы.

Рецепт 1: Овощной суп из минтая

Рецептура супа из минтая с овощами легкого во всех смыслах этого слова. Он малокалориен, прост в приготовлении и хорошо усваивается организмом.

Ингредиенты

• 800 граммов минтая;

• 5 картофелин;

• 2 головки репчатого лука;

• 1 листик лавра;

• 20 мл масла;

• 3 горошины перца;

• 2 морковки;

• соль;

• зелень петрушки.

Приготовление

1. Промываем и потрошим минтая, отрезаем головы, хвосты и складываем их в кастрюлю. Добавляем холодную воду, перец горошком, лист лавра, одну разрезанную пополам луковичку и варим в течение получаса бульон, процеживаем.

2. Режем картошку кубиками. Кладем в кипящий бульон и варим 5 минут.

3. Добавляем соль и порезанный лук кубиками, следом порезанную соломкой морковку. Провариваем еще две минуты.

4. Тушки минтая режем кусочками по 3 сантиметра и тоже запускаем в кастрюлю.

5. Готовим при медленном кипении до полной мягкости картофеля.

6. Заправляем зеленью петрушки, вливаем масло и выключаем.

Рецепт 2: Рыбный суп из минтая с рисом

Для приготовления рыбного супа из минтая нам потребуется филе. Но если захотите получить более наваристое блюдо, то можно сначала в воде отварить головы с хребтами и хвостами, а затем в процеженном бульоне готовить суп уже по рецепту.

Ингредиенты

• 700 граммов филе минтая;

• горсть риса;

• специи;

• 1 головка лука;

• 3 картофелины;

• 1 морковка;

• зелень;

• 3 помидора.

Приготовление

1. Кипятим 1,7 литра воды, забрасываем крупно резаный картофель, варим минут пять.

2. Добавляем промытый рис, можно супчик посолить.

3. После закипания добавляем порезанное филе минтая. Кусочки могут быть произвольного размера, но не крупные.

4. Жарим морковку и измельченную луковичку на сковородке.

5. Натираем помидоры, шкурку выбрасываем. Отправляем в сковороду, выпариваем влагу пару минут, огонь можно делать большой.

6. Как только рис сварится, добавляем овощную обжарку.

7. Кладем в суп зелень, лавровый листок, можно добавить другие специи. Выключаем. Долго стоять на плите блюду не даем, иначе рис расквасится.

Рецепт 3: Суп из минтая с пшеном

Пшено – идеальная добавка для рыбных супов. Оно не перебивает их вкус и добавляет сытности.

Ингредиенты

• 400 грамм минтая;

• 1 морковка;

• 2 литра вода;

• 1 сладкий перец;

• 0,5 стакана пшена;

• 1 головка лука;

• специи;

• масло;

• 6 картофелин.

Приготовление

1. Нарезаем очищенного минтая крупными кусками, заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем пенку.

2. Нарезаем и бросаем к рыбе картофель. Провариваем две минутки.

3. Пшено перебираем, промываем и кидаем в кастрюлю. Теперь суп можно посолить.

4. Обжариваем в масле измельченную головку лука, добавляем натертую морковь и порезанный кубиками перец. Жарим овощи до полной готовности.

5. Проверяем картофель в супе. Если он легко протыкается, то отправляем в кастрюлю обжаренные овощи.

6. Провариваем около двух минут, кидаем лавровый листок, зелень и готово! Перед подачей даем супу постоять минут десять.

Рецепт 4: Рыбный суп из минтая с чечевицей

Для этого рыбного супа из минтая лучше использовать оранжевую или красную чечевицу. С зеленой или желтой крупой получается не так вкусно. Заранее замачивать чечевицу не нужно, она и так прекрасно сварится.

Ингредиенты

• 300 граммов филе минтая;

• 100 граммов чечевицы;

• 1 стебель сельдерея;

• 1 морковка;

• 2 картофелины;

• зелень;

• специи.

Приготовление

1. Вливаем 1,5 литра воды, даем закипеть и добавляем чечевицу. Варим 10 минут.

2. Пока готовится чечевица, очищаем и нарезаем картошку кубиками. Морковь и стебель сельдерея соломкой.

3. Добавляем в кастрюлю сначала морковку, через минутку картошку. Через пять минут закидываем сельдерей.

4. Нарезаем филе минтая небольшими кусочками и бросаем следом за овощами, блюдо солим и варим до готовности.

5. В конце добавляем порезанную зелень, кидаем перчик и лавровый листок. Выключаем и даем постоять двадцать минут на плите, чтобы раскрылся вкус блюда.

Рецепт 5: Суп из минтая с яйцами

Яичный вариант рыбного супа с минтаем. Быстрый и очень простой. Яйца можно отдельно отварить и добавить каждому в тарелку, но лучше поступить как в этом рецепте.

Ингредиенты

• 0,5 кг минтая;

• 6 картофелин;

• 1 лук;

• 1 морковка;

• 1 лавровый листок;

• зелень;

• соль с перцем;

• 2 яйца.

Приготовление

1. Порезанную крупными кубиками картошку и провариваем пять минут.

2. Теперь нарезаем рыбу и отправляем в суп, немного присолим.

3. Нарезаем морковку, шинкуем головку лука и закидываем после закипания рыбы.

4. Накрываем и варим при небольшом кипении около 10-12 минут. Все зависит от картофеля, если в нем много крахмала, то он приготовится быстро.

5. Пробуем на вкус, добавляем еще соль, перчик, держим наготове порезанную зелень, но пока не забрасываем.

6. Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком.

7. Прибавляем огонь, чтобы суп начал булькать, одной рукой вливаем яйца, а во вторую руку берем ложку, интенсивно размешиваем струйку. Это нужно делать, чтобы яйца распределились в рыбном супе тонкой паутинкой.

8. Кидаем зелень, даем закипеть и готово! Супу не нужно настаиваться, его можно сразу разливать по тарелочкам.

Рецепт 6: Рыбный суп из минтая с сыром

Сочетание плавленых сырков и рыбы для кого-то может показаться необычным, но на самом деле это очень вкусно. Блюдо получается очень ароматное, сытное, с насыщенным бульоном. Сырки берем самые простые, в алюминиевой фольге.

Ингредиенты

• литр воды;

• 2 картофелины;

• 200 граммов филе минтая;

• 1 маленькая морковка или 0,5 от большого корнеплода;

• 1 головка лука;

• масло;

• специи;

• зелень любая;

• 100 граммов сырка.

Приготовление

1. Сразу закидываем сырок в морозилку, так его будет проще натереть.

2. Кипятим воду, кидаем картошку, порезанную брусочками. Отвариваем пять минут.

3. Суп солим и забрасываем порезанного кусочками минтая. Варим вместе почти до готовности.

4. Делаем обычную обжарку из порезанного лука и моркови. Нужно их хорошо подрумянить, чтобы бульон получился красивым. Масло лучше использовать сливочное.

5. Как только картофель сварится, кладем в кастрюлю овощи из сковороды.

6. Следом достаем сырок, удаляем фольгу и натираем в крупную стружку. Забрасываем в суп и даем закипеть, помешиваем, чтобы кусочки быстрее расплавились в бульоне.

7. Кидаем зелень, перчик, если нужно, то добавляем еще соль и выключаем.

Рецепт 7: Суп из минтая с молоком

Рецептура молочного рыбного супа из минтая, для которого потребуется филе. Блюдо необычное, но очень ароматное и насыщенное, имеет приятный сливочный вкус.

Ингредиенты

• 400 граммов рыбного филе;

• 4 картошки;

• 2 ложки масла, лучше брать сливочное;

• 2 ложки муки;

• 1 головка лука репчатого;

• 600 граммов молока средней жирности;

• 500 мл воды;

• листики петрушки;

• специи.

Приготовление

1. Очищаем лук, мелко рубим.

2. Растопим в сковородке масло и немного обжарим приготовленную луковицу.

3. Как только лук зарумянится, добавляем муку, размешиваем и даем ей немного обжариться.

4. Перекладываем муку с луком в кастрюлю, добавляем воду. Можно влить сразу кипяток.

5. Очищаем картошку, затем режем кубиками и отправляем в кастрюлю, солим и варим около десяти минут.

6. Режем рыбное филе небольшими кусочками. Можно просто полосовать поперек по одному сантиметру. Добавляем в суп и варим еще около 10 минут.

7. Отдельно кипятим молоко и отправляем в блюдо, размешиваем, готовим еще несколько минут.

8. В конце кладем еще соль, перчим и заправляем блюдо зеленью.

Рецепт 8: Рыбный суп из минтая с перловкой

Не зря же перловую крупу называли раньше жемчужной. Она способна преобразить и обогатить любое блюдо. И суп из минтая не исключение. Крупу обязательно замачиваем на ночь в холодной воде, можно и отварить заранее, тогда время приготовления самого блюда сократится до минимума.

Ингредиенты

• 500 граммов минтая;

• 70 граммов сливоч. масла;

• 3 картофелины;

• 100 граммов перловки;

• 1 штука лука;

• 1 среднего размера морковка;

• специи;

• петрушка;

• лук зеленый.

Приготовление

1. Отвариваем перловку почти до готовности, воду сливаем.

2. В кастрюлю закидываем кусочки минтая, наливаем около двух литров воды и даем закипеть. Вылавливаем пенку.

3. Добавляем кусочки картофеля, варим семь минут. Сейчас можно посолить.

4. В сковороде растапливаем сливочное масло, кладем в него лук, жарим.

5. Добавляем к луку натертую морковку, зажариваем до румяного цвета, выключаем.

6. Добавляем в кастрюлю перловую крупу и доводим суп до готовности.

7. Заправляем специями, кидаем лавровый лист, добавляем рубленую зелень петрушки.

8. Разливаем перловый суп в тарелки и густо посыпаем зеленым луком, предварительно промытым и порезанным.

Рыбный суп из минтая – полезные советы и хитрости

• Вкусный суп из минтая получится только на хорошем бульоне. Если есть время, то можно предварительно отварить головы с хвостами, брюшками и разными неликвидными кусочками. Или же приготовить овощной бульон из кореньев и специй. Затем отвар нужно процедить и готовить по выбранному рецепту.

• Минтай достаточно сухой и в нем немного жира. Поэтому добавление жиров в суп приветствуется. Особенно хорошо с этой рыбой сочетается сливочное масло. На нем можно обжарить овощи или кинуть просто кусочек в кастрюлю.

• Лимон – ароматная добавка, которая идеально сочетается с рыбными супами. Можно добавить ароматную дольку в тарелку при подаче или же выдавить немного сока в кастрюлю. А вот дольки в общую массу добавлять не рекомендуется, так как кожура передаст горячему блюду горчинку.

Полезные ссылки:

Суп из минтая 🍲 по простому пошаговому рецепту с фото

Рецепты рыбного супа

Редактор

Как приготовить суп из минтая: классический рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

Суп из минтая — легкий рецепт рыбной ухи🍲 2 часа — 2 часа 30 минут

Пока нет оценок

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить суп из минтая. Минтай – это очень распространенная рыба, поскольку его стоимость невелика, а также в нем практически нет костей, кроме реберных и костей позвоночника. Поэтому суп можно есть, не опасаясь проглотить кость. Подробные инструкции, начиная с разделывания минтая и заканчивая подачей к столу, обеспечат вам гарантированно вкусное и наваристое блюдо. Кроме того, вы узнаете, с чем можно подавать этот суп.

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, разделочная доска, нож, миска, шумовка, половник.

Ингредиенты

Тушка минтая 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист 1 шт.
Зелень, толченная с солью 1 ст. л.
Сливочное масло 50 г
Вода 1,5 л

Пошаговое приготовление

  1. Прежде всего, нужно разморозить минтая. Чтобы потерять как можно меньше полезных и питательных веществ, содержащихся в этой морской рыбе, ее нужно размораживать постепенно: сначала положить в холодильник, затем продолжить размораживать при комнатной температуре. Если же у вас нет времени, то можно его разморозить, положив в холодную воду или микроволновку. Затем следует очистить его от чешуи. Она очень мелкая, и многие ее просто не замечают. Чешуя минтая легко соскабливается ножом. Еще легче очистить рыбу от чешуи, воспользовавшись жесткой стороной новой губки для мытья посуды. Далее отрезаем голову немного наискосок, так как в верхней части хребта еще много мяса. После этого осторожно разрезаем брюшко рыбы, начиная от хвоста, и вынимаем внутренности. Обязательно следует удалить черную пленку, которая находится на внутренней стороне брюшины, иначе она придаст горечь ухе. Затем срезаем плавники и хвост. Хорошо промываем рыбу под проточной водой. Режем минтай на порционные кусочки.
    суп из минтаясуп из минтая
  2. Одну луковицу, одну морковь и три картофелины чистим и моем. Луковицу и картофель нарезаем кубиками, морковь моем на крупной терке.
    суп из минтая рецептсуп из минтая рецепт
  3. В кастрюлю наливаем полтора литра воды и ставим на плиту.
    суп из минтая рецепт с фотосуп из минтая рецепт с фото
  4. Когда вода закипит, кладем туда с помощью шумовки кусочки минтая и варим 10-15 минут. Воду не солим, т. к. соль есть в зелени. Если же вы используете сушеную, мороженную или свеженарезанную зелень, посолите воду по вкусу.
    суп из минтая простой рецептсуп из минтая простой рецепт
  5. По истечении 10 минут закладываем картошку.
    суп из минтая легкий рецептсуп из минтая легкий рецепт
  6. Когда картошка немного покипит, кладем в уху морковь, лук и 1 столовую ложку зелени.
    суп из минтая легкий рецепт с фотосуп из минтая легкий рецепт с фото
  7. В конце добавляем по вкусу черный молотый перец и 1 лавровый лист.
    суп из минтая пошаговый рецептсуп из минтая пошаговый рецепт
  8. Добавляем кусочек сливочного масла (50 г) для смягчения вкуса, выключаем огонь и даем настоять 10 минут. Варим до тех пор, пока не сварятся овощи. Готовую уху разливаем по тарелкам.
    суп из минтая видеосуп из минтая видео

Способы украшения и подачи

Очень хорошо дополнят вкус супа из минтая гренки, поданные к столу. Можно просто взять тостовый хлеб, порезать его кубиками и посушить в духовке. Подавать сухарики на отдельной тарелочке. А можно приготовить гренки из черного хлеба с чесноком. Для этого ржаной хлеб нарезается брусочками и обжаривается на растительном масле. По желанию добавляют чеснок. Его измельчают с помощью пресса и смешивают с солью. Этой смесью натирают гренки.

Кроме того, можно приготовить сухари с беконом. Для этого нужно натереть ломтики черного хлеба чесноком, пропущенным через пресс, порезать хлеб на длинные брусочки и, обернув порезанным на узкие полоски беконом, запечь в духовке.

Видеорецепт

В этом видео отображен процесс приготовления супа из минтая в динамике.

Из этой статьи вы узнали, как почистить минтая и приготовить из него вкусный и нежный суп. Кроме того, вы узнали, как приготовить гренки и сухарики, которые можно подавать с этим супом. А с чем любите подавать рыбный суп вы? Какие необычные рецепты есть в вашем арсенале? Пишите в комментариях.

Другие рецепты рыбных супов

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

рецепты с фото, как приготовить из филе рыбы

Рыбные блюда рекомендованы для включения в рацион минимум 2 раза в неделю. Нежирный минтай подходит даже для ежедневного меню. Продукт богат хромом, кальцием, натрием, фтором, йодом и другими микро- и макроэлементами.

Польза минтая:

  • Укрепления иммунитета детей. В отличие от жирных видов минтай можно употреблять уже с 9 месяцев.
  • Торможение процесса старения и разрушения мышечных и костных тканей.
  • Кроветворение.
  • Сохранение эластичности сосудов.
  • Профилактика сердечно-сосудистого заболевания.
  • Улучшение работы мозга и памяти.

Рекомендации по приготовлению

  • Замороженную тушку предварительно оттаивают на нижней полке холодильника в течение 6-12 часов. Если требуется срочное размораживание, следует поместить в холодную воду или оставить при комнатной температуре. В редких случаях пользуются микроволновой печью.
  • Разделывание включает в себя очищение от чешуи и внутренностей, удаление хвоста, плавников и головы. Оставшиеся части также можно использовать для приготовления бульонов.
  • Рыбный суп сочетается со всеми овощами. Для питательности рекомендуют добавлять крупу, сыр или яйца.

Рецепт № 1: Быстрый

Рыбный суп из минтая – бюджетное и простое в приготовлении блюдо. Ингредиенты есть в холодильниках каждой хозяйки: морковка, лук, картошка и непосредственно рыба. Рецепт с фото поможет начинающим кулинарам.

1)Все овощи отмываем и чистим. Клубни режем кубиками, морковь – брусочками в 3 см длиной.

2)Минтай потрошим, тоже хорошенько промываем и рубим на стейки.

минтай

3)Куски складываем в небольшую кастрюлю с водой, ставим на плиту, доводим до кипения.

порезанная тушка

4)Теперь можно закинуть перец горошком, соль и большую луковицу, которую не нужно резать – важен аромат и вкус.

5)Оставить вариться на медленном огне 20-25 минут. Затем шумовкой выловить стейки. Жидкость процедить через специальное сито. Так супчик будет прозрачным и аппетитным.

бульон

6)Теперь очередь овощей. Помещаем их вместе с минтаем в бульон и продолжаем варку еще минут 15.

7)За это время мелко шинкуем зелень. Перед тем, как разлить блюдо по тарелкам, украсить ею и подать к обеденному столу.

суп с зеленью

Читайте также:

Рецепт № 2: С рисом и филе

Рыбный суп из филе минтая – настоящая находка, когда ограничено время. Не требуется разделывать рыбу. А значит, нет опасений, что в еде ребенка окажутся кости.

1)Овощи – картофель, морковь – промыть, очистить и нарезать на небольшие кусочки.

На заметку. Луковицу можно просто измельчить в блендере.

перемалывание луковицы

2)Немного подмороженное филе разрезать на порции, положить в кастрюлю с водой и оставить вариться. За бульоном требуется следить и убирать каждый раз появившуюся пену.

снятие пены

3)Тем временем хорошо промыть рис, чтобы вода не приобретала молочный оттенок. Замочить на 10 минут.

промывка рис

4)Как только жидкость в кастрюле закипит, засыпать туда бруски картофеля и рис.

засыпание картофеля и риса

5)Пройдет 10 минут, и можно забросить оставшиеся овощи.

морковь

6)После повторного закипания бульона пора добавлять перец, соль, специи.

7)Перед тем, как выключить плиту, положить в суп лавровые листочки.

С рисом и филе

8)После 5-тиминутного томления блюдо готово к подаче на стол.

Рецепт № 3: Уха

Чтобы сварить вкусную уху, не обязательно отправляться на рыбалку. Из морской рыбы получится отличный домашний вариант. Потребуется пшено, клубни картофеля, сочная морковь, минтай, зелень и маленькая луковица.

1)Оттаявший минтай очистить от чешуи, удалить голову и хвост, вынуть кишки и промыть. Затем порезать на стейки.

Оттаявший минтай

2)Овощи порубить на кубики или соломку, для измельчения лука также воспользоваться блендером.

нарезка овощей

3)Налить воду в кастрюлю, подсолить и поставить на огонь.

4)Теперь черед овощей и рыбы. Кинуть их в ту же кастрюлю и прокипятить бульон в течение 15 минут.

нарезанная морковь

5)Следующий шаг – придание аромата и вкуса специями для рыбы, перцем и петрушкой. Можно влить 100 г водки. Так бульон приобретет прозрачность и пикантность. В случае с походной ухой алкоголь ликвидирует специфичный запах рыб и дезинфицирует воду из водоемов. Отварить еще 5 минут.

добавление водки

6)Сверху посыпать нашинкованными зеленым луком и укропом, оставить суп на выключенной плите и под крышкой еще на 7-10 минут.

Рецепт № 4: С плавленым сыром

Рецепт этого рыбного супа из замороженного минтая поможет приготовить сытное, густое, со сливочным вкусом блюдо. Подойдут простые плавленые сыры в пачках «Надежда» или «Орбита».

Как приготовить:
1.Пачки с сыром лучше подморозить, чтобы продукт не прилипал к ножу и терке. Чем больше сыра использовать, тем гуще получится суп. Натереть или порезать кубиками, бросить в кипящую воду и помешать до растворения.

сыр

2.Рыбу разделать, промыть, нарезать на стейки и варить до готовности в сырном бульоне.

сырный бульон

3.Клубни картофеля помыть, почистить и порезать брусочками. Добавить в суп.

нарезка профиля

4.Измельчить лук с морковью в блендере и пассировать на сливочном масле до появления карамельного цвета.

обжаривание

5.В отдельной сковороде поджарить шампиньоны или другие грибочки.

поджаривание грибов

6.Поджарку и грибы добавить в бульон. Через 5 минут блюдо готово.

С плавленым сыром

При приготовлении рыбного супа из минтая важно предварительно разморозить тушку в холодильнике. Так в продукте останется максимум полезных веществ. Если блюдо готовят детям, лучше использовать филе, в котором нет костей.

Рыбный суп из минтая (с рисом, для ребенка): рецепты

Диетологи в один голос твердят, что супы – неотъемлемое блюдо повседневного рациона. Такие яства благоприятно влияют на пищеварительный тракт и способствуют восстановлению обменных процессов. Помимо привычных первых блюд, можно приготовить ароматный и легкий рыбный суп из минтая.

Рыбный суп из минтая: рецепт простой

Люди, которые жили во времена советской эпохи, не понаслышке знают вкус филе минтая. Ведь именно эту свежемороженую рыбу можно было встретить на всех прилавках магазинов и в заведениях общепита.

Сегодня любая хозяйка расскажет, как сварить рыбный суп из минтая. Во-первых, рыбные супчики всегда содержат минимальный набор продуктов. Традиционно в уху добавляют картофельные клубни, лук и морковь. Для аромата и особого вкуса можно положить зелень или коренья.

Во-вторых, нужны специи. Обязательно необходимо чувствовать их баланс, иначе чрезмерное добавление пряностей перебьет вкус рыбы. В-третьих, благодаря низкой калорийности продуктов вы можете смело готовить рыбный суп из минтая для ребенка.

На заметку! При выборе рыбного филе обращайте внимание на ледяную корочку. Минтай должен быть покрыт льдом, если такой корочки нет, то вероятнее всего, рыба не первой свежести.

Рыбный суп из минтая: рецепт простой

Состав:

  • 1-2 шт. свежемороженого минтая;
  • 0,7 кг картофельных клубней;
  • головка репчатого лука;
  • 0,2 кг морковных корнеплодов;
  • 4 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
  • 3 шт. гвоздичных соцветий;
  • 1 листик лавра;
  • по 1 ч. л. сушеного укропа, базилика и соли;
  • ½ ч. л. кориандра.

Приготовление:

  1. Подготовим все необходимые для приготовления рыбного супа ингредиенты.
  2. Размораживаем тушки минтая.Размораживаем тушки минтая
  3. Промываем тушки минтая под проточной водой. Срезаем плавники.Промываем тушки минтая под проточной водой
  4. Чтобы избавиться от навязчивого рыбного запаха, тушки можно взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.
  5. Нарезаем тушки минтая порционными кусочками.Нарезаем тушки минтая порционными кусочками
  6. Каждый рыбный кусочек панируем в пшеничной муке.Каждый рыбный кусочек панируем
  7. В сковороде с антипригарным покрытием разогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
  8. Выкладываем кусочки минтая, приправляем сушеным кориандром и базиликом.
  9. Обжариваем до появления золотистой корочки с обеих сторон.Обжариваем до появления золотистой корочки
  10. Жареную рыбку выкладываем в тарелку и пока отставляем в сторону.Жареную рыбку выкладываем в тарелку
  11. Картофельные клубни очищаем от кожуры.
  12. Промываем и нарезаем брусочками.
  13. Складываем картофель в кастрюлю, в которой будем варить суп.
  14. Ставим на плиту.Ставим на плиту
  15. На умеренном огне доводим до состояния кипения.
  16. Затем убавляем огонь и снимаем шумовкой пену.
  17. Пока картофель варится, очищаем и шинкуем в форме полуколец лук.очищаем и шинкуем в форме полуколец лук
  18. Морковные корнеплоды очищаем, промываем и нарезаем кружочками. Можно натереть их на терке.
  19. Овощи пассеруем до размягчения на рафинированном масле семян подсолнечника.Овощи пассеруем до размягчения на рафинированном масле
  20. Когда картофель практически будет готов, в кипящий бульон выкладываем кусочки обжаренного минтая.в кипящий бульон выкладываем кусочки обжаренного минтая
  21. Добавляем по вкусу соль и ½ ч. л. сахарного песка.
  22. Через 10 минут добавляем обжаренные овощи.Через 10 минут добавляем обжаренные овощи
  23. Приправляем супчик гвоздичными соцветиями и сушеной зеленью.
  24. Томим на минимальном огне еще несколько минут и подаем к столу.

Накормим вкусно всю семью

Если вы приготовите супчик по вышеописанному рецепту, то он будет содержать немного калорий, поэтому такое яство идеально впишется в диетический рацион. Если вы привыкли лакомиться сытными блюдами, тогда сварите суп из минтая с рисом. Кстати, рисовую крупу часто заменяют пшенной.

суп из минтая с рисом

Состав:

  • 3 шт. тушек свежемороженого минтая;
  • 4-5 шт. картофельных клубней;
  • 2-3 ст. л. рисовой крупы;
  • 1-2 шт. морковных корнеплодов;
  • 2-3 шт. головок лука;
  • 3,5 л фильтрованной воды;
  • по вкусу молотый душистый и черный перец-горошек;
  • 2 ст. л. водки.

Приготовление:

  1. Начнем с обработки рыбных тушек.
  2. Размораживаем их, срезаем голову, хвостовую часть и плавники.
  3. Вычищаем внутренности, хорошенечко промываем, просушиваем.
  4. Выкладываем тушки и головы в толстостенную кастрюлю.
  5. Заливаем фильтрованной водой и ставим на средний огонь.
  6. С кипящего бульона шумовкой снимаем появляющуюся пену.
  7. Варим бульон в течение получаса.
  8. Отварную рыбу выкладываем в тарелку.
  9. Головы выбрасываем, а филе отделяем от кости и снова отправляем в кастрюлю.
  10. Очищаем лук, картофельные клубни и морковные корнеплоды.
  11. Промываем овощи и шинкуем.
  12. Отправляем измельченные овощи в кипящий бульон.
  13. Рисовую крупу хорошенечко промываем до прозрачности воды и добавляем в суп.
  14. До готовности суп будет вариться около получаса.
  15. Пробуем бульон на вкус и добавляем соль, вливаем водку.
  16. Приправляем молотым душистым и перцем-горошком.
  17. Настаиваем несколько минут под закрытой крышкой.
  18. Подаем к столу с веточками свежей зелени и лимонной долькой.

Готовим в мультиварке

Не только на плите, но и в мультиварке можно сварить отменный суп из филе минтая. Рецепт его приготовления практически не отличается, за исключением некоторых нюансов.

суп из филе минтая

Состав:

  • 3 шт. тушек свежемороженого минтая;
  • фильтрованная вода;
  • 6 шт. картофельных клубней;
  • 2 головки репчатого лука;
  • ½ ст. пшенной крупы;
  • 1 морковь;
  • по вкусу зелень кориандра, соль и перцевая смесь.

Приготовление:

  1. Подготавливаем рыбное филе минтая так, как описано в предыдущем рецепте.
  2. Складываем рыбу в мультиварочный контейнер и заливаем фильтрованной водой. Количество жидкости определяем по объему мультиварочной чаши.
  3. Выбираем программный режим «Варка» и готовим рыбу в течение получаса.
  4. Затем выкладываем ее в тарелку, остужаем и отделяем от кости филейную части.
  5. Очищенные овощи шинкуем и выкладываем в контейнер мультиварки.
  6. Снова выбираем программный режим «Варка» или «Супы».
  7. Таймер устанавливаем на 35-45 минут.
  8. Примерно через 10-15 минут после начала программы добавляем в контейнер пшенную крупу и отварное филе минтая.
  9. Варим до подачи звукового сигнала.
  10. Перед подачей к столу в суп добавляем веточки кориандра.

Читайте также:

В приготовлении рыбных супов нет ничего особенного. Минтай – доступная, относительно недорогая, вкусная и полезная рыба. Из голов и хвостовой части можно сварить уху, а тушку использовать для тушения или запекания. Приятного аппетита!

Рецепт рыбного супа из минтая

Диетологи советуют хоть раз в неделю готовить рыбные блюда. А какой рыбный день без ароматного и наваристого рыбного супа? К тому же, приготовить первое из филе минтая можно без особых финансовых и временных затрат.

Рыбный суп из минтая

Ингредиенты

Суп из рыбы, например из минтая, готовят не только в будни, но и к праздничному столу. Несложный рецепт и доступные продукты не лишают его оригинальности и пикантности.

  • Филе минтая (можно купить готовую заморозку) – 450 гр.
  • Луковица – 60 гр.
  • Рис круглый – 100 гр.
  • Морковь – 80 гр.
  • Сельдерей – 15 гр.
  • Петрушка свежая – 30 гр.
  • Перец «Горошек» – 8 шт.
  • Лист лавровый – несколько штук.
  • Картофель – 250-300 гр.
  • Соль – около 1 чайной ложки.

Приготовление

Готовится рыбный суп из минтая очень быстро.

  1. Рыбное филе необходимо полностью разморозить и тщательно промыть.
  2. Нарезанное кусочками по 4 см филе укладывается в небольшую кастрюлю, заливается водой и ставится на огонь. Периодически нужно будет снимать пенку.
  3. Очищенный картофель нарезается одинаковыми кубиками.
  4. Рис нужно перебрать и промыть. Его можно замочить ненадолго в прохладной воде.
  5. Луковица мелко измельчается (сделать это можно в блендере или вручную).
  6. Морковь натирается на терке.
  7. Как только вода в кастрюле закипит, в нее сразу нужно опустить подготовленный картофель. Через 8-10минут сюда же отправляются лук и морковь.
  8. Еще через 10 минут к остальным ингредиентам добавляют рис. Все доводится до кипения.
  9. Теперь супчик можно посолить и поперчить.
  10. Незадолго до окончания готовки в кастрюлю добавляют лавровый лист.
  11. Свежую зелень (петрушка и сельдерей) необходимо промыть, просушить и мелко нарезать.
  12. Готовое блюдо снимается с огня и «доходит» под крышкой еще минут 5.
  13. Перед тем, как подать суп к столу, в каждую тарелку желательно положить щепотку свежей зелени.

Несложный рецепт этого рыбного блюда на первое выручит вас в любой ситуации. Вместо хлеба к нему можно подать тарелку с мелкими домашними сухариками.

Наваристый суп из тушки минтая

Рецепт супа из минтая пригодится всем без исключения. Такой супчик прекрасно подходит для детского питания. Он полезен, легок в приготовлении и съедается буквально сразу.

Ингредиенты

Чтобы приготовить наваристый суп из минтая вам понадобятся следующие продукты.

  • Тушка минтая с головой – около 600 гр.
  • Картофель – 250 гр.
  • Вода из фильтра – 2,5 л.
  • Лук репчатый – 60 гр.
  • Морковь среднего размера – 100 гр.
  • Розмарин сушеный – щепотка.
  • Свежая петрушка – 5 веточек.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Перец – 6 горошин.
  • Крупа «Перловка» – 100 гр.
  • Соль – ½ ст. лож.

Приготовление

Этот рецепт даст в результате очень наваристый бульон. По вкусу он будет более насыщенным, чем рыбный суп, сваренный лишь из филе минтая.

  1. Перловую крупу нужно перебрать, залить водой на 4 часа, а затем отварить. Когда крупа сварится, отвар можно слить.
  2. Размороженную рыбу следует почистить и промыть. Плавники и хвост необходимо срезать при помощи специальных ножниц. Голову и хвост нужно отделить и положить в кастрюлю с водой. Остальные части рыбы, очищенные от кожицы, разделяются на 6 частей и также отправляются в кастрюлю.
  3. Посуду с рыбой нужно ставить на небольшой огонь. Как только вода закипит, огонь обязательно уменьшают. Пенку, которая будет появляться на поверхности бульона во время варки, необходимо удалять.
  4. Пока рыба варится, следует промыть и очистить картофель, морковь и лук.
  5. Картофель нарезается кубиками.
  6. Морковь и лук мелко шинкуются и пассируются в сковородке в 1 столовой ложке подсолнечного масла.
  7. Через 20 минут варки в кастрюлю с рыбой выкладывается картофель.
  8. Минут через 15 из бульона выбираются голова и хвост минтая. Теперь в кастрюлю можно положить подготовленную перловую крупу, пассированный лук с морковью, соль и перец горошком. Пусть все эти ингредиенты варятся в течение еще четверти часа на умеренном огне.
  9. Затем сюда добавляется лавровый лист и розмарин. Через 2-3 минуты кастрюля убирается с огня.
  10. Вымытую и нарезанную зелень петрушки используют в качестве украшения каждой тарелки супа.

Этот суп подойдет на первое к «морскому» столу. С таким супчиком сочетаются салаты из морепродуктов и запеченная рыба более благородных сортов.

Суп из филе минтая с луком-пореем

Приготовить суп из филе минтая с луком пореем можно буквально за 40 минут. Этот рецепт понравится тем, кто любит готовить быстро, но полезно и вкусно.

Ингредиенты

  • Вода холодная из фильтра – 2,5 литра.
  • Картофель — 200 гр.
  • Минтай (филе) – 600 гр.
  • Лук порей – 140 гр.
  • Морковь маленькая – 80 гр.
  • Болгарский перец зеленый или желтый – 80 гр.
  • Соль, черный перец и зелень — по вкусу.

Приготовление

Приготовить такой суп с рыбой и луком пореем можно даже в разгрузочный день. Этот рецепт – идеальный вариант для тех, кто подсчитывает каждую съеденную калорию. В 100 граммах готового супа содержится всего 18 ккал.

  1. Филе минтая нужно полностью разморозить и очень хорошо промыть. Затем рыбу разрезают на порции и отправляют вариться.
  2. Через 10-12 минут, очищенный и нарезанный картофель следует добавить в кастрюлю с рыбой.
  3. Морковь и болгарский перец необходимо порезать полукольцами примерно одинакового размера. Лук порей нарезается кусками по 1,5 см. все должно провариться не меньше четверти часа.
  4. Затем в кастрюлю добавляются остальные овощи и подготовленные специи.
  5. По прошествии 10 минут суп снимается с огня.

Советы

Рыбный суп нужно варить на один раз. Вновь разогретый он теряет свои вкусовые и полезные свойства.

  • Подается рыбный суп исключительно горячим.

Как приготовить суп из минтая

 

Ингредиенты:

 

  • Филе минтая (если использовать целую рыбу, хватит одной штуки) 1 – 2 шт.
  • Картофель крупный – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт. (чтобы блюдо выглядело красиво лучше использовать желтый)
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Рис – 1 ст. ложка
  • Специи и приправы по вкусу


Каждый ребенок от своей мамы в детстве слышал слова о пользе первых блюд и рыбе. Рыбный суп из минтая – универсальное блюдо для детского меню. Во-первых – это и первое блюдо и рыба, а во-вторых, минтай является диетической рыбой, что очень спасает мамочек, чьи дети подвержены аллергии.

 

Легкий рыбный супчик


Но, к сожалению, как и все тресковые, минтай не дает бульону насыщенный вкус и аромат. Исправить эту ситуацию возможно, если сначала проварить голову и хвостовую часть рыбы, а уже потом тушку или филе, в зависимости от рецепта.


Если вы купили замороженную рыбу, по возможности, отложите приготовление супа из минтая до завтра, а саму рыбу оставьте размораживаться на нижней полке холодильника. Именно такая разморозка считается наиболее правильной для продуктов и позволяет сохранить все их полезные вещества. Идеальный вариант, конечно же, покупать свежую рыбу, и готовить блюда из нее в этот же день.

 

Пошаговый рецепт приготовления

 

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления блюда. Сегодня приготовим суп из минтая с рисом.

  1. Так как мы готовим рыбный суп из филе минтая, то, соответственно нам понадобится только филе рыбы. Если не получилось купить готовое филе, сделать его из целой тушки не составит труда. Промойте филе и порежьте его на небольшие кусочки.
  2. Рис необходимо хорошо промыть. Лучше это делать в холодной воде, так рисовую муку будет легче смыть. Особенно это касается тех случаев, когда вы готовите в мультиварке. Плохо промытый рис может пристать к стенке кастрюли, да цвет бульона от грязного риса лучше не станет.
  3. Овощи, которые мы используем для приготовления супа из филе минтая, необходимо нашинковать в виде мелких кубиков. Хотя это и не принципиально, если у вас свои традиции шинковки овощей для первых блюд, используйте их, ради Бога.
  4. Предложенные выше ингредиенты рассчитаны на объем 2 литров воды. Когда вода закипит, вариться первыми пойдут рис и картофель. Варить их на небольшом огне до полуготовности.
  5. Пока рис с корнеплодом варятся, не будем терять время. На растительном масле обжарьте лук и морковь.
  6. Когда зажарка приобрела классический золотистый оттенок, добавляем к ней болгарский перец. Теперь, не забывая помешивать, доводим овощи до готовности.
  7. Овощи готовы. Отставляем их в сторону и возвращаемся к нашей кастрюле. Кладем в нее филе минтая и варим рыбу до тех пор, пока не приготовятся рис и картошка. В зависимости от того, какой рис вы выбрали, это займет от 5 до 8 минут(если вы привыкли предварительно замачивать рис, то и того меньше).
  8. Суп можно считать практически готовым. Последний штрих – добавляем обжаренные овощи. После того как суп снова закипит, выключите огонь.

 

Аппетитный супчик готов

 

Готовим деткам

 

Для тех, у кого возник вопрос «Как приготовить суп из минтая для маленьких детей?», предлагаю детский вариант суп-пюре.

 

  • Филе минтая – 150 г (при желании можно взять филе другой рыбы)
  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь  — 1/2 шт.
  • Лук  — 1/2 шт.
  • Немного сметаны
  • Соль по вкусу (если ребенок до года, то соль можно вовсе не добавлять)


Суп-пюре очень удобен при кормлении маленьких детей. Если у ребенка еще нет зубов – его легко кушать, а привередливый ребенок постарше уже не сможет выловить полезные, но очень не любимые, морковь и лук.

 

Рыбный суп-пюре

 

  1. Маленьким детям варить еду лучше на один раз. Поэтому возьмите небольшой кусочек рыбы (не более 150 гр) и залейте его стаканом воды. Поставьте на огонь, пусть бульон варится. Если ваш ребенок отказывается есть несоленое, добавьте немного соли.
  2. Когда рыба приготовилась, достаньте ее, а бульон процедите.
  3. В процеженный бульон добавить все овощи и отворить.
  4. Овощи готовы. Теперь верните в бульон рыбу и измельчите до пюреобразного состояния. Чтобы суп был еще более полезным добавьте зелени.


Не забывайте, что блюдо должно быть не только вкусным, но и с точки зрения эстетики вызывать аппетит. Перед подачей на стол украсьте суп рубленой зеленью. Предварительно отварите перепелиные яйца, разрежьте пополам и аккуратно выложите две половинки в тарелку. Отдельно поставьте соусник со сметаной. Такая подача не оставит равнодушным даже закоренелого вегетарианца.


Рыбный суп из минтая по этим рецептам получится не только вкусным, но и полезным. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!

Как варить рыбный суп из минтая: рецепт с перловкой

Минтай — рыбка простая, дешевая, с благородными видами, такими как лосось, и даже скумбрия, сравнивать не берусь. Но тем не менее первое блюдо надо кушать обязательно, предлагаю незамысловатый вкусный рыбный суп из минтая. Получается просто и очень вкусно.

Понадобится:

  • минтай — 600 гр;

  • картофель — 3 средних клубня;

  • морковь и луковица — по 1 шт каждого;

  • перловка крупа  — 3 ст.л;

  • зубчик чеснока — 1 шт;

  • масло растительное для обжарки.

Закидываем в кастрюлю очищенный и нарезанный мелко репчатый лук, обжариваем.

К луку добавляем нарубленную на кубики морковку, продолжаем обжарку, туда же отправляем порезанный на лепестки чеснок для аромата, перемешиваем.

_обжарка лука и моркови в кастрюле

Когда все овощи будут обжарены, вливаем в эту же кастрюльку воду, даем ей закипеть.

_вливаем воду

Тем временем замачиваем перловку. Эта крупа варится достаточно долго, потому ее после кипения засыпаем первой, провариваем минут 15, и отправляем картофель, порезанный на кубики, готовим еще 10 минут.

_добавляем картофель в кастрюлю

После того как прошло минут 25 с начала закипания воды, в кастрюлю выкладываем минтая. Рыбка предварительно очищена, изнутри сняты темные пленки, готовится она не более 20 минут, максимум полчаса. Рыбный суп готов, приятного аппетита!

_рыбный суп из минтая готов

Щи суп приготовить – Щи, 10 рецептов приготовления вкусные и простые с фото пошагово на Вкусо.ру

рецепт с фото и видео

Русские щи – традиционное блюдо русской национальной кулинарии, которое известно с 9-го века, но само название «Щи» закрепилось за этим видом заправочных супов только в середине 19-го века. Например, в поэме Н.В.Гоголя «Мёртвые души» можно встретить описание ужина, который состоял из холодной телятины и бутылочки кислых щей.

Название «Щи» имел оригинальный напиток, наподобие кваса и рецепт которого приведен в предлагаемой подборке. А тот суп, который сегодня называют щами, у славян назывался словом «съти», которое обозначало похлебку.

Вкус щей будет богаче, если использовать так называемую двойную закладку лука. Помимо того количества лука и технологии его применения, указанной в рецепте, незадолго перед окончанием приготовления щей добавляют еще небольшое количество очень мелко нарезанного лука.

Естественно, что за прошедшие века возникло огромное множество рецептов русских щей. Их готовят не только из капусты, но и из крапивы, щавеля. Они бывают мясными и постными. Лучшие рецепты самых вкусных щей приводятся ниже.

Простые щи

Блюдо по этому рецепту получается очень вкусным, со всеми особенностями, характерными для русских щей. Готовя его также можно ознакомиться с общей кулинарной технологией приготовления щей.

Простые щи

Ингредиенты:

  • Курица – ½ шт.
  • Капуста – полторы больших горсти
  • Картофель – 4 шт.

Приготовление:

Из курицы варят бульон с луком и любимыми специями.

Капусту промывают, картофель нарезатют ломтиками.

Когда курица будет готова, в бульон закладывают капусту и картошку и варят до готовности.

Богатые щи с грибами

Это старинный вариант щей, поэтому в них нет картофеля.

Богатые щи с грибами

Ингредиенты:

  • Говяжьи голяшки – 1,5 кг.
  • Окорочка куриные – 4 шт.
  • Грибы белые сухие – 70 гр.
  • Ветчина жирная – 0,3 кг.
  • Капуста – небольшой кочан
  • Морковь -3 шт.
  • Корень петушки – 1 шт.
  • Чеснок – 7 зубков
  • Лук – 3 шт.
  • Петрушка, зелень – пучок
  • Смесь душистого и черного перца горошком – ложка чайная
  • Масло топленое, соль – по предпочтению
  • Лист лавровый – 1 шт.

Приготовление:

Голяшки, разрезанные пополам коренья смазать маслом, поставить под гриль до образования корочки (20 мин.). Затем переложить продукты в кастрюлю, залить холодной водой и сварить бульон с добавлением любимых специй. Варят полтора часа, затем добавляют курицу и варят ещё 40 мин. С костей срезают мясо, бульон процеживают.

Горячим бульоном заливают грибы для набухания.

Капусту нашинковать, лук, чеснок и морковь мелко нарезать. Пассеровать до мягкости, затем добавить нарезанные набухшие грибы и обжаривать ещё 7 мин. Переложить в бульон, добавить нашинкованную капусту, влить грибной настой и варить до готовности капусты. Дать настояться 20 мин.

Подавать со сметаной.

Щи монастырские «пустые»

Щи, которые не содержат мясных продуктов, по старинке называют «Пустыми», но характерные особенности вкусовых качеств щей это блюдо проявляет полностью.

Щи монастырские «пустые»

Ингредиенты:

  • Картошка – 4 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Капуста — 1/2 кг
  • Томаты – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Сельдерей – пара веточек
  • Сахар – ложка столовая
  • Чеснок – 3 зубка
  • Зелень 2 веточки
  • Перец, сахар, лавровый лист соль – по предпочтению
  • Лимон – ½ шт.

Приготовление:

Капусту нашинковать, перец, сельдерей и лук некрупно нарезать, морковь и свеклу – крупно натереть, томат – нарезать кусочками.

Картофель нарезать, поставить вариться (3 л. воды). Через 15 мин. выложить в кастрюлю капусту и варить ещё 15 мин., а затем добавить остальные овощи, сок лимонный, лавровый лист. Варить 15 мин.

Достать сваренный картофель, размять и вернуть в щи.

Довести до закипания, добавить соль и перец, сахар, мелко нарезанный чеснок, дать закипеть и снять с огня. Настоять 10 мин. и можно подавать.

Веганские быстрые щи

Такие щи можно приготовить как из свежей, так и квашеной капусты. В последнем варианте они получатся с легкой кислинкой.

Веганские быстрые щи

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста – 1 кочан
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Петрушка – пучок
  • Масло растительное – 2 ложки столовых
  • Свежесмолотый черный перец, соль – по предпочтению
  • Лук – 2 шт.
  • Картошка – 4 шт.

Приготовление:

Лук нарезать четвертью колечек, картофель разрезать на 6 частей. Залить 1,5 л. кипятка и отварить картошку до полной мягкости.

Капусту тонко нашинковать, морковь – крупно натереть.

Чеснок и петрушку нарубить очень мелко.

½ отвара из-под картофеля отлить отдельно, во вторую половину положить капусту и морковь – варить 10 мин.

Картофель в отваре блендировать с добавлением растительного масла. Соединить с второй половиной и сваренными овощами, добавить петрушку и чеснок, довести до закипания и снять с огня.

Дать настояться и можно подавать.

Щи купеческие

Такие щи отличаются богатством вкуса и сытностью. Именно поэтому их назвали «купеческими».

Щи купеческие

Ингредиенты:

  • Говядина на кости – 0,7 кг.
  • Капуста – 0,4 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картошка – 2 шт.
  • Масло сливочное – 4 ложки столовых
  • Соль, специи – по предпочтению
  • Лист лавровый – 1 шт.

Приготовление:

Из говядины сварить крепкий бульон (1 ½ л. воды). Мясо отделить от кости, нарезать.

Лук нарезать кубиками и обжарить вместе с мясом на сливочном масле.

Капусту нарезать квадратиками, морковь – кружками, картофель – дольками. Выложить в бульон – варить на медленном огне полчаса. Добавить любимые приправы, мясо и лук и варить ещё 10 мин.

Снять с огня, дать настояться и подавать.

Щи петровские

Этот вариант щей отличается особым богатством вкусовых оттенков и сытностью.

Щи петровские

Ингредиенты:

  • Грудка куриная – 1 шт.
  • Говядина с костью – 2 кг.
  • Варено-копченая ветчина – 0,2 кг.
  • Грудинка копченая -100 гр.
  • Капуста квашеная – 300 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Мука – 2 ложки столовых
  • Лук – 2 шт.
  • Корень петрушки – 1 шт.
  • Перец черный горошком – 3 шт.
  • Соль, зелень петрушки – по предпочтению
  • Сахар – ложка чайная
  • Лист лавровый – 1 шт.

Приготовление:

Морковь, корень петрушки и 1 луковицу очистить, крупно нарезать и обжарить на сухой раскаленной сковороде (4 мин.).

Из обжаренных овощей, мяса и косточек от грудинки сварить бульон. Добавить куриное мясо и продолжать варить ещё 30 мин.

Мясо вынуть, бульон процедить.

Нарезают грудинку мелкими кубиками, оставшийся лук – полукольцами, капусту отжимают и мелко нарезают.

На раскаленной сковороде 2 мин. обжаривают грудинку, уменьшают огонь, выкладывают лук и готовят ещё 2 мин. Добавляют капусту и тушат 10 мин. на среднем огне.

На сухой сковородке до светло-коричневого цвета обжаривают муку, добавляют сахар и 4 ложки столовых бульона, смешивают и снимают с огня.

Отваренную говядину, курятину, ветчину некрупно нарезают.

Доводят бульон до кипения, выкладывают нарезанные мясопродукты, капусту, выливают капустный сок. Готовят двадцать минут. Вмешивают мучную смесь, присаливают и варят 5 мин.

Готовые щи снимают с огня, тепло укутывают и дают настояться 15 мин.

Можно подавать.

Степень кислинки кислых щей корректируют добавлением рассола из-под квашеной капусты.

Щи суточные

Эти щи – любимое блюдо Сталина. Приготовление таких щей – очень трудоемкое. Но, попробовав их, Вы поймете, почему это блюдо ямщиков стало одной из визитных карточек высокой русской кулинарии.

Щи суточные

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста – 1 кг.
  • Мясо гуся или курицы – 200 гр.
  • Говядина – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Мука – 2 ложки столовых
  • Томатное пюре – 2 ложки столовых
  • Соль, перец – по предпочтению
  • Корень петрушки – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 гр.

Приготовление:

Говядину нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой, довести до кипения, снимая пену, убавить огонь до слабого и томить 2-3 часа. Затем добавить нарезанную кусочками гусятину, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности. Посолить.

Капусту мелко нарезать, выложить в бульон и варить 10-15 мин.

В разогретую глиняную емкость кладут сливочное масло, добавляют нарезанные мелким кубиком лук, корень петрушки, морковь и пассеруют до золотистого цвета, на финальном этапе добавляя перец и мелко нарубленный чеснок. Затем кладут томатную пасту, муку, перемешивают и готовят ещё пару минут. Если смесь слишком густая – разбавляют бульоном.

Пассеровку выливают в бульон, добавляют нарезанное мясо и варят 30 мин.

Щи почти готовы. Осталось только охладить их и поместить в морозилку на 3 дня.

Через трое суток щи достают, разогревают и подают.

Кислые щи с копченостями

Этот вариант щей понравится не только тем, кто ценит ароматы копченого мяса в первых блюдах, но и самым требовательным гурманам.

Кислые щи с копченостями

Ингредиенты:

  • Капуста квашенная – 0,5 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста свежая – ½ небольшого кочана
  • Ассорти из копчёных мясопродуктов – 0,4 кг.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Кусок бекона – 0,25 кг.
  • Растительное масло
  • Чеснок – 2 зубка
  • Картошка – 4 шт.

Приготовление:

Нарезать лук полукольцами, морковь – соломкой, картошку – брусочками. Измельчить чеснок. Капусту нашинковать. Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.

Обжарить отжатую квашеную капусту в растительном масле (4 мин.).

Мясопродукты некрупно нарезать и обжарить в кастрюле 7 мин. на ложке растительного масла. Добавить подготовленные овощи и обжаривать ещё 7 мин.

Залить кипятком и проварить 5 мин. на среднем огне. Выложить картофель – варить 10 мин. Добавить капусту, довести до кипения – варить до готовности свежей капусты.

Снять с огня, положить мелко нарубленный чеснок, поперчить, посолить, дать настояться под крышкой 10 мин. и подавать.

Щи зеленые с яйцом на мясном бульоне

На Руси щи готовили не только из капусты. Такие щи с щавелем получаются не только вкусными, но и полезными.

Щи зеленые с яйцом на мясном бульоне

Ингредиенты:

  • Бульон мясной – ½ литра
  • Щавель – 150 гр.
  • Картофель – 50 гр.
  • Лук репчатый – 5 гр.
  • Корень петрушки – 5 гр.
  • Масло сливочное – 5 гр.
  • Морковь – 30 гр.
  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Яйцо отваривают вкрутую.

Морковь, корень петрушки, морковь нарезают мелкой соломкой и обжаривают на сливочном масле до полуготовности.

Щавель крупно нарезают.

Бульон доводят до кипения, выкладывают овощи и варят 10 мин. Добавляют щавель, снова доводят до кипения и снимают с огня. Дают настояться и подают.

Боярские щи

Щи по этому рецепту получаются необычайно вкусными, поскольку готовятся с использованием 2-х видов мяса.

Боярские щи

Ингредиенты:

  • Говядина – 0,3 кг.
  • Баранина – 0,3 кг.
  • Капуста – 0,25 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Сельдерей – 15 гр.
  • Картошка – 1 шт.

Приготовление:

Мясо мелко нарубить, сварить бульон — 2 л. воды.

Картошку нарезать мелкими кубиками, капусту – квадратными шашечками, лук и сельдерей режут мелко.

На сухой сковороде подпечь картошку, лук, сельдерей, капусту, добавить сливочное масло.

Обжаренную капусту выкладывают в бульон к мясу, варят 7-10 мин.

Ломтик бородинского хлеба обжарить, положить на него сметану, посыпать укропом и подать вместе с щами.

Щи из крапивы

Щи из крапивы

Ингредиенты:

  • Бульон куриный – 1 л.
  • Мясо куриное вареное – 250 гр.
  • Листья молодой крапивы – 200 гр.
  • Картошка – 3 шт.
  • Масло топленое, соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Лук мелко нарезают, обжаривают на растопленном топленом масле 10 мин.

Картофель нарезают мелким кубиком, выкладывают к луку, заливают бульоном, доводят до закипания и варят до полной готовности картошки.

Нарубленные листья крапивы выкладывают в кастрюлю, доводят до закипания, варят 1 мин., снимают с огня. Настаивают 10 мин.

Курятину нарезают порционными кусками и раскладывают по тарелкам. Затем наливают щи.

Щи уральские

Блюдо по этому рецепту готовят с крупой. Это может быть гречка, перловка, ячка, практически любая крупа. В данном случае кулинар использовал пшено.

Щи уральские

Ингредиенты:

  • Говяжий окорок на кости – 1,5 кг.
  • Капуста квашеная – 290 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Пастернак – 100 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Томаты протертые – 4 ложки столовые
  • Пшено – 50 гр.
  • Масло растительное – 20 мл.
  • Петрушка – 20 гр.
  • Укроп – 10 гр.
  • Соль – предпочтению
  • Вода – 3 л.

Приготовление:

Ставят готовиться бульон.

Лук, морковь, пастернак нарезать соломкой. Пассеруют, а затем добавляют томаты и капусту, тушат.

Картофель нарезают кубиками.

Тушеные овощи выкладывают в бульон. Добавляют предварительно замоченное пшено и картофель.

Зелень рубят с чесноком и выкладывают в щи.

Варят до готовности овощей и пшена.

Постные щи из квашеной капусты с грибами

Вкусное первое блюдо, сытное, с легкой кислинкой.

Идеальные щи из квашеной капусты получаются при приготовлении в духовке, при медленном томлении.

Постные щи из квашеной капусты с грибами

Ингредиенты:

  • Грибы белые сухие – 50 гр.
  • Капуста квашенная – 0,7 кг.
  • Репа – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубка
  • Укроп – 1 пучок
  • Петрушка – 1 пучок
  • Соль, перец – по предпочтению
  • Масло растительное для обжаривания
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Грибы заливают 2 л. тёплой воды для набухания. Через 15 мин ставят на огонь и варят 5 мин., а затем грибы вынимают, промывают, нарезают.

Настой процеживают.

Капусту промывают, отжимают, заливают небольшим количеством получившегося грибного настоя и ставят на 60 мин. в разогретую до 140°С духовку.

Мелко нарезанные морковь и лук обжаривают 10 мин.

Нарезанную репу тоже обжаривают на растительном масле.

Зелень рубят вместе с чесноком.

В глиняные горшочки раскладывают капусту, морковно-луковую обжарку и репу, сверху насыпают нарубленную зелень и заливают грибным настоем, выкладывают грибы.

Горшочки накрывают фольгой и ставят в духовку на 60 мин.

Подают очень горячими.

Щи с пшенной кашей

Щи с пшенной кашей — это блюдо «2 в одном». Часто такие щи готовят из квашеной капусты и томят сутки.

Щи с пшенной кашей

Ингредиенты:

  • Пшено – 2 стакана
  • Масло растительное – 5 ложек столовых
  • Морковь – 3 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Капуста – 0,5 кг.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Зонтик укропа – 1 шт.
  • Картошка – 2 шт.
  • Бульон на говяжьей грудинке – 2 л.

Приготовление:

800 мл. воды нагревают до кипения, добавляют 2 ложки столовых растительного масла, пшено и варят кашу. За 20 мин. до готовности добавляют одну нарезанную морковь. Готовую кашу тепло укутывают и отставляют.

Остальную морковь, лук,  томаты нарезают соломкой, обжаривают до золотистого цвета. Присаливают.

Половину бульона  доводят до закипания, выкладывают тонко нашинкованную капусту, зажарку, варят 10-15 мин.

Во второй половине бульона отваривают нарезанную картошку, разминают в пюре, вмешивают мелко нарезанный чеснок и выкладывают в щи. Варят 5 мин. Снимают с огня, добавляют зонтики укропа, тепло укутывают и дают настояться.

Подают вместе нарезанной зеленью.

Едят такие щи в первую очередь съедая овощи, затем в оставшийся бульон кладут пшенную кашу, разминают и кушают как второе блюдо.

Богатые кислые щи с грудинкой и цесаркой

Эти щи интересны гармоничным сочетанием вкуса говядины и мяса птицы с легким ароматом копченостей.

Богатые кислые щи с грудинкой и цесаркой

Ингредиенты:

  • Цесарка – 1 шт.
  • Говяжья голяшка на кости – 0,7 кг.
  • Копченое мясное сало – 100 гр.
  • Квашеная капуста – 0,5 кг.
  • Лук –  большие луковицы 2 шт., маленькая – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Душистый перец горошком -1/2 ложки чайных
  • Белый перец горошком – ½ ложки чайных
  • Топленое масло
  • Свежесмолотый черный перец, соль – по предпочтению
  • Корень петрушки – 1 шт.

Приготовление:

Из голяшки сварить в 3,5 л. воды бульон. Пожить разрезанную пополам тушку цесарки и варить на медленном огне два часа.

Капусту порубить, выложить в толстостенную глиняную посуду, посыпать нарезанным мелкими кубиками салом, добавить перец горошком, влить две трети стакана воды, плотно закрыть, поставить на 2 часа в разогретую до 120°С духовку. Во время тушения капусту периодически перемешивают.

Сваренные цесарку и голяшки вынимают из бульона, с поверхности бульона снимают жир и переливают его на сковородку. Мясо разбирают и возвращают в бульон.

На снятом жире обжаривают до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук и перекладывают его в бульон.

Добавляют томленую капусту и ставят на медленный огонь. Кладут перец, присаливают и готовят, накрыв крышкой, 15 мин.

Снимают с огня, тепло укутывают и дают настояться 10-15 мин.

Прадедовские щи

Это рецепт не супа, а напитка, похожего на квас, который упоминал в «Мертвых душах» Н.И.Гоголь. Именно этот напиток до начала 20-го века называли щами. С таких щей, холодных и прекрасно освежающих, начинал своё утро князь Потёмкин Таврический, находя спасение организму, мятущемуся после обильных возлияний накануне вечером. Именно о таких щах идет речь в романах Пикуля, описывающих те времена и нравы.

Прадедовские щи

Ингредиенты:

  • Изюм – 10 шт.
  • Дрожжевая закваска – ложка чайная
  • Солод ячменный молотый – стакан
  • Солод ржаной молотый – стакан
  • Мука – ½ стакана
  • Вода высокого качества – 3 л.

Приготовление:

Солод и муку заваривают в литре кипящей воды. Вымешивают и помещают полученное сусло в чугунную или глиняную посуду, тщательно перемешивая.

Когда сусло  остынет до 38°С, добавляют закваску, перемешивают, накрывают и на сутки оставляют при комнатной температуре. Затем вливают оставшуюся воду и выстаивают от суток до двух в зависимости от того, насколько интенсивно будет проходить процесс брожения. Сигналом окончания процесса служит вкус щей – он должен достичь нравящейся вам кислоты.

Щи сливают с осадка, переливают в бутылки, добавляя в каждую изюм, плотно укупоривают и ставят дозревать на нижнюю полку холодильника на 7-9 дней.

Щи из свежей капусты – классический пошаговый рецепт

Здравствуйте, дорогие читатели кулинарной рубрики интернет-журнала “В своем доме”. В этом выпуске мы с вами приготовим классические русские щи из свежей капусты. Как их приготовить, знает каждый. Блюдо готовят с давних времен, но наверняка возникает вопрос: как делать это правильно. Сегодня будем искать на него ответ.

Классический рецепт приготовления

Говядина на кости

500 г.

Капуста свежая

500 г.

Сельдерей

1 шт.

Лук репчатый

2 шт.

Томатная паста

2 ст. л.

Картофель

4 шт.

Перец

по вкусу.

Соль

по вкусу.

Перец горошек душистый

3 шт.

Лавровый лист

2 шт.

Зелень

по вкусу.

Растительное масло

2 ст. л.

На 100 грамм:

Калории:

41,7 ккал

Видеорецепт

Другие 5 рецептов вкусных щей

Не пропустите сезон этих зеленых трав. И тогда организм отблагодарит хорошим самочувствием и иммунитетом, ведь в жгучей травке содержатся: витамины С, В2, К, фолиевая кислота. И не думайте, что крапива не насытит вас. В ее листьях белка столько же, сколько и в бобовых: горохе, фасоли. Травы можно добавлять как одновременно в одном рецепте, так и отдельно в двух разных вариантах.

С крапивой и щавелем

С крапивой и щавелем
  • С квашеной капустой и грибами

Эти вкусные щи еще называют “ленивыми”, на их готовку уходит максимум 30 минут. Белые грибы, как свежие, так и сухие, очень ароматные сами по себе. В сочетании с квашеной капустой получится легкое, но питательное блюдо для всей семьи.

Рецепт с грибами и квашеной капустой

Рецепт с грибами и квашеной капустой

Пшено в этом рецепте придает блюду густоту и наваристость. Его рекомендуют людям, которые страдают расстройствами желудочно-кишечного тракта и печени. Капусту добавляют как квашеную, так и свежую. В моей семье его еще называют “капустняк”.

Пшеничный

Пшеничный
  • С фасолью и желудками индейки

Хотя некоторых может смутить процесс замачивания фасоли на 6-8 часов, но оно того стоит. Этот ингредиент богат клетчаткой, витаминами и белками, которые хорошо усваиваются организмом. А если дополнить суп желудками индейки, то оригинальность и высокая пищевая ценность обеспечена.

Рецепт с фасолью и желудками индейки

Рецепт с фасолью и желудками индейки
  • В мультиварке

И завершает нашу пятерку разновидностей щей – общая любимица и помощница. Видимо, это про нее говорили в народных сказках: “Горшочек, вари!”. А если, серьезно, то мультиварка приготовит щи подобно тому, как раньше готовили их в печи.

Для мультиварки

Для мультиварки

Советы по приготовлению щей

  1. Кроме поджарки лук кладу обычно еще два раза: в самом начале с мясом и в конце с мелко порезанной капустой. Капусту, которая была в начале готовки, выбрасываю.
  2. Если поджарить половинку луковицы, морковь и сельдерей на сухой сковороде, это придаст бульону вкус и золотистый цвет.
  3. Если варите щи без картофеля, можно положить ломтик свежего белого хлеба без корочки, а после пропитки бульоном растереть его ложкой. Это придаст бархатистость и густоту.
  4. Я всегда немного солю мясной бульон в начале приготовления. Это необходимо для его насыщенности, так как мясо состоит из белков, которые растворяются не в обычной воде, а только в солевом растворе.
  5. Если говядина не молодая, мне помогает горчица. За несколько часов до варки натираю мясо смесью, а потом смываю холодной водой. Благодаря этому оно становится намного мягче и быстрее варится.

Заключение

Последним аккордом в тарелке с горячими щами будет сметана. Она придает сытость и кислинку свежей капусте, что вовсе не обязательно, если мы готовили бы из квашеной.

Спасибо, что проследили с нами приготовление этого исконно русского блюда, которое у каждой хозяйки свое – оригинальное и неповторимое. Поделитесь, пожалуйста, в комментариях, какой вы любите капусту в супе: мягкую или хрустящую?

Капустные щи — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Приготовить капустные щи в домашних условиях можно на любом мясном бульоне, отлично подойдет сборное мясо — свинина и птица, например. Вместо помидора можно взять томатный соус или острый соус — аджику, например, если блюдо предназначено только для взрослых. Чеснок придает особую пикантность, так что его можно взять побольше.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Капустные щи - фото шаг 1

1. Мясо как следует вымыть и выложить в кастрюлю.

Капустные щи - фото шаг 2

2. Залить водой и отправить на огонь. В бульон при желании можно добавить луковицу или другие овощи. После закипания убавить огонь и варить мясо до мягкости.

Капустные щи - фото шаг 3

3. Затем мясо аккуратно достать и остудить немного.

Капустные щи - фото шаг 4

4. Бульон лучше процедить через сито, убрав мелкие частички мяса.

Капустные щи - фото шаг 5

5. Отправить снова бульон на огонь, а тем временем нашинковать мелко капусту.

Капустные щи - фото шаг 6

6. Параллельно очистить луковицу и морковь, нарезать небольшими кубиками. В рецепт приготовления капустных щи можно использовать и побольше овощей, чтобы вкус был более насыщенным.

Капустные щи - фото шаг 7

7. На сковороду налить немного масла и отправить туда овощи. Обжарить их до мягкости.

Капустные щи - фото шаг 8

8. Капусту выложить в бульон и варить на медленном огне.

Капустные щи - фото шаг 9

9. К овощам добавить помидор без кожицы или томатный соус.

Капустные щи - фото шаг 10

10. Очистить картофель и нарезать небольшими кубикам.

Капустные щи - фото шаг 11

11. Выложить в кастрюлю овощи и мясо, предварительно отделив его от костей (если такие есть). Довести до кипения и варить на среднем огне до мягкости картофеля.

Капустные щи - фото шаг 12

12. Осталось еще вымыть, обсушить и измельчить зелень. В этот простой рецепт капустных щи можно использовать укроп, петрушку, базилик или любую другую зелень по вкусу.

Капустные щи - фото шаг 13

13. Перед подачей еще нужно очистить и нарезать мелко чеснок.

Капустные щи - фото шаг 14

14. Добавить зелень в кастрюлю и снять с огня. Чеснок лучше положить порционно в тарелку. Вот и все, капустные щи в домашних условиях готовы.

Суп с гренками: Картофельный суп с гренками — 9 пошаговых фото в рецепте – суп с гренками | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

суп с гренками | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

крупные маслины без косточек – 7-10 шт
картофель – 2 шт
перец красный сладкий – 1 шт
черный и душистый перец горошком – по 1 ч. л.
соль
лавровый лист – 1 шт
бедро индейки на косточке – 800 г
укроп – 1 маленький пучок
небольшой корень петрушки – 1 шт
масло сливочное топленое – 2 ст. л.
морковь средняя – 1 шт
луковица средняя – 1 шт
масло сливочное
несколько ломтиков белого хлеба – 4-6 ломтей
сыр чеддер – 40-60 гр
Показать все (15)

Как приготовить вкусный суп с гренками

 

Ингредиенты:

  • Свинина или говядина (в идеале мясо на кости) – 150-200 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Горох – 100-200 гр. (примерно одни стакан)
  • Специи, зелень – по вкусу
  • Гренки

 

Как приготовить вкусные гренки?

 


У нас на Родине гренки тоже пользуются большой популярностью. Кто может представить праздничный стол без закусочных бутербродов с рыбой, в основе которых являются гренки. Но, не смотря на свою простоту, эти сушеные кусочки хлеба необходимо уметь правильно приготовить, иначе можно испортить конечный результат блюда.

 

Гренки к супу


Сорт хлеба не играет никакой роли для приготовления гренок. Единственное, на что стоит обратить внимание, это на его свежесть. Удобнее работать с немного подсушенным хлебом, он легче нарезается и быстрее сохнет в духовке. В некоторых кухнях принципиально не используют свежий хлеб, считая, что гренки из него получаются не такие вкусные.


Существует два вида гренок, это сладкие и соленые. Их используют и как основу для какого-то блюда и как самостоятельный продукт. Соленые гренки, на французский манер – крутоны, тоже изготавливают из разного вида хлеба и используют, в основном, для легких закусок или как дополнение к салатам и супам.


Сладкие гренки более придирчивы к выбору хлеба. Их изготавливают только из пшеничного хлеба. Мало того, мука должна быть высшего качества, именно она придает тостам (европейское название гренок) вызывающий аппетит аромат. Такие тосты очень любят варенье и джемы, но их сложно назвать друзьями для тех, кто следит за своей фигурой – калорийность таких блюд невероятная.

 

гороховый суп с гренками придется по вкусу каждому

 

 

Суп гороховый с гренками


Особенно суп с гренками радует детей. Они с большим удовольствием кидают сушеные хлебные кубики в тарелку и наблюдают, как они увеличиваются в размере.


Рецепт приготовления супа с гренками очень простой, с ним сможет справиться даже начинающая хозяйка. Достаточно знать несколько основных секретов.

 

С хрустящими гренками любой суп вкуснее


Итак, давайте теперь подробно узнаем, как приготовить гороховый суп с гренками.

  1. Главная задача, это приготовить вкусный бульон. Кладем мясо в кастрюлю и ставим на огонь. Как только вода закипит, снимаем пену и убавляем огонь. Дальше наше мясо будет вариться на очень медленном огне, не менее часа. Для того чтобы оно не стало жестким, не солите воду сразу. Сделать это лучше минут через 40.
  2. Когда мясо будет готово, кидайте горох. Какой бы сорт гороха вы не выбрали, замочите его на ночь, тогда время его приготовления сократиться.
  3. Через 20 минут, после того как закипел горох, добавляем морковь (будет очень красиво смотреться, если ее нарезать фигурно) и картофель. Картошку нарежьте кубиками небольших размеров или соломкой. Сюда жене добавляем лавровый лист и горошины черного перца. Теперь можно посолить. До того, как наш суп с гренками будет готов осталось примерно 15 минут.
  4. В последнюю минуту добавьте зелень и снимайте с огня.

 

Гренки можно подать отдельно


Гренки можно добавить сразу в тарелку, а можно поставить в общем блюде. Гороховый суп достаточно тяжелый для нашего организма, тем более с таким количеством хлеба. Поэтому, в качестве совета, подавайте такое блюдо как основное, а в качестве дополнения легкий салат. Если после горохового супа с гренками подавать еще и второе блюдо, то желудок вам спасибо не скажет.

 

Готовим суп-пюре

 

 

Гороховый суп-пюре

 

Состав продуктов, в данном случае, остается таким же, время приготовления и закладка продуктов тоже не меняется. Единственное, что нам придется сделать нового – измельчить продукты.

  1. Когда мясо будет готово, вытащите его из бульона и дайте остыть.
  2. Горох и овощи кидайте в той же последовательности, только теперь нет необходимости их красиво и аккуратно нарезать.
  3. Лавровый лист перед измельчением вытащите, а вместо горошка используйте молотый перец.
  4. После того, как мясо остыло, отделите его от кости и бросьте в кастрюлю, когда все овощи и горох будут готовы.
  5. Измельчите все ингредиенты и прокипятите еще пару минут.
  6. Вкусный и ароматный суп пюре готов, осталось добавить гренки и зелень.

 

Сырный суп с гренками — для всей семьи: рецепт с фото и видео

Сырный суп с гренками – это универсальное и очень вкусное блюдо. Вряд ли в нем можно найти что-то полезное, но то что оно очень вкусное это факт. Несмотря на сравнительно молодой возраст этого супа существует уже более 1000 вариаций его приготовления. Кто-то готовит его с курицей, кто-то с фаршем. Многие любят варить супы с овощами, другие бьют его в пюре.

Этот суп пришел к нам из Франции, где вариаций сыра не перечесть. В России его как правило готовят из плавленого сыра, но можно и из твердого сорта сыра. Лучше всего подойдет сыр «Чеддер». Не стоит жалеть травы и специи при приготовлении этого супа, они добавляют ему пикантность.

Самый главный секрет приготовления вкусного супа с гренками, это то что после того как в суп отправились сырки, его необходимо постоянно помешивать. В обратном случае плавленый сыр осядет на дне.

Сырный суп с гренками и ветчиной

Рецепт на скорую руку всегда очень любимы, ведь на приготовление таких блюд уходит мало времени, а съедаются они очень быстро.

Сырный суп с гренками и ветчиной

Ингредиенты:

  • Ветчина – 300 г
  • Сыр плавленый – 3 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Гренки — 100г
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь трем на мелкой терке. Поджариваем морковь и лук на небольшом количестве масла.

После того как лук и морковь станут мягким засыпаем в сковороду кубики ветчины и жарим еще 5 минут.

Тем временем чистим картофель и нарезаем мелким кубиком. Заливаем картофель двумя литрами бульона , а по истечение времени отправляем в кастрюлю с картофелем поджарку и сыр. Варим супчик до тех пор пока сыр не расплавится. Затем солим и перчим.

Гренки для супа подаем отдельно .

Приятного аппетита.

Сырный суп на курином бульоне

Рецепт на скорую руку для хозяек, которые очень любят баловать своих домочадцев.

Сырный суп на курином бульоне

Ингредиенты:

  • Куриные ножки – 2 шт.
  • Хлеб – 3 кусочка
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр плавленый – 2 шт.

Приготовление:

Куриные ножки отправляем в кастрюлю с 2 литрами воды. Тем временем приготовим гренки.

Белый хлеб нарезаем кубиком и отправляем в духовку сушится на 30 минут. Овощи чистим.

Картофель нарезаем на кубики, лук мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке. Ножки достаем из супа и мелко нарезаем.

В бульон отправляем картофель. Лук и морковь обжарим до золотистого цвета. Плавленый сыр нарезаем кубиком.

В суп добавляем мясо, жареные овощи, сыр перец соль. Варим суп до растворения сырков.

Сырный суп с курицей и грибами

Это первое блюдо будут выпрашивать ваши домочадцы каждый день, ведь оно очень вкусное и сытные. А вы в свою очередь не откажете им ведь и готовится оно очень просто.

Сырный суп с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • Грибы — 300 г
  • Гренки – 200 г
  • Сыр плавленый – 3 шт.
  • Куриная грудка – 300 г
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Специи по вкусу

Приготовление:

Прежде всего необходимо отварить куриную грудку, можно даже не разделывая. Для этого мясо курицы отправляем в запившую воду.

Засыпаем специи, можно бросить лавровый лист. Варим минут 40-50. После чего достаем курицу и отправляем туда мелко рубленный картофель.

Пока картофель варится, нарезаем лук кубиком, шампиньоны пластинками. Обжариваем лук и шампиньоны н небольшом количестве сливочного масла.

Еще нам необходимо разобрать куриную грудку на волокна. После того как картофель сварился отправляем в суп поджарку, курицу и сырки.

Суп сварится, когда сыр расплавится. Подавать с гренками.

Сырный суп с гренками, ну очень вкусный

Такой суп может приготовить и мужчина, более того у него это получится намного вкусный.

Сырный суп с гренками, ну очень вкусный

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Шампиньоны – 200 г
  • Перец болгарский – 0,5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сырки – 2 шт.
  • Ржаной хлеб.
  • Масло сливочное – 50 г

Приготовление:

Замороженные шампиньоны обжарим на небольшом количестве сливочного масла. Овощи чистим и нарезаем кубиком.

В кастрюле нагреваем воду, когда она закипела, отправляем туда картофель. По истечении 15 минут добавляем в суп грибы.

В сковороде где обжаривались грибы засыпаем морковь. Когда она стала золотого цвета добавляем к ней остальные овощи. Сырки мелко порубим.

Поджаренные овощи добавляем в суп. Варим 20 минут и отправляем в суп сырки. Солим и перчим.

Нарезаем хлеб на кусочки и отправляем их в духовку. После чего натираем гренки чесноком. Подаем суп с гренками и зеленью.

Сырный суп с сосисками

А этот супчик очень хорошо готовить деткам, они его очень любят.

Сырный суп с сосисками

Ингредиенты:

  • Сосиски – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Гренки – 200 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Сырки плавленые – 3 шт.
  • Лук- 1 шт.

Приготовление:

Овощи чистим. Лук мелко рубим и отправляем в сотейник, где жарим до золотистого цвета. Морковь трем на мелкой терке и отправляем к луку.

Когда морковь станет мягкой засыпаем кругляшки сосисок к овощам и обжариваем их минутки 3-4.

Обжарку заливаем 1,5 литрами бульона и доводим до кипения. Солим, перчим и добавляем сырки. Варим пока сырки не растают. Подавать с гренками.

Гренки лучше всего подавать отдельно, чтобы они не размякли в супе.

Приятного аппетита.

Сырный суп с гренками и куриной грудкой

Этот суп смело можно назвать диетическим. Можно готовить его во время диет. Если вас смущаем наличие масла и вермишель их можно исключить.

Сырный суп с гренками и куриной грудкой

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.
  • Сыр сливочный плавленый – 2 шт.
  • Куриная грудка – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Хлеб – 3 кусочка
  • Вермишель – 50 г
  • Зелень

Приготовление:

В кипящую воду отправляем кусочки куриной грудки. Пока она варится почистим и порежем морковь и картофель. Добавляем в суп овощи.

Солим и перчим суп. Нарезаем сыр на кубики и отправляем его в суп. Теперь добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.

Теперь можно добавить вермишель. Варим еще 10 минут. Нарезаем зелень и перед тем как выключи огонь, добавим ее в суп. Нарезаем хлеб.

На сковороде растапливаем сливочное масло и высыпаем сухарики. Жарим до готовности.

Сырный суп с семгой

Сырный суп с морепродуктами – это очень вкусное блюдо. Для его приготовления не требуется много времени, а вкус получается насыщенным и очень пикантным.

Сырный суп с семгой

Ингредиенты:

  • Сыр плавленый – 2 шт.
  • Рис – 80 г
  • Семга слабосоленая – 180 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Гренки

Приготовление:

Лучше для приготовления этого супа использовать бульон, можно овощной. Итак, первым делом в бульон отправляем рис.

Тем временем очистим овощи. Лук нарезаем кубиком и отправляем его в сковороду поджариться.

Когда лук стал мягким можно добавить к нему тертую на мелкой терке морковь и поджарить еще 10 минут. Теперь поджарку отправляем в суп.

Туда же добавляем сыр семгу и картофель. Готовим до полного приготовления.

Гренки подаем отдельно.

Сырный суп пюре

Зачастую сырные супы предпочитают готовить с плавленым сыром, данный рецепт предлагает иной вариант приготовления популярного супа.

Сырный суп пюре

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 0,5 шт.
  • Картофель -3 шт.
  • Сыр твердых сортов – 200г
  • Гренки – по вкусу

Приготовление:

Овощи моем и чистим. Картофель нарезаем кубиком. Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами.

Все овощи отправляем в кастрюлю и обжариваем на небольшом количестве масла. Добавляем бульон.

Как только картофель стал мягким, бьем суп блендером и добавляем в суп сыр и еще раз бьем блендером. Подавать суп с беконом и гренками.

Луковый сырный суп с гренками не по-французски

Этот суп пюре бьет все рекорды. Он настолько полюбился всем, что и готовить ничего другого больше не хочется попробовав его однажды.

Луковый сырный суп с гренками не по-французски

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Лук порей -1 шт.
  • Сыр плавленый – 2 шт.
  • Белый хлеб – 3 кусочка.
  • Бекон

Приготовление:

Чистим лук и картофель. Белую часть лука порея, картофель и репчатый лук отправляем в кастрюлю с кипящей водой.

Ждем, пока все ингредиенты полностью сварятся. Затем добавляем к ним сыр плавленый и взбиваем блендером в пюре. Ждем, пока суп закипит.

Тем временем мелко режим бекон и зеленую часть лука порея. Поджарим 5 минут и добавляем в суп. Солим перчим и выливаем сливки.

Варим еще 5 минут, закрываем крышкой и выключаем огонь.

Пока суп настаивается приготовим гренки. Режим белый хлеб и трем чеснок на мелкой терке. Хорошо перемешаем хлеб, соль и чеснок.

Застилаем противень бумагой и выкладываем на нее хлеб.

Сырный суп с гренками и фрикадельками

Порадуйте себя и близких таким интересным и очень пикантным супом.

Сырный суп с гренками и фрикадельками

Ингредиенты:

  • Лук порей – 1 шт.
  • Хлеб – 2 кусочка
  • Фарш – 200 г
  • Сыр – 100 г

Приготовление:

Лук порей нарезаем кольцами и отправляем на сковороду жариться с небольшим количеством масла.

Хлеб обрезаем от корок и отправляем в сковороду жариться с растительным маслам.

Как только лук обжарился до золотистого цвета отправляем его в кастрюлю, где уже закипел куриный бульон. Теперь катаем фрикадельки.

Отправляем фрикадельки в суп и варим на сильном огне 8-10 минут.

После чего снижаем огонь до среднего и добавляем в суп сыр. Варим суп до растворения сыра.

Приятного аппетита.

Сырный суп с вермишелью

Быстрый и очень вкусный суп можно приготовить на завтрак воскресенья, когда вся семья собирается вместе.

Сырный суп с вермишелью

Ингредиенты:

  • Вермишель – 100 г
  • Сыр плавленый – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Ржаной хлеб
  • Куриные крылья – 4 шт.
  • Чеснок.

Приготовление:

В кастрюлю нальем 3 литра воды и отправим туда 4 куриных крыла. Пока крылья варятся, приготовим поджарку. Для этого морковь чистим и трем на мелкой терке.

Лук чистим и нарезаем на мелкий кубик. Отправляем лук и морковь на сковороду и поджариваем их до золотистого цвета.

К этому времени крылья сварились, засыпаем в суп поджарку, сыр и вермишель.

По мере того, как сыр будет плавиться, он будет оседать на дне кастрюлю, поэтому необходимо постоянно помешивать суп.

Суп можно считать готовым, когда сыр полностью растворится.

Теперь приготовим гренки. Натрем кусочки хлеба чесноком и отправим их на противень сушиться.

Подаем суп с гренками и зеленью

Приятного аппетита.

Суп сырный с сухариками

Данный рецепт – это просто находка для любителей вкусно и быстро покушать. Гренки можно купить и сэкономить время.

Суп сырный с сухариками

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук- 1 шт.
  • Отварная грудка – 2 шт.
  • Сырок плавленый – 1 шт.
  • Сухарики – 1 пачка
  • Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

Овощи почистить и нарезать. В кипящую воду отправить картофель кубиками. Затем отправляем морковь и лук.

После нарезаем кубиками сыр и также отправляем в кастрюлю, минут 15-20. Грудку отварную нарезать и отправить в кастрюлю.

Накрываем суп крышкой и снимем с огня через 5 минут. После того как

Сухарики подаем отдельно.

Приятного аппетита

Сырный суп с укропом, гренками и чесноком

Чесночные супы не менее популярные чем сырные. Поклонники есть и у сырного и чесночного супа, а если совместить, то получится невероятная вкусняшка.

Сырный суп с укропом, гренками и чесноком

Ингредиенты:

  • Сыр плавленый – 3 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Куриное филе.
  • Сухарики.

Приготовление:

Куриное филе отварить. После того как курица полностью сварилась, вытаскиваем ее из бульона. Продолжаем готовить суп в бульоне.

Чистим овощи. Картофель нарезаем кубиком и отправляем ее в бульон, который уже повторно закипел.

Морковь натрем на мелкой терке, лук нарезаем кубиком, чеснок пропускаем через пресс. Отправляем на сковороду морковь и лук.

Жарим до тех пор, пока морковь е станет мягкой, после чего добавляем чеснок. Жарим еще пару минут.

После чего отправляем поджарку в суп. Нарезаем куриную грудку и тоже отправляем ее в суп.

Сыр нарезаем, добавляем в суп и постоянно помешивая, варим 15 минут. Мелко рубим укроп и отправляем его в суп.

Накрываем крышкой суп и варим еще пару минут.

Добавим сухарики в суп пере самой подачей.

Куриный сырный суп с грибами

Этот суп очень простой и вкусный. Готовить его одно удовольствие, ведь на его приготовление потребуется всего 20-30 минут.

Куриный сырный суп с грибами

Ингредиенты:

  • Куриная ножка – 1 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Грибы – 350 г
  • Плавленый сыр – 2 шт.
  • Сыр моцарелла – 100 г
  • Специи

Приготовление:

Отварим курицу до полной готовности. Тем временем грибы, лук нарезаем на кубики, а морковь трем на терке.

Овощи обжарим 5-10 минут на сливочном масле. Курицу после приготовления достаем из бульона и нарезаем на небольшие кусочки.

Картофель чистим и нарезаем кубиком, отправим в бульон. Затем натираем в суп сырок. Варим 5-10 минут постоянно помешивая.

Теперь можно добавить зажарку в суп. Варим еще 5 минут. Теперь трем моцареллу с суп. Мелко рубим зелень и добавляем в суп вместе с курицей.

Варим суп еще 3 минуты и подаем с сухариками.

Сырный суп по-деревенски

По-деревенски значит большими кусочками и по-быстрому.

Сырный суп по-деревенски

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сыр плавленый – 1 шт.
  • Зелень
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Куриная грудка – 400 г

Приготовление:

Курицу варим до готовности, после достаем и откладываем в отдельную миску. Овощи чистим и нарезаем крупным кубиком.

Отправляем в суп. Варим 15 минут. После трем на терке сырки и отправим в суп. Постоянно помешивая варим 15 минут.

Куриную грудку разберем на волокна и отправим в суп. Мелко рубим зелень и отправим ее в суп за 15 минут до готовности.

Сухарики можно купить и приготовить самостоятельно.

Приятного аппетита.

Супы с гренками, 34 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Цветная капуста 200 г

Капуста брокколи 200 г

Брюссельская капуста 200 г

Белокочанная капуста 200 г

Морковь 2 штуки

Лук-шалот 2 штуки

Сельдерей 2 стебля

Лук-порей 50 г

Куриный бульонный кубик 2 штуки

Корень петрушки 1 штука

Сливки 10%-ные 200 мл

Перепелиное яйцо 8 штук

Зеленый базилик по вкусу

Сметана по вкусу

Соль по вкусу

Гренки по вкусу

Чесночный суп с гренками

 

Чесночные супы готовят во всех регионах Франции. Рецепты могут отличаться. Этот суп более густой благодаря тому, что в нем есть картофель. Чесночный суп подают с сырными гренками. Очень вкусно и при этом совсем не остро!

 

Ингредиенты на 6 порций

  • 2 головки чеснока;
  • 120-150 г копченой грудинки;
  • 1 крупная картофелина;
  • 6 ст. куриного бульона или воды;
  • ½ оливкового масла;
  • 3 желтка яиц;
  • соль, молотый черный перец, лавровый лист, петрушка.

 

Для гренок

  • 12 кусочков багета;
  • ¼ ст. тертого сыра.

 

Приготовление чесночного супа и гренок

  1. Очистите чеснок. Грудинку порежьте на небольшие кусочки. Картофель очистите и порежьте.

kak prigotovit chesnochnii sup

  1. В кастрюле нагрейте 1 ст.л. масла и потушите грудинку 5 минут, постоянно помешивая, и не давая ей подрумяниться.

kak prigotovit chesnochnii sup

  1. Добавьте зубчики чеснока и картофель и готовьте еще 5 мин.

kak prigotovit chesnochnii sup

  1. Влейте воду, положите пряности и варите примерно 30 минут, пока картофель не начнёт развариваться.

kak prigotovit chesnochnii sup

  1. Пока суп варится, можно приготовить гренки. Для этого разогрейте гриль духовки, и обжарьте кусочки багета с обеих сторон. Натрите сыр на терке. Поджаренный багет посыпьте сыром и снова отправьте в духовку, пока сыр не расплавится.

prigotovlenie  sirnih grenok

prigotovlenie  sirnih grenok

  1. Желтки отделите от белка и положите в большую миску или кастрюлю. И очень тонкой струйкой вливайте в них оливковое масло, постоянно взбивая смесь до загустения.

kak prigotovit chesnochnii sup

kak prigotovit chesnochnii sup

  1. Когда картофель сварится, снимите суп с огня и постепенно, порциями, вливайте горячий суп в миску с желтками и маслом. Первую порцию супа лучше влить при помощи кружки, зачерпнув ею суп, не переставая мешать смесь.
  2. Теперь процедите обратно все в кастрюлю, в которой варили суп. При этом из содержимого постарайтесь выжать максимально всю жидкость, а картофель протереть через сито.

kak prigotovit chesnochnii sup

  1. Кастрюлю с супом снова поставьте на огонь, нагрейте, не давая закипеть, поперчите и посолите при необходимости.

chesnochnii sup

При подаче на стол в каждую тарелку с чесночным супом положите сырные гренки.

chesnochnii sup s grenkami

Bon appétit!

Суп с гренками

суп с гренками

Предлагаем вам несколько оригинальных рецептов приготовления супа с гренками. Обжаренные отдельно кусочки хлеба придадут блюду особый вкус, а добавленный в суп чеснок – изумительный аромат и пикантность.

Сырный суп с гренками

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр – 50 г;
  • сливки – 2 ст. ложки;
  • имбирь, специи – по вкусу;
  • куриный бульон – 500 мл;
  • коньяк – 1 ст. ложка;
  • масло сливочное – 50 г;
  • белый хлеб – 2 ломтика;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Итак, сыр натираем и смешиваем со сливками. Затем добавляем имбирь и молотый перец. Полученную массу перекладываем в кипящий куриный бульон и сразу же размешиваем. Солим по вкусу, вливаем коньяк и взбиваем суп миксером. Хлеб нарезаем мелкими кубиками. Чеснок чистим, раздавливаем, обжариваем на сливочном маслице вместе с хлебом и подаем гренки к куриному супу.

Гороховый суп с гренками

Ингредиенты:

  • сухой горох -1 ст.;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • растительное масло;
  • специи – по вкусу;
  • хлеб без корочки.

Приготовление

Горох замачиваем на ночь в воде, после чего отвариваем до готовности, добавив по вкусу немного соли. Луковицу чистим, шинкуем мелкими кубиками. Морковь натираем на терке, горошины перца разминаем, а хлеб нарезаем маленькими кусочками.

Раздавленный перчик слегка обжариваем на сковороде, после чего добавляем лук, морковь и пассеруем всё до золотистого цвета. Готовую зажарку перекладываем в суп и добавляем немного измельченной паприки. Продолжаем варить на медленном огне примерно 10 минут. Нарезанный хлеб обжариваем на сковороде, посыпаем его паприкой, и тимьяном. Перед подачей на стол разливаем гороховый супчик по тарелкам, посыпаем гренками и украшаем зеленью.

Картофельный суп-пюре с гренками

Ингредиенты:

  • луковица – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • белый хлеб;
  • специи и зелень.
суп пюре с гренками

Приготовление

Картофель чистим, нарезаем кубиками и заливаем водой, чтобы она немного покрывала его. Затем ставим на огонь, доводим до кипения, солим по вкусу и варим до готовности. Лук и морковь чистим, шинкуем и пассеруем на растительном маслице. Также обжариваем отдельно ломтики белого хлеба, натираем их чесночком и нарезаем кубиками.

Как только картофель полностью станет мягким, не сливая воду, разминаем его в пюре. После этого снова ставим кастрюлю на огонь, добавляем обжарку овощи, зелень и кипятим. Готовый суп-пюре разливаем по тарелочкам и посыпаем гренками.

 

рецепт с фото и видео

Суп-пюре картофельный с гренками придется по вкусу любителям картофельных блюд. Супчик получается нежным и легким благодаря пюреобразной консистенции. При этом, он очень сытный и питательный, и может заменить собой весь обед.

Найти подходящий ингредиент для добавление к картофелю не трудно: картошка прекрасно сочетается с большим числом продуктов. Поэтому, приготовпить картофельный суп-пюре можно с добавлением совершенно разнообразных ингредиентов: грибов, овощей, курицы, сыра, бекона и так далее. Вас может ограничивать только вкусовые предпочтения и фантазия.

Картофельный суп-пюре с гренками

Хрустящий вкус гренок приятно дополнит картофельный суп-пюре. Весьма удачное сочетание.

Картофельный суп-пюре с гренками

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Овощной бульон — 800 мл;
  • Сливки 10% — 150 мл;
  • Масло оливковое — 1 ст.л.;
  • Багет
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и порезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде до прозрачности.

Довести в кастрюле бульон до кипения, выложить туда обжаренный лук и картофель. Добавить сливки.

Довести до кипения и отваривать в течение 20 минут, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с гренками и беконом

Прекрасное сочетание картофеля, хрустящих гренок и бекона не оставит равнодушными ваших близких. Такое блюдо однозначно станет любимым на вашем столе.

Картофельный суп-пюре с гренками и беконом

Ингредиенты:

  • Бекон — 5 ломтиков;
  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Овощной бульон — 800 мл;
  • Сливки 10% — 150 мл;
  • Масло оливковое — 1 ст.л.;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Салат фризе — 1 пучок;
  • Багет
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и порезать небольшими кубиками.

На дно кастрюли с двойным дном добавить немного оливкового масла и выложить лук. Обжарить до прозрачности.

Добавить к луку картофель, залить все овощным бульоном и добавить сливки.

По желанию овощной бульон можно заменить куриным или мясным.

Довести до кипения и отваривать в течение 20 минут, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

На сковороде обжарить кусочки бекона.

Промыть салат и петрушку, нарезать.

В суп добавить зелень и кусочки бекона.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с гренками и сыром

Самым популярным ингредиентом для кремообразных супов является плавленный сыр. Давайте попробуем добавить его в картофельный суп с гренками. Это весьма удачное и вкусное сочетание продуктов.

Картофельный суп-пюре с гренками и сыром

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Яморковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Овощной бульон — 1 л;
  • Плавленный сырок — 3 шт.;
  • Масло сливочное — 1 ст.л.;
  • Багет
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и порезать небольшими кубиками, морковь очистить и натереть на терке, обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета.

Довести в кастрюле бульон до кипения, выложить туда зажарку и картофель.

Вновь довести до кипения и отваривать до готовности картофеля, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

Не снимая с плиты и постоянно помешивая, выложить в суп сырки. Мешать, пока они полностью не растоврятся.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с гренками и грибами

Картофель, сливки и грибы можно смело назвать классическим сочетанием. Обязательно приготовьте такой супчик у себя дома и порадуйте близких.

Картофельный суп-пюре с гренками и грибами

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Куриный бульон — 1 л;
  • Сливки 10% — 150 мл;
  • Грибы (шампиньоны) — 200 г;
  • Багет
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Грибы мелко порезать. Лук очистить и порезать небольшими кубиками. Лук и грибы обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Довести в кастрюле бульон до кипения, выложить туда зажарку и картофель. Добавить сливки.

Довести до кипения и отваривать в течение 20 минут, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с гренками, грибами и курицей

Как и в предыдущем рецепте — это классическое и любимое многими сочетание продуктов. Обязательно попробуйте такой супчик приготовить у себя дома!

Картофельный суп-пюре с гренками, грибами и курицей

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Грибы (шампиньоны) — 200 г;
  • Куриное филе — 200 г;
  • Сливки 10% — 150 мл;
  • Багет
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Промыть куриное филе, поместить его в двухлитровую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Отварить 20 минут, после чего вынуть мясо и дать ему остыть. Порезать филе на мелкие кусочки.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Грибы мелко порезать. Лук очистить и порезать небольшими кубиками. Лук и грибы обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Выложить в кипящий бульон зажарку, куриное филе и картофель. Добавить сливки.

Довести до кипения вновь и варить до готовности картофеля, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с гренками и мясом

Картофельный суп получится еще сытнее и аппетитнее, если приготовить его на основе наваристого мясного бульона.

Картофельный суп-пюре с гренками и мясом

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Мясо на кости — 400 г;
  • Багет
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Мясо промыть, поместить в двухлитровую кастрюлю и залить водой. Отварить в течение 1,5-2 часов. После мясо вынуть, дать остыть и отделить от кости. Мякоть порезать небольшими кусочками. Кость больше не понадобится.

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и порезать небольшими кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Овощи обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Добавить в кипящий бульон зажарку, мясо и картофель.

Вновь довести до кипения и отваривать в течение 20 минут, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с гренками и фрикадельками

Очень вкусный и сытный суп, который заменит целый обед. Готовится просто и быстро, а вкус получается отменным.

Картофельный суп-пюре с гренками и фрикадельками

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Фарш — 200 г;
  • Панировочные сухари — 50-100 г;
  • Багет
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и порезать небольшими кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Овощи обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Смешать фарш и панировочные сухари, сформировать небольшие шарики.

Довести до кипения воду в двухлитровой кастрюле. В кипящую воду выложить фрикадельки, варить до готовности. После вытащить фрикадельки из бульона.

Добавить в кипящий бульон зажарку и картофель.

Вновь довести до кипения и отваривать в течение 30 минут, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

В суп-пюре выложить готовые фрикадельки.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с гренками и колбасками

Хрустящий вкус гренок приятно дополнит картофельный суп-пюре. Весьма удачное сочетание.

Картофельный суп-пюре с гренками и колбасками

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Овощной бульон — 800 мл;
  • Сливки 10% — 150 мл;
  • Масло сливочное — 50 г;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Колбаски копченые — 3 шт.;
  • Багет
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и порезать небольшими кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Овощи обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Довести в кастрюле бульон до кипения, выложить туда зажарку, мелко порубленный чеснок и картофель. Добавить сливки и сливочное масло.

Довести до кипения и отваривать в течение 20 минут, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

Порезать колбаски и обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Добавить колбаски в суп непосредственно перед подачей.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с гренками и брокколи

Картофельный суп можно разнообразить не только мясными ингредиентами или грибами, но и различными овощами. Например, брокколи станет прекрасным дополнением в картофельном супе.

Картофельный суп-пюре с гренками и брокколи

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Брокколи — 200 г;
  • Овощной бульон — 800 мл;
  • Сливки 10% — 150 мл;
  • Масло оливковое — 1 ст.л.;
  • Багет
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Брокколи промыть и разобрать на соцветия.

Если соцветия останутся слишком крупными, то их следует порезать при помощи ножа.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и порезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде до прозрачности.

Довести в кастрюле бульон до кипения, выложить туда обжаренный лук, брокколи и картофель. Добавить сливки.

Довести до кипения и отваривать в течение 20 минут, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с гренками и креветками

Есть такие супы, которые готовятся очень просто, а съедаются мгновенно. Этот супчик именно такой.

Картофельный суп-пюре с гренками и креветками

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Отварные креветки — 150 г;
  • Сливки 10% — 600 мл;
  • Масло сливочное — 50 г.;
  • Багет
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Креветки следует отваривать заранее. Вес готовых креветок на такой объем супа должен составить 150-200 г.

Приготовление:

Балет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Отварить до готовности.

В отдельное кастрюльке подогреть сливки. Не нужно доводить их до кипения.

Добавить сливки в картофель. Туда же отправить креветки, после чего пюрировать ингредиенты с помощью погружного блендера.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с гренками и зеленым горошком

Полезный и сытный обед гарантирован, если на столе будет такое вкусное блюдо. Обязательно приготовьте его дома.

Картофельный суп-пюре с гренками и зеленым горошком

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Зеленый горошек консервированный — 1 уп.;
  • Куриный бульон — 1 л;
  • Сливки 10% — 150 мл;
  • Багет
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и порезать небольшими кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Овощи обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Довести в кастрюле бульон до кипения, выложить туда зажарку и картофель. Добавить сливки.

Довести до кипения и отваривать в течение 15 минут.

Вылить соус из банки с консервированным горошком — он нам не потребуется. Добавить горошек в суп и варить еще 5-10 минут.

После пюрировать ингредиенты супа с помощью погружного блендера.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с гренками и овощами

Диетический по своему составу супчик на удивление очень сытный и питательный. Польза и вкус прекрасно сочетаются в этом рецепте картофельного супа-пюре.

Картофельный суп-пюре с гренками и овощами

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 шт.;
  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Куриный бульон — 1,5 л;
  • Отварное куриное филе — 250 г;
  • Сливочное масло — 100 г;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Багет
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

На основе куриного филе отварить бульон, после чего мясо вытащить и дать ему остыть. Порезать филе небольшими кусочками.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и порезать небольшими кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Тонкой соломкой порезать помидоры. Овощи обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Довести в кастрюле бульон до кипения, выложить туда зажарку, филе и картофель. Добавить масло.

Довести до кипения и отваривать в течение 20 минут, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

Еще раз довести суп до кипения и, не переставая перемешивать, добавить яйца. Продолжая помешивать, подержать на плите суп еще 2 минуты. На этом все.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с гренками и цветной капустой

На приготовление уйдет всего 30 минут. Такой супчик подойдет не только для взрослых, но и для маленьких детей.

Картофельный суп-пюре с гренками и цветной капустой

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Цветная капуста — 150 г;
  • Овощной бульон — 800 мл;
  • Сливки 10% — 150 мл;
  • Масло оливковое — 1 ст.л.;
  • Багет
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и порезать небольшими кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Овощи обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Довести в кастрюле бульон до кипения, выложить туда зажарку, цветную капусту и картофель. Добавить сливки.

Довести до кипения и отваривать в течение 20 минут, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с гренками постный

Картофельный супчик может получиться вкусны даже без добавления сливок или молока.

Картофельный суп-пюре с гренками постный

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Куриный бульон — 1 л;
  • Багет
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Довести в кастрюле бульон до кипения, выложить туда картофель.

Отваривать в течение 20 минут, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с гренками, чесноком, сыром и беконом

Вкусный и аппетитный рецепт понравится любителям сытных блюд. Отличный зимний супчик, который согреет вас и ваших близких.

Картофельный суп-пюре с гренками, чесноком, сыром и беконом

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Куриный бульон — 800 мл;
  • Бекон — 8 ломтиков;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Сыр твердый — 2 стакана;
  • Мука — 2 ст.л.;
  • Сливки жирные — 150 мл;
  • Багет
  • Тимьян — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать небольшими ломтиками, выложить на противень и отправить в духовку сушиться при температуре 180 градусов. Вынимать, как только ломтики станут приобретать слегка золотистый цвет.

Бекон порезать и обжарить до хрустящей корочки.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и порезать небольшими кубиками. Чеснок мелко порубить. Обжарить на сковороде лук, чеснок и добавить тимьян. К зажарке добавить муку и продолжать обжаривать еще минуту. Добавить стакан бульона и тушить до загустения смеси.

К смеси добавить оставшийся бульон и картофель.

Если у вас небольшая сковорода, то лучше всего переложить полученную смесь в кастрюлю и добавлять последующие ингредиенты уже в нее.

Варить до готовности картофеля, после чего пюрировать с помощью погружного блендера.

В конце приготовления влить сливки и довести до кипения вновь.

Добавить сыр и перемешивать до полного растворения.

Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Суп из пшена: Супы с пшеном, 19 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда» – Суп с пшеном — исконно славянское блюдо: рецепт с фото и видео

Супы с пшеном, 19 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Щука 1 штука

Речная рыба 1 кг

Филе судака 1 кг

Помидоры черри 300 г

Сельдерей 2 стебля

Лук репчатый 2 головки

Лук-порей 1 стебель

Лавровый лист 2 штуки

Лимон 1 штука

Петрушка 20 г

Куриный бульон 500 мл

Картофель 500 г

Морковь 1 штука

Пшено 200 г

Укроп 5 г

Черный перец горошком 6 штук

Водка 50 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Суп с пшеном — исконно славянское блюдо: рецепт с фото и видео

Суп с пшеном не особо популярное блюдо. Да и пшено не особо популярный злак. Так уж сложилось, что его, как правило, используют для приготовления кулеша, или диетических супов. Как первое, так и второе блюдо готовят не так уж часто.

На самом деле такая низкая популярность пшена ни чем не оправдана. Во-первых, этот злак имеет весьма низкую стоимость. Во-вторых, пшено можно без трудностей купить в любом супермаркете и на рынке. В-третьих, пшено — очень полезный продукт. В его состав входят витамины группы В и полезные аминокислоты. Кроме того, пшено — это гипоаллергенный злак, который можно без опаски давать маленьким детям и аллергикам.

При приготовлении супов с пшённой кашей самое главное качественно промывать пшено. Некоторые хозяйки на эту процедуру тратят немало времени, промывая крупу несколько раз под проточной водой. Современные кулинары предлагают свой способ очищения пшена.

Для этого его следует промыть, потом уложить в небольшую ёмкость и залить холодной водой на 15 минут, после чего опять промыть пшено.

Суп с пшеном «Классический»

Классический суп с пшеном — это обычное первое блюдо приготовленное на курином бульоне, со стандартным набором овощей и пшеном.

Суп с пшеном «Классический»

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 600 гр.
  • Пшено — 200 гр.
  • Картофель — 800 гр.
  • Лук репчатый — 200 гр.
  • Морковь — 200 гр.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Куриное филе моем и нарезаем небольшими порционными кусочками. Лук и морковь чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, а лук мелко шинкуем. В кастрюле на растительном масле слегка обжариваем лук. Потом добавляем к нему морковь и обжариваем всё вместе около 5-ти минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю мясо и опять жарим всё вместе постоянно перемешивая, пока курятина не поменяет цвет. Теперь продукты в сковороде следует залить водой, довести до кипения и варить около 20 минут.

Пока продукты варятся, тщательно промываем пшено несколько раз. Картофель чистим, моем и нарезаем брусочками среднего размера. По истечении 20 минут добавляем в кастрюлю пшено, картофель, соль и перец. Всё перемешиваем и варим суп до полной готовности картофеля и пшена. В самом конце варки добавляем в суп морковь и убираем кастрюлю с огня.

Молочный суп с пшеном

Кто не любит хотя бы изредка вспоминать детство? Конечно каждый. А как это сделать проще всего? Проще всего приготовить кушанье родом из детства. Например, молочный суп с пшеном.

Молочный суп с пшеном

Ингредиенты:

  • Пшено — 70 гр.
  • Молоко — 700 гр.
  • Вода — 350 гр.
  • Сахар — 10 гр.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Пшено тщательно промываем. Потом его следует выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до полуготовности. Потом добавляем в кастрюлю к пшену хорошо разогретое молоко. Всё следует перемешать, посахарить, довести до кипения и проварить в нечении нескольких минут.

Суп с пшеном «Жёлтый»

Суп с пшеном «Жёлтый» точно известен каждому из нас с самого детства. Именно по такому рецепту как сейчас, так и десятилетия назад готовили супчики в детских садах.

Суп с пшеном «Жёлтый»

Ингредиенты:

  • Вода — 3 л.
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Пшено — 1 стакан
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе моем и отвариваем до полной готовности в воде. Потом из получившегося бульона вынимаем куриное мясо, остуживаем его и нарезаем кусочками, а в бульон помещаем хорошо промытое пшено. Его следует варить в бульоне примерно 10 минут. Пока пшено варится, картофель чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера. Морковь и лук так же чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, а лук нарезаем мелким кубиком. Потом эти овощи следует обжарить в сковороде на растительном масло, чтобы они стали мягкими и слегка изменили цвет.

Через 10 минут от начала варки пшена добавляем в кастрюлю картофель. Примерно через 7 минут в кастрюлю можно добавлять заправку. Всё следует тщательно перемешать и варить около 3-х минут. Через 3 минуты добавляем в суп нарезанное куриное мясо.

В небольшой пиале взбиваем до однородной массы яйцо. Его следует влить в суп тонкой струёй, постоянно перемешивая вилкой, сразу после добавления в него мяса. В конце варки суп солим и перчим. Потом кастрюлю с готовым блюдом можно убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течении 10 минут.

Суп с пшеном по-деревенски

Особенностью данного блюда является обжаренный зелёный лук. Ведь в большинстве рецептов предлагается добавлять в суп обжаренный репчатый лук.

Суп с пшеном по-деревенски

Ингредиенты:

  • Пшено — 2 ст. л.
  • Картофель — 1 шт.
  • Сливочное масло — 20 гр.
  • Зелёный лук — 40 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Говяжий бульон — 400 гр.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Говяжий бульон наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Пшено промываем. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера. Когда бульон закипит, добавляем в кастрюлю пшено и картофель и варим всё вместе 15 минут.

Зелёный лук моем, просушиваем, мелко шинкуем и протушиваем в сковороде на сливочном масле под закрытой крышкой в течении 5 минут. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Яйцо отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Когда картофель и пшено будут готовы, добавляем в суп чеснок, лук и соль по вкусу. Перед самой подачей супа добавляем в каждую тарелку яйцо.

Казацкий кулеш

Казацкий кулеш — это сытное, наваристое блюдо, которое идеально подходит для готовки на природе. В домашних условиях это кушанье так же можно готовить.

Казацкий кулеш

Ингредиенты:

  • Пшено — ½ стакана
  • Картофель — 7 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сало — 100 гр.
  • Зелень петрушки — ½ пучка
  • Соль — 1 ст. л.
  • Вода — 1,5 л.

Приготовление:

В кастрюлю наливают воду и доводят её до кипения. Потом в неё следует добавить соль, хорошо промытое пшено и варить примерно 15 минут на среднем огне. Пока пшено варится, чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера картофель. Лук так же следует почистить, помыть и мелко нашинковать.

Чтобы нарезать лук было легче, его и нож перед нарезкой следует обильно промыть в холодной воде.

Сало нарезаем кубиками среднего размера.

На хорошо разогретой сковороде в течении 3-х минут обжариваем сало. Потом в сковороду добавляем лук и жарим всё вместе до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета.

По истечении 15 минут с начала варки пшена добавляем в кастрюлю картофель и варим пшено вместе с картофелем 10 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю обжаренное сало с луком и даём прокипеть кулешу 5 минут. Блюдо готово! Перед подачей украшаем кулеш измельчённой петрушкой.

Рассольник на курином бульоне с пшеном

Рассольник с пшеном — достаточно экзотическое блюдо. Особенно если учесть, что перловка в нём заменена пшеном.

Рассольник на курином бульоне с пшеном

Ингредиенты:

  • Картофель — 600 гр.
  • Курица — ½ шт.
  • Помидор свежий — 1 шт.
  • Морковь — 100 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Пшено — 150 гр.
  • Огурец солёный — 150 гр.
  • Огуречный рассол — ½ стакана
  • Соль, зелень, перец — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, разделываем на порционные кусочки и отвариваем в воде в течении 30 минут. Потом курицу вынимаем, бульон сливаем, кастрюлю моем. Эту же курицу укладываем в кастрюлю, заливаем чистой водой, доводим до кипения и варим до полной готовности. Воду в которой варится курица следует посолить и поперчить. После приготовления, курочку вынимаем из кастрюли и укладываем в неё измельчённую зелень, репчатый лук и морковь. Бульон с этими продуктами следует варить в течении 15 минут.

В это время чистим, моем и нарезаем кубиками картофель. Промываем пшено. Когда зелень с морковью проварятся в бульоне 15 минут, добавляем к ним картофель и варим опять 15 минут. Далее в кастрюлю добавляем пшено. Когда пшено будет готово, добавляем в кастрюлю с супом нарезанный кубиками помидор и опять провариваем 15 минут. В самую последнюю очередь добавляем в суп мелко нарезанный солёный огурец, куриное мясо, зелень и огуречный рассол. Суп доводим до кипения и провариваем в течении 5 минут.

Капустный суп с пшеном

Такой супчик прекрасно подойдёт в качестве основного блюда во время поста. Он не содержит в своём составе мяса и готовится на воде, что даёт возможность разгрузить организм.

Капустный суп с пшеном

Ингредиенты:

  • Картофель — 350 гр.
  • Морковь — 100 гр.
  • Лук репчатый — 100 гр.
  • Капуста белокочанная — 350 гр.
  • Масло оливковое — для жарки
  • Пшено — 4 ст. л.
  • Вода — 2 л.
  • Петрушка сушёная — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чёрный перец горошком, соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, моем и нарезаем кусочками среднего размера. Шинкуем капусту.

Чтобы капуста была более нежной, её после нарезки следует обмять руками.

Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. В сковороде хорошо разогреваем оливковое масло и когда оно будет достаточно горячим, укладываем в сковороду лук и морковь. Теперь эти овощи следует обжаривать постоянно помешивая в течении 3-х минут.

В кастрюлю наливаем воду. Ставим её на огонь, доводим воду до кипения, а потом опускаем в неё картофель, лавровый лист, чёрный перец горошком и тщательно промытое пшено. Всё перемешиваем, доводим до кипения и варим 10 минут. По истечении этого времени добавляем в суп зажарку, зелень петрушки, капусту и соль. Всё вместе следует варить примерно 10 минут под крышкой. Суп готов!

Куриный суп с пшеном и капустой

Куриный суп с пшеном и капустой — очень лёгкое, полезное и простое блюдо. Вся полезность этого кушанья заключается в присутствии в этом супе цветной капусты и капусты брокколи.

Куриный суп с пшеном и капустой

Ингредиенты:

  • Курица — 400 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Цветная капуста, капуста брокколи — по вкусу
  • Пшено — 2 ст. л.
  • Картофель — 1 шт.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Курицу мое и отвариваем до полной готовности в солёной воде. Потом её следует вытянуть из кастрюли, отделить от костей, нарезать небольшими кусочками и обратно вернуть в бульон.

Пока курица готовится, картофель и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, а морковь полукружочками. Брокколи и цветную капусту моем, просушиваем и разбираем на соцветия. Пшено промываем. Когда все манипуляции с мясом будут окончены, добавляем в кипящий суп морковь и картофель и варим всё до готовности овощей. Потом добавляем в суп пшено, лавровый лист, брокколи и цветную капусту, перец, измельчённую зелень и, в случае необходимости, соль. Суп следует варить до полной готовности ингредиентов. Приятного аппетита!

Суп с пшеном и фрикадельками в мультиварке

Суп с пшеном — достаточно распространённое блюдо. Вполне естественно, что его готовят не только старым «дедовским способом», но и с помощью современных кухонных гаджетов, а именно с помощью мультиварки.

Суп с пшеном и фрикадельками в мультиварке

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Фарш говяжий — 350 гр.
  • Пшено — 100 гр.
  • Картофель — 3 шт.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль — 1 десертная л.

Приготовление:

Лук, морковь, картофель чистим и моем. Лук и картофель нарезаем кубиками, а морковь соломкой среднего размера. Пшено тщательно промываем. Из фарша формируем фрикадельки.

Фарш для фрикаделек можно посолить и поперчить по вкусу. Так же в фарш можно добавить куриное яйцо, чтобы лучше формировались фрикадельки.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем туда растительное масло. Выбираем режим «Жарка» и выставляем время 10 минут. Обжаривать овощи следует до тех пор, пока они не станут золотистого цвета. Как только цвет поменяется, добавляем в чашу мультиварки фрикадельки и обжариваем всё вместе до окончания работы установленной программы. Потом добавляем в мультиварку картофель, пшено, соль и горячую воду. Всё размешиваем, закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «Суп» и выставляем время на 1 час. По истечении этого времени супчик готов. Приятного аппетита!

Суп с пшеном «Лёгкий»

Название этого супа говорит само за себя. Он относится к диетическим блюдам и рекомендуется к употреблению людям, которые страдают проблемами с пищеварением, или стремятся похудеть.

Суп с пшеном «Лёгкий»

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 3 л.
  • Пшено — ½ ст.
  • Морковь — 1 шт.
  • Зелень — 1 пучок
  • Картофель — 2 шт.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Куриный бульон доводим до кипения.

Чтобы получился действительно лёгкий супчик, его следует варить на втором бульоне.

Когда он закипит, добавляем в него картофель нарезанный кубиками и измельчённую морковь. Когда овощи сварятся, добавляем в суп соль и измельчённую зелень. Всё вместе провариваем примерно 5 минут, после чего суп можно снимать с огня.

Суп с пшеном и сыром

Для приготовления данного первого блюда используется адыгейский сыр, однако, если такового не имеется, то его вполне можно заменить другим сыром, схожим с адыгейским по своим вкусовым качествам.

Суп с пшеном и сыром

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.
  • Пшено — 150 гр.
  • Картофель — 4 шт.
  • Адыгейский сыр — 200 гр.
  • Лук порей — 1 стебель
  • Соль, лавровый лист, приправа «Карри», зелень — по вкусу

Приготовление:

Промываем пшено. Морковь и картофель чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, а картофель нарезаем кубиками. Сыр нарезаем кубиками среднего размера. Лук порей чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами.

В кастрюлю набираем воду, доводим до кипения. Потом опускаем в кастрюлю пшено и картофель. В сковороде обжариваем лук и морковь. Когда картофель будет практически готов, добавляем в суп зажарку, лавровый лист, соль, приправу. Всё перемешиваем, провариваем ещё несколько минут и добавляем в суп сыр. Буквально через минуту суп можно убирать с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течении нескольких минут. Перед подачей суп приправляем зеленью.

Украинский охотничий суп с куриными потрохами

Данное кушанье — является одним из наиболее колоритных блюд украинской кухни. Для его приготовления нужно минимум материальных затрат, при том, что вкус супа вполне может посоперничать даже с некоторыми ресторанными блюдами.

Украинский охотничий суп с куриными потрохами

Ингредиенты:

  • Куриные потроха — 500 гр.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Корень петрушки — 2 шт.
  • Пшено — 3 ст. л.
  • Картофель — 2 шт.
  • Зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

Куриные потроха промываем, заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Пока потроха закипают, Лук, морковь и корни петрушки чистим и моем. Морковь нарезаем кружочками, корень петрушки мелко шинкуем. Когда потроха закипят, добавляем в кастрюлю лук, морковь, корень петрушки, соль, лавровый лист и варим всё вместе до полной готовности потрохов. Потом из кастрюли следует вытянуть морковь и потроха, а бульон процедить. В процеженный бульон возвращаем извлечённые ранее продукты.

Бульон опять ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем в него нарезанный кубиками картофель и промытое пшено. Всё вместе варим примерно 20 минут. В самом конце добавляем в суп зелень.

Рыбный суп с пшеном

Описанный ниже рецепт с полной уверенностью можно назвать одной из разновидностей ухи, так как основой такого супчика являются рыбьи головы.

Рыбный суп с пшеном

Ингредиенты:

  • Рыба — 600 гр.
  • Картофель — 5 шт.
  • Пшено — 50 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль, перец, растительное масло, специи для рыбы, зелень — по вкусу

Приготовление:

Рыбные головы моем, удаляем у них жабры, укладываем их в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой около 25 минут. Лук и морковь чистим и моем. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь трём на крупной тёрке. Потом их следует вместе обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Пшено хорошо промываем. Картофель чистим, моем и нарезаем соломкой.

Когда рыбные головы проварились в течении 25 минут, добавляем в кастрюлю картофель и пшено и варим все эти продукты примерно 20 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю зажарку, соль, перец, специи для рыбы, зелень и варим всё вместе 5 минут. Суп готов!

Сырный суп с пшеном и курицей

Сырный суп с пшеном и курицей на внешний вид очень похож на модные в настоящее время крем-супы. Стоит отметить, что по своим вкусовым качествам он так же неподражаем. Попробовав его раз, такое первое блюдо останется в памяти на всегда.

Сырный суп с пшеном и курицей

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — ½ кг.
  • Пшено — ¼ стакана
  • Бульон куриный — 2 л.
  • Плавленый сырок — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Соль, приправы, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю наливаем растительное масло и хорошенько разогреваем его. Потом укладываем в неё помытую и разделанную курятину и обжариваем её там до золотистого цвета. Когда куриное мясо дойдёт до нужной кондиции, добавляем к нему нарезанные кубиком лук и морковь и жарим всё вместе примерно 5 минут. Потом вливаем в кастрюлю один половник бульона и добавляем нашинкованные стебли петрушки. Примерно через 7 минут добавляем в кастрюлю нарезанный картофель, промытое пшено и оставшийся бульон. Перед добавлением бульона в общую кастрюлю, следует пару чашек слить в небольшую ёмкость. Сыр нарезаем кубиками, укладываем в чашу блендера, туда же добавляем бульон из ёмкости и тщательно всё перебиваем. Получится однородная сырная масса. Когда картофель и пшено хорошо разварятся, добавляем в кастрюлю сырную массу, соль, приправы, лавровый лист и измельчённую зелень петрушки. Всё перемешиваем и через 1 минуту снимаем с огня. Желательно перед подачей дать супу настояться под закрытой крышкой примерно 30 минут.

Суп с пшеном и шампиньонами

Как не странно, но шампиньоны и грибы — это продукты, которые очень даже не плохо сочетаются. Суп, сочетающий в себе оба этих продукта, однозначно придётся по вкусу многим.

Суп с пшеном и шампиньонами

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 400 гр.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Пшено — 40 гр.
  • Перец горошком, лавровый лист, соль — по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны моем, в случае необходимости чистим и нарезаем соломкой. Лук и морковь чистим и моем. Лук и нарезаем кубиками, а морковь — соломкой. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и укладываем туда лук, морковь и шампиньоны. Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Выпечка» на 15 минут. В это время картофель чистим, моем и нарезаем брусочками. После окончания действия выставленного режима добавляем в чашу мультиварки картофель, лавровый лист, чёрный перец горошком, промытое пшено, соль и горячую воду. Закрываем крышку мультиварки, выставляем режим «Суп» и выставляем время 1 час. По истечению этого времени суп готов.

Пшенный суп — 11 пошаговых фото в рецепте

В холодные дни особенно хочется согревающих и сытных первых блюд. Пшенный суп очень подходит для семейного обеда в зимний день. Готовится он довольно просто, из доступных продуктов.

Для приготовления пшенного супа понадобится:

500 г  мяса с косточкой (часть окорока), у меня индейка;

растительное масло.

Ингредиенты для приготовления пшенного супа

Мясо вымыть, снять кожу, залить двумя литрами воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варить на медленном огне примерно 50 минут.

Мясо вымыть, снять кожу, залить двумя литрами воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варить на медленном огне примерно 50 минут.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать, морковь натереть на терке.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать, морковь натереть на терке.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками.

Пшено перебрать, если нужно, и несколько раз хорошо промыть горячей водой.

Пшено перебрать, если нужно, и несколько раз хорошо промыть горячей водой.

Лук и морковь обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.

Лук и морковь обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.

Когда мясо сварится, вынуть его из бульона. Удалить кости, мясо нарезать на кусочки и вернуть в бульон. Посолить.

Когда мясо сварится, вынуть его из бульона. Удалить кости, мясо нарезать на кусочки и вернуть в бульон. Посолить.

Выложить в бульон картофель и пшено, довести до кипения и варить до готовности на медленном огне примерно 15-20 минут.

Выложить в бульон картофель и пшено, довести до кипения и варить до готовности на медленном огне примерно 15-20 минут.

Когда картофель и пшено сварятся, выложить в суп обжаренный лук и морковь, снова довести до кипения и убрать с огня.

Когда картофель и пшено сварятся, выложить в суп обжаренный лук и морковь, снова довести до кипения и убрать с огня.

Вкусный и сытный пшенный суп готов.

Вкусный и сытный пшенный суп готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Полевой суп – 5 рецептов с пшеном

Этот рецепт знаком всем жителям России. Полевой суп готовили общепитовские повара в детских садах, лагерях, больницах, военных частях и санаториях. Но и в наше время многие хозяйки готовят такой простой и сытный супчик, который, несмотря на простоту приготовления и доступность продуктов обладает интересным и сбалансированным вкусом. Приготовление не потребует больших временных затрат, да и цена такого блюда будет очень бюджетной.

Полевой суп с пшеном

Легкий и ароматный супчик, приготовленный на курином бульоне, понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты:

  • курица – 1/2 шт.;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • пшено – 1 стакан;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, специи, масло.

Приготовление:

  1. Курицу помойте, и нарежьте кусочками.
  2. Сварите прозрачный бульон, и достаньте курицу шумовкой.
  3. Отделите мясо от костей и кожицы, и верните в кастрюлю.
  4. Пшено тщательно промойте.
  5. Почистите овощи. Луковицу нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке.
  6. Картошку нашинкуйте кубиком или соломкой.
  7. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь.
  8. В бульон положите картошку и крупу.
  9. Добавьте лавровый лист и душистый перчик.
  10. Через четверть часа добавьте обжаренные лук с морковкой.

Доведите до готовности и подавайте на стол. При подаче можно добавить в тарелки измельченную петрушку или укроп.

Полевой суп в детском саду

Повзрослевшие дети часто просят маму приготовить блюдо как в детском саду, да и взрослых порадует забытый вкус детства.

Ингредиенты:

  • говядина – 0,5 кг.;
  • шпик – 0,2 кг.;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • пшено – 1/2 стакана;
  • луковица – 2 шт.;
  • соль, специи, масло.

Приготовление:

  1. Промойте кусок говядины с косточкой, залейте водой и сварите бульон.
  2. За час до окончания варки добавьте луковицу, очищенную морковку и корень петрушки.
  3. Пшено тщательно промойте, и залейте кипятком.
  4. Картошку нужно почистить, и нарезать некрупными кусочками.
  5. Шпик нарежьте мелким кусочками, и обжарьте на сковородке.
  6. Когда шпик обжарился, добавьте луковицу, нашинкованную мелким кубиком.
  7. В процеженный бульон положите пшено, а минут через десять добавьте картошку.
  8. Следом отправьте в кастрюлю обжаренный шпик с луком, лавровый листик, перец горошком, и варите суп до готовности.

Готовый суп разлейте по тарелкам, и присыпьте измельченной зеленью петрушки.

Полевой суп с салом

Вкусный и наваристый супчик можно приготовить не только на мясном бульоне, но и на воде, добавив копченую грудинку или соленое сало.

Ингредиенты:

  • грудинка – 0,5 кг.;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • пшено – 1/2 стакана;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, специи, масло.

Приготовление:

  1. Копченую грудинку или сало порежьте соломкой или кубиками.
  2. Обжарьте на сковородке, и переложите в посуду с закипевшей водой.
  3. Пшено промойте несколько раз.
  4. Овощи почистите, и нарежьте кубиками, а морковку натрите на крупной терке.
  5. В сковороде с вытопленным жиром обжарьте лук, а затем добавьте морковь.
  6. В кастрюлю добавьте специи и соль.
  7. Опустите пшено и картошку, а затем добавьте спасерованные лук и морковь.
  8. Когда картошка станет мягкой, выключите огонь, дайте супчику немного настояться, и зовите всех к столу.

Полевой суп с рыбой

Этот рецепт похож на уху, только готовится быстрее и проще.

Ингредиенты:

  • филе трески – 0,5 кг.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • пшено – 1/2 стакана;
  • луковица – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • зелень;
  • соль, специи, масло.

Приготовление:

  1. Филе любой белой рыбы промыть, удалить косточки, и нарезать на порционные кусочки.
  2. В кастрюлю налейте воды, добавьте специи, соль и веточку или корень петрушки, дайте закипеть.
  3. Пшено промойте, и замочите в холодной воде.
  4. Овощи почистите.
  5. Лук нашинкуйте мелким кубком, а морковку измельчите при помощи терки.
  6. Обжарьте на сковородке с растительным маслом или вытопленным жиром.
  7. Картошку нарежьте кубиком, а помидор дольками.
  8. В кастрюлю положите куски рыбы, добавьте пшено, а через несколько минут картошку.
  9. Затем добавьте обжаренные овощи и ломтики помидора.
  10. В самом конце приготовления обильно посыпьте суп измельченной зеленью.

Подавайте с мягким хлебом, и свежей зеленью укропа и петрушки.

Полевой суп с яйцом

Рецепт более диетический, но не менее сытный и вкусный.

Ингредиенты:

  • курица – 0,5 кг.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • пшено – 1/2 стакана;
  • луковица – 1 шт.;
  • перец – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Для приготовления бульона можно взять половинку небольшой курицы, перепелку или куриное филе.
  2. Из готового бульона достаньте птицу, и отделите мясо от косточек.
  3. Почистите овощи, и промойте пшено.
  4. В кипящий бульон положите картошку, нарезанную некрупными кусочками и пшено.
  5. Добавьте морковку, нарезанную тонкой соломкой, а затем лук, нашинкованный полукольцами.
  6. Верните в кастрюлю кусочки мяса, и добавьте сладкий перец, нарезанный произвольными кусочками.
  7. Затем добавьте измельченную зелень.
  8. Яйцо разбейте в мисочку, и размешайте при помощи вилки.
  9. Влейте его в кастрюлю, постоянно помешивая суп, чтобы яичная заправка разошлась по всему бульону.

Дайте немного настояться, и подавайте на стол, в тарелки можно добавить свежей зелени.Такое сытное и вкусное первое блюдо можно приготовить на пикнике или на даче, когда нужно быстро накормить большую компанию проголодавшихся людей. В основной рецепт можно добавлять ингредиенты по вашему вкусу. Воспользуйтесь рецептом полевого супа, и приятного вам аппетита!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Суп с пшеном рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Сладкий перец 1 штука

Куриный бульон 3 л

Лук репчатый 1 штука

Картофель 4 штуки

Морковь 1 штука

Зелень 1 пучок

Сыр 100 г

Яйцо куриное 1 штука

Сливочное масло 70 г

Пшеничная мука 100 г

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Суп с пшеном: ТОП-6 пошаговых рецептов

фото1

Из пшенной крупы готовится очень много полезных супов. Многие не любят пшенные супы, однако они просто не умеют их готовить. Во-первых, необходимо знать, что пшенка хранится совсем недолго из-за повышенного содержания крахмала в ней. При долгом хранении крупа становится горькой, поэтому при приготовлении блюд мы используем только молодую крупу.

Разберемся, как правильно варить эту крупу и сколько по времени варится пшено. Прежде всего, необходимо знать, что эта крупа бывает очень грязной, поэтому надо промывать ее в холодной воде до того, как добавлять ее в какое-либо блюдо. Чтобы сварить пшенку, надо накипятить воду в кастрюле и промытую крупу отправить вариться. Через 5 минут убавьте огонь и готовьте еще в течение 15 минут. Как видите, в среднем варка занимает 15-20 минут.

Далее приведено 5 рецептов супов из пшенной крупы.

Классический рецепт пшенного супа с картошкой «как у бабушки»

фото22
Это пошаговый рецепт самого простого пшенного супа. Его готовят с мясом или с курицей и с картофелем.

Для приготовления блюда нам понадобится:

  • Курица — 1 кг
  • Картошка — 5 штук
  • Пшенка — 4 столовые ложки
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень
  • Приправы

Как варить:

  1. Прежде всего, приготовим куриный бульон. Для этого помоем и разделаем курицу, часть курицы можно заморозить, если Вам кажется, что ее слишком много для супа, но можно использовать и всю целиком.
  2. Кусочки кладем в воду и варим в течение 45 минут, чтобы получился куриный бульон. Процеживаем его, достаем куриное мясо. Разделываем на мелкие кусочки.
  3. Картофель режем на небольшие кусочки, кидаем в кастрюлю с бульоном. То же самое делаем с пшеном: промываем его и кидаем в кастрюлю.
  4. Морковку чистим и трем на терке, а лук мелко нарезаем и обжариваем их на раскаленной сковородке.
  5. Добавляем пассированные овощи в бульон.
  6. Через 20 минут добавляем кусочки курицы. Суп готов.
  7. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Рыбный суп из голов форели с пшеном

фото33
Это рецепт очень вкусного, ароматного и наваристого блюда. Для его приготовления нам понадобится:

  • Форель (можно купить отдельно 1-2 головы и филе) — 600 г
  • Картофель — 4 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Пшено — 1 стакан
  • Лавровый лист, приправы
  • Зелень
  • Сок лимона
  • Зеленый лук
  • Черный хлеб
  • Сливочное масло
  • Растительное масло

Как варить этот супчик:

  1. Морковь режем и трем на крупной терке. Чистим и мелко режем лук. Разогреваем сковородку и жарим на ней лук с морковкой до золотистого оттенка.
  2. Картошку режем на небольшие кубики. В кастрюлю кладем обжаренную морковку с луком, картошку, пшено и лавровый листик.
  3. Промываем свежую голову и отправляем ее в кастрюльку.
  4. Солим и добавляем зеленый лук и зелень. Доводим до кипения.
  5. Промытые и заранее нарезанные кусочки форели кидаем в суп и варим до готовности. Добавляем сок лимона.
  6. В сковородке растопить сливочное масло и поджарить кусочки черного хлеба так, чтобы получились гренки.
  7. Подавать суп со сметаной, зеленью и гренками из черного хлеба.

Если вы любитель блюд из форели, рекомендуем посмотреть: Вкусные рецепты супа из форели

С красной рыбой, пшеном и перловкой

фото4
Готовим очень наваристый и ароматный супчик с крупами и со сливками. Благодаря сочетанию двух разных круп суп будет иметь интересный вкус. Можно брать любую красную рыбу, однако в этом рецепте берется лосось.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Филе лосося — 400 г
  • Голова и хвост лосося
  • Сливки по вкусу
  • Перловка — 3 столовые ложки
  • Пшено — 2 столовые ложки
  • Картофель — 3 штуки
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 штука
  • Лавровый лист и специи по вкусу

Приступаем к приготовлению вкусного супчика:

  1. Прежде всего, надо заняться бульоном. Берем голову, хвост и филе, промываем в холодной воде, а затем кидаем в воду и варим бульон. Варка займет около 30-40 минут. Готовый бульон обязательно процедить. Сваренное филе вернуть в бульон, а голову и хвост достать.
  2. Картошку режем на небольшие кусочки. Кидаем в готовый бульон. Затем отправляем к ней промытое пшено и перловку.
  3. Морковь чистим и трем на терке, лук чистим и режем на мелкие кусочки. Пассируем овощи в раскаленной сковородке.
  4. Добавляем овощи в бульон. Затем добавляем сливки.
  5. Заметьте, мы делаем не крем-суп, а сливочный рыбный жидкий суп, поэтому мы не размельчаем ингредиенты блендером. Однако если Вам хочется приготовить крем суп, используйте блендер.
  6. Суп готов. Можно пожарить гренки или подать с ароматным свежим багетом.

С мясом

фото5
Ранее мы привели пошаговый рецепт приготовления рыбного супа и куриного «как у бабушки». Тот рецепт, который будет приведен сейчас, еще называют полевым. Он получается очень густым и сытным.

Для приготовления вкуснейшего супчика нам понадобится:

  • Картошка — 4 штуки
  • Пшенка — 5 столовых ложек
  • Лук — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Мясо (или курица) — 400 г

Способ приготовления:

  1. Для начала варим бульон. Для этого помоем и разделаем курицу, частично курицу можно заморозить, если Вам кажется, что ее слишком много для супа, но можно использовать и всю целиком. Если Вы хотите использовать мясо, то лучше всего брать говядину. Отделить мясо от косточки и на косточках сварите бульон. Куриный бульон варится намного быстрее, чем мясной.
  2. Куски курицы кладем в воду и варим в течение 45 минут, чтобы получился куриный бульон. Процеживаем его, достаем части курицы. Разделываем на мелкие кусочки. Аналогично поступаем, если варим бульон на мясе.
  3. Далее чистим и режем на небольшие кусочки картофель. Кидаем в сваренный бульон.
  4. Чистим и трем морковку, чистим и режем лук. Пассируем их на разогретой сковородке.
  5. Добавляем овощи к картошке в бульон. Затем добавляем мясо. Добавляем приправы по вкусу.
  6. Аппетитный и сытный супчик готов! Подавайте горячим с куском белого хлеба.

ВАЖНО! По классическому рецепту полевой пшенный суп готовится на мясном бульоне и с мясом.

Куриный вариант для детей

фото6
Этот суп оценят дети, так как он очень легкий и вкусный. Он хорош как для взрослых, так и для ребят. Вашему вниманию представляем вариацию для детей от 1 года. Надо заметить, что примерно в 6 месяцев ребенок начинает пробовать не только грудное молоко, но и обычную еду, супчики можно начинать давать примерно в 10 месяцев. В этом возрасте дети едят уже более сложные продукты, поэтому можно использовать более сложные крупы.

ВАЖНО! У ребенка может проявиться аллергическая реакция на любой продукт, поэтому используйте минимум ингредиентов и готовьте несложные блюда. Не используйте специи. Готовьте не на мясном бульоне, а на воде.

ВАЖНО! Не давайте ребенку горячую еду. Кроме того, некоторые дети еще не умеет жевать, поэтому если ребенок не ест суп, можно перемолоть его блендером.

ВАЖНО! Для ребенка картошку лучше вымачивать в воде, чтобы из нее вышел крахмал.

Для приготовления блюда нам понадобится:

  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт. маленькая
  • Вода — 1 литр
  • Курица (филе) — 100 г
  • Пшено — 4 столовые ложки

Как готовить пшенный супчик:

  1. Картошку чистим и режем на мелкие кубики. Кидаем в кастрюльку с водой.
  2. Морковку трем на терке, но можно проявить фантазию и порезать специальным ножом в форме цветочков или звездочек. Добавляем к картошке.
  3. Пшено насыпаем в воду.
  4. Куриное филе промываем и режем на кусочки, добавляем в кастрюльку.
  5. Суп варится в течение 20-30 минут. Готовый супчик подавайте с хлебом. Вашим малышам непременно понравится этот супчик.

Ещё один интересный рецепт по-адыгейски:

Больше других блюд:
Рецепты кукурузного супа
Суп с куриными фрикадельками
Пошаговые рецепты супа с фрикадельками и рисом
Рецепты супа из морепродуктов

6 пошаговых рецептов супа с пшеном

Оценка:5, всего голосов: 15

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

Супы с картофелем и пшеном, 18 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Щука 1 штука

Речная рыба 1 кг

Филе судака 1 кг

Помидоры черри 300 г

Сельдерей 2 стебля

Лук репчатый 2 головки

Лук-порей 1 стебель

Лавровый лист 2 штуки

Лимон 1 штука

Петрушка 20 г

Куриный бульон 500 мл

Картофель 500 г

Морковь 1 штука

Пшено 200 г

Укроп 5 г

Черный перец горошком 6 штук

Водка 50 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Ккал суп грибной – Рецепт Суп грибной с картофелем и вермишелью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт Грибной суп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Грибной суп».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 19.1 кКал 1684 кКал 1.1% 5.8% 8817 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 7.3% 6909 г
Жиры 0.5 г 56 г 0.9% 4.7% 11200 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 5.8% 9125 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 20.9% 2500 г
Вода 94 г 2273 г 4.1% 21.5% 2418 г
Зола 0.615 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58 мкг 900 мкг 6.4% 33.5% 1552 г
бета Каротин 0.367 мг 5 мг 7.3% 38.2% 1362 г
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 11% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 25.7% 2045 г
Витамин В4, холин 6.01 мг 500 мг 1.2% 6.3% 8319 г
Витамин В5, пантотеновая 0.407 мг 5 мг 8.1% 42.4% 1229 г
Витамин В6, пиридоксин 0.048 мг 2 мг 2.4% 12.6% 4167 г
Витамин В9, фолаты 5.05 мкг 400 мкг 1.3% 6.8% 7921 г
Витамин В12, кобаламин 0.019 мкг 3 мкг 0.6% 3.1% 15789 г
Витамин C, аскорбиновая 1.86 мг 90 мг 2.1% 11% 4839 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 1% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.177 мг 15 мг 1.2% 6.3% 8475 г
Витамин Н, биотин 3.033 мкг 50 мкг 6.1% 31.9% 1649 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 3.7% 15000 г
Витамин РР, НЭ 1.1563 мг 20 мг 5.8% 30.4% 1730 г
Ниацин 0.958 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.8 мг 2500 мг 7.4% 38.7% 1353 г
Кальций, Ca 8.8 мг 1000 мг 0.9% 4.7% 11364 г
Кремний, Si 4.855 мг 30 мг 16.2% 84.8% 618 г
Магний, Mg 7.96 мг 400 мг 2% 10.5% 5025 г
Натрий, Na 150.74 мг 1300 мг 11.6% 60.7% 862 г
Сера, S 11.71 мг 1000 мг 1.2% 6.3% 8540 г
Фосфор, Ph 30.7 мг 800 мг 3.8% 19.9% 2606 г
Хлор, Cl 243.21 мг 2300 мг 10.6% 55.5% 946 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 126.8 мкг ~
Бор, B 14.6 мкг ~
Ванадий, V 14.01 мкг ~
Железо, Fe 0.223 мг 18 мг 1.2% 6.3% 8072 г
Йод, I 4.08 мкг 150 мкг 2.7% 14.1% 3676 г
Кобальт, Co 3.63 мкг 10 мкг 36.3% 190.1% 275 г
Литий, Li 6.37 мкг ~
Марганец, Mn 0.0405 мг 2 мг 2% 10.5% 4938 г
Медь, Cu 117.28 мкг 1000 мкг 11.7% 61.3% 853 г
Молибден, Mo 2.955 мкг 70 мкг 4.2% 22% 2369 г
Никель, Ni 0.569 мкг ~
Рубидий, Rb 47.5 мкг ~
Селен, Se 5.036 мкг 55 мкг 9.2% 48.2% 1092 г
Стронций, Sr 2.94 мкг ~
Титан, Ti 6.57 мкг ~
Фтор, F 76.75 мкг 4000 мкг 1.9% 9.9% 5212 г
Хром, Cr 2.44 мкг 50 мкг 4.9% 25.7% 2049 г
Цинк, Zn 0.1304 мг 12 мг 1.1% 5.8% 9202 г
Цирконий, Zr 0.24 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.974 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.179 г ~
Сахароза 0.297 г ~
Фруктоза 0.064 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аргинин* 0.017 г ~
Валин 0.018 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.019 г ~
Лизин 0.02 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.028 г ~
Заменимые аминокислоты 0.186 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.039 г ~
Глицин 0.015 г ~
Глутаминовая кислота 0.046 г ~
Пролин 0.014 г ~
Серин 0.019 г ~
Тирозин 0.013 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.571 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.038 г ~
18:0 Стеариновая 0.015 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.117 г min 16.8 г 0.7% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.096 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.288 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 13.6%
18:2 Линолевая 0.275 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 33.5%

Энергетическая ценность Грибной суп составляет 19,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Грибной суп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 43.2 кКал 1684 кКал 2.6% 6% 3898 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 4.6% 5067 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 10.4% 2240 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 3.7% 6083 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 16.2% 1429 г
Вода 89.7 г 2273 г 3.9% 9% 2534 г
Зола 0.571 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64 мкг 900 мкг 7.1% 16.4% 1406 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 0.001 мкг ~
бета Каротин 0.402 мг 5 мг 8% 18.5% 1244 г
бета Криптоксантин 0.002 мкг ~
Ликопин 0.002 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.044 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 4.9% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 11.3% 2045 г
Витамин В4, холин 7.27 мг 500 мг 1.5% 3.5% 6878 г
Витамин В5, пантотеновая 0.717 мг 5 мг 14.3% 33.1% 697 г
Витамин В6, пиридоксин 0.071 мг 2 мг 3.6% 8.3% 2817 г
Витамин В9, фолаты 8.924 мкг 400 мкг 2.2% 5.1% 4482 г
Витамин В12, кобаламин 0.011 мкг 3 мкг 0.4% 0.9% 27273 г
Витамин C, аскорбиновая 5.05 мг 90 мг 5.6% 13% 1782 г
Витамин D, кальциферол 0.067 мкг 10 мкг 0.7% 1.6% 14925 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.816 мг 15 мг 5.4% 12.5% 1838 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.5% 55556 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 1.6% 15000 г
Витамин РР, НЭ 2.285 мг 20 мг 11.4% 26.4% 875 г
Ниацин 1.384 мг ~
Бетаин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.18 мг 2500 мг 9.7% 22.5% 1028 г
Кальций, Ca 10.78 мг 1000 мг 1.1% 2.5% 9276 г
Кремний, Si 6.406 мг 30 мг 21.4% 49.5% 468 г
Магний, Mg 10.27 мг 400 мг 2.6% 6% 3895 г
Натрий, Na 97.12 мг 1300 мг 7.5% 17.4% 1339 г
Сера, S 23.2 мг 1000 мг 2.3% 5.3% 4310 г
Фосфор, Ph 37.2 мг 800 мг 4.7% 10.9% 2151 г
Хлор, Cl 164.04 мг 2300 мг 7.1% 16.4% 1402 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 237.9 мкг ~
Бор, B 24.9 мкг ~
Ванадий, V 24.43 мкг ~
Железо, Fe 0.364 мг 18 мг 2% 4.6% 4945 г
Йод, I 1.56 мкг 150 мкг 1% 2.3% 9615 г
Кобальт, Co 2.809 мкг 10 мкг 28.1% 65% 356 г
Литий, Li 8.681 мкг ~
Марганец, Mn 0.0718 мг 2 мг 3.6% 8.3% 2786 г
Медь, Cu 117.34 мкг 1000 мкг 11.7% 27.1% 852 г
Молибден, Mo 2.73 мкг 70 мкг 3.9% 9% 2564 г
Никель, Ni 2.493 мкг ~
Рубидий, Rb 74.8 мкг ~
Селен, Se 2.594 мкг 55 мкг 4.7% 10.9% 2120 г
Стронций, Sr 2.25 мкг ~
Титан, Ti 3.47 мкг ~
Фтор, F 63.87 мкг 4000 мкг 1.6% 3.7% 6263 г
Хром, Cr 2.22 мкг 50 мкг 4.4% 10.2% 2252 г
Цинк, Zn 0.2128 мг 12 мг 1.8% 4.2% 5639 г
Цирконий, Zr 0.33 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.621 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.271 г ~
Сахароза 0.628 г ~
Фруктоза 0.125 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.38 г ~
Аргинин* 0.1 г ~
Валин 0.047 г ~
Гистидин* 0.066 г ~
Изолейцин 0.028 г ~
Лейцин 0.061 г ~
Лизин 0.081 г ~
Метионин 0.016 г ~
Метионин + Цистеин 0.03 г ~
Треонин 0.051 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.049 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.101 г ~
Заменимые аминокислоты 0.275 г ~
Аланин 0.023 г ~
Аспарагиновая кислота 0.055 г ~
Глицин 0.022 г ~
Глутаминовая кислота 0.07 г ~
Пролин 0.02 г ~
Серин 0.027 г ~
Тирозин 0.052 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.009 мг ~
бета Ситостерол 2.949 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.036 г ~
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.007 г ~
10:0 Каприновая 0.032 г ~
12:0 Лауриновая 0.023 г ~
14:0 Миристиновая 0.077 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.363 г ~
18:0 Стеариновая 0.127 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.65 г min 16.8 г 3.9% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.592 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.032 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 21.3%
18:2 Линолевая 0.957 г ~
18:3 Линоленовая 0.229 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 49.3%

health-diet.ru

Рецепт Суп грибной с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп грибной с шампиньонами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 26.8 кКал 1684 кКал 1.6% 6% 6284 г
Белки 0.7 г 76 г 0.9% 3.4% 10857 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 8.6% 4308 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 5.2% 7300 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 13.1% 2857 г
Вода 93.6 г 2273 г 4.1% 15.3% 2428 г
Зола 0.24 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 116.9 мкг 900 мкг 13% 48.5% 770 г
бета Каротин 0.702 мг 5 мг 14% 52.2% 712 г
Витамин В1, тиамин 0.026 мг 1.5 мг 1.7% 6.3% 5769 г
Витамин В2, рибофлавин 0.043 мг 1.8 мг 2.4% 9% 4186 г
Витамин В4, холин 3.94 мг 500 мг 0.8% 3% 12690 г
Витамин В5, пантотеновая 0.197 мг 5 мг 3.9% 14.6% 2538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.062 мг 2 мг 3.1% 11.6% 3226 г
Витамин В9, фолаты 4.335 мкг 400 мкг 1.1% 4.1% 9227 г
Витамин В12, кобаламин 0.006 мкг 3 мкг 0.2% 0.7% 50000 г
Витамин C, аскорбиновая 2.31 мг 90 мг 2.6% 9.7% 3896 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.4% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.072 мг 15 мг 0.5% 1.9% 20833 г
Витамин Н, биотин 1.111 мкг 50 мкг 2.2% 8.2% 4500 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 5.2% 7059 г
Витамин РР, НЭ 0.7112 мг 20 мг 3.6% 13.4% 2812 г
Ниацин 0.52 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 137.39 мг 2500 мг 5.5% 20.5% 1820 г
Кальций, Ca 10.08 мг 1000 мг 1% 3.7% 9921 г
Кремний, Si 8.969 мг 30 мг 29.9% 111.6% 334 г
Магний, Mg 8.22 мг 400 мг 2.1% 7.8% 4866 г
Натрий, Na 3.53 мг 1300 мг 0.3% 1.1% 36827 г
Сера, S 11.41 мг 1000 мг 1.1% 4.1% 8764 г
Фосфор, Ph 21.9 мг 800 мг 2.7% 10.1% 3653 г
Хлор, Cl 16.3 мг 2300 мг 0.7% 2.6% 14110 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 191.1 мкг ~
Бор, B 40 мкг ~
Ванадий, V 26.83 мкг ~
Железо, Fe 0.244 мг 18 мг 1.4% 5.2% 7377 г
Йод, I 2.32 мкг 150 мкг 1.5% 5.6% 6466 г
Кобальт, Co 2.097 мкг 10 мкг 21% 78.4% 477 г
Литий, Li 11.221 мкг ~
Марганец, Mn 0.0717 мг 2 мг 3.6% 13.4% 2789 г
Медь, Cu 62.63 мкг 1000 мкг 6.3% 23.5% 1597 г
Молибден, Mo 3.558 мкг 70 мкг 5.1% 19% 1967 г
Никель, Ni 1.287 мкг ~
Рубидий, Rb 102.5 мкг ~
Селен, Se 1.729 мкг 55 мкг 3.1% 11.6% 3181 г
Стронций, Sr 3.63 мкг ~
Титан, Ti 3.6 мкг ~
Фтор, F 77.62 мкг 4000 мкг 1.9% 7.1% 5153 г
Хром, Cr 2.71 мкг 50 мкг 5.4% 20.1% 1845 г
Цинк, Zn 0.1522 мг 12 мг 1.3% 4.9% 7884 г
Цирконий, Zr 0.43 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.308 г ~
Сахароза 0.686 г ~
Фруктоза 0.146 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аргинин* 0.026 г ~
Валин 0.021 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.017 г ~
Лейцин 0.024 г ~
Лизин 0.025 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.018 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.018 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.24 г ~
Аланин 0.02 г ~
Аспарагиновая кислота 0.047 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.064 г ~
Пролин 0.016 г ~
Серин 0.022 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.032 г min 16.8 г 0.2% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.042 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 1.5%
18:2 Линолевая 0.042 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 7.8%

Энергетическая ценность Суп грибной с шампиньонами составляет 26,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Грибной суп, калорийность | Здоровое питание

Авг-5-2019 Автор: KoshkaS



О грибах:

Какую имеет грибной суп калорийность, какие есть у него диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Какую имеет грибной суп калорийность?Грибы называют «лесными овощами», которые теперь уже являются промышленной культурой. А наши леса щедро снабжают нас этими вкусными продуктами, которые содержат большое количество питательных веществ: комплексы витаминов и минералов, белки, жиры и т. д.

Особые вкусовые и ароматические вещества, содержащиеся в грибах, развивают аппетит, способствуют усвоению пищи. Если рассматривать пищевую ценность грибов, то по содержанию белков она в два раза выше, чем у говядины.

Состав грибного супа:

Витамины:

Витамин:СВ1В2В4В5В6В9Е
в мг. на 100 грамм3.00.030.055.10.070.95.20.1

Минералы:

Минерал:КальцийФосфорМагнийКалий
в мг. на 100 грамм11228.2152
Хозяйке в записную книжку:
  • Не оставляйте надолго свежие грибы: в них появляются опасные для здоровья и даже жизни вещества. Сразу же переберите их и начинайте готовить.
  • Если свежие грибы сразу положить в подсоленную воду, они не почернеют.
  • Если свежие грибы обдать подсоленным кипятком, они не испортятся в течение суток.
  • Чтобы свежие грибы не испортились, нужно положить их в сито, дуршлаг или эмалированную кастрюлю и, не накрывая крышкой, поставить в холодильник или темное прохладное место, но не больше чем на 1 день.
  • Для того чтобы грибы не почернели во время чистки, их следует поместить в кастрюлю с холодной водой, в которую добавлено немного уксуса.
  • Подосиновики не рекомендуется отваривать вместе с подберезовиками, которые варятся быстрее.
  • Маслята не следует отваривать с подосиновиками и подберезовиками, так как они придают маслятам темную окраску.
  • Крупные грибы при варке лучше отделить от мелких, так как мелкие варятся быстрее.
  • Ножки отделить от шляпок и варить отдельно, так как ножки варятся дольше.
  • Каждую партию грибов нужно отваривать в чистой воде.
  • Чтобы подосиновики в супе не чернели, промыть их в воде с уксусом или лимонной кислотой.
  • Сырые грибы плавают, сваренные — оседают на дно.
  • При приготовлении шампиньонов нельзя использовать уксус — грибы теряют от него естественный аромат и вкус.
  • Подберезовики и подосиновики перед варкой следует обдать кипятком, выдержать в этой воде 10 минут, затем промыть холодной водой.
  • Не все части гриба одинаково питательны. В шляпках меньше грибной клетчатки, поэтому они лучше перевариваются. Но у старых грибов нужно срезать со шляпки трубчатый слой, где образуются споры.
  • Крупные, но крепкие белые грибы, подберезовики, подосиновики лучше всего сушить. Мариновать их не стоит: при варке шляпки развариваются, распадаются на отдельные нити, маринад становится мутным, засоренным.
  • Сухие грибы храните в закрытой посуде, иначе улетучивается аромат.
  • Нельзя мыть свежие грибы перед сушкой — они будут плохо сохнуть. Очистив от грязи, их нужно тщательно протереть чистой сухой тряпочкой.
  • Сушеные грибы лучше усваиваются, если их размолоть на кофейной мельнице или растолочь, сделав грибную муку. Из такой муки можно готовить вкусные соусы и супы.
  • Сушеные лисички развариваются лучше, если добавить в воду немного питьевой соды.
  • Чтобы сушеные грибы стали как свежие, подержите их несколько часов в чуть подсоленном молоке.
  • Перед употреблением сухие грибы следует хорошо промывать для устранения пыли и других примесей, приставших к их поверхности во время сушки.
  • Сушеные грибы надо хранить при температуре 10–12 °C.
  • Отсыревшие сухие грибы нужно немедленно подсушить в умеренно нагретой духовке или печке, иначе они начнут плесневеть и быстро испортятся.
  • Долго (годами) хранить сухие грибы не следует: вкус их ухудшается, они бывают неароматными.
  • Из 10 кг свежих грибов получается всего лишь 1–1,4 кг сушеного продукта.
  • При засолке грибов хорошо использовать хрен. Листья и корни хрена придают им остроту, защищают от раскисания и всякой порчи.
  • При засолке сыроежек и валуев обязательно нужно использовать укроп. Грузди, рыжики, белянки, волнушки лучше всего солить без душистых трав.
  • Листья вишни и дуба придают грибам хрупкость и крепость, а зеленые веточки зеленой смородины — душистость.
  • Кружок и гнет, которыми накрыты соленые грибы, нужно промывать не реже одного раза в две недели.
  • Соленые грибы рекомендуется хранить в холодильнике или в другом прохладном помещении при температуре до 8 °C, но не ниже 0 °C, так как при минусовой температуре они становятся дряблыми.
  • Грибы, содержащие горький сок (волнушки, грузди и т. д.), сначала надо вымачивать в холодной воде, сменяя ее 2–3 раза в день в течение 2–3 суток, затем солить.
  • Заплесневелые грибы (соленые) нужно тщательно промыть в соленой воде и залить свежим, более крепким рассолом.
  • При мариновании маслят надо обязательно использовать укроп.
  • Перед маринованием лисички и валуи нужно проварить в подсоленной воде 25 минут, откинуть на дуршлаг и промыть. Потом положить в кастрюлю, залить водой с уксусом, добавить соль и вторично отварить.
  • Банки с солеными и маринованными грибами не накрывайте металлическими крышками: это может привести к развитию возбудителя болезни — ботулизма.
  • Если вы хотите приготовить салат из соленых или маринованных грибов, слейте рассол или маринад, а грибы промойте. Большие шляпки нарежьте ровными кусочками.
  • Чтобы грибы в маринаде не заплесневели, налейте сверху немножко растительного масла.

Сколько калорий в грибном супе?

А вот сколько:

Калорийность грибного супа составляет 40 — 70  ккал на 100 грамм.

Но эта цифра зависит от способа приготовления. Чем больше добавляется таких ингредиентов, как картофель, масло или мясо, тем выше становится калорийность супа с грибами.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) грибного супа на 100 грамм:

Белки  —  1,9

Жиры – 2,4

Углеводы – 5,7

Стоит ли есть грибы? Есть и такая точка зрения. Посмотрите!

И еще на эту тему:

Собирать грибы лучше всего в жесткую плетеную корзину, которая хорошо вентилируется.

Остерегайтесь ядовитых грибов! Не берите и слишком старых, дряблых съедобных грибов: ими тоже можно отравиться. Шляпка гриба значительно ценнее его ножки.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

prokalorijnost.ru

Калорийность Суп грибной Yelli. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп грибной Yelli».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 340 кКал 1684 кКал 20.2% 5.9% 495 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 5.4% 543 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 1.1% 2800 г
Углеводы 66 г 219 г 30.1% 8.9% 332 г

Энергетическая ценность Суп грибной Yelli составляет 340 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Суп грибной на воде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп грибной на воде».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 10.3 кКал 1684 кКал 0.6% 5.8% 16350 г
Белки 0.5 г 76 г 0.7% 6.8% 15200 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 3.9% 28000 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 6.8% 14600 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 24.3% 4000 г
Вода 96.4 г 2273 г 4.2% 40.8% 2358 г
Зола 0.169 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.5 мкг 900 мкг 8.6% 83.5% 1161 г
бета Каротин 0.465 мг 5 мг 9.3% 90.3% 1075 г
бета Криптоксантин 0.039 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.167 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.016 мг 1.5 мг 1.1% 10.7% 9375 г
Витамин В2, рибофлавин 0.035 мг 1.8 мг 1.9% 18.4% 5143 г
Витамин В4, холин 0.01 мг 500 мг 5000000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.161 мг 5 мг 3.2% 31.1% 3106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.032 мг 2 мг 1.6% 15.5% 6250 г
Витамин В9, фолаты 3.057 мкг 400 мкг 0.8% 7.8% 13085 г
Витамин C, аскорбиновая 1.19 мг 90 мг 1.3% 12.6% 7563 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.091 мг 15 мг 0.6% 5.8% 16484 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.067 мкг 50 мкг 0.1% 1% 74627 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 5.8% 17143 г
Витамин РР, НЭ 0.5134 мг 20 мг 2.6% 25.2% 3896 г
Ниацин 0.401 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 82.6 мг 2500 мг 3.3% 32% 3027 г
Кальций, Ca 8.64 мг 1000 мг 0.9% 8.7% 11574 г
Магний, Mg 5.34 мг 400 мг 1.3% 12.6% 7491 г
Натрий, Na 159.77 мг 1300 мг 12.3% 119.4% 814 г
Сера, S 6.14 мг 1000 мг 0.6% 5.8% 16287 г
Фосфор, Ph 15.1 мг 800 мг 1.9% 18.4% 5298 г
Хлор, Cl 249.86 мг 2300 мг 10.9% 105.8% 921 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.8 мкг ~
Бор, B 15.1 мкг ~
Ванадий, V 9.09 мкг ~
Железо, Fe 0.167 мг 18 мг 0.9% 8.7% 10778 г
Йод, I 17.78 мкг 150 мкг 11.9% 115.5% 844 г
Кобальт, Co 1.484 мкг 10 мкг 14.8% 143.7% 674 г
Литий, Li 4.939 мкг ~
Марганец, Mn 0.0266 мг 2 мг 1.3% 12.6% 7519 г
Медь, Cu 14.7 мкг 1000 мкг 1.5% 14.6% 6803 г
Молибден, Mo 0.671 мкг 70 мкг 1% 9.7% 10432 г
Никель, Ni 0.427 мкг ~
Рубидий, Rb 51.4 мкг ~
Селен, Se 0.025 мкг 55 мкг 220000 г
Фтор, F 85.27 мкг 4000 мкг 2.1% 20.4% 4691 г
Хром, Cr 1.48 мкг 50 мкг 3% 29.1% 3378 г
Цинк, Zn 0.0772 мг 12 мг 0.6% 5.8% 15544 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.881 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.191 г ~
Сахароза 0.443 г ~
Фруктоза 0.096 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.014 г ~
Валин 0.01 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.01 г ~
Аспарагиновая кислота 0.024 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.034 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.075 мг ~
бета Ситостерол 0.244 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.049 г min 16.8 г 0.3% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.109 г от 11.2 до 20.6 г 1% 9.7%
18:2 Линолевая 0.109 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~

Энергетическая ценность Суп грибной на воде составляет 10,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Грибной суп из шампиньонов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 33.4 кКал 1684 кКал 2% 6% 5042 г
Белки 2.1 г 76 г 2.8% 8.4% 3619 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 9% 3294 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 3.3% 9522 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 10.5% 2857 г
Вода 92.3 г 2273 г 4.1% 12.3% 2463 г
Зола 0.534 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 73.1 мкг 900 мкг 8.1% 24.3% 1231 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.385 мг 5 мг 7.7% 23.1% 1299 г
Витамин В1, тиамин 0.029 мг 1.5 мг 1.9% 5.7% 5172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 15.3% 1957 г
Витамин В4, холин 6.8 мг 500 мг 1.4% 4.2% 7353 г
Витамин В5, пантотеновая 0.359 мг 5 мг 7.2% 21.6% 1393 г
Витамин В6, пиридоксин 0.055 мг 2 мг 2.8% 8.4% 3636 г
Витамин В9, фолаты 6.257 мкг 400 мкг 1.6% 4.8% 6393 г
Витамин В12, кобаламин 0.028 мкг 3 мкг 0.9% 2.7% 10714 г
Витамин C, аскорбиновая 2.07 мг 90 мг 2.3% 6.9% 4348 г
Витамин D, кальциферол 0.057 мкг 10 мкг 0.6% 1.8% 17544 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.14 мг 15 мг 0.9% 2.7% 10714 г
Витамин Н, биотин 2.385 мкг 50 мкг 4.8% 14.4% 2096 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 2.1% 15000 г
Витамин РР, НЭ 1.3067 мг 20 мг 6.5% 19.5% 1531 г
Ниацин 0.806 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 157.89 мг 2500 мг 6.3% 18.9% 1583 г
Кальций, Ca 47.95 мг 1000 мг 4.8% 14.4% 2086 г
Кремний, Si 7.14 мг 30 мг 23.8% 71.3% 420 г
Магний, Mg 8.71 мг 400 мг 2.2% 6.6% 4592 г
Натрий, Na 65.21 мг 1300 мг 5% 15% 1994 г
Сера, S 21.75 мг 1000 мг 2.2% 6.6% 4598 г
Фосфор, Ph 66.4 мг 800 мг 8.3% 24.9% 1205 г
Хлор, Cl 110.04 мг 2300 мг 4.8% 14.4% 2090 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 175.9 мкг ~
Бор, B 25.1 мкг ~
Ванадий, V 20.78 мкг ~
Железо, Fe 0.232 мг 18 мг 1.3% 3.9% 7759 г
Йод, I 3.2 мкг 150 мкг 2.1% 6.3% 4688 г
Кобальт, Co 2.758 мкг 10 мкг 27.6% 82.6% 363 г
Литий, Li 9.216 мкг ~
Марганец, Mn 0.0533 мг 2 мг 2.7% 8.1% 3752 г
Медь, Cu 91.15 мкг 1000 мкг 9.1% 27.2% 1097 г
Молибден, Mo 3.042 мкг 70 мкг 4.3% 12.9% 2301 г
Никель, Ni 0.854 мкг ~
Рубидий, Rb 74.4 мкг ~
Селен, Se 4.159 мкг 55 мкг 7.6% 22.8% 1322 г
Стронций, Sr 3.58 мкг ~
Титан, Ti 7.61 мкг ~
Фтор, F 76.16 мкг 4000 мкг 1.9% 5.7% 5252 г
Хром, Cr 3.03 мкг 50 мкг 6.1% 18.3% 1650 г
Цинк, Zn 0.2924 мг 12 мг 2.4% 7.2% 4104 г
Цирконий, Zr 0.35 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.67 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.186 г ~
Сахароза 0.353 г ~
Фруктоза 0.076 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.555 г ~
Аргинин* 0.049 г ~
Валин 0.088 г ~
Гистидин* 0.072 г ~
Изолейцин 0.062 г ~
Лейцин 0.126 г ~
Лизин 0.085 г ~
Метионин 0.033 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.063 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.063 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты 0.967 г ~
Аланин 0.041 г ~
Аспарагиновая кислота 0.124 г ~
Глицин 0.031 г ~
Глутаминовая кислота 0.252 г ~
Пролин 0.139 г ~
Серин 0.177 г ~
Тирозин 0.068 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.331 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.045 г ~
14:0 Миристиновая 0.134 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.369 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.178 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.522 г min 16.8 г 3.1% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.45 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.221 г от 11.2 до 20.6 г 2% 6%
18:2 Линолевая 0.212 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 12.9%

health-diet.ru