Виды теста и выпечки изделия из жидкого теста – «Кулинария Виды теста. Блюда из теста. Выполнила учитель технологии МБОУ Лицей 3 Осипова Т.В.». Скачать бесплатно и без регистрации.

Изделия из жидкого теста

Продолжаем рассматривать раздел «Кулинария».

На этом уроке:

·        изделия из жидкого теста.

С глубокой древности изделия из теста люди широко используют в своем питании. Основным продуктом в приготовлении теста является мука. В муке содержится очень много ценных питательных веществ. В ее состав входят белки, углеводы, жиры, витамины и минеральные вещества.

В зависимости от того, из какой зерновой культуры сделана мука, она бывает: пшеничной, ржаной, кукурузной, овсяной, гречневой, ячневой, гороховой. Для выпечки в основном используют пшеничную и ржаную муку, очень редко ячневую, гречневую или кукурузную.

Все изделия из теста можно разделить на несколько групп: мучные блюда, мучные кулинарные изделия, сдобные хлебобулочные изделия и мучные кондитерские изделия.

К мучным блюдам относятся: пельмени, вареники, блинчики, оладьи, блины, клёцки и так далее.

К мучным кулинарным изделиям – ватрушки, валованы, пирожки, пончики, кулебяки, расстегаи.

К сдобным хлебобулочным изделиям: сдоба обыкновенная, различные булочки, пироги.

А к мучным кондитерским изделиям: пирожные, торты, печенье, пряники.

Для приготовления всех этих изделий используют различные виды теста.

Вообще различают два вида теста: дрожжевое и бездрожжевое (или еще его называют пресное).

В зависимости от характера изделий тесто готовят различной консистенции: густым, средней густоты или жидким.

На этом уроке мы с вами будем говорить о жидком тесте и изделиях из него.

Приготовление кулинарных изделий из жидкого теста – весьма трудоемкий процесс.

Перед тем как замесить тесто, муку обязательно нужно просеять через сито. При этом комочки и случайные примеси в муке следует удалить. Просеивают муку для того, чтобы она обогатилась кислородом. После обогащения, тесто будет легче замешиваться и лучше подниматься.

Для того чтобы тесто получилось качественным, полезно знать несколько правил его приготовления.

Итак, чтобы мука не слипалась в комочки, ее нельзя засыпать в жидкость. Лучше сначала насыпать муку горочкой в посуду, сделать в ней углубление (лунку), а затем понемногу подливать в нее жидкость. При этом не забывать размешивать тесто до равномерной густоты.

Мука, разведенная водой, впоследствии превращается в клейкую массу. Такая масса не очень хорошо пропекается и после выпекания становится очень грубой. Конечно, изделия из такого теста будут плохо усваиваться организмом. Для того, чтобы улучшить качество теста, сделать его пористым, в него добавляют специальные вещества. Их называют разрыхлители. В домашних условиях тесто можно разрыхлить с помощью дрожжей и пищевой соды. Иногда вместо разрыхлителя используют кислое молоко и яичные белки.

На этом уроке мы с вами обсудим изделия из жидкого теста, которые являются любимыми блюдами русской кухни. Догадались, что это за изделия? Молодцы! Конечно, это блины, блинчики и оладьи.

Блины – это традиционное блюдо русской кухни. Это одно из самых древнейших блюд, которое появилось на Руси ещё до IX века, в языческие времена. Само слово «блин» — искажённое «млин» от глагола «молоть». «Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, то есть из муки.

Блины — символ самого веселого и разгульного праздника Масленицы. Вообще, праздник Масленица возник у наших языческих предков. В этот праздник все люди веселились, плясали, катались с горок, играли в снежки, и, конечно же, ели блины. Круглый, румяный блин символизировал Бога солнца Ярило. Чтобы ускорить его пробуждение, люди стремились помочь солнцу забраться как можно выше на небо. А для этого Ярило - Солнце задабривали блинами, которые по форме напоминали солнечный круг.

Пекли блины, как правило, из дрожжевого теста. Мука бралась самая разная: ячменная, пшеничная, овсяная, гречишная и даже гороховая. Сегодня же для приготовления блинов в основном используют пшеничную муку, а между тем, истинно русские блины пеклись из гречишной муки.

С блинами связано много традиций. А вы знаете, что по традиции блины нужно есть руками? Считалось, что если проткнёшь блин вилкой или разрежешь ножом, то накличешь беду. Вот и осталось правило - брать блин руками. Его можно сворачивать, скручивать, но только руками.

Для приготовления блинов, блинчиков и оладий можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто.

Давайте рассмотрим по какой технологии готовят бездрожжевое тесто.

Итак, яйца нужно растереть с солью и сахаром. Добавить муку и половину порции жидкости. Например, молока, кефира, некоторые добавляют воду. Затем все хорошо перемешать. После этого развести получившуюся массу оставшейся жидкостью. Если по рецепту требуется разрыхлитель, то его добавляют в последнюю очередь.

Всё! Тесто мы с вами подготовили. Теперь будем печь.

Печь блины дело, конечно, не хитрое! Но все же, сначала полезным будет узнать несколько секретов.

Для приготовления блинов лучше брать небольшие чугунные сковороды с толстым дном или антипригарным покрытием.

Важно, чтобы сковорода была абсолютно чистой. Для этого ее прокаливают. Один из способов прокаливания такой: сковороду нужно поставить на огонь и разогревать на медленном огне. Когда она прогреется, дно засыпать солью. И держать в таком состоянии сковороду на огне еще минут десять. Затем использованную соль выбросить, а сковороду помыть и протереть сухой тряпкой. После такой обработки блины не будут пригорать и станут легко сниматься.

Ну а теперь мы перейдем к непосредственному приготовлению блинов.

Перед тем как налить тесто на раскалённую сковороду, её нужно смазать. Можно растительным маслом или салом.

Затем на сковороду налить тесто, так, чтобы покрыть им все дно. Удобнее то делать небольшим половником или разливательной ложкой. Тогда блин получится ровным.

Блинное тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Тогда блины получатся тонкими и узорчатыми.

Когда блин зарумянится, поджарится с нижней стороны, а сверху появятся дырочки, то его необходимо аккуратненько перевернуть лопаткой и обжарить вторую сторону.

Готовые блины сложить один на другой в подготовленную тарелку. Смазать сливочным маслом и поставить в теплое место, чтобы они не остывали.

Подавать к столу готовые блины можно с растопленным сливочным маслом, сметаной, творогом, гарниром из сладких или соленых продуктов (варенье, мед, икра, красная рыба).

Блинчики отличаются от блинов тем, что в них укладывают начинку. Тесто для блинчиков готовят без разрыхлителей. И в отличие от блинов, ихобжаривают толькос одной стороны. Затем на поджаренную сторону кладут начинку. Заворачивают в виде конверта, уголка или трубочки. И обжаривают снова.

Готовые блинчики можно подавать к столу с маслом, сметаной, джемом.

Тесто для оладий делают немного гуще, чем для блинов. Оно должно тяжеловато спадать с ложки. Накладывают тесто небольшими порциями на сковороду и обжаривают с двух сторон на небольшом огне. Отличительной особенностью оладий является их большая пышность, которая достигается благодаря добавке дрожжей или соды.

Можно приготовить и оладьи с начинкой. Для этого тесто наливают на сковороду в количестве вдвое меньшем, чем для обычных оладий. Затем на начавшие жариться оладушки выкладывают тонкий слой начинки. Это может быть творог, ломтики яблок, ягоды. После чего начинку закрывают тестом. Оладьи дожаривают до полуготовности и затем аккуратно переворачивают.

Традиционно готовые оладьи подают к столу со сметаной, вареньем или медом.

А вы когда-нибудь пробовали блины с припёком? Это отдельный вид блинов, когда начинку не заворачивают в блин, а добавляют в тесто. Начинка может быть любая: рубленые вареные яйца, грибы, ливер, измельченные овощи, фрукты и даже ломтики рыбы.

Блины с припеком можно испечь двумя способами:

Первый способ. На сковороду нужно налить теста чуть меньше, чем для обычного блина. Как только блин слегка начнет румяниться, на него выложить припёк и залить новую порцию теста так, чтобы припёк оказался внутри блина. Затем блин перевернуть на другую сторону и слегка обжарить.

Второй способ. Припёк выложить на разогретую смазанную маслом сковороду. Затем сверху налить порцию теста и поставить в духовой шкаф для выпекания до готовности.

А еще из жидкого теста можно приготовить блинчатый пирог. Для этого, блины обжаривают, кладут в форму, перекладывая начинкой, и запекают в духовом шкафу.

При подаче к столу блинчатые пироги нарезают на порции.

Подведем итоги урока. На этом уроке мы говорили об изделиях из жидкого теста. Узнали, как готовят тесто. А затем обсудили приготовление блинов, блинчиков, оладий и блинчатых пирогов.

 

videouroki.net

Конспект урока «Изделия из жидкого теста»

Конспект урока по технологии

Изделия из жидкого теста

(УМК Н.В. Синица, В.Д. Симоненко «Технологии ведения дома» 7 класс)

Тип урока: комбинированный, урок открытия нового знания

Цель урока: способствовать организации деятельности учащихся по формированию знаний о видах изделий из жидкого теста, рецептуре и технологии их приготовления.

Задачи:

а) образовательные: изучить различные способы изготовления блюд из жидкого теста: блинов, блинчиков, оладий, блинных пирогов

б) развивающие: находить и представлять информацию о рецептах блинов, блинчиков и оладий, о народных праздниках, сопровождающихся выпечкой блинов

в) воспитательные: воспитывать умение внимательно выслушивать мнение других и объективно оценивать труд своих товарищей;

Планируемые образовательные результаты:

Предметные: знания о видах изделий из жидкого теста, рецептуре и технологии их приготовления; умения приготовить изделия из жидкого теста, дегустировать и определять качество готового блюда.

Метапредметные УУД:

Познавательные: выбор наиболее рациональных способов извлечения, переработки и преобразования информации, умение проводить сравнительный анализ.

Регулятивные: умение анализировать познавательные объекты; определять учебные задачи каждого этапа урока; выбирать наиболее рациональную последовательность действий по выполнению практической работы, теста; выполнять сравнения, соотносить результаты своей деятельности с успешным освоением материала.

Коммуникативные: диалог, сотрудничество.

Личностные УУД: умение работать в группе, умение вести сотрудничество с учителем, разрешать конфликтные ситуации уважительно относится к сверстникам в ходе совместной работы.

Основные термины, понятия: блины, блинчики, оладьи, блинные пироги, блины с припёком, разрыхлитель

Оборудование:

  • компьютер, мультипроектор, презентация,

  • учебник Н.В. Синица, В.Д. Симоненко «Технологии ведения дома 7 класс» М: Издательский центр «Вентана Граф», 2018 г, 160 стр.;

Ход урока:

1) организационный момент

Учитель приветствует учащихся, проводит проверку готовности класса к уроку. Настраивает учащихся на работу.

2) актуализация знаний

1. Назовите виды молочных продуктов

2. Назовите виды кисломолочных продуктов

3. Какие виды молока вы знаете?

4. Молоко каких животных мы можем использовать в пищу?

5. Перечислите органолептические методы для определения качества молока и молочных продуктов

3) мотивационный момент

Подведение учащихся к определению темы и целей урока.

Отгадайте загадку:

На горячей сковородке

Нужно печь их очень ловко.
Зазевался разговором,
И они вмиг станут комом.
С мёдом как они вкусны —
Эти круглые… (Блины)

История происхождения

Историки утверждают что слово «блин» происходит от славянского «млин» — молоть. Согласно этой версии блины появились после того как древние славяне научились молоть муку и добавляя в неё воду из теста выпекать пышные и румяны блинчики. Существует еще одна версия происхождения этого блюда, когда в печи был случайно забыт популярный в то время овсяный кисель, он немного пригорел, и на нем появилась вкусная, аппетитная корочка, а сам он превратился в лепешку. Этот и был первый блин, очень всем понравившийся.

— А какой праздник связан с блинами?

Масленица – один из самых веселых и долгожданных праздников в году, празднование которого длится семь дней. Блинная неделя – народное торжество, посвященное встрече весны.

Блины, блинчики, оладьи – это традиционно любимые блюда.

— Что же их объединяет?

— Как вы думаете, о чём пойдёт сегодня на уроке?

— Попробуйте сформулировать тему урока?

Правильно, сегодня мы поговорим об изделиях из жидкого теста.

Запишите тему урока: «Изделия из жидкого теста»

— Какие цели нашего урока?

Познакомиться с видами изделий из жидкого теста, рецептурой и технологией их приготовления.

4) формирование новых знаний.

Блины или блинчики?

Блины, блинчики, а есть ли между ними разница? Или это разные название одного и того же изделия? Давайте разберёмся.

Для приготовления блинчиков необходимы продукты:

  1. Молоко

  2. Яйца

  3. Мука

  4. Сахар

  5. Соль

  6. Растительное масло

Технология приготовления:

  1. Яйца взбить с солью и сахаром

  2. Развести массу 1 стаканом молока

  3. Всыпать муку и хорошо вымесить тесто (без комочков)

4. Добавить остальное молоко, размешать

5. Выпекать блинчики на сковороде с добавлением масла

Тесто замешивается жидкое, поэтому блинчики получаются тоненькими. 

 Если блинчики обжаривают с 2-х сторон, то их подают сложенными вдвое или вчетверо со сметаной, вареньем, медом.

Если блинчики обжаривают с одной стороны, то на поджаренную сторону кладут начинку и сворачивают в виде конвертиков или трубочек, а затем обжаривают. Начинка в блинчиках может быть разнообразной (например, с морепродуктами или красной икрой), но чаще всего с творогом или с мясом.

Блинный пирог

Сладкие блинные пироги (блинные торты) вполне могут заменить традиционные торты на праздничном столе, а несладкие станут идеальной закуской для домашнего изысканного ужина.

Для приготовления торта из блинчиков необходимо напечь аккуратные тонкие блинчики. А начинку выбрать можно любую: фарш (мясной или рыбный), овощи с сыром, грибы с соусом, домашний джем, творожный мусс и т.д. Высокие блинные пироги требуют использования достаточно густой начинки, иначе блинчики размокнут, слои буду нарушены, и эстетичность готового изделия будет под вопросом. А чтобы закрепить слои, пирог либо отправляют в духовку, либо оставляют в холодильнике.

Для приготовления блинов необходимы продукты:

  1. Кислое молоко, простокваша, кефир, сметана

  2. Яйца

  3. Мука

  4. Разрыхлители (например: сода)

  5. Сахар, соль, растительное масло

Способ приготовления

Тесто замешивается гуще, чем на блинчики, поэтому и блины получаются более толстыми. Их складывают стопочкой, смазывая каждый блин маслом.

Блины с припёком

Очень вкусные получаются блины с припёком. Так называют блины, в которых запечены какие-либо продукты (рубленные варённые яйца, измельчённые

овощи, грибы, колбаса).

Пекут эти блины 2-мя способами:

  1. На сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин подрумянится, кладут на него припёк и заливают его новой порцией теста так, чтобы припёк оказался внутри блина. Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.

  2. Припёк выкладывают на разогретую и смазанную маслом сковороду, заливают тестом и запекают в духовке.

Чтобы приготовить оладьи необходимы продукты:

  1. Кислое молоко, простокваша, кефир, сметана

  2. Яйца

  3. Мука

  4. Разрыхлители (например: сода)

  5. Сахар, соль, растительное масло

Способ приготовления

Тесто на оладьи замешивается гуще, чем на блины, и выкладывается на сковороду при помощи ложки, поэтому оладушки получаются небольшие по размеру

Как удивить своих гостей?

Это приготовить разноцветные блины. В тесто добавьте сок овощей, фруктов или ягод, в зависимости от того какой цвет вы хотите получить:

зелёный – сок шпината, оранжевый – сок апельсина, красный – сок вишни или свёклы.

Кружевные блинчики

Если вам надоела обычная форма блинчиков, то можно приготовить кружевные блинчики. Тесто для блинчиков перелить в пластиковую бутылку, в крышке которой сделать отверстие. Наливать тесто необходимо на разогретую и смазанную маслом сковороду в виде различных кружевных узоров.

Что означает выражение «первый блин комом»?

Их бабуля с сахарком
Выпекала, сладкие.
Первый вышел — словно ком,
А другие – гладкие… (Блины)

Почему это происходит?

Замечено, что на плохо прогретой сковороде или при недостатке масла первый блин не отстаёт от сковороды и получается комом. Это наблюдение перенесли и на повседневную жизнь. Часто первый результат бывает неудачным.

Пословица «Первый блин комом» изначально не имела отношения к неудачам. В древнеславянском языке слово «ком» означало медведь, покровитель рода, которому и посвящали первый блин с целью задабривания. Полностью присказка звучала так: «Первый блин – комам, блин второй – знакомым, третий блин – дальней родне, а четвёртый мне».

5) физкультминутка.

Мы работали, устали,

Дружно все мы тихо встали,

Ручками похлопали,

Раз, два, три. (Хлопки в ладоши под счет)

Мы все вместе улыбнемся,

Подмигнем слегка друг другу,

Вправо, влево повернемся (повороты вправо и влево)

И кивнем затем по кругу (наклоны вправо и влево)

Все идеи победили,

Вверх взметнулись наши руки (поднимают руки вверх-вниз)

Груз забот с себя стряхнули (встряхнули кистями рук)

И продолжим путь науки.

6) закрепление нового материала.

Разгадывание кроссворда (самостоятельная работа учащихся в группах)

Время выполнения 5 мин.

Те, кто верно ответят на вопросы кроссворда, смогут узнать: символом чего являются блины? (Блины круглые, румяные и горячие являются символом солнца)

1п

р

о

с

т

о

к

в

а

ш

а

2с

к

о

в

о

р

о

д

а

3о

л

а

д

у

ш

к

и

4б

л

и

н

ы

5м

а

с

л

е

н

и

ц

а

6с

м

е

т

а

н

а

По горизонтали:

1) Молоко на всей планете
Любят взрослые и дети.
Если не сварить с ним кашу,
Скиснет – будет …

2) И оладьи, и омлет,

И картошку на обед,

А блины – вот это да!

Жарит всё …

3) С простоквашей все непросто,
Нужно пить ее для роста.
А не любишь – бабушка
Испечет …

4) Ах, сметана! Блюд царица!
Ей и суп, и борщ гордится.
И в сметану влюблены
Братья круглые …

5) Праздник этот знаем мы –

Время проводов зимы.

Люди в эти дни должны

Веселиться, печь блины.

6) Всяк вареник вверх всплывает.
Каждый повар точно знает,
Что все это не игра –
Доставать его пора.
После этой ванны странной
Окунется он в …

7) итоговый блиц-опрос:

1) Блины, оладьи, блинчики, что у них общего и в чём различия?

2) Что нужно сделать, чтобы первый блин не вышел комом?

3) Как приготовить блины с припёком?

4) Какой праздник связан с блинами?

8) рефлексия

  1. Сегодня я узнала…

  2. Теперь я могу…

  3. Было интересно…

  4. Меня удивило…

9) анализ ошибок и сообщение оценки работы учащихся.

Домашнее задание

§ 6 (стр. 31), ответить на вопросы §.

Подготовить информацию:

  1. Какие художники на своих картинах изображали масленицу.

  2. В какой день празднуется международный день блина?

Список использованной литературы, ссылок на Интернет-ресурсы:

  1. https://prostokvashino.ru/recipes/type/bliny/blinchatye-pirogi/

  2. http://allpravda.info/content/1380.html

  3. https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/

20052-kak-prigotovit-kruzhevnye-blinchiki

  1. http://fb.ru/article/179521/tsvetnyie-blinyi-retsept-prigotovleniya

  2. https://schci.ru/bliny.html

  3. http://www.olesya-emelyanova.ru/index-zagadki-vesjolaja_kulinarija.html

  4. Н.В. Синица, В.Д. Симоненко «Технологии ведения дома 7 класс»

М: Издательский центр «Вентана Граф», 2018 г, 160 стр.

kopilkaurokov.ru

Конспект урока по технологии 7 класс ФГОС » Изделия из жидкого теста»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Центр образования № 48»

Учитель технологии Сергеева Т.В. 1 квалификационная категория

Урок по технологии, 7 класс.

Тема урока: «Изделия из жидкого теста»

Цель: Сформировать основные понятия об изделиях из жидкого теста

Задачи урока:

Образовательная: Изучить различные способы изготовления блюд из жидкого теста: блинов, оладий, блинных пирогов.

Воспитательная: продолжить формирование трудолюбия в ходе выполнения практической работы, технологической дисциплины, взаимоконтроля.

Развивающаясловесно-логического, наглядно — образного мышления, самостоятельности, памяти, познавательного интереса.

Формируемые УУД:

личностные – формирование нравственного интереса, овладение правилами и нормами организации труда, способность осуществлять поиск нужной информации, развитие трудолюбия, рационального ведения хозяйства, умение сотрудничать, отвечать за качество выполняемой работы, умение вести диалог, осознавать и понимать важность темы, которая изучается на данный момент

предметные — сформировать знания о санитарных и гигиенических требованиях, знать безопасные приемы работы на кухне, требования к качеству изготовляемой ими продукции, изучить технологии приготовления различных блинов и оладий

метапредметные – уметь выполнять задания по правилам, которые устанавливает учитель, слушать и вести диалог, понимать поставленную учителем учебную задачу и стремиться ее выполнять; уметь применять полученные знания при изучении новой темы урока, уметь самостоятельно работать с учебником, находить ответ на вопросы в тексте параграфа; уметь сравнивать; делать выводы; наблюдать и отвечать на вопросы, уметь оценивать свои способности на уроке.

Тип урока: комбинированный

Межпредметные связи: русский язык, литература, физкультура

Оборудование и наглядные пособия :

  1. мультимедийная доска; ПК для показа презентации по теме

  2. учебник (или учебное пособие): (Н.В.Синица, В.Д.Симоненко «Технология 7 класс. Технологии ведения дома», Вентана-Граф, 2017)

  3. Справочники, дополнительная литература, словари.

Методы обучения: объяснительно-иллюстративный

Формы организации учебно-познавательной деятельности учащихся: индивидуальные, фронтальные,

План урока

  1. Организационный этап.

  2. Фронтальный опрос

  3. Актуализация опорных знаний

  4. Рассказ учителя новой темы.

  5. Физкультминутка.

  6. Закрепление пройденного

  7. Рефлексия. Синквейн

  8. Выставление оценок.

  9. Домашнее задание.

Повторим правила техники безопасности на уроках технологии при использовании электрических плит.

  1. Какие молочные продукты вы знаете? Перечислить.

  2. Ка определить качество молока органолептическим способом?( по виду, запаху, вкусу)

  3. Что можно приготовить из молока и молочных продуктов?

  4. Каково значение творога в питании человека?

  5. Как вы определяете срок годности молока и других молочных продуктов в магазине? ( По дате не упаковке).

  6. Расскажите как правильно приготовить творог.

Актуализация

Ребята вспомним пословицы и поговорки о труде. Учащиеся по очереди называют пословицы и поговорки о труде.

Ребята вспомним с вами пищевую пирамиду?

Что стоит на первом месте? (хлеб и хлебобулочные и крупы)

Что стоит на втором месте?( овощи и фрукты)

А на третьем месте? (Мясо, молоко и кисломолочные продукты)

Как часто вам дома готовят блинчики и оладьи?

Давайте разгадаем загадку и подумаем, о чем пойдет сегодня речь на уроке?

И с икрой, и со сметаной – 
Всякие они вкусны! 
Ноздреваты и румяны – 
Наши солнышки – … (блины)

Послушаем пословицы и поговорки о блинах и пирогах. Это задание получили отдельные ученики.

Домашнее задание пословицы и поговорки о блинах зачитывают ученики.

Для того, чтобы узнать, о чем мы с вами будем говорить сегодня, нужно собрать слова –перевертыши ( упражнение «Собери слово»: блины – ылбни, оладьи – лаоидь

А кто видел из какого теста мама выпекает блины. Правильно, из жидкого

Определяется тема урока, опираясь на собранные слова. Тем урока: « Изделия из жидкого теста»

Рассказ учителя новой темы с просмотром презентации.

Для выпечки любых блинов готовят жидкое тесто, которое может быть простым или сдобным, пресным или дрожжевым. Для приготовления нужна мука – пшеничная, ржаная, гречневая, кукурузная, ячневая.

Перед приготовлением теста муку просеивают через сито, чтобы удалить сор, комочки и разрыхлить ее, насытить воздухом. из такой муки получится однородным, пышным, будет лучше подниматься.

Для приготовления теста можно использовать в качестве жидкости –молоко, сыворотку, простоквашу, воду.

Чтобы тесто сделать пористым, воздушным, нужно добавить в него разрыхлитель – дрожжи или пищевую соду. Иногда в качестве разрыхлителя применяют взбитые в пену белки или минеральную воду.

Выпекают блины на чугунных сковородах с толстым дном или с антипригарным покрытием. Для выпечки блинов необходима отдельная сковорода. Тесто выливают половником на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Когда блины зарумянятся с нижней стороны их переворачивают лопаточкой.

Блины укладывают стопкой и подают к столу с различными гарнирами.

Физкультминутка. Выполняются упражнения для рук, спины, шеи и глаз.

Работа с учебником. Самостоятельно изучить приготовление блинов с припеком.

Просмотр презентации. Записи в тетрадь рецептов приготовления блинов, оладий.

Вопросы для закрепления материала:

  1. На каком празднике мы едим блины? (Этот праздник называется масленицей)

  2. Какие продукты необходимо иметь, чтобы испечь блинчики, оладьи? ( мука, яйца, сахар, соль, жидкость ( вода, молоко, простокваша, сыворотка, минеральная вода, разрыхлитель)

  3. Что такое припек и как готовят блины с припеком?

  4. Почему к сковороде для выпечки блинов предъявляются особые требования? (сковорода должна быть чистой, без царапин, чтобы тесто не пристало к сковороде)

  5. Что значит выражение «первый блин комом»? Это значит, что какая-то работа не удалась с первого раза.

Для закрепления материала раздаются карточки с заданиями:

1. Из перечисленных продуктов выбрать нужные для приготовления блинов

2. Из перечисленных продуктов выбрать нужные для приготовления оладий.

3. Из перечисленных продуктов выбрать нужные для приготовления блинов с припеком.

4. Из перечисленных продуктов выбрать нужные для приготовления начинки для блинов.

5. Как можно красиво уложить блинчики на тарелке и подать к столу?

6. Что ты знаешь об истории блинов?

7. Из какой муки можно приготовить жидкое тесто?

Блиц опрос: ( ответы да или нет)

1.Является ли сода разрыхлителем для жидкого теста ?… ДА

2. Используется при выпечке блинов и оладий ржаная мука?… ДА

3.Можно ли пользоваться для выпечки жидкого теста любой сковородой?…НЕТ

4. Праздник, на котором все выпекают блины – 8 Марта? …НЕТ

5. Можно ли фаршировать блинчики творогом, мясом, рисом с яйцом? …ДА

6. Можно ли приготовить блинное тесто на комбайне, миксере? …ДА

7. Добавляют ли в тесто соль и сахар? … ДА

8. Перед приготовлением блинов смазывают ли сковороду маслом? …ДА

9. Можно ли заморить фаршированные блины? …ДА

10 . Можно ли в тесто одновременно добавить дрожжи и соду? …НЕТ

Рефлексия

Рефлексия проводится с использованием методики незаконченных предложений:

  1. Сегодня я узнал…(как можно приготовить блины и оладьи)

  2. Теперь я могу… (приготовить жидкое тесто для блинчиков)

  3. Было интересно… (узнать все о блинах с припеком)

  4. Было трудно… ( приготовить тесто без комочков)

  5. Меня удивило…(что можно приготовить тесто из гречневой муки)

  6. Мне пригодится в жизни… (все, что мы изучили на уроке)

Синквейн.

Мука

Белая, пушистая;

Рассыпается, смешивается, просеивается;

Изготовляется из зерен злаковых

Продукт.

Блины

Вкусные, горячие;

Выпекаются, остывают, обжигают;

Вкусный продукт питания на столе;

Еда.

Сковорода

Чугунная, тяжелая;

Накаляется, остывает, выпекает;

Необходима при выпечки блинов;

Посуда.

Выставление оценок. Домашнее задание: п.6. К следующему уроку придумать кроссворд по изучаемой теме.

infourok.ru

Тема «Изделия из жидкого теста»

Тема: «Изделия из жидкого теста»

(УМК Н.В.Синица, В.Д.Симоненко «Технологии ведения дома» 7 класс)

Тип урока: комбинированный, урок открытия нового знания

Цель урока: способствовать организации деятельности учащихся по формированию знаний о видах изделий из жидкого теста, рецептуре и технологии их приготовления.

Задачи:

а) образовательные: изучить различные способы изготовления блюд из жидкого теста: блинов, блинчиков, оладий, блинных пирогов

б) развивающие: находить и представлять информацию о рецептах блинов, блинчиков и оладий, о народных праздниках, сопровождающихся выпечкой блинов

в) воспитательные: воспитывать умение внимательно выслушивать мнение других и объективно оценивать труд своих товарищей;

Планируемые образовательные результаты:

Предметные: знания о видах изделий из жидкого теста, рецептуре и технологии их приготовления; умения приготовить изделия из жидкого теста, определять качество готового блюда.

Метапредметные УУД:

Познавательные: выбор наиболее рациональных способов извлечения, переработки и преобразования информации, умение проводить сравнительный анализ.

Регулятивные: умение анализировать познавательные объекты; определять учебные задачи каждого этапа урока; выбирать наиболее рациональную последовательность действий по выполнению практической работы, теста; выполнять сравнения, соотносить результаты своей деятельности с успешным освоением материала.

Коммуникативные: диалог, сотрудничество.

Личностные УУД: умение работать в группе, умение вести сотрудничество с учителем, разрешать конфликтные ситуации уважительно относится к сверстникам в ходе совместной работы.

Основные термины, понятия: блины, блинчики, оладьи, блинные пироги, блины с припёком, разрыхлитель

Оборудование:

  • компьютер, проектор, презентация

  • учебник Н.В. Синица, В.Д. Симоненко «Технологии ведения дома 7 класс» М: Издательский центр «Вентана Граф», 2016 г, 160 стр.;

Ход урока:

1) организационный момент

Учитель приветствует учащихся, проводит проверку готовности класса к уроку. Настраивает учащихся на работу.

2) актуализация знаний (повторение группами)

1. Назовите виды кисломолочных продуктов – простокваша, ряженка, варенец, йогурт, кефир, сметана, творог

2. Какие виды молока вы знаете?- сырое, пастеризованное, стерилизованное, сгущенное, сухое, топленое

3. Перечислите крупных производителей молочной продукции нашего региона – Село зеленое, Милково, Ижмолоко

4. Перечислите органолептические методы для определения качества молока и молочных продуктов – по виду, запаху, вкусу.

3) мотивационный момент

Подведение учащихся к определению темы и целей урока.

Отгадайте загадку:

На горячей сковородке

Нужно печь их очень ловко.
Зазевался разговором,
И они вмиг станут комом.
С мёдом как они вкусны —
Эти круглые…

(Блины)

История происхождения

Историки утверждают что слово «блин» происходит от славянского «млин» — молоть. Согласно этой версии блины появились после того как древние славяне научились молоть муку и добавляя в неё воду из теста выпекать пышные и румяны блинчики. Существует еще одна версия происхождения этого блюда, когда в печи был случайно забыт популярный в то время овсяный кисель, он немного пригорел, и на нем появилась вкусная, аппетитная корочка, а сам он превратился в лепешку. Этот и был первый блин, очень всем понравившийся.

— А какой праздник связан с блинами?

Масленица – один из самых веселых и долгожданных праздников в году, празднование которого длится семь дней. Блинная неделя – народное торжество, посвященное встрече весны.

Блины, блинчики, оладьи – это традиционно любимые блюда.

— Что же их объединяет?

— Как вы думаете, о чём пойдёт разговор сегодня на уроке?

Пузырюсь я и пыхчу,

Жидким быть я не хочу.

Я нальюсь в сковороду

Зарумянюсь и к столу

(тесто)

— Попробуйте сформулировать тему урока?

Правильно, сегодня мы поговорим об изделиях из жидкого теста.

Запишите тему урока: «Изделия из жидкого теста»

— Какие цели нашего урока?

Познакомиться с видами изделий из жидкого теста, рецептурой и технологией их приготовления.

4) формирование новых знаний.

Блины или блинчики?

Блины, блинчики, а есть ли между ними разница? Или это разные названия одного и того же изделия? Давайте разберёмся.

Для выпечки любых блинов готовят жидкое тесто, которое может быть простым или сдобным (с сахаром и (или) маслом), пресным (без дрожжей, но с добавлением соды) или дрожжевым. Для приготовления нужна мука.

    Ознакомить учащихся с продуктами – мукой.

      Мука — основной продукт  в приготовлении теста Этот питательный порошкообразный продукт получается путем размола зерен пшеницы, ржи, кукурузы и других зерновых культур.

      Мука- порошкообразный продукт, который получается  в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы и других зерновых культур. Они являются носителями всех необходимых для организма питательных веществ.

      В зависимости от вида используемого зерна различают пшеничную, ржаную, кукурузную муку, которая в зависимости от качественных показателей делится на товарные сорта. Качество муки определяется по её цвету, запаху, вкусу. Качество выпеченных изделий-  их подъем, вкус, внешний вид- зависит от качества муки. Муку хранят в сухом, хорошо проветриваемом месте. Перед приготовлением теста муку просеивают , чтобы удалить инородные примеси и обогатить кислородом.

        Область применения муки очень разнообразна: мука служит основой теста из которого выпекаются хлебобулочные изделия, мучные кулинарные и кондитерские изделия, из нее приготавливают такие блюда как пельмени, блины, оладьи.

        В муке содержатся практически все ценные питательные вещества, много углеводов, белков, жиров,  минеральных веществ. Мукомольная промышленность выпускает муку нескольких сортов.

        Перед использованием муку проверяют на доброкачественность : вкус муки должен быть сладковатым и пресным, без горечи; мука не должна иметь затхлого постороннего запаха; влажность должна быть в пределах нормы.

        Перед употреблением мука проходит первичную обработку – просеивают ее через сито, чтобы удалить из муки случайно попавшие посторонние примеси и улучшить пекарные свойства муки, насытить её кислородом.

Для приготовления теста можно использовать в качестве жидкости –молоко, сыворотку, простоквашу, воду.

Чтобы тесто сделать пористым, воздушным, нужно добавить в него разрыхлитель – дрожжи или пищевую соду. Иногда в качестве разрыхлителя применяют взбитые в пену белки или минеральную воду.

Разрыхлители теста:

Разрыхлителями теста считаются продукты, которые выделяют газообразные вещества, придающие тесту пористость. Разрыхлители подразделяют на три группы: химические (пищевая сода, аммоний углекислый), биологические (дрожжи) и механические (взбитые белки, воздух).

  1. Биологические разрыхлители.
    Дрожжи — это микроорганизмы (дрожжевые грибы), состоящие из отдельных неподвижных клеток, которые в благоприятных условиях очень быстро размножаются.

В процессе жизнедеятельности дрожжей сахара превращаются в спирт и углекислый газ (сбраживаются): пузырьки углекислого газа создают внутри теста поры, при этом оно увеличивается в объеме и «подходит».

Кондитеры используют как прессованные дрожжи, так и сухие. Свежие прессованные дрожжи имеют светло-серую окраску, приятный, слегка спиртовой запах. Влажность их 11-12%, они легко растворяются в воде.

Сухие дрожжи поступают в продажу в виде порошка, крупки или таблеток. Они имеют желтовато-серый цвет и влажность 8-9%. В закрытой таре, в сухом месте сухие дрожжи могут сохранять активность в течение года.

  1. Химические разрыхлители.
    Натрии двууглекислый (сода питьевая) — белый кристаллический порошок с солоноватым слабощелочным вкусом. Сода при добавлении кислоты или нагревании выделяет углекислый газ (С02), который и способствует разрыхлению теста.

  2. Механический способ разрыхления.

Применяют для изготовления теста для блинчиков, бисквитного, заварного, белкового. Этот способ заключается во взбивании белка. При правильном взбивании они увеличиваются в объеме в 5-7 раз, хорошо сохраняют свою структуру при соединении с другими продуктами и при выпечке.

Выпекают блины на чугунных сковородах с толстым дном или с антипригарным покрытием. Для выпечки блинов необходима отдельная сковорода. Тесто выливают половником на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Когда блины зарумянятся с нижней стороны их переворачивают лопаточкой.

Блины укладывают стопкой и подают к столу с различными гарнирами.

— работа с учебником

Для приготовления блинчиков необходимы продукты:

  1. Молоко

  2. Яйца

  3. Мука

  4. Сахар

  5. Соль

  6. Растительное масло

Технология приготовления:

  1. Яйца взбить с солью и сахаром

  2. Развести массу 1 стаканом молока

  3. Всыпать муку и хорошо вымесить тесто (без комочков)

4. Добавить остальное молоко, размешать

5. Выпекать блинчики на сковороде с добавлением масла

Тесто замешивается жидкое, поэтому блинчики получаются тоненькими. 

 Если блинчики обжаривают с 2-х сторон, то их подают сложенными вдвое или вчетверо со сметаной, вареньем, медом.

Если блинчики обжаривают с одной стороны, то на поджаренную сторону кладут начинку и сворачивают в виде конвертиков или трубочек, а затем обжаривают. Начинка в блинчиках может быть разнообразной (например, с морепродуктами или красной икрой), но чаще всего с творогом или с мясом.

Блинный пирог

Сладкие блинные пироги (блинные торты) вполне могут заменить традиционные торты на праздничном столе, а несладкие станут идеальной закуской для домашнего изысканного ужина.

Для приготовления торта из блинчиков необходимо напечь аккуратные тонкие блинчики. А начинку выбрать можно любую: фарш (мясной или рыбный), овощи с сыром, грибы с соусом, домашний джем, творожный мусс и т.д. Высокие блинные пироги требуют использования достаточно густой начинки, иначе блинчики размокнут, слои буду нарушены, и эстетичность готового изделия будет под вопросом. А чтобы закрепить слои, пирог либо отправляют в духовку, либо оставляют в холодильнике.

Для приготовления блинов необходимы продукты:

  1. Кислое молоко, простокваша, кефир, сметана

  2. Яйца

  3. Мука

  4. Разрыхлители (например: сода)

  5. Сахар, соль, растительное масло

Способ приготовления

Тесто замешивается гуще, чем на блинчики, поэтому и блины получаются более толстыми. Их складывают стопочкой, смазывая каждый блин маслом.

Блины с припёком

Очень вкусные получаются блины с припёком. Так называют блины, в которых запечены какие-либо продукты (рубленные варённые яйца, измельчённые

овощи, грибы, колбаса).

Пекут эти блины 2-мя способами:

  1. На сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин подрумянится, кладут на него припёк и заливают его новой порцией теста так, чтобы припёк оказался внутри блина. Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.

  2. Припёк выкладывают на разогретую и смазанную маслом сковороду, заливают тестом и запекают в духовке.

Чтобы приготовить оладьи необходимы продукты:

  1. Кислое молоко, простокваша, кефир, сметана

  2. Яйца

  3. Мука

  4. Разрыхлители (например: сода)

  5. Сахар, соль, растительное масло

Способ приготовления

Тесто на оладьи замешивается гуще, чем на блины, и выкладывается на сковороду при помощи ложки, поэтому оладушки получаются небольшие по размеру

Как удивить своих гостей?

Это приготовить разноцветные блины. В тесто добавьте сок овощей, фруктов или ягод, в зависимости от того какой цвет вы хотите получить:

зелёный – сок шпината, оранжевый – сок апельсина, красный – сок вишни или свёклы.

Кружевные блинчики

Если вам надоела обычная форма блинчиков, то можно приготовить кружевные блинчики. Тесто для блинчиков перелить в пластиковую бутылку, в крышке которой сделать отверстие. Наливать тесто необходимо на разогретую и смазанную маслом сковороду в виде различных кружевных узоров.

Что означает выражение «первый блин комом»?

Их бабуля с сахарком
Выпекала, сладкие.
Первый вышел — словно ком,
А другие – гладкие… (Блины)

Почему это происходит?

Замечено, что на плохо прогретой сковороде или при недостатке масла первый блин не отстаёт от сковороды и получается комом. Это наблюдение перенесли и на повседневную жизнь. Часто первый результат бывает неудачным.

Пословица «Первый блин комом» изначально не имела отношения к неудачам. В древнеславянском языке слово «ком» означало медведь, покровитель рода, которому и посвящали первый блин с целью задабривания. Полностью присказка звучала так: «Первый блин – комам, блин второй – знакомым, третий блин – дальней родне, а четвёртый мне».

5) закрепление нового материала.

Разгадывание кроссворда (самостоятельная работа учащихся в группах)

Время выполнения 5 мин.

Те, кто верно ответят на вопросы кроссворда, смогут узнать: символом чего являются блины? (Блины круглые, румяные и горячие являются символом солнца)

По горизонтали:

1) Молоко на всей планете
Любят взрослые и дети.
Если не сварить с ним кашу,
Скиснет – будет …

2) И оладьи, и омлет,

И картошку на обед,

А блины – вот это да!

Жарит всё …

3) С простоквашей все непросто,
Нужно пить ее для роста.
А не любишь – бабушка
Испечет …

4) Ах, сметана! Блюд царица!
Ей и суп, и борщ гордится.
И в сметану влюблены
Братья круглые …

5) Праздник этот знаем мы –

Время проводов зимы.

Люди в эти дни должны

Веселиться, печь блины.

6) Всяк вареник вверх всплывает.
Каждый повар точно знает,
Что все это не игра –
Доставать его пора.
После этой ванны странной
Окунется он в …

6) итоговый блиц-опрос:

1) Блины, оладьи, блинчики, что у них общего и в чём различия?

2) Что нужно сделать, чтобы первый блин не вышел комом?

3) Как приготовить блины с припёком?

4) Какой праздник связан с блинами?

7) рефлексия

  1. Сегодня я узнала…

  2. Теперь я могу…

  3. Было интересно…

  4. Меня удивило…

8) анализ ошибок и сообщение оценки работы учащихся.

Домашнее задание

§ 6 (стр. 35), ответить на вопросы §.

Подготовить информацию:

  1. Какие художники на своих картинах изображали масленицу.

  2. В какой день празднуется международный день блина?

Список использованной литературы, ссылок на Интернет-ресурсы:

  1. https://prostokvashino.ru/recipes/type/bliny/blinchatye-pirogi/

  2. http://allpravda.info/content/1380.html

  3. https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/

infourok.ru

Виды выпечки, разновидности теста и рецепты на их основе

Выпечка — это пищевые изделия, в технологии которых используются разные виды теста с дополнительными ингредиентами. Она бывает крупная: торты, пироги, рулеты и караваи. Также бывает и более мелкая: печенье, маффины, пирожки и пирожные.

Отличительные особенности изделий

Как правило, все виды выпечки имеют высокую калорийность. Данные изделия быстро и легко усваиваются организмом. Выпекаемые лакомства — это всегда что-то вкусное и ароматное, вызывающее повышенный аппетит. Самым важным элементом в приготовлении любой выпечки является мука. Нет муки — нет выпечки. Уже к определенному сорту и виду муки добавляются разные жиры (растительное масло, сливочное, маргарин). Также частым ингредиентом при изготовлении выпечки являются яйца и дрожжи. Сахар присутствует во многих кондитерских изделиях. Дополнительными продуктами могут быть сладкие ингредиенты: мед, шоколад, фрукты, варенье, сгущенка и сметана. Могут быть несладкие дополнительные продукты для выпечки: мясо, творог, грибы и разные овощи, рыба.

Какими бывают выпекаемые изделия

Виды теста и выпечки из него имеют обширный ассортимент. Изделия делятся на несколько групп. Принадлежность к соответствующей группе указывает на то, из каких ингредиентов готовится продукция.

Дрожжевое тесто

Дрожжевые изделия

Самой популярной является выпечка с использованием дрожжей. Всякое изделие, в котором имеется хоть немного дрожжей, автоматически становится дрожжевым изделием. Неважно, какие ингредиенты добавлялись еще в процессе замеса теста. Дрожжевым может быть всем знакомый обычный хлеб. Сдобные булочки и ватрушки с творогом тоже относятся к этой категории. Даже блины, замешанные из блинного теста, станут дрожжевыми, когда вы добавите в тесто этот элемент. Как видите, виды дрожжевой выпечки занимают самый большой сегмент печеной продукции.

Другие популярные виды теста

  • Тесто может быть песочным. Песочное тесто готовится на основе жиров (масло сливочное, маргарин) с добавлением специальных разрыхлителей и сахарной пудры.
  • Пироги из творожного теста в своем составе имеют очень малое количество муки, зато творог или маскарпоне является основным ингредиентом. Творожное тесто, как и изделия из него, может быть сладким или соленым.
  • Все виды выпечки (фото предоставлено ниже в статье) из слоеного теста выглядят аппетитно и вкус имеют соответствующий. Тоже могут быть сладкими: с джемом, повидлом, пудрой сахарной. А могут быть несладкими. Это изделия из слоеного теста, которые могут иметь начинки в виде грибов, рыбы и бекона с сыром.
Слоеная выпечка
  • Тесто для приготовления пирожных и тортов чаще всего бисквитное или масляное. Очень сладкое и калорийное. И всегда непременно вкусное.
  • Блинное тесто — для разных видов блинов и оладьев. Тоже имеет разнообразные вкусовые оттенки — от сладких до более соленых. И начинки для блинчиков, соответственно, подбираются по вкусу теста. Сами блины считаются исконно славянским ритуальным блюдом. Любовь к блинам в наших людях живет на генетическом уровне. К тому же это довольно экономичный и универсальный вид выпечки.

Несмотря на то что существует много разных и вкусных изделий на основе муки, каждое изделие из теста имеет своих почитателей. В завершение статьи предлагаем вам пару несложных вариантов приготовления разных видов выпечки. Их вы сможете приготовить без больших временных и финансовых затрат.

Бисквит для чая

Красивый бисквитный торт

Бисквит — любимое лакомство англичан. Простой сухой бисквит традиционно входит в британский файф-о-клок. Необходимо взять следующие продукты:

  • четыре свежих яйца;
  • сто двадцать граммов сахара;
  • сто двадцать граммов муки (высшего сорта).

Выпекаем изделие:

  1. Первым делом нужно нагреть духовой шкаф до двухсот градусов.
  2. Берем две миски и разделяем куриные яйца на белки и желтки.
  3. Взбиваем желтки с 2/3 всей нормы сахара. Взбиваем до тех пор, пока не получится пышная светлая масса без вкраплений сахара. Однородная яичная смесь должна «тянуться» за венчиком.
  4. Теперь взбиваем белки в очень устойчивую пену. Такая пена при переворачивании чаши должна остаться как есть — в чаше. Только после такой проверки в белковую пену можно всыпать оставшуюся часть сахара. Взбивание продолжить до тех пор, пока безе не получится белым, устойчивым и блестящим.
  5. Муку просеиваем и всыпаем в желтковую массу. Ласково, без резких движений перемешиваем будущий бисквит.
  6. После муки в бисквитное тесто вводятся взбитые белки и тоже аккуратно перемешиваются с тестом.
  7. Форму мажем маслом и чуть присыпаем мукой.
  8. Отправляем тесто в форму и ставим в горячую духовку.
  9. Во время выпечки бисквита никогда не открывайте духовой шкаф. Нагретый воздух быстро покинет пределы духовки, а бисквит получится плоским и не очень красивым.
  10. Когда пройдет двадцать минут, деревянной шпажкой проткните изделие посередине. Если шпажка осталась сухой, бисквит пропекся. Дайте ему десять минут постоять в выключенной духовке.
  11. Через указанное время можно вынимать бисквит и остужать его на решетке.

Такой вид выпечки хорошо подать к чаю, кофе, какао и молоку. Везде он будет уместен. Если разрезать бисквит поперек и смазать разрез любым джемом или кремом, а затем покрыть кремом все изделие, то получится прекрасный легкий бисквитный тортик.

Творожное тесто и кексики из него

Кексики творожные

Испеките из творожного теста нежные кексы. Продукты, необходимые для кексов:

  • сто грамм творога;
  • сто грамм муки;
  • пятьдесят грамм масла сливочного или маргарина;
  • одно яйцо;
  • восемьдесят грамм сахара;
  • чайная ложка разрыхлителя.

Если данного количества ингредиентов вам показалось недостаточно, умножьте их на два.

Технология приготовления кексов:

Тесто творожное
  1. Творог перемешиваем с яйцом.
  2. Всыпаем сахар к получившейся массе. Добавляем подтаявшее сливочное масло.
  3. Перемешиваем все эти ингредиенты венчиком или вилкой. Мешаем, стараясь растереть творог в более мелкие частицы.
  4. Муку перемешиваем с разрыхлителем и вводим в творожно-яичную эмульсию. Получившееся творожное тесто имеет кремообразную структуру.
  5. Тесто сразу раскладываем по маленьким формочкам для кексов. Смазываем перед этим формочки растительным маслом. Заполнять каждую нужно только на 2/3. Объясняется это тем, что изделия при выпекании увеличатся в объеме. Ставим формы в духовку и включаем ее.
  6. Кексики пекутся при температуре от ста семидесяти и до двухсот градусов до готовности. Готовность изделий определяется путем осматривания корочки. Как только кексы приобретут светло-коричневый оттенок, изделия можно вынимать.

Конечно, все виды выпечки в одной статье не охватить. Их много. И в каждой части планеты пекут что-то свое по уникальным рецептурам. Готовьте с удовольствием, но помните, что такое увлечение может отразиться на вашей фигуре.

fb.ru

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА (КУЛИНАРИЯ)

 

 

 

 

 

 

 
 

 

содержание   ..  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  ..

 

 

 

Глава XIV

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА (КУЛИНАРИЯ)

Разнообразие изделий из теста является характерной особенностью русской националь-ной кухни. Пироги, кулебяки, расстегаи, блины, блинчики и другие изделия пользуются по-пулярностью в нашей стране. Пищевая ценность изделий из теста зависит от содержания в них углеводов (крахмала), а также растительных белков, жиров и витаминов группы В и РР. Со сливочным маслом вводится в изделия из теста и витамин А.

Изделия из теста обладают высокой калорийностью, имеют приятные внешний вид, вкус, аромат и способствуют лучшему усвоению других продуктов.

Тесто и изделия из него готовят в специальных кондитерских цехах, оборудованных тес-томесильными и взбивальными машинами, рабочими столами с деревянным покрытием. Для приготовления теста и изделий из него используют различную посуду и инвентарь: котлы, кастрюли, сковороды, листы, подносы деревянные и кондитерские, сита с различными раз-мерами ячеек, скалки, резцы для теста, приспособления для раскатки теста, для приготовле-ния лапши, ступки с пестиками для измельчения различных продуктов, венички, наконечни-ки кондитерские с мешочками, лопатки кондитерские для снятия изделий с листов и другой инвентарь

На предприятиях общественного питания готовят следующие виды теста: дрожжевое – опарное и безопарное; бездрожжевое – сдобное, бисквитное, заварное, песочное, слоеное; тесто для лапши, пельменей; жидкое тесто (кляр).

Основным показателем качества теста является пористость. Пористость теста имеет большое значение для лучшего усвоения изделий из него, так как крахмал, содержащийся в изделиях в большом количестве, непосредственно не усваивается организмом. Он должен предварительно гидролизоваться под действием ферментов до глюкозы. Эти ферменты в ос-новном содержатся в слюне и поджелудочной железе. Чтобы обеспечить хорошую смачи-ваемость слюной, изделия из теста должны быть рыхлыми. Пористость теста достигается с помощью различных разрыхлителей. В качестве разрыхлителей теста используют дрожжи, двууглекислый натрий (сода питьевая) и углекислый аммоний.

Дрожжи – это микроорганизмы (дрожжевые грибки). Для их питания необходимы са-хар, белки и минеральные вещества; все эти вещества должны находиться в растворенном состоянии. Разрыхляющее действие дрожжей основано на образовании в процессе их жизне-деятельности спирта и углекислого газа, который создает внутри теста поры и увеличивает его в объеме. Двууглекислый натрий (сода питьевая) – белый кристаллический порошок, разрыхляющее действие которого основано на том, что при добавлении кислоты или нагре-вании он выделяет углекислый газ, который и вызывает разрыхление теста. Углекислый ам-моний – белый кристаллический порошок, при нагревании и добавлении кислоты разлагается с образованием углекислого газа, аммиака и воды.

§ 1. Дрожжевое тесто

Основное сырье для приготовления дрожжевого теста – мука, вода, соль и дрожжи. В сдобное тесто добавляют молоко, яйца, сахар, жир, сметану и другие продукты. Процесс приготовления теста состоит из следующих операций: подготовка компонентов, замес теста, брожение и обминка.

Муку перед употреблением просеивают в специальных просеивателях или вручную, уда-ляя комки и посторонние примеси; при этом мука обогащается кислородом воздуха, что об-легчает замес теста, улучшает его качество и способствует лучшему его подъему.

Прессованные дрожжи перед употреблением разводят в теплой воде с температурой 30– 35 °С, замороженные – подвергают постепенному размораживанию при температуре 4–6 °С. Сухих дрожжей берут в 3 раза меньше, чем свежих, при этом дрожжи разводят теплой водой и дают 1 ч постоять. Подготовленные дрожжи процеживают.

Яйца перед использованием обрабатывают в соответствии с действующими Санитарны-ми правилами для предприятий общественного питания.

Жиры, вводимые в растопленном виде, процеживают через сито, а используемые в твер-дом состоянии предварительно разрезают на куски и размягчают.

После соединения компонентов производят замес теста различными способами и ставят его в теплое место для брожения.

Дрожжевые грибки и попадающие вместе с ними в тесто молочнокислые бактерии вы-зывают брожение: первые – спиртовое, вторые – молочнокислое. Дрожжи в процессе жизне-деятельности сбраживают сахара муки до спирта и углекислого газа, который, стремясь вый-ти из теста, разрыхляет его и создает пористость, а молочнокислые бактерии сбраживают са-хар с образованием молочной кислоты, которая способствует лучшему набуханию белков муки и улучшает вкус изделий.

Для получения изделий хорошего качества необходимо, чтобы тесто удерживало как можно больше образовавшегося в нём углекислого газа. Газоудерживающая способность теста зависит от свойств муки, которая тем больше, чем больше в муке белков и чем выше качество клейковины. Тесто из такой муки больше поглощает воды, обладает хорошей газо-удерживающей способностью, не расплывается, сохраняет приданную форму. Следует, од-нако, помнить, что для жизнедеятельности дрожжей постоянно нужен кислород, а накопив-шийся углекислый газ подавляет деятельность дрожжей. Поэтому в процессе брожения тесто нужно обминать.

Обминка необходима для того, чтобы тесто освободилось от избытка углекислого газа, а дрожжи и молочнокислые бактерии равномернее распределились в толще теста. В результате тесто становится более пористым и эластичным.

Наиболее благоприятная температура для развития дрожжей и молочнокислых бактерий 25–35 °С. Повышение или понижение температуры замедляет развитие дрожжей и ухудшает процесс брожения теста. При температуре 45–50 °С брожение прекращается.

При неправильном ведении процесса брожения в тесте развивается деятельность других бактерий: уксуснокислых, масляно-кислых, которые придают изделиям неприятные кисло-горькие вкус и запах. Добавление жира и сахара ухудшает качество клейковины, кроме того,

жир задерживает развитие дрожжей, а сахар разжижает тесто. Поэтому очень сдобное тесто не следует разрыхлять дрожжами. Чем суше мука, тем больше она поглощает жидкости, по-этому выход готовых изделий зависит от влажности муки.

Существуют два способа приготовления дрожжевого теста: безопарный и опарный.

Безопарное тесто. Безопарным способом приготавливают тесто из муки с хорошей клейковиной и для получения теста слабой консистенции с малым количеством сдобы (тесто для пирогов, оладий, блинов и т. д.). При безопарном способе все полагающиеся по рецепту-ре продукты замешивают в один прием (рис. 18).

В молоко или воду, подогретые до 35–40 °С, вводят разведенные и процеженные дрож-жи, сахар и соль, добавляют яйца или меланж и всыпают просеянную муку.

Тесто тщательно перемешивают вручную или в тестомесильных машинах, перед окон-чанием замеса добавляют немного растительного масла, так как это уменьшает разрушение клейковины. Готовность теста определяют по его однородности, отсутствию комков. Кроме того, хорошо вымешанное тесто легко отстает от рук и стенок посуды.

Посуду с тестом накрывают чистой тканью и ставят для брожения в теплое место с тем-пературой 30–40 °С на 3–4 ч. В процессе брожения тесто обминают два-три раза. Окончание брожения определяют по внешним признакам: выбродившее тесто увеличивается в объеме в 2,5 раза, поверхность теста выпуклая, тесто приобретает приятный спиртовой запах.

Продукты на 1 кг муки (в г): сахар 62, маргарин 25, соль 15 дрожжи 25, вода 450.

Опарное тесто. При опарном способе сначала готовят опару – жидкое тесто. Приготовление опары. В подогретую до 35–40 °С жидкость (молоко или воду – 60 %

общего количества) добавляют разведенные в теплой воде и процеженные дрожжи, всыпают просеянную муку (40 %) и перемешивают.

Для активизации дрожжей можно добавить в опару до 4% сахара (массы муки). Замеши-вают жидкое тесто. Опара должна иметь консистенцию густой сметаны и температуру 27–29

°С. Поверхность опары посыпают тонким слоем муки, посуду сверху покрывают чистым по-лотном и ставят в теплое место для брожения на 1–2 ч в зависимости от качества дрожжей и муки, а также температуры. К концу брожения опара увеличивается в объеме в 2–2,5 раза и на всей поверхности появляются лопающиеся пузырьки. Готовность опары определяют по внешним признакам: брожение начинает замедляться, пузырьки на поверхности уменьшают-ся и опара немного опадает.

Приготовление опарного теста. В готовую опару добавляют оставшуюся жидкость с растворенными в ней солью и сахаром, вымешивают до полного соединения жидкости с опа-рой и вводят остаток просеянной муки и яйца. Тщательно перемешивают в течение 10–15 мин. В конце замешивания добавляют масло. Затем тесто ставят в теплое место для броже-ния на 1,5–2 ч. За это время производят одну-две обминки (рис. 19).

При приготовлении теста с повышенным содержанием сдобы в тесто после первой об-минки кладут вторую порцию растопленного до консистенции сметаны сливочного масла, перемешанного с сахаром и яйцами, тщательно вымешивают тесто и ставят в теплое место для брожения, через 25–30 мин делают вторую обминку. Из дрожжевого теста готовят пи-рожки, ватрушки, пончики, кулебяки, расстегаи и др.

Подготовка изделий из теста к выпечке. Готовое тестю выкладывают на посыпанный мукой или смазанный растительным маслом (для жареных изделий) стол и разделывают. Тесто делят на куски требуемой массы вручную или на тестоделительной машине. При раз-делке вручную тесто закатывают жгутом на столе и делят ножом или рукой на порции, при-дают форму шариков и укладывают на стол на 3–5 мин для предварительной расстойки, что-бы создать условия для брожения. Затем из шариков формуют различные изделия, уклады-вают их на листы, смазанные маслом, и ставят на 25–30 мин для расстойки в теплое влажное место.

В процессе разделки из теста частично выделяется углекислый газ и объем его уменьша-ется. При расстойке объем снова увеличивается за счет накопления углекислого газа и изде-лия становятся пористыми. Если изделия плохо расстоятся, то они при выпечке дают трещи-

ны, получаются плотными, мелкими. Если изделия слишком долго расстаивались, то они по-лучаются плоскими, расплывчатыми, без глянца и рисунка.

§ 2. Правила подготовки изделий из теста к выпечке и процессы, происходящие при выпечке

Для улучшения внешнего вида выпекаемого изделия поверхность его перед выпечкой смазывают яйцом, яйцом с молоком или меланжем. Наиболее красивый глянец получается при смазывании изделий желтком. Яйца или меланж перед использованием слегка взбивают и смазку процеживают через сито. Наносят смазку волосяной мягкой кисточкой осторожно, чтобы не помять расстоявшиеся изделия, за 5–10 мин до посадки в кондитерскую печь. Вы-пекают изделия при температуре 190–230 °С. Время выпечки зависит от размера изделий. Температура печи при выпечке крупных изделий должна быть ниже, чем при выпечке мел-ких, так как это позволяет постепенно пропекать изделия и предупредить их подгорание.

Процессы, происходящие в изделиях из теста при выпечке. В начале выпечки масса изделий повышается за счет конденсации влаги на их поверхности. Затем влага перемещает-ся в центр изделия. Температура верхнего слоя повышается, что вызывает карамелизацию сахара в поверхностных слоях и образование поджаристой корочки. Изделия увеличиваются в объеме за счет испарения спирта и увеличения давления водяных паров.

При нагревании изделий до температуры 65–80 °С крахмал клейстеризуетоя, поглощая воду, которая выделяется белками при их свертывании. При свертывании белки уплотняются и закрепляют пористость теста.

Влажность внутри изделий до конца выпечки остается высокой и выравнивается только

при охлаждении. Общая потеря воды при выпечке (упек) составляет 12–15 %. Готовность изделия определяют органолептически по цвету корочки, консистенции мякиша на изломе, массе, а также прокалыванием их тонкой лучиной. Отсутствие следов теста на лучине после её извлечения из изделий указывает на их готовность.

§ 3. Изделия из теста

Пирожки жареные. Тесто для пирожков жареных готовят безопарным способом слабой консистенции. Подготовленное тесто охлаждают перед разделкой до 10 °С, чтобы оно не пе-рекисло во время разделки. Инвентарь и оборудование смазывают растительным маслом.

Готовое тесто кладут на предварительно смазанный растительным маслом стол. Разде-лывают на порционные куски требуемой массы, проверяя взвешиванием. Кусочки формуют в шарики, раскладывают их на столе на расстоянии 4–5 см один от другого. После 5–6 мин расстойки шарики теста переворачивают на другую сторону и придают им форму лепешки толщиной 4–5 мм. На середину лепешки кладут фарш, перегибают её и плотно соединяют края. Придают изделию форму полумесяца, укладывают на смазанный маслом противень и ставят в теплое место для расстойки на 20–30 мин, после чего каждый пирожок немного рас-тягивают в длину и опускают в подогретый до 180–190 °С фритюр, жарят 2–3 мин.

При обжаривании пирожков особое внимание должно быть обращено на качество фри-тюрного жира. Для предупреждения порчи жира при жарке пирожков необходимо соблюдать следующие правила: не вносить в жир вместе с пирожками крошек теста, муки, фарша; не допускать перегрева жира; прекращать нагрев жира сразу же после окончания жарки пирож-ков.

Изделия должны свободно плавать в жире. Перевертывают их длинной деревянной лопа-точкой. Следует наблюдать за температурой жира, так как пирожки, обжариваемые в пере-гретом жире, приобретают темную окраску, оставаясь сырыми внутри, а в недостаточно на-гретом жире приобретают неприятный салистый вкус. Вынимают пирожки шумовкой или металлической сеткой, погруженной в жир до жарки.

Готовность пирожков определяется по цвету корочки или на излом. Пирожки выпускают с мясом и яйцами, ливером и луком, рыбой и рисом, рисом и яйцами, творогом, капустой и яйцами, повидлом и джемом. Для пирожков с повидлом и джемом норма муки увеличивается на 3 г на порцию.

Пирожки печеные. Печеные пирожки готовят из опарного теста. Формуют изделия на подпыленном мукой столе в виде шариков. Через 5 мин шарики раскатывают в виде лепе-шек, на середину которых кладут фарш, края плотно соединяют и придают изделию форму лодочки. Укладывают пирожки швом вниз на смазанный жиром кондитерский лист на рас-стоянии 3–4 см друг от друга и ставят в теплое место для расстойки на 20–30 мин. За 5–8 мин до выпечки их смазывают яйцом и выпекают в жарочном шкафу около 10 мин при 240 °С.

Форму пирожкам можно придавать любую – круглую, полукруглую, квадратную, тре-угольную, с гладкой поверхностью или с фигурной защипкой.

Расстегаи. Тесто для расстегаев готовят опарным способом несколько более густой кон-систенции, чем для печеных пирожков, разделывают, как пирожки, но при формовке часть фарша тестом не прикрывают, а защипывают тесто «елочкой» так, чтобы середина осталась открытой. Форма расстегаев может быть круглая или продолговатая. Если расстегаям при-дают круглую форму, то их защипывают «веревочкой». После расстойки за 5–7 мин до вы-печки их смазывают яйцом и выпекают при температуре 230–240 °С от 10 до 15 мин в зави-симости от размера. Расстегаи делают крупнее, чем пирожки (до 210 г), а для подачи на за-куску – до 50 г. Подают в горячем виде к мясным, рыбным бульонам, щам и др. При отпуске поливают растопленным маслом, в середину (на фарш) кладут ломтик вареной или соленой рыбы, если расстегаи с рыбным фаршем.

Ватрушки с творогом. Из готового теста, приготовленного опарным способом, форму-ют шарики, укладывают их на смазанные жиром кондитерские листы на расстоянии 7–8 см друг от друга, оставляют на 20–30 мин для расстойки, затем деревянным пестиком делают в центре углубление, которое из кондитерского мешка наполняют начинкой из творога. Ват-

рушки ставят в теплое место для расстойки, смазывают их меланжем и выпекают при темпе-ратуре 230–240 °С. Можно приготовить их с повидлом или джемом.

Кулебяка. Готовое дрожжевое тесто раскатывают на посыпанном мукой столе длинной полоской толщиной 1–1,5 см и шириной 18–20 см. Вдоль полоски по центру укладывают фарш – мясной, рыбный, капустный и др. Края теста приподнимают и защипывают так, что-бы фарш оказался посередине. Затем кулебяку кладут на смазанный жиром кондитерский лист швом вниз, выравнивают изделие, смазывают меланжем, украшают поверхность узкими полосками теста и ставят лист в теплое место на 20–25 мин для расстойки. Перед выпечкой кулебяку в нескольких местах прокалывают поварской иглой для выхода пара, образующе-гося при выпечке. Выпекают при температуре 220–240 °С в течение 45–60 мин. Поверхность выпеченной кулебяки смазывают сливочным маслом. Небольшие кулебяки можно использо-вать целиком, а крупные, как правило, нарезают на порции. Подают в холодном и горячем виде. Масса кулебяки на порцию – 100 или 150 г.

Пироги. Могут быть открытыми, полуоткрытыми и закрытыми. Для открытого пирога готовое тесто разделывают в виде лепешки, которую укладывают в форму с низкими краями, смазанную маслом, или на смазанный кондитерский лист. Сверху кладут начинку и края слегка заворачивают на 1,5–2 см, придавая изделию круглую форму. Полуоткрытый пирог формуют так же, а сверху начинки укладывают переплетения из полосок теста. После рас-стойки смазывают меланжем и выпекают при температуре 200–220 °С. Пироги пекут с мяс-ным, овощным, рыбным, грибным, творожным, фруктово-ягодным фаршем. Выпекают их прямоугольными, квадратными, круглыми, используя соответствующие формы. Выпеченные пироги охлаждают, при отпуске разрезают на куски разной формы, массой 75–100 г.

Пончики. Тесто для пончиков готовят безопарным способом слабой консистенции. Ин-вентарь и оборудование при разделке теста смазывают растительным маслом.

Тесто разделывают так же, как для пирожков жареных.

Придают пончику форму бублика с отверстием в середине или форму шарика и обжари-вают в жире. Готовые пончики посыпают рафинадной пудрой.

Мука 26,5, сахар 3, маргарин столовый 1,5, соль 0,25, дрожжи 0,8, вода 15,5, рафинад-ная пудра 3, масло растительное для смазки инвентаря и оборудования 0,25, масло расти-тельное для жарки 5. Выход 45 г + 3 г пудры.

§ 4. Тесто для блинов и оладий

В небольшом количестве воды или молока растворяют соль, сахар, добавляют предвари-тельно разведенные дрожжи, смесь процеживают, соединяют с остальной водой, подогретой до температуры 35–40 °С, добавляют просеянную муку, яйца и перемешивают до образова-ния однородной массы. В конце вводят растопленный жир. Замешанное тесто ставят в теплое место для брожения на 3–4 ч. За это время его несколько раз перемешивают. Чтобы выпе-ченные изделия получились более легкими, пористыми, в готовое тесто можно ввести взби-тые яичные белки.

Тесто для блинов иногда готовят из смеси пшеничной и гречневой муки, взятых поров-ну. Тесто для оладий готовят так же, как и для блинов, но гуще и без добавления жира. Вме-сто гречневой муки можно использовать манную крупу. Для приготовления теста для блинов на 1 кг муки берут 1,5 л жидкости, а для оладий – 1 л жидкости.

Блины. Из приготовленного теста блины выпекают на специальных чугунных сковоро-дах диаметром 15 см. На сковороду, предварительно смазанную жиром и сильно прогретую, наливают мерной ложкой тонкий слой теста и обжаривают с обеих сторон. Толщина блинов должна быть не менее 3 мм. При отпуске горячие блины складывают горкой по 3 шт. на пор-цию в круглый баранчик с крышкой или на тарелку. Отдельно подают: в соуснике – растоп-ленное сливочное масло, сметану; в икорницах – икру кетовую или осетровую; на тарелке – семгу, сельдь, балык. В блинных для жарки используют блинницы с открытой поверхностью.

Мука 72, яйца 4, сахар 3, маргарин столовый 3, соль 1,5, дрожжи 3, вода для замеса

теста 115, жир для жарки 5. Выход 150.

Оладьи. На хорошо разогретую чугунную сковороду или толстостенный противень на-

ливают жир, затем ложкой (предварительно смоченной водой, чтобы тесто лучше отставало) раскладывают подготовленное тесто более толстым слоем, чем для блинов. Можно выпус-кать тесто из кондитерского мешка. Обжаривают оладьи с обеих сторон. Оладьи можно жа-рить во фритюре. Толщина готовых оладий должна быть не менее 5–6 мм.

Подают горячими по 3 шт. на порцию. При отпуске посыпают сахаром или рафинадной пудрой, а также подают с вареньем, медом, сметаной, сливочным маслом.

§ 5. Бездрожжевое тесто

Тесто для пельменей. Просеянную пшеничную муку высшего или 1-го сорта насыпают горкой на стол с деревянной крышкой, в середине делают углубление, в которое вливают хо-лодную воду с растворенной в ней солью и яйцами. Замешивают крутое тесто, постепенно захватывая внутренние слои муки. Тесто считается готовым, если при нажиме пальцем на поверхность замешанного теста образовавшееся углубление восстанавливается.

Для приготовления теста для пельменей используют тестомесильные машины, в которые засыпают муку, добавляют нагретую до 30–35 °С воду, яйца, соль и замешивают тесто до тех пор, пока оно не приобретает однородную консистенцию. Приготовленное тесто оставляют на 20–30 мин, закрыв салфеткой или крышкой, для набухания клейковины и придания тесту эластичности.

Мука 700, яйца 60, вода 260, соль 15 Выход 1000.

Фарш. Говядину или свинину нарезают кусочками, пропускают через мясорубку, соеди-няют с мелкорубленым репчатым луком, добавляют соль, сахар, перец черный молотый и холодную воду (18–20% массы мяса), затем всё тщательно перемешивают. В фарш из свини-ны можно добавить мелкорубленую белокочанную капусту.

Формовка. При ручной формовке пельменей тесто раскатывают до толщины 1,5–2 мм, край раскатанного пласта на ширину 5–6 см смазывают яйцом. На середину смазанной поло-сы вдоль неё кладут рядом шарики фарша массой 7–8 г на расстоянии 3–4 см один от друго-го. Затем края смазанной полосы теста приподнимают, накрывают им фарш и вырезают пельмени специальным приспособлением или выемкой с острыми краями. В настоящее вре-мя применяют специальные формовочные полуавтоматы. Оставшиеся обрезки теста исполь-зуют при повторной раскатке.

Хранение. Сформованные пельмени укладывают на обсыпанные мукой лотки и до варки хранят при 0 °С.

Варка. В кипящую подсоленную воду (на 1 кг пельменей 4 л воды и 20 г соли) опускают подготовленные пельмени, воду доводят до кипения и варят пельмени 5–7 мин при слабом кипении. Когда пельмени всплывут на поверхность, их осторожно вынимают шумовкой или дуршлагом, дают воде стечь и порционируют.

Отпуск. При отпуске пельмени поливают маслом, сметаной или уксусом. Можно пель-мени посыпать мелкорубленой зеленью петрушки или укропа. Рекомендуется отваривать пельмени по мере спроса небольшими партиями.

Пельмени можно отпускать жареными и запеченными. Используют их также при приго-товлении супов.

Тесто для вареников. Готовят, как тесте для пельменей, с добавлением сахара, а вместо воды – молока. Вареники делают крупнее пельменей и с различными фаршами: творожным, фруктовым, овощным, ягодным.

Тесто для лапши домашней. Готовят, как и для пельменей, но значительно круче и из муки не ниже 1-го сорта. На 1 кг муки используют 200 г воды. Куски готового теста кладут на стол, посыпанный мукой, и раскатывают в пласт толщиной 1–1,5 мм. Пересыпанные му-кой пласты слегка подсушивают, складывают один на другой и нарезают на полоски шири-ной 35–45 мм, которые режут поперек соломкой. Лапшу рассыпают на фанерные лотки сло-ем в 1 см и высушивают при температуре 40–50 °С. Используют лапшу домашнюю для при-готовления первых блюд и гарниров.

Тесто для блинчиков. Яйца, соль, сахар растирают, добавляют холодное молоко (50 %

нормы), всыпают просеянную муку и взбивают до получения однородной массы, постепенно

добавляя оставшееся молоко. Готовое жидкое тесто процеживают через сито. На 1 кг муки используют 2,5 л жидкости.

Мука 270, молоко 678, яйца 54, сахар 16, соль 5 Выход теста 1000 г.

Выпечка блинчиков. Выпекают блинчики на сковородах диаметром 24–26 см, смазан-ных жиром и хорошо разогретых. Налитое мерной ложкой тесто поворачиванием сковороды разравнивают по всей её поверхности и обжаривают с одной стороны до образования поджа-ристой корочки. Затем блинчики снимают со сковороды, складывают стопками и хранят до фарширования в охлаждаемом месте. На крупных предприятиях общественного питания блинчики выпекают на вращающихся жаровнях типа ВЖШ-675, при этом тесто делают гу-ще.

Формовка. На поджаренную сторону блинчика кладут фарш (творожный, мясной, суб-продуктовый и др.), завертывают в виде прямоугольных плоских пирожков.

Жарка. Обжаривают блинчики с обеих сторон на разогретых с жиром противнях или сковородах до образования румяной корочки, доводят до готовности в жарочном шкафу.

Отпуск. Отпускают блинчики по 2–3 шт. на порцию. При отпуске поливают растоплен-ным сливочным маслом или сметаной, а блинчики с творогом посыпают рафинадной пудрой. Сдобное пресное тесто. Маргарин размягчают во взбивальной машине до однородной пластичной массы Лимонную кислоту, соль, сахар растворяют в воде, добавляют яйца, хо-рошо перемешивают и небольшими порциями при помешивании вводят маргарин. Затем до-бавляют просеянную муку, смешанную с углекислым аммонием, быстро замешивают тесто, из которого раскатывают пласт толщиной 3–5 мм, и круглой выемкой вырезают лепешки требуемой массы, из которых формуют различные изделия (пирожки, тарталетки, курники и

др ). Выпекают в жарочном шкафу при температуре 200–240 °С.

Слоёное пресное тесто. Готовят из муки с высоким содержанием клейковины. Приго-товление его состоит из следующих операций: замес теста, подготовка масла и переслаива-ние. В дежу вливают холодную воду с солью и лимонной кислотой, добавляют яйца, муку и замешивают тесто до получения однородной массы. Готовое тесто вставляют для набухания клейковины на 20–30 мин.

Масло или маргарин нарезают на куски, добавляют муку (10 % массы масла), размеши-вают, формуют пластами толщиной до 2 см и охлаждают до 13–14 °С.

Тесто раскатывают на подпыленном мукой столе в пласты толщиной 2–2,5 см в средней части и 1 см к краям. На середину укладывают пласт подготовленного масла, края теста при-поднимают, закрывают им масло и защипывают. Полученный конверт с маслом посыпают мукой и, начиная с середины, раскатывают скалкой в прямоугольный пласт толщиной 1 см. С поверхности пласта сметают муку, складывают вдвое или втрое, затем ещё раз вдвое и ох-лаждают в холодильнике 30–40 мин, покрыв поверхность влажной тканью. Раскатывают, свертывают и охлаждают тесто 3 раза. Из слоеного пресного теста делают пирожки, кулебя-ки, запекают в нём яблоки и готовят другие изделия.

Мука 531 (в том числе на подпыл при раскатке 27), масло или маргарин 217, яйца 34,

соль 10, кислота лимонная 1, вода 227. Выход теста 1000 г.

§ 6. Приготовление фаршей

Фарш из капусты. Фарш готовят из свежей и квашеной капусты. Фарш из свежей ка-пусты готовят двумя способами.

Первый способ. Обработанную белокочанную капусту мелко рубят и на 3–5 мин погру-жают в кипящую воду, затем откидывают на сито и отжимают. Отжатую капусту складыва-ют в котел или кастрюлю, добавляют бульон, молоко или воду (10–15 % массы капусты), жир, соль, закрывают крышкой и припускают до готовности.

Второй способ. Подготовленную белокочанную капусту мелко рубят, кладут на проти-вень с растопленным жиром слоем не более 3–5 см и жарят до готовности в жарочном шкафу при температуре 180–200 °С, периодически помешивая. При более низкой температуре ка-пуста приобретает бурый цвет и становится невкусной, а при более высокой может обуг-литься. Готовую капусту охлаждают, добавляют соль. Солить капусту до жарки или неохла-

жденную нельзя, так как при этом из неё выделяется влага, что снижает качество фарша. В готовую капусту добавляют мелкорубленые яйца или пассерованный лук.

Фарш из квашеной капусты. Капусту отжимают, а если она очень кислая, промывают в холодной воде и снова отжимают, измельчают и слегка обжаривают с жиром при периоди-ческом помешивании. Затем капусту тушат с добавлением небольшого количества жидкости (воды или бульона 5–6 % массы капусты) до готовности. К концу тушения жидкость должна полностью испариться. В готовую капусту добавляют мелко нарезанный пассерованный лук, сахар, перец, соль и перемешивают.

Фарш из зеленого лука с яйцом. Зеленый лук очищают, промывают, обсушивают, мел-ко шинкуют, соединяют с рублеными яйцами, растопленным маргарином, солью, мелко на-резанной зеленью петрушки и перемешивают.

Фарш картофельный с луком. Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде, отвар сливают, картофель в горячем состоянии протирают, добавляют поджаренный с расти-тельным маслом лук репчатый и перемешивают.

Фарш грибной. Сушеные белые грибы тщательно промывают и отваривают. Вареные грибы вновь промывают, обсушивают и измельчают в мясорубке. Затем грибы слегка обжа-ривают, добавляют пассерованный лук репчатый, соль, перец, соус, приготовленный на грибном отваре, и всё хорошо перемешивают.

Фарш из рисовой крупы. Первый способ. Рисовую крупу засыпают в кипящую воду (1:6) и варят 25– 30 мин. Затем откидывают на сито и промывают горячей водой. В готовый рис кладут мелкорубленые крутые яйца, масло, соль и тщательно перемешивают. При этом способе во время промывания теряется часть пищевых веществ.

Второй способ. Подготовленную рисовую крупу засыпают в кипящую подсоленную во-ду (по норме), добавляют жир (5–10 % массы риса) и варят сначала при слабом нагреве, за-тем в жарочном шкафу до готовности. В готовый охлажденный рис кладут мелкорубленые яйца, соль и перемешивают.

Фарш из рыбы. Чистое филе свежей рыбы режут на куски, солят, кладут в смазанный жиром сотейник или глубокий противень, наливают немного воды или бульона, солят, за-крывают крышкой и припускают до готовности. Готовую рыбу рубят не очень мелко, добав-ляют пассерованный репчатый лук, молотый перец, зелень петрушки, соединяют с белым соусом, приготовленным на бульоне, полученном при припускании рыбы, и всё перемеши-вают. Рыбный фарш можно готовить с рисовой крупой. В этом случае белый соус не добав-ляют.

Фарш из мяса. Первый способ. Сырое мясо (мякоть говядины, баранины, свинины) на-резают кусочками 40 – 50 г, обжаривают на противне; кладут в кастрюлю или котел, налива-ют немного воды или бульона и припускают до готовности. Готовое мясо пропускают через мясорубку вместе с пассерованным луком. Из бульона готовят белый соус. Измельченное мясо соединяют с соусом, добавляют соль, молотый перец и перемешивают. Можно доба-вить рассыпчатый рис и мелкорубленые крутые яйца.

Второй способ. Сырое мясо нарезают небольшими кусками, пропускают через мясоруб-ку, жарят. Для лучшего размягчения мяса добавляют немного бульона или воды, закрывают посуду крышкой и припускают. Готовое мясо охлаждают, пропускают через мясорубку вто-рично, добавляют зелень, пассерованный лук, молотый перец, соль, заправляют соусом и всё перемешивают.

Можно приготовить фарш из вареного мяса. Для этого вареное мясо нарезают, пропус-кают через мясорубку вместе с пассерованным репчатым луком, добавляют молотый перец, соль, зелень, соус и все перемешивают.

Фарш из творога. Творог протирают через сито или протирочную машину, добавляют сырые яйца, сахар, ванилин, соль. Иногда в фарш добавляют изюм, цукаты или орехи, ли-монную или апельсиновую цедру. Всё тщательно перемешивают. При использовании влаж-ного творога можно добавить пшеничную муку.

Фарш яблочный. Свежие яблоки промывают, очищают от кожицы, разрезают на 4 час-ти и удаляют семенное гнездо. Каждую часть нарезают на ломтики, кладут в посуду, добав-

ляют сахар, воду и, помешивая веселкой, нагревают до тех пор, пока яблоки не размягчатся и загустеют. Можно приготовить фарш из неочищенных яблок. Для улучшения вкуса добав-ляют молотую корицу или сок от лимона и цедру.

Фарш из яблок можно приготовить и без тепловой обработки. Для этого нарезанные яб-локи пересыпают сахаром и в таком виде используют как начинку.

Фарш из мака. Промытый в теплой воде мак засыпают в кипящую воду и варят 30–40 мин при слабом кипении, затем откидывают на сито, соединяют с сахаром и пропускают че-рез мясорубку. В подготовленный мак добавляют сырые яйца и тщательно перемешивают. Можно положить измельченные жареные орехи или изюм.

§ 7. Требования к качеству изделий из теста. Сроки хранения

Готовые изделия из теста должны иметь правильную форму, ровную верхнюю корку, без трещин, надрывов, плотно прилегающую к мякишу. Цвет корок золотисто-желтый или свет-ло-коричневый. Мякиш изделий должен, быть хорошо пропеченным, эластичным, при лег-ком надавливании пальцем принимать первоначальную форму, некрошливым, равномерно пористым, без пустот. Вкус и запах должны соответствовать виду изделия и его составу, но без привкуса горечи, излишней кислотности, солености. Не допускаются посторонние запахи и привкусы.

Хранят готовые изделия в чистых, сухих, светлых помещениях с температурой 6–20 °С, в лотках, уложенными рядами так, чтобы изделия не потеряли форму. Срок реализации 24 ч. При более длительном хранении изделия из теста черствеют, т. е. мякиш становится сухим, твердым, крошливым. Корка теряет упругость, становится морщинистой и резинистой. Объ-ем изделия уменьшается. Происходит это за счет изменения состояния крахмала и белков. Готовые блины и оладьи хранят до отпуска сложенными стопками в посуде с закрытой крышкой, чтобы дольше сохранить их горячими.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  ..

 

 

 

 

 

zinref.ru

Тестирование по технологии в 7 классе по теме «Мучные изделия и десерт».

                                                                       Тестирование по технологии

7 класс

Тема: «Мучные изделия и десерт».

1 раздел

Задание 1

Вопрос:

Сито, мерный стакан, миски, кастрюли, деревянные ложки, миксер, венчики необходимы для …

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) подачи мучных изделий

2) замешивания теста

3) разделки теста

4) выпечки теста

5) отделки изделий

Задание 2

Вопрос:

Качественная пшеничная мука имеет:

Выберите один из 2 вариантов ответа:

1) белый цвет или немного кремовый оттенок

2) серовато-белый цвет

Задание 3

Вопрос:

Для выпечки теста пригодятся:

Выберите несколько из 5 вариантов ответа:

1) листы и противни

2) мерный стакан

3) формочки

4) кондитерские щипцы

5) формы для выпекания

Задание 4

Вопрос:

Мука, разведённая водой, в последствии превращается в клейкую массу. Её называют клейковиной. Такая масса не очень хорошо пропекается и после выпекания становится очень плотной и грубой. Изделия из такого теста будут плохо усваиваться организмом. Для того, чтобы улучшить качество теста, сделать его пористым, в него добавляют специальные вещества. Как их называют?

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание 5

Вопрос:

Качественная ржаная мука имеет:

Выберите один из 2 вариантов ответа:

1) серовато-белый цвет

2) белый цвет или немного кремовый оттенок

Задание 6

Вопрос:

Скалки с рельефной поверхностью используют для …

 Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) разделки теста

2) раскатки теста

3) нанесения рисунка на тесто

Задание 7

Вопрос:

Кухонные доски для раскатывания и формовки теста имеют соответствующую маркировку …

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание 8

Вопрос:

Мучные изделия – это продукты питания, которые получают в результате выпекания

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) творожной смеси

2) сливок

3) муки

4) теста

Задание 9

Вопрос:

Основным продуктом в изготовлении мучных изделий является …

 Составьте слово из букв:

АУКМ -> __________________________________________

Задание 10

Вопрос:

Какую муку можно использовать для выпечки?

Выберите несколько из 4 вариантов ответа:

1) гороховую

2) ржаную

3) кукурузную

4) пшеничную

2 раздел

Задание 1

Вопрос:

Основным разрыхлителем для пресного теста является:

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание 2

Вопрос:

Для приготовления заварного теста понадобятся:

Выберите несколько из 8 вариантов ответа:

1) соль

2) сахар

3) молоко

4) сода

5) яйца

6) вода

7) мука

8) сливочное масло

Задание 3

Вопрос:

В России наиболее распространённым изделием из пресного теста является:

Составьте слово из букв:

КЙРАААВ -> __________________________________________

Задание 4

Вопрос:

Процесс приготовления слоёв слоёного теста называется …

Составьте слово из букв:

ОИЕИАЮРРВТНН -> __________________________________________

Задание 5

Вопрос:

Отличительной особенностью бисквитного теста является то, что в него не добавляют какие-то специальные разрыхлители. А для того чтобы сделать бисквитное тесто пористым, в него нужно добавить …

 Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) соль

2) взбитые яичные белки

3) молоко

Задание 6

Вопрос:

Основной разрыхлитель песочного теста:

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) взбитые яичные белки

2) пищевая сода

3) лимонная кислота

Задание 7

Вопрос:

Выпекают изделия из песочного теста в хорошо разогретой духовке в течение скольких минут?

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) 10-15 минут

2) 20-30 минут

3) 40-60 минут

4) 60-90 минут

Задание 8

Вопрос:

Самое простое по приготовлению пресное тесто появилось более 3000 лет тому назад в Египте и состояло оно из:

Выберите несколько из 6 вариантов ответа:

1) яйца

2) воды

3) муки

4) соли

5) соды

6) сахара

Задание 9

Вопрос:

Бездрожжевое тесто имеет второе название. Какое?

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание 10

Вопрос:

По своей консистенции бисквитное тесто, как правило,

 Выберите один из 2 вариантов ответа:

1) густое

2) жидкое

3раздел

Задание 1

Вопрос:

К какому виду десертов относится сплит?

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) фруктовый десерт                             2) выпечка

3) шоколадный десерт                          4) молочный десерт

Задание 2

Вопрос:

Укажите, что относится к горячим десертам?

Выберите несколько из 5 вариантов ответа:

1) пироги                    2) тирамису                         3) сорбет

4) кексы                      5) пудинги

Задание 3

Вопрос:

Так называют воздушное печенье из взбитых с сахаром яичных белков.

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) желе                                                     2) пудинг

3) безе                                                      4) суфле

Задание 4

Вопрос:

Назовите основной ингредиент безе.

Выберите один из 2 вариантов ответа:

1) взбитые яичные желтки                         2) взбитые яичные белки

Задание 5

Вопрос:

Укажите, что относится к холодным десертам?

Выберите несколько из 4 вариантов ответа:

1) безе                                                  2) горячий шоколад

3) желе                                                 4) мороженое

Задание 6

Вопрос:

Так называют сваренные в сахарном сиропе, а затем подсушенные и засахаренные фрукты: абрикосы, груши, вишни, персики, а также апельсинные, лимонные, арбузные и дынные корки.

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание 7

Вопрос:

Почему нельзя переваривать фрукты и ягоды?

Выберите один из 2 вариантов ответа:

1) чтобы сохранить как можно больше витаминов

2) чтобы не испортить их вид

Задание 8

Вопрос:

Выполните сопоставление:

Укажите соответствие для всех 4 вариантов ответа:

1) торты, печенья, рулеты, кексы, пирожные, булочки, пирожки, вафли

2) молочные муссы и желе, йогурты, сладкие творожные сырки и массы, молочные коктейли

3) шоколадные торты, муссы, конфеты, пирожные, шоколад, сладкую колбаску

4) желе, пудинг, суфле, муссы, фруктовые салаты, фруктовые канапе, джемы

__ шоколадные десерты                          __ фруктовые десерты

__ молочные десерты                              __ выпечка

Задание 9

Вопрос:

Слово десерт имеет французское происхождение, что дословно переводится, как …

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) «сахар»                                                      2) «сладость»

3) «расчищать стол»                                     4) «радость»

Задание 10

Вопрос:

Так называют сладкое блюдо, которое подают после основного (оно не является основным), в конце трапезы.

Составьте слово из букв:

СЕРДЕТ -> __________________________________________

1раздел Ответы:

1) Верные ответы: 2;

2)  Верные ответы: 1;

3) Верные ответы: 1; 3; 5;

4)  Верный ответ: «разрыхлитель».

5)  Верные ответы: 1;

6)  Верные ответы: 3;

7)  Верный ответ: «Х».

8)  Верные ответы: 4;

9)  Верные ответы: «МУКА».

10)  Верные ответы: 2; 4;

2 раздел Ответы:

1)  Верный ответ: «сода».

2)  Верные ответы: 1; 5; 6; 7; 8;

3)  Верные ответы: «КАРАВАЙ».

4)  Верные ответы: «ТЮРНИРОВАНИЕ».

5)  Верные ответы: 2;

6)  Верные ответы: 2;

7)  Верные ответы: 1;

8)  Верные ответы: 2; 3;

9)  Верный ответ: «пресное».

10)  Верные ответы: 2;

3 раздел Ответы:

1)  Верные ответы: 1;

2)  Верные ответы: 1; 4; 5;

3)  Верные ответы: 3;

4)  Верные ответы: 2;

5)  Верные ответы: 1; 3; 4;

6)  Верный ответ: «цукаты».

7)  Верные ответы: 1;

8)  Верные ответы:

        3; 4; 2; 1;

9)  Верные ответы: 3;

10)  Верные ответы: «ДЕСЕРТ».

nsportal.ru

Финская выпечка – Традиционная финская выпечка и сладости – чем себя побаловать?

Традиционная финская выпечка и сладости – чем себя побаловать?

Кухня Финляндии отличается оригинальностью, насыщенностью и эндемичностью. Особого внимания заслуживает выпечка и сладости. Такие блюда вы не сможете отыскать нигде, кроме Финляндии. Любители десертов, конфет, булочек и ароматных пирогов, впервые посетив эту страну, обязательно должны попробовать традиционные финские блюда.

Сладкая и ароматная выпечка — Korvapuusti

По отзывам туристов и коренных жителей, Korvapuusti – это лучшая выпечка, которую можно попробовать в Финляндии. Ее божественный вкус никого не оставит равнодушным. Булочка с корицей, сдобренная кардамоном, считается универсальным культовым блюдом, и неотъемлемой частью повседневной жизни финнов. Рецепт korvapuusti никто не держит в секрете, он напечатан практически на каждом пакете муки. В кафе и ресторанах можно заказать готовые ароматные булочки, а в магазинах – купить замороженные полуфабрикаты. Чтобы выпечка получилась идеальной, финские пекари рекомендуют использовать больше сахара и масла. Подают булочки к свежезаваренному кофе или чаю.

Это интересно! В Финляндии 4 октября каждого года официально празднуют «День korvapuusti». Этот национальный праздник – лучшее подтверждение любви финнов к булочкам с корицей.

Фото: https://finland.fi Фото: https://finland.fi

Приготовить Korvapuusti можно самостоятельно, используя простой рецепт. Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 ст. молока;
  • 0,5 кг пшеничной муки;
  • ½ ст. сахара;
  • 100 гр. сливочного масла;
  • 1 ч.л. сухих дрожжей;
  • 1 куриное яйцо;
  • По ½ ч.л. соли и кардамона молотого.

Смешайте дрожжи с небольшим количеством сахара и теплого молока. Через 5-10 минут, когда на опаре появятся пузырьки, можно замешивать тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Оставьте тесто в теплом месте на 60 минут, чтобы подошло. Затем раскатайте большой прямоугольник, обильно смажьте еготеплым сливочным маслом, посыпьте сахаром и корицей. Подготовленное тесто скатайте в рулет и разрежьте на небольшие порционные булочки. Сверху можно смазать яйцом и посыпать крупными крупинками сахара. Выпекайте 20-25 мин. при температуре 220 градусов.

Финский черничный пирог

Сладкий пирог с ароматной черникой – знаковое блюдо для финнов.Рецепт такой выпечки очень простой, но результат превосходит все ожидания. Секрет кроется в ягодах, которые поспевают в Финляндии поздно, успевая накопить большой запас витаминов, и стать невероятно вкусными.

Фото: https://finland.fi

Попробовать черничный пирог можно в любом финском кафе, ресторане или закусочной. При желании каждый приготовит такое блюдо дома самостоятельно. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 100 гр. сливочного масла или маргарина;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 1 яйцо;
  • 200 гр муки (лучше использовать цельномолотую)
  • 1 ч.л. разрыхлителя.

Из указанных выше ингредиентов замешиваем тесто. Распределяем его по форме равномерно, делая высокие бортики и углубление в центре. Наполняем центральную часть заготовки свежей черникой и заливкой, приготовленной из 1 яйца, 200 гр. сметаны, 3 ст.л. сахара и щепотки ванилина. Черничный пирог нужно выпекать в хорошо разогретой духовке в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Финские конфеты и сладости – оригинальное лакомство для настоящих гурманов

Неспроста Финляндию считают сладкой страной.Здесь каждый может попробовать необычные сладости, вкус которых запомнится надолго. Если вы посетили страну в качестве туриста, обязательно побалуйтесебя следующими конфетками:

  • Фацер (Fazer). Синяя шоколадка уже стала частью культуры и национального достояния Финляндии. Эта кондитерская компания также выпускает множество оригинальных конфет, которые стоит попробовать – Wiener Nougat, пасхальные яйца в настоящей скорлупе, мармелад Pihlaja.
  • Эта компания производит известные в Финляндии конфеты Suukko, что переводится как «поцелуй». Верхний слой лакомства – нежный шоколад, а внутри – очень вкусная кремовая начинка с нежной текстурой.
  • На праздничном рождественском столе финнов нередко можно встретить коробку конфет Juhlapöydänkonvehtejа этой фирмы.
Фото: https://finland.fi

Особого внимания заслуживают экзотические финские конфеты из лакрицы.Они отличаются солоноватым привкусоми насыщенным цветом. В магазинах можно встретить также подобные конфеты из салмиака. Однако нужно учитывать тот факт, что, в отличие от лакрицы, вещество имеет химическое происхождение.Лакричные конфеты не всем нравятся сразу, но со временем человек начинает ценить этот изысканный вкус.

Финляндия – замечательная страна со своими кулинарными традициями. Ее стоит посетить даже только для того, чтобы побаловать себя ароматной выпечной, оригинальными сладостями и десертами.

 

Возможно Вам будут интересны другие статьи:

bonturina.ru

Блюда финской кухни

Финская кухня поистине уникальная, насыщенная и оригинальная. Многие отмечают также, что она «эндимична» – такие блюда вы не найдете нигде, кроме Финляндии.

Рынок в Финляндии. Фото: http://www.flickr.com/photos/jan_mccharles/

В целом, традиционные финские блюда условно можно поделить на несколько групп, в зависимости от используемых продуктов. Самыми популярными в Финляндии являются рыбные блюда, затем молочные, мясные. Внимания так же заслуживает традиционная финская выпечка, десерты и, конечно же, напитки. Но обо всем по порядку.

В чем уникальность финских блюд? Прежде всего, в базовом наборе ингредиентов. Финны чаще всего используют рыбу (речную или озерную), перловую крупу, ячменную муку, картофель, салаку, брюкву, сало, сливочное масло, молоко и сливки.

Способ приготовления тоже особенный. В Финляндии ничего не жарят. Самые популярные способы кулинарной обработки – варка и распаривание. Также для финской кухни характерно припускание, тушение, вымачивание (как правило в молоке или сливках) продуктов.

Нарезка финских деликатесов. Фото: http://www.flickr.com/photos/sifu_renka/

Еще одной особенностью финской кухни считается невероятный набор ингредиентов в одном блюде. Представьте, жаркое в Финляндии готовят одновременно из мяса и из рыбы. А молоко и масло используют почти во всех блюдах – финны очень любят молочное.

Рыбные блюда

В Финляндии более 180000 озер, а на юге и западе государство омывается Балтийским морем. Не удивительно, что рыба главенствует в финской кухне. Так распорядилась сама природа.

Для приготовления блюд используют речную, озерную (лосось, форель) и морскую (сельдь) рыбу. Финские повара знают толк в этом. Поэтому быть в Финляндии и не попробовать рыбку, приготовленную по-фински, – преступление.

Финское блюдо — жареный лосось. Фото: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Популярные финские рыбные блюда: Graavi lohi (радужная форель в собственном соку), Rosolli (салат из сельди), Rapu (речной рак). Кстати, говорят, что самых вкусных раков готовят именно в Финляндии. Видимо, «горячие финские» повара знают какой-то секрет.

Финский речной рак. Фото: http://www.flickr.com/photos/dotsi/

Рыбы всему голова, и используют ее целиком – от головы до хвоста. Естественно, в ход идет и икра. Mati – национальное финское блюдо из икры пресноводной рыбы. Икра очень вкусная, мелкая, желтого или оранжевого цвета. В магазинах продается обычно уже с нашинкованным луком и сметаной – готова для подачи на стол.

Где рыба, там и уха. В Финляндии рыбные супы на особом счету. Первое блюдо должно быть на столе минимум раз в день – на обед или ужин. Наибольшей популярностью у туристов и местных пользуются Kalakeitto и Lohikeitto (лососевый суп). Оба блюда готовятся с молоком, картофелем и луком.

Финский рыбный суп — lohikeitto. Фото: http://www.flickr.com/photos/terolehto/

Отдельная история – уха по-фински. Она не имеет ничего общего с тем рыбным супом (с пшеном и рюмочкой водки), к которому привыкли мы. В Финляндии уху готовят не из рыбы, а икры и молок, которые считаются самыми лакомыми кусочками.

Молочные продукты в финской кухне

Сложно предположить, сколько молока выпивается в Финляндии за день. На протяжении многих лет финны начинают день со стакана молока. И это не единственный способ применения кисло-молочных продуктов.

Финское молоко. Фото: http://www.flickr.com/photos/owly/

Молоко используют для приготовления различных блюд, а сливки – для вымачивания рыба и мяса, а также как соус.

Но самый востребованный молочный продукт – сливочное масло. Его добавляют во все блюда в больших количествах. Финны из тех, кто считает, что кашу маслом не испортишь.

Мясо – редко, но метко

Мясные блюда довольно редки в финской кухне. Но если уж мясо используется, то много. Самое популярное мясное блюдо в Финляндии – мясо по-карельски в горшочке. Для его приготовления необходимо три вида мяса – баранина, свинина и говядина.

Кроме того, в этой северной стране едят оленину и готовят ее по-особенному. Попробуйте Poronkaristys (тонкие ломтики вяленной оленины) или же Poronpaisti (жаренная оленина) – и вы поймете, в чем «фишка».

Финская жареная оленина — Poronpaisti. Фото: http://www.mtv3.fi/makuja/

Выпечка и десерты

Для выпечки в Финляндии чаще всего используют ржаную муку. Местные очень любят хлеб, который принято кушать с крепко соленной икрой или обычным сливочным маслом. Гостям же обычно предлагают карельские калитки, выборгский крендель и печенье «хорту».

Финское блюдо — карельские калитки (Karjalanpiirakat). Фото: http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/

Если окажетесь в Финляндии на Пасху, вас обязательно угостят традиционным пасхальным блюдом – калакукко. Это пирог, внешне похож на обычный ржаной хлеб, но внутри, вместо мякоти, начинка из рыбы и свиного сала. Перед подачей, калакукко слегка подогревают и срезают верхнюю часть. Едят его ложками, сначала выедая содержимое, а затем в ход идет хрустящая корочка. Самый вкусный калакукко готовят в городе Куопио, но найти этот пирог можно практически в любом финском ресторане.

Финское пасхальное блюдо — Калакукко (Kalakukko). Фото: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Кроме рыбного пирога, на пасху в Финляндии принято подавать на стол сладкий пудинг – мямми. Он очень сытный, на стол подается с сахаром и сливками.

Финский пудинг — мямми (mämmi). Фото: http://www.flickr.com/photos/staipale/

Любимые напитки финнов

Утро каждого финна начинается с горячей чашки кофе. В течение дня пьют разнообразные фруктовые морсы и компоты, делают которые из северных ягод (голубики, черники, морошки и др.).

Из ягод так же готовят ликеры. Финские ликеры на основе северных ягод обладают необычным вкусом и приятным ароматом. Популярны mesimarja (арктическая ежевика), lakka, полярная клюква и многие другие.

Финский ликер — Лакка (Lakka). Фото: http://www.flickr.com/photos/igb/

Еще финны любят пиво. Особенно сверхлегкий lager. Но все-таки слабо алкогольные напитки в этой холодной северной стране пьют нечасто. Чтобы не замерзнуть, нужно что-то погорячее. Следует отметить, что спиртное в Финляндии стоит дорого, но даже самая дешевая финская водка отличается высоким качеством.

Традиции финской кухни во многом определила природа – еда должна быть сытной, богатой белком, ведь даже летом столбик термометра в этой стране не поднимается выше +20. Приехав, в Финляндию вы не столкнетесь с кулинарными изысками. Хотя и голодными не останетесь – гостей кормят по-простому, но очень вкусно.

www.gastrotur.ru

Финская кухня, финские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (43 рецепта финской кухни)

Уха по-фински со сливками с лососем 4.5

Lohikeitto — уха по-фински со сливками или суп с лососем и сливками. Ароматный сытный и вкусный рыбный суп. Нравится детям и полезен для их рациона. Сливки удачно дополняют благородный вкус лосося. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.07.2017

Финская уха «Калакейтто» 4.6

Калакейтто — карельское и финское рыбное блюдо, которое может встречаться с таким названием как «молочная уха». Готовится суп достаточно просто и из доступных продуктов. …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.04.2019

Куриный суп со сливками 4.1

Куриный суп со сливками

В рецепте этого блюда используется целая курица. Но здесь можно использовать окорочка или куриное филе. Главное, чтобы они были с косточками. Тогда вкус супа будет более насыщенный. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Рыбный суп со сливками 4.3

Рыбный суп со сливками

Сливки и рыба дадут вашему супу необычный аромат, вкус и нежность. Великолепное блюдо на семейный обед. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Суп из красной рыбы со сливками 5.0

Суп из красной рыбы со сливками

Блюдо “Лохикейтто” — это финская кухня. Я расскажу, как приготовить суп из красной рыбы со сливками по мотивам этого блюда. Нужно всего лишь несколько ингредиентов, а сам метод приготовления простой. …далее

Добавил: Алла 11.04.2017

Уха по-фински 4.2

Уха по-фински

Уха по-фински — красивый и вкусный рыбный супчик, который готовится из кубиков красной рыбы и сливочного бульона. Очень привлекательный вид ухи оправдан великолепным вкусом. …далее

Добавил: Catalonia 28.04.2014

Финские картофельные лепешки 5.0

Финские картофельные лепешки

Расскажу вам, как приготовить финские картофельные лепешки в домашних условиях. Это весьма простой приготовлении рецепт, а сама выпечка получается невероятно вкусной и нежной. рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.07.2016

Финский черничный пирог 3.9

Финский черничный пирог

Очень необычный и невероятно вкусный пирог, который величают «Финским». Тесто готовится на основе творога и миндаля, начинка — ягоды свежей черники. Выпечка украсит любой праздничный стол. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.06.2015

Салат «Викинг» 4.4

Салат "Викинг"

Рецепт приготовления очень сытного и очень вкусного салата с сыром и салями. …далее

Добавил: Cuoco 28.03.2011

Cыр ольтермани в домашних условиях 2.8

Cыр ольтермани в домашних условиях

Ольтермани — сливочный сыр родом из Финляндии, приготовленный на основе самых экологически чистых продуктов. Мы же, приготовим его в домашних условиях, но от того, сыр получится не менее вкусным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.02.2015

Рыбный суп с укропом 4.5

Рыбный суп с укропом

В моей семье рыбные супы любят не меньше мясных. А я — даже больше. Предпочитаю подобные блюда в скандинавском стиле со сливочным вкусом. Они всегда нежные и легко варятся. Убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.05.2017

Финский суп 4.3

Финский суп

Это традиционный для финской кухни овощной суп на молоке и сливках. Получается вкусно и не слишком калорийно. Я вам расскажу, как приготовить финский суп, а вы обязательно включите его в свой рацион. …далее

Добавил: Алла 26.04.2017

Уха из семги со сливками 5.0

Уха из семги со сливками

Скандинавская кухня отличается большим количеством вариантов рыбных супов. Отличительная черта — сочетание красного филе с молочными продуктами. Получается нежное блюдо со сливочным вкусом, как это. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.08.2017

Финский суп из лосося 5.0

Финский суп из лосося

Время традиционной финской кухни пришло. Если желаете приобщиться к прекрасному, обязательно прочитайте, как приготовить финский суп из лосося. Нежное, сытное и ароматное блюдо со сливочными нотками. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.03.2017

Рыба по-фински 3.0

Рыба по-фински

Как приготовить рыбу по-фински? Да проще простого! Понадобится кусок лосося, пучок укропа, соль, сахар, немного перца — и через пару суток на вашем столе появится великолепная рыбка по-фински. …далее

Добавил: Kurzyupa 28.10.2013

Молочный суп с рыбой 4.0

Сегодня мы будем готовить супер вкусный и аппетитный молочный суп с рыбой в традициях финской кухни. Готовится довольно легко и быстро. На приготовление обычно у меня уходит не больше 40 минут. …далее

Добавил: TomaB 02.10.2014

Уха из форели по-фински 4.0

Уха из форели по-фински

Разнообразить коллекцию рецептов ваших первых блюд предлагаю потрясающим рыбным супчиком. Невероятно нежный, ароматный, с насыщенным сливочным вкусом… это потрясающий вариант для детей и взрослых. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.11.2016

Пирог с голубикой «Финский» 4.4

Пирог с голубикой "Финский"

Пирог с голубикой «Финский» — очень классное угощение к любому столу. Помимо этого, пирог с голубикой — бюджетный вариант, и это конечно же делает его еще более привлекательным! …далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Пюре из легких по-фински 5.0

Пюре из легких по-фински

Прекрасное пюре на основе говяжьих легких с овощами покорит вас своим незабываемым вкусом и ароматом. Изобилие овощей делает это блюдо оригинальным и особенным, обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.07.2014

Молочная уха 4.4

Молочная уха

Это блюдо в Финляндии подается на свадьбах, а во многих домах оно считается особенным. Ни одно торжество не обходится без молочной ухи (каллакейтто). …далее

Добавил: Алиса 25.04.2014

Финские калитки 4.9

Финские калитки

Как приятно иногда съесть вкусный печеный пирожок, а еще приятнее сделать его своими руками. Финские калитки, их неповторимый вкус и оригинальное исполнение не оставят вас равнодушными к этому блюду. …далее

Добавил: Filina 16.07.2014

Финский суп из лосося со сливками 1.3

Финский суп из лосося со сливками

Устали от традиционных первых блюд? Тогда спешу научить вас, как приготовить финский суп из лосося со сливками. Невероятно нежный, очень ароматный и насыщенный по вкусу, просто пальчики оближешь! …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Финская уха 5.0

Финская уха

Скандинавская кухня благодаря своему территориальному положению богата рыбными блюдами из красного филе. Особенно вкусны супы со сливочным дополнением и мягкой текстурой. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.07.2017

Уха из лосося 4.7

Уха из лосося

Каждая хорошая домохозяйка должна уметь варить уху. Это классический суп из рыбы, но сегодня вы узнаете нетрадиционный для русской кухни, но классический для финской рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.05.2016

Уха по-фински с молоком 4.2

Уха по-фински с молоком

Сочетание рыбы с молочными продуктами раньше мне казалось неправильным. В детстве мама предостерегала меня от такого, но в Финляндии эту комбинацию используют часто, как в этом рецепте. Будет вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.07.2017

Финская уха со сливками 4.4

Финская уха со сливками

Вкусное, насыщенное и очень приятное рыбное блюдо, которое понравится даже тем, кто до сих пор не ел рыбные супчики. Быстрота приготовления, минимум ингредиентов да и сам вкус ухи покорят вас. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.10.2016

Финский суп с лососем и сливками

Финский суп с лососем и сливками

Хотите попробовать интересный и совершенно несложный вариант легкого и насыщенного супчика? Тогда приглашаю вас на кухню, чтобы окунуться в финскую кухню и воспроизвести рецепт в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.02.2017

Брюквенная запеканка 4.2

Брюквенная запеканка

Необычайно вкусная и ароматная брюквенная запеканка — это национальное финское блюдо, которое готовится на Рождество. Однако она сможет украсить и наше застолье, т.к. придется всем по вкусу. …далее

Добавил: Oley 26.09.2013

Финский салат «Росоли» 5.0

Финский салат "Росоли"

Это невероятно простой, вкусный и быстрый салат, который подходит как на праздничный стол, так и на каждый день. Рекомендую заглянуть и прочитать, как приготовить финский салат «Росоли» у себя дома. …далее

Добавил: Ира Cамохина 23.12.2017

Рыбный суп с сыром плавленым 5.0

Рыбный суп с сыром плавленым

Рыбный суп можно приготовить различными способами. Например, я готовлю по финскому рецептах. Вот один хороший вариант приготовления рыбного супа с сыром плавленым. …далее

Добавил: Костырка Виктория 30.10.2018

Лохикейто 4.7

Лохикейто

Лохикейто — это не ругательство, а финский традиционный сливочный суп с лососем. Как по мне, это суп из разряда деликатесных — даже не столько из-за дороговизны лосося, сколько из-за вкусовых качеств. …далее

Добавил: Павел 09.11.2012

Суп из судака 4.4

Суп из судака

Суп из судака — услада для души и для желудка! Этот рецепт был привезен из путешествия в Финляндию. Советую вам его приготовить — суп из судака получается очень вкусным, сытным и питательным. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.04.2013

Финский рыбный суп 4.7

Финский рыбный суп

Финский рыбный суп — это вкуснейший сливочным суп из лосося, который готовится довольно легко и просто, но выглядит он очень аппетитно и на вкус просто восхитителен! …далее

Добавил: TomaB 21.10.2014

Пасха финская 4.4

Пасха финская

Рецепт пасхального кулича из творога по-фински …далее

Добавил: Koch 17.01.2011

Финские ленивые блины 5.0

Финские ленивые блины

Каждая хозяйка знает массу хороших рецептов приготовления блинов, но мало кто знает, как приготовить финские ленивые блины. Готовить эти пышные и ароматные блины очень легко, выпекаем в духовке. …далее

Добавил: Татьяна Перова 19.05.2017

Уха из форели по-фински со сливками 5.0

Уха из форели по-фински со сливками

Это нежное, со сливочным вкусом блюдо понравится всем без исключения, ведь оно не только полезное, но и очень вкусное. Уха из форели по-фински со сливками готовится просто, а результат потрясающий. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.10.2016

Рыбный пирог «Калакукко» 3.5

Рыбный пирог "Калакукко"

Хотите побаловать своих родных необычным блюдом? Предлагаю приготовить финский пирог «Калакукко». Готовить его просто, но долго. Зато какой необычный, очень сытный и вкусный пирог у вас получится!.. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.12.2017

Суп-пюре из лосося со сливками

Суп-пюре из лосося со сливками

Как же я обожаю сочетание красной рыбы со сливочной добавкой! Думаю, что таких любителей, как я, немало. Например, в скандинавских странах придумано с десяток вкуснейших супов в этой теме. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.07.2017

Уха по-фински со сливками 5.0

Уха по-фински со сливками

И снова предлагаю поговорить о супах. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить уху по-фински со сливками. И пусть вам не пугает тандем рыбы с молочным продуктом. Получается восхитительно! …далее

Добавил: Григорий Кодоркин 10.06.2017

Граавилохи из семги 4.8

Граавилохи (фин.) или гравлакс (швед.) — маринованная красная рыба по способу, распространенному в скандинавских странах. Граавилохи обычно подают на ржаном хлебе или с отварным картофелем. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.04.2018

povar.ru

Финская кухня рецепты фото блюд, пошаговое приготовление блюд национальной кухни

Традиционная кухня Финляндии остается неизменной на протяжении веков. Основу блюд финской кухни составляют дары первозданной природы, озер и моря. Иностранцы, приезжающие в Финляндию, часто поражаются необычности некоторых блюд и удивительным сочетанием ингредиентов, которые встречаются только в этой стране.

В нашей статье мы расскажем о том, чем же особенная финская кухня и на какие диковинные блюда стоит обратить внимание, приехав в страну тысячи озер.

Особенности финской кухни

Кухня Финляндии имеет общие черты с кулинарными традициями других скандинавских стран. Главная цель, которой всегда служила еда для северных народов, была защита от холода и восполнение недостатка солнца. С этим и связан тот факт, что финские блюда в большинстве своем достаточно калорийны. Основу финских блюд составляют дары местной природы: грибы и ягоды, мясо и, конечно, рыба. Именно рыбе в ежедневном рационе финнов отведено особое место – ее едят практически ежедневно, причем основными способами приготовления является варка и запекание в духовке с добавлением молока или сливок. Мясо также чаще всего запекают, и часто сочетают в одном блюде несколько его видов.

Финская кухняИнтересно, что жарка в Финляндии вообще не популярна. В качестве альтернативы запеканию, чаще всего используется варка, тушение, вымачивание (чаще всего, в молоке) и соление. Причем последние два способа часто используются для приготовления одного и того же блюда, что обусловлено исторически. Дело в том, что раньше рыбу или мясо засаливали, чтобы сохранить на протяжении всей зимы, а потом, когда приходило время употреблять продукт в пищу, его приходилось вымачивать.

В национальной кухне Финляндии овощи используются не часто. Однако финны любят картофель, используя его в качестве гарнира к основным блюдам, и брюкву. Особую любовь местные жители питают к перловке.

В Финляндии очень сильное распространение получило потребление молочных продуктов. Утро большинства финнов начинается со стакана молока.

Безусловно, в финской кухне, как и всех других, почетное место на столе занимает хлеб. Особенно вкусным в Финляндии считается черный хлеб, самые разные виды которого выпекают, как правило, из ржаной муки.

Финская кухняЕще одной интересной особенностью национальной финской кухни является сочетание самых разнообразных ингредиентов в одном блюде. Например, финн вовсе не удивится, если обнаружит приготовленные вместе рыбу и мясо.

Финны сохранили свои кулинарные традиции в, можно сказать, первозданном виде. Действительно, набор ингредиентов блюд настолько простой, а результат – вкусный, что менять что-либо в рецепте необходимости не было. Кроме того, часто говорят и об уникальности финской кухни, имея в виду, что аналогов финским блюдам нет больше нигде в мире.

Национальные блюда Финляндии

Традиционные блюда Финляндии можно классифицировать по основному ингредиенту в их составе: рыба или мясо. Кроме этого, важное место в финской кухне занимают супы, и, конечно, финская выпечка и десерты.

Рыбные блюда

Сама природа распорядилась так, что рыба занимает главное место на столе любого финна. Ведь не зря Финляндию часто называют краем озер – их здесь насчитывается около 180 тысяч. Помимо озер, рыбой финнов кормит и Балтийское море, омывающее границы страны.

Из популярных рыбных блюд в Финляндии обязательно стоит попробовать:

Graavilohi

Graavilohi

Сырая рыба (как правило, это форель) в собственном соку. Особенно вкусно сочетается с ржаным хлебом или карельским пирожком.

Mati

Mati

Закуска из икры пресноводной рыбы. Такая икра мелкая, желтого цвета. Очень популярное кушание, которое можно найти почти в каждом магазине. Продается икра обычно уже с луком и сметаной.

Rosolli

Rosolli

Салат, состоящий из отварного картофеля, моркови, яблока, свеклы, соленого огурца и сельди и заправленный сметаной.

Maito Kalakeitto

Maito Kalakeitto

Горячее блюдо, которое часто подают на второе. Это рыба, тушенная в молоке. В составе присутствуют только рыба, сливочное масло, молоко и соль.

Мясные блюда

Мясные блюда встречаются в финской кухне значительно реже, чем рыбные. Однако, если уж мясо используется в приготовлении, то сполна.

мясо

Одним из самых интересных мясных блюд считается мясо по-карельски, которое готовится в горшочке. Особенность его заключается в том, что в одном рецепте соединены сразу три вида мяса: свинина, баранина и говядина.

В Финляндии готовят блюда из оленины, а также готовят из нее колбасы, вялят и засаливают. Обязательно стоит попробовать ломтики вяленой оленины и жареное мясо.

Супы

В Финляндии супы всегда наваристые и сытные, что полностью соответствует главному сложившемуся предназначению финской кухни – согревание от холода.

Главное место среди финских супов, безусловно, занимает уха. Причем местная уха совсем не похожа на рыбный суп, с которым часто ассоциируется это блюдо. Уха в Финляндии готовится не из рыбы, а с использованием икры и молоки. Эти субпродукты здесь они считаются деликатесом.

суп

Из других супов на основе рыбы стоит выделить Lohikeitto – суп из лосося с использованием картофеля и молока, и Klimpisoppa – суп с рыбой и клецками. Кстати, финский рыбный суп можно приготовить в домашних условиях, воспользовавшись нашими рецептами.

Особым деликатесом среди супов считается суп из оленьих костей с добавлением ягод можжевельника. Такой бульон особенно хорош в холодную пору.

Готовят в Финляндии и гороховый суп (Hernekeitto) и суп из тыквы и чеснока (Valkosipuli-kurpitsasoppa), отлично согревающий в зимнюю пору.

Выпечка и десерты

Финны очень любят хлеб, особенно со сливочным маслом или сильносоленой икрой. Хлеб чаще всего выпекают на ржаной муке.

Карельский пирожок Karjalanpiirakka

Из выпечки внимание заслуживает карельский пирожок Karjalanpiirakka – открытый пирог с начинкой из картофеля, моркови или риса, блины Pannukakku, крендели, печенье «хорту».

Напитки

К любимым напиткам жителей Финляндии можно отнести кофе и молоко, с которых обычно начинается их день. В течение дня пьют компоты и морсы, приготовленные из северных ягод (голубики, морошки, клюквы, черники). Из них же готовят и ликеры, помогающие согреться холодными зимними вечерами.

Необычные блюда финской кухни

Среди блюд встречаются и такие, которые, на первый взгляд, заставляют иностранцев удивляться. Отведать их отважиться не каждый. Однако, любителям экзотики, оказавшимся в Финляндии, стоит обратить внимание на следующие блюда.

Kalakukko

Kalakukko

Это национальный пирог из рыбы и сала, запеченных в ржаном тесте. Это блюдо очень калорийное и даже тяжелое. Выглядит как большая буханка хлеба. Подается и холодным, и горячим. Кстати, приготовить Калакукко можно и в домашних условиях, у нас есть несколько крутых рецептов.

Mustamakkara

Mustamakkara

Кровяная колбаса, приготовленная из свиной крови, сала, семян ржи и муки, в натуральной оболочке. Для еще большего смятения туристов, подается колбаса с ягодным соусом. Также добавляется в суп Rössypottu, в котором также присутствует мясо.

Пирожки Ветю и Атоми

Пирожки Ветю и Атоми

Калорийное и тяжелое блюдо, представляющее собой своеобразный финский фаст фуд. Это жареные мясные пирожки, с начинкой из ветчины, яйца и соусов по желанию клиента.

Kalalaatikko

Kalalaatikko

Запеканка, с непривычным для русского человека сочетанием картофеля, сельди и молока. Картофель и сельдь выкладываются слоями, заливаются молоком и выпекаются в духовке. Чтобы съесть Калалаатико, не обязательно ехать в Финляндию. У нас есть парочка рецептов этой запеканки, которые без труда можно опробовать дома.

Mämmi

Mämmi

Очень странно выглядящее кушанье в виде вязкой субстанции, но, при этом вкусное. Мямми – традиционный пасхальный десерт из муки, воды, сахара и сливок, томленый в печи.

Сезонные блюда в Финляндии

Как и в любой другой стране, в Финляндии есть блюда, связанные с определенным временем года. Зимой в основном едят жирную рыбу или мясо, весной налегают на первые свежие овощи, а летом готовят пироги с начинкой из ягод и грибов. Осенью приходит время готовить дичь.

Есть в Финляндии и праздничные блюда. Например, на масленицу едят блины с разнообразными и начинками и булочки Laskiaispulla со сметанно-миндальной начинкой. Традиционно эти булочки подавались в горячем молоке.

На апрель обычно выпадает католическая пасха. Традиционными для этого праздника блюдами являются крашеные яйца, Мямми (о котором шла речь выше).

1 мая в Финляндии празднуют один из любимых дней в году – день весны и студентов. В это время можно отведать Tippaleipä – хрустящий хворост с сахарной пудрой и Munkki – пончики с джемом.

В декабре, в предрождественскую пору, можно попробовать имбирное печенье, пряники, запеканки и глег – главный рождественский напиток (горячий напиток из красного вина с добавлением различных пряностей).
Где попробовать блюда национальной кухни в Финляндии

Познакомиться с традиционными блюдами можно в многочисленных ресторанах и в столице Финляндии, и на горнолыжных курортах, и в Озерном крае.

Если отправиться в туристическое место, то отведать самые разнообразные деликатесы можно в течение всего года, а вот в местах, рассчитанных на местных жителей, обычно подаются сезонные блюда.

Порции в ресторанах чаще всего большие, и необходимо правильно рассчитать свои силы перед тем, как делать заказ.

Выпечку и десерты рекомендуется попробовать в старейшем кафе Ekberg в Хельсинки, кафе Fazer, и в кафе Хельсинского университета.

myfinlandia.ru

Финская кухня, 35 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Оливковое масло 3 столовые ложки

Лук-порей 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Картофель 340 г

Филе лосося 340 г

Крахмал 1 столовая ложка

Сливки ¾ стакана

Сливочное масло 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый на кончике ножа

Укроп по вкусу

Лимон по вкусу

Вода 3 стакана

eda.ru

Финская выпечка для холодной зимы

Суровый климат Финляндии определил кулинарные традиции страны, и стимулировал финских хозяек по части изобретения вкусной выпечки и десертов. Мы выбрали четыре вкусных и не сложных финских рецепта, которые прекрасно подходят, чтобы «подсластить» зимние будни и праздники.

Ничто так не вдохновляет на кулинарные фантазии, как затяжная холодная зима. Один из финских секретов, как пережить это трудное время, состоит в том, что надо часто пить кофе. Финны, как известно, употребляют этот напиток по 10-12 раз в день. Не трудно догадаться, почему финская выпечка столь вкусна и разнообразна. 

Корвапуусти – «оплеуха» зимней хандре

Фото: myllarin.fi

Самое популярное лакомство для кофе – булочки с корицей. Финны просто обожают свои корвапуусти – их можно назвать национальным лакомством. В стране даже есть праздник, посвящённый коричной булочке – его отмечают 4 октября. В зимнее время любимые корвапуусти с чашкой горячего кофе просто спасают финнов от зимней хандры. Опытные финские и шведские хозяйки прекрасно знают секрет, который доказан учёными: корица поднимает настроение. 

В переводе с финского «корвапуусти» — это оплеуха. Многие финны считают, что булочка похожа на ухо, отсюда и появилось её смешное название.

Корвапуусти пекут в каждом финском доме, это обязательный воскресный десерт. Естественно, у каждой хозяйки есть свой рецепт булочек, но в целом ингредиенты почти одни и те же. 

Для приготовления «корвапуусти» нам понадобится:

550 граммов пшеничной муки, 250 мл миллилитров молока, 200 граммов сливочного масла, 200 граммов сахарного песка, 1.ч. ложка соли,11 граммов прессованных дрожжей, 7 граммов ванильного сахара, 1 ст. ложка молотой корицы, 2 ч. ложки кардамона.

Для начала надо растопить 100 граммов масла, добавить к нему стакан тёплого молока, положить в смесь дрожжи и дать им раствориться. Затем отмеряем 500 граммов муки, добавляем к ней кардамон, чайную ложку соли, пакетик ванильного сахара и 100 граммов сахарного песка. Все сухие компоненты просеиваем в тесто. Затем замешиваем его до такой консистенции, чтобы оно не прилипало к рукам. Готовое тесто ставим в тёплое место на 2-3 часа – за это время оно должно подойти. 

Для приготовления начинки берём 60 грамм размягчённого масла, добавляем к нему 100 граммов сахара и размешиваем. Затем добавляем столовую ложку корицы, и смешиваем её с остальной массой. Когда тесто подошло, выкладываем его на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в прямоугольный пласт. На него наносим начинку и тщательно её разравниваем. Затем сворачиваем тесто в рулет и режем на кусочки под углом. Каждый кусочек слегка прижимаем сверху скалкой, так чтобы было похоже на ушко. Затем мажем булочки смесью яйца и молока. Помещаем булочки в духовку и выпекаем 30-35 минут при температуре 180 градусов. 

 «Пипаркакут» — аромат Рождества

Фото: chatelaine.com

Непременный атрибут новогодних праздников в Финляндии — это печенье со специями. «Пипаркакут» появляется в магазинах задолго до Рождества. Рецепт его приготовления имеется у каждой финской хозяйки, а в процессе изготовления и украшения печеньиц по традиции участвует вся семья. Процесс изготовления этой выпечки сродни совместному украшению елки.

Для приготовления пипаркакут нам требуется: 

300 граммов пшеничной муки, 100 граммов сливочного масла, 100 граммов сахарного песка, 1 яйцо, 90 граммов кленового сиропа, 1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка молотой гвоздики, 1 чайная молотого имбиря, 1,5 чайной ложки цедры апельсина, щепотка соды, гашённой уксусом.

Кленовый сироп выливаем в кастрюльку, подмешиваем к нему специи и доводим до кипения. Затем добавляем к смеси масло и взбиваем. Яйца взбиваем с сахаром. К сиропу добавляем муку с содой, гашёной уксусом, яйца с сахаром и цедру апельсина и всё тщательно перемешиваем. Тесто заворачиваем в плёнку и кладём на полчаса в морозилку. Через полчаса достаём и раскатываем. Чтобы тесто не прилипало к рукам, лучше делать это на пластиковой доске. 

Дальше всё зависит от вашей фантазии. Если есть праздничные формочки – делаем фигурки животных, звёздочки, сердечки или просто кружочки. На противень кладём пергаментную бумагу и смазываем её маслом, а затем раскладываем печенье. Выпекаем 8 минут при температуре 200 С. Готовым печеньям нужно дать остыть, а затем можно украсить их сахарной глазурью или сахарным карандашом. 

Пирожные Рунеберга – лакомство поэта

Фото: perinneruokaaprkl.blogspot.com

Знаменитое пирожное «картошка», по всей вероятности, тоже было изобретено в Финляндии. Его финский вариант – это пирожное Рунеберга, самая первая его версия. Пирожные Рунеберга появляются в кондитерских Финляндии в начале января и красуются на прилавках до дня рождения поэта, который вся страна празднует 5 февраля. 

По одной из легенд пирожное изобрели в XIX веке, в кондитерской Ларса Астениуса в Порвоо, куда любил приходить поэт. Большинство финнов полагает, что рецепт придумала жена Йоханна Рунеберга Фредерика, которая в ответ на просьбу мужа приготовить что-нибудь вкусное, и чтобы угостить внезапно нагрянувших в дом высокопоставленных гостей, сделала пирожные из того, что было под рукой. Она взяла раскрошившееся печенье, смешала его с вареньем, сметаной и ликёром, а затем слепила из этой массы шарики. Новые пирожные настолько понравились поэту, что он уже не мог без них обходиться, и предпочитал пить свой утренний кофе только с ними. 

Для приготовления пирожных Рунеберга понадобится:

200 миллилитров пшеничной муки, 200граммов бисквита, 200 граммов сливочного масла, 200 граммов сахара, 2 яйца, 200гр. рубленого миндаля, 2 ч. ложки кардамона, 200 граммов сливок 33-35% (лучше всего финского производства), 1 чайная ложка соды, 100 граммов малинового варенья, 50 граммов сахарной глазури.

Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром, затем по одному добавляем яйца и снова взбиваем. Добавляем в смесь муку, измельчённый до крошек бисквит, миндаль, кардамон и ваниль. Хорошо взбиваем сливки и вмешиваем в них соду. Вводим сливки в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы получилась пышная масса. Перекладываем её в круглые формочки, наполняя их не до самых краёв. В центре каждого делаем углубление, и кладём туда немного малинового варенья. Выпекаем 15-20 минут при температуре 200 С, пока пирожные не станут золотистыми. Затем нужно пропитать пирожные сиропом, который готовится из 100 миллилитров воды, 1 столовой ложки сахара, половины чайной ложки миндальной эссенции или 2 столовых ложек ликёра. На верхушку каждого пирожного выкладываем ещё немного варенья, и рисуем вокруг него колечки из сахарной глазури, которую делаем из воды и сахарной пудры.

Панукакку – ленивые блины 

Фото: mtvuutiset.fi

Финские хозяйки, как и все другие, ценят своё время. Поэтому они придумали выпекать блины не на сковороде, а в духовке. Панукакку подают по четвергам, после традиционного горохового супа в качестве сладкого блюда. В зимние месяцы они особенно популярны.

Для теста нам понадобится: 250 граммов муки, 3 яйца, 0,5 молока, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растопленного масла и щепотка соли.
Яйца взбиваем с сахаром, солью и молоком, затем добавляем к этой массе муку и опять взбиваем. В смесь добавляем 2 столовые ложки растопленного масла. На противень с бортиками аккуратно раскладываем бумагу для выпечки, прикрывая бортики тоже. Затем выливаем в противень тесто и отправляем его в духовку. Выпекаем 25-30 минут при температуре 220С. Потом достаём, разрезаем на порции и подаём с джемом и сливками. Традиционный финский вариант подачи паннукакку: с клубничным или малиновым вареньем и взбитыми сливками. Можно положить на блин начинку из творога и джема и свернуть его в рулет. 

Опробовав один или несколько рецептов финской выпечки, можно найти ответ на вопрос, как финны поднимают себе настроение в зимние дни. Особенно, в соответствии со шведской традицией вы разделите лакомство и кофе с друзьями и близкими. Но если совсем нет желания печь, а попробовать приготовить финский десерт всё же хочется – есть более лёгкий вариант. Мороженое по-лапландски часто подают в дни зимних праздников. Готовится десерт просто: в бокал с ликёром засыпают замороженные ягоды, сверху кладут шарик мороженого и заливают всё это взбитыми сливками. Huvaa ruokahalua! 

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями

Кулинарные хиты Юго-Восточной Финляндии Лакрица и салмиакки – разбираемся в любимых сладостях финнов

e-finland.ru

Финские рождественские блюда

24 декабря 2014

7586

Время чтения: 3 мин

Жители Суоми выделяются среди других европейцев тем, что начинают празднования и предновогодние приготовления еще в ноябре, с начала рождественского поста. Этот период в Финляндии называется pikkujoulu, что в переводе означает «малое Рождество», а расцвет торжественных трапез приходится, конечно же, на 25 декабря и новогоднюю ночь. С таким количеством «праздничных» дней неудивительно, что рождественская кухня финнов отличается большим разнообразием.

Финские рождественские блюда

Риисипууро

Это сладкая рисовая каша с миндалем — своеобразный финский аналог рождественского пудинга, невероятно популярный на праздничном столе в канун Нового Года. Вкусный и полезный десерт обладает мягким ореховым ароматом и придется по вкусу даже самым привередливым гурманам. Готовится просто: сначала рис варится в воде, затем в молоке, после чего солится и заправляется корицей и ядрышками миндаля.

Риисипууро

Кааливели

Кааливели — это финская капустная каша, ее обычно ставят на рождественский стол в качестве символа летнего изобилия будущего года. Она, кстати, может быть и постным блюдом (в зависимости от приготовления), так что подойдет и для трапезы на малое Рождество. Для кааливели вам потребуется перловая крупа и горох (по 100 грамм), несколько морковок, брюква, капуста (цветная или белокочанная), вода или молоко, соль и масло. Крупы и овощи нужно варить до полной мягкости, затем долить молока (или еще воды) и добавить специи.

Морошковое варенье

Десерт из этой кисловатой желтой ягоды Севера считается любимым лакомством Йоулупукки, финского Деда Мороза. Рецепт приготовления прост: сделать сироп из килограмма сахара, подождать, пока он вскипит и добавить ягоды, после чего варить 30 минут. Морошковое варенье отлично сочетается с финским ржаным хлебом, кашами и просто великолепно подходит в качестве закуски к чаю. Блюдо считается постным.

Морошковое вареньеМорошковое варенье

Шаньга

Шаньга — это еще одно старинное угощение, традиционно связанное в финской культуре с рождественским столом. Готовится из жирной свинины, перловой крупы, кефира и маргарина или масла. Перловку нужно залить кефиром и настаивать в холодильнике 24 часа, после чего нарезать туда свинину, закатать все получившееся в лепешку и отправить в духовку.

Шаньга

Печенье с корицей

Ароматное коричное печенье — еще один старый добрый символ финского Рождества. Для приготовления вам понадобится мука, яйцо, сливки, красное вино, темный сироп или патока, коричневый сахар, кардамон, молотый имбирь, гвоздика, цедра и, конечно же, корица. Муку нужно смешать с содой, а затем добавить вино и специи, смешать и вскипятить. Затем долить масло и взбить миксером. Отдельно добавляется взбитое с сахаром и сливками яйцо. Перед тем, как поставить тесто в духовку, из него можно вырезать разные фигурки на рождественскую тематику.

Печенье с корицейПеченье с корицей

Калакукко

Вообще финский рождественский стол богат очень калорийными блюдами, что неудивительно: в мороз на одних овощах долго не протянешь. Популярное и очень сытное угощение в праздник — это рыбный пирог калакукко. Готовится из ржаной и пшеничной муки, рыбного филе, репчатого лука и яйца. По вкусу можно добавить черный перец, при приготовлении пирог необходимо смазывать смальцем (жиром, вытопленным из сала).

Калакукко

Морковная запеканка

Вообще разнообразные запеканки — одно из самых популярных финских блюд. Накануне Рождества в Суоми часто подается «морковный» вариант этого сытного лакомства. Основа для запеканки делается из морковного пюре, яйца, молока, сливок и специй (аниса, корицы и меда). Перед тем, как отправиться в духовку, блюдо щедро посыпается панировочными сухариками.

Морковная запеканкаМорковная запеканка

Рождественский хлеб

Хлеб — всему голова. Конечно, он должен быть и на рождественском столе, а в праздник финны обычно подают особый пряный вариант этого блюда. Он состоит из ржаной, белой и пшеничной муки, также в него добавляется темный сироп, апельсиновая цедра, тмин и пахта (продукт переработки молока). Для приготовления следует сначала согреть пахту, затем добавить туда сироп, дрожжи и специи, а после этого — смешать с мукой и сделать тесто. Из получившейся массы слепить круглые буханки и выпечь в духовке.

Рождественский хлебРождественский хлеб

Рождественская ветчина со сладким соусом

Особая рождественская ветчина — еще одно оригинальное финское блюдо, часто подаваемое на новогодний стол. Оригинальность этой мясной закуски заключается в том, что она употребляется со сладким соусом (как, кстати, многие финские рыбные и мясные деликатесы). Популярную яблочную подливку для ветчины можно приготовить самостоятельно. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: яблочный сок с мякотью, мясной бульон, яблочное пюре и горчица.

Рождественская ветчина со сладким соусомРождественская ветчина со сладким соусом

Глёг

Один из самых старинных и неизменных символов Нового Года и Рождества — это горячий и ароматный глёг (финский глинтвейн). Для его приготовления вам понадобятся: бутылка красного вина, половинка стакана коричневого сахара, треть стакана изюма, чайная ложка корицы, четвертинка стакана толченого миндаля и цедра одного апельсина. Все ингредиенты следует смешать в кастрюле и варить на медленном огне, не доводя до кипения. Если хотите сделать напиток чуть крепче, перед подачей на стол добавьте в горячий глинтвейн 1/4 чашки водки. Закусывать лучше всего пряничными печеньями.

На заметку

Для детей или для убежденных трезвенников подойдет безалкогольный вариант — клюквенный глёг. Рецепт приготовления тот же, но вместо красного вина берется натуральный клюквенный сок.

Глёг

Светлана Широкова

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями

День матери или Äitienpäivä День шведской культуры в Финляндии

e-finland.ru

Сигареты выпечка – Сигары из слоеного теста с начинкой из грецких орехов — запись пользователя Grigemm (grigemm) в сообществе Национальная кухня. Рецепты различных стран мира. в категории Арабская, турецка кухня.

Сладкая привычка: готовим печенье «Сигаретки»

Фото: Евгений Костин

Это лакомство так популярно в Дагестане, что кажется: его родина именно здесь. На самом деле, никто уже не вспомнит, где и кто изобрел печенье «Сигаретки» — но без него трудно представить хоть один дагестанский праздничный стол, а название десерта здесь давно стало нарицательным.

Сигаретки не найдется?

Фото: Евгений Костин

Сабигат Алиева

Хозяйка махачкалинской кондитерской «Тимур» Сабигат Алиева предполагает, что сигаретки вполне могли готовить в горских домах в старые времена: продукты для теста нужны самые обыкновенные, а начинка — тут уж насколько изобретательности хватит.

— Сейчас это может быть курага, лимон, чернослив, вареная сгущенка. Женщинам больше по вкусу сигаретки с лимоном: их можно условно назвать диетическими. Но самые популярные — с орехами.

Каждый день работницы кондитерской по несколько раз замешивают тесто для печенья и крутят сотни сигареток. Только с ореховой начинкой ежедневно продают шесть-семь килограммов лакомства. А заказы на свадьбы начинаются с десяти килограммов.

— Сигаретки с орехами — это вообще самый популярный десерт. На праздник Ураза-байрам мы закупаем больше 400 килограммов орехов. Хватает буквально на неделю. Большая часть уходит именно на сигаретки, — рассказывает Сабигат.

Популярность сигареток в Дагестане кулинар объясняет просто: тут очень любят мучное.

Вкусовым привычкам стараются не изменять даже вдали от родины.

— Не раз я отправляла сигаретки в коробках по несколько килограммов в Москву, — вспоминает хозяйка кондитерской. — Срок годности позволяет: как минимум неделю они могут храниться в герметичной упаковке в холодильнике. Но, конечно, столько их никто не держит, съедаются моментально.

Фото: Евгений Костин

Сабигат говорит, что в ее заведение нередко заходят приезжие из других регионов — кондитерская находится неподалёку от автостанции.

— Им очень интересно, что это такое мы предлагаем. Могут спросить: «Что это за рогалики у вас?» Многие после пробы уносят с собой коробочку. Очень часто просят рецепт.

А рецептов сигареток Сабигат за 13 лет управления сладким бизнесом перепробовала множество. Остановилась на самом простом — и самом вкусном.

Рецепт сигареток с орехами

Ингредиенты для 48 сигареток

Для теста:

Мука — 600 г

Сметана — 300 г

Сливочное масло — 300 г

Соль, ванилин — по вкусу

Для начинки:

Грецкие орехи — 1 кг

Сахар — 800 г

Белок одного яйца

Сахарная пудра для украшения

Для приготовления теста нужны мука, сметана, сливочное масло, соль и ванилин.

— Сметану выбирайте самой высокой жирности, желательно домашнюю. Масло тоже должно быть хорошего качества. Используем комнатной температуры или слегка охлажденное. А муку обязательно надо просеять, — делится секретами Сабигат.

В глубокую миску высыпаем муку. Добавляем к ней масло, соль, ванилин и перемешиваем. Затем в дело идет сметана. Через несколько минут тесто начинает крошиться в руках.

Фото: Евгений Костин

— Чем выше жирность теста, тем оно рассыпчатее и вкуснее. Калорийность печенья очень высокая и больше двух-трех штучек даже на голодный желудок съесть тяжело, — поясняет Сабигат.

Тесто любит руки и хорошее настроение, уверена хозяйка кондитерской, но долго мять его все-таки не рекомендует — может загрубеть.

После того как масса станет однородной, тесто нужно разделить на равные части. Профессиональные кулинары взвешивают каждый «колобок». Для сигареток с орехами масса одного куска должна быть 170 граммов, для других начинок — 200−220. Но в домашних условиях можно просто разделить тесто на глаз на шарики диаметром примерно восемь сантиметров. «Колобки» отправьте на полчаса в холодильник.

Фото: Евгений Костин

— Там тесто «поспеет» и станет более послушным, пластичным, — обещает Сабигат.

Пока тесто остывает, готовим начинку. Если она лимонная — два лимона ошпариваем кипятком, разрезаем, очищаем от косточек, пропускаем через мясорубку вместе в кожурой и добавляем стакан сахара. В случае с курагой плоды нужно предварительно подготовить: замочить на ночь, затем перемолоть в мясорубке и смешать с сахаром в пропорции один килограмм кураги на 800 граммов сахара. Но мы сегодня готовим самые популярные, можно сказать классические, сигаретки — с орехами.

Фото: Евгений Костин

— Начинка у нас из грецких орехов. Мы любим готовить из местных — самых жирных. Измельчаем килограмм орехов в блендере. Степень помола — средняя. Смешиваем их с сахаром, его берем 800 граммов. Чтобы придать начинке вязкость, добавляем белок одного яйца. Так проще будет формировать сигаретки, — объясняет Сабигат.

Теперь приступаем к раскатыванию теста. Каждый «колобок» должен превратиться в пласт толщиной примерно в два-три миллиметра. Режем круг на восемь клиньев. Если края получились неровными, это можно исправить ножом.

Фото: Евгений Костин

— Начинку кладем на глаз, но так, чтобы не меньше полной чайной ложки, — показывает кулинар. — Сигаретки крутим от широкой стороны к острому углу. Как будто голубцы заворачиваем, по такому же принципу.

Затем печенье отправляют в духовку примерно на 20 минут. Температура — 180 градусов. Степень готовности проверяется по цвету — сигаретки должны подрумяниться. Печенье удается лучше всего в конвекционной печи: равномерно пропекается со всех сторон.

Когда вы вытащили печенье из духовки, дайте ему остыть. После этого надо выполнить последнюю манипуляцию: посыпать сигаретки сахарной пудрой. Это придаст сладостям завершенный и более нарядный вид.

Фото: Евгений Костин

Теперь десерт можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Анастасия Расулова

etokavkaz.ru

Печенье «Сигареты с орехами» / Печенье / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление печенья «Сигареты с орехами»:

Шаг 1: подготавливаем начинку для печенья.
Готовим начинку Берем наши измельченные орехи и высыпаем в посудину, туда же добавляем сахар и очень тщательно все перемешиваем. В принципе начинка наша готова. Идем дальше.
Шаг 2: замешиваем тесто.
Замешиваем тесто для печенья В глубокую миску кладем размягченный маргарин (важно, не топленный маргарин, а именно размягченный), добавляем сметану и перемешиваем. Тут можно сделать поправку насчет того чем перемешиваем. Конечно же можно взять ложку или лопаточку, но следует заметить что ни тем ни другим вы все равно не вымесите тесто. Поэтому мой вам совет, смело мешайте маргарин и сметану руками. Дальше, не переставая помешивать, осторожно и медленно сыплем муку. Как только образуется плотная масса начинаем потихоньку замешивать тесто. Замешиваем до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. После того как вы вымесили тесто – разделите его на три равных части и дайте ему постоять минут пять. В это время можно включить духовку.
Шаг 3: раскатываем тесто.
Раскатываем тесто и вырезаем треугольники Каждую часть разделенного теста, аккуратно и бережно скалкой раскатываем примерно на 5-7 миллиметров. Птом ножом вырезаем треугольники как на фото выше.
Шаг 4: делаем само печенье.
Делаем печенье.Шаг первый В основу каждого треугольника чайной ложечкой кладем начинку, заворачиваем два угла и просто скатываем. Все эти действия опять же показаны на фото. Делаем печенье.Шаг второй
Шаг 5: выпекаем печенье.
Выпекаем печенье Слегка нагретый противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него печенье и отправляем обратно в духовку, где и выпекаем наши «сигареты» минут 25 – 35 при температуре в 200 градусов.
Шаг 6: подаем к столу.
Выпекаем печенье Как только наше печенье испечется – перекладываем его на поднос, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– — муку советую брать высшего сорта.

– — при выборе маргарина не экономьте на деньгах, ведь от того какое у него качество и какой вкус напрямую зависит и вкус самого печенья.

www.tvcook.ru

Печенье «Сигареты» с орехами, которое тает во рту

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного печенья для разбавления вашего домашнего чаепития. 

Это песочное тесто просто тает во рту. Ореховая начинка понравится абсолютно всем. Приготовить его проще простого, поэтому вы с лёгкостью сможете порадовать себя и своих любимых такой потрясающей выпечкой. Такие печеньки разлетаются в миг со стола, вы не успеете и заметить. Сохраняйте рецептик и разбавляйте свои чаепития таким вкуснейшим лакомством.

Нужные ингредиенты

Для теста

  • 500 гр муки
  • 200 гр сливочного масла
  • 200 гр сметаны
  • 1/3 чайной ложки соли
  • щепотка ванилина

Для начинки

  • 300 гр грецких орехов
  • 200 гр сахарного песка
  • 2-3 столовые ложки меда
  • 1 яйцо
  • сахарная пудра для посыпки

Начинаем процесс


  1. В первую очередь в отдельную ёмкость просеиваем муку и добавляем к ней соль с ванилином.
  2. После чего нарезаем небольшими кусочками масло и перекладываем в ту же ёмкость. Теперь все растираем до получения мелкой крошки.
  3. Затем по центру делаем ямку и размещаем в ней сметану. Ложкой смешиваем и в результате получаем рассыпчатую массу.
  4. Теперь руками требуется собрать всё это в ком и обернуть его в пищевую плёнку. После чего отправляем в холодильник на некоторое время.
  5. Принимаемся за приготовление начинки. Для этого орехи обжариваем на сухой сковороде. После чего перекладываем их чашу бблендера и измельчаем до мелкой крошки. Затем перекладываем их в отдельную ёмкость и добавляем сахарный песок. Также отправляем сюда мёд и хорошо перемешиваем.
  6. Достаём наше тесто из холодильника и третью часть отрезаем. Теперь скатываем из неё колбаску и нарезаем на небольшие кусочки. Обязательно используйте муку для подсыпки, так как тесто очень нежное. Теперь каждый кусочек обмакиваем в муке и приплющиваем его.
  7. Скалкой раскатываем их в тонкие лепёшки и по центру размещаем начинку.
  8. Теперь подворачиваем края теста внутрь и скатываем «сигарету».
  9. Берём противень, застилаем его пергаментной бумагой и размещаем подготовленные изделия с небольшим расстоянием друг от друга.
  10. В отдельной ёмкости немного взбиваем яйцо и, используя кулинарную кисть, смазываем им наши печеньки.
  11. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°, на четверть часа.
  12. По истечении нужного времени достаём наши готовые печеньки, даем им остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Вам еще может понравиться быстрое слоистое печенье из творога, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Тающее во рту печенье "Сигареты" с орехами

Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ideireceptov.ru

рецепты на молоке и на сметане

Если к вам неожиданно нагрянули гости, можно приготовить хрустящее, рассыпчатое печенье рогалики с повидлом. В качестве начинки можно использовать ягоды, фрукты, даже творог. Печенье с яблочным повидлом особенно любят дети. Рогалики готовятся очень быстро и просто, а результат так и хочется запечатлеть на фото.

1. Рогалики «Минутка»

Список продуктов.

  • Мука — 0,5 кг.
  • Сметана — 250г.
  • Масло сливочное — 250 г.
  • Сода — 1,5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка.
  • Сахарная пудра, повидло — по вкусу.

Приготовление:

Для начала готовят песочное тесто. В глубокую емкость на терке натирают масло, вводят сметану и соду. Ингредиенты тщательно перемешивают. В получившуюся смесь насыпают соль и просеянную муку.

Вымешивают эластичную массу, которую затем делят на несколько небольших шаров (диаметром около 15 см), помещают в пакетик и отправляют в холодильник на полчаса.

По истечении времени достают первый шар, скалкой на столе придают форму круга, который затем нарезают на 8 секторов.

Полученные кусочки промазывают повидлом, сворачивают рулетиками (от широкой части к узкой). Получившиеся рогалики выкладывают на противень и ставят выпекаться в предварительно прогретый духовой шкаф.

Готовятся рогалики при температуре 200 градусов в течение получаса.

Приготовленные печения украшают сахарной пудрой.

2. Рулетики «Пальчики оближешь»

Список продуктов:

  • Мука — 260 г.
  • Сливочное масло — 180 г.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Дрожжи сухие — 0,5 пакетика.
  • Вода — 0,5 стакана.
  • Мармелад — по вкусу.
  • Соль — 1 щепотка.

Приготовление:

Сливочное масло надо растопить на водяной бане. Добавить сахар, соль, холодную воду. Все тщательно перемешать до тех пор, пока сахар не растворится.

В отдельной миске смешать просеянную муку и пекарские сухие дрожжи.

В сухую смесь влить жидкую составляющую часть и замешать мягкое тесто.

Сформировать шар, завернуть в полотенце (положить в пакет), и оставить тесто отдохнуть на полчаса.

В это время для начинки нарезать мармелад.

Отдохнувшее тесто разделить на несколько частей, сформировать шары диаметром около 15 см.

На присыпанном мукой столе раскатать круг, который затем нарезать на 8 секторов. На широкую часть кусочка выложить мармелад и свернуть рулетиком.

Каждое печенье обмакнуть в сахар, положить на противень. Получившуюся партию выпекать на протяжении получаса при температуре 200 С.

3. Конвертики с творогом

Список продуктов:

  • Мука — 130 г.
  • Маргарин — 100 г.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Творожная масса — 200 г.
  • Желток — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

К предварительно натертому на терке маргарину добавить просеянную муку, перемешать. К полученной крошке ввести майонез, тщательно вымешать тесто.

Сформировать шар, завернуть в полотенце и отправить на 10 минут в морозильник.

В это время можно приготовить начинку: в творог добавить желток и сахар.

Охлажденную массу разделить на части, сформировать небольшие шары (диаметром около 15 см).

На столе, предварительно посыпанном мукой, скалкой раскатать тесто (до достижения толщины 0,5 см).

Нарезать квадратики по ширине около 7 см.

В серединку каждого квадратика поместить требуемое количество начинки, соединить противоположные углы квадрата. Получившиеся конвертики выложить на противень, запекать при температуре 200 С на протяжении получаса.

4. Трубочки с яблоком

Список продуктов:

  • Сахар — 1 стакан.
  • Сливочное масло — 80 г.
  • Мука — 260 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Яблоко — 2 шт.
  • Разрыхлитель для теста — 1 пачка.
  • Ванилин, сахарная пудра, корица — по вкусу.

Приготовление:

Сливочное масло надо растопить на водяной бане. В отдельной емкости миксером перемешать яйца с сахаром до образования белой пены. Немного остывшее растопленное масло влить к яичной смеси, добавить разрыхлитель теста, ванилин и аккуратно перемешать.

Далее ввести муку: постоянно помешивая смесь понемногу всыпать муку. При этом надо следить, чтобы не образовывались комочки. Когда масса начнет густеть, ввести оставшуюся часть муки и далее замешать руками.

Тесто должно получиться крепким, эластичным. Вымешанную массу завернуть в полотенце и положить в морозильную камеру на треть часа.

Пока происходит охлаждение теста, можно приготовить начинку. Яблоко нарезать мелкой соломкой, добавить сахарную пудру и корицу. Также допускается использовать тертое яблоко (грушу, банан и т. д.).

Из морозильника достать тесто, на присыпанном мукой столе, раскатать скалкой до толщины 4 мм, нарезать квадратиками по ширине около 8 см. Отступив от одного края 1,5 см полосой выложить начинку и скрутить тесто трубочкой.

Печенье положить на противень и выпекать при температуре 180 С до готовности. Как правило, время приготовления зависит от сочности яблока и не превышает 35 минут.

5. Сигаретки с орехами

Состав продуктов:

  • Масло сливочное — 180 г.
  • Мука — 300 г.
  • Сметана — 180 г.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Орехи — по вкусу.
  • Сахар — 1 стакан.

Приготовление:

Масло, размягченное при комнатной температуре, мелко нарезать. Взять глубокую миску, насыпать муку, добавить масло. Перетереть руками в мелкую крошку. С крошкой смешать сметану, яйца, гашенную уксусом соду. Вымесить тугое тесто, сформировать небольшие шары, укрыть полотенцем и отправить в холодильник на 20 минут.

В качестве начинки можно использовать порубленные орехи, смешанные с сахаром. По истечении времени достать шары из холодильника, раскатать круги. Получившиеся окружности разрезать на сектора и выложить поверх ореховую начинку. Скрутить трубочки-сигаретки, поместить на противень, выпекать при температуре 200 С в течение получаса.

При выпечке печенья благоухание будет разноситься по всей квартире, создавая ощущение покоя и уюта. Для разнообразия можно играться с формой печенья, скручивая не только трубочки, рогалики, но и формировать бантики, конусы и т. д.

Большое разнообразие возможных начинок позволит найти именно тот вкус, который будет нравиться больше всего. Ваши родные и близкие по достоинству оценят домашнюю выпечку.

Марианна Павлей

sait-pro-dachu.ru

Печенье сигаретки: рецепт — Рецепты

Печенье «Сигаретки» готовят из слоеного или песочного теста. Для начинки можно взять темный шоколад, творог, орехи, сухофрукты.

«Сигаретки» с курагой и черносливом

Оригинальное оформление этого десерта вызовет улыбку у взрослых и детей.

Рецепт:

  1. Просейте муку, соедините ее со сметаной и мягким сливочным маслом. Замесите тесто, отправьте заготовку в холодильник на 30 мин.
  2. Раскатайте пласт толщиной 2-3 мм, затем разрежьте его на прямоугольники размером 5 на 10 см.
  3. Пропустите через мясорубку чернослив и курагу, перемешайте полученную массу с сахаром.
  4. Положите по 1 ч. л. начинки на заготовки, сверните их трубочками.
  5. Положите печенье на пергамент и отправьте его в разогретую до 160 °C духовку на 30 мин.
  6. Растопите шоколад на водяной бане, окуните в него кончики «сигарет».

Выложите угощение на блюдо горкой и подавайте его к столу.

Рецепт «Сигареток» с медом и орехами

Сладкий десерт отличается нежным вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • изюм – 200 г;
  • сметана – 150 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • орехи – 100 г;
  • сахар – 75 г;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • ром – 50 г;
  • куриный белок – 1 шт.
  • соль – 1 щепотка.

Рецепт:

  1. Просейте в глубокую миску сахарную пудру и муку.
  2. Натрите на терке охлажденное сливочное масло, соедините его с сухой смесью и перетрите в крошку. Добавьте сметану и замесите тесто.
  3. Заверните заготовку в пищевую пленку и отправьте ее в холодильник на 1 ч.
  4. Залейте изюм ромом на 2-3 ч.
  5. Взбейте белок и соль миксером. Когда масса превратится в густую пену, начните добавлять в нее сахар небольшими порциями. В самом конце смешайте начинку с измельченными орехами.
  6. Раскатайте тесто до толщины 3-4 мм, разрежьте пласт на прямоугольники размером 10 на 7 см.
  7. Выложите на заготовки по 1 ч. л. изюма и белковой массы. Сверните их трубочками.
  8. Пеките угощение 15 мин при температуре 200 °C.

Остудите десерт на решетке.

Печенье «Сигаретки» с медом и орехами

Испеките угощение на завтрак или к вечернему чаю.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 250 г;
  • грецкие орехи – 300 г;
  • мед – 200 мл;
  • шоколад – 50 г.

Рецепт:

  1. Разморозьте тесто в холодильнике, раскатайте его до толщины 3-4 мм. Разрежьте пласт треугольниками размером 10 на 10 на 7 см.
  2. Измельчите орехи в кухонном комбайне и смешайте их с медом.
  3. Выложите по 2 ч. л. начинки на широкую часть заготовок и сверните их трубочками.
  4. Положите печенье на пергамент и пеките его 20 мин при температуре 180 °C.
  5. Остудите угощение и окуните кончики в растопленный шоколад.

Остудите печенье и украсьте его сахарной пудрой.

Подавайте десерт с чаем, молоком, какао или кофе.

www.wday.ru

Русские сигареты (Russian cigarettes) — Бельгийское печенье рецепт


Этот рецепт бельгийского печенья под названием «Русские Сигареты», достаточно легок в исполнении и супер оригинален.

В качестве советов, здесь могут быть разве что: сделать сигареты большего диаметра и менее сладкие (использовать половину порции сахара), заполнить их сметаной взбитой с сахарной пудрой (предварительно дав печенью остыть). Растопленный шоколад можно совместить с коньяком и столовой ложкой воды, он станет более «гладким». И наконец, кончик русской сигары вы можете посыпать кокосовой стружкой.


Поделиться с друзьями: Вернуться назад Версия для печати Фото Русские сигареты (Russian cigarettes) - Бельгийское печенье

Время: —
Сложность: средне
Количество: 36 шт.


Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для теста:

  • Сахарная пудра – 1 стакан
  • Сливочное масло (комнатной температуры) — 6 столовых ложек
  • Яичные белки (комнатной температуры) – 4 штуки
  • Мука — 2/3 стакана
  • Ванильный экстракт — 2 чайные ложки
  • Соль — 1/8 чайной ложки

Для шоколадного топпинга:

  • Полусладкий шоколад (поломать на кусочки) – 85 грамм
  • Сливочное масло – 1,5 чайные ложки


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогреть духовку 220 С, смазать два больших противня маслом.
  2. В средней миске электрическим миксером взбить сливочное масло, постепенно добавляя сахарную пудру, яичные белки и ванильный экстракт.


  3. Смешать масляную смесь с мукой и солью.
  4. С помощью столовой ложки выложить тесто на подготовленный для выпечки противень в виде блинчиков или овалов. Расстояния между ними около 5 см друг от друга. На одном противне должно поместиться 4 печенья. Небольшое количество обусловлено необходимостью по готовности быстро их свернуть.
  5. Выпекать печенье около 3 минут, пока оно не станет золотистым по краям. Между тем, подготовить вторую партию на другой противень.

  6. С помощью металлической лопатки снять печенье с листа и быстро обернуть вокруг ручки той же лопатки и сформировать «сигарету». Отправить на блюдо охлаждаться. Если печенье слишком тугое и плохо поддается формированию, вернуть его в духовку на 30 секунд.
  7. Для топпинга на паровой бане растопить шоколад и масло, хорошо перемешать, дать немного остыть.
  8. Опустить в шоколадный топпинг каждую русскую сигарету на глубину 2 см, положить на блюдо, не касаясь шоколада.
Категории:

grandkulinar.ru

Ответы@Mail.Ru: Как приготовить печенье Сигареты?

Ингредиенты для рецепта Печенье «Сигареты» Мука — 3 стак. Сметана — 300 грамм Маргарин — 200 грамм Яйцо — одна штука Соль Сода — 1/4 ч. л. Орехи грецкие — 1.5 стак. Сахар — 1 стак. Способ приготовления рецепта Печенье «Сигареты» Муку порубите с маргарином. Добавьте сметану, яйцо, соль, соду. Замесите тесто, поставьте в холодильник. Орехи прокрутить через мясорубку, смешайте с сахаром. Раскатайте тесто, порезать на треугольники. На каждый треугольник положите чайную ложку смеси орехов и сахара, скатайте рулетиком от широкой стороны, выложите в форму, выпекайте 30-40 мин.

<a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic29550.html» target=»_blank»>http://forum.say7.info/topic29550.html</a>

Способ приготовления: Муку порубить с маслом. Добавить соль, сметану и растительное масло, замесить тесто. Грецкие орехи с сахаром перемолоть в блендере. Раскатать тесто в круг толщиной в 0,5см. Разделить на 8частей. На каждый треугольник выложить начинку (грецкие орехи+сахар). Сворачиваем в трубочку. Разогреваем духовку до 180*С. На смазанный противень растительным маслом выкладываем печенье, и выпекаем до золотистого цвета (примерно 20минут). Когда будет готово, посыпаем сахарной пудрой, сахарным песком или корицей.

touch.otvet.mail.ru

Выпечка с абрикосами – Пирог с абрикосами «продолжаем сезон фруктовой выпечки))или выпечка с фруктами=))»

10 ароматных и очень красивых пирогов с абрикосами

1. Простой насыпной пирог с абрикосами

Пирог с абрикосами: Простой насыпной пирог с абрикосамиeasydessert.org

Ингредиенты

  • 180 г сливочного масла + немного для смазывания;
  • 150 г сахара;
  • 250 г муки;
  • щепотка ванилина;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • 12–14 абрикосов.

Приготовление

Натрите замороженное масло на крупной тёрке. Добавьте 50 г сахара, муку, ванилин и разрыхлитель и разотрите смесь в крошку.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину основы для пирога. Нарежьте абрикосы тонкими дольками, удалив косточки, и выложите на тесто.

Посыпьте фрукты сахаром и оставшимся тестом. Выпекайте пирог при 200 °C около 45 мин. В процессе приготовления слегка снижайте температуру нагрева духовки.

Как сварить компот из абрикосов и заготовить его на зиму →

2. Перевёрнутый пирог с карамелизированными абрикосами

Пирог с абрикосами: Перевёрнутый пирог с карамелизированными абрикосамиtheviewfromgreatisland.com

Ингредиенты

  • 13–15 абрикосов;
  • 85 г сливочного масла + немного для смазывания формы;
  • 350 г сахара;
  • 80 мл воды;
  • 2 яйца;
  • 75 г сметаны;
  • щепотка ванилина;
  • 140 г муки;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соли.

Приготовление

Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки. Смажьте маслом форму диаметром 22 см и выложите на дно фрукты срезом вниз в один слой.

В небольшую кастрюлю выложите 200 г сахара и влейте воду. Перемешайте до растворения и доведите до кипения на умеренном огне. Готовьте до тех пор, пока сироп не загустеет и не станет золотистым. Полейте им абрикосы.

Взбейте оставшиеся 150 г сахара и 85 г масла комнатной температуры до однородной консистенции. По одному введите яйца, помешивая после каждого добавления. Положите сметану и ванилин. Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль, всыпьте эту смесь в сметанную и тщательно перемешайте.

Выложите тесто на абрикосы и аккуратно распределите его ровным слоем. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 30–40 мин. Проверьте готовность с помощью зубочистки: она должна выходить из пирога чистой. Остудите десерт в течение 15 мин и переверните на сервировочное блюдо.

10 удивительных пирогов с малиной →

3. Песочный пирог с абрикосами и фисташками

Пирог с абрикосами: Песочный пирог с абрикосами и фисташкамиdelish.com

Ингредиенты

  • 160 г + 1½ чайные ложки муки;
  • 100 г сахара;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • 6–8 абрикосов;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей;
  • 2 столовые ложки фисташек.

Приготовление

Соедините 160 г муки, 50 г сахара и соль. Добавьте кубики холодного масла и перемешайте до образования мелких крошек. Если тесто получилось слишком рассыпчатым, влейте в него немного холодной воды, чтобы получилась однородная масса.

Руками распределите основу пирога по дну и бортикам формы для запекания. Удобнее всего использовать низкую форму со съёмным дном. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20 мин.

В отдельной ёмкости соедините оставшуюся муку и сахар. Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки, выложите в мучную смесь и перемешайте.

Посыпьте пропечённую основу панировочными сухарями. Выложите абрикосы срезом вниз и запекайте ещё 50–55 мин, пока они не станут мягкими. Перед подачей украсьте пирог фисташками.

5 быстрых и очень вкусных пирогов к чаю →

4. Быстрый пирог с абрикосами

Пирог с абрикосами: Быстрый пирог с абрикосамиkosher.com

Ингредиенты

  • 115 г маргарина;
  • 2 яйца;
  • 125 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 200 г сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • 7–8 абрикосов;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • 1 столовая ложка сахара с корицей.

Приготовление

Смешайте размягчённый маргарин и яйца. Добавьте муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль и замесите однородное тесто.

Распределите основу для пирога по дну ёмкости для выпечки. Лучше всего подойдёт форма диаметром 22 см. Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки и выложите фрукты на тесто срезом вниз.

Полейте лимонным соком и посыпьте сахаром с корицей. Выпекайте пирог около часа при температуре 180 °C, пока он не подрумянится.

5. Пирог с абрикосами и творогом

Пирог с абрикосами: Пирог с абрикосами и творогом

Ингредиенты

  • 160 г муки;
  • 120 г сливочного масла;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 2–3 столовые ложки воды;
  • 500 г творога;
  • щепотка ванилина;
  • ½ чайной ложки тёртой лимонной цедры;
  • 100–120 г сахара;
  • 5 столовых ложек сметаны или жирных сливок;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 7–8 абрикосов.

Приготовление

Смешайте муку, замороженное и нарезанное кусочками масло и соль до рассыпчатой консистенции. Добавьте воду, замесите тесто и сформируйте из него лепёшку. Оберните её пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Взбейте миксером творог, ванилин, цедру, сахар, сметану или сливки, яйца и крахмал до однородной консистенции.

Застелите пергаментом форму диаметром 26 см. Распределите по дну и бортикам охлаждённое тесто и сделайте в нём несколько надколов вилкой. Выпекайте 7–8 мин при температуре 200 °C.

Поместите на основу творожную смесь и разровняйте. Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки и выложите фрукты на творог срезом вниз, слегка вдавив. Выпекайте пирог 40–45 мин при температуре 170 °C.

10 рецептов с творогом на любой вкус →

6. Слоёный пирог с абрикосами и миндалём

Пирог с абрикосами: Слоёный пирог с абрикосами и миндалёмmygingergarlickitchen.com

Ингредиенты

  • 7–9 абрикосов;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • ¼ чайной ложки молотого кардамона;
  • ½ чайной ложки молотой корицы;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  • немного муки;
  • 250 г слоёного теста;
  • 3 столовые ложки молока;
  • 4–5 столовых ложек миндальных лепестков;
  • 1 столовая ложка сахара с корицей.

Приготовление

Нарежьте абрикосы на несколько тонких долек, удалив косточки, и выложите в миску. Добавьте растопленное масло, сахар, кардамон, корицу и крахмал и хорошо перемешайте.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто круглым пластом и поместите его на застеленный пергаментом противень. На середину выложите по кругу дольки абрикосов и защипните края пирога.

Пирог с абрикосами: Слоёный пирог с абрикосами и миндалём

Смажьте края молоком, выложите на них часть миндальных лепестков и снова смажьте молоком. Выпекайте пирог при температуре 190 °C 25–30 мин, пока он не подрумянится. Перед подачей остудите десерт и посыпьте оставшимися миндальными лепестками и сахаром с корицей.

20 простых десертов из слоёного теста →

7. Пирог с абрикосами на кефире

Пирог с абрикосами: Пирог с абрикосами на кефиреprokefir.ru

Ингредиенты

  • 250 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 180 г сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 250 г муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • щепотка ванилина;
  • щепотка соли;
  • 12–15 абрикосов.

Приготовление

Смешайте кефир, яйца, сахар и остывшее растопленное масло. В отдельной ёмкости соедините муку, соду, ванилин и соль. Добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте.

Разрежьте абрикосы пополам, выньте косточки и поделите половинки ещё на две части. В форму для выпечки поместите треть теста и разложите сверху треть абрикосов. Повторите слои ещё дважды. Таким образом абрикосы равномерно распределятся во время выпечки.

Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 мин. Выключите, приоткройте дверцу и оставьте десерт на 15 мин, чтобы он остыл.

Очень простой рецепт варенья из абрикосов и апельсинов →

8. Абрикосовый чизкейк со сливочным сыром и сметаной

Пирог с абрикосами: Абрикосовый чизкейк со сливочным сыром и сметанойdelish.com

Ингредиенты

  • 120 г песочного печенья;
  • 2 столовые ложки + 200 г сахара;
  • 3 щепотки соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • 4–5 абрикосов;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 450 г сливочного сыра;
  • 110 г сметаны;
  • щепотка ванилина;
  • 2 яйца.

Приготовление

В блендере измельчите печенье с 2 столовыми ложками сахара и щепоткой соли. Высыпьте в миску, добавьте растопленное масло и перемешайте до однородной консистенции. Выложите смесь в ёмкость для выпечки и утрамбуйте по дну. Идеально подойдёт форма размером 33 х 22 см. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 мин и остудите.

Очистите абрикосы от шкурки и удалите косточки. В кастрюлю выложите фрукты, добавьте 50 г сахара, щепотку соли и немного воды. Варите, помешивая, на среднем огне, пока не растворится сахар. Убавьте плиту и готовьте ещё 10 мин.

Выложите абрикосы в блендер, добавьте лимонный сок и ещё немного воды и перемешайте до однородной консистенции.

Миксером соедините сыр и сметану. Положите оставшийся сахар, ванилин и соль и смешайте ещё раз. По одному введите яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.

Распределите яично-сливочную смесь по остывшей основе. Сверху в произвольном порядке выложите небольшие порции абрикосового пюре и сделайте из них узоры с помощью зубочистки или ножа. Выпекайте чизкейк при температуре 160 °C 25 мин, остудите и уберите в холодильник на 2 ч.

11 идеальных рецептов чизкейка для тех, кто любит классику и эксперименты →

9. Пирог с абрикосами и воздушным безе

Пирог с абрикосами: Пирог с абрикосами и воздушным безеpovarenok.ru

Ингредиенты

  • 250 г муки;
  • 125 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • щепотка соли;
  • 250 г сахарной пудры;
  • 8–10 абрикосов;
  • 2–3 столовые ложки рубленого миндаля.

Приготовление

Добавьте к муке тёртое замороженное масло и перетрите в крошку. Аккуратно отделите желтки от белков так, чтобы они не перемешались. Разотрите желтки с солью, влейте в масляную смесь и тщательно перемешайте.

Если тесто получается рассыпчатым, добавьте немного холодной воды. Сформируйте из основы лепёшку, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 45 мин.

Взбейте белки миксером в густую белую пену. Продолжая мешать, маленькими частями всыпайте сахарную пудру. У вас должна получиться крепкая густая пена однородной консистенции.

Раскатайте охлаждённое тесто пластом и распределите его по дну и бортикам высокой формы для выпечки, застеленной пергаментом. Нарежьте абрикосы тонкими дольками, удалив косточки, на основу для пирога.

Посыпьте фрукты миндалём, а сверху выложите белковую массу. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 45 мин. Когда безе подрумянится, накройте пирог фольгой, чтобы оно не подгорело.

3 способа приготовить вкуснейшее безе в домашних условиях →

10. Слоёный пирог с абрикосами, ежевикой и грецкими орехами

Пирог с абрикосами: Слоёный пирог с абрикосами, ежевикой и грецкими орехамиmarthastewart.com

Ингредиенты

  • 100 г грецких орехов;
  • 3 столовые ложки коричневого сахара;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • немного муки;
  • 400 г слоёного теста;
  • 1 яйцо;
  • 4–5 абрикосов;
  • 300 г ежевики;
  • 50 г сахара.

Приготовление

Слегка подсушите измельчённые орехи на горячей сковороде. Затем смешайте их с коричневым сахаром, крахмалом и солью.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто прямоугольником и переложите его на противень. Отступив от краёв примерно 2 см, сделайте вдоль них неглубокие надрезы ножом. У вас получится своеобразная рамка. В её центральной части сделайте несколько надколов вилкой.

Смажьте тесто взбитым яйцом. Не выходя за очерченные рамки, покройте середину пласта ореховой смесью. Сверху выложите дольки абрикосов и ежевику и посыпьте сахаром.

Выпекайте пирог 10 мин при температуре 220 °C. Затем снизьте её до 200 °C и готовьте ещё примерно полчаса, пока тесто не подрумянится, а абрикос и ежевика не размягчатся.

Читайте также

Выпечка и десерты с абрикосами, 154 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Миндальная мука 250 г

Яичный белок 325 г

Сахар 750 г

Молоко 300 мл

Ванильный сахар 10 г

Яичный желток 30 г

Сливочное масло 375 г

Миндальная паста 80 г

Кирш 30 мл

Кукурузный крахмал 15 г

Пшеничная мука 20 г

Лимонный сок 1 чайная ложка

Абрикосовый конфитюр 100 г

Какао-порошок 20 г

Миндальные лепестки 100 г

Рецепты выпечки и десертов с консервированными абрикосами

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 250 г

Соль щепотка

Сахарная пудра 250 г

Желатин 1 стакан

Вода 2 стакана

Пищевой краситель щепотка

Кокосовая стружка 100 г

Мандарины 1 штука

Киви 2 штуки

Бананы 1 штука

Виноград по вкусу

Консервированные абрикосы 1 банка

Гашеная сода на кончике ножа

Желе 500 г

Мандариновый джем 1 банка

Пирог с абрикосами — 8 простых рецептов очень вкусного пирога

Просмотрели: 52

Сегодня в рубрике «Выпечка» – пирог с абрикосами.

В летнее время всегда хочется порадовать близких выпечкой со свежими ягодами и фруктами.

Поэтому сегодня расскажу о простых рецептах приготовления пирога с абрикосами в домашних условиях.

Такой пирог, по-моему, самый летний и солнечный, потому что добавленные фрукты придают легкую кислинку, прекрасный оранжевый цвет и аромат.

пирог с абрикосами

Такие сладкие десерты могут быть открытые, закрытые или со сладкой заливкой, из различных видов теста. В качестве начинки можно добавить творог или различные ягоды, фрукты.

Готовятся такие летние десерты очень просто и быстро.

Итак, берем нехитрые ингредиенты, прекрасное настроение и начинаем готовить этот нежный восхитительный десерт к чаю

Для приготовления теста, муку нужно просеивать через сито и желательно на два раза, чтобы она насытилась кислородом, тогда тесто получится более нежным и воздушным.

Проверяем готовность пирога при помощи деревянной палочки.  Палочкой в нем делаем прокол, если она осталась сухая, значит готово.

Пирог с абрикосами с карамельной корочкой

Пирог с абрикосами

Необходимо:

  • 12 шт абрикос
  • 120 г сливочного масла или маргарина
  • Щепотка соли
  • 150 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 120 г сметаны, йогурта или кефира
  • 3 яйца
  • 300 г муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 50 г сахара для посыпки абрикосов

Если нет разрыхлителя можно добавить одну чайную ложку соды, гашенную одной столовой ложкой уксуса, добавлять соду в жидкие компоненты

Как испечь:

В масло кладем сахар

В размягченное масло добавляем простой и ванильный сахар, соль

Растираем миксером до белой массы

Добавляем сметану, взбиваем миксером

Вбиваем масло

В полученную массу по одному постепенно вбиваем яйца, продолжая взбивать

Муку просеиваем через сито

Добавляем разрыхлитель, перемешиваем

Просеиваем муку

В жидкую смесь, постепенно размешивая, через сито просеиваем муку с разрыхлителем

Тесто тщательно перемешиваем до однородной массы без комочков

подготавливаем форму

Разъемную форму для выпечки диаметром 24 см прокладываем пергаментной бумагой, смазываем маслом

Дно формы через сито слегка присыпаем мукой

готовим абрикосы

Фрукты хорошо моем, сушим бумажным полотенцем, разрезаем на половинки, удаляем косточки

Тесто выкладываем в форму, лопаткой разравниваем по поверхности

укладываем абрикосы в тесто

Срезом вверх укладываем половинки абрикос, слегка утапливая их в тесте

Посыпаем сахаром

Сверху всю поверхность посыпаем сахаром

Форму ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 45-50 минут

готовый пирог с абрикосами

Готовому сладкому десерту даем остыть, вынимаем из формы

Творожный пирог с абрикосами из овсяных хлопьев

Творожный пирог с абрикосами

Потребуются:

  • 500 г абрикос
  • 500 г творога
  • 2 яйца
  • 50 г овсяных хлопьев
  • 50 г любых молотых орехов
  • 130 г сахара
  • 2 столовые ложки горячей воды

Как выпекать:

Разъемную форму для выпечки проложить пергаментной бумагой

Вместе смешать хлопья и орехи

В форму высыпать половину овсяной смеси, распределить ровно по всей поверхности

Сверху посыпать 20 грамм сахара

Творог тщательно перетереть блендером

В чаше 3 минуты взбивать яйца с 80 граммами сахара и воды

В яичную смесь, постепенно взбивая, добавить творог

Творожную массу выложить в форму, разровнять по поверхности

Фрукты вымыть, высушить, удалить косточки, нарезать дольками,

Выложить в форму сверху творожной массы, посыпать остальной овсяной смесью

Сверху посыпать оставшимся сахаром

Поставить в разогретый до 200 градусов духовую печь на 45 минут

Готовому десерту дать остыть и вынуть из формы

Пирог из абрикос на кефире

Пирог с абрикосами на кефире

Необходимо:

Продукты для пирога

  • 400 гр. абрикос
  • 300 гр. муки
  • 200 гр. сахара
  • 150 мл кефира
  • 3 яйца
  • 120 мл растительного масла
  • чайная ложка с горкой разрыхлителя
  • пакетик ванильного сахара

Для заливки:

  • 5 долек очищенного абрикоса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 20 мл воды

Как испечь:

В чашу вбиваем яйца

Всыпаем простой и ванильный сахар, при помощи венчика перемешиваем его с яйцами

Заливаем кефир

Вливаем кефир, размешиваем, добавляем растительное масло

В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем

Постепенно размешивая, в кефирную смесь вводим муку

Всё перемешиваем венчиком до однородной массы без комков. Должно получиться по консистенции гуще, чем на оладьи

В силиконовую форму для выпечки выкладываем тесто, разравниваем по поверхности

выкладываем абрикосы

Фрукты моем, разрезаем на половинки, удаляем косточки, выкладываем разрезом вниз

Форму ставим в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень на 45 минут

делаем заливку

Для заливки с половинок фруктов снимаем кожицу

делаем заливку

Выкладываем их в блендер, добавляем сахар, взбиваем до состояния пюре

Пюре перекладываем в маленький сотейник добавляем воды, ставим на небольшой огонь

Заливку доводим до кипения, кипятим 5 минут помешивая, снимаем с огня, даем остыть

покрываем пирог заливкой

Готовый десерт вынимаем из духовки и аккуратно из формы, даем слегка остыть, сверху покрываем слоем заливки

Самый простой рецепт Абрикосового пирога

Простой рецепт абрикосового пирога

Потребуются:

  • 400 гр. абрикосов
  • 100 гр. сахара
  • 130 гр. сливочного масла
  • 2 чайные ложки ванильного сахара
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка разрыхлителя или гашеной уксусом соды
  • 300 гр. муки

Приготовление:

В размягченное сливочное масло добавить простой и ванильный сахар

Растереть миксером до белого цвета

Вбить по одному яйца, тщательно перемешать

В муку добавить разрыхлитель и просеять через сито в массу

Все тщательно перемешать, замесить тесто

Фрукты помыть, удалить косточки, нарезать средними кубиками

Отделить 3/4 от теста и раскатать

Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее раскатанное тесто, разровнять

На него выложить фрукты, разровнять по поверхности

Оставшееся тесто раскатать в пласт и нарезать полосками

Выложить в виде сеточки сверху абрикосов

Форму отправить в духовку при 180 градусах на 40 минут

Абрикосовый песочный пирог в сметанной заливке

Песочный абрикосовый пирог

Ингредиенты:

Продукты для пирога

  • 350 г. муки
  • чайная ложка разрыхлителя
  • 200 гр. мягкого сливочного масла
  • 2 яйца
  • 50 г. сахара
  • 1/3 чайной ложки соли
  • Половина пакетика ванилина

Начинка:

Продукты для начинки

  • 500 гр. абрикосов
  • 400 гр. сметаны 15% жирности
  • пакетик ванильного сахара
  • 2 яйца
  • 150 гр. сахара
  • 40 гр. крахмала

Приготовление:

добавляем в муку масло

В чашу высыпаем муку с разрыхлителем, добавляем размягченное масло, ложкой размешать

В другую чашу вбиваем яйца, высыпаем сахар, ванилин, соль, венчиком все тщательно перемешиваем

выливаем яичную массу

Переливаем яичную смесь в мучную, ложкой тщательно размешиваем

Руками замешиваем тесто до однородности, оно немного должно прилипать к рукам, муку добавлять не надо, отправляем его в холодильник на 1 час

Фрукты моем, делим на пополам, удаляем косточки

Разъемную форму для выпечки диаметром 24 см застилаем пергаментной бумагой

выкладываем тесто в форму

Выкладываем тесто, руками распределяем по поверхности, формируем бортики высотой 5 см

выравниваем бортики теста

Вилкой делаем узор и выравниваем высоту бортиков

выкладываем абрикосы

Половинки абрикос выкладываем сверху, срезом вниз

Для заливки в посуду выливаем сметану, добавляем ванилин, высыпаем сахар

Размешиваем при помощи венчика и продолжая размешивать вбиваем яйца

Добавляем крахмал, доводим до однородной массы, чтобы не было комочков

Заливаем пирог заливкой

Заливаем всё готовой массой

Отправляем в духовку, разогретую до 180 град. на 30 минут

Температуру убавляем до 160 градусов и выпекаем еще 20 минут

Готовый пирог с абрикосами

Даем готовому десерту полностью остыть, вынимаем из формы

Пирог из слоеного теста

Слоёный абрикосовый пирог

Ингредиенты:

  • 500 гр. любого слоеного замороженного теста
  • 500 гр. абрикосов
  • Сахар или сахарная пудра по вкусу
  • Горсть муки
  • Шоколад черный для украшения

Как приготовить:

Извлечь тесто из упаковки, дать постепенно оттаять

Присыпать поверхность на столе мукой, раскатать 2/3 теста. Раскатывать скалкой желательно в одном направлении

Выложить в силиконовую форму, лишнее тесто срезать

Абрикосы вымыть, высушить, удалить косточки и нарезать дольками

Выложить в форму по всей поверхности, посыпать сверху сахаром или пудрой

Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать полоски шириной 2 см

Выложить поверх в виде сеточки, а края теста опустить на сеточку и немного прижать

Поставить форму в духовку при 200 градусах на 25 минут

Готовому десерту дать остыть, аккуратно вынуть из формы

Перед подачей посыпать тертым шоколадом и украсить любыми ягодами по желанию

Бисквитный пирог с абрикосами

Бисквитный пирог с абрикосами

Ингредиенты:

  • 8 абрикосов
  • 4 яйца
  • стакан сахара
  • стакан муки
  • Щепотка соды

Как приготовить:

Фрукты вымыть, удалить косточки и нарезать дольками

У яиц отделить желтки от белков

В желтки добавить сахар, растереть добела

Взбить до крутой пены белки, предварительно их охладив

Соединить подготовленные желтки и белки

Постепенно помешивая добавить в массу просеянную муку и соду

Форму выстелить бумагой для выпечки и смазать маслом

Залить часть теста, выложить половину фруктов

Залить оставшимся тестом, а сверху выложить остальные абрикосы

Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут

Готовый десерт остудить, извлечь из формы

Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой по желанию

Видео рецепт абрикосового пирога в мультиварке

 

Думаю, для приготовления абрикосового пирога не нужно особого труда, не потребуется много времени, чтобы побаловать своих близких и друзей прекрасным десертом, который можно скушать с чаем или вприкуску с молоком.

Автор публикации

Комментарии: 1743Публикации: 421Регистрация: 04-09-2015

Пирог с абрикосами – 6 очень простых и вкусных рецептов

пирог с абрикосамипирог с абрикосами

Летняя выпечка должна обладать восхитительным фруктовым ароматом и сочной начинкой. Таким и является пирог с абрикосами. Вам не нужно обладать кулинарным мастерством – следуйте рецептуре и наслаждайтесь вкусным лакомством, которое украсит стол за вечерним чаепитием.

Вы можете приготовить простой пирог или украсить его взбитыми сливками, посыпать тёртым шоколадом – как белым, так и тёмным.

Тесто выбирайте то, которое отвечает вашим предпочтениям. Если вы хотите хрустящий пирог – берите слоёное. Добавьте кефир, если предпочитаете более воздушную выпечку. С дрожжевым тестом получится более плотный сытный пирог.

Сливочный пирог с абрикосами в духовке

Этот рецепт очень прост. Воспользуйтесь им, если не хотите раскатывать тесто или ждать, пока оно поднимется. Запечённый сахар на абрикос придаст выпечке карамельный вкус.

пирог с абрикосами в духовкепирог с абрикосами в духовке

Ингредиенты:

  • 400 гр. абрикосов;
  • 1 стакан муки;
  • 3 яйца;
  • 150 мл. сметаны;
  • 120 гр. масла сливочного;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 1 ч.л. ванилина;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Абрикосы промойте, разрежьте пополам, удалите косточки.
  2. Дайте маслу размягчиться при комнатной температуре. Добавьте к нему сахар (оставьте пару ложек для посыпки сверху), соль и ванилин. Разотрите массу ложкой.
  3. Влейте сметану в массу, взбейте миксером. Смесь должна получиться мягкой, воздушной.
  4. Добавьте яйца. Снова взбейте.
  5. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, введите в сливочную массу. Размешайте очень тщательно, комочков не должно остаться.
  6. Подготовьте форму, вылейте в неё тесто. Сверху уложите абрикосы срезом вниз и посыпьте сахаром.
  7. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Пирог с абрикосами на кефире

По этому рецепту у вас получится жидкое тесто, которое после выпечки станет воздушным лёгким бисквитом. Ванильный сладкий аромат удачно сочетается с фруктовым запахом абрикосов.

пирог с абрикосами в духовкепирог с абрикосами в духовке

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 200 гр. сахара;
  • 400 гр. абрикосов;
  • 3 яйца;
  • 150 мл. кефира;
  • 1 ч.л. ванилина;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 50 мл. растительного масла.

Приготовление:

  1. В яйца добавьте ванилин и сахар, размешайте до растворения.
  2. Влейте кефир и масло.
  3. Просеянную муку соедините с разрыхлителем. Введите тонкой струйкой в жидкую смесь, постоянно помешивая.
  4. Абрикосы промойте, обдайте кипятком, снимите кожицу. Сами плоды разрежьте пополам и выньте косточки.
  5. Кожицу с небольшим количеством сахара измельчите в блендере. Можете добавить туда парочку абрикосов, чтобы сироп был пожиже.
  6. Тесто вылейте в форму, уложите сверху абрикосы.
  7. Выпекайте 40 минут при 190°С.
  8. Когда пирог остынет, полейте сверху сиропом.

Пирог с абрикосами из слоёного теста

Слоёное тесто при запекании образует неповторимую хрустящую корочку. Готовится же такой пирог очень просто – если у вас в запасе есть пара пластов слоёного теста, то вам не придётся ломать голову над выпечкой, когда ожидаются гости.

пирог с абрикосами на кефирепирог с абрикосами на кефире

Ингредиенты:

  • 2 пласта слоёного теста;
  • 400 гр. абрикосов;
  • 2 ст.л. сахара;
  • сахарная пудра.

Приготовление:

  1. Раскатайте пласт теста. Уложите его на смазанный противень.
  2. Абрикосы промойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Выложите на тесто. Посыпьте сахаром по всей поверхности.
  3. Второй пласт нарежьте на полоски толщиной 1 см. Уложите полосочки поверх пирога крест-накрест.
  4. Выпекайте полчаса при 180°С.

Пирог с черникой и абрикосами

Отличный пример того, что абрикос можно сочетать и с другими фруктами и ягодами – этот пирог. Выпечка получится с очень необычным вкусом, но будьте уверены, она вам понравится. Старайтесь в процессе не раздавить ягоды, иначе тесто окрасится в синий цвет.

дрожжевой пирог с абрикосамидрожжевой пирог с абрикосами

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 4 яйца;
  • 300 гр. абрикосов;
  • 150 гр. черники;
  • 120 гр. сливочного масла;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • 1 ч.л. ванилина;
  • 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

  1. Абрикосы промойте, обдайте кипятком. Снимите с них шкурку, нарежьте кубиками. Чернику тоже промойте и просушите.
  2. Размешайте яйца, добавив в них сметану.
  3. Масло растопите и влейте к яйцам (оно должно перед этим остыть).
  4. Всыпьте сахар, ванилин и разрыхлитель.
  5. Полученную смесь взбейте миксером.
  6. Аккуратно введите просеянную муку. Перемешайте тесто до однородной консистенции. Добавьте ягоды и фрукты.
  7. Влейте тесто в форму. Запекайте 45 минут при 180°С.

Абрикосовый пирог с мёдом

Если белки взбить отдельно, то бисквит будет очень воздушным. Мёд делает выпечку более полезной, заменяя сахар. Вместе с тем он придаёт тонкий медовый аромат пирогу.

дрожжевой пирог с абрикосамидрожжевой пирог с абрикосами

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 150 гр. мёда;
  • 150 гр. масла сливочного;
  • 4 яйца;
  • 400 гр. абрикосов;
  • 2 ч.л. сока лимона;
  • 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

  1. Промойте абрикосы, разрежьте пополам, достаньте косточки. Пока фрукты просыхают, займитесь приготовлением пирога.
  2. Отделите белки от желтков.
  3. Дайте маслу размякнуть при комнатной температуре. Добавьте его к желткам. Туда же положите и мёд. Взбейте миксером.
  4. К белкам влейте лимонный сок и тоже взбейте. У вас должна получиться белая пена.
  5. Просейте муку и смешайте её с разрыхлителем. Введите тонкой струйкой к массе с желтками.
  6. Добавьте взбитые белки. Перемешайте.
  7. Вылейте тесто в форму. Уложите абрикосы срезом вниз.
  8. Выпекайте полчаса при 180°С.

Дрожжевой пирог с абрикосами

Благодаря дрожжам пирог поднимается и становится сытной ароматной выпечкой. Абрикосы пропитывают соком пирог и он получается совершенно не сухим.

дрожжевой пирог с абрикосамидрожжевой пирог с абрикосами

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • 1 кг. абрикосов;
  • 150 гр. сахара;
  • 2 ст.л. манной крупы;
  • 200 гр. сметаны;
  • 100 гр. масла растительного;
  • 3 яйца;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 желток.

Приготовление:

  1. Просейте муку и смешайте её с дрожжами, 2 ст.л.сахара и солью. Тщательно перемешайте.
  2. Соорудите горку и сделайте небольшую ямку. В неё разбейте яйца, положите сметану, влейте масло. Замесите тесто руками.
  3. Сформируйте шар и оставьте под полотенцем на час.
  4. Пока настаивается тесто, сделайте начинку. Промойте абрикосы. Измельчите их вместе с манкой и сахаром в блендере.
  5. Когда тесто подойдёт, разделите его на 2 части. Обе раскатайте в одинаковые пласты.
  6. Уложите нижний пласт на противень. На него – абрикосовую начинку. Накройте вторым пластом теста. Смажьте желтком.
  7. Выпекайте 45 минут при 180°С.

Пирог с абрикосами – вкусная летняя выпечка, которая создаст уютную атмосферу в кругу близких за чашечкой чая.  

Блюда из абрикосов — рецепты с фото на Повар.ру (188 рецептов абрикосов)

Пирог с абрикосами (простой и вкусный) 3.9

Пирог с абрикосами (простой и вкусный)

Приготовление выпечки – это целое искусство, которым хочу поделиться с вами. Расскажу рецепт, как приготовить пирог с абрикосами (простой и вкусный), который готовлю из теста для кексов. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 15.03.2017

Пирог с абрикосами на кефире 4.3

Пирог с абрикосами на кефире

Благодаря этому рецепту вы узнаете, как приготовить пирог с абрикосами на кефире легко, быстро и вкусно! Такая выпечка отлично подойдет для семейного чаепития. И гости его стопроцентно оценят! …далее

Добавил: Елена Alex 24.06.2016

Пирожки с абрикосами 4.3

Пирожки с абрикосами

Пирожки с абрикосами получаются пышные, мягкие, с вкусной начинкой. Заходите в гости, расскажу секрет, как приготовить пирожки с абрикосами, чтобы они сохранили свою форму, и сочная начинка не вытекла из них. …далее

Добавил: Алиса 08.10.2018

Сорбет из абрикосов 5.0

Сорбет из абрикосов

Легкий, прохладительный десерт — то, что нужно в летнюю жару. Сорбет можно приготовить из любых фруктов и ягод. Вкусно и полезно! Один из моих фаворитов летних десертов — сорбет из абрикосов. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.07.2018

Варенье из абрикосов без косточек 4.3

Варенье из абрикосов без косточек

Яркое, солнечное, ароматное абрикосовое варенье – это настоящий вкус лета. И грех не сохранить этот вкус на зиму. Сегодня расскажу, как приготовить варенье из абрикосов без косточек на зиму. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2017

Заливной пирог с абрикосами 4.4

Заливной пирог с абрикосами

Заливной пирог выглядит супер. А выпеченный с абрикосами он еще и аромат будет источать чудеснейший! Он украсит любой праздничный стол. Рассказываю, как приготовить заливной пирог с абрикосами! …далее

Добавил: Julechka 08.07.2013

Абрикосовый джем с апельсином на зиму 3.3

Абрикосовый джем с апельсином на зиму

Сегодня я поделюсь с вами рецептом солнца в банке. Абрикосовым джемом вы будете наслаждаться всю зиму. Этот джем не только кладезь витаминов, но и отличное настроение и вдохновение! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.07.2017

Абрикосовый джем на зиму 4.5

Продолжая тему заготовок, давайте посмотрим, как приготовить вкусный абрикосовый джем на зиму! Этот джем покорит любого сладкоежку, в нем только нежная солнечная мякоть абрикосов и сахар! Итак… …далее

Добавил: Вика Василенко 13.07.2017

Десерт из свежих абрикосов 4.3

Лето, жара!!! Возле плиты стоять невозможно, а дети хотят десерт. Предлагаю приготовить за 5 минут вкусный летний десерт без выпечки со свежими фруктами. Он понравится и маленьким детям, и их мамам. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2017

Варенье из абрикосов 4.4

Целые дольки абрикосов в ароматном сиропе – это сладкое удовольствие на десерт к чаю. Приготовить его можно просто и без лишних хлопот. Рецепт рассчитан на 1 кг абрикосов, соотношение с сахаром — 1:1. …далее

Добавил: Valentina60 11.08.2017

Абрикосы в собственном соку на зиму 4.5

Минимум хлопот, минимум сахара, и вот перед вами баночка, полная ароматных солнечных долек абрикоса. Они не развариваются в «кашу», большинство витаминов сохраняется для пользы вашему здоровью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.07.2017

Варенье из жерделей дольками 5.0

Варенье из жерделей дольками

Сегодня предложу вам отличный вариант, как приготовить варенье из жерделей (мелкий сорт абрикосов) и покажу варенье, которое получилось у меня. Действительно, очень вкусно, ароматно и сочно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.07.2017

Компот из абрикосов и апельсинов на зиму 4.5

Ваши детки любят сладкие напитки? Я для своей кнопки всегда делаю различные фруктовые компотики на любой вкус! Сегодняшний мой рецепт понравится всем детишкам без исключения! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2017

Абрикосовое варенье с косточками 4.6

Абрикосовое варенье с косточками

Думаете, абрикосовое варенье с косточками – для ленивых? Совсем нет, повозиться с ним придется даже больше, чем с обычным вареньем без косточек, зато результат вас обязательно порадует! Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.07.2017

Абрикосы в сиропе на зиму 4.6

Абрикосы в сиропе на зиму

Сегодня предлагаю вам заготовить абрикосы на зиму по моему рецепту, благодаря которому абрикосы сохраняют свою структуру, оставаясь сочными, ароматными и душистыми. Они так и пахнут летом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.07.2017

Консервация абрикосов дольками 3.5

Консервация абрикосов дольками

Консервация абрикосов дольками – это вкуснейший десерт со вкусом лета. Такие абрикосы очень хорошо сохраняют свою форму, отлично отдавая сиропу свой вкус и аромат. Обязательно загляните в мой рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.07.2017

Варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка» 4.6

Сегодня расскажу вам, как приготовить варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутку». Такие солнечные дольки, плавающие в ароматном сиропе, всегда нравились мне в детстве. Предлагаю приготовить. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.07.2017

Пирог с абрикосовым джемом 5.0

Пирог с абрикосовым джемом — отличная домашняя выпечка, которую можно приготовить из готового слоеного или слоено-дрожжевого теста. Быстро, просто и очень вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 24.07.2019

Компот из абрикосов на зиму 5.0

Лето – удивительное время! Сколько различных фруктов, ягод, которыми хочется не только наслаждаться сейчас, но и заготовить их на зиму. Сегодня я покажу, как приготовить компот из абрикосов на зиму. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.08.2016

Компот из абрикосов и терновки 5.0

Жарким летним днем нет лучшего напитка, чем холодный компот из ягод или фруктов. У меня сегодня он из абрикосов и терна. Терн придает напитку не только вкус, но и цвет, отлично сочетаясь с абрикосом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 07.08.2018

Абрикосовый бренди 4.0

Абрикосовый бренди

Я научу вас, как приготовить абрикосовый бренди, который по вкусу и аромату похож на легендарный французский напиток «Абрикотин» с тонким ароматом миндаля. Попробуйте! …далее

Добавил: Оля Хорошко 26.04.2016

Компот из абрикосов на зиму (очень простой) 5.0

Зимой так приятно открыть баночку с освежающим кисло-сладким компотом из солнечных абрикосов. Эдакий яркий привет из жаркого лета! Фрукты остаются целенькими и яркими, словно они только с дерева. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2017

Повидло из абрикосов на зиму 3.8

Сегодня делюсь с вами классическим рецептом, как приготовить повидло из абрикосов на зиму. Это повидло можно добавлять в выпечку, а можно просто наложить на ломтик хлеба и кушать с чаем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.08.2016

Слойки с абрикосами 5.0

Слойки с абрикосами — отличная выпечка в праздники и будни. Ароматные, хрустящие слойки подойдут летом к холодному компоту, молоку, соку или зимой с чаем и кофе. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.07.2018

Варенье из абрикосов без сахара 5.0

Варенье из абрикосов без сахара

Варенье из абрикосов, приготовленное без сахара, получается не только полезным для нашего здоровья, но и лучше сохраняет природный вкус и аромат фруктов, но хранится оно, к сожалению, не очень долго. …далее

Добавил: Dashuta 07.07.2014

Варенье из абрикосов с листьями вишни 4.7

Варенье из абрикосов с листьями вишни

Перед вами — рецепт, как приготовить варенье из абрикосов с листьями вишни на зиму. Рецепт варенья довольно простой и быстрый, а само варенье вас непременно порадует новым отменным вкусом и ароматом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.07.2017

Варенье из абрикосов прозрачное 3.7

Абрикос — это удивительный фрукт, полный солнцем. Эту частичку лета всегда хочется сохранить на зиму. Попробуйте еще один вариант сладкой заготовки: дольки абрикосов в прозрачном сиропе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2017

Дрожжевой пирог с абрикосами 5.0

Для тех, кто еще не пробовал свои силы в приготовлении пирогов из дрожжевого теста, предлагаю рецепт пирога, который получается всегда. Главный секрет — свежие дрожжи. А отменный вкус и вид я обещаю! …далее

Добавил: Зоя Шунина 30.07.2018

Соус ткемали из абрикосов 3.8

Соус ткемали из абрикосов

Соус ткемали готовят из сливы одноименного сорта или из алычи. Все чаще встречаются разнообразные вариации на тему, например, ткемали из смородины или, как в моем варианте, из абрикосов. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

Абрикосовое повидло 4.2

Абрикосовое повидло

Абрикосовое повидло — трудоемкий и длительный процесс, который все таки не стоит бояться! Большое достоинство повидла — это то, что для приготовления блюда можно использовать переспелые абрикосы. …далее

Добавил: Алиса 15.09.2012

Варенье из абрикосов дольками в сиропе 4.5

Варенье из абрикосов дольками в сиропе

Хочу подробно рассказать вам, как приготовить варенье из абрикосов дольками в сиропе. По этому рецепту оно получается действительно идеальным. Да и хлопот не так уж и много, так что советую всем! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.08.2017

Бланманже с творогом 4.8

Бланманже с творогом

Французский творожный десерт бланманже обладает очень нежной структурой и запоминающимся ярким вкусом. В десерт добавляют разные фрукты, например, персики или абрикосы. Попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.09.2016

Варенье из абрикосов без воды 4.2

Варенье из абрикосов без воды

Чтобы приготовить невероятно вкусное варенье из абрикосов нам понадобится всего два ингредиента: сами абрикосы и сахар, ну и, конечно же, немного терпения, чтобы не скушать это лакомство в процессе. …далее

Добавил: Dashuta 06.08.2014

Варенье из абрикосов с миндалем

Варенье из абрикосов с миндалем

Если вы любите заготовки из абрикосов, тогда обязательно обратите внимание на этот интересный рецепт. В сочетании с орешками получается удивительно вкусно. Оценят такое варенье и взрослые, и дети. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.07.2017

Абрикосовое варенье быстро 2.3

Абрикосовое варенье быстро

Совсем необязательно долго варить варенье или выстаивать его по несколько часов, чтобы оно получилось вкусное, есть более простой и легкий, а главное, быстрый способ. И сегодня я поделюсь им с вами! …далее

Добавил: Dashuta 27.07.2014

Абрикосовое варенье густое 3.7

Абрикосовое варенье густое

Самое вкусное и ароматное варенье, вкус которого каждый помнит еще с детства — абрикосовое, ни одно лакомство в мире не сравнится с ним, поэтому давайте порадуем себя и приготовим это густое варенье. …далее

Добавил: Dashuta 21.07.2014

Варенье из абрикосов в мультиварке 3.1

Варенье из абрикосов в мультиварке

Наступила пора ягод и фруктов, самое время заниматься их консервированием. Вы пробовали когда-нибудь варенье из абрикосов в мультиварке в домашних условиях? Советую обратить внимание на этот рецепт. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Пастила из абрикосов 3.5

Пастила из абрикосов

Пастила из абрикосов готовится легко и просто. Дети очень любят эти сладкие оранжевые трубочки. Кто не умеет делать пастилу из абрикосов — срочно учимся по моему простому и понятному рецепту. …далее

Добавил: Galate 06.07.2013

Смузи из манго и абрикоса

Смузи из манго и абрикоса

Я всегда питала слабость к лёгким и свежим десертам из фруктов. Всегда бы на завтрак и в качестве перекуса еле что-то подобное. Но такая возможность, к сожалению, выпадает не очень часто. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.10.2016

Абрикосовый ликер 5.0

Абрикосовый ликер

Рецепт приготовления абрикосового ликера очень простой, и я думаю, что результат вам понравится. Такой ликер — отличная основа для коктейлей, а еще его можно добавлять в выпечку или в десерты! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2015

Первое, что можно приготовить из абрикоса – это различные компоты, варенья, повидло, джемы. Особенно популярно прозрачное варенье из долек абрикоса, внутрь которых кладут ядрышко от косточки. Повидло или джем тоже заготавливают на зиму. Из них получается очень вкусная выпечка. Более всего приготовление вкусных блюд с абрикосами приходится на различные десерты. Для них тоже необходимо заранее заготовить абрикосы. Их можно консервировать в виде компота или сохранять в сахарном сиропе. Абрикосы можно высушить или заморозить, чтобы затем использовать их в блюдах. Простые рецепты из абрикосов, представленные на нашем сайте, помогут вам приготовить различные блюда, десерты, и побаловать своих близких вкусной домашней выпечкой. Вы узнаете о том, как абрикос можно сочетать с другими фруктами, и выберите понравившийся вам способ приготовления.

Яблочный торт без выпечки – МЕОЦ. Синагога в Марьиной роще. Евреи Москвы. | Торты без выпечки. Торт из печенья, творога, яблок и других ингредиентов без выпечки

Рецепт Диетический яблочный торт без выпечки

Хотите похудеть и начать правильно питаться, но никак не можете отказаться от сладкой выпечки, конфет, десертов и прочих сладостей? Не стоит расстраиваться и срываться, просто попробуйте приготовить дома вкусный диетический яблочный торт без выпечки! Делается десерт не так сложно, как кажется.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов
  • Яблоки — 800 Грамм
  • Чернослив — 150 Грамм (вяленый)
  • Орехи грецкие — 100 Грамм
  • Отруби — 40 Грамм
  • Сироп кленовый — 2 Ст. ложки (или жидкий мед)
  • Белок — 60 Грамм
  • Корица — 1 Чайная ложка
  • Вода — 75 Миллилитров
  • Желатин — 15 Грамм
Jocelyn_food Пока без рейтинга 128.24

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Чернослив необходимо заранее замочить на один час в горячей воде, а затем слить воду. Яблоки моем, удаляем сердцевину и отправляем в духовку, температура — 180 градусов.

  2. Затем их нужно очистить, а мякоть взбить до однородности. Добавляем к яблокам мед, варим одну-две минуты. Отруби измельчаем блендером, а орехи измельчаем до состояния средней крошки. Желатин замачиваем в воде (75 мл). Чернослив измельчаем.
    Диетический яблочный торт без выпечки - 0
  3. Соединяем отруби, чернослив и орехи. Выкладываем массу на дно формы, это будет корж.
    Диетический яблочный торт без выпечки - 1
  4. Смешиваем 1/4 часть яблочного пюре с желатином, отправляем на плиту нагреваться до растворения желатина.

  5. Далее емкость снимаем с огня, добавляем корицу и смешиваем с остальным пюре. Взбиваем две-три минуты, добавляем белки и взбиваем еще пять минут.
    Диетический яблочный торт без выпечки - 2
  6. Распределяем массу по форме, отправляем в холодильник на три-четыре часа.

Ключевые слова:
ID: 122308

Яблочный торт без выпечки в духовке

Не могу сказать, что я фанат тортов без выпечки, но иногда люблю пофантазировать, так сказать, в эту сторону. Этот яблочный торт без выпечки сложился у меня в голове, когда одна из подписчиц подкинула мне идею основы из мюсли собственного приготовления.

Рецепт получился очень удачным, в моей семье он получил высшую оценку у всех, что бывает не так уж и часто. Яблочных тортов мало.

Итак,

Рецепт яблочного торта шоколадным муссом

Диаметр торта 20 см.

Ингредиенты:

Основа:

  • 60 г овсяные хлопья (не измельченные)
  • 60 г очищенные тыквенные семечки
  • 60 г грецкие орехи
  • 70 г сахар
  • 40 г сливочное масло
  • 80 г черный шоколад

Мусс:

  • 300 г сливочный сыр (подойдет и домашний)
  • 200 г жирные сливки 33-35%
  • 200 г белый шоколад
  • 5 г желатин + 25-30 мл вода

Прослойка:

  • 340 г яблоки (уже в очищенном виде)
  • 2 ч.л. лимонный сок
  • 50 г сахар
  • 30 г сливочное масло

Желе:

  • карамель, оставшаяся от яблок
  • 200 г апельсиновый сок (вес вместе с карамелью)
  • 7 г желатин + 40 г вода

Для начала подготовьте форму для сборки торта. На дно постелите пергамент, если есть кондитерская лента, поставьте вдоль борта.

После этого замочите желатин, залейте водой обе порции и оставьте набухать.

Как приготовить яблочную прослойку

  • Яблоки вымойте, очистите и нарежьте тонкими дольками вдоль и поперек.
  • Сбрызните лимонным соком.
  • Растопите на сковороде масло, добавьте сахар и яблоки.
  • Тушите помешивая до полной готовности.

Откиньте на сито и пусть стекает сок.

Как приготовить мюсли и основу из них

  • Положите на сковороду овсяные хлопья, орехи и семечки.
  • Поджарьте слегка, добавьте сахар и перемешивая прогревайте до карамелизации сахара.
  • Добавьте половину масла и перемешайте, чтобы оно растворилось.
  • Растопите шоколад с оставшимся маслом и смешайте с мюсли.

Массу распределите по дну формы, утрамбуйте и поставьте в холодильник.

Как приготовить мусс с белым шоколадом

  • Смешайте ручным венчиком сыр комнатной температуры и сливки.
  • Распустите желатин и растопите шоколад.
  • Смешайте шоколад с сыром и сливками и введите желатин.
Сборка торта
  • На остывшую основу выложите половину мусса и поставьте в морозильник на 10 минут.
  • Сверху ровным слоем выложите яблоки, не доходя до края 1 см.
  • Закройте второй половиной мусса.
  • Постучите об стол, чтобы поверхность разровнялась и поставьте торт в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

И на этом, собственно, торт готов.

Но для тех, кому интересно, можно продолжить и приготовить апельсиновое желе.

Выдавите сок из апельсинов и добавьте к нему оставшуюся от яблок карамель.

Попробуйте и, если нужно, добавьте сахар.

Процедите, отвесьте 200 граммов, доведите до кипения, добавьте желатин и перемешайте все, пока он не растворится. Дайте ему остыть.

Когда поверхность торта чуть застынет, вылейте на нее сок и опять уберите в холодильник.

Вот теперь точно все! Готовый торт украсьте и наслаждайтесь.

Видео — Как приготовить торт с яблоками и хрустящей основой


Приятного аппетита!

Яблочный торт без выпечки, рецепт с фото пошагово


Яблочный торт без выпечки
Опубликовано 06.09.2016
Разместил: mawmuw [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Предлагаем вам отличный пошаговый рецепт с фото яблочного торта без выпечки. Сразу скажем, это не яблочная шарлотка, которую мы с вами уже делали. Рецепт простой, ингредиенты для приготовления торта недорогие, но получается очень вкусно. Приготовление довольно долгое, этот тортик не из тех, которые через полчаса уже готовы. Вашего времени потребуется 20 минут, а сам торт будет готов только спустя 6 часов.


ингредиенты
Ингредиенты:
— 1 кг. яблок;
— 200 г. пряников;
— 150 г. сахарного песка;
— 80 г. порошка ванильного пудинга;
— щепотка корицы;
— 200 мл. воды;
— украсить можно взбитыми сливками, ягодами.



режем яблоки
Хорошо промойте яблоки, очистите их от кожуры и семян, нарежьте небольшими ломтиками. Можно нарезать просто крупными кубиками. Выложите нарезанные яблоки в кастрюлю или в чашу мультиварки, насыпьте сахар сразу же перемешайте. Насыпьте корицу. Не пропускайте этот ингредиент, ведь корица и яблоки – это самое, пожалуй, невероятное сочетание. Если яблоки не кислые, полейте их лимонным соком.


тушим яблоки
Добавьте воды. Доведите до кипения и убавьте газ на минимум. Если будете готовить яблоки в мультиварке, сначала включите режим «жарка», потом «тушение». Тушить яблоки нужно под крышкой в течение 10 -15 минут, пока не станут мягкими. Время от времени помешивайте, если будете готовить яблоки в кастрюле. В мультиварке они точно не пригорят, там мешать не нужно.


разводим пудинг
Теперь приступим к разведению порошка для пудинга. В его состав входит кукурузный крахмал, ванилин и жёлтый краситель. В небольшом количестве холодной воды разведите смесь для пудинга так, чтобы не было комочков. Тщательно разбивайте все комки ложкой.


добавляем пудинг в яблоки
Когда яблоки потушатся 15 минут, откройте крышку и тонкой струйкой влейте смесь для пудинга, сразу же перемешивая яблоки. Когда выльете всю смесь, хорошенько перемешайте яблоки и мешайте до тех пор, пока смесь не станет густой. Затем, сразу же нужно кастрюльку с огня снять, иначе слишком загустевшие яблоки пригорят.


выкладываем пряники на дно формы
Возьмите разъёмную форму для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, пищевой плёнкой, либо смажьте сливочным маслом, чтобы наш торт без выпечки можно было из неё легко достать. Можно использовать силиконовую форму. На дно выложите пряники, их можно заменить на печенье савоярди, но везде его можно купить.


сверху укладываем яблоки
Утрамбуйте, несильно, ложкой, закройте форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на три часа. Лучше, конечно, на шесть часов.


торт без выпечки
При подаче к столу можете украсить замороженными или свежими ягодами, шоколадной крошкой, либо взбитыми сливками.


яблочный пирог без выпечки
Если вам торт нужен уже срочно, то можете его отведать как только остынет. Но учтите, вкус настоявшегося торта будет более насыщенным.
Напоминаем, что в прошлый раз мы готовили яблочный пирог с имбирем.


торт из пудинга и яблок

Торт без выпечки из печенья с яблоками

     Намаявшись намедни на жаре (духовка летом — это кошмар) с шоколадными маффинами, соизволила дать себе передышку, обративши взор к десертам без выпекания. Есть у меня, кроме такого творения с творогом, ещё один кулинарный рецепт приготовления без выпечки — торт из печенья с яблоками. Сей непревзойденный по популярности в нашей стране фрукт домочадцами «уважается» глубоко и, практически, ежедневно. Недавно куриная грудка с ними украшала на второе обеденный стол, а сегодня с яблоками у домашних на десерт будет торт из печенья.

     Вместо яблок для начинки нашего торта без выпечки можно использовать и ягоды, например, малину, тонко нарезанную клубнику, виноград. Можно поэкспериментировать и обойтись без начинки, а вместо этого на этапе замешивания смеси добавить в неё тертый шоколад. В таком варианте рецепта торт из печенья получится шоколадным и пёстрым.

торт без выпечки из печенья с яблоками 11торт без выпечки из печенья с яблоками 11

Ингредиенты рецепта:

  • граммов 200 печенья без вкусовых добавок (типа «Юбилейное»),
  • яблоки — пара штук,
  • граммов 200 сливочного масла,
  • кефир (выбрать самый густой) — 0,5 л,
  • сметана — 200 грамм,
  • песок сахарный — 100 грамм,
  • желатин — 10 грамм.

торт без выпечки из печенья с яблоками 2торт без выпечки из печенья с яблоками 2 торт без выпечки из печенья с яблоками 1торт без выпечки из печенья с яблоками 1

Как по рецепту приготовить без запекания торт из печенья

     Для приготовления такого торта отлично подходит разъемная форма для выпечки. Я использую форму с диаметром 22 сантиметра, в ней десерт получается всего 4-5 см в высоту. Если хотите, чтобы он был выше, задействуйте форму диаметром поменьше.

     Готовя основу, перемалываем печенье в блендере до состояния порошка, растапливая одновременно за это время сливочное масло до жидкого состояния. Далее, вливаем его в печенье.

торт без выпечки из печенья с яблоками 3торт без выпечки из печенья с яблоками 3

     Тщательно перемешиваем полученную смесь и, выкладывая на дно формы, плотно утрамбовываем. Дно предварительно застилаем пергаментом для выпечки, чтобы проще было доставать готовый торт.

торт без выпечки из печенья с яблоками 4торт без выпечки из печенья с яблоками 4

     Ставим форму с содержимым в холодильник, затем приступаем к приготовлению самого торта. В блендере смешиваем кефир, сметану, сахар и желатин, размоченный в небольшом количестве воды (теплой, 3 ст. ложки).

торт без выпечки из печенья с яблоками 5торт без выпечки из печенья с яблоками 5

     Смешав до однородного состояния, смесь на 10 мин. отправляем в место попрохладнее, а сами тем временем очищаем и нарезаем яблоки небольшими кусочками.

торт без выпечки из печенья с яблоками 6торт без выпечки из печенья с яблоками 6

     Разогреваем яблоки, задействовав микроволновую печь или подходящую ёмкость, поставив последнюю на маленький огонь и накрыв крышкой, пока они не размягчатся. Далее, перемалываем их до состояния пюре.

торт без выпечки из печенья с яблоками 7торт без выпечки из печенья с яблоками 7

Достаём из холодильника сметано-кефирную смесь и взбиваем её блендером.

торт без выпечки из печенья с яблоками 8торт без выпечки из печенья с яблоками 8

     Выливаем половину смеси в форму, остужаем в холодильнике 10 минут, а потом наносим поверх неё яблочное пюре.

торт без выпечки из печенья с яблоками 9торт без выпечки из печенья с яблоками 9 торт без выпечки из печенья с яблоками 10торт без выпечки из печенья с яблоками 10

     Сверху выливаем оставшуюся смесь и оставляем в холодильнике на полчаса. Полученный торт из печенья украшаем яблоками. Допустимо при этом использовать ягодки, яблочный топпинг либо джем.

торт без выпечки из печенья с яблоками 11торт без выпечки из печенья с яблоками 11 торт без выпечки из печенья с яблокамиторт без выпечки из печенья с яблоками

     Торт, нарезав треугольниками, подаем к чаю. Можно употреблять как самостоятельный десерт. Приятного аппетита!

Потрясающий Яблочный Торт Без Выпечки и Без Печенья 🍰 Ирина Кукинг

Простой рецепт вкуснейшего торта с нежным муссом, яблочной прослойкой без выпечки в духовке. Торт можно замораживать!

Шоколад и многое другое я покупаю в магазине Тортомастер tortomaster.ru/catalog/tsvetnoy-shokolad…
Промокод на скидку Irinacooking

Друзья, подписывайтесь на наш канал goo.gl/kcMqcX здесь вы найдете рецепты, которые всегда получаются!

Рецепт яблочного торта:
Основа:
60 г овсяные хлопья
60 г тыквенные семечки
60 г грецкие орехи
70 г сахар
40 г сливочное масло
80 г черный шоколад
Мусс:
300 г сливочный сыр
200 г жирные сливки
200 г белый шоколад
5 г желатин + 25-30 мл вода
Прослойка:
340 г яблоки (уже очищенные)
2 ч.л. лимонный сок
50 г сахар
30 г сливочное масло
Желе:
карамель с яблок
~ 160-170 мл апельсиновый сок (вместе с яблочной карамелью 200 г)
7 г желатин + 40 г вода

Рецепт торта с яблоками и белым шоколадом на сайте vkusnajaeda.ru/yablochnyj-tort-bez-vypec…

Если вы хотите поддержать проект, можете сделать это по ссылке donationalerts.com/r/irinacooking
❤️️ Благодарим за поддержку!

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
Instagram @irinacooking
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/irinacooking
Наш канал goo.gl/kcMqcX
Вконтакте vk.com/club82321448
Одноклассники ok.ru/group/52701074554968
Facebook facebook.com/IrinaCooking-33622813321559…
Сообщество goo.gl/zFsbSK

Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала:

🍰 Торты без выпечки
youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h45ZsI6…
🎄 Рецепты для ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list…
👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео
youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list…
🐓 Блюда из птицы
youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list…
🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов
youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list…
🥩 Блюда из мяса
youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list…
🙃 Быстрые рецепты
youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list…
👉 Грузинская кухня youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h45ZsLr…
🥪 Mr.Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ
youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list…
🥔 Латышская кухня youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h45ZsIm…
🍞 Хлеб в домашних условиях
youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list…
👉 ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list…
🍄 Блюда с грибами
youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list…
🍬 Восточные сладости
youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h45ZsL-…
🍕 Пицца, паста
youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list…
👍. Блюда из тыквы
youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list…
🥞 Блины, оладьи, лепешки
youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list…
🍰 ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list…
🍦 Мороженое
youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h45ZsIt…
🥦 Постные блюда
youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list…
🥒 Салаты, закуски, паштеты
youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list…
🍆 Блюда из овощей
youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list…

#irinacooking #иринакукинг #лениваякухня
#тортбезвыпечки #тортсяблоками

Потрясающий! Нежно тающий яблочный торт без выпечки и без печенья.

Такой тортик с нежной яблочной прослойкой, вы можете готовить впрок и замораживать в морозилке.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— сахар, 70 г;

— овсяные хлопья, 60 г;

— грецкие орехи, 60 г;

— сливочное масло, 40 г;

— тыквенные семечки, 60 г;

— черный шоколад, 80 г.

Для приготовления мусса:

— шоколад белый, 200 г;

— сливочный сыр, 300 г;

— желатин, 5 г и вода, 30 мл;

— сливки жирные, 200 г.

Для приготовления прослойки:

— яблоки очищенные, 340 г;

— сахар, 50 г;

— лимонный сок, 2 ч.л;

— масло сливочное, 30 г.

Для приготовления желе:

— желатин 7 г и вода – 40 г;

— апельсиновый сок 170 мл.

Очищаем яблоки от кожуры и режем тонкими пластинками и сбрызгиваем лимонным соком. Желатин замачиваем водой.

Растапливаем масло на сковороде, кладем сахар, яблоки и корицу – 0.5 ч.л. тушим до мягкости яблок. Откидываем яблоки на сито, чтобы стекла жидкость.

Форму для выпечки застилаем пергаментом.

На сковороду всыпаем мюсли, тыквенные семечки и измельченные грецкие орехи, обжариваем 5 минут и всыпаем сахар, сливочное масло и перемешиваем до карамелизации.

Сливочное масло растапливаем с шоколадом на водяной бане или в микроволновке, всыпаем мюсли и перемешиваем. Выкладываем эту основу в подготовленную форму, выравниваем и трамбуем, ставим в холодильник.

Мягкий сыр взбиваем миксером или венчиком, добавляем ванильный сахар и сливки, перемешиваем на минимальных оборотах или венчиком.

Желатин нагреваем до растворения.

Белый шоколад топим на водяной бане и смешиваем со сливочным сыром, перемешиваем венчиком, вводим желатин и хорошо вымешиваем.

Выливаем половину крема и ставим в морозилку на 10 минут. Вынимаем и укладываем яблочные дольки и заливаем кремом, равномерно распределяя по всей поверхности. Постучите форму, чтобы вышел воздух. Ставим в холодильник, чтобы торт застыл и пропитался.

Яблочный торт без выпечки — всегда получается на ура

Сегодня приготовим вкусный яблочный торт без выпечки.

Яблочный торт без выпечки: Кто придумал

Пришёл гость на сладкий стол — тортик. Зашёл сосед кофе попить — тортик. Захотелось сладко отпраздновать удачное окончание рабочей недели — тортик. День рождение — Торт.

 

Видите, насколько важную роль играют в нашей жизни тортики и торты. Но начиналось всё с торта свадебного. Традицию «Пирога невесты» ввели Древние Римляне. Они благословили невесту, посыпая голову красавицы крошками свадебного торта.

А сегодня предлагаю приготовить торт, который не требует выпечки. Вы и сами удивитесь насколько быстро и вкусно он у нас получится.

Яблочный торт без выпечки: продукты

  • Два яблока голден
  • Восемьдесят граммов сахарного песка
  • Двадцать граммов сливочного масла
  • Два яйца
  • Пятьдесят граммов манной крупы
  • Сто граммов муки

  • Чайная ложка разрыхлителя
  • Три столовые ложки растительного масла
  • Четыре столовые ложки молока
  • Столовая ложка коньяка
  • Столовая ложка лимонного сока
  • Чайная ложка лимонной цедры
  • Чайная ложка корицы
  • Сахарная пудра

Как приготовить яблочный торт без выпечки:

  • Начнём именно с очистки яблок. Счищаем кожицу овощечисткой. Делим яблочки пополам. Удаляем сердцевинку. Каждую половинку делим на четыре — пять долек. Кладём нарезанные дольки в миску.
  • Готовим карамель — главное украшение торта. На сковороду кладём кусочек сливочного масла. Засыпаем сахарным песком. Когда масло растопится, положим в сковороду яблочки.
  • Яблочки дадут сок, и тогда можно будет прикрыть их крышкой.

  • И приступаем к тесту. В отдельной миске взбиваем два яйца при помощи венчика. Добавляем сахарный песок.
  • Натираем в полученную заготовку теста лимонную цедру. Выжимаем в тесто чайную ложку лимонного сока. Ещё разок взбиваем.
  • Добавляем молоко. Вливаем кукурузное масло. Добавляем коньяк. Теперь настала очередь разрыхлителя. Не переставая перемешивать добавляем манную крупу.
  • Просеиваем муку, насыщая её кислородом.
  • Прежде чем начать замешивать тесто, проверим яблочки. Спускаем огонь и опять закрываем крышкой.
  • Хорошо перемешиваем тесто до получения консистенции сметаны. Яблочки посыпаем корицей.
  • Поливаем яблочки тестом. Разглаживаем ложкой. Закрываем крышкой. Готовим около тридцати минут.
  • Протыкаем зубочисткой. Если зубочистка остаётся сухой, тесто готово.
  • В тот же момент, пока сковорода горячая, кладём на неё перевёрнутую тарелку и переворачиваем.
  • Посыпаем тортик сахарной пудрой.

Красивый яблочный торт готов!

Яблочный торт без выпечки — всегда получается на ура

Сегодня приготовим вкусный яблочный торт без выпечки. Яблочный торт без выпечки: Кто придумал Пришёл гость на сладкий стол — тортик. Зашёл сосед кофе попит

( Пока оценок нет )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Блюда и выпечка из моркови – Морковный пирог от Армана Арналя. Ингредиенты: морковь, сахар, яйца куриные

Выпечка и десерты с морковью, 252 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Растительное масло 180 мл

Пшеничная мука 320 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Молотая корица 2 чайные ложки

Сода 2 чайные ложки

Крупная соль 1 чайная ложка

Коричневый сахар 300 г

Пахта 120 мл

Ванильный экстракт 3 чайные ложки

Яйцо куриное 4 штуки

Морковь 350 г

Консервированный ананас 400 г

Грецкие орехи 150 г

Кокосовая стружка 180 г

Изюм 50 г

Сливочное масло 160 г

Сыр рикотта 230 г

Сахарная пудра 150 г

Морковный пирог — рецепты с фото на Повар.ру (53 рецепта пирога с морковью)

Морковно-яблочный пирог 4.4

Морковно-яблочный пирог

Вкусный, полезный и яркий пирог придется по вкусу даже тем, кто не любит морковь. От такого пирога не останется даже крошки, а за последний кусочек разыграется настоящая битва! А готовится он просто. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.05.2016

Морковный пирог с яблоками 5.0

Ароматный пирог с морковью, яблоками и корицей дополнит ваше чаепитие или украсит кофейную паузу. Рецепт очень простой, приготовим? …далее

Добавил: Мелисса 15.01.2019

Постная морковная коврижка 4.8

В пост тоже хочется порадовать семью сладеньким. Хочу предложить вам приготовить вкусную корвижку морковную. Рецепт простой, проверенный, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.04.2016

Морковно-кокосовый пирог 3.8

Морковно-кокосовый пирог

Рецепт приготовления пирога с корицей, морковью, кокосом, ананасом, грецкими орехами и сливочной глазурью. …далее

Добавил: Povarfan 24.05.2011

Морковный пирог классический 4.2

Не ждите от морковного пирога воздушности бисквита. Это влажный, сочный и тяжелый пирог, но он прекрасно пропекается и радует морковно-ванильным вкусом. Этот пирог не нуждается в кремах или пропитках. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.10.2016

Пирог с морковью «Краски осени» 4.8

Рецепт вкусного и полезного пирога, в котором ужились вместе фрукты, ягоды, орехи и даже овощи! Осень богата и щедра на урожай, так и в этой выпечке, в каждом кусочке такое же разнообразие вкусов. …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.11.2018

Пирог с морковью и яйцом 4.2

Очень вкусная и нежная выпечка из дрожжевого теста. Богатая витаминами начинка, сочная, ароматная! Такой пирог станет украшением вашего стола и вполне сможет заменить завтрак, обед или даже ужин. …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.06.2019

Морковный пирог в мультиварке 4.7

Чтобы морковный пирог преобразился, я добавила щепотку корицы, мускатного ореха. Он получился мягким, нежным и очень ароматным. Выпекается в мультиварке в режиме «Выпечка» 45-50 минут. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

Морковный чизкейк 4.4

Морковный чизкейк

Творожная выпечка никого не может оставить равнодушным. Чизкейк, пожалуй, на первом месте среди творожных вкусняшек. Предлагаю очень простой рецепт морковного чизкейка. Попробуйте. …далее

Добавил: Natali 13.10.2019

Морковный пирог на скорую руку 4.6

Пышный ароматный пирог морковный можно очень быстро приготовить с помощью миксера и мультиварки или обычной духовки. Рецепт очень простой и подробный. Смотрите. …далее

Добавил: Vikulia 20.07.2015

Выпечка с морковью 5.0

Выпечка с морковью

Несмотря на то, что морковь является корнеплодом и овощем, её часто используют в десертах и выпечке. Сладкие плоды радуют не только своим вкусом, но и цветом, а также пользой. Проверьте это сами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.10.2017

Морковно-апельсиновый пирог 4.3

Морковно-апельсиновый пирог

Морковно-апельсиновый пирог — необычное созвучие, не правда ли? Однако рецепт пользуется большой популярностью в нашей семье. Очень оригинальный рецепт — апельсиновый пирог с морковью! …далее

Добавил: Наталья 04.01.2013

Пирог с морковью простой 3.5

Пирог с морковью простой

Выпечка может быть не только очень вкусной, но и полезной. Хочу поделиться с вами любимым рецептом морковного пирога. Его обожают не только детишки, но и взрослые! Готовлю такой пирог часто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2016

Пирог с морковкой и кабачком 3.6

Пирог с морковкой и кабачком

Хочу с вами поделиться оригинальным рецептом пирога с морковкой и кабачком! Начинка простая, тесто — готовое, так что получится он очень быстро. Зато до чего нестандартная подача! Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.08.2015

Морковный торт с орехами 5.0

Морковный торт с орехами

Если вы еще не ели морковный пирог, то мне хотелось бы предложить вам свой вариант его приготовления. Расскажу о рецепте, которым пользуюсь сам, как приготовить морковный торт с орехами. Вкусно! …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Пирог с морковью

Пирог с морковью

Морковным пирогом мало кого удивишь, но все таки… Этот пирог очень популярен в Америке и европейских странах. Все дело во вкусе и его полезности. Рассказываю, как приготовить пирог с морковью. …далее

Добавил: Наталья Польщак 15.06.2017

Морковный пирог лучший 4.0

Морковный пирог лучший

С морковью очень легко работать, она гораздо мягче, чем тыква или батат. Если хотите сделать десерт, но не очень любите сладкое, то вариант, как приготовить морковный пирог лучший, специально для вас. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.06.2017

Пирог «Морковник» 5.0

Пирог "Морковник"

Морковка давно стала популярным ингредиентом для выпечки. Она не только даёт необычный вкус, но и дарит любому блюду потрясающий цвет. Если вы до сих пор не знаете подходящий рецепт, то вот вам мой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.11.2017

Бисквит с апельсиновым кремом 5.0

Бисквит с апельсиновым кремом

Из моркови получается очень вкусная и сладкая выпечка, а к ней предлагаю рецепт, как приготовить апельсиновый крем для бисквита. Рецепт очень оригинальный, побалуйте себя и своих близких. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.11.2016

Куриный пирог с морковью 1.7

Куриный пирог с морковью

Рецепт приготовления куриного пирога с морковью. Слоеный пирог приготовить очень просто. Получается он нежным и невероятно вкусным. …далее

Добавил: Kristinka 13.08.2011

Простой пряный пирог с морковью и апельсинами 5.0

Простой пряный пирог с морковью и апельсинами

В преддверии праздников предлагаю вам узнать, как приготовить простой пряный пирог с морковью и апельсинами. Такой пирог станет украшением вашего стола из-за невероятно насыщенного оранжевого цвета! …далее

Добавил: Татьяна Перова 21.05.2017

Овощной пирог 4.4

Овощной пирог

Вкусный овощной пирог из кабачков, моркови и сыра Фета. …далее

Добавил: Елена Соколова 09.05.2011

Морковный сладкий пирог 4.2

Морковный сладкий пирог

Морковный пирог, приготовленный по этому рецепту, можно считать десертом, вкусным десертом. Чем сочнее морковь, тем вкуснее получится пирог. Сухую прошлогоднюю морковь желательно не использовать. …далее

Добавил: Jess 04.06.2012

Постный пирог с морковью 4.5

Постный пирог с морковью

Очень простое в приготовлении блюдо, именно то, что нужно в пост! Пирог готовится на основе тертой моркови, муки и сахара. Выпечка придется по вкусу взрослым и детям. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.04.2015

Пирог «14 Карат» 3.0

Пирог "14 Карат"

Сочный морковный пирог «14 карат» быстро готовится, красиво смотрится на праздничном столе и идеально подходит для семейного чаепития. К тому же, морковь приносит пользу нашему организму. …далее

Добавил: Саша Кружко 11.09.2011

Морковный пирог ПП 5.0

Морковный пирог ПП

Этот мягкий и влажный морковный пирог с орехами понравится не только приверженцам правильного питания. При его приготовлении не используем сливочное масло и дрожжи, что делает пирог почти диетическим. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.11.2017

Манник с морковью 3.9

Манник с морковью

Хочу предложить рецепт, который подскажет, как приготовить манник с морковью. Это отличный полезный десерт для всей семьи, который не потребует большим затрат времени и усилий на приготовление. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.08.2016

Морковный пирог Ааргау 4.3

Морковный пирог Ааргау

Рецепт приготовления морковного пирога Ааргау. Попробуйте это вкусный и полезный пирог, ион станет традиционным в вашей семье. …далее

Добавил: Саша Кружко 08.10.2010

Пирог с капустой и рыбой 3.6

Пирог с капустой и рыбой

Этот вкуснейший пирог готовится на основе дрожжевого теста с начинкой из красной рыбы и тушеной капусты. Выпечка получается очень аппетитной и сытной. Пирог подойдет для праздничного стола. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.06.2015

Морковный пирог с меренгой

Морковный пирог с меренгой

Давно хотели узнать, как приготовить морковный пирог с меренгой? Это очень просто! Воздушное и влажное лакомство к чаю из доступных продуктов — с таким морковным пирогом справится даже новичок! …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 26.11.2017

Морковный кекс с отрубями

Этот рецепт меня однажды выручил, когда нечего было подать к чаю неожиданным гостям, а из запасов была только морковь и даже муки не было 🙂 Теперь же специально закупаюсь морковью для этого кекса! …далее

Добавил: Ира Cамохина 21.08.2018

Пирог из моркови и ржаной муки 5.0

Пирог из моркови и ржаной муки

Такой пирог может не получиться с первого раза (у меня было именно так), не поленитесь попробовать еще раз — и вы будете приятно удивлены. Рассказываю, как приготовить пирог из моркови и ржаной муки. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.05.2017

Морковно-ананасовый пирог с глазурью 5.0

Морковно-ананасовый пирог с глазурью

Рецепт приготовления пирога с морковью, ананасом, грецкими орехами, ванильным экстрактом и глазурью из сахарной пудры, сметаны и сливочного масла. …далее

Добавил: Alteredego 08.02.2012

Диетический морковный торт 4.2

Диетический морковный торт

В поиске низкокалорийных блюд не стоит проходить мимо выпечки, ведь десерты могут быть не только вкусными, но и полезными. Один из вариантов — это рецепт приготовления диетического морковного торта. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.07.2015

Рулет с курагой 3.8

Рулет с курагой

Курага — очень вкусный и полезный сухофрукт. Предлагаю попробовать легкий, сладкий рулет с курагой и морковкой. Понравится любителям здорового питания. Смотрите рецепт прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.12.2015

Морковный пирог на кефире 2.2

Морковный пирог на кефире

Простой в процессе, яркий и вкусный домашний пирог с морковью хочу предложить вам на заметку. Это отличный вариант выпечки к чаю для всей семьи, который точно оценят и близкие, и гости. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.02.2017

Простой морковный пирог с глазурью

Простой морковный пирог с глазурью

Хочу рассказать, как приготовить простой морковный пирог с глазурью из сливочного сыра. Это очень вкусный и ароматный пирог. Обязательно добавьте орехи и изюм, они придают приятную текстуру пирогу. …далее

Добавил: Елена Конова 06.07.2017

Пирог без яиц 3.8

Пирог без яиц

С этим простым рецептом вы сможете очень быстро и легко приготовить невероятно вкусный и полезный пирог, здесь я предлагаю вам вариант с морковью, но вы можете добавить любые овощи на свой вкус. …далее

Добавил: Dashuta 01.09.2014

Морковно-лимонный пирог 5.0

Морковно-лимонный пирог

Морковную выпечку можно назвать одной из самых непредсказуемых: никогда не скажешь, что в коржи добавляли морковь. Здесь хочу рассказать, как приготовить нежный и ароматный морковно-лимонный пирог. …далее

Добавил: Антонина Панина 02.03.2018

5 рецептов сладостей из моркови

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Морковь — тот единственный ингредиент, который почти всегда есть в каждом доме. Зимой и летом этот оранжевый овощ в приличном количестве можно найти на любой кухне. Морковку любят все — дети и взрослые, вечно худеющие и живущие без ограничений.

При этом немногие знают, что, кроме морковного салата и морковного пирога, из этого овоща можно приготовить множество вкусных десертов, которые точно придутся по вкусу любителям сладенького.

AdMe.ru нашел для вас 5 интересных, простых и, главное, очень вкусных десертов, главный ингредиент которых именно морковь. Попробуйте, и, возможно, они станут вашими фирменными блюдами.


Печенье «Пряная морковь»

  • 4-5 штук моркови
  • 200 г сливочного масла
  • 100 г муки
  • 3 ст.л. сахара
  • разрыхлитель
  • корица
  • ванилин
  • орехи.

Способ приготовления:

Отваренную морковь натираем на терке и выкладываем в миску. Добавляем к ней размягченное масло, сахар, муку, ореховую крошку, корицу и ванилин. В массу добавляем разрыхлитель. Получившееся тесто хорошо размешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник.

Противень смазываем маслом или застилаем бумагой для выпекания. Достаем тесто, столовой ложкой выкладываем небольшие порции на противень. Печенье может быть любой понравившейся вам формы.

Отправляем противень на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда печенье слегка остынет, украшаем цветной посыпкой или шоколадом.

Творожно-морковное суфле

  • половинка свежей моркови
  • 200 г творога
  • 3 яйца
  • 0,5 стакана сахара
  • 30 г масла
  • ванилин.

Способ приготовления:

Морковь отвариваем до мягкости. Натираем на терке и слегка обжариваем на сливочном масле. В морковную смесь добавляем творог и все протираем через сито.

Добавляем в полученную массу сахар, ванилин и яичные желтки. Белки хорошо взбиваем и тоже добавляем в смесь. Выкладываем суфле в формочки, смазанные маслом, и запекаем 15-20 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

Маффины с фундуком

  • 100 г муки
  • 100 мл апельсинового сока
  • 80 г очищенной моркови
  • 60 г сахара
  • 50 г обжаренного фундука
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сока лимона
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • ванилин
  • щепотка соли
  • сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления:

Сахар высыпаем в апельсиновый сок, растворяем его и добавляем ванилин, сок лимона. Туда же добавляем тертую морковь, растительное масло и хорошо перемешиваем. Добавляем в смесь измельченный орех, перемешиваем. Засыпаем перемешанную с солью и разрыхлителем муку, все хорошо смешиваем.

Массу выкладываем в формочки для кексов. Запекаем 25-30 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Декорируем по своему вкусу цветной посыпкой, украшениями из глазури или любым другим способом.

Мороженое из моркови

Диетические морковные блюда, от которых вы будете без ума

Римляне ели ее на десерт, как мы сегодня – конфеты,  древние греки использовали оранжевый корнеплод как лекарство от всех болезней и делали из него приворотное зелье, а француженки носили ботву моркови как украшение. Без нее сложно представить меню современного человека. А все потому, что морковь –кладезь  витаминов РР, К, Е, В, С, А и микроэлементов йода, цинка, фосфора, железа, магния. Употребляя яркий корнеплод каждый день, вы укрепляете десны, регулируете микрофлору кишечника, улучшаете состояние кожи. Диетологи советуют употреблять морковь в сыром, варенном и запеченном виде взрослым и детям. А мы предлагаем вам рецепты, благодаря которым вы приготовите невероятно вкусные диетические морковные блюда.

Салат с морковью, сыром и орехами

©gazizovatata

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.
  • сыр (любой диетический) – 50-70 г
  • грецкие орехи – 30 г
  • натуральный йогурт (или кефир) – 2 ст. л.
  • соль

Как приготовить?


  1. Очистите морковь от кожуры, затем измельчите на терке вместе с сыром.
  2. Мелко нарубите грецкие орехи.
  3. Смешайте все ингредиенты в миске, посолите и заправьте натуральным йогуртом.

Ваш диетический салат из моркови готов к употреблению.

Диетические морковные блюда: морковный суп

диетические морковные блюда фото©kleopatramavridi

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг
  • лук – 2 шт.
  • чеснок – 2 зуб.
  • корень имбиря – 1 шт.
  • оливковое масло
  • корица
  • куркума

Как приготовить?

  1. Очистите морковь от кожуры, нарежьте кольцами.
  2. Измельчите в блендере лук и чеснок.
  3. Протушите лук, чеснок и морковь, добавив несколько капель оливкового масла.
  4. Залейте все ингредиенты водой и варите до готовности.
  5. Сваренные продукты и специи отправьте в блендер и взбейте до получения однородной массы.
  6. Отправьте морковь, лук, чеснок, имбирь в блендер и измельчите до получения однородной массы. Готовый морковный суп-пюре сразу подавайте к столу.

На заметку: диетические морковные блюда отлично сочетаются с любой свежей зеленью, а также с овощами и злаками, например, капустой, редиской или варенной кукурузой.

Морковные котлеты

диетические морковные блюда фото©yoga_ksenia

Ингредиенты:

  • морковный жмых – 500 г
  • гороховая мука – 150 г
  • оливковое масло – 30 г
  • специи
  • семена подсолнуха (или любые другие)

Как приготовить?

  1. Смешайте в миске морковный жмых, гороховую муку, оливковое масло и специи. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная консистенция.
  2. Сформируйте их полученной смеси котлеты и отправьте на сковородку.
  3. Готовые диетические морковные котлеты украсьте семенами подсолнуха и подавайте с любым овощным гарниром.

Морковный торт

диетические морковные блюда фото©hudeem_vmeste_onlain

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.
  • овсяные отруби – 25 г
  • яйцо (куриное) – 1 шт.
  • кунжутные семечки – 10 г
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • молоко – 40 г
  • банан – 1 шт.
  • ряженка (или натуральный йогурт, кефир) – 70 г

Как приготовить?

  1. Измельчите свежую морковь на терке. Если отделится много сока, отожмите его.
  2. Измельчите в блендере или кофемолке овсяные отруби (до состояния муки) и кунжутные семечки.
  3. Взбейте в отдельной тарелке яйцо, затем добавьте к нему морковь, все сухие ингредиенты и молоко. Хорошо все перемешайте, чтобы получилась однородная, но не очень густая масса.
  4. Выпекайте коржи для торта на сухой сковородке с двух сторон.
  5. В конце приготовьте крем для своего полезного десерта: взбейте банан с ряженкой (или кефир) и соберите торт.

Выпекая диетические морковные блюда подобного рода, используйте морковь сладких сортов. Тогда вам не понадобятся даже натуральные подсластители.

Морковные конфеты

диетические морковные блюда фото©natali_berdichevskaya

Ингредиенты:

  • морковь – 200 г
  • изюм – 100 г
  • курага – 50 г
  • кокосовая стружка – 50 г
  • лимонный сок – 3 ст. л.
  • корица – ½ ч. л.
  • кунжут (кокосовая стружка, черный шоколад)

Как приготовить?

  1. Помойте морковь, очистите и измельчите на мелкой терке (сок отожмите).
  2. Взбейте в блендере морковь, изюм, курагу, кокосовую стружку, лимонный сок и корицу до получения однородной массы.
  3. Влажными руками сформируйте из полученной смеси конфеты, украсив их кокосовой стружкой или кунжутом, или шоколадом.
  4. Готовое полезное блюдо отправьте в холодильник на несколько часов.

Морковные панкейки

диетические морковные блюда фото©alenka_pp_morozik

Ингредиенты:

  • морковь (вареная) – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • молоко – 130 мл.
  • кукурузная мука – 100 г
  • разрыхлитель ½ ч. л.
  • подсластитель (по желанию)

Как приготовить?

  1. Морковь очистите от кожуры и немного измельчите.
  2. Взбейте в блендере морковь, яйцо, молоко, муку, разрыхлитель и подсластитель. Должна получится однообразная не слишком густая консистенция.
  3. Выпекайте морковные панкейки на сковороде без масла.
  4. По желанию, можете украсить готовый десерт свежими фруктами, ягодами или черным топленым шоколадом. Сахарную пудру использовать не рекомендуем. Диетические морковные блюда должны быть не только вкусными, но и максимально полезными.

Морковные маффины

диетические морковные блюда фото©supermom_superfood

Ингредиенты:

  • морковь – 300 г
  • овсяная мука – 100 г
  • яйца – 4 шт.
  • молоко – 250 мл
  • овсяные отруби – 2 с. л.
  • подсластитель – 3 ч. л.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • тертый мускатный орех – 1 ч. л.
  • корица – 1 ч. л.

Как приготовить?

  1. Взбейте яйца до получения пены. Добавьте к ним молоко, подсластитель, овсяные отруби и оставьте на 5 минут.
  2. Морковь измельчите на терке и добавьте к яйцам.
  3. Затем добавьте в полученную смесь овсяную муку, разрыхлитель, мускатный орех и корицу. Все хорошо перемешайте.

Разлейте тесто по формам. Выпекайте диетические маффины 40 минут при температуре 170 градусов.

Морковный кекс

диетические морковные блюда фото©katerina_kg

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья – 300 г (или одна чашка)
  • кукурузная мука – 3 ст. л.
  • овсяные отруби – 3 ст. л.
  • морковь (средняя) – 1 шт.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • молоко – 350 мл
  • яйца – 2 шт.
  • корица
  • сахарозаменитель
  • орехи молотые
  • вишня (сушенная или замороженная)

Как приготовить?

  1. Измельчите в блендере овсяные хлопья, морковь измельчите на мелкой терке.
  2. Взбейте яйца, затем добавьте к ним перемолотую овсянку, муку, отруби, морковь, сахарозаменитель, корицу, разрыхлитель и молоко. Все хорошо перемешайте.
  3. Отправьте орехи с вишней в полученную смесь и еще раз все хорошо перемешайте.
  4. Выпекайте морковный кекс 45 минут при температуре 180 градусов.

Готовое диетическое блюдо сразу подавайте к столу.

Запеченная морковь

диетические морковные блюда фото©yummybook_ru

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.
  • мускатный орех – 0,5 ч. л.
  • черный перец – 0,5 ч. л.
  • корица – 0,5 ч. л.
  • розмарин – 0,5 ч. л.
  • оливковое масло

Как приготовить?

  1. Помойте морковь, почистите и порежьте соломкой.
  2. Смешайте в миске специи: мускатный орех, перец, соль, корицу, розмарин.
  3. Выложите морковь в форму для выпекания и сбрызните оливковым маслом.
  4. Затем присыпьте морковную соломку смесью специй и перемешайте.
  5. Запекайте диетическую морковь 40-45 минут при температуре 180 градусов. Подавайте к столу в горячем виде!

Морковный смузи

диетические морковные блюда фото©damskie_zabavi

Ингредиенты:

  • морковь (средняя) – 2 шт.
  • яблоко – 1 шт.
  • апельсин (или апельсиновый сок) – 2 шт.
  • имбирь – 2 ч. л.
  • мед – 1 ч. л.

Как приготовить?

  1. Морковь очистите от кожуры и измельчите на крупной терке.
  2. Выжмите из апельсинов сок, но мякоть не выбрасывайте. Измельчите ее вместе очищенным с яблоком.
  3. Смешайте в блендере все ингредиенты, добавив имбирь и медь, и хорошо взбейте. Готовый напиток подавайте к столу в стеклянной посуде сразу после приготовления.

Диетические морковные блюда могут быть сладкими или не очень, но с нашими рецептами они в любом случае будут вкусными и полезными!

Сохраните себе их, чтобы не потерять!

Вкусных вам блюд и отличного настроения!

Подготовила Татьяна Крысюк

Морковный пирог — 4 простых рецепта приготовления в духовке

Морковный пирог в духовке — самый простой и вкусный рецепт приготовления его в домашних условиях. Для его выпекания в каждом доме найдутся все продукты. Это быстрая готовка бюджетной еды.

отрезанный кусок

Я хочу сегодня показать рецепты, которые пекла моя мама в детстве. У нас был свой огород, моркови было много, а денег в семье мало. Чтобы накормить нас с братом, она всегда пекла пироги и пирожки с морковью в духовке. Духовка была в печке, которая топилась дровами.

А вот морковный торт в мои времена детства не пекли, просто рецептов его не знали. Сейчас знаем, как готовить торты с морковью, которые кушаем с удовольствием. Впрочем, морковная выпечка самая любимая сейчас в нашей семье.

Содержание статьи:

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

Выпечка получается сочной, ароматной с лимонным кремом.

морковный пирог

Ингредиенты:

ингредиенты

Способ приготовления:

1. Залейте кипятком изюм на 3-4 минуты.

изюм

2. Выложите изюм на салфетку, чтобы ушла с него вода.

изюм на салфетке

3. Изюм выложите в миску и перемешайте с 1 ст. ложкой муки.

изюм в муке

4. Яйца смешайте в блендере с сахаром и ванильным сахаром в белую пышную массу.

5. К смешанным яйцам добавьте подсолнечное масло рафинированное без запаха, муку и разрыхлитель и все хорошо перемешайте миксером.

тесто

6. Еще добавьте в чашу натертую на мелкой терке морковь, натертую цедру одного лимона и изюм. Перемешайте все лопаткой вручную и тесто будет готово.

продукты в блендере

7. Выложите морковное тесто в форму, дно у которой застелено бумагой для выпечки (или пергаментом).

форма

8. Выпекайте морковный пирог в духовке нагретой до 180 градусов С в течение 40-45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна быть сухой.

выпечка

9. Затем убрать форму, бумагу и положить на блюдо.

бумага

10. Для крема нужно смешать сметану с соком половины лимона и взбить миксером в течение 2 минут.

крем

11. Покрыть кремом верхнюю часть пирога.

крем на пироге

12. Сверху посыпать крем натертой цедрой лимона.

кусок пирога

Отрезайте кусочки пирога с морковью и приятного вам чаепития.

Видео о том, как выпекать пирог с морковью от Юлии Высоцкой

Выпечка делается из уже вареной моркови — простой вариант в домашних условиях.

Пирог Бразильский с морковью в духовке

Морковный пирог, как и в России, считается традиционной выпечкой в Бразилии. Готовится так, что вкуса моркови не ощущается. Яркий цвет и нежный, ароматный вкус многих покоряет

кусок пирога

Продукты:

  • мука — 300 г
  • яйцо — 4 шт.
  • морковь — 300 г
  • сахар — 300 г
  • разрыхлитель — 11 г
  • растительное масло — 200 мл
  • для крема: какао, сахар, вода — все по 3 ст. л.
  • сахарная пудра — 1 ч. л.

Приготовление:

1. В блендер вылить растительное масло, насыпать сахар, небольшими кусочками нарезать морковь и вылить 4 разбитых яйца.  Если у вас нет блендера, то натрите морковь на мелкой терке, яйцо и масло взбейте миксером, а потом все перемешайте.

продукты в чаше

2. Закройте блендер крышкой и измельчите все в однородную массу.

измельченные продукты

3. Вылейте оранжевую массу в чашу.

масса желтая

4. Добавьте в чашу муку предварительно смешанную с разрыхлителем. Смешайте продукты венчиком или миксером.

мука

5. Противень застелите бумагой и выложите оранжевую массу ровным слоем.

противень

6. Поставьте противень в духовку нагретую до 180 градусов на 40 минут.

ровный слой

7. Готовность выпечки проверьте деревянной палочкой.

выпечка

8. Приготовьте шоколадную глазурь для покрытия пирога. В кастрюльку положите: сахар, какао и вылейте воду. Перемешайте, чтобы не было комков. Поставьте на огонь и доведите до кипения, выключите, остудите.

крем

9. Когда пирог остынет, обрежьте кромки выпечки у края противня ножом.Переверните морковный пирог и уберите бумагу.

убрать бумагу

10. Разрежьте выпечку пополам, чтобы одну половину посыпать сахарной пудрой, другую — шоколадной глазурью.

две части пирога

11. Так готовится самый простой и вкусный рецепт бразильского пирога с морковью.

два куска

Приятно кушать !

Видео о том, как выпечь морковный пирог с яблоками

Выпечка с содержанием яблока и моркови будет по-домашнему вкусной.

Ароматная и нежная выпечка, дополненная цедрой апельсина приятно очарует вас своим вкусом.

Всем вкусной выпечки в волшебной духовке.

Английская выпечка – Английская кухня, английские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (572 рецепта английской кухни) / страница 10

Английская выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (104 рецепта английской выпечки)

Английский яблочный пирог 4.4

Английский яблочный пирог

Этот рецепт английского яблочного пирога полностью соответствует своему названию, потому что впервые я попробовала его в Лондоне, в одной потрясающей пекарне. Изобилие яблок и потрясающий вкус! …далее

Добавил: Kovaliova 22.04.2014

Чизкейк с маскарпоне 4.7

Чизкейк с маскарпоне

Основу чизкейка составляют мягкие сливочные сыры: рикотта, филадельфия или маскарпоне. Сыр взбивается со сливками и яйцами. Готовый чизкейк по консистенции напоминает воздушное суфле. Попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.12.2018

Сырные сконы 4.3

Вкуснейшая несладкая выпечка с большим обилием сыра! Можно подать такие сконы к горячим блюдам как альтернативу хлебу или в качестве перекуса с чаем, кофе или молоком. Любителям сыра посвящается! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.12.2018

Яблочный пирог Джейми Оливера 5.0

Как и многие блюда, которые готовит Джейми Оливер, этот пирог простой, домашний и вкусный. Нежное песочное тесто с прослойкой яблок. Ароматный и мягкий. Попробуйте! …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.12.2018

Ореховый «Крамбл» с черешней 5.0

Предлагаю полакомиться английским десертом, его можно приготовить с различными ягодами или фруктами. Сегодня у меня — черешня! Пробуем! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.06.2018

Овсяное печенье без муки 3.7

Овсяное печенье без муки

Овсяное печенье вы, наверняка, покупаете, хоть изредка, в магазине. Но если вы приготовите печенье по этому рецепту, обещаю, что в магазине покупать его вы больше не будете. …далее

Добавил: Erich 22.09.2012

Свекла «Веллингтон» 4.8

Свекла "Веллингтон"

Моя инициатива приготовить что-то постное увенчалось феерическим успехом! Аналог блюда говядина «Веллингтон», но со свеклой. Вышло чудесное праздничное блюдо. …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.12.2018

Ежевичный коблер 5.0

Ежевичный коблер

Рецепт приготовления ежевичного коблера. …далее

Добавил: Alteredego 11.02.2012

Чизкейк мандариновый 5.0

Чизкейк мандариновый

Быстрый и простой в приготовлении чизкейк очень полюбился в нашей семье и стал частым гостем на столе. Попробуйте, минимум хлопот, максимум удовольствия гарантируется. …далее

Добавил: Ира Cамохина 18.12.2018

Шоколадно-мятный пирог 4.5

Очень вкусный и немного необычный пирог с мятой. Готовится легко, а съедается быстро и до самой последней крошки. Попробуйте! …далее

Добавил: Koch 30.07.2018

Английские сконы 4.3

Английские сконы

Английские сконы — это булочки быстрого приготовления, которые очень популярны в Британии и Шотландии. Сегодня мы будем готовить 12 английских сконов со свежей клубникой. Очень вкусно и красиво! …далее

Добавил: Alisa911 31.12.2013

Пирог с почками 3.8

Пирог с почками

Этот классический рецепт пирога с почками пришел к нам из английской кухни, и, как увидите, не зря, — безумно вкусный, сытный и легкий в приготовлении пирог! Вам точно понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.05.2014

Эдвардианский тыквенный пирог 3.7

Эдвардианский тыквенный пирог

Сезон тыквы в самом разгаре. Предлагаю приготовить эдвардианский тыквенный пирог — очень нежный и ароматный пирог, являющийся классическим в английской национальной кухне. …далее

Добавил: Виталия 20.09.2012

Пастушья запеканка 4.7

Пастушья запеканка

Британский рецепт приготовления мясной запеканки с бараниной, брюквой, морковью, картофелем и твердым сыром. …далее

Добавил: Povarfan 27.12.2011

Крамбль баклажанный 4.0

Крамбль баклажанный

Крамбль — традиционное английское блюдо, которое готовится при помощи духовки. В данном случае будем готовить баклажанный крамбль — без мяса. …далее

Добавил: Vaso 03.10.2012

Простые кукурузные булочки 4.6

Простые кукурузные булочки

Рецепт приготовления любимого всеми европейцами лакомства – воздушных и сладких кукурузных булочек. …далее

Добавил: Povarfan 02.06.2011

Печенье с корицей Сникердудлз 4.2

Печенье с корицей Сникердудлз

Рецепт приготовления традиционного английского печенья, коржики которого покрыты смесью сахара и корицы. …далее

Добавил: Povarfan 07.07.2011

Фруктовый крамбл

Фруктовый крамбл

Насыщенный вкус, сочные фрукты, хрустящая корочка с орешками… хочу рассказать, как приготовить фруктовый крамбл, изумительный десерт, который станет альтернативой бисквитным тортам или мороженому. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.08.2016

Маффины с черникой 4.7

Маффины с черникой

Маффины с черникой порадует всех сладкоежек. Проще всего их готовить в специальной форме для маффинов. Хотя можно использовать и отдельные формочки с манжетиками. Черника понадобится свежая. …далее

Добавил: Саша Кружко 16.09.2013

Крамбл с нектаринами

Крамбл с нектаринами

Крамбл с нектаринами — очень вкусная традиционная английская выпечка. Само слово крамбл переводится как крошка — отсюда и название блюда. …далее

Добавил: Aelita 03.01.2013

Бисквит Виктория 4.5

Бисквит Виктория

Бисквит Виктория — классический английский бисквит, гордость тамошних кондитеров. Очень вкусная выпечка, если сделать все грамотно с точки зрения кулинарии. Делюсь грамотным рецептом. …далее

Добавил: Борис 01.01.2013

Нежные вафли 4.2

Нежные вафли

Аппетитные нежные вафли станут отличным блюдом на завтрак. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2014

Рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Хочу с вами поделиться отличным рецептом того, как приготовить рождественский кекс с сухофруктами и орехами. Мы будем его делать так, как положено. Поэтому запаситесь терпением и хорошим настроением. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.12.2016

Апельсиновые кексы 4.5

Зачем тратить деньги не сомнительные магазинные сладости. Лучше потратить время и получить вкусное, натуральное и полезное лакомство своими руками. …далее

Добавил: Janna 30.04.2014

Гренки по-валлийски 4.3

Гренки по-валлийски

Гренки по-валийски — национальная закуска Валлийского региона Соединенного Королевства Великобритании. Блюдо готовится очень просто и быстро, а вкус вызывает восторг и восхищение! …далее

Добавил: Алиса 18.09.2012

Шоколадные капкейки 4.7

Шоколадные капкейки

Капкейки – маленькие тортики, вкусный десерт на детский праздник, день рождения или семейное чаепитие. Расскажу вам рецепт, как приготовить шоколадные капкейки со сливочным кремом. …далее

Добавил: Koch 06.09.2018

Сконы со сливочным кремом 4.8

Сконы со сливочным кремом

Сконы — классические английские булочки из безздрожжевого теста, которые специально подаются к чаю. Наверняка, сложно назвать лакомство, которое бы лучше соответствовало традиции английского чаепития. …далее

Добавил: Алиса 15.09.2012

Мясной пирог под слоеным тестом 3.9

Мясной пирог под слоеным тестом

Мясной пирог под слоеным тестом — очень сытное блюдо, популярное в Англии и других странах Великобритании. Готовится примитивно до безобразия, но получается фантастически вкусным. …далее

Добавил: Aelita 29.12.2012

Английский пасхальный кекс 3.3

Английский пасхальный кекс

В Англии делать эту выпечку, считается народной традицией, также как в СНГ — выпекать кулич. Существует множество рецептов симнеля. А название английского рецепта выходит прямо из средневековья. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.04.2016

Рождественский пирог английский 5.0

Праздничная выпечка в разных кухнях мира интересна и вкусна по-своему. Если вам по душе эксперименты в кулинарии, предлагаю взять на заметку очень интересный вариант пирога на Рождество. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.12.2016

Английские блинчики 4.1

Английские блинчики

Английские блинчики как правило делают на дрожжах. Дрожжевые блины получаются очень воздушными, кружевными и толстенькими. Советую и вам попробовать этот замечательный рецепт блинчиков! …далее

Добавил: Galate 26.03.2015

Капкейки шоколадные 4.7

Приготовить шоколадные капкейки дома на самом деле достаточно легко и просто. Ингредиенты простые и доступные, а в результате получается невероятно нежный и вкусный десерт, от которого просто невозможно отказаться! …далее

Добавил: Саша Кружко 17.07.2018

Клубничный каскард 4.4

Клубничный каскард

Рецепт клубничного каскарда, сладкого пирога с клубникой и джемом. Легкий и очень нежный на вкус. …далее

Добавил: Povarfan 26.05.2011

Чизкейк с малиной и шоколадом 4.3

Чизкейк с малиной и шоколадом

Рецепт английского чизкейка с добавлением малины и шоколада. Такой чизкейк получается очень вкусным и легким, а так же имеет очень красивый вид. …далее

Добавил: Povarfan 26.05.2011

Лимонный чизкейк без выпечки 4.7

Лимонный чизкейк без выпечки

Да-да, приготовить чизкейк можно и без выпечки! Такие чизкейки, насколько знаю, очень популярны в странах Великобритании, а теперь — еще и у нас на семейной кухне 🙂 Рекомендую! …далее

Добавил: Aelita 15.05.2014

Английское печенье 4.1

Английское печенье

Предлагаю вашему вниманию рецепт традиционного английского печенья. Это простое в приготовлении печенье в Англии обычно готовят на воскресный завтрак. …далее

Добавил: Aelita 11.12.2012

Английский клюквенный пирог 2.3

Английский клюквенный пирог

Рецепт приготовления английского перевернутого пирога со свежей клюквой и орехами. …далее

Добавил: Саша Кружко 16.05.2018

Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей

Британские сладости

Невозможно представить путешествие по Англии без знакомства с ее кулинарными традициями и шедеврами. Ярким воплощением и того, и другого являются британские десерты.

Необычные и вкусные, воздушные и ароматные, они мало кого могут оставить равнодушным. И даже если до поездки вы не считали себя сладкоежкой, то попробовав популярные английские десерты, вполне можете изменить свое мнение. Предлагаем вам обзор 10 традиционных британских сладостей, которые непременно стоит попробовать во время путешествия.

Баноффи (Banoffee pie)

Баноффи – традиционный английский десерт в виде пирога. Готовят его из простых продуктов (сгущенное вареное молоко, бананы, карамель и сливки).

10 популярных десертов, которые нужно попробовать в Англии

Основу составляет измельченное печенье со сливочным маслом. В некоторых рецептах в состав ингредиентов входят также кофе или шоколад. Готовый пирог украшается кремом.

Название этот популярный английский десерт получил за счет слияния двух главных компонентов – бананов (bananas) и карамели (toffee). В 1971 году в Джевингтоне его придумал хозяин ресторана «Голодный монах» Найджел Маккензи со своим шеф-поваром. За основу они взяли американский карамельно-кофейный пирог и внесли свои дополнения. Изначально пробовали добавлять мандарины и яблоки, пока окончательно не остановились на бананах.

По своей сладости баноффи очень напоминает банановые ириски – если, конечно, вам доводилось их пробовать. Несмотря на простоту приготовления, десерт получается очень вкусным и легким. Такой пирог приятно есть теплым вечером с бокалом вина или чашечкой чая. Стоимость кусочка баноффи в магазинах Англии составляет примерно £1-2. Целый пирог можно купить в среднем за £14.

Трайфл (Trifle)

Трайфл – наверное, самый известный и популярный десерт в Англии, который знают во всем мире. Побывать в стране и не попробовать этой сладости, значит практически то же самое, что не взглянуть хотя бы глазком на Big Ben.

Трайфл

Трайфл представляет собой бисквитный корж, пропитанный вином или хересом и покрытый заварным кремом. В качестве дополнения используют желе, взбитые сливки, фрукты и ягоды (клубнику, малину, чернику). Ингредиенты располагают послойно.

В переводе с английского языка «trifle» означает «мелочь» или «пустяк», что говорит о простоте приготовления блюда. Тем не менее, этот британский десерт не только невероятно вкусный и нежный, но и красивый.

Трайфл имеет давнюю историю. Первое упоминание о нем датируется 1596 годом. Из Англии рецепт широко распространился в Шотландию и Америку, где появились свои вариации его исполнения. Например, помимо заварного крема для трайфла готовят шоколадный, сливочный, творожный, сырный.

В английских магазинах чаще всего десерт продается по цене £2,50 за 600 г.

Бисквит королевы Виктории (Victoria Sponge)

Одна из самых роскошных и впечатляющих сладостей в Англии – бисквит королевы Виктории, который можно попробовать в виде торта или пирожного.

Бисквит королевы Виктории

Нежные бисквитные коржи с воздушным кремом дополнены вкусным и ароматным пюре из свежих ягод клубники или малины.

Десерт Victoria Sponge получил название в честь английской королевы Виктории, которая обожала это лакомство с кружечкой горячего послеобеденного чая. На протяжении ее правления бисквит был невероятно популярен в стране. Таким десерт остается и в наши дни.

Стоимость сладости варьируется от £2,29 в британских магазинах до 20-30£ в пекарнях.

«Итонский беспорядок»/ «Итонская мешанина» (Eton mess)

Этот популярный десерт в Англии готовят из сливок, клубники и кусочков безе, смешанных, как вы наверно догадались, в полном беспорядке.

Десерт Итонский беспорядок

Eton mess получается супер-быстрым, супер-легким и супер-вкусным лакомством, которое с удовольствием предлагают гостям даже в некоторых ресторанах Лондона.

По легенде десерт появился в Итонском колледже. Студенты отправились на пикник и взяли с собой меренги – заготовки для торта. По дороге собачка уселась на коробку и смяла воздушное безе. Ребята не растерялись, смешали его с клубникой и сливками, и разложили по стаканчикам. Так, по воле случая, появился один из самых вкусных десертов в Англии.

Цена составляет в среднем £3-4 за 100 г. В ресторанах этот британский десерт можно отведать за £6.50.

Баттенберг (Battenberg)

Десерт представляет собой пирожные или целый бисквитный торт, «одетый» в марципановую глазурь.

Баттенберг

Главная особенность этой британской сладости заключается в разноцветных коржах: розовом (клубничном) и желтом (лимонном). Их разрезают и скрепляют при помощи абрикосового джема таким образом, чтобы на срезе получалась характерная шахматная клетка.

Десерт был создан в 1884 году для свадьбы принцессы Виктории Гессенской и принца Людвига Баттенберга. Традиционно подается к чаю во второй половине дня.

Купить Battenberg можно в английских пекарнях примерно за £6-7 (380г) или магазинах за £1.40 (230 г).

Булочки «Челси» (Chelsea buns)

Эти вкусные английские булочки впервые появились на улицах Лондона еще в XVII веке. Прошло столько лет, а они по-прежнему пользуются невероятной популярностью. Их по праву можно назвать визитной карточкой Британии, готовят булочки в каждой пекарне.

Булочки Челси

Нежная и вкусная выпечка – как можно перед ней устоять! Изначально в Англии булочки делали со смородиной, но сейчас существует уже множество новых рецептов. В английских пекарнях их традиционно делают вручную, украшая сладкую выпечку завитками из теста. В десерт добавляют цукаты, яблоки, изюм, груши, засахаренную цедру, чернику, орехи.

Цена Chelsea buns в магазинах – в пределах £2 за 4 шт. Но гораздо вкуснее пробовать десерт в булочных или в кафе, в составе традиционного английского завтрака.

Йоркширский Паркин (Yorkshire Parkin)

Эта ароматная выпечка похожа на имбирный пряник, по консистенции липкая и влажная. Несмотря на простоватый внешний вид, этот вкусный пирог очень популярен в стране.

Йоркширский Паркин

Yorkshire Parkin – сезонный осенний десерт. Его едят во время ежегодного празднования Ночи Гая Фокса (Bonfire Night) в ноябре, когда зажигают костры, запускают петарды и фейерверки.

Изумительный вкус десерт обретает за счет скромного сочетания коричневого сахара, имбиря и овсяных хлопьев. Английский Паркин ничем не украшают, просто режут на квадраты и подают с горячим чаем.

Особенность сладости в том, что ее не употребляют сразу после приготовления, а выдерживают в закрытых жестяных банках 1-2 недели. Со временем она становится только сочнее.

Yorkshire Parkin стоит от £3.65 (в магазинах) или от £4.95 (в пекарнях).

Пятнистый Дик (Spotted dick)

Почему этот старинный и популярный британский десерт зовут «Дик», не скажут и сами англичане, а вот «пятнистый» он из-за добавок: изюма, кусочков кураги и сухофруктов.

Десерт Пятнистый Дик

В летнее время в Spotted dick нередко добавляют черную смородину. В Англии десерт традиционно подают с горячим заварным кремом. Но существуют и другие формы подачи, например, со взбитыми сливками или мороженым. Особенно вкусным десерт получается, если полить его медом, патокой или сиропом. В магазинах Британии Spotted dick продается по цене от £1.30.

Английские сконы (English Breakfast Scones)

Еще один вариант популярной британской выпечки – маленькие вкусные булочки. Чаще всего их готовят сладкими – с изюмом, корицей, маком, смородиной. Но бывают разновидности и несладких сконов, например, с сыром.

Английские сконы

Правильные English Breakfast Scones должны быть обязательно пышными, легкими, с белоснежным мякишем и золотистой верхушкой. Они – неотъемлемая часть английской чайной церемонии. К сконам подают клубничный джем, чай с молоком и топленые сливки.

В лондонских кафе scones можно попробовать за £3.50. В британских пекарнях их продают набором в коробках по 4 штуки в среднем за £8-9.

Пудинг (Pudding)

Любимые сладости англичан – всевозможные пудинги. По традиции их обязательно подают на Рождество. Более века назад британцы признали рождественский пудинг символом империи.

Пудинг

Именно это традиционное английское блюдо чаще всего можно встретить в британской литературе разного времени – в произведениях Льюиса Кэрролла, Агаты Кристи, Шарлотты Бронте, Диккенса, Джоан Роулинг. Готовят десерт чаще всего из муки, молока, яиц, сахара и различных добавок (пряности, шоколад, фрукты).

В Англии можно попробовать такую популярную разновидность этой сладости, как Sticky toffee pudding – влажный и вкусный бисквит с мелко нарезанными финиками, покрытый toffee sauce и подаваемый традиционно с ванильным заварным кремом или ванильным мороженым. В меню он стоит обычно около 7-8 фунтов.

Многие британские кафе предлагают оригинальные пудинги собственного изготовления. Их цена редко превышает £4. Можно купить десерт и в магазине – будет дешевле, хоть и не так вкусно.

В Англии любят сладости и умеют их не только вкусно готовить, но и красиво подавать. А уж когда речь заходит о еде – в этом вопросе британцам, кажется, и вовсе нет равных! Десерты стали важной частью чайной церемонии, без которой невозможно представить день истинного англичанина. А значит, у вас будет немало поводов попробовать все самые вкусные сладости этой страны.

Не пропустите:

05.05.2019

Больше по теме

Английская выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (104 рецепта английской выпечки) / страница 2

Грушевый перевернутый пирог 4.2

Грушевый перевернутый пирог

Как любитель выпечки могу со знанием дела поставить этому пирогу наивысшую оценку по любой шкале. Нежный, вкусный, да к тому же еще и простой в приготовлении десерт. Что еще пожелать? …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Английский хлеб 2.9

Английский хлеб

Вкуснейший хлеб, приготовленный из пшеничной муки. В Англии такой хлеб можно встретить под названием «Блумер». Выпечка получается очень нежной, с тонкой корочкой и потрясающим ароматом. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.09.2015

Лимонный тарт 2.5

Лимонный тарт

Рецепт приготовления тарта с начинкой из сливочного масла, лимонного сока, лимонной цедры, яиц и сахара. …далее

Добавил: Jess 23.04.2012

Пирожные с шоколадом и карамелью

Пирожные с шоколадом и карамелью

Рецепт приготовления пирожных с шоколадными чипсами, ирисками, ванильным экстрактом, грецкими орехами и кокосовой стружкой. …далее

Добавил: Jess 23.04.2012

Пудинг «Ковлей» (Каули) 5.0

Пудинг "Ковлей" (Каули)

Традиционный английский пудинг «Ковлей» или «Каули» готовится на основе картофеля с добавлением сливок, орехов и голубого сыра. К пудингу готовят вкусный коньячный соус. Очень вкусно, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.12.2014

Хлеб по-английски

Хлеб по-английски

Хлеб по-английски пекут практически в каждой семье в Великобритании, где сохранились старые традиции. Никто не устоит перед ароматным и свежим хлебушком, который только достали из духовки. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.07.2017

Крамбль 5.0

Крамбль

Крамбль – английская выпечка с хрустящей корочкой из крошек, распределенных поверх начинки, чаще всего – фруктовой. Десерт подают в порционных формочках, с чайной ложечкой. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Алла 15.01.2019

Перевернутый пирог с орехами 4.5

Перевернутый пирог с орехами

Рецепт приготовления пирога для настоящих любителей орехов. Этот пирог лучше всего подавать теплым со взбитыми сливками или ванильным мороженым. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Персиковый коблер 4.0

Сегодня у меня популярный десерт — «Peach Cobbler». Это лакомство родом из Англии, что-то среднее между крамблом и привычным для нас пирогом. Подают его с шариком мороженого или стаканом молока. …далее

Добавил: Deemmaq 16.08.2018

Клубничный чизкейк 4.6

Клубничный чизкейк

Что может быть лучше сливочного клубничного чизкейка с чашечкой чая или кофе в полдень? Устройте себе праздник! Побалуйте себя сыром и сливками, свежей сладкой клубникой и хрустящими меренгами. …далее

Добавил: Dashunia 11.04.2014

Суфле из шпината 2.8

Суфле из шпината

Рецепт приготовления суфле из шпината, молока и сыра. …далее

Добавил: Koch 31.01.2011

Яблочные сконы 4.3

Яблочные сконы

Яблочные сконы — это традиционные английские булочки, которые в Англии принято подавать на завтрак. В сочетании с хорошим чаем — просто прекрасно! …далее

Добавил: Roksolana 29.07.2012

Хлеб с клюквой 5.0

Хлеб с клюквой

Рецепт приготовления хлеба с овсяными хлопьями, клюквой, кардамоном и имбирем. …далее

Добавил: Koch 02.05.2014

Цитрусовые маффины со смородиной 5.0

Цитрусовые маффины со смородиной

Рецепт приготовления маффинов с цедрой апельсина, апельсиновым и лимонным соком, экстрактом лимона и сушеной смородиной. …далее

Добавил: Dashunia 05.03.2012

Сливовый крамбл 3.2

Сливовый крамбл

Крамбл — это очень лёгкая запеканка или пирог с начинкой, который едят не кусочками, а накладывают ложкой. Прежде я не знала о его существовании, но недавно попробовала и просто влюбилась! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.05.2016

Английские кексы 5.0

Английские кексы

Обычно кексы и булочки мы запекаем в духовке. Но в этом рецепте всё не так. Традиционная выпечка из Европы обжаривается на сковороде, поэтому её результат особенно интересен. Давайте попробуем! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.01.2018

Чизкейк без выпечки с маскарпоне 3.3

Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Этот вкуснейший десерт в английском стиле уже давно завоевал сердца наших соотечественников, ведь его вкус неповторим, поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться им!!! …далее

Добавил: Dashuta 07.06.2014

Шоколадный пирог с безе 3.3

Шоколадный пирог с безе

Рецепт приготовления шоколадного пирога с воздушным безе. …далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Шоколадный пирог с орехами пекан 3.5

Шоколадный пирог с орехами пекан

Шоколадный пирог с орехами послужит отличным завершением праздничного застолья. Приготовьте его на десерт к чаю и восторги гостей вам гарантированы. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Английский кекс 3.0

Английский кекс

Если вы хотите узнать, как приготовить английский кекс — вкусный, сытный и полезный десерт для всей семьи — следуйте этому рецепту. У вас получится красивое, нежное и ароматное лакомство. …далее

Добавил: Юлия Резник 23.08.2016

Булочки к завтраку 4.3

Булочки к завтраку

В разных странах к завтраку принято подавать легкие булочки из соленого или сладкого теста. Хочу предложить вариант приготовления простых английских булочек к завтраку. Готовятся за 15-20 минут. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.05.2016

Корнуэльская выпечка 4.3

Корнуэльская выпечка

Рецепт приготовления пирожков из теста по корнуэльскому рецепту с начинкой из говяжьего фарша, моркови, картофеля и лука. …далее

Добавил: Povarfan 07.06.2011

Миндальное песочное печенье 5.0

Миндальное песочное печенье

Нужно начинать готовиться не только к Новому году, но и к Рождеству. А в этот праздник необходимо выбирать совсем другие рецепты. Например, стоит задуматься о традиционной выпечке. Такой, как здесь. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.10.2018

Сконы 3.9

Сконы

Сконы — это очень популярные традиционные английские булочки, которые в Англии всегда подают к чаю. Делюсь правильным рецептом приготовления сконов. …далее

Добавил: Павел 30.10.2012

Британский Рождественский кекс

Британский Рождественский кекс

В европейских странах к празднованию Рождества подходят со всей ответственностью. Есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Эта выпечка как раз из подобных традиционных вариантов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.12.2017

Английский пирог с мясом 4.2

Английский пирог с мясом

Предлагаю попробовать вкусный и очень сытный пирог с мясной начинкой, который в Англии считается важным блюдом для пикника. Чтобы приготовить его, придется немного повозиться, но блюдо оно стоит. …далее

Добавил: Арина Вольская 27.05.2016

Маффины с яблочным соусом

Маффины с яблочным соусом

Рецепт приготовления маффинов с имбирем, финиками, овсяными хлопьями и яблочным соусом. …далее

Добавил: Cuoco 10.03.2011

Английский бисквит 4.3

Английский бисквит

Английский бисквит — это традиционная английская выпечка со взбитыми сливками и клубникой. Сладкоежкам посвящается 🙂 …далее

Добавил: Павел 26.09.2012

Персиковый тарт с посыпкой 5.0

Персиковый тарт с посыпкой

Рецепт приготовления тарта с ломтиками персиков, миндальным экстрактом и посыпкой из муки, коричневого сахара, миндаля и сливочного масла. …далее

Добавил: Dashunia 26.09.2012

Сконы с апельсиновой цедрой и изюмом 5.0

Сконы с апельсиновой цедрой и изюмом

Советую вам узнать, как приготовить сконы с апельсиновой цедрой и изюмом — традиционную для Великобритании и Шотландии выпечку к чаю. Приготовить сконы не составит труда, а аромат у них изумительный. …далее

Добавил: Елена Конова 02.08.2017

Английские булочки 4.6

Английские булочки

Рецепт приготовления простых, но невероятно вкусных булочек. …далее

Добавил: Kristinka 03.08.2011

Английская выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (104 рецепта английской выпечки) / страница 3

Пастуший пирог 3.5

Пастуший пирог

Пастуший пирог – традиционное английское блюдо по старинному рецепту. Его смело можно подавать как основное обеденное блюдо. Сытость пирогу придает сочная говядина и картофель. …далее

Добавил: Itsme 18.11.2013

Кекс с тмином 4.8

Кекс с тмином

Кекс с тмином — отличный выбор для будничного чайного или кофейного стола. Просто и незатейливо, но очень вкусно. Блюдо английской традиционной кухни. …далее

Добавил: Mamamaksa 12.09.2012

Коттедж пирог 4.5

Коттедж пирог (в переводе на русский — деревенский пирог) — это одно из классических блюд английской национальной народной кухни. Блюдо, которым многие века питались простые англичане. …далее

Добавил: Борис 08.01.2013

Десерт «Тоффи эппл» 5.0

Десерт "Тоффи эппл"

«Тоффи эппл» — английский тарт с сочными зелеными яблоками и сгущенкой. Рецепт очень оригинальный и понятный, взят из книги, посвященной английским национальным блюдам. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.12.2014

Шницель «Нельсон» 4.4

Шницель "Нельсон"

Свиные шницели запекаются с рубленым мясом под сыром. Очень колоритное и вкусное блюдо. Можно смело готовить на праздничный стол и удивлять гостей! А самое важное — готовятся шницели очень быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.12.2014

Овощные маффины 3.7

Овощные маффины

Овощные маффины — превосходная и полезная закуска для праздничного стола. Можно, конечно, порадовать себя таким простым и вкусным блюдом и в будни. Такие маффины — низкокалорийные и бюджетные. …далее

Добавил: Koch 11.10.2013

Сладкий хлеб

Сладкий хлеб

Какой вы предпочитаете хлеб: воздушный белый или серый с плотной текстурой? Второй, как известно, намного полезнее. И если вы до сих пор его не любите, то просто не пробовали эту домашнюю выпечку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.09.2018

Бисквит королевы Виктории 4.3

Бисквит королевы Виктории

Люблю делать на своей кухне рецепты, которые хранят в себе историю. Конечно, со временем они модифицируются, но основа остаётся. Поэтому вы можете попробовать тот самый вкус из прошлого. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.11.2016

Лимонный кекс-пудинг 5.0

Лимонный кекс-пудинг

Люблю блюда на грани, т.е. которые нельзя назвать конкретным определением. Так часто случается с десертами. В таких вариант можно по-настоящему проявить фантазию. Давайте попробуем это вместе! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2018

Закусочные булочки 5.0

Закусочные булочки

Жалко, что не каждое утро у нас есть достаточно времени. Но по выходным у меня получается успеть сделать не просто яичницу на завтрак, а что-то интересное. Иногда это даже выпечка, например, как эта. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.02.2018

Крамбл с грушами, фундуком и шоколадом 5.0

Когда хочется вкусного десерта, этот рецепт всегда выручит. Ведь для приготовления нам потребуется совсем немного ингредиентов и сил. Десерт получается у всех без исключения. Готовим вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 29.03.2018

Британские ягодные сконы

Британские ягодные сконы

Сконы по-английски – отличный вариант. Этот вид выпечки прекрасно подходит для традиционных чаепитий. Однако сконы будут весьма вкусны и с кофе. Смотрите, как приготовить британские ягодные сконы. …далее

Добавил: Ира Cамохина 25.05.2018

Вишнево-миндальный крамбл 5.0

Вишнево-миндальный крамбл

Крамбл — чудесный десерт английской кухни с ягодной начинкой и хрустящей аппетитной корочкой, тесто для которого делается из овсяных хлопьев. Представляю вам изысканный вишнево-миндальный крамбл. …далее

Добавил: Ира Cамохина 07.06.2018

Корниш пасти 5.0

Корниш пасти (Cornish Pasty) — национальное корнуэльское блюдо, известное еще со средних веков. По сути это печеный пирог округлой или овальной формы из теста с самой разнообразной начинкой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.10.2019

Пудинг из кулича 5.0

Такой пудинг — быстрый и легкий в приготовлении десерт к вечернему или утреннему чаю. Это лучший способ переработки зачерствевшего кулича или сладких булочек. Попробуйте, вам обязательно понравится! …далее

Добавил: Арина Вольская 13.04.2018

Песочные сконы с сыром и перцем 5.0

Песочные сконы с сыром и перцем

Традиционное английское блюдо в нашем с вами исполнении — песочные сконы с сыром и перцем — отлично подойдут для любого застолья и порадуют даже самых привередливых гурманов. …далее

Добавил: Ира Cамохина 02.05.2018

Овсяные британские сконы 5.0

Овсяные британские сконы

Попил чаю со сконами – и спокойно можешь продержаться до ужина. Сконов множество видов. Сегодня я расскажу, как приготовить овсяные британские сконы. …далее

Добавил: Ира Cамохина 20.04.2018

Яблочный крамбл с овсяными хлопьями 5.0

Яблочный крамбл с овсяными хлопьями

Крамбл, наверное, один из самых простых видов пирога. Не нужно замешивать тесто, настаивать его и раскатывать. Также начинка не требует долгой подготовки. Всё так и есть в этом рецепте. Проверьте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.04.2018

Баноффи пай 5.0

Баноффи пай

Баноффи пай — торт родом из Англии. Нравится он всем, а готовится проще простого. Главное — иметь качественную вареную сгущенку, тогда успех обеспечен. Заходите и смотрите, как готовить это чудо! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.05.2018

Английские десерты — рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов английского десерта)

Чизкейк с маскарпоне 4.7

Чизкейк с маскарпоне

Основу чизкейка составляют мягкие сливочные сыры: рикотта, филадельфия или маскарпоне. Сыр взбивается со сливками и яйцами. Готовый чизкейк по консистенции напоминает воздушное суфле. Попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.12.2018

Яблочное повидло на зиму 4.1

Яблочное повидло на зиму

Наверняка, вы любите покупные пироги с яблочным повидлом как раз из-за повидла – густого, ароматного. Приготовить повидло просто, для этого понадобятся яблоки сладких сортов желтого или зеленого цвета …далее

Добавил: Alteredego 26.09.2011

Ирландский крем-ликер 4.3

Ирландский крем-ликер

Рецепт приготовления домашнего ирландского ликера из сгущенного молока, виски, сливок, кофе, какао, корицы и ванильного экстракта. …далее

Добавил: Alteredego 02.05.2014

Ежевичный коблер 5.0

Ежевичный коблер

Рецепт приготовления ежевичного коблера. …далее

Добавил: Alteredego 11.02.2012

Трайфл из коврижки 5.0

Трайфл из коврижки

Английский трайфл из коврижки — совершенно замечательный десерт для особых случаев. Вкусная коврижка в сочетании со сливками и клубникой творит чудеса. Настоятельно рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.01.2017

Английский рождественский пудинг 5.0

Английский рождественский пудинг

Рождественский пудинг — традиционный десерт в Великобритании во время рождественских праздников. В нем содержится большое количество ингредиентов, что делает его очень вкусным и необычным. …далее

Добавил: Костырка Виктория 21.12.2018

Мятное желе 3.0

Мятное желе

Мятное желе – это не только прекрасный десерт, но и замечательная закуска! Подайте это лакомство к праздничному столу – гости наверняка оценят такое угощение! …далее

Добавил: Antares 06.01.2014

Торт с апельсинами и йогуртом 3.4

Торт с апельсинами и йогуртом

Торт получается очень легким и нежным с приятным кисло-сладким вкусом. Внешне смотрится очень красиво и ярко, так и просится в рот. В приготовлении довольно прост. …далее

Добавил: Саша Кружко 09.12.2010

Шоколадный пудинг с мороженым 3.8

Шоколадный пудинг с мороженым

Рецепт шоколадный пудинг с мороженым — приготовление пудинга из какао и белого шоколада с корицей и ванильным мороженым. Вкуснейшее английское блюдо на десерт. …далее

Добавил: Cuoco 02.05.2014

Крамбль баклажанный 4.0

Крамбль баклажанный

Крамбль — традиционное английское блюдо, которое готовится при помощи духовки. В данном случае будем готовить баклажанный крамбль — без мяса. …далее

Добавил: Vaso 03.10.2012

Соус из черной смородины 4.1

Соус из черной смородины

Соус из черной смородины придаст новый вкус любому мясному блюду на вашем столе. Англичане любят подавать к мясу ягодные соусы — почему бы этому у них не поучиться? …далее

Добавил: Павел 14.07.2012

Бисквит Виктория 4.5

Бисквит Виктория

Бисквит Виктория — классический английский бисквит, гордость тамошних кондитеров. Очень вкусная выпечка, если сделать все грамотно с точки зрения кулинарии. Делюсь грамотным рецептом. …далее

Добавил: Борис 01.01.2013

Английский сливочный крем 4.3

Английский сливочный крем

Предлагаю Вам рецепт английского крема. Сливочный и очень вкусный. Отлично подходит для тортов, пирожных и даже к фруктам! …далее

Добавил: Janna 22.02.2018

Апельсиновые кексы 4.5

Зачем тратить деньги не сомнительные магазинные сладости. Лучше потратить время и получить вкусное, натуральное и полезное лакомство своими руками. …далее

Добавил: Janna 30.04.2014

Апельсиновый джем 3.1

Апельсиновый джем

Апельсиновый джем невероятно вкусное лакомство. Рецепт английской заготовки — апельсинового джема невероятно прост. Убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Алиса 17.09.2012

Дыня с желе 3.5

Дыня с желе

Рецепт приготовления дыни, фаршированной желе из черной смородины. …далее

Добавил: Koch 18.01.2011

Ягодная пицца 3.6

Ягодная пицца

Рецепт приготовления десерта с малиновым джемом, рикоттой и ягодами. …далее

Добавил: Koch 30.04.2014

Ягодный крамбл 4.4

Ягодный крамбл

Ягодный крамбл — английский завтрак для тех кто любит выпечку, но не любит возиться с тестом. Что такое крамбл? С английского крамбл — это крошка. Если Вам это интересно, тогда знакомьтесь! …далее

Добавил: Алиса 13.08.2012

Апельсиновый пудинг 3.4

Апельсиновый пудинг

Классический английский десерт — апельсиновый пудинг всегда радует своим нежным вкусом и легкостью приготовления. Однако, для пудинга нужна специальная форма. …далее

Добавил: Алиса 29.04.2014

Порционный сливовый пирог-пудинг

Порционный сливовый пирог-пудинг

Порционный сливовый пирог-пудинг — традиционный английский десерт на Рождество. Отличный пористый, очень нежный десерт совершенствовался англичанами долгое время, а результат просто супер! …далее

Добавил: Леся Федунова 28.11.2018

Ананасовый пудинг

Ананасовый пудинг

Пудинг является традиционным десертом английской кухни. Его история насчитывает столетия, и потому есть много рецептов. Сейчас сладкое чаще покупается в готовом виде в магазине, но мы это исправим. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.12.2017

Лимонный крем 4.8

Лимонный крем

Удивительный лимонный десерт. Угостите себя ложечкой «солнечного настроения». По своей консистенции он напоминает лимонное варенье. Но больше он похож на заварной лимонный крем. …далее

Добавил: Jess 03.06.2012

Чизкейк с малиной и шоколадом 4.3

Чизкейк с малиной и шоколадом

Рецепт английского чизкейка с добавлением малины и шоколада. Такой чизкейк получается очень вкусным и легким, а так же имеет очень красивый вид. …далее

Добавил: Povarfan 26.05.2011

Лимонный чизкейк без выпечки 4.7

Лимонный чизкейк без выпечки

Да-да, приготовить чизкейк можно и без выпечки! Такие чизкейки, насколько знаю, очень популярны в странах Великобритании, а теперь — еще и у нас на семейной кухне 🙂 Рекомендую! …далее

Добавил: Aelita 15.05.2014

Шоколадный рулет 4.8

Шоколадный рулет

Приготовление шоколадного рулета может быть несложным. А крем можно запросто заменить взбитыми сливками. Выглядит такая выпечка чудесно! А вкус у рулета — замечательный. В тесто добавим свежих ягод! …далее

Добавил: Koch 11.10.2013

Яблочный конфитюр 4.6

Яблоки доступны круглый год, но это не повод отказываться от самого вкусного конфитюра, который можно приготовить дома. Берите яблоки любых сортов, и смело приступайте к созданию сладкого шедевра …далее

Добавил: Alteredego 25.09.2011

Английский пудинг 5.0

Английский пудинг

Приготовить английский пудинг в домашних условиях можно сотней разных способов. Хочу поделиться с вами одним из них, который достоен меню даже королевы Елизаветы. Заинтригованы? Тогда готовим! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.08.2016

Десерт «Беспорядок» 4.5

Десерт "Беспорядок"

За этим названием скрывается вкусный традиционный английский десерт из безе, клубники и сливок. …далее

Добавил: Елена Соколова 12.05.2011

Пудинг «Ковлей» (Каули) 5.0

Пудинг "Ковлей" (Каули)

Традиционный английский пудинг «Ковлей» или «Каули» готовится на основе картофеля с добавлением сливок, орехов и голубого сыра. К пудингу готовят вкусный коньячный соус. Очень вкусно, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.12.2014

Мороженое «Пьяная клубника» 4.7

Мороженое "Пьяная клубника"

Рецепт приготовления изысканного десерта для взрослых, которые считают клубнику королевской ягодой. …далее

Добавил: Povarfan 17.12.2012

Слоеный десерт 4.1

Рецепт изысканного слоеного десерта к праздничному столу. Невероятное сочетание вкусов. …далее

Добавил: NakedChef 01.12.2012

Клубничный чизкейк 4.6

Клубничный чизкейк

Что может быть лучше сливочного клубничного чизкейка с чашечкой чая или кофе в полдень? Устройте себе праздник! Побалуйте себя сыром и сливками, свежей сладкой клубникой и хрустящими меренгами. …далее

Добавил: Dashunia 11.04.2014

Пудинг

Пудинг

Люблю блюда, которые имеют много вариаций. Они никогда не надоедят и всегда можно попробовать что-нибудь новое. Вот и мой следующий рецепт именно такой. Я предлагаю лишь один из возможных вариантов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2017

Десерт «Трайфл» 5.0

Десерт "Трайфл"

Трайфл — это национальное английское сладкое блюдо, которое эффектно выглядит, его возможно легко сделать. Только нужно найти подходящий рецепт. Вариаций много, но одной из них я поделюсь. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.06.2018

Английская кухня, английские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (572 рецепта английской кухни) / страница 5

Мясной пирог под слоеным тестом 3.9

Мясной пирог под слоеным тестом

Мясной пирог под слоеным тестом — очень сытное блюдо, популярное в Англии и других странах Великобритании. Готовится примитивно до безобразия, но получается фантастически вкусным. …далее

Добавил: Aelita 29.12.2012

Английский пасхальный кекс 3.3

Английский пасхальный кекс

В Англии делать эту выпечку, считается народной традицией, также как в СНГ — выпекать кулич. Существует множество рецептов симнеля. А название английского рецепта выходит прямо из средневековья. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.04.2016

Вегетарианский грибной соус 5.0

Вегетарианский грибной соус

Комбинация разных сортов грибов придает этому вегетарианскому соусу неповторимый аромат. Вы можете заменить это сочетание грибов любыми, которые вам нравятся. …далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Яичница по-английски 4.8

Яичница по-английски

Если вы до сих пор считаете, то англичане на завтрак едят только овсянку, то спешу удивить вас еще одним, не менее традиционным, завтраком — яичницей по-английски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.01.2014

Глазированный сквош 4.0

Глазированный сквош

Сквош – это разновидность летней сладкой тыквы, похожей на кабачок. Попробуйте приготовить полезный и низкокалорийный десерт – сквош в глазури. …далее

Добавил: Саша Кружко 03.11.2010

Апельсиновый пудинг 3.4

Апельсиновый пудинг

Классический английский десерт — апельсиновый пудинг всегда радует своим нежным вкусом и легкостью приготовления. Однако, для пудинга нужна специальная форма. …далее

Добавил: Алиса 29.04.2014

Порционный сливовый пирог-пудинг

Порционный сливовый пирог-пудинг

Порционный сливовый пирог-пудинг — традиционный английский десерт на Рождество. Отличный пористый, очень нежный десерт совершенствовался англичанами долгое время, а результат просто супер! …далее

Добавил: Леся Федунова 28.11.2018

Гамбургер с говяжьим фаршем и сельдереем 4.6

Гамбургер с говяжьим фаршем и сельдереем

Рецепт приготовления гамбургеров с говяжьим фаршем, болгарским перцем, сельдереем и томатным соусом. Гамбургеры хорошо подавать с солеными огурцами и картофельными чипсами. …далее

Добавил: Koch 29.12.2010

Крабовый салат с авокадо 3.0

Рецепт приготовления легкого салата из крабового мяса, сельдерея, лука, огурца, авокадо, болгарского перца и лимонного сока. …далее

Добавил: Cuoco 05.03.2011

Омлет по-английски 4.1

Классическое английское сочетание — бекон, яйца и сыр. Вкусный завтрак, который легко и быстро готовится. Рецепт омлета по-английски — для тех, кто хочет внести разнообразие в утренний прием пищи! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.10.2013

Тесто для пиццы от Джейми Оливера 5.0

Тесто для пиццы от Джейми Оливера

Джейми Оливер, известный британский повар и ведущий, подарил миру множество вкусных рецептов. Его блюда часто можно повторить дома, только нельзя отступать от инструкции. Попробуйте и этот рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.08.2017

Ананасовый пудинг

Ананасовый пудинг

Пудинг является традиционным десертом английской кухни. Его история насчитывает столетия, и потому есть много рецептов. Сейчас сладкое чаще покупается в готовом виде в магазине, но мы это исправим. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.12.2017

Жареные репа и пастернак в сиропе 1.7

Жареные репа и пастернак в сиропе

Рецепт приготовления жареной репы и пастернака в глазури из красного винного уксуса и кленового сиропа. …далее

Добавил: Саша Кружко 03.11.2010

Апельсиновый крем 3.9

Апельсиновый крем

Апельсиновый крем — исконно английская добавка к различным угощениям или же самостоятельное лакомство, традиционно используемое при чаепитии. Очень простой рецепт апельсинового крема — встречайте! …далее

Добавил: Алиса 15.09.2012

Индейка с морковью 3.7

Индейка с морковью

Рецепт приготовления запеченной индейки с морковью, чесноком, корицей, тмином и йогуртом. …далее

Добавил: Koch 29.12.2010

Бриллиантовая брокколи 4.0

Мастер-класс по отварке брокколи. Цветы брокколи получаются яркими, контрастными и блестящими как бриллиант. …далее

Добавил: NakedChef 30.09.2010

Запеканка из яблок, тыквы и лука-порея 4.3

Вкусная и сочная запеканка из тыквы и яблок может быть не только сладкой, особенно если вы запечете ее с луком-пореем и подадите как гарнир с курицей или мясом на обед или ужин. Не забудьте про соусы! …далее

Добавил: Саша Кружко 28.10.2019

Тушеные говяжьи ребрышки 3.9

Тушеные говяжьи ребрышки

Тушеные говяжьи ребрышки готовятся в течение нескольких часов. Мясо на ребрышках получается мягким, сочным, сходит с косточки и практически тает во рту. В говяжьи ребрышки добавим вина и специй. …далее

Добавил: Саша Кружко 20.08.2013

Курица с морковью и крупой 2.5

Курица с морковью и крупой

Рецепт приготовления курицы в апельсиновой глазури с жареной морковью и крупой булгур. …далее

Добавил: Koch 29.12.2010

Гарнир Каннинг 5.0

Гарнир Каннинг

Английский гарнир очень напоминает всем знакомое картофельное пюре. На первый взгляд — ничего особенного, но это совсем не так. Приготовьте Каннинг с беконом и зеленым луком и убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.09.2014

Рождественский пирог английский 5.0

Праздничная выпечка в разных кухнях мира интересна и вкусна по-своему. Если вам по душе эксперименты в кулинарии, предлагаю взять на заметку очень интересный вариант пирога на Рождество. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.12.2016

Английские блинчики 4.1

Английские блинчики

Английские блинчики как правило делают на дрожжах. Дрожжевые блины получаются очень воздушными, кружевными и толстенькими. Советую и вам попробовать этот замечательный рецепт блинчиков! …далее

Добавил: Galate 26.03.2015

Имбирное печенье 4.2

Имбирное печенье

Рецепт приготовления праздничного имбирного печенья с корицей, гвоздикой и мускатным орехом. …далее

Добавил: Koch 03.01.2011

Курица с чесноком 4.3

Курица с чесноком

Рецепт приготовления ароматной курицы с чесноком, соевым соусом и красным перцем. …далее

Добавил: Koch 03.01.2011

Карточное печенье с виски 5.0

Карточное печенье с виски

Рецепт приготовления печенья в форме карточных мастей с виски и смородиной. …далее

Добавил: Koch 20.01.2011

Баранья нога на гриле 4.5

Баранья нога на гриле

Баранья нога на гриле выглядит и пахнет сногсшибательно! Главное — использовать свежее мясо и свежие специи. Добавим сюда чеснок, розмарин, перец и винный или бальзамический уксус. Объедение! …далее

Добавил: Koch 09.09.2013

Стейк (Т-Вone steak) 4.9

Стейк (Т-Вone steak)

Рецепт приготовления стейка (Т-Вone steak). Самое главное для данного блюда правильно выбрать мясо, а именно стейк на т-образной кости. …далее

Добавил: Alteredego 12.10.2011

Веллингтон 3.9

Веллингтон

Веллингтон, или мясо по-веллингтонски — классическое блюдо английской национальной кухни. Вкус — на любителя, но лично мне очень нравится. …далее

Добавил: Vaso 13.10.2012

Английская кухня, английские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (572 рецепта английской кухни) / страница 3

Простые кукурузные булочки 4.6

Простые кукурузные булочки

Рецепт приготовления любимого всеми европейцами лакомства – воздушных и сладких кукурузных булочек. …далее

Добавил: Povarfan 02.06.2011

Печенье с корицей Сникердудлз 4.2

Печенье с корицей Сникердудлз

Рецепт приготовления традиционного английского печенья, коржики которого покрыты смесью сахара и корицы. …далее

Добавил: Povarfan 07.07.2011

Стейк Салисбури 3.4

Стейк Салисбури

Рецепт приготовления сочных и ароматных стейков из говядины по лучшему рецепту из Англии. …далее

Добавил: Povarfan 30.05.2011

Фруктовый крамбл

Фруктовый крамбл

Насыщенный вкус, сочные фрукты, хрустящая корочка с орешками… хочу рассказать, как приготовить фруктовый крамбл, изумительный десерт, который станет альтернативой бисквитным тортам или мороженому. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.08.2016

Маффины с черникой 4.7

Маффины с черникой

Маффины с черникой порадует всех сладкоежек. Проще всего их готовить в специальной форме для маффинов. Хотя можно использовать и отдельные формочки с манжетиками. Черника понадобится свежая. …далее

Добавил: Саша Кружко 16.09.2013

Мясной пай 3.8

В переводе с английского, пай (pie) означает просто пирог. Начинка для пирога может быть самая разнообразная, предлагаю приготовить мясной пай. …далее

Добавил: Koch 09.04.2019

Грибной стейк Салисбури 3.7

Рецепт приготовления традиционных британских стейков из говяжьего фарша с грибами в светлом бульоне консоме. …далее

Добавил: Povarfan 08.01.2013

Напиток яичный 4.0

Напиток яичный

Рецепт приготовления яично-ванильного английского десерта. …далее

Добавил: Koch 30.04.2014

Домашний лимонный ликер 2.2

Домашний лимонный ликер

Рецепт приготовления простого, приятного на вкус и эстетически красивого лимонного ликера по лучшему рецепту из старой доброй Англии. …далее

Добавил: Povarfan 25.05.2011

Крамбл с нектаринами

Крамбл с нектаринами

Крамбл с нектаринами — очень вкусная традиционная английская выпечка. Само слово крамбл переводится как крошка — отсюда и название блюда. …далее

Добавил: Aelita 03.01.2013

Бисквит Виктория 4.5

Бисквит Виктория

Бисквит Виктория — классический английский бисквит, гордость тамошних кондитеров. Очень вкусная выпечка, если сделать все грамотно с точки зрения кулинарии. Делюсь грамотным рецептом. …далее

Добавил: Борис 01.01.2013

Свинина по-английски

Не обязательно быть профессиональным поваром, для того чтобы приготовить традиционное блюдо английской кухни, ведь она довольно простая, но при этом включает в себя необычные сочетания вкусов. …далее

Добавил: Dashuta 13.11.2013

Котлеты по-британски 3.8

Котлеты по-британски

Котлеты по-британски — чудесные сочные котлеты, которые вы можете приготовить на семейный обед или ужин. Представляю подробный рецепт. Успехов в приготовлении! …далее

Добавил: Galate 20.08.2014

Нежные вафли 4.2

Нежные вафли

Аппетитные нежные вафли станут отличным блюдом на завтрак. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2014

Морковный пудинг на пару 2.5

Морковный пудинг на пару

Рецепт приготовления пудинга из моркови, картофеля, изюма, грецких орехов и специй. …далее

Добавил: Dashunia 02.07.2014

Салат с зеленой фасолью и миндалем 3.7

Салат с зеленой фасолью и миндалем

Рецепт приготовления салата с зеленой фасолью и миндалем, приправленного чесночным соусом и украшенного кинзой. …далее

Добавил: Саша Кружко 31.10.2010

Ликер ягодный «Кордиал» 4.5

Ликер ягодный "Кордиал"

Рецепт приготовления замечательного ягодного ликера по любимому рецепту Английских аристократов. …далее

Добавил: Povarfan 25.05.2011

Чайный грог

Чайный грог

Как вы уже, наверное, догадались, этот напиток готовят на основе чая, с добавлением рома и пряностей. Подают чайный грог в горячем виде, он имеет приятный вкус и обладает целебными свойствами. …далее

Добавил: Dashuta 07.07.2014

Йоркширский пудинг от Джейми Оливера 4.2

Йоркширский пудинг от Джейми Оливера

Рецепт, как приготовить йоркширский пудинг от Джейми Оливера, я впервые услышал в одноименной передаче кулинара. Понравилась простота, скорость приготовления, а также доступность продуктов для блюда. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.12.2016

Стейк «Диана» 4.4

Стейк "Диана"

Стейк «Диана» — классическое блюдо, которое подают во многих уважающих себя ресторанах европейской кухни. Если приготовить стейк «Диана» по рецепту — получится так вкусно, что хоть тарелку облизывай! …далее

Добавил: Наталья 16.05.2013

Кремовое печенье 3.8

Кремовое печенье

Рецепт приготовления простого, но очень вкусного печенья, являющегося любимым лакомством туманного Альбиона. …далее

Добавил: Povarfan 24.05.2011

Консоме «Нельсон» 3.5

Консоме "Нельсон"

Легкий английский суп обладает потрясающими вкусовыми качествами! Убедитесь в этом сами, приготовив консоме «Нельсон». Он варится на основе куриного бульона, с добавлением зеленого лука и сливок. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.12.2014

Печенье с мускатным орехом 4.3

Само печенье не имеет ярко выраженного вкуса, но если добавить в него немного мускатного ореха, то печенье приобретает восхитительный аромат и особую пикантность. Заходите и угощайтесь! …далее

Добавил: Саша Кружко 24.09.2018

Самые простые котлетки 4.8

Самые простые котлетки

Рецепт приготовления незамысловатых котлет из говядины, с которыми успешно справится даже тот, что еще неуверенно чувствует себя на кухне. …далее

Добавил: Povarfan 04.07.2011

Ростбиф 3.3

Ростбиф

Рецепт приготовления ростбифа (запеченной говядины). Крупные куски говядины предварительно обжариваются и запекается. …далее

Добавил: Kristinka 10.08.2011

Мясная подлива к рису 1.0

Мясная подлива к рису

Захотелось мне как-то поэкспериментировать и приготовить мясную подливу, попробовала — понравилась, правда, похоже больше на соус, ну да не беда, главное, что очень вкусная. …далее

Добавил: Nufica 25.01.2015

Свиная корейка со сквошем 4.0

Свиная корейка со сквошем

Рецепт приготовления пряной свиной корейки со специями и сквошем. …далее

Добавил: Саша Кружко 14.11.2010

Сэндвич с беконом и яйцом 4.7

Сэндвич с беконом и яйцом

Отличный и быстрый завтрак можно приготовить из хлеба, бекона и яйца. Сэндвич с беконом и яйцом под кофе или чай доставит вам приятные эмоции. Порадуйте себя и своих близким чудным завтраком. …далее

Добавил: Саша Кружко 12.12.2013

Шоколадно-ванильное печенье 4.4

Шоколадно-ванильное печенье

Шоколадно-ванильное печенье — это небольшого размера десерт с приятным ароматом и очень ярким запоминающимся вкусом. Печенье очень нравится детям, кстати, взрослые также от него без ума. Пробуем! …далее

Добавил: Саша Кружко 14.12.2010

Жаркое из цуккини с фасолью 3.7

Жаркое из цуккини с фасолью

Рецепт приготовления жаркого из цуккини, белой и черной фасоли, помидоров с приправами. …далее

Добавил: Koch 02.12.2010

Английский сливочный крем 4.3

Английский сливочный крем

Предлагаю Вам рецепт английского крема. Сливочный и очень вкусный. Отлично подходит для тортов, пирожных и даже к фруктам! …далее

Добавил: Janna 22.02.2018

Пасхальный хлеб Заяц 4.1

Пасхальный хлеб Заяц

Пасхальные куличи и крашеные яйца остаются неизменными атрибутами праздника, однако ароматный домашний хлеб в виде зайца станет изюминкой на вашем столе, особенно если подать его на подносе с овощами! …далее

Добавил: Dashunia 09.04.2012

Английский мятный соус 4.0

Английский мятный соус

Это популярный соус, который можно подать к мясу, особенно к свинине. Мятный соус также подают к овощам и запеканкам. Пробуйте! …далее

Добавил: Janna 30.04.2014

Кекс с инжиром 3.4

Кекс с инжиром

Кекс с инжиром — вкусная выпечка с весьма простым рецептом приготовления. Кекс получается очень нежный и воздушный, с мягкой сливочной текстурой. Попробуйте! …далее

Добавил: Roksolana 29.04.2014

Соус Камберленд 3.9

Камберленд (Cumberland sauce) – классический столовый соус с пикантным вкусом и насыщенным ароматом. Этот соус является отличной приправой к птице и мясу. Его очень легко приготовить. …далее

Добавил: Janna 29.03.2013

Рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Хочу с вами поделиться отличным рецептом того, как приготовить рождественский кекс с сухофруктами и орехами. Мы будем его делать так, как положено. Поэтому запаситесь терпением и хорошим настроением. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.12.2016

Апельсиновые кексы 4.5

Зачем тратить деньги не сомнительные магазинные сладости. Лучше потратить время и получить вкусное, натуральное и полезное лакомство своими руками. …далее

Добавил: Janna 30.04.2014

Несладкая выпечка в мультиварке – Выпечка в мультиварке — Советуем вкусные рецепты, даем полезные советы для дома пошагово с видео, фото!

Несладкие пироги в мультиварке, рецепты с фото

Как приготовить несладкий пирог в мультиварке, рецепты с фото.

Опубликовано 17 августа, 2019 — 15:15 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления вкусного пирога с картошкой и грибами в мультиварке. За основу лучше взять дрожжевое тесто, оно не становится влажным из-за начинки. При этом такое тесто делает выпечку пористой и воздушной.

Опубликовано 25 мая, 2019 — 14:42 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о приготовлении вкусного пирога с курицей и картошкой в мультиварке. Пироги можно готовить с несладкой начинкой, они отлично подходят к первым блюдам. Такие закусочные пироги можно подавать к праздничному столу.

Опубликовано 4 октября, 2018 — 15:26 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт восхитительного сырного кекса, приготовленного в мультиварке. Такая выпечка прекрасно подходит для тех, кто не любит сладкие пироги. Поэтому такой кекс с сыром можно кушать с чаем, пивом или с супом.

Опубликовано 29 сентября, 2018 — 16:37 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня хочу рассказать о том, как готовится в мультиварке ароматный заливной пирог с капустой. Тесто для подобных пирогов можно готовить со сметаной, либо с кефиром. Пирог с капустой в мультиварке подрумянивается только с одной стороны. Но при большом желании его можно перевернуть и подсушить в течение 15 минут в той же опции. Кушать этот пирог рекомендуется в горячем виде.

Опубликовано 9 сентября, 2018 — 18:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусного заливного пирога с картошкой, приготовленного в мультиварке. Рецептура данной выпечки довольно проста и состоит из доступных ингредиентов. Поэтому подобный пирог можно смело готовить начинающему кулинару.

Опубликовано 8 сентября, 2018 — 21:52 пользователем Юлия Коломиец

Предлагаю интересный рецепт приготовления вкусных пирожков на сухой сковороде с картошкой. Благодаря такому способу приготовления, пирожки получаются из разряда правильного питания. Кроме того, готовятся они из цельнозерновой муки – это еще один приятный бонус этого блюда для тех, кто заботиться о своем здоровье и фигуре. В начинку дополнительно по своему вкусу можно добавить обжаренный лук, ну а если совсем без жареного, то делаем строго по рецепту. Также в тесто можно добавить измельченный зеленый лук – я уже так готовила и мне понравилось.

Опубликовано 11 марта, 2018 — 19:37 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Хочу поделиться рецептом вкуснейшего пирога с капустой из творожного теста в мультиварке. Капустная начинка для него, на мой взгляд, самая удачная и подходящая. Прекрасно гармонирует с творожным тестом. Творог для теста лучше всего использовать пожирнее, не менее 9 процентной жирности. Для начинки также можно использовать и другие ингредиенты, по вашему вкусу и предпочтениям, например, грибы с луком или фарш с картофелем.

Опубликовано 26 февраля, 2018 — 16:50 пользователем Марина

Закусочные пироги – это всегда вкусно и сытно. Они отлично подойдут на праздничный стол в качестве закуски или главного блюда. Сегодня я хотела бы предложить вам рецепт несладкого закусочного пирога с горбушей в мультиварке. Если вы готовите пирог не в мультиварке, а в духовке, можно будет сделать эту выпечку в виде порционных кексов. Тогда перед подачей на стол и их не нужно будет нарезать.

Опубликовано 7 января, 2018 — 17:44 пользователем Нина

Сегодня я расскажу, как испечь в мультиварке заливной пирог. Он готовится в два этапа: замешивание теста и приготовление начинки. Для начинки понадобится сырая морковь, репчатый лук и куриное филе. Для того, чтобы овощи получились очень вкусными и ароматными, их следует обжаривать на растительном масле. После размягчения овощей добавляется порезанное куриное мясо. Жарить продукты можно как на сковороде, так и в мультиварке.

Опубликовано 22 октября, 2017 — 21:47 пользователем Марина

Хочу сегодня поделиться с вами рецептом отличного во всех отношениях вкусного и интересного слоеного пирога из куриного фарша, лаваша и овощей, приготовленного от начала до конца в мультиварке.

Опубликовано 17 октября, 2017 — 09:42 пользователем Марина

Закусочный пирог – настоящая палочка-выручалочка для современных хозяек. Если нужно вкусно и сытно накормить ужином семью, подать горячую или холодную закуску на праздничный стол, собрать мужу и детям с собой обед на работу или в школу, взять на пикник в качестве перекуса, то такой пирог отлично подойдет для всех этих случаев. Помимо заливного варианта такой пирог можно сделать в виде смешанного (в тесто выложить начинку и перемешать) или в виде кексов (порционная подача). Выбор капусты зависит от ваших вкусовых предпочтений. В качестве замены или добавки можно взять брюссельскую капусту. А ветчину я иногда меняю на бекон, копченую курицу или готовые мясные фрикадельки.

Опубликовано 19 сентября, 2017 — 19:42 пользователем Нина

Сегодня я расскажу, как приготовить пирог с рисом и яйцом в мультиварке. Это вариант закусочной выпечки, которую можно сделать для семейного, либо праздничного стола.

Опубликовано 11 сентября, 2017 — 14:15 пользователем Нина

Приготовим заливной пирог с капустой в мультиварке. Выпечка готовится на бездрожжевом сметанном тесте. В качестве ингредиента для пористости можно использовать пекарский порошок или пищевую соду. Второй компонент можно не гасить, если тесто замешивается на кефире или сметане. Капустный пирог готовится в мультиварке в режиме «Выпечка» на сливочном масле. Получатся очень ароматный пирог с красивой румяной поверхностью. Так как это вариант закусочного пирога, то его можно подавать к столу со свежей зеленью.

Опубликовано 15 мая, 2017 — 16:04 пользователем Марина

Сегодня я хочу предложить вам рецепт оригинального и очень вкусного несладкого закусочного пирога из тыквы с ветчиной и сыром в мультиварке. Он достаточно прост и быстр в приготовлении и совершенно не хлопотный. Содержит в себе только доступные продукты, приобрести которые можно в любом ближайшем магазине шаговой доступности.

Опубликовано 13 мая, 2017 — 10:51 пользователем Татьяна

Закусочный пирог из хлеба, который я приготовила в мультиварке-скороварке, назвать пирогом можно лишь условно. Еще блюдо можно назвать «ленивая пицца», что тоже будет условно. По сути получается хлеб в омлете, но не привычной нам формы. А форма действительно напоминает пирог.

Опубликовано 20 января, 2017 — 19:57 пользователем Юля Астафьева

Сегодня я расскажу вам, как испечь расстегаи в мультиварке. Для приготовления расстегаев можно использовать любые начинки, но чаще всего их готовят с рыбой и рисом. Именно такой рецепт я и предлагаю вашему вниманию.

Расстегаи – это закусочные пирожки, которые готовят с различными начинками, используя при этом несдобное дрожжевое тесто. В отличие от обычных пирожков, у расстегаев имеется небольшое отверстие посередине для того, чтобы вливать в него куриный, мясной бульон или растопленное масло.

Опубликовано 9 декабря, 2016 — 22:11 пользователем Юля Астафьева

Я просто обожаю осень за то, что она дарит нам грибы. Из них можно приготовить столько вкусных и полезных блюд! Например, испечь в мультиварке пирог с грибами и сыром.

Опубликовано 10 июня, 2016 — 19:57 пользователем Попелнухина Елена

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить закусочный слоеный пирог с курицей и грибами в мультиварке. Закусочные пироги — это удобное угощение, когда нет необходимости накрывать пышный стол, но очень хочется удивить гостей. Я решила попробовать испечь закусочный слоеный пирог в мультиварке и результат меня очень порадовал. Я поделюсь с вами его рецептом.

Опубликовано 7 марта, 2016 — 13:15 пользователем Наталья Рукина

Кто из нас не любит похрустеть? Конечно, любят все! Сейчас в магазинах можно встретить огромное количество разных снеков: чипсы, сухарики, миниатюрные печенья, трубочки, картошка фри и даже кукурузные палочки, которые так обожают все дети. Кстати, и от нашей сегодняшней выпечки они будут в восторге и тоже не смогут отказаться. Приготовим очень вкусный открытый пирог с овощами в мультиварке из дрожжевого теста. В качестве начинки из овощей мы будем использовать лук, болгарский перец и консервированную кукурузу.

Опубликовано 5 июля, 2015 — 09:36 пользователем Юля Астафьева

Предлагаю сегодня приготовить штрудель с капустой и грибами из слоеного теста в мультиварке.

Страницы

Несладкая выпечка в мультиварке. Рецепты

картошка — пять штук

консервированная сайра — од…

одна луковица

столовая ложка соли

2-3 столовые ложки подсолне…

кефир (сметана)150 граммов

майонез 50 граммов

два яйца

одна чайная ложка разрыхлит…

муки 100 граммов

щепотка соли

Всего калорий: 2062 ккал

Калорий на грамм: 1.87 ккал

Всего жиров: Много Насыщенных жиров: Много Углеводов: Мало

Холестерина: Много

Соли: Много

Клетчатки: Средне

Сегодняшнее наше блюдо — картофельный пирог с сайрой — довольно необычное. Дело в том, что этот пирог печется в мультиварке «вниз головой». Но на результате это сказывается самым лучшим образом. Пирог получился у меня очень нежным, воздушным, и съели мы его буквально в…

Тесто для этого пирога делается на кефире, который, впрочем, можно заменить сметаной. Тесто получается не сильно густым, не пугайтесь, так и должно быть, ведь мы будем заливать им пирог сверху (не забывайте, печем мы его вверх ногами).

Вместо сайры в пирог можно взять любую другую белую рыбу (скумбрию, ставриду) в масле или в собственном соку. Думаю, что вкусным такой пирог получится и с консервами из красной рыбы (горбуши, семги), но сама я пока не пекла.

Вкус у этого пирога довольно необычный. Сочетание картошки с сайрой и жидким тестом на кефире делает пирог нежным, буквально тающим во рту. И готовить его в мультиварке совсем несложно. Впрочем, убедитесь сами.

Ингредиенты для картофельного пирога с сайрой:

Выпечка несладкая

Несладкая выпечка очень плотно вошла в нашу жизнь. Буквально ежедневно мы употребляем различные виды пирогов и пирожков, которые, очень легко и просто можно приготовить самостоятельно и на собственной кухне. Посетив эту рубрику вы поймете, как много вкусного вам еще предстоит попробовать и удивить своими кулинарными шедеврами родных и близких. Помимо этого, наши искусные кулинары покажут вам, как красиво можно оформить выпечку и поразить не только вкусом, но и внешним видом.

16.11.2019 | Автор: Наталья К | Добавить в избранное 75

Что может быть лучше домашнего пирога? Только домашний дрожжевой пирог с капустой в мультиварке. А вы знаете, что существует около ста видов капусты — кочанная (белокочанная и краснокочанная), цветная, брокколи, кольраби, савойская, брюссельская, листовая, пекинская, кормовая и много-много других.

24.02.2019 | Автор: Марина Мажаева | Добавить в избранное 7

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом очень вкусного, слегка солоноватого и пикантного закусочного печенья с сыром и маслинами. Оно получается изумительно нежным и рассыпчатым и будет прекрасным дополнением, как к бокалу хорошего вина, так и к чашечке кофе или чая. Обязательно дождитесь, пока выпечка полностью остынет.

15.12.2018 | Автор: Ирина Калинина | Добавить в избранное 51

Что вы делаете, когда вам до безумия хочется пирожков, а времени и сил на возню с тестом нет? Идете в ближайшую кулинарию или пекарню за любимой выпечкой? Не проще ли найти достойную замену дрожжевому тесту (а именно его в большинстве случаев и используют для приготовления вкусных пирожков), и наготовить в короткий срок стопку ленивых пирожков с любой начинкой.

17.10.2018 | Автор: Ирина Калинина | Добавить в избранное 77

Вам захотелось пирожков с луком и яйцом, но нет времени или лень возиться с дрожжевым тестом и стряпать? Тогда вы можете сделать их практически из обычного оладьевого теста, приготовленного на основе кефира и разрыхлителя. Достаточно вмешать в него начинку, и можно приступать к жарке.

05.08.2018 | Автор: Ирина Калинина | Добавить в избранное 10

Наверняка с таким блюдом, как узбекская самса, знакомы многие почитатели вкусной выпечки. А вот о таком его сородиче, как казахская самса с ливером, мало кому доводилось слышать, и уж тем более пробовать. Главное отличие этого вида самсы заключается в том, что эти пирожки не запекаются в духовке, а жарятся в казане (или на сковороде) во фритюре, то есть в большом количестве масла.

19.07.2018 | Автор: Ирина Калинина | Добавить в избранное 8

Если в вашем холодильнике залежался небольшой пакетик (стаканчик) не очень свежей сметаны (пусть даже с небольшим намеком на скисание), не спешите от него избавляться. Такой продукт вы можете использовать для приготовления сладкого кекса, оладий, дрожжевого теста. Для любителей несладкой выпечки из сметаны может получиться превосходное пресное печенье,

Рецепт Несладкие пироги в мультиварке: 6 рецептов

Мультиварка может все – не устают доказывать кулинары, полюбившие этого кухонного помощника. Сегодня мы поговорим о том, как готовить вкусные несладкие пироги с помощью этого чудо-устройства.

Пироги с мясом, рыбой, птицей – их тоже можно приготовить в мультиварке. Зачем? Все очень просто: выложив пирог, о нем можно забыть, не опасаясь, что он пригорит, или, наоборот, недопечется – такое оно, это устройство, внимательное и заботливое, если позволите!

Приготовить в мультиварке пирог можно с любым тестом и любой начинкой: рыба и рис или картофель, курица и грибы, сыр и т.д. – никаких ограничений нет! Мы расскажем о нескольких простых, быстрых и интересных вариантах.

Рецепт первый: Пирог с плавлеными сырками в мультиварке

Понадобится: тесто – 100-150г маргарина размягченного, 1,5 стакана муки, 6 ст.л. сметаны, 1 ч.л. соды, начинка – 3 сырых яйца, 2 плавленых сырка Дружба, 1 луковица.

Как приготовить в мультиварке пирог с плавлеными сырками. Из размягченного маргарина, муки, сметаны и соды замесить тесто, выложить в чашу мультиварки, сделав бортики, т.к. начинка будет жидкой. На терке потереть сырки, перемешать с сырыми яйцами и мелко нарезанным до прозрачности обжаренным луком. Вылить начинку на тесто, выпекать пирог на режиме «Выпечка» до готовности (40мин или в зависимости от параметров режима вашей МВ).

Вы можете добавить в начинку (смешать с сырыми яйцами) курицу, ветчину, грибы или другие продукты по вкусу.

Рецепт второй: Рыбный пирог с рисом в мультиварке

Понадобится: 250г майонеза домашнего, 220-230г пшеничной муки, 1 банка сметаны 250г, 2 яйца, 1 луковица, 1 ч.л. соды, филе хека или другой рыбы.

Как приготовить рыбный пирог в мультиварке. Филе рыбы отварить, лук измельчить и обжарить, смешать эти продукты, измельчив филе. Для теста перемешать майонез, сметану, слегка взбитые яйца, затем соединить смесь с мукой, перемешанной с негашенной содой, замесить тесто. Вылить половину теста в чашу МВ, выложить начинку, залить оставшимся тестом, готовить на режиме «Выпечка» около часа, после окончания режима оставить под закрытой крышкой еще на 10мин.

Можно посыпать верх пирога сыром и оставить в мультиварке еще на некоторое время до его расплавления.

Рецепт третий: Пирог с картофелем и грибами в мультиварке

Понадобится: 100г грибов свежих, 2 крупных картофелины, 1 луковица, растительное масло, соль, тесто – 30г дрожжей, 1 яйцо, ½ МВ стакана молока/воды/кефира, 15 ст.л. муки, 1-2 ст.л. рафинированного масла, по 1 ч.л. сахара и соли.

Как приготовить в мультиварке пирог с картофелем и грибами. Нарезать некрупными кубиками лук, грибы и картофель, обжарить в чаше мультиварке на небольшом количестве масла под закрытой крышкой, подсолить. Для теста перемешать дрожжи с сахаром, добавить несколько столовых ложек теплой воды, накрыть и на 10мин оставить в тепле – поднимется пенка. Добавить в опару все остальные продукты для теста, исключая муку, затем постепенно ввести 10ст.л. муки, накрыть тесто и в тепле оставить подходить на 30мин, затем добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Разделить тесто пополам, раскатать в 2 круга, выложить один круг на дно МВ, сделав бортики будущего пирога, выложить на тесто остывшую начинку, разровнять, накрыть сверху вторым кругом, защипнуть края, сделать несколько отверстий для выхода пара. Включить режим «Подогрев» – в течение 15мин тесто еще расстоится, подойдет, затем включить режим «Выпечка» и готовить пирог еще 50мин, затем перевернуть и на том же режиме готовить еще 50мин.

Подавать такой пирог лучше со сметаной.

Рецепт четвертый: Пирог с капустой в мультиварке

Понадобится: 300-400г свежей/квашеной капусты, 1 пучок укропа, 3-4 ст.л. растительного масла, дрожжевое тесто, соль.

Как приготовить пирог с капустой в мультиварке. Раскатать тесто в квадрат. Выложить на тесто начинку из капусты, обжаренной до зарумянивания и рубленой зелени. Поднять к центру каждый из четырех уголков теста, защипывая места соединения – получится конверт. Выложить конверт в чашу МВ, смазанную маслом, включить режим «Выпечка» 50мин, спустя 25мин после начала приготовления перевернуть.

Рецепт пятый: Пирог с курицей и грибами в мультиварке

Понадобится: по 200г куриного филе, капусты и грибов свежих, 50г твердого сыра, по 1 луковице, моркови и яйцу вареному, слоеное тесто, зелень, растительное масло.

Как приготовить пирог с курицей и грибами в мультиварке. Мелко нарезать куриное филе и грибы. Капусту, морковь и лук тонко нашинковать, выложить в чашу МВ и обжарить на масле до полуготовности, добавить курицу и грибы, жарить до готовности продуктов. Сыр и вареное яйцо потереть на крупной терке, перемешать с остывшей начинкой, добавив также рубленую зелень. Раскатать тесто в квадрат, выложить в центр начинку, поднять уголки к центру, защипнуть стыки – получится пирог-конверт. Выложить в смазанную маслом чашу МВ, включить режим «Выпечка» 20мин, затем перевернуть и готовить еще 10мин.

Такой пирог можно приготовить и на другом тесте, например, дрожжевом.

Последний рецепт в нашей подборке рецептов пирогов в мультиварке понравится всем, кто любит хачапури и не прочь поэкспериментировать с его приготовлением.

Рецепт шестой: Хачапури в мультиварке

Понадобится: 500мл кефира или простокваши, 1 яйцо, 4-5 стаканов муки, 1-2 ст.л. растительного масла, по 1 ч.л. соли, соды и сахара, начинка – 500г брынзы/творога, 4-5 ст.л. сахара.

Как приготовить хачапури в мультиварке. Творог или брынзу измельчить, всыпать сахар, перемешать. Просеять муку, перемешать ее с содой, сделать горочку, в центре – ямку, влить в нее кефир, вбить яйцо, всыпать сахар и соль, влить масло, замесить эластичное некрутое тесто, не липнущее к рукам, убрать его в холод на час. Разделить тесто на несколько частей, раскатать каждую в пласт – круглый и тонкий, в центр выложить по 4-6 ст.л. начинки, собрать края лепешки к центру, защипнуть. Перевернуть изделие вниз швом и аккуратно тонко раскатать скалкой – до 1см по толщине, выложить в смазанную маслом МВ и выпекать на режиме «Выпечка» до зарумянивания 20-25, затем еще 10-15мин с другой стороны. После выпекания каждый хачапури смазать сливочным маслом, подать со сметаной.

Если на вашей кухне поселилась такая помощница как мультиварка, то предложенные рецепты несладких пирогов, которые в ней можно приготовить, непременно стоит опробовать! Вам обязательно понравятся такие пироги, приятного аппетита!

Сладкая и несладкая выпечка в мультиварке, духовке, аэрогриле, микроволновке, пароварке

Сладкая и несладкая выпечка в мультиварке, духовке, аэрогриле, микроволновке, пароварке, пошаговые рецепты с фото.

Опубликовано 12 января, 2020 — 16:23 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю испечь для семейного чаепития очень вкусный пирог на кефире с ягодами в мультиварке. В летний период времени созревает очень много ягод, они обладают как кислым, так и сладким вкусом. А для выпечки пирога нужно использовать ягодки, которые больше всего нравятся вашим членам семьи.

Опубликовано 8 января, 2020 — 15:35 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится банановый пирог на кефире в мультиварке. В домашних условиях можно приготовить ароматную нежную выпечку. Чаша мультиварки хороша тем, что пироги получаются ровными и круглыми.

Опубликовано 7 января, 2020 — 00:39 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о приготовлении рождественского пирога в мультиварке. После встречи Нового года многие люди готовятся к следующему празднику – Рождество Христово. Этот светлый и радостный праздник многими любим еще с детства. А помимо кутьи можно испечь очень вкусный домашний пирог.

Опубликовано 29 декабря, 2019 — 14:10 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом вкусного пирога «Зебра», приготовленного на кефире в мультиварке. Этот пирог популярен из-за своего интересного внешнего вида и вкуса. С кисломолочными продуктами получается очень вкусная выпечка. Получается просто великолепный пирог «Зебра». Он подойдет как для повседневного, так и для праздничного чаепития. Очень красивый разрез у этого пирога, а вкус сладкий и нежный.

Опубликовано 24 декабря, 2019 — 14:41 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления вкусного и ароматного пирога с замороженной малиной в мультиварке. Домашние пироги никого не оставят равнодушными, так как они всегда свежие и нежные.

Опубликовано 22 декабря, 2019 — 15:01 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать мягкие ароматные ореховые вафли для праздничного чаепития. Чем удивить гостей за новогодним столом? Конечно же, свежей домашней выпечкой. Испечь можно не только шарлотку, кексы, сладкие рулеты, но и вафли.

Опубликовано 20 декабря, 2019 — 14:22 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как испечь к новогоднему столу польское печенье «Мазурка» с грецким орехом и изюмом. Выпечка готовится на основе бисквитного теста, а значит, она получается мягкой и воздушной. Подавать такое печенье к столу можно сразу после остывания.

Опубликовано 8 декабря, 2019 — 11:51 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как испечь в духовке вкусный праздничный пирог-галету с хурмой. На новогоднем столе присутствуют не только мясные и рыбные блюда, салаты, но и сладкая выпечка. А, как известно, в канун Нового года можно приобрести вкусную спелую хурму. Этот фрукт наряду с мандаринами является символом этого чудесного праздника. Выпекается в духовке такая галета быстро, так как это песочное тесто. А подавать к столу можно в теплом или остывшем варианте. Получается довольно необычный и праздничный пирог для всей семьи.

Опубликовано 4 декабря, 2019 — 15:26 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления вкусного рассыпчатого печенья. Рождественские сахарные кольца можно повесить на новогоднюю ель. Достаточно продеть ниточку или ленточку в каждое колечко. Печенье не липкое, оно сухое, твердое, но в то же время рассыпчатое.

Опубликовано 1 декабря, 2019 — 14:34 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусного рождественского орехового печенья. Такую праздничную выпечку можно подавать к новогоднему столу. Изделия с орехами всегда получаются ароматными и рассыпчатыми.

Опубликовано 30 ноября, 2019 — 12:48 пользователем Нина

Помимо привычных салатов и закусок на праздничный стол можно поставить домашнюю ароматную выпечку. Сегодня я предлагаю испечь вкуснейший бисквитный кекс с мандаринами в духовке. На новогоднем столе и под праздничной елью обязательно присутствуют мандарины, запах этих цитрусовых плодов всегда сопровождает этот чудесный праздник.

Опубликовано 29 ноября, 2019 — 17:33 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт восхитительных пирожных под названием «Вупи пай». Этот сладкий десерт относится к американской кухне, и занимает почетное место на праздничном столе. Так почему бы не приготовить это лакомство к новогоднему застолью? Пирожное «Вупи пай» понравится и детям и взрослым, оно нежное, сладкое и ароматное. При желании в крем можно добавить порезанные сухофрукты, например, курагу, чернослив, вяленую клюкву.

Опубликовано 25 ноября, 2019 — 12:31 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как испечь ароматный овсяный хлеб в мультиварке. Он получается ароматный, пористый и имеет сероватый оттенок.

Опубликовано 23 ноября, 2019 — 14:32 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления новогодних кексов «Елочки» с заварным кремом. Как известно, на праздничном столе присутствует очень много блюд. На новогодний стол часто готовят салаты, закуски и мясные блюда. Но без внимания не остаются и десерты. Красивые праздничные кексы с заварным кремом «Елочки» можно подавать к праздничному чаепитию. Такой вкусный десерт еще пригодится для Рождества и Старого Нового года. Съедобные елочки можно украшать не только кондитерской посыпкой, но и тертым шоколадом, миндальными лепестками, воздушным рисом.

Опубликовано 21 ноября, 2019 — 13:48 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как испечь к новогоднему столу вкусное песочное печенье «Кофейные зерна». В праздничном меню присутствуют не только салаты и закуски, но и различная выпечка. А так как символом 2020 года является мышка, то можно сделать печенье в виде зернышек и ничего страшного, что они кофейные.

Опубликовано 20 ноября, 2019 — 14:35 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить вкуснейшие сырники с манкой в мультиварке. Не каждый человек готов кушать творог в натуральном варианте. Поэтому на такой случай существуют различные рецепты, например, ленивые вареники, запеканки, сырники, лепешки. Сырники на манной крупе получаются очень нежными и ароматными. Их можно подавать к столу с вареньем, повидлом, сгущенным молоком. Такое сытное и ароматное блюдо подойдет для завтрака или перекуса, можно подать на полдник.

Опубликовано 16 ноября, 2019 — 14:39 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления вкусного кекса с яблоками в мультиварке. Выпечка, приготовленная в закрытой чаше, получается нежной и мягкой, она не высушивается, как в духовке. Яблочный кекс можно готовить в программе «Выпечка». Снизу он получается румяным, поэтому кекс можно перевернуть на тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Опубликовано 11 ноября, 2019 — 14:38 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как в мультиварке испечь бисквит с орехами. Можно использовать не только грецкий орех, но и фундук, кешью, арахис. Получается воздушный и пористый корж, который можно разделить на 2-3 части. Даже можно пропитывать коржи сладкими сиропами. Орехи можно измельчать не в крошку, а чтобы остались мелкие кусочки. Если бисквит подается просто к чаю, то можно его присыпать сахарной пудрой.

Опубликовано 3 ноября, 2019 — 14:03 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю испечь в мультиварке вкуснейший домашний цельнозерновой хлеб. Такая выпечка обладает притягательным ароматом, а в технике за счет круглой чаши получается вполне симпатичная буханка хлеба. Цельнозерновой хлеб в мультиварке подрумянивается только снизу. Поэтому после окончания программы, нужно перевернуть буханку и активировать режим еще на 30 минут. В итоге получается ароматный домашний хлеб, можно подавать к супам или к чаю в качестве основы для бутерброда.

Опубликовано 1 ноября, 2019 — 14:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как испечь в мультиварке ароматный банановый бисквит. Когда необходимо что-нибудь приготовить для чаепития, отлично выручает умная кухонная помощница. Особенно хорошо готовить в мультиварке пироги, бисквиты и шарлотки.

Страницы

Постная выпечка в мультиварке, рецепты с фото

Постная выпечка в мультиварке, пошаговые рецепты с фото.

Опубликовано 26 апреля, 2019 — 14:34 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Сегодня хочу предложить рецепт постного бананового пирога в мультиварке. Даже в постные дни можно приготовить ароматную и вкусную выпечку.

Опубликовано 27 мая, 2018 — 14:57 пользователем Нина

Сегодня я хочу рассказать о приготовлении вкусного манника без яиц в мультиварке. Данная выпечка имеет белый цвет, так как не добавляются желтки. Перечень ингредиентов для такого манника представлен продуктами растительного происхождения. Поэтому выпечка подойдет для постного стола, даже могут побаловать себя и вегетарианцы.

Опубликовано 15 апреля, 2018 — 13:21 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится постная пицца в мультиварке. Вариантов приготовления вегетарианской пиццы очень много. Начинкой чаще всего являются овощи или грибы. Обычная пицца готовится с колбасой или мясом и сыром. А в постном варианте можно обойтись и без сырной стружки. Для этого можно использовать помидор и чеснок. Получается красиво, сочно и ароматно.

Опубликовано 1 апреля, 2018 — 15:44 пользователем Нина

Добрый день! Сегодня я расскажу, как приготовить с помощью мультиварки вкусный постный хлеб. Домашний хлеб никого не оставит равнодушным, ведь его можно подавать к столу сразу после выпечки. А в таком виде, как известно, хлебушек обладает превосходным ароматом.

Опубликовано 22 марта, 2018 — 15:32 пользователем Нина

Сегодня я хочу поделиться рецептом постного бисквита, который выпекается в мультиварке. На самом деле существует достаточно много вариантов приготовления такого бисквита. Тесто для постной выпечки можно замешивать на газированной минеральной воде, чае или на цитрусовом соке. В данном рецепте я покажу, как приготовить постный бисквит на апельсиновом соке. Выпекается постный бисквит в мультиварке так же как и обычный с применением программы «Выпечка».

Опубликовано 14 марта, 2018 — 15:24 пользователем Нина

Сегодня я расскажу, как испечь постный пирог с яблоками в мультиварке. Во время поста можно и нужно питаться разнообразными блюдами. Как правило, для чаепития потребуется какая-нибудь вкусная выпечка. А ее можно приготовить и без добавления куриных яиц и молока. В качестве жидкости для яблочного пирога берется черный чай. Для начинки понадобятся спелые яблоки. Режутся фрукты тонкими средними кусочками. Если проложить яблоки слоями, чередуя с тестом, то получится шарлотка. Постный яблочный пирог хорошо пропекается в мультиварке, получается очень ароматная, не сухая и вкусная выпечка для домашнего чаепития.

Опубликовано 8 апреля, 2017 — 21:53 пользователем Оксана

Для тех, кто соблюдает пост, иногда трудно подобрать рецепт вкусной выпечки. Предлагаю вам приготовить постный манник в мультиварке, который удивит вас своим непревзойденным вкусом и понравится всем без исключения. Несмотря на то, что в тесто не понадобятся ни яйца, ни сметана, ни другие продукты молочного происхождения, манник получается очень нежный и аппетитный.

Опубликовано 9 декабря, 2016 — 22:11 пользователем Юля Астафьева

Я просто обожаю осень за то, что она дарит нам грибы. Из них можно приготовить столько вкусных и полезных блюд! Например, испечь в мультиварке пирог с грибами и сыром.

Опубликовано 15 июня, 2016 — 21:07 пользователем Юля Астафьева

Постный хлеб с чесноком и зеленью, с рецептом которого я вас сейчас познакомлю, готовить в мультиварке очень легко. Главное, для его приготовления нужно использовать свежие дрожжи и теплую воду. В этом хлебе мне очень нравится его хрустящая корочка и сочетание вкуса укропа и чеснока. Домашний чесночный хлеб с зеленью просто идеально подходит к любому супу или второму блюду. На мой взгляд, это самый вкусный постный хлеб, который я когда-либо пробовала!

Опубликовано 20 февраля, 2016 — 09:45 пользователем Наталья Рукина

Сегодня мы приготовим постный шоколадный пирог на огуречном рассоле в мультиварке. Этот пирог мне знаком из детства, его пекла моя бабушка. Такой пирог будет уместен тем, кто собирается держать пост. Продукты для выпечки найдутся у каждой хозяйки. Особенно в осенне-зимний период, когда все достают консервированные заготовки. Кроме огуречного, можно использовать и помидорный рассол. Пирог получается в меру сладким, вкусным, шоколадным.

Опубликовано 7 февраля, 2016 — 18:43 пользователем Юля Астафьева

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Я уже много раз делилась с вами рецептами приготовления различного печенья. Обычно, печенье я готовлю с добавлением яиц, маргарина или сливочного масла. Сегодня я хочу предложить вам приготовить не только вкусное, но еще и очень полезное морковное печенье с овсяными хлопьями и изюмом в мультиварке. В этом рецепте вы не встретите ни яиц, ни маргарина, ни сливочного масла. Все ингредиенты в этом печенье будут только полезными, не считая сахара

Опубликовано 17 января, 2016 — 16:39 пользователем Юля Астафьева

Как-то раз я уже делилась с вами рецептом приготовления очень вкусного печенья на огуречном рассоле. Сегодня я хочу рассказать как приготовить постное томатное печенье с базиликом в мультиварке.

Опубликовано 12 января, 2016 — 19:48 пользователем Юля Астафьева

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Сегодня мне очень хочется удивить вас рецептом приготовления иранских булочек с бананово-финиковой начинкой. Раньше иранские булочки я готовила в обычной духовке. Но с тех пор, как у меня дома появилась мультиварка, рецепт приготовления этих булочек я адаптировала под нее. В иранских булочках мне очень нравится постное дрожжевое тесто. Оно всегда получается вкусное, в меру сладкое и очень пышное. А входящий в состав теста карри, делает эти булочки желтыми и очень красивыми. Начинка, которую мы будем делать из фиников и бананов, просто идеально сочетается с тестом. Также вы можете добавить в начинку чернослив. С черносливом вкус иранских булочек заиграет по-новому.

Опубликовано 7 августа, 2015 — 15:38 пользователем Юля Астафьева

Мне очень нравится гречневая каша с рисом, грибами и пшеничной крупой в мультиварке, рецептом которой я сегодня с вами поделюсь. На мой взгляд, рис, гречка и пшеничная крупа просто идеально сочетаются между собой. А грибы придают гречневой каше более яркий и насыщенный вкус. Каша получается не только вкусной, но еще и полезной. Такую кашу можно кушать даже в пост, а также тем, кто следит за своей фигурой. Ведь каша практически не содержит жиры, зато содержит медленные углеводы, которые дают сытость и энергию организму на весь день.

Опубликовано 3 мая, 2015 — 19:52 пользователем Юля Астафьева

Приготовим постное печенье на на огуречном рассоле в мультиварке. Печенье на огуречном рассоле – это очень вкусное, мягкое, нежное, ароматное и рассыпчатое печенье. Оно в течение нескольких дней не черствеет, и не теряет свою мягкость.

Опубликовано 2 мая, 2015 — 22:08 пользователем Юля Астафьева

Приготовим вкусный постный кекс с имбирем и вишней в мультиварке.

Опубликовано 27 апреля, 2015 — 13:23 пользователем Oksana

Приготовим постный апельсиновый пирог в мультиварке.

Опубликовано 18 апреля, 2015 — 08:12 пользователем Юля Астафьева

Приготовим вкусное домашнее печенье с овсяными хлопьями, яблоками и финиками в мультиварке.

Опубликовано 19 марта, 2015 — 11:23 пользователем Юля Астафьева

Пост еще не закончен, так что предлагаю приготовить постный мраморный кекс с вишней в мультиварке в качестве десерта.

Опубликовано 1 февраля, 2015 — 10:37 пользователем Юля Астафьева

Приготовим постную шарлотку без яиц в мультиварке.

Страницы

Пироги в мультиварке — рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов пирогов в мультиварке)

Шарлотка с яблоками в мультиварке 4.1

Хотите узнать, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке без забот? Тогда этот рецепт для вас! Выпечка получается пышной и нежной. её любят абсолютно все! И вы попробуйте. …далее

Добавил: Bamby 05.04.2013

Быстрый пирог с вареньем в мультиварке 4.3

Конечно, когда к вам вот-вот нагрянут гости, вы думаете о том, что бы такого приготовить, чтобы было вкусно, полезно и очень быстро. Этот рецепт вам поможет. Приготовьте простой пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19.12.2016

Манник на сметане 4.3

Нежный и сладкий манник на сметане с добавление творога и ванили. Такой манник может долго храниться, не утратит своей мягкости, сочности благодаря сметане и творогу. Смотрите, как приготовить манник! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.06.2016

Манник на сыворотке 5.0

Хочу предложить вам очень удобный рецепт. Большой плюс его в том, что при минимальном участии получается нежный и вкусный пирог. На вид он плотный, но это обманчиво… Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.01.2019

Пирог с грушей и шоколадом 4.1

Очень нежный, тающий во рту пирог, который обязательно стоит приготовить! Остановиться на одном кусочке просто невозможно! А набор ингредиентов предельно прост! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 01.08.2018

Тыквенно-морковный пирог 5.0

Тыквенно-морковный пирог

Сладкий пирог с сочными овощами. Как вам такая идея? Замечательная домашняя выпечка к чаю, если у вас найдется кусочек тыквы и морковь. Детишкам пирог придется по вкусу. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 19.02.2019

Пирог с клубникой в мультиварке 4.2

Пирог с клубникой в мультиварке

Приготовьте вкусный пирог с клубникой в мультиварке. За счет ягодной начинки, пирог получится сочным, а в сочетании с воздушным и нежным тестом — это просто объедение! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.06.2014

Пирог с капустой в мультиварке 3.5

Пирог с капустой в мультиварке готовится гораздо проще, нежели классическим способом. Получается весьма вкусный бюджетный пирог из доступных ингредиентов. Рассказываю, как его приготовить! …далее

Добавил: Povarioshka 11.06.2013

Пирог с медом в мультиварке 4.7

Пирог с медом в мультиварке

Любая выпечка, в состав которой входит мед, уже сама по себе вкусная. Этот рецепт приготовления пирога с медом в мультиварке не стал исключением из правил. …далее

Добавил: Dashuta 25.06.2014

Пирог «Бюджетный» 5.0

Пирог "Бюджетный"

Простейший пирог из простейших продуктов, которые найдутся в каждом доме. И к тому же, отличный способ утилизировать оставшееся варенье. Пирог получается очень вкусным! Попробуйте! …далее

Добавил: Натали 11.03.2019

Пирог с морковью «Краски осени» 4.8

Рецепт вкусного и полезного пирога, в котором ужились вместе фрукты, ягоды, орехи и даже овощи! Осень богата и щедра на урожай, так и в этой выпечке, в каждом кусочке такое же разнообразие вкусов. …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.11.2018

Морковный пирог в мультиварке 4.7

Чтобы морковный пирог преобразился, я добавила щепотку корицы, мускатного ореха. Он получился мягким, нежным и очень ароматным. Выпекается в мультиварке в режиме «Выпечка» 45-50 минут. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

«Цветаевский пирог» в мультиварке 4.5

"Цветаевский пирог" в мультиварке

Я обожаю этот рецепт, ведь он несложный, идеально вкусный, а основа сочетается с абсолютно любыми ягодами или фруктами. В качестве эксперимента хочу предложить испечь пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.07.2017

Смородиновый пирог на кефире 4.6

Простой и вкусный рецепт пирога, который не раз выручал, всегда получается нежным и вкусным, добавьте любые фрукты или ягоды. …далее

Добавил: Vikulia 23.06.2015

Пирог со смородиной в мультиварке 3.8

Пирог со смородиной в мультиварке

Приготовить такой сочный и яркий пирог очень просто, а его немного кисловатый вкус обязательно вам понравится. С этим рецептом вы сможете быстро подготовиться к неожиданному приходу гостей. …далее

Добавил: Dashuta 18.05.2014

Пирог без яиц в мультиварке 3.7

Выпечка в мультиварке всегда получается великолепная. Пропекается она равномерно и вы с точностью знаете, что ничего не пригорит. Сегодня рассмотрим,как приготовить пирог без яиц в мультиварке. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

Кекс с орехами в мультиварке 4.8

Кекс с орехами в мультиварке

Когда нужно что-нибудь простенькое приготовить к чаю, на выручку придет этот рецепт приготовления кекса с орехами в мультиварке. Аппетитный, быстрый и вкусный — идеальный вариант домашней выпечки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.07.2016

Пирог на кефире в мультиварке 4.0

Пирог можно приготовить как на кефире, так и на простокваше. Получается нежный и воздушный бисквит. Я добавила черной смородины и ванилина. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.08.2015

Пирог с тыквой и яблоками 3.8

Нежный осенний пирог к чаю. Благодаря тыкве он получается невероятно сочным и темным. Яблоки добавляют сладость и оригинальные вкусовые нотки. Приготовьте сами! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.11.2015

Пирог с ягодами на кефире 4.0

Предлагаю вам рецепт простого и быстрого в приготовлении пирога с ягодами. Лучше взять жирный кефир, кислый тоже отлично подойдет. Ягоды можете брать абсолютно любые. Сегодня я взяла крыжовник. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Пирог с орехами 3.3

Пирог с орехами

Каждый любитель выпечки обязан знать, как приготовить пирог с орехами. Он выпекается при помощи мультиварки или обычной духовки, как вам удобнее. Выпечка получается очень пышной, мягкой и вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.11.2016

Шоколадный пирог с апельсинами 5.0

Шоколадный пирог с апельсинами

Я очень люблю пирог с апельсином за его цитрусовый привкус и потрясающий аромат. А в сочетании с шоколадным тестом получается просто невероятно вкусно. Как приготовить шоколадный пирог с апельсинами? …далее

Добавил: Ольга Матвей 14.02.2017

Традиционная «Шарлотка» с яблочком 5.0

Традиционная "Шарлотка" с яблочком

Любимый, узнаваемый и вкусный пирог с яблоками – это «Шарлотка». Не буду придумывать или удивлять оригинальностью, ведь традиционной «Шарлотке» с яблочком нет равных! Заходите и угощайтесь! …далее

Добавил: Антон Сорока 18.08.2018

Коврижка с вареньем постная в мультиварке 2.5

Коврижка с вареньем постная в мультиварке

Если вам нравится все время печь что-нибудь к чаю, но во время поста возникают трудности с идеями, тогда обязательно обратите внимание на этот рецепт. Я расскажу вам, как приготовить вкусную коврижку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.06.2017

Маковый пирог в мультиварке 3.7

Приготовьте этот замечательный маковый пирог в мультиварке в домашних условиях. Сочный и мягкий, он покорит вас своим непревзойденным вкусом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.05.2014

Мандариновый пирог в мультиварке 4.0

Мандариновый пирог в мультиварке

Мандарины любят многие, предлагаю вам приготовить из них замечательный мандариновый пирог в мультиварке! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.05.2014

Яблочный пирог в мультиварке «Поларис» 4.5

Яблочный пирог в мультиварке "Поларис"

Хочу поделиться с вами довольно простым вариантом, как приготовить яблочный пирог в мультиварке «Поларис». Очень нежный, с насыщенным вкусом и ароматом апельсина. Настоящее объедение!… …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2017

Овсяный пирог в мультиварке 3.8

Овсяный пирог в мультиварке

Один из вариантов вкусной и полезной выпечки, приготовленной с минимальным количеством усилий — это овсяный пирог в мультиварке. Его с удовольствием едят даже те, кто не любит овсяную кашу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.06.2014

Пирог с грибами в мультиварке 3.5

Пирог с грибами в мультиварке

С давних времен русская кухня славилась пирогами. Вот поэтому и предлагаю вам классический рецепт пирога с грибами в мультиварке, который станет отличным украшением любого стола. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.05.2014

Бисквит на лимонаде в мультиварке 4.5

Бисквит на лимонаде в мультиварке

Благодаря такому рецепту, как приготовить бисквит на лимонаде в мультиварке, вы получите отличную основу для пирожных и шикарных тортов. Пошаговая инструкция с фотографиями поможет вам в этом. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.12.2016

Черничный пирог в мультиварке 2.5

Черничный пирог в мультиварке

Черничный пирог — это моя любимая выпечка! Он получается очень сытным и насыщенным, с характерной ягодной кислинкой. Пирог можно приготовить на полдник, завтрак или к небольшому праздничному столу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.06.2015

Пирог с мясом и картошкой в мультиварке

Пирог с мясом и картошкой в мультиварке

Несладкая выпечка, на мой взгляд, — отличная идея для всей семьи. Сытные, аппетитные и вкусные пироги с различной начинкой могут стать и полноценным блюдом, и перекусом дома или на работе, например. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 15.07.2017

Пирог с красной смородиной 2.5

Пирог с красной смородиной

Мультиварка — эта та вещь, без которой я теперь не представляю свой кулинарный путь. Самое сложное для меня — готовить в ней выпечку. Но сейчас я это делаю всё лучше и лучше, практика, так сказать 🙂 …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016

Пирог с брусникой в мультиварке 4.3

Пирог с брусникой в мультиварке

Когда нет времени долго возиться на кухне, а хочется побаловать близких выпечкой, на помощь приходят рецепты, подобные этому. С минимумом усилий можно сделать пирог с брусникой в мультиварке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.06.2014

Пирог «Черный принц» 3.8

Пирог "Черный принц"

Для всех любителей аппетитной домашней выпечки без особых хлопот хочу рассказать, как приготовить пирог «Черный принц» быстро и просто. Нежнейшие коржи, пропитанные кремом… Это невероятно вкусно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 06.11.2016

Пирог с черничным вареньем в мультиварке 3.7

Пирог с черничным вареньем в мультиварке

Пирог с черничным вареньем в мультиварке — очень вкусная домашняя выпечка, которую так просто приготовить. Рецепт по-настоящему летний, пирог получается нежным и очень ароматным. Детишки оценят! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.06.2015

Пирог с киви в мультиварке 3.7

Пирог с киви в мультиварке

Хотите порадовать гостей пирогом, но не знаете, какой сделать? Рекомендую приготовить пирог с киви в мультиварке в домашних условиях по традиционному рецепту. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2014

Пирог с мандаринами в мультиварке 5.0

Пирог с мандаринами в мультиварке

Готовить с мультиваркой одно удовольствие, особенно когда в запасе есть отличный рецепт. Сегодня я предлагаю вам сделать вкусный и ароматный пирог, с которым чаепитие будет еще вкуснее. …далее

Добавил: Dashuta 26.04.2014

Пирог для мультиварки 1.8

Пирог для мультиварки

Мультиварку можно эксплуатировать по полной. В ней можно сделать не только картошку с мясом, борщ или плов, но и вкусный десерт. Расскажу о рецепте, как приготовить пирог для мультиварки. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.10.2017

Морковный пирог в мультиварке «Панасоник» 3.7

Морковный пирог в мультиварке "Панасоник"

Если у вас есть мультиварка, вам не составит никакого труда приготовить замечательный пирог из…моркови. Это не только вкусно, но и очень полезно, ведь морковь содержит массу питательных витаминов! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.07.2016

Торт без выпечки из печенья с маскарпоне – Торт из печенья с маскарпоне и ягодами рецепт – итальянская кухня, вегетарианская еда: выпечка и десерты. «Еда»

Торт из маскарпоне без выпечки

Торт из печенья и маскарпоне без выпечки

  • печенье песочное — 350-400 г.
  • масло сливочное — 75 г.
  • сметана (не кислая!) — 200 г.
  • йогурт — 1 баночка 125 г.
  • сахар — 2/3 ст.
  • ванильный сахар — 1 пачка 30 г.
  • сыр маскарпоне — 400 г.
  • жирные сливки — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Разъемную форму для выпечки смазать, присыпать небольшим количеством сахарной пудры и слегка постучать днищем по столу, чтобы пудра распределилась равномерно.
  2. Печенье измельчить в комбайне. Если у вас нет комбайна, можно воспользоваться старым способом: положить печенье в пакет и постучать по пакету плоской частью молотка для отбивания мяса, пока печенье не превратится в крошки нужной фракции.
  3. Заранее размягченное сливочное масло добавить к печенью и перемешивать смесь, пока она не станет равномерной и немного липкой.
  4. Около половины импровизированного теста выложить в форму для запекания и разровнять, чтобы получился корж.
  5. Сметану, йогурт, сахар и ванильный сахар взбить до гладкости и растворения сахара. Добавить в смесь маскарпоне и сливки и взбивать до равномерной гладкой смеси, которая образует мягкие пики. Крем будет очень густой, и его нельзя взбивать слишком долго, а то расслоится. Как только все ингредиенты смешались и пики стали почти держать форму — прекращайте взбивать.
  6. Аккуратно выложить половину творожного крема в форму, поверх коржа.
  7. Половину от оставшихся крошек от печенья посыпать на крем.
  8. Осторожно выложить вторую половину крема на торт и присыпать оставшимися крошками.
  9. Слегка пристукнуть формой с тортом об стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха в творожной массе.
  10. Обернуть форму пищевой пленкой и поставить торт в холодильник на ночь.
  11. Перед подачей снять с формы разъемную часть. Резать торт лучше всего очень острым чистым сухим ножом, очищая его перед каждым новым куском — крем из маскарпоне очень липкий.

Вот и все, торт без выпечки из печенья и маскарпоне готов! Приятного аппетита!

Рубрики рецепта:
Другие рецепты подборки «Торты без выпечки «

Чизкейк с маскарпоне – сырный торт со сливочным вкусом. Рецепты ванильного, творожного, клубничного чизкейка с маскарпоне

Автор: Марина Выходцева

Чизкейк – восхитительный десерт, который готовится из сливочного сыра.

Его также называют пирогом или тортом. Существует масса рецептов с творогом, рикоттой, сыра филадельфия, сливками, но особенно вкусными получаются чизкейки с маскарпоне.

Жирный сыр отлично гармонирует с песочной основой и в итоге получается нежнейшее лакомство.

Чизкейк с маскарпоне – общие принципы приготовления

Основа для чизкейка – корж. Его можно готовить с выпечкой и без нее. Для основы измельчается любое печенье, чаще всего песочное или крекеры, крошка соединяется со сливочным маслом и получается своеобразное тесто. В него не нужно класть сахар или другие ингредиенты, но по желанию можно добавить немного ванили, коньяка, корицы. Масса из печенья руками выкладывается на дно формы.

Для начинки из маскарпоне, кроме сыра используется сахар или пудра, добавляются сливки. Если десерт с выпечкой, то также в крем идут сырые яйца. Если без выпечки, то для сгущения могут добавляться другие продукты, например, желатин, шоколад, крахмал. Вместе с маскарпоне в начинку можно класть другие сыры, творог. Это уменьшит стоимость десерта, поможет разнообразить вкус.

Классический чизкейк не имеет наполнителей и обладает легким ароматом ванили. Но любой рецепт можно разнообразить, добавив в него ягоды, фрукты, орехи, белый или темный шоколад. Также их можно использовать для украшения, но свежие ягоды и фрукты лучше выкладывать перед подачей десерта на стол, чтобы сохранить сочность и привлекательный вид.

Рецепт 1: Чизкейк с маскарпоне «Классический»

Вариант ванильного чизкейка с маскарпоне и сливками, который по структуре напоминает суфле. Начинка получается нежной, воздушной, тает во рту. Все ингредиенты нужно выдержать час при комнатной температуре, чтобы продукты хорошо соединялись.

• 1 грамм ванили;

• 200 граммов сливок;

• 500 граммов маскарпоне;

• 150 граммов пудры;

• 100 граммов масла сливочного;

• 200 граммов печенья.

1. Крошим печенье мелко, можно пропустить через мясорубку или потолочь скалкой. Соединяем с размягченным сливочным маслом и хорошо вымешиваем. Выкладываем получившееся тесто на дно разъемной формы, разравниваем и делаем бортики, отправляем в холодильник и выдерживаем, пока готовится начинка.

2. Маскарпоне вымешиваем с сахарной пудрой, эти два продукта хорошо соединяются и проблем не вызывают.

3. Теперь аккуратно вводим сливки. Добавлять нужно по чуть-чуть, иначе могут появиться комочки.

4. Вводим поочередно по одному яйцу. Можно вилкой перебивать желток с белком, чтобы размешивать было легче.

5. Кладем ванилин и окончательно вымешиваем начинку.

6. Оборачиваем форму с печеньем фольгой с наружной стороны, желательно в два слоя, чтобы через разъемы в чизкейк не попала вода.

7. Выкладываем начинку, разравниваем ложкой.

8. Ставим форму в противень, наливаем воды столько, чтобы она доходила до середины бортика.

9. Выпекаем чизкейк от 80 до 100 минут при 160 градусах. Затем достаем, даем остыть полчаса, удаляем бортики и отправляем десерт в холодильник минимум на 4 часа. Затем можно удалить донышко, переложить десерт на блюдо и нарезать порционными кусочками.

Рецепт 2: Чизкейк с маскарпоне, клубникой и белым шоколадом без выпечки

Восхитительный рецепт чизкейка с маскарпоне, который обязательно нужно попробовать в ягодный сезон. Используется только свежая клубника, замороженная ягода не подойдет, так как выделяет много сока. Яйца не идут, для закрепления массы используется белый шоколад. Также в начинку добавляется сыр «Филадельфия», придающий сливочный вкус.

Ингредиенты

• 250 граммов крекера типа «Мария»;

• 100 граммов масла;

• 40 граммов маскарпоне;

• 250 граммов шоколада белого;

• 200 граммов сливочной филадельфии;

• 60 граммов сливок;

• 350 граммов клубники.

1. По классической схеме перетираем измельченное печенье с маслом, можно просто выложить все в комбайн и перебить. Выстилаем дно формы полученной массой, разравниваем руками.

2. Крошим белый шоколад кубиками, отправляем на водяную баню и растапливаем. Добавляем сливки, перемешиваем.

3. Соединяем филадельфию с маскарпоне, перемешиваем и постепенно вводим сливочную массу с белым шоколадом. Крем должен получиться однородным.

4. Половину клубники оставляем для украшения, вторую часть режем кусочками и отправляем в крем.

5. Выкладываем начинку в чизкейк и отправляем десерт на ночь в холодильник, верх прикрываем пищевой пленкой. Затем вынимаем, украшаем свежими ягодами.

Рецепт 3: Чизкейк с маскарпонеи кремом из ликера

Восхитительный десерт, который по вкусу напоминает тирамису. Процесс приготовления длительный, но результат того стоит. Нежный, воздушный десерт, имеющий приятным ароматом ликера. Для основы также используются традиционные печенья «Савоярди» (Дамские пальчики).

• 350 граммов маскарпоне;

• 350 граммов сыра филадельфия;

• 200 граммов пудры сахарной;

• 40 граммов ликера;

• 150 граммов печенья;

• 50 граммов крепкого эспрессо;

• 80 граммов масла.

1. Савоярди крошим, масло растапливаем и все вместе перемешиваем. Выкладываем на дно разъемной формы, отправляем в духовку на 10 минут, затем охлаждаем.

2. Сливочный сыр смешиваем с маскарпоне, добавляем сахарную пудру, перемешиваем. Тонкой струйкой вливаем ликер и эспрессо, не перестаем перемешивать.

3. Вводим в крем по одному яйцу, тщательно вымешиваем.

4. Выкладываем ароматную начинку в заготовку из савоярди.

5. Отправляем в духовку, разогретую на 100 градусов. Выдерживаем 3 часа. Затем духовку выключаем и даем чизкейку настояться еще 2 часа, дверку не открываем.

6. Остывший десерт отправляем в холодильник на 5 часов.

Рецепт 4: Чизкейк с маскарпоне и вишней без выпечки

Оригинальный рецепт чизкейка с маскарпоне на основе желатина. Для приготовления можно использовать свежую вишню или замороженную. Особенностью этого десерта является техника сборки.

• 300 граммов любого печенья;

• 150 граммов масла;

• 450 граммов маскарпоне;

• стакан сахара;

• 200 граммов сливок;

• 15 граммов желатина;

• ягоды вишни 300 граммов;

• 50 мл вишневого сока.

1. Смешиваем сок вишни с таким же количеством воды, засыпаем желатин и оставляем на 40 минут. Затем подогреваем до полного растворения комочков, но не даем массе закипеть.

2. Смешиваем сахар с маскарпоне, постепенно вводим сливки и растопленный желатин, аккуратно вымешиваем. Крем готов!

3. Из вишни вынимаем косточки.

4. Дно разъемной формы застилаем пергаментом, края смазываем сливочным маслом и выкладываем половину крема. Затем слой вишни без косточек и снова начинка. Но можно просто перемешать ягоды с сырной массой. Убираем десерт на час в холодильник для застывания желатина.

5. Измельчаем печенье, перетираем с размягченным маслом. Затем выкладываем поверх застывшего крема и снова отправляем десерт в холодильник, теперь на 5 часов.

6. Вынимаем форму из холодильника, накрываем плоским блюдом и переворачиваем. Удаляем форму и пергамент, украшаем десерт на свое усмотрение.

Рецепт 5: Чизкейк с маскарпоне и творогом

Маскарпоне – не очень дешевый продукт, но творог поможет снизить себестоимость десерта. Мало того, десерт с такой начинкой получается очень нежным, напоминает суфле. Творог можно использовать любой, но вкуснее получается с жирным продуктом выше 6%. Рецепт с выпечкой.

• 140 граммов пудры;

• 250 граммов творога;

• 250 граммов маскарпоне;

• 170 мл жирных сливок;

• 230 граммов печенья;

• 100 граммов масла.

1. Смешиваем перетертое печенье с маслом, формируем комочек и отправляем в холодильник, пока готовится начинка.

2. Творог протираем сквозь сито или перебиваем блендером. Измельчать его нужно обязательно, чтобы в начинке не было кусочков.

3. Смешиваем сыр с творогом, по ложечке вводим сливки и сахарную пудру, затем вбиваем по одному яйцу. Все перемешиваем.

4. Достаем комочек из печенья, раскладываем в разъемной форме, делая корж. Заворачиваем форму в фольгу, оставляя верх открытым.

5. Выкладываем сырную начинку.

6. Отправляем форму в духовку. Но перед этим поставим в противень, нальем в него воды. Выпекаем лакомство не менее часа при температуре 160 градусов. Затем духовку выключаем и остужаем десерт в ней, не открывая дверцы. Выдерживаем чизкейк 3 часа в холодильнике, затем достаем из формы.

Рецепт 6: Шоколадный чизкейк с маскарпоне

Бывают десерты вкусные, а бывают универсальные. Речь идет о шоколадном чизкейке из маскарпоне. Его вкус не может не порадовать, нравится абсолютно всем и не имеет противников. Но кто не любит шоколад? А добавление коньяка сделает крем особенно ароматным.

• 180 граммов печенья;

• 90 граммов масла;

• 100 граммов шоколада;

• 280 граммов маскарпоне;

• 150 граммов сливок 30%;

• 3 ложки пудры;

• 2 ложки коньяка.

Приготовление

1. Делаем основу из печенья и масла, выстилаем на дно формочки.

2. Шоколад ломаем кусочками, кладем в миску и растапливаем на водяной бане, добавляем 2 ложки сливок, перемешиваем.

3. Небольшими порциями вводим в шоколадную массу маскарпоне, не перестаем мешать.

4. По чуть-чуть вводим сливки и пудру. Количество сахара регулируем на свой вкус, так как плитка шоколада тоже достаточно сладкая.

5. Добавляем в начинку коньяк, который по желанию можно заменить ликером или ромом. А можно и вовсе исключить.

6. Выкладываем сырную начинку в формочку, накрываем пищевой пленкой и отправляем шоколадный чизкейк охлаждаться минимум на 5 часов.

7. Вынимаем десерт из формы, украшаем на свое усмотрение. Можно полить растопленным шоколадом, посыпать тертой плиткой или какао-порошком.

Чизкейк с маскарпоне – полезные советы и хитрости

• В идеале при выпечке чизкейка на поверхности не должно образовываться трещин. Но если появились мелкие дефекты – ничего страшного, на вкусовых качествах это не отразится. А скрыть трещинки помогут фрукты и ягоды.

• Чтобы при соединении маскарпоне со сливками не образовывалось крупинок, продукты должны иметь одинаковую температуру. Начинать вводить сливки нужно по чуть-чуть, хорошо вымешивать.

• При взбивании начинки для чизкейка с маскарпоне лучше не использовать миксер. Большое количество воздушных пузырьков сделает массу рыхлой и чизкейк не получится. Лучше перемешивать начинку обычным венчиком или вилкой.

• На поверхности чизкейка появляются пузырьки? Это может быть от слишком интенсивного взбивания начинки и от них нужно избавиться, чтобы верх не покрылся темными пятнами. Для этого просто прокалываем пузырьки зубочисткой по мере возникновения.

• Сладкий вкус чизкейка замечательно сочетается с кислыми ягодами и фруктами. Поэтому при выборе украшения для десерта, лучше отдавать предпочтение им, чем сладким посыпкам, кремам и шоколаду.

© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

торт с маскарпоне и печеньем без выпечки рецепт

торт с маскарпоне и печеньем без выпечки рецепт

Торт из маскарпоне без выпечки

Милые девушки! Если Вы хотели найти торт с маскарпоне и печеньем без выпечки рецепт, то предоставим Вам все, что Вас интересует! В перечне рецептов, которые размещены немного ниже, не так трудно выбрать исключительно его. Стоит отметить что, если нужного рецепта торт с маскарпоне и печеньем без выпечки рецепт в перечне ниже не найдете, то используйте поиск сайта.

Торт из маскарпоне без выпечки

Продукты:
6 яичных желтков
130 г сахара
4 яичных белка
60 г крахмала
70 г муки
сахарная пудра для посыпки
450 г маскарпоне
1 ч.л. экстракта ванили
1 1/2 чашки сливок для взбивания
100 г белого шоколада
100 г (1/2 чашки) сахара
1 чашка крепкого свежесваренного кофе
50 г (1/4 чашки) сахара
1/3 чашки тёмного рома
Порошок какао

Рецепт приготовления:
1. Для приготовления бисквитной массы растереть желтки с 1/4 сахара в пену добела. Затем взбить белки с оставшимся сахаром и крахмалом в воздушную пе.

Торт из маскарпоне без выпечки

Продукты:
Для печенья:
4 желтка
125 г сахара
4 яичных белка
50 г картофельного крахмала
100 г муки высшего сорта
4 cт. л. сахарной пудры
пергаментная бумага на противень

Для крема и пропитки:
500г сыра маскарпоне
80г сахарной пудры
5 яиц
250г печенья савоярди
2 чашки крепкого кофе
8 стол. ложек ликера Бейлис, Аморетто или какого-нибудь кофейного, в крайнем случае салюте или мартини для пропитки
3 стол. ложки ликера в крем
ваниль
какао

Рецепт:
1. Выпекаем печенье. Один или.

Торт из маскарпоне без выпечки

желатин — 30 граммов

Источники: http://easycooking.ru/recipes/vypechka/tort-iz-pechenya-i-maskarpone-bez-vypechki, http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/chizkeik-s-maskarpone-syrnyi-tort-so-slivochnym-vkusom-retsepty-vanilnogo-shokoladnogo-tvorozhnogo-vishnevogo-klubnichnogo-chizkeika-s-maskarpone/, http://recepty1.ru/tort-s-maskarpone-i-pechenem-bez-vypechki-recept.html

karamely.ru

Торт из печенья (без выпечки)

Я назвала этот десерт «тирамису для бедных» 🙂 Хотя там тоже есть маскарпоне, а оно, как известно, сейчас не такое уж и доступное. Но делается быстро, получается мнооого и очень сытно.

IMG_5001.jpg
Ингредиенты:
2-3 пачки печенья (можно юбилейное)
200 г маскарпоне
400 мл сливок 35%
100 г сахарной пудры
4 ст.л. растворимого кофе
300 мл воды
орехи, шоколад для украшения

Способ приготовления:
1. Взбить сливки, маскарпоне и сахарную пудру до загустения.
IMG_4968.JPG
Взбивать придется долго, я уже совсем отчаялась и думала крем так и останется жидким, но он тут же начал густеть и стал упругий, как пики. Ушло минут 10. Такой крем можно использовать для любых тортов.
IMG_4969.JPG
2. Развести кофе, дать остыть. Печенье обмакнуть в кофе только с одной стороны и выкладывать сухой стороной вниз.
IMG_4970.JPG
3. Смазать первый слой кремом. Повторить: смочить печенье, сверху крем, опять покрыть печеньем. У меня получилось 3 слоя.
IMG_4971.JPG
4. Поставить торт в холодильник на ночь для пропитки.
IMG_4972.JPG
5. Утром украсить орешками, шоколадом по желанию. Получается очень мягкий и нежный, но очень питательный.
IMG_4989.jpg

IMG_5003.jpg

recipesbook.livejournal.com

Торт тирамису без выпечки – 4 простых рецепта тортов из печенья савоярди

Здравствуйте! С Вами Виктор Дулин. Сладкое не больно-то любим, но это не касается эстонских тортов. Ведь многие из них на творожной основе и с минимальным количеством сахара. Цена кусочка весом 150 гр около 3 евро. В их частом приобретении останавливает не столько стоимость, сколько время на поездку и ожидание. Да за 15 минут и сам такое приготовлю причём без духовки, мультиварки или аэрогриля. К тому же составляющие можно подобрать по своему вкусу.

В общем по этой причине в кафе мы заходим только на праздники – когда пешком гуляем по центру городка или в путешествиях. То, что готовится меньше получаса и даже не на кухне хватает на 3-4 дня. При этом не нужно проводить время у печи, как например с не менее любимым Наполеоном. Всё делается, можно сказать – не вставая с дивана.

Себестоимость самодельной вкуснятины чуть ли не в 10 раз меньше покупной, да и компоненты гораздо качественнее. А уж как можно украсить своими экологически чистыми фруктами и ягодами – завсегдатаям и гостям кафешек и не снилось.

 

tort-tiramisu

Но и это не столь важно – главное энергетика. Ведь для себя всегда делаешь с душой и с радостью наслаждаешься полученным десертом.

Так вот мы присели на итальянское детище – тирамису. Однако готовим его не только по классическом исполнении.

Торт тирамису с маскарпоне – классический итальянский рецепт без выпечки

Для начала приобрёл большую пачку оригинального итальянского печенья за 2 евро. Этого мне хватит на 5-6 тортов. Яйца у нас фермерские. Как и вся эстонская молочка здесь очень вкусные различные сорта творога. От их выбора в большей мере зависит вкус конечного блюда.

tort-tiramisu

Самый длительный процесс это взбитие яиц с сахаром миксером – целых пол часа. Но мои 2 минуты ушли только на закладку составляющих.

За это же время вскипела вода и залил 250 её миллилитрами хороший молотый кофе.

Как только напиток заварился перелил в его широкую ёмкость. После остывания, поочерёдно окуная начал раскладывать палочки на дно формы.

tort-tiramisu

После закрытия всей площади посуды добавил пару ложек кофе.

tort-tiramisu

Во взбитую массу добавил творог и перемешал до равномерности.

На первый уложенный слой, вылил половину получившейся смеси.

tort-tiramisu

Ложкой заполнил углы и выровнял поверхность.

tort-tiramisu

Следующим пошёл второй слой смоченного в кофе печенюшек, но уже поперёк первых.

tort-tiramisu

Осталось только посыпать тёртым чёрным шоколадом, но можно использовать и порошок какао.

tort-tiramisu

Первый почти килограммовый тирамису съели за два дня. Чего и Вам желаю! Потом стал готовить в небольшой 200 гр миске.

Приготовление тирамису в домашних условиях с печеньем савоярди без яиц

Для чего мне понадобилось.

  • Грушовый сок – 50 гр
  • Печенье – 8 штук
  • Сливки – 50 гр
  • Творог – 200 гр
  • Яблоко – 200 гр

tort-tiramisu

На мелкой тёрке сделал кашицу из двух яблок и пропустил через крупное металлическое сито.

Хорошо перемешал соединённые молочные изделия.

tort-tiramisu

Поочерёдно окунал печенюшки в сок и укладывал на дно миски.

tort-tiramisu

Вместилось 4 неполных палочки.

tort-tiramisu

Затем укрыл их яблочным пюре.

tort-tiramisu

Верху выровнянной фруктовой начинки пошла молочная смесь.

tort-tiramisu

Затем второй слой палочек поперёк первого.

tort-tiramisu

Снова последовательно заполнил все пустоты оставшейся яблочной составляющей.

tort-tiramisu

И окончательно накрыл белым составом.

tort-tiramisu

Как видите действо производилось всё-таки на кухне, но только потому, что там есть достаточное местное освещение и наш стандартный рабочий фон холодной варочной плиты.

tort-tiramisu

Осталось только присыпать сверху шоколадом измельчённым через микро тёрку.

tort-tiramisu

Что и сделал меньше чем за минуту.

tort-tiramisu

Приятного виртуального аппетита!

Тирамису в стакане с клубникой и сливками к чаю

Последовательность телодвижений такова. Расставляю нужное количество стаканов и заполняю их кусочками савоярди предварительно утопленных в кофе или в соке, как в первых двух рецептах.

tort-tiramisu

Однако можно и не смачивать, а сделать жидкую заливку из равных частей клубничного джема и сливочного ликёра.

tort-tiramisu

По столовой ложке

tort-tiramisu

200 мл охлаждённых 33% сливок взбиваю блендером до густой пены, при этом ёмкость держу в воде со льдом.

tort-tiramisu

Выкладываю взбитое в миску и соединяю с 500 гр маскарпоне.

tort-tiramisu

Следующими в смесь идут сахарная пудра и ванилин.

tort-tiramisu

После перемешивания добавляю 20 мл сливочного ликёра.

tort-tiramisu

Алкоголь тоже нужно перемешать, но уже с двумя низкоскоростными насадками блендера.

tort-tiramisu

Дошло дело до украшения первого слоя. Для чего понадобятся свежая клубника и порезанная мята или другая пряная зелень. Её количество уже на любителя.

tort-tiramisu

Отделяю ягоды от хвостиков и режу на половинки.

tort-tiramisu

Для безовкусной магазинной ягоды понадобятся подсластитель и подкислитель.

tort-tiramisu

Для нашей садовой земляники ничего не добавляем. Заправляю первый слой печенья раскладыванием взбитых сливок.

tort-tiramisu

Завершаю начатое добавкой ягодок.

tort-tiramisu

После укладки второго слоя из кусочков печенья повторяются все предыдущие действия.

tort-tiramisu

Поровну распределяю сначала остаток джема.

tort-tiramisu

Таким же образом обхожусь со взбитой массой.

tort-tiramisu

Последними идут ягоды.

tort-tiramisu

После 3-4 часов охлаждения и пропитки десерта, украшаю его целыми листиками мяты и подаю на стол.

tort-tiramisu

Приятного виртуального аппетита!

Видео о том, как сделать торт тирамису по рецепту от Юлии Высоцкой

Вот только никогда не носимся по кухне, как угорелые, а готовим всё с чувством, с толком с расстановкой … Стараемся всё делать сидя и максимально механизировать чтобы не болели руки от однообразных движений, как у Юли.

Алкоголь определённого вида довольно значительно меняет конечный вкус, поэтому для оригинального ощущения блюда нужен не коньяк, тёмный ликёр амаретто. Возможны так же крепкие вина марсала или мадера.

К чему и к какой кухне относится тирамису?

Это многослойный не слишком сладкий итальянский десерт, по своей сочности напоминающий пудинг. В переводе с итальянского Tiramisù, «взбодри меня» от гл. tira — тяни, mi — меня, su — вверх. Поскольку в его составе присутствуют немного крепких кофе и алкоголя. Сыр маскарпоне, сырые куриные яйца, сахар, печенье савоярди и као-порошком — традиционные базовые продукты этого блюда. Однако возможны интерпретации с заменой выпечки на бисквит или кекс.

Пропитка мучных изделий может быть фруктовой или ягодной. В присыпках возможны различные измельчённые шоколады или орехи.

Официальная история сего  бодрящего десерта довольно молода. Первое письменное упоминание о блюде было в 1971 году. Однако историки нашли легенды с корнями чуть ли не в 17 веке, связанные с громкими именами — вплоть до герцога Козимо III Медичи.

Не зависимо от всей выше приведенной информации — эти торты с надписью можно встретить в любом супермаркете по всему миру в основном со вкусом ликёра амаретта.

Друзья блогеры, даже если у Вас пока нет возможности практически участвовать в защите окружающей среды – Вы можете оказать неоценимую помощь в спасения планеты от мусора с помощью дождевых червячков, которых развожу с 1972 года – для этого всего-то нужно покликать по кнопкам социальных сетей.

Чтобы подробнее узнать об этом моём верми-хобби, скопируйте и вставьте в поисковую строку – Виктор Дулин черви
При этом Вы сможете зайти на мой второй блог и видео канал.

life-secret.ru

Торты без выпечки: 9 рецептов

Сложно найти человека, который бы не любил торты. Но это лакомство очень часто приедается, особенно если мы говорим о домашних десертах. Еще одним недостатком тортов является сложность приготовления. Одно неверное движение – и торт не получается таким, каким он должен быть.

Поэтому мы подготовили для тебя 9 восхитительных рецептов тортов, которые приготовить проще простого. Их даже не нужно выпекать!

1. Апельсиновый торт

Цитрусовые десерты — это ароматно, нежно, изысканно! Апельсиновый торт готовится очень просто, так как не требует выпечки и особых навыков. Побалуйте своих домашних этим вкусным тортом!

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить апельсиновый торт:

100 г крекеров
1,25 ст. сахара
щепотка молотой корицы
100 г сливочного масла
3,5 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. сметаны
1 ст. л. апельсиновой цедры
1/2 ст. свежевыжатого апельсинового сока
3 яичных желтка
1 ст. молока
1 ст. взбитых сливок
Апельсиновый торт рецепт:

Крекеры измельчи руками и смешай его с растопленным маслом и четвертью стакана сахара.
Выложи полученную смесь в форму, позаботься, чтобы она равномерно распределилась по поверхности, и убери на час в холодильник.
Смешай оставшийся сахар, кукурузный крахмал, апельсиновый сок, цедру, желтки и молоко.
Поставь на огонь и, постоянно помешивая, дождись пока загустеет эта смесь. Затем сними с огня и дай остыть.
После этого добавь сметану, перемешай и вылей смесь на корж.
Убери торт на 3 часа в холодильник, затем укрась сливками.
Приятного аппетита!

2. Торт с маскарпоне и клубникой

Иногда хочется побаловать своих близких нежным десертом, но не всегда есть время на долгие часы его приготовления. Предлагаемый нами торт с маскарпоне и клубникой без выпечки – как раз тот случай!

Попробуйте его приготовить и вы проведете прекрасные минуты за семейным чаепитием, наслаждаясь приятным вкусом и ароматом свежих ягод в сочетании с нежным сыром.

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить торт с маскарпоне и клубникой:

30 печенек
2 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. сахара
12 ягод клубники
1/2 ст. сыра маскарпоне
1/2 ст. густого йогурта
1/4 ст. сахарной пудры
Торт с маскарпоне и клубникой рецепт:

Сначала нужно измельчить печенье руками или же в кухонном комбайне.
Затем добавь к нему сливочное масло и 2 ст. л. сахара.
Тщательно перемешай эту смесь, выложи ее в форму и равномерно распредели по поверхности. Поставь форму со смесью в холодильник на 1 час.
Теперь пришло время клубники. Нарежь ее, выложи в миску, не забудь присыпать сахаром и дай ей так постоять минут 15.
В другой емкости нужно смешать маскарпоне с йогуртом и сахарной пудрой.
Половину этой смеси нужно выложить на корж, затем выложить половину клубники, а потому оставшиеся части смеси с маскарпоне и клубники.
Готовый торт с маскарпоне и клубникой нужно положить в холодильник на 4 часа.

Приятного аппетита!

3. Торт с лаймом

Торт с лаймом – очень вкусный и простой в приготовлении десерт. Этот классический американский торт заставит вас пойти к холодильнику и отрезать себе еще один кусочек, налить чашечку чая и наслаждаться приятным вкусом этого десерта. И так, готовим торт с лаймом!

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить торт с лаймом:

100 г крекеров
1/3 чашки сахарной пудры
100 г сливочного масла
400 г сгущенного молока
1/2 ст. сока лайма
цедра 2 лаймов
250 мл взбитых сливок
Торт с лаймом рецепт:

Измельчи руками крекеры, а затем смешай их с растопленным маслом и сахарной пудрой.
Эту смесь необходимо выложить в форму и равномерно распределить по поверхности.
Теперь убери ее на час в холодильник.
Затем смешай сгущенное молоко с соком лайма, половиной цедры и сливками.
Тщательно взбей эту смесь и вылей ее на корж.
Сверху присыпь оставшейся цедрой и поставь в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!

4. Торт с маршмеллоу

Нежный воздушный торт без выпечки с маршмеллоу. Все мы прекрасно знаем, как дети любят эти маленькие зефирки. Так почему же не приготовить из них оригинальный десерт и не порадовать близких? И так, сегодня готовим очень простой и вкусный торт с маршмеллоу!

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить торт с маршмеллоу:

100 г крекеров
100 г сливочного масла
150 г сливочного сыра
1 банка сгущенного молока
1/2 ст. арахисового масла
1/4 ст. сахарной пудры
1/2 ст. маршмеллоу
1 ст. взбитых сливок
1/4 ст. арахисового масла
Как приготовить торт с маршмеллоу:

Измельчи руками крекеры, а затем смешай их с растопленным маслом.
Смесь необходимо выложить в форму и равномерно распределить по поверхности. Теперь убери ее на час в холодильник.
В большой миске взбей сливочный сыр, сгущенное молоко, арахисовое масло и сахарную пудру.
Затем добавь сливки, тщательно перемещай и залей этой смесью корж.
Потом убери готовый торт в холодильник на 3 часа.
Перед подачей сбрызни торт растопленным арахисовым маслом и укрась маршмеллоу.

Невероятно нежный и вкусный торт с маршмеллоу готов!

5. Мятно-миндальный торт

Миндальный торт без выпечки – это идеальный вариант очень вкусного и простого в приготовлении десерта, который отлично подойдёт как к повседневному застолью, так и к торжественному случаю.

Приготовление миндального торта будет довольно-таки простым, так как в состав не входит мука, и по консистенции напоминает нежнейшее суфле. Такой миндальный торт придётся по вкусу, как взрослым, так и детям!

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить миндальный торт:

1,25 чашки миндальной муки
5 ст. л. какао-порошка
5,5 ст. л. сахара
100 г сливочного масла
2,5 ст. сливок
1/2 ст. свежих листьев мяты
3 ст. л. воды
2 ч. л. желатина
1/2 ч. л. экстракта мяты
4 яичных желтка
Миндальный торт рецепт:

Смешай миндальную муку, какао-порошок, 5 ложек сахара и растопленное масло. Выложи эту смесь в форму, распредели ровно по поверхности и убери на час в холодильник.
В 1,5 стакана сливок добавь порезанную мелко мяту. Доведи до кипения на среднем огне. Сними с огня, накрой крышкой и оставь на 30 минут. Процеди, чтобы убрать листья мяты.
В кастрюле взбей воду и желатин. Дай постоять 1 минуту, затем добавь смесь сливок с мятой и экстракт мяты. Поставь на средний огонь и держи, пока желатин полностью не растворится.
В отдельной миске взбей яичные желтки и сахар. Влей взбитые яичные желтки в горячие сливки. Взбивай, пока смесь не загустеет. Дай полностью остыть, взбивая каждые 10 минут.
Взбей оставшиеся сливки. Добавь к остывшей смеси. Выложи на коржи, убери в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!

6. Торт Ферреро с конфетами Ferrero Rocher

Если вам нравятся торты без выпечки, мы просто обязаны с вами поделиться этим фантастическим десертом – торт Ферреро Роше! Все в нем идеально: и вкус и праздничный вид. И так, давайте приготовим самый вкусный десерт века – нежнейший торт ферреро роше.

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить Торт Ферреро:

30 шоколадных печенек
3,5 ст. л. сливочного масла
3/4 ст. шоколадной пасты
1 ст. взбитых сливок
1 ст. сливочного сыра
1/4 ст. сахара
100 г темного шоколада
10 конфет Ferrero Rocher
Торт ферреро роше рецепт:

Измельчи руками крекеры. Шоколад натри на терке. Нарежь конфеты небольшими кусочками. Растопи сливочное масло и перемешай с печеньем.
Выложи эту смесь в форму, распредели ровно по поверхности и убери на час в холодильник.
С помощью блендера хорошенько взбей сливочный сыр, темный шоколад, сахар и шоколадную пасту.
В отдельной миске смешай взбитые сливки и кусочки конфет.
Достань корж из холодильника и выложи смесь со сливочным сыром на него. Убери в холодильник на 20 минут.
Затем покрой торт ферреро роше кремом из взбитых сливок и конфет.
Приятного аппетита!

7. Торт «Птичье молоко»

«Птичье молоко» — конфеты, которые стали классикой для всех сладкоежек. Изумительный вкус нежного суфле в шоколаде соблазняет любителей сладкого. Но если бы ты узнал точный состав этого лакомства, вряд ли бы он тебе понравился — все магазинные конфеты и торты содержат вредные химические вещества.

Тот, кто заботится о своем здоровье, выбирает сладости, приготовленные дома. Ты можешь сделать торт из натуральных продуктов, который будет напоминать по вкусу «Птичье молоко». Попробуй, тебе понравится!

Ингредиенты для торта «Птичье молоко»:

2 пакета желатина (по 8 г каждый)
1 ст. молока
1 ст. сахара
450 г сметаны
450 г охлажденных взбитых сливок
растительное масло для смазывания формы
Ингредиенты для глазури «Птичье молоко»:

5 ст. л. какао-порошка
5 ст. л. сахара
1 пакет желатина (8 г)
5 ст. л. молока
1 ст. холодной воды
Птичье молоко в домашних условиях:

Смешай 2 пакетика желатина и 1 стакан молока. Выбери удобную емкость — огнеупорную и достаточного размера для того, чтобы взбивать в ней молоко. Поставь на огонь смесь и взбивай, пока не увидишь пар над молоком. Нельзя доводить молоко до кипения — сними емкость и отставь в сторону, чтобы молоко с желатином остыло.
Взбей миксером 1 стакан сахара, сметану и сливки. Подготовь форму для торта — смажь ее растительным маслом.
Медленно добавь молоко с желатином в емкость со взбитыми сливками. Продолжай взбивать смесь, следи, чтобы не было комков.
Вылей готовую основу для торта в форму. Постарайся пригладить поверхность, чтобы она была идеально ровной. Помести форму в холодильник. Не забудь накрыть ее сверху крышкой или заверни в полиэтилен.
Смешай какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая смесь миксером, добавь молоко и воду. Поставь на средний огонь, доведи до кипения. Глазурь должна стать гладкой. Отставь ее для охлаждения.
Примерно через час вылей глазурь на молочную основу, аккуратно и неторопливо. Торт практически готов: через 5 часов в холодильнике всё застынет идеально.
Как видишь, этот десерт готовится элементарно. Вкус получается бесподобный, при этом ты точно знаешь, какие составляющие присутствуют в торте — никаких лишних химических добавок! Отличный вариант для детского меню. Зачем покупать вредные магазинные сладости, если дома можно сделать такое чудо?
Приятного аппетита!

8. Быстрый рецепт заливного десерта

Торт без выпечки — элементарное решение сложной задачи! Поэтому для наших занятых хозяек редакция предлагает простой рецепт заливного десерта. Торт «Нежность» можно приготовить вместе с ребенком: малышу понравится выкладывать пряники слой за слоем!

Кстати, рецепт десерта можно видоизменить, добавив любимых ягод, фруктов, орехов или шоколада! Желаем тебе провести время приготовления с удовольствием.

Торт без выпечки со сгущенкой
Ингредиенты для крема:

200 г печенья
3 яйца
250 г сгущенного молока
400 мл молока
1/2 ч. л. ванильного сахара
200 г сливочного масла
Ингредиенты для глазури

4 ст. л. сахара
4 ст. л. какао
12 ст. л. молока
Как приготовить торт без выпечки:

Взбейте яйца в небольшой кастрюле до образования однородной массы.

Добавьте в емкость молоко, сгущенку и ванильный сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты.


Поставьте кастрюлю на маленький огонь и доведите смесь до кипения. Затем снимите готовый крем с огня и дайте ему остыть.

Пришло время заняться шоколадной глазурью. Для этого в металлической емкости соедините сахар и какао, затем добавь молоко. Хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.

Поставьте металлическую емкость на маленький огонь и, постоянно помешивая, варите глазурь до образования массы однородной консистенции. Когда тягучая смесь будет готова, снимите кастрюлю с огня.

Нарежьте сливочное масло кубиками и дайте ему пару минут, чтобы размягчиться. С помощью миксера слегка взбейте масло.

Соедините взбитое масло и остывший крем для торта в глубокой емкости. Еще раз взбейте смесь миксером.

Пришло время складывать торт. Для этого подготовьте специальную форму и застелите ее кулинарной бумагой. Выложите первый слой из печенья, затем смажьте его кремом. Выложите второй слой из печенья и крема. Повторяйте манипуляцию до тех пор, пока не закончится печенье.

В конце приготовления залейте торт глазурью и отправьте в холодильник на 3–4 часа застывать (лучше на ночь).

Этот торт — лучший выбор для тех, кто хочет побаловать себя чем-то вкусненьким к чаю!

А какие десерты без выпечки готовишь ты? Обязательно делитесь своими сладкими открытиями в комментариях.

Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фейсбук и обязательно поделитесь с друзьями!

9. Очень простой клубничный торт

Летом нам хочется максимально простых рецептов, как в приготовлении, так и просто легких вкусных десертов. Сегодня мы с вами поделимся простейшим рецептом приготовления торта без выпечки со свежими фруктами и ягодами, на основе печенья и взбитых сливок!
Готовится очень просто и главная сложность это найти хорошие домашние сливки. Настоящие крутые жирные сливки гарантируют вам восхитительный вкус!

Ингредиенты для приготовления:

хрустящее печенье, упаковка
жирные сливки, 350-400 мл
сахарная пудра по вкусу
клубника, 200 г
киви, 200 г
Как приготовить торт без выпечки:

Клубнику и киви помыть, почистить и режем тонко на дольки. Красивые кусочки откладываем для украшения на верхний слой.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой (в соотношении 4:1)
Выкладываем слоями: сливки, печенье, ягоды и так дальше слой за слоем.
Сверху украшаем оставшимися фруктами и ягодами.
Убираем в холодильник на ночь, чтобы пропитался.
Если у вас в холодильнике нет клубники и киви, можно использовать другие фрукты и ягоды, которые вам нравятся.

Приятного аппетита!
Эти торты сложно испортить, даже если очень постараться. Возьми эти рецепты на заметку, если тебя трудно назвать профессиональным кондитером!

источник

Похожие статьи

superchief.ru

Рецепт домашнего тирамису из печенья савоярди

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Рецепт домашнего тирамису из печенья савоярди

Содержание:1 Особенности выбора продуктов2 История3 Как приготовить в домашних условиях: пошаговый рецепт4 Как красиво оформить и подать5 Советы и рекомендации…

Изысканный итальянский десерт тирамису в наши дни известен по всему миру. Это нежное, воздушное и невесомое лакомство имеет аристократическое происхождение.

Но не у всех есть возможность попасть в солнечную Италию, чтобы сполна насладиться экзотическим шедевром, поэтому я расскажу, как приготовить тирамису в домашних условиях.

Заморская сладость имеет несколько вариантов приготовления, и я уже давно поставила себе цель разобраться в его тонкостях. Моя сестра – искусный кулинарный аматор – посоветовала начинать свой эксперимент с тирамису классического варианта и познакомила меня с отличнейшим рецептом, которым пользуется сама. А я с радостью поделюсь с вами этими навыками.

Торт тирамису

Главные составляющие – это сыр маскарпоне и печенье савоярди, которые можно купить в любом супермаркете города. Конечно, они несколько дороговаты, но раз уж мы взялись исполнить настоящий итальянский шедевр, давайте не уходить от намеченного классического стиля.

Существует мнение, что если тирамису разрезается ножом, то это не тирамису! Его накладывают только ложкой. И, как правило, настоявшись в холодильнике, на следующий день он еще вкуснее.

Инвентарь и кухонная техника: форма для приготовления: миксер, миски, сито, столовая ложка, силиконовая лопатка, кондитерский пакет с насадкой.

Выбирать форму стоит на свое личное усмотрение, зависящее от того, как вы собираетесь подавать этот десерт на стол, разрезать его или нет, и сколько гостей вы захотите угостить своим вкуснейшим тирамису. Я выбрала достаточно большую форму, чтобы иметь возможность нарезать шесть кусочков, ведь попробовать лакомство захотят все домашние.

Необходимые продукты

Ингредиенты таковы:

Сыр маскарпоне 250 г
Яйца 2 шт.
Сахарная пудра 5 ст. л.
Холодный кофе 200 мл
Вино или молочный ликер По желанию
Печенье савоярди 100 г

Именно это печенье нужно для тирамису.

  • Какао-порошок

Особенности выбора продуктов

Выбирая какао для тирамису, отдавайте предпочтение тому, что предназначено для приготовления шоколадной помадки, а не выпечки. Если вы сэкономите и купите какао подешевле, которое кладется в тесто просто для цвета, то, наслаждаясь своим творожным творением, будете себя корить за это, ведь по вкусовым качествам и аромату это какао сильно уступает своему «родственнику».

Торт тирамису

История

Предлагаю немного отвлечься от нашей основной деятельности и окунуться в далекую историю создания прекрасного многослойного десерта. Оказывается, первая порция знаменитого лакомства была приготовлена на севере Италии еще в конце XVII века.

Изначально в порыве создать совершенно новое блюдо сиенские повара, желая угодить высокопоставленному эрцгерцогу Козимо III де Медичи, который прибыл с визитом из Тосканы, проявили фантазию и сотворили новейшее сладкое блюдо, которое нарекли «суп герцога».

Знаменитому на то время «сладкоежке» Де Медичи угощение пришлось по вкусу, и он опустошил тарелку до последней ложки, а рецепт забрал с собой во Флоренцию. Там ноу-хау по достоинству оценили поэты, скульпторы и художники, трудившиеся в то время в городе искусств.

С тех пор рецепт разлетелся по всей Италии и обрел немыслимую популярность, его стали называть tira mi su, что в переводе означает «взбодри меня» или «подними мне настроение».

Существует и неофициальная версия, по которой считается, что блюдо было создано совсем недавно. Из нее следует, что тирамису было придумано только из-за привычки макать зачерствевшие печенья в кофе, а позже ради вкусовых качеств и интереса попробовали его с маскарпоне, еще позже стали добавлять ликер и шоколад.

Как приготовить в домашних условиях: пошаговый рецепт

Чтобы знакомящиеся с вариантом тирамису не заскучали, используем рецепт с фотоизображениями.

Все важные ингредиенты и инструменты у нас уже наготове, так что предлагаю приступить непосредственно к самой интересной части – рецепту нашего тирамису, причем подробно и пошагово:
1. Берем яйца, отделяем белки от желтков.

Отделяем желтки от белков

2. Теперь нужно взбить белки в крепкую пену.

Взбиваем белки до крепкой пены

Когда белок перебит и видна только пена, можно добавить одну-две столовые ложки сахарной пудры, но больше не стоит, белков-то всего два. С белком разобрались, теперь его нужно на время оставить в сторонке и заняться желтками.
3. Желтки также немного взбить. Затем добавить три ложки сахарной пудры и тщательно растереть, чтобы получилась нежная кремовая текстура.

Взбиваем желтки

4. Настал черед сыра маскарпоне. Он очень мягкий, но его следует немного подавить ложкой и тщательно перемешать с желтком до однородной массы. Далее получившуюся массу немного взбить миксером, чтобы она стала пушистой.

Добавляем белки в яично-сырную смесь

 

Если вы все-таки решились заменить сыр маскарпоне по какой-то причине, сходите на рынок и выберите самые свежие густые сливки. Или же используйте творог, перетертый до однородной смеси с сахарной пудрой. А еще есть вариант – сыр каймак.


5. Теперь в игру возвращается взбитый белок. Пару ложек кладем на яично-сырную массу и аккуратно перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой.

Добавляем белок в сырно-яичную смесь

Посмотрите, какой крем получился нежный и воздушный. Не передать словами. Отставим его на время в сторонку и займемся печеньем савоярди.
6. Перед собой ставим мисочку с охлажденным натуральным кофе. Желательно крепким.
7. Наконец дошла очередь и до знаменитого печенья. Тирамису обязательно готовится с печеньем савоярди, это его основа и чуть ли не главный ингредиент, разумеется, после сыра маскарпоне. В нашем рецепте указано 100 граммов, у меня получилось всего 12 штучек. Одной рукой берем столовую ложку, другой печенье и аккуратно кладем в мисочку с кофе, считаем до трех и быстро переносим ее в подготовленную форму.

Пропитываем печенье

 

Викладыем печенье в миску

Заменить бюджетным вариантом печенье савоярди нежелательно, но тоже возможно. Хлопот, конечно, немножко больше, зато затраты будут не такие существенные. Речь идет о замене собственным бисквитным коржом приблизительно 1 см высотой. Преимущество этого варианта: вы на 100% будете уверены в его качестве.

8. Когда половина печенья уютно поместилась в форму, вспоминаем про крем и осторожно выкладываем его сверху, чтобы он, как пуховое одеяло, накрыл мучное изделие. Затем на эту аппетитную конструкцию накладываем еще один слой пропитанного кофе печенья, сверху тоже крем, но уже более тонким шаром, чтобы была возможность его украсить.

Викладыем печенье в миску

Выкладываем второй слой печенья

Как красиво оформить и подать

Кстати, про украшения. Обратите внимание, что крем, покрывающий сверху десерт, словно чистый лист бумаги, на котором можно изобразить любую красоту, чего пожелает ваша душа.

Но лично я сегодня не буду уклоняться от подаренного мне рецепта и сделаю все по правилам. Итак, классический вариант оформления:

Берем кулинарный пакет, делаем надрез и вставляем специальную формочку (она может быть абсолютно любая, просто круглая, с разрезами и т. д.)

  •  Оставшийся крем выкладываем в эту форму.
  •  Выпустите из самого пакета воздух, положив туда весь крем.
  •  Теперь из мешочка украшаем поверхность простыми маленькими конусами, плотно прижатыми друг к другу.

Украшаем торт конусами из крема

  •  И вот настала очередь какао. Сито можно взять любое, годится и то, которое для муки, думаю, у каждой хозяйки в доме оно имеется. Равномерно посыпаем сладкое блюдо сверху.

Посыпаем торт какао

Мой великолепный торт тирамису готов. Оказывается, это совсем не сложно! Очень быстро, просто, вкусно, а главное, изысканно!

Советы и рекомендации по приготовлению

  •  Никогда не мешайте яично-сырную массу металлическими приспособлениями, она может осесть или потечь – только дерево, пластик или силикон.
  •  Когда будете обмакивать печенье в охлажденном кофе, обязательно считайте именно до трех, иначе савоярди впитает чересчур много кофе и станет размокшим, соответственно, не таким вкусным.
  •  Насадку для украшения изделия кремовыми конусами легко можно купить за небольшие деньги, она идет в самом комплекте с кулинарным пакетом. Но если вдруг у вас ее нет, можно взять обычный пакетик без ручек, обрезать край, и (вуаля!) самодельная насадка готова.
  •  Используйте большое сито для просеивания какао на торт, слой присыпки ложится очень равномерно и намного красивее.

Видеорецепт

Есть замечательное видео, где очень подробно рассказывают про рецепт тирамису пошагово. Одно дело прочитать пусть даже и разобранный по полочкам вариант, совсем другое – увидеть все своими глазами, тем более что технология приготовления с моим рецептом схожая, а приятная девушка на видео очень доходчиво все рассказывает. Так что рекомендую к просмотру.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Мне очень нравится собственный выбор, но я понимаю, что любая хозяйка, которая тоже любит это блюдо, скажет, вероятно, то же самое. В разнообразии – ключ к совершенствованию. Поэтому с удовольствием познакомлюсь с другими вариантами.

www.izyskon.com

Торт из печенья с маскарпоне и ягодами рецепт – итальянская кухня, вегетарианская еда: выпечка и десерты. «Еда»

Сахар 1,35 стакана

Жареные хлопья миндаля 90 г

Соль ¼ чайной ложки

Маца 0,6 стакана

Сливочное масло 8 столовых ложек

Яйцо куриное 3 штуки

Сыр маскарпоне 230 г

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Лимонная цедра 2 чайные ложки

eda.ru

Торт из печенья савоярди — 9 пошаговых фото в рецепте

4.94 16 Торт из печенья савоярди

Торт из печенья савоярди

Наталья Имшенецкая

Очень вкусный бисквитный торт без выпечки можно приготовить из печенья савоярди и сметаны.  Сметанный крем хорошо пропитывает бисквитное печенье. Торт из печенья савоярди получается мягкий и очень нежный. Между слоями печенья можно добавить консервированные ананасы или другие фрукты, чтобы придать начинке приятную кислинку и нотку свежести.

Ингредиенты

Для приготовления торта понадобится:

200 г печенья савоярди;

500 г сметаны;

2/3 стакана сахарной пудры;

4-5 колечек консервированного ананаса;

шоколад для украшения.

Этапы приготовления

Ингредиенты для приготовления торта из печенья савоярди и сметаныДля крема соединить сметану и сахарную пудру.

Для крема соединить сметану и сахарную пудру.Взбить миксером до пышности.

Взбить миксером до пышности.Кольца ананаса разрезать на кусочки, жидкость слить (можно использовать консервированный кусочками ананас).

Кольца ананаса разрезать на кусочки, жидкость слить (можно использовать консервированный кусочками ананас).Разъемную форму для выпечки застелить бумагой. Печенье савоярди по одному макать в сметанный крем со всех сторон и выкладывать в форму.

Разъемную форму для выпечки застелить бумагой. Печенье савоярди по одному макать в сметанный крем со всех сторон и выкладывать в форму.Поверх слоя печенья разложить слой нарезанных ананасов и еще немного крема.

Поверх слоя печенья разложить слой нарезанных ананасов и еще немного крема.

Затем таким же образом выложить еще один слой печенья и весь оставшийся крем. Накрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов или на ночь. Готовый торт аккуратно вынуть из формы, присыпать натертым на терке шоколадом или украсить по своему вкусу.

Затем таким же образом выложить еще один слой печенья и весь оставшийся крем. Накрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов или на ночь. Готовый торт аккуратно вынуть из формы, присыпать натертым на терке шоколадом или украсить по своему вкусу.

Вкусный торт из печенья савоярди готов.

Вкусный торт из печенья савоярди готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.9 (16 голоса)

rutxt.ru

Виды теста для выпечки – с мукой и без муки. Понятие теста. Виды тестов и область их применения

с мукой и без муки. Понятие теста. Виды тестов и область их применения

Виды теста

В зависимости от вида изготавливаемого изделия тесто по консистенции может быть густое, жидкое, а по способу приготовления — дрожжевое и пресное. В зависимости от количества положенной сдобы тесто бывает несдобное и сдобное.

Пресное тесто по способу замеса может быть слоеным, песочным, заварным, бисквитным.

Замес и брожение теста, выпечка изделий из него должны происходить при определенной температуре.

Температура замеса и выпечки теста

Вид теста Температура замеса, °С Температура выпечки, °С
Дрожжевое несдобное не ниже 24—25 250—270
Дрожжевое сдобное не ниже 24—25 220—240
Заварное 100 200—220
Песочное 18—20, охлаждают 220—240
Бисквитное 18—20 200—220
Слоеное 18—20, охлаждают 250—260

Консистенция теста зависит от вида изделия. Так, для блинов, блинчиков, вафель, бисквита замешивают жидкое тесто; булочки, пироги, рулеты выпекают из более густого теста. Для пельменей, лапши тесто готовят крутое.

Продукты, используемые для приготовления теста

Основные продукты: мука, вода, дрожжи, соль.

Мука — порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы и т. д. Она является носителем всех необходимых для организма питательных веществ.

В зависимости от вида используемого зерна различают пшеничную, ржаную, кукурузную муку. В зависимости от качественных показателей, установленных ГОСТ-ом, мука делится на товарные сорта. Самым ценным сортом пшеничной муки является крупчатка. Ее используют при производстве макаронных и сдобных изделий. Качество муки определяют по ее цвету, запаху, вкусу.

Цвет — основной показатель сорта муки. Он зависит от окраски зерна, крупности помола, влажности и др. У муки пшеничной высшего сорта цвет должен быть белым или белым с кремовым оттенком, у муки ржаной — серовато-белым.

Запах — свойственный муке, без примеси плесенного, затхлого и др.

Вкус — свойственный муке, без кисловатого, горьковатого и других посторонних привкусов. При разжевывании муки не должно ощущаться хруста от содержания минеральных примесей — песка.

Вода. В зависимости от вида теста используются различные жидкости — вода, молоко, кефир и др. Наличие в тесте молока повышает питательную ценность хлебобулочных и кондитерских изделий. Простокваша и кефир разрыхляют тесто.

Дрожжи могут быть прессованные, сухие, жидкие. От качества дрожжей зависит длительность процесса брожения теста и его разрыхленность.

Соль
поваренная пищевая влияет на процессы, происходящие в тесте при брожении, и на его физические свойства, используется как вкусовое вещество.

Дополнительные продукты: жиры, сахар, яйца.

Дополнительные продукты вводят в рецептуру для повышения пищевой ценности, придания специфических вкусовых, ароматических и физико-механических свойств хлебу и хлебобулочным изделиям.

Кроме вышеперечисленного сырья, в тесто могут добавляться пряности (тмин, корица, ванилин и др.), варенье, джем, повидло, творог, изюм, мак, орехи и т. д. Они придают изделиям из теста специфический вкус и аромат.

Для определения массы продуктов (в г) можно использовать таблицу.

Сравнительная таблица массы и объема некоторых продуктов

Виды продуктов Стакан Ложка
тонкий граненый столовая чайная
Мука пшеничная 160 130 25 10
Мука картофельная 200 150 30 10
Мука кукурузная 160 130 30 10
Молоко цельное 250 200 18 5
Молоко сгущенное 400 360 30 12
Маргарин 240 190 20 5
Масло растительное 245 190 20 5
Масло сливочное 245 190 20 5
Мед 325 265 35 12
Сахар-песок 200 180 25 10
Сахарная пудра 200 160 25 10
Сливки 250 200 14 5
Сметана 250 200 25 10
Соль 15 5
Сода питьевая 28 12
Кислота лимонная 25

Разновидности теста для выпечки: рецепты

Выпечка — это пищевые изделия, в технологии которых используются разные виды теста с дополнительными ингредиентами. Она бывает крупная: торты, пироги, рулеты и караваи. Также бывает и более мелкая: печенье, маффины, пирожки и пирожные.

Отличительные особенности изделий

Как правило, все виды выпечки имеют высокую калорийность. Данные изделия быстро и легко усваиваются организмом. Выпекаемые лакомства — это всегда что-то вкусное и ароматное, вызывающее повышенный аппетит. Самым важным элементом в приготовлении любой выпечки является мука. Нет муки — нет выпечки. Уже к определенному сорту и виду муки добавляются разные жиры (растительное масло, сливочное, маргарин). Также частым ингредиентом при изготовлении выпечки являются яйца и дрожжи. Сахар присутствует во многих кондитерских изделиях. Дополнительными продуктами могут быть сладкие ингредиенты: мед, шоколад, фрукты, варенье, сгущенка и сметана. Могут быть несладкие дополнительные продукты для выпечки: мясо, творог, грибы и разные овощи, рыба.

Какими бывают выпекаемые изделия

Виды теста и выпечки из него имеют обширный ассортимент. Изделия делятся на несколько групп. Принадлежность к соответствующей группе указывает на то, из каких ингредиентов готовится продукция.

Дрожжевое тесто

Дрожжевые изделия

Самой популярной является выпечка с использованием дрожжей. Всякое изделие, в котором имеется хоть немного дрожжей, автоматически становится дрожжевым изделием. Неважно, какие ингредиенты добавлялись еще в процессе замеса теста. Дрожжевым может быть всем знакомый обычный хлеб. Сдобные булочки и ватрушки с творогом тоже относятся к этой категории. Даже блины, замешанные из блинного теста, станут дрожжевыми, когда вы добавите в тесто этот элемент. Как видите, виды дрожжевой выпечки занимают самый большой сегмент печеной продукции.

Другие популярные виды теста

  • Тесто может быть песочным. Песочное тесто готовится на основе жиров (масло сливочное, маргарин) с добавлением специальных разрыхлителей и сахарной пудры.
  • Пироги из творожного теста в своем составе имеют очень малое количество муки, зато творог или маскарпоне является основным ингредиентом. Творожное тесто, как и изделия из него, может быть сладким или соленым.
  • Все виды выпечки (фото предоставлено ниже в статье) из слоеного теста выглядят аппетитно и вкус имеют соответствующий. Тоже могут быть сладкими: с джемом, повидлом, пудрой сахарной. А могут быть несладкими. Это изделия из слоеного теста, которые могут иметь начинки в виде грибов, рыбы и бекона с сыром.
Слоеная выпечка
  • Тесто для приготовления пирожных и тортов чаще всего бисквитное или масляное. Очень сладкое и калорийное. И всегда непременно вкусное.
  • Блинное тесто — для разных видов блинов и оладьев. Тоже имеет разнообразные вкусовые оттенки — от сладких до более соленых. И начинки для блинчиков, соответственно, подбираются по вкусу теста. Сами блины считаются исконно славянским ритуальным блюдом. Любовь к блинам в наших людях живет на генетическом уровне. К тому же это довольно экономичный и универсальный вид выпечки.

Несмотря на то что существует много разных и вкусных изделий на основе муки, каждое изделие из теста имеет своих почитателей. В завершение статьи предлагаем вам пару несложных вариантов приготовления разных видов выпечки. Их вы сможете приготовить без больших временных и финансовых затрат.

Бисквит для чая

Красивый бисквитный торт

Бисквит — любимое лакомство англичан. Простой сухой бисквит традиционно входит в британский файф-о-клок. Необходимо взять следующие продукты:

  • четыре свежих яйца;
  • сто двадцать граммов сахара;
  • сто двадцать граммов муки (высшего сорта).

Выпекаем изделие:

  1. Первым делом нужно нагреть духовой шкаф до двухсот градусов.
  2. Берем две миски и разделяем куриные яйца на белки и желтки.
  3. Взбиваем желтки с 2/3 всей нормы сахара. Взбиваем до тех пор, пока не получится пышная светлая масса без вкраплений сахара. Однородная яичная смесь должна «тянуться» за венчиком.
  4. Теперь взбиваем белки в очень устойчивую пену. Такая пена при переворачивании чаши должна остаться как есть — в чаше. Только после такой проверки в белковую пену можно всыпать оставшуюся часть сахара. Взбивание продолжить до тех пор, пока безе не получится белым, устойчивым и блестящим.
  5. Муку просеиваем и всыпаем в желтковую массу. Ласково, без резких движений перемешиваем будущий бисквит.
  6. После муки в бисквитное тесто вводятся взбитые белки и тоже аккуратно перемешиваются с тестом.
  7. Форму мажем маслом и чуть присыпаем мукой.
  8. Отправляем тесто в форму и ставим в горячую духовку.
  9. Во время выпечки бисквита никогда не открывайте духовой шкаф. Нагретый воздух быстро покинет пределы духовки, а бисквит получится плоским и не очень красивым.
  10. Когда пройдет двадцать минут, деревянной шпажкой проткните изделие посередине. Если шпажка осталась сухой, бисквит пропекся. Дайте ему десять минут постоять в выключенной духовке.
  11. Через указанное время можно вынимать бисквит и остужать его на решетке.

Такой вид выпечки хорошо подать к чаю, кофе, какао и молоку. Везде он будет уместен. Если разрезать бисквит поперек и смазать разрез любым джемом или кремом, а затем покрыть кремом все изделие, то получится прекрасный легкий бисквитный тортик.

Творожное тесто и кексики из него

Кексики творожные

Испеките из творожного теста нежные кексы. Продукты, необходимые для кексов:

  • сто грамм творога;
  • сто грамм муки;
  • пятьдесят грамм масла сливочного или маргарина;
  • одно яйцо;
  • восемьдесят грамм сахара;
  • чайная ложка разрыхлителя.

Если данного количества ингредиентов вам показалось недостаточно, умножьте их на два.

Технология приготовления кексов:

Тесто творожное
  1. Творог перемешиваем с яйцом.
  2. Всыпаем сахар к получившейся массе. Добавляем подтаявшее сливочное масло.
  3. Перемешиваем все эти ингредиенты венчиком или вилкой. Мешаем, стараясь растереть творог в более мелкие частицы.
  4. Муку перемешиваем с разрыхлителем и вводим в творожно-яичную эмульсию. Получившееся творожное тесто имеет кремообразную структуру.
  5. Тесто сразу раскладываем по маленьким формочкам для кексов. Смазываем перед этим формочки растительным маслом. Заполнять каждую нужно только на 2/3. Объясняется это тем, что изделия при выпекании увеличатся в объеме. Ставим формы в духовку и включаем ее.
  6. Кексики пекутся при температуре от ста семидесяти и до двухсот градусов до готовности. Готовность изделий определяется путем осматривания корочки. Как только кексы приобретут светло-коричневый оттенок, изделия можно вынимать.

Конечно, все виды выпечки в одной статье не охватить. Их много. И в каждой части планеты пекут что-то свое по уникальным рецептурам. Готовьте с удовольствием, но помните, что такое увлечение может отразиться на вашей фигуре.

Тест на тему: «Виды теста»

Карточки контроля знаний

1 уровень

Выберите правильные ответы.

1. Из теста, в которое не внесен разрыхлитель, можно приготовить…

а) блины, г) пельмени,

б) вареники, д) пироги,

в) торты, е) лапшу.

2. К биохимическим разрыхлителям теста относится…

а) пищевая сода, в) углекислый аммоний.

б) дрожжи,

3. При приготовлении бисквита необходимо…

а) после замеса разлить в формы и дать постоять некоторое время,

б) после замеса сразу разливают в противни или формы и выпекают,

в) во время выпечки нужно периодически открывать духовку и осматривать бисквит,

г) во время выпечки форму с бисквитом не рекомендуется вынимать для осмотра,

д) после выпечки рулет охлаждают, вынимают из формы,

е) бисквит сразу после выпечки вынимают из формы,

4. Песочное тесто рекомендуется замешивать из…

а) подогретых продуктов, в) не имеет значения.

б) охлажденных продуктов,

5. Увеличение жидкости в составе песочного теста ведет…

а) к улучшению его качества,

б) к ухудшению его качества.

6. Яично-сахарную смесь для бисквитного теста замешивают с мукой…

а) быстро, не более 15 сек., в) медленно.

б) можно не спешить,

7. Сдобное тесто отличается от не сдобного наличием…

а) жиров, г) яиц,

б) крахмала, д) сахара.

в) разрыхлителей,

8. Изделия из дрожжевого теста смазывают взбитым яйцом…

а) сразу после оформления изделия,

б) после выдержки в теплом месте,

в) не имеет значения.

9. При приготовлении слоеного теста используют большое количество

а) яиц, б) сахара, в)масла.

Ответы: 1.б,г,е. 2.б. 3.б,г,д. 4.б(1). 5.б. 6.а. 7.а,г,д. 8.б. 9. в.

Установите соответствие.

Выдержка теста перед выпечкой

  1. Песочное, а) выпекать немедленно;

  2. Бисквитное, б) выдержать в теплом месте;

  3. Слоеное, в) выдержать в холодильнике 15-30 мин;

  4. Дрожжевое, г) в процессе изготовления многократно

помещают в холодильник.

Ответ:1-в; 2-а; 3-г; 4-б.

Французское тесто для всех видов выпечки

7 видов теста – КЛАД ДЛЯ ХОЗЯЙКИ!

Французское тесто для всех видов выпечки

Тесто бризе

В основном это тесто можно использовать для приготовления тортов, пирогов, соленых, и сладких пирожков. Чтобы тесто хорошо удалось, необходимо приготовить хорошей консистенции сливочное масло — не слишком плотное и не слишком нежное.

Таким образом, его нужно вынуть из холодильника за несколько минут до использования.

Ингредиенты для торта на 4 персоны:

  • 200 г муки,
  • 120 г сливочного масла,
  • 3 ст. ложки воды,
  • 5 г соли.

Приготовление

На доску просеять муку горкой, в центре сделать углубление, влить в него воду, положить сливочное масло и соль, все тщательно перемешать и месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук, затем на доске, обсыпанной мукой, сформовать шар и оставить на 1 час, а если необходимо, больше.

Песочное тесто

Ингредиенты:

  • 300 г муки,
  • 125 г сливочного масла,
  • 50 г сахарного песка,
  • 1 сырое яйцо,
  • соль.

Приготовление

В кастрюле разогреть на умеренном огне сливочное масло, добавить сахарный песок, постоянно помешивая деревянной ложкой до густого состояния.

На доску высыпать муку, в центре сделать углубление, куда вылить яйцо, положить щепотку соли и сладкое сливочное масло, тщательно заместить, осторожно раскатать (так как оно легко рассыпающееся), и как можно тоньше, предварительно обсыпав мукой как доску для раскатывания теста, так и скалку.

Вам будет интересно:

Вкусное тесто для пирожков с сосиской

Вкусная выпечка за 5 минут

Вкусное и быстрое «Хрущевское» тесто

Слоеное тесто

Ингредиенты:

  • 500 г муки,
  • 500 г сливочного масла,
  • 1 стакан воды,
  • соль.

Приготовление:

Слоеное тесто является основой приготовления мучных кондитерских изделий; оно просто в приготовлении, но нужно располагать временем: в то время как тесто бризе готовится за 5 мин., для слоеного теста необходимо более часа.

Основной заботой является сливочное масло, так как, если оно слишком мягкое и не достаточно обсыпаны мукой доска для раскатывания теста и скалка, тесто в процессе замешивания будет приклеиваться и ломаться. Это не создает серьезные трудности, однако будет помехой при увеличении желаемой толщины.

Прежде всего просеять муку горкой, в углубление в центре медленно вылить, постоянно помешивая, стакан воды, положить щепотку соли. Воду добавлять до тех пор, пока тесто не будет прилипать к пальцам, затем сформовать шар и оставить на 5 мин. Доску для раскатывания теста и скалку обсыпать мукой и раскатать тесто.

В центр положить сливочное масло (которое размягчить в руках), сложить вчетверо, очень осторожно раскатать в длину, затем сложить втрое; снова доску обсыпать мукой; тесто повернуть таким образом, чтобы складка была перед собой, раскатать тесто, как раньше, и сложить таким же образом, посыпать слегка мукой и поместить на 20 мин. в прохладное место.

Затем снова начать как раньше: тесто раскатать 2 раза и оставить еще на 20 мин.
Наконец, после 5—6 таких операций тесто готово.

Классическое тесто бинье №1

Ингредиенты:

  • 250 г муки,
  • 2 cт. ложки растительного масла,
  • 2 сырых яйца,
  • 1/2 кофейной ложечки соли,
  • 1/4 л воды или молока.

Приготовление:

В кастрюлю высыпать муку и соль, в центре сделать углубление, разбить туда целиком 1 яйцо, аккуратно перемешать деревянной ложкой. Когда первое яйцо полностью разойдется, добавить второе, затем растительное масло, молоко или воду, тщательно перемешать до состояния свежих сливок, оставить отдыхать 1 час до использования.
Для сладкого теста в муку добавить 1 ст. ложку сахарного песка.

 

Тесто бинье №2

Ингредиенты:

  • 250 г муки,
  • 160 г сливочного масла,
  • 6 сырых яиц,
  • 1/2 л воды,
  • 5 г соли.

Приготовление:

В кастрюлю средней величины налить воду, положить сливочное масло, соль, поставить на умеренный огонь; как только вода закипит, снять с огня, сразу засыпать всю муку, энергично помешивая деревянной ложкой, снова поставить на огонь и продолжать помешивать до тех пор, пока вода почти полностью не испарится. Тесто будет готово, когда оно останется сухим на дне кастрюли, что можно определить, просто помешивая; тогда кастрюлю снять с огня и тесто остудить, затем добавить по одному яйцу, взбивая деревянной ложкой.

Из духовки вынуть противень, проверить, чтобы он был чистым, слегка смазать сливочным маслом. Ложкой выложить на противень небольшие порции теста на определенном расстоянии друг от друга, так как при жаренье тесто вздувается. Духовку разогреть до умеренной температуры, поместить в нее противень на 20 мин.
Когда порции теста поджарятся, их можно наполнить: кондитерским кремом, густым соусом бешамель, смешанным с тертым сыром, куриным фаршем, яйцами, вылитыми в кипяток, и т. п.

Если необходимо сладкое тесто, добавить 30 г сахарного песка, разведенного в воде.

Тесто бинье с пивом №3

Готовится как «Классическое тесто бинье № 1», только вместо молока или воды добавляется пиво.

Тесто бинье воздушное №4

Те же пропорции, что и в «Классическом тесте бинье № 1», только сначала мука смешивается с яичными желтками, затем с растительным маслом и, наконец, добавляются взбитые яичные белки.

Бисквитное тесто

Ингредиенты:

  • 200 г сахарного песка,
  • 50 г просеянной муки,
  • 50 г картофельного крахмала,
  • 4 сырых яйца,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 1 щепотка соли.

Приготовление:

В миску положить сахарный песок, ванильный сахар, яичные желтки, соль, тщательно перемешать до состояния белой массы. Если образовались комочки, продолжать перемешивать, добавляя понемногу муку и крахмал.

Взбить яичные белки, аккуратно соединить со смесью, все еще раз тщательно перемешать, положить в форму, хорошо смазанную сливочным маслом, поместить в духовку.

Тесто для кондитерских бриошей

Ингредиенты:

  • 200 г муки,
  • 125 г сливочного масла + 50 г для формы,
  • 10 г сухих дрожжей,
  • 2 сырых яйца,
  • 1 ст. ложка сахарного песка,
  • 1/2 кофейной ложечки соли.

Тесто для бриошей муслин

Как в предыдущем рецепте, только вместо 125 г сливочного масла, взять 150 г.

Тесто для простых бриошей

Ингредиенты:

  • 200 г муки,
  • 125 г сливочного масла + 50 г для формы,
  • 10 г сухих дрожжей,
  • 2 сырых яйца,
  • 1 ст. ложка сахарного песка,
  • 1/2 кофейной ложечки соли,
  • 2 ст. ложки молока.

Блинное тесто

Ингредиенты для 20 блинов:

  • 250 г муки,
  • 3 сырых яйца,
  • 3 стакана молока,
  • 5 ст. ложек растительного масла,
  • соль.

Приготовление:

В миску насыпать муку горкой, в центре сделать углубление и разбить туда яйца, перемешать деревянной ложкой, добавить постепенно молоко, не допуская образования комочков; если несмотря ни на что они все же появились, тесто пропустить через крупное сито, добавить растительное масло.

На кухне необходимо иметь чугунную сковороду специально для блинов; ее не нужно мыть, разве только после покупки; прежде чем поставить ее на огонь, достаточно протереть чистой бумагой.

Когда сковорода будет горячей, поджарить блины, разом выливая тесто ложкой на сковороду и делая круговые движения, которые позволят хорошо их поджарить с двух сторон, затем начинать снова, пока не кончится тесто.

 

Советы по приготовлению теста для блинчиков

Как все виды теста, тесто для блинчиков требует по крайней мере 2 часа отдыха перед работой с ним. Можно приготовить тесто вечером, чтобы использовать его на следующий день; тесто, оставленное отдыхать, имеет лучшее сцепление с продуктами и легче происходит брожение.

Необходимость в отдыхе теста еще более ощутима, когда одним из компонентов является пиво.

Конечно, если тесто требует взбитых яичных белков, то их добавляют в последний момент.

Пропорцию жидкости — вода, пиво или молоко — точно привести трудно, так как различно качество муки: одна впитывает больше жидкости, другая — меньше. В любом случае тесто должно быть жидким, но более густой консистенции, чем для блинного теста; оно должно быть гладким и без комочков. Жидкость для приготовления теста никогда не должна быть слишком холодной; если она теплая, тесто лучше и быстрее забродит.

Мука должна быть всегда просеяна. В миску насыпать муку горкой, в центре сделать углубление, куда положить все компоненты, указанные в рецепте; только деревянной ложкой медленно и тщательно помешивая, влить аккуратно и постепенно жидкость, избегая взбивания или слишком энергичного помешивания.
Когда тесто будет готово, миску закрыть и оставить отдыхать по крайней мере 2 часа, но не в холодильник.

Тесто для приготовления блинчиков №1 (начинка: мясо, мозги, овощи)

Ингредиенты:

  • 100 г муки,
  • 1 сырое яйцо, соль,
  • 1/2 чайной ложки сухих дрожжей,
  • пиво.

Приготовление:

В миску просеять муку, в центре деревянной ложкой сделать углубление, куда положить яйцо, соль, дрожжи, постоянно перемешивая с мукой, понемногу добавить пиво в таком количестве, чтобы тесто было гуще, чем тесто для блинов.

Когда тесто будет готово, миску закрыть и оставить отдыхать (но не в холодильнике) по крайней мере 2 часа.

Тесто для приготовления блинчиков №2 (в основном для начинки из овощей)

Ингредиенты:

  • 125 г просеянной муки,
  • 1 чайная ложка растительного масла,
  • 1/3 стакана пива,
  • 2 взбитых яичных белка,
  • 1/2 стакана теплой воды,
  • 3 г соли (1 щепотка).

Приготовление:

В миску высыпать муку горкой, в центре сделать углубление, куда налить растительное масло, положить соль, постоянно помешивая деревянной ложкой, понемногу добавить пиво и воду, оставить на 2 часа, не помещая в холодильник.

Перед использованием в тесто добавить взбитые яичные белки.

Тесто для приготовления блинчиков №3 (для фруктовой начинки)

Ингредиенты:

  • 100 г просеянной муки,
  • 2 яичных белка,
  • вода,
  • соль.

Приготовление:

В миску положить муку, соль, налить воду, постоянно помешивая деревянной ложкой, довести до состояния густого крема; миску закрыть и оставить тесто отдыхать 2 часа, не помещая в холодильник.

Перед использованием в тесто добавить взбитые яичные белки.

Тесто бризе №2

Ингредиенты:

  • 250 г муки,
  • 125 г сливочного масла,
  • 5 г соли,
  • 25 г сахарного песка,
  • 3/4 стакана воды, сода.

Приготовление:

В миску или на разделочную доску насыпать горкой муку, сделать воронку, в нее положить масло, соль, сахар, холодную воду, соду на кончике ножа. Все быстро перемешать руками до исчезновения комков, если тесто смешивать долго, пирожные получатся жесткими. Тесто скатать в шар, накрыть влажной салфеткой, чтобы тесто не заветривалось и поставить в прохладное место на 1- 2 часа.

 

Заварное тесто

Ингредиенты:

  • 1 стакан воды,
  • 100 г сливочного масла,
  • 125 г муки,
  • 4 яйца,
  • щепотка соли.

Приготовление:

Вскипятить вместе воду, масло и соль. Кипящую массу снять с огня, высыпать сразу всю муку и тщательно перемешать лопаткой. Снова поставить на огонь, подержать 1—2 минуты, постоянно помешивая, чтобы тесто подсушилось и не прилипло ко дну. Снова снять с огня, немного охладить и добавить одно за другим 4 яйца, вымешивая каждый раз быстро и тщательно. Тесто должно получиться эластичным, тягучим, а не сухим, но и не жидким.

Для французских кондитеров это тесто служит основой для приготовления самых разнообразных изделий: эклеров, шу с кремом (в отличие от эклеров, имеющих круглую форму), Сент-Оноре, профитролей и пончиков-суфле.

Слоеное тесто

Ингредиенты:

  • 300 г муки,
  • 1/2 чайной ложки мелкой соли,
  • 1 стакан воды,
  • сливочное масло (около 250 г).

Приготовление:

Насыпать на доску 300 г муки, в середине сделать лунку, в нее насыпать половину чайной ложки соли, влить 1 стакан холодной воды, смешать муку с водой, чтобы получить упругое, но не сухое тесто. В случае необходимости добавить еще воды. Это тесто скатать в шар и отложить на 30 минут, прикрыв салфеткой, затем отвесить кусок масла в два раза меньше веса теста (масло должно быть одной консистенции с тестом).
Тесто раскатать в виде прямоугольника так, чтобы края были немного тоньше, чем середина. Положить в центр подготовленный кусок масла и завернуть края теста в виде конверта. Слегка посыпав сверху мукой, раскатать тесто с маслом в длинную и тонкую полоску, сложить ее втрое, перевернуть сложенное тесто боковой стороной к себе и еще раз раскатать, а затем снова сложить ‘тесто втрое. Эта операция называется «дать тесту два оборота», так как оно дважды складывается и раскатывается. Отложить тесто в прохладное место на 20 минут, прикрыв салфеткой. Затем вновь «дать два оборота», снова положить в холодильник на 20 минут и в последний раз раскатать таким же образом. После этого тесто готово к выпечке из него волованов, буше, пирожков, всяких пирожных и тортов.

Французские кондитеры предупреждают, что приготовление этого теста весьма сложно, тем более для начинающих хозяек, но советуют не отчаиваться и практиковаться в его приготовлении как можно чаще, чтобы достигнуть успеха, так как результат стоит приложенных усилий. Должна честно признаться, что мне терпения не хватает и, когда требуется слоеное тесто, я с успехом пользуюсь таким рецептом:

Слоеное тесто быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • 500 г муки,
  • 300 г сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • 4/5 стакана воды,
  • 1/2 чайной ложки соли,
  • 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса.

Приготовление:

На разделочную доску просеять муку, положить в нее охлажденное масло, нарезанное кусочками. Порубить ножом вместе с мукой, стараясь как можно лучше измельчить его, После этого в муке, смешанной с маслом, сделать лунку, влить в нее подсоленную воду, лимонный сок, яйцо и быстро замесить тесто. Из теста скатать шар, накрыть влажной салфеткой и поставить на 30 минут в прохладное место, после чего раскатать и приступить к разделке. Пока тесто отлеживается, приготовить крем для торта.

Песочное тесто

Ингредиенты:

  • 150 г муки,
  • 100 г сливочного масла,
  • 75 г сахарного песка,
  • 2 сваренных вкрутую желтка или 1 сырое яйцо,
  • щепотка соли.

Приготовление:

Насыпать горкой муку, в середину положить размягченное, но не растопленное масло, песок, желтки, протертые через сито. Ароматизировать лимонной цедрой или ванилином. Замесить тесто и поставить его в прохладное место на 1—2 часа, после чего можно выпекать различные изделия.

Сдобное тесто для бриошей

Ингредиенты:

  • 700 г муки,
  • 400 г сливочного масла,
  • 6 яиц,
  • 50 г сахарного песка,
  • 30 г дрожжей,
  • 1 стакан молока или воды.

Приготовление:

Есть несколько способов приготовления теста для бриошей. Может меняться как рецептура, так и способ приготовления. Мы приводим один ИЗ НИХ. Тесто приготовить за день до выпечки бриошей. Четвертую часть всей муки насыпать горкой в миску, в середину вылить дрожжи, разведенные в нескольких ложках теплой воды. Пальцами смешать муку с дрожжами; если воды недостаточно, добавить ее еще немного, чтобы получился мягкий комочек теста; опустить его в миску с теплой водой, чтобы тесто поднималось (опара). В это время насыпать горкой оставшуюся муку, сделать углубление, в него влить яйца, хорошенько все смешать и выбить тесто, поднимая и бросая его на стол до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет отставать от рук и от стола. Полученное тесто соединить с увеличившейся вдвое опарой. После этого добавить соль и сахар, смешать и через 2 минуты положить растопленное (но не Горячее!) масло, поставить в теплое место на 3—4 часа. Когда тесто удвоится в объеме, обмять его рукой и поставить на ночь в холодильник или любое прохладное место. Утром снова отбить тесто на посыпанном мукой столе, а затем придать изделию желаемую форму: можно сделать много круглых булочек; если на каждую из них сверху положить меньший шарик из теста, получится традиционная по форме французская булочка бриошь; можно заплести из теста косу и уложить ее в круглую форму с отверстием посредине.

Приготовленные из теста полуфабрикаты снова поставить в теплое место на час-полтора, чтобы они поднялись, после чего смазать поверхность взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф.

Французское сдобное бездрожжевое тесто

Французы используют такое сдобное бездрожжевое тесто, как универнальную основу для тортов (но тут надо иметь ввиду, что французы часто многослойные открытые пироги тоже называют тортами). Выпечка получается вкусная, рассыпчатая, да и рецепт простой – попробуйте! Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить.

Поделитесь с друзьями интересной информацией!

Читайте также: