Айдахо картофель на сковороде: Картофель айдахо — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру – 403 — Доступ запрещён

Содержание

Картофель Айдахо рецепт с фото

Картофель «Айдахо» относится к типичным блюдам американской кухни. Это такой «брутальный» картофель в кожуре, сдобренный сладким перцем, зеленью и чесноком, запеченный в духовке под слоем сыра, очень сытный, немного острый и высококалорийный. «Айдахо» хорошо вписывается в мужскую компанию в качестве закуски к пиву.

Не все знают как приготовить его правильно, хотя рецепт картофеля «Айдахо» прост. Так как кожуру картофеля мы не счищаем, нужно позаботиться о качестве корнеплода. Рекомендую выбирать молодой картофель с тонкой кожурой без изъянов. Сыр и зелень используйте по своему вкусу, сливочное масло легко заменяется оливковым или другим растительным, кроме того, можно добавить острого перца или других ароматных приправ.

Подготовка: 20-25 минут | Приготовление: 30-35 минут | Количество порций: 5 штук

Ингредиенты

  • 500г молодого картофеля
  • 150г сыра
  • 50г сливочного масла
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • 1 головка чеснока
  • 1 ст.л. рубленой зелени укропа
  • 1 ст.л. соли
  • 1,5 литра воды

Aidaho-1

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Aidaho-2

    Молодой картофель тщательно вымойте от загрязнений и разрежьте каждый на 8 продольных частей, сначала пополам, а затем еще на 2 части.

  2. Aidaho-3

    Залейте картофель холодной водой и поставьте на огонь. После закипания добавьте столовую ложку соли и варите корнеплоды 4-5 минут, не больше. Нам нужно картофель до полуготовности.

  3. Aidaho-4

    Тем временем очистите и выдавите через пресс несколько зубчиков чеснока.

  4. Aidaho-5

    На крупной терке натрите полутвердый или твердый сыр.

  5. Aidaho-7

    Перемешайте измельченный чеснок, молотую паприку и рубленую зелень укропа (я использую замороженную).
    Добавьте размягченное сливочное масло и еще раз перемешайте.

  6. Aidaho-8

    По истечении 4 минут варки картофеля слейте воду из кастрюли.

  7. Aidaho-9

    Добавьте подготовленную смесь чеснока, зелени, паприки и масла, накройте кастрюлю крышкой и встряхните, так чтобы заправка равномерно распределилась по ломтикам картофеля.

  8. Aidaho-10

    Разложите кусочки картофеля на сухой противень кожицей вниз и отправьте запекаться в духовой шкаф, разогретый до 190-200 градусов.

  9. Aidaho-12

    Спустя 20 минут достаньте противень с картофелем из духовки, ломтики уже должны быть готовы и слегка зарумянены.

    Разложите на картофельные кусочки натертый сыр, стараясь не попадать на противень.

  10. Aidaho-itog-2

    И уберите обратно в духовой шкаф еще на 10-15 минут до образования румяной корочки.

    Подавайте картофель «Айдахо» в качестве основного блюда, сытного гарнира или закуски к пиву.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Картофель Айдахо — пошаговый рецепт на Foodclub.ru

Картофель Айдахо — пошаговый рецепт на Foodclub.ru Картофель айдахо

2 порции

40 мин

439 кКал на порцию


Картофель айдахо

Популярное американское блюдо — печеная картошка с хрустящей корочкой. Лучше всего подойдет молодой некрупный картофель, а для маринада можно использовать бесконечное множество пряностей и специй.


Вам понадобится

Соль ½ ч.л.
Укроп сушеный 1 ч.л.
Чеснок дольки 4 шт.

Картофель айдахо (этап 1)

Картофель айдахо (этап 1)

Тщательно помойте картофель щеткой или губкой, так как готовится и кушается картофель вместе с кожурой. Разрежьте каждый клубень на 4-8 долек в зависимости от размера картофелин. Опустите все дольки в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 минуты. При такой обработке блюдо будет готово быстрее и равномерно покроется вкусной корочкой.


Картофель айдахо (этап 2)

Картофель айдахо (этап 2)

Теперь смешаем специи.В традиционном рецепте присутствуют лишь укроп, соль, чеснок, паприка и оливковое масло, но я добавляю еще карри и куркуму, так вкус становится гораздо ярче, а запах — просто потрясающий. Чеснок мелко нарежьте и смешайте с остальными специями, добавьте 3 столовых ложки оливкового масла, перемешайте.


Картофель айдахо (этап 3)


Картофель айдахо (этап 3)

Слейте воду с картофельных долек, смешайте их с маринадом из специй и масла, дайте немного постоять. На чистый сухой противень выложите дольки кожурой вниз и уберите в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.




Рецепт «Картофель айдахо» добавлен: 27 Февраля 2015 года.


Похожие рецепты





Реклама на Foodclub.ru


Картофель «Айдахо» / Блюда из картофеля / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление картофеля «Айдахо»:

Шаг 1: Подготовим картофель.
Молодой картофель необходимо тщательно вымыть. Для этого можно даже использовать специальную щетку или грубую сторону чистой губки. Так как картофель мы готовим без очистки, он должен быть идеально вымыт в воде. Далее разрезаем клубни на 4-6 частей в зависимости от размера овоща. В кастрюлю набираем воды и ставим ее на огонь. Когда жидкость закипит, растворяем в ней щепотку соли и добавляем картофель.
Варим его 3 минуты
, после чего откидываем на дуршлаг и остужаем.
Шаг 2: Готовим соус для «Айдахо».
Тем временем в некой емкости смешиваем оливковое (или растительное) масло с горчицей. Чеснок очищаем, моем и пропускаем через пресс. Данную массу также добавляем в масляно-горчичную смесь. После этого промываем зелень и мелко ее рубим. Смешиваем зелень с нашим соусом и даем ему 5-10 минут настояться.
Шаг 3: Запекаем картофель.
Картофель тщательно смешиваем с соусом так, чтобы каждый ломтик был хорошо смазан. Выкладываем картофель на противень в один слой. Духовку предварительно разогреваем до температуры
200 градусов и отправляем в нее противень на 20-25 минут
. За это время картофель хорошо подрумянится, а запах будет источаться очень аппетитный.
Шаг 4: Подаем картофель «Айдахо».
Снимаем картофель с противня и перекладываем его на блюдо. Украсить его можно зеленью и красивой нарезкой любых овощей, которые только есть у вас в холодильнике. Также «Айдахо» можно подать порционно с рыбой или мясом. Сливочные и сырные соусы прекрасно сочетаются с картофелем, приготовленным таким способом. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:

– — Картофель «Айдахо» можно вкушать как в горячем, так и охлажденном виде.

– — В соус для картофеля вместо горчицы можно использовать и другие компоненты. Это может быть любой соус на ваш вкус и выбор, например: томатный, кетчуп, майонез, сметана, тар-тар, перечный и другие.

Картофель Айдахо | cook and clean

Для всех любителей картофеля запеченного в духовке. Это отличный гарнир к любым блюдам. Картофель называется Айдахо.

Его сначала нужно замочить в холодной воде, чтобы картошка напиталась водой и была плотной. Потом нужно её замариновать со специями и ароматным оливковым маслом, можно использовать и подсолнечное.

Картофель Айдахо высыпаем на пергамент и запекаем в духовке. Его готовят в кожуре, нарезать нужно на крупные кусочки. Картошка отлично полностью пропекается, становится жареной, а внутри мягкой.

Картофель Айдахо – это один из самых популярных гарниров во многих ресторанах. Как вы поняли, много времени на её приготовление вам не понадобится. Это между прочим отличная альтернатива картофелю фри, который не очень полезен, потому что жарится на плите в масле.

Как приготовить «Картофель Айдахо» пошагово с фото в домашних условиях

картофель айдахо

  • картофель айдахо рецепт

    Для приготовления картофеля Айдахо, нам понадобятся крупные клубни. Их удобнее разрезать на 4 части и большие кусочки не пересушатся, в отличие от маленьких. Примерно выбираем картошку одинакового размера, чтоб она вся равномерно запеклась. Высыпаем картошку в большую миску.

  • картофель айдахо в духовке

    Берём ёршик или губку, вымываем каждую картофелину, тщательно в тёплой воде. Мы же будем готовить картофель в кожуре, поэтому нужно хорошо её вымыть, чтобы не было никаких следов земли. Разрезаем каждую картофелину на четыре части вдоль. Высыпаем обратно в эту миску, сливаемся влагу.

  • картофель айдахо рецепт в духовке

    Заливаем порезанную картошку холодной водой. Засекаем 15 минут.

  • картофель айдахо фото

    Через указанное время, сливаем воду. Чистим пару зубчиков чеснока. Посыпаем картошку солью, молотой паприкой, смесью специй для овощей. Если любите острое блюдо, добавьте красного молотого перца. Выдавливаем с помощью чеснокодавилки 2 зубчика чеснока в картошку. Можно просто мелко порезать чеснок. Поливаем картошку оливковым маслом.

  • картофель айдахо рецепт с фото

    Перемешиваем хорошо картошку со всеми специями. Оставляем её на столешнице, примерно на 20 минут. Через время снова перемешиваем. Берем противень, застилаем его пергаментной бумагой. Выкладываем каждую дольку картошки кожурой вниз. Если остался ещё маринад с маслом, просто сбрызните им картошку.

  • картофель айдахо в духовке рецепт с фото

    Ставим противень в духовку, где уже она разогрета. Температура примерно 160 градусов. Засекаем 20 минут. Через время открываем духовку, аккуратно прокалываем кусочек картофелины зубочисткой. Если картошка внутри мягкая, она готова. Немаловажно чтобы она ещё и зажарилась, можно включить верхний огонь на пару минут.

  • картофель айдахо

    Ароматный картофель Айдахо, нужно кушать сразу, если он постоит и остынет, то может стать твердым. При подаче можно посыпать рубленой зеленью. Картофель Айдахо можно подавать с томатным соусом.
    Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Картофель Айдахо – классический рецепт

Картофель Айдахо – простое американское блюдо, которое совсем легко приготовить. Кому-то оно напомнит нашу картошку по-деревенски.

Классический рецепт приготовления включает в себя минимум ингредиентов.

Картофель Айдахо – классический рецепт

Картошку очищать не нужно, достаточно хорошо промыть.

Необходимые продукты:
  • около килограмма картофеля;
  • 50 миллилитров оливкового масла;
  • любая приправа для картошки;
  • ложка горчицы.
Процесс приготовления:
  1. Клубни тщательно промываем при помощи щетки, нарезаем на дольки среднего размера и опускаем их в кипящую, подсоленную воду на три минуты, после чего даем обсохнуть.
  2. Смешиваем все указанные ингредиенты из списка и в этот маринад помещаем дольки так, чтобы он полностью их покрывал. Оставляем на 30 минут.
  3. Включаем греться духовку, выставляем 200 градусов и отправляем в нее картофель, выложенный на противень шкуркой вниз. Готовим около 30 минут.

Картофель Айдахо в духовке почти ничем не отличается от классического варианта, разве что получается более мягким, поскольку готовится без варки.

Картофель Айдахо – классический рецепт

Необходимые продукты:
  • две ложки масла оливкового;
  • два зубка чеснока;
  • смесь трав;
  • 300 грамм картофеля.
Процесс приготовления:
  1. Картофель хорошо промываем, нарезаем на небольшие дольки. Чистить шкурку не нужно.
  2. Смешиваем травы с маслом и давленым чесноком. Этой массой хорошо натираем каждую дольку.
  3. Выкладываем все на противень так, чтобы ломтики картошки не соприкасались между собой. Готовим их в заранее прогретом духовом шкафу около 25 минут. Температуры будет достаточно в 200 градусов.

Картофель Айдахо в мультиварке готовится проще и получается гораздо полезнее.

Картофель Айдахо – классический рецепт

Необходимые продукты:
  • два зубка чеснока;
  • нужное количество картофелин, примерно, 7 клубней;
  • две ложки оливкового масла;
  • специи и травы на свой вкус.
Процесс приготовления:
  1. Необходимое количество картофелин вымываем, используя щетку, так чтобы убрать грязь. Затем нарезаем их на небольшие кусочки в виде долек.
  2. Выкладываем ломтики в чашу на некотором расстоянии друг от друга, добавляем немного воды с солью и включаем режим «Тушение» на три минуты.
  3. Пока идет этот процесс, соединяем масло с чесноком и выбранными специями. Хорошо, если там будет перец и прованские травы.
  4. Достаем картошку, натираем ее приготовленным маринадом и снова помещаем в чашу. Включаем прибор в режим «Выпечка» на 25 минут.

Простой вариант жарки на сковороде

Если нет духового шкафа, но хочется отведать новое блюдо, можно приготовить картофель на сковороде.

Картофель Айдахо – классический рецепт

Необходимые продукты:
  • две ложки оливкового масла;
  • любые приправы на свой вкус;
  • один зубчик чеснока;
  • пять клубней картофеля.
Процесс приготовления:
  1. Начните с промывания картофеля. Уберите всю грязь, порежьте клубни на дольки. Если хотите, чтобы овощ вышел более хрустящим, можно отварить его пару минут в соленой воде.
  2. В любой емкости соедините выбранные приправы с маслом и измельченным чесноком. Этим маринадом хорошо натрите каждую дольку, можно даже оставить их в нем на некоторое время.
  3. Отправьте картофель на сковороду и жарьте до появления красивого румяного цвета, установив средний уровень нагрева.

Как сделать картофель Айдахо в микроволновке

Картофель Айдахо – классический рецепт

Необходимые продукты:
  • 30 миллилитров масла оливкового;
  • 0,5 кг картофеля;
  • специи по вкусу.
  • рюмка воды.
Процесс приготовления:
  1. Вымываем клубни картофеля, нарезаем на небольшие дольки, помещаем в емкость, которую можно использовать в микроволновой печи.
  2. Заливаем указанным количеством воды, кладем немного соли, перца и любые другие приправы, которые вам нравятся.
  3. Прикрываем крышкой (она так же должна быть термостойкой) и готовим 10-15 минут, включив прибор на полную мощность.

Готовим в духовке без варки

Картофель Айдахо – классический рецепт

Необходимые продукты:
  • около килограмма картошки;
  • две большие ложки оливкового масла;
  • специи и травы.
Процесс приготовления:
  1. Как всегда, сначала хорошо вымываем картофель, поскольку готовится он вместе со шкуркой. Конечно, ее можно и снять, но тогда это будет уже другое блюдо. Да и кожица сохраняет в себе много полезных веществ.
  2. Нарезаем клубни на дольки.
  3. Смешиваем масло с любыми специями, которые вам нравятся. Хорошо сочетается картошка с прованскими травами. Не забываем про небольшое количество соли. Также можно добавить чеснока.
  4. Полученной смесью обмазываем картофель и даем ему постоять в ней примерно 10 минут.
  5. Нагреваем духовку до 200 градусов, выкладываем овощные дольки на противень, прикрываем их сверху фольгой и готовим около 40 минут.

Классический набор специй для картофеля Айдахо

Сама по себе картошка не обладает каким-либо особым или ярким вкусом. Сделать ее более насыщенной можно при помощи различных специй. Какие же из них идеально подойдут для картофеля Айдахо?

Картофель Айдахо – классический рецепт

  • Можно купить уже готовые наборы для этого блюда или воспользоваться приправой к картофелю по-деревенски. Так же подойдет смесь прованских трав.
  • Сделать блюдо более ароматным можно при помощи базилика, укропа, кинзы или мяты.
  • Остроты придаст перец чили или смесь молотых перцев.
  • Идеально гармонируют с блюдом: карри, мускатный орех, чеснок, куркума.

Какие соусы подходят

Кроме специй, делающих картошку более вкусной и аппетитной, есть и соусы, с которыми она обязательно должна подаваться. Самые популярные среди них – это табаско, томатный, соевый, барбекю и грибной.

Приготовить томатный соус можно самостоятельно.

Картофель Айдахо – классический рецепт

Необходимые продукты:
  • кетчуп или несколько помидор;
  • укроп и петрушка;
  • паприка, чеснок.
Процесс приготовления:
  1. Зелень необходимо промыть, очень мелко нарезать и смешать с кетчупом. Если вы решили использовать помидоры, то снимаем с них шкурку. Это легко сделать, если обдать их кипятком.
  2. Измельчаем помидоры в блендере, так чтобы получилось пюре, и тоже смешиваем с зеленью.
  3. Добавляем паприку и давленый чеснок. Томаты придется еще немного подсолить.
  4. По своему вкусу можно положить и другие специи. Все хорошо перемешиваем и подаем картошку с этим соусом.

Это блюдо действительно готовится очень просто, но это не мешает ему быть главным даже на праздничном столе. Попробуйте — вам обязательно понравится!

рецепт с фото пошагово – Рецепты с фото

вкусная картошкаБез блюд из картофеля невозможно представить себе повседневное меню или праздничный стол.Благодаря универсальности овоща, его можно запекать, варить, жарить, добавлять в выпечку и использовать как начинку для пирогов.

Предлагаю рецепт популярного американского блюда –картофель Айдахо в духовке по пошаговому рецепту с фото.

Особенность приготовления овоща в двойной тепловой обработке. Вначале картофель отваривается непродолжительное время, а после запекается в духовом шкафу. В аутентичном рецепте используется сорт картофеля «Айдахо», получившими название в честь штата, в котором его культивируют.

Сорт отличается крупным размером и темной кожурой. По вкусу блюдо напоминает картофель фри, но способ приготовления в духовке делает картофельные дольки в разы полезней, а специи и ароматные травы отлично дополняют простой вкус овоща.

В рецепте используется оливковое масло, которое можно заменить на растительный аналог или мацерат на остром перце. Рекомендую использовать сухой или гранулированный чеснок.

Ингредиенты:

  • картофель – 0,7 кг;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • гранулированный чеснок – 2 ч. ложки;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • тимьян – 1 ч. ложка;
  • розмарин – 1 – 2 ветки;
  • смесь специй для картофеля – 2 ч. ложки;
  • прованские травы – 1 ч. ложка;
  • лавровый лист – 1 штук;
  • душистый перец – 2 штуки;
  • соль, перец, зелень для подачи.
ингредиенты

Как приготовить картофель Айдахо в духовке

Клубни картофеля тщательно вымыть с помощью щетки, обтереть полотенцем. Картофель разрезать пополам. Каждую половинку разделить на три — четыре части. Мелкие клубни оставить целиком.

картошка

В миску для перемешивания выложить соль, перец, специи и ароматные травы.

специи

Влить масло перемешать смесь.

масло

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой выложить лавровый лист, душистый перец и подготовленный картофель. Варить 3 минуты с момента закипания. Слить воду через дуршлаг. Слегка остудить картофельные дольки до температуры 40 градусов.

картошка

Выложить частями картофель в ароматную смесь и аккуратно перемешать.

добавить

Уложить подготовленные дольки в форму для запекания в один слой. Полить остатками масла со специями. Запекать в духовке при 200 градусах в течение 25 минут.

сложить

Картофель можно подать в форме, в которой он запекался.

приготовить

Дополнить подачу можно нарезкой лука порея и соусом на основе сметаны или томатов. Картофель можно посыпать паприкой или тертым пармезаном.

подать к столу

Блюдо подойдёт в качестве гарнира или самостоятельной подачи к ужину или обеду. Картофельные дольки допускается хранить в холодильнике и разогревать в СВЧ печи перед подачей.

соус

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

вкусная картошка

Картофель Айдахо в духовке — рецепт приготовления с фото

Сегодня мы приготовим картофель Айдахо: блюдо и по названию, и по происхождению американское. Его часто можно встретить в меню знаменитого Макдональдса, впрочем, повторить приготовление в домашних условиях – не проблема. В чем преимущества такого рецепта: оно готовится просто и быстро, а вкус превосходит все ожидания. Сочетание хрустящих картофельных долек, запеченных в духовке, с соусом и специями – это лучшее, что можно было придумать. Для соуса будем использовать оливковое масло, кетчуп, горчицу и специи. Можно добавить прованские (итальянские) травы, сладкую паприку или кориандр. Специи подходят любые, те, которые вам больше всего нравятся. Получится и вкусно, и красиво, и сытно. Выглядит запеченный картофель ярко и аппетитно, так что смело готовьте картошку «Айдахо» в качестве праздничного гарнира. Не смотря на всю простоту приготовления блюда, мы покажем весь процесс в подробном рецепте с пошаговыми фото.

Что нам понадобится

  • картофель – 500гр;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень (укроп) – 4-5 веточек;
  • кетчуп – 1ст.л.;
  • смесь итальянских трав – 0,5ч.л.;
  • горчица – 1ч.л.;
  • оливковое масло – 40-50мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить картошку Айдахо в духовке

 

  1. Для нашего блюда лучше взять хорошие, качественные клубни правильной овальной формы. Картофель чистим, промываем и обсушиваем салфетками от лишней воды. Готовить мы будем без варки, картошка полностью приготовится во время запекания в духовке. Затем нарезаем дольками среднего размера. Нарезанный складываем в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать.
  2. В отдельной емкости смешиваем оливковое масло, которое можно заменить на подсолнечное, кетчуп, горчицу и сухие травы. Добавляем в соус соль и черный молотый перец по вкусу. Горчицу в идеале для картофеля Айдахо лучше класть не русскую, ядреную, а более мягкую французскую. Однако если ее у вас нет, то просто проверьте, чтобы наша не была слишком «злой».
  3. Рубим ножом зелень укропа и выдавливаем через пресс чеснок. Они придадут картофелю больше аромата.
  4. Перемешиваем со специями и заправка для картошки готова.
  5. Обмазываем его хорошо соусом со всех сторон, выкладываем ровным слоем в форму для запекания. Можно использовать керамическую, тефлоновую или стеклянную форму.
  6. Духовку нагреваем до 180°С. Ставим форму с картошкой Айдахо и запекаем до готовности 35-40 минут, при этой температуре, после чего увеличиваем ее до 200-230°С. Это нужно для того, чтобы в конце запекания картошка стала румяной и хрустящей.

 

Готовый картофель Айдахо подаем к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к любому мясу — говядине, свинине или птице.

С чем подавать картофель «Айдахо»

Конечно, к Айдахо просится соус. Самый простой вариант – это кетчуп. Но это, хотя и просто, но не слишком-то интересно. Какие еще варианты можно предложить?

Во-первых, известный американский соус «Ранч»

Для него смешиваем 1 часть майонеза с 4 частями жирной сметаны, добавляем горчицу на вкус. Подойдет как острая, так и мягкая. Солим и перчим. Приправляем пропущенным через пресс чесноком и мелко рубленной зеленью петрушки. Ранч готов!

Во-вторых, не менее популярный «Тысяча островов»

Его рецепт вы найдете среди рецептов соусов на основе домашнего майонеза.

Готовьте, экспериментируйте! Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о