Если не доварился рис что делать – Дожила до 33 лет, а рис варить не научилась((( — запись пользователя Иришка (irinasol1) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Гарниры

Варю плов. Воды наливаю, чтобы она на 2 см стояла над рисом, но сверху рис получается сырым. Помогите, пожалуйста

Вы правильно заливаете воду на 2 пальца выше уровня риса!!! Зирвак (мясо+овощи+вода) должен закипать МЕДЛЕННО!!! У узбеков есть такое правило: чем медленнее закипает зирвак, тем плов вкуснее! Крышкой не накрывать! Когда вода выкипела, нужно шумовкой собрать рис горкой, палочкой проткнуть его до дна в 10-12 местах и только тогда закрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума. Конечно, многое зависит и от выбранного сорта риса. Если вода испарилась слишком быстро, рис совсем сыроват, можно воды добавить, только лить строго по стенкам казана. Рис никогда не перемешивают! УДАЧИ!

После того как вода выкпит заверни сковороду во что-нибудь и дай постоять, дойдет

вари на медленном огне

Когда вода википела, надо перемешать рис, поставить саамый маленький огонь и томить 8-15 мин

Готовте плов, пока верхний слой риса не свариться, Добавляйте воды, если она испарится. Воду подсаливайте, рис нейтрализует соль. Плов лучше готовить в толстостенной посуде. Перемешивать рис НЕЛЬЗЯ!!!!

После того как рис минут 15 поварится перемешиваешь. снова укладываешь горкой и закрываешь крышкой до конца довариваться

сделай в рисе несколько дырочек ложкой, вода равномерно будет распределяться и рис свариться весь, а можно после варки, накрыть плов полотенцем, сверху крышкой накрыть, тогда дойдет и лишняя влага в полотенце впитается

нужно, чтобыкрышка плотно прилегала. для этого даже полотенце кухонное или салфетку под неё кладут. это во-первых. а во-вторых, после того как вода выкипела настолько, что сверху её уже нет, рис собирают с краёв к центру кучкой (горкой) и длинным ножом проделывают дырочки до дна казана в нескольких местах. тогда кипящая на дне вода лучше испаряется и рис лучше пропаривается.

Чтобы рис сварился и был в то же время рассыпчатым, надо брать воду в соотношении 1 ч риса 2 ч. воды, вода доводится до кипения, кладется рис и бурлит на сильном огне, пока вода сверху не испарится. Затем когда вода исчезнет сверху надо плотно закрыть и дать постоять на очень маленьком огне еще 30 мин, может и меньше, зависит от риса.

На стакан риса 2 стакана воды. На медленный огонь. Когда вода почти выкипела, выключить печьку, закрыть плотно крышкой и дать немного постоять.

А я после того, как вода выкипела, делаю самый малый огонь, накрываю плов тарелкой по размеру, затем крышкой и минут на 15,чудесно получается и влага внутрь не попадает под тарелку.

Воды надо в 2 раза больше риса. И в плове рис НЕ перемешивают. На стакан риса нужно 2 стакана кипятка и еще чуть-чуть.

наливай 3-4 см, и огонь самый маленький. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/yulia_spb_/_answers/i-12.jpg» >

воды надо наливать на 1 пальчик над рисом. тут же закрыть крышку и варить на тихом огне минут 15-20.крышку не открывать до готовности! ) сама позавчера плов делала, классным получился! =)

Ну и советов Вам надавали, не для плова, а для каши. После того как зальете рис водой НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не накрывайте казан/кастрюлю крышкой, варите рис на БОЛЬШОМ огне до тех пор пока вода не испариться до уровня риса, после этого огонь уменьшаете до минимума и варите рис уже по закрытой крышкой. Толъько так он получается рассыпчатым

Я приспособилась доваривать плов в духовке. Как зальете водой, соответственно посолите, поперчите, перемешаете и в разогретую духовку минут на 30-40. Сначала, чтобы огонь был сильный в духовке, а как начнет кипеть, убавить на слабый. Получается очень вкусный плов. Приятного аппетита!

Рис лучше разваривать или недоваривать?

китайцы не доваривают!

Я считаю что лучше недоаривать так как он получается такой жестковатый более меннее на китайский похож! А так это на любителя

Нет уж доварить, но не разваривать.

это кому как нравится

если для гарнира, лучше чуиочку не доварить, а то каша получится!

недоворить, кстати рисом можно 3 кг за 5 дней сбросить!

недоварюеш настоюеш 10мин и готово

Так как вопрос в категории «коррекция веса»,то по теме-рис перевареный это источник слизи, для больного желудка это хорошо, а для коррекции веса не очень-все толстые люди имеют избыток слизи в организме. А недоваренный рис становится природным сорбентом, который впитывает нехорошее и выводит его естесственным способом из организма. но надо всё в меру-не сорви работу желудка! <a rel=»nofollow» href=»http://www.azbukadiet.ru/2008/07/15/ochishhenie-organizma-risom.html» target=»_blank» >изучи! </a>

Рис и макароны желательно чуть недоварить. Я коричневый рис обычно 12-15 минут варю.

Варила рис- он получился как каша и безвкусный. Почему? как сделать рассыпчатый?

Вот как советует варить рис В. Похлебкин (рецепт универсальный, сваренный рис применяется хоть для гарнира, хоть для салата, хоть для суши, слизи при этом нет) : на 200 г риса необходимо 300 г воды. Рис берется именно по весу, а не по объему Хорошо промыть рис холодной водой, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Залить его кипятком и поставить вариться на сильном огне. Во время закипания и варки перемешивать его нельзя. Лучше брать нержавеющую кастрюлю с толстым дном, тогда рис не пригорит и не прилипнет. Как только закипит, плотно закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и засечь время — вариться он должен ровно 12 минут. Через положенное время огонь выключить и снова засечь те же 12 минут — в это время рис должен настаиваться под крышкой, открывать ее нельзя. Вот после этого рис нужно открыть, посолить и аккуратно перемешать, взрыхлить его — рисинки будут рассыпчатыми и без малейшего признака слизи.

я наливаю много воды, после варки обязательно промываю рис водой, получается рассыпчатый и без слизи)

рис не любит частого помешивания, а рассыпчатый рис проще всего сварить в микроволновке

на стакан риса два литра воды. и будет рассыпчатая.

Рис бывапт разных видов : Круглозерный рис. Уже было сказано, что круглозерный рис относится к мягким рисовым сортам. В процессе варки он разбухает и становится слипшимся, поэтому идеален для таких блюд, как пудинг, запеканка, суши. Среднезерный рис. Среднезерный рис находится между круглозерным и длиннозерным сортами. Он хорошо впитывает воду при варке, придавая блюду густую, вязкую консистенцию. Рисовые зёрнышки в 3-5 мм имеют овальную форму. Среднезерный рис рекомендуется использовать при приготовлении ризотто, паэльи, супов, а также салатов. Длиннозерный рис. Длиннозерный рис можно отличить от других видов по продолговатым и тонким зёрнышкам в 0,5 см. При варке рисовые зёрна этого сорта увеличиваются лишь в длину и абсолютно не слипаются. По этой причине длиннозерный рис идёт в качестве гарнира к рыбе или мясу. Какой вы варили то? Как я понимаю вам нужен длиннозерный

При варке нельзя помешивать, а для долива воды в средине делать отверстие лопаточкой, в конце варки положить лаврушку по вкусу, можно побольше.

Нужно брать риса и воды в равных объёмах. Тогда он всегда будет рассыпчатым

до просто брать нормальный рис фирмы » Националь» золотистый длиннозерный пропаренный так и называется на упаковке . и не будет все, как каша. Плов будет пловом рисинка к рисенке. И точно ничего не испортится.))

Почему рис после варки слипается и невкусный?

Существует два классических способа приготовления риса: западный и восточный. Восточный способ: промойте рис 3-5 раз. Налейте воды в кастрюлю и доведите до кипения, посолите по вкусу и засыпьте рис. Закройте крышкой и готовьте три минуты на сильном огне, две минуты — на среднем огне и около семи минут на слабом огне. Слить воду, затем дайте рису постоять 12 минут, добавьте немного масла и ваш рассыпчатый рис готов. Западный способ: чтобы правильно готовить рис этим способом, вам потребуется сковорода. Слегка обжарьте на ней рис, а затем добавьте воды. Когда первая порция испарится, добавьте следующую, и так до готовности. Именно так готовят итальянское ризотто. Рис для гарнира легко приготовить таким способом: Возьмите 2 порции воды и 1 порцию риса. В кипящую подсоленную воду засыпьте рис и, периодически помешивая, готовьте около 20 минут. Рис должен быть не слишком мягким, слегка недоваренным, а по окончании варки его нужно хорошо промыть. Если вы используете пропаренный рис, то промывка не потребуется. Чтобы рис не слипся, можно в него добавить немного растительного масла. Не забудь про масло!

Неправильно варите. Купите рисоварку, стоящая вещь.

Потому что ГМО.

Поменяйте сорт риса.

Скорее всего вы такой покупаете! Нормальный рис не слипается, а он всегда рассыпчатый и вкусный! Купите золотистый пропаренный-точно не слипнется!

замочи перед варкой на 30 минут. потом слей воду налей новою на 5 см. выше риса вари 15 минут на самом слабом огне. потом ещё 15 минут не открывай. ну вот и всё получишь идиальный рис сваренный по японской технологии.

1 купите рис шлифованный 2 залейте рис кипятком и через пару часов вылейте воду 3 варите рис

<a rel=»nofollow» href=»http://www.youtube.com/watch?v=RkYHg9hHV1A» target=»_blank»>http://www.youtube.com/watch?v=RkYHg9hHV1A</a>

Рис обязательно надо промывать в холодной воде несколько раз 5-6. Соблюдать пропорции на 1 стакан риса наливать 2 стакана воды. Сначала варить на медленном огне до кипения, как закипит посолить и прибавить газ минут на 10, затем убавить газ до слабого и варить ещё минут 5, затем выключить, добавить масло и закрыть крышкой на несколько минут

Приготовление риса требует точного соблюдения некоторых правил, как то! Соотношение 1 объем риса, 1.5 объема кипятка, в кастрюльку с плотной крышкой, далее 4 минуты большой огонь, 4 минуты — средний и еще четыре минуты маленький! В процессе, крышку ни в коем случае не снимать, рис готовиться паром! Далее, 12 минут стоит укутанный, столько же сколько варился! А вот только тогда, добавляется соль по вкусу и сливочное масло, перемешивается деревянной лопаткой и потом — вкушается! По рецепту Вильяма Похлебкина! Я руку набил, всегда — фантастика! Получается с любым рисом, но лучше всего с — жасмином, не промывать ни в начале ни в конце. А вообще, читайте первоисточники! Что ни рецепт от теток, то полное вранье, еще раз убеждаюсь, ни одна тетка, никогда не научиться прилично готовить, так стряпать, да и то, для непритязательных! Две — смели привести, как им показалось, развернутые рецепты, и обе показали, что ни бельмеса не понимают в процессе приготовления хорошей пищи!

Рис для варки лучше брать круглозерный, не пропаренный. Промытый рис высыпать только в кипящую воду. Минуты 2 варить на сильном огне, потом убавить до минимума и закрыть крышкой. Столовую ложку соли на кастрюльку. Минут за 10 до готовности можно бросить пару зубчиков чеснока для запаха. После того, как рис сварится, слить через дуршлаг и промыть (как макароны) кипяченой водой. Рис будет вкусный и рассыпчатый.

Берем стакан риса, промываем 3 раза, высыпаем в кастрюлю. И добавляем чайную ложку соли Заливаем 1,5 стаканами кипятка. Закрываем крышкой и 12 минут готовим, если будет шипеть, сверху на крышку поставить гнет. например банку варенья. Огонь уменьшаем постепенно, у меня электроплита, поэтому надо принаравливаться. Затем огонь выключаем и еще 12 минут не ооткрываем крышку. Рецепт проверен временем и массой товарищей. Всегда рассыпчатый и вкусный рис получается.

Во-первых его нужно хорошо промыть, как говорят повара — » в семи водах», чтобы вода после промывки последней была прозрачная. Водой рис заливайте так, чтобы слой воды над рисом был где-то на фалангу пальчика. Варить нужно на медленном огне. Ну, а если будете есть просто так рис, с гариниром, можно при варке опустить в кастрюлю кубик Галина Блнка

я варю в мультиварке рис без ничего, мне нравится

Рис и макаронные изделия варят в большом количестве воды и на малом огне. Если сварить в стакане воды полпачки риса, то получится не то что слипшееся нечто, это даже клейстером нельзя назвать. Кстати, пельмени и вареники тоже не любят «тесноты».

Слипается потому что Сорт Риса Такой, меньше перемешивайте тогда крахмал меньше будет выделятся. Не вкусный, а с этим уже сами, тяжело понять как извинить рис который я даже не пробовал)

Подскажи пожалуйста, как сделать так чтобы рис в плове не разваривался.

Люди! Не знаете как готовить плов — не забиайте голову человеку! 1. Ни каких замачиваний! 2. Ни какого пропаренного и длинного риса (по крайней мере, не тот который в наших шопах) 3. Из имеющихся сортов — китайский круглый, продается на развес, краснодарский в крайнем случае. 4. Классический плов, последовательность жарки: лук, мясо, морковь. 5. Жарим лук, потом добавляем мясо, потом 1/2 моркови, потом немного воды, специи и на самом маленьком огне томим минут 10-20(под крышкой) — эта смесь называется ЗИРВАК. 6. Открыли крышку, положили 2-3 головки чеснока (целыми луковками) , сверху зирвака 1/2 часть моркови, сверху хорошо промытый рис, доливаем горячую воду на одну фалангу пальца (1,5 см) 7. Не накрываем! Ни чего не перемешиваем! На среднем огне доводим до кипения и выпариваем всю воду. 8. Рис варится до полуготовности, пробуем, теперь аккуратно собираем верхний слой риса горкой, в центре делаем отверстие — до дна, накрываем крышкой и томим на слабом огне 15-20 минут. Если все сделано правильно — плов рассыпчат, рис не сухой!

вот здесь <a rel=»nofollow» href=»http://peteris.narod.ru/sec19.htm» target=»_blank»>http://peteris.narod.ru/sec19.htm</a>

Я покупаю длинный рис, никогда не разваривался. Сначала мясо обжариваю, потом рис добавляю чуть-чуть обжарю, а только потом воду.

Тут же встает вопрос: а каким рисом пользуетесь и когда и как засыпаете?

никогда не налевай много масла и воды! из-за этого он у тебя разварвается

промойте, замочите в воде предварительно не меньше, чем на час

Во первых необходимо подбирать правильный сорт риса — удлиненный. Хорошо его промывать. Затем сама техника приготовления плова — мясо, лук, морковь обжарила, налила 4 стакана воды и на сильный огонь, когда закипит — кладешь рис, держишь на сильном огне до выкипания воды, затем делаешь дырочки в рисе и вливаешь 1/4 ст. воды, закрываешь крышкой, на медленный огонь на 20 минут.

хорощо промой рис чтобы вода была почти прозрачная, когда закипит крышку накрой и старайся не открывать до готовности 45 минут на самом малом огне

купи пропаренный, с ним мороки меньше и вкусно оч

Ну не знаю у нас в Южном Казахстане есть сорт риса, который при всем желании разваривается с трудом. а в принципе покупая рис смотри чтоб он был сухой, без муки рисовой, целый без сечки потому что многое зависит от риса. ну и воды много не наливай на палец выше риса.

Абсолютно точно могу сказать — чтобы он не разваривался надо варить с закрытой крышкой, не поднимая!

Привет! Это Томирис. Помой рис, положи его в глубокую посуду, залей горячей водой и закрой крыжку. Поставь масло в огнь, пожарь лук, доведи его до красного цвета, если хочешь чтобы плов был красного цвета. Пожарь мясо, морковь добавь кипяченую воду,положи рис. После, когда он хорошо закипит, зделай огонь по меньше до готовности. Он не должен развариться.

У меня есть один способ. После того, как вы обжарили все, что необходимо, кладете рис и не добовляете воды. Рис может быть и влажным (после промывки или замачивания). Вот этот момент и есть самый ответсвенный — надо рис как бы прожарить, как и все остальное в этом жире, помещивать до полного испарения жидкости. Чтобы каждая рисинка в жире «искупалась», а весь рис в целом просох, даже стал к сковородке «приставать». Важно — помешивать . Все это займет 5-10 минут. Потом уже доливаете воды. Вода должна быть кипящая! То есть кипяток. Это тоже важно. Покрывать вода рис должна на высоту пальца в поперечнике. (это понятно?). Всегда будет рассыпчатый. Кстати так можно и просто рис готовить для гарнира. В жире (в масле) помешивая как бы просушить и потом залить водой. Так можно и гручку готовить Всегда крупа будет рассыпчатая и мягкая.

Ни в коем случае не мешать и готовить на очень медленном огне, что бы он не кипел а парился. максимум на 2

Я из Ташкента, поверь мне плов делаю 1 раз в неделю стабильно! <br>Согласно, что от риса многое зависит, но плов делаю из пропаренного риса,<br>Если очень надо могу приехать и показать, как правильно его готовить.<br>А рецепт следующий:<br>Для начала найти казанчик или можно взять бабушкин чугунный сатейник с крышкой.<br>Наливаем растительное масло побольше!<br>Берем пару средних луковиц нарезаем, хорошо обжариваем до красного цвета ( лук в плове дает цвет)<br>Брасаем мясо большими кусками, лучше баранину да с жирком обязательно, около 500-700 гр., <br>жарим на большом огне, под закрытой крышкой,до появления румянной корки, <br>туда бросаем грамм 400-500 маркови, резанной соломкой длинной, хорошо жарим под крышкой, пока <br>марковь не станет на вид пропаренной, заливаем все 1 литром воды и варим 40 минут, в процессе варки добавляем<br>специи (зра, кинза, шафран, барбарис, киш-миш желтый), солим по вкусу с учетом, что еще немного рис впитает в себя.<br>Промываем грамм 700-800 риса пропаренного, опускаем в наш бульон, можно в центр риса вставить целую, промытую головку <br>чеснока. На среднем огне вода интенсивно выкипает, крышкой не закрываем и ничего не мешаем! Периодически делаем дырки в рисе при помощи тонкой скалки (т.е. вставляем в рисовую гущу скалку до конца)так дырок 6-7. После акуратно собираем рис горочкой. Когда вода выкепит почти, но не до конца. Плотно закрываем крышкой и на маленький огонь еще на 15-20 минут, крышку не открываем. Пусть настоится без огня еще <br>минут 5. Потом открываем перемешиваем хорошо. Достаем куски мяса, режим на мелкие кусочки. Плов выкладываем на блюдо сверху посыпаем мясо. <br>Приятного аппетита!<br>Очень вкусно к плову сделать свежий салати или маринованные помидорчики и огурчики :)<br>

Есть классический способ варки плова. Перебираете рис, моете до тех пор пока вода не станет прозрачной. Обжариваете мясо, добавляете морковь и через 5-7 минут после обжаривания моркови, добавляете воду (1 л на 1 кг мяса), доводите до кипения, добавляете специи. Засыпаете рис и с открытой крышкой варите до тех пор, пока не выпарится вода до верхнего уровня риса. Затем накрываете крышкой, уменьшаете огонь и варите до готовности (25 — 30 минут)

Покупай пропаренный рис. всё получится рассыпчатым.

все зависит от качества и сорта риса…

я покупаю длинный рис он мне очень нравиться.

Как отварить рис, чтобы не получилась каша, а каждая рисинка отделялась от другой?

Важно чтоб воды много не было

варить по одной рисинке 😉

К сожалению, у меня тоже не всегда получается хорошо сварить рис. Поэтому я покупаю рис, обработанный паром. Варить подольше, но не развалится — это точно

Используй пропаренный рис

Купите пропареный рис, он никогда в кашу не разваривается

во время готовки не мешать рис вообще, тогда рис получается зернышко от зернышка, даже когда плов готовлю не мешаю рис .

Все очень просто воды нужно наливать на 2- 2.5 см выше риса и заливать его горячей водой — лучше кипятком :))

меньше воды, лучше потом немного долить, если твердый рис получается. и температурный режим — сначала кипит минуты три, затем поменьше огонь минут 5, а потом минимум — как бы распариваете. Все это для варки риса как в плове — полное впитывание воды…

Промытый рис засыпаем в подсоленную кипящую воду и варим на медленном огне, изредка помешивая. Когда зерна набухнут и станут мягкими (но неразваренными) , рис откидываем на дуршлаг и промываем водой (если рис не промывать, то крахмал, выделяемый из риса, склеивает зёрна) . Рис засыпают в подсоленную кипящую воду и варят, пока крупинки снаружи станут мягкими, а внутри еще будут сохранять некоторую упругость. Затем в глубокой кастрюле растапливают часть жира, кладут туда отваренный рис, поливают остальным жиром, закрывают кастрюлю крышкой и нагревают в течение 40—45 минут. Для того чтобы рис не пристал ко дну кастрюли, на дно предварительно укладывают очень тонкую лепешку из пресного теста, приготовленного как для лапши.

Добавить в воду, где варится рис, столовую ложку подсолнечного масла. Это не даст рису склеится!

2 стакана воды 1 стакан риса соль рис засыпать в кипящую воду накрыть крышкой посудину ( где варится рис) не открывая и не мешая рис варить ровно 20 минут на среднем огне . через 20 минут добавить сливочное масло

А я сначала обжариваю сухой рис на раст. масле ( можно с луком и морковкой, тогда рис станет жёлтеньким и вкусненьким) , а потом заливаю кипятком на 2 см выше риса. Когда вода «уйдёт» с поверхности-закрываю крышкой и варю почти до готовности ( вот ещё бы чуть-чуть…. ) и выключаю. Минут за 5 рис доготавливается сам. Таким способом варю рассыпчатым даже круглый рис! А если попроще-то купите пропаренный, он не склеивается НИКОГДА !

пропорции рис/вода 200/300 ошпарить рис и тщательно промыть в горячей воде, после закипания варить на тихом огне под плотно закрытой крышкой 12 минут и ещё подержать под крышкой 12 минут.

а я вчера вечером такой варила. люблю рис отварной на гарнир к рыбе. главное- варить рис в большом количестве воды на медленном огне. когда сварится откинуть на друшлак и чуть промыть. потом высыпаю его братно в кастрюлю добавляю пассерованный лук с морковкой, перемешиваю и на сильный огонь секунд на 30.выключаю и под крышку. даже в холодильнике такой рис не слипается, а россыпается. мне нравится!!!

Многое зависит от сорта риса. Прежде чем рис варить нужно его промыть в нескольких водах, и варить в большом колличестве воды, и после варки хорошенько промыть.

Проще всего залейте кипятком слейте воду, залейте кипятком и через 15 минут опять- после этого варите по обычной схеме , -но все зависит от сорта. Кстати китайцы такой рис не едят, только слипшийся. Да про сливочное масло все правильно и в плов советую всегда в конце варки добавлять. А самое простое в пароварке -ничего не нужно кроме приправ и кукурма для риса всегда обязательна — на мой вкус.

пропорция 2 части воды 1 риса и после закипания варить 20 минут

купить длиннозерный рис, а не мелкий — именно мелкий становится кашей, а длиннозерный нет. И растительного маслица можено добавить, тогда вообще будет, как на картинке

Я варю так рис и гречу…. промыть (рис длиннозерный)…. в кастрюлю, залить холодной водой (на два-3 пальца выше крупы) , добавить соль, Вегету, подсолнечное масло…. включить на полную мощность огонь при открытой крышке…. когда вода практически выкипит (процентов 80….)закрыть крышку и выставит минимальный огонь…. и дождаться когда вода совсем уйдет…. Еще я доболяю замороженные овощи (лечо, например) и чеснок… Это для риса…. при варки гречи огонь среднийи практически сразу под крышку…))))

Необходимые продукты: рис — 500 г масло сливочное — 60 г соль Способ приготовления блюда: Рис промойте в большом количестве холодной воды. Вскипятите воду (по объему в 2,5 раза больше, чем риса) , посолите, добавьте половину нормы масла, всыпьте рис и варите на слабом огне, пока вся вода не впитается в рис, закройте плотно крышкой и упаривайте до готовности. Заправьте оставшимся маслом и перемешайте. Используйте как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

скажите секрет как сделать чтобы рис не разваривался в плове.И какой лучше использовать рис-круглый,длинный ,пропаренный

Попробуйте для плова взять рис «Басмати»- он хоть и дороже других сортов, но эффект того стоит.

Что бы рис не разваривался, надо его обязательно промывать, минимум 7 раз. Нужно соблюдать строго пропорции воды и риса. И, самое главное, нужно четко придерживаться времени приготовления риса. Даже 1 лишняя минута может все испортить. Лучше слегка не доварить и потомить под крышкой без огня. Рис для плова — только круглый. В идеале — не шлифованный.

мне жасмин нтравится, а вообще на рынках, где специи спец. розовый продается

Бл*дский рис! «– обычно именно этой фразой заканчивается попытка приготовить суши или плов в домашних условиях!)))))

Чтобы рис не разварился, после закипания его НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Закипела вода, поставить на самый маленький огонь, чтобы не кипел, а томился, за крыть крышкой и ЗАБЫТЬ. Вот тогда будет рмсинка к рисинке

Рис промывай до тех пор пока вода не станет прозрачной как слеза, ведь эта рисовая мука и слепляет все зерна риса. И пусть лежит в воде пока будешь остальные компоненты готовить

Почти из любого сорта риса можно сделать рассыпчатый плов. Но проще это получится из риса сортов «басмати», «дев-зира», Рассыпчатось риса в плове — вопрос технологии приготовления. Нужно погадать количество воды и время приготовления. Вся вода, которой заливается рис в зирваке должна успеть впитаться в зерно и лишней не остаться внизу, и мало — тоже плохо.

Я делаю плов с пропаренным рисом. Промывать его не нужно. Жидкости должно быть на половину сантиметра выше риса. Мешать плов можно только когда рис уже готов. Потом он должен постоять под крышкой минут 20 и можно есть.

главное не круглый-с ним точно ничего кроме каши не выйдет, мы для плова всегда используем длинный, иногда пропаренный, лучше всего самую малость не доварить, а потом казан укрыть теплым полотенцем минут на 10-15

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о