Как делать слои селедку под шубой – Селёдка под Шубой Слои по Порядку (11) Рецептов

Содержание

Селёдка под шубой и правильная последовательность слоёв

Сельдь под шубой считается самым популярным блюдом в России, весь народ делает его на любое торжество. Но самой главной закуской он считается на всеми долгожданный новый год. Все прекрасно знают, что салат долго хранится, всё равно со стола съедают его первым. Есть ещё несколько салатов, которые соревнуются с ним. В самые популярные праздники это  Мимоза и Оливье. Конечно же не считая мясные закуски.

Откуда взялся этот салат? Его придумали ещё в первой половине 19 века и назывался он «селёдочным салатом». Только до сих пор не известно почему его назвали «сельдь под шубой» и кто придумал это названия. Его украшают по разному, кто-то зеленью, а кто-то и фруктами. Всё зависит от вашей фантазии, но его оформляют очень редко.

Классический рецепт селёдки под шубой слоями

Скоро новый год и все знают, как готовить сельдь под шубой. Но у всех этот рецепт получается по разному. Я хочу вам предложить свой рецепт приготовления. Сам процесс очень простой, главное придерживаться последовательности слоёв.

И ребята не надо брать уже разделанное филе, лучше возьмите плотную упругую селёдку, с которой шуба будет гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Свекла – 3 шт.;
  • Майонез – 150 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Селёдка – 1 шт.

1. Картофель, морковь, свеклу отвариваем до готовности. Затем остужаем и очищаем от кожуры.

2. На крупной тёрке натираем овощи в отдельные миски.

3. Нарезаем мелко лук.

4. Из селёдки делаем филе, достаём все косточки, измельчаем на мелкие кубики и выкладываем в салатницу.

1 слой – рыба.

2 слой: лук.

3 слой: Майонез, а сверху картофель.

4 слой. Сверху картофеля майонез потом морковь.

5 слой. Опять же промазываем майонезом и кладём свеклу.

6 слой. Заключительный. Размазываем майонез и начинаем украшать. Можно по бакам усыпать зеленью, а на верх положить кусочки лимона.

Ставим салат в холодильник и даём ему пропитаться.

Правильная последовательностью слоёв

Чтобы салат получился очень вкусным нужно уложить в тарелку все ингредиенты по порядку в правильной последовательности. Люди задаются вопросом: так какой же слой первый? Могу точно ответить, что кто-то кладёт картофель на дно салатницы, потом рыбу, а дальше основные ингредиенты. Картошка пропитывается рыбой и салат получается очень вкусным.

Но есть повара, которые кладут первым кусочки рыбы, затем лук, а на лук чуть-чуть растительного масла и только дальше овощи. Так всё таки как же делать, а как вам будет вкуснее и лучше, так вы и готовьте, разнице нет. Вкусно в обоих вариантах.

 Ингредиенты:

  • Сельдь солёная – 1 шт.;
  • Свекла – 3 шт.;
  • Яйца – 5 шт.;
  • Картофель – 6 шт.;
  • Лук –  1 шт.;
  • Морковь – 3 шт.;
  • Майонез – 150 – 200 гр.;
  • Соль – по вкусу.

1.Сначала варим картофель, свеклу, морковь, когда вода закипит, подсаливаем её чуть-чуть и пусть варится на медленном огне. Потом слить воду, почистить и натереть их на тёрке.

2. Сварим яйца в крутую. Готовить, когда вода закипит, 8 — 10 мин.

3. Солёную сельдь очистим от костей и порежем на мелкие кубики.

4. Начинаем собирать наш салат, слоями.

1 слой. Сначала в салатницу выкладываем сельдь и мешаем её с майонезом.

2 слой. Лук, картофель и также заливаем майонезом, но не перемешивайте, а просто размажьте.

После того как положили лук на рыбу, перед тем, как засыпать картофель, капните на него немного растительного масла, так блюдо станет вкуснее.

3 слой. Кладём морковь и также сверху смазываем майонезам.

 

4 слой. У нас пойдут яйца тёртые на тёрке и ну конечно же майонез.

5 слой. И заключительным слоем пойдет свекла, опять же, промазанная майонезом.

Далее салат ставим в холодильник чтобы он хорошо пропитался, а как будете подавать на стол, его можно украсить. Кстати если хотите можете провести эксперимент: вместо сельди добавьте скумбрию, получается тоже очень вкусно.

Такие салаты можно готовить в любое время. они лёгкие в приготовление, но самым хлопотным всё же считается очистка рыбы. И вы почти все со мной согласитесь. Зато результат того стоит. А теперь я с вами прощаюсь, до встречи!

bitbat.ru

Селедка под шубой — классические пошаговые рецепты + слои по порядку

Всем привет! Салат «селёдка под шубой» для большинства из нас является неотъемлемой частью любого праздничного стола. Вопрос в основном стоял лишь один — в какой же последовательности правильно выкладывать слои.

Но и тут хозяйки проявили изобретательность, в результате которой получаются настоящие шедевры из казалось бы самой простой и привычной с детства праздничной закуски.

И сегодня я хочу представить вам не только классические варианты этого салата и последовательность слоев по порядку, но еще расскажу о подаче «сельди под шубой» на стол по-новому и в оригинальном исполнении.

салат "селедка под шубой" - классические рецепты

Надеюсь, я вас достаточно заинтересовала, так что изучайте и рассматривайте подходящие для вас варианты. Но, так как эта закуска не единственная на праздничном столе, я рекомендую вам посмотреть ещё очень много интересных рецептов салатов — из крабовых палочек, из креветок, из печени трески или из курицы. Есть даже целое меню для празднования Нового Года или дня рождения.

А также вам будет очень полезно узнать, как сделать домашний майонез, так как он будет одним из основных ингредиентов в нашей «шубе». Приготовить такой соус будет и дешевле, чем покупать, и вкуснее.

«Селедка под шубой» — последовательность слоев по порядку

Итак, начнем мы с классического варианта. Вы можете выкладывать слои как вам будет удобно. Можно в глубокую салатницу, или на плоском блюде, разравнивая каждый слой. А также можно воспользоваться для удобства кулинарным кольцом или разъёмной формой для выпечки.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2-3 шт.
  • Филе сельди — 2 шт.
  • Картофель — 5-6 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Майонез

Приготовление:

1. Для начала все продукты следует подготовить. Свеклу, картошку и морковь заранее отварите и остудите. Затем очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Филе сельди нарежьте небольшими кубиками.

нарезаем продукты для салата "селедка под шубой"

2. Теперь начните выкладывать продукты слоями, аккуратно разравнивая ложкой или лопаточкой, в следующей последовательности:

  • Сначала выложите на дно селёдку.
  • Далее идёт лук, смажьте его сверху майонезом (можно сделать сеточкой или размазать кисточкой).
  • Дальше идёт слой картошки, тоже смажьте майонезом.
  • Следующий слой из моркови (тоже можно смазать соусом, но не обязательно).
  • Последний, завершающий слой нашей «шубы», будет из свеклы. Ее промажьте майонезом по все поверхности.

формируем салат слоями

3. Уберите готовый салат в холодильник на несколько часов, чтобы как следует все слои пропитались.

Я обычно делаю «селёдку под шубой» накануне праздника, вечером. И она стоит в холоде до самой подачи на стол.

селедка под шубой классическая

Классический рецепт «селедки под шубой» с луком и яйцом

Представленный здесь рецепт тоже считается классикой и в моей семье используется чаще остальных, так как я всегда кладу в этот салат вареные яйца. Мне кажется, что они придают закуске нежность и воздушность.

Ингредиенты:

  • Филе селедки — 2 шт.
  • Свекла вареная — 2-3 шт
  • Картофель вареный — 3 шт.
  • Морковь вареная — 2 шт.
  • Лук — 1-2 шт.
  • Яйца вареные — 4-5 шт.
  • Майонез — 250 гр
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистите от кожуры и нарежьте четверть кольцами. Выложите его на сковороду с растительным маслом и обжаривайте до легкого золотистого цвета на среднем огне.

Это действие не обязательно, по желанию. На самом деле вы можете оставить лук и в сыром виде, а можете его замариновать.

обжариваем для салата лук

2. Остальные, заранее отваренные овощи очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке по отдельности.

Как вариант, овощи можно не варить, а запечь по отдельности в духовке, в рукаве, около 40 минут.

натираем вареные овощи на крупной терке

3. Отваренные яйца очистите от скорлупы и отделите белки от желтков. Желтки разомните вилкой, а белки натрите на средней тёрке. Филе сельди нарежьте на мелкие кубики.

отделяем у вареных яиц белки от желтков и по отдельности измельчаем, нарезаем селедку

4. Теперь начинайте собирать салат слоями:

  • Первый слой — картофель, можно слегка подсолить, затем покройте его сеточкой из майонеза.
  • Второй слой — выложите селедку.
  • Третий слой — обжаренный лук.
  • Четвертый слой — распределите желток.
  • Пятый слой — морковь, чуть подсолить и смазать майонезной сеточкой.
  • Шестой слой — выкладывайте свеклу, обильно смажьте ее майонезом и покройте тёртым яичным белком.

отделяем у вареных яиц белки от желтков и по отдельности измельчаем, нарезаем селедку

5. Затем уберите «селедку под шубой» в холодильник. Пропитывать не менее 4 часов.

Если вы формировали салат в круглой форме, то перед отправкой в холодильник снимите ее.

Перед подачей можете украсить по своему усмотрению. Например, свежей зеленью и кусочками сельди.

классическая селедка под шубой с яйцами

Ленивая «Селедка под шубой» в яйце

Очень вкусная получается закуска из варёных яиц, фаршированных нашим салатом. А почему ленивая «селедка под шубой» вы поймете, ознакомившись с данным рецептом.

Ингредиенты:

  • Вареные яйца — 5 шт.
  • Филе селедки — 100 гр.
  • Свекла вареная — 1 шт.
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Уксус яблочный — 2 столовые ложки
  • Вода — 100 мл
  • Майонез — 3 столовые ложки
  • Петрушка — небольшой пучок

Приготовление:

1. Половинку луковицы нарежьте очень мелкими кубиками. Положите его в глубокую емкость. Добавьте сахар, уксус и влейте воду. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут мариноваться. Есть и другие способы маринования лука для салатов и мяса, которые вы можете посмотреть здесь.

маринуем лук для салата

2. Вареные яйца очистите и порежьте пополам. Желтки аккуратно извлеките из белков и выложите в отдельное блюдо. Затем разомните их и смешайте с тертой на крупной терке свеклой, маринованным луком и майонезом.

смешиваем желтки, свеклу, лук и майонез

3. Тщательно перемешайте и полученную смесь выкладывайте примерно по 1 чайной ложке в ямочки от желтков на каждую половинку яиц.

фаршируем яйца салатом

4. Филе селедки порежьте на порционные кусочки и уложите сверху на каждое яйцо. Затем украсьте петрушкой и подавайте на праздничный стол эту потрясающе вкусную закуску.

ленивая селедка под шубой

Новый и очень вкусный рецепт «шубы» с яблоком

Предлагаю вам попробовать новый вариант любимого салата. Добавляем всего лишь один ингредиент и «селёдка под шубой» заиграет более ярким вкусом. Когда я делаю закуску по этому рецепту, то выбираю кисло-сладкие сорта фрукта, но можно взять и кислые. Это на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

  • Филе селедки — 2 шт.
  • Картофель вареный — 1 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Яблоко — 1-2 шт.
  • Яйца вареные — 2 шт.
  • Майонез
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Филе нарежьте небольшими кубиками. Картофель натрите на крупной тёрке. Затем возьмите блюдо на котором будете собирать салат и выложите картофель первым слоем, аккуратно формируя в виде круга. Сверху ровно распределите кусочки сельди и смажьте майонезом.

выкладываем первый слой из картофеля, затем селедку и смазываем майонезом

2. Яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Сбрызните его соком из половинки лимона, чтобы оно не потемнело и выложите следующим слоем, предварительно отжимая лишнюю влагу.

натираем яблоко и выкладываем следующим слоем

3. Далее очистите вареные яйца. Отделите от двух яиц желтки и отложите пока в сторону. А целое яйцо и два белка натрите на крупной терке. Выложите их следующим слоем и смажьте майонезом. Сверху натрите и разровняйте вареную морковь.

далее выкладываем тертые яйца, смазываем майонезом и кладем тертую морковь

4. Дальше натрите очищенную вареную свеклу тоже на крупной терке и разровняйте сверху. Ровно покройте всю поверхность майонезом.

выкладываем свеклу и смазываем майонезом

5. Украсьте верхушку салата тертыми желтками от яиц и зеленью. Готовое блюдо поставьте пропитываться в холодильник на несколько часов, а затем подавайте на праздничный стол. Думаю, ваши гости будут удивлены, почувствовав привычную закуску с новым вкусом.

салат "селедка под шубой" с яблоками

«Селедка под шубой» с желатином в оригинальном оформлении

Очень рекомендую хоть разок сделать такой салат и угостить своих соседей. На выходе получается как-будто бы торт. А что там внутри будет на самом деле, гости поймут только когда вы нарежете его на порции и разложите по тарелкам. Посмотрите этот видео-материал и попробуйте воспроизвести такой шедевр для праздничного стола у себя дома.

Для исполнения этой закуски потребуются две разъемные формы разных диаметров (в видео формы на 16 см и 18 см).

оригинальная "селедка под шубой"

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Селедка — 300 гр
  • Лук красный — 1 шт.
  • Яйца вареные — 2 шт.
  • Майонез — 175 гр
  • Соль, перец — по вкусу

Для мусса:

  • Свекла — 3 шт.
  • Желатин — 22 гр
  • Вода — 100 мл
  • Майонез — 25 гр
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Соль, перец — по вкусу

Такая оригинальная подача должна всех привести в восторг. А на вкус такая «селедка под шубой» просто бесподобна.

Пошаговый рецепт «Шубы по-царски» с семгой

Давайте немного пофантазируем и сделаем привычный салат с красной рыбкой, например с семгой, вместо селедки. Получится безумно вкусно и будет выглядеть богато.

Ингредиенты:

  • Свекла отваренная — 3 шт.
  • Картофель отваренный — 3 шт.
  • Морковь отваренная — 3 шт.
  • Вареные яйца — 2 шт.
  • Лук салатный — 1 шт.
  • Филе семги малосольной — 200-300 гр
  • Майонез

Приготовление:

1. Натрите очищенный от кожуры вареный картофель на крупной терке и выложите половину первым слоем. Затем смажьте его сверху майонезом.

вареный картофель натираем на терке и выкладываем первым слоем

2. Филе семги нарежьте небольшими кусочками. Половину выложите следующим слоем. Лук нарежьте небольшими кубиками и выложите сверху. Снова смажьте майонезом.

выкладываем слои из семги и лука

3. Затем положите слой моркови. Следом выложите слой оставшейся картошки. Смажьте майонезом. Дальше слой из тертых вареных яиц. Снова выложите оставшуюся семгу и смажьте соусом.

продолжаем укладывать салат слоями

4. Вареную свеклу натрите на крупной терке. Добавьте немного соли, 1 столовую ложку майонеза и смешайте в однородную массу. Покройте этой массой самый верхний слой. В таком виде отправьте салат в холодильник на несколько часов.

смешиваем свеклу с майонезом и укладываем верхним слоем

5. Перед подачей аккуратно снимите кольцо, если вы использовали его для приготовления салата. Затем украсьте по своему усмотрению и подавайте на праздничный стол.

салат "Шуба" с семгой

«Сельдь под шубой» в виде роллов из лаваша

Многие хозяйки часто на свой праздничный стол делают рулеты (роллы) из лаваша с различной начинкой. Точно также можно закатать туда и «селедку под шубой». Ингредиенты можно выкладывать слоями или, как у меня, сделать это еще проще.

Ингредиенты:

  • Свекла отваренная — 1 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Яйца вареные — 2 шт.
  • Филе селедки — 2 шт.
  • Зеленый лук — небольшой пучок
  • Лаваш тонкий армянский — 1 лист
  • Соль — по вкусу
  • Майонез

Приготовление:

1. Селедку нарежьте кубиками. Мелко порежьте зеленый лук. Натрите на крупной терке очищенные яйца, морковь и свеклу. Сложите все в одну миску, добавьте 2 столовые ложки майонеза, немного посолите и равномерно перемешайте.

нарезаем и натираем все продукты, и смешиваем

2. Разложите лист лаваша и просто равномерно, по всему периметру, расположите приготовленную смесь. Затем заверните рулетом, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник не менее, чем на 1 час.

распределяем салат на лаваше и заворачиваем

3. После того как рулет пропитался, вытащите его из холодильника, удалите пищевую пленку и нарежьте на порционный кусочки. Получится закуска «селедка под шубой» в виде роллов.

роллы "селедка под шубой" в лаваше

Видео о том, как сделать салат «селедка под шубой» в рулете

Хочу вам показать еще один рецепт нашего салата в оригинальном исполнении. Для его приготовления понадобиться пищевая пленка, в которую вы будете заворачивать рулет. Ну а все подробности этого процесса смотрите в предложенном видео.

Ингредиенты:

  • Свекла отваренная — 2 шт.
  • Морковь вареная — 2-3 шт.
  • Вареный картофель — 3 шт.
  • Яйца вареные — 3 шт.
  • Филе селедки — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез

Дорогие мои читатели, на сегодня у меня все. Я вам представила на выбор все мои самые любимые варианты салата «селедка под шубой», которыми я уже угощала своих гостей. Такая закуска никогда не надоедает и все всегда остаются в полном восторге, попробовав ее.

Приятного вам аппетита! Пока!

vkusneetut.ru

Селедка под шубой — классические рецепты и последовательность слоев

Подготавливаясь к празднику, вы уже, наверное, уже и рыбку засолили и майонез сделали. Осталось только отварить овощи и можно начинать готовить любимый всеми салат Селедку под шубой. Начиная с середины 70-х годов прошлого века, он стал традиционным угощением на праздничном и новогоднем столе. С тех пор, как начали его готовить, появилось много вариантов его приготовления. Сейчас мало кого устраивает классический вариант, когда слои укладывались в определенной последовательности. Вроде бы кулинары используют те же продукты, но проявив немного фантазии в плане подачи, у них получалось совершенно другое, более интересное блюдо.

Прообразом этого знаменитой закуски, был винегрет, который когда-то подавали с «довеской» – сельдью. Изобретательные рестораторы придумали другой способ подачи, мелко измельчив все ингредиенты. Хотя в поваренных книгах Норвегии 1891 года можно было найти схожий рецепт, который в переводе назывался селедочный салат. Похожее кушанье под названием «Шведский салат» был найден чуть раньше в 1845 в кулинарных английских книгах. Там тоже все мелко нарезанные овощи и рыба слоями укладывались на большое плоское блюдо.

Еще большую популярность закуска приобрела популярность, когда в середине 20 века ее стали заправлять, быстро входящим в массовую моду, соусом майонез, который и дал новый вкус популярному кушанью. В этой статье предлагаю несколько вариантов подачи этого популярного блюда, который украсит ваш праздничный стол, а оригинально украсив, он будет выглядеть не хуже, чем в ресторане.

Селедка под шубой – классический рецепт с правильной последовательностью слоев

И хотя сейчас, многие Селедку под шубой делают по-новому, все-таки классический вариант продолжают делать. И если правильно уложить на нем слои и красиво оформить, он будет также желанным угощением.

Ингредиенты:

  • Соленая сельдь – 1 шт.,
  • Майонез — 250 мл,
  • Свекла — 1-2 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Картошка – 3-5 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Куриные яйца – 2 шт,.
  • Зеленый лук для украшения – 1 пучок.

Кроме того, еще понадобится плоское большое блюдо, на котором будем формировать салат, и терку.

Можно воспользоваться сервировочным кольцом, после снятия которого, блюдо будет выглядеть как многослойный торт.

Приготовление закуски приходится начинать с грязной и самой неприятной работы. Предварительно отваренные овощи и яйца необходимо почистить от кожуры. А у селедки нужно отрезать голову, хвост, убрать внутренности и черную пленку внутри и сделать филе. Особое внимание следует удалению косточек, их в филе не должно быть, иначе нечаянно во время трапезы можно ими подавиться. Готовое филе нарезаем мелкими кусочками.

Ингредиенты для салата Селедка под шубой

Наверное, вы обратили внимание, что среди ингредиентов, у меня есть половинка луковицы. Это лук Эксибишен, причем я использовала только четвертую его часть, и это не самый крупный экземпляр. Если вы хотите вырастить такой же сладкий сорт лука, пройдите по ссылке и почитайте, как это сделать.

После этого приступаем к формированию салата. В классическом варианте важна последовательность слоев, потому что каждый овощ должен сочетаться с другим по вкусу и цвету.

Недавно я узнала небольшой секрет, благодаря которому кусок салата можно взять полностью с тарелки и при этом кусочки селедки будут взяты вместе с остальными ингредиентами и при этом не раскрошатся. Для этого достаточно сделать первым небольшой слой натертой на терке картошки. Она склеит собой следующий слой, не позволив ему раскрошиться.

Но если вы сторонник классического рецепта будем делать согласно сложившимся правилам и укладывать слои, как полагается.

1 слой – мелко нарезанная сельдь.

2 слой – мелко нарезанный лук.

Мелко нарезанная селедка с луком

3 слой – натертая на мелкой терке картошка, ее сверху смазывают небольшим количеством майонеза, который осторожно распределяем по всей поверхности салата. Лучше всего для этой цели подходит силиконовая лопаточка.

Слой картошки и майонеза

Натирать овощи лучше на терке над емкостью, в которой вы делаете кушанье. Так салат получится воздушным и нежным.

4 слой – морковь на мелкой терке.

Слой моркови

5 слой – вареный яйца, натертые на крупной терке, и чуть-чуть майонеза. Аккуратно, чтобы не сильно примять, распределяем по всей поверхности.

Слой вареных яиц

6 слой (завершающий) – натертая на терке свекла,

Слой свеклы

этот слой хорошо промазываем майонезом.

Слой свеклы с майонезом

По завершению укладки слоев, бумажным полотенцем аккуратно убираем остатки майонеза или овощей по периметру тарелки. Отправляем салат в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался соусом. Перед подачей кушанье украшаем мелко нарезанным лучком.

Слой свеклы с майонезом

Оригинальная подача Селедки под шубой с розочками

Украсить селедку под шубой можно по-разному. Перед прошлым Новым годом я увидела в соц. сетях оформление этой закуски розочками. Мне очень понравилось такое оформление, и я решила повторить такой шедевр. Фотографию салата с розочками послала всем своим подругам, и все интересовались как же это сделать. Конечно, со всеми пришлось поделиться мастер-классом, поделюсь и с вами.

В моем случае сам салат я делала слоями, как в предыдущем рецепте. А вот так сделать розочки, сейчас расскажу. Сначала мы делаем блинное тесто, которое окрашиваем свекольным соком. А потом блины смазываем начинкой и делаем из них розочки. Как видите, все просто!

Ингредиенты для теста:

  • 1 яйцо,
  • 0,5 стакана молока,
  • 80 г пшеничной муки,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 0,5 ч. л. соли,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 2-3 ст. л. свекольного сока.

Для начинки:

  • 1 плавленый сырок,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 ст. л. майонеза,
  • 1 небольшая свекла, натертая на мелкой терке.

Как делать

В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар, вливаем молоко и хорошо все перемешиваем. В конце вливаем свекольный сок, и снова перемешиваем.

Готовим тесто для блинчиков

Небольшими порциями всыпаем муку через ситечко и перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем растительное масло и перемешиваем тесто до однородности.

На смазанную маслом сковороду выливаем тесто и выпекаем блины, как обычно. Из этого количества теста получается 3 блина. Их вполне хватит для украшения.

Выпекаем блины

Пока блины остывают, готовим начинку. Чеснок натираем на мелкой терке, и также натираем сырок. Натертый чеснок и сырок добавляем к натертой на мелкой терке свекле, добавляем майонез, и все перемешиваем. Можно обойтись и без свеклы, тоже получится очень красиво.

Количество чеснока можно уменьшить или увеличить в зависимости от ваших предпочтений, или вообще можно обойтись без него.

Готовим начинку

Готовую начинку делим на 3 блинчика. Разравниваем начинку по все поверхности блинчика. Сворачиваем блинчик рулетиком, и потом разрезаем их на небольшие кусочки, размером не больше 3 см.

Раскладываем начинку и сворачиваем блин рулетомСжимая края с одной стороны, делаем розочки и устанавливаем их на салат.

Делаем розочки

Украшаем веточками укропа, раскладывая их между цветками.

Готовая Селедка под шубой, украшенная розочками

Как приготовить Сельдь под шубой с яблоками

Приготовление этого варианта не совсем классическое, потому что готовится он не на сервировочном блюде, а к тому же в нем присутствует яблоко, которое дает более изысканный и необычный вкус этому салату.

Ингредиенты:

  • Вареные овощи – картошка, свекла, морковь,
  • Репчатый лук,
  • Яблоки (кислые или кисло-сладкие),
  • Филе селедки,
  • Майонез,
  • Вареные яйца,
  • Немного растительного масла и уксуса,
  • Соль и перец – по вкусу.

Точное количество ингредиентов не указывается. Так как это зависит от того, в какой посуде будете готовить салат и толщины слоев.

Как готовить

Берем глубокую емкость, которую планируете наполнять слоями. Застелите ее пищевой пленкой.

На крупной терке над емкостью натираем свеклу. Распределяем ее ровным слоем по дну емкости, смазываем равномерно майонезом.

Следующий слой – морковь через терку, смазываем тонким слоем майонеза. И пока емкость убираем ненадолго в сторонку.

Тем временем нарезаем филе рыбы и лук мелкими кубиками, соединяем их вместе. Добавляем к ним несколько капель уксуса и половину столовой ложки растительного масла, перемешиваем. Выкладываем подготовленные селедку с луком следующим слоем на морковь. Смазываем тонким слоем из майонеза.

Последний слой – картошка, натерта на терке. Разравниваем картошку, немного смазываем растительным маслом, солим и перчим по вкусу.

Укладываем слои салата

Берем блюдо по форме салата в емкости, накрываем сервировочным блюдом и затем переворачиваем. Аккуратно убираем емкость, а потом и пищевую пленку. Затем закуску сверху покрываем натертым на терке яйцом.

Переворачиваем салат на блюдо

Украшаем салат розочкой из свеклы и зеленью петрушки.

Готовая селедка под шубой с яблоками

Праздничная желейная Селедка под шубой

Этот вариант подачи хорош тем, что его можно легко порезать на порции, и при этом ничего не раскрошится.

Ингредиенты:

  • Филе от 2 селедок,
  • Отварные овощи – свекла, морковь, картошка – все по 300 г,
  • 1-2 луковицы,
  • Майонез 350 г,
  • Желатин – 20 г,
  • Вода – 100 мл,
  • Сахар – 1 ст. л,
  • 9% уксус – 2 ст. л.,
  • Соль, перец – по вкусу.

Для украшения – вареные куриные яйца, зелень.

Для праздничного варианта хорошей идеей будет замена сельди на семгу.

Как готовить

Желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем для набухания на 20 минут.

Разводим желатин и оставляем для набухания

Мелко нарезаем лук, перекладываем его в небольшую чашку, наливаем туда же воду, уксус, добавляем столовую ложку сахара. Перемешиваем и оставляем для маринования на 20 минут. Тем временем очищаем и натираем на терке все овощи: картошку, морковь и свеклу. Раскладываем из по разным чашкам, по вкусу солим и перчим.

Подготавливаем овощи для салата

Филе селедки нарезаем мелкими кубиками. Отжимаем лук от маринада и добавляем к рыбе.

Подготавливаем селедку

Ополаскиваем форму для салата холодной водой и выстилаем ее пищевой пленкой.

Емкость с желатином ставим на водяную баню и при постоянном помешивании доводим до состояния, когда желатин полностью растворится. Растворившийся желатин добавляем в майонез и хорошо перемешиваем.

Подготавливаем форму и майонез

Формируем салат. Добавляем 4 ст. л. майонеза с желатином в свеклу, перемешиваем и выкладываем свеклу в форму, разравниваем ложкой.

Работать нужно быстро, иначе майонез может быстро застыть. А если он застыл, поставьте емкость с ним в горячую поду и перемешайте.

  • В картошку добавляем 4 ст. л. майонеза, перемешиваем и укладываем половину картошки следующим слоем.
  • Сельдь с луком соединяем с 4 ст. л. майонеза, перемешиваем и выкладываем на картошку.
  • Поверх картошки выкладываем другую половину картошки с майонезом.
  • Морковь смешиваем с 4 ст. л. майонеза, перемешиваем и это будет следующим слоем.

Укладываем слои салата в форму

Накрываем форму пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа. Спустя это время форму достаем, снимаем верхнюю пленку. Форму с застывшим салатом накрываем сервировочным блюдом и переворачиваем. Сначала снимаем осторожно форму, а затем – пищевую пленку.

Закрываем пленкой и потом снимаем ее после холодильника

Украшаем салат зеленью и, натертыми отдельно, яичными желтками и белками.

Готовый желейный салат Селедка под шубой

Подача салата Сельди под шубой в бокале

Оригинальная подача салата будет порционной для каждого гостя. Его лучше всего подать в прозрачном белом бокале или стакане. Разноцветные слои будут очень эффектно и аппетитно смотреться на праздничном столе, и ваши гости непременно захотят его попробовать. Заранее приготовьте столько бокалов, сколько ожидается у вас гостей.

Ингредиенты:

  • Вареные овощи – картошка, морковь, свекла
  • Куриные яйца, сваренные вкрутую
  • Филе селедки
  • Репчатый лук,
  • 1 ч. л. горчицы,
  • 9% столовый уксус – 2 ст. л.,
  • Майонез.

Точное количество ингредиентов не указываю, так как все зависит от числа порций (гостей).

Сначала приготовим исходные продукты.

  • Лук нарезаем мелкими кубиками, перекладываем в небольшую чашку, наливаем туда 100 мл воды и 2 ст. л. 9% уксуса и пока отставляем в сторонку.
  • Свеклу, морковь и картошку натираем на терке, но раскладываем по разным чашкам.
  • Мелко нарезаем зеленый лук.
  • Филе селедки нарезаем мелкими кубиками.
  • Отдельно натираем на терке желтки и белки яиц.

Подготавливаем ингредиенты для салата

Когда все продукты подготовлены, приступаем к формированию салата в бокалах.

На дно укладываем сельдь кусочками и сверху маринованный лук.

Следующий слой – картошка, ее смазываем чуть-чуть майонезом, а сверху накладываем слой зеленого лука.

Дальше идет слой моркови и опять немного майонеза, который сменяем слой белых белков.

Укладываем слои салата в бокал

Последний слой – свекла, которую покрываем небольшим слоем майонеза и сверху для украшения снова посыпаем зеленым лучком. Наполненные бокалы отправляем в холодильник, чтобы каждый слой пропитался соусом.

Готовый салат Селедка под шубой в бокале

Посмотрите на готовое кушанье – какое буйство ярких красок! Это точно понравится гостям!

Кстати! Вы можете сами определить последовательность слоев в зависимости от ваших предпочтений.

Фаршированные яйца «Ленивая шуба»

Самый быстрый рецепт приготовления знаменитого салата к праздничному Новогоднему столу, и не только. Он с успехом съедается на любом семейном торжестве.

На 10 порций потребуются продукты:

  • Филе сельди – 100 г (пресерва или ломтики из филе),
  • 5 вареных вкрутую яиц,
  • 1 вареная свекла,
  • Половинка луковицы,
  • Майонез – 3 ст. л. с горкой,
  • Яблочный уксус – 2 ст. л.,
  • Вода – 100 мл,
  • Сахар – 1 ст. л. с горкой,
  • Пучок петрушки для украшения.

Приготовление

Нарезаем как можно мельче луковицу, перекладываем ее в глубокую небольшую чашку. Добавляем туда яблочный уксус, воду и столовую ложку с горкой сахара. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 15-20 минут.

Натираем на мелкой терке свеклу. Все отваренные яйца аккуратно разрезаем напополам. Отделяем белки от желтков и раскладываем их по разным чашкам.

Разминаем вилкой желтки. Добавляем к ним свеклу, отжатый от жидкости лук и майонез. Все хорошо перемешиваем до однородной массы.

Подготовка продуктов и фаршировка яиц

Наполняем полученной массой половинки белков и укладываем их на сервировочной тарелке. На каждую половинку яйца поверх свекольной массы кладем ломтик селедки. Блюдо украшаем листиками петрушки.

Готовые фаршированные яйца

Очень вкусный селедочный салат в картофельных лодочках

Еще один фуршетный вариант подачи Селедки под шубой, в картофельных лодочках. Получается вкусно, красиво и немного по-новому.

Приготовление начинаем с варки картофеля, для приготовления лодочек понадобится 5 средних картофелин. Как только картошка сварится, сливаем из кастрюли воду, даем немного стыть и очищаем ее от кожуры. И сразу же толкушкой разминаем в однородную массу. Ничего добавлять к ней не нужно.

Измельчаем вареную картошку толкушкой

И пока картошка горячая, формируем из нее лодочки, из холодной это не получится. Для формирования лодочек понадобится подходящая по объему форма. Это может быть любая мисочка, чашка. Можно обрезать стаканчик из-под йогурта. Накрываем форму полиэтиленовой пленкой и руками формируем лодочку. Затем переворачиваем, снимаем форму, пленку и ставим заготовку на блюдо. Готовые лодочки убираем на время в холодильник, они должны охладиться и стать плотными.

Формируем картофельные лодочки

Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты для начинки. Нам понадобятся:

  • 1 филе селедки,
  • 1 средняя свеклина,
  • 2 сваренных вкрутую яйца,
  • 1 луковица,
  • 1 морковка,
  • Заправлять салат будем майонезом.

Вареные овощи натираем на мелкой терке, яйца – на средней терке, рыбу нарезаем мелкими кубиками. Лук тоже мелко нарезаем и соединяем с селедкой и размешиваем.

Ингредиенты для лодочек

Достаем лодочки из холодильника, слегка смазываем их майонезом и накладываем слоями подготовленные ингредиенты:

  • селедка с луком,
  • вареные яйца,
  • морковь — слегка придавливаем,
  • свекла, ее нужно предварительно отжать от сока, чтобы не было сыро и тоже слегка придавливаем.

Наполняем лодочки начинкой

Кисточкой, смоченной в свекольном соке, раскрашиваем снаружи картофельные лодочки. Сверху делаем сеточку из майонеза, выкладываем оставшиеся селедку с луком и украшаем цветочками из яиц. Хотя украсить вы можете по своему желанию.

Как сделать рулет в лаваше из селедки с овощами (видео)

В последнее время очень популярным стал салат под шубой в виде рулета в лаваше. Такая подача очень эффектно смотрится на столе, а по вкусу ничуть не уступает классическому варианту. Порционно нарезанный рулет очень удобно брать с общей тарелки и кушать. А как готовить рулет с селедкой и овощами, посмотрите в этом коротком видео.

Сельдь под шубой по-новому – закуска «Клубничка с селедкой»

Сделав такие клубнички, вы точно удивите своих гостей новым оформлением селедочного салата. При этом в нем будут использованы все те же ингредиенты, что и в классическом варианте.

Ингредиенты:

  • Отварная свекла – 1 шт.,
  • Половинка вареной морковки,
  • Вареная картошка – 2 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Яйца – 3шт.,
  • Филе селедки – примерно 150 г,
  • Майонез – 1 ст. л.,
  • Петрушка для украшения,
  • Кунжутные семечки.

Как сделать

Приготовление начинаем с начинки. Для этого как можно мельче нарезаем лук и добавляем его к нарезанному мелкими кусочками филе селедки. Сюда же добавляем 1 ст. л.  майонеза и перемешиваем. Много майонеза класть не нужно, должна получиться густая липкая масса. Отправляем начинку в холодильник.

Готовим начинку для клубнички

Теперь делаем оболочку для клубники. Для этого сначала натираем на средней терке вареную картошку, в отдельные чашки – морковь и свеклу. К натертой моркови добавляем немножко картошки, чтобы придать ей липкость, немного солим и перчим, и хорошо перемешиваем. Свеклу добавляем к картошку, тоже добавляем немного соли и перца, и тоже хорошо перемешиваем до однородной массы.

Из массы, что отправили в холодильник, лепим ягоды — клубнички. Готовые клубнички отправляем в морозилку на 20-30 минут.

Готовим оболочку для клубники

Чтобы начинка не липла к рукам, смажьте их растительным маслом.

Спустя полчаса, достаем заготовки ягод из морозилки и начинаем их заворачивать в морковно-свекольную оболочку. Для этого на ладонь кладем немного свекольной массы, добавляем на один край немного морковной, распределяем их тонким слоем. Поверх кладем заготовку и, оборачивая со всех сторон, формируем клубничку. Так поступаем со всеми заготовками.

Формируем клубнички

Для украшения в плоскую часть ягодки втыкаем небольшую веточку петрушки, имитируя плодоножку у ягоды. В завершение, прилепив к пальцу, семечко кунжута, наносим их на поверхность ягоды в шахматном порядке. В итоге получается вот такая красивая клубника.

Готовая закуска- клубничка

Канапе в виде Селедки под шубой

Канапе – фуршетное угощение. Это крошечные бутерброды толщиной 0,5-7 см и весом не более 30 г, которые берут в рот целиком, не откусывая их по кусочку. Готовят их на съестной основе из мяса, сыра, хлеба, к которым добавляют другие ингредиенты, соединяя их шпажками (атле). Рецептов канапе великое множество, все зависит от того, какие продукты вы хотите соединить. Но их можно разделить на 2 группы:

  • Основа — поджаренный на оливковом или подсушенный хлеб, на который выкладывают остальные ингредиенты, что позволяет канапе впитывать быстро влагу и держать форму.
  • Здесь подложкой являются овощи – кружочки, квадратики, ромбики огурцов, отварного картофеля, свеклы, моркови.

И наша Селедка под шубой тоже, как фуршетный вариант, может быть сделана в виде канапе. Основой миниатюрных бутербродиков являются те же продукты, которые используются в классическом варианте салата. Предлагаю вам несколько вариантов приготовления канапе, которые можно увидеть на этих фото.

Варианты канапе с селедкой

Как оформить и украсить Селедку под шубой на праздничный стол

Новый год – это необыкновенный праздник. Даже взрослые ждут в эту ночь в предвкушении чего-то необыкновенного чудесного. Конечно, подготовка к празднику – это тоже часть его. И когда закуски уже готовы, каждая хозяйка хочет, чтобы они выглядели красиво и празднично. В этом небольшом видео есть варианты украшения салата Селедка под шубой. Возможно, что вам что-то понравится и вы воспользуетесь этими советами.


Дорогие читатели, возможно вы уже выбрали для себя вариант подачи салата с селедкой. Ведь Новый год не за горами, и пора определиться с новогодним меню. Скорее всего, среди прочего будет и этот, один из самых популярных закусок, Селедка под шубой. И хотя калорийность его порой зашкаливает, трудно отказать себе в кусочке этого аппетитного кушанья. Приятного аппетита!

urozhajnayagryadka.ru

Селедка под шубой по классическому рецепту и последовательностью слоев

«Сельдь под шубой» — рецепт салата появившийся примерно в 1970-х на столах бывшего СССР и с тех пор очень полюбившегося. Сейчас почти ни один праздничный стол не обходится без этого блюда.  Этот рецепт стал настолько популярен, что даже вегетарианцы адаптировали рецепт под себя, назвав его «Море под шубой» и заменив селедку на морскую капусту.

Вариантов украшения и подачи тоже достаточно много, ходят разные споры о том как правильно и в какой последовательности выкладывать слои. Все эти вопросы мы рассмотрим в данной статье.

А вы знаете что, в 2015 году в Саратове, этот салат был приготовлен весом в 631 кг? На его приготовление было израсходовано 64 кг лука, 110 кг селедки, 120 кг свеклы, 75 кг моркови,  и 117 кг картофеля, а заправлено все это было 70 кг майонеза. Это достижение было занесено в книгу рекордов Гинесса.

Селедка под шубой — классический рецепт с последовательностью слоев

Казалось бы, что сложного в приготовлении этого салата. На самом деле, все просто, но есть  ньюансы, которые сделают это блюдо еще лучше. Для этого рецепта я брала уже готовое филе, очищенное от кожи и костей, т. к не люблю возится с разделкой рыбы.

Ингредиенты:

  • Селедка или филе- 2 шт
  • Картошка — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Морковь — 3 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Майонез — 300 мл
  • Яблоко — 1 шт.

Способ приготовления: для «шубы» используются овощи, поэтому предварительно их нужно отварить. Чтобы лук не был агрессивным компонентом нужно  его замариновать. Для этого мелко шинкуем овощ и заливаем его 2 ст.л  уксуса, немного присолим, и добавим воды,  даем постоять около 15 минут.

Лук отдаст всю горечь и станет более сладким

Отварной картофель в мундире очистим от шкурки и сделаем первый слой для салата. Натрем одну небольшую картофелину на крупной терке.

Распределим равномерно по дну подготовленного салатника и смажем небольшим слоем майонеза.

Почему сначала «картофельная подушка?» Когда первым слоем идет селедка, то при накладывании блюда в тарелку, она часто остается на дне салатника, ее приходится вытаскивать дополнительно. Картофель более клейкий и сразу подцепится на лопатку, все ингредиенты аккуратно будут перемещены на тарелку.

Слейте жидкость с лука и равномерно распределите его по картофелю.

Филе селедки нарезаем небольшими кубиками и выкладываем поверх лука.

Наносим слой майонеза.

Следом натрем еще слой картофеля. Отварную морковь почистить и натереть, уложить следующим слоем.

Последний ингредиент это свекла. Ее можно отварить, а можно запечь в духовке в фольге, так она сохранит внутри все соки и будет еще слаще. Натираем свеклу на терке и перемешиваем ее с майонезом. Выкладываем последний слой и убираем в холодильник на пару часов.

Салат настоится, и ингредиенты хорошо пропитаются майонезом.

Последовательность слоев: тонкий слой картофеля — лук — майонез — сельдь — картофель — майонез — морковь — свекла с майонезом.

Классический рецепт селедки под шубой с яблоком и яйцом

Достаточно спорный ингредиент — это яблоко.  Кто-то говорит, что оно портит весь вкус, кто-то считает, что яблоко еще лучше оттеняет селедку, другие считают, что все зависит от количества яблока, главное не добавлять его слишком много. Тем не менее этот рецепт имеет место быть, давайте его рассмотрим.

Ингредиенты:

  • Сельдь (филе) 200 гр,
  • Свекла отварная 150 гр,
  • Картофель отварной 200 гр.,
  • Морковь отварная 120 гр.,
  • Яблоко 100 гр.,
  • Яйцо куриное отварное 2шт.,
  • Майонез 150 гр.

Способ приготовления: Отварные овощи необходимо почистить. Филе сельди нарежем мелким кубиком.

Картофель натрем на крупной терке и смешаем с 50 гр майонеза. Выложим картофель на заранее подготовленное блюдо и равномерно распределим по поверхности.

Следующим слоем выкладываем кусочки сельди.

Сверху на сельдь натираем яблоко, при желании кожуру с яблока можно предварительно снять.

Натираем на терке морковь и смешиваем ее с майонезом (50 гр) распределяем поверх яблок.

Далее натираем свеклу и перемешиваем ее с оставшимся количеством майонеза и распределяем по всей поверхности.

Так же свеклой закрываем и боковые стороны салата. Отварные яйца почистить и отделить белок от желтка. Белок натереть по краям блюда, а желток в середину.

Как приготовить селедку под шубой без яиц

Честно говоря, в моей семье не особо приветствуют селедку под шубой с яйцом, более того не приемлют его даже в виде украшения, т.к на следующий день «подсохшие» желтки на блюде не вызывают большого аппетита.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт.
  • Свекла — 3 шт.(средние)
  • Филе одной крупной селедки
  • Морковь — 2 шт.(средние)
  • Одна средняя луковица
  • Майонез

Способ приготовления: данный вариант мало чем отличается от традиционных способов, поэтому для начала отварим овощи, освободим их от кожуры и натрем на крупной терке. Лучок мелко порежем и замаринуем.

Порезанный лук кладем в миску, слегка солим, добавляем пару чайных ложек сахара, 3 ст.л уксуса 9% и заливаем все это кипятком. Перемешиваем до растворения соли и сахара. Оставляем на 20 минут. Первым слоем выкладываем картофель распределяем по дну блюда.

Не смазывая майонезом кладем селедку, порезанную маленькими кусочками.

Таким образом сок сельди впитается в картофель, а майонез помешает этому процессу. Следующим слоем выкладываем маринованный лук, и обильно смазываем майонезом.

Далее распределяем морковь, также смазываем майонезом.

И последний слой свекла, также пропитанная соусом.

Убираем блюдо в холодильник на пару часов.

При подаче украсьте блюдо зеленью.

Оригинальное оформление салата «Селедка под шубой»

Если вам наскучили обычные традиционные подачи салата, и хочется внести нотку оригинальности, то как раз именно сейчас мы и узнаем, как можно оригинально оформить привычное для нас блюдо.

Ингредиенты:

  • Филе сельди 2 шт
  • Отварной картофель 4-5 шт
  • Отварная морковь 3 шт
  • Отварная или запеченная свекла 3 шт
  • Лук 2 шт
  • Отварные вкрутую яйца 4 шт
  • Майонез
  • Сахар 1 ст.л.
  • Уксус 1 ст.л.

Способ приготовления: как и в предыдущих рецептах лук мелко режем и маринуем. Часть овощей натрите на терке. Половину сельди нарежьте пластиками ширины 2 см, а другую мелкими кубиками.

1 вариант. Вареные яйца очистите от скорлупы и разделите на 2 половинки. Отделите желток от белка. С помощью ножа углубите выемку в белке, чтобы получилась «лодочка».

Желток разминаем пр помощи вилки. К желткам добавляем немного моркови, картофеля, свеклы, и маринованный лук, посолите и смешайте с майонезом.

Когда все ингредиенты буду перемешаны, попробуйте начинку на вкус, при желании добавьте немного соли. Уложите полученную смесь в яйца, а наверх положите порционный кусочек селедки. Или наоборот, уложите мелкие кусочки рыбы на дно яйца, а сверху покройте овощной массой.

2 вариант. Похож на предыдущий, но здесь сельдь будем подавать в картофельных лодочках. Разрезаем картофель вдоль пополам, вырезаем сердцевину.

Смешайте в чаше селедку, порезанную мелким кубиком с маринованным луком, добавьте немного растительного масла и перемешайте. Выдавите небольшое количество майонеза на дно «лодочки», после чего уложите рыбу до краев .

Слой  рыбы покройте майонезом, уложите небольшой слой моркови, и также нанесите соус.

После чего идет слой свеклы, украшенный майонезной сеточкой.

3 вариант. Формируем салат в кулинарном кольце. Если у вас нет специального приспособления, то его легко сделать самому из пластиковой бутылки. 1 слой — укладываем тертый картофель и плотно утрамбовываем. Следом кладем селедку и маринованный лук, покрываем его майонезом.

Следующий слой — тертая морковь, с майонезом. Поверх моркови уложите натертые яйца, они придадут особую воздушность салату.

Покройте яйцо сеткой из майонеза.

Не забывайте прижимать ингредиенты, они должны быть плотными, иначе кольцо будет трудно снять.

Последний слой — свекла, также покрываем ее майонезом.

Аккуратно снимите кольцо.

Вот такими интересными способами можно подать «Селедку под шубой». Можете выбрать какой-то один вариант, на ваш вкус, либо воспользоваться сразу несколькими. Такая подача удобна тем, что она порционная, и если предполагается много видов салатов, то таким образом вы дадите возможность гостям попробовать всего понемногу.

vkusnij-blog.ru

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ — рецепт приготовления селёдки под шубой пошаговый с фото

Есть блюдо, прочно ассоциирующееся с Новогодними Праздниками. Уверена, вы его хорошо знаете. Сложно представить хороший праздничный стол без знакомой с детства селедки под шубой!

Этот вкусный салат появился во времена, когда и самые простые продукты было достать очень трудно, однако советские хозяйки умели накрывать шедевральные столы, имея в запасе лишь картошку, свеклу и морковку.

«Шуба» – блюдо очень простое. У него нет строго количества составляющих. В моем рецепте количества ингредиентов хватит на 7-8 порций.

Со времен появления оригинального советского рецепта «шубы» появилось еще множество вариантов этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили его хоть немного по-разному. Я сама тоже все время экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептурой, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.

Классическая «шуба» – блюдо, которое легко готовить, с ним справятся начинающие хозяйки и подростки. Так что бояться нечего.

Запомните одно: для того, чтобы селедка получилась «правильной» и вкусной, нужно делать блюдо заранее и оставить его настаиваться в холодильнике. За 3-4 часа она становится еще вкуснее (а за ночь ­– просто восхитительной), все слои пропитываются и на столе у вас оказывается тот самый вкус детства.

Для салата важно выбрать свежую жирную рыбку и хорошо ее разделать. Делим рыбку на два филе и извлекаем косточки.

Что делать с овощами? Картошку, свеклу и морковку можно отварить или испечь. Я, как правило, запекаю картофель, а вот морковку и свеклу отвариваю. В это же время варю яйца, остужаю их в холодной воде, затем чищу.

Яблоко (или яблоки) нужно также очистить от шкурки. Советую натереть все ингредиенты на терке, а не резать. Натертые овощи, яйца и яблоки в салате ощущаются нежнее.

Вкуснее всего делать сельдь под шубой по рецепту с репчатым «сладким» луком – например, с салатным белым.

Теперь настало время выкладки ингредиентов. Кладите их по очереди на тарелку.

  1. Первый слой – всегда сельдь. Затем лук.

  2. Потом кладите картошку, и это – самый толстый слой, как правило. Его следует щедро промазать майонезом.


  3. Затем снова выкладываем лук. И этот слой уже можно оставить без пропитки. Если вы дадите салату настояться, он будет очень сочным и переизбыток майонеза только подпортит вкус.


  4. Теперь следует добавить яблочко: оно придаст необходимую кислинку салату. Далее кладем потертую морковь и яйца.


  5. Заключительный слой – свекла, которую также хорошенько промазываем майонезом. В овощные слои можно добавить любимые специи и соль. Финальный слой украсить можно порубленной зеленью или натертым желтком.


Что хорошо в салате селёдка под шубой: его вкус долго не надоедает и есть его можно долго, так как «настоявшаяся» шуба еще вкуснее свежей.

Селедка под шубой по любому рецепту очень удобна в приготовлении: можно наполнить ею как целое блюдо, так и поместить в порционные розетки.

Совет: подавайте «шубу» со свежим горячим хлебом. С ним ее есть просто восхитительно!

Как готовить селедку под шубой по простому советскому рецепту?

Отвариваем картофель, морковь, свёклу и яйца.

Селёдку ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно брать целую (из банки или из бочки, ни в коем случае не в масле). Селёдку чистим, снимаем с хребта, выдираем все рёбра… режем филе кубиками (примерно по 0.7-1 см)… ОБЯЗАТЕЛЬНО выдираем все торчащие мелкие кости.

Откладываем селёдку. Берём большую, обязательно ПЛОСКУЮ тарелку (так слои будут ровнее):
1-й слой — картошку натираем на тёрке — 1см толщиной
Тщательно смазываем майонезом (лучше майонез из пакетика, проделать дырочку, чтобы майонез лился тонкой струйкой).
2-й слой — селёдка (на 1 большую тарелку 1.5 селёдки…
можно 1) майонез
3-й слой — мелко нарезаный репчатый лук — тонкий слой майонез
4- слой — потереть яйца — 0.5 см… (чтобы не было видно предыдущие слои) майонез
5-й слой — потереть морковь — 0.5 см (чтобы не было видно предыдущие слои) майонез
6-й слой — свёкла — 1 см (чтобы не было видно предыдущие слои) Свёклу обильно поливаем майонезом и хорошенько размазываем.
Украшается мелко порезаным зелёным луком и розами из оставшейся свёклы и моркови. Практика показывает, что чем больше в ШУБЕ майонеза, тем лучше.

Смотрите также

Салат «Моя фирменная «Селедка под шубой»
Салат «Селедка под шубой»
Банальная селедка под шубой (мастер-класс с фотографиями)

kuking.net

пошаговые классические рецепты + правильная последовательность слоев

Сельдь под шубойСеледка под шубой – популярный в России салат, который относят к праздничным. Редкое праздничное застолье обходится без него. Существуют рецепты, обеспечивающие классическое приготовление, а есть варианты подачи, позволяющие превратить распространенное блюдо в шедевр.

При любом варианте приготовления “шубу” укладывают слоями, удобный порядок которых часто хозяйки определяют по вкусу. Например, классический вариант исполнения полагает укладывание свеклы верхним слоем, но некоторые кулинары решают собирать закуску в обратном порядке, укладывая красящий продукт вниз, или просто не используют его. Правильно ли это — решайте сами, я лишь скажу, что вкус от этого не поменяется. Также можно укладывать слоями и другие салаты, к примеру, гранатовый браслет или Мимозу, который представлен на этом сайте.

Еще один интересный момент. В первом, самом классическом варианте не использовались отварные яйца. Они были добавлены в рецепт немного позже. Не все добавляют и свежие яблоки. Некоторые считают, что они привносят в него неуместную сладость. Сейчас я попробую представить лучшие варианты приготовления сельди под шубой к празднику, подскажу правильную последовательность слоев и ознакомлю с нестандартной подачей привычного блюда.

Классический пошаговый рецепт Селедки под шубой с яблоком

под шубой с яблоком

Как красиво оформить классическую селедку под шубой? Рекомендую использовать для формирования слоев круглую разъемную форму или кулинарное кольцо. Оно поможет избавить себя от потребности подравнивать края и сделает каждый слой продуктов четко видимым.

Ингредиенты:

  • слабосоленая сельдь (крупная) – 1 шт.;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • свекла (небольшая) – 2 шт.;
  • кисло-сладкое яблоко – 1 шт.;
  • куриное яйцо – 3-4 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • уксус – 2 ст.л.;
  • майонез – для заправки.

Приготовление:

Сперва отварите овощи, используемые для салата и яйца. Корнеплоды промойте под проточной водой и разложите по разным кастрюлям, это нужно, чтобы они не окрасили друг друга в процессе варки. Не срезайте у свеклы края, иначе она утратит свой насыщенный оттенок.

После готовности яйца и овощи остудите до комфортной температуры, чтобы их можно было спокойно почистить. Не надо ускорять естественный процесс, погружая используемые ингредиенты в воду. Так можно поступить только с вареными яйцами, овощи вберут в себя лишнюю влагу и станут водянистыми.

Очистите лук от шелухи и нарубите мелкими кубиками, резать надо очень тонко, иначе продукт будет сильно заметен в блюде.

Подготовьте маринад для пикантного овоща. Для этого смешайте уксус с водой в равных частях, можно добавить немного сахара и соли (по щепотке). Это поможет удалить присутствующую горечь. Выдержите 15-20 минут. За это время можно разделать сельдь.

маринуйте лук

Начните разделку с удаления внутренностей и головы. Снимите все плевры черного цвета, имеющиеся внутри, иначе рыба будет горчить. Если внутри попалась икра, отложите ее в сторону, ее также можно добавить в салат. Молоки придется убрать. Рыбу ополосните под водой (слегка) удалите лишнюю влагу одноразовой салфеткой.

Сделайте надрез по коже в направлении от головы до хвоста и осторожно снимите тонкую пленку. Отрежьте хвост и постарайтесь отделить филе от хребта. Работайте осторожно, постарайтесь, чтобы кости не остались в мякоти.

почистить рыбу

От полученного филе тупой стороной ножа оторвите тонкие кусочки мякоти. Если рыбу нарезать, есть риск, что кости останутся внутри. Подготовленное мясо сельди нарубите небольшими кусочками.

Приступите к формированию салата. Установите на блюдо с большим диаметром кулинарное кольцо или разъемную форму для выпечки. Самым нижним слоем будет сельдь. Распределите ее равномерно, слой рыбы должен быть не менее 1,5 см. Если есть икра, добавьте ее. Промажьте ярус майонезным соусом.

выложите рыбу и смажьте майонезом

Лук откиньте на дуршлаг, чтобы убрать всю влагу, уложите его тонким слоем поверх рыбы. Добавлять майонез не надо.

лук выложите

Для третьего слоя используйте картофель, тертый на средней терке. Поверх нанесите майонезную сетку.

картофель

Подготовленное яблоко очистите от кожуры. Удалите сердцевину и натрите на мелкой терке, выложите поверх картофеля. Яблоко быстро темнеет, потому его можно слегка сбрызнуть лимонным соком.

яблоки

Поверх яблок уложите слой тертых яичных белков, промажьте майонезом. Уложите слой вареной и тертой на средней терке моркови, промажьте его майонезом.

морковь

Последним слоем будет тертая свекла, нанесите сверху майонезную сетку.

свекла

Притрусите блюдо яичным желтком.

желток

Внимание! Вкус селедки под шубой зависит не только от качества рыбы, но и от вкуса овощей. Очень важно выбрать хорошую свеклу. Корнеплод должен быть небольшим, тогда он будет максимально сочным.

Если блюдо планируется для подачи на праздничный стол, украсьте его. Можно использовать свежую зелень или вырезать из свежих овощей розочку. Перед подачей выдержите салат около 2 часов в холодильнике.

Правильная последовательность слоев в рецепте с яйцом

под шубой с яйцом

Салат сельдь под шубой, сделанный по этому рецепту отличается от предыдущего большей нежностью и сытностью. Еще одно отличие в том, что готовить мы его будем в глубокой тарелке или кастрюле. Это исправит ситуацию, когда кулинарного кольца просто нет под рукой.

Для приготовления надо взять:

  • свекла – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • малосольная селедка – 1 шт.;
  • яблоки — 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • уксус столовый – 1 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • майонез – для заправки.

Приготовление:

Глубокую посуду оберните пищевой пленкой, так, чтобы края остались свободными. Натрите в емкость свеклу при помощи терки со средними или крупными отверстиями. Использовать мелкую терку не стоит, овощ может потечь, тогда салат будет водянистым и потеряет свой вид. Распределите свеклу по форме равномерно, промажьте слой майонезным соусом.

натереть свеклу

Для следующего слоя используйте морковь. Овощ натрите на терке и распределите по салатнику равномерно, промажьте майонезом.

Морковь

Следующий слой – яблочный. Натрите яблоко, используя мелкую терку. Если фрукт слишком сочный, постарайтесь его немного отжать. Распределите ингредиент по всей поверхности. Нанесите тонкую майонезную сетку и оставьте салат в стороне.

яблоко

Возьмите разделочную доску и выложите на нее филе рыбы, нарежьте его кубиками. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте как можно тоньше (форма нарезки – кубик). Выложите оба компонента в глубокую миску, хорошо перемешайте и добавьте уксус и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте компоненты.

перемешайте рыбу с луком

Выложите полученную заготовку следующим слоем, смажьте майонезом.

выложить рыбу

Последний слой – отварной картофель. Натрите его на средней терке и распределите по форме, смажьте растительным маслом (достаточно 1 ст.л.) и посолите.

картофель

Приготовьте блюдо для подачи, имеющее схожую форму с используемой для формирования емкостью. Переверните салат и выложите его на блюдо, снимите полиэтилен.

переверните салат

Покройте салат тертым на мелкой терке куриным яйцом.

покрыть яйцомИсточник — https://youtu.be/xTmpStSjcvE

Внимание! Переворачивайте салат – осторожно, неловкое движение может испортить его форму.

Салат украсьте по вкусу или сделайте обыкновенную розочку из отрезков свеклы, приложите к ней листья петрушки – это классическое оформление.

Приготовление Сельди под шубой без свеклы

Сельдь под шубой без свеклы

Я уже говорила, что каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему, потому набор ингредиентов может существенно отличаться. Вы знали, что селедку под шубой можно приготовить без свеклы? нужно попробовать.

Ингредиенты:

  • подготовленное филе сельди – 1 шт.;
  • картофель сваренный «в мундире» — 2-3 шт.;
  • отварная морковь – 3 шт.;
  • куриные яйца (вареные) – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • майонез – для заправки.

Приготовление:

Салат выложите слоями в привычном порядке, отсутствие свеклы – игнорируйте. Овощи натрите на мелкой терке, а рыбное филе нарежьте кусочками среднего размера.

нарезать рыбу

Картофель уложите на дно салатника, нанесите на него майонезную сетку.

уложить картофель

Сверху выложите нарезанное кубиками филе и репчатый лук, смажьте майонезом.

рыба и лук

На слой сельди выложите тертую на терке морковь, промажьте майонезом, добавьте немного молотого перца и соли.

морковь

Яйца натрите на мелкую терку, уложите слоем поверх моркови, смажьте майонезом.

яйца

Повторите слои в том же порядке. Укладывайте все ингредиенты (кроме яиц). В итоге конечным слоем должна быть морковь.

повторитеИсточник — https://youtu.be/uj26kAkEfz0

Оставьте салат на полчаса при комнатной температуре, а потом уберите в холодильник на 2 часа. После этого подавайте к столу. Можно дополнительно украсить блюдо на свое усмотрение.

Очень вкусный салат Сельдь под шубой с подробной очередностью слоев

Сельдь под шубой слоями

Рекомендую попробовать приготовить салат по следующему рецепту. Здесь описана подробная очередность укладки каждого слоя. Блюдо формируется как торт, потому может стать украшением праздничного стола.

Ингредиенты для салата:

  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • филе сельди – 300 гр.;
  • лук (белый или красный) – 1 шт.;
  • отварные яйца – 2 шт.;
  • майонез – для заправки;
  • соль – по вкусу.

Ингредиенты для мусса:

  • свекла – 3 шт.;
  • пищевой желатин – 1 пакет;
  • вода – 100 мл;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • сливки 20% — 200 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте блюдо и установите на него кулинарное кольцо с диаметром 16 см. На дно формы выложите картофель, постарайтесь его равномерно распределить и уплотнить, промажьте майонезом.

картофель

Следующим слоем выложите рыбу. Распределите ее по форме. При желании притрусите сельдь маринованными каперсами или консервированными маслинами (этого ингредиента нет в общем списке, потому что он дополнительный, используется, чтобы преподнести привычное блюдо в новом вкусе).

сельдь

Высыпьте сверху луковую нарезку. Если вы используете нежный красный или белый лук, мариновать его не стоит. Классический репчатый лучше выдержать в уксусном растворе минут 15.

лук

Следующим слоем, без предварительной промазки майонезом выложите куриные яйца, добавьте немного соли, сделайте майонезную сетку.

яйца

Затем добавьте в салат вареную морковь, распределите ее максимально равномерно. Промажьте майонезом и отправьте в холодильную камеру.

морковь

Приступите к приготовлению мусса. Для этого разведите желатин по описанной на печке инструкции и дайте ему набухнуть.

желатин

Свеклу порежьте небольшими кусочками произвольной формы и отправьте в чашу блендера, измельчите до состояния пюре.

порезать свеклу

В чашу добавьте майонез и соль, перец по вкусу. После получения массы однородной консистенции влейте сливки. Повторно взбейте состав. Добавьте в заготовку для мусса желатин. Перемешайте и отправьте на несколько минут в холодильник.

взбейте

Достаньте салат и освободите его от прежней формы. Установите другую, с большим на 2 см диаметром.

Закрепите другую форму

Выложите получившийся мусс в кулинарный мешок и заполните массой свободное пространство между салатом и формой. Тщательно промажьте верх блюда, старайтесь, чтобы покрытие было максимально однородным.

Залейте салат

Украсьте блюдо. Для этого по всему кругу нанесите майонезные точки, которые потом надо будет растушевать при помощи шпажки. Узор может быть любым.

украсьте

Отправьте салат в холодильник на несколько часов, а лучше оставьте на ночь. Снимите форму и украсьте блюдо свежей зеленью, маслинами. Шуба, приготовленная по этому рецепту, выглядит очень симпатично как в целом виде, так и после разреза.

шубаИсточник — https://youtu.be/ix232aejyhU

Внимание! Пробуйте мусс в процессе. От его качества зависит вкус готового блюда.

Оригинальное оформление рецепта традиционного блюда в батоне

Сельдь под шубой в батоне

Это блюдо – не классический салат, а отдельная закуска. Привычная для всех шуба подается в багете. Получается сытно, красиво и оригинально.

Ингредиенты:

  • багет – 1 шт.;
  • слабосоленая сельдь – 1 шт.;
  • морковь отварная – 1 шт.;
  • свекла – 3 шт.;
  • сливочный сыр или творожный сыр – 100 гр.;
  • майонез – по вкусу;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте овощи, очистите их от кожуры и натрите на среднюю терку. В морковь добавьте сливочный сыр, а в свеклу – майонез. Хорошо перемешайте, попробуйте массу на вкус, если необходимо добавьте дополнительно перец и соль.

Подготовьте овощи

Багет разрежьте на половину, и сделайте в нем надрез, уложите его на пищевую пленку. Помните мякиш. На одну сторону нанесите слой моркови с сыром, а на вторую – свеклу с майонезом.

Намажьте овощи

Возьмите подготовленное филе сельди, убедитесь в том, что кости отсутствуют. Заложите его между слоями, если нужно используйте нож, чтобы протолкнуть.

Селедку внутрь

Завяжите пищевую пленку, формируя «колбаску», внутри не должно быть воздуха.

завяжите

Для получения большего количества порций, повторите со второй частью батона. Отправьте полученную заготовку в холодильник на 2 часа. Не снимая пленку, нарежьте полученную закуску на порции. Ширина куска – не более 1,5-2 см.

нарежьтеИсточник — https://youtu.be/MZc_bUnHwCg

Выложите закуску на блюдо для подачи украшенное зеленью, оно выглядит очень аппетитно.

Точные ингредиенты и слои по порядку в рецепте Селедки под шубой рулетом

Сельдь под шубой рулетом

Вы знали, что сельдь под шубой можно подать на стол в форме рулета? Выглядит очень аппетитно и необычно. Сейчас я расскажу один очень интересный рецепт. Новая подача классического блюда поможет вам поразить гостей фантазией.

Ингредиенты:

  • свекла – 3 шт.;
  • морковь – 5 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • соленая сельдь (филе) – 4 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • майонез – 100 гр.;
  • зелень – для украшения;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Натрите картофель и морковь на мелкой терке.

картофель

Обязательно разместите на разных тарелках.

морковь

Морковь может дать сок, тогда рулет может развалиться. Возьмите дуршлаг, постелите в него марлевый отрез, отожмите с его помощью лишний сок.

Удаляем сок

Отжимаем до тех пор, пока полностью сок не уйдет.

выжимаем

Со свеклой работайте по той же схеме, натрите на мелкой терке и пропустите через марлю. Масса не должна быть влажной.

Отожмите свеклу

Нарежьте подготовленный репчатый лук мелкими кубиками.

Нарежьте лук

Приступите к подготовке селедки. Если она целая, из нее придется убрать кости и внутренности. Удобнее работать с филе, просто нарежьте его небольшими кубиками.

Нарежьте селедку

Пищевой пленкой в несколько слоев застелите стол. Тонким слоем на пленку выложите свеклу, посыпьте ее солью. Добавьте майонез, если сделайте тонкую, едва заметную майонезную сеть.

выложите свеклу

Морковь выложите на свеклу меньшим прямоугольником, равномерно распределите. При помощи полиэтиленового пакета или перчаток, придавите его.

морковь

Выложите на морковь еще меньший слой картофеля, посолите его, утрамбуйте.

картофель

Поверх картофеля выложите рубленый лук, смажьте слой майонезом.

лук

Плотной дорожкой уложите сельдь.

селедку

При помощи отрезов полиэтилена сделайте рулет, подтянув края с обеих сторон.

сверните рулет

Заверните полученный салат пищевой пленкой, упакуйте края. Можно отправить на несколько часов в холодильник. Выложите полученный рулет на блюдо, снимите целлофан. Обрежьте неровный край.

выложите на тарелкуИсточник — https://youtu.be/kwsejYpr1Yg

Украсьте рулет майонезной сеткой и листиками петрушки. Отправьте в холодильник на 2-5 часов.

Внимание! Старайтесь удалить всю лишнюю влагу из сочных овощей, иначе рулет не получится.

Советую наносить майонезную сетку на поверхность рулета непосредственно перед подачей на стол, тогда она не окрасится в розовый цвет и будет хорошо выделяться на общем фоне.

Салат Сельдь под шубой по-новому

Сельдь под шубой по-новому

Хочу предоставить на ваш суд еще один симпатичный рецепт сельди под шубой, сформированный в виде торта. Сделать его довольно просто, главное иметь нужный набор ингредиентов.

Для приготовления надо взять:

  • свекла – 2-3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • филе сельди – 2 шт.;
  • зеленый лук – небольшой пучок;
  • желатин – 1 пакет;
  • майонез – для заправки;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 3 ст.л;
  • кориандр – по вкусу.

Приготовление:

Залейте желатин 150 мл чистой теплой воды. Хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время. Подготовьте блюдо для подачи салата на стол, в его центр установите круглую форму или кулинарное кольцо.

Смажьте дно майонезом и на мелкой терке натрите картофель. Равномерно распределите его по форме, промажьте ярус майонезным соусом.

картофель с майонезом

При помощи терки измельчите морковь, выложите ее в форму, нанесите сетку из соуса.

морковь с майонезом

В центр салата установите кулинарное кольцо меньшего диаметра. В отдельную емкость выложите нарезанную кубиками рыбу и зеленый лук, заправьте ингредиенты соком свежего лимона. Хорошо перемешайте. Выложите главный компонент в центр формы.

кольцо

Нарежьте свеклу кусочками произвольного размера. Добавьте к ней сок половины лимона, столовую ложку майонеза и превратите массу в пюре при помощи блендера. Добавьте в массу желатин и еще раз перемешайте.

взбейте

Полученной глазурью залейте верх салата, отправьте его в форме в холодильник на 20 минут.

залить салат

Украсьте на свое усмотрение.

украсьтеИсточник — https://youtu.be/1LEh5Yai7kg

Приятного аппетита!

Калорийность салата на 100 грамм

Сельдь под шубой

Калорийность готового блюда зависит от используемого набора продуктов, он может существенно изменяться. В целом в 100 граммах праздничного салата содержится:

  • жиров – 15,7 гр.;
  • углеводов – 7,6 гр.;
  • белка – 6,2 гр.

Калорийность закуски – невысокая, она находится в пределе от 180 до 209 ккал на 100 гр. Это обеспечивается достаточным содержанием полезных овощей в составе.

Как снизить калорийность и повысить полезность праздничного салата? Я рекомендую использовать майонез, приготовленный дома. Так вы будете уверены во всех продуктах, их свежести и полном отсутствии консервантов.

Еще предлагаю посмотреть, как приготовить закуску «Селедка под шубой» в тарталетках. Очень оригинально, мне понравилась идея подачи.

Как видите, рецептов для приготовления привычного всем «салата сельдь под шубой» – много, есть из чего выбрать. Вкус в зависимости от подачи практически не меняется, все дело в виде. За счет необычной подачи можно представить гостям привычное блюдо и вызвать восторг.

minutamami.ru

Селёдка под шубой — классические рецепты

Доброе время суток всем!

Сегодня у меня очередной салат, без которого не одно застолье или праздничный стол не обходится. Готовили мимозу, оливье, ананас с курицей, с ветчиной. Теперь же будем знакомиться с рецептами приготовления сельди под шубой. Вот казалось, что в нем такого загадочного, но его любят все.

Салат на столе выглядит ярко. И готовится легко, быстро. А получается очень вкусным. Основных три компонента (селедка, картофель, майонез). Рыбка должна быть жирной, слабосоленой и упругой.

Использовать можно любую: красную рыбку, консервы и т.д.  А далее каждая хозяйка может экспериментировать и добавлять сыр, желатин, яблоки и т. д. И как говорится на вкус и цвет товарища нет. Также в статье я вас познакомлю с разными вариантами приготовления этой закуски. И будем рассматривать последовательность слоев. Хотя строгих правил на этот счет не существует.

Селёдка под шубой с яйцом по классическому рецепту с последовательностью слоев

Строгих правил нет, но цветовая гамма может переходить от светлого до темного и наоборот.

На вкус это не влияет. Еще в этом рецепте будем мариновать лук, так мы избавляемся от горечи. Закуска получается невероятно вкусной. Пробуйте и вам понравится.

Ингредиенты:

  • 1 шт. сельдь
  • 1 шт. свекла крупная
  • 2 шт. картофеля
  • 5 шт. яиц куриных
  • 1 морковь
  • 1 гол. лука
  • 2 ст. л. растит. масло
  • майонез

для маринада лука

  • 1 ч. л. соли
  • 3 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. уксуса

Способ приготовления:

Очищенный лук шинкуем мелкими кубиками. Высыпаем все компоненты в него по рецепту. Затем перемешиваем и остужаем.

Лук очищаем, мелко шинкуем. Далее замаринуем его с уксусом, добавим туда же соль и сахар. Оставим в рассоле на 10–15 минут. Затем с него сливаем жидкость. И оставляем на время в миске.

Рыбку разделываем, полностью очищаем от костей и нарезаем на мелкие кусочки. Добавляем в нее ложку растительного масла.

Затем смешиваем рыбку и лук.

Заранее отвариваем овощи и яйца. Свеклу варим отдельно.

Затем все измельчаем на средней терке.

И начинаем формировать наше блюдо. Выкладываем продукты послойно.

  1. Рыбная масса.
  2. Картофель.
  3. Свекла.
  4. Майонез.
  5. Яичный белок.
  6. Морковь.
  7. Свекла.
  8. Соус.
  9. Яичный желток.
https://youtu.be/FOSPvyYBIzo

Верхушку украшаем перьями лука и цветами из моркови. Поставим наше блюдо в холодильник, чтобы слои пропитались и подружились.

Приятного аппетита.

Очень вкусный салат «Сельдь под шубой с яблоком» — рецепт без майонеза

Очень необычное сочетание соленой рыбы, яблока и пикантного соуса дает необыкновенный результат с великолепным вкусом. И будем его готовить без майонеза, но со сметаной.

 Ингредиенты:

  • 1 шт. скумбрии
  • 1 гол. лука
  • 3 средних картошки (отварные)
  • 1 яблоко
  • 1 вареная морковь
  • 1 вареная свекла
  • 4 яйца
  • 200-230 г. сметана (не жирной)
  • 1 ч. л. горчица
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

Приготовим соус: для этого берем желтки вареных яиц, горчица, сметана. И тщательно все компоненты вымешиваем.

Затем очищаем рыбу, убираем все косточки. И нарезаем ее небольшими кусочками. Шинкуем мелко очищенный лук. И смешиваем эти два продукта вместе. Овощи варим в подсоленной воде, затем они остывают. Свеклу варим отдельно, чтобы не окрасились компоненты. Яйца варим также в подсоленной воде и остужаем под холодной водой.

Затем очищаем от кожуры все вареные овощи. Очищаем от кожицы яблоко и удаляем сердцевину. И натираем их на крупной терке.

Затем укладываем картошку равномерным слоем на плоской тарелочке. Смазываем его заправкой и последующие ряды тоже. Затем идет рыбная смесь. Далее перетертое яблоко. Следующий ряд морковь.

https://youtu.be/m3UpM1HnEOU

И последним слоем идет свекла. Не забываем каждый ряд промазать соусом. Накрываем блюдо пищевой пленкой и отправляем на 1-2 часа в холодильник. Верх можно украсить зеленью и соусом по желанию.  И приятного аппетита!

Как правильно приготовить сельдь под шубой послойно

Список продуктов во всех рецептах практически повторяется, меняется только оформление. И все равно каждая хозяйка добавляет свою изюминку. От этого закуска получается всегда по другому и очень вкусной.

Ингредиенты:

  • 260 г. сельдь
  • 140 г. лук
  • 360 г. морковь отварная
  • 400 г. свекла отварная
  • 400 г. картошки отварной
  • 3 шт. яйца отварные
  • 10 г. зелень
  • 280 г. майонез
  • 0, 5 ч. л. кориандр порошок по вкусу
  • 2 ст. л. уксус
  • 1 ч. л. сахар
  • соль по вкусу
  • круглая форма для выпечки

Способ приготовления:

Кольцо смазываем растительным маслом.

Далее очищенный лук шинкуем на кубики. Высыпаем его в миску и замаринуем. Добавим к нему уксус, 1/3 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. И оставляем его до поры.

Затем разделаем рыбку. Очищаем ее от шкурки, костей и оставляем только филе. Для тех, кто покупает уже готовую мякоть. Остается только мелко нарезать маленькими кубиками.

Заранее отвариваем овощи. И мы будем следить за ним, чтобы не переварить.

их желательно не переваривать. Так как они будут не вкусными, не аппетитными и просто могут превратиться в пюре. Затем их остужаем и очищаем. Далее натираем на крупной терке картофель и свеклу. И у последнего продукта сливаем сок. Он будет лишним. Все раскладываем по отдельным тарелочкам.

Яйца и 2/3 моркови измельчаем только на мелкой.

Затем начинаем формировать угощение.

Берем форму, устанавливаем его на красивом блюде. И начинаем выкладывать послойно нашу закуску.

Первым слоем укладываем рыбные кусочки.  И посыпаем кориандром и луком.

Важно! Смазываем каждый слой майонезом.

Второй ряд картошки. Если отвариваете овощи в подсоленной воде, слои можно не солить. Если же нет. То тогда желательно сейчас это сделать.

Третий — морковь.

Четвертый — свекла и слой майонеза.

https://youtu.be/0l9Aqh-7Hgg

Пятый — измельченные яйца. Распределяем их поверх салата.

Далее мелко рубим свежую зелень и оставшуюся морковь. И два компонента смешиваем. Украшаем смесью салат. Даем блюду настояться в холодном месте. И приятного аппетита.

Селедка под шубой рулетом — новый рецепт

Какой же праздник без этого блюда. Выглядит угощение в таком исполнении очень симпатично. Получается очень вкусным. И уйдет со стола быстрее всех. Очень удобно разрезать и накладывать порционно. Также мы будем соблюдать последовательность слоев.

Ингредиенты:

  • сельдь
  • 4 шт. отварные яйца
  • 2 шт. отварная морковь
  • 2 шт. отварная свёкла
  • 2-3 шт. отварной картофель
  • 1 голов. лука
  • майонез
  • 2 яблока

Способ приготовления:

Обязательно при варке овощей воду подсаливаем, если вы забыли это сделать. Тогда каждые слои надо подсаливать. И далее рассмотрим рецепт пошагово.

Вареную свеклу очищаем и перетираем на мелкой терке. И отжимаем через дуршлаг или через марлю.

И оставляем ее на несколько минут там же, чтобы хорошенько стек сок. Также поступаем с морковью и яблоками.

Остальные продукты измельчаем таким же способом, кроме лука. Его мы мелко шинкуем.

Рыбу очищаем от шкурки и от костей, головы и хвоста. И филе также режим на маленькие кусочки.

Все продукты мы подготовили. И приступаем создавать шедевр. Рабочую ровную поверхность застилаем пищевой пленкой.

Первым слоем мы будем выкладывать наш фиолетовый овощ и равномерно распределяем по данной площади. Затем с помощью ножа придаем слою правильную форму и каждый слой разравниваем.

Затем наносим тоненькую сетку из соуса и размазываем его по свекле.

И внимание, чтобы наша закуска не была жидкой и держала форму, с майонезом не переусердствуйте.

Далее идут яблоки.

Обратите внимание, что каждый последующий слой должен быть меньше, чем предыдущий.

Далее морковь. Затем соус. После этого яичный ряд. Следующий ряд картошки.

И последний нюанс. Мы смешаем измельченную рыбу с луком. Это мы сделаем для того. Чтобы в дальнейшем наш овощ не высыпался. Также туда же по желанию можно добавить любую зелень. И выкладываем эту массу сверху. Теперь наша задача аккуратно завернуть нашу заготовку. Берем пленку за бока и спрессовываем их.

Если же не хватило слоя свеклы, воспользуйтесь вареной картошкой и закройте ею небольшую брешь. Подтягиваем края пленки, чтобы получше сплотить нашу массу. И будем перекладывать рулет в красивое блюдо. Для этого приоткрываем края пленки и аккуратно переворачиваем колбаску на тарелочку. Слегка приглаживаем поверхность угощения и снимаем несъедобное покрытие.

Источник https://youtu.be/nF9IsxhsN-k

После этого будем нашу вкуснятину украшать. Обрезаем боковинки. Края тарелочки протираем салфеточкой. Но можно и не срезать края. Затем наше блюдо подержим в холодильнике несколько часов. После этого украшаем его майонезом и зеленью. Вот и все. Приятного аппетита.

«Селёдка под шубой» классический рецепт без яиц (последовательность слоев)

Попробуйте приготовить по этому рецепту. В нем отсутствуют яйца. И первым слоем будет отварной картофель, а рыбку спрячем во внутрь. Если кто-то не любит маринованный лук. Можно эту операцию пропустить.

Ингредиенты:

  • 500-600 г. картофель
  • 300 г. морковь
  • 300 г. свёкла
  • 150 г. репчатый лук
  • 1 шт. крупная сельдь
  • 200 мл. столовый уксус
  • 1 чайная ложка сахара
  • 450 г. майонез

Способ приготовления:

Овощи отвариваем до готовности. Свеклу – отдельно. Готовность проверяем ножом или вилкой.  Затем их очищаем и измельчаем на крупной терке.

Очищенный лук мелко шинкуем. Затем обвариваем его кипятком. Пересыпаем его в миску и добавляем в него уксус и сахар. Через 10 минут мы откидываем его на дуршлаг и избавляемся от жидкости. Обсушиваем на бумажном полотенце.

Теперь приступаем к разделке сельди. Она должна быть, плотной и жирной. Обрезаем голову. хвост, шкурку, внутренности и все кости. И нарезаем филе мелкими кусочками. Берем кулинарное кольцо и устанавливаем его на плоское красивое блюдо. Количество продуктов регулируйте сами, так как у кого-то побольше или поменьше форма. Здесь главное принцип. И начинаем собирать салат слоями.

картофель, и далее майонез, сельдь, лук, морковь, соус, свекла, майонез

Источник https://youtu.be/lf6etC-okxA

Количество майонеза регулируйте сами по вкусу. Убираем наше блюдо в холодильник на 2 часа. Через указанное время снимаем кольцо и украшаем. Наносим сеточку из майонеза. Дольки репчатого лука, зелень петрушки и слайс лимона. И приятного аппетита.

Королевский рецепт селедка под шубой с красной рыбой (семгой)

С последовательность слоев мы все знакомы. И даже если мы чуть изменим порядок слоев, ничего страшного не произойдет. Угощение сметется со стола первым делом. По крайней мере у меня всегда так выглядит. Ну что приступим к приготовлению шубы по царски?

Ингредиенты:

  • 300 г. семги
  • 3-4 картофеля вареных
  • 2 шт. вареных моркови
  • 2-3 шт. вареной свеклы средней
  • 1 гол. лука
  • 3 шт. яиц
  • 1 ст. ложка сок лимона
  • 40 г. грецкие орехи (по желанию)
  • майонез по вкусу

Способ приготовления:

Овощи заранее отвариваем. Затем чистим и измельчаем их на крупной терке. У рыбки удаляем кожу и косточки. И так же мелко нарезаем кубиками.

Затем начинаем собирать наше угощение. Последовательность слоев: сначала картофель, семга, лук.

Сверху поливаем соком лимона, яйца, морковь, свекла, майонез.

https://youtu.be/hzioWJ12sm0

Соус можно распределить по всей поверхности. Это по желанию.

Или промазывать им слегка каждый слой салата. Сверху посыпаем перемолотыми на мелкие кусочки грецкими орехами. Отправляем угощение в холодильник на 2 и более часов. Царский саат готов! И приятного аппетита.

«Селедка под шубой» в виде клубники

Этот рецептик понравится своим видом не только детям. Всегда приятно видеть на столе яркие фрукты. А готовить мы их будем легко и просто. Нам понадобятся неизменные продукты – это картофель, свекла, сельдь. Они присутствуют в холодильнике у каждой хозяйки. Приступаем?

Ингредиенты:

  • сельдь с/с (филе)
  • 1 гол. лука
  • 2 шт. свёкла отварная
  • 3-5 шт. вареный картофель
  • зелень петрушки
  • кунжут
  • растительное масло

Способ приготовления:

Овощи моем и отвариваем до готовности. Чистим и остужаем. Затем картофель измельчаем на мелкой терке. Также поступаем и со свеклой.

Затем мелко шинкуем лук и филе сельди. И смешиваем их вместе.

Далее соединяем тертые овощи вместе и хорошенько перемешиваем. Картофеля у нас должно быть больше чем свеклы, почти в 2 раза.

В небольшую миску наливаем масло. И будем ею смазывать руки и заготовки.

https://youtu.be/fMoJbvWWIiw

И из полученной массы сделаем небольшие лепёшечки. В середину помещаем чайную ложку рыбную смесь. Сформировываем пирожок в виде клубнички. И выкладываем наше угощение на тарелочку. Затем посыпаем их кунжутом и из петрушки делаем чашелистики. И приятного аппетита.

Рулет «Селедка под шубой» в лаваше

Всеми любимый салат в новом исполнении. И будет он у нас в форме рулета в лаваше. Такая закуска подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день.

Ингредиенты:

  • 2,5 шт. лаваш (тонкий)
  • 1 шт. сельдь солёная
  • 4 шт. яйца куриные
  • 2шт. свеклы
  • 2 шт. морковь
  • 1 шт. лук репчатый
  • 200-250 г. майонез

Способ приготовления:

Отвариваем яйца, морковь и свеклу до готовности. Внимание – все продукты по отдельности. Далее остужаем и очищаем. Затем натираем все компоненты на средней терке. Рубиновый овощ измельчаем последним, чтобы не окрасились другие сотоварищи. И затем его желательно отжать через марлю или мелкое сито. Но без фанатизма.

Лук очищаем и шинкуем мелкими кубиками. Если лук очень горький, его желательно обдать кипятком. Далее разделываем рыбу. И филе рыбки нарезаем мелкими кусочками.

Затем берем наши лаваши и разрезаем их пополам. Стелим на рабочую поверхность пищевую фольгу. Чтобы потом в него завернуть рулет. И помещаем на него один слой блина. Далее смазываем его тонким слоем майонеза. И так будем делать с каждым слоем. А их у нас будет 5 шт. На него стелим еще один лаваш. И снова в ход идет соус. Затем распределяем на нем ровным слоем свеклу. Далее кладем третий ряд тонкого хлеба. Также наносим на него смазку и затем морковь. Водружаем следующий блин, майонез и яйца. На них еще один слой блина, тонкий слой соуса, кусочки рыбы и лук.

Затем начинаем аккуратно сворачивать нашу закуску в рулет.

Отправляем его в холодильник на 1-2 часа и даем нашему блюду пропитаться. После этого вооружаемся острым ножом и нарезаем его порционными кусочками.

Источник https://youtu.be/tIBRcwlDX5U

Получается очень эффектно, аппетитно и очень вкусно. Приятного аппетита.

Ленивая селедка рецепт в яйце

Само название говорит за себя. Этот рецепт для тех, у кого нет времени на готовку. Но блюдо получается очень вкусным. И подойдет для любого стола.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

В кипящую воду кладем яйца и варим до готовности. Затем охлаждаем и разрезаем вдоль на 2 части. И у нас получились две одинаковые половинки.  Для приготовления начинки желтки вынимаем и вилкой их разминаем.

Лук шинкуем мелкими кубиками. И перекладываем его в небольшую миску. Затем добавляем в него уксус, сахар и соль по вкусу. И смесь перемешиваем. Оставляем его мариноваться в течении 1—15 минут. И по прошествии времени сливаем из лука жидкость.

Теперь приступаем к овощам. Свеклу измельчаем на мелкой терке. Филе сельди нарезаем порционными кусочками.

В большую чашу высыпаем желтки, натертую свеклу, маринованный лук, майонез. Затем немного солим и перчим. И все хорошо перемешиваем.

Приготовленной начинкой фаршируем половинки белков. Сверху выкладываем на каждую половинку ломтик рыбы.

https://youtu.be/e—WXjBTp6w

И украшаем зеленью. Салат полностью готов к подаче на стол. Приятного аппетита.

Сельдь под шубой без свеклы

В этом рецепте отсутствует свекла. Благодаря сочетанию свежего огурчика с соленой рыбой и сыром, мы получим удивительно вкусное угощение. Закуску будем выкладывать слоями. И вид у него получится замечательным.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рыбу очищаем и удаляем все косточки. Филе рыбки режим на мелкие кусочки. И помещаем ее ровным слоем на тарелочку. И далее будем укладывать продукты послойно, соблюдая очередность.

Затем заранее отваренную картошечку в мундире, очищаем и измельчаем ее на средней терке.

Источник https://youtu.be/NyXZBxT7axc

И укладываем ее следующим рядком. Смазываем ее сверху майонезом. Далее следуют нашинкованные кубиками свежие огурчики. И снова тертый картофель. Затем соус. Далее посыпаем тертым сыром, разравниваем его по всей поверхности вилкой или ложкой. И опять майонез. В заключении украшаем мелко порубленной зеленью. Даем угощению настояться в холодильнике 1-2 часа. Салат без свеклы готов! Приятного аппетита!

Торт-салат «Селедка под шубой» с желатином

Все рецепты делаются одинаково, но оформляются по- разному. В этом варианте мы будем использовать желатин и форму (рыбка). Так что, будем удивлять своих близких и друзей.

Ингредиенты:

  • 1 шт филе сельди
  • 3 картофелины
  • 3 морковки
  • 3 свеклы
  • половинка луковицы
  • 200 гр майонеза
  • 1 ст. ложка желатина

Способ приготовления:

Овощи отвариваем до готовности, очищаем и натираем на крупной терке. Все продукты делаем по отдельности.

Если вы покупаете целиковую рыбу, очищаем от шкурки и костей. В этом рецепте используется готовое филе, но она вкусная. Нам остается ее только мелко нарезать кубиками. Лук нашинкуем маленькими кусочками. Если у вас горький овощ, его надо обдать кипятком и затем слить всю жидкость. После этого желательно замариновать по желанию (соль, сахар и уксус). В этом рецепте используем сладкий салатный продукт. Поэтому операцию по удалению горечи мы пропускаем. Далее разводим желатин по инструкции, чтобы был без комочков и добавляем его теплым в майонез. Хорошенько перемешиваем до однородности.

И когда наконец-то мы закончили с подготовительными работами, начинаем собирать наш шедевр. Для этого берем форму, смазываем ее растительным маслом. Далее в свеклу добавляем майонез и перемешиваем.

Также поступаем и с морковью. В сельдь кидаем лучок и хорошенько все перевернем. Картофель слегка подсолим. И также подружим его с соусом. Далее выкладываем слои по порядку. И стараемся хорошо их уплотнять.

  • 1 слой: свекольная смесь;
  • 2 ряд: морковная масса;
  • 3-ий: рыбка;
  • 4-ый; картошка

Далее закрываем заготовку пищевой пленкой. И убираем ее в холодильник на 4-6 часов, можно на ночь. За это время наша масса хорошо с желатином затвердеет. А майонез подружится с остальными продуктами. И салат будет держать хорошо контуры. Небольшая подсказка из опыта. Поверхность посудины, в которой будем творить, лучше застелить пищевой пленкой. Так полученное блюдо лучше отделяется от кулинарной формы. По истечении времени берем заготовку и переворачиваем на плоское блюдо.

Источник https://youtu.be/vjbbS0LO9qY

Делаем нашей рыбки глазки. А также можно украсить зеленью.  И приятного аппетита.

Сельдь под шубой в батоне

Эта закуска получается очень вкусной, хотя и выглядит необычно. Будем готовить ее в хлебе. И готовится за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • 1 шт. сельдь
  • 2 шт. моркови
  • 1 ши. батон (багет)
  • 3 шт. свеклы
  • сыр сливочный
  • майонез
  • соль
  • пищевая пленка

Способ приготовления:

Свеклу и морковь заранее отвариваем, остужаем, очищаем и натираем на крупной терке. Рыбу очищаем от костей, шкурки и внутренностей. И получаем вкусное филе. В морковь добавляем сыр и размешиваем. В миску со свеклой добавляем майонез и хорошенько переворачиваем компоненты. Затем начинаем собирать наше блюдо.

Багет разрезаем пополам. И каждую половинку режем вдоль, но не прорезаем до конца.

Мякоть слегка приминаем и распределяем начинку. С одной стороны, будет слой морковной массы, с другой свекла. А посередине помещаем филе рыбки.

Поправляем ее слегка ножом, чтобы она хорошо вошла. Затем булку соединяем и закручиваем в пищевую пленку. Кончики колбасок завязываем и отправляем рулеты в холодильник ан 2 часа. Затем достаем и нарезаем на порционные кусочки.

Источник https://youtu.be/MZc_bUnHwCg

Пленку предварительно снимаем или она снимется сама в процессе. Шуба в батоне готова. Приятного аппетита!

Селедка под шубой с розами из блинов

Внешний вид блюда должен вызывать аппетит, поэтому при приготовлении угощения нужно подумать не только о его вкусе, но и о его украшении. Этот вариант оформления удивит всех.

Ингредиенты:

  • 500 г. филе сельди
  • 3 шт.  картофель среднего размера
  • 2 шт. морковь
  • 1 гол. лука
  • 3 шт. яйца
  • 2 шт. свекла
  • зелень для украшения
  • Майонез
  • Для роз:
  • яйцо — 1 шт
  • молоко — 1 стакан
  • мука — 150-200 гр
  • соль щепотка
  • 1 шт. свекла

Способ приготовления:

Овощи заранее отварим, очистим и натрем на крупной терке. Яйца – на мелкой. Рыбка у нас уже готовая и мы ее просто измельчим. Затем начинаем собирать наше угощение послойно. Можно приготовить в общем салатнике или в порционных кулинарных кольцах. Это уже вам выбирать. Вкус от этого не измениться. Будет очень вкусно. Внимание для салата используем 2 штуки фиолетового овоща. Ну что ж, начнем.

  • 1 слой – картофель и смазываем его небольшим количеством майонеза.
  • 2- кусочки рыбы;
  • 3- измельченный лук, сеточка соуса
  • 4- морковь, майонез
  • 5 – яйца, соус
  • 6 – свекла, майонез

Закуску собрали. Теперь будем готовить украшение. Для этого измельчим оставшеюся свеклу на мелкой терке, посолим, поперчим. И добавим майонез. Массу перемешаем. Это будет начинка для роз.

Далее готовим тесто на блинчики.

Разбиваем в миску яйцо. Добавляем в него молоко (теплое), муку (просеянная) и соль не много. Добавляя компоненты вы сами регулируйте количество. Все перемешиваем венчиком. И выпекаем тоненькие блинчики. Нам надо 4 штуки. На каждый затем выкладываем тертую свеклу и сворачиваем их в трубочку.

И получается у нас рулет. Затем каждый разрезаем на кусочки шириной 3 см. Далее наши роллы выкладываем сверху на салат и добавляем свежую зелень.

Источник https://youtu.be/rVw9szzP44o

Убираем нашу вкуснятину в холодильник на 2-3 часа. Готовьте с удовольствием. Радуйте своих близких и друзей. И приятного аппетита.

Видео о том, как приготовить и  оригинально оформить салат «Селедка под шубой»

Готовя материал для статьи, наткнулась на очень интересное оформление любимого салата. Делается очень просто. А выглядит симпатично и необычно!

Замечательный наряд получился!  И хозяйке не придется рассказывать гостям что это за угощение!

Для тех, кто готовит салат впервые дам несколько советов.

  • чтобы картофель, который варим в мундире, не разварился, желательно в воду добавить соль.
  • если же мы его варим очищенным, он будет вкуснее, если в воду бросить 1-2 дольки чеснока и лавровый лист. Также хорошо положить в кастрюлю немного сушеного укропа, завернув его в марлю;
  • свекла обычно варится не менее 2-3 часов. Время можно сократить, если через час после варки овощ подержать в холодной воде, а затем продолжить варить. Но можно воспользоваться мультиваркой, микроволновкой или запечь в духовке. Это уже на ваш вкус;
  • куриные яйца для салата варим в подсоленной воде 8-10 минут, а затем остужаем под холодной водой;

Надеюсь вам понравятся рецепты. Если да, то делитесь ими с соц. сетях. Спасибо всем. И на этом все. Пока. Пока.

larecsecretov.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о