Как приготовить кижуч в духовке вкусно – Стейк из кижуча – для любителей изумительной рыбки! Рецепты стейков из кижуча с лимоном, овощами, в сливках, соевом соусе, на пару — Автор Екатерина Данилова

Содержание

Блюда из кижуча — рецепты с фото на Повар.ру (34 рецепта кижуча)

Рецепт засолки кижуча 5.0

Рецепт засолки кижуча

Красная рыба — вкусное и дорогое блюдо. Однако покупать готовую красную рыбу большой риск, так как не всем производителям можно доверять. Некоторые могут скрывать под солью испорченный продукт. …далее

Добавил: Костырка Виктория 23.12.2018

Кижуч, запеченный в духовке с овощами 3.3

Кижуч, запеченный в духовке с овощами

Красное мясо кижуча отличается особой нежностью и сочностью. Именно поэтому рыба пользуется огромной популярностью. Я запекаю кижуч с овощами в духовке. Великолепный и полезный ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.10.2016

Уха из кижуча 4.1

Уха из кижуча

Вкусная и наваристая уха — это великолепное и очень полезное блюдо. Расскажу, как приготовить уху из кижуча: всё очень просто, главное — следуйте моим подробным инструкциям. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.12.2015

Шашлык из кижуча 3.3

Шашлык из кижуча

Если очень хочется порадовать себя шашлычком из рыбки, а времени для походов в лес совсем не хватает, тогда этот рецепт именно для вас! Вкусный шашлык можно сделать и в духовке! …далее

Добавил: Razalin 31.05.2016

Кижуч, запеченный с картофелем 3.1

Кижуч, запеченный с картофелем

Предлагаю вашему вниманию рецепт, который станет украшением вашего праздничного (и не только) стола! Кижуч, запеченный с картофелем, получается вкусным, ароматным и к тому же полезным! …далее

Добавил: Razalin 20.08.2015

Рыбный суп из кижуча 3.4

Рыбный суп из кижуча

Уха будет вкусной не только на огне, но и в домашних условиях, особенно если она приготовлена из нескольких сортов рыбы (или же одной, но качественной). Узнайте, как приготовить рыбный суп из кижуча. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.08.2016

Кижуч стейки в духовке 1.7

Кижуч стейки в духовке

Попробуйте приготовить вкусную и полезную рыбку без особых усилий. Кижуч — полезная и нежная рыба, стейки которой я рекомендую приготовить в духовке для праздничного стола или на обед. …далее

Добавил: Марина Немец 22.08.2017

Кижуч, запеченный с овощами 3.9

Кижуч, запеченный с овощами

Вкусное и низкокалорийное блюдо, которое готовится очень легко. Сочная запеченная рыба и овощи — это прекрасный ужин для всей семьи. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.03.2015

Кижуч в кляре 4.2

Кижуч в кляре

Чудесную закуску или аппетитное основное блюдо хочу предложить вам на заметку. Кижуч в кляре в домашних условиях получается нежный внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Просто идеально! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.07.2016

Кижуч, запеченный в духовке 4.2

Кижуч, запеченный в духовке

Признаюсь, что мясо в моей семье едят гораздо чаще, чем рыбу. Это большое упущение, поэтому сегодня сделаем рыбное блюдо по самому лучшему рецепту, на мой взгляд. …далее

Добавил: Наталья Польщак 09.12.2018

Фарш из кижуча

Фарш из кижуча

Сегодня расскажу вам, как приготовить фарш из кижуча. Котлеты из него получаются сочными, вкусными. Они подойдут к любому гарниру. Мясо кижуча довольно ценное, нежное и жирное. Котлетки будут супер! …далее

Добавил: Alesia Haurylovich 11.05.2017

Кижуч с помидорами в духовке 3.7

Кижуч с помидорами в духовке

Вместо основного мясного блюда сегодня приготовим рыбу. Очень популярный вариант – это запеченные или обжаренные рыбные стейки. Расскажу, как вкусно запечь кижуча в духовке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 19.03.2019

Стейк (кижуч) 4.0

Стейк (кижуч)

Это вкусное слово стейк! Оно сразу ассоциируется с большим и сочным куском мяса. Но это не всегда так. Есть и много рыбных блюд подобного вида. И они ничуть не хуже мясных. Готовим стейк из кижуча. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.10.2016

Кижуч жареный 5.0

Кижуч жареный

Рыба кижуч относится к семейству лососевых. Т. е. филе у неё красное. Оно достаточно мясистое, так как вырастает больших размеров. Бывают экземпляры массой 15 кг, а размером 1 метр. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.11.2016

Стейк из кижуча 3.9

Стейк из кижуча

Всем любителям сочной и полезной красной рыбы обязательно придется по вкусу этот простой рецепт стейка из кижуча. Аппетитное блюдо для всей семьи, приготовленное всего за каких-то 20 минут. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.01.2016

Кижуч на сковороде 4.3

Кижуч на сковороде

Вкусная и очень полезная рыбка на сковороде готовится быстро и легко, как и любая другая красная рыба. Прекрасно сочетается с любым гарниром. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.03.2015

Филе кижуча 4.3

Филе кижуча

Нежное филе этой потрясающей рыбки — очень вкусное и полезное. Предлагаю вам его засолить и затем полакомиться отличным деликатесом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.03.2015

Кижуч в сметане 3.3

Кижуч в сметане

Вкусное и нежное мясо красной рыбы со сливочным вкусом сметанки — это обязательно надо попробовать, словами все оттенки вкуса не передашь. А готовится это божественное блюдо совсем просто. …далее

Добавил: Владимир Братиков 12.03.2015

Кижуч со сливками в духовке 3.3

Кижуч со сливками в духовке

Простой рецепт, который по силам любой хозяйке. Сочетание красной рыбы и сливок весьма удачное, рыба получается очень нежной, к ней подходит практически любой гарнир. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.03.2015

Кижуч под соусом

Кижуч под соусом

Красная рыбка очень вкусная и питательная, ее мясо нежное, со сладковатым привкусом. Расскажу, как приготовить кижуч под соусом, который добавляет блюду особую пикантность и интересный вкус. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.11.2016

Кижуч в мультиварке 4.2

Этот рецепт приготовления рыбы очень простой и, если у вас есть мультиварка, то вы справитесь с ним очень легко. Вкусное блюдо вам гарантировано! …далее

Добавил: Арина Вольская 14.03.2015

Кижуч на пару в мультиварке 3.0

Кижуч на пару в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, значит вы легко сможете приготовить рыбу на пару. Это полезное, вкусное блюдо и готовится очень легко. Просто возьмите и попробуйте его прямо сегодня! …далее

Добавил: Арина Вольская 13.03.2017

Котлеты из кижуча 4.3

Котлеты из кижуча

Предлагаю вариант, как приготовить котлеты из кижуча. Это вкусные котлеты, которые подойдут для обеда или ужина в обычный день. Очень нежные и, конечно же, полезные, они придутся по вкусу всем. …далее

Добавил: Арина Вольская 07.12.2015

Кижуч, тушенный в сметане 4.7

Кижуч, тушенный в сметане

Это один из самых простых и быстрых рецептов приготовления красной рыбы. В результате у вас на столе будет нежная и сочная рыбка, а к ней — легкий сметанный соус, только не забудьте про гарнир! …далее

Добавил: Арина Вольская 10.03.2017

Засолка кижуча в рассоле 4.5

Засолка кижуча в рассоле

Те, кто не разбирается в рыбе, с лёгкостью перепутают филе кеты или кижуча с лососем и форелью. Но вкусовые различия есть. Это можно заметить в засоленном виде. Например, опробуйте данный вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.08.2017

Засолка кижуча 3.4

Засолка кижуча

В домашних условиях солить рыбку просто, а результат — потрясающий. Вы всегда можете варьировать степень просолки, быть уверенными в качестве и свежести. Рекомендую вам попробовать этот рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 13.06.2017

Кижуч в духовке 3.5

Кижуч в духовке

Вкусная и весьма полезная красная рыба, которую можно легко и вкусно приготовить. Слегка необычный рецепт, но результат — пальчики оближешь! Рассказываю, как приготовить кижуч в духовке. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.02.2016

Кижуч (стейки) 2.8

Кижуч (стейки)

Кижуч – рыба семейства лососевых. Она сытная и вкусная, с приятной волокнистой текстурой. А вы знаете, как приготовить кижуч (стейки)? Блюдо подходит к праздничному или повседневному угощению. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.10.2016

Хе из кижуча 5.0

Хе из кижуча

Хе — это острый салат из сырой рыбы по мотивам корейской кухни. Очень необычно и невероятно вкусно! Подавать его можно как на обед, так и на ужин. Рассказываю, как приготовить хе из кижуча. …далее

Добавил: Владимир Братиков 08.12.2015

Рыба киржач в духовке 2.6

Запеченная рыба с нежным, но пикантным орехово-чесночным соусом, станет прекрасным праздничным блюдом для всей семьи! Особенно, если это рыба киржач. Рекомендую рецепт приготовления ее в духовке! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.12.2016

Рыба кижуч, запеченная в духовке 3.7

Рыба кижуч, запеченная в духовке

Это рецепт приготовления рыбы кижуч, запеченной в духовке для ленивых. Готовить очень просто и быстро. …далее

Добавил: Mengrel12 26.12.2014

Кижуч на пару 4.6

Кижуч на пару

Вкусная рыбка, приготовленная на пару — это очень полезное блюдо. А если эта рыбка из семейства лососевых — тогда полезно вдвойне! Приготовьте её для всей семьи, и кушайте на здоровье! …далее

Добавил: Владимир Братиков 22.05.2016

Кижуч, тушенный с овощами 4.7

Кижуч, тушенный с овощами

Сочная и нежная рыба в окружении овощей — это очень вкусно. И никакой гарнир не нужен! Ну, разве что особо голодным отварите парочку картофелин. Все ещё не знаете, что подать на ужин? Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.05.2016

Кижуч на мангале 3.5

Кижуч на мангале

С наступлением тепла так и тянет на природу, поэтому я хочу предложить вам рецепт очень вкусного и сочного кижуча, который станет изюминкой любого вашего пикника! …далее

Добавил: Razalin 17.05.2016

Кижуч в духовке в фольге, пошаговые домашние рецепты

В благородном семействе лососевых рыб кулинарный интерес представляют не только лосось или семга, но и менее знаменитые их родственники. Например кижуч в фольге в духовке при запекании получается невероятно вкусным, и мы предлагаем несколько рецептов его готовки.

Главные секреты вкуса готового угощения из этой деликатесной рыбы – изначальная свежесть продукта, качество и длительность пребывания его в маринаде.

Кижуч: секреты домашнего приготовления

За блестящую чешую эту рыбу в Америке называют «серебряным лососем». Много ее и у берегов Чукотки, в Охотском море. В Тихом океане водятся океанические разновидности серебристого родственника лосося, и они гораздо крупнее камчатских.

Средняя масса кижучьей тушки – 15 кг при длине туловища, от головы до кончика хвостового плавника, до 1 м. Размеры определяют специфику готовки филе этой вкуснейшей рыбы.

  • Даже если удастся раздобыть целую рыбину, в духовку она всё равно не поместится. Поэтому готовят ее в основном стейками.
  • Самый лучший продукт – свежий. Это правило особенно актуально при выборе рыбы. В духовку можно отправлять и размороженное филе, но оно получится не таким нежным.
  • Вкус лососевого филе настолько богат, что оно особо не нуждается в приправах. Если и класть их, то самую малость, чтоб не забить вкусовое очарование кижучьего стейка.
  • Мариновать его лучше всего в смеси лимонного сока (он так выгодно подчеркивает вкус рыбы!), молотого перца и кориандра. Гениальность – в простоте!

Кижуч в фольге: рецепты в духовке

  • Запекать рыбу лучше всего в фольге — это сохранит все соки внутри.
  • Можно заворачивать в фольгу каждый кусочек по отдельности или же накрыть уложенные на противень порционные стейки одним сплошным листом — так мы убережем их от подсыхания.

Предлагаем несколько рецептов запекания кижуча в духовке, чтобы удовлетворить самые изысканные вкусы.

Кижуч в фольге в духовке — диетический рецепт

Филе этой рыбы – кладезь витаминов омоложения А и Е, в нем также много цинка, фосфора, калия и других минералов. Главное же богатство красного кижучьего мяса – кислоты группы омега.

Калорий в нем – 140 ккал на 100 г готового блюда, что идеально для любой диеты. Чтоб снизить калорийность, обойдемся без масла. Но вкус рыбки без него получится уже не таким насыщенным.

Ингредиенты

  • Кижуч свежий – около 1 кг;
  • Сок свежего лимона – 1-2 ст.л.;
  • Масло оливок сырого отжима – 1 ст.л.;
  • Черный перец мелкого помола – 1/3 ч.л.;
  • Соль крупнозернистая – 0,5 ч.л.

Технология пошагового приготовления кижуча в фольге дома

  • Выпотрошенную рыбину чистим от чешуи, делим на 4-5 порционных стейков.
  • Промываем рыбные заготовки и хорошенько обсушиваем целлюлозными полотенцами или салфетками.
  • Промазываем маслом, солим и приправляем перцем с обеих сторон.
  • Оставляем просаливаться на 1-2 часа. Минимальное время просолки – полчаса.
  • Перед закладкой стейков в фольгу сбрызгиваем их соком, выдавленным из лимона.
  • Заворачиваем каждый рыбный кусок по отдельности в фольгированный лист, кладем в форму и отправляем ее в разогретую печь.

Кижуч в фольге в духовке

Время пропекания рыбы при 200 оС с двойным нагревом – до 20 минут. Чтобы придать порционным кусочкам аппетитную румяность, за 5 минут до подачи блюда из духовки к столу нужно сверху снять обертку.

Лучшее дополнение к приготовленному по этому рецепту кижучу – свежая салатная зелень. Можно подать рыбу с рисовыми шариками.

Лучший рецепт для праздника кижуча в фольге

Предлагаем более сытный вариант «серебряного лосося» из духовки.

Соевый соус придаст угощению приятный привкус, а укропная зелень сделает его более ароматным. Летом укроп лучше брать только что с грядки, зимой же сойдет и сушеный. Петрушка тоже будет кстати. А вот солить не нужно!

Ингредиенты

  • Мороженая рыбина кижуч – 800 г;
  • Лимон – половинка фрукта;
  • Соевый соус классик ‒ 1 ст.л.;
  • Перец черный – ¼ ч.л.;
  • Укропная зелень – 1 ст.л.;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.

Как запечь в фольге вкусный кижуч в соевом соусе к празднику

  • Даем рыбе оттаять в естественных условиях, а потом делим ее на порции в виде стейков.
  • Кладем кусочки в глубокую емкость, поливаем соусом, сбрызгиваем лимонным фрешем, сделанным из фрукта. Оставляем на часок мариноваться в условиях комнаты.
  • Противень, в котором будем печь кижуча, устилаем фольгой и промазываем ее маслом.
  • Выкладываем рыбные порции, посыпаем перцем с двух сторон и укропом. Если зелень свежая, ее лучше класть на рыбу цельными веточками.
  • Сверху кладем второй фольгированный лист и скрепляем края, чтоб внутрь не поступал воздух.
  • Отправляем противень в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.

Как запечь в фольге вкусный кижуч в соевом соусе

  • Через 20 минут лист достаем, снимаем фольгу, отправляем снова его в печь, затем выключаем огонь и держим там еще 10 минут. За это время рыбка подсушится сверху и станет невероятно аппетитной.

Выкладываем запеченные кусочки на плоское блюдо и сразу же отправляем на стол, украсив свежей зеленью или помидорной нарезкой.

Оригинальный рецепт кижуча в сливках с помидорами в духовке

Хотя бы иногда, забыв о калориях, следует радовать себя вкуснятиной. И этот рецепт как раз пригодится! Сливки сделают рыбное филе более нежным, томаты добавят сочности, а расплавленный сыр сверху – аппетитности. Любители майонеза могут добавить и его, а также любимые пряности, помимо тех, что указаны в рецептуре.

Ингредиенты

  • Половина тушки кижуча без хребта – около 1 кг;
  • Сливки (жирность произвольная) – 100 мл;
  • Красные томаты – 3 средних овоща;
  • Майонез – 1-2 ст.л.;
  • Сыр твердого сорта – 150 г;
  • Молотый перец душистый – 1/3 ч.л.;
  • Соль каменная – щепотка;
  • Сахарный песок — щепотка;
  • Масло растительное без аромата – 1 ст.л.

Как правильно запекать филе кижуча под сыром в сливочной заливке

  • Разрезанную вдоль половинку рыбины без хребта очищаем от чешуи, делим на 4-5 крупных порционных куска.
  • Металлическое деко для выпечки устилаем фольгой, чтобы получились бортики, и смазываем маслом, чтобы рыба не прилипла при запекании.
  • Прямо на фольгу кладем рыбные кусочки, совсем чуть-чуть присаливаем.
  • Далее нужно приперчить их и присыпать сахаром – всего по несколько кристаллов на кусочек.
  • Отправляем подготовленную рыбу в нагретую до 200 оС духовку всего на 5 минут.
  • Тем временем займемся помидорами. Помыв и обтерев их от влаги, делим пополам, удаляем твердые сердцевины с цветоложем, режем дольками.
  • Достаем уже подпеченную рыбу из печи, каждый кусочек смазываем майонезом (по желанию!), заливаем сливками.
  • Сверху кладем слой томатов, чтобы полностью закрыть ими рыбные кусочки.
  • Перчим помидорки и присыпаем сырной крошкой.
  • Держим в духовом шкафу еще 10-15 минут до расплавления сыра.

Кижуч в духовке в фольге

Подается рыбное угощение теплым с рисовым гарниром и овощной нарезкой. Уверены, что запеченный в фольге в духовке кижуч по предложенным в подборке простым рецептам с фото, станет одним из любимых ваших блюд.

«Серебристый лосось» стоит намного дешевле других красных рыб лососевого семейства, а в готовом виде такой же вкусный и полезный.

Попробуйте, и убедитесь в этом сами!

Читайте еще похожие записи:

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство» Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

Кижуч в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Блюда с рыбой

Редактор

Как приготовить кижуч в духовке: классический рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению

Очень вкусный рецепт запекания рыбы кижуч в духовке

Пока нет оценок

В статье описан простой рецепт, по которому удается запечь рыбу кижуч в духовке, чтобы она получилась сочной и с нежным вкусом. Процесс приготовления описан пошагово, и есть фото, по которым хозяйке легче ориентироваться при запекании рыбы.

Указаны необходимые ингредиенты, которые требуется брать в определенных пропорциях, чтобы блюдо получилось вкусным. Подавать кижуча возможно не только на обед или ужин, но также к праздничному столу. Запеченный стейк кижуча станет отличным вариантом для людей, следящих за весом, поскольку в нем содержится немного калорий.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, кухонный нож, доска для нарезания рыбы, плоская тарелка, крупная терка, пергаментная бумага, силиконовая кисточка, мерный стакан, глубокая мисочка, столовая ложка, противень, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Стейк рыбы кижуч 4 шт.
Морковь крупного размера 2 шт.
Твердый сыр 180-200 г
Паприка щепотка
Соль по вкусу
Черный молотый перец щепотка
Растительное масло 2-3 ст. л.
Сметана 1 стакан
Свежий укроп 1 пучок

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления блюда потребуется рыба кижуч, а именно 4 ее стейка. Если не удалось приобрести именно стейк, тогда покупаем целую рыбу, которую подготавливаем дома самостоятельно. Очищаем рыбу от чешуи и отрезаем голову с хвостом. Внутренности достаем через большой надрез на брюхе, после чего повторно промываем кижуча. Нарезаем рыбу на несколько стейков толщиной 2-2,5 см.
    кижуч в духовке рецептыкижуч в духовке рецепты
  2. Выкладываем 4 стейка кижуча на плоскую тарелку. С одной стороны посыпаем рыбу солью по вкусу, щепоткой черного молотого перца и паприки. Руками растираем соль и специи, чтобы они равномерно распределились по всей рыбе и лучше впитались.
    кижуч в духовке рецепты с фотокижуч в духовке рецепты с фото
  3. Переворачиваем стейки кижуча и аналогично посыпаем солью и специями, растирая их руками. Оставляем рыбу постоять несколько минут и пропитаться солью с приправами.
    кижуч в духовке рецепткижуч в духовке рецепт
  4. На крупной терке натираем 2 крупные морковки. Перекладываем ее в отдельную тарелку.
    кижуч в духовке рецепт с фотокижуч в духовке рецепт с фото
  5. Натираем на крупной терке 180-200 г твердого сыра. Сыр можно брать любой, который вам больше всего нравится, но он должен хорошо плавиться.
    кижуч в духовке рецепты под сыромкижуч в духовке рецепты под сыром
  6. На стол выкладываем лист пергаментной бумаги и смазываем его растительным маслом, используя силиконовую кисть. В общей сложности потребуется примерно 2-3 ст. л. растительного масла.
    кижуч в духовке рецепты под сметанойкижуч в духовке рецепты под сметаной
  7. На смазанную маслом пергаментную бумагу выкладываем немного тертой моркови, оставляя посередине углубление, в которое кладем 1 стейк рыбы. По сторонам стейк кижуча обкладываем тертой морковью.
    кижуч в духовке рецепты со сметанойкижуч в духовке рецепты со сметаной
  8. Заворачиваем края пергаментной бумаги и по бокам закручиваем или завязываем нитью. Должна получиться лодочка, внутри которой расположена морковь с рыбой. Сверху присыпаем кижуч небольшим количеством тертого сыра.
    кижуч в духовке простые рецептыкижуч в духовке простые рецепты
  9. Аналогично заворачиваем оставшиеся 3 стейка рыбы.
    кижуч в духовке простые рецепты с фотокижуч в духовке простые рецепты с фото
  10. Измельчаем 1 пучок свежего укропа и добавляем в 1 стакан сметаны. Ингредиенты хорошенько перемешиваем в глубокой мисочке.
    кижуч в духовке простой рецепт с фотокижуч в духовке простой рецепт с фото
  11. Получившимся соусом из сметаны и укропа поливаем каждую лодочку с рыбой. Равномерно распределяем соус по всей поверхности, используя столовую ложку.
    кижуч в духовке лучшие рецептыкижуч в духовке лучшие рецепты
  12. Перекладываем лодочки с рыбой на противень и ставим в разогретую на 180 градусов духовку.
    кижуч в духовке рецепты пошаговые кижуч в духовке рецепты пошаговые
  13. Спустя полчаса рыба готова, и ее можно доставать из духовки. Подавать стейк кижуча возможно в лодочке из пергаментной бумаги, либо переложить на красивое блюдо. Возможно есть рыбу просто с хлебом, или приготовить к ней любой гарнир на ваше усмотрение. Готовая рыба получается сочной и нежной.
    кижуч в духовке рецепты видеокижуч в духовке рецепты видео

Видео

Из видео вы узнаете, как в домашних условиях приготовить рыбу кижуч, используя минимальное количество ингредиентов. Рыба запекается в духовке и получается достаточно сочной и нежной. Весь процесс приготовления подробно объясняется, что помогает с легкостью справиться с рецептом и приготовить кижуча самостоятельно. Даются рекомендации о способе подачи запеченной рыбы.

Пробовали ли вы рыбу кижуч? Запекали ли хотя бы раз подобную рыбу в духовке, и какие дополнительные продукты использовали? Не возникало ли у вас трудностей в процессе приготовления? Интересно узнать о вашем кулинарном опыте приготовления кижуча в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

как приготовить по рецепту сочные и вкусные стейки из рыбы? Запеченный в фольге кижуч с картофелем и овощами

Как приготовить кижуча в духовке?

Кижуч или серебристый лосось, как и многие другие представители благородного семейства лососёвые, обладает высокой пищевой, биологической и диетической ценностью. Его мясо имеет необычайно нежную, мягкую, сочную консистенцию в сочетании с оригинальным насыщенным вкусом и приятным ароматом. По вкусовым достоинствам серебристый лосось мало чем уступает популярным деликатесным сортам красной рыбы типа кеты, сёмги или океанического лосося, но, по сравнению со своими именитыми сородичами, он более доступен по цене. Праздничные и повседневные рецепты из кижуча пользуются одинаковым успехом у профессиональных поваров и кулинаров-любителей. Ведь блюда из него получаются не только вкусными и доставляют массу гастрономического удовольствия, но и очень полезными.

Как приготовить кижуча в духовке?

Несмотря на то что мясо этого обитателя морских глубин довольно жирное, оно отличается невысокой энергетической ценностью – 140 Ккал/100 г. Это идеальный продукт для тех, кто следит за стройностью фигуры и придерживается принципов правильного питания. Он содержит большие запасы белка в легкоусвояемой форме, незаменимых аминокислот, минералов, биологически активных органических соединений и комплекс жирных кислот Омега-3.

Как приготовить кижуча в духовке?

Повара любят кижуча за простоту приготовления, так как его мясо не костистое, благодаря чему не нужно тратить время на удаление всех мелких косточек. Ещё один плюс заключается в том, что с этой рыбой доступна любая термообработка. Выясним, какие способы запекания позволяют приготовить вкусные, сытные и полезные блюда из кижуча.

Подготовка ингредиентов

Приготовление запечённого кижуча – дело нехитрое, однако, и здесь есть свои особенности. Тушка этой большеголовой рыбы с коротким, высоким хвостовым стеблем и блестящей чешуёй в среднем весит 13–15 кг, а её длина может варьироваться в пределах от 90 см до 1 м. Специфика приготовления серебристого лосося напрямую зависит от его размеров. Поместить столь крупную рыбу целиком в стандартный духовой шкаф довольно проблематично. Гораздо удобнее запекать её порционно в виде стейков.

Как приготовить кижуча в духовке?

Весь процесс подготовки рыбы к термообработке в духовке сводится к очистке чешуи, удалению жабр и внутреннего содержимого с последующим натиранием разделанной на порционные кусочки или цельной тушки солью.

Как приготовить кижуча в духовке?

Если планируется запечь рыбу с овощами, то корнеплоды нужно тщательно вымыть и просушить бумажными салфетками. Брокколи необходимо разделить на соцветия, плоды баклажана – разрезать на две части или нарезать кружками. Головки лука-порея можно запекать полностью или отдельными колечками.

Как приготовить кижуча в духовке?

Рецепты

Запекание рыбы может быть нескольких видов: открытого, закрытого, кратковременного. В первом случае для её приготовления используют жаропрочные формы, решётку, противень, шампуры. При закрытом способе продукт заворачивают в мешочек из фольги, помещают в огнеупорную посудину под крышку, рукава или пакеты для запекания из термостойкой и безопасной пищевой плёнки либо раскладывают по горшочкам. Главная цель кратковременного запекания рыбы – получение красивой корочки золотистого цвета.

Как приготовить кижуча в духовке?

Существует огромное количество рецептов запечённого кижуча. Самый простой вариант предполагает приготовление стейков из серебристого лосося в фольге. Подробно описывать его смысла нет, поскольку этот рецепт настолько элементарный, что справиться с ним смогут даже начинающие кулинары. В этом случае кусочки рыбы просто-напросто солят, перчат и при желании натирают пряностями. Останется выжать лимонный сок, сбрызнуть им стейки, обернуть фольгой и отправить в духовой шкаф.

Запекают блюдо при t 200–220°С, выставив режим интенсивного нижнего и верхнего нагрева. Делается это в два этапа: сначала в течение 15 минут, а потом, убрав обёртку из фольги, ещё 5 минут, чтобы верхняя часть стейков смогла как следует подрумяниться. Лучшим дополнением к серебристому лососю, запечённому подобным образом, будут рисовые шарики в сочетании со свежей салатной зеленью.

Как приготовить кижуча в духовке?

Кижуч, фаршированный зеленью

Мясо красной рыбы, целиком запечённой в фольге, порадует своим натуральным вкусом, невероятным ароматом и аппетитной румяной корочкой без канцерогенов.

Ингредиенты:

  • кижуч в охлаждённом виде – 1,5 кг;
  • чёрный и красный перец мелкого помола;
  • крупномолотая морская соль;
  • майонез;
  • лимон – 1 шт.;
  • зелень (петрушка, укроп, зелёный лук или лук-порей, сельдерей).
    Как приготовить кижуча в духовке? Как приготовить кижуча в духовке?

    Процесс приготовления.

    1. Подготовленную тушку глубоко надрезать по всей длине в нескольких местах, но не до конца, то есть без повреждения самого хребта. За счёт таких надрезов, сделанных через равные промежутки, должна получиться аккуратная рыбная гармошка.
    2. Приготовить смесь из соли, чёрного и красного перца, а затем натереть ею рыбину со всех сторон: внутри, снаружи и между надрезами.
    3. Противень застелить двумя слоями фольги, сверху уложить кижуча, промазать его снаружи и внутри разрезов майонезом, смешанным с лимонным соком.
    4. Заложить внутрь тушки начинку из мелко порубленной, подсоленной зелени, накрыть вторым листом фольги, края защипнуть и отправить запекаться.
    5. Готовить при t 200°C 25 минут, не забыв за 5 минут до того, как вынимать кижуча, убрать сверху фольгу, чтобы дать ему время подрумяниться.
    Как приготовить кижуча в духовке?

    Серебристый лосось, фаршированный зеленью, хорошо сочетается с рисовым или картофельным гарниром.

    С брокколи

    Ингредиенты:

    • кижуч, филе – 0,5 кг;
    • брокколи – 0,4 кг;
    • картофель – 0,5 кг;
    • лимонный сок – 2 ст. л.;
    • сливочное масло – 120 г;
    • сыр твёрдых сортов – 150 г;
    • сливки или сметана 30% жирности – 100 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • мускатный орех – ¼ ч. л.

      Процесс приготовления.

      1. Подготовленного кижуча нарезаем на кусочки толщиной 1,5-2 см. Посыпаем ломтики перцем, сбрызгиваем соком лимона и оставляем на полчаса мариноваться.
      2. Сливаем маринад, заливаем кипятком и припускаем на слабом огне 8–10 минут.
      3. Спаржевую капусту заливаем кипятком, подсаливаем и варим 5–7 минут.
      4. Картошку отвариваем до полуготовности или запекаем в микроволновой печи.
      5. Сливки или сметану взбиваем с яйцами, перчим, солим и добавляем мускатный орех.
      6. Жаропрочную форму смазываем сливочным маслом, выкладываем слоями кусочки рыбы, брокколи, картошку и заливаем сливочно-яичной смесью. Посыпаем блюдо тёртым сыром и отправляем в духовку запекаться на 25 минут при t 200–220°C.
      Как приготовить кижуча в духовке?

      С сыром и овощами

      Это очень простое и вкусное блюдо, приготовление которого занимает минимум времени.

      Ингредиенты:

      • тушка кижуча – 800 г;
      • сыр любого твёрдого сорта – 200 г;
      • томаты, баклажаны или кабачки – 500 г;
      • лук – 1–2 шт.;
      • лимон – 1 шт.;
      • мелкомолотый чёрный перец – ½ ч. л.;
      • крупнозернистая соль – 1,5 ч. л.;
      • майонез – 1,5-2 ст. л.

        Процесс приготовления.

        1. Рыбу выпотрошить, отрезать голову с плавниками, очистить чешую. Тушку промыть, просушить и нарезать на кусочки.
        2. Стейки посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
        3. Луковицы порезать на полукольца и обжарить до золотистого цвета.
        4. Обжаренный лук выложить равномерным слоем на дне формочки для запекания, а сверху разместить кусочки рыбы.
        5. Томаты нарезать кружками и чуть подрумянить на сковородке в небольшом количестве масла, обжаривая с каждого боку не дольше 7–10 секунд.
        6. На стейки выложить слой томатов, смазать майонезом, взять крупную тёрку и натереть сверху сыр.
        7. Выпекать в духовке при t 180–200°C 40 минут.
        Как приготовить кижуча в духовке?

        Под корочкой сыра стейки из красной рыбы получаются особенно сочными и нежными.

        С картофелем и сметаной

        Кижуча удобно запекать в тандеме с картошкой, оригинально подав к столу в индивидуальных тарелочках из листов для запекания. Использование фольги гарантирует получение нежнейшего рыбного филе, приготовленного в собственном соку, которым к тому же хорошенько пропитается гарнир из картофеля. Выясним пошагово, как это сделать.

        Ингредиенты:

        • тушка кижуча весом около 1 кг;
        • картофель – 7–9 шт.;
        • сметана жирностью 30% – 2 ст. л.;
        • соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

          Технология запекания.

          • Выпотрошенную и очищенную от чешуи рыбину поделить на стейки. Оптимальная толщина порционных кусочков – 3 см. Промыть и просушить рыбные заготовки.
          Как приготовить кижуча в духовке?
          • На противне разложить фольгу, приподняв её по краям так, чтобы получился импровизированный лоток. Бортики из фольги будут препятствовать вытеканию рыбного сока в процессе приготовления.
          • Выложить кусочки кижуча, стараясь укладывать их между собой как можно плотнее. Посолить и поперчить рыбу.
          • Нарезать картофель кружочками толщиной 0,5 см и разделить на две равные горки.
          Как приготовить кижуча в духовке?
          • Выложить на стейки первую часть картофеля, сформировать из кружков равномерный тонкий слой и смазать его сметаной.
          • Оставшуюся часть картофеля распределить поверху вторым слоем и тоже сдобрить его сметаной.
          • Взять ещё один лист фольги и накрыть им сверху рыбу с картофелем, хорошенько прищипнув по краям.
          • Выпекать при t 180–200°C в два этапа в течение 40 минут. По прошествии первых 20 минут противень нужно вынуть и убрать верхний лист фольги, чтобы шуба рыбы приобрела аппетитную корочку во время дальнейшего запекания.
          • Отправить кижуча в духовой шкаф ещё на 20 минут допекаться.
          Как приготовить кижуча в духовке?

          Натереть сыр любого твёрдого сорта и посыпать им готовое блюдо. Подавать на стол запечённого кижуча с картофелем удобно прямо в фольге с нарезкой из свежих овощей и веточками зелени.

          Общие советы по приготовлению

          Одно из главных достоинств кижуча – универсальность в плане вкусовых сочетаний. Эту рыбу можно подавать в качестве изысканного блюда к вину или как демократичную закуску под пиво. Следование рекомендациям профессиональных поваров поможет успешно приготовить кижуча в духовке по любому понравившемуся рецепту.

          • При покупке кижуча стоит отдавать предпочтение свежему или охлаждённому продукту, плотному и упругому на ощупь. Кожа замороженной рыбы, как правило, имеет слабый тонус, а мякоть – дряблую консистенцию. Размороженный кижуч — не самый лучший вариант для запекания, поскольку такое мясо, побывав в духовке, зачастую получается суховатым.
          • Филе серебристого лосося славится насыщенным вкусом и тонким ароматом. Когда оно свежее или охлаждённое, то получается вкусным само по себе и без добавления приправ. Тем же, кто привык использовать специи, важно соблюдать меру. Пряных трав должно быть по минимуму, иначе можно «забить» уникальный натуральный вкус мяса кижуча.
          • Идеальные вкусовые сочетания серебристый лосось образует с корнем имбиря, бальзамическим уксусом, мускатным и грецким орехом, прованскими травами.
          • Особой нужды в мариновании кижуча перед запеканием нет, поскольку в нём мало косточек. Любителям маринадов можно посоветовать использовать для этих целей простую смесь: лимонный сок + кориандр + молотый перец, чтобы подчеркнуть богатство вкуса лососины.
          • Когда рыбу с овощами запекают открытым способом, соль должна использоваться умеренно, так как под её воздействием интенсивно выделяется сок, в результате чего мясо выходит пересушенным, не приобретая при этом красивую румяную корочку.
          Как приготовить кижуча в духовке?

          Рецепт приготовления кижуча в духовке смотрите в видео ниже.

          Стейки кижуча в духовке: рецепты и особенности приготовления блюда

          Дорогостоящие виды красных рыб – лосось, форель – готовить ежедневно просто на обед или ужин может не каждый, а бюджетная горбуша, все же, сильно уступает им в сочности и кажется сухой. Альтернативой может быть кижуч: лишенный избыточный жирности, но при этом очень нежный и мягкий, отлично подходящий и для повседневных блюд, и для праздничных. Единственная проблема – он встречается в магазинах реже, чем горбуша или кета. Но если Вы его нашли, самое время придумать, как лучше его подать.

          Румяные стейки кижуча в духовке: рецепт базовый

          Классический способ запекания абсолютно любой рыбы, который никак не изменяет её вкусовые качества, но при этом сохраняет сочность мяса, это под соусом из лимонного сока с оливковым маслом. Для кижуча такая идея тоже отлично подходит, главное, не переборщите здесь со специями, если будете подбирать по своему вкусу, и внимательно контролируйте процесс запекания.

          Стейки кижуча в духовке: рецепты

          Ингредиенты:

          • кижуч – 1 шт.;
          • лимон мелкий;
          • масло оливковое – 1 стол. ложка;
          • соль крупная;
          • молотый розмарин – 1/2 чайн. ложки;
          • молотый орегано – 1/2 чайн. ложки.

          Способ приготовления:

          1. Отрезать голову и хвост кижучу, почистить чешую, через надрез на брюшке убрать внутренности и выполоскать рыбу.
          2. Разрезать на несколько толстых стейков – точное количество зависит от длины тушки, но из среднего кижуча выходит 4-5 штук.несколько толстых стейков
          3. Разложить по пергаменту, присыпать солью. Оставить полежать.
          4. Из лимона выдавить сок, перемешать с маслом. Подсыпать молотые травы.
          5. Обработать каждый стейк этим маринадом.Обработать каждый стейк этим маринадом
          6. Переместить пергамент на противень, запекать при 200 градусах. Примерное время на полное приготовление кижуча и зарумянивание – 20-25 минут.

          Стейк кижуча в фольге в духовке с овощами

          Приготовленное по этому рецепту блюдо отлично подойдет для диетического питания, поскольку рыба нежирная, а из тяжелых по калорийности компонентов здесь только оливковое масло и мед в минимальном количестве. Впрочем, их присутствие компенсируют спаржа, перцы и томаты, а вместо соли кижуч маринуется в соевом соусе. Получается вкусно и очень нежно.

          Стейк кижуча в фольге в духовке с овощами

          Ингредиенты:

          • стейки кижуча – 3 шт.;
          • спаржа – 300 г;
          • болгарские перцы – 3 шт.;
          • томаты крупные – 3 шт.;
          • соевый соус – 70 мл;
          • оливковое масло – 1 стол. ложка;
          • мед – 1 стол. ложка;
          • пучок петрушки.

          Способ приготовления:

          1. Растопите мед, смешайте с оливковым маслом и соевым соусом.
          2. Стейки кижуча ополосните, промокните салфетками, залейте маринадом и оставьте на час. Емкость желательно затянуть пленкой или фольгой.
          3. Помойте овощи, перцы нарежьте короткой соломкой, томаты – кружочками, а потом пополам. Спаржу разрежьте на 4-5 частей, если она изначально не резаная.
          4. Разложите овощи (их нужно между собой хорошо перемешать) по 3-м большим кускам фольги.
          5. Сверху определите стейки.Стейк кижуча в фольге в духовке с овощами
          6. Залейте остатками маринада, который не впитался, посыпьте петрушкой.
          7. Заверните рыбу с овощами в фольгу плотно, положите на противень. Запекайте полчаса, температура духовки – 190 градусов.

          Стейки кижуча в духовке с картофелем и сливочным соусом

          Довольно необычное блюдо получается, если рыбу запекать с добавлением сливок и… мягкого сыра. Соус по мере остывания твердеет, кижуч получается словно в очень легком кляре. Если же учесть то, что одновременно с этим запекается картофель, Вы сразу получаете полноценный и очень сытный обед, к которому уже не нужен гарнир. Единственная сложность – в том, что соус придется делать отдельно на плите. Количество картофеля рассчитывайте так, чтобы к каждому стейку получилось примерно одинаковое и равное для насыщения количество.

          Стейки кижуча в духовке с картофелем и сливочным соусом

          Ингредиенты:

          • кижуч (стейки) – 3 шт.;
          • картофель – 600 г;
          • сливки 10% – 200 мл;
          • сыр сливочный – 200 г;
          • пучки укропа – 2 шт.;
          • мука – 1 стол. ложка;
          • масло сливочное – 50 г;
          • зубчики чеснока – 3 шт.;
          • соль.

          Способ приготовления:

          1. Растопите в сковороде сливочное масло, зарумяньте на нем муку.
          2. Натрите чеснок, бросьте туда же, пусть он тоже полминуты обжаривается на сильном огне.
          3. Влейте сливки, уменьшите мощность конфорки до средней. Готовьте соус пару минут, помешивая.
          4. Стейки кижуча ополосните (к началу работы они уже должны быть разморожены), промокните салфетками.
          5. Картофель очистите, нарежьте тонкими пластинками, выложите в форму с глубокими бортиками.
          6. Сверху распределите стейки кижуча, посыпьте солью и порубленным укропом.
          7. В сковороду со сливками добавьте сыр, хорош перемешайте и, пока масса жидкая (и горячая), залейте ей рыбу с картофелем.
          8. Отправьте блюдо запекаться на полчаса, первые 15 минут прикрыв форму фольгой или пергаментом. Рекомендованная для кижуча с картофелем температура духовки составляет 190 градусов.

          Читайте также:

          С кижучем работать не сложнее, чем с остальными видами красной рыбы. Единственное, за чем важно следить, так это за его сочностью – если его очень долго держать в духовке под высокими температурами, он пересушится. По этой причине, запекая кижуча стейками впервые, не уходите из кухни надолго и периодически проверяйте его состояние при помощи ножа – когда мясо посветлеет внутри полностью, блюдо можно вынимать и подавать к столу.

          Внимание, только СЕГОДНЯ!

          Как запечь рыбу кижуч в духовке- рецепт пошаговый с фото

          вторник, 1 марта 2016 г.

          Ну вот, после выпечки снова возвращаемся к рецептам простых и вкусных блюд домашней кухни. Сегодня у нас аппетитные стейки кижуча, запеченные в духовке. Любители морской рыбы непременно оценят простоту и легкость в приготовлении, а также приятный вкус и тонкий аромат этого блюда. Такой кижуч подойдет как для повседневной трапезы, так и для праздничного застолья.

          Нужно отметить, что среди рыб семейства лососевых кижуч пользуется неизменной популярностью в кулинарии благодаря своим отменным вкусовым качествам. Понятно, что мясо этой рыбы красного цвета, оно нежное и достаточно сочное (если сравнивать, к примеру, с той же горбушей), но при этом не такое жирное, как у семги. Лично для меня кижуч — это золотая середина, поэтому я очень люблю эту рыбу.

          Запечь кижуча в духовке можно самыми разными способами: большим куском (в виде филе) на пергаменте или же порционно в фольге. Но сегодня я хочу предложить самый простой и удобный для подачи вариант — приготовим стейки кижуча с лимонным соком, солью и перцем. Получится очень вкусное и сочное мясо, главное — не пересушить его при запекании.

          Ингредиенты:

          Приготовление блюда по шагам:

          Для приготовления этого простого и вкусного рыбного блюда возьмем стейки кижуча (у меня 4 штуки по 200 граммов), лимонный сок, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, морскую соль (можно заменить поваренной) и черный молотый перец. Использовать другие специи или нет — решать вам, но мне лично кажется, что это лишнее.

          Перым делом нужно помыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем или салфетками стейки кужуча. Если рыба замороженная, даем ей полностью оттаять в холодильнике.

          Присыпаем стейки небольшим количеством соли, перчим мясо по вкусу с обеих сторон.

          Затем смазываем куски рыбы рафинированным растительным маслом. Много не нужно.

          Наконец, сбрызгиваем стейки кижуча соком лимона. За счет кислоты мясо сразу побелеет — это свернется белок.

          Перекладываем подготовленные таким образом куски рыбы в подходящую для запекания форму и готовим стейки кижуча в заранее прогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне около 17-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

          За 5 минут до готовности рыбы можно зарумянить ее под грилем, если есть такая возможность. Очень важно не пересушить кижуча, иначе из него выйдет большая часть жира и мясо станет сухим.

          Подаем стейки кижуча, запеченные в духовке, сразу горячими с ломтиками лимона и свежей зеленью. Нужен гарнир (отварной рис, к примеру) или нет — решать вам.

          Как и обещала, все быстро, легко и просто, а результат — великолепный. Такого стейка вполне хватит, чтобы сытно пообедать даже мужчине. Попробуйте и вы!

          Если вам нравятся лосось и кета, но высокая стоимость не позволяет покупать их слишком часто, профессионалы советуют обратить внимание на кижуча. Эта красная рыба по вкусовым качествам не хуже семги, но более нежная, чем горбуша, а невысокая стоимость делает ее доступной для большинства. Однако, что приготовить из кижуча и как лучше его подать?

          Как приготовить рыбу кижуч

          Этот представитель группы лососевых отличается очень нежным жирным мясом, однако энергическая ценность у него невысокая – 140 кКал, поэтому он хорошо подходит для диетического меню. Приготовление рыбы кижуч не вызывает особых хлопот у хозяек – во-первых, из-за почти полного отсутствия костей в филе. Во-вторых, с ним возможна абсолютно любая термообработка.

          Задумавшись, как приготовить кижуча, учтите несколько нюансов:

          • Слишком активно его чистить не надо – только слегка пройтись ножом по чешуе. Если у вас не стейк, дополнительно удаляются жабры, голова, хвост, потроха.
          • Подготовить к запеканию эту рыбу легко – присыпать солью с травами, подождать 8-10 минут и готовить: маринад ей не нужен.
          • Самый вкусный кижуч – тушеный или запеченный. Жареный зачастую суховат.

          Блюда из кижуча — рецепты с фото

          На основе этого морского жителя можно придумать немало интересных горячих и холодных блюд, включая несладкую выпечку. Какой бы рецепт приготовления кижуча вас ни заинтересовал, ниже найдется то, что вы искали. Кроме классического второго там присутствует и сытный пирог для вечернего чая, и рецепт засолки на скорую руку, и варианты диетической рыбки в мультиварке.

          Рыба кижуч в духовке

          • Время приготовления: 1 час 15 минут.
          • Количество порций: 10 персон.
          • Калорийность блюда: 2966 ккал.
          • Предназначение: на обед.
          • Кухня: домашняя.
          • Сложность приготовления: легкая.

          Почти все рецепты приготовления кижуча предполагают использование свежемороженой или абсолютно свежей рыбки. Однако не спешите расстраиваться, если перед вами кусок, прошедший несколько этапов заморозки и­ потерявший упругость. Существуют блюда из кижуча в духовке, для которых консистенция мяса роли не играет. Котлеты – отличный вариант, с которым справится каждая хозяйка.

          • кижуч – 1,7 кг;
          • лук – 3 шт.;
          • зубчики чеснока – 3 шт.;
          • зелень;
          • круглый рис – полстакана;
          • морковь – 2 шт.;
          • паста томатная – 3 ст. л.;
          • травы сухие;
          • соль.
          1. У рыбы счистить чешую, срезать голову, хвост, плавники. Убрать кожу. Филе промыть, прокрутить через мясорубку с парой луковиц.
          2. Подготовить рис, отварив как на гарнир.
          3. Измельчить чеснок с зеленью. Добавить к рыбному фаршу. Посолить, приправить.
          4. Туда же ввести отваренный рис, тертую морковь.
          5. Слепить котлетки, уложить в стеклянную форму.
          6. Залить томатной пастой, разведенной 300 мл воды. Затянуть фольгой.
          7. Готовить с момента прогрева духовки до 190 градусов около 45-50 минут. Можно подрумянить, включив «гриль» и сняв фольгу в самом конце.

          Как засолить рыбу кижуч

          • Время приготовления: 1 день.
          • Количество порций: 7 персон.
          • Калорийность блюда: 2565 ккал.
          • Предназначение: на обед.
          • Кухня: домашняя.
          • Сложность приготовления: легкая.

          Если вам нравится соленая красная рыба, но лосося с этой целью покупать постоянно выходит накладно, попробуйте заменить его кижучем. Хозяйки единогласно признают, что это совсем не «дешево и сердито», а потрясающий аналог со своим индивидуальным вкусом. Засолка рыбы кижуч в домашних условиях – процесс очень легкий и быстрый. Если начать работу вечером, к обеду следующего дня у вас уже будет потрясающе вкусная закуска. Так как засолить рыбу?

          • филе кижуча – 1 кг;
          • растительное рафинированное масло – 100 мл;
          • лук – 8 шт.;
          • соль – 3 ст. л.;
          • сахар – 1 ст. л.
          1. Разрезать рыбные куски на пластины толщиной около 5 мм или чуть больше.
          2. Соль смешать с сахаром. Можно добавить любые специи.
          3. Выкладывать в стеклянную чашу слоями рыбу, каждый из них пересыпая сахарно-солевой смесью. Затянуть пленкой, отправить в холод на ночь.
          4. Утром малосольная рыбка готова, но можно улучшить ее вкус: между слоями проложить кольца лука, залить маслом, дать постоять еще до вечера там же.

          Также узнайте рецепты засолки горбуши.

          Кижуч на пару

          • Время приготовления: 35 минут.
          • Количество порций: 4 персоны.
          • Калорийность блюда: 1511 ккал.
          • Предназначение: на обед.
          • Кухня: домашняя.
          • Сложность приготовления: средняя.

          Самый легкий, полезный, диетический вариант обеда или ужина – кижуч на пару в мультиварке. Если вы еще не успели разобраться, как приготовить красную рыбу таким способом, пора восполнять пробел. Никаких лишних движений, только самые простые продукты, отсутствие жиров: этот рецепт прочно осядет в вашей кулинарной книжке. Пропаренные стейки можно даже подать на праздничный стол – они выглядят очень красиво.

          • кижуч – 2 шт.;
          • соус соевый – 3 ст. л.;
          • лимоны – 2 шт.;
          • вода – 500 мл;
          • соль – 1,5 ч. л.;
          • перец – 1 ч. л.;
          • приправы к рыбе.
          1. Выпотрошить рыбные тушки, нарезать стейками.
          2. Посолить, присыпать перцем и приправами.
          3. Воду вылить в мультиварочную чашу.
          4. Стейки кижуча выложить на решетку для парового приготовления, полить соевым соусом. Укрыть ломтиками лимона.
          5. Готовить на мощности 500 Вт полчаса. Режим «варка на пару».

          Рыба кижуч в фольге

          • Время приготовления: 45 минут.
          • Количество порций: 3 персоны.
          • Калорийность блюда: 1692 ккал.
          • Предназначение: на обед.
          • Кухня: домашняя.
          • Сложность приготовления: средняя.

          На праздничном столе красная рыба всегда смотрится особенно привлекательно. Попробуйте запечь ее целиком, зафаршировав рисом с кислыми ягодами, и она раскроется перед вами с новой стороны. Ароматная рыба кижуч в фольге в духовке готовится быстро, и единственное, что может вызвать некоторые сложности – создание соуса, которым нужно будет полить блюдо перед подачей.

          • кижуч крупный;
          • томаты черри – 10 шт.;
          • пучок укропа;
          • рис длинный – стакан;
          • клюква – пригоршня;
          • сливочное масло – 25 г;
          • соль морская;
          • лайм;
          • пучок кинзы;
          • корень имбиря – 3-4 см.;
          • зубчик чеснока;
          • оливковое масло – 3 ст. л.
          1. Рыбу выпотрошить, промыть. Заполнить половинками томатов черри и натереть снаружи морской солью (маленькая ложка с горкой).
          2. Обернуть фольгой, запекать 20 минут при 190 градусах.
          3. Подготовить рис, отварив и потомив на сковороде со сливочным маслом.
          4. Смешать его с клюквой и изорванным укропом.
          5. Заполнить этой массой кижуча через надрез на брюшке. Запекать еще 20 минут, раскрыв фольгу. Температура уже 200 градусов.
          6. Сделать соус из сока лайма, тертых имбиря и чеснока, изорванной кинзы и оливкового масла. Полить горячую рыбу до подачи.

          Кижуч на гриле

          • Время приготовления: 40 минут.
          • Количество порций: 3 персоны.
          • Калорийность блюда: 1346 ккал.
          • Предназначение: на обед.
          • Кухня: домашняя.
          • Сложность приготовления: средняя.

          Шашлычки из кижуча на гриле – рецепт, с которым можно разнообразить свое будничное меню. Маринад такой простой, что с ним совладает даже ребенок, дополняющие овощные компоненты можно выбрать на свой вкус. По возможности попробуйте воспользоваться этим же рецептом, когда у вас будет доступ к мангалу – на открытом огне такие шашлычки получаются еще вкуснее.

          • кижуч – 700 г;
          • кабачок молодой;
          • лимоны – 2 шт.;
          • оливковое масло – 2 ст. л.;
          • головка чеснока;
          • пучок петрушки;
          • приправы.
          1. Очищенное рыбное филе порезать кубиками 4*4 см.
          2. Посыпать приправами, полить соком 1-го лимона, оливковым маслом. Добавить изорванную петрушку, измельченный чеснок. Перемешать руками. Оставить в этом маринаде на 20 минут.
          3. Деревянные шпажки замочить на четверть часа, нанизать на них кусочки кижуча, чередуя из с толстыми кружочками кабачка и ломтиками лимона. Готовить при 200 градусах 20 минут.
          4. Шашлычки нужно обязательно переворачивать каждые 5-6 минут и поливать соком, который стекает вниз на противень. Для остывания желательно перекладывать на решетку.

          Рыба кижуч на сковороде

          • Время приготовления: 30 минут.
          • Количество порций: 5 персон.
          • Калорийность блюда: 1579 ккал.
          • Предназначение: на обед.
          • Кухня: домашняя.
          • Сложность приготовления: средняя.

          Некоторые хозяйки жареный кижуч считают сухим, однако так случается только при незнании основных принципов работы с ним. Этот продукт всегда нужно готовить или с панировкой, или с кляром. Дополнительно важно соблюсти правильный температурный режим. Просмотрите внимательно технологию, описанную ниже, и у вас больше не возникнет вопроса, как пожарить рыбу кижуч, чтобы мясо было сочным.

          • стейки кижуча – 4-5 шт.;
          • молотый укроп – 1 ч. л.;
          • молотый розмарин – 1 ч. л.;
          • соус соевый – 3 ст. л.;
          • молотая смесь перцев – 2/3 ч. л.;
          • горчица семенами – 1/2 ч. л.;
          • оливковое масло – 3 ст. л.
          1. Каждый стейк обмыть, обсушить бумажной салфеткой.
          2. Обработать при помощи кисти соевым соусом с обеих сторон.
          3. Старательно перемешать специи. Посыпать ими стейки – они должны быть полностью укрыты. Сбрызнуть оливковым маслом.
          4. Через 25-30 минут разогреть сковороду (ничем не смазывать!).
          5. Когда она прокалится, выложить туда стейки, и мощность конфорки убавить до минимальной.
          6. Жарить кижуч сначала по 7 минут на каждой стороне. Затем по 5 минут, повторно поджаривая уже до корочки.
          7. Перед подачей можно сбрызнуть блюдо соком лимона.

          Рыба кижуч в мультиварке

          • Время приготовления: 1 час.
          • Количество порций: 3 персоны.
          • Калорийность блюда: 1239 ккал.
          • Предназначение: на обед.
          • Кухня: домашняя.
          • Сложность приготовления: средняя.

          Самое простое блюдо, которое можно придумать на скорую руку – тушеная рыба кижуч в мультиварке под сметанно-сырной заливкой. Готовится быстро, от хозяйки требуется только порезать рыбное филе, смешать остальные продукты и выставить правильный режим. Дополнительно сюда можно бросить немного свежих или замороженных шампиньонов, либо овощную смесь.

          • кижуч – 500 г;
          • сметана – стакан;
          • сыр – 100 г;
          • пучок зелени;
          • соль, приправа.
          1. Выпотрошить и промыть рыбу. Порезать крупными кусочками.
          2. Уложить на дно мультиварочной чаши, укрыть смесью тертого сыра со сметаной. Добавить полстакана воды, зелень, приправы, соль.
          3. Готовить на «тушении» 45-50 минут.

          Рыба кижуч с овощами

          • Время приготовления: 30 минут.
          • Количество порций: 4 персоны.
          • Калорийность блюда: 1622 ккал.
          • Предназначение: на ужин.
          • Кухня: домашняя.
          • Сложность приготовления: средняя.

          Ищете полезный, но вкусный вариант ужина или очень сытного завтрака, который не навредит фигуре? Запеченая под белковой шапочкой рыба кижуч с овощами – идеальный выбор для всех, включая мужчин и детей. Готовить такое блюдо рекомендовано в духовке, используя керамическую посуду, но можно это сделать и на сковороде. Так будет быстрее, но рыбу придется порезать мельче.

          • кижуч (филе) – 800 г;
          • яйца высш. кат. – 8 шт.;
          • сливки 10%-ные – полстакана;
          • пучок зелени;
          • соль;
          • морковь;
          • лук – 2 шт.;
          • фасоль зеленая – 200 г;
          • помидоры – 3 шт.
          1. Овощи и лук нарезать мелко.
          2. Рыбное филе порезать кусочками, посолить.
          3. От яиц взять только белки, взбить со сливками.
          4. Распределить кусочки кижуча по порционным емкостям для запекания. Добавить овощную смесь. Залить белково-сливочной массой.
          5. Прогреть духовку с блюдом до 185 градусов.
          6. Спустя 25 минут посыпать изорванной зеленью. Готовить еще 10-12 минут.

          Пирог с рыбой кижуч

          • Время приготовления: 45 минут.
          • Количество порций: 5 персон.
          • Калорийность блюда: 4946 ккал.
          • Предназначение: к чаю.
          • Кухня: домашняя.
          • Сложность приготовления: средняя.

          Вы любите сытную выпечку, которая не только для завтрака, но и на ужин может быть использована? Попробуйте испечь этот потрясающий пирог с рыбой кижуч и жареными грибами! Сливочное масло, которым смазывается поверхность, является опциональным компонентом – без него корочка получится менее золотистой, зато калорийность блюда понизится. Для большей питательности к начинке можно добавить отварной рис.

          • дрожжевое тесто – 800 г;
          • кижуч – 800 г;
          • лук – 2 шт.;
          • яйцо;
          • грибы – 300 г;
          • зелень;
          • масло сливочное – 70 г;
          • соль;
          • кунжут.
          1. Заняться начинкой, измельчив ножом филе кижуча и смешав с прокрученным через мясорубку луком. Посолить эту массу, посыпать зеленью.
          2. Грибы нарезать, обжарить с кусочком сливочного масла (не больше 15-20 грамм).
          3. Тесто поделить пополам. Раскатать по размеру противня.
          4. Выложить на одну половину начинку. Укрыть второй частью, края завернуть.
          5. Смазать взбитым яйцом и маслом, посыпать кунжутом. Выпекать при 190 градусах 25 минут.

          Как вкусно приготовить кижуч — советы

          Этот продукт универсален в отношении вкусовых сочетаний – его можно подать как закуску к пиву или изысканное кушанье под вино. Удачно приготовить любые блюда из кижуча помогут рекомендации профессионалов:

          • Не используйте алкоголь для маринования данной рыбы.
          • Идеально дополняют кижуч грецкие орехи, коричневый сахар, шампиньоны, имбирь, бальзамический уксус.
          • Собираетесь пожарить кижуч кусочками? Сделайте для них простой яичный кляр с мукой – они сохранят сочность.

          Видео: Кижуч — стейк на сковороде

          Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

          В благородном семействе лососевых рыб кулинарный интерес представляют не только лосось или семга, но и менее знаменитые их родственники. Например кижуч в фольге в духовке при запекании получается невероятно вкусным, и мы предлагаем несколько рецептов его готовки.

          Главные секреты вкуса готового угощения из этой деликатесной рыбы – изначальная свежесть продукта, качество и длительность пребывания его в маринаде.

          Кижуч: секреты домашнего приготовления

          За блестящую чешую эту рыбу в Америке называют «серебряным лососем». Много ее и у берегов Чукотки, в Охотском море. В Тихом океане водятся океанические разновидности серебристого родственника лосося, и они гораздо крупнее камчатских.

          Средняя масса кижучьей тушки – 15 кг при длине туловища, от головы до кончика хвостового плавника, до 1 м. Размеры определяют специфику готовки филе этой вкуснейшей рыбы.

          • Даже если удастся раздобыть целую рыбину, в духовку она всё равно не поместится. Поэтому готовят ее в основном стейками.
          • Самый лучший продукт – свежий. Это правило особенно актуально при выборе рыбы. В духовку можно отправлять и размороженное филе, но оно получится не таким нежным.
          • Вкус лососевого филе настолько богат, что оно особо не нуждается в приправах. Если и класть их, то самую малость, чтоб не забить вкусовое очарование кижучьего стейка.
          • Мариновать его лучше всего в смеси лимонного сока (он так выгодно подчеркивает вкус рыбы!), молотого перца и кориандра. Гениальность – в простоте!

          • Запекать рыбу лучше всего в фольге — это сохранит все соки внутри.
          • Можно заворачивать в фольгу каждый кусочек по отдельности или же накрыть уложенные на противень порционные стейки одним сплошным листом — так мы убережем их от подсыхания.

          Предлагаем несколько рецептов запекания кижуча в духовке, чтобы удовлетворить самые изысканные вкусы.

          Кижуч в фольге в духовке — диетический рецепт

          Филе этой рыбы – кладезь витаминов омоложения А и Е, в нем также много цинка, фосфора, калия и других минералов. Главное же богатство красного кижучьего мяса – кислоты группы омега.

          Калорий в нем – 140 ккал на 100 г готового блюда, что идеально для любой диеты. Чтоб снизить калорийность, обойдемся без масла. Но вкус рыбки без него получится уже не таким насыщенным.

          Ингредиенты

          • Кижуч свежий – около 1 кг;
          • Сок свежего лимона – 1-2 ст.л.;
          • Масло оливок сырого отжима – 1 ст.л.;
          • Черный перец мелкого помола – 1/3 ч.л.;
          • Соль крупнозернистая – 0,5 ч.л.

          Технология пошагового приготовления кижуча в фольге дома

          • Выпотрошенную рыбину чистим от чешуи, делим на 4-5 порционных стейков.
          • Промываем рыбные заготовки и хорошенько обсушиваем целлюлозными полотенцами или салфетками.
          • Промазываем маслом, солим и приправляем перцем с обеих сторон.
          • Оставляем просаливаться на 1-2 часа. Минимальное время просолки – полчаса.
          • Перед закладкой стейков в фольгу сбрызгиваем их соком, выдавленным из лимона.
          • Заворачиваем каждый рыбный кусок по отдельности в фольгированный лист, кладем в форму и отправляем ее в разогретую печь.

          Время пропекания рыбы при 200 о С с двойным нагревом – до 20 минут. Чтобы придать порционным кусочкам аппетитную румяность, за 5 минут до подачи блюда из духовки к столу нужно сверху снять обертку.

          Лучшее дополнение к приготовленному по этому рецепту кижучу – свежая салатная зелень. Можно подать рыбу с рисовыми шариками.

          Лучший рецепт для праздника кижуча в фольге

          Предлагаем более сытный вариант «серебряного лосося» из духовки.

          Ингредиенты

          • Мороженая рыбина кижуч – 800 г;
          • Лимон – половинка фрукта;
          • Соевый соус классик ‒ 1 ст.л.;
          • Перец черный – ¼ ч.л.;
          • Укропная зелень – 1 ст.л.;
          • Масло оливковое – 1 ст.л.

          Как запечь в фольге вкусный кижуч в соевом соусе к празднику

          • Даем рыбе оттаять в естественных условиях, а потом делим ее на порции в виде стейков.
          • Кладем кусочки в глубокую емкость, поливаем соусом, сбрызгиваем лимонным фрешем, сделанным из фрукта. Оставляем на часок мариноваться в условиях комнаты.
          • Противень, в котором будем печь кижуча, устилаем фольгой и промазываем ее маслом.
          • Выкладываем рыбные порции, посыпаем перцем с двух сторон и укропом. Если зелень свежая, ее лучше класть на рыбу цельными веточками.
          • Сверху кладем второй фольгированный лист и скрепляем края, чтоб внутрь не поступал воздух.
          • Отправляем противень в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.

          • Через 20 минут лист достаем, снимаем фольгу, отправляем снова его в печь, затем выключаем огонь и держим там еще 10 минут. За это время рыбка подсушится сверху и станет невероятно аппетитной.

          Выкладываем запеченные кусочки на плоское блюдо и сразу же отправляем на стол, украсив свежей зеленью или помидорной нарезкой.

          Оригинальный рецепт кижуча в сливках с помидорами в духовке

          Хотя бы иногда, забыв о калориях, следует радовать себя вкуснятиной. И этот рецепт как раз пригодится! Сливки сделают рыбное филе более нежным, томаты добавят сочности, а расплавленный сыр сверху – аппетитности. Любители майонеза могут добавить и его, а также любимые пряности, помимо тех, что указаны в рецептуре.

          Ингредиенты

          • Половина тушки кижуча без хребта – около 1 кг;
          • Сливки (жирность произвольная) – 100 мл;
          • Красные томаты – 3 средних овоща;
          • Майонез – 1-2 ст.л.;
          • Сыр твердого сорта – 150 г;
          • Молотый перец душистый – 1/3 ч.л.;
          • Соль каменная – щепотка;
          • Сахарный песок — щепотка;
          • Масло растительное без аромата – 1 ст.л.

          Как правильно запекать филе кижуча под сыром в сливочной заливке

          • Разрезанную вдоль половинку рыбины без хребта очищаем от чешуи, делим на 4-5 крупных порционных куска.
          • Металлическое деко для выпечки устилаем фольгой, чтобы получились бортики, и смазываем маслом, чтобы рыба не прилипла при запекании.
          • Прямо на фольгу кладем рыбные кусочки, совсем чуть-чуть присаливаем.
          • Далее нужно приперчить их и присыпать сахаром – всего по несколько кристаллов на кусочек.
          • Отправляем подготовленную рыбу в нагретую до 200 о С духовку всего на 5 минут.
          • Тем временем займемся помидорами. Помыв и обтерев их от влаги, делим пополам, удаляем твердые сердцевины с цветоложем, режем дольками.
          • Достаем уже подпеченную рыбу из печи, каждый кусочек смазываем майонезом (по желанию!), заливаем сливками.
          • Сверху кладем слой томатов, чтобы полностью закрыть ими рыбные кусочки.
          • Перчим помидорки и присыпаем сырной крошкой.
          • Держим в духовом шкафу еще 10-15 минут до расплавления сыра.

          Подается рыбное угощение теплым с рисовым гарниром и овощной нарезкой. Уверены, что запеченный в фольге в духовке кижуч по предложенным в подборке простым рецептам с фото, станет одним из любимых ваших блюд.

          «Серебристый лосось» стоит намного дешевле других красных рыб лососевого семейства, а в готовом виде такой же вкусный и полезный.

          Как готовится кижуч в духовке в фольге, форме и пергаменте?

          Как можно приготовить кижуч в духовке: оригинальные рецепты

          Кижуч – красная рыба, которая обладает рядом полезных веществ. Многие рестораны используют ее для приготовления разных блюд. Ее можно мариновать, солить, коптить, но чаще всего тушки или стейки именно запекают.

          Среди других видов рыбы кижуч отличается вкусным, нежным, сочным и ароматным мясом. К тому же стоит отметить, что в нем не так много костей. Рассмотрим популярные рецепты, которые можно использовать в домашних условиях.

          Начнем с самого простого варианта, который позволяет приготовить невероятно вкусное блюдо. Рецепт очень простой и справиться с ним сможет каждый. Это прекрасное угощение для праздничного стола.

          Ингредиенты:

          • Тушку примерно в 2 кг;
          • 4 ст. ложек майонеза с соком лимона;
          • зеленый лук;
          • петрушку;
          • укроп;
          • соль и перец.

          Способ приготовления:

          1. Как можно приготовить кижуч в духовке: оригинальные рецепты
          2. Для начала следует подготовить рыбку: очистите ее от чешуи, удалите плавники, если нужно, то отрежьте голову.
          3. Тщательно помойте тушку и обмокните ее бумажным полотенцем.
          4. Сделайте глубокие надрезы, не повреждая хребта, что позволит получить так называемую гармошку.
          5. Соедините соль с перцем и полученной смесью хорошенько натрите рыбу снаружи, внутри и на разрезах.
          6. Отмерьте лист фольги, чтобы в ней поместилось две длины рыбы. Сложите его пополам.
          7. Положите тушку и обмажьте ее майонезом точно так же, как делали это соляной смесью.
          8. Мытой зеленью заполните кижуч внутри.
          9. Замотайте все в фольге и закрепите края. Выложите в форму и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на полчаса.
          10. Разделите тушку и перережьте хребет, чтобы получить отдельные кусочки.

          Готовить рыбу можно и в пергаментной бумаге, которая позволяет хорошо запечься мясу, но при этом она сохраняет сочность. Можно брать разные овощи, мы будем использовать замороженную смесь, а это значит, приготовить такое блюдо можно в любое время года.

          Ингредиенты:

          • Тушку в 900 г;
          • 550 г замороженных овощей;
          • 2 ст. ложки специй для рыбки;
          • 1 ст. ложку масла;
          • соевый соус;
          • чили соус.

          Способ приготовления:

          1. Сначала займитесь овощами, заранее достаньте их и разморозьте.
          2. Рыбку почистите и удалите ненужные части.
          3. Положите ее на пищевую пленку и сделайте надрезы с двух сторон.
          4. Подготовленной смесью специй смажьте тушку со всех сторон и не забудьте обработать надрезы.
          5. Оберните пленкой со всех сторон и оставьте в холодильнике на ночь.
          6. Возьмите пергамент, смажьте его оливковым маслом и выложите слой овощей, а сверху положите кижуча.
          7. Сверху сбрызните двумя соусами и снова выложите овощи.
          8. Заверните пергамент, закрепите края и переложите получившийся «мешочек» на противень, который стоит отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.
          9. Время приготовления 10 мин. Затем температуру снизьте до 180 градусов и готовьте еще полчаса.

          Нельзя ничего лучше придумать к красной рыбе, чем сливочный соус, который делает блюдо буквально тающим во рту. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Время приготовления – 30 мин.

          Ингредиенты:

          • Как можно приготовить кижуч в духовке: оригинальные рецепты
          • 400 г филе;
          • 200 мл сливок;
          • 55 г сыра;
          • соль;
          • по 1 ч. ложке измельченного укропа и прованских трав;
          • смесь перцев.

          Способ приготовления:

          1. В форму положите филе, влейте туда сливки и присыпьте сверху измельченным сыром.
          2. Поставьте форму в духовку, которую нужно нагреть до 220 градусов.
          3. Запекайте все в течение 25 мин.
          4. Если сыр быстро зарумянился, то накройте форму фольгой и продолжайте запекать.
          5. Подавайте рыбу в соусе к любому гарниру.

          Мы еще не сказали о том, что этот сорт рыбы является некалорийным, а значит, блюда из него можно есть тем, кто следит за своим весом. В этом рецепте используется лимон, который прекрасно дополняет красную рыбу, делая ее еще более вкусной.

          Ингредиенты:

          • 600 г филе;
          • 3 луковицы;
          • пол-лимона;
          • 125 г полутвердого сыра;
          • 3 ст. ложки масла;
          • соль и перец.

          Способ приготовления:

          1. Очищенный лук порежьте кольцами и обжарьте его на разогретом масле с добавлением перца.
          2. Выложите его в форму для запекания ровным слоем.
          3. Филе помойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками, которые нужно выложить следующим слоем в форму. Кстати, шкурку удалять не стоит, поскольку она съедобная и помогает сохранить сочность самой мякоти.
          4. Сверху положите дольки лимона и присыпьте измельченным сыром.
          5. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение получаса.

          Благодаря этому рецепту сразу готовится и рыбка, и гарнир. Блюдо можно подавать в одной форме или в персональных горшочках. Вкусное и нежное мясо рыбы отдает сок и делает картошку ароматной.

          Ингредиенты:

          • Тушку в 1 кг;
          • 9 картофелин;
          • сметану жирностью 30%;
          • соль и перец.

          Способ приготовления:

          1. Как можно приготовить кижуч в духовке: оригинальные рецепты
          2. Очищенную рыбу поделите на порционные кусочки толщиной примерно 2,5 см. и обсушите их бумажным полотенцем.
          3. Возьмите противень и положите туда фольгу, приподнимая края, чтобы получился лоточек.
          4. Положите туда кусочки как можно ближе друг к другу. Сверху присыпьте солью и перцем.
          5. Сверху выложите пластины картофеля, толщина которых должна быть не больше 5 мм.
          6. Сверху смажьте все сметаной и выложите еще слой картошки.
          7. Положите еще один уровень сметаны.
          8. Сверху накройте все слоем фольги и закрепите края.
          9. Противень поставьте в духовку, которую следует разогреть до 180 градусов.
          10. Запекать блюдо стоит в течение 25 мин.
          11. Затем верхний слой фольги уберите и поставьте в духовку еще на 20 мин.

          Красная рыба получается вкусной в тандеме с разными овощами. В этом варианте будем использовать помидоры, которые придадут рыбному мясу еще больше сочности.

          Ингредиенты:

          • Тушку красной рыбы;
          • 2 помидора;
          • 100 г сыра твердых сортов;
          • соевый соус;
          • майонез.

          Способ приготовления:

          1. Подготовьте рыбку и разделите ее на равные стейки.
          2. Возьмите противень, который следует предварительно смазать маслом, и выложите в него кусочки рыбы. Слегка подсолите их и сбрызните соевым соусом.
          3. Томаты порежьте мелким кубиком и положите их на подготовленные стейки.
          4. Сверху выложите измельченный на терке сыр и сделайте сеточку из майонеза.
          5. Отправьте противень в духовку, которую нужно разогреть до 180 градусов.
          6. Запекайте в течение 15-20 мин.

          Благодаря использованию кабачков рыбка сохраняет свою сочность. К тому же блюдо является очень полезным и некалорийным. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

          Ингредиенты:

          • 3 стейка;
          • 600 г кабачков;
          • пучок петрушки;
          • зеленый лук;
          • листья салата;
          • луковицу;
          • смесь перцев;
          • соль и масло.

          Рыбу можно использовать замороженную, но тогда ее следует заранее подержать при комнатной температуре.

          Способ приготовления:

          1. Как можно приготовить кижуч в духовке: оригинальные рецепты
          2. С мытого кабачка удалите кожуру и порежьте его тонкими брусочками.
          3. Половину полученного количества выложите в небольшую форму, которую следует предварительно смазать маслом.
          4. Сверху посолить и поперчите.
          5. Зелень помойте, обсушите и мелко порубите.
          6. Смешайте ее, добавьте соль и немного масла. Все хорошенько перемешайте.
          7. Выложите на кабачки стейки, а внутрь их положите смесь из зелени.
          8. Сверху присыпьте солью и перцем.
          9. Следующим слоем положите кольца лука и оставшиеся кабачки.
          10. Накройте фольгой и готовьте при 180 градусах в течение 40 мин. Затем фольгу уберите и готовьте еще 20 мин.

          Теперь вы знаете, что кижуч готовится просто. Мы уверены, что какой бы рецепт приготовления вы ни выбрали, блюдо получится очень вкусным. Обязательно приготовьте такую рыбку на ближайший праздник.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о