Как приготовить кролика вкусно в духовке в рукаве – Просто кролик в «рукаве». Ингредиенты: розмарин, базилик свежий, карри

Содержание

Кролик в рукаве. Как приготовить вкусного и сочного кролика

Кролик в рукаве вкусное и очень простое блюдо- тема нашего разговора. Добрый день, дорогие друзья! С вами как всегда Евгения.

Как приготовить вкусного и сочного кролика? Вы, очень часто задаете себе этот вопрос. А, вы знаете, что любое мясо зависит от маринада. Чем вкуснее маринад, тем вкуснее мясо. Маринадов для приготовления мяса очень много. Но, надо выбрать свой, тот который будет приятен вам по вкусу. Вот и сегодня, приготовления кролика начнем именно с маринада.

Кролик в рукаве маринад

Подготовить кролика для маринования. В своей статье Кролик запеченный с овощами. Один из лучших рецептов приготовления и Лучшие рецепты из мяса кролика для праздничного стола и Кролик в сметане по-моему рецепту. Как приготовить вкусного и сочного кролика? я описала, как это сделать.

кролик в рукаве

В глубокую миску кладем порционные куски мяса кролика и залить сметаной или майонезом. Но, хочу заметить, что лучше мариновать в майонезе, так как именно майонез хорошо размягчает ткани.

Специи для запеченного кролика

Добавим специи. А, какие специи хорошо гармонируют с мясом кролика? Все мы хорошо знаем, что хорошо для говядины, не очень хорошо будет для курицы или рыбы. Для кролика хорошо подойдут специи. Если у нас молодое мясо кролика, то оно не нуждается в огромном количестве специй. Для этого просто подойдет чеснок, черный молотый перец и лавровый лист. Но, если же у нас старое мясо кролика, то здесь нужно очень осторожно. Так как не для кого не секрет, у старого мяса крольчатины свой специфический запах.

ягоды можжевельника

Поэтому я бы добавила в небольшом количестве базилик, орегано и ягоды можжевельника.

Итак, все хорошо перемешаем, добавить по вкусу соль и перец. Накрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодное место для маринования на сутки. Для того чтобы мясо лучше замариновалось и пропиталось ароматами трав.

Кролик в рукаве- запекаем с картошкой и овощами в духовке

Затем взять рукав для запекания, проколоть зубочисткой в нескольких местах сверху. И, положить кролика, хорошо получится если к нему добавить картошку и овощи.

кролик в рукаве

Овощи болгарский перец предварительно порезав на полукольца и репчатый лук кольцами.  Получится как самостоятельное блюдо. Можно так сказать кролик с гарниром.

Поставить в разогретую духовку, температура должна быть 220 градусов. Время для запекания 55-60 минут. За пять минут до готовности разрезать рукав, и поставить обратно в духовку для того что бы мясо подрумянилось.

кролик в рукаве

Подводим итоги

На плоское блюдо, на середину выкладываем куски кролика, а по бокам картошку и овощи.

В результате кролик в рукаве готов. Подписывайтесь на рассылку новых статей, задавайте вопросы в контактах.

А, теперь, как и всегда посмотрите это видео.

До новых встреч! Да, будет вам счастье!

С Уважением Евгения

Калории: 194 ккал

Белки: 21.9 г

Жиры: 11.2 г

Углеводы: 1.6 г

evgcook.ru

Как приготовить кролика в рукаве и в духовке: быстро, просто и вкусно

Крольчатина – очень вкусное и полезное мясо. Она отличается низким содержанием жиров, высокими диетическими качествами, сочетающимися с нежным вкусом.

Кролик с картофелем в духовке

Чтобы приготовить кролика в рукаве или на противне потребуется совсем немного свободного времени.

Полезные свойства мяса кролика

Крольчатина относится к белым видам мяса, по своей питательной ценности она превосходит даже курятину, человеческий организм усваивает ее более чем на 90%. На вид мясо кролика светло-розового цвета, мягкое, упругое и не жирное. Особенно ценны для диетического питания кролики не старше 5 месяцев.

Жир не менее полезен чем само мясо. Он очень часто используется в рецептах народной медицины, также он находит применение в косметологи и фармацевтике.

Мясо кролика уникально тем, что состоит из легкоусвояемого белка, а его калорийность при этом составляет всего 180 ккал на 100 г.

Диетологи рекомендуют употреблять крольчатину детям, беременным женщинам, подросткам, пожилым людям, а также тем, кто испытывает большие физические нагрузки. Кроме того она незаменима для тех, кто борется с излишним весом, ведь ее низкая калорийность сочетается с богатым минеральным составом.

Как выбрать хорошую крольчатину

Чтобы блюдо из кролика получилось вкусным, мясо обязательно должно быть качественным и свежим. Чтобы не ошибиться при выборе, нужно принимать во внимание следующие моменты:

  • При покупке мяса в супермаркете обязательно нужно рассмотреть вакуумную упаковку. Внутри нее должна находиться этикетка с датой выпуска. А сама упаковка быть целой и чистой.
  • На вид мясо должно быть приятного розового оттенка, на нем не должны просматриваться кровяные участки.
  • Внутри не должен находиться замерзший лед или кровь.
  • При покупке тушки на продуктовом рынке нужно следить за тем, чтобы на ней присутствовала лапка, которая является гарантией того, что это крольчатина.
  • Также при покупке мяса на рынке стоит убедиться в том, что на нем есть клеймо ветеринарной службы.

Внимание! Чем темнее цвет тушки, тем старше было животное.

Рецепты приготовления кролика в духовке

Существует довольно много вариантов приготовления крольчатины в духовке. У каждого есть свои проверенные рецепты, ниже представлены наиболее распространенные из них.

Крольчатина в кефирном маринаде

Для приготовления по этому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тушка кролика
  • Репчатый лук 3-4 штуки
  • 100 г готовой горчицы
  • Кефир 200 г
  • Универсальная приправа
  • Зелень петрушки и укропа

Мясо промывается и разделывается на порции. Лук шинкуется в виде полуколец. Кусочки мяса и нарезанный лук выкладываются слоями в посуду, туда же высыпается приправа.

Затем туда же вливается кефир и все солится по вкусу. После чего все содержимое перемешивается, закрывается крышкой и помещается в холодильник на 10-12 часов для маринования.

Совет! Количество кефира должно быть таким, чтобы он мог полностью закрыть мясо.

После того как мясо замариновалось, к нему добавляется горчица, все снова тщательно перемешивается и оставляется на 10 минут.

В это время можно заняться подготовкой формы для запекания, ее дно и бока нужно смазать растительным маслом. После этого в нее выкладывается мясо.

Запекать его необходимо при температуре около 180°С в течение 15 минут. После чего, форму нужно достать, перевернуть в ней мясо, залить его оставшимся маринадом, и продолжить запекать до готовности.

Кролик, запеченный в кефирно-горчичном маринаде

Готовое блюдо по желанию посыпается мелко нарезанной зеленью.

Кролик с овощами

Ингредиенты:

  • Масло постное 0.5 стакана
  • Сладкий перец 2 шт.
  • Чеснок по вкусу
  • Картошка 1 кг
  • Кролик 1 тушка
  • Лук репчатый 1 головка средних размеров
  • Розмарин, лавровый лист, перец черный молотый по вкусу
  • Белое вино 0.5 стакана

Тушка кролика тщательно промывается и разделывается на порции. Теперь нужно приготовить маринад. Для этого чеснок мелко режется и смешивается с приправами и маслом. Полученным маринадом заливается мясо и помещается в холодильник на 10-12 часов.

После того как кролик замариновался, его выкладывают в смазанную маслом форму. Вместе с ним также выкладывается нарезанный крупными кубиками картофель, сладкий перец и лук.

Запекать мясо необходимо при температуре 180°С где-то около 1 часа. Чтобы крольчатина в процессе готовки сохранила сочность, ее периодически сбрызгивают вином.

Крольчатина в горшочке

Ингредиенты:

  • Кролик
  • Чеснок 1 головка
  • Оливковое масло 80 г
  • Уксус бальзамический 2 ст ложки
  • Прованские травы, соль, перец

Мясо разрезается на порции. Масло смешивается с уксусом, травами, солью и перцем. Чеснок очищается, мелко режется или выдавливается в смесь приправ и масла. Кусочки крольчатины смешиваются с получившимся маринадом и оставляются на 2 часа.

Подготовленное таким образом мясо выкладывается в керамические горшочки, которые затем ставятся в предварительно прогретую до 200°С духовку на 1.5 часа.

Совет! При отсутствии горшочков можно воспользоваться рукавом для запекания.

Кролик в фольге со сметанным соусом

Ингредиенты:

  • Сметана неполный стакан
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Морковь 1 шт
  • Лук 1 головка
  • Кролик
  • Оливковое масло 50 г
  • Лимонный сок
  • Прованские травы

Сначала готовиться маринад из сметаны, приправ и масла. Затем в него кладется нарезанный на порции кролик и все это ставится в прохладное место на 3 часа.

Морковь режется крупными кубиками, лук полукольцами, чеснок мелко рубится. Куски кролика по отдельности укладываются на фольгу. Сверху на них выкладываются овощи, приправа и соль.

Куски фольги заворачиваются как можно плотнее, в процессе приготовления обязательно нужно следить за тем, чтобы из них не вытекал сок. Иначе мясо получится сухое и невкусное.

Получившиеся конверты из фольги выкладывают на противень. Готовят их в течение 40 минут при 180°С.

Кролик в медовом соусе

Ингредиенты:

  • Кролик
  • 1 головка лука
  • 50 г соевого соуса
  • 2 ст ложки масла
  • Лимонный сок
  • Мед 1 ч ложка
  • Соль и перец по вкусу

Кролик режется на порции, лук кольцами. Далее куски кролика нужно натереть смесью соли и перца. В отдельной посуде готовится маринад из масла, лимонного сока, соевого соуса и меда. Затем в него кладется мясо и ставится на 24 часа в холодильник.

Подготовленное таким образом мясо выкладывают в глубокий лист или на противень, добавляют небольшое количество воды и закрывают сверху куском фольги. Готовить кролика нужно при 180°С в течение 2 часов.

Совет! Чтобы мясо не пригорело, нужно подливать воду по мере выкипания.

За 20 минут до окончания готовки фольгу нужно снять, чтобы мясо подрумянилось.

Рецепты приготовления кролика в рукаве

Приготовить кролика в рукаве в духовке совсем не сложно. Рукав позволит равномерно пропечь мясо и при этом сохранит его сочность. Далее представлены самые простые и распространенные рецепты, приготовить кролика в рукаве по ним сможет любой желающий.

Классический рецепт крольчатины в рукаве

Ингредиенты:

  • Кролик
  • 1 яблоко среднего размера
  • 1 мандарин;
  • Майонез 50г
  • Соль, перец по вкусу
  • Корица 1 палочка

Кролика нужно разделать на порционные кусочки и тщательно промазать майонезом со специями. Куски крольчатины складываем в пакет для запекания таким образом, чтобы по центру получилось углубление. В него нужно положить яблоко, нарезанное кубиками, кусочки мандарина и корицу.

Концы рукава завязываем и ставим блюдо в духовку. Запекать его следует в течение 1 часа при 180°С.

Приготовленный таким образом кролик может быть подан на стол как отдельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру.

Кролик замаринованный в молоке

Крольчатина, приготовленная по этому рецепту, получается необыкновенно нежной и сочной. Это блюдо подойдет даже для тех, кто придерживается низкокалорийных диет, потому что в процессе приготовления не используется майонез или масло.

Ингредиенты:

  • Кролик
  • Молоко 0.5 литра
  • Соль, перец, прованские травы и мускатный орех
  • Горчица

Кролик разделывается на порционные куски, натирается смесью приправ и солью. Дополнительно его можно обмазать столовой горчицей. Подготовленные таким образом куски складываются в глубокую чашку и заливаются молоком с таким расчетом, чтобы оно полностью их закрыло.

Теперь оставляем мясо мариноваться, примерно на 3 часа. После чего складываем куски в рукав для запекания, хорошо его завязываем и ставим в духовку. Готовиться кролик будет 1.5-2 часа при температуре 180°С.

Приготовленного таким образом кролика можно подать с гречкой или любым другим гарниром.

Кролик в сливочно-кунжутном соусе

Ингредиенты:

  • Кролик
  • Лук 3 головки
  • Чеснок 5-6 зубчиков
  • Соевый соус 100 г
  • Мед 80г
  • Красный перец чуть меньше половины чайной ложки
  • Коньяк ¼ стакана

Ингредиенты для соуса:

  • Кунжут 4 ст. ложки
  • Укроп
  • Мука 50 г
  • Сливки 2 стакана
  • Соус чили 30 г
  • Специи и соль по вкусу

Кролик промывается и разделывается на порции. Далее готовится маринад. Для этого лук и чеснок чистятся и измельчаются при помощи блендера. В отдельной емкости смешиваются мед и соевый соус.

Кролик в сливочном соусе

В эту смесь добавляется красный перец. Также в маринад наливается коньяк, он придает мясу более насыщенный вкус. После этого сюда же выкладывается смесь лука с чесноком.

В готовый маринад помещаются куски крольчатины, и емкость ставится в холодильник на 12 часов. По прошествии этого времени, мясо выкладывается в рукав и ставится в духовку. Запекают его при температуре 180°С в течении 1,5 часов.

Пока готовится крольчатина можно заняться приготовлением соуса. Для этого кунжут обжаривается на сковороде до золотистого цвета, а укроп мелко режется.

Далее слегка обжаривается мука и перекладывается в кастрюлю, где будет готовиться будущий соус. К ней добавляются сливки, и вся эта смесь прогревается, но при этом не доводится до кипения.

После чего солится, в него добавляется укроп, мелко нарезанный чеснок и остальные специи. В последнюю очередь в него кладется обжаренный кунжут и соус чили.

Готового кролика поливают получившимся соусом и подают к столу. В качестве гарнира к нему рекомендуется отварной картофель.

Как запечь кролика в духовке в рукаве — показано на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

edablog.ru

Кролик в рукаве – пошаговый рецепт с фотографиями

Прежде всего хочу выразить особую благодарность уважаемым мною кулинарам mimi и bratyuru за саму идею ЗАПЕКАНИЯ кролика. Готовила его ( то-бишь кролика) много, но почему-то всегда тушила ; в сметане, в вине, с черносливом, с чесноком, с орехами и т.д. и т.п., но запекать как-то боялась, казалось, что будет сухим. Ан, нет, получилось супер.

Итак, приступим…

Кролик у меня был довольно большой и упитанный, поэтому я его разделила вдоль пополам. Одну половину засунула в морозилку ждать следующего пришествия вдохновения, а оставшуюся половину порубила на порционные куски.

Чеснок мелко изрубить ножом, смешать со специями (к сожалению, мой супруг не любит розмарин и лимон, поэтому пришлось обойтись без них. А жаль…),половиной оливкового масла, в получившейся смеси тщательно извалять кролика и оставить мариноваться. Если у вас есть время, маринуйте подольше, часа 3-4. Я таким временем не располагала, так как с работы ожидался голодный муж, поэтому время маринования сократилось до 1 часа.

Затем в сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое. Обжарить на довольно сильном огне куски кролика, переложить мясо в емкость, где оно будет запекаться и оставить «отдохнуть».

Тем временем на сковороду, где жарилось мясо, влить белое сухое вино вино, немного уварить. Процедить, немного проварить со сметаной. Добавить по вкусу соль, смесь перцев. Если соус покажется вам слишком густым, добавьте немного кипяченой воды.

Полученным соусом залить изрядно отдохнувшего кролика и вместе с посудой тщательно упаковать в рукав для запекания. Поместить в разогретую духовку примерно на 1,5 часа.

По истечении этого времени рукав разрезать и раскрыть. Оставить зарумяниваться еще где-то на полчаса.

Затем налить в бокалы «недопитое кроликом» вино и вкушать нежное, сочное, ароматное мясо.

Приятного аппетита!

Умная мысля приходит, как водится, опосля… Можно же было замариновать мясо с утра, до ухода на работу, а готовить уже вечером. Ну ничего, в следующий раз…

www.koolinar.ru

Кролик в духовке в рукаве

кролик в духовке в рукаве

Мясо кролика — продукт диетический, чудесно подходящий для рациона маленьких детей и людей преклонного возраста, системе пищеварения которых, тяжело справляться с грубой, жирной пищей. Если крольчатину просто отварить в кастрюле с водой, то наверняка большинство полезных веществ выварится, а мясо останется сухим и безвкусным. Поэтому мы предлагаем вам запечь кролика в духовке, в специальном рукаве. Вот тогда уж его сочный и нежный вкус равнодушным не оставит ни одного члена вашей семьи. А для того, чтобы ваш кролик в рукаве получился поистине вкусным, мы расскажем, как правильно приготовить его в духовке.

Рецепт кролика с картошкой в духовке в рукаве

Ингредиенты:

  • тушка молодого кролика – 1,4-1,6 кг;
  • картошка – 1 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • соленый соевый соус – 70 г;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

Хорошенько вымываем тушку молодого кролика и натираем ее во всех доступных местах соленым соевым соусом. Для удобства запекания в рукаве тушку можно разделить на 2 или 3 части. Очищенную картошку разрезаем на 4-5 частей. Морковку нарезаем тонкими кружками и вместе с луком нарезанным таким же образом выкладываем их в миску с картошкой. Добавляем к овощам щепотку соли и вручную перемешиваем их. Перед приготовлением кролика в духовке, присыпаем его смесью перцев по своему вкусу. Подготовленный рукав выкладываем на широкий противень, наполняем его половиной картошки с овощами, после погружаем в рукав кроля и закрываем его оставшимся картофелем. Выставляем все в прогретый до 200 градусной температуры духовой шкаф и запекаем наше блюдо около полутора часов.

Сочный кролик в сметане, запеченный в духовке в рукаве

Ингредиенты:

  • кролик – 1,5-1,7 кг;
  • жирная сметана (25%) – 250 г;
  • оливковое масло – 4 ст. ложки;
  • крупная соль – по вкусу;
  • перья зеленого лука – 0,5 пучка;
  • свежий укроп – 0,5 пучка.

Приготовление

Вымываем тщательно кролика и разделываем его не сильно крупными кусочками. В высокую, большую миску рецепт кролика в рукаве в духовкевыкладываем сметану, добавляем к ней оливковое масло и не очень мелко нарезанную зелень лука и укропа. Перемешиваем все ложкой и выкладываем сюда натертые крупной солью кусочки кроля и уже руками перемешиваем их со смесью из сметаны. Мясу даем постоять в таком виде хотя бы часик. После в рукав выкладываем белоснежные кусочки кроля, не снимая с них сметаны. Завязываем вторую сторону рукава и помещаем его в удобную вместительную форму. Ставим все для запекания в духовку на 80 минут, при этом температура должна быть около 210 градусов. Для того чтобы наше мясо получилось румяненьким, за 15 минут до готовности разрезаем сверху рукав.

 

womanadvice.ru

Как вкусно приготовить кролика + секреты сочного и мягкого мяса

Добрый день. Сегодня, как вы уже догадались, речь пойдет о питательном мясном блюде. Мои родители выращивали кроликов, с ними много нюансов и тонкостей, но сейчас не об этом. Мама часто запекала и готовила мясо в духовке и на сковородке.

Очень хочу поделиться всеми тонкостями приготовления этого диетического продукта. Скажу сразу, не все любят, так как не умеют правильно готовить. Но на самом деле, мясо очень полезное.

Крольчатина — относится к диетическому мясу и белым сортам. Так как содержит мало жиров и много белка употребляют его при различных болезнях ЖКТ. Содердит железо, марганец, кобальт, фтор, калий, витамины группы В.

Нормализует обмен веществ и жиров в организме, подходит беременным, детям, подросткам и пожилым людям, а также, его включают в состав диетического питания.

кролик запеченный целиком

Если вы покупаете тушку на рынке, смотрите на лапку, продавцы обычно не снимают шкуру с кусочка лапки, чтобы люди убедились, что это не кошка.

Обращайте внимание на внешний вид и запах, это очень важно. Если вам что-то не понравилось, лучше не брать, а вообще, лучше приобретать у проверенных продавцов.

Сколько и как вымачивать кролика перед приготовлением

Многие уверены, что вымачивать продукт не стоит, но это совсем не так. Я, обязательно, заливаю мясо студеной водой и оставляю на 4-6 часов (иногда на ночь). Для чего это нужно? Ну во-первых, чтобы ушла лишняя кровь. Во- вторых, уходит специфический запах зайца.

Нарезают, как правило, кусочками, или разрезают пополам, если собираетесь запекать целую тушку, то так ее и замачивают. Посмотрите, у меня на фото, хочу вам показать, домашний кролик, свежее мясо.

тушка кролика

Вымачивать можно с слабом растворе уксуса, в сыворотке, в вине, в воде, и даже, в молоке.

Если кроль не молодой, или это самец, то вымачивание обязательно. Заливаю холодной водой, как минимум на ночь.

Если вымачиваете в уксусе, то добавьте в воду пару столовых ложек 9% раствора. Потом, обязательно промойте кусочки чистой водой.

Это помогает нейтрализовать запахи, да и по вкусу оно становится нежнее. Если тушка молодая, то вполне можно ограничится водой. Но, например, дикого зайца рекомендуют вымачивать сутки, при этом несколько раз меняя воду.

Как приготовить кролика в духовке в сметане, чтобы мясо было мягким и сочным

Сейчас я вам поведаю наш семейный рецепт, он проверен временем и годами, мало кто о нем знает, но мясо получается необыкновенным. Моя мама так готовит, сегодня приготовила я, и отсняла все на фотоаппарат. С удовольствием делюсь с вами фото и пошаговым рецептом.

Это запеченное в духовке мясо с фасолью, в сливочном соусе, получается необыкновенно нежное и сочное мясо, и на гарнир фасоль с овощами. Если честно, то моя мама называет это блюдо кролик с фасолью и овощами в духовке. Готовит его на семейные посиделки, и когда вся семья собирается за одним столом.

кролик кусочками в сметане в духовке

Специально сделала для вас много фото и все подробно и пошагово опишу, чтобы каждый желающий смог приготовить это чудесное блюдо, на праздник, или на ужин в обычный будний день.

Ингредиенты:

  • Кролик — 2.2 кг.
  • Фасоль 1 стакан (200 гр.)
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Соль, перец, другие специи по желанию
  • 3 — 4 ст. ложки домашней сметаны
  • Растительное масло для жарки

Фасоль с вечера заливаем обычной водой, так, чтобы было покрыто полностью, и даже выше. Вот сколько у меня вышло из одного стакана. Также, порезать мясо кусочками, очистить овощи.

кролик кусочками в сметане в духовке

Теперь самое важное, заливаю кусочки холодной водой. Оставляю на 2-4 часа, можно воду один раз поменять. Как видите, вода становится красная, вымачивать, однозначно нужно.

Если хотите, можно ложку или две добавить уксуса 9%. Затем, просто промоете кусочки проточной водой, и никакого запаха не будет.

кролик кусочками в сметане в духовке

Теперь, нам нужно обжарить овощи, я беру лук и морковь, можно сельдерей. Нарезаю крупно, обжариваю, но не до золотистого, лук, и морковь.

Овощи помещаю в разогретую сковороду, наливаю растительное масло, сначала лук, обжарился, затем морковку.

кролик кусочками в сметане в духовке

Тем я вынимаю мясо из воды, промываю, обсушиваю на бумажном полотенце. Солю, перчу, можно добавить специи.

Орегано, базилик, розмарин, перец горошком, лавровый лист, тимьян.

В сковороду наливаю немного растительного масла, обжариваю кусочки с двух сторон, моя цель не приготовить, а обжарить с двух сторон.

кролик кусочками в сметане в духовке

Далее я беру стеклянную форму, на дно выкладываю овощи, которые я обжаривала, сверху кусочки жареного мяса, а затем фасоль.

Фасоль я не отвариваю, замачиваю водой с вечера, и она становится в несколько раз больше. За время тушение в духовке, она успевает свариться.

Заливаю все водой, так, чтобы она покрыла все полностью. Воду можно брать обычную питьевую, или кипяченную горячую, так быстрее пойдет процесс приготовления.

Добавляю перчик горошком, душистый и лавровый лист, кладите специи по своему вкусу, и усмотрению.

кролик кусочками в сметане в духовке

Всю эту красоту убираю в духовку, ставлю на 20 минут, температура 200 градусов, затем, вынимаю, отбираю пол стакана бульона, и добавляю в него пару ложек сметаны, у меня домашняя сметана.

Заливаю бульон со сметаной в мясо, никакую муку или крахмал я не добавляю. И еще раз ставлю на 40 минут в духовке, при той же температуре.

кролик кусочками в сметане в духовке

В итоге, получается и мясо, и фасоль, и овощи, так сытно, и безумно вкусно. И все это тает во рту. Я недавно готовила к семейному ужину, вся семья была в восторге. Этот рецепт проверен годами, по нему готовит моя мама много лет. Он, конечно, не быстрый, но это того стоит.

Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде, получается в сливочном соусе, домашняя сметана не сворачивается, и получается красивейший нежный соус.

Кролик запеченный в рукаве в духовке

Очень интересный рецепт, в составе маринада есть киви, который помогает сделать мясо гораздо нежнее. Получается шикарное мясо, которое можно подать с соленым огурчиком, помидорчиком, кашей или картофелем.

Кролик запеченный в рукаве в духовке

Ингредиенты:

  • 1 кг. кролика
  • 1 киви
  • 3-4 зубчика чеснока
  • соль и черный перец

Запекать можно целую тушку, кусочки, или разрезать на несколько частей.

Тушку разрежьте на кусочки или пополам, вымочите в воде, обсушите бумажным полотенцем от излишков влаги. Чеснок очищаем, дольки разрезаем на несколько частей, в мясе делает надрезы и в них вставляем чеснок.

Киви очистить и натереть на терке. Итак, натираем мясо солью и перцем и распределяем киви по всей поверхности тушки.

Кролик запеченный в рукаве в духовке

Все поместите на 2-3 часа в холодильник, обязательно накройте или поместите в кулечек, чтобы не напиталось сторонними запахами и не обветрилось.

Затем убираем киви с помощью салфетки, промывать не нужно, достаточно убрать. И помещаем в рукав для запекания, и завязываем с двух сторон сам рукав.

Запекаем 1-2 часа, температура 180 градусов, если не открывать пакет, то получается шикарнейшее диетическое мясо. Если хочется румяности, то можно приоткрыть кулек разрезав его, тогда мяско зарумянится.

Кролик запеченный в рукаве в духовке

Вкусно в горячем виде, пропитываясь чесноком и вкус, и аромат отличный. К нему можно подать красное полусладкое вино, устроить себе праздничный ужин.

Как вкусно и просто приготовить кролика на сковороде кусочками

Это быстро, просто и очень вкусно, вот так без духовки, тушения и запекания, можно пожарить зайца на сковороде кусочками. Мясо, у меня, готовится за 40 минут под крышкой на медленном огне.

Можно не целиком, можно часть кусочков пожарить, например 6-8, к ужину, а остальные заморозить, в другой раз приготовить.

кролик кусочками на сковороде

Ингредиенты:

  • Тушка кролика (1-2 кг)
  • соль
  • 2-3 ложки растительного масла
  • 30 грамм сливочного масла

Тушку разделить на кусочки, порезать острым ножом. В этом рецепте я не замачиваю, только два раза промываю под проточной холодной водой.

Сливаем воду, солим кусочки, перец и никаких специй здесь нет, специально не кладу, чтобы почувствовать вкус кролика, а не специй.

кролик кусочками на сковороде

Обжариваем на сухой, хорошо разогретой сковороде, выкладываем все не скопом, а в один слой. Обжариваем с одной стороны, затем со второй. Переворачиваем поджаренные кусочки.

кролик кусочками на сковороде

Когда кусочки обжарятся с двух сторон, наливаем растительное масло, и добавляем кусочек сливочного. Мясо пустит сок, теперь нам нужно прикрутить огонь, накрыть крышкой и жарить 35-40 минут периодически открывая крышку и переворачивая кусочки.

Сливочное масло придаст мясу сливочный нежный вкус, это вариант мяса без лишних специй и приправ.

кролик кусочками на сковороде

Поливаем кусочки соком, чтобы оно не было сухим, подаем с любым гарниром. Так что рецептов масса, вы можете попробовать любой. Я традиционно, готовлю и подаю на новогодние праздники, уже, у нас и гости ждут.

Очень вкусный кролик в духовке с картошкой

Мясо получается нежным и сочным, а картофель магний и ароматный, отличный рецепт для праздников и будней. Подойдет для семейного ужина, для посиделок с друзьями, или так просто, порадовать свою семью, и накормить сытным ужином.

кролик с картошкой в духовке

Ингредиенты:

  • кролик 1 кг
  • луковица 1 шт
  • 0,5 кг картофеля
  • соль, перец, приправы к мясу
  • 5 ст. л. майонеза
  • 4 ст. л. растительного масла

Для начала порежем мясо кусочками, обязательно, его нужно вымыть, затем вымочить, или обойтись без этой процедуры. Складываю обсушенные кусочки (убираю влагу с помощью бумажного полотенца) в миску.

Добавляю соль, перец, итальянские травы, можно любые приправы. Очищаю и нарезаю лук полукольцами, майонез.  И все хорошо перемешиваем.

кролик с картошкой в духовке

Затягиваю пленкой и убираю в холодильник мариную 2 часа, это если спешу, а если не спешу, можно оставить на 6-8 часов, или на ночь.

По истечению времени, очищаю картофель, нарезаю кусочками. Солю, перчу, и добавляю немного сладкой паприки, но можно обойтись и без этого.

Дно и бока формы застелила фольгой, выкладываю на дно кусочки курицы с луком, сверху картофель.

кролик с картошкой в духовке

Сверху закройте все фольгой, и отправьте в духовку на 1 час, температура 180 градусов. Так оно будет нежнейшим и мягким, майонез служит хорошим размягчителем. Много раз готовили мясо в майонезе, хочу сказать, оно тает во рту, очень нежное и сочное.

Вместо магазинного продукта, можно взять домашний, который вы приготовили сами, или заменить на сметану, и приготовить в сметане. Как вариант, в равных пропорциях смешать сметану с майонезом.

кролик с картошкой в духовке

Через 1 час, снимаем фольгу, и ставим в духовку еще на пол часа. И в общей сложности, получается, мясо готовится 1.5 часа. Блюда из духовки гораздо полезнее, чем на сковороде. Мы часто курицу запекаем, и свинину, получается отлично.

Вот так выглядит готовое блюдо, его осталось только переместить в красивую посуду, и подать к столу. Можно посыпать свежей и ароматной зеленью.

кролик с картошкой в духовке

Готовность мяса проверяем ножом или вилкой, если вы прокалываете, и внутри прозрачный сок, все готово, если видите красный сок, пусть постоит еще в духовке. Но, если сок не выделяется, значит оно пересушено.

Обращайте внимание на возраст зайца, у меня молодой кроль, и готовился он 1.5 часа, если старый, то, возможно, он будет жестче, и времени нужно больше, на его приготовление.

Заяц со сметаной в мультиварке

Кролик тушенный в сметане в мультиварке, получается тающим во рту. К нему подойдет любой гарнир, а также, свежие, или соленые овощи. Украсить сверху можно зеленью.

Заяц со сметаной в мультиварке

Ингредиенты:

  • 2 кг. кролик
  • 2 луковицы
  • 3 моркови
  • 200 грамм сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и перец

Лук и морковь очистить. Лук нарезать, морковь натереть. Обжарить на сковороде. Кролика разделать, порезать на кусочки. Хорошо вымойте мясо, чтобы избавить его от излишков крови.

Складываем в чашу мультиварки слоями, слой мяса, слой зажарки. Мясо солим и перчим.

Заяц со сметаной в мультиварке

Сметану разведите с водой, и залейте мясо, я беру стакан воды и сметану, перемешиваю, и заливаю, а недостающее количество, доливаю. Нужно залить так, чтобы все полностью было покрыто водой.

Сверху добавляем измельченный чеснок. Включаем мультиварку на 1-2 часа, в зависимости от режимов. Можно готовить час на режиме тушения, а затем, еще 30 минут, на режиме выпечка.

Заяц со сметаной в мультиварке

Вот такой вот несложный рецепт для тех, у кого есть кухонная помошница, а тем у кого нет, можно попробовать разные другие рецепты запеченного или жареного мяса.

Буду очень рада, если вам приглянулся рецепт, из этой коллекции, и вы приготовите, попробуете, это диетическое блюдо. Раньше мама часто нам передавала домашних зайцев, сейчас мы их покупаем по большим праздникам. Я обожаю это блюдо в любом виде, и теплом, и холодном.

Готовьте, и радуйте свою семью! Приятного аппетита!

silaznaniya8.ru

Кролик с овощами в рукаве

Пошаговый фото рецепт приготовления кролика с овощами в рукаве.

Состав:

крольчатина — 1 тушка,

картофель — 1 кг.,

лук репчатый — 1 шт.,

морковь — 1-2 шт.,

лимон — 1 шт.,

соль, перец черный молотый — по вкусу,

масло растительное — 3-4 ст. ложки,

лавровый лист — 2-3 шт.,

рукав для запекания.

 

Существует очень много рецептов приготовления мяса. Сегодня мы предлагаем вам приготовить мясо кролика. Его можно жарить, тушить, варить, готовить на гриле или в мультиварке. Мы же расскажем и покажем вам, как приготовить кролика с овощами в рукаве, запечённого в духовке.

Кролик с овощами в рукаве – настоящее праздничное блюдо, которое удивит всех приглашенных и родных своим нежным мясом и аппетитным ароматом. Готовится такое блюдо очень просто и легко.

Обязательно воспользуйтесь нашим пошаговым фото рецептом приготовления кролика с овощами в рукаве и у вас непременно всё получится.

 

 

 

 

Приготовление кролика с овощами в рукаве.

Чтобы приготовить кролика с овощами для начала нужно мясо замариновать.

Для этого тушку кролика разрезать на кусочки и хорошо промыть. Чтобы блюдо получилось вкуснее мясо нужно замочить в воде на несколько часов, периодически сменять воду.

 

 

 

 

Репчатый лук очистить, ополоснуть и мелко нарезать.

 

 

 

 

 

Мясо кролика переложить в миску.

 

 

 

 

 

 

В миску с мясом добавить нарезанный лук.

 

 

 

 

 

 

Мясо с луком посолить и поперчить по вкусу.

 

 

 

 

 

 

Затем добавить пару лавровых листиков.

 

 

 

 

 

 

Далее нужно в мисочке смешать 3-4 ложек воды с лимонным соком.

 

 

 

 

 

Полученную смесь влить в миску с мясом.

 

 

 

 

 

 

Хорошо всё перемешать и оставить мариноваться хотя бы на пару часиков.

 

 

 

 

 

Теперь нужно подготовить овощи. Морковь вымыть, очистить, ополоснуть и нарезать кружочками или половинками кружочков.

 

 

 

 

 

Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными ломтиками и ополоснуть.

 

 

 

 

 

Подготовленные овощи добавить к маринованному мясу. При необходимости ещё немного поперчить и посолить или добавить специи по вкусу.

 

 

 

 

Затем добавить несколько ложек растительного масла, и всё перемешать.

 

 

 

 

 

Далее мясо с овощами переложить в рукав для запекания.

 

 

 

 

 

Концы рукава завязать. Рукав с содержимым выложить на противень или в форму для запекания.

 

 

 

 

 

Теперь форму поместить в духовку примерно на 1 час. Запекать при температуре 180 градусов.

 

 

 

 

 

Форму достать из духовки, аккуратно ножом разрезать рукав и проверить готово ли блюдо. Можно блюдо поместить в духовку на 10 минут, что бы подрумянился картофель.

 

 

 

 

Кролик с овощами в рукаве готов.

 

 

 

 

 

 

Теперь разложить блюдо по тарелкам и наслаждаемся поеданием крольчатины с овощами. Приятного аппетита!

 

Если вам понравился этот рецепт, то наверное вам будет интересно узнать, как приготовить курицу запечённую с картофелем в рукаве.

 

 

Также на эту тему, Вы можете почитать

gushan.ru

Лучшие из рецептов кролика в духовке в рукаве

Если вы любите диетическое, но вкусное мясо, ассоциирующееся исключительно с праздником и неизменно вызывающее аппетит, вам наверняка безумно понравится кролик в духовке в рукаве — рецепт, разработанный нашими предками и «доведенный до ума» уже в современности. Особенно если вспомните, что вариаций этого рецепта кулинары разработали множество. Так что есть из чего выбирать, и подходящий под ваши кулинарные вкусы среди этого изобилия наверняка найдется.

кролик в духовке в рукаве рецепт

Подготовительный этап

Какой бы рецепт кролика в духовке в рукаве вы ни выбрали, не пренебрегайте предварительным отмачиванием тушки. Без него конечное блюдо может сохранить персональный кроличий запах, который по нраву не всем. Самыми одобряемыми маринадами являются следующие.

  • Лимонный: свежеотжатый сок одного цитруса смешивается с парой-тройкой ложек постного масла. Самой собой, предпочтительней пустить в ход оливковое. Соль берется по вкусу, из специй можно ограничиться только перцами. С остальными будьте аккуратнее, чтобы их ароматы не перебивали друг друга.
  • Горчично-медовый: ложки четыре жидкого меда плюс ложка горчицы, соль и специи. Этот маринад достаточно густой, так что крольчатину им следует обмазывать.

Выдерживать мясо можно и в кисломолочных продуктах, и в вине, и в луковой либо томатной кашице, и в слабом растворе уксуса. Если мариновать кролика вы не желаете, хотя бы подержите тушку пару часов в холодной воде, время от времени ее меняя.

И промывать, и мариновать мясо чаще всего рекомендуется после разделения кролика на порционные кусочки.

кролик в духовке с картошкой в рукаве

Основа основ

Если вас интересует только крольчатина, а гарнировать ее вы собираетесь чем-нибудь оригинальным, то действия после маринования сводятся к элементарному набору. «Запчасти» зверька складываются в завязанный с одного конца рукав, туда же выливается стекший маринад (от воды мясо нужно отцеживать). Второй конец упаковки также хорошо завязывается. Рукав в паре мест протыкается иголкой, чтобы выделяющийся пар его не разорвал, и сверток кладется в разогретую до 180-200 градусов печь. Поедать блюдо вкуснее, поливая свою порцию образовавшейся в рукаве подливкой. Но можно соорудить и какой-нибудь соус к нему. Наиболее популярны разные версии сливочного.

Уточнение

У начинающих поваров, раньше не готовивших такое блюдо, очень часто возникает вопрос о том, сколько готовить кролика в духовке в рукаве. Точных цифр вам не назовет даже профессионал: время зависит от массы и упитанности тушки, а также от размеров кусков, на которые вы ее разделили. На продолжительности запекания сказывается и время маринования, и состав маринада, и сопутствующие ингредиенты, и особенности плиты. Чаще всего кролика в духовке в рукаве рецепт предписывает выдерживать от часа до полутора. Если время готовки заметно отличается в ту или другую сторону, обычно на это имеется указание от автора.

сколько готовить кролика в духовке в рукаве

Кролик в духовке с картошкой в рукаве

Так сказать, два в одном: и мясо, и гарнир. Сам кролик подготавливается классически и складывается в рукав порезанным. Картофель чистится и крошится крупными ломтиками; мелкие клубни можно поместить в кулинарный мешок целиком. Для аромата туда же помещается луковица средних размеров, разрезанная на 4-8 частей, листик лавра и несколько ложек растительного масла. Перед отправкой в духовку, уже в завязанном виде, рукав нужно встряхнуть для равномерного распределения масла, маринада и прочих составляющих.

Больше разнообразия

Не всех едоков устроит кролик в духовке с картошкой в рукаве. Кому-то рецепт может показаться слишком примитивным. Кто-то старается избегать крахмалистых клубней по своим соображениям. Кому-то просто нравятся другие плоды. Во всех случаях прекрасной альтернативой этому блюду станет кролик с овощами в духовке в рукаве. Использовать можно любые дары огородов: морковку, кабачки или баклажаны, цветную и белокочанную капусту, помидоры – все, что вы хотели бы видеть в кроличьем рагу. Принципы закладки те же: овощи режутся достаточно крупно; томаты и вовсе лучше брать мелкие, чтобы они меньше расползались во время запекания. Если ингредиенты достаточно разнообразны, их лучше перед закладкой, сбрызнув маслом, перемешать в миске, чтобы не получилось, что все кабачки скопились в одном конце рукава, а все помидоры в другом: куски крольчатины будут пахнуть по-разному.

Кстати, кролик с овощами в духовке в рукаве зачастую готовится быстрее, чем мясо без них. Объясняется это выделяющимися соками. Порой хватает и 45 минут.

кролик с овощами в духовке в рукаве

Резать не будем

Кролик, целиком в духовке в рукаве запеченный, выглядит особенно празднично, но имеет некоторые особенности приготовления. Во-первых, мариновать его рекомендуется в майонезе или сметане: эти продукты глубже и быстрее проникают в мясо. Во-вторых, перед смазыванием тушку нужно натереть перцем с солью, поскольку специям в отсутствии маринада браться неоткуда.

Подготовленного кролика после 2-3 часов выдерживания в обмазке осторожно помещают в рукав. Он, кстати, должен быть качественным, чтобы не прорвался во время загрузки. Завязанный пакет кладется в нагретую духовку, а повар запасается терпением: цельный зверь печется дольше разобранного на куски. Маленький дойдет до готовности за полтора часа, а матерому зайцу могут потребоваться все два с половиной. Однако проверять внешний вид кролика спустя час нужно регулярно, дабы он не пережарился.

кролик в духовке в рукаве целиком

Интересная идея

Если вы решили запечь кролика в духовке в рукаве целиком, почему бы его не нафаршировать? Предложений на эту тему предостаточно. Можно использовать грибы, обжаренные с луком; рис, смешанный с кроличьими субпродуктами, мороженым горошком и болгарским перцем; фарш из другого вида мяса. Подобный рецепт кролика, в духовке в рукаве запеченного, наверняка покажется домашним шеф-поварам куда более интересным, чем более простые.

fb.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о