Как приготовить вкусно курицу в духовке с корочкой золотистой – Курица на Новый Год 2020— вкусная, сочная курица в духовке с хрустящей корочкой

Содержание

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой

Доброе время суток всем!

Вкусная курочка — это отличный вариант для как для повседневного так и для праздничного стола. А перед запеченной в духовке целиком с румяной корочкой вообще мало кто сможет устоять.

Для тех кто любит похрустеть напомню, что перед готовкой тушку нужно хорошо промыть и обсушить. Именно подсохшая шкурка даст приятный хруст, а специи добавят не только аромат, но и придадут красивый цвет готовому блюду.

Вариантов приготовления множество. Хочу некоторыми поделиться с Вами. Ну что начнем?

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой с картошкой

Рецепт самый простой, но блюдо получается очень вкусным. И украсит собой любой стол. А запах, курочки и поджаристой картошечки соберет за семейным ужином всех домочадцев.

Ингредиенты:

  • курица
  • соль из расчета 1 ч. л. на 1 кг.
  • перец черн. молотый по вкусу

Способ приготовления:

Подготавливаем тушку для готовки. Для этого мы ее чистим, отрезаем все лишнее, моем. После всех этих манипуляций обсушиваем и начинаем солевой массаж. Обсыпаем солью из расчета 1 ч. ложка на 1 кг. продукта. Затем перчим по вкусу. Далее берем противень и смазываем его жиром, также добавляем срезанный жир.

Укладываем птицу на форму и оставляем на 30 минут мариноваться. Чистим и нарезаем соломкой картошку. И помещаем ее рядом с дичью. Помещаем в разогретую духовку на 1,5-2 часа.

https://youtu.be/u0rKoW-plqQ

Время жарки зависит от веса (1 кг-60 минут) при температуре 180-200 °С. Готовность проверяем шпажкой или прокалываем ножом. Желательно поливать жиром готовку жиром для образования румяной хрустящей корочки. И чтобы не получились чипсы, также желательно их помешивать. И приятного аппетита.

Как запечь курицу в фольге в духовке целиком с овощами

Дичь, приготовленная таким способом, получается очень нежным и ароматным, пропитанным специями и приправами.

Ингредиенты:

  • бройлер
  • 500 г. баклажаны
  • 500 г. спаржевая фасоль
  • 2шт. сладкий перец
  • 300-500 г. грибы
  • 1-2 шт. морковь
  • 1 гол. лук
  • 3 ст. л. йогурт
  • 1 ч. л. горчица
  • специи по вкусу
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

Птицу чистим, промываем. Затем обрежем жир. И поместим его под кожицу грудки.

Далее приготовим маринад. Берем миску и выливаем в нее йогурт, горчицу, специи и соль. Все хорошенько размешиваем. И натираем этой смесью тушку.
После этого принимаемся за овощи и шампиньоны. Их обязательно моем, обсушиваем, очищаем по мере надобности. И приступаем измельчать соломкой морковь.

Также поступаем с болгарином. Лук шинкуем тоненькими колечками. Грибы нарезаем небольшими кусочками. Все подготовленные продукты укладываем на стеклянный поддон. Сверху водружаем тушку и зарываем ее в овощи.

Накрываем заготовку фольгой. И ставим блюдо в разогретую печь на 60-90 минут. Время жарки зависит от веса продуктов.

https://youtu.be/EG00rzVCwD4

По готовности мяса, снимаем фольгу и поливаем ее соком. Овощи перемешиваем и еще раз помещаем угощение в духовку на 10-15 минут, для получения румяной корочки. И приятного аппетита.

Рецепт курицы с апельсинами и медом

Этот рецепт проверенный временем. Попробуйте и вы сразу влюбитесь в него. Он прост в исполнении, конечный результат вас не разочарует. А благодаря меду и фрукту, блюдо получится с красивой румяной корочкой с приятным пикантным вкусом.

Ингредиенты:

  • кура
  • 1 ст. л. меда
  • апельсин
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ч. л. приправа для курицы

Способ приготовления:

Цыпленка проверяем и удаляем все лишнее (жир, кожицу, волоски). Затем и чистую, обсушенную тушку натираем солью со всех сторон и оставляем на 15-20 минут в чаше на столе.

Фрукт разрезаем на части. Далее в мед добавляем приправу и сок цитруса. Мед не растапливаем, он сам разойдется с помощью компонентов.

И вот такой вкусняшкой промазываем нашу куру. И помещаем ее в холодильник на 1-2 часа. Сразу после этого перекладываем птицу в форму и отправляем запекаться в разогретую духовку на 40-50 минут.

Периодически надо доставать заготовку и смазывать ее выделенным соком. Как только верхняя часть подрумянится, накрываем ее фольгой.

https://youtu.be/uutlNWX5Pc0

И оставляем доходить до готовности. И вот такая красавица у нас получилась. Приятного аппетита.

Вкусная курочка в духовке с хрустящей корочкой на банке

По этому рецепту, угощение получается сочным и пропитывается ароматами не только снаружи, но и изнутри. Банка должна быть обязательно чистой (без присутствия бумаги). И все очень просто готовится, а в итоге получаем отличнейшее блюдо, как для праздничного стола, так и для повседневного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • цыпленок
  • по 1 ч. л. соль, перец, горчица
  • 1 ч. л. раст. масла
  • банка 0,7 л. чистая
  • лавровый лист и розмарин

Способ приготовления:

Птицу промываем и обсушиваем на бумажных полотенчиках. Далее берем специи и смешиваем их вместе. Добавляем туда же и масло. С ним приправа лучше раскрывается и образуется румяная корочка. Делаем надрезы на грудке основного продукта. И натираем тушку приготовленной смесью. Оставляем промариноваться на 20-30 минут.

Жарить будем на банке со специями. И обязательно нальем в нее воды. Жидкость будет кипеть, и прогревать дичь изнутри. И получится она румяной с хрустящей корочкой.

Банку лучше брать длинную с узким горлышком.
Отправляем птицу с тарой в разогретую духовку.

Верхушку накрываем фольгой минут на 40-50, чтобы не сгорела. Жариться будет при 180-200 °С.

https://youtu.be/Z_Fy4vdtvxw

После того как снимем фольгу, тушку желательно поливать соком, чтобы была румянее. Готовить будем 90 минут. Украшать можно на ваш вкус. И приятного аппетита.

Рецепт курицы в рукаве для запекания

Это самый без проигрышный вариант готовки — в рукаве. Блюдо всегда получается очень вкусным, ароматным и сочным. Ну и конечно зависит от маринада.

Ингредиенты:

для маринада

  • 1 ст. л. сметана
  • 2 ст. л. майонез
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль по вкусу
  • 1 ч. л. паприка
  • ½ ч. л. кориандр
  • 1 ч. л. приправа
  • красный и черный молотый перец по вкусу
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. растительного масла
  • сахар щепотка (для усиления вкуса)

Способ приготовления:

Берем миску и выливаем в нее сметану и все компоненты по рецепту. Чеснок чистим и измельчаем через пресс и отправляем туда же. Все перемешиваем. И обмазываем нашей ароматной смесью подготовленную тушку (промытую и обсушенную).

Затем помешаем нашу готовку в рукав для запекания.

Завязываем с двух сторон. Укладываем ее на поддон или специальную форму. И оставляем мариноваться на 2-3 часа. Затем делаем сверху проколы, чтобы пакет не взорвался. И ставим наше блюдо в разогретую духовку на 80-90 минут.

https://youtu.be/AqgAUGYRa4E

Готовность проверяем шпажкой. Жарим при температуре 200 °С. Можно по истечении времени сделать надрезы и проверить, если мясо легко отделяется от кости и при этом не выделяется розовая жидкость. Это значит все готово. И приятного аппетита.

Запечённая курица в духовке целиком с хрустящей корочкой

Это очень простой рецепт приготовления. И то же время беспроигрышный вариант. Минимум компонентов, которые всегда найдут на кухне у хозяйки. Подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • цыпленок
  • чеснок
  • соль
  • приправа
  • майонез

Способ приготовления:

Тушку просматриваем ее хорошенько, чтобы не было перьев и остатков потрохов. Затем промываем и обсушиваем.

Смешиваем соль, приправы и майонез. Смесь перемешиваем и обмазываем ею нашу дичь. Даем блюду настояться минут 30-40.

Далее подготовим форму. На ее дно выкладываем порезанный чеснок и жир с тушки (если есть).

https://youtu.be/NTt_7HZ4oeo

После этого ставим в разогретую духовку на 50-60 минут (до появления золотистой корочки) при температуре 180-200 °С. Готовность проверяем ножом или шпажкой. Для того чтобы она была сочной, можно поливать ее выделенным соком во время жарки. После этого перекладываем нашу готовку в красивую тарелочку, можно посыпать сверху измельченной зеленью.

И приятного аппетита!

Курочка на соли — лучший рецепт

Мясо бройлера получается очень сочным, если его приготовить на соли. Хотя соль и впитывает весь жир, но при этом тушка поражает своей сочностью и нежным вкусом. А приправы придадут достойный аромат.

Ингредиенты:

  • цыпленок
  • 1 ст. л. куркума.
  • 1 ст. л. приправа для курицы
  • 1 кг соли
  • оливковое масло
  • перец — по вкусу
  • 1 кг картошки

Способ приготовления:

Мясо промываем, отрезаем часть гузки, и кончики крыльев. Но можно этого не делать. На поддон высыпаем соль, разравниваем ровным слоем по всей поверхности.

Затем берем тушку и разрезаем грудку. Внутри обмакиваем бумажными полотенцами, таким образом, мы убираем все лишнее. Далее будем ее натирать приправами (можно по очереди или смешать их все) с двух сторон.

А чтобы они хорошо держались на мягкой поверхности, поливаем растительным маслом. Растираем и втираем ее по поверхности. И не забываем посолить. После того, как манипуляции с массажем тушки закончены, перекладываем ее на поддон. И стараемся как можно лучше тушку распрямить.

https://youtu.be/0yoM_ZaCE_k

Картошку промываем и разрежем пополам (большую на несколько частей). Внимание — не очищаем. Обмазываем ее растительным маслом. И на шкурку выкладываем вокруг основного продукта на соль.

И отправляем нашу готовку в разогретую духовку на 40-50 минут. Жарим при температуре 180 -200 0С. И приятного аппетита.

Рецепт курочки на бутылке с хрустящей корочкой

Очень простой и довольно быстрый способ приготовления очень вкусного и ароматного блюда. Раньше нам родители готовили птицу на бутылке, для этого ее хорошо промывали и очищали от бумаги. Сейчас бутылку можно заменить специальным приспособлением. Принцип действия одинаковый. Блюдо получается очень ароматным с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • курица целая
  • соль
  • приправа (по вкусу)
  • 2-3 зубчика чеснока

Способ приготовления:

Тушку чистим, моем, обсушиваем и помещаем в удобную чашу. Затем будем ее мариновать. Для этого мы ее подсолим (из расчета 1 ч. л. на кг. веса). Затем присыпаем приправой и втираем ее по все поверхности дичи. Пропускаем через пресс очищенный чеснок. И также делаем им массаж нашему продукту. После этого оставляем дичь мариноваться 2-3 часа в теплом месте.

Далее по истечении времени берем поддон и устанавливаем на нем чистую бутылку с водой или специальное приспособление (очень хорошо заменяет стеклянную тару).

На него мы усаживаем нашу птицу. На дно формы наливаем 200-300 мл. воды, но можно и больше.

Не забываем про жидкость, так как в процессе жарки будет капать жир, и чтобы он не горел, нам нужна в низу вода. А еще при она придаст сочность угощению. И отправляем тару с содержимым в разогретую духовку. Время приготовления 80-100 минут, при температуре 180-200 °С.

https://youtu.be/-2bUdN1K_6Y

По истечении времени проверяем на готовность и приятного аппетита.

Как приготовить курицу целиком с хрустящей корочкой с майонезом и чесноком

В этом рецепте используем минимум компонентов. Но запеченная тушка получается очень сочной с приятным ароматом. А румяная корочка своим видом вызывает аппетит и источает такой запах, что домочадцы уже бегут на кухню снимать пробу. Готовьте с удовольствием.

Ингредиенты:

  • цыпленок
  • 100 г. майонеза
  • 3-5 зубчиков чеснока
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Птицу просматриваем, очищаем от перьев и убираем все остатки внутренностей. Затем промоем и обсушиваем бумажными полотенчиками. Чеснок чистим и нарезаем мелкими кусочками (можно пропустить через пресс). И высыпаем его в миску.

Затем берем тушку и укладываем в форму для запекания. Далее ее солим, перчим и обмазываем со всех сторон майонезом. И после этого обсыпаем равномерно  всю ее чесноком.

Оставляем на 30 минут промариноваться при комнатной температуре. Затем отправляем заготовку в разогретую духовку на 40 -60 минут. Запекать будем при температуре 180 °С.

https://youtu.be/3KbvK4YnDVw

После этого проверяем мясо на готовность (шпажкой или ножом). Украшаем вкусную и сочную курочку свежей зеленью укропа. Приятного аппетита.

Курица с рисом в рукаве

В этом рецепте мы готовим два блюда в одном. И у нас на ужин или обед будет нежное и очень сочное мясо птицы, которое буквально тает во рту. С не менее, прекрасным и вкусным гарниром. Можете добавить  также свои любимые приправы.

Ингредиенты:

  • цыпленок
  • 1 – 2 головку лука
  • 300 г. рис
  • 2 ст. ложки кетчупа
  • 1 средняя морковь
  • 150 г. сыра
  • ½ ч. л. приправы для корейской моркови
  • 1-2 ст. ложки майонеза
  • 2-3 зуб. чеснока

Способ приготовления:

Первым делом мы отвариваем рис до готовности.

Очищенный и мелко нашинкованный лук перекладываем в сковородку. К нему отправляем натертую на крупной терке вымытую и очищенную морковь. Добавляем к овощам приправу и кетчуп. Затем все перемешиваем и оставляем массу тушиться на среднем огне.

Далее приготовим начинку.  Для этого соединяем рис, овощи и мелко нарезанный кубиками сыр. Делаем для них встряску, чтобы продукты подружились (хорошенько переворачиваем).

Тушку мы промоем, обсушиваем и натираем специями. И начинаем фаршировать нашу героиню приготовленной массой.

Затем берем нитку с иголкой и зашьем нашу курочку сверху и снизу. Переложим нашу заготовку в рукав для запекания. Обмазываем птицу майонезом.  Добавим в пакет, мелко порезанный чеснок. Затем его завяжем с двух сторон. Сверху сделаем проколы ножиком, чтобы рукав не взорвался. И укладываем на поддон или в специальную форму.

https://youtu.be/EV3S9uc-mnE

Отправляем наш кулинарный шедевр на 100-120 минут в разогретую духовку. Запекать будем при температуре 180 °С. И приятного аппетита.

Сочная курочка с хрустящей корочкой с горчицей

Кура приготовленная, по — этому простому рецепту получается необыкновенно сочной и ароматной. Как впрочем, и все остальные варианты хорошие по – своему. А благодаря горчице  и приправам будет еще и поджаристой и очень мягкой. При выпекании в духовке придерживаемся температурного режима, так как при увеличении – продукт может подгореть, а внутри остаться сырым.

Ингредиенты:

  • цыпленок
  • 2 ст. л. соевый соус
  • 3 ч. л. горчица
  • черный молотый перец
  • приправы (по желанию)

Способ приготовления:

Тушку моем, обсушиваем. После этого разрезаем ее вдоль грудки.

Далее готовим соус. Берем горчицу и добавляем в нее соус. Массу перемешиваем до однородного состояния.  Затем берем наш основной продукт. Помещаем его в форму и немного поперчим. Затем смазываем приготовленным маринадом со всех сторон. Помещаем мясо в холодильник мариноваться на 1-2 часа. После этого отправляем заготовку в разогретую духовку на 40-50 минут.  Запекать будем при 180-2000С.

https://youtu.be/r5ElDGCnQyM

И приятного аппетита.

Курица гриль в духовке на вертеле

Это самый выигрышный вариант приготовления куры в духовке. Она получается со всех сторон румяной и равномерно поджаристой. Выглядит так аппетитно и источает такой аромат. Только после приготовления обязательно вынимаем тушку из духовки, в противном случае – корочка не будет хрустящей.

Ингредиенты:

  • цыпленок
  • соль
  • перец
  • специи по вкусу
  • чеснок сушеный
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2-3 ч. л. горчицы
  • майонез

Способ приготовления:

Первое что мы делаем, это подготавливаем тушку к предстоящему процессу. Для этого мы ее опаливаем на газу (если это необходимо), затем очищаем ножом, далее моем и обсушиваем. После таких манипуляций перекладываем ее в удобный тазик или чашу. И натираем всеми компонентами, указанными в рецепте.

Делаем это очень тщательно со всех сторон и внутри тоже. Накрываем посуду крышкой. Выполнили? Оставляем тару с содержимым  в теплом месте на 30-40 минут промариноваться. По истечении указанного времени, берем насадку для гриля. И будем правильно насаживать тушку без веревок на шомпол. Протыкаем сначала одну ногу домашней птицы  и вот таким образом она у нас никуда не денется.  Затем таким же образом поступаем со второй. И только после этого помещаем на стержень тушку. Шкурку в верхнем отверстии тоже закрепляем, чтобы ничего не болталось. Далее так же поступаем с крыльями.

Ура, мыс этим справились. Затем закрепляем всю конструкцию – нижними  ножами протыкаем голени. Второй шпилькой закрепляем верх тушки и закручиваем. Стараемся максимально зафиксировать дичь на вертеле. Теперь выдохнем. И займемся духовкой. Устанавливаем подставку  с отверстиями для гриля и вниз помещаем поддон. В него желательно налить воды, чтобы в дальнейшем капающий жир не горел. И затем укладываем вертел с курочкой. Снимаем с него ручку. Далее выбираем и устанавливаем режим готовки. Выпекаем при температуре 180 °С приблизительно 70-90 минут.

https://youtu.be/4bC0xQXJQ70

Включаем процесс и ждем. Далее даем нашему угощению остыть. Снимем ее в обратном порядке. Если же вам не терпится готовое изделие попробовать – делайте это с удовольствием, но не обжигайтесь. И приятного аппетита.

Курица запеченная с тыквой в духовке

Приготовленная,  по такому рецепту курица получается сочной, ароматной и очень вкусной.  Само мясо просто тает во рту. Нарезка фарша не занимает много времени. И к тому же сразу будет готов гарнир.  Но если вдруг не уважаете кукурузу, или какой — либо другой продукт, можете не брать. Вообще советую попробовать.

Ингредиенты:

  • цыпленок
  • 300 г. тыква
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 100 г. бекон
  • 1 ч. л. корица
  • 3 бутона гвоздика
  • 1 ч. л. кардамон
  • 1 звездочка бадьяна
  • соль,
  • смесь перцев
  • 1 початок кукурузы
  •  стручковая фасоль
  • приправа для курицы

Способ приготовления:

Очищаем тыкву от кожуры и нарезаем не очень крупными кубиками. Затем складываем в миску. Также поступаем с беконом и отправляем в чашу. Далее очищаем чеснок, раздавливаем его ножом и высыпаем к овощам. Добавляем все специи по рецепту. И все перемешиваем.

Теперь подготовим тушку. Помоем ее, обсушим и укладываем в форму. Затем  натираем ее со всех сторон солью и специями. Когда закончим делать массаж птице. Будем ее фаршировать приготовленной смесью.

https://youtu.be/h3rF5DUDEMQ

После этого отправляем наше угощение в разогретую духовку на 40-50 минут. Температура жарки 180-2000С. После этого достаем цыпленка временно из печи. Смазываем тушку жиром. Затем добавляем к ней чистую стручковую фасоль и порезанную на части кукурузу. И опять возвращаем наше блюдо в печь еще 15-20 минут.  Приятного аппетита.

Курица маринованная в кефире и запеченная в духовке

Благодаря кефиру в мясе сохраняется сок. Напиток делает его мягким, нежным и очень сочным. Тушка получается не жирной, но очень сытной.

Ингредиенты:

  • цыпленок
  • кефир
  • приправы на ваш вкус
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

Помоем мясо, обсушим и сделаем в нескольких местах проколы (для лучшей пропитке). Затем подготовим маринад.  Для этого в кастрюлю выливаем кефир. И высыпаем в него приправы (любые), соль и все перемешиваем.

Далее берем тушку и помещаем ее в соус. Можно сверху на продукт поставить гнет, чтобы птица была полностью погружена в рассоле или иногда сами переворачивайте цыпленка.  Оставляем его мариноваться на 2-4 часа.

https://youtu.be/vLqI1DIOA6c

После этого помещаем бройлера в рукав или пакет для запекания. Его завязываем с двух сторон и сделаем в нем вверху проколы. Укладываем наше будущее угощение на поддон. И отправляем в разогретую духовку до 250 0С на 80 — 90 минут.  Сразу же убавляем температуру до 1800 С. Для получения хрустящей корочки, рекомендуется разрезать рукав сверху и зажарить еще 15-20 минут. Приятного аппетита.

Простой и вкусный рецепт курицы целиком с соевым соусом

Соевый соус, просто находка для хозяек. Приготовленное с ним любое мясо будет мягким (таящим во рту) и сочным. И что не маловажно, можно обходиться без соли. Но во всем желательно знать меру. Маринуем не более, указанного в рецепте времени. И у нас  получится кура с ароматным хрустиком.

Ингредиенты:

  • сухая приправа аджика
  • перец черный молотый
  • соевый соус
  • цыпленок
  • растительное масло
  • 3-4 зубчика чеснока

Способ приготовления:

Чистую тушку разрезаем по линии грудки.

Затем раскладываем его на доске и будем отбивать кулинарным молоточком. А чтобы кусочки не разлетались по кухне, накроем его пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. После этого мы его перекладываем в удобную миску и будем мариновать.

Для этого тушку поливаем соусом и растираем его по всей поверхности со всех сторон. И посыпаем смесью сухих компонентов по рецепту. Когда с массажем и втиранием закончили, помещаем  тушку на 30-40 минут в холодное место мариноваться.

https://youtu.be/UFvCvb_OZtY

Затем берем форму (в которой будем запекать), смазываем его растительным маслом. И помещаем в разогретую духовку  на 30  минут.  Затем через полчаса изделие будем переворачивать. Смажем его чесночной массой  (чеснок пропустим через пресс). Слегка подсаливаем. Сначала укладываем на поддон шкуркой вниз, затем наоборот. И опять ставим дожаривать до готовности на 20-30 минут. И приятного аппетита.

Надеюсь, вам понравятся подборка рецептов. И вы возьмете их на заметку. Все варианты заслуживают вашего внимания и будут радовать не только ваших родных, но друзей своим ароматом, но и вкусной хрустящей корочкой. Готовьте с удовольствием.

Делитесь понравившимися рецептами соц. сетях. Пока.

ценные советы и классные рецепты маринадов • INMYROOM FOOD

Пожалуй, редко можно встретить человека, который был бы равнодушен к курице. Это вкусно, полезно, питательно и доступно. Курица универсальна: она присутствует в рационе худеющих, выздоравливающих после болезни, спортсменов. 

Приготовить мясо птицы можно совершенно разными способами, так что каждый может найти вариант по душе. Курицу можно отварить, запечь с травами, овощами или даже цитрусовыми, приготовить на гриле. Большой популярностью также пользуется курица с хрустящей корочкой. По неизвестным причинам она кажется еще вкуснее.  

Чтобы приготовить курицу с аппетитной хрустящей корочкой, нужно знать ряд важных правил. Делимся тонкостями и крутыми идеями, которые помогут вам подать к столу по-настоящему незабываемый ужин для всей семьи. 

Общие рекомендации

1. Выберите правильную курицу

Если вы хотите приготовить вкусную курицу с аппетитной хрустящей корочкой, то покупайте охлажденную тушку. Она подходит для этих целей идеально. В среднем на компанию из 5 человек требуется 1,5 килограмма курицы. 

2. Используйте духовку

Конечно, курицу с корочкой можно приготовить и на сковороде, но мы все же советуем использовать духовку. Это самый полезный способ приготовления курицы, которая получается очень нежной и вкусной. А если у вашей духовки есть функция «гриль» и специальная решетка, то это еще круче. Именно они необходимы для идеальной корочки. 

3. Готовьте в правильной посуде

Впрочем, приготовить вкусную курицу с корочкой можно и в форме для запекания. Здесь не все так просто. Лучше запекать курицу в форме из чугуна или керамики. В стеклянной или металлической форме корочка, скорее всего, подгорит. 

4. Добавьте дополнительные ингредиенты

И это еще не все. Если вы хотите, чтобы хрустящая корочка получилась действительно идеальной, то добавьте дополнительные ингредиенты. Речь идет об ароматных травах или крутом маринаде. 

Секретный ингредиент

Есть один весьма оригинальный секретный ингредиент, который поможет вам приготовить идеальный ужин из курицы. Для приготовления мясных блюд его совсем не используют, но попробовать непременно стоит. Это разрыхлитель

Да, его можно использовать не только для приготовления выпечки. Разрыхлитель способен впитывать лишнюю влагу из куриной кожи. Это поможет ей быстрее подсохнуть. На вкусовые качества курицы это никак не повлияет, ведь в состав входят нейтрализующие друг друга сода и кислота. 

Просто добавьте 1–2 чайные ложки разрыхлителя в маринад, который вы выбрали для курицы, и ожидайте безумно вкусного результата!

Вкусная курица в духовке целиком – 6 рецептов с хрустящей корочкой

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем запекать с вами вкусную курицу в духовке целиком, которая идеально подойдет к Новому году и любому праздничному застолью. Кстати, если еще не пробовали, так же можете приготовить куриный шашлык в банке.

Мясо птицы очень вкусное, нежное и питательное. Оно богато животным белком и при этом является диетическим продуктом питания. Курицу в духовке проще всего готовить целиком. А уж фаршировать ее или нет – решать вам.

Курица в духовке целиком

Для начала всегда хорошенько промывайте мясо и слегка его обсушивайте с помощью бумажных полотенец. Если запекаете курицу на соли, то сильно натирать ее солью не следует – она итак неплохо пропитается испарениями в духовке. Приятного вам кулинарного творчества!

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой и картошкой

Такое блюдо готовится очень просто и быстро. Несмотря на это оно может стать королем праздничного стола. Целая курица, запеченная в духовке, является идеальным горячим к Новому году!

Ингредиенты:

  • 2 кг курицы
  • 3 зубчика чеснока
  • чёрный молотый перец
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 кг картофеля
  • 300 гр. шампиньонов
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • соль по вкусу
  • приправа

Способ приготовления по этапам:

Курицу хорошенько моем и с помощью бумажных полотенец обсушиваем ее.

Слегка подтаявшее сливочное масло смешиваем с измельченным чесноком, приправами и солью.

На спинке курицы делаем надрезы и наполняем их тонкими пластинами чеснока. Натираем птицу солью и перцем со всех сторон, а также внутри.

Пряную смесь со сливочным маслом, приготовленную во втором шаге, распределяем под куриной кожицей, как показано на фото. Небольшим кусочком сливочного масла смазываем поверхность птицы, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку.

С помощью нити связываем ноги курицы, как показано на фото.

Картофель нарезаем дольками и обильно посыпаем любимыми приправами и солью по вкусу.

Картошечку выкладываем на противень вокруг целой курицы и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

Пока блюдо запекается, займемся грибами. Шампиньоны моем, чистим и разрезаем на 4 части. Вынимаем противень и докладываем туда наши грибочки. Затем ставим обратно в духовку еще на 35 минут. Приятного аппетита!

Рецепт самой вкусной курицы в духовке целиком в пакете для запекания

Пожалуй, самый простой способ приготовления курицы в рукаве. Справится даже неопытная хозяйка, впервые пользующаяся духовкой!

Возьмите:

  • Целая курица
  • Соль
  • Специи

Способ приготовления по этапам:

Курицу обильно натираем специями и солью, после чего помещаем в пакет для запекания.

С помощью зубочистки делаем в пакете несколько дырочек, чтобы во время запекания он не надувался.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Приятного аппетита!

Как приготовить целую курицу в духовке с хрустящей корочкой (на бутылке)?

Птица, запеченная на бутылке, получается очень вкусной, сочной и с идеально хрустящей корочкой. Есть несколько секретов приготовления такой курицы, которые подробно рассказаны в этом рецепте.

Подготовьте:

  • Целая курица
  • Крупная соль
  • Головка чеснока
  • Молотый перец
  • Приправа для курицы – 1 чайная ложка с горкой

Способ приготовления по этапам:

Курицу обильно натираем солью со всех сторон и оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре.

Чеснок очищаем и смешиваем в ступке с солью, молотым перцем и приправой для курицы.

Натираем мясо птицы пряной смесью со всех сторон.

Стеклянную бутылку наполняем кипяченой водой примерно на 60%.

Надеваем курицу на бутылку, наливаем на противень примерно литр воды, чтобы при нагревании в духовке бутылка не лопнула.

Ставим блюдо в духовку, разогретую до 160 градусов, на 30 минут. После чего курицу не вынимаем, а только убавляем огонь до 150 градусов и держим курицу еще 1,5 часа. Приятного аппетита!

Как пожарить курицу с яблоками в духовке с золотистой корочкой целиком?

Такое блюдо благодаря яблокам и лимону получается не только сочным, но и очень ароматным. На рождественский или новогодний стол самое то!

Ингредиенты:

  • Курочка – 1 шт.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Картофель – 6-8 шт.
  • Оливковое масло
  • Майонез
  • Соль
  • Специи

Способ приготовления по этапам:

Обильно смазываем курицу солью, в том числе внутри, специями и посыпаем молотым перцем.

Смазываем птицу майонезом, в том числе и внутри. Накрываем ее пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов для пропитки.

Из яблок удаляем сердцевину и разрезаем их на дольки. Лимон режем на четыре части. Мытый и обсушенный картофель в кожуре разрезаем на дольки, солим и смазываем оливковым маслом.

Яблоки и лимон плотно размещаем внутри курицы.

Картофель выкладываем на противень вокруг курицы, накрываем фольгой и помещаем блюдо в духовку, разогретую до 190 градусов. Полчаса запекаем под фольгой, затем еще 30 минут – без фольги. Приятного аппетита!

Запекаем фаршированную курицу целиком – рецепт на соли

Попробуем приготовить птицу несколько необычным способом. Если у вас большой по размеру противень, то, возможно, понадобится больше соли. Главное, чтобы она была равномерно распределена по всей поверхности.

Нам понадобятся:

  • Курица – 1 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Горчица – 1 столовая ложка
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Куркума – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Соль крупного помола на противень – 600 гр.

Для начинки:

  • Гречка – 1 стакан
  • Вода – 2 стакана (400 мл)
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль, любые приправы – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на крупной терке. Наливаем в сковороду немного растительного масла и обжариваем овощи на среднем огне до золотистого цвета – примерно 5-7 минут.

Гречку варим до рассыпчатого состояния и смешиваем с обжаренными овощами.

Готовим маринад для курицы: смешиваем сметану с горчицей, измельченным чесноком, солью и куркумой.

Птицу смазываем солью внутри и снаружи, затем натираем приготовленным маринадом.

Курицу фаршируем гречкой с овощами, после чего с помощью зубочисток скрепляем края, чтобы начинка не вываливалась.

На противне равномерно распределяем соль, кладем туда нашу курочку и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1,5 часа. Перед подачей на стол разрезаем птицу, аккуратно раскладывая гарнир по тарелкам. Приятного аппетита!

Видео о том, как вкусно приготовить целую курицу-гриль в духовке

Известный шеф-повар Илья Лазерсон открывает секрет приготовления потрясающей запеченной курицы, которая удивит всех гостей за праздничным застольем. Внимательно смотрите видео и повторяйте за мастером. Приятного приготовления вам!

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Вода
  • Соль – 2 столовые ложки на литр
  • Сахар – 1,5 столовые ложки на литр
  • Чеснок
  • Жгучий перец
  • Зеленый перец
  • Кориандр
  • Растительное масло

А вам, дорогие мои, понравилась такая запеченная курица в духовке целиком? Будете готовить ее к Новому году или ко Дню Рождения? Напишите ваше мнение в комментариях, мне это очень важно. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в любимой соцсети. До новых встреч на блоге!

Читайте также:

Курица в духовке с хрустящей корочкой целиком — рецепт с пошаговыми фото

Аппетитная румяная курица с хрустящей корочкой, запеченная в духовке целиком, — это беспроигрышный вариант любимого всеми горячего блюда, которое так и просится на новогодний праздничный стол. Даже в том случае, когда гости уже насытились многочисленными изысканными закусками и им может показаться, что больше ни один кусок не залезет в рот, достаточно всего лишь бросить взгляд на эту красивую и ароматную курочку, чтобы в тот же момент открылось второе дыхание у едоков. Зажаренная до хрустящей глянцевой корочки и источающая из себя невообразимые ароматы и соки, такая птица способна произвести настоящий фурор за столом и благодаря отменному вкусу запомниться всем очень и очень надолго. Даже худеющим дамам и тем гостям, которые по разным причинам не позволяют себе лакомиться куриной кожей, под внешней оболочкой этого блюда откроется настоящее сокровище, а именно нежное, сочное и вполне диетическое мясо, приготовленное без масла самым правильным и щадящим способом и способное доставить настоящее удовольствие без тяжести в желудке и вреда для здоровья.

Курица с хрустящей корочкой, запеченная в духовке по этому рецепту, идеально подходит для праздников и будней, поскольку это очень доступное и бюджетное блюдо, которое к тому же готовится элементарно просто и без лишних телодвижений. Необходимо лишь приправить птицу по своему вкусу и заложить в духовку, после чего время от времени смазывать ее специальной кисло-сладкой глазурью и поливать выделившимся соком. Чтобы получить совершенно изумительную на вкус хрустящую корочку, курицу в духовке ни в коем случае нельзя накрывать, ведь она должна свободно и равномерно подвергаться воздействию сухого горячего воздуха, и этот простой прием позволит приготовить блюдо, которое поразит воображение и непременно заслужит самых высоких похвал. Запеченная целиком курица всегда прекрасно смотрится на столе и особенно хорошо подойдет для угощения большой разновозрастной компании, которая обычно собирается на отмечание Нового года, поэтому в качестве альтернативы я могу предложить вам также другой вариант курицы, приготовленной в рукаве вместе с картошкой и грибами. В любом случае нежное и сочное куриное мясо хорошо насытит и подарит множество полезных веществ, а красивая хрустящая корочка быстро поднимет аппетит и доставит особое, ни с чем не сравнимое удовольствие!

1. Для того чтобы приготовить в духовке сочную и аппетитную курицу с хрустящей корочкой, целую куриную тушку надо тщательно вымыть, обсушить и натереть со всех сторон солью и смесью подходящих специй. Вы можете выбрать приправы на свой вкус или воспользоваться уже готовой смесью «для курицы», которую можно приобрести в любом магазине или на рынке. Если у вас есть время, то курицу можно затянуть пищевой пленкой и на один или более часов поместить в холодильник, чтобы она пропиталась, но даже если сразу начать жарить птицу, она все равно получится очень вкусной, сочной и ароматной.Курицу натереть солью и специями


2. Затем курицу следует отправить в разогретую до 190°С духовку и запекать 40 минут. Для этого ее можно «усадить» на специальную подставку или «уложить» на противень или решетку. Лучше, конечно, чтобы курица была со всех сторон окружена горячим воздухом, а не барахталась в вытекающей из нее жидкости, поэтому предпочтительнее использовать подставку или решетку, не забыв подставить под них противень для стекающего жира. Если позволяет ваша духовка, запекать такую курочку желательно в режиме конвекции, хотя если этой полезной функции нет, то подойдет и стандартный нагрев снизу и сверху.Поставить курицу запекаться в духовке
3. Пока курица проходит первичную тепловую обработку в духовке, надо приготовить глазурь для самой красивой, вкусной и пикантной хрустящей корочки. Для этого в небольшую миску нужно влить мед, бальзамический уксус и апельсиновый сок.

Советы! Для приготовления глазури подойдет только жидкий мед, поэтому если он засахарился, его необходимо немного погреть на плите или в микроволновке, помешивая, пока он не растворится.

Свежевыжатый апельсиновый сок имеет более ярко выраженный вкус и аромат, чем пакетированный, однако, если взять 100%-ный сок хорошего качества, то разница будет почти незаметна.

Бальзамический уксус не стоит заменять другим видом уксуса, поскольку он имеет совершенно особый аромат и цвет, который вносит существенный вклад в корочку запеченной целиком курицы.

В миске смешать мед, бальзамический укус и апельсиновый сок
4. Все ингредиенты хорошо перемешать вилкой или венчиком, и глазурь для запеченной в духовке курицы готова.Глазурь для курицы


5. С помощью кулинарной кисточки обмазать всю куриную тушку глазурью и запекать ее до готовности еще 30 – 40 минут. В процессе запекания надо периодически смазывать курицу остатками глазури и поливать соком, накопившимся в поддоне.

Совет! В том случае, если вы готовите очень крупную птицу весом более 2 кг, она может не успеть пропечься, но при этом сверху начнет подгорать. Чтобы предотвратить эту неприятную ситуацию, первые 40 минут курицу лучше готовить под фольгой, однако, после смазывания глазурью ее лучше не накрывать, чтобы не мешать образованию фирменной хрустящей корочки. Готовность запеченной целиком курицы надо проверить в районе бедра, проткнув ее как можно глубже длинным тонким ножом – если из разреза сочится прозрачная жидкость, то курицу можно вынимать, а розоватая говорит о том, что она еще не готова.

Курица с хрустящей корочкой
Изумительно вкусная, сочная и ароматная курица, запеченная целиком в духовке с хрустящей корочкой, готова! Подавать ее лучше с зеленым салатом и свежими овощами либо с любым другим гарниром, который вам по вкусу. Приятного аппетита!
Курица в духовке с хрустящей корочкой целиком

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой

Доброго денечка мои уважаемые читатели. Предлагаю вам сегодня приготовить вместе со мной для своего семейства курочку. Запекать мы ее будем в духовке целой тушкой с вкусным маринадом, чтобы получилась вкусная хрустящая корочка.

На мой взгляд, куриное мясо универсально. Из него можно приготовить все. От салатиков до наивкуснейшего жаркова. Однако ни с чем не сравнится запеченная в духовке под разными соусами и маринадами плюс с начинками целая курочка.

Рецептов этого блюда огромное количество. Можно просто натереть тушку солью с перцем, можно придумать разные соусы и заливки. Каждый выбирает то, что ближе его вкусовым пристрастиям. В своей статье я опишу несколько полюбившихся в нашей семье простых яств.

курица целиком в духовке

Парочка советов перед готовкой:

1. Всегда давайте курочке полежать хотя бы часок в специях и маринаде, которым вы ее намазали.

2. Считается, что время для запекания цыпленка определяется так: на каждые 450 гр. берется по 20 минут. Если мясо весит 1 кг, то время, проведенное в духовке должно составить около 50 минут. Однако все зависит от жесткости мяса и вашей духовки.

3. Секрет румяной и хрустящей корочки заключается в температуре запекания. Её надо менять. Первые минут 20-30 следует держать мясо при температуре 230 градусов, а оставшееся время выставляем температуру 170-180 градусов. Этот совет не относится к запеканию в рукаве.

4. Готовность мяса проверить можно следующим образом. Если при прокалывании тушки выделяется белый прозрачный сок, то все готово.

5. Не стоит спешить с подачей готового блюда на стол. После того как курочка вынута из духовки, накроем ее фольгой минуток на 10 для сочности мяса.

А теперь пора браться за готовку. ))

Самый вкусный рецепт курицы с хрустящей корочкой

Для того, чтобы приготовить такую вкуснятину не надо ни рукав, ни фольга только хороший маринад. Курочка получается потрясающе вкусной и ароматной с хрустящей корочкой.

курица целиком

Берем следующие продукты:

  • курица — 1 тушка;
  • масло сливочное — 150 гр.;
  • чеснок — 2,5 головки;
  • паприка — 5 ст.л.;
  • лимон — 1 шт.;
  • специи (розмарин — щепотка, прованские травы, черный перец) — 1 ч.л.;
  • растительное масло — 3 ст.л.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить куру в духовке в маринаде:

Приготовим для начала смесь для натирания тушки. Для чего смешаем соль и черный перец, а также паприку. Цыпленка вымоем и оботрем салфеткой. Положим его в противень и натрем нашей смесью. Накроем все пленкой и оставим мясо мариноваться на полчаса — час.

курица целикомhttps://youtu.be/4WIg6W0jsZA

Подготовим тем временем еще одну ароматную смесь. В миску положим размягченное сливочное масло. Выдавим к нему парочку зубочков чеснока и немного (0,5 ч.л.) соли. Добавим специи: чайную ложку прованских трав и щепотку розмарина. Измельчим петрушку и высыпем к остальной смеси. Размешаем все хорошо вилкой до однородного состояния.

курица целиком

Теперь берем курочку и с помощью ложки или руками аккуратно отделяем кожу от мяса на грудке и ножках. Можно немного надрезать кожицу на спинку и тоже ее отделить. Берем масляную смесь и засовываем ее под шкурку. Стараемся все распределить равномерно по всей поверхности. Остатками смажем все внутри тушки.

курица целиком

В глубокую форму для запекания выкладываем головки чеснока, порезанные на две половинки (поперек). Сверху положим курочку, заправим под нее крылышки, сверху все польем растительным маслом. Буквально 1-2 ст.л. Внутрь положим лимон. Его надрежем несколько раз вдоль, чтобы сок лучше выделялся. Все ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, приблизительно на час.

курица целиком

Через час достаем мясо из духовки и аккуратно поливаем всю курочку выделившимся соком и ставим обратно в духовку еще на полчаса. Все это время, примерно через каждые пять минут, поливаем ее соком. Именно эти процедуры помогают корочке хорошо зарумяниться и быть хрустящей.

курица целиком в духовке

Итак, курица простояла в духовке 1,5 часа и пришло время ее вынимать. Еще раз польем ее соком и оставим остывать. В это время можно заняться гарниром и потом звать всех к столу. Приятного аппетита!

курица целиком в духовке

Если запекать мясо курочки в рукаве или фольге, то не буде необходимости поливать его выделяющимся при запекании соком. А также не прийдется чистить духовку. )

Как запечь курочку целиком в рукаве с картошкой в духовке

Перед этим блюдом никто не устоит. Пока готовится мясо по дому распространяется потрясающий аромат и домашние без конца заглядывают в кухню с расспросами — ну кода уже можно все съесть? )) А рецептик то простой, с которым справится даже начинающая хозяюшка.

курица целиком с картошкой в рукаве

Возьмем следующие продукты:

  • курица — 1 тушка;
  • картофель — 4 шт. больших;
  • лук — 2 шт. средних;
  • морковь — 1 шт. большая;
  • майонез — 3-4 ст.л.;
  • чеснок — 2 зубочка;
  • специи — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Готовим курицу в рукаве:

Приготовим смазку для курочки. Для этого в миску выдавим чеснок через чеснокодавилку. Добавим туда майонез, специи. Это могут любимые приправки или специально собранные для курицы. Перемешиваем нашу смесь до однородности и смазываем ей всю курочку снаружи и внутри. Дадим ей постоять хотя бы полчасика, а сами займемся овощами.

курица целиком с картошкой в рукаве

Почистим, помоем и нарежем овощи (лук, морковь и картофель) как показано на фото. Сложим все в большую миску, присолим и перемешаем.

курица целиком с картошкой в рукаве

Начиняем тушку овощами плотненько. Оставшийся картофель высыпаем в рукав и укладываем сверху мясо. Все завязываем, помещаем на противень, делаем ножом пару-тройку проколов в рукаве и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов часа на 1,5.

Почистим, помоем и нарежем овощи (лук, морковь и картофель) как показано на фото. Сложим все в большую миску, слегка присолим и перемешаем.

Затем вынимаем курочку и делаем надрез в мешке. Пробуем мяско. За это время оно должно полностью приготовиться. Если вам нравится более зажаристый вариант, то все можно оставить в духовке еще минуток на 15. Курочка готова и можно кушать. Приятного аппетита!

Почистим, помоем и нарежем овощи (лук, морковь и картофель) как показано на фото. Сложим все в большую миску, слегка присолим и перемешаем.

А вы знали, что блюда из курицы — самые популярные? Именно их хозяйки готовят чаще всего для своих домочадцев.

Курица, запеченная в духовке целиком и фаршированная гречкой и грибами

Не знаю как у вас, а в нашем семействе все любят эти три продукта — гречку, курочку и грибы. Поэтому такое блюдо съедается практически мгновенно. Мясо получается сочным и ароматным, а начинка — мммм… нет слов. Приглашаю приготовить и отведать. )

курица целиком в духовке с гречкой

Продукты:

  • тушка курочки — 1 шт.;
  • грибы (шампиньоны) — 300 гр.;
  • гречка — 0,5 ст.;
  • вода — 1 ст.;
  • лук — 1 шт.;
  • аджика — 2 ч.л.;
  • подсолнечное масло — 3 ст.л.;
  • соль, специи — по вкусу.

Как приготовить курочку, фаршированную гречкой:

Тушку курочки хорошо промыть, удалить все то, что вы не любите (хвостики и т.п.). Помещаем мясо в глубокую миску и солим, добавляем специи и аджику, а потом все хорошенько растираем по тушке снаружи и внутри.

курица целиком в духовке с гречкойhttps://youtu.be/bzHN_ShM1-o

Чеснок и лук очистим от шелухи, промоем и нарежем кубиками. Грибы тоже тщательно вымоем и порежем.

курица целиком в духовке с гречкой

Заранее отварим гречку. Зерна хорошо промоем несколько раз в воде. Далее наливаем в кастрюлю стакан воды, слегка посолим. Высыпаем зерна гречки и оставляем на медленном огне, пока не выкипит вся вода.

курица целиком в духовке с гречкой

На разогретую сковороду наливаем растительное масло, слегка его нагреваем и выкладываем лук. Обжариваем его до золотистого цвета и выкладываем сверху грибы. Все хорошо перемешиваем. Оставляем на огне пока не выпарится вся вода. Теперь слегка посолим и поперчим, добавим чесночок, перемешаем и оставим зарумяниваться. Потом высыпаем на сковородку гречку. Смешиваем все и даем минутки три потомиться на медленном огне и выключаем.

курица целиком в духовке с гречкой

Теперь фаршируем курочку нашей начинкой. Закалываем отверстие зубочистками и смазываем всю тушку еще двумя ложками растительного масла. После чего заворачиваем в фольгу и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов часика на полтора.

курица целиком в духовке с гречкой

По истечении времени проверим готовность нашего кушанья. Разрежем фольгу. Если курочка уже мягкая, то оставим ее еще на полчасика раскрытой, чтобы кожица подрумянилась. Если же мясо еще не готово, то опять все укутываем фольгой и готовим до мягкости.

курица целиком в духовке с гречкой

Достаем курочку из духовки. Вытаскиваем зубочистки и даем ей немного «прийти в себя» после духовки. Затем разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

курица целиком в духовке с гречкой

Курица целая, запеченная в лаваше в духовке

Этот оригинальный рецепт я нашла, когда в очередной раз искала, что приготовить новенькое и вкусненькое своей семье для воскресного обеда. Привлек рецепт тем, что необычно готовится и есть лаваш и сыр. Приготовила. Мои домашние были в восторге.

Вот такая вкуснотень может получиться из обычной курочки. А у вас есть любимые рецепты или секреты приготовления этого блюда. Буду рада вашим рассказам в комментариях.

Татьяна

Курица на Новый Год 2020— вкусная, сочная курица в духовке с хрустящей корочкой

Курица, запеченная в духовке – это традиционное блюдо на Новый Год. У каждой хозяйки есть любимый рецепт, по которому она готовит курочку.

Аппетитная корочка и нежный тонкий аромат не оставит равнодушными гостей и каждый захочет попробовать кусочек.

Самый важный нюанс, который надо соблюсти – это приготовить курочку так, чтобы мясо было нежным и сочным, а корочка хрустящей и вкусной.

Курица, запеченная в духовке целиком с картошкой: простой рецепт с фото

Курица в духовке с овощамиhttps://www.youtube.com/watch?v=2xNHqQ-yxdU

Что понадобиться:

  • Тушка курицы – 1 штука;
  • Картофель – 0.5-1 кг;
  • Грибы- 300 грамм;
  • Сливочное масло – 150 грамм;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки;
  • Соль, перец по вкусу или приправы к картошке и к курице.

Для запекания хорошо подойдет домашняя курочка. Но есть вероятность, что такая курица будет жесткой и на ее приготовление уйдет больше времени. Я беру обычную магазинную курицу.

Тушку обмываем, и моем под проточной водой. Обсушиваем бумажным полотенцем.

Курица в духовке с овощами

Сливочное масло делим на две части. К одной части сливочного масла добавляем измельченный чеснок. Хорошо перемешиваем. Полученной смесью заполняем пустоты под шкурой курицы. При термической обработке масло будет плавиться и пропитывать курицу.

Курица в духовке с овощами

Также один зубчик чеснока режим на пластинки. Ножом прорезаем отверстия в мышечных волокнах и засовываем туда чесночок.

Курица в духовке с овощами

Курочку натираем солью, и перцем, как снаружи, так и внутри.
Верх курицы натираем сливочным маслом без чеснока. Ниткой связываем ноги.

Курица в духовке с овощами

Картофель режим на четыре части. Поливаем овощи подсолнечным маслом, солью или специальными специями для картошки.

Курица в духовке с овощами

Кладем курицу в форму для выпекания или противень, по краям выкладываем картофель.

Курица с картошкой в духовке

Ставим в духовку на 45 минут. При температуре 200 градусов. Так как время приготовления картошки и грибов разное, то первым надо отправить в духовку картошку.

Курица с грибами и картошкой

Через 45 минут достаем курицу из духовки, добавляем грибы. Грибы предварительно солим.
Ставим в духовку еще на 30 минут.

Приятного аппетита!

Курица в лаваше, запеченная в духовке с помидорами и сыром

Курица, запеченная в лаваше в духовкеhttps://www.youtube.com/watch?v=BkUt3PTt6iE

В традициях восточной кухни принято заворачивать все в лаваш. Это тонкое пресное готовое тесто. Курицу тоже можно приготовить в духовке в лаваше.

Для приготовления нам понадобится:

  • Куриная тушка – 1 штука на 2-3 кг;
  • Лаваш – 2 штуки;
  • Для маринада курицы – соль, перец, кинза; чеснок;
  • Помидор – 2 штуки;
  • Твердый сыр – 200 грамм;
  • Растительное масло.

Курицу маринуем 2-4 часа. Для этого смешиваем соль перец и сухую кинзу, и измельченный чеснок.

Курица, запеченная в лаваше в духовке

Тем временем трем сыр на крупной терке.

Курица, запеченная в лаваше в духовке

Нарезаем помидоры произвольными кусочками.

Курица, запеченная в лаваше в духовке

Смешиваем сыр, помидоры и укроп в миске.

Курица, запеченная в лаваше в духовке

Наполняем курицу помидорами и сыром. Отверстие можно зашить или сколоть зубочистками.

Курица, запеченная в лаваше в духовке

Лаваш кисточкой смазываем растительным маслом. Кладем два листка таким образом, чтобы нижние края лаваша лежали друг на друге.

Курица, запеченная в лаваше в духовке

Заворачиваем нашу курочку.

Курица, запеченная в лаваше в духовке

В форму для запекания или просто на противень укладываем фольгу.

Курица, запеченная в лаваше в духовке

Помещаем курицу в лаваше и хорошенько упаковываем тушку в фольгу.

Курица, запеченная в лаваше в духовке

Режим запекания: первые 45 минут при температуре 180 градусов. Затем раскрыть фольгу максимально, чтобы лаваш подрумянился и пропекся. Держим еще 15 минут.

Сыр расплавиться и мясо будет пропитано ароматом и вкусом.

Как запечь курицу в рукаве в духовке, чтобы она была сочной, мягкой и с хрустящей корочкой

Курица, запеченная в духовке в рукавеhttps://www.youtube.com/watch?v=GRP-C2iB5zY

Полиэтиленовый рукав отлично подойдет для приготовления курицы в духовке. В самом рукаве температура будет выше чем в духовке при этом весь сок и жир останется и пропитает мясо.

Для приготовления нам понадобится:

  • Куриная тушка – 1 штука;
  • Соль, перец, другие специи по вкусу.
  • Консервированная аджика – собственного производства или магазинная.

Рецепт очень прост и время на приготовление требуется недолго. Пока будут нарезаться салаты, курочка запечется и будет готова для подачи на стол.

Курицу натираем солью, перцем, другими специями, которые нравятся хозяйке.

Курица, запеченная в духовке в рукаве

Потом обмазываем аджикой. Кладем тушку в миску, накрываем крышкой или пищевой пленкой.

Курица, запеченная в духовке в рукаве

Оставляем мариноваться 2-3 часа.
Кладем курицу в рукав, шов оставляем вверху. На дно противня наливаем растительного масла.

Курица, запеченная в духовке в рукаве

Запекаем первые 15 мнут при температуре 200 градусов. После этого снизить температуру до 170 градусов и печь еще 70 минут.

Курица, запеченная в духовке в рукаве

Сколько выдерживать времени в духовке зависит от величины курицы и самой духовки.

Курица в кефире, запеченная в духовке с овощами

курица в кефире, запеченная в духовкеhttps://www.youtube.com/watch?v=XYPEkqJGGC0&t=39s

Этот рецепт рассчитана на куски курицы. Можно брать бедра, крылья, филе или же всю курицу целиком, разделенную на части.

Для приготовления нам понадобится:

  • Куриные бедра или окорочка – 6-8 штук;
  • Кефир 2.5% — 0.5 литра;
  • Картофель – 1-1.5 кг;
  • Помидор – 2 штуки;
  • Специи для курицы – 1 пакетик;
  • Специи для картошки – 1 пакетик;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.

В большую чашу налить кефир, туда же высыпать приправу для куриного мяса. В маринад положить мясо. Оставить на 30-45 минут.

курица в кефире, запеченная в духовке

Тем временем порезать картофель и помидоры на крупные дольки.

курица в кефире, запеченная в духовке

Посыпаем специями картофель и поливаем подсолнечным маслом.

курица в кефире, запеченная в духовке

На противень для выпекания, который предварительно смазывают растительным маслом выкладывают картофель с приправой.

курица в кефире, запеченная в духовке

Затем куски мяса. И залить это все маринадом.

курица в кефире, запеченная в духовке

Сверху выложить дольки помидор.

курица в кефире, запеченная в духовке

В духовке при температуре 180-200 градусов блюдо будет готово через 35-40 минут.

Как приготовить вкусно и необычно курицу в мультиварке с корочкой

Курица целиком в мультиварке с хрустящей корочкойhttps://www.youtube.com/watch?v=TGejE8P9fWU

Мультиварка справляется с многими задачами на кухне современной хозяйки. Если в доме нет духовки или она занята приготовлением других блюд на Новый Год крысы 2020, то традиционную курочку можно легко приготовить в мультиварке. Аппетитная корочка при этом тоже будет. А если вы хотите сделать диетическое блюдо без зажаренной корочки, просто добавьте воды в чашу и корочки не получится.

Для приготовления понадобиться:

  • Небольшая курица- 1 штука;
  • Паприка, куркума – по одной столовой ложке;
  • Соль и растительное масло – 2 столовые ложки.

Соединяем соль, паприку куркуму и растительное масло и натираем курицу.

Курица целиком в мультиварке с хрустящей корочкой

Эти приправы обладают сильным пигментом, поэтому красивый цвет гарантирован.

Курица целиком в мультиварке с хрустящей корочкой

У всех мультиварки разные. Поэтому время приготовления и режим выбираем индивидуально.

Курица целиком в мультиварке с хрустящей корочкой

Ориентировочно каждая сторона должна прожариться до золотистой корочки по 30-45 минут. Затем тушку переворачиваем.

Курица целиком в мультиварке с хрустящей корочкой

Курица будет сочной поджаристой и вкусной.

Смотрите видео курица в духовке на соляной подушке целиком

Пусть Новый Год всегда будет веселым и радостным праздником.  Вкусный праздничный обед с красивой, вкусной запеченной курочкой во лаве стола придется по вкусу и взрослым и детям. Приятного всем аппетита!

Отличная статья 6

8 рецептов курицы в духовке

Доброго времени суток! Однако наскучалась я по курице в духовке. Летом в жару не очень то хотелось ее запекать, а вот сейчас, когда на улице слякоть и грязь, сразу захотелось ее сделать, да такую, чтобы она радовала глаз и на вкус была вкусной, сочной и с аппетитной хрустящей корочкой.

Как вы на это смотрите? Я думаю, что положительно. Сегодня я постараюсь рассказать вам обо всех нюансах и секретах приготовления, чтобы вы смогли потом с легкостью сделать ее на любой обеденный стол или на праздник.

Статья посвящена самым известным и популярным способам готовки, а вот есть еще такие способы, как например запекание курицы в банке, на вертеле, которые я вчера нашла вот в этой статье https://karamellka.ru/recept-kuricy-v-duxovke.html

Наш русский народ любит куриное мясо, потому что в нем жира намного меньше, чем в других видах мяса. Готовится быстро и стоит это на порядок дешевле, чем свинина или говядина. Тем более куриное мясо любят абсолютно все и даже те, кто сидит на диетах.

Как приготовить курицу целиком с хрустящей корочкой в духовке

Хочется сразу отметить, что нужно знать некоторые тонкости, чтобы данное блюдо получилось именно таким, каким вы его привыкли видеть в магазинах и в грильницах. А именно, помните, что выбирать куриное мясо нужно на прилавках, обладая определенными знаниями:

1. Качество тушки целой курицы легче определить, чем разделанной на части. Выбирайте ту, и отдавайте предпочтение курице в пакете, ведь она меньше подвержена бактериям со стороны окружающей среды.

2. Если вы видите на курице проколы, то воздержитесь от покупки, это говорит о том, что ее начинили инъекциями.

3. Проверьте упругость мяса. Надавите на сырую тушку, если волокна не приняли прежнюю форму, то перед вами курица не первой свежести.

4. Внешней вид: кровоподтеки и перья будут свидетельствовать о нарушении обработки технологии.

Что ж, как выбрать курицу в магазине или на рынке разобрались, давайте теперь научимся готовить по этому пошаговому описанию.

Нам понадобится:

  • Курица – 1 шт. (2 кг)
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Горчица – 3 ч.л.
  • Аджика – 3 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 30 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Первым делом ополосните молоденькую курочку в воде. Далее высушите ее при помощи бумажных салфеток.

2. Сделайте ароматный маринад, который и поможет сделать курочку сочной и с той самой корочкой, которую все так любят. Для этого в чашке смешайте горчицу, аджичку, сахарок и растительное подсолнечное масло. Также сюда же понадобится лимон, а именно его сок. Отожмите 1/2 часть лимончика.

3. А остальную половинку порежьте на кольца, старайтесь это делать именно острым ножом и как можно тоньше.

4. Куриную тушку обсыпьте перцем и конечно же солью мелкого помола.

5. После этого начинается все самое интересное, обмажьте курочку специально приготовленным соусом, аромат пойдет просто потрясающий. Обожаю эту работу!

Во внутрь тушки добавьте пластики половинки одного лимона.

6. А теперь возьмите фольгу и укатайте ею лапки и крылья, это делается для того, чтобы не испортился вкус готового блюда, эти части могут запросто подгореть в духовке. Завяжите ниткой для фиксации.

7. Поместите курицу на противень и выпекайте в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов 30 минут, а потом выньте ее и обмажьте снова тем соком, который выделился в процессе жарки. Полейте аккуратно ложечкой. Выпекайте после еще 40 минут.

8. Чтобы получилась корочка включите режим Гриль и жарьте 15 минут. Затем выньте е из духовки и проверьте готовность мяса, проколите его ножом, если нет следов крови, то все готово. Зовите к столу пробовать. На гарнир используйте любое овощное блюдо, например тушеную капусту или гречневую кашу.

Курица запеченная в духовке с лимоном — пошаговый рецепт с фото

Еще один бесподобный вариант приготовления, он полностью другой и отличается от предыдущего. Получается также очень красиво и вкусно, ведь состав будет немного другой, веточка розмарина и чеснок сделает свое дело. Рекомендую попробовать и написать свой отзыв внизу этой статьи.

Нам понадобится:

  • курица — около 2 кг
  • оливковое масло — 1 ст.л
  • чеснок — 2 зубчика
  • веточка розмарина — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

1. Возьмите свежую тушку и для того, чтобы она лучше впитала себя аромат всех специй смажьте ее оливковым маслом.

2. Добавьте молотый перец и разотрите его по всей поверхности куриного мяса. А после присолите все части тушки. Во внутрь положите веточку розмарина, очищенные дольки чеснока и лимон. Лимон предварительно разрежьте на две половинки.

3. Завяжите ниткой ножки на бантик.

4. А после переместите тушку на стеклянный листик смазанный любым маслом, можно даже взять оливковое. Выпекайте при температуре 180 — 200 градусов примерно 1-1,5 часа.

5. А далее подайте такую вкусняшку к любому гарниру, такому как например удачному рагу из овощей.

Видео о том, как готовить курицу дома

Если вы посмотрите это видео, то вы сразу раздразните свой аппетит, побежите в магазин и сразу зажарите это сокровище. Тем более, в этом виде, чтобы не повторяться курочка будет жариться в духовке не целиком, а разрезанная на части. Главный секрет тут в том, что курица получается очень сочной, а вот за счет чего смотрите этот ролик:

Рецепт курицы в пакете для запекания с чесноком и майонезом

Честно скажу, в большинстве случаев я делаю курицу именно в пакете или рукаве для запекания. Мне этот способ нравится больше всего, он так сказать мой любимый.

Нам понадобится:

  • курица — 1 шт.
  • соль и перец по вкусу
  • приправа Магги или Кнорр — пакетик
  • чеснок — 4 зубчика
  • майонез — 4-5 ст.л
  • пакет для запекания — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Разрежьте ножом вдоль грудку курицы, сделая вот такое отверстие. Затем возьмите вилку и проткните ею голени, сделайте это в нескольких местах.

2. Затем используя приправу Магги или Кнорр, можно также воспользоваться специальными пакетиками с заготовками специй и приправ для курицы обсыпьте и разотрите ими всю тушку. Посолите и поперчите.

Затем в отдельную чашку пропустите чеснок через ченокодавилку или мелко порубите его ножом. Добавьте  в него майонез и тщательно размешайте, чтобы появился чесночный запах. После этого обмажьте курицу этим соусом.

Если вы не хотите использовать майонез, то тогда можно просто его не добавлять, но с ним получится лучше и нежнее.

3. Затем готовое блюдо поместите в пакет для запекания. Концы пакета завяжите нитями или используйте специальный фиксатор. В нескольких местах пакет нужно будет проколоть вилкой или ножом. Отправьте в духовку выпекаться на 40-50 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Курица с яблоками в рукаве для запекания

Ни чуть не хуже получается это блюдо в рукаве для запекания. Для разнообразия вкусов можно ее зажарить с яблочками или например положить круглую картошечку.

Нам понадобится:

  • курица средних размеров броллер — 1 шт.
  • соль и перец по вкусу
  • яблоко — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Сначала замаринуйте курицу, маринадов великое множество, можно кстати за основу взять любой, помните мы с вами уже делали такие для куриных шашлыков, там такое разнообразие, что выбрать можно любой. Ну, а можно пойти простым способом и натереть ее обычным перцем и солью.

2. Далее нафаршируйте курицу нарезанными яблоками. Утрамбуйте очень плотно, не жалейте яблок.

3. Чтобы яблоки не выпали во время готовки, зашейте обычными нитками ли соедините зубочистками.

4. Поместите в рукав для запекания, края завяжите. Теперь в заранее подогретую духовку до 180 градусов поместите тушку и выпекайте 1 -1,5 часа. Приятного аппетита!

Очень сочная курочка на соли

Не поверите, но такое возможно. Готовится на солевой корки, и больше абсолютно никаких ингредиентов не требуется. Раз, два и готово! Самый наипростеший способ приготовления, какой вы можете себе представить.

Нам понадобится:

  • курица — 1 шт.
  • соль крупного помола — 1 кг

Способ приготовления:

1. Высыпьте пакет соли на противень и разровняйте руками, чтобы получилась гладкая поверхность без горок.

2. Курицу солить дополнительно и перчить не нужно. Просто положите ее на соль и курица сама возьмет в себя и впитает столько, сколько нужно.

3. Поместите в разогретую духовку на 180 градусов и запекайте 50-60 минут.

4. И вот она наша красавица, полностью готова к употреблению. Приятного аппетита!

Курица с картошкой в фольге запеченная в духовке

Этот вариант для тех, кто любит питаться по плотнее и посытнее. Курицу зажарить совместно с картофелем, причем курочку в данном случае порубить лучше на куски, или хотя бы на части, т.е зажарить ее не целиком, чтобы удобнее было заворачивать в фольгу.

Нам понадобится:

  • курица — 1 шт.
  • соль и перец по вкусу
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 1 шт.
  • любимые специи для курицы — 1 пакетик или по вкусу
  • картофель — 1 кг

Способ приготовления:

1. Первым делом замаринуйте куриное мясо. Для этого смешайте майонез с порезанным на полукольца луком и рубленным чесноком, внесите соль и перец, а также приправы (например хмели-сунели или паприка, карри) и специи. Размешайте. Поместите куриные куски в этот маринад. Оставьте мариноваться хотя бы на 1 час в прохладном месте.

Напоминаю, что самые классные маринады для приготовления куриного мяса вы можете посмотреть тут.

2. Картофель очистите от шкурки и порежьте на тонкие дольки, толщина кусков 3-4 мм. Возьмите лист фольги и сначала поместите на него картофель. Посолите и поперчите. Это будет такая своеобразная картофельная подушка.  Далее выкладывайте мясо с луком.

3. Укутайте продукты в фольгу, так чтобы сок не смог вытекать при жарки. Положите этот кулек на противень и отправьте выпекаться в духовку на 1 час при температуре 200 градусов. Чтобы образовалась корочка на курочке, нужно в конце минут за 20 приоткрыть фольгу.

4. Вот такое чудо получилось. Готовый и вкусный ужин готов. Зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Приготовление вкусного маринада для запекания курицы в духовом шкафу

В заключении еще хочу поделиться с вами вариантом выпекания куриного мяса в духовке, используя интересный и оригинальный маринад, который вы можете сделать также у себя дома, а в этом вам поможет этот небольшой сюжет. Ведь всегда хочется поэкспериментировать над вкусами:

Ну вот и все на сегодня. Выпекайте курочку с золотистой корочкой на радость всем. По поводу и без, кушайте на здоровье! Пишите комментарии к этому посту, делитесь своим мнением, и до скорого. Всем пока-пока!

ponravilos

С уважением, Екатерина Манцурова

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о