Какой лучше сыр для мяса по французски – Какой сыр выбрать для мяса? — мясо по французски какой сыр лучше — запись пользователя Маруся (AlisaNesterova) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Выбор продуктов питания

Содержание

Какой сыр использовать для мяса по-французски

  • Кулинарный словарь
  • Каталог диет
  • Архив рецептов
Как стать автором?
  • Обратная связь
  • О проекте

Новинки Рубрики Меню

  • Видеоканал «Твой Поваренок»
  • Авторы блога
  • Как стать автором
  • Кулинарный словарь
  • Каталог диет
  • Фото- рецепты
    • Тематическая кухня
    • Виды блюд
    • Блюда по ингредиентам
    • Кухонные советы
    Как приготовить мясо по-французски Как приготовить мясо по-французски Как приготовить мясо по-французски
    Торт детский «Человек паук» рецепт с фото Как приготовить мясо по-французски Звёздочки из мастики маршмеллоу Как приготовить мясо по-французски
    Домашняя горчица из порошка Как приготовить мясо по-французскиМисо суп – японская экзотика в домашних условияхКак приготовить мясо по-французскиКак приготовить классический соус гуакамоле своими рукамиКак приготовить мясо по-французскиКабачок на сковороде в китайском стилеКак приготовить мясо по-французски
    Как приготовить курицу терияки с лапшой фунчоза без соуса «Терияки»Как приготовить мясо по-французскиФруктово-ягодное желеКак приготовить мясо по-французскиСалат «Нежный» с курицей, пошаговая рецептура с фотоКак приготовить мясо по-французскиКлассический щавелевый суп с яйцомКак приготовить мясо по-французскиКак приготовить классический соус гуакамоле своими рукамиКак приготовить мясо по-французски
    Котлеты из куриной грудки с геркулесом в духовкеКак приготовить мясо по-французскиКабачок на сковороде в китайском стилеКак приготовить мясо по-французскиКак приготовить курицу терияки с лапшой фунчоза без соуса «Терияки»Как приготовить мясо по-французскиКак приготовить сочное куриное филе в духовкеКак приготовить мясо по-французски
    Приготовление домашнего бульона из овощейКак приготовить мясо по-французскиУкрашение для торта из мастики в виде слоненкаУкрашение для торта из мастичного тиграУкрашение для торта из мастики в виде фигурки тиграУкрашение для торта из мастики в виде обезьянокУкрашение для торта из мастики в виде обезьянок
  • Тематическая кухня
    • Праздничная кухня
      • День защитника Отечества
      • День рыбака (второе воскресение июля)
      • Масленица

Какой сыр использовать для мяса по-французски |

  • Какой сыр для мяса по-французски лучше выбрать
  • Мясо по-французски с луком и сыром
  • Мясо по-французски с моцареллой, капустой и рисом
  • Мясо по-французски с брынзой

И к празднику, и для встречи с родственниками и друзьями, и просто для теплого ужина в семейном кругу это блюдо подойдет идеально.

Рецепт такой запеканки знаком всем, мы знаем пошагово каждый момент готовки и все секреты по выбору продуктов, однако, какой сыр использовать для мяса по-французски никогда не задумывались. Домашние кулинары не придают значения этому нюансу, выбирая для готовки любой понравившийся сыр, а имеет ли вообще значение сорт этого ингредиента в данном блюде?

Чтобы разобраться с этим вопросом нужно окунуться в историю этого блюда и разобрать оригинальный рецепт по крупицам.

Какой сыр для мяса по-французски лучше выбрать

В классической телятине по-орловски, которую придумал личный повар князя Орлова – Урбен Дюбуа, француз по происхождению, и вовсе не было сыра. Нежнейшая отбивная телятина, запеченная с луком и грибным фаршем под нежнейшим соусом бешамель, – именно в таком ингредиентном составе предстало блюдо «Veau Orloff» перед князем.

Уже впоследствии, когда данное угощение заслужило всеобщее признание, появились первые интерпретации и переделки оригинала на новый лад с добавлением картошки, помидоров и сыра.

Сегодня для приготовления французской запеканки чаще всего используются полутвердые и твердые сыры с отличными плавкими свойствами и нейтральным, либо сливочным вкусом, без каких-либо добавок.

Гауда, Голландский, Российский, Костромской, Витязь, Бофор, Эмменталь, Маасдам и Пармезан – это список самых популярных сыров, которые отлично подойдут для модернизированной рецептуры мяса по-французски.

А вот если вы хотите проникнуться вкусом оригинального «Veau Orloff» с молочным соусом бешамель, то тут следует отдавать предпочтение сырам именно с молочным вкусом. Адыгейский, Моцарелла, Сулугуни и даже рассольная Брынза – отлично подойдут на эту роль. Однако Брынзу перед использованием следует отмочить в молоке, чтобы удалить излишки соли.

к содержанию ↑

Мясо по-французски с луком и сыром

Ингредиенты

  • Вырезка телячья 1,5 кг
  • Грибы свежие или мороженые 1/2 кг
  • Лук-шалот 0,15 кг
  • Масло сливочное топлёное 20 г
  • Бекон 8 кусочков
  • Сыр Бофор 100 г
  • Молоко 0,7 л
  • Масло сливочное 70 г
  • Мука пшеничная 70 г
  • Сыр Маасдам 80 г
  • Яичные желтки 4 шт.
  • Тимьян 1 щепотка
  • Петрушка (или укроп) сушёная 1 щепотка
  • Перечная смесь 1/3 ч.л.
  • Чеснок сушёный 1/4 ч.л.

Как приготовить мясо по-французски с сыром и соусом бешамель

Это простое, но не совсем быстрое в приготовлении блюдо, хоть и отличается от классической рецептуры, все же пропитано духом Франции. Вместо простого лука мы возьмем шалот, соус бешамель заменим еще более вкусным соусом морней. Да и сыр в этом случае выберем самый благородный – традиционный савойский Бофор.

Подготавливаем телятину
  • Для готовки нам потребуется цельный кусок вырезки. Если же целый кусок найти не удалось, то можно взять 2-3 крупных ломтика и связать их между собой нитью.
  • На плиту ставим разогреваться на среднем огне сковороду, вливаем в нее немного масла и обжариваем под крышкой вырезку со всех сторон до готовности, то есть внутри мясо не должно оставаться розовым, а сверху необходимо добиться румяной корочки.
  • После этого перекладываем мясо на противень (или в жаропрочную форму) и убираем на полчаса в печь, где оно должно дойти до оптимальной кондиции при 200°С.
Делаем грибную начинку
  • Из грибов мы должны сделать грибной фарш. Для этого первым делом крошим мелко лук-шалот и жарим на топленом масле до золотистости.
  • Грибочки промываем: если они заморожены, то оттаиваем их заранее, промываем и сливаем через дуршлаг. Далее измельчаем шляпки и ножки мелкими кусочками и перекладываем к луку в сковороду для обжарки.
  • Жарить грибы с луком нужно до тех пор, пока выделившаяся жидкость не испарится. В завершении поджарку немного солим и при желании перчим.
Как сварить соус морней для мяса по-французски
  • Молоко переливаем в сотейник, нагреваем и смешиваем его с имеющимися приправами. Настаиваем молочную смесь минут 15, а затем – процеживаем.
  • В освободившийся сотейник кладем сливочное масло и растапливаем его на малом огне. Затем, при постоянном перемешивании венчиком, вводим порционно к маслу муку и, не прекращая мешать, поджариваем её до светло-коричневого цвета.
  • Снимаем с огня, снова взбивая венчиком, вливаем к нему горячее молоко с приправами. Соус должен получиться однородным, без комков.
  • Теперь возвращаем сотейник с соусом на плиту. Огонь под кастрюлькой должен быть минимальным. Добавляем в соус желтки, все взбиваем, а затем пересыпаем в него тертый мелкой стружкой сыр маасдам. Доводим соус до однородности, а когда сыр полностью растает и разойдется – выключаем плиту.
Завершающий этап приготовления мяса по-французски
  • Грибы перемешиваем с 250 мл соуса.
  • Мясную запеченную вырезку нарезаем порционными кусками и укладываем половину нарезки одним слоем в жаропрочной форме.

  • Солим, перчим, а затем наносим сверху равномерно грибы в соусе. После этого перекрываем грибную начинку остатками мяса и заливаем все соусом.
  • Убираем форму в прогретую до 180 градусов печь и запекаем мясо по-французски до тех пор, пока соус сверху не подрумянится, – порядка 15-20 минут.

к содержанию ↑

Мясо по-французски с моцареллой, капустой и рисом

Если вы хотите сделать своими руками на ужин нечто особенное, то этот пошаговый рецепт телятины по-французски с брюссельской капустой и моцареллой – самый лучший выбор. Нежный мягкий вкус, прекрасное сочетание всех ингредиентов – и всё это в очень простом исполнении.

Ингредиенты

  • Телятина (филе) – 0,4 кг;
  • Рис басмати – 0,2 кг;
  • Брюссельская капуста – 0,2 кг;
  • Лук репчатый – 3 шт. среднего размера;
  • Яйцо куриное категории «О» 3 шт.;
  • Сыр Моцарелла 0,2 кг;
  • Соус «Провансаль» 0,3 г;
  • Свежая петрушка – 1 пучок;
  • Соль – по вкусу.

Как готовить мясо по-французски с моцареллой

  1. Рис промываем, заливаем водой, подсаливаем и ставим на большой огонь. Как только вода закипит – кастрюлю снимаем с огня, и под крышкой настаиваем злаки 15 минут. Затем излишки воды сливаем.
  2. Репчатые луковицы чистим и шинкуем тонко колечками, а маленькие кочаны брюссельской капусты режем поперек на 3 кусочка.
  3. Сваренные вкрутую яйца нарезаем тонкими пластинками.
  4. Мясо нарезаем порционными кусками, солим и умащаем любимыми специями, укутываем пакетом и тщательно отбиваем.
  5. Форму для запекания с высокими бортиками промазываем маслом и распределяем по дну слой риса, затем укладываем отбитые ломтики телятины. Следом укрываем мясо луковыми кольцами, яичными кружками и в завершении раскладываем поверху капусту, которую посыпаем тертой моцареллой.
  6. Все блюдо заливаем майонезом и присыпаем мелко рубленой петрушкой.
  7. Отправляем запекаться телятину по-французски в прогретую до 190°С печь на полчаса.

Приготовить такое мясо по-французски можно и из куриного филе, однако отбитые грудки предварительно нужно обжарить на сковороде до румянца с обеих сторон. Брюссельскую капусту можно использовать и в свежем, и в мороженом виде. Для тех, кто не особо любит этот вид овоща, мы советует взять для рецепта цветную капусту или кабачки.

Чтобы снизить калорийность блюда – майонезный соус можно заменить смесью из яиц, маложирной сметаны и щепотки соли.

к содержанию ↑

Мясо по-французски с брынзой

Приготовленная в домашних условиях свежая брынза прекрасно дополнит запеченное мясо с картофелем. Однако рассольный сыр для начала следует вымочить в воде или молоке, чтобы не пересолить блюдо.

  1. 200 г брынзы замачиваем с 1 ст. молока, а пока сыр отмачивается –подготавливаем остальные ингредиенты блюда.
  2. Куриное филе (0,7 кг грудки) нарезаем порционными пластами, присаливаем, перчим и отбиваем молоточком.
  3. Отбитое мясо сразу же перекладываем в промасленную форму, равномерно распределив его по дну.
  4. Две репчатые луковицы, нашинкованные тонкими кольцами, распределяем поверх курицы вторым слоем.
  5. Картофельные клубни (4 шт.) моем, чистим и шинкуем кружками, после чего укладываем их поверх лука внахлест.
  6. 250 г шампиньонов нарезаем пластинками, обжариваем с небольшим количеством масла буквально 5-7 минут, а затем укладываем их поверх картошки.
  7. Отмоченную брынзу натираем в мелкую крошку и перемешиваем с 2-3 ст.л. майонеза. Полученную массу выкладываем на слой грибов и распределяем всё ровным слоем.

8. Убираем запеканку в духовку, где при 170°С она будет печься около часа.

Запеканка с мясом и картошкой под соусом и сыром всегда была, и остается по сей день, самым популярным праздничным блюдом для большинства хозяек. И не важно, какую именно рецептуру вы выберете, и какой сыр решите использовать для мяса по-французски, это угощение будет встречено гостями на ура.

Какой сыр использовать для мяса по-французски

Какой сыр использовать для мяса по-французски |

  • Какой сыр для мяса по-французски лучше выбрать
  • Мясо по-французски с луком и сыром
  • Мясо по-французски с моцареллой, капустой и рисом
  • Мясо по-французски с брынзой

И к празднику, и для встречи с родственниками и друзьями, и просто для теплого ужина в семейном кругу это блюдо подойдет идеально.

Рецепт такой запеканки знаком всем, мы знаем пошагово каждый момент готовки и все секреты по выбору продуктов, однако, какой сыр использовать для мяса по-французски никогда не задумывались. Домашние кулинары не придают значения этому нюансу, выбирая для готовки любой понравившийся сыр, а имеет ли вообще значение сорт этого ингредиента в данном блюде?

Чтобы разобраться с этим вопросом нужно окунуться в историю этого блюда и разобрать оригинальный рецепт по крупицам.

Какой сыр для мяса по-французски лучше выбрать

В классической телятине по-орловски, которую придумал личный повар князя Орлова – Урбен Дюбуа, француз по происхождению, и вовсе не было сыра. Нежнейшая отбивная телятина, запеченная с луком и грибным фаршем под нежнейшим соусом бешамель, – именно в таком ингредиентном составе предстало блюдо «Veau Orloff» перед князем.

Уже впоследствии, когда данное угощение заслужило всеобщее признание, появились первые интерпретации и переделки оригинала на новый лад с добавлением картошки, помидоров и сыра.

Сегодня для приготовления французской запеканки чаще всего используются полутвердые и твердые сыры с отличными плавкими свойствами и нейтральным, либо сливочным вкусом, без каких-либо добавок.

Гауда, Голландский, Российский, Костромской, Витязь, Бофор, Эмменталь, Маасдам и Пармезан – это список самых популярных сыров, которые отлично подойдут для модернизированной рецептуры мяса по-французски.

А вот если вы хотите проникнуться вкусом оригинального «Veau Orloff» с молочным соусом бешамель, то тут следует отдавать предпочтение сырам именно с молочным вкусом. Адыгейский, Моцарелла, Сулугуни и даже рассольная Брынза – отлично подойдут на эту роль. Однако Брынзу перед использованием следует отмочить в молоке, чтобы удалить излишки соли.

к содержанию ↑

Мясо по-французски с луком и сыром

Ингредиенты

  • Вырезка телячья 1,5 кг
  • Грибы свежие или мороженые 1/2 кг
  • Лук-шалот 0,15 кг
  • Масло сливочное топлёное 20 г
  • Бекон 8 кусочков
  • Сыр Бофор 100 г
  • Молоко 0,7 л
  • Масло сливочное 70 г
  • Мука пшеничная 70 г
  • Сыр Маасдам 80 г
  • Яичные желтки 4 шт.
  • Тимьян 1 щепотка
  • Петрушка (или укроп) сушёная 1 щепотка
  • Перечная смесь 1/3 ч.л.
  • Чеснок сушёный 1/4 ч.л.

Как приготовить мясо по-французски с сыром и соусом бешамель

Это простое, но не совсем быстрое в приготовлении блюдо, хоть и отличается от классической рецептуры, все же пропитано духом Франции. Вместо простого лука мы возьмем шалот, соус бешамель заменим еще более вкусным соусом морней. Да и сыр в этом случае выберем самый благородный – традиционный савойский Бофор.

Подготавливаем телятину
  • Для готовки нам потребуется цельный кусок вырезки. Если же целый кусок найти не удалось, то можно взять 2-3 крупных ломтика и связать их между собой нитью.
  • На плиту ставим разогреваться на среднем огне сковороду, вливаем в нее немного масла и обжариваем под крышкой вырезку со всех сторон до готовности, то есть внутри мясо не должно оставаться розовым, а сверху необходимо добиться румяной корочки.
  • После этого перекладываем мясо на противень (или в жаропрочную форму) и убираем на полчаса в печь, где оно должно дойти до оптимальной кондиции при 200°С.
Делаем грибную начинку
  • Из грибов мы должны сделать грибной фарш. Для этого первым делом крошим мелко лук-шалот и жарим на топленом масле до золотистости.
  • Грибочки промываем: если они заморожены, то оттаиваем их заранее, промываем и сливаем через дуршлаг. Далее измельчаем шляпки и ножки мелкими кусочками и перекладываем к луку в сковороду для обжарки.
  • Жарить грибы с луком нужно до тех пор, пока выделившаяся жидкость не испарится. В завершении поджарку немного солим и при желании перчим.
Как сварить соус морней для мяса по-французски
  • Молоко переливаем в сотейник, нагреваем и смешиваем его с имеющимися приправами. Настаиваем молочную смесь минут 15, а затем – процеживаем.
  • В освободившийся сотейник кладем сливочное масло и растапливаем его на малом огне. Затем, при постоянном перемешивании венчиком, вводим порционно к маслу муку и, не прекращая мешать, поджариваем её до светло-коричневого цвета.
  • Снимаем с огня, снова взбивая венчиком, вливаем к нему горячее молоко с приправами. Соус должен получиться однородным, без комков.
  • Теперь возвращаем сотейник с соусом на плиту. Огонь под кастрюлькой должен быть минимальным. Добавляем в соус желтки, все взбиваем, а затем пересыпаем в него тертый мелкой стружкой сыр маасдам. Доводим соус до однородности, а когда сыр полностью растает и разойдется – выключаем плиту.
Завершающий этап приготовления мяса по-французски
  • Грибы перемешиваем с 250 мл соуса.
  • Мясную запеченную вырезку нарезаем порционными кусками и укладываем половину нарезки одним слоем в жаропрочной форме.

  • Солим, перчим, а затем наносим сверху равномерно грибы в соусе. После этого перекрываем грибную начинку остатками мяса и заливаем все соусом.
  • Убираем форму в прогретую до 180 градусов печь и запекаем мясо по-французски до тех пор, пока соус сверху не подрумянится, – порядка 15-20 минут.

к содержанию ↑

Мясо по-французски с моцареллой, капустой и рисом

Если вы хотите сделать своими руками на ужин нечто особенное, то этот пошаговый рецепт телятины по-французски с брюссельской капустой и моцареллой – самый лучший выбор. Нежный мягкий вкус, прекрасное сочетание всех ингредиентов – и всё это в очень простом исполнении.

Ингредиенты

  • Телятина (филе) – 0,4 кг;
  • Рис басмати – 0,2 кг;
  • Брюссельская капуста – 0,2 кг;
  • Лук репчатый – 3 шт. среднего размера;
  • Яйцо куриное категории «О» 3 шт.;
  • Сыр Моцарелла 0,2 кг;
  • Соус «Провансаль» 0,3 г;
  • Свежая петрушка – 1 пучок;
  • Соль – по вкусу.

Как готовить мясо по-французски с моцареллой

  1. Рис промываем, заливаем водой, подсаливаем и ставим на большой огонь. Как только вода закипит – кастрюлю снимаем с огня, и под крышкой настаиваем злаки 15 минут. Затем излишки воды сливаем.
  2. Репчатые луковицы чистим и шинкуем тонко колечками, а маленькие кочаны брюссельской капусты режем поперек на 3 кусочка.
  3. Сваренные вкрутую яйца нарезаем тонкими пластинками.
  4. Мясо нарезаем порционными кусками, солим и умащаем любимыми специями, укутываем пакетом и тщательно отбиваем.
  5. Форму для запекания с высокими бортиками промазываем маслом и распределяем по дну слой риса, затем укладываем отбитые ломтики телятины. Следом укрываем мясо луковыми кольцами, яичными кружками и в завершении раскладываем поверху капусту, которую посыпаем тертой моцареллой.
  6. Все блюдо заливаем майонезом и присыпаем мелко рубленой петрушкой.
  7. Отправляем запекаться телятину по-французски в прогретую до 190°С печь на полчаса.

Приготовить такое мясо по-французски можно и из куриного филе, однако отбитые грудки предварительно нужно обжарить на сковороде до румянца с обеих сторон. Брюссельскую капусту можно использовать и в свежем, и в мороженом виде. Для тех, кто не особо любит этот вид овоща, мы советует взять для рецепта цветную капусту или кабачки.

Чтобы снизить калорийность блюда – майонезный соус можно заменить смесью из яиц, маложирной сметаны и щепотки соли.

к содержанию ↑

Мясо по-французски с брынзой

Приготовленная в домашних условиях свежая брынза прекрасно дополнит запеченное мясо с картофелем. Однако рассольный сыр для начала следует вымочить в воде или молоке, чтобы не пересолить блюдо.

  1. 200 г брынзы замачиваем с 1 ст. молока, а пока сыр отмачивается –подготавливаем остальные ингредиенты блюда.
  2. Куриное филе (0,7 кг грудки) нарезаем порционными пластами, присаливаем, перчим и отбиваем молоточком.
  3. Отбитое мясо сразу же перекладываем в промасленную форму, равномерно распределив его по дну.
  4. Две репчатые луковицы, нашинкованные тонкими кольцами, распределяем поверх курицы вторым слоем.
  5. Картофельные клубни (4 шт.) моем, чистим и шинкуем кружками, после чего укладываем их поверх лука внахлест.
  6. 250 г шампиньонов нарезаем пластинками, обжариваем с небольшим количеством масла буквально 5-7 минут, а затем укладываем их поверх картошки.
  7. Отмоченную брынзу натираем в мелкую крошку и перемешиваем с 2-3 ст.л. майонеза. Полученную массу выкладываем на слой грибов и распределяем всё ровным слоем.

8. Убираем запеканку в духовку, где при 170°С она будет печься около часа.

Запеканка с мясом и картошкой под соусом и сыром всегда была, и остается по сей день, самым популярным праздничным блюдом для большинства хозяек. И не важно, какую именно рецептуру вы выберете, и какой сыр решите использовать для мяса по-французски, это угощение будет встречено гостями на ура.

Какой сыр использовать для мяса по-французски

5 рецептов восхитительного мяса по-французски

Лайфхакер Лайфхакер
  • Новости
  • Свежее
  • Лучшее
  • Видео
  • Подкасты
  • Тесты
  • Рубрики
  • Тренды
  • Ситихакер
  • Авитономика
  • Здоровье
  • Кино
  • Путешествия
  • Стать богатым
  • AliExpress
  • 💳Промокоды
  • 🎓Академия

Найти

  • Новости
  • Свежее
  • Лучшее
  • Видео
  • Подкасты
  • Тесты
  • Рубрики

Рубрики

  • Тренды
  • Ситихакер
  • Авитономика
  • Здоровье
  • Кино
  • Путешествия
  • Стать богатым
  • AliExpress
  • 💳Промокоды
  • 🎓А

Мясо по-французски с сыром рецепт – французская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни
  • Бублики
  • Булочки
  • Ватрушки
  • Вафли
  • Галеты
  • Глазурь
  • Гренки
  • Зефир
  • Капкейк
  • Кексы
  • Киш
  • Кнедлики
  • Коврижка
  • Конфеты
  • Коржики
  • Крекеры
  • Крем
  • Круассаны
  • Кулебяка
  • Куличи
  • Курник
  • Лепешки
  • Манник
  • Маффины
  • Мороженое
  • Мусс
  • Оладьи
  • Панкейки
  • Пастила
  • Пасха
  • Пахлава
  • Песочное печенье
  • Песочный торт
  • Печенье
  • Пироги
  • Пирожки
  • Пирожное
  • Пирожное «Мадлен»
  • Плюшки
  • Пончики
  • Профитроли
  • Пряники
  • Пудинг
  • Расстегаи
  • Рогалики
  • Самса
  • Сладкие рулеты
  • Слойки
  • Сорбет
  • Суфле
  • Тарталетки
  • Творожники
  • Творожный торт
  • Тесто для пирожков
  • Тирамису
  • Торт-суфле
  • Торты
  • Трубочки
  • Фокачча
  • Хачапури
  • Хворост
  • Хлеб
  • Чизкейк
  • Шарлотка
  • Штрудель
  • Эклеры
  • Аджапсандал
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Бризоль
  • Буженина
  • Буррито
  • Вареники
  • Галушки
  • Голубцы
  • Гратен
  • Гуляш
  • Деруны
  • Долма
  • Жаркое
  • Жульен
  • Запеканка
  • Зразы
  • Кебаб
  • Клецки
  • Котлеты
  • Лазанья
  • Лапша
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Манты
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощное рагу
  • Отбивные

Лучшие рецепты мяса по-французски, запеченного в духовке – свинина под сыром получается удивительно сочной

Интересно, что свинину, запеченную под сыром в духовке, мясом по-французски называют только у нас. Весь остальной мир именует его «Орловским», в честь графа Орлова, чей повар впервые приготовил это блюдо. Классический рецепт, перекочевав в русскую кухню, претерпел ряд значительных изменений. Например, в прототипе использовалась телятина, а не свинина, а вместо привычного для нас майонеза добавлялся французский белый соус — бешамель. Тонкие мясные пласты, щедро засыпанные колечками лука и тертым сыром, часто готовят на праздничный стол. Ведь это одно из блюд, которые получаются всегда и у всех, а на гостей неизменно производит вау-эффект. Аккуратно отбитую свинину практически невозможно пересушить. Неважно, что вы добавите – помидоры, картошку, грибы или ананасы – получится сочно, нежно и ароматно. Вот вам лучшие рецепты, описанные пошагово, максимально подробно. Готовьте понравившийся вариант, ориентируясь по фото, а потом обязательно делитесь впечатлениями.

Содержание:

  • Очень вкусное мясо (свинина), запеченное по-французски – классический рецепт без картошки
  • Как приготовить праздничную свинину (вырезку, корейку, шейку) по-французски с картофелем и помидорами?
  • Сочная свиная лопатка (окорок, карбонат, филе) по-французски с помидорами, грибами и сыром
  • Сочная свинина с пластинками шампиньонов под сырной корочкой – обалденное мясо во французском стиле
  • Мясо по-французски с овощами (помидорами, репчатым луком) и соевым соусом – готовим пошагово
  • Простой рецепт картошки по-французски, приготовленной в духовке, со свининой (с фото)
  • Запеченные «французские» свиные отбивные с ананасами, сыром и горчицей
  • Как запечь «мясо по-французски» из свиного фарша – интересный рецепт с картошкой и луком
  • Видео рецепт
  • Общие рекомендации по приготовлению

Мясо по-французски, 16 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни
  • Бублики
  • Булочки
  • Ватрушки
  • Вафли
  • Галеты
  • Глазурь
  • Гренки
  • Зефир
  • Капкейк
  • Кексы
  • Киш
  • Кнедлики
  • Коврижка
  • Конфеты
  • Коржики
  • Крекеры
  • Крем
  • Круассаны
  • Кулебяка
  • Куличи
  • Курник
  • Лепешки
  • Манник
  • Маффины
  • Мороженое
  • Мусс
  • Оладьи
  • Панкейки
  • Пастила
  • Пасха
  • Пахлава
  • Песочное печенье
  • Песочный торт
  • Печенье
  • Пироги
  • Пирожки
  • Пирожное
  • Пирожное «Мадлен»
  • Плюшки
  • Пончики
  • Профитроли
  • Пряники
  • Пудинг
  • Расстегаи
  • Рогалики
  • Самса
  • Сладкие рулеты
  • Слойки
  • Сорбет
  • Суфле
  • Тарталетки
  • Творожники
  • Творожный торт
  • Тесто для пирожков
  • Тирамису
  • Торт-суфле
  • Торты
  • Трубочки
  • Фокачча
  • Хачапури
  • Хворост
  • Хлеб
  • Чизкейк
  • Шарлотка
  • Штрудель
  • Эклеры
  • Аджапсандал
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Бризоль
  • Буженина
  • Буррито
  • Вареники
  • Галушки
  • Голубцы
  • Гратен
  • Гуляш
  • Деруны
  • Долма
  • Жаркое
  • Жульен
  • Запеканка
  • Зразы
  • Кебаб
  • Клецки
  • Котлеты
  • Лазанья
  • Лапша
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Манты
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощное рагу
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Пельмени
  • Перец фаршированный
  • Печеночный торт
  • Плов
  • Пюре
  • Рататуй
  • Роллы

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о