Лазанья с курицей и грибами с соусом бешамель с сыром – Лазанья с грибами и куриным филе рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Содержание

лазанья с грибами и курицей – Zira.uz

Ингредиенты

  • 500 граммов куриного филе

  • 300 граммов шампиньонов

  • 400 граммов помидоров

  • половина пучка петрушки

  • 2 столовые ложки растительного масла

    для жарки

  • 20 листов для лазаньи

  • 200 граммов твердого сыра

  • 2 щепотки соли

  • 2 перца черного молотого перца

  • Для соуса Бешамель:

  • 40 граммов сливочного масла

  • 3 столовые ложки муки

  • 800 миллилитров молока

  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха

Руководство

Лазанья – второе блюдо по популярности в Италии после пиццы. Это блюдо готовится слоями, в котором укладывается поочередно тесто и сочная начинка. В нашем случае, это начинка из курицы и грибов.

Приблизительная стоимость готового блюда –  40 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

4 546

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Куриное филе и грибы промыть, высушить и мелко нарезать.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Репчатый лук очистить от шелухи и также мелко нарезать.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Помидоры натереть на крупной терке и добавить рубленую петрушку. Перемешать.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Разогреть растительное масло на большой сковороде. Высыпать лук и обжаривать до прозрачности.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Добавить к луку куриное филе и шампиньоны. Приправить солью и перцем. Обжаривать 15-20 минут на среднем огне.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Для соуса Бешамель:

В сотейнике растопить сливочное масло и вмешать муку. Тщательно перемешать не снимая с огня.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Влить теплое молоко и тщательно перемешать до растворения комочков.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Довести смесь до кипения периодически помешивая. Варить соус до легкого загустения.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Добавить мускатный орех, перемешать и снять с огня.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 С. Сыр натереть на круппной терке.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Выложить листы лазаньи на дно формы. Предварительно отварить листы, если требуется, следуя инструкции на упаковке.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Выложить половину начинки и равномерно распределить. Полить ⅓ частью соуса Бешамель.

Шаг 13

Отметить как Завершенное

Выложить следующие листы лазаньи. Затем опять начинка и соус.

Шаг 14

Отметить как Завершенное

Накрыть начинку третьим слоем теста и немного полить соусом. Выложить помидоры с зеленью. Засыпать всю поверхность тертым сыром.

Шаг 15

Отметить как Завершенное

Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут до румяной корочки.

Лазанья готова!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Лазанья с грибами и куриным филе рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Готовые сухие листы лазаньи 250 г

Куриное филе 700 г

Помидоры 4 штуки

Консервированные шампиньоны 1 банка

Сыр 300 г

Лук репчатый 1 головка

Зелень 1 пучок

Сливочное масло 100 г

Пшеничная мука 5 столовых ложек

Молоко 1 л

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Лазанья с грибами и курицей | Рецепт грибной лазаньи с фото

Лазанья с грибами

Самым первым итальянским блюдом, которое завоевало сердца и желудки наших соотечественников, была пицца. Именно она пробудила интерес к итальянской кухне. Не так давно мы готовили макароны и называли их макаронами, а теперь, научившись готовить вкуснейшие соусы, делаем пасту – именно так называются блюда из макаронных изделий под соусом в Италии.

Наконец дошел черёд и до лазаньи. Эта разновидность слоёного пирога из пресного теста с самыми разными начинками становится тоже весьма популярной у нас. К тому же в магазинах появились специальные листы для лазаньи, поэтому тесто не приходится месить самостоятельно. А уж что касается начинки, то здесь открывается большой простор и для фантазии, и для утилизации имеющихся в доме продуктов, из которых по-отдельности самостоятельного блюда не приготовить – или их слишком мало.

Ничего сложного в приготовлении лазаньи нет. Во всяком случае это гораздо проще, чем печь русские пироги из сдобного теста, да и времени занимает меньше. А ещё лазанью можно готовить впрок и замораживать, а потом просто разогревать в микроволновке или духовке. Попробуйте приготовить лазанью с грибами и курицей. Уверены: вам она обязательно понравится.

Как приготовить «Лазанья с грибами и курицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления лазанья возьмём такие продукты: листовое тесто для лазаньи, куриное филе, шампиньоны, помидоры, зелень, твёрдый сыр; для соуса — молоко, муку, сливочное масло и мускатный орех.

Шаг 2 Ссылка

Филе и грибы хорошо помыть, а затем нарезать.

Шаг 3 Ссылка

Репчатый лук очистить и мелко порезать.

Шаг 4 Ссылка

Помидоры натереть на крупной тёрке, добавить к ним мелко порубленную петрушку и перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Разогреть в большой сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до прозрачности.

Шаг 6 Ссылка

Затем добавить куриное филе и грибы и жарить всё ещё 15-20 минут, добавив соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 8 Ссылка

Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке.

Шаг 9 Ссылка

На дно формы выложить тесто. Обратите внимание на инструкцию — иногда тесто предварительно необходимо отварить.

Шаг 10 Ссылка

Сверху выложить половину начинки.

Шаг 11 Ссылка

Добавить 4-5 ст. л. соуса Бешамель.

Шаг 12 Ссылка

Выложить следующий слой теста.

Шаг 13 Ссылка

Затем опять идёт начинка и соус.

Шаг 14 Ссылка

Накрыть начинку тестом и слегка полить соусом.

Шаг 15 Ссылка

Затем выложить помидоры с зеленью.

Шаг 16 Ссылка

Сверху всё присыпать сыром и для украшения выложить несколько порезанных шампиньонов.

Шаг 17 Ссылка

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 25-30 минут до румяной корочки.

Лазанья с грибами и курицей (диетическая)

Лазанью в нашей стране чаще можно отведать в ресторане, чем в гостях или у себя дома. Это необыкновенно вкусное и сытное блюдо совсем не просто в изготовлении, зато приготовленное по всем правилам покоряет с первого кусочка. История лазаньи началась еще в далеком XIV веке в Италии. Была найдена рукопись с рецептом Lazanum (так переводится с древнеримского). Римляне готовили свою лазанью так: лепешки теста перекладывались слоями специй и сыра в специальном чугунке, который затем ставили в печь. Начинку меняли исходя из того, что было в доме.

Современные варианты допускают разнообразие слоев – мясной, овощной, грибной. Неизменными лишь остаются тонкие пластины теста, много тертого сыра и легендарный белый соус бешамель, который и делает лазанью именно ею, а не каким-то слоеным пирогом. Тесто для классической лазаньи очень тонко раскатывают, буквально до прозрачности, а затем подсушивают. Перед приготовлением пластины теста отваривают.

Если вы готовите в домашних условиях и у вас немного времени, то лучше купить готовые пластины теста. А для диетического (кто сидит на пп) или вегетарианского рецепта можно мясо заменить овощами, однако сыра и бешамель не избежать. Следуя нашим пошаговым рецептам с фото, вы сможете приготовить замечательную лазанью.

Лазанья с курицей, грибами, соусом бешамель и сыром

Это сытное, вкусное самостоятельное блюдо. Тесто для лазаньи можно приготовить и дома, но проще купить уже готовое. Варить их предварительно не нужно, можно сразу так и готовить. Соус в этом рецепте получается жидким, не пугайтесь. Так и должно быть, чтобы листы хорошо пропитались и не были твердыми.

Что нам потребуется для приготовления лазаньи:

Для соуса бешамель:

  • молоко – 700 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 50 г;
  • мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Для лазаньи:

 

  • филе куриное или грудка – 300 г;
  • сухие листы теста – 9 шт.;
  • помидоры – 1 шт.;
  • лук репка – 1 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • соль, перец молотый черный – по вкусу.

 

Как приготовить лазанью в домашних условиях: пошаговый рецепт (с курицей)

 

  1. Укроп мелко покрошим, помидор нарежем кубиками.
  2. Лук мелко нарежем и спассеруем на оливковом масле до легкого золотистого оттенка.
  3. Добавим нарезанные кубиком филе курицы и шампиньоны. Обжарим под крышкой до готовности, пока не испарится жидкость.
  4. Для бешамель растопим сливочное масло и всыплем муку. Хорошо перемешаем, чтобы не было комочков. Все это делаем на очень маленьком огне. Добавим теплое молоко, еще раз очень хорошо перемешаем, вскипятим и выключим огонь.
  5. В соус добавим мускатный орех и соль.
  6. Помидоры, чеснок и укроп измельчим в измельчителе.
  7. Берем форму, на дно наливаем немного соуса и положим пласты внахлест.
  8. Выложим половину курицы с грибами. Польем бешамель (1/3 часть).
  9. Кладем еще один слой теста, затем грибы с курицей и 1/3 соуса. Сверху – еще слой теста, зальем оставшейся заливкой. Поверх всего выложим смесь из перемолотых помидоров с чесноком и зеленью.
  10. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 гр., на 30 минут.
  11. Вынимаем лазанью с курицей и грибами из духовки, щедро засыпаем натертым сыром и запекаем еще 15 минут.

 

После того как лазанья будет готова, вынимаем ее из духовки и даем немного остыть. Так она будет лучше нарезаться.

Автор: Ирина

Лазанья с курицей (фаршем) и грибами: рецепт с фото в домашних условиях

Сегодня у меня на ужин любимейшее блюдо моего супруга – лазанья с курицей и грибами. Эту знаменитую итальянскую слоеную запеканку вполне по силам приготовить дома даже неопытной хозяйке. Нужно купить вполне простой и доступный набор продуктов: курицу (филе или грудку), шампиньоны, лук, сливки, сыр и томатную пасту. Готовые пластины для лазаньи без проблем можно найти в любом супермаркете. У нас прекрасное сочетание всех ингредиентов, поэтому в итоге получается очень вкусное, ароматное и сытное угощение.

Ингредиенты:

  • листы лазаньи – 8-10 шт.;
  • куриный фарш – 1 шт.;
  • сыр моцарелла или пармезан – 200 г;
  • шампиньоны – 150 г;
  • сливки 10% — 100 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • томатный соус – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • вода – 200 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как сделать куриную лазанью с грибами

  1. Почистим репчатый лук. Измельчим его тонкими полукольцами. Слегка обжарим на раскалённой сковороде с подсолнечным маслом.
  2. Затем добавим к луку почищенные и тонко порезанные дольками грибы. Приправим специями по вкусу и перемешаем. Обжарим грибы вместе с луком до золотистого цвета.
  3. Далее добавим курицу в виде фарша. Посолим и поперчим по вкусу и распределим его вилкой по всей поверхности. Перемешаем и поджарим все до румяного цвета.
  4. Добавим в сковороду томатный соус и питьевую воду. Тщательно перемешаем и потушим под закрытой крышкой на минимальном огне 10 минут.
  5. Отварим в кипящей подсоленной воде листы лазаньи в течение 5 минут. Снимем их на дуршлаг и выложим на широкое блюдо, чтобы не слиплись.
  6. Готовую начинку нужно остудить.
  7. На дно формы для запекания выложим слой листов для лазаньи.
  8. Сверху вторым слоем положим несколько ложек остывшей начинки из курицы с грибами.
  9. Засыплем этот слой тертым сыром, у меня моцарелла, но можно также добавить и пармезан. Таким образом сложим все слои.
  10. Последний слой накроем листом и польем нежирными сливками.
  11. Посыплем щедро лазанью сыром и отправим выпекаться в разогретую до 180 гр. на 40 мин. Минут за 10 до окончания приготовления посыплем еще раз сыром.
  12. Спустя это время лазанья с курицей и грибами будет полностью готова (я забыла про духовку, и верх немного подгорел). Остудим немного в духовке.

Разложим лазанью с курицей и грибами порционно, припорошим свежей зеленью и можно подавать к столу.

Автор: Марина

Ваша лазанья с грибами и курицей получится великолепной при минимальных временных затратах. Это сытное блюдо заменит полноценный обед. Она украсит праздничный стол и внесет в него изюминку, ведь не в каждом доме удается отведать горячей лазаньи с грибами и курицей. Когда берешь кусочек, с него тянутся нити расплавленного сыра.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Лазанья с соусом бешамель — классический рецепт с фото пошагово

Лазанья – одно из самых популярных блюд итальянской кухни. По сути, это та же паста, только изготовленная в виде широких пластин и прослоенная начинкой. Тесто для листов лазаньи можно приготовить самостоятельно или использовать готовую основу, купленную в магазине. Неотъемлемый союзник традиционной лазаньи – соус бешамель, а в качестве прослойки могут выступать различные виды фарша, овощи, грибы и, непременно, сыр. Лазанью удобно выпекать в глубокой форме с бортиками, а подавать ее лучше со свежим овощным салатом.

Лазанья с соусом бешамель с фаршем

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6.

Это рецепт лазаньи на основе готовых листов теста, приобретенных в магазине. Их наличие значительно упрощает процесс готовки. Вам остается только обжарить фарш и правильно сварить соус бешамель. При соблюдении технологии приготовления получится аппетитное, сытное блюдо, которое станет фаворитом и частым гостем на вашей кухне.

  • Приготовить соус бешамель. Для этого 40 грамм масла разогреть в сковороде и мелкими порциями всыпать муку, размешивая ее лопаткой. Обжарить муку в течение 1-2 минут, растирая ее по сковороде.

  • Три стакана молока подогреть до температуры примерно 40 градусов, а стакан молока оставить, он понадобится позже.

  • Теплое молоко вылить в сковороду, взбивая содержимое вилкой.

  • Добавить в соус мускатный орех. Это необязательный ингредиент, но он придаст особый аромат. По вкусу добавить соль и варить соус на медленном огне 10 минут. Его нужно периодически помешивать, чтобы не пригорал и не образовывались комки.

  • В отдельной сковороде обжарить нарезанные лук и морковь.

  • Отправить в сковороду фарш, все размешать и пожарить несколько минут.

  • Добавить томатную пасту. Можно также обогатить вкус лазаньи, влив в сковороду 50 мл вина.

  • К фаршу и овощам влить около 100 мл воды, посолить его и поперчить, потушить минут 10, после влить оставшийся стакан молока и еще столько же потушить массу.

  • Сыр (лучше пармезан, но можно и другой) натереть на крупной терке.

  • Сложить слои лазаньи. Первым делом смазать форму растительным маслом и уложить слой листов лазаньи.

  • На них уложить слой из части фарша с овощами.

  • Полить фарш частью соуса бешамель.

  • Тертым сыром посыпать предыдущий слой.

  • После снова уложить листы лазаньи и несколько раз повторить укладку слоев.

  • Последним должен быть сырный слой. Посыпанную сыром лазанью поставить в духовку на 25-30 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.


Лазанья из лаваша с соусом бешамель

Лазанья, в которой основой служит лаваш, — очень простое в приготовлении, бюджетное и вместе с тем потрясающе вкусное блюдо. Технология готовки не отличается от традиционной: основы из теста прослаиваются фаршем и соусом бешамель, а верхний слой обязательно посыпается сыром.

Ингредиенты:

  • 3 листа лаваша.
  • 500 г мясного фарша.
  • 1 головка лука.
  • 3 помидора.
  • 100 г сыра.
  • Соль, приправы по вкусу.
  • Растительное масло.
  • 600 мл молока.
  • 1,5 ст. л. муки.
  • 40 г сливочного масла.

Процесс приготовления:

  1. Приготовить начинку для лазаньи. Начать нужно с овощей. Лук порезать кубиками, обжарить на сковороде.
  2. С томатов удалить кожицу, нарезать на кусочки и отправить к луку, все вместе потушить минут 10.
  3. К овощам выложить фарш. Он может быть любым: свиным, свино-говяжьим или куриным. Перемешать содержимое сковороды и тушить под крышкой до готовности фарша (около 15 минут).
  4. Для приготовления соуса бешамель сливочное масло положить в сковороду, растопить и всыпать к нему муку, перемешать, немного обжарить. После влить теплое молоко и тщательно перемешать муку с молоком, ликвидируя все комки. Варить соус, пока он не приобретет нужную консистенцию. Послить его и добавить выбранные вами приправы.
  5. Потереть на терке сыр. Можно использовать любой твердый сыр или даже смесь нескольких сортов.
  6. В форму уложить лист лаваша. Лучше, если есть лишние, вниз положить сразу два листа. Потом по очереди выкладывать слои: фарш, соус, сыр, снова лаваш. Сырный слой должен финишировать в выкладке всех слоев. Если остался соус, его можно вылить поверх сыра.
  7. Выпекать лазанью с лавашем нужно в духовке при температуре 180 градусов около получаса.

Лазанья овощная с соусом бешамель

Это рецепт малокалорийной, но сытной лазаньи, в которой не используется мясной компонент. Тушеное овощное ассорти, помещенное между листами лазаньи и сдобренное соусом бешамель, — вот что представляет собой это блюдо. Чем богаче ассортимент овощей, тем сочнее и ярче вкус лазаньи.

Ингредиенты:

  • Листы лазаньи – 15 шт.
  • По 250 г кабачков и баклажан.
  • По 11 стручку красного и желтого сладкого перца.
  • 1 помидор.
  • 2 моркови.
  • 3 ст. молока.
  • 2 ст. л. муки.
  • 2 ст. л. сливочного масла.
  • 200 г сыра.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очистить от кожицы баклажаны и кабачки, почистить морковь, удалить семена из сладкого перца. С помидор кожица снимается по желанию.
  2. Все овощи нарезать кубиками и отправить в сковороду тушиться под крышкой. Не забывать помешивать овощную массу, а когда она приготовится, переложить в отдельную посуду и остудить.
  3. Соус бешамель приготовить традиционным способом: в разогретое на сковороде масло всыпать муку, помешать массу и влить струйкой молоко, помешивая соус. Варить до густоты сметаны. Для выраженного вкуса и аромата добавить соль и специи по вкусу.
  4. Сыр натереть на терке.
  5. Листы лазаньи использовать по инструкции: некоторые из них требуют предварительной варки, другие укладываются в слои сухими.
  6. В форму или на противень выкладывать листы пасты-лазаньи, после – ассорти из тушеных овощей, затем – соус бешамель и, наконец, сыр. Повторять очередность слоев, пока не закончатся продукты. Завершать слоеную массу должны либо листы лазаньи, политые соусом, либо тертый сыр.
  7. Выпекать лазанью в духовке около получаса (может понадобиться немного больше времени). Рекомендуемая температура в духовом шкафу – 180 градусов.

Лазанья с курицей и грибами, с соусом бешамель

Куриное филе и грибы очень хорошо сочетаются, а если запечь их с пастой-лазаньей, получится потрясающее сытное блюдо. Рекомендуется использовать для лазаньи шампиньоны, но можно брать и другие грибы. Куриное филе можно отварить или обжарить – по вашему желанию.

Ингредиенты:

  • 8 листов лазаньи.
  • 250 г томатов.
  • 500 г куриного филе.
  • 200 г грибов.
  • 200 г сыра.
  • 1 луковица.
  • Зелень.
  • 500 мл молока.
  • 50 г муки.
  • 50 г масла сливочного.
  • Соль и приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе помыть, обсушить и нарезать на маленькие кусочки.
  2. Шампиньоны, очищенные и вымытые, порубить кубиками.
  3. Лук очистить и нарезать произвольно: кубиками или тонкими полукольцами.
  4. Обжарку ингредиентов начать с лука: поместить его в сковороду с растительным маслом, подержать до начала изменения цвета на золотистый.
  5. Соединить куриное филе с луком и жарить, помешав лопаткой, минут 10.
  6. Грибы отправить в сковороду и вместе с луком и курой жарить еще минут 10 на среднем огне.
  7. Обычным методом приготовить бешамель: в растопленное на сковороде или в сотейнике сливочное масло добавить муку, перемешать ее, следя, чтобы не было комочков. Молоко обязательно подогреть и вливать к муке, мешая непрерывно. Когда жидкое содержимое сковороды трансформируется в сметанообразное, выключить плиту. Соус готов.
  8. Томаты порезать на куски и измельчить в блендере вместе с зеленью (укроп, петрушка, кинза).
  9. Формировать лазанью, начиная с укладки слоя листов. Их обязательно смазать соусом. После – слой из половины массы филе с грибами, затем – бешамель, снова листы лазаньи, за ними – вторая часть куры и грибов, опять бешамель и листы.
  10. Измельченные с зеленью помидоры уложить на верхний слой листов лазаньи.
  11. Всё посыпать тертым сыром.
  12. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку с температурой 180-190 градусов и выпекать минут 20. Снять фольгу и еще 10-15 минут держать блюдо в духовке.

Лазанья блинная с соусом бешамель

Это славянский вариант лазаньи, поскольку в ее основе используются обычные блинчики. Вкус такой лазаньи не сильно отличается от классической, то же касается и методики приготовления блюда.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

  • 700 мл молока.
  • 250-300 г муки.
  • 1,5 -2 ст. л. крахмала картофельного.
  • 1 яйцо.
  • Щепотка соли.

Для начинки:

  • Отварное мясо (говядина, свинина или кура) – 300 г.
  • Копчености (мясо или колбаса) – 100 г.
  • Томаты – 2 шт.
  • Сыр – 100 г.
  • Сухой базилик – щепотка.
  • Соль и перец.

Для соуса бешамель:

  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сливки – 200 мл.
  • Мука – 4 ст. л.
  • Соль.

Процесс приготовления:

  1. Испечь блинчики, смешав яйцо, соль, крахмал, муку и молоко. Лучше использовать для их жарки блинницу, чтобы получались красивой формы заготовки.
  2. Любое отварное мясо пропустить через мясорубку или блендер, немного посолить.
  3. Копчености порезать маленькими кубиками.
  4. Обжарить порубленный ножом лук на сковороде, к нему добавить помидоры, нарезанные кусочками, всыпать базилик, приправы по вкусу и соль. Все тушить под крышкой 7-10 минут.
  5. Соединить прокрученное мясо, копчености и помидоры с луком.
  6. Соус бешамель сварить по классическому способу. Прожарить в сливочном масле муку, а потом вместе с молоком варить смесь до густоты. Соль и приправы добавить по вкусу.
  7. Блинчики – 2-3 штуки в зависимости от величины формы положить на ее дно, после полить их соусом и покрыть слоем начинки. Повторять слои, пока не закончатся блинчики.
  8. Верхний слой полить соусом бешамель и посыпать тертым сыром.
  9. Запекать блинную лазанью в духовке 25-30 минут. Температура в духовом шкафу должна быть 180-190 градусов.

Готовую лазанью можно украсить зеленью или фигурками из овощей.

Лазанья с курицей и грибами в сливочном соусе


Лазанья с курицей и грибами в сливочном соусе
Опубликовано 09.08.2019
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Лазанья с курицей и грибами в сливочном соусе — это отличный вариант сытного и вкусного обеда или ужина. Так что если вы хотите побаловать своих близких, наш рецепт с фото пошагово вам пригодится. Аппетитная румяная корочка лазаньи точно не оставит никого равнодушным. Процесс приготовления не займет много времени, а результат порадует каждого, кто ее попробует.
Вместо шампиньонов можно использовать и другие грибы. А вместо куриного филе можно взять филе индейки или сделать лазанью с куриным фаршем.

Ингредиенты:

— листы лазаньи — 12 шт;
— куриное филе — 600 г;
— шампиньоны — 450 г;
— сливки (20%Лазанья с курицей и грибами в сливочном соусе – 200 мл;
— соль — по вкусу;
— перец черный молотый — по вкусу;
— мускатный орех — щепотка;
— итальянские травы — по вкусу;
— сыр твердый — 250-300 г;
— молоко — 1 литр;
— лук — 2 шт;
— масло сливочное — 120 г;
— мука — 3 ст. ложки;
— подсолнечное масло — 2-3 ст. ложки.



нарезать курицу
Вместо куриного филе можно взять две крупные куриные четверти и отделить мясо от кости. Порезать мясо небольшими кусочками.


обжарить лук
Лук почистить и нарезать кубиками. Обжарить в глубокой сковороде с подсолнечным маслом около 3-х минут до прозрачности.


добавить мясо
Переложить кусочки мяса к луку и продолжать жарить все вместе еще минуты 3.


нарезать грибы
Грибы вымыть и нарезать пластинками.


добавить грибы к курице
Переложить в сковороду к мясу с луком. Все вместе тушить на умеренном огне около 10 минут.


натереть сыр на терке
Пока мясо с грибами готовится натереть сыр на крупной терке.


добавить в сковороду сливки
Налить в сковороду сливки.


добавить специи
Добавить соль, перец черный молотый и итальянские травы. Все хорошо перемешать и тушить еще минут 10-15.


перемешать
Убрать сковороду с огня и дать ее содержимому немного остыть.


растопить масло
Для приготовления соуса сначала положить сливочное масло в небольшую кастрюльку.


добавить муку
Поставить ее на огонь и дать маслу полностью растопиться. Затем всыпать частями муку и перемешивать венчиком, чтобы она не взялась комочками.


добавить молоко
Тонкой струей вливать молоко, продолжая перемешивать венчиком. Добавить щепотку мускатного ореха и немного посолить. Варить на минимальном огне до загустения. Готовый соус по консистенции будет похож на сметану. После остывания он немного загустеет.


выложить на соус лист лазаньи
На дно формы для запекания вылить немного соуса и распределить его равномерно по дну. Сверху выложить сырые листы лазаньи, если в инструкции на упаковке не указано, что их нужно предварительно отваривать.


смазать соусом лист
Смазать листы соусом.


выложить курицу с грибами
Поверх выложить курицу с грибами.


посыпать тертым сыром
Посыпать тертым сыром.


повторить слои
Таким же образом сделать еще два слоя: листы лазаньи, соус, начинка, сыр. Всего получится три слоя. Сверху выложить оставшиеся листы лазаньи.


посыпать сыром
Полить оставшимся соусом и посыпать сыром.


испечь в духовке
Выпекать в духовке, включенной на температуру 180 градусов, в течение 30-40 минут до получения румяной корочки.


лазанья с курицей и грибами  сливочном соусе
Лазанья с курицей и грибами в сливочном соусе готова. Дать постоять минут 10 и можно нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Если у вас нет листов для лазаньи, можно приготовить лазанью из лаваша с фаршем, это тоже очень вкусно!

Лазанья с тушеной в вине курицей, рецепт — Вкусо.ру

Лазанья с тушеной в вине курицей

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Ингредиенты:

  • шампиньоны

    300 г

  • вино белое

    300 мл

  • сыр твердый

    250 г

  • масло сливочное

    150 г

  • петрушка

    40 г

  • листы лазаньи

    5 шт.

  • стебель сельдерея

    1 шт.

  • курица

    1 шт.

  • сливки

    1 стакан

  • лук репчатый

    1 головка

  • чеснок

    2 зубчика

  • перец черный горошком

  • соль

Приготовление:

  • Разрезать курицу на две части, залить водой и 1/2 нормы вина, положить сельдерей, лук, две горошины перца, посыпать солью и готовить маленьком огне. Остудить мясо. Отделить мякоть от косточек и порезать на мелкие кусочки. Процедить бульон.
  • Немного обжарить на масле измельченный чеснок, положить кусочки грибов и готовить приблизительно 5 минут. Всыпать муку и обжаривать минут 7, помешивая. Немного остудить, влить бульон и остальное вино, сварить густой соус.
  • Убрать с плиты, влить сливки, добавить тертый сыр, зелень и размешать. Сварить листы лазаньи в воде, затем на 2 минуты опустить в холодную воду. Налить часть соуса в форму, положить листы лазаньи, слой мяса, влить соус.
  • Повторять слои около 4 раз. Сверху влить соус, присыпать сыром и готовить лазанью с тушеной в вине курицей при температуре 230 градусов, минут 50. Готовую лазанью порционно нарезать и подать к столу горячей.

Фотоотчеты приготовивших