Панакота малиновая – Десерт панакота рецепт | Ложка-Поварёшка все о пользе и вреде еды и способах ее правильного приготовления

Панна котта с малиной. ПП десерты от Даши Смирновой

Зимой особенно хочется побаловать себя чем-то легким, свежим и ароматным. Именно таким блюдом является панна котта с малиной, рецептом которой я и хотела бы с вами поделиться. Продукты для этого десерта найдутся у любой хозяйки на кухне, а сам процесс приготовления не отнимет много времени.

Кстати, если у вас есть дети и ваши малыши любят молоко, очень рекомендую это нежнейшее блюдо включить в меню детского питания. Ведь в его состав входят только натуральные продукты — молоко, сливки, свежие или замороженные ягоды. Я готовлю этот десерт с разной ягодой, но панна котта с малиной нам нравится больше всего.

Панна котта с малиной

Часто слышу, что многие не любят эту ягоду из-за наличия в ней косточек. Если и вас они смущают — протрите малину сквозь сито, либо отожмите сок через марлю, и уже на его основе приготовьте верхний желейный слой. Ну, или возьмите другие ягоды.

Как приготовить вкусно панна котту с малиной

Панна котта с малиной

Ингредиенты:

  • сливки 10% — 200 мл.
  • молоко — 200 мл.
  • подсластитель — по вкусу (я использовала фруктозу),
  • ягоды (свежие или мороженные) — 200 гр.
  • желатин — 4 гр.
  • вода — 100 мл.

Приготовление:

— берем миску и насыпаем в нее 4 гр. желатина. Заливаем небольшим количеством холодной воды, размешиваем и отставляем в сторонку для набухания

Панна котта с малиной

— в кастрюльку наливаем стакан молока, туда же выливаем стакан сливок, добавляем по вкусу подсластитель и все хорошенько перемешиваем

Панна котта с малиной

— кастрюлю ставим на средний огонь и помешивая доводим до кипения.

Снимаем с плиты, добавляем половину приготовленной порции желатина (вторую половину оставим для ягодного слоя) и тщательно перемешиваем.

Если на поверхности заметите комочки нерастворившегося желатина — процедите молочную смесь через сито

Панна котта с малиной

— в креманки или бокалы для десерта разливаем слегка остывшую молочную смесь и убираем в холодильник для застывания

Панна котта с малиной

Ягодный слой для десерта:

— если вы будете использовать свежие или замороженные ягоды малины, то предварительно разомните их вилкой или пропустите через блендер. Я же использовала мороженную и уже перетертую малину

— в ягодную массу вливаем 100 мл кипяченой воды и ставим на огонь. Добавляем по вкусу подсластитель и, помешивая, доводим до кипения. Убираем с плиты, добавляем оставшуюся порцию готового желатина, перемешиваем и даем немного остыть

Панна котта с малиной

— в креманки с застывшим молочным слоем аккуратно вливаем ягодную массу и, почти готовую панна-коту, вновь отправляем в холодильник для застывания уже верхнего слоя

Панна котта с малиной

Готовый десерт с малиной украшаем веточкой мяты и подаем к столу. Приятного аппетита, здоровья Вам и хорошего настроения!

Панна котту можно сделать многослойной (полосатой), чередуя молочный слой с малиновым.

А еще можно ягодные слои (полосы) сделать разными, если приготовить их из нескольких сортов ягод. Одним словом, включайте фантазию и удивляйте кулинарными изысками своих домочадцев.

Панна-котта с манго: видео рецепт вкусного и полезного десерта

Ванильная панна котта — классический рецепт с малиновым соусом

«Вареные сливки» или «вареный крем» — так переводится название знаменитого северо-итальянского десерта «Панна котта» из сливок, сахара и ванили. Не знаю, есть ли десерт вкуснее этого? Удивительно нежный, с бархатистой текстурой, с ароматом ванили, со свежими ягодами… Что нужно еще для десерта?!

В Италии это лакомство считается классическим, и готовят его по-разному. Основной, конечно, это классический вариант, это ванильная панна котта без всяких добавок. Сегодня мы приготовим ее именно по такому рецепту.  Единственное,  внесем некое вкусное разнообразие в виде свежей малины, которая уже поспела и радует нас своим свежим вкусом. Можно готовить ее также и с другими ягодами. Не менее вкусной она получается с клубникой, черникой, смородиной.

panna-kotta

Однако же не меньшей популярностью пользуется и кофейная панна котта, которая особенно вкусна к утреннему кофе. Очень хороша она и со сладким тягучим ликером. Есть рецепты с добавлением творога. Не берусь утверждать, что так готовят в Италии, мне это неизвестно. Но вот у нас точно готовят. Также как и любимый многими чизкейк.

Но панна котта может быть не только сладкой, делается она и со сливочным сыром. И тогда украшается оливками, помидором, огурцом или другими овощами. Либо добавляется в салаты.

Сегодня у нас десерт — и готовим мы его, как уже говорилось, с малиной. Готовится панакота (давайте будем ее так называть для простоты, тем более, что у нас ее частенько так и называют) очень легко и также быстро. На весь процесс потребуется минут 20. Согласитесь, что довольно неплохо для вкуснейшего десерта. Правда нужно будет время, чтобы ее еще и охладить. Но в это время можно заниматься совсем другими делами. Я обычно оставляю ее охлаждаться на ночь. А утром, после завтрака подаю ее прекрасным сюрпризом для своих домочадцев. Для отличного начала дня — то, что надо!

Вкусный десерт панна котта с малиной — пошаговый рецепт

Нам понадобится (на 4 порции):

  • сливки 33% -300 мл.
  • молоко 3,5% — 300 мл.
  • сахар — 3 ст. ложки (75 гр)
  • желатин — 1 ст. ложка (10 гр)
  • вода холодная 60 мл.
  • ваниль — 1 стручок

Для соуса:

  • малина — 150 гр
  • мята — 2 — 3 веточки
  • сахар — 3 ст. ложки (75 гр)
  • вода — 1/4 стакана

produkty

Приготовление:

1. Желатин  необходимо заранее замочить в воде для набухания. Время набухания может быть разным. Лучше всего воспользоваться инструкцией с упаковки. Потому что, есть быстрорастворимый желатин, есть обычный, на котором проставляется время 40 минут. Есть листовой. Для него достаточное время 15 минут.

Поэтому внимательно прочитайте упаковку, и действуйте по инструкции. А лучше приобретите листовой, с ним вообще нет никаких проблем.

2. Пока желатин набухает, займемся приготовлением «вареного крема». Для этого смешиваем молоко и сливки. Сразу хочу заострить Ваше внимание на том, что сливки обязательно должны быть жирными, 33%. Молоко также не рекомендуется использовать жирностью ниже 3,5 %. Это основное правило для настоящего и вкусного итальянского десерта!

Если сливки и молоко меньшего процента, то настоящей панна котты у Вас не получится! Так считают многие шеф-кондитеры.

Сейчас в некоторых кафе подают панакоту, но она имеет совершенно иной вкус и совершенно другую текстуру. Это потому, что сэкономили на сливках. Мы делаем для себя, и экономить конечно же не будем.

3. Стручок ванили режем пополам при помощи очень острого ножа, а еще лучше лезвия. Когда будете приобретать ваниль, проследите, чтобы стручок был мягким и слегка влажным. Если стручок сухой, то пользы от него не будет, запаха он не даст. Аккуратно выскабливаем тыльной стороной ножа семена.

vanil

4. Добавляем сам стручок и семена в сливочно-молочную смесь. Туда же добавляем сахар. Ставим все на средний огонь, и периодически помешивая доводим до кипения.

saxar

5. Как только смесь закипела, ее нужно тут же снять с огня. Сливки не рекомендуется кипятить.

6. Достать стручок ванили и выбросить. Если захотите убрать и семена, то заранее приготовьте марлю и дуршлаг, или мелкое сито.  Процедите смесь. Делать все надо достаточно быстро. Нам надо добавлять желатин, а  растворяется он при температуре 85 градусов. Поэтому мешкать не следует, так как второй раз подогревать уже не желательно.

7. Добавляем желатин и помешиваем до его полного растворения.

8. Дайте сливочной массе слегка остыть, затем разлить в формы. Формы для панокоты могут использоваться разные. Следует сразу продумать, как Вы будете подавать десерт. А способов подачи существует два. Либо готовый и застывший  десерт выкладывают на тарелку. Либо подают прямо в форме, в которой и готовили. Существуют специальные формы для подачи десертов, либо можно делать его в обычном прозрачном стакане.

slivki

Если же хотите подать его красиво, на отдельной тарелке, то используйте любую подходящую красивую формочку. Хорошо подходят и силиконовые. Их можно предварительно смазать растительным маслом без запаха. Тогда достать ее будет намного легче. Но, признаюсь, я это не практикую.

Когда десерт будет готов, то поместите форму на несколько секунд в горячую воду, затем прикройте ее тарелкой и переверните.

9. Перед тем, как будете разливать смесь в формочки,  поставьте их на поднос. Это нужно для того, чтобы при переноске их в холодильник, стенки формы остались без подтеков. Это на случай, если не будете впоследствии панакоту переворачивать. Эстетичный вид также очень важен.

Когда смесь полностью остынет, следует поместить формы в холодильник до полного застывания. Обычно на это уходит 4-5 часов. Я оставляю на ночь. Говорят, что с утра можно есть сладости. Поэтому готовлю к завтраку. Чтобы не думать о лишних килограммах, когда ешь такой вкусный десерт.

10. Но утром нужно приготовить еще и ягодный соус. Готовится он тоже очень быстро.

malina

11. Ягоды вымыть. Отложить несколько крупных ягод для украшения. Остальные ягоды поместить в сотейник, добавить сахар и воду. На среднем огне довести до кипения и варить 3 минуты. Затем убрать с огня и остудить.

malina-saxar

malina

12. Протереть ягоды через мелкое сито.

malina

13. Получится такой малиновый соус.

malinovyj-sous

14. Достать из холодильника охлажденную  панакоту. Полить ее малиновым соусом.

panna-kotta

15. Украсить сверху целыми ягодами и листочками мяты. Можно поставить еще на 20-30 минут в холодильник.

panna-kotta

16. Подавать на стол во всей своей красе, и есть с большим наслаждением и удовольствием!

А по-другому и не получится. Вкус у панакотты просто божественный, текстура нежная, бархатистая. В соединении со свежей малиной — добавляется прекраснейшая свежая нотка теплого лета! Про такой десерт можно сказать в трех словах — «Ну, очень вкусно!»

Важные советы для приготовления вкусного десерта

  • существует разная рецептура для приготовления панакоты. Есть рецепты, где она готовится только на одних сливках, без добавления молока. Я готовлю с молоком, чтобы она не была очень калорийной. Если Вы решите готовить ее только на сливках, то замените молоко на сливки.
  • есть рецепты, где сливок добавляется например 2 части, а молока только 1 часть. Калорийность в этом случае несколько уменьшается.
  • в последнее время в интернете можно найти рецепты, в которых вместо сливок используется йогурт, а также добавляется сметана. Почему бы и нет? Я и сама люблю экспериментировать.
  • количество сахара также варьируется. Мы не сильные его любители, поэтому я добавила его не так много.
  • считается, что при приготовлении  панакоты нужна только натуральная ваниль в стручке. Но я считаю, что если уж таковой нет, то это не должно останавливать никого от ее приготовления. Если стручка ванили Вы не нашли, то добавьте ванилин или ванильный сахар. Может в этом случае она не будет называться панакотой, но десерт все равно получится вкусным. Готовят же многие плов из свинины, и ничего, съедают с не меньшим удовольствием, чем с бараниной.
  • и вообще вместо ванили можно ароматизировать десерт при помощи цедры лимона или мяты.
  • желатин рекомендуется брать листовой. Считается, что он без примесей, более чистый. Это позволяет получить и более «чистый» ванильный запах.
  • с желатином нельзя «перебарщивать», иначе панакота получится «резиновой». Но если Вы готовите, и знаете заранее, что будете переворачивать его на тарелку, то можно совсем немножко увеличить количество. Чтобы было легче достать его из формы.
  • про подачу все уже поняли. Либо достаем из формы, либо подаем в ней же.
  • хранить готовый десерт в холодильнике можно 2-3 дня. А если ее заморозить (кощунство, конечно), то хранить можно и месяц.

А сейчас короткое видео о том, как приготовить панакоту по самому простому рецепту.

Чтобы у Вас был выбор, что приготовить — давайте вкратце рассмотрим, как готовить кофейную панакоту. Ведь лучше, когда есть выбор.

Кофейная панакота с шоколадным соусом

Немного изменим рецептуру для наглядности того, как можно ее изменить.

Нам понадобится (на 4 порции):

  • сливки 33% — 370 мл.
  • молоко 3,2%  — 150 мл.
  • сахар — 75 гр. (3 ст. ложки)
  • кофе крепкий (эспрессо) — 80 мл.
  • желатин  — 1 ст. ложка, или 3 листика (листового)
  • шоколад горький — 100 гр.

kofeinaya-panna-kotta

Приготовление:

  • замачиваем желатин, выкладывая по одному листу. Или обычный желатин замачиваем по инструкции
  • завариваем крепкий кофе, даем остыть
  • ставим сливки с сахаром в сотейнике на огонь и доводим до кипения. Тут же снимаем.
  • на водяной бане растапливаем шоколад
  • добавляем в шоколад несколько ложек сливок, чтобы шоколад стал по консистенции таким же, как и сливки
  • добавляем шоколадную массу в сливки, перемешиваем
  • отжимаем желатин, воду сливаем. Порошковый желатин оставляем с водой
  • добавляем желатин в часть сливочно — шоколадной массы, перемешиваем. Помним, что мешкать нельзя. Желатин хорошо  растворяется при температуре 85 градусов.
  • когда желатин растворится, выливаем полученную массу обратно и перемешиваем содержимое
  • добавляем уже остывший кофе
  • переливаем содержимое в формы
  • ставим в холодильник на 6-7 часов, а лучше на ночь
  • подаем, как было уже описано выше, одним из способов.
  • украшаем, как подскажет фантазия

Этот десерт получается с изысканным вкусом и ароматом. С очень нежной, бархатистой текстурой. Готовится быстро, а съедается еще быстрее.

Я надеюсь, что теперь ни у кого не возникнет трудностей с тем, чтобы приготовить настоящую вкусную панна котту. Вы сами видите насколько все просто и доступно. Ведь недаром говорят, что все гениальное просто! Так и есть.

Буду очень благодарна за комментарии, как у Вас получилась. Мне очень хочется, чтобы все научились готовить такой вкусный десерт.  Тогда мы все вместе будем наслаждаться его вкусом. И совсем не обязательно ехать для этогов Италию, в Пьемонт, местечко, где и придумали вкуснейший десерт нашего времени — панна котту!

Приятного аппетита!

Автор публикации

0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 5978Публикации: 624Регистрация: 04-09-2015

Малиновая панна котта. Пошаговый рецепт с фото

Пока еще сезон ягод окончательно не подошел к концу, и в продаже можно встретить спелую малину по привлекательным ценам, поделюсь простым и очень вкусным рецептом панна котты.

Ингредиенты для малиновой панна котты

сливки 33% — 400 мл. (у меня «чудское озеро»)
молоко — 200 мл.
сахар — 80 гр.
желатин листовой — 10 гр.
малина — 300 гр.


Как приготовить малиновую панна котту


Панна котта — это десерт на основе сливок, стабилизированных желатином. Очень важно соотношение жидкость: желатин, чтобы в результате не получить молочное желе. Десерт получается невероятно нежным, с бархатистой структурой.

Сливки ароматизируются ванилью, как здесь, или ягодными/фруктовыми добавками, как в нашем случае.

1. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут

Очень рекомендую использовать листовой желатин, работать с ним намного удобней. Если не нашли такой в продаже (хотя он есть на нашем сайте), можно заменить гранулированным. Желирующие свойства у них идентичны, поэтому изменения в количестве не нужны.

Чтобы было удобно замочить лист желатина в воде можно использовать высокий стакан, куда поместится листочек, слегка скрученный целиком или нарезать его на кусочки обычными ножницами, как у меня. Кусочки в воду опускаем по одному, чтобы они не склеились одним большим комком. Желатин в центре в этом случае не набухнет.

2. Сливки и молоко выливаем в сотейник с толстым дном. Добавляем сахар и доводим до кипения. Снимаем с огня.

3. Малину пюрируем блендером

4. Перетираем малиновое пюре через сито, чтобы избавиться от косточек

5. Добавляем отжатый желатин в горячие сливки с молоком и размешиваем до растворения

6. Добавляем малиновое пюре и перемешиваем до однородности

7. Разлить полученную малиново-сливочную смесь по креманкам и убрать в холодильник для стабилизации на 5-6 часов.

Малиновая панна котта готова! Приятного аппетита!

Малиновая панна котта — Пошаговый рецепт с фото

Абсолютно феноменальное, роскошное и потрясающее блюдо! Малина дает немного терпкости и приятной кислинки, сливки – нежность и молочную сладость… Этот тандем просто бесподобен и заслуживает самых высоких похвал! Панна котта славится и своей универсальностью – вместо малины вы можете взять клубнику или любые другие, более сладкие ягоды. Технология приготовления остается такой же, только не забудьте все же разбавить сладость капелькой лимонного сока – для соблюдения гармонии и баланса вкусовых ощущений!

Ингредиенты для приготовления малиновой панакоты:

  • малина свежая (свежемороженая) – 200 г
  • агар-агар – 1 ч.л.
  • вода для агара – 40 мл
  • сахар – 30-60 г (по вкусу)
  • ванильный сахар – по вкусу
  • сливки – 100 мл

малиновая панакота - ингредиенты

Рецепт приготовления малиновой панакоты:

Малину разморозить (жидкость не сливать), пюрировать блендером. Поставить на огонь и довести до кипения.

размороженная малина

После чего протереть горячую малиновую массу через сито, чтобы в десерте не оказалось ненужных косточек. Нам нужно получить однородное малиновое пюре, которое будет добавляться в сливки с сахаром. Если используете клубнику, то этот этап можно пропустить и сразу же использовать клубничное пюре по назначению.

малиновое пюре

Сливки поставить на огонь, всыпать ванильный и обычный сахар, довести до кипения, снять с огня.

сливки

В небольшой ковш влить воду, всыпать агар-агар, довести до кипения и помешивая, растворять агар в течение 1 минуты. Рекомендуем тщательно изучить рекомендации по приготовлению желе из вашего агар-агара, так как он может отличаться в зависимости от качества и страны производителя! Возможно, потребуется увеличить количество порошка или время растворения агар-агара в кипящей воде для достижения эффективных желирующих свойств.

агар-агар

Влить растворенный агар-агар тонкой струйкой, помешивая, в теплые сливки.

агар агар

Отставить сливки охладиться до комнатной температуры.

сливки с агаром

В самом конце ввести малиновое пюре в остывшие сливки, перемешать венчиком.

малиновое пюре

Разлить по формочкам и поставить охладиться.

малиновая панакота

При подаче украсить десерт свежими ягодами и малиновым сиропом.

малиновая панакота

Малиновая панна котта на агаре готова!

малиновая панакота

Приятного аппетита!

Тэги:

Панна-котта с малиной — пошаговый рецепт приготовления с фото

Малиновая панна-котта – роскошный десерт! Симбиоз приятной малиновой кислинки, и нежного сливочного вкуса дает непередаваемые ощущения. Готовить его немного сложнее, чем обычную панна-котту, но тот десерт, который у Вас получится, стоит этих сложностей.

Ингредиенты

Малина 500 гр.

Вода 200 мл

Желатин 18 гр.

Сахар 200 гр.

Приготовление

1

Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем набухать.

2

В сотейник выкладываем малину, сахар и немножко воды. Доводим до кипения и варим на маленьком огне 3-4 минуты.

3

За это время малина разварится и станет мягкой. Теперь через сито перетираем малину. Так косточки не попадут в ягодное пюре.

4

В полученную малиновую смесь добавляем набухший желатин и тщательно перемешиваем.

5

Малиновое пюре с желатином разливаем по формам. В данном случае стакан, поставленный под наклоном в силиконовую форму для выпечки кексов. Убираем холодильник до застывания.

6

Теперь приступим к сливочной части нашего десерта. Заливаем желатин холодной кипяченой водой и оставляем его набухать на положенное время. А сами в сотейник наливаем сливки, молоко, высыпаем сахар, ванильный сахар, ставим на огонь, доводим до кипения, но не кипятим.

7 8 Панна-котта с малиной - Шаг 8Приятного
аппетита! 7

В сливочную смесь выкладываем подготовленный желатин, тщательно перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.

8

На застывшую малиновую смесь выливаем комнатной температуры сливочную, и снова убираем в холодильник на 3-4 часа.

Торт с малиной и панна коттой. Домашние рецепты

Этот торт я делала на день рождения Насти, 18 февраля ей исполнилось 3 годика! :)) Торт получается очень нежным, ароматная малина оттеняет вкус ванили.
В принципе вместо малины можно взять чернику или вишню, в общем то, что вы любите. Для малинового слоя можно взять мороженые ягоды, разморозить, лишнюю жидкость слить.
Рецепт бисквита Джоконда я брала у Нины (http://niksya.ru), только под себя подобрала нужные пропорции.
Сам торт получился не очень большим, примерно 18см в диаметре.

Итак начнем!
Сначала нужно испечь бисквит. Смешиваем миндальную муку и сахарную пудру. Добавляем туда яйца и начинаем взбивать минут 10.

Затем вливаем в смесь растопленное сливочное масло и снова взбиваем.

Отдельно взбить белки и сахар.

А затем их добавить в основную смесь и осторожно перемешать лопаткой.

Просеиваем муку в тесто и так же осторожно перемешиваем лопаткой.

Затем выливаем наш бисквит на застеленный бумагой противень.

И разравниваем.

Для удобства вы можете сразу на оборотной стороне бумаги начертить два круга. Первый круг это будет основной, а второй на пару сантиметров в диаметре поменьше. И именно их и залить бисквитом.

Выпекать при температуре 200 градусов до совсем легкого подрумянивания.

Переворачиваем бисквит на чистый лист бумаги и аккуратно снимаем бумагу для выпечки. И даем остыть.

Пока приготовим малиновый слой. В кастрюльку положить свежую или размороженную малину.

Помять ее и добавить смешанные сахар с крахмалом. Поставить на огонь и довести до кипения. Масса должна загустеть. Пробуйте, может вам захочется положить побольше сахара.

Оставляем в сторону, чтобы масса остыла.

Теперь готовим панна котту. Это итальянский десерт, весь смысл состоит в заваривании сливок с ванилью, а затем масса застывает при помощи желатина.
Желатин предварительно замочить. Перед приготовлением торта прочитайте инструкцию, моему желатину нужно всего 10 минут на замачивание, другому час. Я его заливаю обычной водой где-то 1 к 3. А затем через мелкое ситечко выливаю воду и слегка отжимаю чайной ложкой.

Итак разрежем стручок ванили, вытащим семена ножом и добавим их к сливкам. Сливки смешаем с сахаром и поставим на средний огонь.

Они должны практически закипеть, у кого есть термометр, температура сливок должна достигнуть 80 градусов.

Как только достигнута нужна температура, сливки снимаем с плиты, процеживаем через ситечко (если попали волокна самого стручка ванили) и добавляем разбухший и отжатый желатин. Тщательно перемешиваем. Оставляем остыть. Температура сливок должна быть 20-25 градусов.

Тем временем взбиваем оставшиеся сливки.

Как только сливки остыли (смесь должна быть прохладной), добавляем взбитые сливки и размешиваем. Должна получиться смесь как сметана.

Из нашего бисквита вырезаем два круга, один поменьше другого. И на меньший из них кладем малину.

Если у вас есть формочка со съемными бортиками нужного диаметра — отлично. Я просто взяла плотную пленку, вырезала из нее полоску и сделала бортики, закрепив изолентой.

Вниз кладем больший круг. Он должен очень хорошо прилегать к формочке. Выливаем половину панна котты. Если смесь получилась жидковатой на ваш взгляд, можно поставить сразу формочку в холодильник на полчаса. С оставшимися сливками за это время ничего не случится.

Затем укладываем на панна котту второй круг бисквита с малиной и заливаем оставшейся панна коттой. Сливки ровно лягут и получится ровный верх.
Убираем торт в холодильник на ночь.

Верх можно украсить свежими ягодами.

Я еще сделала сверху глазурь из 200г нежирных сливок, 100г белого шоколада и 8г желатина.

Малиновая панна котта | Сладкое Меню

Нежный малиновый, со сливочным вкусом и ванильным ароматом, десерт панна котта. Страна, которой мы обязаны этому замечательному лакомству — Италия. Но для того, чтобы попробовать этот десерт, не обязательно туда ехать, его прекрасно можно приготовить и дома.

Потратив всего каких-то 15-20 минут времени, получить вкусный, соблазнительный и изысканный десерт. Традиционная панна котта имеет белый цвет и подаётся с различными фруктовыми, ягодными и шоколадными соусами. При желании можно экспериментировать, что я и сделала. Была у меня горсть замороженной малины. Для приготовления торта её было не достаточно, поэтому я без сомнения решила использовать малину для панна котты, тем более и формочки силиконовые у меня нашлись подходящие. Так появился мой вариант этого лакомства.

Малину измельчите блендером и протрите через сито чтобы избавиться от косточек.

  • Для приготовления понадобится: 300гр. жирных сливок 33% 200мл молока 100гр. малинового пюре 4 стол. лож. сахара 9гр. желатина 45мл воды для желатина 1/2 чайн. лож. экстракта ванили

    Для приготовления понадобится: 300гр. жирных сливок 33% 200мл молока 100гр. малинового пюре 4 стол. лож. сахара 9гр. желатина 45мл воды для желатина 1/2 чайн. лож. экстракта ванили
  • Замачиваем желатин в холодной воде. В кастрюльке смешиваем молоко, сахар, сливки, малиновое пюре и экстракт ванили.

    2.
  • Ставим кастрюлю на огонь, доводим смесь до кипения и варим на слабом огне 4-5 минут.

    3.
  • Снимаем с огня, добавляем набухший желатин, хорошо перемешиваем. Остужаем на холодной водяной бане.

    4.
  • Разливаем панна котту в порционные силиконовые формочки. Ставим в морозильную камеру на 2 часа. Панна котту можно разливать и в порционные стаканчики. В таком случае, ставить в морозильник не нужно, а поместить сразу в холодильник, но время охлаждения должно быть 3-4 часа, можно на ночь.

    5.
  • После того как десерт замёрзнет, он очень легко вынимается из силиконовой формы. В таком виде его следует поставить в холодильник для дальнейшего размораживания.

    После того как десерт замёрзнет, он очень легко вынимается из силиконовой формы. В таком виде его следует поставить в холодильник для дальнейшего размораживания.
  • Перед подачей украшаем по желанию. У меня это малиновый джем. Угощайтесь! Приятного аппетита!

    Перед подачей украшаем по желанию. У меня это малиновый джем. Угощайтесь! Приятного аппетита!
  • Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о