Перец сладкий тушеный: Тушеный перец — 15 рецептов приготовления с фото – Тушеный болгарский перец — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт Перец сладкий тушеный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Перец сладкий тушеный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.1 кКал 1684 кКал 5.2% 6% 1933 г
Белки 1.5 г 76 г 2%
2.3%
5067 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 13.8% 836 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.6% 4294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 12.6% 909 г
Вода 83.3 г 2273 г 3.7% 4.2% 2729 г
Зола 1.301 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 269.5 мкг 900 мкг 29.9% 34.3% 334 г
бета Каротин 1.617 мг 5 мг 32.3% 37.1% 309 г
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг
4.9%
5.6% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 5.3% 2169 г
Витамин В6, пиридоксин 0.406 мг 2 мг 20.3% 23.3% 493 г
Витамин В9, фолаты 11.589 мкг
400 мкг
2.9% 3.3% 3452 г
Витамин C, аскорбиновая 81.13 мг 90 мг 90.1% 103.4% 111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.725 мг 15 мг 24.8% 28.5% 403 г
Витамин РР, НЭ 1.1589 мг 20 мг 5.8% 6.7% 1726 г
Ниацин 0.742 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.29 мг 2500 мг 7.3% 8.4% 1364 г
Кальций, Ca 11.52 мг 1000 мг 1.2% 1.4% 8681 г
Магний, Mg 8.1 мг 400 мг 2% 2.3% 4938 г
Натрий, Na 258.54 мг 1300 мг 19.9% 22.8% 503 г
Сера, S 1.19 мг 1000 мг 0.1% 0.1% 84034 г
Фосфор, Ph 18.8 мг 800 мг 2.4% 2.8% 4255 г
Хлор, Cl 395.3 мг 2300 мг 17.2% 19.7% 582 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.587 мг 18 мг 3.3% 3.8% 3066 г
Кобальт, Co 0.099 мкг 10 мкг 1% 1.1% 10101 г
Марганец, Mn 0.0017 мг 2 мг 0.1% 0.1% 117647 г
Медь, Cu 1.79 мкг 1000 мкг 0.2% 0.2% 55866 г
Молибден, Mo 0.728 мкг 70 мкг 1% 1.1% 9615 г
Цинк, Zn 0.004 мг 12 мг 300000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.11 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.3 г max 100 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 13.245 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г
max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.411 г ~
18:0 Стеариновая 0.272 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.576 г min 16.8 г 9.4% 10.8%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.57 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.96 г от 11.2 до 20.6 г 35.4% 40.6%
18:2 Линолевая 3.96 г ~

Энергетическая ценность Перец сладкий тушеный составляет 87,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Болгарский перец тушеный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Болгарский перец тушеный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 29 кКал 1684 кКал 1.7% 5.9% 5807 г
Белки 0.8 г 76 г 1.1% 3.8% 9500 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 2.4% 14000 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 10.7% 3269 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 17.2% 2000 г
Вода 91.5 г 2273 г 4% 13.8% 2484 г
Зола 0.58 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41 мкг 900 мкг 4.6% 15.9% 2195 г
альфа Каротин 16 мкг ~
бета Каротин 0.465 мг 5 мг 9.3% 32.1% 1075 г
бета Криптоксантин 34 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 502 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 18.3% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.055 мг 1.8 мг 3.1% 10.7% 3273 г
Витамин В4, холин 7.7 мг 500 мг 1.5% 5.2% 6494 г
Витамин В5, пантотеновая 0.205 мг 5 мг 4.1% 14.1% 2439 г
Витамин В6, пиридоксин 0.517 мг 2 мг 25.9% 89.3% 387 г
Витамин В9, фолаты 53 мкг 400 мкг 13.3% 45.9% 755 г
Витамин C, аскорбиновая 92.9 мг 90 мг 103.2% 355.9% 97 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.48 мг 15 мг 3.2% 11% 3125 г
Витамин К, филлохинон 9.9 мкг 120 мкг 8.3% 28.6% 1212 г
Витамин РР, НЭ 1.092 мг 20 мг 5.5% 19% 1832 г
Макроэлементы
Калий, K 202 мг 2500 мг 8.1% 27.9% 1238 г
Кальций, Ca 12 мг 1000 мг 1.2% 4.1% 8333 г
Магний, Mg 16 мг 400 мг 4% 13.8% 2500 г
Натрий, Na 1 мг 1300 мг 0.1% 0.3% 130000 г
Фосфор, Ph 29 мг 800 мг 3.6% 12.4% 2759 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.46 мг 18 мг 2.6% 9% 3913 г
Марганец, Mn 0.204 мг 2 мг 10.2% 35.2% 980 г
Медь, Cu 115 мкг 1000 мкг 11.5% 39.7% 870 г
Селен, Se 0.3 мкг 55 мкг 0.5% 1.7% 18333 г
Цинк, Zn 0.3 мг 12 мг 2.5% 8.6% 4000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.039 г ~
Валин 0.034 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.026 г ~
Лейцин 0.042 г ~
Лизин 0.036 г ~
Метионин 0.01 г ~
Треонин 0.03 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.033 г ~
Аспарагиновая кислота 0.115 г ~
Глицин 0.03 г ~
Глутаминовая кислота 0.106 г ~
Пролин 0.035 г ~
Серин 0.032 г ~
Тирозин 0.017 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.033 г ~
18:0 Стеариновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.024 г min 16.8 г 0.1% 0.3%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.24 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 7.2%
18:2 Линолевая 0.229 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 14.8%

Энергетическая ценность Болгарский перец тушеный составляет 29 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Перец тушеный в сметане, рецепты

Болгарский перец – самый удобный овощ для фарширования. Его можно начинять мясом, овощами, крупами или грибами. Хорош он и как отдельная закуска. Перец, тушеный в сметане, можно приготовить в качестве гарнира или теплого салата. Мягкое и нежное блюдо легко сделать острым и пикантным, добавив чеснок и приправы.

Фаршированный перец в сметане: рецепт

Не все с удовольствием едят овощи. Отличный выход – нафаршировать их. В качестве начинки чаще всего используют мясной фарш с рисом, реже грибы. Определить количество начинки можно только «на глаз», поэтому лучше приготовить ее чуть больше.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг спелых сладких перцев одинакового размера и цвета;
  • мясной или куриный фарш – 0,4 кг;
  • круглозерный рис, отваренный до полуготовности – 180-200 г;
  • 1 белая луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • сметана, жирностью не менее 15% — 150 г;
  • соль и приправы по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • отрежьте у перцев верхушку и удалите семена;
  • лук с морковью мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле;
  • смешайте фарш с рисом, добавьте пассерованные овощи, посолите и приправьте по вкусу;
  • нафаршируйте перцы и поставьте их в толстодонную кастрюлю;
  • сметану разведите кипяченой водой или бульоном, чтобы получилось достаточно жидко и посолите, залейте овощи;
  • тушите блюдо на среднем огне 35-45 минут.

Готовое блюдо подают вместе со сметанным соусом. Если хотите, то к сметане можно добавить немного чеснока и перца. Вкус будет ярче.

Перец в сметане тушеный с овощами

Тушеные овощи – диетическое, но при этом сытное блюдо. Можно заправить их сметаной или томатной пастой, добавлять различные приправы и менять вкус по своему желанию.

Ингредиенты:

  • сладкий перец разных цветов – 7-9 шт.;
  • лук порей белая часть – 1 шт.;
  • 1 крупная морковь;
  • свежие томаты – 3-4 шт.;
  • сметана нежирная – 200-220 г;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • белый молотый перец;
  • щепотка тертого мускатного ореха;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

  • запеките перцы в духовке 10 минут, потом остудите, снимите шкурки и нарежьте каждый на 4-6 частей;
  • лук порей и морковь нарежьте, пассеруйте на растительном масле;
  • помидоры ошпарьте, очистите от шкурки и нарежьте, добавьте их в сковороду, тушите 5 минут;
  • положите в сотейник перцы, сметану, чеснок, посолите, добавьте перец и мускатный орех;
  • тушите под закрытой крышкой на медленном огне не более 15 минут;
  • готовое блюдо посыпьте зеленью.

Эти овощи станут прекрасным гарниром к отварному мясу или птице. Блюдо получается диетическое и полезное.

Болгарский сладкий перец – вкусный, полезный и несложный в приготовлении овощ. Сметану из предложенных рецептов можно заменить сливками.

Читайте также: домашний кетчуп с перцем

Тушеный болгарский перец с овощами

Когда начинается сезон болгарского перца, наше меню становится заметно разнообразнее, благодаря множеству вкуснейших блюд из него. Почему так популярны блюда из перца? Дело в том, что болгарский перец не просто вкусный, он еще очень полезный, так как содержит большое количество различных витаминов, а по количеству витамина С лидирует среди всех остальных овощей.

Чем хороши блюда из перца?

Блюда из перца разнообразны. Из перца готовят и первые, и вторые блюда, а также различные салаты и овощные закуски. Болгарский перец заготавливают на зиму: его солят, маринуют, делают салаты и замораживают.

Болгарский перец отлично сочетается с мясом и овощами, крупами и даже молокопродуктами, например, творогом, поэтому и кулинарных рецептов приготовления перца так много. Блюда из разноцветного перца всегда выглядят очень красиво, поэтому их часто можно увидеть на праздничном столе.

Популярны рецепты горячих блюд из перца, например, фаршированный перец, но особенно полезны салаты из свежего болгарского перца, так как после тепловой обработки часть витаминов теряется.

Сегодня мы предлагаем вкусный кулинарный рецепт болгарского перца, тушеного с овощами.

Продукты: 2 сладких болгарских перца (красный, желтый), 2 средних цукини, 200 г зеленой стручковой фасоли, 3 маленькие луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 стакан томатного сока, 1/2 стакана сухого белого вина, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, 1 пучок базилика.

Как приготовить тушеный болгарский перец с овощами?

Лук и зубчик чеснока почистить, порезать. Цукини помыть, порезать. Перец разрезать и вынуть семена, затем порезать на кусочки. Масло подогреть, лук и чеснок пожарить, добавить цукини, болгарский перец. Смесь тушить около 5 минут, добавить фасоль и тушить еще 5 минут.

Залить перец белым вином и тушить до готовности. Затем добавить томатный сок и молотый черный перец. Подавать тушеный перец, украсив листочками базилика. Заменив сливочное масло растительным, блюдо можно подавать и в дни поста.

Приятного аппетита!

Тушеная говядина с луком и болгарским перцем – Zira.uz

Ингредиенты

  • 500 граммов говяжьей вырезки

  • 200 граммов репчатого лука

  • 2 зубчика чеснока

  • половина болгарского перца

  • 150 миллилитров воды

  • 3 столовые ложки соевого соуса

  • щепотка соли

  • 4 столовые ложки растительного масла

  • Для маринада:

  • 3 столовые ложки соевого соуса

  • 1/2 столовой ложки кунжутного масла

    или растительного

  • 3 чайные ложки крахмала

  • 2 столовые ложки воды

Руководство

В этом рецепте мы поделимся с вами секретом приготовления идеального мяса. Оно получается очень мягким и нежным. А в качестве гарнира, советуем отварить рис.

Приблизительная стоимость готового блюда –  40 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

5 536

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Мясо промыть и высушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать тонкими ломтиками, а затем на небольшие кубики.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Выложить мясо в пакет. Добавить к нему все ингредиенты для маринада.

Тщательно потрясти пакет, чтобы все ингредиенты перемешались равномерно. Убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Лук нарезать тонкими полукольцами и еще пополам. Чеснок измельчить. Болгарский перец нарезать небольшой соломкой.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Разогреть на сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Выложить чеснок и болгарский перец. Обжаривать до тех пор, пока чеснок не даст аромат.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Добавить лук, щепотку соли и обжаривать еще 3-4 минут до карамелизации лука. Выложить содержимое сковороды в миску.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

В ту же сковороду добавить 2 столовые ложки растительного масла. Выложить маринованное мясо. Обжаривать до полуготовности.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Добавить к мясу 150 миллилитров воды и готовить до загустения соуса.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Выложить лук с чесноком и перцем к мясу. Тщательно все перемешать и тушить еще 2-3 минуты.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Добавить соевый соус, соль и перец по вкусу. Снять с огня.

Подавать тушеную говядину можно с рисом на гарнир.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Перец тушеный с овощами


Сладкий перец, тушеный с помидорами и луком
Опубликовано 14.03.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин Перец, тушеный с овощами, получается вкусным низкокалорийным блюдом. Любителям паприки, проще говоря сладкого болгарского перца, такая закуска придется по нраву. Хотя перец можно будет подать и как гарнир. Кстати, в прошлый раз мы предлагали вам слоеную закуску из печеного перца с сыром.

Ингредиенты для приготовления тушеного перца:
— 2 сладких перца,
— 4 помидора,
— половинка луковицы,
— 2 ст.л. бальзамического уксуса,
— 2 ч.л. сахара,
— оливковое масло,
— соль.



запечь перцы в духовке
Cначала ставим перчики запекаться в духовку. Я разрезаю их на 4 части и выкладываю кожицей вверх. Запекание займет полчаса в жаркой духовке.


перцы очистить и нарезать
Когда перчики будут готовы, остужаем их и снимаем обгоревшую кожицу. Режем крупными кусочками.


помидоры очистить
Помидоры нужно будет обдать кипятком или подержать в кипятке чтобы снять кожицу.


обжарить помидоры с луком
Режем очищенные помидоры и обжариваем в небольшом количестве масла вместе с луком.


добавить перец и специи
Затем добавляем нарезанные перчики. Солим и тушим до испарения лишней жидкости. После этого вливаем бальзамический уксус.


тушить 2 минуты
Добавляем сахар и перемешиваем. Тушим еще 2-3 минуты и снимаем с огня.


Перец тушеный с овощами
Сладкий перец, тушеный с помидорами и луком готов.
Приятного аппетита!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о