Помидоры в яблочном соке маринованные: Помидоры в яблочном соке: 7 рецептов на зиму – Маринованные помидоры в яблочном соке рецепт

Маринованные помидоры в яблочном соке рецепт

Промывка помидоров и удаление плодоножек.Маринование – ключ к незабываемому вкусу

Маринованные помидоры в яблочном соке на зиму – это настоящее украшение праздничного стола, они имеют яркий и уникальный вкус. Для этой заготовки понадобятся: 1 кг томатов, 1 л сока (примерно из 2 кг яблок), 2 столовые ложки сахара, столовая ложка соли и чайная ложка имбиря.

  1. Помидоры очищаются, протыкаются зубочисткой в нескольких местах и раскладываются по простерилизованным банкам.
  2. Готовится сок из яблок (из магазина или домашний).
  3. Сок перемешивается с солью, сахаром и измельченным имбирем, затем доводят до кипения в эмалированной кастрюльке, после чего переливается по банкам.
  4. Банки с овощами стерилизуются на плите примерно 30 минут, затем закрываются крышками и остывают до комнатной температуры.

При нехватке яблочного сока, его можно разбавить, но только совсем немного, а после того, как все будет сделано и останется сок, его можно смело пить, предварительно остудив.

Если для этого рецепта используется магазинный сок, он не должен быть осветленным, без мякоти.

Без» стерилизации – быстро и полезно

Для тех, кто хочет сохранить максимум полезных веществ в овощах, есть помидоры в яблочном соке: рецепт без стерилизации. Для него потребуются томаты среднего размера, сок (домашнего или промышленного приготовления), соль, сахар, а также листья вишни и черной смородины.
На дно банок выложить разного вида листья, очищенные помидоры протыкать зубочисткой и поместить в те же емкости. Сок смешать с солью и сахаром, довести до кипения и залить в банки с овощами. Теперь заготовкам нужно дать остыть. После этого сок снова слить в кастрюлю и кипятить повторно. Затем закипевший сок снова разлить по емкостям, которые можно закупоривать. Пикантные помидоры в свежеприготовленном яблочном соке готовы!

Иногда на дно банок кладут помытые, очищенные от семян и кожуры кусочки яблок, ошпаренные перед этим кипятком.

Зеленые помидорки в яблочном соке

Ингредиенты:

  • томаты 2 кг;
  • сок яблочный примерно 1,2 л;
  • соли 50 г;
  • перец 20 горошин;
  • несколько веток укропа;
  • ползубчика чеснока.

Далее поступаем так:

  1. Стерилизовать банки.
  2. Помыть все помидорки и положить обсыхать.
  3. Протыкать кожицу томатов с помощью зубочистки.
  4. Помыть укроп, очистить чеснок.
  5. Сварить яблочный сок с добавлением соли.
  6. Перемешать и снять с плиты.
  7. Разложить помидоры по банкам вместе с укропом, чесноком и перцем.
    Залить кипятком, оставить минут на 20-25.
  8. Слить и снова залить водой на минут 20.
  9. Слить воду во второй раз, налить тут же яблочный сок и закатать крышкой.
  10. Перевернуть вверх дном, дать постоять два дня.

Помидоры в яблочном соке: рецепты «пальчики оближешь» оставляйте у себя для будущего поколения. Ваши дети будут рады такому необычному рецепту.

Томаты в яблочном соке не приносят вреда здоровью, потому что не используется уксус при консервировании. Консервирующее вещество в данном случае – это фруктовые кислоты, присутствующие в соке яблок, лучший вариант – свежий выжатый сок.

Любой из рецептов – это восхитительная закуска, которая станет изюминкой на вашем столе на ужин и на праздничном столе внесет яркие и сочные краски в обыденную трапезу.

Помидоры в яблочном соке без специй — видео

Метки

Рубрики

  • РУКОДЕЛИЕ: (2670)
  • Картины.Панно. (38)
  • Ангелы. (34)
  • Амигуруми (19)
  • Мебель своими руками. (14)
  • Батик. (8)
  • Мокрое валяние. (6)
  • Топиарий (4)
  • Работы из фетра. (4)
  • Журналы и книги по рукоделию. (3)
  • Поделки из пакетов. (3)
  • Воротнички. (2)
  • Украшения для одежды. (2)
  • Программа для рукодельниц. (2)
  • Макраме (1)
  • Для детского развития. (1)
  • Бисероплетение. (67)
  • Брелочки,кошелечки. (10)
  • Букеты из конфет. (30)
  • Бутылочки.Баночки. (88)
  • Вазочки.Тарелочки. (55)
  • Витражная роспись. (33)
  • Аппликация. (42)
  • Декупаж. (81)
  • Домовята.Обереги. (31)
  • Заколочки для волос. (75)
  • Игольницы. (101)
  • Игрушки своими руками. (158)
  • Канзаши. (62)
  • Квиллинг. (32)
  • Киригами. (1)
  • Ключницы. (16)
  • Косметика своими руками. (43)
  • Куклы. (32)
  • Лампы,светильники. (20)
  • Магнитики. (13)
  • Мастер классы. (110)
  • Мозаика. (26)
  • Мочалки вязаные. (6)
  • Мыло. (39)
  • Оригами. (3)
  • Плетение из газет. (90)
  • Плетение мандалы. (8)
  • Поделки из пластиковых бутылок. (61)
  • Подушки.Пледы.Коврики. (253)
  • Открытки,подарочнаая упаковка. (35)
  • Покрывало своими руками. (10)
  • Полимерная глина. (13)
  • Прихватки. (74)
  • Пэчворк. (40)
  • Рабочее место рукодельницы. (19)
  • Разные рукоделочки. (426)
  • Рамки для фото. (17)
  • Салфетки. (31)
  • Свечи своими руками. (24)
  • Соленое тесто. (15)
  • Сумки. (63)
  • Трафареты,орнаменты. (15)
  • Цветочные горшки.Кашпо. (54)
  • Цветы из капрона. (31)
  • Цветы из лент. (162)
  • Шкатулки. (68)
  • ВЯЗАНИЕ: (1738)
  • Панамки.Шляпки. (58)
  • Кайма. (18)
  • Мотив (11)
  • Японский ажур (7)
  • Вязание с мехом. (6)
  • Бактус (3)
  • Вязание на вилке (3)
  • Для внука (1)
  • Хотелки (1)
  • Вязание с бисером (1)
  • Варежки.Митенки. (79)
  • Вяжем для женщин. (372)
  • Вяжем для мужчин. (7)
  • Вяжем для детей. (268)
  • Вязаное нижнее белье,купальники. (26)
  • Журналы,книги по вязанию. (5)
  • Носки. (69)
  • Пинетки. (257)
  • Тапочки.Шлепки.Балетки.Угги. (253)
  • Узоры крючком. (57)
  • Узоры спицами. (27)
  • Цветы вязаные. (83)
  • Шали,косынки вязаные. (25)
  • Шапки,шарфики,манишки. (159)
  • КУЛИНАРНАЯ КНИГА: (1021)
  • Это я приготовлю обязательно (111)
  • Закуска. (58)
  • Рыбные блюда. (48)
  • Пирог (44)
  • Напитки. (25)
  • Запеканка. (19)
  • Готовим из курицы (17)
  • Десерт. (15)
  • Кулинарные советы. (13)
  • Рецепты теста. (12)
  • Кетчуп.Соус. (12)
  • Мультиварка (11)
  • Хлеб (11)
  • Пикник. (10)
  • Торты без выпечки (7)
  • Крем (5)
  • Украшаем блюдо. (5)
  • Вторые блюда (3)
  • Пароварка (1)
  • Первые блюда (1)
  • Рецепты для копчения. (1)
  • Готовим в горшочках. (5)
  • Готовим в микроволновке. (2)
  • Домашнее вино. (11)
  • Конфетки,мармеладки. (45)
  • Кулинарные рецепты. (101)
  • Манты.Пельмени. (2)
  • Пельмени.Манты.Вареники. (13)
  • Пирожки.Булочки.Чебуреки. (162)
  • Постные блюда. (11)
  • Салаты. (106)
  • Супы.Солянка. (10)
  • Суши.Пицца. (35)
  • Торты.Пироженое.Печенье. (165)
  • ДЛЯ ДУШИ: (352)
  • Просто красивые фото. (58)
  • Живопись (40)
  • Стихи. (40)
  • Молитвы. (38)
  • Заговоры. (28)
  • Для друзей!От друзей! (21)
  • Познавательно. (18)
  • Это интересно (7)
  • Юмор (4)
  • Шебби шик (3)
  • Мое увлечение (3)
  • Куклы (1)
  • Кино (1)
  • Конфетки от друзей (1)
  • Афоризмы.Притчи (1)
  • Гадание. (5)
  • Мой кубок признания. (12)
  • Музыка. (24)
  • Православие. (23)
  • Фото цветов. (38)
  • ДЛЯ ДАЧИ: (302)
  • Журналы. (4)
  • Мои цветы (2)
  • Лунный календарь (1)
  • Красивая дача. (104)
  • Сад.Огород. (137)
  • Садовые цветы. (46)
  • ДЛЯ ДОМА: (280)
  • Комнатные цветы. (44)
  • Ремонт. (4)
  • Дизайн потолка. (3)
  • Домоводство. (53)
  • Идеи для кухни. (157)
  • Интерьер. (19)
  • МЕДИЦИНА. (235)
  • Официальная медицина. (32)
  • Народная медицина. (204)
  • ВЫШИВКА: (212)
  • Вышиваем бисером. (18)
  • Вышиваем крестиком,гладью. (48)
  • Вышивка ковровая. (32)
  • Вышиваем лентами. (115)
  • ПРАЗДНИКИ: (156)
  • Вербное воскресенье. (5)
  • Крещение господне (2)
  • Масленица. (6)
  • Новый год! (32)
  • Пасха. (105)
  • Рождество. (6)
  • ЖИВОТНЫЙ МИР. (68)
  • Для любимых животных! (35)
  • Котопес. (33)
  • ДЛЯ СЕБЯ ЛЮБИМОЙ! (64)
  • Нужная информация (2)
  • Диеты.Худеем. (25)
  • Маникюр. (21)
  • Уход за волосами. (16)
  • ФОТОШОП (48)
  • Уроки фотошопа (39)
  • Кисти (5)
  • Уголки (4)
  • Работы моих друзей. (26)
  • Капелька политики (2)
  • КРИК О ПОМОЩИ (2)
  • Смузи (1)
  • Вкусняшки от Марьяши. (1)
  • (0)
  • Телепрограмма на сегодня. (0)
  • Журналы. (0)
  • ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ДНЕВНИКА. (297)
  • Картинки для дневника. (49)
  • Рамки. (37)
  • Полезные штучки. (26)
  • Скрап — набор (19)
  • Кнопки далее (11)
  • Генераторы (11)
  • Клипарт (9)
  • Разделители. (9)
  • Фоны. (8)
  • Flash АНИМАЦИЯ С МУЗЫКОЙ. (6)
  • Украшалки (5)
  • Мои схемки. (5)
  • Настройки Лиру. (3)
  • Эпиграфы (2)
  • Для Лиру (2)
  • Маски (1)
  • GIMP (1)
  • Мои рамочки. (1)
  • Для телефона. (1)
  • ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ. (102)
  • Варенье.Джем.Повидло. (23)
  • Помидоры. (21)
  • Баклажаны. (10)
  • Салаты. (9)
  • Заправка овощная. (7)
  • Соус,кетчуп (5)
  • Грибы. (4)
  • Перец (3)
  • Огурцы. (2)
  • Капуста (1)
  • Советы (1)
  • Кино.Мультфильмы. (2)
  • Компьютер. (14)
  • Компьютерные игры. (1)
  • Обои. (7)
  • Прически. (15)
  • Свадьба. (17)
  • Украшения. (37)
  • ШИТЬЕ. (176)
  • Шьем для женщин. (31)
  • Журналы и книги по шитью. (4)
  • Шторы. (86)
  • Шьем деткам. (29)

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Вторник, 14 Августа 2012 г. 06:01 + в цитатник

Рецепт без хлопот! На приготовление таких помидорок, вы потратите всего 30 минут. А какие помидорки ароматные- прелесть! Как вариант, вместо яблочного сока, можно использовать виноградный сок или смешанный, яблочно- виноградный.

Состав:
на 2 литровые банки

помидоры- 1 кг
соль- 1 столовая ложка с горкой
лавровый листик- 2 штуки
перец душистый горошек- 6 штук
чеснок- 2 зубчика

Банки хорошенько помыть и простерилизовать. На дно банок положить лавровый листик и перец горошком. Помидоры помыть и уложить в банки.

Приготовить маринад: в кастрюлю налить яблочный сок, добавить соль и вскипятить маринад. Отрегулируйте вкус маринада. Если яблочный сок кислый, то можно немного добавить сахара.
Помидоры залить кипящим маринадом, прикрыть банки крышками и оставить на 30 минут.

Слить маринад обратно в кастрюлю и снова вскипятить.
Чеснок очистить, помыть и по зубчику добавить в банки.

Еще раз, залить помидоры кипящим маринадом и закрутить крышками.

Банки перевернуть и укутать теплым полотенцем, оставить на ночь.

Ингредиенты

Помидоры — сколько войдёт в банку

Яблочный сок — сколько войдёт в банку

Вода — для заливки

  • 20 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

У меня осталась банка яблочного сока с прошлого сезона, и я решила опробовать давно приглянувшийся мне рецепт заготовки помидоров в яблочном соке на зиму. Этот рецепт привлёк меня тем, что в нём не используется уксус, а помидоры хорошо хранятся и получаются вкусными, да и сок потом вполне можно выпить. Сок рекомендуется использовать без сахара, но у меня он и без него был сладковатый, хотя я люблю сладкие помидоры. В общем, это мой эксперимент, хочется попробовать, что получится. Рецепт довольно простой, не нужны никакие специи, кроме соли. Помидоры лучше использовать небольшие, которые легко вынимать из банки.

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Хорошо вымыть банки и наполнить их помидорами до верха.

Вскипятить в кастрюле воду и залить помидоры на 15 минут, прикрыть банку крышкой. Спустя это время воду слить в пустую банку, чтобы увидеть, сколько приблизительно яблочного сока вам понадобится. Помидоры залить снова чистым кипятком ещё на 15 минут.

Яблочный сок вылить в кастрюлю и довести до кипения. С помидоров слить воду в раковину, а в банку насыпать соль.

Залить помидоры в банке кипящим яблочным соком и закрутить. Перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания.

Помидоры в яблочном соке на зиму готовы.

Заготовила в этом году две банки по 1.5 литра — посмотрю, что получится, и зимой отпишусь.

>

Готовим помидоры в яблочном соке

Томаты, несомненно, занимают одно из лидирующих мест по применению в кулинарии. Каждый из нас очень любит эти овощи и с удовольствием готовит из них множество интересных и оригинальных блюд. Их добавляют в салаты, супы и борщи, подают к мясу, рыбе, птице. Но к сожалению, зимой они не растут на грядке, поэтому приходится довольствоваться консервацией. Но в этом нет ничего страшного, поскольку существует масса рецептов заготовки этих овощей на зиму. Например, помидоры в яблочном соке. Звучит достаточно оригинально. Давайте рассмотрим, как их приготовить, более детально.

помидоры в яблочном соке

Несколько слов о томатах в соке из яблок

Этот продукт несколько отличается от того, который готовят традиционно. Так, томаты в данном случае будут мариноваться без применения уксуса. Поэтому консервация хорошо подойдет тем, кто имеет проблемы с повышенной кислотностью желудка. В рецепте ещё нет сахара. Консервантами в этом случае выступают природные вещества: фруктовые кислоты, сахароза, которые присутствуют в яблоках. Именно поэтому рекомендуется применять только натуральный сок, который приготовлен собственноручно. Чтобы сделать маринованные помидоры в яблочном соке, необходимо брать красные томаты, спелые и плотные. Особенно хорошо подойдут осенние сорта.

Томаты, консервированные в яблочном соку

На одну литровую банку берут томаты, один литр светлого яблочного сока, одну ложку соли, один острый перчик, пять зубьев чеснока, три соцветия гвоздики.

Сначала подготавливают овощи, их моют и сушат. У основания каждого помидора делают четыре прокола при помощи зубочистки. На дно заранее подготовленной банки укладывают перец и чеснок, затем томаты.

помидоры в яблочном соке рецепт

Консервирование помидор в яблочном соке производится следующим образом: кипятком заливают банки и оставляют на восемь минут, потом воду сливают. Так проделывают ещё раз. Потом в тару кладут соль и гвоздику, можно добавить по желанию перец горошком, семена кориандра или тмина. Сок кипятят или держат полчаса на водяной бане, чтобы сохранить все полезные вещества, в особенности витамин С. Горячим соком заливают томаты, накрывают крышками и ставят в посуду с водой, чтобы стерилизовать их двадцать минут, а затем закатать. Тару после закатки переворачивают и укутывают полотенцем или одеялом, дают остыть.

Томаты с чесноком в соке из яблок

Берем следующие ингредиенты на две литровые банки: один килограмм томатов (форма сливы), чеснок по вкусу, полтора литра свежевыжатого яблочного сока, две ложки сахара, две ложки соли.

консервирование помидор в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке, рецепт которых мы рассматриваем, не требуют зелени и каких-либо специй. Они получаются сладковатыми, поэтому ими с удовольствием будут лакомиться и дети.

Итак, томаты моют и выкладывают в посуду, чтобы стекла вода. Тем временем кипятят пять минут на сильном огне два литра воды. Томаты с дольками чеснока укладывают в заранее подготовленные банки и заливают кипятком. Оставляют под крышками на десять минут. Затем воду сливают и снова проделывают эту же процедуру.

Тем временем яблочный сок нагревают до кипения и варят шесть минут. Воду снова из банок сливают, добавляют в каждую соль и сахар, заливают кипящим соком. Затем закатывают, переворачивают и ставят остывать. Стоять укутанными в одеяло они должны на протяжении трёх дней. Потом готовые помидоры в яблочном соке ставят в холодное тёмное место (погреб, подвал и др.).

С чем подают?

Такую консервацию подают в холодном виде вместе с нарезкой из овощей, а также к первым и вторым блюдам. Вкус томатов кисло-сладкий, с привкусом чеснока, ароматом яблок. Таким лакомством могут наслаждаться не только взрослые, но и дети. Яблочный маринад, что останется от помидоров, можно использовать для приготовления различных подлив и соусов. В нём также часто маринуют мясо и птицу.

маринованные помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке с мёдом

Возьмем ингредиенты: 2 кг томатов, один литр воды, 500 г яблочного сока, 100 г мёда, полстручка горького перца, 50 г соли.

Томаты хорошо моют и обсушивают, укладывают по банкам, добавив острый перчик. В воде растворяют соль и мёд, смешивают с соком из яблок. Эту смесь нагревают до кипения и варят семь минут. Горячим маринадом заливают томаты и закатывают. Банки переворачивают горлышками вниз, накрывают одеялом и оставляют остывать.

Потребуются такие ингредиенты: 2 л сока из яблок, 2 кг томатов, две ложки соли, четыре сельдерея, один перец чили, пять зубков чеснока.

Томаты с зелёными хвостиками заливают кипятком и оставляют на двадцать минут, накрыв крышкой. Тем временем кипятят сок из яблок с солью. В ёмкость для засолки укладывают сельдерей, давленые зубья чеснока, перец и томаты, с которых предварительно сливают воду. Кипящим маринадом заливают овощи, накрывают крышкой и оставляют на один день. После этого ёмкость с помидорами убирают в холодное место.

Консервированные в яблочном соке томаты с имбирём

Нам понадобятся такие ингредиенты: килограмм помидоров, литр светлого яблочного сока, пол-ложки имбиря, две ложки сахара, ложка соли.

засолка помидор в яблочном сокеПомидоры в яблочном соке готовим следующим образом: промытые томаты прокалываем в нескольких местах зубочисткой, укладываем их в подготовленные заранее банки так, чтобы не помять. В яблочный сок добавляем соль, имбирь и сахар, нагреваем до кипения и заливаем этим маринадом помидоры. Потом накрываем крышками и пастеризуем 25 минут. Затем банки закатываем и укутываем, перевернув вверх дном. Томаты на зиму готовы!

Помидоры в яблочном соку на зиму

Автор: Ирина Константинова

    • Приготовление
    • Общее время
    • Порции
    • 3 л банка
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Помидоры можно консервировать не только с уксусом и лимонной кислотой, но и в яблочном соке или соке красной смородины. В такую консервацию не добавляют никаких пряностей, поскольку сам сок и является «пряностью». Он не только придаёт помидорам своеобразный вкус, но и хорошо подкисляет рассол. Для заготовки нужно использовать только кислые яблоки (например, сорт «Антоновка»). Количество помидоров и яблок в рецепте указано приблизительно, так как плотность укладки помидоров во многом зависит от их формы и размеров, а количество яблок для сока — от сочности плодов. При наличии соковыжималки помидоры в яблочном соку на зиму можно сделать очень быстро. Вкусно и полезно!

Ингредиенты

  • Помидоры красные плотные 2–2,5 кг
  • Яблоки кислые 2 кг
  • Соль 1,5 ст. ложки

pomidory-konservirovannye-v-yablochnom-soke-1

Как консервировать помидоры в яблочном соку на зиму

  1. pomidory-konservirovannye-v-yablochnom-soke-2Подготовить все необходимые ингредиенты.
    Яблоки вымыть, удалить семенные гнёзда и нарезать дольками. Пропустить яблоки через соковыжималку, процедить сок и отмерить 1,5 л. После этого вылить его в кастрюлю, довести до кипения, проварить в течение 2–3 минут и профильтровать. Сок снова довести до кипения и растворить в нём соль.
  2. pomidory-konservirovannye-v-yablochnom-soke-3Помидоры вымыть и в месте крепления плодоножки наколоть деревянной зубочисткой (чтобы кожица помидоров не лопнула).
  3. pomidory-konservirovannye-v-yablochnom-soke-4Помидоры плотно уложить в стерилизованные банки.
  4. pomidory-konservirovannye-v-yablochnom-soke-6Залить помидоры кипящим соком, прикрыть и оставить на 8 минут.
  5. После выстойки сок слить, снова довести его до кипения, залить помидоры вторично и укупорить банки прокипячёнными крышками.

pomidory-konservirovannye-v-yablochnom-soke-10

Похожие рецепты

Помидоры в яблочном соке на зиму: рецепты

9

В нашей семье есть заготовки из томатов, которые уходят в первую очередь. И одна из таких закусок – помидоры в яблочном соке на зиму. Рецепты подобных блюд не держатся в секрете, ведь хочется, чтобы как можно больше людей попробовали эту заготовку.
Правда томаты, приготовленные по этому методу, что называется, на любителя: кому-то они очень нравятся, а для некоторых это слишком оригинальное блюдо.
Рекомендую сделать 1-2 баночки помидоров в яблочном соке, а через неделю попробовать на вкус и понять, нужна ли вам эта заготовка. Ну и при желании, сделать больше таких пикантных томатов. Рецепт этот отличается от других тем, что здесь практически отсутствуют пряные травы и специи. За счёт яблок весь аромат пойдёт на помидоры.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на литровую банку:

  • крепкие сливовидные томаты до 600 г
  • яблоки кисло-сладкие до килограмма
  • болгарский перец по вкусу
  • лист смородины
  • душистый перец по вкусу
  • сахар 30 г
  • соль 30 г
  • яблочный уксус 1 ст. л.
1

Для начала сполосните сливовидные томаты. Если не хотите, чтобы кожица полопалась на томатах, рекомендую иголочкой прокалывать каждый плод в районе плодоножки.
Но даже после того, как вы закатаете баночки и обнаружите, что кожица на некоторых плодах лопнула, это не страшно. А вообще, рекомендую использовать для таких заготовок томаты засолочных сортов.
На дно литровых или трёхлитровых банок положите по листику от смородины.

2

Из кисло-сладких яблок выдавите через соковыжималку сок и слейте в ёмкость. Чем сочнее будут ваши яблоки, тем больше сока получится.

3

Всыпьте сахар и соль в яблочный сок и прокипятите его на плите, проварите на умеренном огне до 10 минут. На литровую банку, заполненную томатами, вам понадобится примерно 500-600 мл яблочного сока. Если у вас получается кислый сок, добавьте больше сахара.

4

В банку с томатами можно положить кусочек болгарского или острого перца, а также несколько горошин душистого перца. Добавляйте в банку столовую ложку яблочного уксуса, и заполняйте её кипящим яблочным соком. Накрывайте банку крышкой и ставьте в высокую кастрюлю в тёплой водой для стерилизации. Для литровой банки достаточно будет 10 минут для стерилизации (для 3 литровой ёмкости – 20 минут).

5

Не спешите выкидывать жмых от яблок, из него получится отличный уксус.

6

Для приготовления уксуса переложите жмых в трёхлитровую банку. Доверху не наполняйте банку жмыхом, иначе при брожении он полезет наружу. Налейте в банку чистой воды, чтобы покрыла массу, добавьте столовую ложку мёда и корочку чёрного хлеба. Накройте банку марлей и убирайте в тёмное и тёплое место на 2 недели. Дальше нужно будет процедить жмых. Полученную жидкость накрывайте марлей и ставьте ещё на 30-40 дней в тёмное место. После этого уксус начнёт светлеть и проясняться. Процедите уксус в новую стеклянную тару и убирайте на 1-2 недели, чтобы уксус приобрёл прозрачность. В процессе изготовления яблочного уксуса на поверхности будет образовываться плёнка “маточная”, это признак хорошего продукта, просто опускайте её вниз на дно вилочкой.

7

Итак, томаты в яблочном соке вынимайте после стерилизации и закатывайте крышкой. Укутайте банку в перевёрнутом состоянии и держите так до полного остывания. Дальше ставьте банку с томатами в кладовую. Через неделю-две уже можно будет пробовать помидоры в яблочном соке на зиму. Рецепты заготовки и уксуса обязательно сохраните, ведь если родным понравится такая закуска, придется приготовить еще несколько баночек.

1011

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о