Птица и рыба это мясо – РЫБА, МЯСО ИЛИ ПТИЦА — Школа здорового питания Максима Погорелого

РЫБА, МЯСО ИЛИ ПТИЦА — Школа здорового питания Максима Погорелого

«Может ли веган полюбить женщину? Может, если она – ни рыба, ни мясо!» Шутка эта стара, стара же, как и диетология, и как дилемма между рыбой и мясом: что выбрать?

К вопросу можно подойти с 2х сторон: статистической и нутриционистической (ух как сказанул!!!).

Статистически всё уже решено: как я рассказывал вам неоднократно, анализ здоровья 60 000 рыбо- и мясоедов и вегетарианцев на протяжении 34 лет показал [1], что рыбоеды и живут дольше, и болеют меньше, чем остальные

Если принять уровень смертности любителей мяса 5-7 раз в неделю   от всех факторов за 1, то

  • у вегетарианцев он составил 1,02;
  • у потребителей рыбы – 0,96;
  • у людей, евших мясо 1-2 раза в неделю – 0,93.

Исследование [2], проводившееся более 40 лет с (на?) американских адвентистах Седьмого дня подтверждает результаты британского:

Если принять уровень смертности любителей мяса 5-7 раз в неделю   от всех факторов за 1, то

  • у вегетарианцев он составил 0,85;
  • у потребителей рыбы – 0,81;
  • у лакто-ово-вегетарианцев — 0,91;
  • у людей, евших мясо 1-3 раза в неделю – 0,92.

РАЗНИЦА — ПРОКАЗНИЦА

Разница в результатах объясняется достаточно просто: американские адвентисты ели овощей, фруктов, бобовых и орехов в 2-3 раза больше, чем британские не-адвентисты. Все: и вегетарианцы, и рыбо-, и мясоеды.

Однако, самое важное в этих (и многих других) исследованиях это то, что рыбоеды жили дольше, а болели – меньше, чем последователи всех других типов питания.

В последующие дни курса мы дадим вам больше обоснований того, что рыбоедение является наиболее полезным типом питания. Разумеется, если вы в целом придерживаетесь принципов здорового питания.

СРАВНИЛОВКА

Для анализа того, что полезнее, «ни рыба», «ни мясо» или «ни птица», мы выберем вполне доступную сельдь, говядинку (вместо одиозной свинины) и курицу (данные содержания нутриентов взяты с сайта [3]).

ТАБЛИЦА 1

СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ 3х ЖИВОТНЫХ ПРОДУКТОВ, в 100 г.

Очень грубый (да, я иногда бываю груб) анализ состава рыбы и мяса показывает, что основные преимущества рыбы – в содержании Омега-3, кальция, витамина В12, D и А, йода и высоком содержании лизина в противовес метионину (о важности этого параметра мы пространно и престранно рассуждали в предыдущие дни).

В ЦЕЛОМ ОКАЗЫВАЕТСЯ, ЧТО РЫБА ПОЛЕЗНЕЕ МЯСА:

  • Омега-3 в жире рыбы составляют крайне важные для нормальной работы мозга, нервов и производства энергии в клетках длинноцепочечные Омега-3.
  • Йода в нашей – европейской — пище всегда маловато. Однако, если вы регулярно едите морскую рыбу и 2-3 раза в месяц едите водоросли, то его дефицит вполне покрывается.
  • Существенные количества витаминов А и D в рыбе– важны для обеспечения противораковой защиты и хорошей работы иммунной системы.
  • Большое количество В12 в рыбе также важно, поскольку при преимущественно растительном рационе организм может испытывать недостаток этого крайне важного витамина. Преимущественно растительный рацион – это когда мы едим животные продукты 2-4 раза в неделю.
  • Содержание микроэлементов во всех животных продуктах в сущности невелико. Однако, правильная комбинация растительной пищи и животных продуктов обеспечит вас достаточным количеством минералов. Может порадовать разве что существенное содержание цинка в говядине.
  • Рыба содержит куда больше лизина, чем метионина и потому – предпочтительна для рационов, которые не используются для быстрого наращивания мышечной массы, а для случаев, когда нужно обеспечить естественное очищение организма и хорошие параметры здоровья. Высокий процент лизина позволяет использовать рыбу для того, чтобы сбалансировать аминокислотный состав пищи в тех случаях, когда требуется обеспечение очистки организма от накопленных остатков белка и аминокислот на внутриклеточном уровне.

КОГДА ВСЕ ТРОЕ НА АРЕНЕ

КОГО ОТДАТЬ НАМ НА СЪЕДЕНЬЕ?

Если судить по риску инсульта [4] (и если привлечь к рыбо-мясной троице еще со-тарельников), то мы ясно видим, что замена красного мяса практически любым продуктом будет нам во благо.

А ЕСЛИ УЖ ВЫБИРАТЬ, ТО КАКУЮ ЖЕ ТОГДА ВЫБРАТЬ РЫБУ?

Вопрос, на самом деле, не праздный. Ибо и рыба рыбе – рознь. Большинство из нас считает более полезной рыбу благородных кровей: лосося, морскую форель, палтуса…

На самом же деле та «благородная» рыба, которая по относительно человеческой цене продаётся в супермаркетах практически всегда выращивается на морских фермах. В садках и на комбикорме. Да ещё и с использованием большого количества гормонов роста и различных лекарств – чтобы обеспечить защиту от болезней, неизбежных при высокой скученности.

А вот простая наша черноморская или балтийская килька, тюлька, хамса, селёдка, скумбрия, барабулька, ставридка, кефаль и прочие простушки оказываются куда более насыщены важнейшими Омега-3, чем фермерские «благородные» рыбы [5].

ХЛАДНОКРОВНЫЕ РЫБЫ – ПОЛЕЗНЕЕ!

Однако помните, что Омега-3 содержатся в основном в жире рыб ХОЛОДНЫХ МОРЕЙ. А вот пресноводная рыба или рыбы из морей ласкового юга содержат Омега-3 крайне мало. Какая рыба южная, а какая – северная вы можете справиться (по названию) у Гугла. Он не соврёт!

Относительные и абсолютные количества Омега-3 в разной рыбе указаны в Таблице 2

ТАБЛИЦА 2

ПРЕСНОВОДНАЯ ИЛИ МОРСКАЯ

Честно говоря, я вот лично, когда ем рыбку, то покупаю (простите меня, веганы!!!) свежеубиенную или хранившуюся в не-полярных льдах (не-мороженную) рыбу. Как-то мне они представляются куда полезнее, чем непонятно сколько мороженно-размороженые их сородичи.

А очень малое количество Омега-3 в речной рыбе можно успешно восполнять аптечным рыбьим жиром. Мы подробно рассказали каким и как именно в предыдущие дни.

Для того, чтобы вам легче было ориентироваться в том, какую рыбу сопровождать почётным эскортом, а какую – нет, ориентируйтесь на эти таблички [6]:

Так что, в целом, можно сделать вывод: потребление рыбы обеспечивает более длинную, здоровую и, возможно, и более счастливую жизнь, чем мясо-куроедение. Однако, замена красного мяса – белым также продлевает дни быстротекущей жизни и делает её (и нас) – здоровее!

ИСТОЧНИКИ ВДОХНОВЕНИЯ:

  1. Mortality in British vegetarians: review and preliminary results from EPIC-Oxford Timothy J Key, Paul N Appleby
  2. Vegetarian Dietary Patterns and Mortality in Adventist Health Study 2 \ Dr. Michael J. Orlich, MD, Dr. Pramil N Singh,
  3. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list
  4. Adam M. Bernstein: Dietary Protein Sources and the Risk of Stroke in Men and Women
  5. http://www.pharmacognosy.com.ua/index.php/zagadki-rastenij/omega-3-ili-omega-6-chto-luchshe

Annals New York Academy of Sciences. Fat and Omega-3 Fatty Acid content of fi

moveat.expert

Мясо, рыба, яйца — Группы продуктов — Основы правильного питания — Спорт-ГИД

Эта группа объединяет продукты, являющиеся источниками белка в рационе. К ним относятся мясо, птица, рыба и морепродукты, яйца, орехи и бобовые. Сухие фасоль, горох и другие бобовые относятся одновременно к 2-м группам: к белковой и к овощам. 

Мясо и птицу выбирайте нежирные. Рыба и орехи содержат полезные жиры, употребляйте их чаще.

Полезные советы:

Выбирайте нежирные сорта мяса и птицы:

• Нежирные виды говядины: тонкий край, вырезка, филе (стейк)

• Нежирные виды свинины: корейка, задняя часть

• Снимайте кожу с курицы 

• Самые постные части птицы – куриные грудки без кожи

• Используйте для сэндвичей и бутербродов нежирное мясо и птицу вместо колбасы.  

• Не злоупотребляйте продуктами мясной переработки: ветчиной, колбасой, сосисками. В них слишком много соли и жира.

Готовьте без лишнего жира:

• Срезайте видимый жир с кусков мяса и птицы перед тем, как готовить их

• Вместо того чтобы жарить мясо, запекайте, отваривайте, готовьте на гриле и тушите его.

• Не злоупотребляйте жирными соусами к мясу (майонез, сыр, сливки) 


Употребляйте различные виды белка:

• Выбирайте рыбу на обед или ужин не реже 2 раз в неделю. Обратите внимание на сорта, богатые омега-3 жирными кислотами: лосось, форель и сельдь.

• Выберите блюда из фасоли или других бобовых в качестве основного блюда и как дополнение к нему

• Перекусывайте орехами и дополняйте ими салаты, соусы и десерты 


Мясо      
говядина                         
телятина
баранина
свинина
кролик

Субпродукты:
печень
потроха


Птица
курица
гусь
утка
индейка

Яйца
куриные яйца
перепелиные яйца

Бобовые
фасоль
горох
чечевица
нут
маш
соевые бобы
тофу

Рыба
минтай
щука
треска
хек
пикша
палтус
селёдка
скумбрия
окунь
сом
лосось
зубатка
кефаль
горбуша
форель
тунец
карп
сардины
скумбрия
судак

Морепродукты:
краб
раки
мидии
осьминог
устрицы
кальмары
креветки

Орехи и семена


миндаль
кешью
фундук
пекан
арахис
фисташки
тыквенные семечки
семена подсолнечника
кунжут
грецкие орехи

domsport.ru

мясо? Зависит от того, едите ли вы ее или нет! Вегетарианец

Рыба - мясо?Рыба - мясо?

Рыба — мясо?

Ответ на заглавный вопрос, конечно «да» с точки зрения определения понятия вегетарианства. Но звучит «нет» в соответствии с положениями законодательства Европейского Союза.

Известно, что „всегда” часть человечества питалась только пищей растительного происхождения. Термин же „вегетарианская диета” и его определение, сформулировали и передали к сведению только в 1847 г. члены вновь созданного в Англии Общества Вегетарианцев. Объявлено тогда определение — вегетарианская диета — это диета без мяса. Но с участием или без участия яиц и молочных продуктов — до сих пор не потеряла своей спорности. Это может показаться удивительным, но почти 170 лет в некоторых средах продолжаются бурные споры на тему что на самом деле является мясом? И если это понятие относится ко всем живым организмам, используемым для производства продуктов питания, тогда все ли животные, независимо от формы их развития чувствуют боль? И поэтому, с точки зрения этики, все без исключения должны быть исключены из рациона питания вегетарианцев.

Определение понятия мяса

Проявлением и не имеющей ничего общего с вегетарианством спорности вопросов, что является мясом, а что не является, являются отчеты европейского пищевого законодательства. Итак, в соответствии с Регламентом (ЕС) № 853/2004 Европейского Парламента и Совета от 29 апреля 2004 года, определяющем особые правила, касающиеся гигиены в отношении пищевых продуктов животного происхождения, термин „мясо” означает съедобные части животных:

крупного рогатого скота — свиней, овец, коз, племенных животных непарнокопытных,
птицы, как пернатых для разведения, кроме птиц без гребня,
зайцев — кроликов, зайцев, русаков и жвачных животных.
охотничьих животных или диких копытных животных, зайцев и других наземных млекопитающих, отлавливаемых для потребительских целей и признанных животными для охоты на основании соответствующего законодательства Государства-Члена ЕС. В том числе млекопитающих, живущих на территориях, закрытых в условиях, обеспечивающих им свободу, приближенных к условиям, в которых живут животные для отлова.
диких птиц для потребительских целей,
диких животных для потребления,
мелкой дичи диких животных — диких птиц и зайцев, живущих на свободе, в их натуральной среде,
крупной дичи диких животных — диких наземных млекопитающих, живущих на свободе, в их естественной среде.

Как видно, действующие в ЕС юридическое определение мяса имеет частичный характер и не упоминает ряда животных, части которых широко потребляются, в том числе часто поступающих на наш стол рыб.

Вегетарианцы и рыба?

Возможно это в большинстве случаев просто совпадение, но есть довольно много людей, утверждающих что они вегетарианцы, но которые едят рыбу и другие виды морской фауны, определяемые как „морепродукты”. Едят рыбу и морепродукты, не только из-за вкусовых предпочтений, но в основном по причине здоровья, следуя рекомендациям врачей, специалистов по вопросам питания и диеты, призывающих к включению в рацион рыбы. Ссылаясь на то, что она содержит компоненты, которые не в состоянии заменить никакие альтернативы рыбьего жира — грецкие орехи, льняное семя, которые в больших количествах употребляют истинные вегетарианцы.

Псевдо-вегетарианцы любят рыбу

Некоторые псевдо-вегетарианцы, называют себя ихти-вегетарианцами, песко-вегетарианцами, песцетарианцами, полу-вегетарианцами или, все чаще и чаще флекси-вегетарианцами. Оправдывая наличие рыбы в своей диете утверждают, что рыбы не чувствуют боли и страха, в такой же степени как млекопитающие, и кроме того, не могут восприниматься как другие животные так как не входят в группу млекопитающих. Человек не может воспринимать страдания рыбы в такой степени, как это чувствует, глядя на страдания убойных животных. Конечно, утверждение, что рыбы чувствуют боль, отрицают многочисленные научные доказательства. А объяснение, что мы равнодушны к страданиям рыбы, потому что нас РыбаРыбаразделяет пропасть видов, не приемлемы. Хотя бывают люди с научными званиями, как проф. Джеймс Роуз из Университета Вайоминг, который пытался доказать, что рыбы не имеют специфической области коры головного мозга, называемого неокортекс. А следовательно, не могут чувствовать боли.

С 1847 года появилось много модификаций вегетарианской диеты, далеко уходящих от самой идеи чистого вегетарианства. К сожалению, чаще всего за вегетарианцев воспринимают людей, которые употребляли уже не только рыбу, но иногда также и мясо птицы. Понятие вегетарианства, подвергается все большему смешиванию, отдаляясь от корней и исходных предпосылок, а само вегетарианство — коммерциализации.

Под конец подытожим —

истинные вегетарианцы не едят никакого мяса, в том числе дичи, птицы, рыбы, моллюсков, ракообразных и изделий из них полученных.

Или как говорится в Обществе Вегетарианцев, которое в 2007 году осуществляло широкую кампанию по защите рыб: „мы не едим мертвых существ”.
Другими словами истинный вегетарианец не употребляет продукты убийства. А называют ли эти продукты мясом или нет – не суть важно.


Поделиться новостью в соцсетях

vitalitas.info

Мясо, рыба, птица. Вкус жизни

Мясо, рыба, птица

Курица. Если курица на птичьем подворье растет минимум два-три месяца, то на птицефабрике она за три недели может набрать 2, а то и 3 килограмма живого продажного веса. Конечно, этого невозможно достичь без применения антибиотиков, гормонов роста, без выведения селекционных видов с применением ГМО и прочих искусственных добавок. Мясо натуральной курицы (индейки, перепелки) заметно темнее, чем у выращенной с помощью стимуляторов роста, сохраняет цвет при готовке и не разваривается, на распадается на волокна.

Свинина, говядина и баранина. Свинина сегодня – это почти наверняка генетически модифицированное мясо свиней, выращиваемых в рекордные сроки. Говядина и баранина – мясо в основном натуральное.

Однако химическое воздействие на мясо продолжается и после забоя животных. Для длительного хранения мяса используются растворы, которые сохраняют внешний вид и убивают запах самого мяса, фактически консервируя его. Нежный вкус обычно придаёт впрыскивание соленых растворов, что увеличивает вес и объём мяса и немного маринует его. Но самое главное при выборе мяса – это его свежесть! Старое мясо может оказаться смертельно опасным. Отличить качественное мясо можно по следующим признакам: при надавливании пальцем на свежее мясо вмятина должна возвращаться в исходное положение, у него должен быть характерный свежий мясной запах. Если мясо, немного полежав в тепле, выделяет прозрачную жидкость, оно либо шприцевалось либо было заморожено. Мясо с тухлым запахом надо выкидывать сразу, не раздумывая.

Кролики. Самое полезное мясо, конечно, это мясо кролика. Оно практически всегда натурально. Но и здесь таится опасность применения антибиотиков.

Рыба. Рыбу лучше покупать цельной, не выпотрошенной или просить, чтобы ее выпотрошили на рынке на ваших глазах. Если в желудке обнаруживаются черви, рыбу надо выкидывать, а что было в выпотрошенной – уже не определить. У свежей рыбы глаза должны быть прозрачными, не мутными. Конечно, не должно быть у нее и тухлого запаха. Но и сама по себе рыба далеко не всегда попадает под определение «натуральная». Обратите внимание на плавники. Если они очень маленькие или вовсе отваливаются, значит, рыба выращивалась без движения, в тесной емкости, с применением стимуляторов роста. Жабры не должны быть белыми. Иногда их подкрашивают: под струей воды краска сходит. Сходит краска и с мяса рыбы.

Раки. Избавьтесь от иллюзий при покупке раков в супермаркете или на базаре. Все они выращены на искусственных кормах. Если хотите попробовать натурального рака, поймайте его в речке сами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

sport.wikireading.ru

Мясо и рыба. Пищевые ценности • МЯСО и РЫБА

Мясо, такое как рыба, птица, свинина и говядина, содержит необходимые питательные вещества, такие как белок и железо. Люди, которые не едят мясо, могут получить эти питательные вещества из пищи, но должны есть смесь растительных продуктов, чтобы получить те же питательные вещества, которые можно найти в одной порции мяса. Размер порции для большинства видов мяса и рыбы составляет горстка ладошки

Мясо и рыба - это источники белка, содержащие девять аминокислот, которые требуются организмуМясо и рыба – это источники белка, содержащие девять аминокислот, которые требуются организму

Мясо и рыба – это источники белка, содержащие девять аминокислот, которые требуются организму. Белок выполняет несколько важных функций в организме, включая рост и восстановление тканей. Мясо и рыба также содержат гем железо, которое более полезно для организма, чем железо без гема (тип железа, который содержится в растительных продуктах). Железо имеет важное значение для здорового роста мышц и наполнение кислородом кровь. Рекомендуемое диетическое потребление железа составляет около 8 мг в день для мужчин, 18 мг для женщин и 10 мг для детей.

В зависимости от типа и разреза мясо может содержать жир и холестерин. Институт питания рекомендует, чтобы только около 30 процентов пищи приходилось на жир и лучше не потреблять более 200 мг холестерина в день. Белки должны составлять только 10% всего рациона. Чрезмерное потребление белка может вызвать заболевание почек.
Определенные виды рыбы, такие как меч-рыба и королевская скумбрия, содержат ртуть. Департамент здравоохранения и социальных служб рекомендует женщинам, которые кормят грудью или беременным, избегать употребления продуктов с высоким содержанием ртути.

Мясо и рыба. Пищевые ценностиМясо и рыба. Пищевые ценности

ГОВЯЖЬЕ МЯСО

Порция говяжьего мяса содержит около 170 калорий, 22 г белка, 1,5 мг железа, 7 г жира и 76 мг холестерина. Говяжий фарш обычно оценивается по содержанию жира.  В говяжьем мясе содержится около 75% жира, содержащий 235 калорий, 15 г жира и 75 мг холестерина на порцию. Говяжий разрез, в составе которого задняя часть туши, как правило, содержит меньше жира, чем другие разрезы.

СВИНИНА

Содержание холестерина в свинине обычно выше, чем в других видах мяса. Например, в свиной вырезке наименее жирное мясо, которое содержит около 160 калорий, 22 г белка, 0,83 мг железа, 5 г жира и 80 мг холестерина на порцию. порция. Другие сокращения свинины значительно выше в калориях, таких как бекон, который содержит около 457 калорий на порцию.

ДОМАШНЯЯ ПТИЦА

Курица – это птица с самым высоким содержанием белка, имеющая около 23 г на порцию. Птица меньше, чем большинство вырезок мяса говядины и свинины, но также содержит меньше железа. Например, куриная грудка содержит около 142 калорий, 0,32 мг железа, 3 г жира и 73 мг холестерина.

РЫБА

Программа «Medline Plus» Национального института здоровья рекомендует рыбу как альтернативу белка вместо красного мяса. Например, порция розового лосося содержит только около 127 калорий, 4 г жира и 57 мг холестерина. По словам Института питания, один небольшой стейк составляет более 124 граммов. Большинство видов рыб содержат от 20 до 25 г белка и 0,33 мг железа на порцию. Рыба также содержит омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают развитие мозга и восстановление нервов.

Требования к размеру порции для мяса

Продукты в группе мяса и бобов в пирамиде здорового питания Министерства сельского хозяйства обеспечивают белки, железо, витамины группы В, витамин Е, цинк, магний и незаменимые жирные кислоты. Однако вам не нужны большие порции этих витаминов для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в отношении белка или других необходимых питательных веществ. Большинство американцев получают достаточное количество белка в своем ежедневном рационе, как отмечено в Центре по контролю и профилактике заболеваний. Некоторые мясные продукты содержат большое количество калорий, жира и холестерина, что способствует ожирению и сердечным заболеваниям. Чтобы не ставить под угрозу Ваше здоровье – включите не более, чем рекомендуется в вашем ежедневном рационе.

Потребление мяса

Потребление мяса и бобов варьируются в зависимости от вашего возраста, пола, уровня активности и состояния здоровья. По данным Министерства Института питания или Министерства сельского хозяйства, большинство людей получают достаточное количество мяса в своем рационе, но они должны есть более компактные выборы из этой группы. Мужчины в возрасте от 19 до 30 лет должны потреблять 195гр. Мужчины в возрасте от 31 до 50 едят 180гр., а мужчины в возрасте от 51 года и старше должны потреблять 165гр. Женщины в возрасте от 19 до 30 лет должны потреблять 165 гр., а женщины в возрасте от 31 и старше должны есть 150гр. Высокий уровень активности или определенные состояния здоровья могут увеличить ваши потребности в белке.

МЯСНЫЕ ПОРЦИИ

Маленький круглый стейк составляет примерно 200гр., а маленький гамбургер представляет собой до 90гр. При приготовлении говядины или свинины рекомендуется обрезать все жиры перед приготовлением.

РАЗМЕРЫ ПОРЦИИ ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ

30 грамм приготовленной курицы или индейки которую вы будете готовить для сэндвича – в маленькой куриной грудке содержится 90 г мяса, но половина курицы содержит 120 г мяса. Институт питания советуют вам удалять кожицу с домашней птицы перед тем как подавать на стол для уменьшения жирности блюда.

РАЗМЕРЫ ПОРЦИИ ИЗ РЫБЫ

Тунец может составлять от 90 до 120 гр. Один стейк из лосося равен 120-180 гр., а одна небольшая форель равна 90 гр. Министерство сельского хозяйства советует вам увеличить потребление рыбы, особенно жирной рыбы, такой как лосось, сельдь и форель, кторые богаты содержанием Омега-3, 6, 9.

Употребление альтернативных продуктов вместо мяса и рыбыУпотребление альтернативных продуктов вместо мяса и рыбы

“МЯСНЫЕ” продукты

В качестве альтернативы говядине, свинине, рыбе или домашней птице, можно употреблять сушеные бобы, яйца, орехи и семечки. Одно яйцо, 15 грамм орехов или семян, 0.25 чашки тофу и половины чашки сушеных бобов или гороха заменяют 30 гр. мяса. Все эти продукты обеспечивают белками, жирами и необходимыми витаминами, и минералами. Бобы, орехи и семена также богаты клетчаткой. Поскольку орехи и семена содержат большое количество жира, вы должны есть эту пищу вместо мяса при любом употреблении в пищу, а не в дополнение к мясу.

Управление порциями играет центральную роль в управлении ежедневными калориями, а говядина не являются исключением. Доктора рекомендуют потреблять не более 180 грамм мяса, рыбы или птицы в день. Говядина богата высококачественным белком и содержит необходимые питательные вещества, такие как железо, цинк и витамины группы В. В правильных количествах постная говядина может быть включена в здоровую диету.

meatandfish.ru

Есть ещё такие дремучие, как я? Почему курица это не мясо?

Курица это мясо, я считаю так же, как и вы, хотя у меня тоже есть знакомая, которая курицу не считает «за мясо.» Звучит примерно так — мы сейчас пожрём курицы, а потом будем есть мясо. ) Если что, спорить ни с кем не собираюсь.

Это мясо птицы

Это белое мясо. Нас так учили.

В биологии и то и то мясо

Для меня и мясо птиц мясо и мясо рыбы тоже мясо. А ещё борщ и щи я считаю супами.

Если подходить со стороны биологии то есть птица рыба мясо Это разные живые существа произошедшие в разные периоды времени развития планеты их плоть отличается разным химическим составом вот поэтому плоть рыб плоть птиц и плоть парнокопытных и разных других существ отличается А вот в кулинарии это закладывается для технологии кулинарной обработки Ну а так как-то говорить что плоть рыбы плоть птицы и плоть Ну свинины возьмём как-то не звучит поэтому говорят мясо Хотя говорить ну биологически более правильно не плоть не мясо а мышечная масса

Как это куриное мясо не мясо?!? что за бред? мясо это мясо.

Все что плоть все мясо)

я думаю так.. если речь о целой тушке, то здесь уместно будет слово «птица». а когда речь о конкретных ее частях, то, безусловно, это мясо (мясо курицы, куриное мясо, )

Насекомые такими крупными не бывают)

Да, это мясо! Просто классифицурют как мясо птицы…

Ну я курицу тоже считаю куриным мясом… ну не рыба же это в конце концов)

мясо птицы, нормальное мясо

мясо — это кулинарный термин, к биологи отношения не имеет. Например, есть соевое мясо

Жил, да мимо (((( всю жизнь курица считается ПТИЦЕЙ, а не мясом. Даже магазины при советах были Мясо, Птица, Рыба. И утка НЕ мясо, и гусь, и все прочие двуногие в перьях.

Если курица это мясо — то и рыба тоже мясо. В смысле — мышечная ткань. Птицы отличаются от млекопитающих не меньше чем рыбы. Хотя у птиц и млекопитающих есть общая черта, отличающая их от рыб — они теплокровные. Так что — условность))) В США например помидоры — не овощи, а фрукты. В смысле — облагаются пошлиной при ввозе по «фруктовой» ставке а не по «овощной». А по науке все фрукты — овощи. Потому что овощ — это съедобная часть растения, а фрукт — съедобный плод растения.

touch.otvet.mail.ru

Мясо, птица и рыба. Рациональное питание детей школьного возраста

Мясо, птица и рыба

Мясо, птица и рыба являются основными источниками белков – важной составной частью каждой клетки организма. Белки необходимы, как уже было сказано, для роста тела, для замещения отживших клеток. Из белков образуются многие защитные вещества организма и регуляторы обмена веществ (ферменты и гормоны). Они способствуют использованию разнообразных пищевых веществ, поступающих в организм, таких как витамины, минеральные соли и другие. Одним из важнейших продуктов, благодаря которому в детский организм доставляются белки наиболее высокой питательной ценности, является мясо. Только белок куриных яиц и молока может сравняться с белком мяса. В мясе содержится около 23 % белка и свыше 60 % воды.

Кроме белка, употребляя мясо, организм получает жир, витамины В1 и В2, железо значительное количество фосфора и витамина РР (никотиновой кислоты). Такие продукты, как печень и почки, обеспечивают белками высокого качества, а также большой группой витаминов В, железом, фосфором, медью и другими минеральными веществами, витамином С и большим количеством витамина А. Мясо птицы по качеству белков существенно не отличается от мяса животных. Мясо утки и гуся, содержит больше жира, чем мясо других птиц и несколько медленнее переваривается в желудке.

По питательной ценности мясо рыбы заметно не отличается от мяса животных и птиц. Оно содержит больше воды и меньше жира. Белки, которые находятся в рыбе, так же полезны, как и мясо животных. Это же относится и к мясу крабов и других мясных животных. Оно легко и хорошо переваривается и усваивается.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о