Сердечки из теста с сахаром – Булочки-сердечки – аромат и вкус домашней выпечки. Лучшие рецепты булочек-сердечек с сахаром, маком, корицей и другие

Содержание

Сердечки из теста с сахаром рецепт %

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Вода — 100 Миллилитров (тёплая)
  • Дрожжи — 7 Грамм (сухие)
  • Сахар — 2 Ст. ложки (в тесто)
  • Яйца — 2 Штуки
  • Сливочное масло — 70 Грамм (растопленное)
  • Молоко — 70 Миллилитров
  • Соль — 1 Щепотка
  • Мука — 450 Грамм
  • Сахар — 1/2 Стакана (для посыпки)
  • Сливочное масло — 60 Грамм (растопленное, для смазывания плюшек)

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Булочки-сердечки с сахаром»

Оценить рецепт Булочки-сердечки с сахаром:

Пожалуйста, введите символы с картинки

понравилось, только сахара мало так как получаются не сладкими

Приготовила плюшки по вашему рецепту впервые. Получилось очень вкусно. За праздничным столом разлетелись за считанные минуты!

Спасибо за рецепт,булочки получились вкусные,пышные,только вот блин сердечки не получились,но это не беда,в другой раз лучше будет,единственное,немного муки по больше добавила

Продукты взяла точно по рецепту , замесила всё в ХП. Булочки — супер . Правда , положила их в маленькую емкость , тесно им было . получилось 2 раза по 5 , итого 10 плюшек . Вкусные очень . Спасибо за рецепт .

Вообще не вкусные , потрескаться указано мало муки ,если добавить 450 гр тесто жидкое , не советую пользоваться этим рецептом

а муки я бы даже чуть поменьше положила , тесто было бы понежнее , не такое упругое . но это в следующий раз .

Норм булки. Прямо сердечки у меня, конечно, не получились. Но так тесто хорошее, поднимается без проблем. Сделала половину с сахаром, другую — с сахаром и корицей. Всё вкусно.

Спасибо огромное за рецепт! Булочки просто изумительные! Только у меня розочки не получились, но вкус обалденный!

А какой должно быть густоты теста? А то у меня получилась как у сметаны((

Очень вкусно, детям очень понравилась, спасибо вам большое, Теперь я всегда буду стряпать детям.

Ура. Наконец-то у меня получилась вкусная выпечка! Я просто не дружу с дрожжевым тестом, а тут так вкусно получилось. Спасибо огромное!! Жду мужа, накормлю его превосходными булочками

можно молоко водой заменить?

лучше все делать точно по рецепту 🙂

Спасибо большое за рецепт) Все получилось очень Вкусно!

Получилось очень вкусно! очень интересно у кого сколько штук получилось?

У меня не получилось!Делала все по рецепту, толи муки много, толи дрожжи старые!

Спасибо за рецепт все получилось ооочень вкусные булочки

очень вкусно получилось

ооочень здорово. быстро и вкусно, спасибо большое автору!

Увидела,приготовила.Вкусно и сестре нравиться!

Приготовила, ну очень вкусно к сахару еще корицу добавила

Вкусно!! и красиво спасибо вам.

Спасибо автору за рецепт! Прочитала, приготовила, готовится быстро и получается вкусно!

Красиво и вкусно!

Московские плюшки — это любимая и знакомая с детства сдобная выпечка. Определенная форма в виде сердечек и верх, посыпанный сахаром — отличает эти плюшки от остальных дрожжевых булочек. Признаюсь честно, магазинные плюшки мне не всегда нравятся — они суховатые и не очень сладкие. Прелесть домашней выпечки в том, что вкус можно регулировать по своему желанию. Так и в этом рецепте — я увеличила количество сахара, а также обильно посыпала им верх булочек. В целом я постаралась приблизить рецепт к оригиналу, чтобы сохранить настоящий вкус Московских плюшек.

Сегодня мы научимся делать плюшки сердечки с сахаром, рецепт с фото и подробным описанием смотрите ниже.
Если вам тоже нравятся плюшки, то самое время их приготовить, тем более, что ингредиенты все доступные, и готовить их очень забавно. Будет быстрее, если имеется уже готовое дрожжевое тесто, а если нет, то скорые дрожжи сделают процесс брожения быстрее.

Для дрожжевого теста понадобится:

— Мука 800 гр.;
— Молоко 400 мл.;
— Яйца 1 шт.;
— Сахар в тесто 5 стол. л.;
— Соль щепотку;
— Дрожжи скорые 1 стол. л.;
— Сахар для прослойки по вкусу;
— Масло растительное для промазки сколько получится;
— Мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

1. Подогреть слегка молоко и растворить в нём сахар, соль и добавить яйцо, хорошо размешать.

2. Муку смешать с дрожжами и начать замешивать тесто для выпечки, постепенно подливая жидкую основу в муку. Сначала оно будет липнуть к рукам, поэтому нужно обильно смазать руки маслом и продолжать замешивать минут 10.

3. Можно накрыть тесто кухонным полотенцем и поставить в любое тёплое место. Так же можно завернуть его в полотенце и положить в пакет. Как увеличится в объёме примерно в два раза, то можно начать формировать плюшки сердечки.

4. На этом этапе можно включить духовку разогреваться. Отделить от теста шарики примерно с яйцо, или чуть больше, и раскатать их в квадрат. Каждый пласт обильно смазать маслом и посыпать сахаром с любимыми специями (мускат, корица, ванилин, кому как нравится). Скатать тесто в рулетики и защипнуть продольные края.

Сложить тесто в два раза швом вовнутрь и защипнуть кончики. Расположить рулетик так, чтобы придерживая за кончики, разрезать сразу две стороны пополам одним махом, но не задевая концы. И теперь можно две половинки развернуть слоями наружу.

5. Смазать противень или подстелить бумагу для выпечки и оставить плюшки минут на 5 постоять.

6. Отправить в духовку на 20 минут до лёгкой золотистости, затем вынуть из духовки и смазать сладкой водичкой (3 стол. л. растворить в малом количестве воды), и отправить запекаться до коричневатого оттенка.

Ну вот, наши плюшки сердечки с сахаром готовы надеюсь, вам понравился рецепт и фото. Такие плюшки всегда придутся кстати для чаепития со своими родными и близкими, а форма сердца выразит им свою любовь и ваши старания будут обязательно оценены.

Для вашего удобства смотрите видеорецепт плюшек:

На сайтах много разнообразных рецептов с такими булочками, но мне больше приглянулся данный рецепт. Нашла я его на сайте Кондитер, автор photografsasha. Мое семейство в восторге от этих булочек, уплетают за один раз, я не пожалела, что решилась их приготовить. Формы булочек я сделала разные, а их формирование я нашла в просторах всеми любимого интернета с разных источников.

Ингредиенты для «Булочки «Сердечки»»:

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука — 700 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сахар (Для сладкоежек можно и побольше, я добавляла 1 стакан.) — 1/2 стак.
  • Маргарин — 150 г
  • Молоко (Подогреть в микроволновке) — 1 стак.
  • Дрожжи — 1 ст. л.
  • Ванилин — 1 пакет.

Начинка

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 16

Рецепт «Булочки «Сердечки»»:

Соединить яйца, соль, ванилин, сахар, добавить тёплое молоко и хорошо перемешать. 300г муки смешать с дрожжами, добавить в полученную смесь, перемешать, накрыть пленкой и дать отдохнуть 15 минут в теплом месте. А пока мы можем растопить маргарин и поставить охлаждаться. В смесь добавить охлажденный маргарин, перемешать, затем ввести оставшуюся муку (400г) и замесить тесто. Накрыть его пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. Когда тесто настоится, разделите его на 16 кусочков.

Каждый кусочек нужно раскатать на квадратики

16*16 и смазать маслом растительным (можно и растопленным сливочным маслом, кому как нравится).
Начинки я сделала разные: 2ч. л. сахара+2ч. л. мака; 2ч. л. сахара+2ч. л. стружки кокосовой (у меня дома оказалась только разноцветная стружка, но так получилось веселее) и просто 4ч. л. сахара (но я не удержалась и добавила немного корицы, не могу без нее).

А теперь самое интересное в выпечке -это формирование булочек))) Занятный процесс))) Начнем естественно с формы «Сердечки». Квадратик свернуть в рулетик и сложить пополам, защипав слегка края. Затем на месте сгиба сделать разрез ножом и развернуть полученные половинки как показано на картинке. Дело не сложное.

А это форма «Бантик». Так же нужно свернуть рулетик, сложить как на картинке и разрезать ножом с двух сторон. Развернуть и вот наш бантик)

Далее «Ромашка». Ну тут совсем уж просто. Свернуть рулетик, тщательно соединить края, чтоб круг получился и надрезать ножницами (можно и ножом но ножницами гораздо легче и быстрее). Сверху я еще посыпала сахаром и маком.

Затем сделаем «Косичку». Тут уже не поднадобится квадратик, нужно взять один кусочек нашего теста и разделить его на три кусочка, а из них уже сделать жгутики. Затем плетем косичку и я опять-таки посыпала сверху сахаром и присыпала корицей.

Еще «Цветочек» мне понравился. Давайте и его сделаем. Квадратик здесь не нужем, опять возьмем один кусочек теста и сделать из него один жгутик. Далее мы сворачиваем его как спиральку, но постепенно поднимая вверх, как на картинке и ножницами разрезаем по всей длине. Вот такая красота. Сверху посыпала сахаром, но на противне все же досыпала маком)

Ох, а это чудо я назвала «Елочка». Мне показалось она сложной, но на деле все очень просто. Единственное я пожалела что сделала длинный рулетик. На елочку нужно сделать поменьше, чтоб была уж точно похожа на елку))) Итак, квадратик свернуть в рулетик и разрезать ножом почти до края, чуток не дорезая. Затем каждую часть в стороны раскладывать. Верхушку я сделала как верх елочки, а низ как пенечек. Думаю если бы была елочка потолще, было бы гораздо красивее. В следующий раз я обязательно так сделаю и добавлю фото в комментарии. Елочку я посыпала своей разноцветной кокосовой стружкой). И еще один важный момент — «Елочку» нужно делать на небольшом кусочке бумаги для выпечки, иначе потом будет тяжело переложить на противень.

Сложить все булочки на противень, смазать желтком закрытые части, кроме разрезов и оставить для пропитки минут на 5. Затем поставить в заранее разогретую духовку до 180гр минут на 15-20.

А вот и наши булочки поспели к чаю.

Приятного всем аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Творожные косички
Булочки «Лисьи ушки»
Ягодные косички
Мини-булочки с фисташками
Булочки «Маргаритки»
Творожные булочки «Розочки»
Постные луковые булочки
Булочки с зелёным луком и сметаной
Шокобоны

Фотографии «Булочки «Сердечки»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

7 декабря 2017 года Marifffka90 #

13 апреля 2017 года dalyjo #

13 апреля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

14 апреля 2017 года dalyjo #

15 апреля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

16 апреля 2017 года dalyjo #

13 апреля 2017 года Светланка g980 #

13 апреля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

13 апреля 2017 года korztat #

13 апреля 2017 года Светланка g980 #

13 апреля 2017 года korztat #

13 апреля 2017 года Светланка g980 #

13 апреля 2017 года korztat #

13 апреля 2017 года Светланка g980 #

13 апреля 2017 года N_Olga_4 #

13 апреля 2017 года korztat #

13 апреля 2017 года Galiniya #

13 апреля 2017 года korztat #

13 апреля 2017 года Galiniya #

13 апреля 2017 года korztat #

13 апреля 2017 года dalyjo #

13 апреля 2017 года korztat #

13 апреля 2017 года starry2012 #

13 апреля 2017 года korztat #

13 апреля 2017 года starry2012 #

13 апреля 2017 года korztat #

13 апреля 2017 года starry2012 #

13 апреля 2017 года korztat #

13 апреля 2017 года starry2012 #

13 апреля 2017 года korztat #

13 апреля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

но дважды получалась змея-то голодная и худая, то проглотивший кролика удав!

14 апреля 2017 года korztat #

15 апреля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

15 апреля 2017 года korztat #

15 апреля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

15 апреля 2017 года korztat #

15 апреля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

15 апреля 2017 года korztat #

13 апреля 2017 года Милучик #

14 апреля 2017 года korztat #

25 марта 2017 года mariana82 #

25 марта 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

26 марта 2017 года mariana82 #

26 марта 2017 года mariana82 #

26 апреля 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

1 апреля 2015 года Violl #

1 апреля 2015 года lelikloves # (автор рецепта)

1 апреля 2015 года Violl #

12 февраля 2015 года яна_самара #

12 февраля 2015 года lelikloves # (автор рецепта)

6 февраля 2015 года avani #

6 февраля 2015 года Veniaminka #

6 февраля 2015 года Wera13 #

6 февраля 2015 года lelikloves # (автор рецепта)

5 февраля 2015 года mariana82 #

5 февраля 2015 года Дед Пихто #

5 февраля 2015 года lelikloves # (автор рецепта)

5 февраля 2015 года Natashann #

5 февраля 2015 года lelikloves # (автор рецепта)

5 февраля 2015 года pupsik27 #

5 февраля 2015 года Ируня # (модератор)

5 февраля 2015 года Аня Бойчук #

5 февраля 2015 года lelikloves # (автор рецепта)

5 февраля 2015 года Zlato2013 #

5 февраля 2015 года Aigul4ik #

5 февраля 2015 года alorikk #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Булочки Сердечки с сахаром по простому пошаговому рецепту с фото

Булочки

Редактор

Как приготовить булочки сердечки с сахаром: рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

Вкусные булочки Сердечки с сахаром из дрожжевого теста

Пока нет оценок

Чтобы испечь на домашней кухне булочки Сердечки с сахаром, стоит обратить внимание на этот несложный рецепт. В нем вы узнаете, как приготовить тесто, как правильно формируются такие изделия и сколько времени они должны выпекаться в духовке. Чтобы все сделать правильно и не упустить ничего, стоит следовать пошаговой инструкции, в которой подробно описаны все действия. Благодаря этому вы легко пройдете все этапы, необходимые для создания ароматной домашней выпечки.

Кухонная техника и утварь: плита или жарочная поверхность, газовая или электрическая духовка, глубокая емкость, 2 глубокие пиалы, столовая ложка, литровая кастрюля, чайная ложка, вилка, тканевое кухонное полотенце, скалка, нож, мерный стакан, противень, пергаментная бумага, силиконовая кисточка, блюдо.

Ингредиенты

Мука 4 стак.
Молоко 250 мл
Сухие дрожжи 1 ст. л. с горкой
Сливочное масло 60 г
Куриное яйцо 3 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Сахарный песок 150 г + 3 ст. л.
Молотая корица 0,5 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Подсолнечное масло 2 ст. л. + 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Тесто

  1. В литровую кастрюлю наливаем 250 мл молока и подогреваем его на маленьком огне, пока оно не станет ощутимо теплым. Выливаем подогретое молоко в глубокую пиалу, добавляем 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. с горкой сухих дрожжей, размешиваем чайной ложкой до тех пор, пока дрожжи не растворятся, и оставляем на 15 минут до образования пены.
    булочки сердечки с сахаромбулочки сердечки с сахаром
  2. Растапливаем на водяной бане в глубокой пиале 60 г сливочного масла.
    булочки сердечки с сахаром рецептбулочки сердечки с сахаром рецепт
  3. В глубокую емкость разбиваем 2 куриных яйца, добавляем 2 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли, затем вилкой размешиваем до однородности.
    булочки сердечки с сахаром рецепт с фотобулочки сердечки с сахаром рецепт с фото
  4. Спустя 15 минут после растворения дрожжей выливаем их в яичную смесь и снова размешиваем все вилкой до однородности.
    булочки сердечки с сахаром рецептыбулочки сердечки с сахаром рецепты
  5. Добавляем 1 стакан муки в дрожжевую смесь, размешиваем вилкой, затем досыпаем еще 1,5 стакана и вновь перемешиваем вилкой, потом добавляем оставшиеся 1,5 стакана муки и вручную замешиваем мягкое эластичное тесто.
    булочки сердечки с сахаром рецепты с фотобулочки сердечки с сахаром рецепты с фото
  6. Формируем из теста шар, кладем его в глубокую емкость, накрываем сверху тканевым кухонным полотенцем и отправляем в теплое место на 1 час.
    булочки сердечки с сахаром пошаговый рецептбулочки сердечки с сахаром пошаговый рецепт
  7. Через час достаем емкость с поднявшимся тестом, обминаем его и снова ставим в тепло на 30 минут.
    булочки сердечки с сахаром пошаговый рецепт с фотобулочки сердечки с сахаром пошаговый рецепт с фото

Булочки

  1. В глубокой пиале чайной ложкой смешиваем 150 г сахара с 0,5 ч. л. молотой корицы и 1 ч. л. ванильного сахара.
    булочки сердечки с сахаром как приготовитьбулочки сердечки с сахаром как приготовить
  2. Включаем духовку на 200°C и оставляем разогреваться.
  3. Рабочую поверхность смазываем 1 ч. л. подсолнечного масла, достаем из тепла тесто, выкладываем его на смазанную поверхность и немного обминаем.
    булочки сердечки с сахаром как вкусно приготовитьбулочки сердечки с сахаром как вкусно приготовить
  4. Формируем из теста небольшие шарики диаметром примерно 8 см. В результате должно получиться 20-22 колобка.
    булочки сердечки с сахаром как быстро приготовитьбулочки сердечки с сахаром как быстро приготовить
  5. Берем скалку и раскатываем шарик в овал толщиной 3-4 мм, смазываем его сверху при помощи силиконовой кисточки подсолнечным маслом и посыпаем сахарной смесью так, чтобы по краям осталось примерно по 1 см теста без сахара.
    булочки сердечки с сахаром как готовитьбулочки сердечки с сахаром как готовить
  6. Скручиваем овал плотной трубочкой и хорошенько соединяем края теста, формируя продольный шов, а также соединяем тесто с обоих концов трубочки.
    булочки сердечки с сахаром как испечьбулочки сердечки с сахаром как испечь
  7. Полученную трубочку складываем пополам, слегка прижимаем, делаем ножом посередине надрез примерно до ½ трубочки и разворачиваем разрезами вверх, формируя сердечко.
    булочки сердечки с сахаром как вкусно приготовить фотобулочки сердечки с сахаром как вкусно приготовить фото
  8. Аналогичным способом формируем остальные булочки. Лист противня выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее наши сердечки на расстоянии друг от друга.
    булочки сердечки с сахаром рецепты готовкибулочки сердечки с сахаром рецепты готовки
  9. В пиалу разбиваем 1 куриное яйцо и слегка взбиваем его вилкой. Даем булочкам постоять 15 минут, затем кисточкой смазываем их сверху взбитым яйцом.
    булочки сердечки с сахаром рецепты с фото пошаговобулочки сердечки с сахаром рецепты с фото пошагово
  10. Ставим противень с булочками в духовку на 20-25 минут, пока они не станут красивого золотисто-коричневого цвета. Выкладываем готовые сердечки на блюдо, даем им остыть и подаем к столу.
    булочки сердечки с сахаром видеобулочки сердечки с сахаром видео

В холодное время года трудно найти теплое место для поднятия дрожжевого теста. Поэтому вы можете включить духовку на минимум и дать ей хорошо прогреться, выключить, а затем поставить туда емкость с тестом. Пока будете обминать поднявшееся тесто, вновь подогрейте немного духовку.

Видеорецепт

Чтобы уточнить, как правильно формировать из теста сердечки или увидеть уже готовую выпечку, стоит посмотреть интересующие моменты в видеорецепте.

Вкус этих булочек знаком многим из вас с самого детства, но ничего не сможет сравниться с домашней выпечкой. Понравился ли вам этот рецепт? Пробовали ли вы печь дома такие булочки Сердечки? Что вы используете для присыпки теста? Поделитесь своими секретами с другими читателями, чтобы и они могли порадовать своих близких вкусной выпечкой.

Другие рецепты булочек

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

пошаговый 🍩 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, столовая и чайная ложки, мерный стакан, миска, венчик, полотенце, скалка, нож, противень, бумага для выпечки, духовка, кулинарная кисточка.

Ингредиенты

Мука 0,5 кг
Яйцо 1,5 шт.
Дрожжи сухие 2 ч. л.
Сахар 170-220 г
Масло растительное 1 ст. л.
Соль 1 щепотка
Масло сливочное 100 г
Молоко 250 мл
Ванильный сахар 1 ч. л.
Сливки жирные 100-150 г

Пошаговое приготовление

  1. Наливаем в миску 250 мл теплого молока. Добавляем 70 г сахара. Всыпаем 2 ч. л. сухих дрожжей, перемешиваем. Теперь минут 10-15 следует подождать, чтобы опара подошла. Это будет видно – поднимется шапка. Немного подсаливам смесь – нужна небольшая щепотка соли. Насыпаем 1 ч. л. ванильного сахара.
    Готовим булочки сердечки с сахаромГотовим булочки сердечки с сахаром
  2. Вбиваем яйцо. Вливаем также 50 г растопленного сливочного масла, только нельзя, чтобы оно было горячим. Хорошенько перемешиваем. Просеиваем муку и насыпаем в смесь сразу 0,4 кг. Остальные 100 г подсыпаем постепенно, по мере замешивания теста.
    Для приготовления булочек сердечек с сахаром. подготовьте ингредиентыДля приготовления булочек сердечек с сахаром. подготовьте ингредиенты
  3. Когда станет тяжело размешивать тесто ложкой, перекладываем его на стол, слегка присыпанный мукой, и начинаем вымешивать руками. На это понадобиться 2-3 минуты. Если тесто сильно липнет к рукам и рабочей поверхности – можно подсыпать немного муки. Готовое тесто будет мягким, чуть-чуть липким. После расстойки липкость исчезнет.
    Для приготовления булочек сердечек с сахаром замесите тестоДля приготовления булочек сердечек с сахаром замесите тесто
  4. Перекладываем тесто в миску, слегка смазанную растительным малом (1 ст. л.), накрываем полотенцем и оставляем подниматься всего на 30 минут.
    Для приготовления булочек сердечек с сахаром накройте тесто полотенцемДля приготовления булочек сердечек с сахаром накройте тесто полотенцем
  5. Подошедшее тесто делим на порции: сначала на 4 части, каждую из которых – на 3 кусочка.
    Для приготовления булочек сердечек с сахаром нарежьте тестоДля приготовления булочек сердечек с сахаром нарежьте тесто
  6. Каждый кусочек сначала разминаем пальцами, затем раскатываем скалкой в овал, толщина которого должна составлять примерно 2 мм. Растапливаем 50 г сливочного масла и, дав ему остыть, смазываем им каждый овал при помощи кулинарной кисточки. Посыпаем каждую заготовку сахарным песком (всего его понадобиться 100-150 г).
    Для приготовления булочек сердечек с сахаром раскатайте тестоДля приготовления булочек сердечек с сахаром раскатайте тесто
  7. Скручиваем овальную лепешку в трубочку, заворачиваем в кольцо и соединяем кончики. Уложив кольцо на бочок, разрезаем его вдоль, отступив от края пару сантиметров.
    Для приготовления булочек сердечек с сахаром сформуйте тестоДля приготовления булочек сердечек с сахаром сформуйте тесто
  8. Разворачиваем разрезанное кольцо – получается сердечко.
    Для приготовления булочек сердечек с сахаром сформуйте сердечкиДля приготовления булочек сердечек с сахаром сформуйте сердечки
  9. Застилаем противень бумагой для выпечки, укладываем туда сердечки и каждое смазываем слегка взболтанным яйцом (достаточно будет половины яйца). Духовку нагреваем до 180ºС, устанавливаем в нее противень минут на 20-25, пока они слегка зарумянятся. Достаем противень и поливаем булочки жирными сливками (их понадобится 100-150 г), а затем присыпаем сахаром. Возвращаем противень в духовку минут на 5-10, пусть еще немного подрумянятся.
    Булочки сердечки с сахаром: пошаговый рецепт с фотоБулочки сердечки с сахаром: пошаговый рецепт с фото
  10. Еще горячими перекладываем их на блюдо и ждем, когда остынут. Снаружи получается хрустящая сахарная корочка, а внутри – нежная сливочная мякоть.
    Как научиться готовить вкусные булочки сердечки с сахаромКак научиться готовить вкусные булочки сердечки с сахаром

Видеорецепт

На видео автор рецепта посвятит вас в тонкости создания довольно быстрого дрожжевого теста, научит формировать из него необычные по форме булочки и выпекать их.

Ценители домашней выпечки наверняка высоко оценят рецепт сахарных булочек в виде сердечек. Напишите нам, уважаемые кулинары, какое впечатление на вас произвели эти булочки? Или вы печете их по-другому?

Другие рецепты булочек

Булочки-сердечки – аромат и вкус домашней выпечки. Лучшие рецепты булочек-сердечек с сахаром, маком, корицей и другие

Пышные домашние булочки-сердечки очень любят дети, да и не каждый взрослый сможет отказаться от такой выпечки. Рецептов «сердечек» очень много, основа приготовления схожа, но у каждого рецепта есть свои нюансы и тонкости.

Булочки-сердечки – общие принципы

В основном булочки готовят из дрожжевого теста. Для этого дрожжи смешивают с небольшим количеством сахара, муки и воды или молока. Дают настояться. После добавляют остальные ингредиенты по рецептуре. Муку, да и другие сухие ингредиенты предварительно рекомендуют просеять, маргарин или масло растопить и охладить.

Смешав все необходимые компоненты, замешивают эластичное тесто, которому отводят некоторое время для «отдыха». После разделяют тесто небольшими кусками, каждую раскатывают лепешкой, посыпают по вкусу сахаром, корицей, маком, дроблеными орехами и формируют из подготовленного теста сердечки.

Традиционно булочки-сердечки выпекают без начинки, но можно сделать исключение и адаптировать любой из представленных рецептов под свои пожелания. Смазывайте тесто перед формированием творожной массой, джемом, сгущенкой.

1. Булочки-сердечки с сахаром

Ингредиенты:

Для теста:

•    дрожжи – 20 г;

•    сахар – 3 ч. ложечки;

•    яйцо – 2 шт.;

•    230 г масла сливочного;

•    4 большие ложки молока;

•    10 г соли;

•    450 г муки.

Для посыпки:

•    неполный стакан сахара.

Процесс приготовления:

1.    В миску со слегка подогретой водой всыпьте дрожжи и сахар, хорошенько размешайте, оставьте под полотенцем на 30 минут.

2.    В другую емкость разбейте яйца, перемешайте их вилкой, влейте к ним молоко и немного топленного, остуженного масла сливочного, подсолите, хорошенько размешайте.

3.    В яично-молочную смесь влейте растворенные дрожжи, всыпьте муку, предварительно просеяв ее пару раз, и вымесите тесто, снова оставьте на полчаса.

4.    Тесто разделите на небольшие шарики, раскатайте.

5.    Смажьте маслом каждую лепешку, посыпьте их сахаром.

6.    Лепешечки заверните рулетиком, краешки хорошо защипите, сверните их пополам, соединив края.

7.    В середине свернутых рулетиков сделайте небольшой разрез, сформируйте сердечки.

8.    Разложите булочки на противень, выстланной промасленной пергаментной бумагой.

9.    Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте лист с булочками, выпекайте до золотистого цвета.

10.    Готовые булочки в виде сердечек подавайте на стол, предварительно охладив, с чаем, молоком или какао.

2. Булочки-сердечки из слоеного дрожжевого теста с маком и сахаром

Ингредиенты:

На слоеное тесто:

•    мука – чуть меньше килограмма;

•    дрожжи – 2 ч. ложечки;

•    молоко – 1,5 стакана;

•    сахар – пол стакана;

•    350 г маргарина;

•    по щепотке соли и ванилина.

Для смазывания тестового пласта:

•    куриное яйцо;

•    щепотка соли.

Для посыпки:

•    по 3 ч. ложечки сахара и мака.

Процесс приготовления:

1.    Замесите слоеное тесто на дрожжах: в чашку с подогретым молоком всыпьте дрожжи, хорошо размешайте. В другой чашке перемешайте остальные сухие ингредиенты. В дрожжевую смесь положите кусочек мягкого маргарина, перемешайте. Добавьте муку и сахар с ванилином, вымесите тесто, положите в чашку, накройте пленкой, уберите смесь в холодильник на несколько минут. Оставшийся маргарин раскатайте под листом пергамента, сформируйте из него прямоугольник, положите его тоже в холодильник на несколько минут. Охлажденное тесто выньте из холодильника, раскатайте в прямоугольную не сильно тонкую лепешку, сверху положите прямоугольник маргарина, защипите краями теста и раскатайте. Сверните раскатанное с маргарином тесто и снова положите в холодильник на несколько минут. Выньте раскатанный пласт из холодильника и повторите раскатку с маргарином еще два раза.

2.    Слоеное тесто раскатайте в пласт, разрежьте на 4 квадратика.

3.    Яйцо взбейте с солью венчиком и смажьте им все квадратики.

4.    Посыпьте квадратики маком и сахаром.

5.    Каждый квадратик сверните в виде колбасок. Сложите их пополам, сделайте в середине разрез, сформируйте сердечки.

6.    Сформированные сердечки смажьте яйцом, посыпьте сахаром и маком.

7.    Выложите готовые изделия на смазанный маслом лист, поставьте в раскаленный духовой шкаф и выпекайте до светло-коричневого цвета.

8.    Перед подачей остудите.

3. Булочки-сердечки с начинкой

Ингредиенты:

На тесто:

•    мука – 550 г;

•    2 куриных яйца;

•    ваниль, соль – по 10 г;

•    сахар – 120 г;

•    маргарин – 130 г;

•    молоко – 8 ст. ложек;

•    дрожжи – 2 маленькие ложечки.

Для начинки:

•    сахарный песок – 350 г;

•    по 30 г мака и кокосовой стружки.

Для посыпки:

•    корица – 20 г.

•    небольшое количество подсолнечного масла – для смазывания тестовых пластов.

Процесс приготовления:

1.    В большую емкость разбейте яйца, перемешайте их вилкой, добавьте соль, ваниль, влейте теплое молоко, тщательно размешайте.

2.    Дрожжи смешайте с мукой, всыпьте в молоко с яйцами, закройте пленкой и дайте немного постоять в тепле.

3.    В получившуюся дрожжевую смесь влейте маргарин в жидком виде, размешайте, всыпьте еще муки и замесите тесто. Закройте пленкой и поставьте в тепло еще на пару часов.

4.    Тесто разрежьте на кусочки.

5.    Раскатайте, смажьте маслом.

6.    Приготовьте начинку: в небольшой чашечке смешайте сахар, мак и кокосовую стружку.

7.    Получившейся начинкой посыпьте раскатанные лепешечки, сверните их рулетиком и сложите пополам, края защипите.

8.    Сделайте в середине каждой булочки разрез, аккуратно разверните, сформировав сердечки.

9.    Сформированные сердечки смажьте маслом, посыпьте корицей.

10.    Разложите сердечки на лист, выстланный пергаментной бумагой, дайте расстояться.

11.    Поместите в горячий духовой шкаф, выпекайте чуть меньше получаса.

12.    Подавайте охлажденными.

4. Булочки-сердечки на простокваше

Ингредиенты:

Для теста:

•    щепотка ванилина;

•    мука – 7 стаканов;

•    пол литра простокваши;

•    сода пищевая, соль – по щепотке;

•    сахар – 5 ч. ложечек;

•    топленое масло – 200 г.

Для смазывания:

•    масло топленое – маленький кусочек.

Для посыпки:

•    125 г сахара.

Процесс приготовления:

1.    В сухой емкости смешайте все сухие ингредиенты для теста.

2.    Влейте не сильно холодную простоквашу (можно кефир), хорошенько размешайте.

3.    Топленое масло растопите, охладите и влейте к получившейся массе, вымесите тесто, закройте пленкой и поставьте в тепло на 40 минут.

4.    Разрежьте тесто на кусочки, раскатайте, смажьте маслом, посыпьте сахаром.

5.    Сверните колбасками.

6.    Сложите пополам и немного надрежьте посередине, аккуратно разверните, сформировав сердечки.

7.    Разложите изделия на смазанный маслом противень и поместите в духовку, выпекайте полчаса.

8.    Выпеченные булочки охладите.

5.  Булочки-сердечки с коричным порошком

Ингредиенты для теста:

•    молоко – 250 мл;

•    дрожжи – 2 ч. ложечки;

•    сахар – 130 г;

•    мука – 12 ст. ложек;

•    2 куриных яйца;

•    маргарин – пол упаковки.

Для смазывания и посыпки булочек:

•    1 желток.

•    сахар – 125 г;

•    корица – 1 ч. ложечка.

Процесс приготовления:

1.    В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и муку (2 ст. ложки), размешайте и оставьте на несколько минут.

2.    В отдельную чашку разбейте яйца, размешайте и влейте в молоко с дрожжами, добавьте всю муку, вымесите тесто.

3.    Растопите маргарин, охладите и влейте в тесто, тщательно вымесите, закройте пленкой и дайте расстояться.

4.    Посыпьте стол мукой и выложите тесто, немного намните руками.

5.    Разрежьте тесто на маленькие кусочки, раскатайте каждый лепешкой.

6.    Смажьте каждый пласт желтком, посыпьте корицей и сахаром, сверните колбаской.

7.     Колбаски сложите пополам и сделайте надрез в серединке.

8.    Аккуратно переверните швом вниз, сформировав сердечко.

9.    Каждое сердечко смажьте еще раз желтком и посыпьте сахаром и коричным порошком.

10.    Разложите на лист, застеленный пергаментной бумагой, поместите в горячий духовой шкаф на 20 минут.

11.    Подавайте с молоком.

6. Булочки-сердечки по-московски

Ингредиенты:

Для теста:

•    пшеничная мука – 750 г;

•    дрожжи – 2 ч. ложечки;

•    сахар – 12 больших ложек;

•    маленький кусочек сливочного масла.

Для смазывания:

•    1 желток яичный.

Для посыпки:

•    сахар – 3 ч. ложечки.

Процесс приготовления:

1.    В глубокую емкость насыпьте муку (3 ст. ложки), дрожжи, перемешайте, влейте 200 мл подогретой воды, хорошенько перемешайте руками. Закройте пленкой, дайте массе вспениться.

2.    В маленькую чашечку насыпьте примерно 3 большие ложки сахара, добавьте пол стакана воды, размешайте до полного растворения и влейте в дрожжевую массу, всыпьте еще немного муки, вымесите руками и снова оставьте под пленкой подниматься.

3.    В тарелочке разотрите масло с оставшимся сахаром.

4.    Выложите масло с сахаром в тесто и снова вымесите руками сначала в чашке, а потом на столе до эластичной консистенции, положите тесто и оставьте под крышкой на полчаса.

5.    Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, разрежьте на маленькие кусочки.

6.    Раскатайте в тонкие лепешечки.

7.    Сверните колбаской, края хорошенько защипите.

8.    Колбаски сложите пополам и разрежьте посередине, сформируйте сердечки.

9.    Все булочки-сердечки положите на противень, смазанный маслом или выстланный пергаментом, накройте пленкой и дайте немного расстояться.

10.    Смажьте получившиеся изделия желтком, посыпьте сахаром и поместите в горячий духовой шкаф, выпекайте до румяного цвета.

11.    Подавайте к чаю.

Булочки-сердечки – хитрости и полезные советы

•    Обязательно смазывайте противень маслом или застилайте пергаментом, чтобы булочки не подгорели.

•    Так как дрожжевое тесто при выпекании немного расходится, выкладывайте булочки на противень на расстояние друг от друга, тогда они не слипнутся и получатся красивыми.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о