Шашлык из печени куриной в духовке – Шашлык в духовке – как приготовить на противне, шпажках, в рукаве, фольге и в банке

Содержание

Шашлык из куриной печени в духовке

Печень — очень полезный продукт, а сколько вкусных блюд можно приготовить из неё… Я стараюсь, чтобы печенка была как можно чаще в рационе моей семьи. Но однообразные блюда быстро надоедают, поэтому приходится экспериментировать. Сегодня хочу поделиться рецептом шашлыка из куриной печени, приготовленного в духовке. Печеночка получается достаточно сочной. Попробуйте это вкусное и полезное блюдо! 

Ингредиенты

Для приготовления шашлыка из куриной печени в духовке потребуются:

сметана — 2 ст. л.;

печень куриная — 500 г.;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

лук репчатый — 1 шт.;

приправа к шашлыку — по вкусу.

Этапы приготовления

Куриную печень вымыть, удалить прожилки, обсушить. Добавить к печени сметану, соль, чёрный молотый перец, приправу к шашлыку и нарезанный кольцами очищенный лук, аккуратно перемешать и оставить мариноваться на 1 час.

По истечении времени куриную печень аккуратно надеть на шампура или деревянные шпажки, чередуя с луком. Если вы решили использовать деревянные шпажки, то их нужно предварительно замочить минут на 5-10 в воде, чтобы во время запекания они не горели. Выложить шпажки на бортики жаропрочной формы, на дно которой налить немного воды. 

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Переворачивать шашлык из печени не надо, так как в духовке он и так пропечётся равномерно. 

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Переворачивать шашлык из печени не надо, так как в духовке он и так пропечётся равномерно. 
Очень вкусный и полезный шашлык из куриной печени, приготовленный в духовке, подавать в горячем виде с любимыми соусами. 

Очень вкусный и полезный шашлык из куриной печени, приготовленный в духовке, подавать в горячем виде с любимыми соусами. 
Приятного аппетита!

Шашлык из куриной печени в духовке

Приготовление шашлычков — прекрасная альтернатива жарке в масле. Шашлык из куриной печени запекается всего за 10-15 минут, при этом сохраняя всю пользу и приобретая замечательный аромат обжаренной печени. Шашлычки из куриной печени получаются румяными и душистыми, просто загляденье и объедение!

Шашлык из куриной печени

Сегодня я запекала шашлык из куриной печени в духовке, но для его приготовления также подойдут аэрогриль и, конечно, мангал. Какой бы способ приготовления не выбирался, главное помнить, что нежная куриная печень готовится быстро, её нельзя передерживать и пересушивать.

На мой вкус, самым удачным для куриной печени является маринад на основе соевого соуса с чесноком. Он немного скрадывает её специфический запах и удачно оттеняет деликатный вкус. Шашлычки получаются поджаристые снаружи, сочные и мягкие внутри. Но, как говорится, лучше один раз увидеть попробовать, чем сто раз услышать, поэтому переходим от слов к делу и готовим куриную печень на шпажках.

Продукты для рецепта шашлычки из куриной печени на шпажках
Куриная печень 500 граммов
Соевый соус 2 столовых ложки
Чеснок 2 зубчика
Растопленное сливочное масло 2 столовых ложки
Черный молотый перец по вкусу

Куриная печень на шпажках в духовке

Шашлык из куриной печени

Куриную печень режем на две половинки, удаляем жилки.

Шашлык из куриной печениКусочки печени складываем в миску, куда добавляем соевый соус, чёрный перец и пропущенный через пресс чеснок. Оставляем на 15 минут.

Шашлык из куриной печениМаринад аккуратно сливаем, и затем печень поливаем двумя столовыми ложками растопленного (но не горячего!) сливочного масла. Перемешиваем.

Шашлык из куриной печениАккуратно нанизываем печень на шпажки. Выкладываем шпажки на решетку духовки, подставив вниз поддон с водой. В аэрогриле выбираем среднюю решетку и ставим среднюю скорость вентилятора. Духовку предварительно нагреваем до 230 градусов, в аэрогриле готовим сразу. Запекаем шашлычки всего 15 минут. Через 10 минут нужно их осторожно перевернуть, смазать остатками сливочного масла и допекать ещё 5 минут. 

Шашлык из куриной печени в духовкеРумяная ароматная вкуснятина готова!

Подавать шашлык из куриной печени нужно горячим, а на гарнир к нему подойдет любая зелень, овощи, картофель или рис. Приятного аппетита!

Шашлык из куриной печени в духовке

До новых встреч! Буду благодарна за Ваше мнение в комментариях и постараюсь подготовить для Вас ещё много интересных и простых рецептов!

Алёна Дегтярёва

Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!

Шашлык из куриной печени, рецепт на шпажках

Хотите удивить гостей или домочадцев необычным вторым блюдом, подать которое можно и в качестве горячей закуски, и как основное? Тогда скорее читайте нашу статью, в которой мы расскажем о том, как на скорую руку приготовить шашлык из куриной печени, используя при этом обычные деревянные шпажки. Не часто можно полакомиться классическим «выездным» кушаньем, сделанным, тем более, из деликатесного продукта, поэтому обязательно попробуйте его!

Куриная печень, полезнейший субпродукт не всегда любима взрослыми, а тем более детьми из-за своего специфического привкуса, но приготовленная таким образом обязательно станет «хитом» на столе и исчезнет с завидной быстротой!

Сделаем шашлычки с минимумом ингредиентов, чтобы освоиться с новым рецептом.

Домашний шашлык на шпажках из куриной печени

Ингредиенты

  • Печень курицы охлажденная — 400 г + —
Для маринада
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Готовим самостоятельно шашлык из печени курицы

  1. Печень, купленную в супермаркете в пластиковом лотке можно не промывать. Достаточно если мы отделим ее от пленок. Затем разрезаем каждый кусок на половинки и складываем все в миску.
  2. Соединяем компоненты для маринада, заливаем ими субпродукт, перемешиваем и оставляем на ночь или хотя бы на 2-3 часа.
  3. Берем специальную сковороду, в которой есть решетка и ставим ее разогреваться на средний огонь. Кусочки куриной печени нанизываем на шпажки так, чтобы кончики оставались свободными — за них удобно держаться.
  4. Выкладываем шашлычки из куриной печени на решетку, прикрываем крышкой и держим на плите, переворачивая примерно раз в 15 минут, до полной готовности. Проверяем ее, как обычно, на одном из кусочков.
  5. Пока печень запекается, промываем и высушиваем на бумажном полотенце зелень, шинкуем ее мелко и затем посыпаем уже приготовленные шашлычки перед подачей.

Лайфхак: Если специальной сковороды с вкладываемой в нее решеткой нет, воспользуемся духовкой. На смазанном противне раскладываем шашлычки на шпажках, и раз в 15-20 минут переворачивая их, жарим около 35-40 минут при температуре 180°С.

Как видите, этот элементарный рецепт доступен каждой хозяйке!

Ну, а тем, кто хочет, чтобы в составе шашлыка сразу же был легкий гарнир, рекомендуем попробовать следующий рецепт.

к содержанию ↑

Нежный шашлык из куриной печенки с грибами и томатами черри

Так как кусочки нарезанной печени сами по себе небольшие, блюдо получается уменьшенной копией настоящего шашлыка на шампурах. Выбираем грибы подходящего размера, так чтобы их не пришлось делить на части. Это придаст еще больше очарованию необычному горячему.

Ингредиенты

  • Печень курицы — 400 г;
  • Шампиньоны мелкие — 100 г;
  • Помидорки черри — 100 г;
  • Лук репчатый — мелкая луковица;
  • Соль, черный перец — по вкусу;
  • Горчица — 1 ч.л.;
  • Кефир кислый — 1 ст.л.

 

Как приготовить пошагово шашлычки из куриной печени в духовке

  1. Печень, как и в предыдущем рецепте, отделяем от пленок, режем на половинки и складываем в глубокую тарелку.
  2. Лук чистим и режем кружками. Важно подобрать луковку совсем маленького диаметра, чтобы она органично смотрелась в нашем мини-шашлыке и не соскальзывала во время нанизывания.
  3. Кефир, горчицу, соль и специи перемешиваем в чашке и смазываем составом печенку, а сверху присыпаем луком. Накрываем крышкой или плоской тарелкой и убираем на 8 часов в холодильник. Таким образом, если нам хочется удивить всех необычным ужином, замаринуем печень утром.
  4. Когда время подойдет, духовку выставляем на 180°С, грибочки и помидоры моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Затем нанизываем на шпажки в произвольном порядке печень, грибы и черри.
  5. Противень или большую плоскую сковороду застилаем фольгой — так поддон не придется мыть, выкладываем шашлычки, по желанию сбрызгиваем их растительным маслом. В разогретую духовку ставим запекаться на полчаса.

Так как внизу находится фольга, переворачивать их не обязательно, благодаря ее отражающим свойствам мясо прожарится и с обратной стороны.

Подаем шашлычки с пылу с жару! Грибы и помидоры будут особенно вкусными в сочетании с печенью курицы.

В завершении предлагаем вам рецепт, который без сомнения понравится всем любителям «серьезной» еды, так как шашлычки получаются более сытными.

к содержанию ↑

Шашлык из куриной печени с беконом

Этот способ приготовления хорош также тем, что нам не обязательно выдерживать время маринования.

Ингредиенты

  • Печень куриная — 500г;
  • Бекон, порезанный слайсами — 400г;
  • Перец черный, соль мелкая — по вкусу.

Как приготовить своими руками шашлык из куриной печени на шпажках

  1. Печень режем половинками, чуть-чуть присаливаем, немного перчим.
  2. Бекон должен быть с жирком, но не слишком — сало брать не стоит. Если указано на упаковке, что бекон с солью, отдельно в печень ее не добавляем.
  3. Подготавливаем сковороду гриль — ставим ее на очень маленький огонь прогреваться.
  4. На тарелку выкладываем ломтик бекона, заворачиваем в него рулетом кусочек печенки, накалываем на шпажку. Так делаем, пока не закончится одна из составляющих. Каждую шпажку в зависимости от ее длины будут занимать от 3 до 5 рулетов.
  5. Раскладываем на сухую сковороду шашлыки и на среднем огне, периодически переворачивая, обжариваем до полной готовности.

Благодаря жиру на ломтиках бекона, печенка получится необыкновенно сочной, кроме того, это обеспечит румяную и хрустящую корочку. Приятного аппетита!

Как видите, рецепты приготовления шашлыка из куриной печенки очень просты, а эффект от подачи такого горячего превзойдет все ожидания. Обязательно попробуйте удивить гостей и порадовать домочадцев!

Шашлык из куриной печени на мангале, вкусные рецепты приготовления

Печень – полезный продукт с оригинальным вкусом. Из нее готовят множество интересных блюд, но в основном на сковороде или в духовке. А тем временем шашлык из куриной печени получается замечательный. Им можно не только побаловать семью, но и удивить гостей.

Что нужно знать о приготовлении

Куриная печень богата витаминами группы В и железом, поэтому её польза для организма неоспорима. Однако, этот продукт очень нежен, а потому требует особого подхода при приготовлении. Например, её способность сильно ужариваться говорит о том, что куски для шашлыка стоит делать более крупными, чем обычно.

Готовится печёнка быстро, поэтому передерживать её не нужно. Есть риск, что шашлык просто развалится, превратившись в сухую кашицу. Достаточно подержать продукт над жаром 7-10 минут и отправлять готовое блюдо на стол.

Куриная печень не горчит, поэтому не нуждается в предварительном вымачивании. Её достаточно ненадолго замариновать и можно приступать к обжарке. Слишком пряные специи в состав для маринования не добавляют, чтобы не испортить естественный вкус продукта.

Важно! Не стоит торопиться отправлять шашлык на мангал. Необходимо дождаться, пока угли как следует прогорят и перестанут появляться язычки пламени.

С майонезом и горчицей

Мариновать и готовить куриную печенку достаточно просто. Для этого не нужны редкие и дорогостоящие ингредиенты. Достаточно самого простого набора продуктов и совсем небольших усилий по их подготовке.

Сырая печень
Хорошая печень имеет равномерный цвет

Ингредиенты:

  • куриная печень – 1,5 кг;
  • майонез – 25 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • горчица – 25 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Куриную печенку промыть под проточной водой, подсушить и нарезать крупными кусками.
  2. Отправить ломти в глубокую ёмкость и посолить по вкусу.
  3. Лук освободить от шелухи и нашинковать полукольцами. Выложить к печени.
  4. Добавить в ёмкость майонез и горчицу. Хорошо перемешать компоненты.
  5. Мариновать субпродукт нужно около 40 минут.
  6. Готовые к обжарке кусочки нанизать на шампуры. Можно не оставлять между ломтиками печени большое расстояние, ведь в процессе готовки они значительно уменьшатся.
  7. Запекать шашлык на среднем жару, около 10 минут.

Готовое блюдо замечательно сочетается и аппетитно смотрится со свежими овощами.

Простой рецепт

Ещё один простейший рецепт, по которому куриную печень на мангале приготовит даже новичок. Для приготовления шашлыка лучше всего брать охлаждённый субпродукт, а не замороженный. Это правило распространяется на все варианты рецептов.

Ингредиенты:

  • печень куриная – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • майонез – 50 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Печенку промыть, удалить все прожилки, убедиться, что нигде не оставлен желчный пузырь (иногда в фабричных упаковках печени встречается не удалённая желчь).
  2. При необходимости разрезать печень на куски, если исходный субпродукт не отличается большими размерами, можно этого не делать.
  3. Выложить будущий шашлык в удобную ёмкость и посолить.
  4. Лук очистить, нарубить крупными полукольцами. Добавить к печенке.
  5. В ёмкость выложить майонез и ещё раз всё перемешать, чтобы соус распределился по мясу и овощам равномерно.
  6. Оставить печенку мариноваться на 1 час.
  7. Осторожно нанизать субпродукт на шампуры и готовить на среднем уровне жара от углей, постоянно переворачивая.

Не стоит переживать из-за того, что кусочки печени сильно свешиваются с шампуров. В процессе готовки продукт уменьшится и свесившиеся краешки не успеют подгореть.

Важно! При покупке стоит обратить внимание на цвет продукта. Он должен быть равномерным и не слишком светлым. Запах – тоже важный критерий выбора. Он должен быть естественным, без отталкивающих несвежих ноток.

Оригинальный маринад с коньяком и перцем

Следующий рецепт можно назвать «два в одном». Для более крупных кусочков печенки он подразумевает приготовление одного маринада, а для более крупных – другого, более пикантного.

Ингредиенты:

  • печень курицы – 400 г;
  • помидоры черри – 4 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • сметана – 25 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • коньяк – 25 мл;
  • перец чили – 1 шт.;
  • масло растительное – 75 мл;
  • соус соевый – 25 мл;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Печенку промыть, удалить с нее всё лишнее.
  2. В глубокую ёмкость налить коньяк, масло и соевый соус.
  3. Мелко накрошить туда же перец чили.
  4. Смешав компоненты, перелить половину получившегося пряного соуса в другую ёмкость.
  5. В оставшийся маринад поместить более крупные кусочки печени. Если всё субпродукты примерно равны по размеру, то можно не мучиться с отбором и просто выложить половину в ёмкость.
  6. Ко второй части маринада добавить сметану, перемешать до однородности.
  7. Отправить остатки печенки в сметанный соус.
  8. Болгарский перец вымыть, серединку удалить. Нарезать его крупными кольцами.
  9. Лук вымыть и нашинковать большими кусочками.
  10. Ополоснуть помидоры черри. Их резать не нужно.
  11. Овощи и печень нанизать на шампуры. Можно сначала поджарить шашлык, вымоченный в остром маринаде, а после тот, что был замочен в сметанном. Но никто не запрещает соединить обе «партии» и обжарить все кусочки сразу.
  12. Готовить печень около 10 минут, часто переворачивая.

Овощи для этого рецепта брать не обязательно, как не обязательно готовить 2 вида маринада. Можно упростить себе задачу и выбрать только один.

Обратите внимание! Шашлык получится более сочным, если при обжаривании его периодически сбрызгивать маринадом.

Печень курицы в беконе

Блиц-рецепт, не требующий маринования печенки. Стоит заранее позаботиться о розжиге мангала, чтобы потом не ждать, пока прогорят угольки.

Шашлыки из бекона и куриной печени
Куриная печень и бекон органично сочетаются и дают оригинальный вкус

Ингредиенты:

  • печень куриная – 1 кг;
  • бекон – 600 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Печень промыть, очистить от пленок.
  2. Чуть посолить продукт. Слишком усердствовать не надо, ведь бекон тоже содержит соль.
  3. Нарезать бекон тонкими ломтиками. Чтобы не тратить на это время, лучше купить его уже в виде слайсов.
  4. В ломтик бекона завернуть кусочек печенки. Аккуратно нанизать на шампур. Также поступить с прочими ингредиентами.
  5. Обжаривать, постоянно переворачивая, 10-15 минут.

Подавать блюдо можно со свежими или запеченными на этих же шампурах овощами. Угощаться печенью лучше всего пока она горячая. Остывшее блюдо теряет нежность и становится менее насыщенным на вкус.

С черносливом

К простому рецепту приготовления печенки можно добавить изюминку, а вернее «черносливинку».

Ингредиенты:

  • печень куриная – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • майонез – 50 г;
  • чернослив – 100 г;
  • перец, соль – по вкусу.
Печень на фольге на мангале
Чтобы печень запеклась быстрее, ее нужно положить на глянцевую сторону фольги

Способ приготовления:

  1. Печень вымыть, при необходимости разрезать на куски. Выложить в глубокую ёмкость.
  2. Очистить от шелухи лук, нашинковать его мелкими кубиками и высыпать к печени.
  3. Заправить состав майонезом и специями, посолить. Как следует перемешать компоненты.
  4. Оставить будущий шашлык мариноваться на 30 минут.
  5. Решетку застелить пищевой фольгой. Можно в 2 слоя.
  6. Разложить на получившемся «противне» печень с луком.
  7. Поверх шашлыка распределить чернослив. Накрыть второй половинкой решётки и зафиксировать.
  8. Отправить решетку с печенью на мангал. Запекать на одной стороне до тех пор, пока не выпарится весь сок. После этого решетку можно аккуратно перевернуть и поджарить шашлык с другой стороны до румяной корочки. Всего на приготовление уйдет 15 минут.

Снятую с огня печень нужно немного остудить, чтобы она легче отделялась от фольги.

Оригинальный и для многих непривычный способ вкусно приготовить куриную печень – поджарить её на углях. Аромат при этом такой, что начинают течь слюнки. Благо, что запекается блюдо в течение считанных минут и ожидание продлится недолго.

Шашлык из куриной печени (простой, в беконе): рецепты с фото

28 мая 2017 5564

Одним из наиболее популярных блюд, приготовляемых на природе, является шашлык. Многие считают, что настоящий шашлык готовится только из мяса, но это неверное суждение.

шашлык

Шашлык, приготовленный из куриной печени, получается не менее вкусным и ароматным. Да и к тому же, его с удовольствием кушают даже детки, которые, как правило, не очень любят печень.

Тонкости приготовления

Шашлык из печени имеет ряд своих тонкостей в приготовлении:

  • субпродукты ни в коем случае не стоит мариновать с использованием уксуса или же вина, так как печень данном случае потеряет свой естественный вкус и аромат;
  • для того чтобы печень не горчила, перед приготовлением стоит её внимательно осмотреть – если увидите наличие белых прожилок, аккуратно их удалите;
  • блюда из печени и прочих субпродуктов не любят излишков в специях и пряностях: соли и перца будет вполне достаточно;
  • приготовление шашлыка из куриной печени требует особого внимания непосредственно в момент обжаривания – он должен происходить быстро, не более 10-15 минут. Так как печенка – это очень нежный продукт, который способен быстро пересушиться. Как только при прокалывании кусочка перестанет выступать кровь – шашлык готов.

Рецепт шашлыка из куриной печени на мангале

Как приготовить шашлык из куриной печени на мангале и в духовке
Ингредиенты Количество
печень куриная (охлаждённая) — 2 кг
майонезный соус «Провансаль 67%» — 400 мл
соль каменная — по вкусу
красный лук — 3 головки
смесь перцев — по вкусу
Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 153 Ккал

Если вы до сих пор не пробовали шашлык из печенки, приготовленный на мангале, обязательно поспешите его приготовить, вы будете в восторге!

Приготовление:

  1. Подготовьте субпродукт. Аккуратно освободите его от жилок и всех «перетяжек». Обратите своё внимание на то, что разрезать печенку на части не стоит, она должна остаться цельной;
  2. Лук нашинкуйте крупными кольцами слегка посолите, и смешайте с подготовленной печенью;
  3. Заправьте подготовленные ингредиенты для будущего шашлыка майонезным соусом, перемешайте и оставьте на 30 минут – этого времени будет вполне достаточно для маринования печени;
  4. По истечении указанного времени, аккуратно нанизывайте кусочки замаринованной печенки на шампура, чередуя их с луковыми кольцами;
  5. Обжарьте шашлык субпродукта над раскалёнными древесными углями, постоянно проворачивая шампур вокруг своей оси. Очень важно не пересушить шашлычок над углями – 10-15 минут будет вполне достаточно.

Шашлычок в беконе

Шашлык, приготовленный из куриной печени, стоит значительно дешевле привычного всем мясного шашлыка. Но по вкусу ему ничем не уступает. Особенно придётся по душе гурманам шашлык из печени, обёрнутой в ароматные кусочки бекона. Готовится данное блюдо довольно быстро, а результат от готового блюда превзойдёт все ваши ожидания! Печень получается ароматной, сочной и пикантной за счёт «обёртки» из бекона.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 0,5 кг;
  • бекон – 20 полосок;
  • каменная крупная соль;
  • свежемолотый чёрный перец – 10 г.

Время приготовления блюда: 30 мин.

Калорийность на 100 г: 155 кКал.

Приготовление:

  1. Печень промойте, слегка осушите (промокнув бумажными полотенцами), сдобрите солью и свежемолотым чёрным перчиком;
  2. Аккуратно перемешайте печень, равномерно распределяя соль и перчик;
  3. Возьмите беконовые полоски и поочерёдно заверните в каждую из них по кусочки куриной печени; печень в беконе
  4. После того, как все кусочки будут завёрнуты, уложите их на сетку для барбекю и, как следует, закрепите при помощи верхней решётки. Крепление должно быть надёжным, чтобы в процессе переворачивания сетки, печеночный шашлык не выпадал; скрепить
  5. Расположите сетку барбекю над мангалом с раскалёнными углями и быстро обжарьте шашлык из куриной печени, дважды перевернув сетку. Для приготовления данного вида шашлыка потребуется не более 15 минут; выпекать на мангале
  6. Аккуратно снимите кусочки печёночного шашлычка, обёрнутого в беконовые полоски (стараясь не повредить и не развернуть бекон) и переложив на блюдо, подавайте к столу, дополняя любимыми прохладительными напитками и гарниром из печёного картофеля. шашлык

Микс с сердечками в духовке на шпажках

Достоинства такого блюда, как шашлык из куриной печени и сердечек имеет массу достоинств. Во-первых – это его относительная дешевизна.

Во-вторых – это скорость его приготовления. Ну и, конечно же, нельзя не оценить то, что приготовить данное блюдо можно любым удобным для вас способом: на гриле, на сковороде или, как мы опишем ниже, в духовке.

Так что вы можете смело выбирать тот способ термической обработки, который будет удобен именно вам.

Необходимые ингредиенты:

  • смесь куриных сердечек и печени – 1 кг;
  • соль крупнокаменная;
  • лук – 2 шт.;
  • сало свежее несоленое – 0,2 кг;
  • майонезный соус 67% — 300 мл.

Продолжительность приготовления: 30 мин.

Калорийность на 100 г: 145 кКал.

Приготовление блюда:

  1. Куриные сердечки и печень тщательно промойте от остатков кровяных сгустков, осушите от излишней жидкости и приправьте солью и майонезным соусом;
  2. Лук нашинкуйте кольцами и добавьте к субпродуктам. Перемешайте;
  3. Сало нарежьте тонкими ломтиками и поочерёдно с луком и субпродуктами нанизайте на предварительно размоченные в воде деревянные шпажки.
  4. Выложите деревянные шпажки на противень и отправьте в разогретую до 1800С духовку;
  5. Выпекайте шашлык из куриной печенки и сердечек на протяжении 20 минут;
  6. Готовый шашлык выложите на сервировочное блюдо, непосредственно со шпажками, на которых он готовился, и подавайте к столу.

Кулинарные советы

  • на гарнир к шашлыку из куриной печенки и сердечек наилучшим образом подойдут свежие овощи, представленные в виде нарезки. Они как нельзя лучше способны оттенить естественный и своеобразный вкус данных субпродуктов;
  • данный вид шашлыка относится к разряду диетических блюд, поэтому, если вы следите за своим здоровьем и фигурой – не используйте для маринования печенки майонезный соус;
  • если вы планируете обжаривать шашлычки на шпажках – отдавайте своё предпочтении деревянным. Они экологически чисты и не поддаются окислению. Но стоит обязательно помнить – для того, чтобы шпажки не обгорали в процессе жарки, их стоит предварительно замочить на несколько часов в холодной воде;
  • если субпродукты для приготовления шашлычка были предварительно заморожены, то размораживать их следует непосредственно в холодильнике. Это необходимо для того, чтоб не нарушать внутреннюю структуру субпродуктов в момент дефростации. В противном случае, печень не будет держать структуру и легко порвётся в момент нанизывания её на шампур.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Шашлык из куриной печенки — Кулинарные рецепты любящей жены

Среди субпродуктов куриная печенка занимает одно из самых высоких мест, прежде всего из-за нежного вкуса, а так же из-за высокого содержания полезных веществ. Процесс приготовления прост и занимает немного времени. Из куриной печенки получается масса блюд – первых, вторых, салатов, закусок, выпечки.

Доводилось ли вам пробовать шашлычки из печени запеченные в духовке? Если нет – обязательно попробуйте! Это не только блюдо оригинальное, с приятным, пикантным вкусом, но и эффектное по подаче.

Такие шашлыки из печенки — прекрасная альтернатива жарки печенки в масле. В процессе запекания, продукт не только сохраняет свои полезные качества, но и приобретает замечательный вкус и аромат обжаренной печенки. Дополнить их могут любые любимые овощи, грибы, как в нашем варианте шампиньоны, красный лук и помидорчики черри. Экспериментируйте, пробуйте и у вас все получится!

Миниатюрные шашлычки из куриной печенки будут прекрасным основным блюдом или закуской на любом столе и в любой компании!

Шашлык из куриной печенки - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Печень куриная 500 г.
  2. Шампиньоны 100 г.
  3. Лук красный 1 шт.
  4. Помидоры черри 100 г.
  5. Кефир 100-150 г.
  6. Соевый соус 4 ст.л.
  7. Соль
  8. Карри 0,5 ч.л.
  9. Смесь перцев свежемолотая
  10. Оливковое масло 1-2 ст.л.
  11. Кунжут 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Печенку очистите от пленок, прожилок, обмойте, нарежьте на средние кусочки.
  2. Лук очистите, обмойте, разрежьте пополам головку, разберите и добавьте к печенке.
  3. Залейте печенку с луком кефиром, соевым соусом, добавьте карри, немного соли, перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 3 часа (можно на ночь в холодильнике).
  4. Шампиньоны обмойте, обсушите, если крупные, разрежьте.
  5. Помидоры обмойте, обсушите.
  6. Нанижите на деревянные шпажки поочередно кусочки печенки, шампиньоны, лук и помидорчики.
  7. Противень застелите фольгой, выложите подготовленные шашлычки, сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой духовке 30 минут.
  8. Перед подачей поперчите, и посыпьте кунжутом.

Как приготовить шашлык из куриной печени на мангале и в духовке

Одним из наиболее популярных блюд, приготовляемых на природе, является шашлык. Многие считают, что настоящий шашлык готовится только из мяса, но это неверное суждение.

Шашлык, приготовленный из куриной печени, получается не менее вкусным и ароматным. Да и к тому же, его с удовольствием кушают даже детки, которые, как правило, не очень любят печень.

Тонкости приготовления

Шашлык из печени имеет ряд своих тонкостей в приготовлении:

  • субпродукты ни в коем случае не стоит мариновать с использованием уксуса или же вина, так как печень данном случае потеряет свой естественный вкус и аромат;
  • для того чтобы печень не горчила, перед приготовлением стоит её внимательно осмотреть – если увидите наличие белых прожилок, аккуратно их удалите;
  • блюда из печени и прочих субпродуктов не любят излишков в специях и пряностях: соли и перца будет вполне достаточно;
  • приготовление шашлыка из куриной печени требует особого внимания непосредственно в момент обжаривания – он должен происходить быстро, не более 10-15 минут. Так как печенка – это очень нежный продукт, который способен быстро пересушиться. Как только при прокалывании кусочка перестанет выступать кровь – шашлык готов.

Рецепт шашлыка из куриной печени на мангале

Ингредиенты Количество
печень куриная (охлаждённая) — 2 кг
майонезный соус «Провансаль 67%» — 400 мл
соль каменная — по вкусу
красный лук — 3 головки
смесь перцев — по вкусу
Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 153 Ккал

Если вы до сих пор не пробовали шашлык из печенки, приготовленный на мангале, обязательно поспешите его приготовить, вы будете в восторге!

Приготовление:

  1. Подготовьте субпродукт. Аккуратно освободите его от жилок и всех «перетяжек». Обратите своё внимание на то, что разрезать печенку на части не стоит, она должна остаться цельной;
  2. Лук нашинкуйте крупными кольцами слегка посолите, и смешайте с подготовленной печенью;
  3. Заправьте подготовленные ингредиенты для будущего шашлыка майонезным соусом, перемешайте и оставьте на 30 минут – этого времени будет вполне достаточно для маринования печени;
  4. По истечении указанного времени, аккуратно нанизывайте кусочки замаринованной печенки на шампура, чередуя их с луковыми кольцами;
  5. Обжарьте шашлык субпродукта над раскалёнными древесными углями, постоянно проворачивая шампур вокруг своей оси. Очень важно не пересушить шашлычок над углями – 10-15 минут будет вполне достаточно.

Шашлычок в беконе

Шашлык, приготовленный из куриной печени, стоит значительно дешевле привычного всем мясного шашлыка. Но по вкусу ему ничем не уступает. Особенно придётся по душе гурманам шашлык из печени, обёрнутой в ароматные кусочки бекона. Готовится данное блюдо довольно быстро, а результат от готового блюда превзойдёт все ваши ожидания! Печень получается ароматной, сочной и пикантной за счёт «обёртки» из бекона.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 0,5 кг;
  • бекон – 20 полосок;
  • каменная крупная соль;
  • свежемолотый чёрный перец – 10 г.

Время приготовления блюда: 30 мин.

Калорийность на 100 г: 155 кКал.

Приготовление:

  1. Печень промойте, слегка осушите (промокнув бумажными полотенцами), сдобрите солью и свежемолотым чёрным перчиком;
  2. Аккуратно перемешайте печень, равномерно распределяя соль и перчик;
  3. Возьмите беконовые полоски и поочерёдно заверните в каждую из них по кусочки куриной печени;
  4. После того, как все кусочки будут завёрнуты, уложите их на сетку для барбекю и, как следует, закрепите при помощи верхней решётки. Крепление должно быть надёжным, чтобы в процессе переворачивания сетки, печеночный шашлык не выпадал;
  5. Расположите сетку барбекю над мангалом с раскалёнными углями и быстро обжарьте шашлык из куриной печени, дважды перевернув сетку. Для приготовления данного вида шашлыка потребуется не более 15 минут;
  6. Аккуратно снимите кусочки печёночного шашлычка, обёрнутого в беконовые полоски (стараясь не повредить и не развернуть бекон) и переложив на блюдо, подавайте к столу, дополняя любимыми прохладительными напитками и гарниром из печёного картофеля.

Микс с сердечками в духовке на шпажках

Достоинства такого блюда, как шашлык из куриной печени и сердечек имеет массу достоинств. Во-первых – это его относительная дешевизна.

Во-вторых – это скорость его приготовления. Ну и, конечно же, нельзя не оценить то, что приготовить данное блюдо можно любым удобным для вас способом: на гриле, на сковороде или, как мы опишем ниже, в духовке.

Так что вы можете смело выбирать тот способ термической обработки, который будет удобен именно вам.

Необходимые ингредиенты:

  • смесь куриных сердечек и печени – 1 кг;
  • соль крупнокаменная;
  • лук – 2 шт.;
  • сало свежее несоленое – 0,2 кг;
  • майонезный соус 67% — 300 мл.

Продолжительность приготовления: 30 мин.

Калорийность на 100 г: 145 кКал.

Приготовление блюда:

  1. Куриные сердечки и печень тщательно промойте от остатков кровяных сгустков, осушите от излишней жидкости и приправьте солью и майонезным соусом;
  2. Лук нашинкуйте кольцами и добавьте к субпродуктам. Перемешайте;
  3. Сало нарежьте тонкими ломтиками и поочерёдно с луком и субпродуктами нанизайте на предварительно размоченные в воде деревянные шпажки.
  4. Выложите деревянные шпажки на противень и отправьте в разогретую до 180С духовку;
  5. Выпекайте шашлык из куриной печенки и сердечек на протяжении 20 минут;
  6. Готовый шашлык выложите на сервировочное блюдо, непосредственно со шпажками, на которых он готовился, и подавайте к столу.

Кулинарные советы

  • на гарнир к шашлыку из куриной печенки и сердечек наилучшим образом подойдут свежие овощи, представленные в виде нарезки. Они как нельзя лучше способны оттенить естественный и своеобразный вкус данных субпродуктов;
  • данный вид шашлыка относится к разряду диетических блюд, поэтому, если вы следите за своим здоровьем и фигурой – не используйте для маринования печенки майонезный соус;
  • если вы планируете обжаривать шашлычки на шпажках – отдавайте своё предпочтении деревянным. Они экологически чисты и не поддаются окислению. Но стоит обязательно помнить – для того, чтобы шпажки не обгорали в процессе жарки, их стоит предварительно замочить на несколько часов в холодной воде;
  • если субпродукты для приготовления шашлычка были предварительно заморожены, то размораживать их следует непосредственно в холодильнике. Это необходимо для того, чтоб не нарушать внутреннюю структуру субпродуктов в момент дефростации. В противном случае, печень не будет держать структуру и легко порвётся в момент нанизывания её на шампур.

Приятного аппетита!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о