Щербет это – что это и из чего делают, варианты десерта с арахисом, шоколадом и мороженым

Содержание

Шербет — это… Что такое Шербет?

Два вида жидкого шербета (справа) Твёрдый щербет с орехами

Шербет, сорбет, щербет:

  • традиционный напиток в странах Востока, приготавливаемый из шиповника, кизила, розы или лакрицы и различных специй. В настоящее время кулинары называют шербетом особые виды прохладительных напитков из фруктовых соков и сахара с добавлением пряностей и мороженого. Слово «шербет» заимствовано из турецкого «Şerbet» и имеет аналоги в персидском, урду, хинди — «шарбат», и арабском — «шарба» (напиток).
  • растворимый порошок для получения шипучего газированного шербета, изобретённый в Британии в XIX веке.
  • сорбе — фруктовое мороженое, аналогичное традиционному напитку.
  • в таджикской кухне густой вываренный засахаренный сироп, похожий на жидкое варенье[1]
  • восточная сладость — ароматная цветная помадка на фруктово-молочной или фруктово-сливочной основе с дроблеными орехами типа халвы.

См. также

напитки
мороженое
сладости

Примечания

  1. В. Похлёбкин. Национальные кухни наших народов. Москва, «ЦЕНТРПОЛИГРАФ», 2009. С. 464

Литература

  • Oxford Dictionary of English 2e, Oxford University Press

Ссылки

dic.academic.ru

польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания

Щербет представляет собой восточную сладость, чем-то напоминающую конфету. Однако существует еще несколько продуктов с точно таким же названием. Например, щербетом называют также особый витаминный восточный сироп, приготовленный из ягод шиповника, лакрицы, розовых лепестков и различных специй. Щербетом могут называть и прохладительный напиток состоящий из сока ягод и фруктов, меда, специй и некоторых пряностей. Некоторые называют щербетом фруктовое мороженое. 

Все эти продукты имеют право называться одинаковым словом, так как они во многом схожи друг с другом. Причем один щербет с легкостью можно превратить в другой. И все же в основном при слове щербет многие имеют в виду именно плотную мягкую сладость коричневатого цвета, относящуюся к классу конфет.

Свойства щербета

В состав щербета входят: белки, полиненасыщенные кислоты, биотин, углеводы, линолевая кислота, глюкоза и прочие полезные вещества. Из витаминов в щербете присутствуют следующие: А, РР, Е, В1, D. Богат щербет и на минералы, такие как: йод, калий, фосфор, кальций, марганец, железо, медь, цинк и некоторые другие.

Щербет имеет не очень высокий гликемический индекс, всего лишь пятьдесят. Энергетическая ценность щербета выглядит следующим образом: углеводы — 66,3 грамма, жиры – практически пятнадцать граммов, белки – 7,4 грамма. В жидком щербете энергетическая ценность выглядит немного по-другому, здесь присутствуют белки в количестве 1,1 грамм, углеводы – двадцать девять граммов, жиры – всего лишь два грамма.

Калорийность напитка составляет сто сорок четыре килокалории на сто грамм продукта. Калорийность мягкого щербета намного выше и приравнивается к четыремстам семнадцати килокалориям на сто грамм сладостей. Причем калорийность можно в значимой степени менять, все зависит от ингредиентов, которые используются при приготовлении щербета.

Польза щербета

Щербет позволяет нормализовать правильную работу сердца, почек и печени. С его помощью кальций начинает легче всасываться в кишечник, при этом интенсивнее распространяясь по всему организму. Также щербет содействует быстрому усвоению сахара и улучшению зрения. На сердечнососудистую систему щербет тоже оказывает положительное влияние. Способен он бороться с образованием некоторых форм рака.

Несомненную пользу оказывает щербет при гипертонии и малокровии. Поможет он справиться с запором, авитаминозом и нервными расстройствами. Отлично помогает небольшое количество щербета при проблемах с деснами и зубами. Можно использовать щербет в качестве антибактериального средства. Доказано, что жидкий щербет отлично поднимает настроение, снимает усталость и нервные напряжения. Кроме этого он хорошо укрепляет легкие.

Польза щербета во многом зависит от тех ингредиентов, которые используются для его приготовления. Мягкий щербет утоляет на некоторое время голод, а жидкий прекрасно устраняет жажду.

Применение щербета

Щербет подают на стол в качестве сладостей, десерта или же прохладительного напитка. При желании щербет можно приготовить в домашних условиях. Восточную сладость можно сочетать с фруктами, молоком или же чаем. А освежающий напиток при необходимости закусывают какой-либо булочкой. В зависимости от вида щербета и его состава меняется порядок и правила его подачи к столу. При необходимости из сиропообразного щербета легко приготовить напиток, а из него в свою очередь можно готовить мороженое.

Нередко щербет используют для быстрого поднятия сил и настроения. Небольшая порция щербета позволит почувствовать себя намного лучше после физических нагрузок.

Вред щербета

Противопоказан щербет при индивидуальной непереносимости, наличии аллергии, а также заболеваниях печени или желудочной железы. Желающим похудеть стоит отказаться от этой сладости, или же употреблять ее крайне редко и только в небольших количествах. Не стоит употреблять его во время беременности и в период лактации. Нельзя давать щербет маленьким детям, чтобы не вызвать у них аллергических реакций.

Видео

topspiski.com

Щербет — польза и вред для организма

Восточные лакомства известны во всем мире благодаря своим изысканным, удивительным вкусовым качествами, а также – наличию множества витаминов и минералов в составе, что для сладостей не очень характерно. Польза восточных десертов обусловлена тем, что основу их, как правило, составляют натуральные и очень полезные для организма продукты: различные орехи и семена.

Существует такая известная сладость, как щербет. Что собой представляет этот продукт, какую пользу он несет нашему здоровью и может ли нанести вред?

Щербет – основные сведения о продукте

Итак, разберемся подробнее, что же собой представляет этот десерт. Родиной его является одна из стран Востока – Турция, Персия, а может, и вовсе – древний Китай. Более точных данных история пока предоставить не может.

Классический щербет – это сладкая помадка, изготавливаемая из сгущенного молока и содержащая цельные или измельченные орешки. Вкус у продукта – насыщенный, с легким ореховым привкусом, сахарный и очень сладкий. Именно это лакомство наиболее широко известно отечественному потребителю.

Классический щербет

Однако стоит сказать о том, что щербет можно подавать и иным образом. Так, французы на свой вкус переработали рецепт восточной сладости и изобрели новое блюдо, известное во всем мире как сорбет. Это лакомство, являющееся, по сути, мороженым, приготовленным из фруктового или ягодного сока. Можно сказать, что французская версия – это тот же щербет, но несколько иной консистенции и с немного измененным составом.

Нельзя не упомянуть и о самой древней разновидности лакомства, шербете, представляющей собой сладкий коктейль из различных орехов, фруктов и с добавлением ароматных пряностей. Именно в таком виде подавали напиток в восточных странах – и именно он стал прообразом французского орехово-фруктового мороженого и привычного нам десерта в виде помадки.

Полезные качества

  • Польза популярного лакомства напрямую зависит от входящих в его состав ингредиентов. Так, наиболее полезным для нашего организма будет, конечно, десерт, приготовленный из натуральных продуктов – орехов, семян, фруктов или ягод.
  • Ореховый щербет обладает богатым витаминно-минеральным составом. Так, в нем достаточно велико содержание токоферола, участвующего в работе иммунной системы и помогающего нашему организму бороться с процессами старения и увядания. Также токоферол необходим для нормального функционирования репродуктивной системы женщин, поддержания здоровья кожи, волос и ногтей.
  • Витамин А, имеющийся в составе десерта, полезен для опорно-двигательного аппарата – он уменьшает ломкость костей и повышает эластичность суставов.
  • Ретинол также невероятно полезен для глаз – он предотвращает развитие многих заболеваний зрения, а также препятствует его падению. Поэтому щербет нужно кушать тем, кто много времени проводит за компьютером или склонен к близорукости.
  • Витамины PP и К участвуют в кроветворной функции и служат профилактикой железодефицитной анемии.
  • Богат продукт и витаминами группы В, играющими важную роль в работе пищеварительной системы, важнейших метаболических процессах, происходящих в организме, а также регулирующими умственную деятельность, режим сна и психику.
  • Натуральные жирные кислоты, содержащиеся в десерте, весьма полезны для здоровья желудочно-кишечного тракта. Они также улучшают работу желудка и облегчают процесс переваривания пищи.
  • Замечено, что ореховый щербет улучшает усвоение кальция в организме, благодаря чему укрепляются кости и зубы.
  • Арахис, имеющийся в составе лакомства, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, способствует нормализации артериального давления и улучшению кровотока.
  • Отмечается положительное влияние на состояние почек и печени. Умеренное потребление щербета способствует очищению организма от шлаков и токсичных соединений.
  • Лакомство богато орехами – природными антиоксидантами, замедляющими процессы старения организма, а также существенно снижающими риск развития злокачественных образований.
  • Сладкий десерт поможет стабилизировать психоэмоциональный фон, наладить настроение, победить апатию и хандру.

Щербет в виде колбаски

О чем стоит помнить

К сожалению, как и практически любой продукт, щербет имеет не только массу полезных свойств, но и немало противопоказаний, а также – побочных эффектов от употребления.

  • Не стоит кушать сладость людям, страдающим сахарным диабетом, а также имеющим аллергию на орехи и фрукты.
  • Не стоит забывать о том, что продукт достаточно калориен – его питательная ценность может превышать 550 ккал на 100 г. Поэтому потреблять щербет стоит в умеренных количествах и, разумеется, не чаще пары раз в неделю, поскольку избыток сладкого в рационе может быть чреват быстрым набором лишнего веса, проблемами с кожей, нарушениями в работе сердца и, конечно, сахарным диабетом.
  • С осторожностью стоит употреблять лакомство беременным женщинам, а также женщинам в период лактации – во избежание возникновения аллергической реакции у малыша.
  • Из-за достаточно большого содержания сахара в составе щербет может быть противопоказан людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой или печенью.
  • Неограниченное потребление сладкого может спровоцировать развитие проблем с зубами (в том числе – кариес).

Свежий щербет

Советы

  1. Не стоит увлекаться магазинным щербетом – в нем, как правило, содержится огромное количество пищевых добавок, красителей и консервантов. Если вы хотите извлечь максимум пользы, приготовьте сладость самостоятельно – благо, рецепт щербета достаточно прост, и его легко можно найти в интернете.
  2. Не забывайте о том, что способов приготовления лакомства существует несколько – причем самых разнообразных. Если вам не удается сделать классический твердый щербет, попробуйте приготовить коктейль – по древнему арабскому рецепту, или же ореховое мороженое, популярное в Париже.

Вывод

Щербет – вкусное и полезное лакомство. Однако, как и любым десертом, не стоит им слишком увлекаться во избежание появления лишних килограммов.


 

Похожие материалы:

polzaivredno.ru

щербет — Викисловарь

Морфологические и синтаксические свойства[править]

падеж ед. ч. мн. ч.
Им. щербе́т щербе́ты
Р. щербе́та щербе́тов
Д. щербе́ту щербе́там
В. щербе́т щербе́ты
Тв. щербе́том щербе́тами
Пр. щербе́те щербе́тах

щер-бе́т

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -щербет-.

Произношение[править]

Семантические свойства[править]

Значение[править]
  1. то же, что шербет; традиционный напиток в странах Востока, приготавливаемый из шиповника, кизила, розы или лакрицы и различных специй ◆ В этом году даже в самую жару народ мороженое не берет, разве что щербет и фруктовый лед, ― жалуется Джабир Асадов, продавец-лоточник, ― прошлым летом покупали лучше. Наталья Барановская, «Горожане разлюбили мороженое», 2002 г. // «Известия» (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
  2. восточная сладость, ароматная цветная помадка на фруктово-молочной или фруктово-сливочной основе с дроблёными орехами ◆ Он приобрел лоток на колесиках, в котором продавал восточные сладости собственного изготовления: рахат-лукум, козинаки, халву, щербет… Ф. А. Искандер, «Сандро из Чегема», 1989 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
Синонимы[править]
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
  1. напиток
  2. сладость
Гипонимы[править]

Родственные слова[править]

Ближайшее родство

Этимология[править]

Происходит от др.-тюрк. särbät, далее от ??

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Список переводов

Библиография[править]

Interrobang.svg Для улучшения этой статьи желательно:
  • Добавить синонимы в секцию «Семантические свойства»
  • Добавить хотя бы один перевод в секцию «Перевод»

ru.wiktionary.org

Сладости «Великолепного века»: баклава, локум и шербет

Баклава

БаклаваНастоящая турецкая баклава – это истинный нектар и амброзия. В ней гармонично сочетаются орехи, специи и хрустящее тесто. Баклава пропитывается густым, ароматным сиропом и превращается в восхитительный восточный деликатес.

Ингредиенты:

100 г фундука
100 г грецкого ореха
100 г миндаля
100 г тыквенных семечек (можно не добавлять)
300 г  сахара
1 щепотка молотой гвоздики
3 щепотки молотой корицы
100 г сливочного масла
500 г бездрожжевого слоеного теста (в идеале использовать тесто фило) Глазурь:
1 ч. ложка шафрана (можно заменить куркумой)
2 ч. ложки сахара
2 ч. ложки воды

Сироп:

50 г сахара
75 мл воды
15 г меда
7 мл лимонного сока
7 мл розовой воды (можно не добавлять)
любые орехи – для украшения
прямоугольная форма для выпечки (мы использовали форму 27×17 см)

Как готовить:

  1. Для баклавы орехи и тыквенные семечки дважды пропустить через мясорубку или перебить блендером, смешать с сахаром, корицей и гвоздикой.

    Фото автора

  2. Растопить 100 г сливочного масла.

    Фото автора

    Форму смазать 1 ч. ложкой растопленного масла.

  3. Слоеное тесто раскатать до толщины бумажного листа (тесто фило раскатывать не нужно) и нарезать на пласты, равные размеру формы для запекания.

    Фото автора

  4. Выложить первый слой теста в форму.

    Фото автора

    Смазать тесто растопленным сливочным маслом (достаточно 1 ч. ложки). 

  5. Сверху тонким слоем распределить орехи

    Фото автора

    Аналогичным образом поступить с остальным тестом и орехами.

    Фото автора

    Накрыть последним слоем теста. 

  6. С помощью линейки и ножа нарезать заготовку ромбиками

    Фото автора

  7. Для глазури смешать в маленьком сотейнике шафран или куркуму, сахар и воду. Варить на медленном огне в течение 5 минут.

    Фото автора

     

  8. С помощью кисти смазать баклаву получившейся глазурью, после чего на каждый кусок следует поместить по одному орешку.

    Фото автора

  9. Разогреть духовку до 150°С и выпекать баклаву 30 минут. Затем влить в прорези оставшееся растопленное сливочное масло и выпекать еще 15 минут при той же температуре 

  10. Для сиропа сахар смешать с водой. Добавить мед и довести до кипения. Убавить огонь и варить 10 минут до загустения. 

  11. Снять с огня, добавить лимонный сок и розовую воду.

    Фото автора

    Аккуратно влить сироп в прорези баклавы и выпекать еще 15 минут.

    Фото автора

Дать настояться при комнатной температуре в течение 8–12 часов.

Фото автора

Извлечь баклаву из формы, подавать с кофе. 

Как быстро и легко приготовить настоящее сладкое лакомство в восточном стиле?! Смотрите мастер-класс известного кондитера Александра Селезнева! 

    Локум

    Локум

    Фото автора

    Рахат-локум в переводе с арабского означает «удовольствие для нёба». Десерт, действительно, получается необыкновенно нежным и бархатистым, а хрустящий орешек делает лакомство произведением восточного искусства.

    Ингредиенты:

    Сахарный сироп:
    4 ст. сахара
    1 ст. воды
    1 ч. ложка лимонной кислоты

    Крахмальная паста:

    1 ст. крахмала (рекомендуем использовать кукурузный крахмал)
    1 ч. ложка лимонной кислоты
    3 ст. воды
    0,5 ст. миндаля (можно не очищать)
    0,5 ст. очищенного фундука
    2 ч. ложки апельсинового экстракта (можно не добавлять)
    1 ч. ложка апельсиновой цедры

    Обсыпка:

    0,5 ст. сахарной пудры
    1/4 ст. крахмала
    2 ч. ложки растительного масла – для смазывания формы
    прямоугольная форма для выпечки (мы использовали форму 27×17 см)

    Как готовить:

    1. Подготовить форму для локума: смазать растительным маслом, выложить сверху пищевой пленкой и снова смазать маслом.

      Фото автора

    2. Для сахарного сиропа в кастрюле или сотейнике смешать сахар, воду и лимонную кислоту. Довести на среднем огне до кипения, накрыть крышкой и варить 5 минут. 

    3. Затем снять крышку и варить около 45 минут.

      Фото автора

      Убрать сироп с огня и накрыть крышкой.

    4. Для крахмальной пасты в кастрюле соединить крахмал, воду и лимонную кислоту. На среднем огне довести до кипения и варить 2–3 минуты, постоянно помешивая. 

    5. Смесь быстро загустеет.

      Фото автора

      В крахмальную пасту, постоянно помешивая, влить сахарный сироп. 

    6. На слабом огне довести до кипения и варить 20–25 минут. Смесь станет гладкой и прозрачной

      Фото автора

      Снять с огня, добавить целые орехи, апельсиновую цедру и апельсиновый экстракт. 

    7. Перемешать. Локум вылить в форму, накрыть пленкой и оставить на ночь.

      Фото автора

      Для обсыпки просеять сахарную пудру и крахмал.

      Фото автора

       

    8. Застывший локум нарезать крупными кубиками и обвалять в этой смеси.

    Малиновый шербет

    Малиновый сорбет

    Фото автора

    Шербет – напиток многогранный: он встречается у турецких уличных торговцев, им потчуют гостей, с помощью шербета невеста выражает согласие, приняв предложение руки и сердца.

    Предлагаем вашему вниманию отличный летний напиток с ледяным молоком, мятой и малиновым сиропом.

    Ингредиенты:

    0,5 кг малины
    2 ст. воды
    1 ст. сахара
    0,5 ст. очень холодного молока
    малиновое мороженое (можно взять ванильное)
    свежая мята и лед – для подачи

    Как готовить:

    1. Малину выложить в сотейник и залить холодной водой.

      Фото автора

      Довести до кипения. Как только закипит, уменьшить огонь и варить 20 минут. 

    2. Процедить. Ягоды нам не понадобятся. Добавить в малиновую воду сахар, поставить на средний огонь, довести до кипения. 

    3. Варить 5–10 минут, снимая пенку.

      Фото автора

      Готовый малиновый сироп остудить. Молоко смешать с 1 ст. малинового сиропа.

    4. В креманку или стакан положить мороженое и залить его молоком с сиропом.

      Фото автора

      Добавить мяту и лед.

    domashniy.ru

    Щербет- домашние рецепты десерта с арахисом, напитка и мороженого

    Три продукта с одним названием

    Слово «Щербет» имеет в кулинарии множество значений. Это не только всеми любимая восточная сладость с орешками, похожая на халву, но и традиционный прохладительный напиток в странах Востока. Так же под таким названием скрывается разновидность фруктового мороженого, которое иногда именуется сорбет.

    Все эти лакомства являются очень вкусными, и их любят миллионы людей. Данная статья поведает, как приготовить щербет в различных его вариациях пошагово с фото.

    Рецепт классического щербета с орешками

    Восточная сладость

    Такое лакомство как щербет с арахисом знают все без исключения. Оно напоминает мягкую сливочную конфетку, которая тает во рту. Можно приобрести данную сладость в магазине, но лучше приготовить ее самостоятельно и не сомневаться в натуральности компонентов.

    Для этого вам понадобится:

    • Молоко и сахар – по 3 стакана;
    • Сливочное масло – 50 г;
    • Арахис жареный – 200 г.

    Домашний рецепт щербета выглядит так:

    1. Начинаем приготовление с того, что молочко наливаем в любую удобную емкость (например, ковшик или кастрюлю) и помещаем на медленное пламя;
    2. Засыпаем сахарный песок и хорошенько перемешиваем. Необходимо регулярно перемешивать молоко, чтобы оно не пригорало и не убегало. Держим молочно-сахарную смесь на газу, пока она не станет коричневатого цвета;
    3. После этого добавляем слегка подтаявшее маслице и хорошо размешиваем массу;
    4. Когда смесь приобретет однородное состояние, засыпаем в нее жареные орешки. Можно использовать покупные или осуществить процесс жарки самостоятельно. Для этого сырые орехи нужно поместить на сухую чистую сковороду и прожарить на небольшом огне в течение 15 минут, периодически помешивая. Готовность продукта определяется по состоянию шелухи – если она сухая и трескается, значит, арахис готов;
    5. Получившуюся массу аккуратно переливаем в форму и отправляем в холодильник на 4 часа застывать.

    Готовый десерт

    После этого домашний щербет будет готов. Перед подачей его нужно порезать на порционные кусочки. Дополнительно по желанию можно присыпать десерт сверху сахарной пудрой. Для готовки вместо арахиса можно так же использовать изюм, чернослив, курагу или фундук и миндаль.

    Щербет на турецкий манер

    Щербет – это еще и освежающий напиток, который является очень популярным в восточных странах. Он делается из ягод или фруктов и может иметь разнообразные вкусы. Рассмотрим одну из инструкций приготовления этого «жидкого блюда».

    Турецкий напиток

    Вам потребуется:

    • Вода – 2 стаканчика;
    • Малина – полкилограмма;
    • Молоко холодное – полстакана;
    • Сахар – стаканчик;
    • Мороженое – по вкусу;
    • Для украшения – лед или мята.

    Делаем турецкий щербет:

    1. Ягоду тщательно промываем, помещаем в сотейник и заливаем холодной водичкой;
    2. Ставим емкость на газ, дожидаемся, пока жидкость закипит, уменьшаем пламя и варим ягоду 20 минут, затем процеживаем малиновую воду в отдельную посуду. Малину придется приспособить для другого десерта или выпечки. Здесь она больше не понадобится;
    3. В ягодную водичку засыпаем сахарный песок, опять доводим до кипения и варим на среднем пламени в течение 10 минуток, периодически снимая пенку;
    4. Даем остыть получившемуся малиновому сиропчику, затем подливаем в него холодное молочко;
    5. В креманку или бокал выкладываем любое количество мороженого (лучше всего подойдет пломбир) и заливаем молочно-ягодным сиропом.

    Освежающее питье

    На этом бодрящий турецкий напиток готов. Перед подачей в него можно добавить лед или украсить мятными листиками.

    Рецепты мороженого «Щербет»

    В настоящее время данное лакомство можно купить практически в любом магазине, но можно легко сделать его на собственной кухне. Мороженое щербет очень легко приготовить, а разнообразие комбинаций компонентов поможет создать свой идеальный вкус.

    Простая ягодная рецептура

    Ягодное мороженое

    Необходимые ингредиенты:

    • Любые замороженные ягодки – 300 г;
    • Сок лимонный и мед – по столовой ложке;
    • Сахарный песок – 200 г;
    • Жирные густые сливки – 50 мл.

    Как сделать щербет:

    1. Ягоду промываем и замораживаем;
    2. Смешиваем в кастрюле сахар и сливочки, ставим на медленное пламя и ждем закипания. Когда сахарные кристаллики растворятся, добавляем сок лимона и мед. Кипятим смесь в течение двух минуток, не забывая постоянно помешивать;
    3. Полностью охлаждаем полученную смесь. На это уйдет примерно пару часов;
    4. Достаем ягодки из морозилки и выкладываем в емкость блендера. Сюда же кладем сливочную массу и хорошенько все взбиваем на самой высокой скорости до однородной консистенции;
    5. Готовая смесь раскладывается по бокалам и специальным контейнерам для заморозки. Можно украсить лакомство сверху шоколадной стружкой или орешками.

    Готовое лакомство

    Отправляем мороженое в морозилку на 4-5 часов до полного застывания. По прошествии этого времени можно его пробовать.

    Смородиновый сорбет

    Этот великолепный десерт является летним освежающим лакомством. В жаркий знойный день щербет из смородины будет просто незаменимым блюдом.

    Смородиновая вкуснятина

    Состав продуктов:

    • Красная смородина – 300 г;
    • Вода – 70 мл;
    • Сахарная пудра – 100 г.

    Схема готовки:

    1. Для быстрого и легкого приготовления сорбета смородину чуть подмораживаем;
    2. Вливаем немного воды и измельчаем ягодку;
    3. Подливаем оставшуюся водичку, всыпаем сахарную пудру. Все хорошо перемешиваем;
    4. Переливаем в удобную емкость для морозилки и замораживаем минимум в течение пяти часов. Перемешиваем каждые полчаса;

    Красивый десерт

    Когда яство будет готово, раскладываем его по вазочкам или креманкам, украшаем веточкой мяты.

    Сорбет из бананов и абрикосов

    Бананово-абрикосовое мороженое

    Этот потрясающий фруктовый щербет в виде мороженого понравится любителям сладостей. Яство является очень легким и не вызывает тяжести в желудке после употребления.

    Состав:

    • Бананы – 400 г;
    • Сахар – 30 г;
    • Абрикосы – 300 г;
    • Вода – 150 мл.

    Такой щербет в домашних условиях делается очень просто:

    1. В кастрюльку выливаем указанное количество воды, растворяем в ней сахарный песок, ставим на газ и доводим до кипения;
    2. Очищенные от кожуры бананы режем на кусочки, из абрикосов извлекаем косточки и разрезаем мякоть напополам;
    3. Помещаем фрукты в чашу блендера и взбиваем их в пышную однородную массу;
    4. Заливаем сюда же сахарный сиропчик, снова включаем прибор и продолжаем взбивание;
    5. Абрикосово-банановую массу выкладываем в контейнер и убираем в холодильник на 12 часов, при этом открываем каждый час и помешиваем;
    6. Замерзший фруктовый лед еще раз прогоняем в блендере. Это придаст готовому лакомству еще большую нежность и воздушность;
    7. После этого еще раз заморозьте смесь на пару часов, так же периодически перемешивая. В конечном итоге она должна стать похожей на ледяную крошку;

    Фруктовое лакомство

    Готовый сорбет перекладываем в креманки и украшаем каждую веточкой мяты и фруктовыми кусочками. Для приготовления можно использовать и любые другие фрукты, например, апельсины.

    Экспериментируйте с компонентами, и вы сможете создать свой неповторимый вкус любимого мороженого.

    Видео: Рецепт домашнего щербета

    gotovite.ru

    это сладость или напиток? Что это такое — щербет: состав, польза и вред.

    Что такое щербет?

    Если до сих пор Вы наслаждались лишь вкусом твёрдого щербета, напоминающего сливочную помадку или варёный сахар, то мы приглашаем Вас ознакомиться с его жидким воплощением. Ведь щербет (шербет, сорбет) — это не только сладость, но и традиционный восточный напиток, в классическом варианте приготавливаемый из кизила, шиповника, розы и специй. В современном варианте щербетом называют прохладительный напиток из сока с мороженым, фруктами или пряностями.
    Попробуйте приготовить его самостоятельно — вот увидите, как он понравится Вашим гостям, а особенно детям! Подают щербет с ложечкой и, если иное не сказано в рецепте, то мороженное с соком не размешивают.

    Рецепты приготовления напитка щербет

    Яблочный щербет:
    — 50 г фруктового мороженного;
    — 1/2 ст. яблочного сока;
    — 1/4 ст. вишнёвого сока.
    Соки смешайте с помощью блендера или миксера. Мороженое выложите в бокал и полейте смесью соков.


    Малиновый щербет:
    — 1 ст. малинового сиропа;

    — 1/2 ст. охлаждённого молока.
    Молоко смешайте с сиропом и полученной массой залейте мороженое.
    Клубничный щербет:
    — 50 г клубничного мороженого;
    — 1/2 ст. черничного морса;
    — 2 ст.л. клубничного сиропа.
    Смешайте сироп с морсом и полейте этой смесью мороженое в бокале.


    Кофейно-карамельный щербет:
    — 100 мл кофе;

    — 30 мл карамельного сиропа;
    — 1 ч.л. сливок.
    Заварите крепкий кофе, и охладите его. Мороженое выложите в бокал, полейте его сиропом и залейте кофе.
    Чайный щербет:
    — 125 мл крепкого охлаждённого чая;
    — 50 г мороженого;
    — 30 мл ванильного сиропа.
    Заварите и охладите крепкий чай. Затем соедините чай с ванильным сиропом и перемешайте. Полученным напитком залейте мороженое.


    Ананасовый щербет:
    — 100 мл лимонного морса;
    — 50 г ванильного мороженого;
    — 50 мл ананасового сока.
    С помощью блендера или миксера смешайте сок с морсом и полученной смесью залейте мороженное в бокале.
    Апельсиновый щербет:
    — 100 мл яблочного морса;
    — 50 г мороженого;
    — 20 мл апельсинового сиропа.
    Смешайте сироп с морсом и залейте полученной жидкостью мороженое.


    Ореховый щербет:
    — 100 мл апельсинового сока;

    — 30 г орехового сиропа.
    Мороженое выложите в стакан, полейте ореховым сиропом и долейте щербет соком.
    Морковный щербет:
    — 100 мл морковного сока;
    — 50 г фруктового мороженого;
    — 15 мл абрикосового сиропа.
    Положите в бокал мороженое, полейте его сиропом и соком. Аккуратно перемешайте напиток.


    Щербет мятно-мандариновый:
    — 100 мл мандаринового сока;
    — 60 г сливочного мороженого;
    — 15 мл мятного сиропа;
    — веточка мяты для украшения.
    Смешайте в миксере сок с сиропом и полейте полученной смесью мороженое в стакане. Готовый напиток украсьте мятой.
    Щербет плодово-ягодный:
    — 120 мл яблочного сока;
    — 60 мл вишнёвого сока;
    — 50 г мороженого.
    Смешайте соки и полейте ими мороженое.


    Щербет с какао:
    — 50 г сливочного мороженого;
    — 30 мл сиропа какао;
    — 2 ягоды клубники;
    — 1 ст.л. взбитых сливок.
    Положите мороженое в стакан, полейте его сиропом, а сверху выложите сливки и клубнику.
    Щербет с ягодами:
    — 90 мл виноградного сока;
    — 50 г сливочного мороженого;
    — 40 г вишнёвого джема;
    — свежие ягоды вишни и винограда;
    — 2 ч.л. кофейного сиропа.
    Смешайте в миксере сок, джем и сиро

    3d-bd.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о