Шницель порода: : -…. Igor*OK V.Borodin. — Rasfokus.ru – Шницель содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Шницель содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Шницеля

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Шницель ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

230 р.

 

Настоящий шницель, приготовленный по всем правилам, даже несмотря на довольно внушительные размеры съедается достаточно легко и крайне редко остается на тарелке. Этот мясной продукт представляет собой предварительно запанированную отбивную, а затем обжаренную на масле.

При правильном приготовлении готовый шницель отличается золотистым цветом и хрустящей корочкой, легко отделяющейся от мяса. Кстати, слово «шницель» наряду с самим блюдом пришло в нашу страну из Германии. С немецкого языка «шницель» переводится как «вырезка», то есть простой кусок мяса.

Согласно некоторым источникам официальное начало шницеля датируется докладом фельдмаршала Радецкого еще в 48 году 19 века. В этом документе он упоминает довольно интересную выдумку итальянцев — отбивную из телятины, перед жаркой обмакиваемую в взбитое яйцо, а затем обваливаемую в панировочных сухарях.

К готовому шницелю принято подавать лишь кусочек свежего лимона, который в процессе трапезы выжимается на мясо. Для дополнительной эстетики можно украсить готовое блюдо веточкой петрушки и положить на шницель консервированную черную маслину. При этом никаких подливок, соусов и тем более кетчупов у шницелю подавать не стоит.

Интересно, что в каждой стране шницель сервируется по-разному. К примеру, в Вене к нему подают особый картофельный салат, но на отдельном блюде. При этом состав такого салата может варьироваться, но суть остается неизменной — теплый отварной картофель и фиолетовый репчатый лук с зеленым листовым салатом. Все ингредиенты заправляются смесью на основе говяжьего бульона, растительного масла и винного уксуса.

Виды шницелей

Виды шницелей обусловлены выбором используемого мяса для приготовления этого сытного кушанья. К примеру, многие предпочитают телятину или говядину, в то время как другие любят готовить шницель из свинины. Кроме того, к видам шницеля относится мясной продукт на основе куриного филе или мяса индейки.

В зависимости от способа кулинарной обработки выделяется два вида шницелей – отбивной и рубленный. Первый предусматривает непродолжительное отбивание куска мяса, а для второго варианта характерно придание необходимой формы из маленьких кусочков.

Так, калорийность шницеля также зависит от разновидности исходного полуфабриката. К примеру, самым питательным считается шницель из свинины, а наименьшей ценностью по калорийности отличается продукт из мяса курицы и индейки.

Состав шницеля

Состав шницеля можно без проблем выяснить по определению этого кушанья — тонкий кусок хорошо отбитого мяса (телятины, говядины, баранины, свинины, курятины или индюшатины), а также панировка. В качестве последнего компонента в составе шницеля, как правило, используются панировочные сухари или измельченный в крошку белый хлеб, куриное яйцо, немного взбитое, а также разнообразные специи по желанию.

Пищевая ценность

  • Вода 36.7 г
  • Зола 2.3 г
  • Пищевые волокна 0.9 г
  • Холестерин 80 мг

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Венский шницель — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Ве́нский шни́цель (нем. Wiener Schnitzel) — одно из самых известных блюд венской кухни. Представляет собой большого размера (зачастую превышающего размеры тарелки) очень тонкий шницель из телятины в панировке из муки, яйца и панировочных сухарей, поджаренный в большом количестве растопленного свиного жира или сливочного масла до золотисто-коричневого цвета. Шницели из свинины или даже индюшачьего мяса, предлагаемые в иных предприятиях общественного питания, тоже могут называться венскими, но при этом обязательно должны иметь в названии указание на исходный продукт, к примеру, «Венский шницель из свинины».

Название «венский шницель» закрепилось в конце XIX века, первое упоминание в кулинарной книге датируется 1884 годом. По одной из версий, венский шницель произошёл от отбивной по-милански, распространённой в Верхней Италии и появившейся в Вене в XIV—XV веках. По другой легенде, опровергнутой, однако, в 2007 году лингвистом Дитером Полем, рецепт венского шницеля привёз в Вену из Италии в 1857 году фельдмаршал Радецкий.

Порезанный «бабочкой» слегка отбитый телячий шницель толщиной в 4 мм солят, обваливают в муке, взбитом яйце и неплотно в свежей булочной крошке, а затем обжаривают на сковороде в большом количестве топлёного жира или топлёного сливочного масла до золотистого цвета при температуре 160—170 °C. Венский шницель должен «плавать» в жире, иначе он не прожарится равномерно. При жарке его несколько раз «топят» в горячем жире или поливают верх жиром с ложки, а затем переворачивают для обжарки другой стороны.

Обычно венский шницель подают с зелёным салатом, картофельным салатом, салатом из огурцов и отварным картофелем, посыпанным петрушкой, а также рисом, картофелем фри и жареным картофелем. Сервируется с долькой лимона и зелёным сельдереем.

  • Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Венский шницель // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 5.
  • Ратушный А. С. Шницель по-венски // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 425. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9.

Из какой части трупа животного готовят ШНИЦЕЛЬ?

Ну вижу без меня неуправишься. ШНИЦЕЛЬ (австр. -нем. Schnitzel — тонко нарезанное) . Мясное блюдо австрийской (венской) ресторанной кухни. Для настоящего венского шницеля используется только телятина. Мясо нарезают толстыми, в 2 см толщиной кусками, освобождают от жилок, отбивают до толщины в 1 см так, что шницель становится с ладонь, слегка карбуют (см. ) с одной стороны, если мясо хорошее, и с двух сторон, если телятина заменяется говядиной. Шницель плотно панируется (см. ) — это одно из его особых отличий — в муке, затем в льезоне (взбитом яйце) , обваливается в панировочных сухарях и обжаривается на сковороде. Гарнируется картофелем, жаренным во фритюре (см.) , лимоном, тертым хреном, мясным красным соусом, каперсами. В общепите шницелями называют также котлетоподобные изделия, внешне имитирующие размеры, форму и вид шницеля, но не имеющие с ним ничего общего ни по составу, ни по технике приготовления, ни по вкусу. А это про мертвое. После убоя животного через 2— 5 часов наступает посмертное окоченение, в результате которого мясо становится чрезвычайно жестким. Примерно через сутки благодаря ряду физико-химических превращений, обусловленных действием ферментов, мясо начинает приобретать нежную консистенцию, а также свойственные ему аромат и вкус. Скорость этого процесса, называющегося созреванием мяса, зависит от температуры окружающего воздуха. При условии облучения поверхности туши ультрафиолетовыми лучами мясо созревает при 0° в течение 8—10 суток, а при 17° — 3 суток; при таком режиме созревания мясо обладает наилучшими органолептическими свойствами. Парное — мясо, не остывшее и не потерявшее животной теплоты. Такое мясо в пищу не используется, процессы посмертного окоченения делают его жестким, грубым, оно плохо усваивается и обладает неприятным запахом, при варке такое мясо дает неароматный бульон. Остывшее — мясо, подвергшееся после разделки туши остыванию в естественных условиях в течение не менее 6 часов и покрывшееся с поверхности корочкой подсыхания . Охлажденное — мясо, подвергшееся охлаждению в камерах до температуры в толще мышц у кости от 0 до 4° и покрытое корочкой подсыхания. Мороженое — мясо, подвергшееся после охлаждения замораживанию в специальных морозильных камерах или в естественных условиях до температуры в толще мышц у костей не выше — 6°. Размороженное (дефростированное) , т. е. доведенное до температуры в толще мышц у костей до 0°. При несоблюдении необходимых условий хранения мясо в результате действия микроорганизмов портится (процесс гниения) . Высокая температура, влажный воздух, отсутствие вентиляции, скопление большой массы свежих и теплых частей мяса ведут к быстрому размножению микробов.

главное что бы это было животное! А потм уже можно говорить о вкусе съеденого! у

Вообщето готовят из части туши животного, а не трупа.

Из мозгов! Потому как их точно не хватает, если готова есть ТРУП животного!

из трупов шницеля не готовят, можно из капусты очень вкусненько получается

Вопрос поставлен как в морге! Как проводится трепонация черепа? А по вопросу. Шницель лутше делать из задней части или ошейка.

понятно видимо убитых животных не хочешь есть ну и правильно

каккой шнищель ??

Из той части трупа, которая подверглась нгаименьшему трупному разложению, желательно без червячков.

шницель трупа можно и не есть, а вот не есть трупы растений которые растут из земли которую удобряют навозом от животных и поливают водой в которой рыбки размножаются, уже сложнее.

сколько же здесь идиотов показало уровень своего развития»ыыыы эш труп. аахахаха»

Что такое шницель и его история происхождения

История шницеля —  блюда из обваленного куска мяса, панировочного и жареного разнообразна.  Его часто называют Wienerschnitzel, что означает «Венский шницель». В Германии, блюдо имеет большой размер иногда превышающий размеры тарелки как очень тонкий кусок мяса сделанный из телятины и панировочных сухарей.

Есть и другие региональные варианты блюда, некоторые из которых связаны с мясным фаршем с начинкой, например, грибами и луком, прежде чем они будут обваляны в панировке и пожарены.

история шницеляОбычно его подают с лимоном, и с клюквенным или брусничным соусом и картофелем на гарнир.

Откуда произошел шницель

 

История шницеля доподлинно неизвестна, но возможно, возникла в Италии, так как он очень похож на итальянское блюдо — котлета по милански.

История шницеля вероятно начинается в Италии как и сыр пекорино романо.

Самые ранние записи  были найдены в Австрии в середине 19 века, но, возможно, был создан задолго до этого. Много различных культур имеют традиционное блюдо, похожее на шницель.

Шницель, такой как итальянская котлета по милански, традиционно готовят из телятины, но  сегодня его иногда готовят из свинины.

За пределами Австрии, также распространён шницель из  курицы и говядины.

Версия этого блюда распространена по всей Центральной и Южной Америке, где он обычно делается с говядиной и называется — миланезе. Панированные котлеты также могут быть поданы как бутерброд, иногда сверху с жареным яйцом.

Куриный жареный стейк, блюдо американского юга, — это, возможно, история шницеля родом от немецких и австрийских иммигрантов в Техасе.

В Иране и Израиле, пользуется популярностью версия этой еды из куриной грудки. Ашкеназские евреи переехавшие в Израиль принесли блюдо  из Европы, но телятина не была доступна в первые годы в Израиле, так что её заменили на курицу или индейку. Свинина не употребляется в Израиле из-за её некошерного статуса.

В Австралии версия этого блюда из говядины, и называется в обиходе schnitter, это популярная паб еда.

Блюдо также едят в скандинавских странах, где еда обычно подается с каперсами и анчоусами. Некоторые интересные вариации истории шницеля включены в болгарской версии, которая использует молотую телятину вместо котлет, и румынская мозаика şniţel, сделанная с овощной слоистой начинкой между двумя разными видами мяса.

Шницель Кордон Блю, сделан из тонких кусков телятины или как куриная котлета, фаршированная ветчиной и сыром, это популярный вариант  во всем мире как и любимое блюдо пицца.

калорийность и состав. Виды шницелей



Свойства шницеля

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит шницель ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

230 р.

 

Настоящий шницель, приготовленный по всем правилам, даже несмотря на довольно внушительные размеры съедается достаточно легко и крайне редко остается на тарелке. Этот мясной продукт представляет собой предварительно запанированную отбивную, а затем обжаренную на масле.

При правильном приготовлении готовый шницель отличается золотистым цветом и хрустящей корочкой, легко отделяющейся от мяса. Кстати, слово «шницель» наряду с самим блюдом пришло в нашу страну из Германии. С немецкого языка «шницель» переводится как «вырезка», то есть простой кусок мяса.

Согласно некоторым источникам официальное начало шницеля датируется докладом фельдмаршала Радецкого еще в 48 году 19 века. В этом документе он упоминает довольно интересную выдумку итальянцев — отбивную из телятины, перед жаркой обмакиваемую в взбитое яйцо, а затем обваливаемую в панировочных сухарях.

К готовому шницелю принято подавать лишь кусочек свежего лимона, который в процессе трапезы выжимается на мясо. Для дополнительной эстетики можно украсить готовое блюдо веточкой петрушки и положить на шницель консервированную черную маслину. При этом никаких подливок, соусов и тем более кетчупов у шницелю подавать не стоит.

Интересно, что в каждой стране шницель сервируется по-разному. К примеру, в Вене к нему подают особый картофельный салат, но на отдельном блюде. При этом состав такого салата может варьироваться, но суть остается неизменной — теплый отварной картофель и фиолетовый репчатый лук с зеленым листовым салатом. Все ингредиенты заправляются смесью на основе говяжьего бульона, растительного масла и винного уксуса.

Виды шницелей

Виды шницелей обусловлены выбором используемого мяса для приготовления этого сытного кушанья. К примеру, многие предпочитают телятину или говядину, в то время как другие любят готовить шницель из свинины. Кроме того, к видам шницеля относится мясной продукт на основе куриного филе или мяса индейки.

В зависимости от способа кулинарной обработки выделяется два вида шницелей – отбивной и рубленный. Первый предусматривает непродолжительное отбивание куска мяса, а для второго варианта характерно придание необходимой формы из маленьких кусочков.

Так, калорийность шницеля также зависит от разновидности исходного полуфабриката. К примеру, самым питательным считается шницель из свинины, а наименьшей ценностью по калорийности отличается продукт из мяса курицы и индейки.

Состав шницеля

Состав шницеля можно без проблем выяснить по определению этого кушанья — тонкий кусок хорошо отбитого мяса (телятины, говядины, баранины, свинины, курятины или индюшатины), а также панировка. В качестве последнего компонента в составе шницеля, как правило, используются панировочные сухари или измельченный в крошку белый хлеб, куриное яйцо, немного взбитое, а также разнообразные специи по желанию.

Калорийность шницеля 403 кКал

Энергетическая ценность шницеля (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 19 г. (~76 кКал)
Жиры: 32.2 г. (~290 кКал)
Углеводы: 8.8 г. (~35 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19%|72%|9%

Рецепты с шницелем



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 100 граммов

 

Пищевая ценность и состав шницеля

Холестерин

80 мг

Пищевые волокна

0.9 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Шницель отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Просмотров: 8827

Рецепт Шницель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Шницель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 26,7 %, витамином B2 — 11,1 %, холином — 17,8 %, витамином B5 — 12 %, витамином B6 — 20 %, витамином PP — 28,7 %, кремнием — 23 %, фосфором — 23,8 %, железом — 11,7 %, кобальтом — 76 %, марганцем — 27,4 %, медью — 17 %, молибденом — 20,3 %, хромом — 22 %, цинком — 17,6 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Невыразимая легкость кулинарного бытия…: Немецкий «охотничий шницель»

Подобные блюда в разных вариациях я делала уже тысячу раз 🙂 Плоский кусок мяса, хорошо отбитый, запанированный и обжаренный. Мясо может быть разным (телятина, говяжий стейк, свинина и даже курица), состав панировки может чуть отличаться (например, панировочные сухари могут присутствовать или отсутствовать), жариться эта котлета может на растительном масле, сливочном масле и даже на свином смальце, подавать ее могут с разными соусами, подливками или вообще без них, и гарниры могут быть самые разные. Но суть одна: плоский кусок мяса, хорошо отбитый, запанированный и обжаренный 🙂 В итальянской кухне такое блюдо делают из телятины, называется оно «котлета по-милански» (ит. «cotoletta alla milanese»), и подают ее с простым ризотто. В Италии же готовят сходное блюдо из куриного филе, и называется оно «пикката» (ит. «piccata.») В австрийской кухне совершенно аналогичная телячья отбивная котлета называется «венский шницель» (нем. «Wiener Schnitzel») и подается чаще всего с картофелем. В США существует «стейк по-деревенски»/ «стейк, жаренный по-куриному» (англ. «country-fried steak»/ «chicken-fried steak») — то же самое, но из говядины и с молочной подливкой. В Украине свиные отбивные готовят аналогичным образом, в кляре. И даже в японской кухне есть свиная (или куриная) отбивная в сухарях под названием «тонкацу» (или «chicken katzu») — конечно, заимствованная из европейской кухни, но очень даже неплохо ассимилировавшаяся, и подают ее с тонко нашинкованной капустой и густым сладким соевым соусом. И не случайно все эти «вариации на тему» так популярны. Ведь такие блюда просты и быстры в приготовлении, а главное, очень вкусны! Я нередко готовлю разные отбивные такого рода на ужин, и они всегда хорошо получаются и с удовольствием съедаются. Вот и сегодня у меня для вас новое блюдо из этой же категории.

Называется эта немецкая отбивная «охотничий шницель» (нем. «Jaegerschnitzel»), и готовят ее иногда из телятины, но чаще всего из свинины. «Фишкой» именно шницеля по-охотничьи является очень вкусный и нежный соус с грибами и сливками. Душевно!

В прошлую субботу я пекла новый немецкий пирог с абрикосами, и, поскольку пеку я редко, и были выходные, мне захотелось и весь ужин сделать немного особенным, и поэтому все было выдержано в немецком духе: егершницель с грибной подливкой, клецки «шпецле» на гарнир и вышеупомянутый пирог на десерт. Все получилось невероятно вкусно!

Ингредиенты:

4 большие свиные отбивные без косточки толщиной примерно по 2 см

примерно полстакана муки

1 яйцо

2 ст.л. молока

примерно стакан простых панировочных сухарей мелкого помола

2 ст.л. растительного масла

30 г сливочного масла

250 г грибов (шампиньонов или мини-портобелло)

1 средняя луковица

2 веточки свежего тимьяна

2-3 ломтика бекона или другой сырокопченой грудинки (у меня не было)

200 мл куриного или овощного бульона

75 мл жирных сливок

соль и молотый черный перец по вкусу

Куски свинины хорошо отбиваем с обеих сторон молотком для мяса. Толщина отбивных в итоге должна быть 2-3 мм.
 Солим и перчим мясо. Оставляем на 15 минут.
На две неглубокие тарелки насыпаем муку и панировочные сухари. В третьей, более глубокой тарелке слегка взбиваем яйцо с молоком. Слегка подсаливаем муку, сухари и яичную смесь. Обваливаем свиные отбивные в муке, лишнюю муку стряхиваем.

Обмакиваем куски мяса в яичную смесь.

 Обваливаем отбивные в сухарях. Руками плотно прижимаем панировку к мясу.
 Таким же образом подготавливаем все отбивные.
На большой сковороде хорошо разогреваем растительное и половину сливочного масла. На средне-большом огне быстро обжариваем отбивные с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты на каждой стороне.
Переворачиваем отбивные очень аккуратно, двумя лопатками.
Кладем готовые отбивные на противень, неплотно накрываем их фольгой и держим в тепле в заранее разогретой до 90 C (200 F) духовке.
Готовим соус. Лук режем мелкими кубиками. Грибы нарезаем ломтиками. Бекон, если используем, нарезаем маленькими кусочками.
 На сковороду, в которой готовилось мясо, добавляем оставшееся сливочное масло. На среднем огне готовим грибы со щепоткой соли до золотистого цвета, часто перемешивая, минут 5.
 Снимаем грибы на тарелку и временно оставляем. Кладем на сковороду бекон и готовим, часто помешивая, минуты три. Добавляем лук со щепоткой соли и готовим, часто помешивая, минуты 4, до мягкости лука. (Если бекон не используем, то просто сразу начинаем готовить лук.) Добавляем на сковороду мелко нарезанные листочки тимьяна, перемешиваем. Возвращаем на сковороду грибы, перемешиваем.
 Добавляем бульон и сливки, перемешиваем, увеличиваем огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до маленького и увариваем соус до легкого загустения, минут 5. Пробуем и добавляем по вкусу черного перца и еще соли, если нужно.

Подаем шницели с соусом и подходящим гарниром (отварной картошкой, картофельным пюре или клецками «шпeцле.»)

Guten Appetit!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о