Слои в пицце – Добавляете ли вы свежие помидоры в начинку для пиццы? У меня из-за них всегда получается слой сока, из-за этого пицца…

Секреты правильной пиццы — Диванная философия — ЖЖ

Мною был перерыт весь интернет, были тщательно проштудированы все эти идиотские кулинарные сайты с советами типа «ну там возьмите тесто и сделайте, чо». Потом, мною были тщательно изучены официальные инструкции к пицце-печкам. Опрошены все знакомые. И вот наконец, вчера у меня получилась она — идеальная пицца. И, вздохнув с облегчением, с куском горячего лакомства в руках, я могу поделиться теми жизненно важными секретами, которые и позволяют сделать правильную пиццу.


1. Тесто.
Согласно всем существующим рецептурам, поставляемым к пицце-печкам, тесто для пиццы выполняется исключительно дрожжевым. Соотношение муки и воды по объёму примерно 2:1. Пекарные дрожжи можно использовать любые. При этом, некоторые кулинары утверждают, что даже экспресс-дрожжи, которые можно добавлять прямо в муку, всё равно есть смысл предварительно замочить в небольшом количестве воды, чтобы убедиться, что дрожжи не умерли при хранении (я этот совет игнорировал, у меня дрожжи оказались нормальными). 
После первоначального замеса, в тесто добавляют оливковое масло, примерно 100 грамм масла на каждый килограмм муки. После добавления масла вымешивают тесто дальше. Добавлять масло прямо в муку нельзя — оно создаст плёнку, которая помешает дрожжам развиваться. Замена оливкового на подсолнечное в оригинальных рецептурах не допускается (экспериментируйте сами, если есть желание).

Итого состав теста, согласно рецептуре конвейерной печи «Риальто» в пересчёте на нормальные объёмы:  Мука 0,5 кг, вода 225 мл, дрожжи — по рецептуре дрожжей (обычных прессованных требуется 20 гр), оливковое масло — 50 гр., соль — 10 гр. Любители чуть-чуть подслащённого теста (я к ним отношусь) могут добавить 5-10 гр. сахара.
При раскатывании пиццы. толщину круга определяйте сами. Для меня получается одинаково вкусно и с толстым и с тонким тестом. Когда начинка будет уложена, излишки теста, торчащие по краям, защипывают.
2. Начинка.
С начинкой — кто во что горазд, на то она и пицца. Единственное предостережение — не бухайте всё, что у вас только есть в холодильнике на несчастный круг теста. Главная ошибка, которую совершают все новички — это наложить дикое количество начинки, мстя за то, что в пиццериях этой начинки так мало. Типа, «Сейчас я всем покажу, какая должна быть щедрая пицца». Если у вас будет слишком толстый слой начинки, пицца не пропечётся — сыр сверху уже высохнет и скукожится, а тесто ещё даже не схватится.  Пицца должна быть тонкой. Если у вас много начинки — сделайте несколько пицц. Так оно гораздо прикольнее.
Тесто, уложенное в форму, смазывают томатным соусом. Соус этот можно изобретать самому, можно бегать по знакомым и требовать выдать секрет, но если вам нужна просто хорошая пицца без заморочек, то в качестве соуса используйте обыкновенную томат-пасту высокого качества, ибо то, что в результате экспериментов с соусом у вас должно получиться — и есть та самая томат-паста. Примерно двух чайных ложечек на круг диаметром 30 см хватает, чтобы аккуратно размазать соус по всей поверхности.
Сыр нужно укладывать в пиццу дважды. Первый слой сыра идёт сразу поверх соуса, потом укладывается начинка, и поверх начинки распределяется второй слой сыра. Первый слой окажется защищён начинкой от высыхания, в результате чего сыр в пицце всегда будет тянуться. Можно делить сыр пополам, можно укладывать 60%:40%. Кстати, во всех рецептурах (кроме рецептуры «4 сыра») производителями рекомендуется использовать сыр Эдам.
Начинка должна быть уже готовой к употреблению. То есть, всё, что требует термической обработки — предварительно обжарить. За короткое время приготовления пиццы в ней не успеет дойти до кондиции даже лук.
Начинку желательно порезать тонкой соломкой. Если будете резать кубиками, эти самые кубики будут при еде вылетать в разные стороны. Красиво смотрятся томаты и перец, порезанные чрезвычайно тонкими кругами. Ещё раз повторюсь — не кладите начинки много.
3. Выпекание 
Форма нужна мелкой, круглой и главное — тонкой. Пока толстая форма будет греться, сыр высохнет. Перед укладкой теста форма слегка посыпается малым количеством муки (очень малым, задача муки — впитать всю влагу с поверхности, а не оставаться потом в виде осыпающегося слоя на тесте).
Выпекать пиццу нужно в дьявольски разогретой духовке. Промышленные пицце-печки дают температуру до 500 градусов. В условиях обычной духовки такая температура недостижима, поэтому просто разогрейте до максимума.
В промышленных пицце-печках пицца выпекается прямо на камне печи, но у нас снизу пиццы — форма, которой надо успеть нагреться. Поэтому, форму нужно ставить на самый низ духовки, чтобы скомпенсировать неравномерный нагрев пиццы по толщине.
Пицца выпекается примерно 10 минут. За это время сыр успевает расплавиться и начать булькать. Собственно, я вытаскиваю пиццу ровно когда сыр сверху начинает булькать. Форма быстро освобождается, и загружается новый круг теста.
Bon appetit!


Пять правил приготовления пиццы — Одесская Жизнь

Все мы уже давно полюбили культовое блюдо итальянской кухни – пиццу. И практически каждая хозяйка пробовала приготовить разные варианты этого заграничного лакомства у себя на кухне.

 Многие убеждены в том, что рецепт пиццы довольно прост. Следует только сыпать на корж побольше разнообразной начинки, причем в данном случае подойдут практически все продукты, которыми наполнен ваш холодильник.

Однако в технологии приготовления данного блюда существуют свои правила, которые не следует нарушать, если в конечном итоге вы хотите получить настоящую итальянскую пиццу – красивую внешне и изумительную на вкус.

Всевозможные рецепты пиццы вы сможете найти на сайте http://webspoon.ru/foodtype/pitstsa, а мы начнем с азов!

Правило № 1. В пицце главное – тесто
Если вы хотите получить отменную основу для блюда, следует выбирать в тесто для пиццы только хорошую муку, а можно и поискать специальную смесь для пиццы с высоким содержанием протеина, что сделает тесто упругим и эластичным. Вот один из рецептов правильного теста для пиццы, который лучше всего приготовить в кухонном комбайне.

Смешайте 1 кг муки с 400 мл воды и добавьте 10г дрожжей. В 100 мл воды разведите 20г морской соли. В конце вымешивания, когда смесь уже стала однородной, к ней нужно добавить соленую воду и немного оливкового масла. Следует вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отходить от стенок комбайна.

Правило № 2. Готовим соус дома
Соус для пиццы, приготовленный в домашних условиях намного полезнее и вкуснее магазинных аналогов. Для придания соусу более изысканного вкуса туда нужно обязательно добавить базилик.

Пюре из помидоров нужно варить на слабом огне. Кроме базилика в него можно добавить сухой орегано и чеснок, а в конце заправить перцем и солью. Чтобы смазать один корж диаметром 25 см будет достаточно 2-х столовых ложек томатного соуса.

Правило № 3. Правильно кладем сыр
Во-первых, слоев сыра в пицце должно быть два. Во-вторых, первый слой обязательно кладется под начинку. Именно он расплавится при запекании и будет тягучим. А в-третьих, соотношение нижнего и верхнего слоев составляет примерно 60/40 процентов. Итальянцы утверждают, что для приготовления пиццы идеально подходит только сыр Моцарелла.

Правило №4. Знай в начинке меру
Не стоит выкладывать на корж покрытый сыром горы разнообразных продуктов. Под толстым слоем ингредиентов тесто плохо пропечется, а верхняя часть начнет пригорать. Вы должны прочувствовать всю гармонию вкуса: от теста до каждого элемента начинки. Поэтому нужно аккуратно разложить ее по поверхности нетолстым слоем и засыпать сыром.

 Еще один маленький секрет. Если вы польете пиццу оливковым маслом, это предотвратит подгорание продуктов.
И заключительный штрих. Сверху блюдо можно слегка присыпать перцем или орегано. Теперь наша пицца может отправляться в духовку.

Правило №5. Некоторые блюда любят погорячее
При приготовлении пиццы в домашних условиях, духовка должна быть разогрета до температуры не менее 250 градусов, а то и выше. При таких высоких температурах блюдо готовится очень быстро – от 5 до 10 минут, в зависимости от толщины теста. При этом все продукты начинки сохраняют свои полезные свойства.
Готовую пиццу можно посыпать свежим базиликом

 И самое главное правило приготовления этого замечательного блюда – хорошее настроение! Творите с вдохновением и любовью, не бойтесь экспериментов, и ваша пицца будет самой вкусной!

Внештатный журналист

*Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

У нас появился Viber  канал в котором мы рассказываем о коммунальных платежах, тарифах, льготах и субсидиях. Присоединяйтесь!

что можно положить на пиццу?

тесто слоеное (см. рецепт «Пресное слоеное тесто» ) — 300 г баклажаны — 1 шт. помидоры — 2 шт. перец сладкий красный и зеленый — по 1 стручку сосиски — 2 шт. сыр голландский — 50 г майонез — 70 г кетчуп — 50 г масло растительное — 1 ст. ложка Способ приготовления рецепта: Тесто раскатайте в лепешку толщиной 4–5 мм. Посыпьте частью тертого сыра, покройте тонким слоем кетчупа. Края лепешки загните в виде бортика. Овощи нарежьте круглыми ломтиками. Ломтики баклажана посолите и выдержите под легким прессом 15–20 минут. Рассол слейте. Сосиски нарежьте ломтиками. На подготовленное тесто разложите слоями ломтики баклажана, затем ломтики красного перца, сосисок, зеленого перца, помидоров. Покройте слоем майонеза. Посыпьте оставшимся тертым сыром. Выпекайте на смазанном маслом противне 25–30 минут при 240 °С. Пицца с овощами тесто для пиццы ( см. рецепт на сайте) — 300 г помидоры — 4 шт. шампиньоны свежие — 200 г маслины и оливки — по 8 шт. анчоусы — 16 филе спаржа зеленая — 160 г салями — 8 кружков масло оливковое — 3 ст. ложки сыр пармезан тертый — 200 г сушеные травы — пряная смесь — 1 ст. ложка чеснок — 1 зубчик соль Способ приготовления рецепта: Спаржу сварите в подсоленной воде в течение 8–12 минут. Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте с нарезанным чесноком на части масла и посолите. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мелко нарежьте, потушите немного и разомните. Тесто раскатайте в лепешку, уложите на смазанный маслом лист, сбрызните маслом и покройте слоем теплого томатного пюре. Лепешку разделите на 4 части. На одну часть уложите шампиньоны, на вторую — ломтики салями и оливки (без косточек) , на третью — спаржу и на четвертую — кусочки филе анчоусов и маслины. Сверху посыпьте тертым сыром и смесью трав, сбрызните маслом и запекайте в духовке при 220 °С в течение 20 минут. картофель — 600 г яйцо — 1 шт. сыр — 200 г грибы свежие или мороженые — 100 г лук репчатый — 1 луковица зелень рубленая — 1 ст. ложка майонез — 4 ст. ложки маргарин — 1 ст. ложка соль помидоры — 2 шт. Способ приготовления рецепта: 1 Картофель очистите, сварите в подсоленной воде и протрите горячим. Добавьте яйцо и ложку майонеза, перемешайте. 2 Грибы мороженые разморозьте, нарежьте ломтиками. Свежие — обработайте и нарежьте. 3 Лук нарежьте кольцами, обжарьте до золотистого цвета, положите грибы и обжарьте все вместе. 4 На смазанный маргарином противень разложите картофельную массу в виде круглой лепешки с бортиками. На лепешку уложите половину нормы тертого сыра, кружочки помидоров, грибы с луком. Посыпьте рубленой зеленью, залейте майонезом и выложите оставшийся сыр. 5 Выпекайте в духовке при 200 °С до золотистой корочки.

Сначало-томатную пасту, потом -специи, потом-салями и грибы, далее-сыр!

все что душа пожелает)))

дай волю своей фантазии и вперёд

помидоры, оливки, сыр, сладкий перец, креветки, грибы, ветчину, крабовые палочки, мясо курицы, зелень.

Всё. Пицца — изначально пища беднейших. На очень тонкую лепёшку вываливали обьедки, размазывали пожиже и пекли. Дёшево и сердито. Поэтому, на пиццу можно положить всё. Это не будет ни нарушением рецепта, ни недопустимым авангардизмом. Приятного аппетита!

в росии на западный отстой кладут только одну вещь

хоть что! я живу в италии и могу посоветовать)))) помимо томатной пасты и сыра-что обязательно, можно положить например грибы, ветчину тонко нарезаную, оливки, тунец в масле, морепродукты, руколу, я очень люблю с грибами, ветчиной и артишоком, кладут даже картофель фри и спагетти)))))))))) бомба, конечно, нереальная, но говорят что вкусно))) я лично не пробовала, потому что предпочитаю нормальные виды пиц))) а вообще стандартная пицца, под названием маргарита-это томатная маста и сыр моццарелла. Пробуйте)))) всё зависит от вашей фантазии)))) и, должна сказать по секрету, что пицца вкусная не от того что на ней, а от теста!

на готовую ничего. на тесто: томатную пасту, грибы, салями, лук, перец, что вам по вкусу.

всё что угодно а главное свой язык

Укладываем слоями на тесто: порезанную кубиками колбасу или ветчину, помидоры и огурцы, всё залить майонезом и немного кетчупа, посыпать тертым сыром, зелень. Пробуйте! Очень вкусно и просто!

Кетчуп, колбаса, обжареные шампиньоны, соленый огурчик, петрушка, сыр.

Смазать кетчупом и выложить кусочками колбаску, помидоры, сладкий болгарский перец. Сверху посыпать тёртым сыром и зеленью. По желанию добавить маслины или оливки.

Что душа пожелает)

О­льга, с­п­а­с­ибо, что по­с­ове­т­ова­л­а <a rel=»nofollow» href=»https://ok.ru/dk?cmd=logExternal&amp;st.cmd=logExternal&amp;st.link=http://mail.yandex.ru/r?url=http://fond2019.ru/&amp;https://mail.ru &amp;st.name=externalLinkRedirect&amp;st» target=»_blank»>fond2019.ru</a> Вы­пл­а­т­или 28 тыся­ч за 20 м­и­ну­т к­ак т­ы и н­а­п­и­с­а­л­а. Ж­а­ль чт­о р­а­н­ь­ш­е н­е з­н­ал­а пр­о т­а­ки­е фо­н­д­ы, н­а раб­о­т­у б­ы х­од­и­ть не пр­и­шло­с­ь:)

Почему в пицце сыр кладут ПОД начинку, а не сверху на нее.

чтобы не подгорал, наверное

как нравится, так и кладут. я тоже сверху.

В классической пицце сыр сверху !!! <img src=»//content.foto.my.mail.ru/list/ruslan.duda/_answers/i-5.jpg» >

Сыр в пиццу под начинку кладётся для того, чтоб «остегнуть» влажную начинку от теста и дно пиццы не отмокало. Получается как бы влагонепроницаемая прослойка. Всё зависит от многих факторов — делать такую прослойку или нет. Тесто, режим выпечки, начинка. Я, как правило, делаю. В офис пару раз заказывали пиццу из новой пиццерии — там начинка в мокром тесте плавала. Никому не понравилось.

Я сверху кладу

в одной кулинарной программе говорили о том что моцареллу, кладут снизу, а если её заменяют другими видами сыра, тогда их кладут сверху, почему, плохо помню, так что объяснять не возьмусь))

У знакомой пиццерия, она как-то говорила, что сыр кладут под начинку для более аппетитного вида пиццы, не всегда растаявший сыр красиво выглядит. А дома можно по-разному, я вниз делаю томатную пасту с оливковым маслом, потом основная начинку, сверху сыр.

Это зависит от разновидности пиццы. Я делала и так и так. Мне нравится сыр сверху. Он классно тянется, когда берешь кусочек.

Я делаю так: раскатываю тесто, смазываю т. пастой, кладу начинку ( колбаса или грибы или мясо т. д. и т. п… ) по желанию огурчики или томаты, сыр, майонез… Красиво запекаем до румяной корочки. Ну о-о-чень вкусно, пальчики оближешь !!!

Для особо одаренных, вопрос был задан- как правильно, а не как вам нравится. Классика — это основа из теста, соус, сыр на ней немного начинки

Вообще-то если сыр положить сверху на начинку, то начинка не будет «прикреплена» к пицце и будет елозить, когда вы ее будете есть. а когда сыр снизу, то начинка вплавляется в него и таким образом закрепляется.

Когда лучше добавлять сыр в пиццу, сразу или под конец запекания? Или сразу два варианта.

ну не знаю.. . сколько делала, все сразу закидывала и не думала.. . чтоб потом не маяться, когда достать, еще обжечься, на сколько потом ставить….))) ) хотя вариант и сразу и потом интересный.. . надо попробовать )))))

Если Вы используете готовую форму для пиццы, тогда все инградиенты сразу. Если же тесто должно пропечься, тогда в конце, сыр быстро плавится, и если он пересохнет за 20-30 мин. будет сухо и не вкусно.

Перед тем, как поставить в духовку

Нужно ложить все ингридиенты сразу. сыр хорошо расплавится.

Чтобы сыр расплавился, его нужно добавлять сразу

я готовлю тонкую итальянскую пиццу, поэтому ложу все сразу

Сыр потом колбаска, только так и все сразу закладывается

если пицца «толстая» то, конечно под конец запекания. если же покрошить сыр в начале, то либо сыр пересохнет, либо тесто не пропечется! а в любую пиццу лучше, все-таки, добавлять сыр где-то «на пол пути» к готовому произведению)

А еще вкуснее и без сыра. Залить маионез взболтанный с яйцом. Вкуснятина, поверте!

Мне дал совет шеф повар одного из ресторанов Европы, теперь я сыр добавляю в пиццу как он научил и Вам советую! Очень вкусно. Для того, чтобы сыр в пицце не засох при выпекании: первый слой — томатный соус, а второй — тертый сыр Моцарелла (это важно, т. к. для пиццы используется исключительно этот вид сыра) . Третий слой — это уже ваша начинка. Таким образом пицца пропитывается сыром и не засыхает а хорошо плавится. Приятного аппетита!

если сыр дешевый, то добавлять лучше под конец. А если хороший пармезан, то можно и в самом начале выпечки

Я много лет жила в Италии, могу Вам обьяснить почему при выпекании пиццы ее ОБЯЗАТЕЛЬНО НАДО СНАЧАЛА ПОСЫПАТЬ СЫРОМ, сыр «припекается»на лепешке и не дает ей «промокнуть»,т. е все остальные ингридиенты сохраняют свои»корочки»,ну, а в конце конечно посыпать сырком необходимо до зарумянивания…. Т. е первый слой сыра как бы припечатывает и не дает сделать лепешку мокрой. когда например вы добавляете помидоры или томатный соус

Если сыр твердых сортов — добавляю в конце (он очень быстро плавится) , мягкий — сразу. А, вообще, смотря что вы любите — тянущийся сыр или хрустящую корочку.

Я посыпаю сыром перед запеканием, получается вкусно и не сухо, ведь снизу кетчуп или помидоры.

пробовала по-разному, но настоящий сыр (не сырный продукт) когда положила за 3 мин до конца выпечки, то он приятно тянулся, а ранее, когда сразу все закладывала. то все равно сыр горел и запекался

Какие продукты можно добавить в пиццу как начинку? Напишите все возможные!

ветчина колбаса грибы сыр мидии помидоры оливки лук

Мой ответ вас удивит, но я не буду писать то, что и так понятно: грибная; или сырная; или с колбасными нарезками. . Беру круглый лист пиццы, смазываю нейтральным кетчупом, пропитываю только. Сверху: отваренный рис (подсоленный) , слой, в него — маленькие кусочки масла сливочного, сверху на рис — фарш рыбы (либо белой, либо белой вперемешку с красной) , фарш подсолить. Плотно руками вдавливаю начинку, но не сильно. Сверху тертый сыр, на мелкую терку, сверху — кружками помидоры и зелень. В духовку на малый огонь. Очень вкусно получается и необычно, как пирог почти.

Виды начинок: Начинка для пиццы с грибами Берется основа для пиццы, мажется как следует растопленным сливочным маслом, добавить раздавленного или натертого на мелкой терке чеснока и от души посыпать натертым пармезаном. Выпекать все до образования хрустящей корочки. Попутно пожарить грибы на растительном масле и разложить их на готовой основе. Все снова пересыпается пармезаном. Начинка для пиццы с колбасой Берется основа для пиццы, промазывается (но не переборщите) томатным соусом. Соус лучше использовать только высококачественный. Выкладываете на основу кусочки салями, пепперони и какой-нибудь качественной ветчины. Сверху выкладывается тертый сыр и маслины (лучше использовать сыр мацарелла) . Вкусная начинка для пиццы Взять куриную грудку (запеченную, отварную или же копченую) , а также немного копченого бекона. Все порезать на аккуратные полоски. Порезать оливки и натереть сыр. Равномерно распределить начинку по основе и посыпать сыром с маслинами. Для домашней пиццы считается наиболее простой рецепт. Возьмите любую нормальную колбасу, вареные яйца и укроп. Все режете кубиками. Выкладываете колбасу, вареные яйца и укроп, а затем пересыпаете все это тертым сыром. Начинка для пиццы с фаршемДля начала нужно обжарить мясной фарш на растительном масле, добавить специи. Выложить фарш на основу для пиццы, сверху разложить ломтики томатов и порезанный кольцами лук. Посыпать все сыром и запекать. Подробный рецепт пиццы с фаршем Начинка для пиццы с курицей Возьмите отварное мясо цыпленка, отделенное от костей. Натрите лук и морковь, обжарьте. Выложите поджаренные овощи на основу для пиццы, сверху равномерно распределите мясо птицы, а поверх него положите ломтики томатов и сладкого перца. Сверху распределите майонез, смешанный с давленым чесноком. Простая начинка для пиццыДля этого блюда нужен корж с бортиками. Берется сыр, режется ломтиками и раскладывается по основе. Сверху все заливается смесью молока с яйцами, соль и перец добавляется по вкусу. Для пиццы ассорти Отвариваем до полуготовности рис, вываливаем на сито, подсушиваем. В толстостенную сковороду кладем рис, порезанные маринованные огурцы и сладкие перцы. Мелко потереть морковь и нарезать лук. Добавить специи и соль, равномерно распределить по половине основы для пиццы. Для второй половины потушите цветную капусту. Выложите ее на вторую половину, когда остынет. Нарезанные кубиками помидоры, вареные яйца и лук положите сверху. Постная начинка для пиццы Берется основа, промазанная майонезом. Туда выкладываются порезанные ломтиками маринованные огурцы и грибы. Сверху все еще раз обмазывается майонезом.

Моя бывшая свекровь готовила ее вообще со всем что на душу придет. Ничего общего с итальянской у нее нет, но все равно вкуснатень. Вот ее коронные 1. Черемша+ вареное яйцо. Сверху майонез или сметана. 2. Тушеная капуста (можно с мясом) +рис. Сверху майонез и иногда немного сыра Больше конечно это шаньги напоминает. Но зато НАШ ответ западу! :)))

Вы имеете в виду пиццу — кальцоне? Какая пицца? Фруктовая, вегетарианская? <a rel=»nofollow» href=»http://otvet.mail.ru/#question/56355536″ target=»_blank» >http://otvet.mail.ru/#question/56355536</a>, <a rel=»nofollow» href=»http://lady.mail.ru/article/472862-luchshie-nachinki-dlja-pitstsy/» rel=nofollow target=_blank>http://lady.mail.ru/article/472862-luchshie-nachinki-dlja-pitstsy/</a>, <a rel=»nofollow» href=»http://otvet.mail.ru/#question/91407638″ rel=nofollow target=_blank>http://otvet.mail.ru/#question/91407638</a>, <a rel=»nofollow» href=»http://otvet.mail.ru/#question/56355587″ rel=nofollow target=_blank>http://otvet.mail.ru/#question/56355587</a>

Я люблю с ветчиной и ананасами.

я всегда смешиваю кислинку (помидоры, оливки, соленые огурчики) , что-то острое (чеснок, перец, острые колбаски, салями) , немного чего-нибудь сладкого ( сладкий перец, опять же помидоры сладкие) обязательно СЫР и травы для аромата! всегда тесто смазываю оливковым маслом или оливковым маслом настоянным на бальзамико! всегда получается супер!

Да почти, что угодно. Тут ест рецепты пицц с разными начинками, если надо:

Абсолютно всё, что есть.

<a href=»/» rel=»nofollow» title=»50007831:##:cooking/search?ms=1&str=пицца&es_tf=0&es_tt=14&es_cf=0&es_ct=2000″ target=»_blank» >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>

Какие начинки есть для пицц ?

Смотря, какая пицца: с хрустящим тонким тестом или толстеньким (мои любят второй вариант). Я кладу картофельное пюре, помидоры, колбасу, петрушку, майонез и сыр. Да, не по итальянски, но очень вкусно и сытно. Еще такой момент: есть сильные ингредиенты, которые друг с другом не особо сочетаются. Например, шампиньоны с колбасой будут друг друга перебивать. Потом, они дают много сока, надо их минут 10 в духовке подвялить, чтобы лишняя жидкость ушла.

никаких кетчупов и майонезов. для соуса томаты с базиликом и орегано. ветчина и шампиньоны — это классическая Прошутто а тесто всегда самое простое лучше заводить — мука вода сахар соль дрожжи масло. не забивать, так чтобы без скалки легко растянуть можно было

Колбаса, помидоры огурцы сыр. Грибы сыр помидоры Все морепродукты сыр И вообще все что найдётся в холодильнике

Конечно подойдёт, ток без кетчупа и майонеза, лучше помидорки, а грибы не дадут пицце быть сухой. Еще лю с ананасами ам-ням-ням ^_^

с колбасой, ветчиной. мясом, с ананасами, 4 сыра. с морепродуктами

Начинка для пиццы «Маргарита» Ингредиенты для начинки: томатный соус 200 гр. сыра Моцарелла базилик Это самый простой рецепт начинки для пиццы, состоящий всего из трех ингредиентов. Помимо утонченного вкуса и красоты эта пицца символизирует итальянский флаг, в ней присутствуют традиционные цвета: красный, белый и зеленый. Рецепт пиццы «Маргарита» был изобретен еще в 1889 году в честь королевы Маргариты Савойской, и по сей день эту пиццу величают не иначе как Маргарита. Итак, сначала готовим тесто для пиццы. Вот рецепт теста из свежих дрожжей, вот рецепт теста из сухих дрожжей. Первый традиционный, второй более быстрый и практичный. На подготовленную основу наносим достаточно толстый слой томатного соуса. Чтобы соус получился более густым и насыщенным, сначала прожариваем его на огне. Соус обязательно пробуем, добавляем соль, сахар и перец по вкусу. Кладем сверху тоненькие пластинки сыра Моцарелла, либо посыпаем тертым сыром. Можно положить несколько кружочков тонко порезанных помидорчиков черри, но это не обязательно. Ставим пиццу в предварительно разогретую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 220-250°С. Выпекаем пиццу до тех пор, пока края не подрумянятся. Извлекаем пиццу. Кладем базилик или посыпаем орегано. Снова ставим пиццу в духовку на пару минут. Готовую пиццу с начинкой из томатного соуса и сыра подаем к столу. Начинка для пиццы «Четыре сыра» Ингредиенты для начинки: 100 мл. томатного соуса 100 гр. сыра Моцарелла 30 гр. сыра Рокфор 50 гр. сыра Гауда 50 гр. козьего сыра орегано Начинка для этой пиццы готовится из четырех разных сыров, и может порадовать любителей сыра своей нежностью и изысканным вкусом. Как правило, берут нежный сыр Моцарелла, синий сыр с плесенью Рокфор, сыр Гауда или Чеддер и любой козий сыр. Благодаря комбинации этих четырех сыров получается уникальный и неповторимый вкус. Советую обязательно приготовить эту пиццу. Готовим тесто для пиццы. Формируем тонкую плоскую основу, на которую наносим густой томатный соус для пиццы. Сыр Моцарелла режем тонкими пластинами и укладываем сверху. Остальные сыры трем на крупную терку и обильно посыпаем ими пиццу. Можно слегка притрусить орегано. На этом приготовление начинки для пиццы заканчивается. Ставим пиццу в хорошо разогретую духовку и выпекаем 15 минут при температуре 220°С. Когда край пиццы подрумянится, вынимаем ее из духовки. Пиццу с потрясающей начинкой четыре сыра подаем к столу. Пицца с салями Пицца с салями Ингредиенты для начинки: 100 гр. салями 150 гр. тертого сыра Моцарелла 50 гр. бекона или ветчины 50 гр. консервированных шампиньонов томатный соус орегано Тоже довольно простая в приготовлении начинка для пиццы, главный ингредиент которой — это колбаса салями. Как известно, салями обладает очень насыщенным вкусом из-за большого количества специй и соли, поэтому пицца тоже получается очень ароматная и вкусная. Как обычно, тонко раскатываем тесто и выкладываем его на противне. Тонким слоем наносим густой томатный соус. Посыпаем тертым сыром, выкладываем кружочки тонко порезанной колбасы салями. Равномерно распределяем по поверхности пиццы пластинки консервированных грибов, а также порезанную кусочками ветчину или бекон. Посыпаем орегано и ставим пиццу в горячую духовку. Пицца выпекается при температуре 220°С. Готовую пиццу с румяной корочкой достаем из духовки.

Ингредиенты для «Самая лучшая пицца «А-ля пеперони… double cheese»»: Сыр твердый — 200 г Колбаса (салями) — 250 г Помидор — 1-2 шт Лук репчатый — 1 шт Перец болгарский — 1/2 шт Майонез (легкий) — 2-3 ст. л. Майоран (сушеный) Тесто дрожжевое Зелень Рецепт «Самая лучшая пицца «А-ля пеперони… double cheese»»: Самая лучшая пицца &quot;А-ля пеперони… double cheese&quot; ингредиентыТесто разравниваем по форме руками… ооооооочень тонко!!! [b]ТЕСТО. [/b] Кому лень заходить по ссылке, напишу рецепт здесь. — Простокваша (или кефир) — 0,5 л — Дрожжи — 2 ч. л. (развести в 1/2 стак. теплой подслащенной воды (1 ч. л. сахара)) — Масло растительное — 1/2 стак. — Мука — до мягкого теста Этого теста хватит на 2-3 пиццы в зависимости от диаметра формы, у меня d=32 см. Самая лучшая пицца &quot;А-ля пеперони… double cheese&quot; ингредиентыСмазываем майонезом. Посыпаем сушеным майораном. Самая лучшая пицца &quot;А-ля пеперони… double cheese&quot; ингредиентыСыр трем на терке. Самая лучшая пицца &quot;А-ля пеперони… double cheese&quot; ингредиентыИ вот… наконец, чудеса… После майонеза и майорана наносим толстенный слой сыра… Самая лучшая пицца &quot;А-ля пеперони… double cheese&quot; ингредиентыРежем дольками помидор. Самая лучшая пицца &quot;А-ля пеперони… double cheese&quot; ингредиентыТак же режем салями. Самая лучшая пицца &quot;А-ля пеперони… double cheese&quot; ингредиентыВыкладываем помидоры на расстоянии друг от друга. Самая лучшая пицца &quot;А-ля пеперони… double cheese&quot; ингредиентыВыкладываем по принципу «чешуи» в порядке салями-помидор-лук. Очень важно, чтобы помидор был поверх лука. Самая лучшая пицца &quot;А-ля пеперони… double cheese&quot; ингредиентыПосыпаем мелко нарезанным болгарским перцем. Самая лучшая пицца &quot;А-ля пеперони… double cheese&quot; ингредиентыЗатем вторая порция сыра. Самая лучшая пицца &quot;А-ля пеперони… double cheese&quot; ингредиентыВыпекаем в разогретом духовом шкафу 25-30 минут. Ингредиенты для «»Пицца» на сковороде за 30 минут»: Батон (белый) — 7 ломт. Молоко — 3/4 стак. Яйцо куриное (отборное) — 1 шт Мука (примерно) — 1 ст. л. Масло растительное — 3 ст. л. Помидор (свежий) — 2 шт Соль Колбаса — 200 г Сыр твердый (который хорошо плавится, у меня «Российский») — 150 г Специи (перец черный молотый, базилик) Рецепт «»Пицца» на сковороде за 30 минут»: &quot;Пицца&quot; на сковороде за 30 минут ингредиентыГотовлю на сковороде с антипригарным покрытием диам. 30 см. Для начинки я брала докторскую колбасу, варенную сосиску, помидоры и сыр. Начинку нужно подготовить заранее, т. к. основа для пиццы жарится быстро. Приготовьте начинку для пиццы, которая вам нравится. Я нарезала колбасу и сосиску, сыр натерла на терке. Сколько нужно хлеба для теста можно «измерить», выложив сковороду ломтиками хлеба. &quot;Пицца&quot; на сковороде за 30 минут ингредиентыОт качества хлеба будет зависеть результат основы для пиццы. Рекомендую использовать белый батон из муки в/с. Приготовление теста. Налить молоко в глубокую тарелку, обмакнуть каждый ломтик хлеба с 2-х сторон и оставить на 10 минут пропитаться. С помидоров снять кожицу. Для этого нужно опустить помидоры в кипяток, затем сделать надрез крест-накрест, и тогда кожица хорошо снимется. Нарезать на небольшие кусочки, добавить любимые специи (у меня черный молотый перец, базилик) и тушить на сковороде с 1 ст. л. масла до испарения жидкости, постоянно помешивая, на среднем огне. Должен получиться томатный соус. Добавляем соль. Это будет вместо кетчупа. Хлеб разминаем до однородной массы удобным для вас способом. Я делаю с помощью толкушки. Добавляем соль.

В наше время много всяких начинок есть. Я вот хожу кушать пиццу в окими сан, там много всяких вариантов есть, на любой вкус. Вот их сайт <a href=»/» rel=»nofollow» title=»50336458:##:»>[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>, там можно меню посмотреть.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о