Солить огурцы с хреном – Самые вкусные хрустящие огурцы на зиму. Семейный, проверенный рецепт! Без хрена и стерилизации

Содержание

соленые огурцы с хреном – получаются хрустящими!

Домашнее консервирование: соленые огурцы с хреном – получаются хрустящими!

Многие любят хрустящие соленые огурцы. Есть пара хитростей, чтобы получить именно такие. Первый секрет – перед засолкой необходимо замочить овощи в холодной воде на 3-5 часов. Второй секрет – это засолка огурцов с хреном.

В итоге закуска заиграет удивительными вкусовыми нотками, и можете не сомневаться, все, кто попробуют ваши хрустящие соленые огурцы, будут упрашивать поделиться рецептом. А секрет, собственно очень простой.

Будем готовить хрустящие соленые огурцы из расчета на две 3-литровые банки.

Рецепт засолки огурцов — ингредиенты:

  • 4 кг огурцов тонкокожих;
  • 0,5 стакана крупной соли;
  • 6 листьев и 1 корень хрена 5-6 см;
  • 10 листьев дуба или вишни;
  • 14 листьев черной смородины;
  • 6 соцветий перезрелого укропа;
  • по 2 жгучих перчика на банку.

Приготовление:

Домашнее консервирование: соленые огурцы с хреном – получаются хрустящими!
  1. Огурцы сгружаем в эмалированный таз, заливаем колодезной водой, выдерживаем в ней овощи несколько часов.
  2. Перед консервацией хорошо прополаскиваем зелень. Крупные листья хрена шинкуем на более мелкие части, а корень очищаем и рубим на кусочки или крупно трем.
  3. Надеваем полиэтиленовые перчатки, разделяем пополам стручки перца, выбираем семена, а мякоть нарезаем полосками.
  4. Берем объемное эмалированное ведро. Кладем на дно пятую часть всех листьев, укропа, перца и хрена. Потом слой огурцов. Слои повторяем, пока не будут уложены все ингредиенты. Верхний слой – листья и укропчик.
  5. В отдельной посуде смешиваем 5 литров воды, дистиллированной или родниковой, и заявленную норму соли. Раствор выливаем в ведро с огурцами, накрываем перевернутым блюдом, на него ставим трехлитровую банку с водой – это будет груз.
  6. Оставляем огурцы солиться на 3 дня при комнатной температуре, но не на жаре. Огурцы, если готовы, изменят цвет с изумрудно-зеленого на желтоватый. Теперь они готовы к закатыванию.
  7. Рассол сливаем в чистую посуду, овощи и листья промываем и распределяем по стерилизованным 3-литровым банкам.
  8. Сцеженный рассол ставим на плиту, даем ему закипеть – и незамедлительно выливаем в заготовки. Через 10 минут снова сцеживаем, снова кипятим, повторяем заливку.
  9. После этого закручиваем крышки специальным прибором, а сами заготовки переворачиваем и укутываем. Полностью остуженные соленые огурцы ставим на хранение в отведенное для этого место, желательно попрохладнее.

Вот и весь секрет засолки. Хрустящие соленые огурцы на зиму готовы. Приятного всем аппетита!

Соленые огурцы с корнем хрена и чесноком «От Надежды Васильевны»

Соленые огурцы с корнем хрена и чесноком «От Надежды Васильевны»

Ингредиенты

4–5 кг огурцов.

На 3-литровую банку:6 зубчиков чеснока, 8 листочков черной смородины, 8 листочков вишни, 2–3 кусочка корня хрена длиной 5 см, 4–5 веточек укропа с семенами (крупных).

На 1 л рассола:2 столовые ложки соли крупного помола.

Способ приготовления

Огурцы замочите на 6 часов в холодной воде. На дно банок положите нарезанные на 5–6 частей 3 зубчика чеснока, нарезанный кружочками толщиной 1 1/ 2–2 мм 1 кусочек корня хрена, 4 листочка смородины и 4 листочка вишни.

Банку наполовину заполните огурцами и положите оставшиеся специи.

Затем до верха банки уложите огурцы и поверх них положите укроп так, чтобы огурцы не всплывали. Залейте содержимое холодным рассолом, накройте марлей и оставьте на 3–4 дня при комнатной температуре для закисания. Когда на поверхности рассола появится слой пузырьков (пены) и рассол приобретет кислый вкус, удалите пену, слейте рассол и вскипятите его. Банки поставьте на полотенце, кипящим рассолом залейте до верха огурцы и закройте банки крышками. Для рассола вскипятите воду, добавив в нее соль. В 3-литровую банку с огурцами вмещается около 1 л 500 мл рассола.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Малосольные огурцы с хреном и чесноком: 11 простых пошаговых рецептов

Малосольные свежие огурцы с хреном и чесноком — вкусная закуска, которая понравится детям и взрослым. Ароматные овощи с пикантным вкусом можно использовать не только в самостоятельном виде, но и добавлять в качестве ингредиента в другие блюда. Неординарный получится салат Оливье, если вместо обычных огурчиков положить туда с хреном и чесноком.

В чем особенность малосольных огурцов с хреном

Особенность малосольных огурцов с хреном в том, что они получаются острей обычных. Овощи приятно хрустят, иногда даже пощипывают.

Поэтому есть их людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта рекомендуется в строго ограниченных количествах.

Какой вкус придает овощам листья хрена

Огурчики с листьями хрена получаются очень пикантными. Хрен придает неповторимый яркий аромат и вкус. Закуска отлично сочетается не только с картофелем, крупами, но и с мясными и рыбными блюдами.

Выбираем и подготавливаем огурцы

Огурцы для этого рецепта требуется подобрать созревшие, но не перезревшие. Чтобы они оставались хрустящими, выбирают плоды небольшого размера, с заметными пупырышками.

Не приветствуется излишняя водянистость огурцов — в таком случае под действием маринада они рискуют сильно размягчиться.

Огурцы погружают в таз, оставляют в холодной воде на три часа. После тщательно вымываются, откидываются на дуршлаг. Начинают готовить только после полного высыхания.

Какую соль выбрать

Соль лучше подобрать крупнозернистую. Опытные хозяйки утверждают, что лучше не использовать йодированную, так как она разрушает кожицу овощей.

виды солей

Требование к воде и посуде для консервации

Воду для начала подготавливают. Ее кипятят, охлаждают. Использовать сразу из-под крана возбраняется. Из посуды понадобится таз для мойки, эмалированная большая емкость для маринада, а также емкость для подготовки рассола. Баночки выбирают от 2 до 3 литров. Чтобы рассол было легче переливать, используется большой черпак.

Рецепты и способы приготовления

Пользуются одним из проверенных рецептов.

Классический рецепт горячим рассолом

Для рецепта понадобится:

  • 1,5 килограмма огурцов;
  • 12 зубчиков молодого чеснока;
  • 4 листа хрена;
  • 7 листов смородины;
  • зонтик укропа;
  • 2 литра воды;
  • 4 столовых ложки соли;
  • перец, гвоздика и лавровый лист по вкусу.

Все овощи и зелень тщательно вымываются и высушиваются. Внизу банки добавляются хрен и смородина. Огурцы плотно погружаются в сосуд. В это время в воде делается маринад из соли, перца, гвоздики и лаврового листа. Заливают маринадом, оставляют в холодильнике как минимум на сутки.

огурцы в рассоле

Малосольные хрустящие огурцы в холодном рассоле

Необходимо:

  • 1,5 литра воды;
  • 3 столовых ложки соли;
  • 2 головки свежего чеснока;
  • по вкусу укроп, хрен, листья смородины и вишни.

На дно кастрюли уложить зелень, листья, чеснок. Огурцы без кончиков кладут в кастрюлю, чередуя каждый слой со слоем чеснока. В воде разводится соль, заливается состав в емкость.

Обязательно на огурцы ставится груз, например, тарелка, а на нее наполненная водой трехлитровая банка. Готовы овощи будут через два дня.

хрустящие огурцы

Быстрые малосольные огурцы в пакете

Сделать вкусные малосольные огурчики в пакете не составит труда. Для этого понадобится разрезать молодые овощи на четвертинки вертикально, удалить кончики. Сильно посыпать солью, добавить немного сахара, перетереть руками. После этого загрузить с мелко резаным укропом и чесноком в пакет. Плотно закрыть и отправить в холодильник.

Быстрый рецепт за 2 часа

Необходимо:

  • 1,5 кг овощей;
  • 3 столовых ложки соли;
  • приправы по вкусу.

Огурцы разрезают на две части вертикально. Каждую натирают солью, выкладывают разрезанной мякотью по направлению ко дну. Каждый слой чередуется с чесноком. Заливается горячим маринадом. Когда он остынет, то малосольные овощи будут готовы.

овощи в пакете

Огурцы малосольные за 25 минут в домашних условиях

Для того чтобы получить малосольные огурчики, понадобится:

  • 2 кг овощей;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 столовая ложка уксуса;
    укроп, чеснок по вкусу.

Огурчики разрезаются на четыре или шесть частей — в зависимости от их размера. Натираются солью и сахаром. Уксус и растительное масло смешиваются в отдельной емкости. Добавляются и тщательно перемешиваются. Готово блюдо будет через 35-30 минут.

зубки чеснока

В банке по хрустящему малосольному рецепту

Особенность этого рецепта в том, что исполняется он по классическому алгоритму. Но для того чтобы получить очень хрустящую закуску, нужно огурцы предварительно залить холодной водой минимум на три часа. Чтобы они получились еще более хрустящими, можно добавить в воду лед.

В кастрюле

Понадобится:

  • 2 килограмма огурцов;
  • 12 зубчиков молодого чеснока;
  • зонтик укропа;
  • 2 литра воды;
  • 4 столовых ложки соли;
  • перец, гвоздика и лавровый лист по вкусу.

На дно стерилизованной банки добавляются зонтики укропа и чеснок. В это время в воде делается маринад из соли и лаврового листа.

Овощи заливают маринадом, оставляют в холодильнике как минимум на сутки.

овощи и зелень

С чесноком и зеленью

Рецепт идентичный предыдущему. Но чтобы овощи больше пахли укропом, нужно положить не только зонтики, а мелко порезанные веточки укропа.

Способ на минералке

Закуска получится очень хрустящей, но вместе с тем сохранит всю свою нежность, если использовать вместо обычной воды минералку. Выбирать стоит максимально щелочной вариант.

С острым перцем

Рецепт классический. Но стоит добавить стручок жгучего красного перца (разрезать на кольца).

острый перец

По старинному бабушкиному рецепту

Понадобится:

  • 2 кг огурцов;
  • 3 столовых ложки сахара и соли;
  • 2 столовых ложки уксуса;
  • зелень, чеснок по вкусу.

В низ кастрюльки укладывают листья смородины или вишни, также подойдут виноградные. Огурчики плотно прижимают другу к другу, чередуют с чесноком. Заливаются смесь воды и уксуса. Ставят в холодное место под пресс на 36 часов.

приготовление в бочке

Правила подачи ко столу

Огурчики подают как самостоятельное блюдо или как закуску. Мыть или очищать их от дополнительных ингредиентов не нужно — они также готовы к употреблению.

Украшают блюдо свежей зеленью, оливковым маслом, кислыми ягодами.

Соленые огурцы с чесноком и хреном на зиму: рецепт с фото


Соленые огурцы с хреном и чесноком
Опубликовано 16.10.2016
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Я так люблю салат «Оливье», что не передать словами. Всегда тщательно подбираю все ингредиенты, для меня это целый ритуал. Овощи отбираю только самые красивые и качественные, мясо беру только свежее и розовое, и огурчики – практически главный компонент салата, я закрываю и подготавливаю на год вперед особенным образом. Вот и вас хочу научить делать соленые огурцы с чесноком на зиму. Помимо него я всегда добавляю хрен. Огурцы получаются идеально подходящими не только для салата, но и для еды. Причем приготовление самих огурцов настолько простое, что не верилось по началу, что может выйти такая невероятно вкусная засолка. Рецепт не требует стерилизации, не требует работы с кипятком, не требует опасности, просто мечта, а не рецепт. Очень рекомендую и Вам попробовать закрывать огурцы именно таким способом и у Вас зимой всегда будет прекрасное дополнение ко всем вторым блюдам и к пикантным салатам.

Соленые огурцы с чесноком и хреном на зиму — рецепт с фото

Ингредиенты:
— огурец средний — 8 штук;
— корень хрена – 3-4 см.;
— чеснок — 2 зубчика;
— укроп (зонтик) — 2 штуки;
— соль — 1 щепотка.


необходимые ингредиенты

Огурцы на пару часов залить холодной водой для того, чтоб они получились хрустящими.
В это время нужно хорошенько помыть банку с содой. На дно положить корень хрена, зубчик чеснока, зонтик укропа.


нарезать хрен и чеснок


положить хрен


положить чеснок


положить укроп
Сверху уложить огурцы и посыпать солью, залить именно холодной водой и закрыть капроновой крышкой. Дать настояться сутки при комнатной температуре, для того, чтобы огурцы начали бродить.


положить огурцы


всыпать соль


влить воду
Спустя это время убрать в холодильник. Месяца через 2 можно будет есть соленые огурцы с хреном и чесноком. И хранятся они на удивление очень долго в холодильнике или погребе, практически в течение всей зимы их можно будет есть.
Приятного аппетита!


Соленые огурцы с чесноком и хреном на зиму: рецепт с фото

Огурцы с хреном в томатном соусе на зиму

Любой стол редко когда обходится без соленых огурцов. Вы согласны? В моей семье, особенно зимой, на столе всегда присутствуют заготовки. Соленья делают стол ярче и разнообразнее. Порой к обыкновенной жареной картошечке так и хочется подать к столу хрустящие огурчики. У меня есть один хороший способ, который из огурцов делает замечательную закуску. Я готовлю огурцы с хреном в томатном соусе на зиму. За время хранения в кладовой огурцы маринуются и получаются вкуснейшими. Все мои родные и друзья давно оценили мой рецепт. А вам я посоветую его приготовить, так как все подробности я вам расскажу.


Ингредиенты
Необходимые продукты:

— 800 грамм огурцов;
— 600 грамм томатов;
— 150 грамм сладкого красного перца;
— Немного хрена для аромата;
— Зубчик чеснока;
— Парочку листочков лаврушки;
— 20 грамм соли;
— 30 грамм столового, 9% уксуса.


Моем огурцы
Как правило, я замачиваю огурцы на пару часиков, чтобы они лучше потом хранились в банке. Даже не мою, просто заливаю водой и занимаюсь следующим этапом.


Пропустить через мясорубку
Томаты вместе со сладким красным перцем прокручиваю через мясорубку или кухонный комбайн. Если вы захотите, то перец можно нарезать кусочками и уже вместе с огурцами заложить в банку. Здесь уж делайте как вам захочется. Но в любом случае перец используйте, так как он придает огурца хороший аромат.


Добавить чеснок
Так же в томатным соус выдавливаю зубчик чеснока, ведь огурцы без чеснока уже не такие вкусные.


Добавить хрен
Также натираю через крупную терочку немного хрена и добавляю в соус, чтобы огурцы в дальнейшем оставались хрустящими.


Добавить сахар
Присаливаю соус и размешиваю ложкой. Немного прогреваю на огне, чтобы соус стал насыщенным и ярким по вкусу.


Добавить лаврушку
На дно простерилизованной банки кладу парочку листочков лаврушки. Огурцы без специй будут пресными, поэтому не жалейте специй.


Укладываем в банку
Вымоченные огурцы хорошенько мою и закладываю в банки поплотнее.


Добавить соус
Заливаю горячим томатным соусом


Стерилизуем банки
и ставлю пастеризоваться на 7-8 минут.


Добавить уксус
Затем вынимаю банку и наливаю в нее уксус, чтобы огурцы не «взрывались» зимой. Советую также обратить внимание на рецепт приготовления соленых хрустящих огурцов с водкой, которые тоже можно заготовить на зиму.


Закрываем крышкой
Закатываю крышками и отправляю банки остывать под теплую «шубку». Огурцы с хреном в томатном соусе будут кстати на любом столе и в любое время года.

Bon Appetite!

Малосольные огурцы с листьями хрена и смородины

Маринованные огурцы без листьев смородины и хрена

Нужно.

Для засолки? Можно.

я специально лишний хрен выкапываю и сушу, а потом соления делаю.

Что дают листья хрена при засолке огурцов

Корень хрена или лист дуба ( или хрена) добавить …или если этого нет – добавить водки ложки 2-3 на 3-х литовую банку. Огурцы не должны быть “толстыми” и перезрелыми. Замочить предварительно часа на 3-4 в холодной воде.. Солить 3 дня.

уксус поможет

у меня ничего не было- я экстренно добавила в полторалитровую банку молосольных полчайной ложки коры дуба из лекарственного сбора покупного. хрустят ещё как. именно хрустом отличаются (чеснока тоже не было, только стрелки). солила посолом тёплым и сразу в холодильник.

Малосольные огурцы с листьями хрена и смородины

Я делаю очень просто: режу огурцы вдоль, складываю в контейнер, солю, кладу чеснок побольше, закрываю, встряхиваю и на след день огурцы готовы

просто посили и съешь

чеснок

Засолка огурцов без листьев смородины и хрена

Корень и листья хрена, зубчики чеснока, листья смородины, укроп, соль, горький красный перец, можно перец черный горошком, 2-3 раза подержать в кипяченой воде, потом уксус чайн. ложка или лимонной кислоты, можно просто залить холодной, родниковой водой, под полиэтил. крышки и в холодное место (погреб если есть).

помидоры

бабка лист черной смородины добавляла.. помимо всего прочего..на кой – не знаю..

Можно ли мариновать огурцы без листьев хрена

забиваем в 3-х литровую банку огурцы+хрен листья и корни, чеснок, листья вишни и смородины, пол стручка горького перца и зонтики укропа,,,, заливаем кипятком и пусть стоит минут 15-20,,,,этим временем делаете рассол,,,, на 3-х литровую банку примерно 1,5 литра воды уходит+3 ст. ложки соли+3 ст. ложки сахара +50мл уксуса+чуть корицы молотой (на кончике ножа) и несколько соцветий гвоздики,,,, закипятить. Потом первую воду сливаем и заливаем рассолом этим кипящим,,,, и укутать банки в теплое одеяло. ПОВЕРЬТЕ огурчики отменные,,,, муж говорит, что они “сексуальные” и что он меня полюбил за них)))))))))))))))))))))))))))

Пишу бабушкин рецепт прокисленных огурцов. Получаются хрустящие, кисленькие. Закрываем только такие. Итак, пишуВ 3х литровую банку перекладываем огурцы листьями черной смородины (немного), хрен листовой порезать тоже немного и 2 зубчика чеснока порезать кружочками. Залить обычной сырой водой и добавить соли 100 гр. Через 2е суток россол слить и его же! закипятить и залить обратно в банку. И закатать. Есть и другие рецепты, вкусные, могу поделиться)

Так, кто же их, через месяц открывает, они хотя б до декабря стоять должны “доходить, готовиться” .а сейчас, малосольные только делают.

Чем заменить лист хрена при засолке огурцов

Зачем и для чего использовать листья хрена? Хотя бы даже и свежие-пресвежие. Использовать при консервировании нужно корень хрена. А из-за листьев ваша консервация только дополнительно подвергается угрозе закисания! Солите ваши огурчики без хренового листа. Побольше укропа и хорошего настроения!

МОЖНО.

Почему бы и нет

Для чего в огурцы кладут листья хрена

Для вкуса и аромата!)))

Для хренового аромата.

для стойкости и хрусту)))))))))

Маринованные огурцы с листьями смородины и хрена

должны быть, если положите листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа, головку чеснока (разрезать поперек, не чистить) , будут твердые и хрустящие

почему нет? ? я сахар добавляю… я про малосольные

Важный момент! Чтобы огурцы оставались хрустящими, перед заливкой их нужно поместить в ёмкость с очень холодной водой (я даже лёд добавляю) на пару часов. Тогда они будут хрустящими.

Чем можно заменить лист хрена для засолки огурцов

Зачем и для чего использовать листья хрена? Хотя бы даже и свежие-пресвежие. Использовать при консервировании нужно корень хрена. А из-за листьев ваша консервация только дополнительно подвергается угрозе закисания! Солите ваши огурчики без хренового листа. Побольше укропа и хорошего настроения!

МОЖНО.

Почему бы и нет

Малосольные огурцы без листьев хрена и смородины

Листья Хрена, укроп, чёрный перец, листья вишни, листья смородины, чеснок (много) , гвоздика, соль – всё по вкусу, сами огурцы ( Предпочитаю Луховитские, мелкие) , всё это помыть, забросить в ведро, залить крутым кипятком, через пару дней можно есть, за уши не отащищь .

на 3-х л банку на низ ложу листья хрена, перезрелые стеблии соцветия укропа, амарант. Залаживаю огурцы. Головку часнока толчу прям с кожурой и в банку. Засыпаю рюмку соли и заливаю холодной водой. Проверено годами.

Я беру небольшие огурчики с пупырышками, желательно одинакового размера. Мою их. У меня есть фарфоровая бочечка на 3 литра. На дно кладу листья хрена, вишни, смородины, укроп с корнем и несколько зубчиков чеснока. Затем выкладываю огурчики. На дно те что побольше, и чем ближе к верху, тем мельче. На средину бочечки опять несколько долек чеснока. В самом верху, опять лист хрена, вишни, смородины, укроп и чеснок. Пока укладываю ставлю на плиту воду. Добавляю в неё соль 2 ложки с горкой на 3 литра воды. Как только вода закипит, сразу заливаю огурчики. Сутки они стоят на столе, затем в холодильник. Очень вкусно и всегда хрустят без дубового листа. На второй день готовы Немаловажная деталь. Соль должна быть ТОЛЬКО крупная. Мелкая для засолки и вообще для маринования не подходит.

Чем можно заменить хреновый лист при засолке огурцов

Чесноком. А что, с хреном проблема?

листьями винограда

Надо обязательно хрен или хреновые палочки

Сколько класть корня хрена на банку огурцов при засолке

нет, хрен, укроп и чеснок

ага

Нет. Лист смородины, чеснок, укроп и хрен

Для чего ложат листья хрена в огурцы

ага ,,,что бы с похмелья было не хреново

ЖЕНЩИНЫ НЕ ЕШЬТЕ ОГУРЦЫ!!!

Их вообще не “ложат”!Их бережно кладут …

Маринованные огурцы с хреном и вишневым листом

Продукты На 3-литровую банку: листья вишневые 4-5листов листья смородины4-5листов укроп зонтики2-3шт. хрен корень (нарезать кружочками) 5-6шт. чеснок 4-5зубчиков перец чёрный горошком 5-6горошин перец красный, жгучий0.33стручка огурец среднего размера1.5-1.7кг Рассол: соль крупная30-50г вода 1л 1-й способ. Огурцы укладываем в банку, заливаем рассолом до верха, накрываем марлей и выдерживаем 3—5 дней для просолки. Сливаем рассол из банок, ставим кипятить, а в банки наливаем холодную воду, встряхиваем, чтобы промыть огурцы от белого налета. Промываем 2—3 раза. Промытые огурцы заливаем кипящим рассолом (небольшими порциями, прогревая банку, чтоб не лопнула) , добавляем 2 столовые ложки водки и закатываем или закрываем плотными пластмассовыми крышками. Храним соленые огурцы в прохладном месте. 2-й способ. На дно банки укладываем пряности, затем огурцы, которые необходимо выдержать в холодной воде 5-6 часов, сменив ее 2—3 раза. Заливаем огурцы в банке прокипяченным и охлажденным рассолом (50 г соли на 1 л воды) . На огурцы выкладываем пряности и завязываем банку марлей. Выдерживаем при 18—20 градусах 4—5 дней. Рассол сливаем, а огурцы, промыв в охлажденной кипяченой воде, выкладываем в банки со свежими, хорошо промытыми пряностями. Заливаем кипящим рассолом, не доливая 1,5 см до верха банки. Герметически закупориваем и сразу же стерилизуем (10-15 минут) . 3-й способ. Огурцы, пряности и тару готовим, как обычно. Наливаем в банку до верха холодную воду, на верхний слой пряностей выкладываем кусок марли и насыпаем 1,5 столовой ложки крупной соли с верхом. Укупориваем пластмассовой крышкой. Храним соленые огурцы в прохладном месте.

С каких это пор разные там Кыдыралиевы хавают солёные огурцы?

Сколько бы какой-либо зелени не добавить, испортить очень сложно. Просто будет чуток иной рецепт.

Можно ли использовать сушеные листья хрена для засолки огурцов

ЛОви иХ!

Дисциплина у них хромает!

Коноплю рядом посадили. Вот они по ночам вокруг грядки и бродят

Засолка помидоры огурцов с хреном дубовом листом

в холодном погребе – 2-3 месяца, не солите в большой кадушке, пока не уверены в условиях и сроках хранения))

Пока не потеряют вкусовые качества.

будет течь кадкаежели только в деревне жить, там в сараюшке поставить

Огурцы листья хрена листья смородины и вишни

листьями вишни, хрена.

можно их просто не класть, не страшно, положите побольше укропа. Добавьте листья хрена, можно листья вишни

Можно делать и без листьев, но не без укропа…

Мир овощей

Листья хрена – это естественный консервант, который предохраняет всю домашнюю овощную консервацию от образования плесени.  Его многие добавляют при приготовлении помидоров, домашнего лечо и при квашении капусты.  В рецепте соленых огурчиков с хреном присутствуют и вершки, и корешки этого растения.

На Руси жениха и невесту перед браком испытывали при помощи хрена. Их усаживали за стол, подавали еду и хрен и приглядывали, как они будут есть. Если жених с невестой ели и не морщились – это означало, что оба они знают меру во всем, умеют преодолевать трудности, сдержаны в своих эмоциях, а значит, будут мирно и дружно жить.

Что нужно для приготовления:

  • Огурцы свежие  – 2 кг
  • Веточки укропа – 4-6 шт
  • Чеснок молодой – 5 зубков
  • Лавровые  листики – 2 шт
  • Корень (1 шт) и листья хрена – 3 шт
  • Перец горошком черный  – 3-4 горошины
  • Соль – 100г на литр воды.

Как приготовить соленые огурчики с хреном:

Замочите на пару часов огурчики в холодной воде. Затем, с обеих сторон, обрежьте кончики. Не делайте срез слишком большим, достаточно размером, примерно, с однокопеечную монетку.

Очистите корень хрена и нарежьте кусочками, средней величины. Чесночные зубчики очистите от покрова.

Листья хрена промойте, крупно нарежьте или нарвите руками.

Чередуя между собой продукты, уложите в подготовленные банки, добавьте горошины перца и лавровый лист.

Растворите соль в литре воды, дождитесь, когда рассол закипит, и горячим залейте огурчики.

Банки закатайте и выставьте на ночь вверх дном, укрыв одеялом,  для медленного остывания соленых огурчиков.

© Mir-ovosey.ru
При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о