Свинина карбонат запеченная в духовке с помидорами и сыром – Свинина с сыром и помидорами — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Содержание

Свинина с сыром и помидорами — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Свинина с сыром и помидорами»

  1. Помидоры нарезать кольцами, а чеснок дольками. Сыр нарезать пластинами.
  2. Мясо посолить, натереть специями по вкусу, сверху сделать надрезы.
  3. В каждый надрез положить пластинку сыра, помидор и чеснок.
  4. Нарезать картофель в виде грибочка.
  5. Свинину завернуть в фольгу, украсить грибочками из картофеля и отправить в духовку при температуре 200 градусов на 1 час.

Блюдо получается сочным, вкусным. Можно готовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Готовится оно легко, не требует особых усилий.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Свинина с сыром и помидорами»:

  • Свиной карбонад — 1 кг.
  • Помидор (средний) — 2 шт.
  • Сыр — 200 гр.
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Картофель (маленький — 10 шт.) — 300 гр.
  • Соль, специи — по вкусу.

Пищевая ценность на 100 грамм.

Калории: 139.3 ккал.

Белки: 12.7 гр.

Жиры: 8.2 гр.

Углеводы: 4 гр.

Число порций: 6

Свинина с сыром и помидорами — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Свинина с сыром и помидорами»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

www.calorizator.ru

Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром

Свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром, часто подают в качестве горячего на праздничный стол. Блюдо выглядит презентабельно, а главное, готовится быстро, не нужно долго стоять у плиты.

Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, является аналогом всем известного мяса по-французски, но без картофеля — и в таком, более легком варианте, нравится мне больше. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывая соусом (бешамель, сметаной или майонезом), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапочка при запекании образует аппетитную корочку. Вот так быстро и из доступных ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.

svinina s pomidorami i syrom 14

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • свиная корейка без косточки – 400 г
  • помидоры – 2 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • твердый сыр – 100-150 г
  • чеснок – 1-2 зуб.
  • сметана – 1 ст. л.
  • майонез – 1 ст. л.
  • смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. svinina s pomidorami i syrom 1

    Свинину следует промыть и обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать порционными кусками — широкими и плоскими, толщиной примерно 1 см. Для этого блюда лучше всего подходит корейка без ребер (карбонад).

  2. svinina s pomidorami i syrom 2

    Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбить кухонным молоточком. Здесь стоит задача раздвинуть мясные волокна, а не отбить мясо до дыр, поэтому не перестарайтесь! Свиные отбивные я натерла с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем.

  3. svinina s pomidorami i syrom 3

    Переложила мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать противень, а не форму, но учитывайте, что его потом придется отмывать.

  4. svinina s pomidorami i syrom 4

    В отдельной посуде я соединила сметану и майонез (можно взять что-то одно), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.

  5. svinina s pomidorami i syrom 5

    Лук нарезала крупными кольцами. Припустила на растительном масле до мягкости — не зажаривайте слишком сильно, нужно только размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Выложила луковые кольца сверху на мясо.

  6. svinina s pomidorami i syrom 6

    Нарезала тонкими кружками помидоры и распределила поверх лука. Подойдут как обычные красные томаты, так и помидоры черри, их можно очистить от кожицы или оставить, как есть. Отправила форму с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

  7. svinina s pomidorami i syrom 7

    Затем посыпала мясо с овощами сыром, измельченным на мелкой терке (можно выложить ломтики сыра), и вернула обратно в духовку еще на 15 минут при той же температуре.

  8. svinina s pomidorami i syrom 8

    Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, станет красивого золотистого цвета, блюдо можно считать готовым.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, порционно. Можно украсить зеленью петрушки, на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.

svinina s pomidorami i syrom 9

svinina s pomidorami i syrom 13

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Как приготовить карбонат с помидорами и сыром в духовке дома?

Как можно приготовить карбонат с помидорами и сыром в духовкеБлюдо из мяса, как правило, носит центральный характер, поэтому должно выглядеть идеально и аппетитно. Вкусное блюдо из свиного карбоната привлечет внимание. Ни один гость не уйдет от вас голодным. При этом блюдо, приготовленное в духовке, позволит сэкономить время и направить его на прочие закуски и десерты.

Просто запеченное в духовке мясо осталось в прошлом веке, да и гостей банальный вкус и обычный внешний вид не привлекает. Из карбоната можно создать любую форму, а также невероятно украсить. Перед тем как начинать приготовление карбоната, рекомендуется приготовиться маринад. Данный вид свиного мяса многим кажется слегка грубоватым, что позволяет исправить маринад. Духовка – быстрый и простой способ приготовления.

В Интернете можно встретить множество рецептов маринадов, компоненты которых найдутся у любой хозяйки. Например, популярен соевый соус, лимонный сок, майонез, горчица, специи и т. д. Однако существует оптимальный рецепт маринада, который позволяет приготовить карбонат с помидорами и сыром в духовке быстро, а результат получается великолепный.

Что потребуется для маринада:

  • 1 ст. л. горчицы;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • соль, перец по вкусу.

Данных ингредиентов хватит на полкилограмма карбоната, в случае если мяса больше, то удвойте количество компонентов.

Как приготовить:

  1. Возьмите небольшую стеклянную миску и добавьте в нее горчицу, оливковое масло (подойдет любое растительное), лимонный сок.
  2. Добавьте приправы. Для большего аромата и остроты рекомендуется использовать смесь перцев.
  3. Тщательно перемешайте до однородности.

Читайте также: Как сделать наггетсы с сыром в домашних условиях

Маринад готов. Возьмите карбонат. Тщательно промойте и просушите. Разрежьте мясо «гармошкой». Далее обработайте весь карбонат приготовленным заранее соусом. Важно промазать каждую складку и бока. Заверните в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на два часа. Любители чеснока добавляют в маринад несколько раздавленных зубчиков. В некоторых рецептах рекомендуется надрезать слегка зубчики и положить в каждый надрез. Измельченным чесноком можно натереть карбонат полностью.

Как приготовить карбонат с помидорами и сыром в духовке дома

Приготовление мяса в духовке – простой и легкий вариант горячего блюда. Помидор добавит карбонату сочности и мягкости, а сырная корочка позволит сохранить влагу и вкус маринада.

Ингредиенты:

  • свиной карбонат – 2 кг;
  • сыр твердого сорта – 400 г;
  • помидоры свежие – крупные 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • горчица – 3 ч. л.;
  • приправа к мясу по вкусу;
  • соль по вкусу.

Если компоненты уже были включены в маринад, то при запекании их можно исключить.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Из куска мяса сделайте заготовку в виде гармошки. Для этого надрежьте по вертикали через каждые 2-3 см, не доходя до основания.
  2. Натрите мясо приправами, горчицей, чесноком и солью. Тщательно обрабатывайте все бока, уделяя внимания бокам и местам надреза.
  3. Помидоры и сыр нарежьте тонкими ломтиками. Заполните надрезы сыром и помидорами.

Так как мясо готовится длительное время, то желательно использовать мешок для запекания или фольгу. Мясо будет готовиться в собственном соку и маринаде, что увеличит сочность. За несколько минут до готовности снимите фольгу или разрежьте пакет и посыпьте сверху тертым сыром для создания корочки.

Выпекайте при температуре +200 °С 1-1,5 часа. Вместе с мясом можно приготовить гарнир. Мытый и очищенный картофель порежьте на крупные куски. Поместите в пакет для запекания. Картофель получится невероятно нежным и пропитается мясным маринадом. Пикантности блюду добавит копченый сыр.

Отбивные из свиного карбоната с помидорами и сыром в духовке

Непривычный способ приготовления отбивных – запекание в духовке. Мясо получается невероятно сочным, ароматным. Отбивные из карбоната в духовке будут очень нежными в сравнении с обжаркой.

Основные ингредиенты:

  • карбонат – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • любой твердый сыр – 200 г;
  • помидоры в зависимости от размера – 4 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень;
  • горчица дижонская – 2 ст. л.;
  • растительное масло для смазывания формы.

Как приготовить:

  1. Мясо нарезать на небольшие кусочки (около 2 см толщиной). Отбейте каждый кусочек с двух сторон.
  2. Противень смазать растительным маслом и разложить отбитые кусочки на небольшом расстоянии друг от друга.
  3. Очищенный чеснок мелко порубите или продавите через пресс. На крупной терке натрите сыр. Мелко нарубите промытую зелень.
  4. Поместите измельченные компоненты в глубокую миску, туда же – горчицу, майонез, соль, черный молотый перец. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
  5. Тонко порежьте лук полукольцами. Разложите лук на кусочки свинины равномерными слоями.
  6. Помидоры нарежьте на тонкие пласты.
  7. На куски с мясом и луком разложите помидоры, а сверху заготовленную массу с сыром.
  8. Разогрейте духовку и поставьте накрытый фольгой противень. При температуре +220 °С мясо будет готово через час.

Горчица добавит остроты и пикантности. Отбивные будут сочными, быстро приготовится. Отбивные в духовке простой вариант приготовления мяса. Куски получаются порционными, что позволяет подавать на праздничный стол. Гарнир можно подобрать по вкусу, а также в зависимости от характера мероприятия. Духовка позволяет запекать мясо вместе с картофелем.

Рулетики из свинины с помидорами и сыром – рецепт с фото

Как можно приготовить карбонат с помидорами и сыром в духовкеЕще одним интересным способом приготовления карбоната является запекание рулетиков.

По сути, это является тщательно отбитыми кусками карбоната. Внутри мяса подходит любая начинка, например, грибы, лук, сало, маринованные огурцы, сыр, орехи и даже другие виды мяса. Мясной рулет – универсальное блюдо, может подаваться с гарниром в качестве горячего, а также в холодном виде как закуска. При приготовлении придется слегка заморочиться, но результат понравится и гостям и хозяину вечера. При разогреве блюдо не теряет формы. Можно заранее сделать заготовку рулетиков, а перед приемом пищи запечь в духовке.

Что необходимо:

  • свиной карбонат – 300 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • помидоры свежие – небольшого размера 2 шт.;
  • перец по вкусу;
  • кориандр в зернах – 1/3 ч. л.;
  • соевый соус – 1 ч. л.;
  • соль;
  • масло растительное для смазывания формы.

Продукты для сервировки и подачи – зелень, овощи, картофель на гарнир.

Читайте также: Какой соус подойдет для сыра, и как его правильно приготовить

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Подготовьте карбонат подготовке к разделыванию – помойте и почистите. Жир обрежьте. Разделайте на небольшие кусочки, толщиной примерно 1-1,5 см и размером достаточным для скручивания и начинки. Ориентируйтесь на размер собственной ладошки.
  2. Специи соедините вместе и потолките в ступе или измельчите при помощи мельницы. Готовые специи также подходят в данном случае. Но опытные повара всегда рекомендуют использовать свежесмолотые, так как аромат получается гораздо сильнее.
  3. Отбейте мясо с одной стороны, переверните на другую, посыпьте специями по вкусу и отбейте. Это будет внутренняя сторона, на которую укладывается начинка.
  4. Пропитайте мясо соевым соусом. При его использовании будьте аккуратны с солью либо вообще ее не добавляйте.
  5. Положите заготовки под рулетики друг на друга, накройте пищевой пленкой на 15 минут.
  6. Помидоры нарезать небольшими дольками (по 1,5-2 см толщиной). Аналогичного размера нарезать сыр. Выложите начинку с одного края.
  7. Сверните рулет, тщательно сверните. Важно закрыть все края, так как сыр при запекании вытечет, а помидор потеряет объем. Оставшиеся внутри рулетика соки, обеспечат вкус и форму блюда.
  8. Чтобы рулетики не развернулись, рекомендуется тщательно обмотать их специальной ниткой. Если обмотаете крест-накрест или туго, то рулет потеряет форму.
  9. Выложите рулетики на смазанный маслом противень и отправьте в духовку запекаться на 50 минут при температуре +200 °С. Чтобы мясо сохранило больше сочности, накройте фольгой противень.
  10. Перед подачей не забывайте разрезать нитки.

Подавайте с любым гарниром. Нарежьте кружочками, если планируете подавать как холодную закуску. При сервировке стола не забывайте про свежие овощи к мясу, зелень, а также маринованные огурчики и грибы.

Приятного аппетита!

syrspec.ru

Отбивные из свинины с помидорами и сыром в духовке

Хочу поделиться очень удачным рецептом приготовления отбивных из свинины с помидорами и сыром в духовке. Мясо получается очень нежным, сочным и ароматным. Такие отбивные можно приготовить на праздничный стол или повседневный ужин. Подать можно с любым гарниром или овощами. Попробуйте и, я уверена, Вам понравится это блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления отбивных из свинины с помидорами и сыром в духовке нам потребуется:

свинина (у меня карбонат) — 500 г;

лук репчатый — 2 шт.;

сыр твёрдых сортов — 200 г;

помидоры — 2-4 шт.;

чеснок — 3 зубчика;

майонез — 2 ст. л.;

соль, перец — по вкусу;

петрушка — пара веточек;

горчица французская (можно взять и обычную горчицу) — 2 ст. л.;

растительное масло для смазывания противня.

Этапы приготовления

Подготовить продукты.

Свинину нарезать на плоские кусочки толщиной, примерно, 1,5-2 см, слегка отбить каждый кусочек мяса. Противень смазать растительным маслом и выложить на него кусочки свинины.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Сыр натереть на крупной тёрке. Петрушку вымыть и мелко нарезать.

В глубокой миске соединить сыр, петрушку, чеснок, горчицу и майонез, добавить соль и чёрный молотый перец.

Хорошо перемешать получившуюся сырно-горчичную массу.

Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.

Выложить лук на кусочки свинины.

Помидоры вымыть и тонко нарезать кружочками.

Разложить помидоры поверх лука, затем выложить сырно-горчичную массу. Закрыть противень фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать мясо в течение часа при температуре 220 градусов.

Готовое мясо достать из духовки и переложить на тарелку. Очень вкусные, ароматные и нежные отбивные из свинины с помидорами и сыром получились, с пикантной горчичной ноткой.

Подать с любым гарниром. Очень вкусно, попробуйте!

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Свинина гармошка, запеченная в духовке, рецепт с фото


Свинина "Гармошка" с грибами, помидорами и сыром
Опубликовано 07.11.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Оригинальное, эффектное и несомненно вкусное блюдо предлагаю приготовить к вашему праздничному столу — свинина «Гармошка». Не случайно это мясная закуска носит такое интересное звучное название, ведь оно действительно напоминает гармошку. Свинина «Гармошка», запеченная в духовке, рецепт с фото приготовления которой предлагается сегодня, приведет в восторг ваших гостей не только своим красивым внешним видом, но и своим вкусом – мясо получается нежным, очень сочным и ароматным.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
— свинина без кости – 1,0 кг,
— шампиньоны – 5-7 шт.,
— помидоры – 2-3 шт.,
— сыр – 100 г,
— чеснок – 3-4 дольки,
— соль – 1 ч. л. без горки,
— перец черный молотый – 1/3 ч. л.

Для маринада:
— оливковое масло – 4 ст. л.,
— соевый соус – 3 ст. л.,
— горчица – 2 ст. л.

Количество порций: 7-8.
Время приготовления: 60 минут.
Кухня: европейская



Свинина "Гармошка" с грибами, помидорами и сыром
Для приготовления свинины «Гармошка» понадобится ровный прямоугольный кусок свиной тушки, лучше всего подойдет корейка или шейка.


Свинина "Гармошка" с грибами, помидорами и сыром
Свинину промыть и обсушить бумажной салфеткой. Сделать поперечные разрезы, но до конца мясо не прорезать. Толщина каждого порционного куска должна составлять около 1,5 см.


Свинина "Гармошка" с грибами, помидорами и сыром
Для приготовления маринада соединить в глубокой пиале оливковое масло, соевый соус и горчицу.


Свинина "Гармошка" с грибами, помидорами и сыром
Перемешать все ингредиенты.
Свинину выложить на фольгу. Позаботьтесь о том, чтобы фольга была очень прочной, а лист — достаточно большим и широким, позволяющим полностью завернуть весь кусок мяса (при необходимости сложите фольгу в два слоя).
В каждый надрез влить ложку маринада, также смазать им все боковые поверхности. Приправить солью и перцем, можно добавить любимые пряные травы.


Свинина "Гармошка" с грибами, помидорами и сыром
Завернуть мясо в фольгу и оставить мариноваться на 2 часа.


Свинина "Гармошка" с грибами, помидорами и сыром
В это время подготовить дополнительные ингредиенты – грибы, помидору и сыр.
Томаты придадут свинине дополнительную сочность, сыр — сливочный вкус, а шампиньоны подарят изумительный аромат.
Помидоры и грибы нарезать тонкими ломтиками.


Свинина "Гармошка" с грибами, помидорами и сыром
Аналогично нарезать сыр, удобно при этом воспользоваться сырорезкой.


Свинина "Гармошка" с грибами, помидорами и сыром
Поместить завернутый кусок свинины в форму для запекания с высокими бортиками, развернуть фольгу и начинить мясную «гармошку», вкладывая в каждый разрез по паре ломтиков помидоры, сыра, несколько долек шампиньонов и измельченный чеснок. По бокам с двух сторон также выложить ломтики грибов.


Свинина "Гармошка" с грибами, помидорами и сыром
Снова завернуть мясо в фольгу и поместить в духовой шкаф.
Запекать «гармошку» не менее 60 минут при температуре 200 градусов.
Затем достать мясо из духовки и осторожно раскрыть края фольги.


Свинина "Гармошка" с грибами, помидорами и сыром
Отправить «гармошку» в духовку еще на 10-15 минут для зарумянивания.
Готовое мясо горячим, не доставая из фольги, выложить на большое блюдо, украсить зеленью и подать к столу, приготовив к нему легкий салат из сырых овощей.


Свинина "Гармошка" с грибами, помидорами и сыром
Свинина «гармошка», запеченная в духовке имеет еще один положительный момент – её очень удобно разрезать на порционные куски и раздавать гостям.

Готовим быстро, едим с удовольствием!
Приятного аппетита!

Автор Елена Martan

every-holiday.ru

Мясная гармошка из свинины — 13 пошаговых фото в рецепте

Мясная гармошка из свинины — очень вкусное и сочное блюдо, которое можно подать с любым гарниром. Это наивкуснейшее мясо станет украшением праздничного стола или воскресного ужина. Для гармошки лучше взять карбонат или корейку. Твердый сыр можно использовать любого сорта, можно даже несколько видов. Обязательно попробуйте это замечательное блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления мясной гармошки из свинины нам потребуется:

свиной карбонат или корейка — 700 г;

помидоры — 2-3 шт.;

сыр твёрдых сортов — 150-200 г;

зернистая горчица — 2 ст. л.

Для маринада:

сок лимона — 2 ч. л.;

чеснок — 2-3 зубчика;

горчица — 1 ст. л.;

паприка — 1 ч. л.;

растительное масло — 1 ст. л.;

перец молотый (у меня лимонный перец) — 1/4 ч. л.;

мускатный орех — 1/4 ч. л.

соль — 1 ч. л.

Этапы приготовления

Для начала приготовить маринад, для этого нужно соединить сок лимона, горчицу, масло, пропущенный через пресс чеснок, паприку и соль.Затем добавить молотый перец и мускатный орех.

Тщательно перемешать и маринад для свинины готов.

Мякоть свинины промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, затем разрезать на кусочки толщиной 1-1,5 см, не дорезая до конца (как на фото).

С помощью силиконовой кисти нанести маринад на свинину, тщательно смазывая кусочки мясной гармошки со всех сторон.

Вот так выглядит мясо в маринаде.

Поместить свинину в пакет и убрать в холодильник на ночь.

Помидорчики вымыть и нарезать кружочками. Сыр нарезать на тонкие кусочки.

Свинину достать из пакета и выложить в жаропрочную форму (при желании, форму можно смазать маслом). В прорези между кусочками мяса выложить сыр и кружочки помидора (как на фото).

Накрыть мясо фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180 градусов, примерно, 50 минут.

Затем достать гармошку с помидорами и сыром из духовки, снять фольгу и нанести на верхушку мяса зернистую горчицу. Поставить обратно в духовку и запекать свинину ещё 15 минут.

Подать наивкуснейшую мясную гармошку в горячем виде с любым гарниром и свежими овощами. Запеченная свинина получается сочной, а сыр и помидоры только дополняют вкус этого блюда.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Мясо «Гармошка» в духовке, в фольге, в рукаве или в мультиварке

Мясо гармошка

Мясо «Гармошка» станет оригинальным дополнением любого праздничного стола или порадует близких, разнообразив скучное меню в будни. Необычное оформление и превосходные вкусовые характеристики яства сделает его топовым в списке домашних рецептов.

Как приготовить мясо «Гармошка»?

Чтобы запеченное мясо «Гармошка» удалось на славу, необходимо в процессе его приготовления соблюдать простые и доступные рекомендации, исполнить которые под силу любому:

  1. В качестве основы используют целый отрез свиного карбонада на кости или без. Ломоть разрезают веером на порционные кусочки толщиной около полутора сантиметров, немного не дорезая до конца.
  2. Маринад для мяса «Гармошка» может быть лаконичным из соли, перца, набора приправ или же многокомпонентным, включающим различные соусы и необычные пряные смеси.
  3. Оформляя блюдо, в разрезы вкладывают помидоры, сыр, грибы, другие овощи.
  4. Запекают яство в духовке в фольге или рукаве. За 15 минут до завершения процесса упаковку раскрывают и дают блюду подрумяниться.

Мясо гармошкой с помидорами и сыром

мясо гармошкой с помидорами и сыром

В классическом исполнении мясо «Гармошка», рецепт которого будет изложен далее, готовится с помидорами и сыром, которые нарезают кружками и пластинами. Главное – дать мясной заготовке как следует промариноваться, оставив в холоде минимум на 8 часов. Еще полтора часа, на оформление и запекание – и аппетитное яство готово.

Ингредиенты:

  • свиной карбонад – 1-1,2 кг;
  • помидоры – 4 шт.;
  • сыр – 150-200 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • масло – 20 мл;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • сухие травы – 250 мл;
  • перечная смесь – 2 ч. ложки;
  • соль – 1,5-2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Карбонад подготавливают, надрезают.
  2. Смешивают масло с соком, чесноком, перцем, травами, солью, натирают смесью мясо, оставляют в пакете на ночь.
  3. Нарезают помидоры и сыр, вкладывают в разрезы.
  4. Помещают заготовку на лист фольги, запечатывают и запекают 1 час при 180 градусах.
  5. Отворачивают края листов и подрумянивают мясо с начинкой «Гармошка» еще 15 минут.

Мясо «Гармошка» с грибами

Мясо гармошка

Особенно вкусным и ароматным получается мясо «Гармошка» с грибами и сыром. Зачастую в качестве наполнения добавляют и помидоры, как в предыдущем рецепте. Овощ придает своеобразную кислинку, приятный вкус и дополнительную сочность. В идеале лучше использовать лесные грибы, но за неимением подойдут и шампиньоны.

Ингредиенты:

  • свиной карбонад – 1-1,2 кг;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 150-200 г;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 50 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • майонез – 50 г;
  • специи, соль, перец.

Приготовление

  1. Подготавливают мясо, натирают майонезом со специями, солью и чесноком.
  2. Нарезают томаты, грибы, лук и сыр, вкладывают в разрезы.
  3. Помещают заготовку в фольгу и запекают 1 час при 180 градусах.
  4. Отворачивают края фольги и подрумянивают мясо «Гармошка» 15 минут.

Мясо «Гармошка» с картошкой

Мясо гармошка

Приготовив к столу мясо «Гармошка» с картофелем, вам не придется думать о сопровождающем гарнире. Полученной самодостаточной гастрономической композиции хватит, чтобы вдоволь накормить горячей закуской четверых желающих. Картофельные ломтики пропитываются мясными соками и получаются невероятно вкусными.

Ингредиенты:

  • свиной карбонад – 1-1,2 кг;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • картофель – 1 кг;
  • масло, горчица и соевый соус – по 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубца;
  • специи, соль, перец.

Приготовление

  1. Смешивают масло с горчицей, соусом соевым, солью, специями и чесноком.
  2. Натирают смесью ломоть с разрезами, дают промариноваться.
  3. Выкладывают на лист фольги мясной кусок, наполняют нарезанными томатами и сыром, рядом укладывают приправленные по вкусу картофельные дольки.
  4. Прикрывают все вторым листом фольги и запекают 1 час при 180 градусах.
  5. Снимают верхний лист и возвращают мясо с картошкой «Гармошка» в духовку на 15 минут.

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке

Мясо гармошка

Мясо «Гармошка» в фольге по следующему рецепту готовится из говядины, но по вкусовым характеристикам не уступает тому, что приготовлено из свиного карбонада. Секрет успеха в использовании смеси бальзамического уксуса и соевого соуса, которая размягчает говяжьи волокна, и ломтиках сала, придающих блюду сочности.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 1-1,2 кг;
  • сало – 150 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • соевый соус – 50 мл;
  • уксус бальзамический – 40 мл;
  • чеснок – 2 зубца;
  • масло, соль, приправы.

Приготовление

  1. Разрезанный веером мясной ломоть натирают маслом со специями, соевым соусом и бальзамическим уксусом, дают промариноваться.
  2. Разрезы наполняют ломтиками томатов и сыра, вкладывают кусочки сала.
  3. Оборачивают заготовку фольгой и запекают 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» в рукаве

Мясо гармошка

Таким же вкусным и аппетитным получается мясо «Гармошка» в духовке при запекании его в рукаве. Подобным манером можно оформить блюдо, замаринованное в любом маринаде и дополненное желаемым составом продуктов для наполнения, среди которых могут быть традиционно томаты и сыр или в сочетании с грибами, овощами, беконом.

Ингредиенты:

  • свиной карбонад – 1-1,2 кг;
  • бекон – 5-7 пластин;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • горчица – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубца;
  • масло, соль, приправы.

Приготовление

  1. Натирают мясной кусок, разрезанный веером, горчицей, солью, перцем, чесноком и маслом.
  2. Наполняют мясо кружками томатов, ломтиками сыра и бекона.
  3. Скрепляют конструкцию шпажками или зубочистками и запекают в рукаве 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» с овощами

Мясо гармошка

Всегда нежным, мягким и сочным удается запеченное мясо «Гармошка» с горчицей и овощами. Кроме традиционных томатов с сыром в данном случае в качестве наполнителя используют болгарский перец, кабачки, морковь и другие овощи на свой выбор. Овощные ломтики можно вкладывать в разрезы и располагать по бокам мясного «полена».

Ингредиенты:

  • свиной карбонад – 1-1,2 кг;
  • кабачок – 0,5-1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • морковь и перец болгарский – по 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • горчица – 2 ст. ложки;
  • имбирь – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 2 зубца;
  • соевый соус и масло – по 3 ст. ложки;
  • соль, приправы.

Приготовление

  1. Подготавливают свинину.
  2. Смешивают соевый соус, горчицу, масло, имбирь, чеснок, специи, натирают мясо и оставляют на ночь.
  3. Нарезают овощи и сыр, вкладывают в разрезы и по бокам, расположив ломоть на листе фольги.
  4. Накрывают вторым листом и запекают 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» в мультиварке

Мясо гармошка

Вкусное мясо «Гармошка» можно готовить не только в духовке. Воспользовавшись для реализации процесса мультиваркой, результат будет ни чем не хуже. Мясо запекают в режиме «Выпечка» прямо в чаше, промазав ее предварительно немного маслом или, также как и в классическом варианте, помещают вместе с сопровождающими компонентами в фольгу.

Ингредиенты:

  • свиной карбонад – 1-1,2 кг;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • соль, приправы.

Приготовление

  1. Мясо натирают специями, дают промариноваться и наполняют томатами и сыром.
  2. Готовят мясо «Гармошка» в фольге в мультиварке 1,5 часа.

 

womanadvice.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о