Торт дракончик: Торт «Дракон» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру – Торт «Дракон» / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Торт «Дракон» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Классический рецепт приготовления торта «дракон» занимает много времени в основном потому, что помимо своевременно добавления ингредиентов, нужно также уделять внимание внешнему виду торта. Чтобы торт получился не только вкусным, но и красивым, предпочтительно использовать пищевые красители, мармелад, вафли и конфеты маршмеллоу.

Торт "Дракон" - фото шаг 1

В первую очередь нужно приготовить бисквиты. Для начала растапливаем масло на слабом огне и добавляем в него молоко. Теперь берем миску, в которой будет замешиваться тесто и добавляем в него яйца, взбиваем их до белой пены, добавляем сахара, перемешиваем. Теперь сыпем муку, разрыхлитель, какао, ванильный сахар. Тщательно все смешиваем, заливаем в миску сливочное масло с молоком, которое приготовили до этого. Делим массу на два корже диаметром приблизительно 23-25 см. Массу выливаем на форму для выпекания, предварительно постелив бумагу для выпекания. Оставляем коржи на 40 минут в духовке при температуре 170 градусов. Вынимаем коржи из формы через 15 минут после приготовления и даем еще минут 10, чтобы они остыли до комнатной температуры.

Торт "Дракон" - фото шаг 2

Пока коржи остывают, примемся за масляный крем. Топим масло на слабом огне в сковородке, добавляем сыр и шоколад, их тоже топим. Переливаем все в миску, перемешиваем, добавляем лимонный сок, пищевой краситель и перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной по цвету и консистенции.

Торт "Дракон" - фото шаг 3

Теперь разрезаем коржи. Берем тот, что получился меньшим и разрезаем его напополам. Склеиваем половинки между собой масляным кремом. Больший по диаметру корж режем по схеме, указанной на картинке.

Торт "Дракон" - фото шаг 4

Если выложить коржи, у вас должен получиться вот такой дракончик.

Торт "Дракон" - фото шаг 5

Теперь смазываем коржи кремом. Смазывать нужно все стороны, причем так, чтобы отдельные части склеивались кремом. Когда закончим, оставляем заготовку в холодильнике на 40 минут.

Торт "Дракон" - фото шаг 6

Чтобы красиво нанести на торт остатки крема, вам понадобится кондитерский шприц. После нанесения крема, торт должен выглядеть приблизительно так.

Торт "Дракон" - фото шаг 7

Чтобы закончить оформление торта, используем конфеты драже, маршмеллоу и вафли.

Торт «Дракон» / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление торта «Дракон»:

Шаг 1: Выпекаем бисквиты.
Смешиваем яйца с сахаром и взбиваем при помощи миксера до густой плотной белой пены. Сливочное масло растапливаем в небольшой кастрюльке на самом слабом огне (следите, чтобы оно не пригорело), слегка остужаем и вливаем в него молоко. Смешиваем муку, какао, разрыхлитель и ванильный сахар, и, помешивая, постепенно всыпаем смесь во взбитые яйца. Туда же выливаем молоко с маслом. Получившуюся массу тщательно перемешиваем до образования однородной консистенции и тесто готово. Из этого теста нам необходимо испечь два круглых коржа разного диаметра. Оба коржа нужно выпекать в духовке одновременно, если они туда не помещаются, замешиваем тесто в 2 приема, соответственно сократив в 2 раза количество ингредиентов. Лучше всего для выпекания коржей подойдут круглые формы 23 и 25 см. в диаметре. Смазываем формы сливочным маслом и кладем на дно бумагу для выпечки – она нужна для того, чтобы коржи получились максимально аккуратные и ровные. Разогреваем духовку до
170 градусов.
Тесто выливаем в подготовленные формы и ставим в духовку на 30-40 минут до готовности. Готовность коржей проверяем протыканием теста зубочисткой или спичкой — если зубочистка сухая, тесто пропеклось. Достаем готовые коржи из духовки, даем им 10-15 минут остыть и только потом вынимаем их из форм. Вынутым коржам даем окончательно остыть до комнатной температуры. Положить их лучше всего на решетку, для того, чтобы них коржей не «раскис».
Шаг 2: Готовим масляный крем.
Масло растапливаем на самом слабом огне до сметанной консистенции, также растапливаем белый шоколад и сливочный сыр. Затем тщательно перемешиваем ингредиенты, добавляем лимонный сок и пищевой краситель. Снова перемешиваем до образования однородной консистенции и цвета.
Шаг 3: Собираем «дракона».
Меньший по диаметру корж разрезаем пополам и склеиваем половинки масляным кремом (предпочтительнее на этом этапе использовать теплый крем) – это будет туловище дракона. Второй корж разрезаем по схеме: Выкладываем все детали на подносе в виде дракона: Тщательно смазываем детали кремом, сверху, по бокам, промазываем между деталями, чтобы они хорошо держались. Не старайтесь выравнивать слой крема, сверху мы будем наносить еще один слой.
Эту заготовку ставим в холодильник на 40-60 минут, для того, чтобы крем остыл, а части «дракона» хорошенько склеились между собой. Крем также ставим в холодильник – верхний слой крема удобнее наносить охлажденным, чтобы держался рельеф.
Шаг 4: Наносим верхний слой крема.
Для нанесения верхнего слоя нам понадобиться кондитерский шприц с насадкой в виде звездочки, либо кондитерский мешок с несколькими дырочками. После того, как заготовка «дракона» остыла, вынимаем ее из холодильника и с помощью шприца или мешочка оформляем поверхность мелкими «травинками».
Шаг 5: Оформляем торт «Дракон».
Для зубчиков на спине дракона можно использовать конфеты-трюфели, маленькие вафельные рожки, порезанные треугольниками вафли в шоколаде, просто кусочки шоколада или мармелад. Главное – аккуратно разместить их по позвоночнику дракона. Глазами дракону служит конфета-маршмеллоу, разрезанная на половинки. Зрачки и ноздри делаем из шоколадных драже. В роли когтей выступает мармелад.
Шаг 6: Подаем торт «Дракон».
Готовый торт подаем на подносе к чаю. Хранить торт можно в холодильнике, но не более 6 часов – масляный крем быстро портится. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– — Тесто вы можете менять на свое усмотрение: торт можно сделать из пряничного, бисквитного, масляного или любого другого теста. То же касается и крема: заварной, сливочный, йогуртовый, на ваш вкус.

– — Поскольку торт «Дракон» отнимает много времени, вы можете разделить процесс изготовления на 2 дня: в первый день испечь коржи, а во второй сделать крем и оформить торт.

– — Готовые коржи хранятся в холодильнике, завернутые в пищевую пленку, 2-3 дня, а если заморозить коржи – они хранятся месяц.

– — Теплый масляный крем имеет красивую глянцевую поверхность, но при этом плохо держит рельеф. Охлажденный крем не блестит, зато рельеф передает хорошо.

МК торт дракон — запись пользователя Merkury (id978449) в сообществе Кондитерская в категории Мастер-классы по мастике и не только

Итак как и обещала выкладываю МК по дракону.

Начнем с подставки. Сразу скажу, что в этой подставке сильный недостаток длинные ноги и хвост, вышел очень высокий торт, что осложнило работу. Имеет смысл передние лапы сделать короче, а попу приопустить, тем самым снизив риск развалиться задним лапам.

МК торт дракон

 

После передние лапы и голову я сделала из воздушного риса. Все оставила на ночь плотно обернув пленкой ноги и шею. Тут тоже должна отметить, что на процесс подсыхания хорошо бы дать хотя бы 2 дня для большей крепости.

МК торт дракон

Когда рис подсох и застыл начала подравнивать острым ножам сильно выделяющиеся части воздушного риса и сужать морду, ведь на нее потом будет налеплено еще много мастики. Сразу сделала углубления для холодного фонтана.

МК торт дракон

в верхней части головы тоже, и все собрала что бы видеть примерный результат моих действий.

МК торт дракон 

Дальше сборка бисквита на подставку, пожалуй одно из самых сложных. Необходимо подгадать высоту спины, ширину грудины и форму лап. По мере сборки подравнивала картонку под нужный размер.

МК торт дракон Задняя правая лапа

МК торт дракон

После наброска как она должна выглядеть формируем уже с кремом и фиксируем шпажками.

МК торт драконМК торт дракон

После вторая лапа, шея и хвост

МК торт драконМК торт драконМК торт дракон 

Даем тортику как следует застыть в холодильнике. У меня он отправился на 4 часа.
Затем выравниваем торт ножом сглаживая все углы и неровности, выделяя анатомические особенности. После обделка картошкой.

МК торт драконМК торт драконМК торт драконМК торт драконМК торт драконМК торт дракон

Опять в холод. В общем то хватит и часа, что бы картошка схватилась, но у меня вышло куда больше времени, поскольку наступил момент когда нужно было очень быстро нарезать салатики и выставить их на стол, поскольку был ДР доченьки и дальше сильно извиняюсь, что стол уже был не настолько чист.

После картошки в ход пошел ганаш. Вымазала все, кроме воздушного риса.

МК торт драконМК торт дракон

После как следует обработала горячей железной спатулой. Кто не знает скажу, что это при помощи кипятка и салфеток. В высокий стакан наливаем крутой кипяток, опускаем на несколько секунд спатулу (первый раз подольше), вытираем о салфетку, снимая всю влагу, и выравниваем все выступающие части. Изначально ганаша не жалеем, что бы при выравнивании не открылся басквит.

МК торт драконМК торт дракон 

Дальше я прошлась немного сухой салфеткой, что бы снять любую влагу, что осталась на ганаше и в холодильник еще на часок.

После притупила к украшению. Первой пошла морда, затем уже все остальное тело.

МК торт дракон Таким же образом добавила еще ноздри, забыла фото сделать. После обтянула морду целиком и снова вставила холодный огонь. После обтяжке приступила к зубам. На обтяжку брала соответствующую мастику, на зубы и выступающие части для лепки.

МК торт драконМК торт дракон Далее само декорирование где пластинами накладывала мастику, придавая жудковатый вид монстра. На шею полосками друг на дружку, что бы сделать рельеф.

МК торт дракон 

А сейчас фото почему стоит дать воздушному рису побольше подсохнуть. У меня не так сильно подсох как стоило бы и от этого под тяжестью украшений пасть начала захлопываться, пришлось вставить зубочистки. Из-за этого морда немного поплыла, но сильно страшного ничего не стало.

МК торт драконМК торт дракон

После я начала обтягивать тело мастикой, рисунок придала при помощи рельефного мата. Изначально идея была сделать чешуйки, но времени сделать их заранее не хватило, а делать из под руки заняло бы не меньше 5-ти часов на эту тушу.

МК торт драконМК торт драконМК торт драконМК торт драконМК торт драконМК торт драконМК торт дракон

Кисточкой выкрасила когти вспомнила в процессе о рогах и сделала их из шпажек и обернутой вокруг нее мастики. Думаю на фото вполне понятно. Теперь дело за покраской. Изначально думала сделать розового-фиолетового дракошу, но этому не шло и остановились на красном с золотым оттенком. Глаза красила ему уже моя сестра.

МК торт драконМК торт драконМК торт драконМК торт драконМК торт драконМК торт дракон 

А на этом фото заметно как уже оседает зядняя правая лапа. Тут я допустила 2 ошибки, сильно подрезала под пяткой и сильно тонкую ее сделал, плюс не там оставила шпажку где следовало бы (вдоль лапы по длине по задней части, а я сделала спереди). Конечно тут еще осложнила работу высота подставки, но об этом я уже упоминала.

МК торт дракон

Красная дымка от краски вокруг, поэтому и стоит широко открывать окно, иначе можно очень сильно надышаться и ходить долго откашливаться.

Когда дракон приобрел нужный оттенок я стала докрашивать золотом. Краски я использовала специальные для аэрографа фирмы Americolor.

МК торт драконМК торт драконМК торт драконМК торт дракон

Еще прошлась краской по всем выступам, и там где хотела подчеркнуть углубления и изгибы. После вставила крылья, которые сделала еще для предыдущего дракона. Их каркас сделан из проволоки и обшит фетром. Сверху я прошлась нужной краской, что бы придать нужный оттенок.

МК торт дракон

В общем  все. Работа закончена, по окончанию украшений сразу вынесли торт, пока задняя лапа жива и тут же подожгли фантан. Дети счастливы, а я мотаю на ус очередные недочеты.
С учетом всех моих ошибок, которые я постаралась поподробнее описать, думаю у Вас тоже получится ничуть не хуже. Если нужны еще подробности каркаса или крыльев, спрашивайте под каким углом еще пофоткать и отправить.

В дальнейшем буду переделывать полностью в корне подставку и в будущем только спина будет в качестве торта, а остальное из папьего маше и полимерной глины, поскольку 10 кг торта съесть весьма сложно за один присест. Мы еще прилично его раздали всем с собой.

МК торт дракон

«Дракон», торт: пошаговое приготовление

Торт «Дракон», пошаговое приготовление которого будет описано в этой статье, представляет собой кулинарное изделие в виде этого сказочного персонажа. Как вы правильно догадались, и коржи, и кремы могут быть любыми. Главная задача состоит в том, как же сложить торт. Ведь если вы не скульптор, сделать это будет непросто. Но мы вам поможем! Если вы будете следовать нашим инструкциям, у вас все получится. Торт «Дракон» очень порадует маленького именинника и его друзей. Этот десерт также украсит новогодний стол, особенно если мы отмечаем его по китайскому календарю. Торт в виде дракона сделает огнедышащее чудовище вашим покровителем. Этот крылатый зверь дарил миру процветание и удачу весь 2012 год.

Дракон торт

Структура торта

Тесто для основы может быть любое, кроме слоеного: бисквитное, песочное, пряничное, медовое, шоколадное, ореховое. В принципе, если иметь навыки скульптора, можно приготовить торт «Дракон» из крема в формате 3D. И при этом обойтись без теста. Но чтобы облегчить задачу, мы приготовим бисквитные коржи. Эти изделия не ломкие, не крошатся, и с помощью ножа им можно придать любую форму. А крем лучше сделать масляным. Он отлично уживается с пищевым красителем (ведь дракону полагается быть зеленым или огненным), хорошо держит форму, им легко замазывать все огрехи кондитера. Бисквитный корж можно сделать шоколадным, медовым или добавить в тесто орешки. Кулинарная фантазия с масляным кремом также всячески поощряется. Можно добавить немного маскарпоне – для творожного вкуса. Или подмешать сгущенки. Для украшения будем использовать все съедобные подручные средства: мармелад, зефир, маршмеллоу, цветное драже, конфетки «Трюфель» и, конечно же, мастику.

Торт дракон рецепт с фото пошагово

Коржи

В принципе, они могут быть хоть покупными. Главное, чтобы коржей было два. К тому же они должны быть разного размера. Поэтому давайте испечем их сами, чтобы у нас получился очень реалистичный дракон. Торт будем делать из шоколадного бисквита. Смешаем три яйца с 350 граммами сахара, взобьем их до белой плотной пены. Сливочное масло (225 г) слегка растапливаем на водяной бане. Вливаем в него полный до краев стакан молока. В глубокой миске смешиваем три столовые ложки какао-порошка и такое же количество ложечек, но уже чайных, ванильного сахара и разрыхлителя для теста. В эту емкость просеиваем два стакана муки. Сухую смесь постепенно вводим в яичную пену. Заливаем под конец молоком с маслом. Перемешиваем. Тесто готово. Оно не должно храниться долго. Нам нужно сделать два коржа – 23 и 25 сантиметров в диаметре. Печем мы их одновременно. Если оба коржа не влезают в духовку, делаем тесто в два приема, рассчитав количество ингредиентов пропорционально размерам коржей. Устилаем противень пекарской бумагой, а стенки форм смазываем маргарином. Выливаем в них тесто. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Печем более тридцати минут. Готовность коржей проверяем лучинкой или спичкой. Если она выйдет из теста сухой – значит, готово.

Торт дракон пошагово

Торт «Дракон»: рецепт с фото пошагово. Разделение на фрагменты

Не спешим вынимать коржи из формы. Пусть они постоят с четверть часа. Затем их нужно осторожно, поддев ножом, извлечь и переложить на решетку. Оставлять их остывать полностью не стоит, поскольку низ коржей раскиснет. Начинаем собирать наш торт «Дракон». Рецепт с фото демонстрирует, что меньший корж следует разрезать пополам. Но трудности только начинаются. Проблемы могут возникнуть с разделыванием большего коржа. Его необходимо «выкроить» по схеме. Разрезаем этот корж пополам. Одну половину делим на четвертинки. И оба эти кусочка коржа разрезаем продольно. В результате у нас получатся две почти прямоугольные полоски (голова и шея) и два сектора от окружности (задние лапы). Теперь возьмемся за разделывание второй половины большого коржа. Со стороны надреза, отступив немного от края, вырезаем ножом два меньших сектора. Это будут передние лапки дракона. Из остального коржа вырезаем хвост из двух фрагментов. Если действовать по инструкции, то мы «выкроим» все части дракона правильно.

Торт дракон пошаговое приготовление

Готовим крем

Пусть вас не огорчает, что сложенные на блюде куски теста пока что мало напоминают мифическое чудовище. «Дракон» — торт, который требует творческого вдохновения и фантазии. А потому действуем далее, согласно пошаговому рецепту. Крем можно готовить уже на стадии остывания коржей. Почему мы выбрали масляный крем? Помимо пластичности, он еще и хорошо «склеивает» разваливающиеся кусочки теста. Ведь наш дракон состоит из фрагментов, и будет обидно, если он распадется как карточный домик в самый неподходящий момент. Приготовить сливочный крем можно за пару минут. Но для этого масло (около 200 граммов) должно быть полностью размягченным, а по консистенции напоминающим сметану. Растапливаем на водяной бане 300 г белого шоколада. Масло взбиваем с сливочным сыром «Маскарпоне» или «Филадельфия». Его потребуется около полукилограмма. Когда масса станет пушистой, добавляем топленый шоколад. Снова работаем миксером. Чтобы крем не был слишком приторным, добавляем ложку-две лимонного сока. С помощью зеленого красителя добиваемся однородного цвета необходимой насыщенности.

Торт дракон рецепт с фото

Торт «Дракон» пошагово: складывание конструкции

Итак, два коржа разделены на десять фрагментов. Наступает самая ответственная фаза в приготовлении десерта – его сборка. Выбираем ровное блюдо, на котором мы будем подавать торт. Обе половинки малого коржа склеиваем кремом. Лучше, чтоб он был еще теплым – так он лучше «схватится». Ставим обе половинки вместе на середину блюда надрезом вниз. Это – туловище дракона. Что делать дальше? Остальные детали нашей скульптуры кладем рядом с туловищем, формируя дракона. Это не так уж сложно. Фрагменты, напоминающие прямоугольники, помещаем с одной стороны туловища, соединив голову и шею почти под прямым углом. Сзади выкладываем, красиво изогнув, две части хвоста. Лапки также устанавливаем на свои места, по обеим сторонам от туловища.

Торт дракон из крема

Склейка фрагментов

Промазываем все части кремом – как между коржами, так и снаружи. Не стоит наносить его слишком много – до этого еще дойдет очередь. На этом этапе нам важно, чтобы до подачи на стол остался целым дракон. Торт ставим в холодильник на час, чтобы все части мифического чудовища хорошенько склеились. Туда же отправляем и оставшийся крем. Когда он хорошенько охладится, то станет более пластичным. Спустя указанное время достаем заготовку и наносим оставшийся крем. Это можно сделать несколькими способами. Начинающим скульпторам можно порекомендовать нанести обильно крем и припорошить его кокосовой стружкой. Получится немного пушистая шубка. Если у вас есть кондитерский мешок с насадкой с мелкими дырочками, можно выдавить крем через него. «Шерстинки» в таком случае следует укладывать художественно, имитируя чешую.

Торт дракон фото

Использование мастики

Этот пластичный материал из сухого молока, сахарной пудры и воды пригодится тем, кто ощущает себя почти профессиональным скульптором. Если мы используем мастику, подкрашивать крем не нужно. Но в результате у нас будет разноцветный дракон. Торт, вернее, его заготовку, щедро намазанную кремом, накрываем полотном раскатанной в тонкий пласт мастики. Срезаем края. Крышечкой от пластиковой бутылки продавливаем чешую. Ножом вырезаем ноздри. Из оставшейся мастики лепим крылья и ушки. На теле дракона делаем надрезы на мастике, куда будем прикреплять эти фрагменты. Разводим гелевые пищевые красители. Придаем нашему дракону цвет. С помощью пищевого клея или растопленного шоколада крепим ушки и крылья. Золотой кандурин разводим в нескольких каплях водки. Раскрашиваем им чешуйки на голове.

Последние штрихи

С помощью мастики можно добиться того, чтобы выглядел очень реалистично «Дракон» (торт). Фото демонстрирует, как можно украсить изделие, в котором верхний слой – крем. Глазки – конфеты маршмеллоу, их зрачки, а также ноздри – шоколадные драже. Чешуйками вдоль хребта идут конфеты «Трюфель». Когти можно сделать из кусочков мармелада. Из вафельного листа попробуйте вырезать крылья. При определенной толике художественного таланта у вас выйдет не только вкусный, но и оригинальный десерт.

яйца куриные, сливки кондитерские, сливки кондитерские

Не испугала названием?)))  Вообще нашла его под названием «Слоновья слеза»,  но мне такое не понравилось  (изначально несёт печаль!)…Тем более вдруг из-под моих рук выскочило сразу два тортика))),  так что получается две слезы?  Не порядок)))  Короче,не терпится преподнести Вам,мои дорогие,  простой воскресный тортик,который не будет занимать место в холодильнике (половина большого торта всегда  занимает целую полку!),удобно разрезается,  быстро готовится…,да и с собой в гости  спокойно можно упаковать (никаких розочек!),  к тому же очень нежный,даже на второй день!  Да-да…,я рисковала очень,оставив фотосессию на утро)))  Но мои в субботу долго спят,  поэтому только сейчас  выползают из своих кроваток и завтракают тортиком!!!  У Тани Синдиреллы я обнаружила похожий торт,  но там в 2 раза больше яиц (зачем?),да и крем у нас отличается))) 

Новогодний торт «Дракончик»

Новогодний торт «Дракончик»

Этот простой, но очень вкусный торт в виде дракончика можно приготовить вместе с детьми меньше, чем за час. Это особенно актуально для тех хозяек, которые ждут множество гостей, и у них не хватает времени ни на что. Для приготовления торт «Дракончик» вам понадобятся следующие продукты:

— банка варёной сгущенки
— упаковка готовых бисквитных коржей
— два шоколадных плавленых сырка
— одна пачка шоколадного масла
— 500 граммов зефира
— 200 граммов кукурузных хлопьев

Как приготовить новогодний торт Дракончик

Сначала подготавливаем крем. Перемешиваем масло, варёную сгущёнку, шоколадный сыр до однородной консистенции (если есть свободное время, масло можно взбить миксером, добавляя в него небольшими порциями сгущёнку и сыр).

Новогодний торт «Дракончик»

Далее разрезаем зефир вдоль на четыре части, из крупных частей вырезаем треугольники для гребня дракона и четыре лапы. Из половинок зефира вырезаем маленькие ноздри и глаза.

Из бисквитного коржа вырезаем два крыла и по две заготовки туловища с головой и хвостом.

Тортик выкладываем слоями. Сначала размещаем на широком блюде бисквитный корж и смазываем его кремом, далее – половинки зефира, которые также смазываем небольшим количеством шоколадного крема, следом за этим слоем – бисквитный корж, крем, а в конце – оставшиеся половинки зефира. Верхушку торта аккуратно смазываем кремом и разглаживаем лопаткой.

Остатки коржей перетираем в крошку, добавляем оставшийся крем, неиспользованный зефир, вымешиваем в однородную массу. Этой массой выкладываем туловище дракона, придавая ему высоту и форму.

Из двух маленьких кусочков делаем зрачки глаз и смазываем торт остатками крема. Далее выкладываем глаза, ноздри, крылья, в самом конце – лапы и гребень из зефира.

Голову и тело дракона формируем кукурузными хлопьями так, чтобы хлопья смотрелись как чешуя.

При желании можно полить тортик шоколадной глазурью. Новогодний торт Дракончик готов! Убираем его на пару часов в холодильник.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о