Торты с физалисом – . — 127

Лимонный торт с физалисом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим лимонный торт с физалисом

Лимонный торт с физалисом — это необыкновенно цитрусовое настроение. Коржи настолько пропитаны цитрусами, что от них невозможно оторваться.

Крем для этого торта используется нестандартный, им служит апельсиново-лимонный курд, который отлично подходит к этому торту. Конечно, можно использовать и обычный сливочный или заварной крем, но это уже будет совершенно другой вкус.

Коржи в этом торте получаются воздушными, пористыми и румяными. Процесс приготовления коржей очень быстрый и простой. Благодаря своей текстуре, торт получается пропитанным, вкусным и лёгким.

Физалис служит отличным украшением для торта.

Как приготовить «Лимонный торт с физалисом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Для начала, необходимо приготовить курд, который должен хорошо настояться. Итак, на крупной тёрке натираем цедру 1 апельсина и 1 лимона. Делим полученную цедру на 2 части.

Как натереть цедру лимона

Шаг 4 Ссылка

В глубокую кастрюльку или сотейник, выливаем выжатый сок, добавляем цедру, сахар, холодное сливочное масло (порезанное кубиками) и куриные яйца.

Шаг 5 Ссылка

Ставим кастрюльку на плиту и помешиваем венчиком.

Шаг 6 Ссылка

Масло постепенно будет растворяться, а курд густеть.

Шаг 7 Ссылка

Чтобы проверить густоту, размешиваем курд деревянной лопаткой, проводим по лопатке пальцем, должен остаться след. Также, будут появляться большие пузыри, которые будут лопаться. Сразу же снимаем курд с огня и процеживаем.

Шаг 8 Ссылка

Процесс процеживания необходим, чтобы избавиться от лишнего, свернувшегося белка и цедры. Также, в процессе процеживания, курд начинает остывать.

Шаг 9 Ссылка

Курд должен стать однородным. Если курд будет немного жидковат, не пугайтесь, после остывания он будет более густым.

Шаг 10 Ссылка

Накрываем курд пищевой плёнкой (в контакте с курдом) и убираем в холодильник.

Шаг 12 Ссылка

Затем, вводим яйца по 1. Каждый раз хорошо взбиваем массу, чтобы добавить следующее яйцо.

Шаг 13 Ссылка

Затем добавляем цедру лимона и апельсина (хорошую горсть). Взбиваем миксером.

Шаг 14 Ссылка

Далее, добавляем йогурт.

Шаг 15 Ссылка

Добавляем 1/2 просеянной муки с разрыхлителем.

Шаг 16 Ссылка

Затем добавляем кефир.

Шаг 17 Ссылка

И оставшуюся часть просеянной муки.

Шаг 18 Ссылка

Хорошо взбиваем в однородную массу. Тесто должно получиться средней густоты, равномерное и гладкое.

Шаг 19 Ссылка

Форму для запекания (у меня 14 см) застелить пергаментом и сделать «французскую рубашку».

Шаг 20 Ссылка

Выливаем в форму 1/2 часть теста.

Шаг 21 Ссылка

Выпекаем в разогретой, до 180°С, духовке около 30-40 минут. Готовность проверяем шпажкой. Вынимаем корж из формы и даём остыть на решётке. Повторяем шаги 19-21 со второй половиной теста.

Шаг 23 Ссылка

Начинаем сборку торта. На корж равномерно распределяем курд (это можно делать с помощью кондитерского мешка).

Шаг 24 Ссылка

Накрываем вторым коржом. Повторяем шаг 23. Так поступаем со всеми коржами.

Шаг 25 Ссылка

Последний, верхний, корж хорошо поливаем курдом. Курд по краям может растечься, что придаёт торту особый вид.

Шаг 26 Ссылка

Готовый торт украшаем физалисом и зеленью. Такой торт отлично простоит в холодильнике 2-3 суток, под крышкой. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Рецепт приготовления торта с физалисом

Физалис является далеко не самым распространенным и не самым доступным продуктом в русских странах. Но мне посчастливилось приобрести в Европе 2 упаковки физалиса по смешной цене).. Было решено готовить экзотический торт.

Получился нежный торт, с легкой, приятной кислинкой, благодаря начинке из физалиса.

Чтобы приготовить торт с физалисом, вам понадобится:

для теста:
3 яйца
175 грамм сахара
1 ч. л. цедры лимона
щепотка корицы
50 гр кукурузного крахмала
100 гр муки
2 ч. л. разрыхлителя
для начинки из физалиса:
400 мл апельсинового сока
100 гр меда
60 гр кукурузного крахмала
200 гр физалиса
3 ч. л. абрикосового джема
для крема:
500 гр маскарпоне
50 гр меда
400 мл сливок
2 пакетика стабилизатора для сливок
для украшения:
200 мл сливок
1 пакетик стабилизатора для сливок
белый шоколад
какао-порошок
ягоды физалиса

Как приготовить торт с физалисом.

Торт с физалисом

Подготовим продукты. Для теста смешиваем ингредиенты: яйца, сахар, лимонную цедру и корицу смешать до получения однородной массы. Кукурузный крахмал, муку и разрыхлитель смешать. Соединить 2 смеси. Тесто переложить в форму для запекания, сгладить и выпекать 30 минут в предварительно разогретой духовке до 180 градусов. Корж остудить, горизонтально разрезать на 2 части.
Апельсиновый сок и мед довести до кипения, смешать с крахмалом.

Торт с физалисом

Физалис порезать и смешать с джемом.

Торт с физалисом

Соединить 2 смеси.

Торт с физалисом

На корж установить кольцо для торта и покрыть 1 часть коржа этой смесью. Поставить в холодильник.

Торт с физалисом

Маскарпоне с медом перемешать. Сливки со стабилизаторам смешать по инструкции на пачке. Смешать сливки с маскарпоне ,

Торт с физалисом

торт накрыть вторым коржом, на второй корж намазать крем. Снова поставить в холод. Кольцо с торта снять. Сливки для украшения соединить со стабилизатором по инструкции. Торт по кругу украсит сливками. Если есть кондитерский мешок — заполняем его и делаем розочки. (я этот пункт пропустила, из-за отсутствия кондитерского мешка).

Торт с физалисом

Украсить пирог и оставить для пропитывания и полного застывания. Отправляем в холодильник до подачи.

Торт с физалисом

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 02.07.2015

www.1001eda.com

Торт «Оранжевое настроение». — в поисках ВКУСОВЫХ ощущений…… — LiveJournal

Вот иду по супермаркету и думаю. Чего бы ещё купить?
И тут мне на глаза попадаются вот эти экзотические фрукты, ягоды. Нет, не то что бы я их никогда не видела, тыЩу раз на полках и на картинках. А вот что никогда не пробовала это точно. На картинках, эта экзотика, всегда безумно красиво украшает разную выпечку,( а у меня есть шоколадный бисквит на яичных желтках, который уже отстоялся и ждёт своего превращения в тортик:)
Немного обратимся к ВикипедиИ
Физа́лис (лат. Phýsalis) — самый крупный род растений семейства Паслёновые, часто сравниваемый с томатами (Solanum lycopersicum). В народе его называют изумрудной ягодой или земляной клюквой (хотя к клюкве он никакого отношения не имеет), а также еврейской вишней.

Торт получился очень вкусный, сытный и шоколадный! Хотя масляные крема наверно всё-таки не летние наполнители, но иногда можно:)
Применение:
Съедобные сорта физалиса нашли применение как в кулинарии, так и в медицине. Из плодов варят варенье, делают начинки для пирогов, цукаты, готовят соусы, маринады, соления, а ягодные сорта, имеющие высокое содержание сухих веществ и сахаристость, сушат на изюм, который почти не отличается от настоящего. Сок физалиса в качестве приправы добавляется к мясу и рыбе. Из вареных плодов физалиса получается отличное украшение для тортов.
Полезные свойства
Все части физалиса содержат множество биологически активных веществ. В плодах обнаружены углеводы, сахара, пектины, органические кислоты, каротиноиды, аскорбиновая кислота, дубильные вещества, микро- и макроэлементы. В листьях содержатся каротиноиды, эфиры, стероиды, холестерин, фенолкарболовые кислоты, флавоноиды. В корнях обнаружены алкалоиды, а в семенах – жирное масло.
Плоды физалиса обладают антисептическим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, болеутоляющим, мочегонным, желчегонным действием. Свежие плоды и сок из них применяют при заболеваниях дыхательных путей, гипертонической болезни, дерматозах, дизентерии. Водный настой или отвар плодов применяют при циститах, мочекаменной болезни, гепатитах, бронхитах, отеках, асците, подагре, ревматизме, ушибах.
Отвар корней употребляется в качестве противокашлевого, болеутоляющего средства. Чай из высушенных листьев и чехликов физалиса полезен при гипертонии.
……не фигаСебе……
Внимание! Физалис, произрастающий в средней полосе России в диком виде, для еды непригоден из-за высокого содержания токсичных веществ.(надеюсь мои съедобные
Калорийность и пищевая ценность физалиса
Калорийность физалиса — 53 ккал.
Пищевая ценность физалиса: белки — 1,9 г, жиры — 0,7 г, углеводы — 11,2 г
источник: http://lady.mail.ru/product/fizalis/
Я не знаю как вы, но я много нового узнала для себя. Вот пройди я мимо этой экзотики, не пополнились бы мои знания:)
Теперь приближаемся к самому блюду,которое впоследствии будем украшать-торту! Уже писала, что имеется испечённый бисквит, который постоял ночь и готов прекрасно резаться:) Я уже говорила, что бисквит получается очень нежный, но немного суховат и требует пропитки или крема!
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит на желтках готовился по этому рецепту
Крем:
170гр.сливочного масла
120гр варённой сгущёнки
60гр. сахарной пудры
1ст. л. коньяка
1 ст.л. с горкой какао
Сироп:
100гр. сахара
100гр. воды
1-2 ст.л. коньяка
Сироп: Заливаем сахар горячей водой, размешиваем до полного растворения, добавляем коньяк и ставим остужать, пока готовим крем.
Крем готовится очень просто. Все продукты должны быть комнатной температуры. Складываем в миску комбайна и взбиваем на высоких оборотах, пока крем не станет однородный и пышный.
Теперь приступим к сборке тортика. У нас имеется шоколадный бисквит на желтках. Разрезаем его на два коржа, и пропитываем остывшим сиропом. Затем, когда сироп впитается ,прослаиваем кремом, а сверху украшаем нашими экзотическими друзьями!

lily-rocha.livejournal.com

В кафе на тортиках физалис. Люди едят. Как думаете, не опасно?

Чем полезен физалис? Физалис — это растение семейства пасленовых. Родина физалиса – Чили и Перу. Плоды у пищевых видов физалиса употребляют в пищу в свежем виде, а также используют для приготовления варенья, компота, джема, повидла, соусов, приправ, овощной икры, мармелада, цукатов. Ягоды физалиса содержат различные органические кислоты, дубильные вещества, каротиноиды, витамин С, физалин, пектин, сахара и жирные масла. Плоды физалиса по содержанию сухого вещества, сахаров и лимонной кислоты превосходят баклажаны и даже перец. В народной медицине ягоды физалиса известны своим противовоспалительным, антисептическим, болеутоляющим, кровоостанавливающим, мочегонным, желчегонным действием. Плоды физалиса широко применяются в лечении анемии, гипертонической болезни, а также рекомендованы при частых запорах. Отвары и настои из свежих и сухих плодов используют для лечения воспалительных процессов дыхательных путей, желудка и кишечника. Также ягоды употребляют в качестве поливитаминного средства при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при хронических холециститах, сахарном диабете и гипертонической болезни. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/aff029728f343d2d3948fbb394dc3d92_i-3558.jpg» >

чем опасно-то? физалис очень вкусный.. особенно земляничный…

вообще физалис полезен, обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами, им не только украшают блюда, но и есть различное множество салатов с физалисом, так что кушайте смело.

физалис вкусен, только без листиков

не опасно! И даже вкусно!

А чего в нем опасного? Обычный помидор.

Это же съедобный физалис! Сама нередко использую его для десертов и фруктовых салатов… <img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/irinanhl/_answers/i-2319.jpg» >

Моя бабушка когда-то пекла пирог с пасленом, вся семья до сих пор вспоминает. А такой физалис в магазинах специально в коробочках продают.

touch.otvet.mail.ru

Мастер-класс: удачное скелетирование физалиса | Журнал Ярмарки Мастеров

Наверное, многие пытались самостоятельно сделать скелетированные листочки. Но, как показывает практика, получить прочный «скелетик» листа не так просто. Главное в этом деле — найти подходящее растение! Одно из таких замечательных растений — это физалис. Сейчас самое время запастись им.

Итак, нам нужно:

— «фонарики» физалиса;
— сода;
— вода;
— ковшик или кастрюля;
— зубная щётка.
Приступим.
Физалис нужно помыть.

Мастер-класс: удачное скелетирование физалиса, фото № 1

В ковшик или кастрюльку наливаем воды «на глаз» (я налила примерно полковшика). Добавляем 6-7 столовых ложек соды. Размешиваем.

Мастер-класс: удачное скелетирование физалиса, фото № 2

Ставим на плиту, кладём физалис и варим на медленном огне 30-40 минут. Потом добавляем ещё 2 столовых ложки соды и варим ещё 10 минут!
Так как физалис плавает на поверхности воды как поплавок, во время варки его периодически нужно помешивать и окунать в воду.

Мастер-класс: удачное скелетирование физалиса, фото № 3

Как только наши фонарики сварились, их нужно достать из воды и разрезать по жилкам на 5 частей. Сделать это очень просто, так как природа сама поделила физалис на «пятигранник» 🙂

Мастер-класс: удачное скелетирование физалиса, фото № 4

Затем распластываем наше растение на тарелке и, пока оно мокрое, активно счищаем зубной щёткой со скелетика сварившуюся мякоть.

Мастер-класс: удачное скелетирование физалиса, фото № 5

Вот что получается:

Мастер-класс: удачное скелетирование физалиса, фото № 6

Если вам нужны плоские листочки, то отрезаем каждый лепесток от серединки, даём немного высохнуть и кладём под пресс или в книгу. А если для вашего творчества необходимы скелетированные фонарики, просто ждём, когда физалис хорошенько просохнет и примет свою естественную форму.

Мастер-класс: удачное скелетирование физалиса, фото № 7

Так выглядят фонарики, которые пролежали довольно долго.

Мастер-класс: удачное скелетирование физалиса, фото № 8

Мастер-класс: удачное скелетирование физалиса, фото № 9

Желаю приятного творчества!

www.livemaster.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о