Украински стравы – Самое известное национальное украинское блюдо. Блюда украинской национальной кухни: список, рецепты с фото

Содержание

11 українських страв, про які ми почали забувати

Підписуйтеся на наш канал в Telegram та сторінку в Instagram

Styler розповість, від яких страв ломилися столи українців протягом кількох століть

Українська кухня надзвичайно багата. Борщ, сало, вареники, галушки і багато інших страв давно стали візитною карткою нашої країни в усьому світі.

До речі, наша кухня визнана однією з кращих на планеті. У лютому минулого року туристи з різних країн світу поставили українські страви на восьме місце між кулінарним багатством Японії і Китаю.

Українці здавна вміли створити смачну і незвичайну страву із самих звичайних продуктів: буряків, свинини, сала, пшеничного борошна, яєць і молочних продуктів.

Крім того, завжди окреме місце в традиційній українській кухні займали рибні страви. Давні рецепти до цих пір розбурхують розуми кухарів усього світу: карасі в сметані, судак тушкований з цибулею і часником – ці та інші страви займають передові позиції в ресторанах Європи і Америки. А ще – вареники, галушки. А узвар, компот, медовуха?

На щастя, ці страви ще користуються популярністю серед українців. Але є просто “фантастичні страви”, які, чомусь, пропадають (а то і зовсім вже пропали) зі столів наших співгромадян.

Тетеря

“Троянцям всім дали тетері

I відпустили на кватері:

Щоб йшли, куди потрапить хто”

(Іван Котляревський, “Енеїда”)

Ця подібна до кулешу страва готувалася з пшона і заправлялася рідким гречаним або житнім тістом. У святкові дні тетерю готували на м’ясній або рибній юшці. А ось пісну тетерю іноді заправляли хріном з квасом. Готову страву українці приправляли товченим салом або засмажкою з цибулі на олії.

Страва була дуже популярною в козацькому побуті, однак з початку XX ст. вона поступово почала виходити з ужитку…

Крупник

Якщо по простому – суп з крупами. Готували крупник українці споконвіку на м’ясному бульйоні або воді – залежно від сезону й достатку господаря. У бульйон засипали гречану, перлову, пшеничну, кукурудзяну крупу так, щоб готова страва мала консистенцію дуже рідкого пюре.

Іноді для калорійності в крупник додавали одну-дві картоплини. А заправляли всю цю смакоту смаженою на олії чи салі цибулею, морквою, петрушкою, пастернаком і молодим кропом.

Холодник

Холодний борщ на буряковому відварі або квасі, з дрібно нарізаними свіжими огірками, зеленою цибулею та іншими овочами, приправлений прянощами. У деяких регіонах країни його заправляють також кислим молоком і додають варені круто яйця. Зазвичай холодник їдять під час спеки, в літній час. Така-собі українська відповідь окрошці.

Соломаха

Українська народна страва, яку господині на Прикарпатті, Буковині та Поділлі досі пригощають гостей. Основним компонентом соломахи є гречана мука (іноді пшеничне або житнє), з якої робиться рідке тісто. Потім його вливають у підсолений окріп і заварюють, розмішуючи. Коли соломаха готова, в неї додають масло. Соломаха була однією з найпоширеніших страв у походах українських козаків.

Душенина

Це старовинна страва готувалося з м’яса (переважно – свинини), овочів, прянощів і все це справа заправлявся борошном.

Спочатку господиня різала м’ясо на шматки середньої величини, потім обвалювала його в борошні, складала у горщик, заливала окропом або м’ясною юшкою (нерідко сироваткою або сметаною). Потім до цього всього додавалися цибуля, морква, спеції, сіль. Тушкувалась душенина до готовності. Їли страву з вареною картоплею, кашею, щедро поливаючи їх соусом.

&nbsp

Цікаво, що саме душенина користувалася великою популярністю в українців, а не ваше ось це ось “жаркоє”.

Слід також відзначити, що ця страва була справжньою прикрасою святкового столу – без душенини не обходилося жодне весілля та хрестини.

Шпундра

Шпундра – давнє українське по-справжньому народна страва: свиняча грудинка, підсмажена з цибулею на сковороді, а потім зварена в буряковому квасі разом з нарізаними буряками і заправлена борошном. Саме цією стравою пригощав “Енеєвих бояр” цар Латин в легендарній поемі Котляревського.

Книш

“I зараз миттю всі пустилися

Горілку, м’ясо куповать,

Хліб, бублики, книші вродились,

Пійшли посуди добувать”

(Іван Котляревський, “Енеїда”)

Книш – це житній, рідше пшеничний хліб з борошна тонкого помелу. З готового тіста українці ліпили кругленькі коржі і, вмочивши в олію ложку, надрізали нею по краю хліба. Одержані “пелюстки” виймали, загинали до середини хліба й притискали ложкою. Під цими “пелюстками” книші зрідка начиняли смаженою на олії цибулею. Книші в прикуску з смаженим салом – смакота! У західних областях книшем ще називали пиріг, начинений гречаною кашею і вареною картоплею.

Книшами українці обдаровували колядників, з ними відвідували родичів і кумів на різдвяні свята, їх носили діти своїм бабам-повитухам.

Зараз цю страву готують зрідка, переважно на Поліссі.

Зубці

“На закуску куліш i кашу,

Лемішку, зубці, путрю, квашу

I з маком медовий шулик”

(Іван Котляревський, “Енеїда”)

Якщо простими словами, це кутя з очищених зерен ячменю, зварена з товчених і просіяних конопляних зерен. Особливо зубці любили діти – страва мала солодкуватий смак і вважалася ласощами. В кінці XIX століття, на жаль, зубці перестали з’являтися на столах українців.

Шулики

Ще ці ласощі називають ломанцями. Страва традиційна для української кухні особливо під час Медового спаса. Порізані на невеликі кусочки пшеничні коржі, залиті розведеним медом разом з тертим у макітрі маком, – у сто разів краще будь-яких глазурованих пластівців!

Кваша

Страва з гречаного або житнього борошна з солодом, подібна до густого киселю. Спочатку муку запарювали окропом, розводили до густини рідкого тіста і ставили на ніч у тепле місце для скисання. Таке кисло-солодке молоде тісто вранці варили у горщику, уважно стежачи, щоб розмазня “не втекла”. Влітку квашу заправляли садовими ягодами, взимку – свіжою калиною, сушеними, вареними й товченими грушами.

Кваша вважалася ласощами, її дуже любили, вихваляючи: “Така кваша, якби й наша; Як кваша ся вдасть, дівка ся віддасть”.

Нинішня народна кухня з дивних причин ігнорує цю самобутню страву.

Варенуха

Як же без алкоголю. Сам Котляревський описав цей напій так: хлібне вино або наливка, варене з сухими плодами, медом і пряним корінням.

Готували цей алкогольний напій так: спочатку готували узвар із сушених груш і слив, протягом ночі настоювали, цідили, додавали червоний гострий перець (щоб захоплювало дух!), м’яту, чебрець і, по можливості, гвоздику або корицю. Потім цю суміш парили з медом у печі й подавали у гарячому чи холодному вигляді.

В XIX столітті російської горілки на урочистостях українці пили мало, адже більш смачна варенуха її успішно заміняла. А ще раніше цей напій був у великій пошані у запорізьких козаків.

Зараз варенуху лише інколи готують на Середньому Подніпров’ї та на Слобожанщині.

Новини партнерів:

23 найкращі страви української кухні

Україна по праву може пишатися тим, що задовольнить смак навіть найбільш претензійного гурмана. Українські застілля описані Гоголем у його «Вечорах на хуторі біля Диканьки» – що й казати, наш народ розуміється на їжі і вирізняється гостинністю.

В українській кухні є традиційні страви, завдяки яким її упізнають. А якщо заглибитися в кулінарні традиції, то знайдуться такі назви і рецепти, які вас приємно здивують.

IGotoWorld.com розповість про кращі національні страви України. Готуйте самі або подорожуйте країною, щоб спробувати оригінальні страви в тих областях, де їх придумали. І, як кажуть українці під час застілля, «щоб і їлося, й пилося, і хотілося, й моглося»!

Борщ

Який же українець без борщу? Цією традиційною першою стравою обов’язково пригощають іноземців. У кулінарних книгах можна відшукати більш як 50 рецептів борщу, адже в кожному регіоні його готують по-різному. Наваристий м’ясний, приправлений салом … Або ж пісний з квасолею чи грибами – такий варять під час посту, і вегетаріанці теж будуть задоволені. Замість м’яса можна класти рибу. Крім традиційних буряка, картоплі, моркви, цибулі, капусти та томатів, чого тільки не додають у борщ для пікантності! У деяких рецептах є навіть яблука, сухофрукти, чорнослив! До борщу часто подають пампушки з часником.

Фестивалі борщу проводять у однойменному селищі Борщів на Тернопільщині, а також у інших регіонах України. У жовтні такий фестиваль відбувся у Харкові – уже третій рік поспіль. До речі, вибрати готель у Харкові можна на нашому сайті з 215 варіантів.

Джерело фото: slavskoe.com.ua.

Сало – це наше все!

Недарма кажуть: сало – український наркотик. Без нього нам просто нікуди. А скільки анекдотів про сало і українців! Один кум каже іншому: «Ти чув, що від сала розвивається склероз?» А той йому в відповідь: «А я-то думаю, як з’їм вранці шматок сала, так цілий день і не згадую, що їсти хочеться!» Існує безліч рецептів засолювання сала. Найпростіший: подрібнити часник, змішати з перцем, натерти сумішшю підчеревину або сало і витримати в холодильнику дні три. Можна додати духмяні спеції.

Джерело фото: varota.com.ua.

Фестиваль сала вже став традиційним у Петриківці на Дніпропетровщині. А у Львові є дивовижний музей-ресторан «Сало», де проводять жирні вечірки, подають унікальні цукерки «Сало в шоколаді» та суші-сало.

Підібрати житло у Львові не важко: на нашому сайті ви знайдете більше 700 варіантів – від хостелу до шикарного готелю.

Капусняк запорізький

Якщо ви потрапите на Хортицю, у край козацької вольниці, на свята або фестиваль, вам обов’язково запропонують запорізький капусняк. Традиційно його готували наваристим – зі свининою і шпиком, кислою капустою і пшоном. Якщо варити на багатті з димком – аромат і смак чудовий. Якщо ви їдете в Запоріжжя, підшукати житло можна тут.

Рецептів капустянка теж предостатньо, а в Збаражі на Тернопільщині проводять присвячений йому фестиваль.

Джерело фото: easy4cook.com.

Домашні ковбаси

«Грудочка кашки, кільце ковбаски» – пам’ятаєте рядок з української колядки? Різдвяний стіл українців не обходиться без домашніх ковбас.

Дуже смачні ковбаси готують на Закарпатті – можна сподіватися, що вам запропонують «натурпродукт», запечений не в газовій духовці, а в сільській печі, зовсім інший запах, і смак більш пікантний! Приїжджайте на Закарпаття: 10 найкращих ресторанів і кафе Ужгорода чекають на вас. А підшукати житло в Ужгороді можна на нашому сайті.

На Волині теж уміють готувати ковбаси: 2015 року в Луцьку виготовили найдовшу ковбасу – 5 метрів – і зафіксували досягнення у Книзі рекордів України.

Джерело фото: akado.in.ua.

Холодець

Не всі іноземці «зрозуміють» наш холодець – заливну закуску з різних видів м’яса. Зате угорці точно оцінять: у них холодець – теж національна страва, там навіть проводять фестивалі холодцю.

Українці традиційно подають холодець з хроном, гірчицею.

Джерело фото: happylady.in.ua.

Варя гуцульська

Назва вже інтригує своєю самобутністю. Варя гуцульська – це салат родом з Буковини. Він хороший для посту – і ситний, і смачний. Беруть варений буряк, квасолю і чорнослив, приправляють соняшниковою олією. Якщо вирушаєте на Буковину, обов’язково відвідайте її серце – Чернівці, а варіант розміщення можна підібрати на нашому сайті.

Джерело фото: ic.pics.livejournal.com.

Крученики м’ясні

А тепер переходимо до м’ясних шедеврів. М’ясо для кручеників (частіше яловичина або свинина) відбивають, а потім загортають у нього начинку, рулет зав’язують ниткою. Можна обсмажувати, а потім тушкувати. У регіонах України готують крученики з різними начинками: рис з цибулею, яйце, курага, чорнослив … Часто використовують грибний фарш. Простір для експериментів – величезний. Наприклад, для ситних кручеників по-волинськи спочатку тушкують до напівготовності м’ясо, потім кладуть на нього шматок сала, прикриваючи зверху тушкованою капустою, і загортають.

Джерело фото: jisty.com.ua.

Полядвиця

Ця страва – із серії «смачно і просто». Весь секрет –у шматку хорошої свинячої або яловичої вирізки. Її маринували в квасі, обвалювали в борошні, обсмажували у вершковому маслі – і далі запікали в духовці до готовності. Полядвицю урочисто готували на Різдво і на Великдень. Сучасні господині замість квасу використовують лимон: натирають ним шматок м’яса, а запікати зручно в рукаві.

Джерело фото: intellect-box.at.ua.

Деруни житомирські

Українське Полісся славиться врожаями картоплі і стравами з неї. У Коростені на Житомирщині навіть встановлено пам’ятник деруну! Тут щорічно проводять фестиваль, присвячений цій страві. І яких тільки дерунів ви не спробуєте: і з м’ясом, і з сиром, і з грибами, і з творогом. Де зупинитися в Житомирі? Можливо, підійде варіант із запропонованих нами.

Джерело фото: vkusnodoma.net.

Білі гриби по-гуцульськи

Рецепт їх приготування дуже простий: відварити, підсмажити на олії, протушкувати в сметані або вершках, додати зелену цибулю, петрушку. Але вся справа у самих грибах! За ними обов’язково потрібно вирушати на Буковину, адже боровики – справжнє надбання тутешніх лісів.

Популярні грибні тури на Закарпаття. Але навіть якщо ви поїдете взимку, зможете купити сушених білих грибів або маринованих. Обирайте гастрономічний тур «Смачне Закарпаття» і насолоджуйтеся чудовою кухнею та дивовижною природою краю! Багато мандрівників вважають, що тут готують найсмачніші страви української кухні.

Джерело фото: uzumera.if.ua.

Печеня з грибами

Печеню з картоплі з грибами у горщиках зазвичай подають у всіх ресторанах української кухні, нескладно її приготувати і вдома. Але обов’язково варто спробувати цю страву на Західній Україні, де вам подадуть її з білими грибами, а не якимись там магазинними печерицями! Печеня по-гуцульськи оригінальна тим, що в горщик шарами викладають деруни, м’ясо і гриби. І все це зі сметаною!

Джерело фото: youtube.com.

Банош

Ще одна страва з гуцульської кухні – банош (або бануш). Здавалося б, чим може здивувати кукурудзяна каша? Весь секрет у тому, чим її приправляють: під час приготування додають сметану або вершки, а зверху кладуть обсмажені шкварки і бринзу.

Хочете скуштувати справжній банош? Тоді плануйте у травні поїздку на Закарпаття: тут у селі Костилівка Рахівського району відбувається фестиваль «Берлибаський банош». Рахів – мальовниче місце для туристів, тут завжди готові прийняти і розмістити гостей.

Джерело фото: sergej_pozhar — LiveJournal.

Полтавські галушки

«Полтавськими галушками» часто називають жителів однойменної області – настільки пізнаваною стала їхня регіональна страва. Галушки бувають як без начинки, так і з м’ясом, печінкою, грибами.

У Полтаві щорічно відбувається фестиваль, присвячений галушці, і навіть встановлено пам’ятник шанованій страві.

Вибравши тур з Києва «Полтавські витребеньки», ви сповна насолодитеся стравами цього регіону і відчуєте його неповторний колорит.

Джерело фото: navkoloua.com.

Вареники

«Рідні брати» галушок – вареники – це частина українського фольклору. Пам’ятаєте – «А мій милий вареничків хоче… »? На відміну від галушок, начинка вареників може бути більш різноманітною: і сир, і овочі, і ягоди.

У місті Альберта в Канаді силами української діаспори встановлено 9-метровий пам’ятник варенику. Був пам’ятник і в Україні – у Черкасах, але, не зважаючи на популярність, його демонтували: у будівлю поряд переселився суд, і сусідство його з вареником визнали недоречним.

У Луцьку проводять фестиваль національної кухні, який виріс з фестивалю вареників.

 Джерело фото: hochu.ua.

Голубці

Традиційно на свята українці готували і голубці: у капустяне листя загортали начинку. У Книзі рекордів Закарпаття зафіксовано 25 видів голубців, які приготували на фестивалі в одному із сіл. До речі, на Закарпатті вважалося, якщо дівчина вміє робити дрібні голубці, то швидше вийде заміж і буде хорошою дружиною.

Джерело фото: jisty.com.ua.

Котлети по-київськи

Цікаво, що на «авторство» рецепта котлет з відбитого курячого філе, в яке загортають шматочок вершкового масла, претендують, крім України, Франція і Америка. Кулінарні легенди свідчать, що котлети по-київськи могли прийти звідти. Вони були дуже популярні в радянських ресторанах, потім їх незаслужено забули, але зараз у Києві можна знайти місця, де подають цю страву. А варіантів, де зупинитися в Києві, безліч – на нашому сайті більше 800.

Джерело фото: smachno.ua.

Мазурики

Смачні ковбаски з індички готують на Волині. У фарш додають яйця, тертий сир, вершкове масло, часник, спеції. Потім формують ковбаски, смажать їх на сковороді.

Джерело фото: kulinar.kollekcija.com.

Судак по-київськи

Судак запікають з картоплею і сиром. Секрет багато в чому залежить від соусу, яким заливають страву під час запікання. Використовують сметанно-грибний соус або сметанний з додаванням креветок. Судака по-київськи можна порекомендувати в столичному ресторані «Спотикач» або мережі «Козирна карта».

Джерело фото: smachno.ua.

Перекладенець

На солодке – щедра, як і весь український стіл, випічка! Перекладенець – це пиріг з дріжджового тіста, який викладається шарами: тісто-начинка. Готують його з маком, горіхами, вишнями, варенням і іншими фруктовими начинками. Причому можна чергувати кілька в одному пирозі.

Джерело фото: img-fotki.yandex.ru.

Вергуни

В Україні популярні і вергуни – вироби з дріжджового тіста, в яке, як правило, додають спирт (горілку, коньяк). Тісто тонко розкочують, нарізають смужками, потім їх сплітають, звідси і другий варіант назви – плетуни.

Справжні українські вергуни (на відміну від російського хворосту) смажать не в соняшниковій олії, а в смальці. Подають, посипаючи цукровою пудрою.

Джерело фото: Feme.ua.

Торт «Київський»

Раніше вважали мало не обов’язком привезти з Києва як гостинець торт «Київський». Тепер його можна купити чи не в кожному українському місті. Раніше на Київській кондитерській фабриці, яка зараз належить Roshen, була розроблена оригінальна рецептура. Переказ свідчить, що в холодильник забули поставити білки, призначені для бісквіта, а потім, приховуючи помилку, поекспериментували. Так і з’явився торт, який любить не одне покоління.

Джерело фото: kyiv.ridna.ua.

Млинці по-чернігівськи

В українській кухні безліч рецептів млинців і млинчиків, з начинкою і без неї. І тут теж величезний простір для кулінарної творчості. А ми поділимося оригінальним рецептом Чернігівщини. Для млинчиків (налисників) готують горіхову начинку з молоком, цукром, ромом, апельсиновою цедрою і родзинками. Подають з шоколадною підливою. Якщо ви їдете в Чернігів, підшукати житло можна тут.

Джерело фото: bokosmart.com.

Пляцки львівські

Галичина славиться чудовим десертом – пляцками. Випікається високий цілісний пиріг з начинками (вони можуть бути різними) і потім ріжеться на тістечка. Зверху, як правило, поливається глазур’ю. І спробуйте тільки на львівські пляцки сказати «тістечка» – образитися можуть.

На площі «Ринок» у Львові є славне кафе «Львівські пляцки», де ви зможете поласувати цим чудовим десертом з чашкою ароматної кави.

Джерело фото: nyam-nyam-5.com.

Ми сподіваємося, що апетитний огляд кращих страв української кухні надихне вас приготувати одну з них або вирушити у гастрономічний тур країною.

Тим часом можете доповнити список улюблених українських страв у коментарях нижче.

Якщо стаття сподобалася, розкажіть друзям 🙂

Українська національна кухня (список страв) — Вікіпедія

Перелік кулінарних страв української кухні відповідно змісту книг-збірників української національної кухні.

Зміст

  • 1 Салати
  • 2 Рибні закуски
  • 3 М’ясні закуски
  • 4 Борщі
  • 5 Кулеші й кулешики
  • 6 Капусняки
  • 7 Свинина
    • 7.1 Яловичина і телятина
  • 8 Джерела
  1. Батончики із сиру
  2. Биточки з баклажанів
  3. Буряки з хріном
  4. Жульєн із грибів
  5. Закуска з баклажанів по-домашньому
  6. Закуска із сиру по-верховинськи
  7. Закуска із сиру по-ужгородськи
  8. Закуска із сиру шкантна
  9. Закуска овочева хустська
  10. Кульки із сиру
  11. Паштет із квасолі
  12. Перець, фарширований сирковою масою
  13. Помідори, фаршировані яйцем і сиром
  14. Салат «Здоров’я»
  15. Салат «Полонининський»
  16. Салат гострий
  17. Салат з картоплі та стручкової квасолі
  18. Салат з огірків по-закарпатськи
  19. Салат закарпатський
  20. Салат зелений по-закарпатськи
  21. Салат зимовий
  22. Салат із буряків
  23. Салат із зеленого горошку
  24. Салат із квашеної капусти і грибів
  25. Салат із овочів по-карпатському
  26. Салат із редиски
  27. Салат із стручкової квасолі
  28. Салат із цвітної капусти
  29. Салат картопляний із грибами
  30. Салат картопляний по-мукачівськи
  31. Салат літній
  32. Салат мукачівський
  33. Салат осінній
  34. Салат сезонний
  35. Салат ужгородський
  36. Сир смажений
  37. Хрін з буряком
  1. Закуска апетитна
  2. Оселедець по-домашньому
  3. Рулет рибний
  4. Рулет рибний заливний
  5. Руслики
  6. Щука фарширована
  1. Грудинка фарширована по-верховинськи
  2. Закуска закарпатська
  3. Рулет верховинський
  4. Рулет дієтичний
  5. Рулет домашній
  6. Рулет з ковбасою
  7. Рулет з омлетом
  8. Рулет із грибами
  9. Рулет курячий
  10. Рулет ужгородський
  11. Сало перчене
  1. Борщ волинський
  2. Борщ волинський з грибами
  3. Борщ галицький
  4. Борщ гетьманський
  5. Борщ з вушками
  6. Борщ з вушками (Галичина)
  7. Борщ з качкою і яловичою грудинкою
  8. Борщ з консервованою квасолею і салом
  9. Борщ з потрухами
  10. Борщ зелений український
  11. Борщ зі свинячої грудинки з буряком
  12. Борщ із бурячиння з сушеними грибами
  13. Борщ із бурячиннями (літній)
  14. Борщ із грибами
  15. Борщ із грибами і чорносливом
  16. Борщ із квасолею
  17. Борщ із сушеними грибами і вушками
  18. Борщ із сушених овочів
  19. Борщ із шпинатом і щавлем
  20. Борщ київський
  21. Борщ криворізький холодний
  22. Борщ львівський
  23. Борщ полтавський
  24. Борщ по-хмельницьки
  25. Борщ роменський холодний
  26. Борщ селянський
  27. Борщ український
  28. Борщ український з м’ясом
  29. Борщ український з м’ясом і пампушками
  30. Борщ холодний буряковий
  31. Борщ холодний з квасолею
  32. Борщ холодний м’ясний
  33. Борщ холодний по-дніпропетровськи
  34. Борщ холодний по-полтавськи
  35. Борщ чернігівський
  36. Холодник
  1. Кулеша по-гуцульски
  2. Кулешик з гарбуза
  3. Кулешик з йоржів
  4. Кулешик із картоплі
  5. Кулешик із печінки
  6. Кулешик із цвітної капусти
  7. Кулешик квасолевий
  8. Куліш з грибами
  9. Куліш із раків
  10. Куліш із салом
  11. Куліш пшоняний
  12. Огірочник
  13. Огірочник квасолевий
  1. Капусняк грибний по-гуцульськи
  2. Капусняк з грибами
  3. Капусняк з кашею
  4. Капусняк з квасолею
  5. Капусняк запорізький
  6. Капусняк український
  1. Битки по-українськи
  2. Біґос зі свинини
  3. Варене порося з хріном
  4. Верещака
  5. Душенина з капустою
  6. Душенина з овочами
  7. Душенина з помідорами і солодким перцем
  8. Душенина з цибулею
  9. Завиванець зі свинячої грудинки
  10. Завиванець із м’яса свинячої голови
  11. Завиванець із поросяти
  12. Завиванець по-полтавськи
  13. Кендюх
  14. Ковбаса домашня
  15. Крученики волинські
  16. Крученики з гречкою
  17. Крученики зі свинини фаршировані грибами
  18. Крученики по-житомирськи
  19. Печеня по-житомирськи
  20. Полядвиця
  21. Помідори зі смаженим салом
  22. Порося заливне
  23. Порося смажене фаршироване
  24. Порося фаршироване святкове
  25. Порося, смажене з гречаною кашею (I варіант)
  26. Порося, смажене з гречаною кашею (II варіант)
  27. Сало варене з часником
  28. Свинина з чорносливом
  29. Свинина тушкована з капустою і яблуками
  30. Січеник з картопляною начинкою
  31. Січеник з начинкою з гречаної каші
  32. Смаженина
  33. Смаженина зі свинячої шиї
  34. Шпундра

Яловичина і телятина[ред. | ред. код]

  1. Біґос із яловичини
  2. Галушки з печерицями
  3. Голубці з м’ясом по-українськи
  4. Душенина з баклажанами
  5. Душенина з грибами
  6. Душенина з цвітною капустою
  7. Душенина зі сметаною
  8. Душенина селянська
  9. Завиванець з овочами і яйцем
  10. Завиванець із яловичини з омлетом
  11. Завиванець із яловичини зі шпиком і морквою
  12. Завиванець із яловичини, фарширований грибами
  13. Запіканка з яловичини й картоплі
  14. Запіканка м’ясна з печінкою і пшоном
  15. Зрази з грибним фаршем
  16. Кабачки, фаршировані лівером і гречаною кашею
  17. Ковбаса з печінки і гречаної каші
  18. Ковбаски «Полтавські»
  19. Крученики волинські
  20. Паштет з яловичої печінки
  21. Печеня домашня по-українськи
  22. Помідори з начинкою з ліверу і гречаної каші
  23. Січеники «Аматорські»
  24. Січеники з печінки
  25. Січеники по-полтавськи
  26. Січеники по-шевченківські
  27. Смаженина з грибами
  28. Смаженина по-домашньому з картоплею
  29. Смаженина по-черкаськи
  30. Язик з родзинками
  31. Яловичий холодець
  32. Яловичина з грибами по-любительськи
  33. Яловичина по-донецьки
  34. Яловичина по-сільському
  35. Яловичина, тушкована зі шпиком і картоплею
  • Безусенко Людмила Мирославівна (редактор-укладач). Зміст // Українська національна кухня. — Україна, Донецьк : Сталкер, 2002. — С. 287. — (Кулінарія) — 2500 прим. — ISBN 966-596-462-3.

ТОП-10 українських страв

MENU
  • Головна
  • Політика
  • Суспільство
  • Економіка
  • Надзвичайні події
  • Світ
  • Культура
  • Знання
    » »
    • Наука
    • Історія
    • Освіта
  • Tech
    » »
    • Авто
    • IT
  • Здоров’я
  • Спорт
  • Фото
  • Відео
  • Блоги
  • Огляд блогосфери
  • Огляд блогожаб
  • Блогострічка »
    • Політика
    • Економіка
    • Надзвичайні події
    • Суспільство
    • Журналісти
    • Здоров’я і Сім’я
    • Культура і шоу-біз
    • Події, туризм
    • Історія
    • Технології
    • Відео
    • Кулінарія
  • Досьє
  • Блогожаби
  • Фото
  • Відео
  • Знайти
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  • Иран официально признал, что сбил украинский «Боинг» над Тег…

  • Иран завтра объявит причину крушения авиалайнера МАУ

  • Украинский авиалайнер в Иране сбили двумя ракетами российско…

  • The New York Times подтвердила подлинность видео с попадание…

  • Оприлюднено список імен українців, загиблих при катастрофі л…

  • Катастрофа літака МАУ в Тегерані: на борту перебували 15 укр…

Страва по Русский, перевод, Украинский-Русский Словарь

uk Зазвичай клієнти, ласуючи стравами, нікуди не поспішають і охоче спілкуються.

jw2019ru Для включения или выключения задания выберите или снимите отметку с флажка Включено

uk Фарширований стручковий перець готують, потім охолоджують і подають на стіл зі сметаною, посипавши страву зернами граната.

jw2019ru Я Гу Ён Ха и тот… кто был твоим другом в течение # лет

uk Вона дуже радіє, коли мій чоловік просить її приготувати якусь особливу страву».

jw2019ru Даже тот засранец, на которого мы работаем, никогда не сможет вычислить нас

uk Отже, те, що було колись особливим і нечастим задоволенням, зараз фактично являється основною стравою.

QEDru Вы хотите допить коньяк?

uk Він сказав: «Мене часто запитують, яка страва з тих, що я їв, найбридкіша.

jw2019ru Настройки модулей расширения главного окна программы

uk Вона готувала дуже смачні страви, хліб, печиво і пироги для нашої сім’ї.

LDSru Так, Бриджи, на этот раз я хочу, чтобы ты все сделала правильно

uk Не забувай, що, особливо на початку, вони не призвичаєні їсти деякі місцеві страви.

jw2019ru Если нужно, я вызову переводчика

uk Ви можете переглядати популярні страви свого ресторану в профілі компанії на Картах Google у додатку для Android.

support.googleru Я знаю как тебе хочется верить в то, что она твоя сестра,Но она Морд- Сит

uk Можливо, ви відразу пригадали б соковиті плоди з вашого рідного краю. Або ж смачну страву з риби чи м’яса, яку часто готувала ваша мама.

jw2019ru Бонжур, мадам

uk Але для того щоб їхня подорож стала справді незабутньою, ми також мусимо готувати і певні екзотичні страви та урізноманітнити їхній відпочинок.

jw2019ru Это он тебя прислал?

uk ● Подавайте страви якнайшвидше.

jw2019ru Моя жена и я ехали домой от игровой плащадки что у здания Nerf для детей страдающих аутизмом, и у нас кончился бензин

uk Але як же без цього розвинути смак до «страви твердої [призначеної] для дорослих»? (Євреїв 5:14).

jw2019ru Нет, Кейман, пожалуйста, нет!

uk Їхній апетитний вигляд і запах так і манять до себе. Справді, важко встояти, щоб не скуштувати якоїсь тайської страви.

jw2019ru Даже близнецы, а их обычно никто не интересует

uk * Запропонуйте приготувати страву для всієї сім’ї.

LDSru Давай, дорогая, дыши!

uk Легко знайти багато страв з каррі, африканських і мексиканських страв.

LDSru Сегодня день расплаты

uk Акі — Ямайська національна страва

jw2019ru Кто так разговаривает?

uk Отже, бажання або апетит особи до твердої духовної страви є добрим показником того, чи особа виросла духовно, чи вона все ще є дитиною у духовному відношенні.

jw2019ru Верно, Пара билетов на самолёт уже по дороге к тебе

uk Спожити страву спожити хліба

jw2019ru Итак… что у тебя с Кейт?

uk Проте навіть з найліпших інгредієнтів можна приготувати кепську страву або ж подати її невідомо в якому вигляді.

jw2019ru Это самое современная криминальная техника, которую я только видел

uk Традиційна на островах страва з голотурії та кокосового крему.

jw2019ru Ты думаешь о том же, о чём и я?

uk Третє, що зробив Говард, і, можливо, найважливіше, — це те, що він поставив під сумнів поняття «платонічної страви».

ted2019ru Не ношу оранжевьiе стринги

uk Ця страва смачна.

tatoebaru Смотри!Деревья!

uk Багато людей у Гондурасі люблять їсти банани разом з іншими стравами.

jw2019ru Но это было совершенно невозможно, потому что его не было, он должен былумереть # или # дня обратно

uk Безсумнівно, квіти не лише милують око та зачаровують своїм ароматом, а й додають неповторного смаку багатьом стравам.

jw2019ru извините пожалуйста

uk Замість того, щоб робити їжу, що виглядає як речі, які б ви не стали їсти, ми вирішили робити інгредієнти, які виглядають як знайомі вам страви.

QEDru Я решил позволить Вам проверять это на мне

национальные блюда, которые стоит попробовать

Традиционная украинская кухня понравится всем тем, кто любит сытно и вкусно покушать. Народные и проверенные рецепты складывались на протяжении столетий, создавая собственный, неповторимый колорит. Блюда Украины можно легко разделить на первое, второе и третье.

Мы собрали для вас небольшой список национальных блюд Украины, которые всячески рекомендуем попробовать. Они, конечно, совсем не для тех, кто предпочитает вегетарианскую кухню, или сидит на диете. Но если не переборщить, то тот же борщ будет не только вкусным, но и полезным.

Лучшие традиционные блюда украинской кухни

Итак, среди любимых первых блюд страны

Борщ — любимое всеми жителями Украины блюдо, широко известное и за рубежом. Конечно, борщ прекрасно знают и в ближайшем зарубежье, для его приготовления есть немало рецептов, и у каждой хозяйки они свои. Но в первую очередь это овощной суп со свеклой в основе блюда, необязательным мясным наполнением и, само собой, сметаной в качестве безупречной приправы.

Капустняк — ещё один овощной суп, и, как следует из названия, в основе его лежит капуста. Она может быть свежей или квашеной, от этого зависит кислинка во вкусе блюда.

Рассольник — для этого блюда обычно берут солёные огурчики, которые придают супу особую кисловатую пикантность.

Среди вторых блюд Украины известны и ценятся:

Вареники — смысл этого блюда не нужно объяснять, оно известно повсеместно, но именно на Украине его особенно любят. Вареники с вишнями, картошкой, грибами, капустой, мясом можно найти в списке рецептом любой хозяйки и в большинстве ресторанов с национальной кухней.

Галушки — это просто кусочки по-особому отваренного теста. Подают сытное блюдо со сметаной, из него варят суп.

Буженина — цельный кусок мяса, как правило, свинины, запечённый с соусом или маслом. Его подают как закуску или даже отдельное сытное блюдо, обычно с хлебом.

Шкварки — мелко-нарезанные и прожаренные кусочки сала или жирного мяса. Это блюдо тяжело назвать сугубо украинским, но тут без него не обойтись при готовке множества блюд.

Зразы — еще одно традиционное для Восточной Европы, и, тем не менее, вполне украинское блюдо. И снова у каждой хозяйки есть свои рецепты зраз, но обычно это котлеты или мясной рулет с начинкой.

Среди третьих блюд, или, как говорится, на сладкое в Украине с удовольствием подают:

Налистники — попросту, это блинчики с начинкой, сыром или мясом, которые подаются со сметаной или вареньем.

Сырники — небольшие оладьи, в тесто которых обильно добавляется творог. Обычно они сладкие.

Деруны — несладкое блюдо, которое, тем не менее, подают скорее на третье. Это оладьи из тёртого картофеля, вкусно заправленные сметаной.

Хорошие напитки в Украине тоже ценятся. Среди старинных напитков особенно популярны те, которые получаются благодаря брожению. Это мёд, пиво, квас. Любят тут и узвары, и компоты.

Водка в качестве своеобразного национального напитка получилась только в XIV веке, зато уже на её основе делают огромное число настоек. Настаивают водку на ягодах, фруктах, даже сухофруктах.

Варенуха — водка, разогретая, но не доведённая до кипения, с добавлением мёда и пряностей.

Вино в Украине производят в двух регионах, на юге страны, в том числе в Херсонской области, и на Закарпатье, где уникальный тёплый климат позволяет выращивать сладкий виноград.


Вино

Страва in Russian, translation, Ukrainian-Russian Dictionary

uk Зазвичай клієнти, ласуючи стравами, нікуди не поспішають і охоче спілкуються.

jw2019ru Для включения или выключения задания выберите или снимите отметку с флажка Включено

uk Фарширований стручковий перець готують, потім охолоджують і подають на стіл зі сметаною, посипавши страву зернами граната.

jw2019ru Я Гу Ён Ха и тот… кто был твоим другом в течение # лет

uk Вона дуже радіє, коли мій чоловік просить її приготувати якусь особливу страву».

jw2019ru Даже тот засранец, на которого мы работаем, никогда не сможет вычислить нас

uk Отже, те, що було колись особливим і нечастим задоволенням, зараз фактично являється основною стравою.

QEDru Вы хотите допить коньяк?

uk Він сказав: «Мене часто запитують, яка страва з тих, що я їв, найбридкіша.

jw2019ru Настройки модулей расширения главного окна программы

uk Вона готувала дуже смачні страви, хліб, печиво і пироги для нашої сім’ї.

LDSru Так, Бриджи, на этот раз я хочу, чтобы ты все сделала правильно

uk Не забувай, що, особливо на початку, вони не призвичаєні їсти деякі місцеві страви.

jw2019ru Если нужно, я вызову переводчика

uk Ви можете переглядати популярні страви свого ресторану в профілі компанії на Картах Google у додатку для Android.

support.googleru Я знаю как тебе хочется верить в то, что она твоя сестра,Но она Морд- Сит

uk Можливо, ви відразу пригадали б соковиті плоди з вашого рідного краю. Або ж смачну страву з риби чи м’яса, яку часто готувала ваша мама.

jw2019ru Бонжур, мадам

uk Але для того щоб їхня подорож стала справді незабутньою, ми також мусимо готувати і певні екзотичні страви та урізноманітнити їхній відпочинок.

jw2019ru Это он тебя прислал?

uk ● Подавайте страви якнайшвидше.

jw2019ru Моя жена и я ехали домой от игровой плащадки что у здания Nerf для детей страдающих аутизмом, и у нас кончился бензин

uk Але як же без цього розвинути смак до «страви твердої [призначеної] для дорослих»? (Євреїв 5:14).

jw2019ru Нет, Кейман, пожалуйста, нет!

uk Їхній апетитний вигляд і запах так і манять до себе. Справді, важко встояти, щоб не скуштувати якоїсь тайської страви.

jw2019ru Даже близнецы, а их обычно никто не интересует

uk * Запропонуйте приготувати страву для всієї сім’ї.

LDSru Давай, дорогая, дыши!

uk Легко знайти багато страв з каррі, африканських і мексиканських страв.

LDSru Сегодня день расплаты

uk Акі — Ямайська національна страва

jw2019ru Кто так разговаривает?

uk Отже, бажання або апетит особи до твердої духовної страви є добрим показником того, чи особа виросла духовно, чи вона все ще є дитиною у духовному відношенні.

jw2019ru Верно, Пара билетов на самолёт уже по дороге к тебе

uk Спожити страву спожити хліба

jw2019ru Итак… что у тебя с Кейт?

uk Проте навіть з найліпших інгредієнтів можна приготувати кепську страву або ж подати її невідомо в якому вигляді.

jw2019ru Это самое современная криминальная техника, которую я только видел

uk Традиційна на островах страва з голотурії та кокосового крему.

jw2019ru Ты думаешь о том же, о чём и я?

uk Третє, що зробив Говард, і, можливо, найважливіше, — це те, що він поставив під сумнів поняття «платонічної страви».

ted2019ru Не ношу оранжевьiе стринги

uk Ця страва смачна.

tatoebaru Смотри!Деревья!

uk Багато людей у Гондурасі люблять їсти банани разом з іншими стравами.

jw2019ru Но это было совершенно невозможно, потому что его не было, он должен был умереть # или # дня обратно

uk Безсумнівно, квіти не лише милують око та зачаровують своїм ароматом, а й додають неповторного смаку багатьом стравам.

jw2019ru извините пожалуйста

uk Замість того, щоб робити їжу, що виглядає як речі, які б ви не стали їсти, ми вирішили робити інгредієнти, які виглядають як знайомі вам страви.

QEDru Я решил позволить Вам проверять это на мне

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о