Ватрушка французская: Французская ватрушка с творогом рецепт с фото пошагово и видео – Французская ватрушка с творогом Пироги и пирожки TVCook пошаговые рецепты с фото

Содержание

Французская ватрушка – рецепт

французская ватрушка рецепт

Французская ватрушка категорически отличается от привычного для нас вида этой выпечки тем, что «французский» вариант имеет вид пирога с нежной творожной начинкой, которая покрыта слоем хрустящего теста. Приятную и необычную разновидность классического лакомства мы будем учиться готовить в этой статье.

Рецепт французской ватрушки с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 2 ст.;
  • масло сливочное – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Для начинки:

  • творог – 500 г;
  • сахар – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванильный сахар – по вкусу.

Приготовление

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Ледяное масло рубим в мелкую крошку вместе с мучной смесью. Делим полученную массу на две части, одну из которых укладываем в смазанную маслом форму.

Творог, сахар и яйца взбиваем блендером до однородности, добавляем ванильный сахар по вкусу. Готовую начинку выкладываем поверх слоя крошки, засыпаем сверху оставшейся крошкой и ставим французскую ватрушку с творогом в духовку. Готовиться блюдо будет 40-45 минут при 180 градусах. Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.

Как испечь французскую ватрушку?

Ватрушка по этому рецепту получается более пышной, сытной, с большим количеством слоев. Таким лакомством приятно побаловать себя в дни отдыха от диет.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана – 220 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • сахар – 100 г.

Для начинки:

  • творог – 500 г;
  • сахар – 150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • ванильный экстракт – 1/3 ч. ложки;
  • сливочное масло – 1 ст. ложка;
  • манная крупа – 1 ст. ложка.

Приготовление

Перед тем, как приготовить французскую ватрушку, займемся начинкой: соль, сахар и яйца взбиваем венчиком, добавляем туда размятый творог, ванильный экстракт, мягкое сливочное масло и манку. Перемешиваем. На данном этапе начинку можно дополнить любыми добавками: как испечь французскую ватрушку

изюмом, цукатами, орехами, курагой, или маком. Свежесть творожной начинке обеспечит небольшое количество цедры лайма, или лимона.

Теперь перейдем к тесту: смешиваем яйца, сахар и соль, добавляем сметану и всыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Перемешиваем тесто до однородности.

В смазанную маслом форму выкладываем половину теста, на него половину начинки и повторяем процедуру. Ставим ватрушку в духовку на 1 час при 180 градусах. По окончанию приготовления десерт необходимо вынуть из формы, остудить, а затем подавать к столу в компании чашечки чая, компота или молока.

 

Французская ватрушка рецепт с фото пошаговый

Французская ватрушка

Французская ватрушка – мягкий, сладкий, тающий во рту десерт из теста и творога. Готовится лакомство достаточно просто, по вкусу в него можно добавить ягоды, фрукты или варенье.

Классическая французская ватрушка с творогом

Компоненты рецепта:

Начинка:

Тесто:

  • кусок маргарина– 0,25 кг;
  • ванилин – 2 г;
  • соль – 1 г;
  • мука высший сорт – 0,4 кг;
  • сода – 5 г;
  • сахар – 16 г.

Алгоритм действий:

  1. В тазик с мукой кладем кусочки маргарина и рубим оба продукта ножом до образования крошева.
  2. Туда же насыпаем соль, ванилин, сахар и соду. Снова воспользуемся ножом для перемешивания ингредиентов.
  3. Творогсоединяем с сахаром для начинки, и сырыми яйцами. Вымешиваем до однородности состава.
  4. Полученное тесто разделяем пополам.
  5. Первую часть распределяем по дну противня, на тесто выкладываем творожную смесь.
  6. Сверху добавляем оставшуюся часть теста и также равномерно распределяем ее по начинке.
  7. Заранее поставьте духовку в температурный режим 200 градусов. Осталось запечь лакомство в течение 20 минут.
  8. В конце у вас получится вкуснейшая ватрушка с золотистым верхом.

Готовим в мультиварке

Готовим в мультиварке

Список продуктов:

Для замеса теста:

  • сахар – 170 г;
  • сода – 1 щепотка;
  • мука – 0,3 кг;
  • соль – 1 щепотка;
  • масло – 0,2 кг.

Для начинки:

  • яйцо – 4 шт.;
  • творог – 0,4 кг;
  • горсть изюма;
  • сахарный песок – 180 г;
  • горсть цукатов;
  • сахар ванильный – 10 г.

Как делается французская ватрушка с творогом:

  1. Соединяем соду, просеянную муку, 15 граммов сахара, маленькие кусочки масла и соль. Крошим получившуюся смесь ножом.
  2. Для начинки соединяем взбитые яйца, творог, оба вида сахара и промытые изюм с цукатами.
  3. Обрабатываем мультиварочную чашу рафинированным маслом, включаем программу «Выпечка».
  4. Засыпаем туда 2/3 теста, на него выкладываем всю начинку из творога и закрываем оставшимся тестом, равномерно его распределив.
  5. Запекаем десерт в течение 80 минут.

Лакомство с ягодами

Что нужно взять:

  • горсть свежей клубники;
  • муку – 0,32 кг;
  • щепотку ванилина;
  • горсть абрикосов;
  • три яйца;
  • сахар – 0,2 кг;
  • творог – 0,6 кг;
  • щепотку соды;
  • сливочное масло – 0,16 кг.

Как испечь французскую ватрушку:

  1. Заморозьте кусок масла и измельчите его с помощью терки. Добавьте к смеси муки, 100 граммов сахара и соды. Тесто должно получиться рыхлым.
  2. Соединяем оставшийся сахар с сырыми яйцами и творогом, взбиваем.
  3. Песочное тестоделим на две половины. Одну из них выкладываем на дно специальной формы для ватрушки.
  4. Делаем прослойку из творожной начинки и засыпаем ее второй половиной теста.
  5. Поставьте температурный режим духовки на 180 градусов и готовьте в ней творожное лакомство в течение часа.

Как испечь пирог «Французская ватрушка»

Лакомство можно приготовить в форме обычной круглой ватрушки, а можно испечь настоящий пирог.

Состав рецепта:

Творожная начинка:

  • ванилин – 2 г;
  • сахарный песок – 0,2 кг;
  • два куриных яйца;
  • творожная масса – 0,5 кг.

Основа:

  • мука пшеничная – 0,32 кг;
  • кусок масла – 0,18 кг;
  • разрыхлитель для теста – 11 г.

Поэтапная инструкция:

  1. Загружаем в кухонный комбайн творог, сырые яйца, сахар и смешиваем до однородной консистенции.
  2. Кусочки масла соединяем со смесью просеянной муки и разрыхлителя, формируем песочное тестос помощью ножа.
  3. В форму для пирога помещаем пергамент, обрабатываем его маслом.
  4. Вниз выкладываем 1/2 теста, по нему распределяем содержимое кухонного комбайна.
  5. Засыпаем начинку оставшимся песочным тестом, распределяя его равномерно руками.
  6. Выпекаем лакомство в духовой печи, прогретой до температуры 180 градусов 40 минут.
  7. Наслаждаемся кусочками королевской ватрушки в форме пирога, запивая ее кофе или чаем.

С яблоками

С яблоками

Необходимые продукты:

Начинка:

  • щепотка корицы;
  • яйцо – 2 шт.;
  • творог нежирный – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 0,1 кг;
  • свежие яблоки – 0,28 кг.

Тесто:

  • сахарный песок – 30 г;
  • мука белая – 240 г;
  • пищевая сода – 3 г;
  • кусок маргарина– 180 г;
  • рафинированное масло для обработки противня – 10 мл.

Поэтапное приготовление:

  1. В неглубокую чашку кладем слегка размягченный маргарин. Добавьте к нему сахар и соду.
  2. Отдельно проведите через сито муку и засыпьте ее к предыдущим ингредиентам.
  3. Все вместе перетираем руками до образования однородного крошева.
  4. В отдельную посуду высыпаем творог.
  5. Выливаем к нему два куриных яйца. Насыпаем сахар и перемешиваем творожную массу.
  6. С помытых яблок удаляем сердцевину с семечками и тонкую кожицу. Мякоть шинкуем небольшими кусочками и обваливаем в корице.
  7. Объединяем яблоки и творог.
  8. Обрабатываем противень или форму 10 мл масла.
  9. Делим надвое тесто. Одной часть засыпаем дно и стенки формы.
  10. Распределяем слой яблочно-творожной начинки и засыпаем ее оставшимся крошевом.
  11. Включаем духовку, устанавливаем ее температуру на 180 градусов и выпекаем вкуснейший пирог 40 минут.

Рецепт правильного питания

Список ингредиентов:

На тесто:

  • мед – 90 г;
  • овсяные хлопья – 2 кг;
  • корица – 4 г;
  • сода в уксусе – 3 г;

Для начинки:

  • один банан;
  • творог – 0,25 кг;
  • овсяная мука – 15 г;
  • одно яйцо.

Как сделать диетическую французскую ватрушку:

  1. Измельчаем в блендере овсяные хлопья. Наливаем в получившуюся муку мед, насыпаем соду и мед. Крошим массу ножом.
  2. Снова загружаем в блендер кусочки банана, творог, выливаем яйцо и засыпаем немного овсяной муки, перемалываем.
  3. Выкладываем будущую ватрушку на противень стандартным для нее способом: 1/2 теста – начинка – 1/2 теста.
  4. Готовим в духовой печи 20 минут при 180 градусах.

Французская ватрушка с овсянкой

Список ингредиентов:

На тесто:

  • мед – 90 г;
  • овсяные хлопья – 2 кг;
  • корица – 4 г;
  • сода в уксусе – 3 г;

Для начинки:

  • один банан;
  • творог – 0,25 кг;
  • овсяная мука – 15 г;
  • одно яйцо.

Быстрый рецепт французской ватрушки с творогом

Быстрый рецепт французской ватрушки с творогом

Рецепт французской ватрушки на скорую руку заключается в использование сладкой творожной массы, которую не нежно предварительно растирать и смешивать с яйцами. Минимум доступных продуктов, а в результате вкусный, аппетитный пирог к чаю.

Ингредиенты:

  • 435 г творожной массы;
  • масло сливочное – 320 г;
  • 265 г муки;
  • ваниль – 8 г;
  • сода – 7 г;
  • 170 г сахара.

Как приготовить французскую ватрушку с творогом

Муку смешивают с пищевой содой, ванилином, сахаром. Добавляют подтаявшее масло, перетирают руками до рассыпчатого состояния.

В смазанную маслом форму для выпекания кладут небольшое количества теста.

Сверху творожную массу.

Покрывают остальным тестом, хорошо разглаживают пластиковой лопаточкой.

Отправляют в раскаленную духовку на полчаса.

Выпеченную французскую ватрушку остужают, разрезают на порции, подают к чаю.

А чтобы разнообразить вкус и сделать изделие более сладким, можете использовать творожную массу с изюмом или сгущенным молоком.

Французская ватрушка с творогом в мультиварке

В мультиварке данное мучное изделие получается еще нежнее, так как начинка для нее тщательно взбивается в блендере до состояния суфле, делая выпечку невероятно легкой и воздушной. Несмотря на то, что ватрушка выпекается чуть дольше остальных рецептов, результат выходит поразительным – вкусная, пышная, сочная, а главная полезная выпечка к чаю.

Ингредиенты:

  • сахар – 230 г;
  • зернистый творожок – 545 г;
  • ваниль – 12 г;
  • яйцо – два;
  • 190 г сливочного масла;
  • 435 г муки;
  • 10 г соды.

Пошаговый рецепт

Перемешивают блендером творог с яйцами, ванилином, сахаром, пока не получится нежная масса, напоминающая суфле.

Очищенную сквозь сито и соединенную с содой муку разминают руками с подтаявшим сливочным маслом до консистенции крошки.

Чашу мультиварки промазывают сливочным маслом, всыпают небольшое количество рассыпчатого теста.

Выкладывают творожную массу, накрывают второй половиной теста.

Закрывают крышку, регулируют опцию «выпечка», время 1 час 20 минут.

После сигнала аппарата дают ватрушке настояться в емкости, чтобы остыла.

Извлекают аккуратно из емкости, кладут на порционное блюдо, посыпают по желанию сахарной пудрой или какао-порошком.

Можно также украсить готовую ватрушку перед подачей ягодами или ломтиками фруктов.

Французская ватрушка с творогом и яблоками

Французская ватрушка с творогом и яблоками

Следующий вариант французской ватрушки больше всего понравится поклонникам яблочных пирогов. Готовится он просто. По вкусу получается очень интересным, с необычной ярко-выраженной кислинкой, а по виду красивым и оригинальным.

Ингредиенты:

  • 640 г творога с низким содержанием жира;
  • 3 яйца;
  • 540 г муки;
  • 215 г сахара;
  • 75 г лимонной цедры;
  • 245 г масла сливочного;
  • 5 любых яблока;
  • сода – 45 г;
  • масло сливочное — 110 г.

Как приготовить

Масло трут на крупной терочке.

Муку смешивают с небольшим количеством сахара и содой.

В мучную смесь выкладывают масло, перетирают руками в крошку.

Яйца перемешивают до белоснежной массы любым способом с оставшимся сахаром, выкладывают творог, всыпают лимонную цедру, тщательно размешивают.

Очищенные и освобожденные от сердцевинки яблоки нарезают квадратиком.

Форму смазывают маслом, кладут немного теста, разравнивают и кладут творожную
массу.

Третьим слоем выкладывают яблоки, присыпают смесью корицы с сахаром, закрывают оставшимся тестом.

Помещают в разогретую духовку на полчаса.

Подают в охлажденном виде, порезав на порционные кусочки.

Пищевую соду в рецепте можете погасить уксусной 9-ти процентной кислотой.

Диетическая французская ватрушка с творогом

Для людей, сидящих на диете, тоже имеется прекрасный рецепт французской ватрушки. Процесс приготовления и состав продуктов аналогичен классическому варианту, разве что в составе нет сахара. В любом случае выпечка получается отменно вкусной и аппетитной.

Ингредиенты:

  • обезжиренный творожок – 365 г;
  • 2 яйца;
  • 235 г муки;
  • 5 мл ванильного экстракта;
  • 15 г соды;
  • 45 мл уксусной кислоты с меньшим процентом кислотности;
  • масло сливочное – 155 г.

Пошаговый рецепт

Творожок смешивают с яйцами, ванильным экстрактом, хорошенечко растирают ручным блендером.

Муку смешивают руками со сливочным маслом до состояния крошки. Добавляют соду, гашенную уксусом, хорошо вымешивают.

Глубокий противень застилают пергаментом, выкладывают немного рассыпчатого теста, сверху творожную начинку, разглаживают лопаточкой

Накрывают второй частью теста.

Ставят в горячую духовку на 1 час при температуре не выше 170 градусов.

Готовую французскую ватрушку остужают, делят на порции.

Пшеничную муку можете заменить ржаной или перемолотыми овсяными хлопьями, так изделие получится еще легче и полезнее.

Французская ватрушка с творогом и сухофруктами

Французская ватрушка с творогом и сухофруктами

По этому рецепту выпечка получается еще питательнее, воздушнее и рассыпчатее благодаря сочетанию творожка и манной крупы в начинке. А входящие в состав изюм и курага придают готовому изделию легкую кислинку и интересную структуру, напоминающую сдобный кекс.

Ингредиенты:

  • мука – 245 г;
  • 3 яйца;
  • сметана – 245 г;
  • 35 г рыхлителя;
  • 365 г сахара;
  • 35 г соли;
  • 510 г творожка;
  • 55 г ванили;
  • 80 г масла сливочного;
  • 2 горсти манки;
  • изюм, курага – по 160 г.

Как приготовить

Взбивают венчиком 2 яйца с 120 г сахара и солью. Вводят творожок, ваниль, масло и крупу, хорошо перемешивают.

Изюм, курагу моют, выдерживают четверть часа в горячей воде. Сливают воду, изюм оставляют без изменения, а курагу нарезают кусочками и перекладывают в начинку.

Замешивают тесто: в чашечке взбивают 1 яйцо с оставшимся сахаром, сметаной с помощью миксера на средней скорости. Потихоньку вводят просеянную муку, соединенную с рыхлителем, все вымешивают до нежной консистенции.

Выкладывают половину теста в смазанную маслом чашу для выпекания, сверху укладывают творожную начинку.

Выкладывают вторую часть теста, разравнивают, выпекают в раскаленной духовке 60 минут при небольшой температуре.

Готовую ватрушку вынимают, остужают, разрезают на порции, подают к теплому молоку.

Вместо изюма и кураги в начинку можете добавить мак или любые цукаты, а для легкой нотки свежести влить немного лимонного сока.

Секреты идеальной выпечки

  1. Для того чтобы песочное тесто ватрушки было более мягким, лучше добавить в него сливочное масло, чем маргарин, который считается более жестким по своим свойствам.
  2. Если начинка получилась слишком жидкой, и вы опасаетесь, что она вытечет из лакомства, добавьте в нее немного муки. На вкус начинки мука не повлияет.
  3. Для французской выпечки не подойдет обычное мягкое эластичное тесто. Для идеального теста соедините муку с замороженным маслом и порубите ножом.
  4. Для того чтобы песочное тесто ватрушки было более мягким, лучше добавить в него сливочное масло, чем маргарин, который считается более жестким по своим свойствам.
  5. Если начинка получилась слишком жидкой, и вы опасаетесь, что она вытечет из лакомства, добавьте в нее немного муки. На вкус начинки мука не повлияет.
  6. Для французской выпечки не подойдет обычное мягкое эластичное тесто. Для идеального теста соедините муку с замороженным маслом и порубите ножом.

История происхождения

Один из популярных в народе пирожков, пухлая русская ватрушка, выглядит всегда не только аппетитно, но и чувственно. Круглая, открытая сверху и защипанная только с краев лепешка наполняется, как правило, творогом и реже – вареньем или повидлом.

Название этого пирожка происходит от слова «ватра» – очаг, огонь, имеющего одинаковое значение в большинстве славянских языков – украинском, польском, чешском, сербском, хорватском. Скорее всего, это древнеславянское сдобное мучное изделие не случайно имеет форму круга и так похоже на солнышко…

Тем более что настоящая ватрушка непременно должна быть большой – обычно ее делили на кусочки и ели за праздничным столом. Ватрушки делают из смеси пшеничной и ржаной муки или чаще всего из пшеничной высшего качества. В первом случае они обычно несладкие – к творогу добавляют небольшое количество жареного лука. Во втором – сладкие, их подают к чаю.

Тесто ватрушек во всех случаях легкое, некрутое, дрожжевое, сдобное, иногда – слоеное. Творог для них отжимают, как для вареников, смешивают с сырым яйцом или только желтками и слегка подслащивают, если они предназначены не к супу, а к чаю.

Перед выпечкой ватрушки обмазывают смесью желтка и сливочного масла, чтобы они были не только пухлыми, но и аппетитно румяными. Впрочем, творог для начинки – совсем не обязательно! Ватрушки с вареньем или повидлом – тоже обычное дело.

Хороши, например, ватрушки с яблоками, особенно если посыпать их сверху сахарной пудрой. Горячая ватрушка с черничным вареньем хороша, если полить ее сверху густой сметаной. Читайте еще: Венгерская ватрушка.

Не запрещается также печь ватрушки с капустой, разваренным в молоке пшеном и даже с гречневой или манной кашей. Вот только перед тем как поставить подготовленные ватрушки в духовку, дайте им минут 15 полежать на противне, затем смажьте яично-масляной смесью, а потом уж выпекайте на умеренном огне.

Французская ватрушка, рецепт с фото, как приготовить французскую ватрушку с творогом?

Содержание страницы:

Французская ватрушка – мягкий, сладкий, тающий во рту десерт из теста и творога. Готовится лакомство достаточно просто, по вкусу в него можно добавить ягоды, фрукты или варенье.

Блок: 1/15 | Кол-во символов: 201
Источник: https://receptiztesta.ru/francuzskaya-vatrushka/

Творожная начинка

Возьмите творог и разомните его. Добавьте стакан сахара, ванилин и 2 куриных яйца.Тщательно перемешайте до однородного состояния. Для перемешивания подойдет вилка или блендер. Использование блендера сделает массу более жидкой.

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 243
Источник: https://1tvorog.ru/vatrushki/frantsuzskaya-vatrushka.html

Классическая французская ватрушка с творогом

Компоненты рецепта:

Начинка:

  • творог – 0,5 кг; Читайте еще: Ватрушки с творогом.
  • сахарный песок – 0,2 кг;
  • два яйца.

Тесто:

  • кусок маргарина– 0,25 кг;
  • ванилин – 2 г;
  • соль – 1 г;
  • мука высший сорт – 0,4 кг;
  • сода – 5 г;
  • сахар – 16 г.

Алгоритм действий:

  1. В тазик с мукой кладем кусочки маргарина и рубим оба продукта ножом до образования крошева.
  2. Туда же насыпаем соль, ванилин, сахар и соду. Снова воспользуемся ножом для перемешивания ингредиентов.
  3. Творогсоединяем с сахаром для начинки, и сырыми яйцами. Вымешиваем до однородности состава.
  4. Полученное тесто разделяем пополам.
  5. Первую часть распределяем по дну противня, на тесто выкладываем творожную смесь.
  6. Сверху добавляем оставшуюся часть теста и также равномерно распределяем ее по начинке.
  7. Заранее поставьте духовку в температурный режим 200 градусов. Осталось запечь лакомство в течение 20 минут.
  8. В конце у вас получится вкуснейшая ватрушка с золотистым верхом.

Блок: 2/15 | Кол-во символов: 957
Источник: https://receptiztesta.ru/francuzskaya-vatrushka/

Ингредиенты

К выбору ингредиентов необходимо подходить ответственно. Чтобы домашняя выпечка получилась вкусной, продукты для нее нужно выбирать только натуральные.

Основной компонент блюда — это творог, поэтому он должен быть свежим и вкусным. Самый подходящий продукт можно приобрести на рынке. Но стоит проявлять бдительность и не покупать творог на стихийном рынке или у продавца, который не может подтвердить качество товара соответствующими документами.

Такие же требования и к сливочному маслу. Лучше отдавать предпочтение фермерскому продукту. Если покупка осуществляется в магазине, рекомендуется выбирать масло проверенного производителя и не менее 82% жирности.

Для рецепта французской ватрушки, приготовленной в классическом варианте, потребуются следующие ингредиенты:

  • творог — 0,5 кг;
  • сливочное масло — 180 г;
  • мука пшеничная — 300 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • сахар — 200 г;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • яйца куриные — 2 шт.

Для приготовления выпечки не используются особенные компоненты. Данный набор продуктов можно найти в любом магазине или на рынке.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1066
Источник: https://sdoba.pro/vatrushki/frantsuzskaya-vatrushka-s-tvorogom

Рецепт второй

Приготовление французской ватрушки с творогом в мультиварке 

Многие кулинары выпекают французский сладкий пирог, используя мультиварку. Эта удобная кухонная утварь давно полюбилась хозяйкам, в ней можно приготовить не только супы и каши, но и выпечку. В мультиварке лакомство готовится дольше, чем в духовке, поэтому такой способ надо выбрать, когда не торопишься и располагаешь временем.Как правильно испечь французскую ватрушку?

Надо запастись необходимыми продуктами для пирога.

Ингредиенты:

  • Творог деревенский 400 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
  • Масло сливочное или маргарин 200 г
  • Сахарный песок -один стакан
  • Ванилин – пачку(10 г)
  • Разрыхлитель – пачку(15 г)
  • Яйца куриные2 штуки

Приготовление

  1. Сначала готовим тесто для пирога.
  2. Берем для теста масло или маргарин, желательно мерзлое с морозилки холодильника. С маслом, конечно, получается вкуснее, а маргарин- бюджетный вариант, тоже неплохо. Пропускаем масло через терку, затем добавляем разрыхлитель и ванилин. После добавления сахара начинаем разминать до получения однородной масляной крошки. После этого приготавливаем начинку.
  3. В другую посуду кладем творог, вбиваем в массу 2 куриных яйца, добавляем сахар, ванилин. Для получения воздушной и нежной сладкой начинки вымешиваем с помощью миксера или блендера. Если начинка получается суховатой, добавляем столовую ложку сметаны, а если жидкой – картофельный крахмал. В творожную массу можно добавить щепотку соли. Оформляем ватрушку
  4. Мультиварку смазываем разогретым маслом, стелим пищевую бумагу, выкладываем половину приготовленного рассыпного теста из крошек. Уплотняя тесто по краям, уплотняем его ближе к краям, разравниваем аккуратно по поверхности. Затем высыпаем творожную массу. Берем остатки теста и присыпаем сверху творожной массы. При желании можно сделать два слоя творога и теста.
  5. Включаем мультиварку, выбираем в программе режим на час, ставим на это время. Ждем сигнала таймера. После того как прозвучит сигнал таймера, чашу с пирогом вынимаем, ставим на плоскую тарелку. Чтобы ватрушка не рассыпалась, надо немного подождать остывания пирога. Перед подачей к кофе или чаю, ватрушку можно украсить ягодами, кусочками фруктов.

Так выпекается порецепту французская ватрушка с творогом.

Простой и сладкий десерт к чаю готов.

Французская ватрушка из мультиварки с румяной корочкой

Для тех, кто плохо представляет процесс выпекания королевской ватрушки, в интернете есть подробно описанный рецепти видео, по которому можно пошагово изучить и научиться приготовить этот десерт.

Воздушное песочное тесто в масляных крошках в сочетании с нежной творожной начинкой никого не оставит равнодушным!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2609
Источник: https://xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai/tvorozhnye-frantsuzskie-vatrushki-dva-retsepta

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Маргарин — 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный — 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический — 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки — 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный — 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный — 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % — ный — 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный — 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый — 720 ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Ванилин — 288 ккал/100г
  • Сода пищевая —  ккал/100г
  • Куриное яйцо —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Маргарин, Сода пищевая, Соль, Ванилин, Сахар, Куриные яйца

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 635
Источник: https://1000.menu/cooking/16660-francuzskaya-vatrushka-s-tvorogom

Королевская ватрушка в духовке

Кухонная техника: две миски, форма для ватрушки, миксер, духовка.

Ингредиенты

Мука 4 стак.
Сахар 3 стак.
Сода 3 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Творог 1500 г
Яйца 12 шт.
Ванилин 6 г
Сливочное масло 550 г

Процесс приготовления

Этап первый: мука, 1,5 стак. сахара, соль, 1,5 ч. л. соды, масло.

  1. Смешайте в миске сахар, соль, соду и муку.
  2. Замерзшее масло покрошите ножом и добавьте в муку.
  3. Руками разомните массу, превратив в крошку.

Второй этап: тесто, 1,5 стак. сахара, 1,5 ч. л. соды, яйца, ванилин, творог.

  1. Добавьте в творог сахар, соду и ванилин.
  2. Перемешайте и вбейте яйца.
  3. Перебейте смесь в однородную массу.
  4. Из теста выложите дно и невысокие бортики ватрушки по форме, оставив одну треть теста неиспользованной.
  5. Вылейте творожную массу

    и посыпьте остатком крошки.
  6. Выпекайте 40 минут при 200°.

Видео рецепта приготовления ватрушки

Рецепт довольно простой, но если вы хотите увидеть, как выглядит в итоге королевская ватрушка по нашему рецепт с творогом, испеченная в духовке, то посмотрите это видео. К тому же, вы сможете увидеть правильную консистенцию теста и творога.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1137
Источник: https://www.izyskon.com/pirogi/sladkie/s-tvorogom/frantsuzskaya-vatrushka.html

Форма

В форму для выпекания положите пергамент для выпечки. На дно формы насыпьте 50% приготовленной крошки и равномерно распределите его ложкой. Положите творожную массу и разровняйте ее. Сверху высыпьте остаток теста и разровняйте руками.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 239
Источник: https://1tvorog.ru/vatrushki/frantsuzskaya-vatrushka.html

Лакомство с ягодами

Что нужно взять:

  • горсть свежей клубники;
  • муку – 0,32 кг;
  • щепотку ванилина;
  • горсть абрикосов;
  • три яйца;
  • сахар – 0,2 кг;
  • творог – 0,6 кг;
  • щепотку соды;
  • сливочное масло – 0,16 кг.

Как испечь французскую ватрушку:

  1. Заморозьте кусок масла и измельчите его с помощью терки. Добавьте к смеси муки, 100 граммов сахара и соды. Тесто должно получиться рыхлым.
  2. Соединяем оставшийся сахар с сырыми яйцами и творогом, взбиваем.
  3. Песочное тестоделим на две половины. Одну из них выкладываем на дно специальной формы для ватрушки.
  4. Делаем прослойку из творожной начинки и засыпаем ее второй половиной теста.
  5. Поставьте температурный режим духовки на 180 градусов и готовьте в ней творожное лакомство в течение часа.

Блок: 4/15 | Кол-во символов: 717
Источник: https://receptiztesta.ru/francuzskaya-vatrushka/

Рецепт первый

Как приготовить в духовке французскую ватрушку с творогом? 

Перед приготовлением королевского лакомства надо ознакомиться с особенностями его ингредиентов.

  1. Тесто для ватрушки используется не классическое пластичное, а масса в виде крошки, ее получают, перетирая кусочки масла с мукой и сахаром.
  2. Масло сливочное или маргарин должны быть из морозильника, надо его порубить ножом или пропустить в мерзлом виде через терку.
  3. При использовании деревенского чуть суховатого творога средней жирности ватрушка получается рассыпчатой и нежной.
  4. Если нет миксера или блендера, творог можно перетирать руками или с помощью мелкого железного сита.
  5. Взбитые яйца и сахар добавляются в перетертую творожную массу, затем перемешивается.

Найти ингредиенты для французского пирога из свежего творога несложно, они есть в любом супермаркете. Можно приобрести деревенские яйца и творог на рынке. С деревенскими яйцами выпечка получается более роскошной и вкусной. Выпекать такой простой десерт под силу даже начинающей хозяйке.

Приготовление французской ватрушки не занимает много времени.

Ингредиенты

  • Творог рассыпчатый — 500 г
  • Мука пшеничная высшего сорта -2 стакана
  • Масло сливочное- 125
  • Сахарный песок — один стакан
  • Разрыхлитель — полпачки
  • Ванилин — одна пачка
  • Куриное яйцо — 2 шт

После приготовления нужных продуктов для пирога в процессе выпекания нужны будут

Специальная форма и пищевая бумага, блендер или миксер, 2 миски для замешивания теста и начинки, большая плоская тарелка для готового пирога.

Приготовление королевской ватрушки займет несколько этапов.

Сначала заготавливаются:

  1. Творожная начинка с яйцами и сахаром
  2. Тесто из муки, сахара и масла( маргарина)
  3. Тесто из крошек и начинка соединяется, создается форма пирога
  4. Выпекание десерта в духовой печи

Описаниепошагового рецептаприготовления

Приготовление

  1. Готовим начинку с творогом.500 г рассыпчатого творога хорошенько разминают или пропускают через терку. Творог тогда получается нежным и еще более рассыпчатым.
  2. Затем добавляют туда 2 взбитых яйца, полстакана сахара, пачку ванилина. Перемешивают лопаточкой или руками, доводят до однородной массы без комочков.Для перемешивания можно использовать миксер или блендер.Творожная масса.
  3. Заготавливаем тесто, 2 стакана пшеничной муки просеивается через сито в отдельную миску, потом добавляется туда пачка разрыхлителя.
  4. Мерзлое масло из холодильника пропускаем через крупную терку.Процесс терки масла
  5. Смешивают руками тертое масло с мукой.Ватрушка после духовой печи
  6. Кладут на форму пищевую бумагу или пергамент, насыпают туда половину масляной крошки, аккуратно разравнивают, равномерно распределяя по поверхности формы.
  7. На полученный слой кладут творожную начинку, осторожно разравнивают по поверхности, доводя до края формы.
  8. Сверху высыпают оставшуюся половину теста из крошек, снова разравнивают.Ватрушка для выпекания готова.
  9. Ватрушку ставят в приблизительно разогретую духовку, доведя температуру до 180- 200 градусов. Время выпечки – 30-35 минут. должна получиться пышной, с румяной корочкой

Ватрушка после духовой печи

Перед подачей выпечку можно украсить малиной или клубникой.

Королевская ватрушка, украшенная клубникой

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 3095
Источник: https://xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai/tvorozhnye-frantsuzskie-vatrushki-dva-retsepta

Как испечь пирог «Французская ватрушка»

Лакомство можно приготовить в форме обычной круглой ватрушки, а можно испечь настоящий пирог.

Состав рецепта:

Творожная начинка:

  • ванилин – 2 г;
  • сахарный песок – 0,2 кг;
  • два куриных яйца;
  • творожная масса – 0,5 кг.

Основа:

  • мука пшеничная – 0,32 кг;
  • кусок масла – 0,18 кг;
  • разрыхлитель для теста – 11 г.

Поэтапная инструкция:

  1. Загружаем в кухонный комбайн творог, сырые яйца, сахар и смешиваем до однородной консистенции.
  2. Кусочки масла соединяем со смесью просеянной муки и разрыхлителя, формируем песочное тестос помощью ножа.
  3. В форму для пирога помещаем пергамент, обрабатываем его маслом.
  4. Вниз выкладываем 1/2 теста, по нему распределяем содержимое кухонного комбайна.
  5. Засыпаем начинку оставшимся песочным тестом, распределяя его равномерно руками.
  6. Выпекаем лакомство в духовой печи, прогретой до температуры 180 градусов 40 минут.
  7. Наслаждаемся кусочками королевской ватрушки в форме пирога, запивая ее кофе или чаем.

Блок: 5/15 | Кол-во символов: 957
Источник: https://receptiztesta.ru/francuzskaya-vatrushka/

Подача

Украшают десерт кружочками банана, ягодами или сверху посыпать какао. Фрукты выкладывайте перед тем как съесть, иначе внешний вид фруктов ухудшится.

Для украшения подойдет клубника, малина. Любители сладкого могут полить светлым или темным шоколадом.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 255
Источник: https://1tvorog.ru/vatrushki/frantsuzskaya-vatrushka.html

Другие варианты

Королевская ватрушка с творогом – это не единственный вариант этой вкусной выпечки. Ватрушку можно испечь из дрожжевого теста, сделав ее небольшим размером. Или напечь ватрушек с повидлом – очень сладкое и сытное угощение. Еще можно сделать ватрушки с картошкой, что не совсем для нас привычно. Если вы предпочитаете более традиционный вариант ватрушки с творогом, то вам понравится такая его вариация, как венгерская ватрушка. Попробуйте парочку рецептов, чтобы найти свой любимый.

Вам понравились наши рецепты? Получилась воздушная ватрушка? Что вы обычно в нее еще добавляете? Поделитесь своими решениями в комментариях.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 639
Источник: https://www.izyskon.com/pirogi/sladkie/s-tvorogom/frantsuzskaya-vatrushka.html

Как приготовить «Рецепт французской ватрушки с творогом»

В блендере перемешайте яйца с творогом и ванильным сахаром.

В начинку добавьте сахар, маргарин и соль. Творог ещё раз переработайте в блендере.

Сделайте тесто. Муку просейте с разрыхлителем. Затем соедините её с холодным маргарином. Перетрите тесто в крошку.

На дно формы для выпечки выложите половину теста.

Далее выложите начинку. Сверху засыпьте оставшееся тесто.

Запекайте ватрушку при 190 градусах в духовке в течение 40 минут. Приятного чаепития!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3136
Источник: https://povar.ru/recipes/recept_francuzskoi_vatrushki_s_tvorogom-58705.html

Видео

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 5
Источник: https://1tvorog.ru/vatrushki/frantsuzskaya-vatrushka.html

Рецепт правильного питания

Список ингредиентов:

На тесто:

  • мед – 90 г;
  • овсяные хлопья – 2 кг;
  • корица – 4 г;
  • сода в уксусе – 3 г;

Для начинки:

  • один банан;
  • творог – 0,25 кг;
  • овсяная мука – 15 г;
  • одно яйцо.

Как сделать диетическую французскую ватрушку:

  1. Измельчаем в блендере овсяные хлопья. Наливаем в получившуюся муку мед, насыпаем соду и мед. Крошим массу ножом.
  2. Снова загружаем в блендер кусочки банана, творог, выливаем яйцо и засыпаем немного овсяной муки, перемалываем.
  3. Выкладываем будущую ватрушку на противень стандартным для нее способом: 1/2 теста – начинка – 1/2 теста.
  4. Готовим в духовой печи 20 минут при 180 градусах.

Блок: 7/15 | Кол-во символов: 628
Источник: https://receptiztesta.ru/francuzskaya-vatrushka/

Приготовление французской ватрушки с творогом:

Шаг 1: готовим творожную начинку

Возьмите свежий творог любой жирности и слегка его разомните. Добавьте сахарный песок, ванилин и пару куриных яиц. Перемешайте все вилкой или с помощью блендера.
Получится однородная масса. В зависимости от творога начинка может выйти и посуше, и более жидкой. Так же более жидкой творожная масса получается, если смешивать ее с помощью блендера.

Шаг 2: готовим тесто

В чистую тарелку просейте пшеничную муку, добавив к ней разрыхлитель для теста. Сюда же вложите размягченное при комнатной температуре сливочное масло, порезанное кубиками.
Замешивайте тесто, перетирая муку со сливочным маслом руками. В результате у вас должна получиться крошка.

Шаг 3: формируем французскую ватрушку с творогом

Форму для запекания застелите пергаментом для выпечки, загнув ее на края. Или же можно смазать бортики формы сливочным маслом.
На самое дно насыпать половину теста, равномерно распределив его по всей площади. Сверху выложите творожную массу и разровняйте ее с помощью столовой ложки. Всыпьте на пирог оставшуюся тестовую крошку, разровняйте руками.

Шаг 4: запекаем французскую ватрушку с творогом

Выпекать французскую ватрушку нужно в хорошо разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. За это время верх пирога хорошенько подрумянится. Но не спешите подавать готовую выпечку к столу, сперва ватрушку нужно остудить при комнатной температуре. А вот когда она остынет, тогда уже разрезайте пирог на части и зовите всех к столу.
Внимание: лучше всего готовить французскую ватрушку в разъемной форме, тогда после того, как она остынет, ее можно будет легко извлечь и не разрезая на части подать к столу.

Шаг 5: подаем французскую ватрушку с творогом

Французская ватрушка с творогом подается непременно к чаю или кофе, можно на полдник, а можно и на десерт, особенно, если основные блюда были не очень тяжелыми, а вот после плотного обеда такая выпечка может не пойти.
Наверно, нет ничего лучше для семейных посиделок, чем вкусная домашняя выпечка, такая, как французская ватрушка.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Между творогом и крошкой из теста, можно положить свежие, карамелизированные или консервированные фрукты, тогда получится еще слаще и интересней.

– В творожную начинку французской ватрушки можно добавить сухофрукты, например, вымоченный в горячей воде изюм.

– Некоторым французская ватрушка кажется недостаточно сладкой, специально для них можно готовый пирог посыпать сахарной пудрой или подавать его с вареньем.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 2572
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/pirozhki/francuzskaya-vatrushka-s-tvorogom.html

Французская ватрушка с овсянкой

Список ингредиентов:

На тесто:

  • мед – 90 г;
  • овсяные хлопья – 2 кг;
  • корица – 4 г;
  • сода в уксусе – 3 г;

Для начинки:

  • один банан;
  • творог – 0,25 кг;
  • овсяная мука – 15 г;
  • одно яйцо.

Блок: 8/15 | Кол-во символов: 208
Источник: https://receptiztesta.ru/francuzskaya-vatrushka/

Французская ватрушка с творогом и яблоками

Следующий вариант французской ватрушки больше всего понравится поклонникам яблочных пирогов. Готовится он просто. По вкусу получается очень интересным, с необычной ярко-выраженной кислинкой, а по виду красивым и оригинальным.

Ингредиенты:

  • 640 г творога с низким содержанием жира;
  • 3 яйца;
  • 540 г муки;
  • 215 г сахара;
  • 75 г лимонной цедры;
  • 245 г масла сливочного;
  • 5 любых яблока;
  • сода – 45 г;
  • масло сливочное — 110 г.

Как приготовить

Масло трут на крупной терочке.

Муку смешивают с небольшим количеством сахара и содой.

В мучную смесь выкладывают масло, перетирают руками в крошку.

Яйца перемешивают до белоснежной массы любым способом с оставшимся сахаром, выкладывают творог, всыпают лимонную цедру, тщательно размешивают.

Очищенные и освобожденные от сердцевинки яблоки нарезают квадратиком.

Форму смазывают маслом, кладут немного теста, разравнивают и кладут творожную
массу.

Третьим слоем выкладывают яблоки, присыпают смесью корицы с сахаром, закрывают оставшимся тестом.

Помещают в разогретую духовку на полчаса.

Подают в охлажденном виде, порезав на порционные кусочки.

Пищевую соду в рецепте можете погасить уксусной 9-ти процентной кислотой.

Блок: 11/15 | Кол-во символов: 1193
Источник: https://receptiztesta.ru/francuzskaya-vatrushka/

Секреты идеальной выпечки

  1. Для того чтобы песочное тесто ватрушки было более мягким, лучше добавить в него сливочное масло, чем маргарин, который считается более жестким по своим свойствам.
  2. Если начинка получилась слишком жидкой, и вы опасаетесь, что она вытечет из лакомства, добавьте в нее немного муки. На вкус начинки мука не повлияет.
  3. Для французской выпечки не подойдет обычное мягкое эластичное тесто. Для идеального теста соедините муку с замороженным маслом и порубите ножом.
  4. Для того чтобы песочное тесто ватрушки было более мягким, лучше добавить в него сливочное масло, чем маргарин, который считается более жестким по своим свойствам.
  5. Если начинка получилась слишком жидкой, и вы опасаетесь, что она вытечет из лакомства, добавьте в нее немного муки. На вкус начинки мука не повлияет.
  6. Для французской выпечки не подойдет обычное мягкое эластичное тесто. Для идеального теста соедините муку с замороженным маслом и порубите ножом.

Блок: 14/15 | Кол-во символов: 942
Источник: https://receptiztesta.ru/francuzskaya-vatrushka/

История происхождения

Один из популярных в народе пирожков, пухлая русская ватрушка, выглядит всегда не только аппетитно, но и чувственно. Круглая, открытая сверху и защипанная только с краев лепешка наполняется, как правило, творогом и реже – вареньем или повидлом.

Название этого пирожка происходит от слова «ватра» – очаг, огонь, имеющего одинаковое значение в большинстве славянских языков – украинском, польском, чешском, сербском, хорватском. Скорее всего, это древнеславянское сдобное мучное изделие не случайно имеет форму круга и так похоже на солнышко…

Тем более что настоящая ватрушка непременно должна быть большой – обычно ее делили на кусочки и ели за праздничным столом. Ватрушки делают из смеси пшеничной и ржаной муки или чаще всего из пшеничной высшего качества. В первом случае они обычно несладкие – к творогу добавляют небольшое количество жареного лука. Во втором – сладкие, их подают к чаю.

Тесто ватрушек во всех случаях легкое, некрутое, дрожжевое, сдобное, иногда – слоеное. Творог для них отжимают, как для вареников, смешивают с сырым яйцом или только желтками и слегка подслащивают, если они предназначены не к супу, а к чаю.

Перед выпечкой ватрушки обмазывают смесью желтка и сливочного масла, чтобы они были не только пухлыми, но и аппетитно румяными. Впрочем, творог для начинки – совсем не обязательно! Ватрушки с вареньем или повидлом – тоже обычное дело.

Не запрещается также печь ватрушки с капустой, разваренным в молоке пшеном и даже с гречневой или манной кашей. Вот только перед тем как поставить подготовленные ватрушки в духовку, дайте им минут 15 полежать на противне, затем смажьте яично-масляной смесью, а потом уж выпекайте на умеренном огне.

Блок: 15/15 | Кол-во символов: 1690
Источник: https://receptiztesta.ru/francuzskaya-vatrushka/

Кол-во блоков: 27 | Общее кол-во символов: 25756
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
  1. https://xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai/tvorozhnye-frantsuzskie-vatrushki-dva-retsepta: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 5704 (22%)
  2. https://1tvorog.ru/vatrushki/frantsuzskaya-vatrushka.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 953 (4%)
  3. https://www.izyskon.com/pirogi/sladkie/s-tvorogom/frantsuzskaya-vatrushka.html: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 3557 (14%)
  4. https://1000.menu/cooking/16660-francuzskaya-vatrushka-s-tvorogom: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 635 (2%)
  5. https://povar.ru/recipes/recept_francuzskoi_vatrushki_s_tvorogom-58705.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3776 (15%)
  6. https://sdoba.pro/vatrushki/frantsuzskaya-vatrushka-s-tvorogom: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1066 (4%)
  7. https://receptiztesta.ru/francuzskaya-vatrushka/: использовано 9 блоков из 15, кол-во символов 7493 (29%)
  8. https://www.tvcook.ru/recipes/pirozhki/francuzskaya-vatrushka-s-tvorogom.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2572 (10%)

Французская ватрушка – 6 рецептов приготовления

Французская ватрушка – мягкий, сладкий, тающий во рту десерт из теста и творога. Готовится лакомство достаточно просто, по вкусу в него можно добавить ягоды, фрукты или варенье.

Содержание материала:

Классическая французская ватрушка с творогом

Компоненты рецепта:

Начинка:

  • творог – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 0,2 кг;
  • два яйца.

Тесто:

  • кусок маргарина – 0,25 кг;
  • ванилин – 2 г;
  • соль – 1 г;
  • мука высший сорт – 0,4 кг;
  • сода – 5 г;
  • сахар – 16 г.
Алгоритм действий:
  1. В тазик с мукой кладем кусочки маргарина и рубим оба продукта ножом до образования крошева.
  2. Туда же насыпаем соль, ванилин, сахар и соду. Снова воспользуемся ножом для перемешивания ингредиентов.
  3. Творог соединяем с сахаром для начинки, и сырыми яйцами. Вымешиваем до однородности состава.
  4. Полученное тесто разделяем пополам.
  5. Первую часть распределяем по дну противня, на тесто выкладываем творожную смесь.
  6. Сверху добавляем оставшуюся часть теста и также равномерно распределяем ее по начинке.
  7. Заранее поставьте духовку в температурный режим 200 градусов. Осталось запечь лакомство в течение 20 минут.
  8. В конце у вас получится вкуснейшая ватрушка с золотистым верхом.

Готовим в мультиварке

Список продуктов:

Для замеса теста:

  • сахар – 170 г;
  • сода – 1 щепотка;
  • мука – 0,3 кг;
  • соль – 1 щепотка;
  • масло – 0,2 кг.

Для начинки:

  • яйцо – 4 шт.;
  • творог – 0,4 кг;
  • горсть изюма;
  • сахарный песок – 180 г;
  • горсть цукатов;
  • сахар ванильный – 10 г.
Как делается французская ватрушка с творогом:
  1. Соединяем соду, просеянную муку, 15 граммов сахара, маленькие кусочки масла и соль. Крошим получившуюся смесь ножом.
  2. Для начинки соединяем взбитые яйца, творог, оба вида сахара и промытые изюм с цукатами.
  3. Обрабатываем мультиварочную чашу рафинированным маслом, включаем программу «Выпечка».
  4. Засыпаем туда 2/3 теста, на него выкладываем всю начинку из творога и закрываем оставшимся тестом, равномерно его распределив.
  5. Запекаем десерт в течение 80 минут.

Лакомство с ягодами

Что нужно взять:
  • горсть свежей клубники;
  • муку – 0,32 кг;
  • щепотку ванилина;
  • горсть абрикосов;
  • три яйца;
  • сахар – 0,2 кг;
  • творог – 0,6 кг;
  • щепотку соды;
  • сливочное масло – 0,16 кг.
Как испечь французскую ватрушку:
  1. Заморозьте кусок масла и измельчите его с помощью терки. Добавьте к смеси муки, 100 граммов сахара и соды. Тесто должно получиться рыхлым.
  2. Соединяем оставшийся сахар с сырыми яйцами и творогом, взбиваем.
  3. Песочное тесто делим на две половины. Одну из них выкладываем на дно специальной формы для ватрушки.
  4. Делаем прослойку из творожной начинки и засыпаем ее второй половиной теста.
  5. Поставьте температурный режим духовки на 180 градусов и готовьте в ней творожное лакомство в течение часа.

Как испечь пирог «Французская ватрушка»

Лакомство можно приготовить в форме обычной круглой ватрушки, а можно испечь настоящий пирог.

Состав рецепта:

Творожная начинка:

  • ванилин – 2 г;
  • сахарный песок – 0,2 кг;
  • два куриных яйца;
  • творожная масса – 0,5 кг.

Основа:

  • мука пшеничная – 0,32 кг;
  • кусок масла – 0,18 кг;
  • разрыхлитель для теста – 11 г.
Поэтапная инструкция:
  1. Загружаем в кухонный комбайн творог, сырые яйца, сахар и смешиваем до однородной консистенции.
  2. Кусочки масла соединяем со смесью просеянной муки и разрыхлителя, формируем песочное тесто с помощью ножа.
  3. В форму для пирога помещаем пергамент, обрабатываем его маслом.
  4. Вниз выкладываем 1/2 теста, по нему распределяем содержимое кухонного комбайна.
  5. Засыпаем начинку оставшимся песочным тестом, распределяя его равномерно руками.
  6. Выпекаем лакомство в духовой печи, прогретой до температуры 180 градусов 40 минут.
  7. Наслаждаемся кусочками королевской ватрушки в форме пирога, запивая ее кофе или чаем.

Вкусный рецепт: венгерская ватрушка

С яблоками

Необходимые продукты:

Начинка:

  • щепотка корицы;
  • яйцо – 2 шт.;
  • творог нежирный – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 0,1 кг;
  • свежие яблоки – 0,28 кг.

Тесто:

  • сахарный песок – 30 г;
  • мука белая – 240 г;
  • пищевая сода – 3 г;
  • кусок маргарина – 180 г;
  • рафинированное масло для обработки противня – 10 мл.
Поэтапное приготовление:
  1. В неглубокую чашку кладем слегка размягченный маргарин. Добавьте к нему сахар и соду.
  2. Отдельно проведите через сито муку и засыпьте ее к предыдущим ингредиентам.
  3. Все вместе перетираем руками до образования однородного крошева.
  4. В отдельную посуду высыпаем творог.
  5. Выливаем к нему два куриных яйца. Насыпаем сахар и перемешиваем творожную массу.
  6. С помытых яблок удаляем сердцевину с семечками и тонкую кожицу. Мякоть шинкуем небольшими кусочками и обваливаем в корице.
  7. Объединяем яблоки и творог.
  8. Обрабатываем противень или форму 10 мл масла.
  9. Делим надвое тесто. Одной часть засыпаем дно и стенки формы.
  10. Распределяем слой яблочно-творожной начинки и засыпаем ее оставшимся крошевом.
  11. Включаем духовку, устанавливаем ее температуру на 180 градусов и выпекаем вкуснейший пирог 40 минут.

Рецепт правильного питания

Список ингредиентов:

На тесто:

  • мед – 90 г;
  • овсяные хлопья – 0.2 кг;
  • корица – 4 г;
  • сода в уксусе – 3 г;

Для начинки:

  • один банан;
  • творог – 0,25 кг;
  • овсяная мука – 15 г;
  • одно яйцо.
Как сделать диетическую французскую ватрушку:
  1. Измельчаем в блендере овсяные хлопья. Наливаем в получившуюся муку мед, насыпаем соду и мед. Крошим массу ножом.
  2. Снова загружаем в блендер кусочки банана, творог, выливаем яйцо и засыпаем немного овсяной муки, перемалываем.
  3. Выкладываем будущую ватрушку на противень стандартным для нее способом: 1/2 теста – начинка – 1/2 теста.
  4. Готовим в духовой печи 20 минут при 180 градусах.

Секреты идеальной выпечки

  1. Для того чтобы песочное тесто ватрушки было более мягким, лучше добавить в него сливочное масло, чем маргарин, который считается более жестким по своим свойствам.
  2. Если начинка получилась слишком жидкой, и вы опасаетесь, что она вытечет из лакомства, добавьте в нее немного муки. На вкус начинки мука не повлияет.
  3. Для французской выпечки не подойдет обычное мягкое эластичное тесто. Для идеального теста соедините муку с замороженным маслом и порубите ножом.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Пошаговый рецепт французской ватрушки с творогом

Франция – это не только столица любви и моды, а еще вереница кулинарных шедевров и новшеств. Каждое блюдо французского происхождения излучает шарм и несравненный вкус изысканности. Сегодня речь пойдет о ватрушках.

Наверно, каждый знаком со вкусом ватрушки и многие уверены, что булочка с творогом является славянского происхождения. Не буду спорить, история возникновения сего кушанья очень туманна. Но позвольте развеять ваши стереотипы классической формы и вкуса русской ватрушки и привнести французские ноты в рецепт. Предлагаю попробовать создать свою необычную ватрушку, узнать традиции выпекания французских ватрушек, а также тонкости приготовления и секреты подачи.

Французская ватрушка с творогом

Кухонный инвентарь: терка, глубокие емкости, деревянная лопатка, форма для выпекания, венчик, блюдо, духовка.

Ингредиенты

сливочное масло100 г
мука250-300 г
сахар70 г
ванильный сахар1 пакетик
творог200 г
яйцо1 шт.
сода + уксус0.5 ч. л.
изюм100 г

Пошаговое приготовление

  1. Слегка взбиваем яйцо с 50-ю граммами сахара.
    Представляем вашему вниманию рецепт королевской ватрушки с творогом в духовке.
  2. В отдельной тарелке разминаем вилкой 200 грамм творога и добавляем его в яичную смесь.
    Разминаем вилкой творог и выкладываем его во взбитые с сахаром яйца.
  3. Перемешиваем ингредиенты до однородности.
    Творог с яйцами перемешиваем до однородности.
  4. Добавляем соду, гашенную уксусом.
    Добавляем в творожную массу гашенную уксусом соду
  5. Замачиваем 100 грамм изюма в теплой воде на 10 минут. Сливаем воду и выкладываем изюм на пергаментную бумагу, чтобы убрать излишки влаги. Добавляем изюм в творожную массу.
    Промытый и запаренный в кипятке изюм выкладываем в творожную массу.
  6. Все перемешиваем до однородного состояния.
    Перемешиваем изюм с творожной начинкой.
  7. Для приготовления песочной крошки выкладываем 250-300 грамм муки и 20 грамм сахара в емкость. Добавляем растертое на крупной терке или дробленное кубиками сливочное масло. Оно должно быть охлажденным.
    Муку соединяем с сахаром и охлажденным маслом.
  8. Начинаем растирать масло с мукой до исчезновения остатков мучной пыли.
    Рубим ножом или перетираем руками масло с мукой в крошку.
  9. Смазываем форму сливочным маслом и присыпаем мукой.
    Форму для выпекания изделия смазываем маслом и немного посыпаем мукой.
  10. 2∕3 части перетертой крошки выкладываем в форму и ровняем по поверхности.
    Часть крошки распределяем по дну формы.
  11. Сверху выливаем творожную массу.
    На крошку выливаем творожную начинку.
  12. Поверх начинки равномерно распределяем остатки крошки.
    По начинке равномерным слое распределяем оставшуюся крошку.
  13. Выпекаем ватрушку в разогретой до + 180° духовке на протяжении 30-40 минут.
    Выпекается такая ватрушка минут 40.

Вы можете подавать данное угощение с медом или вареньем, а также добавлять в творожною начинку не только изюм, но и цукаты. Королевская ватрушка с творогом в духовке, приготовление которой по нашему рецепту не составит труда, однозначно станет оригинальной идеей к чаепитию.

Видеорецепт французской ватрушки в духовке

В процессе приготовления всегда возможно упустить какой-то важный момент. Дабы избежать промахов и развеять сомнения посмотрите видео.

Королевская ватрушка в мультиварке

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 8.
Кухонный инвентарь: глубокие емкости, пергаментная бумага, силиконовый венчик, нож, терка, мультиварка.
Калорийность: 290 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

сливочное масло200 г
мука320 г
сахар250 г
ванильный сахар2 пакетика
творог500 г
яйца2 шт.
разрыхлитель1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Подогреваем чашу мультиварки для того, чтобы обильно смазать дно и бока сливочным маслом.
    Чтобы приготовить королевскую ватрушку в мультиварке, сначала разогреваем чашу устройства и смазываем ее маслом.
  2. Затем присыпаем сахаром.
    Обсыпаем смазанную маслом чашу небольшим количеством сахара.
  3. Тем временем приготовим тесто-крошку. Просеиваем муку высшего сорта и добавляем в нее перетертое, охлажденное сливочное масло, 200 грамм.
    В просеянную муку натираем холодное сливочное масло.
  4. Затем высыпаем пакетик ванильного сахара, 50 грамм тростникового сахара и 1 ч. л. разрыхлителя.
    Добавляем в тесто разрыхлитель, сахар, ванильный сахар.
  5. Все перемешиваем и формируем руками крошку.
    Руками перетираем тесто в крошку.
  6. На дно разогретой, смазанной сливочным маслом, чаши кладем пергаментную бумагу и выкладываем на нее половину крошки. Равномерно распределяем тесто.
    Часть крошки высыпаем в чашу мультиварки.
  7. Для начинки соединяем 200 грамм обычного сахара с 1 пакетиком ванильного. Разбиваем в отдельно взятую емкость 2 яйца и добавляем к ним творог. Формируем творожную массу.
    Для начинки соединяем сахар, яйца, творог и перемешиваем.
  8. Выкладываем готовую творожную начинку поверх крошки в чашу.
    Выкладываем творожную начинку в чашу мультиварки поверх крошки.
  9. Посыпаем начинку оставшейся частью крошки. Таким образом у нас должно получиться 3 слоя.
    На начинку высыпаем оставшуюся крошку и распределяем по всей поверхности.
  10. Закрываем крышкой мультиварку и выставляем режим «Выпечка» на 60 минут.
    Выпекаем ватрушку в мультиварке на протяжении часа.
  11. После завершения приготовления нужно дать время, чтобы ватрушка остыла, в горячем виде она распадется.
    Обязательно даем готовому изделию полностью остыть перед те, как извлекать его из чаши.
  12. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Блюдо готово! Приятного аппетита!
    Перед подачей на стол ватрушку можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт королевской ватрушки в мультиварке ничем не уступает приготовлению в духовке. Среди плюсов данного вида приготовления – возможность избежать пригорания блюда и сохранить пользу компонентов.

Видеорецепт французской ватрушки в мультиварке

В процессе приготовления блюда у вас, скорее всего, возникнут какие-нибудь вопросы, ответы на которые вы можете получить, посмотрев видео.

Особенности приготовления

  • Для того, чтобы песочная крошка получилась ароматной, нужно использовать качественное сливочное масло не менее 82 %.
  • Чтобы придать песочному тесту французского изыска, добавьте к ингредиентам молотый миндаль. Перед тем, как молоть миндаль, тщательно просушите его в духовке, тогда концентрация ароматических веществ зерен существенно возрастет.
  • Из данного теста можно также делать заготовки и хранить их в холодильнике на протяжении месяца, что очень удобно для экономии времени.
  • Во избежание выделения из теста жира при выпечке отправляйте тесто выпекаться охлажденным, только в хорошо разогретую духовку.

Проходя мимо французских пекарень, трудно не обратить внимание на композицию ароматов молотого кофе и свежей сдобы. Настоящая французская выпечка отличается воздушным хрустом и изумительным ароматом. Каждое блюдо создается с любовью и теплом. Для обычного человека процесс замеса теста – скучное и обязательное занятие, чего не скажешь о французских поварах. Процесс создания теста для них – это искусство, требующее соблюдения установленных традиций и душевного тепла, которым они делятся на кухне.

Одним из секретов приготовления выпечки является длительный процесс брожения теста, который позволяет создать букет ароматических веществ, более полное раскрытие которого усиливается во время выпекания кулинарного изделия.

Варианты приготовления ватрушек

Сегодня мы познакомились с рецептами классической творожной ватрушки, которая готовится достаточно просто и не требует сверхъестественных кулинарных способностей. Чтобы пополнить кулинарную копилку сладкими угощениями, попробуйте приготовить ватрушку с повидлом. А, если у вас имеется в погребке домашнее яблочное повидло, то вкус десерта превзойдет все ваши ожидания. Можно добавлять повидло и конфитюры к ватрушке с творогом, рецепт которой заиграет новыми вкусовыми переливами. Почти каждое блюдо имеет закусочный формат.

Вы можете разнообразить холодный стол, приготовив ватрушку с картошкой. Данное блюдо не ограничено для экспериментов, можно добавлять грибы и мясо, чтобы сделать пирог насыщенным и поистине питательным. Венгерская ватрушка похожа на торт. Сладкая и красивая, обожаемая детьми, она спокойно может стать предметом восторга на сладком столе.

Надеюсь, вам понравились такие легкие и в то же время нетривиальные рецепты ватрушек. Оставляйте ваши отзывы в комментариях, мне всегда приятно на них отвечать. Желаю вам успехов в кулинарном мастерстве!

Французская ватрушка рецепт. Французская ватрушка с творогом

Французская ватрушка — это насыпной пирог с творожной прослойкой, который готовится совсем не сложно. Не знаю действительно ли эта выпечка имеет отношение к французской кухне, так как пекла много подобных вариаций с начинками из фруктов и там ни слова не упоминалось о принадлежности этой выпечки к французской кухне, но этот пирог в любом случае заслуживает внимания.

Такая ватрушка идеально подойдёт для семейного чаепития, так как получается вкусной и нежной.

Чтобы приготовить французскую ватрушку с творогом, нам понадобится мука, сливочное масло, разрыхлитель, ванилин, яйца, сахар и творог.

Подготовить начинку: в комбайн поместить творог, добавить сахар, ванилин и яйца.

Взбить творожную массу до однородности.

Просеять муку с разрыхлителем в миску. Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло.

Руками перетереть массу в крошку.

Разъёмную форму застелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом. Мучную крошку разделить пополам. На дно высыпать одну часть, затем выложить всю творожную начинку.

Аккуратно засыпать начинку оставшейся крошкой.

Крошку разровнять руками по поверхности.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать ватрушку 40-45 минут. Готовую ватрушку остудить в форме.

Затем снять ободок и переложить французскую ватрушку на тарелку, нарезать порциями. Подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Каждая женщина, которая занимается приготовлением пищи для своих родных, хочет порадовать близких, используя рецепты, которые раньше не брала во внимание.

Сегодня мы с вами приготовим новое блюдо французскую ватрушку по новому рецепту. Вообще Франция славится своей кухней.

Здесь готовят изысканные блюда из мяса, прекрасную выпечку, французская вкусная ватрушка с разными начинками.

Да и вся кухня, которая нам особа не знакома, всегда представляет особый интерес. Особой популярностью пользуются творожная начинка.

При приготовлении французской ватрушки помните о том, что такая выпечка больше напоминает пирог.

Пошаговый видео-рецепт

Для приготовления по рецепту нам потребуется: мука пшеничная – 2 стакана, пачка сливочного масла или 200 грамм на развес, ложка разрыхлителя, нежирный творог пол килограмма, сахар стакан, куриные яйца – 2 штуки и ванилин.

Как приготовить французскую творожную ватрушку пошагово:

  1. Пшеничная мука смешивается с разрыхлителем;
  2. Сливочное масло предварительно положить в холодильник. После того как мука готова, достаем масло и рубим на мелкую крошку. Это можно сделать ножом или же на крупной терке. Добавляем масло в муку и хорошо перемешиваем;
  3. Полученную мучную смесь разделить пополам и одну часть положить в форму для выпекания;
  4. Пока тесто выпекается, делаем начинку. Для этого нужно смешать сахар, творог яйца и ваниль. Готовая начинка выкладывается на тесто, и сверху выкладываем вторую часть теста. Блюдо выпекается около 40 минут в хорошо нагретой духовке.

Многие хозяйки скажут о том, что ватрушки с творогом очень калорийные, конечно они правы.

Но я могут предложить вашему вниманию ватрушку с творогом, которую можно готовить, даже если вы находитесь на диете. В такой ватрушка не содержит сахар.

Для того чтобы приготовить ватрушку французскую и чтобы она была диетической, необходимо следовать следующим советам:

  • При приготовлении нужно духовку разогревать максимум до 170 градусов;
  • В случае если французская пышная ватрушка будет не с творогом, а с яблоком, то его прежде нужно очистить от кожуры, потереть на терке, а только потом выкладывать в виде начинки;
  • Так как французская диетическая ватрушка не предполагает наличие в рецепте сахара, то для того чтобы тесто получилось вкуснее можно добавить в него какао. В результате этого цвет теста поменяется, и ватрушка станет похожа на шоколадный пирог;
  • Для того чтобы ваша диетическая выпечка оказалась вкуснее, чем вы рассчитывали, необходимо украсить поверхность взбитыми белками.

Французская вкуснейшая ватрушка, рецепт приготовления

Рецепт такой ватрушки, абсолютно такой же, как и в предыдущем рецепте.

Единственное, что не добавляете в тесто сахар. Верх можно украсить безе, которое заранее испечено.

Многим хозяйкам покажется, что для приготовления таких блюд, потребуется много времени, да и если рецепт с фото, то готовить по нему проще. На самом деле это не так.

Блюдо легкое в приготовлении и займет у вас немного времени. Приготовила по такому рецепту и будет вкусная сдоба, но при этом низкокалорийная.

Рецепт ватрушка с творогом и манной крупой

Благодаря тому, что в процессе приготовления мы будем использовать манную кашу, французская ватрушка с творогом получится более пышной.

Рецептов приготовления очень много, воспользуемся простым и популярным.

Для него нам потребуется: пшеничная мука – 1 стакан, куриное яйцо, разрыхлитель, сахар – пол стакана и сметану 220 грамм.

Для начинки возьмем сахар ¼ стакана (примерно 150 грамм), творог пол килограмма, куриное яйцо 3 штуки, ванилин, масло сливочное и крупа манки ложка столовая.

Готовим в следующей последовательности:

  1. В данном рецепте начинаем готовить не с теста, как в остальных, а с начинки. Для ее приготовления перемешиваем сахар, соль и яйца. Смесь нужно взбить миксером. После того как сахар и соль разбиты, необходимо положить в нее творог, ванилин, масло сливочное и крупу манную.
  2. Для теста нужно перемешать яйцо, соль, сметану, сахар. Полученную смесь добавить в муку. Перемешать до того, пока не получится однородная масса.
  3. В формочку перекладывается половина теста, затем укладывается начинки и закрывается оставшейся частью теста. Готовая сдоба отправляется в духовку на час.
  4. После вытаскиваем все из духовки, остужаем и подаем к столу.

Советы от Ивана: если вы хотите, чтобы ваша начинка получилась более изысканной, тогда можно в нее добавить изюм, курагу или все, что вашей душе угодно.

Сдоба в мультиварке

В последнее время все большей популярностью пользуются блюда приготовленные в мультиварке. Это проще, да и заглядывать в духовку периодически не нужно.

Франция – это не только столица любви и моды, а еще вереница кулинарных шедевров и новшеств. Каждое блюдо французского происхождения излучает шарм и несравненный вкус изысканности. Сегодня речь пойдет о ватрушках.

Наверно, каждый знаком со вкусом ватрушки и многие уверены, что булочка с творогом является славянского происхождения. Не буду спорить, история возникновения сего кушанья очень туманна. Но позвольте развеять ваши стереотипы классической формы и вкуса русской ватрушки и привнести французские ноты в рецепт. Предлагаю попробовать создать свою необычную ватрушку, узнать традиции выпекания французских ватрушек, а также тонкости приготовления и секреты подачи.

Французская ватрушка с творогом

Кухонный инвентарь: терка, глубокие емкости, деревянная лопатка, форма для выпекания, венчик, блюдо, духовка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Слегка взбиваем яйцо с 50-ю граммами сахара.
  2. В отдельной тарелке разминаем вилкой 200 грамм творога и добавляем его в яичную смесь.

  3. Перемешиваем ингредиенты до однородности.

  4. Добавляем соду, гашенную уксусом.

  5. Замачиваем 100 грамм изюма в теплой воде на 10 минут. Сливаем воду и выкладываем изюм на пергаментную бумагу, чтобы убрать излишки влаги. Добавляем изюм в творожную массу.

  6. Все перемешиваем до однородного состояния.

  7. Для приготовления песочной крошки выкладываем 250-300 грамм муки и 20 грамм сахара в емкость. Добавляем растертое на крупной терке или дробленное кубиками сливочное масло. Оно должно быть охлажденным.

  8. Начинаем растир

рецепт классический и его вариации :: SYL.ru

Ватрушка – ритуальное блюдо Древней Руси. Его пекли и до сих пор готовят на Ивана Купала. Этимология названия выводится из украинского слова «ватра» — костер. Эта выпечка должна походить на лепешку с защипанными краями, в серединке которой находится начинка. Чаще всего это – творог. У западных славян встречаются ватрушки с перетертым миндалем, яблоками, ягодами, повидлом и даже несладкими начинками – картофелем. В Украине традиционная ватрушка постепенно эволюционировала в мандрыки, которые пекут на праздник святых Петра и Павла. А в русской традиционной кухне рецепт блюда не претерпел изменений. А что такое французская ватрушка с творогом? Пошаговый рецепт с фото будет представлен ниже. Мы также расскажем о вариациях на тему классической французской ватрушки. Обычно славянская выпечка делается исключительно из дрожжевого теста. А французская чем-то напоминает «киш лоррен»: хрустящая корочка и нежная, тающая во рту начинка. И делать ее намного проще ритуального славянского пирога.

Французская ватрушка с творогом рецепт

Тесто для французской ватрушки с творогом: пошаговый рецепт с фото

Мы здесь не будем заморачиваться с дрожжами, уберегать от сквозняков опару и производить прочие сложные манипуляции. Мы сделаем очень простое тесто, и уже через сорок минут вы будете радовать своих близких или гостей вкусной выпечкой. Но нам нужно иметь в своем распоряжении 200 граммов ледяного сливочного масла. Нужно загодя положить пачку в морозильную камеру. Начинаем процесс приготовления с того, что просеиваем в широкую миску два стакана пшеничной муки высшего сорта. Добавляем чайную ложечку порошка для печенья. Если нет разрыхлителя для теста, рецепт французской ватрушки с творогом позволяет использовать соду, погашенную уксусом. Размешаем муку. Достанем из морозильной камеры пачку масла и быстро-быстро, пока оно не нагрелось, потрем его крупной стружкой. Остудим руки в холодной воде и начнем переминать массу между ладонями, пока не получится рассыпчатая крошка.

Французская ватрушка с творогом рецепт фото пошагово

Начинка

На сухой противень, который не обязательно натирать маслом, выкладываем половину теста. Полкило творога смешаем с двумя яйцами и стаканом сахарного песка. Можно еще и взбить массу немного миксером. Выкладываем творожную начинку на ту часть теста, которая находится на противне. Распределяем тыльной стороной ножа, чтобы она легла ровным слоем. На нее выкладываем остальную часть теста. Не утрамбовываем. Духовку разогреваем до 200-250 градусов. Укладываем в печь французскую ватрушку с творогом. Рецепт указывает, что готовить изделие нужно около двадцати минут, пока верх пирога не станет золотисто-коричневого цвета. Как вариант можно добавить в творог ваниль, тертую лимонную цедру или сгущенку. Важно, чтобы начинка не была слишком жидкой.

Французская ватрушка с творогом рецепт фото

Вариант с яблоками

Как непохожа на нашу лепешку с маленьким кружочком сыра посерединке французская ватрушка с творогом! Рецепт с фото также дает четкие инструкции, как сделать похожий пирог, но с добавлением яблок. Замешиваем тесто как обычно, но подсыпаем ложку-две сахара. Три крупных яблока очищаем от кожицы, удаляем плодовые коробочки с семенами. Фруктовую мякоть нарезаем мелким кубиком. Творог смешиваем с яйцами, сахаром, цедрой. Выкладываем на половину теста. Сверху помещаем слой яблок. Посыпаем корицей. Выкладываем остальное тесто. Такую французскую ватрушку следует выпекать при 180 градусах. Пирог хорош и в горячем, и в холодном виде. Яблоки можно заменять другими фруктами или ягодами.

Французские ватрушки с творогом домашний рецепт

Ватрушка с творогом и безе

Из трех стаканов муки и пачки масла или маргарина замешиваем тесто-крошку. Поступаем в точности так же, как и в предыдущих рецептах. Но здесь мы отделяем три яичных желтка и вмешиваем их в тесто. Форму для выпечки смазываем постным маслом. Выкладываем половину теста. Яблоки нарезаем тоненькими пластинками. Красиво выкладываем на поверхность теста. Соединяем творог с половиной стакана сахара и одним яйцом. Выкладываем сырную начинку на яблоки. Закрываем пирог оставшимся тестом. Выпекаем при 200 градусах пирог около получаса. Он за это время еще не пропечется. Три яичных белка взбиваем с неполным стаканом сахара до твердых пиков. Покрываем пеной французскую ватрушку с творогом. Рецепт предписывает поставить противень обратно в духовку и пропечь еще на двадцать минут, пока не образуется безе.

Французская ватрушка с творогом

Шоколадные французские ватрушки с творогом: домашний рецепт

В просеянную муку, кроме разрыхлителя, можно подмешать и столовую ложку какао. Тогда тесто выйдет коричневым (шоколадным). Можно также подсыпать какао-порошок не ко всему, а к половине теста – верхнему или нижнему коржу. Но существует еще более оригинальный рецепт французской ватрушки с творогом. Плитку шоколада растапливаем на водяной бане. Половину наливаем в форму. Подождем, пока шоколад застынет. На него выкладываем творог, растертый с сахаром. Вторую половину шоколада поддерживаем в горячем состоянии. Выливаем его на творог и остужаем. Этот рецепт можно варьировать, добавляя к сыру различные наполнители.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о