Вермут вкус – Белый и красный Вермут (Wermut). Как получают ароматизированное крепленое вино, на чем настаивают популярный напиток? | Про самогон и другие напитки 🍹

Топ 10 самых лучших вермутов 

Вермут представляет из себя крепленое вино с ароматом полыни и других трав, а также пряностей. Уже много веков такой напиток является популярным аперитивом. Выбрать среди всего разнообразия поможет наш топ 10 самых лучших вермутов.

10Verlite

«Verlite», который обычно выпускается в варианте Rosso, производится компанией «Алвиса Менеджмент» в Ставропольском крае. Это бюджетный, но невероятно вкусный вариант вермута. Под неброской черно-белой этикеткой таится очень хороший напиток. Его вкус насыщенный и многогранный, но при этом хорошо сбалансированный и гармоничный. В нем чувствуются некоторые «домашние» нотки, напоминающие о самостоятельно приготовленном вине.

9Riccadonna

Эта итальянская фирма является относительно молодой на рынке вин. Дело в том, что она была создана только в 1921 году. Однако при этом в наши дни «Riccadonna» занимает третье место в Италии по производству вермутов. Она знаменита своим вермутом «Турин». Это классический сладкий сухой напиток, который обладает необычным вкусом и ароматом. Дело в том, что в него добавляют немного хинной корки, ванили и других горьких растений.

8Delasy

Вермуты фирмы «Delasy» производятся в России. Они располагаются в средней ценовой категории, между бюджетным «Salvatore» и дорогими «Gran Torino» и «Cinzano». Довольно терпимая цена вермутов «Delasy» делает их хорошим вариантом для приготовления коктейлей. Вкус этих вермутов более мягкий и менее выразительный, чем у привычных итальянских напитков.

7Gancia

Фирма «Gancia» известна своими вермутами и игристыми винами. Ее основал Карло Ганча в 1850 году. Основатель фирмы самостоятельно разработал свою марку белого вермута. Она выпускается до наших дней и называется «Ганча Драй». Этот вермут обладает крепостью в 16% и является очень популярным в Италии. При этом он продается и в других странах, радуя любителей вермутов.

6Salvatore

Вермуты испанской марки «Salvatore» производятся в России. Это довольно бюджетный и в то же время вкусный вариант. Обычно «Salvatore» представляет из себя довольно сладкий напиток. Вкус мягкий и легкий, что порадует тех, кто не любит в вермутах резкость. Благодаря этому данный вермут хорошо подходит для праздников, когда пьется большое количество алкоголя, и насыщенный вкус мог бы стать минусом.

5Carpano

Фирма «Carpano» входит в число старейших туринских. Она была основана в 1786 году. Именно тогда Антонио Бенедетти Карпано разработал собственную оригинальную марку вермута. Ее называли «Карпано Пунт Мее». Она производится и в наши дни, являясь вкусным красным вермутом. Он удачно сочетает в себе горькие и сладкие нотки. Содержание алкоголя в «Карпано Пунт Мее» составляет 16%.

4Gran Torino

«Gran Torino» – это итальянская фирма, производящая вермуты. Она предлагает хорошее соотношение цены и качества. Ею выпускаются три вермута: Bianco, Rosso, Extra dry. Все они производятся на одной и той же винодельне с 1861 года. Рецепт с тех пор нисколько не изменился, так что вкус в наши дни остался таким же, каким его задумал Риккардо Ферреро. Он использовал специи, травы и горные коренья, чтобы создать уникальный и секретный рецепт вермута. К слову, он до сих пор хранится в тайне.

3Bosca

Фирма «Луиджи Боска и сыновья» была основана в 1831 году в городе Канелли, в Италии. Фирма выпускает собственную марку «Bosca», которая представляет из себя белый вермут. Он был много раз отмечен наградами и обрел большую популярность как в Италии, так и в других странах. Для вермута были отобраны вина высокого качества с тонкими и интересными ароматами. В итоге их смесь дала «Bosca» невероятный многогранный аромат и приятный вкус.

2Cinzano

Вермуты итальянской компании «Cinzano» обладают насыщенным и резковатым вкусом, которые непременно оценят любители этого напитка. Компания производит вермуты с XVII века. Поначалу они выпускались в небольшом количестве, но в 1757 году – после открытия официального магазина – стали значительно более популярными. В XVIII веке был продуман состав ароматических добавок для классического вермута Rosso, включающий в себя 35 добавок. Он не меняется до сих пор и держится в тайне уже много лет.

1Martini

Марка «Martini» была основана в Италии. Ее вермуты обладают тонким и изысканным вкусом, который удачно балансирует между сладостью и горечью. Этот нежный вкус сделал «Martini» хорошим вариантом для всевозможных праздников, когда необходимо произвести приятное впечатление на гостей. Существует множество разновидностей, которые позволяют подобрать вермут на свой вкус.

Существуют различные разновидности вермута: Bianco, Rosso, Rosato, Rose, Extra dry, Dry, Bitter и другие. Они отличаются друг от друга крепостью, вкусом и ароматом.

top5-top10.ru

Что такое вермут и как его пьют

Содержание страницы

chto-takoe-vermut-7Вермут довольно оригинальный напиток, который пользуется популярностью как среди людей любящих вечеринки, так и среди почитателей приятного времяпровождения на посиделках с близкими друзьями и подругами. Эта статья ознакомит вас с нюансами классификации и рецептуры приготовления напитка, то есть ответит на вопрос – что такое вермут?

Определение

Вермут – это винный напиток, вкус которого обогащён настоями и эссенциями растений, смолами и пряностями.

Создаётся он на основе красных, розовых и белых сортов вина. Особенностью его является отчётливая горчинка в сочетании со сладким вкусом и пьянящим благоуханием специй.

Своё название он получил от названия полыни (на немецком языке – «Wermut»), которая является ключевым ингредиентом травяной эссенции.

Состав

chto-takoe-vermut-4Рецептура приготовления происходит ещё с античных времён. Добавлять в вина разнообразные специи начали в Италии. Изначально настойками из трав просто исправляли вина, вкус которых не удался, а позже начали добавлять напиткам пикантности и вкуса. Существует легенда, что обогащать вкус вина придумал Гиппократ. Однажды он прогуливался летним днём. Солнце нещадно палило, и под его лучами растения начали испускать сильный терпкий запах, который смешивался с ароматом виноградника, растущим неподалёку. Так и родилась идея приготовления вина со специями.

В состав ароматизаторов для вермутов входит выжимка полыни и составляет около 50%. Для производства напитка используются также многие другие компоненты: мята, мелисса, кардамон, кориандр, мускатный орех, тысячелистник, бузина чёрная, корица, имбирь, зверобой. Эти растения придают виноградному вину пряный сложный аромат и терпкость, чего нельзя не отметить. Красные вермуты более насыщены по вкусу, имеют яркий аромат. Белые – нежные, не такие горькие и терпкие. Бывают также сухие, они делаются исключительно из белого винограда. Отличаются острым и выразительным запахом трав, имеют особенно терпкий вкус. Вишнёвый сорт имеет яблочно-вишнёвый аромат и вкус. Цвета разные – от золотистого до красно-розового.

chto-takoe-vermut-5Часто людей интересует — чем отличается вермут и Мартини. Вопреки распространённому мнению, что это разные напитки, истина остаётся в том, что Мартини – это просто торговая марка, под которой создаётся итальянский вермут. Главное чем – отличается вермут от Мартини это вкус. Основатель лейбла изначально имел цель свести горечь полыни в своём напитке к минимуму. Спустя годы непонимания – нововведение пришло потребителям по вкусу. Теперь Мартини – очень популярный и распространённый алкогольный напиток, изготовленный из белого винограда. Содержание этанола в нём соответствует содержанию в других видах.

Вермуты создают следующим образом: сахар, настой трав и чистый спирт в определённый пропорциях добавляют в специально подготовленное вино. Специи и растения дробят, затем настаивают с этанолом в огромных крутящихся чанах примерно 2 недели. Спирт прекрасно растворяет все элементы, консервирует. Сахар придаёт необходимую сладость и смягчает горечь. Его содержание – от 20 граммов на литр до 160. Затем его ждут фильтрация, холодная обработка и «отдых», который длится от 2 месяцев до года. После необходимого отдыха его пастеризуют.

Содержание спирта

chto-takoe-vermutВыделяют 5 основных сортов вермута:

  • «Vermouth Secco» – сухой;
  • «Vermouth Bianco» – белый;
  • «Vermouth Rosso» – красный;
  • «Vermouth Rose» – розовый;
  • «Vermouth Bitter» – горький.

Каждому виду присуща своя крепость. Белый, красный и розовый напитки содержат 16% этанола. Сухой вермут покрепче – 18% этанола. Горький является самым крепким – 25% содержания этанола. Мартини изначально имеет крепость около 13 градусов. Но в конце приготовления он становится значительно крепче.

Если готовый напиток, который вы собираетесь покупать, имеет содержание меньше 15–16% этанола, то перед вами подделка. Такое содержание спирта оправдано тем, что выжимки трав и специи в составе вермута наилучшим образом источают аромат и вкус именно в крепком напитке.chto-takoe-vermut-8

Как пьют

chto-takoe-vermut-2Вермут – не очень подходящий вариант для застолья. Его принято пить как аперитив или как напиток на вечеринке.

Закусывать стоит оливками, лимонами, апельсинами, грейпфрутом, клубникой, ананасом. Более сытными закусками могут стать разнообразные канапе, сырная нарезка. При большом желании пить за столом именно этот напиток, то нужно подобрать подходящий для блюд сорт. С рыбой хорошо гармонирует белый, с птицей – розовый, а красный отлично подойдёт к мясу.

Его привыкли пить со льдом или разбавляют водкой, виски, тоником, сладкой газировкой. Часто этот напиток используют для приготовления освежающих коктейлей. Самый простой рецепт охлаждающего напитка с вермутом, который можно пить в жаркий день: к 1 литру вермута добавляем пол-литра газировки (может быть просто минеральная вода или Спрайт), туда же прибавляем ломтики мандаринов, апельсинов или лимон, много льда и мяту. Пить следует только охлаждённым.

С вишнёвым вермутом можно приготовить несколько очень интересных коктейлей:

«Уэмбли»

  1. Смешать в равных долях вермут, виски и ананасовый сок в шейкере вместе со льдом.
  2. Процедить в бокал для коктейлей.
  3. Украсить край бокала долькой ананаса.

«Сухой Манхэттен»

  1. Перемешать виски и вермут в шейкере со льдом в пропорции 2 к 1.
  2. Процедить в бокал для коктейлей.
  3. Украсить оливкой на шпажке.
  4. Сбрызгиваем лимонным соком.

«007»

Самым известным коктейлем с Мартини является любимый агентом 007 «Мартини с водкой», его делают довольно просто:chto-takoe-vermut-3

  1. 15 грамм вермута из белого винограда и 75 грамм водки взбалтывать в шейкере со льдом 30 секунд.
  2. Вылить тоненькой струйкой в бокал для мартини.
  3. Украсить зелёной оливкой на шпажке.

Способ приготовления вермута почти не изменился за тысячи лет, но он и по сей день остаётся любимым напитком для многих людей.

receptvina.ru

Как правильно и с чем пьют вермут

Если бы алкогольным напиткам можно было присуждать номинации, вермут (Wermut), несомненно, получил бы статуэтку как «Лучший актер второго плана». Дело в том, что этот напиток чаще других используется как дополнительный ингредиент вкуснейших алкогольных коктейлей. Он добавляется в большинство коктейлей – от Мартини до Негрони. Однако ж может выступать не только как их компонент, но и в качестве аперитива, в чистом виде и даже в составе кулинарных блюд. Настало время обсудить, как правильно пить вермут, чем его можно закусывать, и всегда ли он нуждается в разбавлении алкоголем и безалкогольными жидкостями.

Содержание:

  1. Особенности производства и вкусовые качества продукта
  2. Необыкновенная история одного алкогольного напитка
  3. Разнообразие вкусов и сортов
  4. Как пить вермут
  5. Чем закусывать

Особенности производства и вкусовые качества продукта

Сегодня Wermut все чаще оказывается в центре внимания. Почти любой современный ресторан включает его в свое меню, предлагает несколько сортов – от Чинзано до Деласи. По своей сути, спиртное представляет собой ароматическое крепленое вино. Оно готовится с использованием различных растений и их компонентов – корней, листьев, плодов, цветков и отличается невероятно сложным вкусом и составом.

Необыкновенная история одного алкогольного напитка

Изначально алкогольный Wermut производился в некоторых городах Франции и Италии как лечебно-профилактическое средство. Показанием к его применению становились:

  • отсутствие аппетита;
  • нарушение пищеварения;
  • незначительные боли в желудке;
  • нарушение обмена веществ.

Французские и итальянские медики полагали, что жидкость на основе трав и кореньев помогает пищеварению и избавлению от желудочных болей.

Со временем спиртное стало пользоваться спросом не только у пациентов с проблемами ЖКТ – алкогольсодержащая жидкость перестал использоваться как аперитив, начал производиться в промышленных масштабах и все чаще поступал в бары и рестораны. Все это происходило на рубеже XVIII – XIX веков.

Появился он в продаже еще раньше – в середине XVII века. Несмотря на то, что страной происхождения и производства продукта является Франция и Италия, впервые напиток был создан в Германии. Немецкие виноделы начали добавлять в конечный продукт полынь, которая на языке местных жителей страны звучит как wermut. Итальянские мастера взяли этот рецепт за основу и начали доводить до совершенства. Долгое время спиртосодержащая жидкость не могла похвастать совершенством вкуса, цвета и запаха. И только в конце восемнадцатого века популярность слабоградусного алкоголя возрастает – в то время виноделам удалось создать напиток с исключительными вкусовыми качествами и приятным ароматом.

Слава Wermut быстро распространилась за пределы страны. Он стал поставляться в города Англии и Франции, а через некоторое время, после отмены сухого закона – и в Соединенные Штаты Америки.

Италия и Франция и сегодня являются одними из самых известных стран-производителей красного и сухого белого вермута. Так, красный вермут был впервые произведен в Италии с дополнительными компонентами в виде гвоздики, лимона и корицы, что придавало им сладкий, фруктовый и менее алкогольный вкус.

Разнообразие вкусов и сортов

По сути, Чинзано и иные разновидности представлено двумя основными категориями:

  • сухой вермут – в основном, он производится во Франции из белых сортов винограда;
  • сладкий напиток – чаще всего имеет итальянское происхождение и изготовляется из красных сортов виноматериала.

Ценители также выделяют другие типы Wermut:

  • Бьянко, то есть белый, слегка подслащенный сухой;
  • Золотистый, имеющий слегка острый вкус;
  • Punt e Mes — красный или белый горький Wermut, относится к специализированным сортам;
  • Сухой: готовится из белого сухого вина;
  • Rose: в основе напитка – розовое вино;
  • Rosso – красный Салваторе; готовится с использованием красного вина, к которому добавляется карамель и сахар, обеспечивающие более насыщенный вкус.

Сегодня существуют десятки разновидностей и производителей ароматизированного вина – белого, розового или красного.

Заинтересованность потребителей в подобных спиртных напитках возрастает с каждым днем, поэтому и ассортимент компаний увеличивается в арифметической прогрессии. Нередко в продаже встречаются вариации на тему классических вермутов, разбавленных мятным сиропом, яблоком. Разнообразие сортов поражает и позволяет выбрать то, что придется по вкусу.

Различаются вина и ценой. На полках магазинов представлены как дорогие сорта – например, Чинзано, дешевые варианты – скажем, Сальваторе, и напитки средней ценовой категории – Деласи.

Как пить вермут

Вино, которое изначально использовалось в качестве лекарственного средства и имело ботаническое происхождение, становится секретным ингредиентом даже самых известных коктейлей. У каждой страны, где производится спиртосодержащая жидкость, есть свои традиции и обычаи, связанные с напитком. Так, в Испании Чинзано и иные типы пьют каждое воскресение перед едой. А вот в Соединенных Штатах Америки предпочитают коктейли с вермутом.

Как подавать спиртное правильно? Есть несколько способов, как пить вермут.

  • В чистом виде. Чаще всего для этого берутся сухие разновидности. Деласи немного охлаждается до температуры +7 +12 градусов, после чего развивается в бокалы для виски или специальные коктейльные рюмки. В чистом виде алкоголь пьется не залпом, а небольшими глотками.
  • В составе коктейля. Как смешивать Мондоро и другие сорта ароматизированного вина? Когда первые бутылки вермута были доставлены на американский континент в 1870-х годах, красный тип стал широко использоваться в качестве ингредиента для коктейля «Манхэттен». Для приготовления слабоалкогольных коктейлей в домашних условиях можно смешивать крепленое спиртное с соком, а также крепкими алкогольными напитками – например, с водкой или джином.
  • Как аперитив. Вообще, крепленые вина, приготовленные с использованием дополнительных ингредиентов (трав, специй, фруктов) часто подаются как аперитив, то есть перед едой. В качестве закуски в таком случае подаются несложные блюда и закуски – маринованные овощи, оливки. Традиционное блюдо к винодельному изделию, которое подается в качестве аперитива – маринованная сардина. Если вы хотите разбудить вкусовые рецепторы и настроить организм на прием пищи, подавайте к спиртному пряный картофель.
  • В качестве дижестива – для улучшения пищеварительной функции. Сухие и сладкие белые и красные виноматериалы запускают процесс пищеварения и показаны в завершении трапезы, особенно если она состояла из тяжелых и жирных блюд. По мнению некоторых медиков, бокал алкоголя предупреждает расстройство кишечника, уменьшает боли и чувство распирания.
  • Для приготовления пищи. Популярность вермута в европейских странах обусловлена тем, что этот продукт является неизменным компонентом многих известных коктейлей. Однако во французской кухне ароматный виноматериал широко используется для приготовления разных вкусных блюд. Приятный травяной и фруктовый аромат улучшает вкус и запах многих кулинарных шедевров, приготовленных методом тушения. Крепленое спиртное идеально сочетается с красным мясом и блюдами из птицы. Одной бутылки может хватить надолго. Если напиток применяется для приготовления блюд, убедитесь, что вы храните его правильно – в холодильнике, с закрученной пробкой.

Чем закусывать

Эксперты советуют пить вермут без закуски. Но если речь идет о специальных модификациях, которые отличаются некоторой жесткостью или остротой, по вкусу можно добавить немного льда.

С чем пьют вермут? Если вы не можете употреблять даже некрепкий алкоголь без закуски, рекомендуется отдавать предпочтение легким салатам, приготовленным из мяса птицы и овощей. Другой вариант – мясная нарезка.

Если вы хотите пить алкоголь по европейскому рецепту, предпочтение стоит отдавать фруктам, орешкам, соленым крекерам, нежирным сортам сыра. Если вы хотите улучшить вкус вина, можно просто разбавить его тоником или фруктовыми соками, желательно с кислинкой – например, апельсиновым, грейпфрутовым, лимонным.

В нашу страну вермут поставляется с советских времен. Тогда было принято закусывать алкоголь пирожками с разными начинками, бутербродами с колбасой, копченым мясом, икрой или отварной курицей. Классический вариант закуски – это оливки и маслины, которые могут добавляться прямо в бокал с вермутом.

alkolife.net

Вермут Martini Fiero — «Martini Fiero или мартини «Красный апельсин». Расскажу на что похоже и кому понравится.»

Доброго времени суток.

Этот отзыв я напишу на продукт не типичный для моей странички.

Героем сегодняшнего поста будет алкогольный напиток Вермут Martini Fiero.

Вермут Martini Fiero.информация от производителя

Вермут Martini Fiero.информация от производителя

Зайдя не так давно в Спар в Москве я увидела , что проводят дегустацию алкогольных напитков.

Вообще я пью как говорится» в компании и изредка «, но всегда предпочитаю только что-то не обычное и очень -очень вкусное.

Продегустировать перед покупкой было отличным вариантом.

Напиток мне понравился и я сразу же его приобрела.

Почему -то я думала, что это прям новинка- новинка, но начав писать отзыв я увидела, что данный напиток продают уже где-то пол года , а то и больше.

Ну да и ладно.

Расскажу по порядку.

Вермут Martini Fiero. упаковка

Вермут Martini Fiero. упаковка

Видимо в связи с рекламной акцией к напитку бесплатно шла бутылка швепса.

Что тоже согласитесь приятный плюсик.

Информация на обороте представлена, но как и всегда производитель не раскрывает все секреты состава.

 

Вермут Martini Fiero.Информация от производителя

Вермут Martini Fiero.Информация от производителя

 

БУТЫЛКА ВЕРМУТА.

Сама бутылка оформлена в стандартном для производителя стиле.

Этикетка ярко оранжевая.Привлекает внимание.

Сразу видно, что напиток новый «на рынке».

 

Вермут Martini Fiero

Вермут Martini Fiero

 

ЦВЕТ, АРОМАТ И ВКУС ВЕРМУТА.

Как и всегда у Мартини качество на высоте!

Цвет вермута яркий, сочный. Приятный глазу.

Вкус выше всяких похвал.

Это яркий вкус красного апельсина.

Как будто вы пьете концентрированный натуральный сок с небольшим добавлением алкоголя.

 

С ЧЕМ Я ПИЛА.

1. Чистый, не разбавленный Вермут Martini Fiero -яркий и сочный вкус красного апельсина.

Вермут Martini Fiero.внешний вид  в бокале без разбавления чем либо

Вермут Martini Fiero.внешний вид в бокале без разбавления чем либо

2. Вермут Martini Fiero +швепс (соотношение 50 на 50 плюс кубик льда )вкус апельсина чуть уходит на второй план.Преобладает легкая горчинка.Становится больше похоже на вкус грейпфрута, чем на вкус красного апельсина.В таком сочетании больше всего напоминает напиток Кампари.

Вермут Martini Fiero.Внешний вид   в бокале в смеси со швепсом

Вермут Martini Fiero.Внешний вид в бокале в смеси со швепсом

3. Вермут Martini Fiero+ спрайт. (соотношение 50 на 50 плюс кубик льда ) -На мой вкус это самое идеально сочетание. Вкус красного апельсина все еще яркий, насыщенный, но нет горчинки. Наоборот преобладает небольшая сладость.

 

ПЛЮСЫ Вермута Martini Fiero.

 

На мой взгляд это :

-яркий цвет

-сочный вкус

-высокое качество

-возможность сделать новые коктейли

-аромат свежести и спелых апельсинов

-насыщенный вкус апельсина

 

Подводя итог отзыву хочу отметить , что Вермут Martini Fiero точно понравится тем,кто любит Кампари и не оставит равнодушным не одного любителя цитрусовых.

 

Спасибо что читаете.

Всем удачных новых гастрономических открытий.

irecommend.ru

с чем и как пить напиток

Автор admin2017 На чтение 6 мин. Просмотров 671 Опубликовано

Вермут – один из популярных напитков, который приходится по душе не только дамам, но и мужчинам. Это одна из разновидностей креплёного вина, настоянного на полыни и других ароматических травах и специях. Сегодня вермут выпускают разные производители, на прилавках можно встретить минимум 5 разновидностей с различными вкусами и ароматами. Креплёное вино используется в качестве аперитива. Особенность этого напитка в том, что в зависимости от сочетания он может менять свой вкус. Напиток, который вы выберите в качестве дополнения или же закуска прямым образом влияют на впечатление от вермута. Поэтому очень важно знать с чем пьют вермут и что выгоднее всего подчеркнёт оригинальный аромат напитка. Об этом и поговорим.

Какой бывает вермут

Как уже было упомянуто выше вермут изготавливают различные производители. Чаще всего на прилавках встречаются итальянские Martini и Cinzano, отечественный Delasy, испанский Salvatore, крымский Trino. Каждый из этих напитков имеет в составе аналогичные компоненты, но в результате обладает индивидуальным вкусом. Считается, что испанские и итальянские вермуты самые вкусные и качественные, но стоит отметить, что отечественный продукт ни разу им в этом не уступает.

Что касается разновидностей напитков, то их пять:

  • сухие вермуты (Secco, Dry), содержание сахара в этом алкоголе не превышает 4 %;
  • белый вермут или «Бьянко», в качестве основы используется белое вино, сахар в пределах 10-15 %, этот вид напитка самый популярный;
  • красный вермут или «Россо», сладкий аперитив на основе красного вина, сахар превышает 15 %, отлично подойдёт любителям сладкого алкоголя;
  • розовый вермут – «Розе», довольно сладкий напиток, сахар варьируется в пределах от 15 до 20 %, в основе напитка используется смесь красного и белого вина;
  • горький вермут или «Биттер», этот напиток отличается повышенной крепостью, которая может достигать 75 %, вино в составе либо совсем отсутствует, либо его количество минимально.

Каждый выбирает напиток в зависимости от вкусовых предпочтений. Мужчины чаще отдают предпочтение биттерам, самым популярным вермутом является «Бьянко». При этом женщины часто любят полакомиться красным и розовым вермутом.

вермут бьянко

 

Как пьют вермут

Ответ на поставленный вопрос часто зависит от выбранного типа напитка. Прежде чем ответить на вопрос с чем пьют вермут, разберёмся в рекомендациях по распитию алкоголя.

  1. Вермут является аперитивом и отлично возбуждает аппетит. Поэтому употреблять его рекомендуется перед основным застольем.
  2. Вермут отлично сочетается с соками и другими алкогольными напитками. В зависимости от желаемой крепости в «Мартини» или «Чинзано» можно добавить сок или водку. Белый вермут великолепно сочетается с грейпфрутовым и ананасовым соком, но в целом можно добавить любой, в зависимости от вкусовых предпочтений.
  3. В чистом виде алкогольный напиток следует пить сильно охлаждённым. Идеальная температура в этом случае от 8 до 12 градусов. Многие предпочитают пить его ещё более холодным. Подача осуществляется в коктейльных бокалах или стаканах для виски. Пить вермут рекомендуется небольшими глотками, чтобы прочувствовать весь букет вкуса.
  4. Сухой вермут не сочетается с соками и другими алкогольными напитками, его пьют в чистом виде.
  5. Сладкий вермут чаще разбавляют лимонадом или тоником, чтобы сбавить сладость исходного напитка.

Это все рекомендации, которые советуют учесть перед употреблением. Но в целом все зависит от вкусовых предпочтений.

вермут что это

С чем пьют вермут

Мы выяснили как рекомендуют пить наш алкогольный напиток, осталось узнать с чем пьют вермут. Так как это аперитив, то, как правило, к нему подаются лёгкие закуски фрукты и шоколад. Однако, в зависимости от типа напитка имеются и различные рекомендации. Разберёмся в этом подробнее.

Итак, если на вашем мероприятии планируется угощать гостей сухим вермутом, то к алкоголю подойдут следующие закуски:

  • маслины или оливки;
  • крекеры и солёные орешки;
  • твёрдые сорта сыра.

Если вы хотите угостить гостей более сытными блюдами, то отлично подойдут небольшие бутерброды с красной икрой или лососем. Можно подать бутерброды с ветчиной. Но в идеале этот вермут нужно пить без закуски и в очень охлаждённом виде.

Если вы решили подать гостям белый вермут, который отличается лёгкой горчинкой и ярко выраженным ароматом полыни и пряностей, то в качестве закуски подойдут следующие продукты:

  • любые фрукты, но лучше всего подойдут цитрусовые или виноград, прекрасное сочетание получится из вермута и ананаса;
  • любители могут использовать оливки и маслины, они также прекрасно оттенят и дополнят выраженный вкус алкоголя;
  • классическая закуска к вермуту – сыры, выбирать нужно твёрдые сорта с умеренным сливочным вкусом.

Именно этот вермут чаще всего дополняют соком и другими алкогольными напитками, это сглаживает сладость и добавляет крепости при необходимости.

Для тех, кто предпочитает красный вермут, отлично подойдут такие закуски:

  • орешки и солёные крекеры;
  • сыры твёрдых сортов, без лишних добавок;
  • фрукты и ягоды, лучшее сочетание получается с клубникой, сладкими цитрусовыми и красным виноградом;
  • сыр и ветчина.

«Россо» смешивают с тоником и для крепости добавляют джин, в противном случае может получиться слишком сладкий напиток. Чтобы смягчить напиток лучше использовать грейпфрутовый или вишнёвый сок.

вермут мартини

Предпочитаете вермут «Розе»? В таком случае к столу подойдут все перечисленные выше закуски. Дело в том, что розовый вермут является промежуточным вариантов между красным и белым и имеет в своём составе смесь двух вин. Для большей сытости закусок можно добавить куриное мясо. Добавить в вермут можно любой сок по вкусу, алкоголь добавляется в «Розе» только в коктейлях.

Крепкий вермут

Что касается крепких вермутов, в которых содержание алкоголя превышает 25 %, то закуска для них должна быть высококалорийной. Следовательно, подать к нему можно любые сытные блюда из овощей и мяса, рыбы и так далее.

Десертные винные напитки подаются обычно после еды, так как не только разжигают аппетит, но и способствуют улучшению пищеварения. Если в вермуте содержание сахара превышает 15 %, то смело можете подать их и после еды, в этом случае в качестве закуски используются классические десерты, шоколад, мороженое, фрукты и ягоды. Неплохим вариантом станет тортик или конфеты, но они могут перебить вкусовые впечатления от вермута. Десертный вермут можно смешать с крепким алкоголем или не сладкими газировками.

вермут деласи

Мы с вами разобрались с чем пить вермут. Это зависит от типа напитка, времени подачи и дальнейших планов на застолье. В целом всё описанное носит исключительно рекомендательный характер и каждый может скорректировать закуски в соответствии с личными предпочтениями. Вермут очень гибкий напиток в этом вопросе, главное, не выбирать закуски ярким и насыщенным вкусом, чтобы не перебить впечатления от ароматного алкоголя.

Приглашаем всех в обсуждение, сегодня поговорим о том, какой вермут вы предпочитаете и с чем его нравится пить. Делитесь статьёй в социальных сетях и оставайтесь с нами.

 

nalivochki.ru

В чем разница между Мартини и вермутом ?

Вермут — это это аперитив на основе вина с содержанием алкоголя от 16 – 18%, производится из вина, в который добавляется спирт различные пряности, которые могут быть какими угодно. Важно только одно — в основе вермута может быть только белое вино. Само слово «вермут» произошло в Германии в 17 веке от южно-германского wermut, что означает полынь. Ранее вермутомсчиталосьлюбое виноградное вино, настоянное на полыни и прочих травах. В производстве вермута могут быть задействованы более чем 500 различных пряностей и растений. Наиболее часто из них используемые: Полынь, апельсиновое эфирное масло, ваниль, ревень, мелисса, майоран, кориандр, корица, гвоздика, шафран, имбирь. Чаще всего в производстве вермута используют сухое белое вино, Красные вермуты не за счет красного вина, а за счет добавление карамели. Технология изготовления вермута стандартная: в купажированное вино из разных сортов белого винограда добавляют спирт и сахар, а также экстракт лечебных и ароматических трав, рецепт которых каждая компания хранит в строжайшем секрете. После смешивания вина с экстрактом вермут сильно нагревают, потом охлаждают, следующим этапом рождения вермута является настаивание в течение нескольких месяцев, иногда этот срок может составлять несколько лет. Однако, несмотря на одну и ту же технологию приготовления, вермуты отличаются друг от друга, в семействе выделяют следующих членов: По национальности– Итальянские, которые производятся в округе города Турина (отличительная черта – мягкий вкус) . – Французские, которые изготавливают на основе сухих белых вин определенных сортов винограда (отличительные черты – золотистый цвет и сухой вкус). По сладости: Сладкие вермуты– Вермуты категории Rossо, или красные вермуты: самые популярные, самые ароматные и самые сладкие среди вермутов, многие ошибочно считают, что их цвет – это последствие использования для приготовления красного вермута красного вина как основы, однако это неправильно – красный цвет дает экстракт карамели, который добавляют к полученному продукту. – Вермуты категории Biancо, или белые вермуты: их любят за мягкий вкус, характерная полынная горчинка в них чувствуется меньше всего, умеренно сладкие. – Вермуты категории Ros e, или розовые вермуты: мягкий вкус, большой ассортимент трав, которые обеспечивают интенсивный травяной аромат (самый популярный из розовых вермутов у нас – это «Букет Молдавии»). Горькие вермуты: – Второе название – биттеры (от английского bitter) – сухой вермут, очень хорош в сочетании с джином – знаменитый на весь мир коктейль Dry Martini. Мартини — это вермут, произведенный из качественного вина, полученного из отборного белого винограда. Его великолепный вкус и аромат обогащен настоем более чем трицати видов трав, цветов, фруктов, семян, коры и листьев. Благодаря выдержке Мартини приобретает совершенное сочетание вкуса и аромата. Вот такой интересный вопрос!!!! Не задали бы его и не знала всю жизнь бы я, как говорится, кто есть кто!!!! Спасибо!!!!

Вермут — это вид спиртного напитка, а Мартини — торговая марка.

Во времени между догоном и бодуном!!!!

Знаю, что вермут настаиваится на травах, а про мартини ничего не знаю

Мартини в Италии делают, а Вермут в России

Мартини это и есть вино вермутовых сортов

Мартини-это марка вермута, так же как и Чинзано, Сальваторе и прочие вермуты.

«Мартине», если память не изменят… Италия, а «Вермут» …Венгрия …и сё ))))

Мартини — это фамилия производителя вермута. Вот, что я нашла в интернете: Родился этот аристократический ныне напиток более двух тысяч лет назад. Как обнаружил знаменитый врач Гиппократ, выдержанное вино с острова Крит, смешанное с цветами дикого бадьяна и артемизии, приобретает лечебные свойства. Популярность Мартини (Martini) приобрел после того, как Алессандро Мартини отправил первую партию этого сладкого вермута за пределы Европы. Мартини (Martini) за очень короткое время покорил не только Америку, но и Азию, Африку, и даже Австралию. Пить вермут Мартини (Martini), даже не пить, а медленно и изысканно потягивать, стало чрезвычайно модно и престижно.

Спиртной напиток «Мартини» может быть не только вермутом, но и горечью ( bitter и amari <a rel=»nofollow» href=»http://www.google.de/search?hl=de&q=мартини+биттер&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=iw» target=»_blank»>http://www.google.de/search?hl=de&q=мартини+биттер&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=iw</a> ) и игристым (spumanti) <a rel=»nofollow» href=»http://www.google.de/search?hl=de&q=мартини+спуманте&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=iw» target=»_blank»>http://www.google.de/search?hl=de&q=мартини+спуманте&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=iw</a> Martini &#232; un marchio di bevande, principalmente alcoliche, che fa capo alla multinazionale di origini italiane Martini & Rossi attualmente parte del gruppo internazionale Bacardi-Martini. Con il marchio Martini viene commercializzato principalmente il vermut, ma anche bitter, amari e spumanti, ma &#232; celebre anche per le sponsorizzazioni sportive (Martini Racing) e culturali. <a rel=»nofollow» href=»http://alldrink.info/archives/16″ target=»_blank»>http://alldrink.info/archives/16</a> <a rel=»nofollow» href=»http://www.whisky.ru/article.htm?id=34&idref=1″ target=»_blank»>http://www.whisky.ru/article.htm?id=34&idref=1</a>

touch.otvet.mail.ru

Ответы@Mail.Ru: что такое вермут?

Вермут — это аперитив на основе вина, в который добавляется спирт, иногда сахар и который ароматизирован различными пряностями. Основные используемые пряности — полынь, которой вермут обязан своим названием (vermut — по-немецки «полынь») , кора хинного дерева, корица, имбирь, ромашка, гвоздика, корочки горького апельсина, тмин, ваниль и другие, иногда их количество доходит до сорока. Экстракты этих растений получают путем их мацерации или дистилляции. В вине смешивают экстракты растений, необходимое количество сахара, чистый спирт, а также для красных вермутов — карамель. Полученный вермут иногда выдерживают, затем фильтруют, пастеризуют и разливают по бутылкам. В основе вермута может быть только белое вино. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/22948ddff27ecc7bf5d4848088ad1325_i-787.jpg» > Вермуты, крепленые ароматизированные вина, имеют древнюю историю. Их «предки» — вина с травами, цветами и смолами — были широко распространены в античные времена (кстати, часто за ароматами пряностей срывался не очень хороший вкус вина) . Затем венецианские торговцы привезли в Италию из разных стран мира множество специй: кардамон, ромашку, гвоздику, имбирь и прочие, давшие новый импульс совершенствованию приготовления ароматизированных вин, используемых в то время в медицинских целях. Вначале центром производства «травяных» вин был итальянский город Турин, находящийся в области Пьемонт, известной своими плодородными равнинами. Выращиваемый на них виноград давал сухие и мягкие белые вина, а со склонов находящихся в этой области Альп собирали богатые ароматами растения. Чуть позже производство вермутов получило свое развитие также во Флоренции и Венеции. В конце XVIII века в Италии были основаны фирмы Саргапо (Капрано) , Cinzano (Чинзано) , Martini (Мартини) , а немного позже появились и французские фирмы по производству вермутов, в том числе Noilly Prat (Нойли Прат) . <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/22948ddff27ecc7bf5d4848088ad1325_i-788.jpg» > Вермуты пьются в чистом виде или в коктейлях. В чистом виде их употребляют на аперитив, охлажденными или со льдом. В вермут добавляют несколько капель лимона и дольку апельсина. Они обладают очень выраженным терпким, горьковатым вкусом, который вызывает аппетит, слюноотделение и улучшает пищеварение. Источник: h ttp://<a href=»/» rel=»nofollow» title=»146438:##:http://www.alcolist.ru/article/vermouth/3/» target=»_blank» >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>

вино на травках разных…. вкусом напоминает микстуру от кашля…. и чем то схож с мартини,

Ароматизированные вина известны с античных времен. По одной из версий к созданию вермута руку приложил сам Гиппократ. Считается, что он впервые составил рецепт в 460 году до нашей эры. Первое промышленное предприятие по выпуску вермута было основано Антонио Бенедетто Карпано в Турине в 1786 году. Первоначально вермуты делали исключительно из белых вин. В наше время виноматериалы для изготовления вермутов могут изготавливаться из белого, красного и розового винограда. Для ароматизации основы используется большое количество различных трав, цветов, семян и фруктов. Основным компонентом любого вермута является альпийская полынь — доля эссенции в различных вермутах доходит до 50 %. Далее идут: тысячелистник — 18-20 %, мята — 9-11 %, корица — около 10 %, кардамон — 7-8 %, чёрная бузина — 5-6 %, мускатный орех — 3-5 %. Всего добавок может быть несколько десятков. Помимо полыни характерную горечь вермуту придает кора хинного дерева, дубовник, пижма и шандра. Цветы бузины в сочетании с плодами кориандра и лимонной коркой могут развить в напитке сильный мускатный тон. Бессмертник, розмарин, можжевеловая ягода и зверобой добавляют в вермут смолистые оттенки. Мелисса, котовник и лимонная полынь придают букету цитрусовую ноту. А для смягчения контраста столь противоречивых компонентов в вермут в небольших количествах добавляют настои ромашки, гвоздики и ирисового корня. Виноделы считают, что эти составляющие способны мягко объединить весь комплекс ароматов вермута. А для закрепления букета используют сочетание экстрактов ванили, кардамона и аира. Все растительные добавки подсушивают и растирают, а затем настаивают на водно-спиртовом растворе в больших вращающихся чанах. Длится этот процесс около двадцати дней. За это время эфирные масла, смолы и прочие вещества растворяются и составляют необходимый букет. Перед воссоединением и экстракт, и вино-основа тщательно очищаются и фильтруются. Потом к ним добавляют еще два необходимых ингредиента, сахар и спирт: первый — для того, чтобы сгладить излишнюю горечь экстракта, а второй — для лучшего растворения ароматических веществ и консервации. Дальше напиток проходит через стадию стабилизации — охлаждается до температуры минус 5 градусов и вновь фильтруется. После чего постепенно в течение недели восстанавливается нормальная комнатная температура. Общая же продолжительность обработки до розлива может составлять от двух месяцев до одного года. Специалисты делят вермуты на пять групп: Vermouth Secco (dry) — Сухой вермут, содержание сахара в котором не превышает 4 %; Vermouth Bianco — Белый вермут, содержит от 10 до 15 % сахара; Vermouth Rosso (Sweet) — Красный вермут с содержанием сахара больше 15 %; Vermouth Rose — Розовый вермут с концентрацией сахара между белым и красным; Vermouth Bitter — Горький вермут относится к битерам и употребляется, как правило, в качестве даджестива в помощь пищеварению. Классическими вермутами считаются итальянские и французские. Основными производителями вермута являются: Италия — Bacardi-Martini, Campari, Carpano, Cinzano, Barbero, Ricadonna, Gancia; Франция — Lillet, Noilly Prat, Bussot.

короче, вино на травах.. . пить лучше со льдом; о)

Ароматизированные вина известны с античных времен. По одной из версий к созданию вермута руку приложил сам Гиппократ. Считается, что он впервые составил рецепт в 460 году до нашей эры. Первое промышленное предприятие по выпуску вермута было основано Антонио Бенедетто Карпано в Турине в 1786 году. Классическими вермутами считаются итальянские и французские. Основными производителями вермута являются: Италия — Bacardi-Martini, Campari, Carpano, Cinzano, Barbero, Ricadonna, Gancia; Франция — Lillet, Noilly Prat, Bussot.

touch.otvet.mail.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о