Блины на кефире с дрожжами рецепт с фото – Дрожжевые блины на кефире — кулинарный пошаговый рецепт с фото • INMYROOM FOOD

Содержание

Блины на дрожжах и кефире: рецепт толстые пышные

Блина на дрожжах и кефире

Чтобы воскресный день начинался с хорошего настроения, стараюсь приготовить для своих домашних вкусный завтрак. Сегодня решила испечь любимые блины на дрожжах и кефире. Рецепт предлагаю и вам, воспользуйтесь им на Масленицу. Блины мои получаются толстые и пышные. Подавать их можно с медом или густой сметаной, вареньем или шоколадным кремом. Конечно же, из напитков лучше приготовить горячий чай или ароматный кофе, яблочный сок или простоквашу.

Чтобы приготовить тесто, вам потребуется кефир комнатной температуры любой жирности. Можете использовать напиток не первой свежести, он будет «работать» с содой еще лучше. Пакетик сухих дрожжей припасите заранее. Активную дрожжевую основу лучше сделать через опару. В теплой, слегка подслащенной воде дрожжи быстрее начнут пениться. После этого вы можете приготовить тесто нужной консистенции. По желанию, добавьте в тестовую массу чуть-чуть ванили. Если планируете блины на завтрак или ужин, сделайте тестовую заготовку чуть раньше. Чтобы блинчики получились пористыми и воздушными, дайте возможность тесту подойти в течение 30-40 минут.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 300 грамм;
  • дрожжи сухие — 1 чайная ложка, без горки;
  • масло растительное — 1,5 столовые ложки в тесто и требуемый объем для жарки;
  • вода теплая — 150 миллилитров;
  • соль поваренная — щепотка;
  • яйца куриные — 1 штука;
  • сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
  • кефир — 200 миллилитров.
ингредиенты

Как приготовить блины на дрожжах и кефире

Воду немного подогрейте и налейте в удобную емкость. Туда же добавьте активированные дрожжи, пару щепоток сахара и ложку муки. Смешайте компоненты и оставьте на четверть часа. За это время дрожжи должны полностью раствориться, на поверхности появятся мелкие пузырьки. Для ускорения процесса прикройте емкость салфеткой или крышкой.

вода, дрожжи, сахар и мука

В отдельную миску выпустите яйцо, добавьте сахар, соль и слегка взбейте смесь вилкой или венчиком. Влейте кефир и подсолнечное масло и смешайте жидкую массу.

яйцо и соль, кефир

Опара несколько выросла в объеме, стала дырчатой и полностью «созрела» для работы. Соедините дырчатую опару с кефирной смесью, частями подсыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте жидкое тесто.

соединение двух смесей
тесто на блины

Поставьте миску в теплое место и выдержите тестовую смесь примерно полчаса. Не торопитесь, иначе изделия не поднимутся должным образом. Бывало такое, когда очень торопишься и начинаешь жарить блины из теста, они получаются тонкими, приплюснутыми. И только третья или четвертая партия при жарке дает лакомства нужного качества. Сковороду большого диаметра смажьте маслом и разогрейте. Тесто наливайте половником в центр и жарьте блины на среднем огне.

жарим блины

Румяные кефирно-дрожжевые блины выкладывайте на подготовленное блюдо. При желании, можете наливать тесто небольшими порциями и готовить одновременно несколько маленьких изделий.

Приятного аппетита!

Если любите тонкие блины, то рецепт блинов на кефире с дырочками вам точно подойдет.

толстые дрожжевые блины

Сказать спасибо автору! (1)

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса» Блина на дрожжах и кефире

vcusnyatina.ru

Рецепты блинов на кефире с дрожжами . Милая Я

Рецепты блинов на кефире с дрожжами

Среди широкого разнообразия рецептов блинов способ с добавлением кефира и дрожжей пользуется невероятной популярностью. С помощью дрожжей готовые блинчики становятся пышными и легкими, а кефир добавляет вкусу блюда изюминку в виде легкой кислинки и терпкости. Свойства готовых блинов предоставляют безграничный простор для фантазии в начинках.

Блины на кефире с дрожжами просты в приготовлении. Такие изделия хороши на каждый день, но также они прекрасно подойдут во время Масленицы. Не всем нравятся тонкие блины на молоке либо кефире, многие предпочитают именно толстые блинчики. Время приготовления этого угощения длится чуть больше, чем приготовление стандартных вариантов, но итог непременно придется по вкусу любому члену семьи.

Рецепты блинов на кефире с дрожжами

Пошаговый процесс приготовления толстых блинов на кефире и дрожжах

Нам понадобится:

  • мука пшеничная – 500 г;
  • кефир – 500 мл;
  • вода (обязательно теплая) – 380 мл;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • сахар – 50 г;
  • сухие дрожжи – 2 ч. л.;
  • масло слив. – 120 г;
  • соль – по вкусу.
  • растительное рафинированное масло для приготовления теста – 75 мл;
  • подсолнечное масло для обжаривания на сковороде.

    Рецепты блинов на кефире с дрожжами

Процесс приготовления

По данному рецепту блины на кефире толстые на дрожжах готовятся следующим образом.

 

  • Из-за того, что мы будем замешивать дрожжевое тесто, сначала приступаем к получению опары. В теплой воде растворяем сухие дрожжи и туда же отправляем полстакана пшеничной муки. Полученную смесь отправляем в теплое место и держим там около двадцати минут, не забывая прикрыть какой-нибудь тканью, для этого подойдет обычное полотенце. За двадцать минут дрожжи проснутся, и смесь начнет пениться.
  • На этом этапе добавляем в опару яйца, предварительно взбитые до светлого состояния с сахаром, насыпаем соль, добавляем кефир (желательно, чтобы он был теплым) и растительное масло.
  • Теперь аккуратно вводим пшеничную муку, просеянную с помощью сита, и мешаем венчиком до того, пока все мучные комки не растворятся. Затем убираем тесто в тепло приблизительно на полчаса, давая ему подойти.
  • После этого можно приступить к запеканию толстых блинов на кефире с дрожжами. Для этого удобно использовать половник. С его помощью заливаем тесто в середину заранее смазанной маслом сковороды и, аккуратно ее поворачивая, разливаем смесь по всему дну. Когда одна сторона подрумянится, блин следует перевернуть лопаткой на другую сторону и еще слегка поджарить.
  • Приготовленные пышные дрожжевые блинчики выкладываем стопкой, смазывая поверхность каждого сливочным маслом.

 

Рецепты блинов на кефире с дрожжами

Пошаговый процесс приготовления толстых дрожжевых блинов с кефиром и кипятком

Для приготовления по данному рецепту блинов на кефире с дрожжами понадобится:

  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • кефир – 0,5 л;
  • вода (обязательно кипяток) – 500 мл;
  • куриные яйца – 5 шт.;
  • сахар – 45 г;
  • сухие дрожжи – 3 ч. л.;
  • соль – пару щепоток;
  • рафинированное растительное масло для замешивания теста – 45 мл;
  • растительное масло для обжаривания на сковороде.

Рецепты блинов на кефире с дрожжами

Последовательность приготовления

Рассмотрим, как готовить блины на кефире с дрожжами.

 

  • Примерно 250 г муки просеиваем и смешиваем в миске с сахаром, небольшим количеством соли, дрожжами. Затем наливаем теплый кефир и хорошо все размешиваем. В этом случае получившаяся смесь – это опара, поэтому, как требуется, помещаем ее в тепло на полчаса, накрыв миску полотенцем.
  • Спустя полчаса, когда опара будет пениться, взбиваем яйца, перемешиваем с дрожжевой опарой. Затем заливаем в тесто кипяток, вымешиваем до однородного состояния и опять отправляем в тепло приблизительно на полчаса. После этого вливаем в получившееся тесто подсолнечное масло, размешиваем и приступаем к запеканию толстых блинов.
  • Прогретую сковороду промазываем подсолнечным маслом, заливаем в середину с помощью половника тесто, распределяем по поверхности дна и печем с двух сторон до румяного состояния.
  • Также выкладываем полученные блины друг на друга, смазывая каждый слой сливочным маслом.

 

С толстыми блинами на кефире с дрожжами подается сметана или варенье. Также с ними хорошо сочетается мед. Еще при желании можно наполнить блины любой начинкой, все ограничивается только вкусом и фантазией. На стол к таким вкуснейшим блинам обычно подается горячий чай, кофе или какао.

Можно приготовить любые виды начинок. Но невероятно вкусны изделия с начинкой из икры. Поэтому с уверенностью можно сказать, что блины на кефире с дрожжами предадут разнообразие любому праздничному столу и станут для него украшением.

Автор:
Татьяна К
5 Января, 2019

milayaya.ru

Дрожжевые блинчики на кефире — рецепт с пошаговыми фото

Дрожжевые блинчики отличаются от обычных и вкусом, и технологией приготовления. Времени на приготовление таких блинчиков уходит гораздо больше, но это того стоит! Дрожжевые блины получаются тоненькими и ажурными.

Я расскажу, как приготовить дрожжевые блинчики на кефире.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

— мука – 2,5 стакана;

— дрожжи сухие – 2 ч. лож;

— сахар – 2 ст. лож;

— соль – 1/3 ч.  лож;

— яйца – 4 шт.;

— кефир – 500 мл;

— горячая вода – 1 ст.;

— подсолнечное масло – 4 ст. лож.

Приготовление:

В глубокую миску просеиваем полтора стакана муки, добавляем сахар, соль и дрожжи, хорошо перемешиваем.

Небольшими порциями вливаем тёплый кефир и тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Накрываем пленкой и убираем в теплое место минут на 30.

Через полчаса яйца слегка взбиваем и перемешиваем с тестом (оно за это время слегка увеличится и запузырится).

Теперь нужно постепенно ввести оставшуюся муку, постоянно помешивая. И в последнюю очередь аккуратно влить горячую воду, не переставая помешивать тесто. Миску с тестом снова закрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.

Через полтора часа тесто сильно запузырится и увеличится в объеме! Добавляем в миску масло, слегка перемешиваем, чтобы не повредить пузырьки и начинаем выпекать блинчики.

Сковороду для блинчиков нужно обязательно хорошо раскалить. А чтобы первый блин не вышел «комом», не нужно наливать в сковороду много масла! Достаточно лишь слегка смазать её маслом с помощью силиконовой кисточки.

Тесто для дрожжевых блинчиков, как пена – очень лёгкое и пушистое! Блины обжариваем с обеих сторон до готовности. Выкладываем на тарелку стопочкой, смазывая каждый блинчик сливочным маслом. Такие блинчики можно подавать с любым топпингом или нафаршировать любимой начинкой.

nastino-menu.ru

Дрожжевые блины на кефире — пошаговый рецепт с фото

В этой статье мы поделимся с вами вкусным рецептом, как приготовить дрожжевые блины на кефире. Простой домашний рецепт с фото.

Вот и снова за окном зима. С неба падает и кружится снег, укрывает все вокруг белым одеялом. Так красиво он искрится в свете луны и ночных фонарей.

С каждым днем усиливается мороз. Особенно рады этому дети, так как можно кататься на санках с горки, ледянках, по замерзшему пруду или на катке – на коньках.

Столько веселых праздников дарит нам зима: Новый год, Рождество, Масленица, Валентинов день, день Защитников Отечества и, конечно же, дни рождения.

Замечательная традиция в эти дни дарить подарки любимым людям.

Больше всего, мне нравится неделя Масленицы. В этот праздник я пеку блинчики для своей дружной семьи, пробую разные рецепты.

И всегда готовлю к ним разнообразные добавки: мясные, рыбные, сладкие и даже подаю их с холодным мороженым. Вся семья в восторге от такой изобретательности.

Услышав запах жареных блинчиков, доносящийся из кухни, муж и дети «несутся» наперегонки!

С огромным удовольствием они съедают все до одного блина, оставляя пустые тарелки и массу комплиментов мне!

Таким рецептом отличных дрожжевых блинов на кефире, от которых моя семья «без ума», хочу поделиться с вами, дорогие домохозяйки.

Вкусные дрожжевые блины на кефире

Ингредиенты
  • 60 грамм муки,
  • 100 миллилитров кефира,
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей,
  • 20 грамм сахара,
  • 1 яйцо,
  • 2 столовых ложки растительного масла,
  • соль

Последовательность приготовления

дрожжевые блины на кефиредрожжевые блины на кефиреВ большую миску налейте кефир (он должен быть теплым),В дрожжевые блины на кефиредрожжевые блины на кефиресыпьте дрожжи и просеянную муку.

дрожжевые блины на кефиредрожжевые блины на кефиреХорошо смешайте предыдущие ингредиенты венчиком.

дрожжевые блины на кефиредрожжевые блины на кефиреЗатем добавьте столовую ложку сахара (не увеличивайте количество сахара, иначе блины будут прилипать к сковороде), перемешайте.

дрожжевые блины на кефиредрожжевые блины на кефиреНакройте миску с тестом чистым полотенцем и отставьте ее в сторону на 30 минут (таким образом, перекрывается доступ кислорода к тесту и становится возможным процесс брожения).Вбейте яйцо в уже «подошедшее» тесто, добавьте соль и растительное масло. Хорошо смешайте все компоненты и снова оставьте тесто «отдыхать» на 15 минут. дрожжевые блины на кефиредрожжевые блины на кефиреТеперь приступайте к выпечке блинов. На предварительно разогретую на среднем огне сковороду налейте нужное количество теста, жарьте блин с одной стороны около 1 минуты и с другой секунд 30.

дрожжевые блины на кефиредрожжевые блины на кефиреНе забывайте каждый блин при помощи кулинарной кисточки смазывать сливочным маслом.

Сверните блины треугольниками и аккуратно выложите на блюдо.

Вот такие красивые дрожжевые блины на кефире получились!         дрожжевые блины на кефире

дрожжевые блины на кефире  Приятного аппетита!!!

Очень много рецептов приготовления вкусных блинов, смотрите здесь

pro-tortiki.ru

традиционные рецепты и оригинальные идеи

Блины являются частью многих национальных кухонь. Их готовят на воде и пиве, молоке и сметане, с содой и минеральной водой.

Блины — любимое традиционное блюдо

Но, пожалуй, наиболее приятными на вкус получаются блины на кефире дрожжевые. При этом каждая хозяйка, в целом соблюдая классические каноны, имеет собственные, только ей известные секреты выпечки.

В странах Европы и Америке блины обычно выпекают с добавлением соды. Традиция замешивать блины с дрожжами принадлежит именно русскому народу.

В качестве основы для теста хозяйки чаще всего использовали кислое молоко. Тогда блины получались особенно рыхлыми и вкусными. Блины из дрожжевого теста можно выпекать на опаре и безопарным способом. Рассмотрим подробнее каждый из них.

Как правильно приготовить блины с использованием опары

Удачная опара – залог вкусных блинов. Не случайно ей всегда уделялось особое внимание. В русских деревнях хозяйки старались готовить опару только тогда, когда им не могли помешать не только посторонние люди, но даже члены семьи.

Поэтому её часто делали поздним вечером или ночью, сопровождая свои действия секретным заговором. В наше время вряд ли кто-то будет готовить опару для блинов с такими предосторожностями. Тем не менее, блины на опаре требуют терпения.

Существуют различные рецепты приготовления блинов на опаре. Мы решили, в первую очередь, остановится на классическом, который выглядит следующим образом.

Для опары:

  • Вода чуть выше комнатной температуры (1 стакан)
  • 30 г свежих или 6 г сухих дрожжей
  • Мука высшего сорта (5 полных столовых ложек)

Для теста:

  • Пол-литра кефира
  • Мука (такое же количество, что и для опары)
  • По 3 столовые ложки постного масла и сахара
  • 3 столовые ложки рафинированного растительного масла
  • 2 г соли
  • Яйцо (1 штука)

Для опары дрожжи и муку нужно смешать с водой. Миску с опарой прикрыть и оставить её в тепле на полтора часа. Когда опара начнёт интенсивно пузыриться, следует постепенно подмешать в неё все ингредиенты для теста. Последним вылить в миску тёплый кефир.

Вновь накрыть посуду полотенцем и оставить настаиваться около получаса. После этого можно заняться непосредственно выпечкой.
С давних времён хозяйки готовили блины с использованием муки разных видов.

Чтобы побаловать себя и своих домашних настоящими русскими блинами, нужно, кроме пшеничной муки, добавить в тесто гречневую в соотношении 2 к 1. Если нет возможности приобрести гречневую муку в торговой сети, её можно сделать дома, измельчив гречку в кофемолке.

Надо сказать, что в блинах можно использовать и другие виды муки. Для них подойдёт овсяная, кукурузная и даже ржаная. Чем больше видов муки одновременно будет присутствовать в блинах, тем более насыщенным получится их вкус.

Заслуживает внимания и необычный рецепт блинов на опаре с манной крупой и яблоками. Для выпечки этих оригинальных блинов требуются:

  • Дрожжи свежие (45 г)
  • 3-5 яблок (лучше всего антоновских)
  • По 200 г манки и пшеничной муки
  • Сахара и постного масла (по 2 столовые ложки)
  • Полтора стакана любого кефира
  • 5 граммов соли

Вначале нужно приготовить опару из тёплого кефира, дрожжей и муки. Когда она поднимется, в неё выливают постное масло, высыпают соль, манную крупу, и песок. После этого тесту нужно дать подняться.

В полностью готовое тесто подмешивают измельчённые яблоки и после этого выпекают блины. Яблоки можно заменить и другими фруктами по сезону или использовать сухофрукты.

Таким образом, блины, приготовленные с помощью опары, можно приготовить самые разные блины, отличные, как по вкусу, та и по внешнему виду.

Замешиваем тесто для дрожжевых блинов без опары

Толстые блины без опары

Опарный метод приготовления теста занимает достаточно много времени. Современные кулинары предпочитают более быструю технологию замеса.

Без значительных временных затрат можно приготовить и блины на кефире дрожжевые. Рецепт толстых и пышных блинов, замешанных безопарным способ, отличается простотой.

Для их приготовления в тёплом кефире нужно развести дрожжи и оставить смесь на четверть часа. После этого нужно разбить в смесь яйца и высыпать сахар и соль.

После тщательного перемешивания добавить муку и масло. Когда тесто станет напоминать густую сметану, оно готово к выпечке.

Чтобы получить более сдобные блины постное масло можно заменить сливочным и увеличить количество яиц. По такому рецепту выпекаются знаменитые «Боярские» блины. Расскажем о нём подробнее.

Чтобы испечь дрожжевые «Боярские» блины на 1 литр кефира, кроме муки, сахара и соли, нужно взять половину стандартной пачки сливочного масла, яйца (5 штук) и стакан сметаны.

Как и в предыдущем случае, дрожжи распускаются в тёплом кефире, затем в смесь добавляются смешанные с сахаром и солью желтки, сметана, масло и мука. Через 15-17 минут в тесто выливаются взбитые белки, а по истечении ещё четверти часа можно приступать к процессу выпекания.

Толстые блины на дрожжах можно приготовить с припёком. Для этого, как правило, прямо на сковороду кладутся кусочки овощей, мяса или колбасы, рубленая зелень, шкварки, грибы или солёная сельдь.

Сверху выливается тесто. Иногда добавки запекаются внутри блина. В этом случае сначала по сковороде распределяют тесто, на него высыпается припёк, а затем он покрывается вторым слоем теста.

Такие блины придутся очень кстати после праздников, когда в холодильнике остаётся множество небольших кусочков разных продуктов.

Итак, толстые блины из дрожжевого теста можно готовить с применением различных компонентов. В зависимости от состава, они могут стать сытным завтраком в будни, праздничным блюдом или заменить собой целый обед.

Дрожжевое тесто

Обычно дрожжи используются для приготовления рыхлых и толстых блинов. Но, не менее вкусными получаются блины на кефире дрожжевые тонкие. Для их приготовления потребуются:

  • Сухие дрожжи (чайная ложка)
  • Стакан (250 мл) кефира
  • Стакан с верхом муки
  • Яйца (2 штуки)
  • Половина стакана (100 мл) кипятка
  • Постное масло (3 десертные ложки)
  • 2 г соли
  • Сахар (30 г)

Вначале нужно высыпать в миску растёртые с солью дрожжи, сахарный песок и 2/3 муки. Залить ингредиенты тёплым кефиром, всё смешать в однородную массу. После этого посуду накрыть чистой тканью и оставить в тепле минут на 30.

Когда пройдёт указанное время, в опару добавить взбитые яйца, а затем оставшуюся муку. В конце замеса вылить в тесто кипяток. Снова перемешать и оставить на четверть часа. Тесто подготовлено. Остаётся подмешать в него масло, и можно начинать выпечку блинов.

Как заводить дрожжевое тесто на блины, представлено на видео:

Очень вкусные тонкие блины на дрожжах получаются и при замесе теста на сливочном масле. Для того, чтобы их приготовить, не обойтись без следующих продуктов:

  • Половины пачки сливочного масла
  • Свежих дрожжей (25 г)
  • 30 г сахара
  • Щепотки соли
  • Столовой ложка постного масла
  • 2 штук яиц
  • Полного гранёного стакана кефира
  • Двух стаканов муки

В металлической миске смешать соль, раскрошенные дрожжи и сахар. Залить ингредиенты подогретым кефиром, размешать. Высыпать в смесь немного больше половины стакана муки, снова перемешать и разместить накрытую миску на водяной бане на полчаса.

Когда опара визуально увеличится, нужно добавить в неё тёплое постное и сливочное масло, а также размешанные яичные желтки.

Когда опара возьмёт новые компоненты, следует порциями подсыпать в неё остальную муку. После подъёма, в тесто выливают взбитые белки, перемешивают и через четверть часа приступают к выпечке.

Тонкое кружево

Тонкие блины на кефире отлично подходят для фарширования. Предлагаем Вашему вниманию рецепт кружевных дрожжевых блинов, начинённых творогом и зеленью. Для приготовления блинов нужно взять следующие ингредиенты.

Для теста:

  • 10 г сахара
  • Кефир (200 мл)
  • Яйцо
  • Муки (стакан с горкой)
  • 2 г соли
  • Сухие дрожжи (около чайной ложки)
  • Топлёного масла (десертную ложку)

Для начинки:

  • 100 г творога
  • Пучок любой зелени
  • 1-2 зубка чеснока

Вначале из дрожжей, сахара, половины муки и тёплого кефира готовится опара. Когда она настоится (на это уйдёт около получаса), к ней подмешиваются взбитые с солью яйца, масло и оставшиеся мука и кефир. Полученную смесь нужно настоять ещё 30 минут, а затем испечь тонкие блины.

Блины, фаршированные творогом с зеленью

Для начинки в творог добавить очень мелко порубленный чеснок и зелень. Всё тщательно перемешать. Если масса окажется густовата, в неё следует добавить майонеза или сметаны.

На середину каждого блина выложить начинку, подвернуть края и свернуть рулетики. Чтобы они не распадались, их можно обжарить на сковороде.

Как видим, существует целый ряд вариантов приготовления блинов из дрожжевого теста, замешанного на кефире. И, хотя принцип выпечки остаётся неизменным, каждый из них отличается особым вкусом.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

edablog.ru

👌 Дрожжевое тесто для блинов на кефире, рецепты с фото

Этот рецепт я однажды придумала сама! Получилось все случайно. Готовила оладьи, но все тесто не успела выжарить. Вот его я и взяла за основу, готовя тесто для блинов!

Как решилась? Думала-думала, что сделать можно, ведь оладий больше не хотелось. И придумала. Взяв… А я не буду сейчас выдавать вам все секреты. Но и ингредиенты, которые пошли на то тесто, и способ приготовления теста для блинов я укажу в деталях!

Время приготовления: зависит от качества дрожжей, т.е. как быстро поднимется тесто, посему пишу примерно 60 минут

Сложность: средняя, тут главное – угадать с дрожжами и не прозевать важный момент
 
Ингредиенты:

  • сахар – по вкусу

  • сухие дрожжи – 4 г

  • масло для жарки

Приготовление

Итак, вы догадались, что тесто будет кефирное и на дрожжах. Оладьи вышли просто бесподобные. Теплый кефир соединила с сухими ингредиентами и изюмом, дала взойти ему и жарила на среднем огне. Вы видите, какое густое тесто было!
Но теперь – мой секрет. Поскольку тесто не все ушло, утром я увидела в этой мисочке такую красоту, что выбросить не посмела. В итоге, решила разбавить водой! Да, хорошенько подогрела и подливала, разводя вилочкой массу так, чтобы она имела консистенцию блинного теста. И таки получилось!
Оставалось дело за малым. Немного сахарку еще положить, от чего тесто стало пышнее и слаще, и добавить чего-то необычного. И у меня был мак. Его я и насыпала в тесто.
Затем надо было хорошо все перемешать, и снова дать взойти тесту.
И тут еще один мой секрет. Если в других рецептах достаточно было смазать сковороду маслом, то сейчас я поступила иначе. Я нагрела сковороду, ведь блины надо жарить на сильно разогретой сковороде, и налила масло в нее. А чтобы блинчики получились красивее, я использовала металлические формочки. Чтобы тесто к ним не прилипало во время жарки, я внутри все измазала маслицем.

После чего установила формочки прямо в сковороду.
Когда масло хорошо разогрелось, и стала наливать в формочки тесто.
Увидев, что кое-где оно выбивается за рамки, я ножичком аккуратно отрезала. Как только низ зазолотился, я форму убрала. Получилось красиво и вкусно!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Блины на кефире тонкие с дырочками

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева!

Мы начинаем готовиться к масленице. Это один из любимых наших праздников!

Вот здесь большая статья про вкуснейшие и аппетитные блины на воде с яйцами, ну а сегодня готовим нежные и ароматные блины на кефире.

Тонкие, румяные, дырчатые и очень вкусные!

Сегодня в статье:

Блины на кефире с кипятком

Вкусные, румяные блинчики с дырочками! 👍

bliny-na-kefire

Ингредиенты

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Приготовление

Кефир немного подогреем на водяной бане, он должен быть теплым или хотя бы комнатной температуры, но не из холодильника.

Добавим в него соду, размешаем венчиком и даем постоять 5 минут. Соду не гасим, она и так погасится кефиром за это время.

bliny-na-kefire

Кефир запузыриться. В это время добавим в него куриные яйца, а также соль, сахар. Все вместе взбиваем венчиком.

bliny-na-kefire

Постепенно, постоянно подмешивая, вводим в кефир просеянную муку. Замешиваем равномерное, однородное тесто.

bliny-na-kefire

Вливаем в тесто кипяток, еще раз хорошо размешиваем. Тесто станет гораздо более жидким.

Добавим в него подсолнечное масло и активно взбалтываем.

bliny-na-kefire

Можно приступать к выпечке блинов на хорошо прогретой сковороде.

Блинчики сразу же покрываются дырочками.

bliny-na-kefire

Подрумяниваем и переворачиваем. И так пока все блинное тесто не кончится.

bliny-na-kefire

Прекрасные, вкусные и нежные блинчики получаются с замечательными дырочками!

bliny-na-kefire

Попробуйте приготовить 😉.

Блины на кефире с дырочками

Еще один удачный рецепт с красивыми дырочками.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Ингредиенты

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Приготовление

Кефир взбить венчиком вместе с яйцами, солью и сахаром.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Муку просеем и добавим в нее соду. Кефир ее погасит своей кислотной средой, поэтому гасить ее не нужно.

Постепенно всыпаем муку в кефир и активно замешиваем венчиком.

Несколько минут замеса и у вас получится идеальное, густоватое тесто без комочков.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Разбавим тесто стаканом кипятка, вольем растительное масло и еще раз хорошо размешаем.

Можно выпекать блинчики!

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Хорошо накалите сковороду и вперед.

Выпекаем, подрумянивая с обеих сторон. Красивые крупные и многочисленные дырочки будут появляться на глазах!

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Блины получаются тонкие, красивые, насквозь дырчатые и вкуснейшие! 💖

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Подходят для любых сладких и не сладких начинок.

Блинчики на кефире пошаговый рецепт

Рецепт блинов на кефире без кипятка. Удачный рецепт по которому они получаются очень красивые, тонкие, все в ажурную дырочку.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Ингредиенты

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Приготовление

Вобьем в кефир 2 яйца. Нужно, чтобы кефир был комнатной температуры.

Подсластим сахаром, добавим немного соли. Можете взять половину чайной ложки, но ориентируйтесь по своему вкусу.

Хорошо все взболтайте.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Постепенно всыпаем просеянную муку. Добавьте в муку негашеную соду.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Перемешайте и оставьте блинное тесто постоять 10 минут. Затем добавляем масло и еще раз хорошо перемешиваем.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Блинчики можно выпекать. Для этого хорошо прогреем сковороду, но жарить будем на среднем огне.

Этим блинам нужно немного больше времени, чтобы пропечься. Зато будет очень много дырочек!

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Переворачиваем и снова поджариваем до красивого румянца.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Блины готовы. Объедение! Подаем с любой начинкой или компаньоном. 👍

Заварные блины на кефире

Рецепт очень дырчатых заварных блинов на кефире.

Блины на кефире без яиц

Отличный рецепт для тех, у кого непереносимость куриного белка или для тех, кто просто не любит и не ест яйца.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Ингредиенты

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Приготовление

В кефир сразу же всыпаем просеянную муку, подсластим сахаром, посолим.

И начинаем хорошо и тщательно перемешивать.

Блинное тесто должно выйти по густоте как жирная сметана, однородное, без комочков.

Кладем в тесто соду и частями, постоянно помешивая, выливаем кипяток.

Тесто начнет пузыриться на глазах, это реакция кипятка с содой, она сразу же гасится и выделяет газ.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Тесто готово для жарки. Раскалим сковороду и смажем ее подсолнечным маслом.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Очень красивые дырчатые блины получаются 👍. Обжариваем с двух сторон и кушаем с удовольствием!

Блины на кефире и молоке

Попробуйте эти вкуснейшие блины, приготовленные на сочетании молока и кефира.

Очень красивые, ажурные! 💖

Дрожжевые блины на кефире

Вкусный рецепт дрожжевых блинов. 🥞

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Ингредиенты

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Приготовление

Нагрейте половину кефира на водяной бане до 37-40 градусов и внесите в него дрожжи.

Можно брать живые, а можно сухие, количество указано в списке ингредиентов.

А также добавьте сахар и соль, размешайте.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Вбейте яйца, добавьте ванилин, размешайте. Просеивайте муку и сразу же вмешивайте ее в кефир, пока у вас не уйдет вся мука.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Тесто должно выйти однородное, без комочков, по консистенции как густая сметана.

Накроем его пищевой пленкой и дадим постоять 30 минут.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

А первый раз тесто поднимется не сильно. Добавляем к нему оставшийся кефир, мягко перемешиваем и снова ставим подниматься.

Во второй раз тесто поднимется сильнее, оно будет живое, со множеством пузырьков.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Добавьте в него подсолнечное масло, размешайте и уже можно жарить блины.

На хорошо прогретой и смазанной сковороде.

Поджариваем сначала на одной стороне. Прежде чем переворачивать, даем блину хорошо пропечься.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Если нужно, огонь можно уменьшить. Потом переворачиваем и подрумяниваем вторую сторону.

bliny-na-kefire-tonkie-s-dyrochkami

Румяные, сытные, дырчатые и ароматные блинчики готовы!

Блинчики на кефире всегда удачные, золотистые, с задорными дырочками, а уж какие вкусные — не оторваться.

Готовьте с удовольствием, сохраняйте рецепты в социальные сети с помощью специальных кнопок, тогда они не потеряются.

С вами была Хазяйка.онлайн, до встречи в новых, вкусных статьях! 😉

37 866 просмотров

hozaika.online

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о