Блины на сметане рецепт с фото пошагово – Рецепт блинов на сметане и воде с фаршем и яйцом, пошагово с фото

Блины на сметане рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Жарим блины на сметане

Вкусные, ажурные, хрустящие блинчики на сметане — замечательное блюдо. Такие блинчики получаются румяными и кружевными, а, благодаря добавлению сметаны, еще и очень нежными. Тонкие блинчики отлично сочетаются с мёдом, вареньем, джемом, а также с солёными начинками в виде грибов, мяса, рыбы и икры.

Как приготовить «Блины на сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся яйца куриные, масло сливочное, сметана, минеральная вода, соль, сахар, мука пшеничная, сало солёное.

Шаг 2 Ссылка

В миску разбиваем куриные яйца, добавляем соль и сахар. Взбиваем венчиком в пышную массу.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем сметану, снова взбиваем.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем просеянную через ситечко муку. Аккуратно размешиваем, чтобы не было комочков.

Шаг 5 Ссылка

Сливочное масло растопить любым способом. Добавить в общую массу. Перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем минеральную воду. Перемешиваем.

Шаг 7 Ссылка

Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 20 минут при комнатной температуре.

Шаг 8 Ссылка

Спустя время, разогреваем сковороду, смазываем сковороду свиным салом (наколите на вилку сало и смазывайте разогретую сковороду). Наливаем тесто на разогретую, смазанную сковороду, предварительно размешав тесто.

Шаг 9 Ссылка

Жарить до румяного цвета с двух сторон.

Шаг 10 Ссылка

Готовые блинчики выложить стопочкой на тарелку. Приятного аппетита!

Блины на сметане, рецепт тонкие с дырочками с кипятком

Тонкие блины на сметанеЕсли у вас в холодильнике застоялась открытая баночка сметаны, используйте ее для приготовления блинов. На сметане блины получаются замечательными: румяные, с дырочками, тонкие и очень вкусные. Приготовление мало чем отличается от традиционных рецептов блинов, только вместо молока или кефира тесто заводится на сметане. Чтобы добиться воздушности, легкости, в тесто добавляется сода и кипяток.

Непременное условие удачных блинов – правильная консистенция теста. Оно должно легко выливаться из половника и растекаться по сковороде, но не быть слишком жидким. И еще один нюанс – вливая кипяток, интенсивно взбивайте тесто, иначе яйцо заварится и пойдет хлопьями. С помощью рецепта и фото у вас все получится.

Ингредиенты:

  • нежирная сметана – 4 ст. л;
  • сахар – 2-3 ст. л;
  • кипяток – 250 мл;
  • яйцо – 1 шт;
  • сода – неполная чайная ложка;
  • мука – 1 стакан;
  • масло растительное в тесто – 2 ст. л + смазать сковороду.

Как приготовить тонкие блины на сметане

Соединяем яйцо с сахаром, взбивая венчиком или миксером до пышной массы с пузырьками пены.

соединяем сахар с яйцом

Добавляем сметану, смешиваем. Должна получиться смесь средней густоты, слегка тягучая.

добавляем сметану

Всыпаем соду, размешиваем и даем немного постоять, чтобы завершился процесс гашения. Вместо соды можете использовать разрыхлитель, порошка понадобится полторы чайных ложки без горки.

добавляем соду

Нагреваем воду до кипения. Тонкой струйкой вливаем кипяток в смесь сметаны с яйцом, одновременно взбивая массу венчиком. Взбивать нужно интенсивно, разгоняя кипяток по всему объему. Основа для теста сразу начнет пениться, станет пышной.

вливаем кипяток

Просеиваем муку всю сразу, в один прием. Взбиваем венчиком, доводя тесто до однородности. По густоте должно получиться как жидкий кефир.

добавляем муку

Вливаем растительное масло, еще раз взбиваем тесто и оставляем отдохнуть на десять минут. Если после настаивания тесто заметно загустеет, разводим кипятком до нужной густоты.

добавляем масло

Смазав сковороду маслом, наливаем порцию теста, отмеряя столько, чтобы растеклось по донышку тонким равномерным слоем. Обжариваем с одной стороны примерно минуту. Поддев лопаткой, переворачиваем и подрумяниваем вторую сторону.

жарим блинчики

Складываем горячие блины стопочкой на тарелку или сразу подаем к столу, дополнив вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

вкусные блины на сметане

Сказать спасибо за статью 57

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

Тонкие блины на сметане

Как приготовить блины на сметане по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления вкусных блинов

VictorA

Попробуйте приготовить к завтраку восхитительно вкусные, очень тонкие и деликатные блины на сметане по нашему семейному рецепту с пошаговыми фото и видео.

Пошаговый рецепт приготовления блинов на сметане

Тонкие, с дырочками блины на сметане я впервые попробовала в гостях у тетки, которая умеет их печь по собственному рецепту с невероятной легкостью и быстротой. Изделия были такими нежными и деликатными, что я поначалу просто не могла понять, почему раньше даже не пыталась приготовить их для своей семьи. Наверное потому, что блины моих предков были тяжелыми, толстыми и очень жирными – именно это на долгие годы отпугнуло меня от них.

Переписав рецепт и приготовив по нему эти восхитительно вкусные изделия, я сразу решила познакомить широкую публику с миром невесомых блинчиков, как его понимает моя тетушка-мастерица.

Знаете ли вы? Блины – традиционное ритуальное блюдо для Масленицы. Исследователи описывают, что опару для них всегда готовили по-особому, обязательно соблюдая интересные обряды. Некоторые хозяйки растапливали воду для опары из снега, набранного на улице только после выхода месяца. Считалось, что так блины получатся белее и нежнее.

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника

Очень важно заранее подготовить всю необходимую посуду, приборы и кухонные инструменты для успешного изготовления деликатных блинов со сметаной:

  • просторную сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 23 до 26 см;
  • несколько вместительных мисок емкостью от 200 до 950 мл;
  • деревянную лопатку;
  • сито;
  • острый нож;
  • разделочную доску;
  • среднюю или крупную терку;
  • венчик металлический;
  • мерную посуду или кухонные весы;
  • полотенца хлопчатобумажные и льняные;
  • кухонные прихватки.

Помимо этого, используйте по возможности блендер и кухонный комбайн для приготовления идеально однородного, тягучего теста.

Важно! По возможности старайтесь не использовать пластиковую посуду и приборы для изготовления теста для блинов, поскольку они могут стать причиной того, что изделия свернутся в комок во время поджаривания.

Вам понадобятся

Основа:

Яйца 3 шт.
Мука (пшеничная) 140-150 г
Сметана (не слишком жырная) 180 г
Перец (чёрный меленый) 7 г
Вода (очищеная) 100 мл
Масло (сливочное) 50 г
Соль (повареная) 6 г

Важно! Внимательно выбирайте компоненты для ваших блинчиков, следите, чтобы они были «первой свежести» и максимально качественные. Помимо этого, я советую взять минеральную воду или пастеризованное молоко для того, чтобы изделия получились более воздушными, а дырочки – мелкими и выразительно-аппетитными.

Начинка:

  • 2 отварных яйца;
  • 25 г зелени (лука, укропа, петрушки).

Дополнительно:

  • 50 г сливочного маргарина или смальца.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Муку высыпаем в сито и несколько раз тщательно просеиваем.
    Предлагаем отличный рецепт тонких с дырочками блинов на сметане.Предлагаем отличный рецепт тонких с дырочками блинов на сметане.
  2. Свежие яйца убираем из холодильника приблизительно за час до начала процесса.
  3. Воду кипятим, затем позволяем ей остыть до комнатной температуры.
  4. Сливочное масло для теста растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
    Для приготовления блинов на сметане понадобится сливочное масло.Для приготовления блинов на сметане понадобится сливочное масло.
  5. Вареные яйца крошим при помощи ножа или специальной насадки кухонного комбайна.
    Блины с сметаной получаются невероятно вкусными!Блины с сметаной получаются невероятно вкусными!
  6. Зелень мелко шинкуем ножом или измельчаем в блендере.
    Блины на сметане будут очень вкусными с припеком.Блины на сметане будут очень вкусными с припеком.

    Знаете ли вы? Тем, кто не чурается экспериментов со вкусом и цветом блинчиков, я рекомендую добавлять в тесто любимые пряности. Сама я частенько всыпаю красный перец, розмарин, карри или базилик. Так ваши изделия приобретут более интересный вид и исключительно пряный аромат.

Тесто

  1. В глубокую миску разбиваем яйца комнатной температуры.
    По этому рецепту блины на сметане получатся тонкими с дырочками.По этому рецепту блины на сметане получатся тонкими с дырочками.
  2. Всыпаем соль и ставим массу взбиваться на медленной скорости блендера или пользуемся венчиком.
    Тонкие с дырочками блины на сметане вы сможете приготовить по нашему простому рецепту.Тонкие с дырочками блины на сметане вы сможете приготовить по нашему простому рецепту.
  3. Спустя секунд тридцать вливаем в массу сметану, не прекращая взбивания.
    Для блинов на сметане подбирайте только свежие продукты.Для блинов на сметане подбирайте только свежие продукты.
  4. Еще через десять секунд всыпаем просеянную муку, по-прежнему не выключая блендер.
    Тонкие с дырочками блины на сметане, приготовленные по нашему рецепту, наверняка понравятся вашим родным.Тонкие с дырочками блины на сметане, приготовленные по нашему рецепту, наверняка понравятся вашим родным.
  5. Почти сразу же вливаем подготовленную воду или молоко.
    Блина со сметаной очень хорошо пекутся и не пристают к сковороде.Блина со сметаной очень хорошо пекутся и не пристают к сковороде.
  6. Добившись однородной консистенции массы, убираем устройство.
    Проследите, чтобы тесто для блинов со сметаной было однородным.Проследите, чтобы тесто для блинов со сметаной было однородным.
  7. Вливаем растопленное масло, перемешиваем венчиком и позволяем массе настояться около десяти минут.
    В тесто для блинов со сметаной добавьте растопленное масло.В тесто для блинов со сметаной добавьте растопленное масло.

Приготовление

  1. Ставим сковороду разогреваться на средний огонь, смазываем ее смальцем или маргарином.
  2. Нарезанные отварные яйца с зеленью соединяем в одной глубокой миске.
    Тонкие с дырочками блины на сметане будут очень вкусными с яичной начинкой.Тонкие с дырочками блины на сметане будут очень вкусными с яичной начинкой.
  3. Добавляем к ним перец и немного соли по вкусу, перемешиваем ложкой.
    Блины со сметаной - это отличный завтрак для всей семьи.Блины со сметаной - это отличный завтрак для всей семьи.
  4. При помощи половника выливаем порцию теста на раскаленную сковороду.
    После жарки блины на сметане, сделанные по этому рецепту, будут очень тонкими, с дырочками.После жарки блины на сметане, сделанные по этому рецепту, будут очень тонкими, с дырочками.
  5. Ухватив посуду за рукоятку, вращательными движениями распространяем массу по всей поверхности, формируя круглый блин.
    Тонкие с дырочками блины на сметане - очень популярный рецепт среди хозяек.Тонкие с дырочками блины на сметане - очень популярный рецепт среди хозяек.
  6. Сразу же сверху выкладываем примерно столовую ложку яичной начинки.
    Эти блины на сметане получаются невероятно вкусными!Эти блины на сметане получаются невероятно вкусными!
  7. Жарим примерно две-четыре минуты, затем лопаткой переворачиваем блинчик на другую сторону.
    Блины на сметане обжарьте с обеих сторон.Блины на сметане обжарьте с обеих сторон.
  8. То же самое проделываем с оставшейся частью теста.
  9. Готовые блинчики выкладываем на блюдо и при желании смазываем их сливочным маслом.
    Смажьте готовые блины на сметане кусочком сливочного масла.Смажьте готовые блины на сметане кусочком сливочного масла.

Сделано, ваши мягчайшие, очень нежные блины со сметаной полностью готовы! Подавайте их на одном общем блюде, чтобы домашние могли брать их себе на тарелку по одному, можно также свернуть их квадратиками или в трубочку. Моя тетя, обожающая острое, дополнительно посыпает собственные вкусняшки сушеной зеленью и чесноком, а также оформляет блюдо при помощи перьев зеленого лука.

Не стоит хранить готовые блины слишком долго, ведь холодные изделия не слишком вкусны и буквально на глазах теряют все свои вкусовые и ароматические свойства.

Важно! Блинчики на сметане можно легко приготовить и в микроволновой печи. Для этого налейте порцию теста в широкую емкость, подходящую для СВЧ, и посыпьте его начинкой. Запекайте блин на самой высокой мощности примерно минуту или две, не переворачивая и не открывая дверцу устройства в процессе.

С чем кушать блинчики на сметане

Я выбираю кушать блины с луково-яичной начинкой со сметаной, майонезом или другим подходящим соусом. Однако мой муж предпочитает щедро поливать их аджикой или острым томатным соусом. Ниже я хотела бы предложить вам еще несколько вариантов использования блинчиков в качестве гарнира или основного блюда.

  • Кушайте блинчики на сметане вместо хлеба при употреблении первых и вторых блюд. Такой вариант очень понравится тем, кто считает калории и отказывается от мучных изделий.
  • Приправьте ваши блины соусом «цезарь», «чили» или «сацебели». Также к ним превосходно подходит соевый соус.
  • Придумайте для изделий оригинальную начинку: это может быть все что угодно от кислых слив и яблок до мясного фарша.
  • Блины отлично подходят для приготовления бутербродов: просто испеките их потолще и используйте вместо хлеба.
  • Нарежьте остывшие блины на тонкие и длинные полоски, чтобы получить изумительно вкусную домашнюю лапшу.

Видеорецепт блинов на сметане

Посмотрите на видео, как правильно замешать тесто и пожарить отличные блинчики со сметаной и яичной начинкой.

Приготовив восхитительные блины со сметаной, вы определенно заходите продвинуться дальше в направлении совершенствования своих навыков по части изготовления разных видов блинов. Попробуйте приготовить нежнейшие блины без яиц на молоке, которые идеально подойдут тем, кто старается пореже использовать яйца во время приготовления пищи.

Кроме того, не проходите мимо толстых и пышных блинов на кефире – эти вкуснейшие изделия просто обожает вся моя семья. Вдобавок не могу не порекомендовать очень интересные картофельные блины и довольно непривычные нашим хозяйкам шоколадные блины, славящиеся прежде всего тем, что от них невозможно отвлечь как детей, так и взрослых.

Напоследок посоветую испечь невероятно популярные блины с ветчиной и сыром, попробовав которые, вы надолго забудете обо всех остальных новых вариантах блинов. Все предлагаемые рецепты я неоднократно проверяла и продолжаю проверять, так что вы можете не беспокоиться об их надежности и сбалансированности.

Удачных вам экспериментов на кухне и неизменно хорошего настроения! Напишите мне, пожалуйста, несколько строк по поводу вышеприведенного рецепта – вдруг я допустила какую-то неточность. Также очень приветствую конструктивную критику и ваши советы по способам замеса теста и выпечке блинов со сметаной. Приятного всем аппетита!

Другие рецепты блинов

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Рецепт блинов на сметане и воде с фаршем и яйцом, пошагово с фото

Советую попробовать рецепт блинов на сметане с очень вкусной начинкой. Конечно же их можно делать и без какой-либо начинки, и подавать со сметаной, вареньем или медом. Но я хочу предложить вам сделать их со свиным фаршем и вареным яйцом. В результате они у вас получаться не только сытными, но и очень вкусными.

Если вы предпочитаете правильное питание, то вместо жарки мяса, его можно отварить, а после пропустить через мясорубку. Если вы будете делать именно так, то начинка получиться более однородной, чем после жарки. В любом случае начинка для блинов из мяса получается очень вкусной.

Далее подробно расскажу, как готовить блинчики на сметане с мясом, чтобы все получилось с первого раза, без испорченных продуктов. Могу сказать, что важнее всего, точное соотношение продуктов и тут оно правильное, поэтому все получается. Также покажу, как заворачивать блинчики с мясом, чтобы начинка была внутри и они хорошо держали форму.

Такой рецепт тонких блинов на сметане у меня уже довольно давно и когда остается не использованная сметана, то это отличное ее применение. Процент жирности сметаны не важен абсолютно и даже если она кислая, то также подойдет.

Блины с мясным фаршем и яйцом можно делать как для перекуса, так и на завтрак или ужин. Еще многие любят брать фаршированные блинчики на пикник, поэтому обязательно попробуйте их приготовить. Также посмотрите, как просто и вкусно можно сделать блинчики на молоке с грибной начинкой. Данный рецепт мне также очень нравится и для него можно брать даже сладкую начинку.


 

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Мука пшеничная – 120 мл. (меряем стаканом)
  • Сода – щепотка
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 2 ст.л
  • Вода – 50 мл.
  • Растительное масло – 1 ст.л

Начинка:

  • Фарш – 300 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу
  • Паприка молотая – по вкусу
  • Вареное яйцо куриное – 2 шт.

Количество: 10 штук

Как сделать блинчики с мясом

взбалтывание яицРецепт блинчиков на сметане очень простой. Для начала в миску вбиваю яйца и взбалтываю их венчиком.

тесто на сметанеЗатем всыпаю сахар, соль, сметану, растительное масло и соду, после чего хорошо перемешиваю. Соду гасить не нужно, это сделает сметана.

блины с водойДелаю вкусные блины на кислой сметане и воде, поэтому далее вливаю в тесто горячую воду и снова смешиваю.

просеивание мукиПоследней всыпаю муку, ее можно просеять через сито, перед добавлением. Перемешиваю еще раз до однородности.

тесто для блиновТесто для блинов с мясом получается без комочков и довольно жидким. Если у вас остались комочки, хорошенько размешайте все миксером или просто венчиком. Оставляю тесто постоять 5 минут и можно жарить.

жарка блиновСковороду нагреваю и ничем не смазываю ее. Выливаю на нее половину половника теста и помогаю ему растечься ровным слоем. Обжариваю блины с обеих сторон до румяности.

начинка для блиновНа этот раз у меня начинка для блинов с мясом, поэтому его нужно сразу пропустить через мясорубку. Мясной фарш для блинчиков свинина и немного жирная, но можно брать и курицу или же говядину. Лук нарезаю мелко или также пропускаю через мясорубку, если хотите сделать его более однородным. В сковороду вливаю немного растительного масла, и когда оно нагреется, бросаю жарить фарш с луком. Жарю его до готовности, добавляю соль, перец черный молотый и паприку молотую по вкусу, перемешиваю и снимаю с огня. Далее беру вареные яйца, нарезаю их кубиками и добавляю в мясную начинку. Еще раз все смешиваю и готово.

формирование блиновДалее покажу, как завернуть блинчики с мясом. На одну сторону блина кладу ложку начинки. Затем нижней часть накрываю ее, и загибаю бока к центру. После чего просто его заворачиваю.

как заворачивать блиныИменно таким образом начинка из фарша для блинчиков будет внутри них, и не будет выпадать. Точно также заворачиваю и все остальные. У меня вышло ровно 10 штук.

блины с мясомДанный рецепт блинов на сметане мне очень нравиться и по нему они всегда получаются вкусными и нежными. Здесь никогда не будет первого блина комом, а все будут идеальными. Даже если вы впервые жарите блины, по этому рецепту все получиться с первого раза, без проблем. Подавать их к столу можно со сметаной. Приятного аппетита!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о