Говядина в рукаве для запекания рецепты с фото – Говядина в рукаве — рецепт с фото, как приготовить сочное и мягкое мясо в духовке на ydoo.info

Содержание

Вкусная и сочная говядина запеченная в духовке в рукаве | ХозОбоз

История употребления говядины

Слово «говядина» имеет древнеславянские корни, оно означает «крупный рогатый скот». А, собственно, значение «мясо» это слово приобрело только два-три столетия назад. На сегодняшний день можно насчитать около сотни пород крупного рогатого скота. Говорят, что весь крупный и рогатый скот произошел от дикого быка. Он был приручен и одомашнен человеком приблизительно 7000 лет назад.

Известно, что говядину в пищу употребляли еще древние греки и древние римляне. Правда, в то время этот продукт слыл деликатесом. На Руси, кстати, тоже употребляли говяжье мясо с древнейших времен. Его готовили на горячих камнях. Скифы запекали говяжьи куски в золе. Ранее на Руси скот забивали в качестве жертвоприношения. Но когда люди приняли христианство, отойдя от язычества, они предпочли мясо в том числе говяжье вегетарианству. Правда, запекание говядины в духовке им тогда еще не было знакомо.

Что касается соевого соуса, то он, как один из важнейших компонентов азиатской кухни, появился в Китае задолго до нашей эры. Позже соус распространился по Восточной, а также Юго-Восточной Азии. Эту приправу в Древнем Китае готовили из ферментированной рыбы, добавляя соевые бобы. Со временем она и превратилась в соевый соус. Вследствие Ост-Индской компании в 1737-ом году в Нидерланды доставили 35 больших бочек соевого соуса. Он распространился по Европе, а Людовик XIV даже называл его «черным золотом». Сегодня ХозОбоз предлагает соединить говядину и соевый соус, и это будет великолепная и сочная говядина в духовке.

Полезна ли запеченная говядина

Несмотря на то, что говяжье мясо достаточно калорийно, оно весьма полезно для нормальной работы нашего организма. Оно богато аминокислотами и белками, минеральными веществами (и цинком в том числе), а насыщение после его употребления происходит скорее, чем от других продуктов. Говядина нейтрализует соляную кислоту и прочие раздражители, которые содержатся в желудочном соке. Именно так в кишечнике и желудке нормализуется кислотность. Поэтому говядина, запеченная в духовке и божественно вкусна, и полезна. А приготовим мы ее по рецепту неслыханной простоты, но в то же время необычному.

Ингредиенты для говядины в духовке

  • Говяжий биток – 1,5 кг
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Соевый соус – 6 ст. л.
  • Оливковое масло – 6 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Черный перец – ¼ ч. л.
  • Смесь сушеных трав (орегано, петрушка, базилик, тимьян, кориандр) — 1 ч. л.

Запекание в духовке говядины

  1. Чеснок давим в специальной мраморной ступке. Если таковой нет, можете на разделочную доску разложить зубчики чеснока, накрыть пищевой пленкой и отбить.Раздавите чеснок или отбейте молоточком

    Раздавите чеснок или отбейте молоточком

  2. Перекладываем чесночную массу в отдельную посуду.Давленный чеснок переложите в отдельную тарелку

    Давленный чеснок переложите в отдельную тарелку

  3. Добавляем соевый соус.Залейте чеснок соевым соусом

    Залейте чеснок соевым соусом

  4. Добавляем соль.Затем посолите

    Затем посолите

  5. Добавляем оливковое масло и перец.Добавьте в чесночную смесь оливковое масло и поперчите

    Добавьте в чесночную смесь оливковое масло и поперчите

  6. Добавляем смесь сушеных трав. Необязательно использовать все те, которые рекомендует ХозОбоз. Вполне можно ограничиться двумя-тремя наименованиями. Но, понятно, что чем больше трав, тем богаче и насыщеннее вкус получится у нашего блюда.Добавьте травы и остальные специи в смесь для говядины в духовке

    Добавьте травы и остальные специи в смесь для говядины в духовке

  7. Все тщательно перемешиваем.Хорошо размешайте до растворения соли

    Хорошо размешайте до растворения соли

  8. Готовим наш говяжий биток. Моем его и насухо вытираем бумажными полотенцами или салфетками. Поверьте, это будет великолепная говядина в духовке, рецепты приготовления которой бывают разными, но мы остановились на этом.Хорошенько промойте говяжье мясо и дайте воде стечь

    Хорошенько промойте говяжье мясо и дайте воде стечь

  9. Выкладываем маринад на мясо.Полейте говядину чесночным маринадом

    Полейте говядину чесночным маринадом

  10. Равномерно распределяем маринад по куску мяса. Закрываем пищевой пленкой или крышкой посуду и оставляем мясо мариноваться как минимум 2 часа, а еще лучше – 4 часа.Хорошо натрите мясо маринадом и оставьте мариноваться на 2-4 часа

    Хорошо натрите мясо маринадом и оставьте мариноваться на 2-4 часа

  11. Помещаем мясо в рукав для запекания. Затем — в духовку на 2 часа. Дело в том, что приготовление говядины в духовке занимает чуть больше времени, чем свинины. Духовка уже должна быть разогрета до 200 °С. Кстати, это вполне может быть и говядина в духовке в фольге, для этого вместо рукава используем фольгу. Но рукав все-таки лучше, поскольку в нем уже есть готовые отверстия для выхода пара. Поэтому у нас сегодня именно говядина в духовке в рукаве.Когда говядина хорошо промаринуется, запакуйте ее в рукав и отправляйте в разогретую духовку

    Когда говядина хорошо промаринуется, запакуйте ее в рукав и отправляйте в разогретую духовку

  12. В результате получаем сочное, мягкое и вкуснейшее мясо! Вот такая у нас говядина в духовке, фото говорит само ща себя.Вот такую красоту мы достали из нашей духовки на кухне Хозобоза. Говядина удалась на славу

    Вот такую красоту мы достали из нашей духовки на кухне Хозобоза. Говядина удалась на славу

Итак, как приготовить говядину в духовке, да еще в соевом соусе, вы уже знаете. Как и то, что это не просто вкусная говядина в духовке, а очень-очень вкусная! На свое усмотрение вы можете варьировать количество пряных трав в рецепте, но, в любом случае, даже если это будет два-три наименования, нам все равно нужна 1 чайная ложка смеси. Кстати, можете использовать уже готовые смеси, которые можно приобрети в любом супермаркете.

Похожие рецепты

пошаговый рецепт приготовления с фото

Говядина запеченная в рукаве рецептГовядина запеченная в рукаве рецепт

Каждая домохозяйка, должна хотя бы один раз в жизни приготовить говядину! Существует множество рецептов по ее приготовлению, можно варить, жарить, тушить, вялить, делать котлеты и прочее. Самые вкусные и сочные блюда получаются из запеченной говядины. Небольшое количество маринада размягчает мясо, делая его нежным и приятным на вкус.

Предлагаем приготовить блюдо – говядина запеченная в рукаве. Готовится рецепт просто, а для приготовления необходимы самые обычные ингредиенты. Говядину готовили еще в древней Руси, ее запекали в печах и вялили на открытом воздухе. Мясо очень богато необходимыми для организма белками и незаменимыми аминокислотами. Приступим к приготовлению!

  • Первое — сделаем маринад. Для этого чеснок очищаем и мелко натираем. Можно пропустить через давилку, главное чтобы он пустил сок.

  • Перекладываем чеснок в миску и вливаем соевый соус. Хорошо перемешиваем!

  • Готовую смесь солим, вливаем оливковое масло и добавляем перец, снова перемешиваем.

  • Необходимо добавить травы и специи, можно использовать ваши любимые! Не более 10 грамм. Чем насыщенней будем маринад, тем вкуснее получится мясо!

  • Подготовим мясо к маринованию. Берем целый кусок, промываем водой, высушиваем бумажными полотенцами. Выкладываем мясо в миску и заливаем маринадом. Плавными движениями рук, обтираем мясо, чтобы маринад полностью покрыл поверхность. Накрываем мисочку пленкой и ставим говядинку в холодильник на 3-4 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо хорошо промариновалось.

  • Замаринованное мясо достаем их холодильника, даем немного постоять.

  • Духовой шкаф разогреваем до температуры 190-200 градусов. Мясо помещаем в рукав для выпечки (можно использовать пищевую фольгу) и отправляем в духовку. Запекать будем примерно 1.5-2 часа. Говядина более жесткое мясо, поэтому готовится дольше, чем свинина. Незабываем сделать несколько отверстий в рукаве, чтобы пар выходил наружу.

  • Когда нужное время пройдет, достаем мясо и подаем на стол.


Такая говядина будет идеальной закуской на любом праздничном столе. Ее можно кушать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира. В любом случае, запеченная говядина понравится всем вашим друзьям и родственникам. Надеемся, что Вам понравился данный рецепт!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Говядина в духовке сочная и мягкая рецепт с фото в рукаве

Сочное, нежное мясо, приготовленное с помощью духовки, послужит отличным украшением банкетного стола. Горячая запеченная говядина сочетается с любыми овощами, сыром, грибами и прекрасно подходит в качестве второго блюда, остывший продукт можно использовать для приготовления бутербродов.

Содержание рецепта:

Как приготовить говядину в духовке

При желании побаловать семью или гостей запеченной в духовом шкафу говядиной, стоит позаботиться о выборе качественного мяса. Для приготовления блюда лучше всего подходит свежий, а не мороженный продукт (в крайнем случае, выбирайте охлажденную мякоть). Кроме того, использовать следует молодую говядину, поскольку старая получается жесткой. Свежая вырезка имеет ярко-красный цвет и слабый нейтральный запах. В вырезке не должно быть много прожилок/пленок.

Как вкусно приготовить говядину в духовке? Перед запеканием тщательно вымойте филе под проточной водой, далее промокните его бумажным полотенцем. Чтобы ускорить процесс готовки и придать запеченному блюду пикантный вкус, стоит преждевременно замариновать мясо в вине, кефире, майонезе или растительном масле с приправами. Говяжью вырезку нужно держать в маринаде не меньше 3 часов, но лучше оставить на ночь. Тогда вы получите очень ароматное, вкусное, нежное и сочное мясное блюдо.

Сколько запекать­

Время запекания говяжьего мяса зависит от веса куска, предварительной обработки (маринования), температуры нагрева духовки, использования дополнительных материалов типа фольги, рукава, пр. Так, если вы выбрали килограммовый кусок филе, который не был промаринован, то до готовности его необходимо будет держать в духовом шкафе около 2 часов при температурном режиме до 200 градусов. Время приготовления говядины в духовке в рукаве сокращается до 45 минут при 220 градусах. Полкило нежирного маринованного мяса при запекании в условиях 180 градусов будет готово спустя час.

Блюда из говядины в духовке — рецепты с фото

Готовить мясные блюда можно разными способами, но оптимальным среди них является запекание в духовке. Такой вид термической обработки позволяет сохранить пользу продуктов, минимизировать количество жира в мясе и получить сочное, мягкое блюдо. Рецепты из говядины в духовке предполагают менее трудоемкий процесс, чем приготовление тушеного или жареного мяса: вам не нужно постоянно стоять у плиты, а потом отмывать печь и стены от жирных брызг. Хотя говяжье филе более жесткое, чем куриное или свиное, при правильном приготовлении оно получается более нежным, вкусным, полезным.

Говядина в духовке сочная и мягкая рецепт с фото в рукаве

Говядина в духовке сочная и мягкая рецепт с фото в рукаве

Лучше для приготовления этого блюда выбирать свежую вырезку, которая ранее не подвергалась заморозке. Охлажденное филе следует достать из холодильника примерно за час до запекания, чтобы оно успело нагреться до комнатной температуры. Говяжью мякоть стоит натереть специями, оливковым маслом и быстро обжарить на сухой сковороде с обеих сторон – так соки будут запечатаны внутри мясных кусочков, в результате чего готовое блюдо не будет сухим. Сколько запекать говядину в духовке в фольге? На приготовление указанного количества мякоти понадобится примерно час.

Ингредиенты

  • чесночные зубки – 5 шт.;
  • соль;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • перец черный;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • говяжья вырезка – 1,5 кг;
  • кориандр;
  • морковь – 2 шт.

Приготовление

  1. Чистое, сухое филе разрежьте на несколько кусочков, натрите специями. Обжарьте кусочки на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
  2. Смешайте продавленный чеснок с лимонным соком, оливковым маслом, специями.
  3. Морковку порубите кружочками. Поместите их в аккуратно сделанные в филе надрезы.
  4. Выложите говяжью вырезку на противень, застланный фольгой, полейте готовым соусом и отправьте в духовой шкаф на час при температуре примерно 200 градусов.
  5. Запеченное блюдо подавайте в горячем или охлажденном состоянии со свежей зеленью.

Говядина в духовке в пакете

Благодаря специальному пакету для запекания мясо получается особенно мягким и нежным, при этом хозяйке не приходится отмывать после готовки противень и духовку. Говядина, запеченная в рукаве, идеально подходит к картофельному пюре или спагетти. Кроме того, такое мясо можно употреблять и в холодном виде, делая из него бутерброды. Ниже описан пошаговый рецепт приготовления вкусного мясного блюда с фото.

Говядина в духовке сочная и мягкая рецепт с фото в рукаве

Говядина в духовке сочная и мягкая рецепт с фото в рукаве

Ингредиенты

  • лимон – ½ шт.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • говядина – 0,6 кг;
  • сахар – ½ ст. л.;
  • масло рафинированное – 2 ст. л.;
  • чесночные дольки – 3 шт.;
  • соль – 20 г.;
  • приправы.

Приготовление

  1. Наполните глубокую емкость холодной водой, растворите в ней соль/сахар. Сюда же добавьте сок из половины лимона.
  2. Тщательно промытую вырезку поместите в жидкость (предварительно из мякоти стоит удалить все пленки и жилки). Посуду накройте крышкой, сверху поместите груз и уберите мясо в холод на несколько часов или даже на ночь.
  3. Маринованное филе обсушите посредством бумажных полотенец.
  4. Натрите говяжью вырезку горчицей, специями, растительным маслом.
  5. Чеснок порежьте пластинками, вправьте его в неглубокие надрезы, сделанные на говядине ножом.
  6. Дав продукту настояться полчаса при комнатной температуре, поместите его в рукав. Сюда же вылейте ½ ст. воды и плотно завяжите пакет с обеих сторон. Сделайте в нем несколько проколов с помощью зубочистки.
  7. Отправьте противень в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. После сбавьте режим до 150 градусов и продолжите готовить блюдо еще 1,5 часа.
  8. После выключения печи не доставайте противень сразу же. Пусть запеченное мясо постоит в остывающей духовке еще 15 минут, а после его можно подавать на стол.

Говядина с картошкой

Запеченная с картофелем говядина – простое в приготовлении, вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью. При этом нет необходимости долго возиться на кухне и стоять у плиты, следя, чтобы продукты не подгорали. Говядина, запеченная в духовке с картошкой, идеально сочетается со свежими овощными салатами летом и соленьями зимой. Ниже подробно и с фото описано, как запекать мясо вместе с картофелем.

Говядина в духовке сочная и мягкая рецепт с фото в рукаве

Говядина в духовке сочная и мягкая рецепт с фото в рукаве

Ингредиенты

  • молотый красный и черный перец;
  • картошка крупная – 4 шт.;
  • говяжья вырезка – 0,4 кг;
  • большая луковица.

Приготовление

  1. Избавьте мякоть от пленок, лишнего жира, отбейте ее молоточком (это сделает мясо более мягким). Разрежьте кусок на небольшие ломтики.
  2. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружками.
  3. Луковицу следует измельчить кубиками или четверть кольцами.
  4. В нагретую до 180 градусов духовку поместите противень, смазанный маслом.
  5. Когда он нагреется (на это уйдет около 10 минут), поместите на стальной лист мясные кусочки, посыпанные солью и перцами.
  6. Сверху выложите лучок, картофель и снова приправьте ингредиенты.
  7. Накройте продукты фольгой, плотно закрепив ее по краям.
  8. Запекайте блюдо на протяжении 45 минут, после снимите фольгу и продолжайте готовить мясо с картошкой 10 минут.

Говядина тушеная с овощами в духовке

Это блюдо выделяется среди других мясных благодаря своим вкусовым качествам и пользе. Говядина, тушенная с овощами в духовке, выходит очень сытной, аппетитной и сочной. Описанный ниже рецепт идеально подходит как для праздничного, так и для будничного ужина. Благодаря овощам запеченная говяжья мякоть становится максимально мягкой и очень ароматной. При этом, можно использовать совершенно разные плоды – баклажаны, морковь, сладкий перец, стручковую фасоль, помидоры, пр. Как вкусно приготовить говядину, запеченную в духовке?

Говядина в духовке сочная и мягкая рецепт с фото в рукаве

Говядина в духовке сочная и мягкая рецепт с фото в рукаве

Ингредиенты

  • вырезка говяжья – 0,4 кг;
  • луковица;
  • перец, соль;
  • кабачок;
  • масло рафинированное – 2 ст. л.;
  • средние картофелины – 5 шт.;
  • чесночные зубки – 3 шт.;
  • морковь крупная;
  • баклажан;
  • болгарские перцы – 2 шт.

Приготовление

  1. Предварительно нужно мариновать вырезку как минимум 3-4 часа. Для этого ее натирают специями, посыпают чесночными пластинами и мелко нарубленным луком.
  2. Все остальные овощи режут небольшими кусочками (можно соломкой).
  3. Продукты тщательно перемешиваются с мясом в одной емкости, приправляются. Сюда же добавляют 2 ст. л. растительного масла.
  4. Маринованную мякоть нужно порезать на небольшие ломтики, слегка отбить, поместить в рукав и запекать 40 минут при 180 градусах.
  5. После пакет протыкают ножом или делают надрез вдоль всего рукава и продолжают готовить блюдо еще 20 минут.

Как вкусно запечь говядину в духовке — секреты приготовления

Запекание говядины в духовке имеет свои хитрости. Чтобы блюдо вас не разочаровало, учтите несколько важных советов от опытных поваров:

  • необходимо правильно подбирать части туши: если вы планируете приготовить запеченную буженину, то стоит выбрать окорок или ошеек, для стейка и отбивной лучше подходит филе или вырезка;
  • запеченное мясо будет нежнее и сочнее, если предварительно его промариновать;
  • смягчить блюдо помогает отбивание молоточком;
  • для получения румяной корочки можно присыпать говяжью вырезку тертым сыром в конце запекания;
  • чтобы предотвратить пересыхания филе, его стоит обернуть фольгой или поместить в рукав;
  • для запеченной говядины идеально подходят такие специи, как: розмарин, базилик, орегано, красный/черный перец.

Говядина в духовке сочная и мягкая рецепт с фото в рукаве

Пожалуйста оцените рецепт!

4 простых и вкусных рецепта

Рецепт первый: Говядина в рукаве с чесноком

Ингредиенты:

  • 700г говядины одним куском,
  • по 2 ст.л. соли и сока лимона,
  • 1 ч.л. сахара,
  • специи (лавровый лист, чеснок, перец, горчица),
  • растительное масло.


Приготовление

  1. Растворить соль в 1л воды, добавить сок лимона, сахар, растворить его, промытое мясо опустить в этот раствор (он должен полностью покрыть мясо), всыпать 4 горошины перца, положить 2 лавра, сверху поставить тяжелый груз и выдержать так 12ч при комнатной температуре.
  2. Если в помещении слишком жарко, через час уберите мясо в холодильник.
  3. Достать говядину из рассола, обсушить, натереть смесью горчицы, перца и растительного масла.
  4. Сделать в мясе надрезы, нашпиговать чесноком, на полчаса оставить.
  5. Выложить мясо в рукав для запекания, влить 100мл воды, запечь в разогретой до 180 градусов духовке до закипания воды в рукаве, после закипания снизить нагрев духовки до 120-150 градусов, запекать мясо еще 1ч 20мин.
  6. Выключив духовку, мясо оставить в ней еще на 20мин.
  7. Подавать такую говядину можно в виде горячего или холодной закуски.


Рецепт второй: Говядина в рукаве в горчичной корочке

Ингредиенты

  • 1 кусок говядины весом 1,5кг,
  • горчица,
  • майонез,
  • соль,
  • перец.

Приготовление

  1. Натереть мясо перцем и солью, на час оставить, натереть горчицей и на ночь убрать в холодильник.
  2. Обмазать майонезом, выложить в рукав, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать час, убавить температуру до 180 градусов и запекать еще 1,5ч.


Рецепт третий: Говядина в рукаве по-восточному с имбирем

Ингредиенты:

  • говядина кусок весом 1кг,
  • 1-2 зубчика чеснока,
  • ½ стакана соевого соуса,
  • ¼ стакана растительного масла,
  • 3 ч.л. имбиря свежего кусочками,
  • острый перец.

Приготовление

  1. Измельчить чеснок и имбирь в блендере, перемешать с маслом и соевым соусом, в маринад выложить мясо и оставить на полчаса – за это время несколько раз перевернуть.
  2. Выложить замариновавшееся мясо в рукав для запекания, выложить рукав на противень, поставить в разогретую до 200градусов духовку, готовить час или до готовности.
  3. Рукав разрезать, выложить мясо на блюдо и полить образовавшимся на дне рукава соусом.


Рецепт четвертый: Говядина в рукаве с луком и паприкой

Ингредиенты:

  • 800г говядины одним куском,
  • 1 луковица,
  • 3 ст.л. соевого соуса,
  • 1 ст.л. оливкового масла,
  • 1 ч.л. паприки молотой,
  • молотый черный перец.

Приготовление

  1. Нарезать лук полукольцами, соединить с соевым соусом, маслом, специями, выложить в соус мясо, оставить для маринования на 1ч при комнатной температуре, за это время несколько раз перевернуть.
  2. Выложить мясо (можно вместе с луком) в рукав для запекания, по бокам его закрыть, поставить в духовку, разогретую до 200градусов, запекать 1ч или до готовности.

***

Приятного аппетита!

Говядина, запеченная в рукаве в духовке: рецепт с фото пошагово

04 февраля 2019 0 1435 0

Говядина в рукаве в духовке

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

138 ККал

Время приготовления:

1 ч. 30 мин.

Сложность:

Простой

Рукав для запекания — удобная и универсальная упаковка, альтернатива громоздким казанам и формам, доводит самые твердые овощи и корнеплоды, а также мясо любой жесткости до мягкости и нежности. Предлагаю запечь таким способом предварительно промаринованную в соевом соусе говядину и подать в качестве горячего блюда, можно с гарниром.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Соевый соус

100 мл

Сливочное масло

50 г

Соль, черный перец

по вкусу

Шаг 1 из 6

Продукты

Чтобы приготовить говядину в духовке по этому рецепту, кроме рукава возьмите продукты по списку. На самом деле, мясо может быть любым: свининой, бараниной, телятиной, птицей, на кости или только филе — по вашему выбору.

Смело экспериментируйте с маринадом, специями, насыщенностью. В моем рецепте говяжью мякоть следует выдержать порядка суток (не менее 12 часов) в концентрированной жидкости на основе соевого соуса. Вы же вправе изменить состав маринада. Но, так или иначе, позвольте мясу находиться в приправленной жидкости не менее 2-3 часов и по полной насытиться влагой.

Шаг 2 из 6

Маринад

Маринад для говядины — простой, без резкой специфики, но сбалансированный по концентрации соли, аромату и остроте. В любом случае пробуйте.

В просторной емкости смешиваем питьевую холодную воду и концентрированный соевый соус, загружаем чеснок и репчатый лук. Перчим. Очищенные луковицы режем четвертинами и бросаем в жидкость, потом запечем вместе с мясом.

Шаг 3 из 6

Куски мяса

Чистую и свежую говядину режем брусками примерно одинакового размера, довольно крупно. Например, такие куски подошли бы для шашлыка.


Шаг 4 из 6

Маринование говядины

Погружаем мясную нарезку в коричневый маринад. Все мясо должно находиться под водой/маринадом. Набрасываем крышку или натягиваем пищевую пленку и отправляем полуфабрикат на полку холодильника мариноваться. Я держу минимум 12 часов, лучше — 24 часа.

Шаг 5 из 6

Закладка в рукав

Следующим днем перекладываем промаринованную говядину вместе с луком и чесноком в рукав для запекания. Вливаем около 150 мл маринада, добавляем немного сливочного масла и туго стягиваем пакет по краям надежными узлами/клипсами.

На противне или удобном поддоне ставим его в раскаленную к тому моменту духовку и при температуре 180 градусов запекаем 60-90 минут. Пару раз упаковку переворачиваем.

Если требуется обугленная корочка, в конце процесса пакет разорвите и подрумяньте мясо под грилем до желаемой степени.

Шаг 6 из 6

Запеченные в рукаве кусочки говядины

Подаем сочную говядину, запеченную в рукаве в духовке, горячей или остуженной — тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!


Запеченные в рукаве кусочки говядины

0 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Запеченные в рукаве кусочки говядины Шаверма или шаурма — в чем разница и как правильно Запеченные в рукаве кусочки говядины Глобальное потепление: 5 продуктов питания, которые могут исчезнуть навсегда

Говядина кусочками в рукаве пошаговый рецепт (14 фото)

Сегодня предлагаю приготовить говядину кусочками в рукаве,  по универсальному рецепту запекания.

Части мяса, в принципе, можно выбрать любые, к тому же, в процессе приготовления, за неимением рукава для запекания, можно использовать фольгу.

Первые полтора часа мясо должно находится в духовке в нераскрытом виде, так что благодаря защитному слою (фольги или рукава), вы с легкостью сможете потратить это время на другие дела.

Кроме того, говядина в итоге получается очень нежной и вкусной!

Ингредиенты для приготовления говядины кусочками в рукаве


Говядина кусочками в рукаве: ИнгредиентыГовядина кусочками в рукаве: Ингредиенты
  • Говядина — 1,6 кг
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Яблочный уксус — 3 ст. л.
  • Подсолнечное масло — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Смесь перцев — 2 ч.л.
  • Душистый перец — 3 горошины

Рецепт говядины кусочками в рукаве

  1. Говядина кусочками в рукаве: Очистить лук от шелухиГовядина кусочками в рукаве: Очистить лук от шелухи

    Сначала я занялась луком — очистила его.

  2. Говядина кусочками в рукаве: Нарезать кольцамиГовядина кусочками в рукаве: Нарезать кольцами

    Нарезала довольно толстыми кольцами.

    Тонкими резать не советую, так как по опыту знаю, что в итоге после 2-часового запекания они превращаются в кашу.

  3. Говядина кусочками в рукаве: Разделить лук, помять рукамиГовядина кусочками в рукаве: Разделить лук, помять руками

    Расщепила лук на колечки. Помяла их руками, стараясь не ломать.

    Так лук лучше отдаст свой сок и аромат. Выложила 1/4 часть на дно посуды.

  4. Говядина кусочками в рукаве: Промыть и нарезать говядинуГовядина кусочками в рукаве: Промыть и нарезать говядину

    Говядину промыла прохладной водой. Разрезала на части.

  5. Говядина кусочками в рукаве: Смешать соль и перцыГовядина кусочками в рукаве: Смешать соль и перцы

    В отдельной посуде смешала 2 ч.л. соли с 1 ч.л. лимонного перца и 1 ч.л. смеси розового, зелёного, белого и чёрного перцев. Перемешала.

  6. Говядина кусочками в рукаве: Натереть мясо солью и перцем, добавить уксусГовядина кусочками в рукаве: Натереть мясо солью и перцем, добавить уксус

    Солью с перцем натёрла все кусочки мяса.

    Выложила несколько кусочков на лук.

    Сверху полила 1 ст.л. яблочного уксуса и 1 ст.л. подсолнечного масла.

    Мне нравится добавлять в маринад масло — так мясо не теряет своей сочности и нежности.

  7. Говядина кусочками в рукаве: Выложить лук на мясоГовядина кусочками в рукаве: Выложить лук на мясо

    Сверху распределила слегка помятые руками кольца лука.

  8. Говядина кусочками в рукаве: Выложить следующим слоем мясоГовядина кусочками в рукаве: Выложить следующим слоем мясо

    Затем снова выложила перчёно-солёные кусочки мяса, полила уксусом и маслом.

  9. Говядина кусочками в рукаве: Накрыть пленкой и отправить мариноватьсяГовядина кусочками в рукаве: Накрыть пленкой и отправить мариноваться

    Далее — лук — мясо — заправка — лук. Итого — 4 слоя лука, 3 слоя мяса.

    Затянула посуду пищевой плёнкой и отправила в холодильник на 14 часов.

    Можно дать промариноваться лишь часа два. Но чем больше, тем лучше.

  10. Говядина кусочками в рукаве: Отмерить необходимую длину рукава, завязать крайГовядина кусочками в рукаве: Отмерить необходимую длину рукава, завязать край

    На следующий день, когда мясо было готово к приготовлению, вынула рукав для запекания.

    Отрезала нужную длину. Крепко завязала одну сторону рукава.

  11. Говядина кусочками в рукаве: Выложить мясо с луком в рукавГовядина кусочками в рукаве: Выложить мясо с луком в рукав

    Выложила в рукав всё мясо вместе с луком. Полила остатками маринада.

    Завязала рукав в другого конца и сделала штук 5 небольших проколов, чтобы выходил пар.

    Запекала в духовке два часа при температуре 200°C. Можно печь 1,5 часа, а затем раскрыть рукав/фольгу и дать мясу зарумяниться сверху.

    Но я не стала этого делать, так как и через рукав мясо получило лёгкую корочку.

  12. Говядина кусочками в рукавеГовядина кусочками в рукаве

    Аккуратно, чтобы не обжечься, разрезала рукав для запекания.

    Разложила мягкую и сочную говядину вместе с луком по порциям.

Приятного аппетита!

Как приготовить говядину, запеченную в рукаве? – Простые рецепты

Говядина, запеченная в рукаве куском, - как приготовить вкусное домашнее блюдо?

Говядина – это очень вкусное и полезное мясо, которое, к сожалению, любят далеко не все. У некоторых хозяек блюда, приготовленные из этого вида мяса, получаются слишком жесткими и сухими. Чтобы этого не произошло, попробуйте приготовить говядину, запеченную в рукаве, с помощью предлагаемых в нашей статье рецептов.

Следующий рецепт поможет вам вкусно приготовить говядину, которую можно не только кушать в горячем виде, но и использовать в качестве холодной закуски:

Ингредиенты:

  • вода;
  • соль;
  • сахар;
  • лимонный сок;
  • мясо — 700 г.;
  • перец горошком;
  • лавровый лист;
  • горчица;
  • растительное масло;
  • чеснок.

Способ приготовления:

  1. Говядина, запеченная в рукаве куском, - как приготовить вкусное домашнее блюдо?
  2. В 1 литре воды растворить 2 столовые ложки соли и 1 чайную ложку сахарного песка.
  3. Добавить 2 столовые ложки лимонного сока.
  4. В полученный раствор опустить мясо массой 700 грамм куском, не разделывая, так, чтобы оно было полностью покрыто водой.
  5. В эту жидкость кинуть 4 горошины черного перца и 2 лавровых листа среднего размера.
  6. Сверху расположить что-то тяжелое и оставить так в комнате при температуре 20-22 градуса на 12 часов.
  7. Если в помещении слишком жарко, лучше поставить кастрюлю в холодильник.
  8. В отдельной посуде смешать горчицу и растительное масло.
  9. Добавить черный молотый перец по вкусу.
  10. Говядину вынуть из рассола и хорошо смазать приготовленной смесью.
  11. В куске мяса сделать достаточно крупные надрезы, нашпинговать чесноком и оставить пропитаться на 40 минут.
  12. Температуру духового шкафа довести до 180 градусов.
  13. Положить кусок мяса в рукав для запекания, добавить полстакана воды, и поместить в духовку до того момента, когда вода в рукаве закипит.
  14. После этого нагрев уменьшить до 120-150 градусов и запекать 80-90 минут.
  15. Затем, выключить огонь, а мясо оставить в духовке еще на 20 минут.

Это блюдо даже у самой неопытной хозяйки обязательно получится очень вкусным. Картофель пропитывается нежным мясным ароматом, получается очень мягким, но не разваливается.

Следуйте нашим инструкциям, и вы с легкостью приготовите восхитительный ужин для всех членов семьи.

Ингредиенты:

  • говядина;
  • хмели-сунели;
  • красный перец;
  • картофель;
  • морковь;
  • луковица.

Способ приготовления:

  1. Говядина, запеченная в рукаве куском, - как приготовить вкусное домашнее блюдо?
  2. 600-700 грамм нежирной говядины порезать небольшими кусочками.
  3. Добавить по вкусу приправу хмели-сунели и красный перец. Выдержать так 1 час.
  4. 700 грамм картофеля очистить, тщательно вымыть и нарезать достаточно крупными кусками.
  5. 1 морковь среднего размера очистить, вымыть и натереть на терке или мелко порезать.
  6. 1 луковицу очистить и мелко нарезать.
  7. Все овощи выложить в пакет для запекания и перемешать.
  8. Сверху выложить мясо. Пакет завязать, и сделать в нем небольшой прокол.
  9. Духовку предварительно нагреть до 250 градусов.
  10. Поместить туда рукав с говядиной и картошкой.
  11. Через 20 минут нагрев духовки уменьшить до 200 градусов, готовить так еще час.
  12. Готовое блюдо разложить по тарелкам и украсить мелко нашинкованной свежей зеленью.

Среди мясных блюд также стоит отметить нежную говядину с овощами. Готовится она необычайно просто и получается очень вкусной и питательной.

Кроме того, овощи не теряют своих полезных качеств, поскольку не подвергаются жарке.

Ингредиенты:

  • говядина;
  • соль;
  • перец;
  • лук;
  • чеснок;
  • 5 картофелин;
  • морковь;
  • баклажан;
  • кабачок;
  • 2 сладких перца;
  • прованские травы;
  • растительное масло.

 Способ приготовления:

  1. Говядина, запеченная в рукаве куском, - как приготовить вкусное домашнее блюдо?
  2. За сутки до приготовления необходимо замариновать говядину массой около 400 грамм с добавлением соли, перца, репчатого лука и чеснока по вкусу.
  3. Взять 5 средних картофелин, 1 морковь, 1 баклажан и 1 небольшой кабачок. Все овощи вымыть, очистить и нарезать кусочками.
  4. 2 сладких болгарских перца вымыть, удалить семечки и сердцевину и нарезать полосками.
  5. Все ингредиенты перемешать в стеклянной посуде, посолить, поперчить. Сверху посыпать смесью прованских трав.
  6. Влить в эту емкость 3 столовые ложки растительного масла и снова все перемешать.
  7. Промариновавшееся мясо нарезать на кусочки, отбить.
  8. Мясо с овощами выложить в рукав для запекания, пакет завязать лентой и поместить на противень в духовку, которую необходимо заранее разогреть до 180 градусов, на 30-40 минут.
  9. Затем противень необходимо вынуть, проткнуть пакет ножом и сделать небольшой разрез. Продолжать готовить еще в течение 20 минут.

Многие хозяйки во время приготовления не пользуются шаблонными рецептами, а создают собственные кулинарные шедевры.

При этом у них нередко возникает вопрос, сколько времени нужно запекать продукт в рукаве в духовом шкафу.

Время приготовления говядины зависит от ее веса, температуры нагрева духовки, а также от того, мариновали ли вы мясо. Если вы используете кусок мяса массой 1 кг, который заранее не мариновался, доведите температуру в духовом шкафу до 200 градусов и готовьте около 2 часов.

Полкило нежирной говядины можно запечь при 180 градусах за полтора часа. Для мяса, которое мариновалось в течение 12-24 часов, время приготовления сокращается на 20-30 минут от указанного.

Если вы хотите быстро и вкусно приготовить на ужин говядину, попробуйте запечь ее в рукаве. Этот невероятно простой и быстрый способ подарит вам восхитительное, сочное и вкусное блюдо для всей вашей семьи.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о