Икра из огурцов на зиму рецепты через мясорубку видео – Икра из огурцов на зиму: рецепт «Пальчики оближешь»

Содержание

Икра из огурцов на зиму: рецепт «Пальчики оближешь»

Друзья, продолжаем вкусную переработку перезрелых огурцов и сегодня приготовим из них очередную вкусняшку на зиму — икра из огурцов, рецепт которой так и называется — «Пальчики оближешь».

Кроме огурцов в овощную закуску мы добавим морковь и лук, приправим закуску томатной пастой, специями с чесноком, в результате получится очень вкусная икорка. Которая ни чем не хуже красной икры. Думаю даже что она полезнее, более витаминная и съесть ее можно, в отличие от осетровой икры, сколько душе угодно!Икра из огурцов на зиму "Пальчики оближешь"

Поэтому давайте заготовим побольше себе на зиму этой необыкновенно вкусной и ароматной овощной икры из огурчиков. Тем более что рецепт простой, потому что готовится без стерилизации, в целом на приготовление закуски уходит не более 1,5 часов.

Смотрим, как приготовить икру из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»…

Ингредиенты

  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь — 3 средние шт.
  • Лук репчатый — 1 крупная шт.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Растительное рафинированное масло — 1/3 стакана (80 мл)
  • Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубца
  • Лавр — 3 листа
  • Молотый перец черный — 1/3 ч. л.
  • Соль — 1 или 1,5 ст. л.

Как приготовить икру из огурцов на зиму

  1. Огурцы помоем, срежем кончики и натрем на терке.
  2. Лук очистим от шелухи, сполоснем и нарежем небольшими кубиками.
  3. Морковь вымоем, очистим и натрем на крупной терке.

    Измельчить все эти овощи можно и другим способом — прокрутив через мясорубку. Можете сделать и так, если вам это сподручнее.

  4. Приготовим толстостенную жаропрочную кастрюлю, нальем в нее масло и хорошо его разогреем. Добавим для обжарки лук до золотистости. Затем добавим морковь, 1 ст. л. соли, перец, лаврушку и потушим до размягчения моркови. Теперь кладем тертые огурцы и тушим еще 15 минут.
  5. В овощную массу добавим томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок и будем тушить еще 10 минут. Попробуем на вкус, при необходимости откорректируйте солью.
  6. Вольем уксус и перемешаем.

    В принципе, икра из огурцов уже готова, но если вы хотите получить более однородную консистенцию, то взбейте овощную массу в блендере.

    Разложим горячую икру из огурцов по стерилизованным банкам, которые сразу же закатаем.

Хранить готовую закуску нужно в прохладном местечке. Икра из огурцов получается такая вкусная, что пальчики оближешь, приготовьте, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт икры из огурцов

Смотрите на Вкусной кухне рецепты смачных блюд:

Острые баклажаны «Огонек»: любимая закуска на зиму

Любимые заготовки на зиму: баклажаны «Огонек»
Малосольные огурчики в пакете (мешочке) за 5 минут!
Малосольные огурчики в пакете (мешочке) за 5 минут!

 

vkysnayakyxnya.ru

Икра из огурцов на зиму рецепты через мясорубку видео

Икра из огурцов на зиму каждое лето спасает мой урожай. Выращиваю огурцы в теплице, когда они начинают в июле спеть, мы их просто не успеваем съедать. Мелкие огурчики маринуем, но всегда найдутся «вредные» огурцы, которые успешно прячутся в листве, поэтому вырастают до огромных размеров. Вот из этих переростков я обычно и готовлю икру из огурцов на зиму, все рецепты пальчики оближешь.

Беру только перезревшие огурцы. Эту икру я делаю нежнейшей консистенции, поэтому шкурку очищаю. Естественно, что огурцы перед этим хорошо промываю. Режу их вместе с семечками на кусочки. Вес подготовленных огурчиков 500 г.

Беру 1 крупную морковь и 1 луковицу. Сначала режу кубиками лук и отправляю его тушиться в кастрюлю (сотейник) с толстым дном. На дно выливаю часть масла растительного, всего его понадобится 50 мл. Пока лук тушится, чистим, натираем на терке морковку и отправляем ее к луку.

Чтобы овощи быстрее пустили сок, солим. Соли нужно всего 15 г. Еще добавляем столовую ложку сахара и столько же томатной пасты. При желании порцию пасты можно увеличить в два раза, хуже не будет. Пастой икру не испортишь. Через 5 минут отправляем к овощам огуречную нарезку, выливаем остатки масла, варим овощи 20 минут

Как я уже отмечала, у этой икры должна быть нежнейшая структура, поэтому я беру погружной блендер и измельчаю смесь в однородное пюре. Заправляю его уксусом (30 мл), тушу 5 минут, разливаю по баночкам. Согласитесь, это очень простой рецепт.

Приготовить огуречную икру по этому рецепту проще простого. Все овощи доступны, заготовка готовится без стерилизации. Берем переспелые огурцы (2 кг), обязательно чистим от кожуры, трем их на терке. Помидор нужно в два раза меньше (1 кг). Их перекручиваем на мясорубке.

Лук очищаем и режем мелко 400 г, моркови 600 г. Морковку лучше потереть как огурцы на терке. Осталось подготовить сладкий перец, его нужно 4 штуки. Без семян и перегородок мякоть перца режем кубиками. Вся овощная заготовка на столе, осталось приготовить икру.

Сначала обжариваем на масле тертую морковь и лук, а дальше приступаем к основному приготовлению:

  1. Все овощи кладем в большую кастрюлю.
  2. Добавляем 3 столовых ложки масла.
  3. Солим заготовку 3 столовыми ложками соли, если соль очень соленая, можно дозу немного уменьшить.
  4. Тушим 40 минут.

Консистенция у заготовки ближе к закуске. Икру из огурцов можно при желании измельчить блендером, немного прокипятить и разлить по банкам. У меня из этого количества овощей обычно выходит 4 литровых банки икры из свежих огурцов.

Икру из огурцов на зиму можно очень легко приготовить как из пожелтевших огурцов, так и из солёных. А при желании можно взять маринованные корнишоны. Иногда банку открываешь, а огурцы никто не ест. В этом случае, чтобы их не пришлось выбрасывать, готовим вкусную закуску на зиму.

Огурцов нужно 1 кг. У желтых огурцов нужно удалить шкурку. Измельчить плоды на терке и отставить пока в сторонку. Почистить одну морковь и одну луковицу. Овощи лучше взять большого размера. Лук мелко порезать, морковку натереть на терке. Достать казан, налить в него масло, хватит 5 столовых ложек. В масле обжариваем до готовности лук с морковью.

Засыпаем в казан тертые огурцы, тушим минут 15. Чистим и измельчаем 3 чесночных зубчика, смешиваем их с 2 столовыми ложками пасты из томатов, отправляем в казан к овощам. Через 10 минут заготовку солим на свой вкус, вводим специи по своему вкусу, вливаем 3 столовых ложки уксуса (9 %).

Горячую заготовку раскладываем по горячим, стерилизованным баночкам. Икра из соленых огурцов готова, но для длительного хранения банки нужно стерилизовать. Литровые – 15 минут, банкам объемом 0,5 л достаточно 10 минут.

Как обойти своим вниманием мультиварку. Когда нет времени на готовку, она всегда приходит на помощь хозяйке. Сейчас расскажу, как приготовить вкусненькую закуску из переспевших огурцов в мультиварке.

Берем одинаковое количество моркови и лука (400 г). Огурцов берем больше – 1,8 кг. Все овощи перемываем, очищаем, режем на куски. Достаем мясорубку. Чтобы сделать закуску, все овощи перекручиваем на мясорубке.

Ставим мультиварку, запускаем режим «Жарка». В чашу льем масло (100 мл), выкладываем овощную смесь, помешивая, жарим 15 минут. Вливаем 1 стакан сока томатного, добавляем десертную ложку соли, перемешиваем.

Переключаем на режим «Суп». Готовка продолжается в течение 45 минут. Чтобы сделанная закуска хранилась долго, вливаем столовую ложку уксуса. Уксус вводим за 5 минут до конца готовки. Остается разлить по банкам и закатать приготовленную в мультиварке огуречную закуску.

источник

Многие дачники занимаются выращиванием огурчиков, так как этот овощ можно использовать в кулинарии. Часто из него готовят свежие овощные салаты или консервации. Некоторые пытаются по рецептам приготовить вкусную икру из огурцов на зиму, что пальчики оближешь.

Чтобы вкусно приготовить такое блюдо, надо изучить наиболее известные рецепты.

Прежде чем готовить икру, необходимо ознакомиться с полезными свойствами овоща и с компонентами, которые входят в его состав.

Некоторые огородники называют огурчики вкусным, но совершенно бесполезным овощем, который не оказывает положительного влияния на организм человека. Однако такое мнение является ошибочным, так как огурцы такие же полезные, как и многие другие овощные культуры.

Люди сомневаются в пользе растения, так как в нем содержится мало витаминов. Однако другие микроэлементы, которые входят в состав, делают свежие огурцы незаменимым овощем на любом столе.

В сто грамм продукта входят следующие компоненты:

  • 95 грамм жидкости, которая способствует очистке человеческого организма и утоляет жажду;
  • глюкоза, миоглобин;
  • пищевые волокна, нормализующие работу системы пищеварения;
  • аскорбиновая кислота и витамины, относящиеся к группам Е и В;
  • калий, улучшающий функционирование почек и кровеносной системы;
  • йод, который ускоряет обменные процессы в организме;
  • минеральные компоненты.

Благодаря тому, что в составе огурчиков содержится много полезных веществ, он обладает определенными полезными свойствами. К ним относятся:

  • Устранение нехватки жидкости в организме. Овощ более чем на 90% состоит из жидкости и поэтому для утоления жажды достаточно съесть 1-2 огурца.
  • Помогает избавиться от жжения снаружи и изнутри. Плоды тыквенного растения устраняют признаки изжоги и восстанавливают поверхность кожи после ожогов.
  • Очищает организм от накопленных токсинов. Жидкость, входящая в состав растения, считается отличным средством для очистки организма. Если периодически есть овощ, можно не только очиститься от отходов, но и вывести из почек камни.
  • Пополняет витаминный запас. В огуречных плодах содержится комплекс витаминов, в которых нуждается организм человека. Поэтому при регулярном употреблении огурчиков у людей укрепляется иммунитет и улучшаются защитные функции организма.
  • Улучшает работоспособность пищеварительной системы и помогает справиться с лишним весом. Многие диетологи называют это тыквенное растение идеальной едой для людей, которые собираются избавиться от лишних килограммов. Плоды содержат в себе мало калорий и много воды, что способствует быстрому похудению.
  • Устраняет мешки и темные круги под глазами. Огуречные плоды отличаются противовоспалительным действием, благодаря которому можно снять отечность с глаз.

Приготовление любого блюда начинается с определения основных ингредиентов. Поэтому надо заранее разобраться, из чего будет готовиться огуречная икра. Основными ингредиентами классического блюда считаются:

Для приготовления икры используются не до конца созревшие и маленькие огуречные плоды, в которых отсутствуют пустоты. Они считаются более вкусными, так как в них в 2-3 раза больше сахаров, чем у переростков. Такие овощи намного лучше засаливаются и квасятся.

источник

Вкусная и простая закуска из перезревших огурцов на зиму! Икра из огурцов – это отличный способ пристроить перезревшие огурцы. Салат, который лучше назвать закуской, получается очень вкусный. Баночка такой икры займет достойное место на праздничном столе в зимнее время и будет очень кстати к обеду или ужину. Готовится довольно-таки просто, набор овощей можно подобрать по своему вкусу и наличию. В икру пойдут все овощи, которые не имеют красивый внешний вид и не подходят для других заготовок, требующих сохранения целостности плода.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
50 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 3 гр
Углеводов: 5 гр
Б/Ж/У: 11 / 33 / 56
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Рецептов икры из огурцов существует не мало. Приготовим ингредиенты для салата. По желанию овощи для икры можно измельчить совсем мелко блендером, что подойдет для намазки на хлеб, либо порезать ножом кубиками и потом подавать его как салат или закуску. Огурцы моем и замачиваем на один час холодной водой, тогда они будут в салате более хрустящими. Икру можно готовить даже из перезревших овощей и потерявших презентабельный внешний вид.

Огурцы еще раз промываем и режем кубиками. Можно натереть на терке для получения более мелкой массы.

Репчатый лук, можно взять синего цвета, он улучшит цветовую гамму салата, чистим и мелко режем ножом.

Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.

Помидоры моем и режем кубиками. Если у помидорок не жесткая шкурка, можно ее не удалять, резать вместе с ней. Если кожица кажется жесткой, то помидоры нужно обдать кипятком и снять кожицу. Можно помидоры пропустить через мясорубку для получения более однородной консистенции. Болгарский перец, можно взять любого цвета, моем, удаляем семена и внутренности, и нарезаем соломкой. Можно также измельчить в блендере или комбайне.

Чесночек чистим и мелко рубим ножом.

В кастрюлю с толстым дном или сотейник вливаем растительное масло. Включаем огонь, разогреваем масло. Кладем порезанный лук и тертую морковь. Обжариваем овощи до прозрачности. Добавляем в кастрюлю огурцы и помидоры, болгарский перец, чеснок. Добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем. Если кажется, что масла от обжарки осталось мало, можно добавить три столовых ложки. Больше не нужно, во время тушения из овощей выделится много жидкости.

Главное своевременно периодически их перемешивать. Тушим овощи около 40 минут. Добавляем лавровый лист. В конце тушения добавляем в кастрюлю с овощами уксус. Перемешиваем и тушим еще около 10 минут. Раскладываем икру в простерилизованные банки, лавровый лист вынимаем. В кастрюлю наливаем воду, на дно кладем тряпочку, ставим на огонь. В кастрюлю ставим банки с икрой, накрываем крышками, и стерилизуем около 15 минут банки объемом 1 литр.

Большие банки лучше для икры не использовать, чтобы салат после вскрытия был сразу съеден без хранения. Закрываем банки. Даем им остыть при комнатной температуре в перевернутом виде, укутываем одеялом. Остывшие банки убираем в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!

источник

Томатная паста — 2 ст.л.

Масло растительное — 5 ст.л.

Очень необычная, но невероятно вкусная закуска — икра из огурцов на зиму. В свое время этот рецепт стал для меня открытием, но с тех пор ни один сезон заготовок не обходится без него. Готовится икра достаточно просто, и процесс по своей сути почти не отличается от приготовления любой другой овощной икры. Если под рукой имеется комбайн, то процесс занимает совсем мало времени.

Для приготовления икры из огурцов на зиму подготовьте нужные ингредиенты: овощи, специи, пряности, масло, томатную пасту, уксус.

Свежие огурцы вымойте и обрежьте кончики, проверьте на горечь. Для этого рецепта вполне подойдут огурцы средней и поздней степени зрелости. Если кожура слишком жесткая, ее можно срезать. Нарежьте огурцы мелкими кубиками. Если хотите получить икру еще более нежной консистенции, то натрите огурец на терку или измельчите в комбайне.

Репчатый лук почистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Опять же, можно лук натереть на терку или измельчить в комбайне.

Свежую морковь поскоблите и натрите на мелкую или крупную терку.

Соедините нарезанные лук и морковь в кастрюле, перемешайте.

Добавьте в кастрюлю соль, растительное масло и черный молотый перец. Перемешайте лопаткой и тушите на слабом огне в течение 10 минут.

Добавьте нарезанные огурцы и перемешайте. Тушите еще 15 минут. После этого положите томатную пасту и давленый чеснок. Тушите еще 10 минут, а за 2 минуты до окончания процесса приготовления закуски влейте столовый уксус.

Разложите овощную икру по чистым стерильным банкам. Плотно закрутите стерильными крышками, опрокиньте и накройте чем-то теплым. Остывшую икру из огурцов на зиму для хранения переставьте в прохладное место.

Икру можно подавать к мясу, рыбе, гарниру или просто намазывать на хлеб.

источник

Икра из огурцов на зиму. Как приготовить? Легко. А вкус получается просто восхитительный— подробный рецепт от нашей читательницы с фото и видео ниже.

Вам приходилось готовить икру из огурцов?

Если нет, а я думаю, так и есть, то рекомендую обязательно ее приготовить.

Вы знаете, для пробы приготовьте полпорции, если же вкус понравится, тогда смело можете закатывать икру из огурцов даже на зиму.

Банки с данной консервацией отлично стоят всю зиму, открыв же очередную баночку с данной вкусностью можно смело вспомнить о летних деньках, так как данная икра имеет неповторимый аромат.

Для приготовления данной икра из огурцов на зиму можно брать любой сорт огурцов, только следует следить за тем, чтобы концы были не горькими.

Если же такая неприятность у вас произошла, тогда смело орудуйте ножом, вырезая горькие края. Иногда достаточно просто срезать кожуру слоем приблизительно в сантиметр.

Лучше всего покупать огурцы домашние, так как они натуральные и выращиваются естественным путем. Да и аромат у них намного лучше, нежели у покупных.

Итак, советы даны, можно приступать к самому приготовлению.

  • 500 грамм огурцов,
  • 15 грамм соли,
  • сахар — 1ст.л,
  • 30 миллилитров столового уксуса,
  • луковица,
  • морковь,
  • 10 грамм томатной пасты,
  • 1 лавровый лист,
  • 50 миллилитров масла растительного,
  • несколько штук перца черного,
  • пару долек чеснока (если острое вам нельзя или вы его не любите, тогда исключите данный ингредиент).

  • Огурцы вымойте и нарежьте.
  • Очищенную морковь натрите на мелкой или крупной терке, очищенный лук нарежьте.
  • Выложите в кастрюлю огурцы, к ним добавьте морковь и лук.
  • Затем всыпьте к овощам соль, сахар и выложите перец горошком.
  • Добавьте томатную пасту, растительное масло.
  • Отправьте кастрюлю на слабый огонь. Тушите овощи 5 минут.
  • Затем блендером превратите массу в пюре.

  • Снова поставьте кастрюлю с содержимым на огонь и тушите все двадцать минут.
  • Затем влейте уксус, размешайте и разложите икру в банки.

Вкусная икра из оурцов на зиму готова!

Также вам могут быть интересны эти рецепты заготовок с огурцами:

источник

Друзья, продолжаем вкусную переработку перезрелых огурцов и сегодня приготовим из них очередную вкусняшку на зиму — икра из огурцов, рецепт которой так и называется — «Пальчики оближешь».

Кроме огурцов в овощную закуску мы добавим морковь и лук, приправим закуску томатной пастой, специями с чесноком, в результате получится очень вкусная икорка. Которая ни чем не хуже красной икры. Думаю даже что она полезнее, более витаминная и съесть ее можно, в отличие от осетровой икры, сколько душе угодно!

Поэтому давайте заготовим побольше себе на зиму этой необыкновенно вкусной и ароматной овощной икры из огурчиков. Тем более что рецепт простой, потому что готовится без стерилизации, в целом на приготовление закуски уходит не более 1,5 часов.

Смотрим, как приготовить икру из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»…

Морковь — 3 средние шт.

Лук репчатый — 1 крупная шт.

Томатная паста — 3 ст. л.

Растительное рафинированное масло — 1/3 стакана (80 мл)

Уксус столовый 9% — 3 ст. л.

Молотый перец черный — 1/3 ч. л.

1. Огурцы помоем, срежем кончики и натрем на терке.

2. Лук очистим от шелухи, сполоснем и нарежем небольшими кубиками.

3. Морковь вымоем, очистим и натрем на крупной терке.

Примечание: измельчить все эти овощи можно и другим способом — прокрутив через мясорубку. Можете сделать и так, если вам это сподручнее.

4. Приготовим толстостенную жаропрочную кастрюлю, нальем в нее масло и хорошо его разогреем. Добавим для обжарки лук до золотистости. Затем добавим морковь, 1 ст. л. соли, перец, лаврушку и потушим до размягчения моркови. Теперь кладем тертые огурцы и тушим еще 15 минут.

5. В овощную массу добавим томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок и будем тушить еще 10 минут. Попробуем на вкус, при необходимости откорректируйте солью.

6. Вольем уксус и перемешаем. В принципе, икра из огурцов уже готова, но если вы хотите получить более однородную консистенцию, то взбейте овощную массу в блендере. Разложим горячую икру из огурцов по стерилизованным банкам, которые сразу же закатаем.

Хранить готовую закуску нужно в прохладном местечке. Икра из огурцов получается такая вкусная, что пальчики оближешь, приготовьте, не пожалеете!

Друзья, если вам понравилась статья, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Острые баклажаны «Огонек»: любимая закуска на зиму


Малосольные огурчики в пакете (мешочке) за 5 минут!

источник

Огурцы просто атакуют! Салаты уже поднадоели. Представляю вам рецепт икры из огурцов. Это не только вкусная закуска, но и отличный способ «утилизации» огурцов.

  • Огурец — 0,5 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Помидор — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Масло растительное (для жарки)

Овощи, которые нам нужны для икры.

Огурцы нарезать небольшими кусочками (можно использовать переросшие огурцы, их почистить и удалить семена).
Тушим на подсолнечном масле в таком порядке: сначала огурцы.

Лук, перец, чеснок нарезать небольшими кусочками,
морковь натереть на терке.

Помидоры натереть на мелкой терке.

К огурцам, когда они пустят сок и он наполовину испарится, добавляем лук, морковь, перец. Тушим на среднем огне (я крышкой не накрывала), пока овощи не станут мягкими, и жидкость почти выпарится.

Потом добавляем помидоры, чеснок (можно добавить кусочек натертого имбиря, порошок карри и зерна горчицы — будет на манер индийского чатни).

Посолить и поперчить можно на любом этапе.
Все это тушится на среднем огне до тех пор, пока жидкость не испарится.
Икру вкусно как просто намазывать на хлеб, так и использовать в качестве основного блюда с любым белым гарниром (рис, картофель, макароны).

ОГУРЦЫ. Этот хрустящий зеленый овощ есть практически на каждом приусадебном участке. Оказывается, национальная славянская закуска имеет много интересных фактов в своей истории.
Человечество употребляет огурцы в пищу со времен Месопотамской цивилизации – четыре с половиной тысячи лет. А выращивать огурцы как культуру начали в Индии.

Про полезные свойства огурцов говорил еще древнегреческий лекарь Гиппократ. Огурцы считали эффективным средством для борьбы со многими заболеваниями и ведуны на Руси.

На тихоокеанских островах к каждому продукту относятся, как к настоящему деликатесу. Огурцы аборигены заворачивают в банановые листья и зарывают в землю, делая, таким образом, запасы на случай шторма или неурожая. Там считают: чем больше у жениха в запасе огурцов, тем привлекательнее в материальном плане он выглядит в глазах невесты. На острове Фиджи родители не дают разрешения на брак дочери, пока потенциальный муж не предъявит свои запасы этих овощей.

Царица, которая на протяжении вот уже нескольких столетий считается одной из красивейших женщин в мире, утверждала, что своей красотой она обязана огурцам. Клеопатра употребляла их в пищу практически ежедневно.

В дельте Миссисипи популярным лакомством среди детей является огурец, пропитанный Kool-Aid (это растворимый безалкогольный напиток, который продается в виде порошка и имеет шесть вкусов – клубники, лимона, малины, винограда, апельсина и вишни). Рецепт десерта прост: огурец разрезается пополам и замачивается в напитке. По прошествии недели продукт, который считается деликатесом и стоит около доллара за штуку, готов к употреблению.

Христофор Колумб в своих путешествиях включал в рацион моряков свежие и соленые огурцы, чтобы защитить их от цинги.

Наполеон также был большим любителем этого овоща. Он даже обещал награду тому, кто изобретет способ хранения огурцов в длительных военных походах. История умалчивает, удалось ли кому-нибудь получить вознаграждение, сумма которого была эквивалентна 250 000 долларов.

источник

atis42.ru

икра из огурцов на зиму рецепты видео

ЛЕЧО из огурцов на зиму. Домашние ЗАГОТОВКИ - Вкусно и Просто!!!ЛЕЧО из огурцов на зиму. Домашние ЗАГОТОВКИ — Вкусно и Просто!!!
Салат «Лечо из огурцов» — это простой и вкусный рецепт консервации на зиму. Ведь домашние заготовки очень…
Лечо из огурцов на зиму вкусный простой рецепт заготовки и консервации салатаЛечо из огурцов на зиму вкусный простой рецепт заготовки и консервации салата
Салат лечо из огурцов на зиму простой вкусный рецепт заготовки и консервации. Ингредиенты на рецепт лечо…
Салат на зиму с огурцами "Тещин язык" без стерилизации. Все просто.Салат на зиму с огурцами «Тещин язык» без стерилизации. Все просто.
Рецепт салата с огурцами на зиму. Салат с огурцами готовить легко и просто. Получается острый и вкусный,…
Салат из огурцов на зимуСалат из огурцов на зиму
Замечательный огуречный салат на зиму. Попробуйте приготовить! 4 кг огурцов 0,5 кг лука большой пучок укропа…
ГРИБНАЯ ИКРА 3 рецепта заготовки и консервацииГРИБНАЯ ИКРА 3 рецепта заготовки и консервации
Грибная икра Рецепт заготовки на зиму. Вкусный и довольно простой в приготовлении рецепт блюда. Одной из…
КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ в 100 раз лучше магазинной – Приготовьте по этому рецепту и убедитесь сами!КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ в 100 раз лучше магазинной – Приготовьте по этому рецепту и убедитесь сами!
Предлагаю приготовить кабачковую икру на зиму. Вариантов приготовления кабачковой икры очень много, этот…
Овощная икра на зиму Овощная икра на зиму | Консервация овощей
Вкусная икра из баклажанов, кабачков и других овощей. Заготовки на зиму — это очень вкусно и удобно. Зимой…
Салат на зиму - Никто не догадается из чего же он!Салат на зиму — Никто не догадается из чего же он!
Кабачки на зиму – интересный рецепт, который вы еще не пробовали! Салат из кабачков по-корейски: в меру остр…
Огурцы на зиму. Супер вкусная ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ. Любимый рецепт американских бабулек.Огурцы на зиму. Супер вкусная ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ. Любимый рецепт американских бабулек.
Огурцы на зиму. Супер вкусная ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ. Любимый рецепт американских бабулек. Эти огурцы идеальны…
ХРУСТЯЩИЙ ЗАКУСОЧНЫЙ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ!!! ВСЕ ПРОСЯТ РЕЦЕПТ И ГОТОВЯТ КАЖДЫЙ ГОД!!!
ХРУСТЯЩИЙ ЗАКУСОЧНЫЙ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ!!! ВСЕ ПРОСЯТ РЕЦЕПТ И ГОТОВЯТ КАЖДЫЙ ГОД!!! нам потребуется:…
Огурцы по корейски! МОЙ СЕКРЕТ заготовки и консервации салата на зиму!Огурцы по корейски! МОЙ СЕКРЕТ заготовки и консервации салата на зиму!
Как сделать салат по корейски из огурцов на зиму — домашнее консервирование. Ингредиенты на рецепт заготовк…
Салат из огурцов на зиму. Огурцы по корейски на зиму.Салат из огурцов на зиму. Огурцы по корейски на зиму.
Салат из огурцов по корейски получается острым и вкусным. Консервируем вкусно, быстро и просто. Огурцы…
Консервация огурцов. Салат из огурцов на зимуКонсервация огурцов. Салат из огурцов на зиму
Ключ для вакуумной закатки: http://goo.gl/b383k8.
Всю Зиму жалела, что сделала мало! Заготовки на зиму!Всю Зиму жалела, что сделала мало! Заготовки на зиму!
Салат на зиму «Шарлотта». Он получается настолько вкусный, что одной порцией такого салата просто невозмож…
СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА - ПРОСТО ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!! Beet Salad RecipeСВЕКОЛЬНАЯ ИКРА — ПРОСТО ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!! Beet Salad Recipe
СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА — ПРОСТО ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!! Простая еда самая вкусная, это именно тот самый вариант. ПРИЯТ…
Овощное рагу или закуска из свежих огурцов. Самый простой рецептОвощное рагу или закуска из свежих огурцов. Самый простой рецепт
Овощное рагу или закуска из свежих огурцов. Огурцы можно не только консервировать и делать салат, а так…
Четыре Популярных Салата на Зиму без СтерилизацииЧетыре Популярных Салата на Зиму без Стерилизации
Замечательные салаты на зиму — Кубанский, Донской, Десяточка и Овощное Ассорти. Попробуйте приготовить!…
Что делать с переросшими огурцами. Рецепт салата на зимуЧто делать с переросшими огурцами. Рецепт салата на зиму
Ингредиенты: • Огурцы (любые, как молодые, так и перезрелые) – 2 кг, • Морковь – 400 г, • Чеснок – 1 головка…
Тёщин язык, цыганка готовит. Зимний салат из огурцов. Gigsy cuisine.Тёщин язык, цыганка готовит. Зимний салат из огурцов. Gigsy cuisine.
Моя группа ВКонтакте: https://vk.com/club166183912 Я ВКонтакте: https://vk.com/galariua Канал моей семьи: https://goo.gl/4KgYoG …
Заготовка на зиму. Вкусная икра из лука. Рецепт.Заготовка на зиму. Вкусная икра из лука. Рецепт.
Заготовка на зиму. Вкусная икра из лука. Рецепт. Очень просто приготовить! Получается вкусно и полезно. Вам…
15 рецептов огурцов на зиму, самые вкусные и оригинальные.15 рецептов огурцов на зиму, самые вкусные и оригинальные.
15 рецептов огурцов на зиму, самые вкусные и оригинальные. 1. Консервированные огурцы с красной смородиной…
СУПЕР ВКУСНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ / ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ / SQUASH CAVIARСУПЕР ВКУСНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ / ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ / SQUASH CAVIAR
СУПЕР ВКУСНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ / ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ / SQUASH CAVIAR В этом видео я вам подробно расскажу и…
Обалденный салат "БАКЛАЖАНЫ С ОГУРЦАМИ на зиму"- по вкусу как ЛЕЧООбалденный салат «БАКЛАЖАНЫ С ОГУРЦАМИ на зиму»- по вкусу как ЛЕЧО
ОБАЛДЕННЫЙ САЛАТ — очень рекомендую! И готовить просто! ▷Закуска из баклажан «КОБРА»(и на зиму) — гости…
РЕЦЕПТ-БОМБА Нереальная Вкуснота из КАБАЧКОВ на зиму!РЕЦЕПТ-БОМБА Нереальная Вкуснота из КАБАЧКОВ на зиму!
Очень простой рецепт консервированных кабачков на зиму! Приглашаю Вас на свой второй Кулинарный Канал…
Обалденный Салат из Огурцов на зиму Обалденный Салат из Огурцов на зиму | самый ВКУСНЫЙ рецепт
Еще один вкусный салат из свежих огурцов (огурчиков) на зиму, который легко приготовить. Очень вкусный, свеж…
Кабачки как грибы!!!!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!   Мамины рецептыКабачки как грибы!!!!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!! Мамины рецепты
Готовим вкусные кабачки как грибы, простой рецепт заготовки на зиму. Эти кабачки подойдут к любому гарниру!…
Популярный ОВОЩНОЙ САЛАТ на Зиму КУБАНСКИЙ 🌟 Людмила ПоповаПопулярный ОВОЩНОЙ САЛАТ на Зиму КУБАНСКИЙ 🌟 Людмила Попова
Сегодня готовлю овощной салат на зиму Кубанский. Если вы запасли кубанский салат на зиму, то у вас никогда…
Салат из огурцов на зиму. Салат из огурцов рецептСалат из огурцов на зиму. Салат из огурцов рецепт
Салат из огурцов, лука, перца и моркови, с укропом и чесноком на зиму — сочный, кисло-сладкий, очень вкусный!…
САЛАТ НА ЗИМУ САЛАТ НА ЗИМУ | ИЗ ПОМИДОРОВ, ОГУРЦОВ, ПЕРЦА И ЛУКА
Овощной салат из помидоров, огурцов, репчатого лука и сладкого перца на зиму приготовить очень легко, а…
Огурцы в Огурцах на Зиму /Рецепт/Огурцы в Огурцах на Зиму /Рецепт/
ОГУРЦЫ В ОГУРЦАХ НА ЗИМУ. ВСЁ КАК ОБЫЧНО ПРИ ЗАСОЛКЕ. НА НАТЁРТУЮ ОГУРЕЧНУЮ МАССУ 1 СТОЛ. ЛОЖКА С ВЕРХОМ СОЛИ.
Огурцы в Пластиковой Бутылке. Выпуск №272Огурцы в Пластиковой Бутылке. Выпуск №272
ОГУРЦЫ В ПЛАСТИКОВОЙ БУТЫЛКЕ КАК БОЧКОВЫЕ, ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ! БЕЗ УКСУСА! БЕЗ КИПЯТКА! Это экстренный способ…
САЛАТ-БОМБА ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ!ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!САЛАТ-БОМБА ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ!ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!
Заготовки на зиму делают все хозяйки.Из кабачков можно сделать много вкусных рецептов на зиму и на каждый…
Сделайте Не пожалеете! Вкуснятина на Зиму из Кабачков!Сделайте Не пожалеете! Вкуснятина на Зиму из Кабачков!
Салат на зиму с кабачком. Это 100% вкуснятина, от которой невозможно оторваться. Такой насыщенный и пикантный…
Маринованные корнишоны. Огурцы на зиму. Цыганка готовит.Gipsy cuisine.Маринованные корнишоны. Огурцы на зиму. Цыганка готовит.Gipsy cuisine.
Моя группа ВКонтакте: https://vk.com/club166183912 Я ВКонтакте: https://vk.com/galariua Канал моей семьи: https://goo.gl/4KgYoG …
Маринованные опята на зиму! Домашний рецепт +РЕЦЕПТ БОНУСОМ!Маринованные опята на зиму! Домашний рецепт +РЕЦЕПТ БОНУСОМ!
маринованныеопята, очень вкусные, готовим #рецептназиму ! Такой #рецептгрибы , проверенный годами. Главное…
Салат из огурцов на зиму! Секрет рецепта заготовки вкусной закуски!Салат из огурцов на зиму! Секрет рецепта заготовки вкусной закуски!
Как приготовить салат из огурцов на зиму — просто и вкусно. Ингредиенты на рецепт салата на зиму. Огурчики…
Самая вкусная грибная икра! Рецепт заготовки на зиму!Самая вкусная грибная икра! Рецепт заготовки на зиму!
грибы#рецептысгрибами#грибыназиму#икраизгрибов#грибнаяикра#чтоприготовитьизлесныхгрибов#рецептгрибной…
Обалденные огурчики. Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму.  Мамины рецептыОбалденные огурчики. Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму. Мамины рецепты
Огурцы на зиму, маринованные, хрустящие и вкусные! Пробуя, все просят рецепт! Огурцы по проверенному времене…
САМАЯ ВКУСНАЯ ГРИБНАЯ ИКРА НА ЗИМУ/ 2 РЕЦЕПТАСАМАЯ ВКУСНАЯ ГРИБНАЯ ИКРА НА ЗИМУ/ 2 РЕЦЕПТА
ГРИБНАЯ ИКРА. НА ЗИМУ. ИЗ ОПЯТ. ДОМАШНЯЯ КОНСЕРВАЦИЯ ГРИБОВ в духовке, банки никогда не взорвуться. 2 РЕЦЕПТА…
Кабачковая икра, цыганка готовит. Закуска из кабачков. Gipsy cuisine.Кабачковая икра, цыганка готовит. Закуска из кабачков. Gipsy cuisine.
Моя группа ВКонтакте: https://vk.com/club166183912 Я ВКонтакте: https://vk.com/galariua Канал моей семьи: https://goo.gl/4KgYoG …
ВКУСНЕЙШАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ ИЗ ДЕТСТВА  Мамины рецептыВКУСНЕЙШАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ ИЗ ДЕТСТВА Мамины рецепты
ВКУСНЕЙШАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ ИЗ ДЕТСТВА ИКРА от Люсьены (ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!! ) — https://www.youtube.com/watch?v=b4inVDyqnJU…
Консервация  огурцов на зиму / Вкуснейшие хрустящие огурчики! / Пошаговый рецептКонсервация огурцов на зиму / Вкуснейшие хрустящие огурчики! / Пошаговый рецепт
Консервация огурцов на зиму Очень вкусные, хрустящие огурчики. На 3-х литровую банку: Огурцы — 1,5 кг Укроп…
Консервирую КАЖДЫЙ ГОД!!! Рассольник в Банках на зиму с перловкой и огурцамиКонсервирую КАЖДЫЙ ГОД!!! Рассольник в Банках на зиму с перловкой и огурцами
Рассольник на зиму с перловкой и свежими огурцами. Готовится очень просто, а зимой суп — это дело 5-ти минут….
ГОТОВЛЮ ВСЕГДА!САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ!ЛУЧШИЙ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ!ГОТОВЛЮ ВСЕГДА!САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ!ЛУЧШИЙ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ!
Самый вкусный салат на зиму из зеленых помидор!Просто пальчики проглотишь,а готовится очень просто!Лучший…
КАБАЧКОВАЯ ИКРА, заготовка на зиму без стерилизации – Коллекция РецептовКАБАЧКОВАЯ ИКРА, заготовка на зиму без стерилизации – Коллекция Рецептов
Кабачки – это одни из самых популярных летних овощей. Их тушат, жарят, фаршируют, но, пожалуй, самое известно…
КАБАЧКИ с ОГУРЦАМИ на зиму, цыганка готовит.🥒🍆 Gipsy cuisine.👍КАБАЧКИ с ОГУРЦАМИ на зиму, цыганка готовит.🥒🍆 Gipsy cuisine.👍
Рецепт: Маринад на 1 литр воды: Вода — 1 литр Сахар — 4 ст. л. Соль- 2 ст. л. Уксус 9%- 120 мл. Овощи на з литровых бано…
Готовлю сразу 50 БАНОК и еще не хватает! Заготовки на Зиму!Готовлю сразу 50 БАНОК и еще не хватает! Заготовки на Зиму!
Рассольник с перловкой на зиму. Такая заготовка очень выручает, когда необходимо срочно приготовить обед,…
Салат из помидоров , огурцов и перца на зиму!!! Вкусный рецепт заготовки!!!Салат из помидоров , огурцов и перца на зиму!!! Вкусный рецепт заготовки!!!
Салат из помидоров , огурцов и перца на зиму!!! Вкусный рецепт заготовки!!! нам понадобится:помидоры,огурцы,пе…
Огурцы на Зиму БЕЗ УКСУСА! БЕЗ КИПЯТКА! Ответы на вопросы. Выпуск №533Огурцы на Зиму БЕЗ УКСУСА! БЕЗ КИПЯТКА! Ответы на вопросы. Выпуск №533
Огурцы на зиму БЕЗ УКСУСА, БЕЗ КИПЯТКА, БЕЗ САХАРА, как бочковые, холодный способ! ХРАНЯТСЯ ПРИ КОМНАТНОЙ…

www.videocook2.ru

Икра из перезрелых огурцов / Икра овощная / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления икры из перезрелых огурцов

  1. Огурцы (большие) 5–6 штук.
  2. Лук репчатый 1 штука.
  3. Помидоры 5 штук.
  4. Морковь 3 штуки.
  5. Перец сладкий -2 штуки. по вкусу
  6. Растительное масло 2 столовые ложки.
  7. Соль 1 чайная ложка.
  8. Перец черный молотый по вкусу.
  • Основные ингредиенты

    Огурец

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Овощечистка, Терка, Лопаточка, Банки, Кастрюля, Пароварка, Ключ для закатки, Крышки, Салатник, Кухонная плита

Приготовление икры из перезрелых огурцов:

Шаг 1: подготовим огурцы, лук и перец.
Шаг 1: подготовим огурцы, лук и перец. Огурцы и перец промоем под струей проточной воды. Огурцы ножом очищаем от кожуры и семян. Перец разрежем ножом на разделочной доке на половинки и убираем семена. Лук почистим от шелухи и промоем под струей воды. Огурцы, перец и лук нарежем ножом на разделочной доске на маленькие кубики.
Шаг 2: подготовим морковь и помидоры.
Шаг 2: подготовим морковь и помидоры. Морковь почистим от кожуры с помощь овощечистки. Затем вымоем морковь и помидоры, и натрем на средней терке.
Шаг 3: готовим икру из перезрелых огурцов.
Шаг 3: готовим икру из перезрелых огурцов. Толстостенную кастрюлю с растительным маслом разогреваем на среднем огне. Огурцы тушим в кастрюле до того времени, как испариться половина огуречного сока. Затем добавляем лук, через пару минут морковь, перец и помидоры. Солим, перчим по вкусу. Овощи во время тушения периодически перемешиваем лопаточкой. Готовим икру из перезревших огурцов на среднем огне до полного испарения жидкости. Стерилизовать банки можно любым способом, например, в пароварке в течение 2х минут. Крышки кипятим в кастрюле с кипящей водой 1 минуту. Затем раскладываем в стерилизованные банки готовую икру, и закрываем крышками с помощью ключа для закатки. Даем остыть при комнатной температуре. Храним икру из перезревших огурцов в холодильнике.
Шаг 4: подаем икру из перезрелых огурцов.
Шаг 4: подаем икру из перезрелых огурцов. Икру перекладываем в салатник и подаем в качестве закуски на стол. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– — Икру можно также приготовить из обыкновенных огурцов.

– — Огурцы можно натереть на средней терке.

– — В икру можно добавлять немного сахара, чайную ложку уксуса, приправу «Хмели-сунели».

– — Также можно добавить в икру порезанные на маленькие кубики кабачки.

www.tvcook.ru

Икра из огурцов на зиму, рецепт с томатной пастой

Вы слышали о таком виде консервации, как икра из огурцов на зиму? Хочу предложить вам рецепт с томатной пастой. Что особо мне понравилось, что сложностей в процессе консервации у меня никаких не возникло и икру я закатала довольно быстро. Однако, вы не представляете, как я прогадала с ее количеством. Я закатала всего-то банок пять огуречной икры. Но, она съелась за месяц, не дождавшись даже лета. Ну, ничего, раз уж она так всем нравится, летом закатаю еще. А еще рекомендую икру из кабачков и патиссонов.
Ингредиенты:
— килограмм огурцов,
— 1,5 столовой ложки соли,
— 3 столовых ложки уксуса,
— лук,
— морковь,
— 1 столовая ложка томатной пасты,
— 1-2 лавровых листа,
— 100 миллилитров масла подсолнечного,
— перец горошком,
— несколько долек чеснока.


необходимые ингредиенты
Огурцы вымываем и нарезаем кубиками. Можно нарезать овощи как угодно, даже крупными кусками, так как потом они все равно будут измельчаться с помощью блендера в пюре.


нарезаем огурцы
Выкладываем огурцы сразу же в подходящую кастрюлю.


выкладываем огурцы
Лук и морковь очищаем. Измельчаем овощи и выкладываем их сверху на огурцы.


выкладываем лук и морковь
Затем добавляем соль, томатную пасту и подсолнечное масло.


добавляем соль


добавляем пасту


добавляем масло
Поставим кастрюлю с овощами на огонь и будем тушить их 15-20 минут.
Когда овощи станут мягкими, измельчим их блендером в пюре. Добавим уксус, черный перец, измельченный чеснок, лавровый лист. Снова отправим кастрюлю с содержимым на слабый огонь на пять минут.


измельчим овощи
Разложим готовую икру из огурцов в банки, их же плотно закупорим крышками на зиму.


раскладываем икру


закрутим крышками банки


готовая икра
А еще вкусно получается луковая икра в томатном соусе на зиму.

konservashka.ru

рецепты пальчики оближешь с фото и видео

Икра из огурцов на зиму каждое лето спасает мой урожай. Выращиваю огурцы в теплице, когда они начинают в июле спеть, мы их просто не успеваем съедать. Мелкие огурчики маринуем, но всегда найдутся «вредные» огурцы, которые успешно прячутся в листве, поэтому вырастают до огромных размеров. Вот из этих переростков я обычно и готовлю икру из огурцов на зиму, все рецепты пальчики оближешь.

Самый простой рецепт икры из огурцов

Беру только перезревшие огурцы. Эту икру я делаю нежнейшей консистенции, поэтому шкурку очищаю. Естественно, что огурцы перед этим хорошо промываю. Режу их вместе с семечками на кусочки. Вес подготовленных огурчиков 500 г.

Беру 1 крупную морковь и 1 луковицу. Сначала режу кубиками лук и отправляю его тушиться в кастрюлю (сотейник) с толстым дном. На дно выливаю часть масла растительного, всего его понадобится 50 мл. Пока лук тушится, чистим, натираем на терке морковку и отправляем ее к луку.

Чтобы овощи быстрее пустили сок, солим. Соли нужно всего 15 г. Еще добавляем столовую ложку сахара и столько же томатной пасты. При желании порцию пасты можно увеличить в два раза, хуже не будет. Пастой икру не испортишь. Через 5 минут отправляем к овощам огуречную нарезку, выливаем остатки масла, варим овощи 20 минут

Как я уже отмечала, у этой икры должна быть нежнейшая структура, поэтому я беру погружной блендер и измельчаю смесь в однородное пюре. Заправляю его уксусом (30 мл), тушу 5 минут, разливаю по баночкам. Согласитесь, это очень простой рецепт.

Посмотрите также
Рецепты заготовки кабачковой икры на зиму как магазиннойЧитать

Икра из перезревших огурцов и помидор

Приготовить огуречную икру по этому рецепту проще простого. Все овощи доступны, заготовка готовится без стерилизации. Берем переспелые огурцы (2 кг), обязательно чистим от кожуры, трем их на терке. Помидор нужно в два раза меньше (1 кг). Их перекручиваем на мясорубке.

Лук очищаем и режем мелко 400 г, моркови 600 г. Морковку лучше потереть как огурцы на терке. Осталось подготовить сладкий перец, его нужно 4 штуки. Без семян и перегородок мякоть перца режем кубиками. Вся овощная заготовка на столе, осталось приготовить икру.

Сначала обжариваем на масле тертую морковь и лук, а дальше приступаем к основному приготовлению:

  1. Все овощи кладем в большую кастрюлю.
  2. Добавляем 3 столовых ложки масла.
  3. Солим заготовку 3 столовыми ложками соли, если соль очень соленая, можно дозу немного уменьшить.
  4. Тушим 40 минут.

Консистенция у заготовки ближе к закуске. Икру из огурцов можно при желании измельчить блендером, немного прокипятить и разлить по банкам. У меня из этого количества овощей обычно выходит 4 литровых банки икры из свежих огурцов.

Икра со стерилизацией из свежих или соленых огурцов

Икру из огурцов на зиму можно очень легко приготовить как из пожелтевших огурцов, так и из солёных. А при желании можно взять маринованные корнишоны. Иногда банку открываешь, а огурцы никто не ест. В этом случае, чтобы их не пришлось выбрасывать, готовим вкусную закуску на зиму.

Огурцов нужно 1 кг. У желтых огурцов нужно удалить шкурку. Измельчить плоды на терке и отставить пока в сторонку. Почистить одну морковь и одну луковицу. Овощи лучше взять большого размера. Лук мелко порезать, морковку натереть на терке. Достать казан, налить в него масло, хватит 5 столовых ложек. В масле обжариваем до готовности лук с морковью.

Посмотрите также
Вкусные рецепты икры из кабачков и баклажанов на зиму пальчики оближешьЧитать

Засыпаем в казан тертые огурцы, тушим минут 15. Чистим и измельчаем 3 чесночных зубчика, смешиваем их с 2 столовыми ложками пасты из томатов, отправляем в казан к овощам. Через 10 минут заготовку солим на свой вкус, вводим специи по своему вкусу, вливаем 3 столовых ложки уксуса (9 %).

Горячую заготовку раскладываем по горячим, стерилизованным баночкам. Икра из соленых огурцов готова, но для длительного хранения банки нужно стерилизовать. Литровые – 15 минут, банкам объемом 0,5 л достаточно 10 минут.

Икра из огурцов в мультиварке

Как обойти своим вниманием мультиварку. Когда нет времени на готовку, она всегда приходит на помощь хозяйке. Сейчас расскажу, как приготовить вкусненькую закуску из переспевших огурцов в мультиварке.

Берем одинаковое количество моркови и лука (400 г). Огурцов берем больше – 1,8 кг. Все овощи перемываем, очищаем, режем на куски. Достаем мясорубку. Чтобы сделать закуску, все овощи перекручиваем на мясорубке.

Ставим мультиварку, запускаем режим «Жарка». В чашу льем масло (100 мл), выкладываем овощную смесь, помешивая, жарим 15 минут. Вливаем 1 стакан сока томатного, добавляем десертную ложку соли, перемешиваем.

Переключаем на режим «Суп». Готовка продолжается в течение 45 минут. Чтобы сделанная закуска хранилась долго, вливаем столовую ложку уксуса. Уксус вводим за 5 минут до конца готовки. Остается разлить по банкам и закатать приготовленную в мультиварке огуречную закуску.

openfile.ru

Огуречная икра

Огуречная икра

Сезон огурцов подходит к концу, наконец-то! Кто-то скажет, что за лето они уже порядком поднадоели, я с Вами согласна! Сейчас уже нет того энтузиазма по заготовкам, что был в начале лета. Но, огурцы-то еще растут, всякие разные, уродливые и пузатые, перерастают, а выбрасывать все равно жалко.

И поэтому сегодня я хочу предложить Вам приготовить, именно из таких огурцов переростков, интересную и оригинальную огуречную икру. Это не просто икра из переросших огурцов, это вкусная закуска из огурцов на зиму. Давайте посмотрим, что нам потребуется для икры из свежих огурцов.

Возможно, Вам будут интересны эти рецепты:

Закуска из огурцов на зиму с фото

Рецепт огуречной икры на зиму:

  • огурцы (переросшие) — 2 кг.,
  • лук репчатый — 400 гр.,
  • морковь — 600 гр.,
  • болгарский перец — 4 шт.,
  • помидоры — 1 кг.,
  • масло растительное — для жарки (50-80 гр.),
  • соль — 3 ст. л.

Как приготовить икру из огурцов на зиму:

1. Первым делом, подготовить и помыть овощи. Почистить лук, морковь, у огурцов срезать кожицу.

Огуречная икра

2. Затем лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. В сковороду налить растительное масло, добавить лук с морковью, обжарить.

Огуречная икра

3. Огурцы натереть на крупной терке.

Огуречная икра

4. Помидоры прокрутить через мясорубку.

Огуречная икра

5. Перец нарезать мелким кубиком.

Огуречная икра

6. В большой кастрюле или тазике соединить обжаренные лук с морковью, огурцы, помидоры, перец, добавить соль, все хорошо перемешать и тушить в течении 40 минут, помешивая.

Огуречная икра

7. Пока тушится икра из переросших огурцов на зиму, необходимо подготовить банки и крышки. По этому количеству продуктов, получается примерно 4 литра огуречной икры. Банки и крышки тщательно промыть в содовом растворе.

Затем банки ополоснуть в чистой воде, опрокинуть, чтобы стекла лишняя вода, простерелизовать (в микроволновке или над паром), а крышки пару минут прокипятить в содовом или слабосоленом растворе.

8. Готовую закуску из переросших огурцов на зиму выложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать и остудить в таком положении. Хранить в прохладном месте.

Огуречная икра

Вот такой незатейливый и простой рецепт огуречной икры, можно приготовить из, уже порядком поднадоевших переросших огурцов. Кушают овощную икру из огурцов обычно холодной, ну в принципе, как и любой салат из овощей.

Подавать закуску из свежих огурцов на зиму, можно с любым гарниром (картофель, макароны, рис), просто намазать на кусочек хлеба и кушать с супом, а еще можно добавлять в рассольник, будет очень вкусно. Пробуйте, угощайтесь и приятного аппетита!

batashkova.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о