Креветки в кокосовом молоке рецепт – Блюда с кокосовым молоком, креветками и грибами: 12 рецептов что приготовить с кокосовым молоком, креветками и грибами

Блюда с кокосовым молоком и креветками: 54 рецепта что приготовить с кокосовым молоком и креветками

Курица 1 штука

Картофель 800 г

Кокосовое молоко 800 мл

Тайский птичий острый перец 3 штуки

Растительное масло 60 мл

Лук репчатый 1 головка

Имбирь 20 г

Чеснок 2 зубчика

Куриный бульон 250 мл

Лимонная трава 3 штуки

Куркума 2 чайные ложки

Кешью 150 г

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Кумин (зира) 2 чайные ложки

Молотый кардамон ½ чайной ложки

Паста тамаринда 1 столовая ложка

Лайм 1 штука

Креветочная паста 2 чайные ложки

Рыбный соус 60 мл

Тростниковый сахар 2 столовые ложки

eda.ru

Креветки в кокосовом молоке — пошаговый рецепт с фото

Овощи — например, морковка, сельдерей, цукини (все по вкусу, в соотношении 2:1 с креветками). Можно использовать практически любые сезонные овощи и зелень — пекинская и цветная капуста, брокколи, томаты черри, бакчой, стручковая фасоль и т.д.
Из специй хорошо подойдет карри, асафетида, куркума, смеси семян, имбирь, кунжут.

1. Порежьте овощи небольшими кусочками одинакового размера. Чем крупнее кусочек, тем дольше он готовится.

Креветки необходимо предварительно разморозить, а затем обдать пару раз кипятком и промыть. Если креветки свежие, нужно их почистить. Для этого воспользуйтесь ножом, чтобы подрезать панцирь и снимать его руками.

3. Поставьте кастрюлю или сотейник с толстым дном на огонь разогреться, после добавьте растительное масло. Когда масло станет горячим, положите в кастрюлю креветки и дайте им обжариться пару минут, перемешивая.

4. А теперь добавьте овощи к креветкам, перемешайте и оставьте на 3-4 минуты прогреться.

5. После этого влейте в кастрюлю кокосовое молоко, посолите и положите пару ложек острого соуса, перемешайте. Спустя минуту попробуйте на соль и остроту и, при необходимости, добавьте соль или соус. Оставьте все тушиться на среднем огне на 5-7 минут.

6. Сложите зелень в тугой пучок и порубите мелко на разделочной доске. Добавьте зелень в кастрюлю, перемешайте и оставьте еще на 3-4 минуты. После выключите плиту и дайте постоять 2-3 минуты.

Креветки в кокосовом молоке с овощами подавайте горячими! Помните, что самая вкусная и полезная еда — свежеприготовленная, прямо с огня.

Не бойтесь экспериментировать с пряностями и остротой.
В качестве гарнира (по желанию) идеально подойдут: рис, кускус, булгур, лепешки чапати или лаваш.

cookeda.com

креветки с кокосовым молоком | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

400-500 гр. крупных сырых креветок без головы.
3 филе куриной грудки.
2 средних помидора.
1 большая белая луковица.
250 мл. кокосового молока (сливок).
3-4 зубчика чеснока.
1,5-2 см. свежего имбиря.
Половинка маленького перчика чили.
Топлёное масло (у меня просто сливочное).
По 1/3 ч. л. семян кориандра, зиры.
По пол ч. л. молотой корицы и куркумы.
Щепотка мускатного ореха.
Пол ст. л. смеси из чёрного, душистого и белого перца (у меня по 7 горошин каждого перца).
Соль по вкусу.
Рис для подачи (у меня сваренный с куркумой и кориандром).
Показать все (15)

foodily.ru

Блюда с рисом, кокосовым молоком и креветками: 6 рецептов что приготовить с рисом, кокосовым молоком и креветками

Растительное масло 4 столовые ложки

Жасминовый тайский рис 400 г

Лук репчатый 4 головки

Черные семена горчицы 4 чайные ложки

Свежий имбирь 1 кусок

Чеснок 8 зубчиков

Зеленый перец чили 8 штук

Куркума 3 чайные ложки

Гарам-масала 4 чайные ложки

Молотый перец чили 2 чайные ложки

Копченая паприка 4 чайные ложки

Помидоры черри 400 г

Кокосовая вода 400 мл

Кокосовое молоко 800 мл

Королевские креветки 1 кг

Листья кинзы (кориандра) 1 пучок

eda.ru

Блюда с кокосовым молоком, курицей и креветками: 7 рецептов что приготовить с кокосовым молоком, курицей и креветками

Курица 1 штука

Картофель 800 г

Кокосовое молоко 800 мл

Тайский птичий острый перец 3 штуки

Растительное масло 60 мл

Лук репчатый 1 головка

Имбирь 20 г

Чеснок 2 зубчика

Куриный бульон 250 мл

Лимонная трава 3 штуки

Куркума 2 чайные ложки

Кешью 150 г

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Кумин (зира) 2 чайные ложки

Молотый кардамон ½ чайной ложки

Паста тамаринда 1 столовая ложка

Лайм 1 штука

Креветочная паста 2 чайные ложки

Рыбный соус 60 мл

Тростниковый сахар 2 столовые ложки

eda.ru

Карри из креветок с кокосовым молоком

Термином «карри» часто называют не только всем известную индийскую приправу, но и кушанья с ее добавлением. Блюдо, которое мы предлагаем вам сделать, имеет острый пряный вкус, смягченный нежным кокосовым молоком. Очень важно не пережарить креветки, чтобы они не стали жесткими

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

Термином «карри» часто называют не только всем известную индийскую приправу, но и кушанья с ее добавлением. Блюдо, которое мы предлагаем вам сделать, имеет острый пряный вкус, смягченный нежным кокосовым молоком. Очень важно не пережарить креветки, чтобы они не стали жесткими.

Кокосовое молоко – это сладкая молочно-белая кулинарная основа, которую готовят из мякоти созревшего ореха. Если вы не найдете его в магазине, то можно приготовить дома. Замочите на ночь кокосовую стружку в воде, а утром процедите и хорошо отожмите. Получившуюся жидкость можно использовать для любых блюд.

РЕЦЕПТ КАРРИ ИЗ КРЕВЕТОК С КОКОСОМ
из книги «Индийская кухня. Шаг за шагом»

НАДО:

4 порции
750 г крупных креветок
1/2 лимона
3 ст. л. масла
1 маленькая луковица
1/2 ст. л. куркумы
1 палочка корицы (5 см)
4 гвоздики
1 ч. л. кардамона
1 корень имбиря (5 см)
3 зубчика чеснока
1 ч. л. красного молотого перца
150 мл кокосового молока

Посуда для приготовления:

Разделочная доска
Нож
Большая сковорода
Глиняная миска
Ступка

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Креветки. Почистить креветки от панциря и отделить голову, но оставить небольшую часть панциря на хвосте в декоративных целях.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

2. Удалить темные части с креветок, слегка надрезав их по всей длине, не повредив мясо.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

3. Выжать сок из половины лимона в миску.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

4. Смешать в миске креветки с соком лимона и оставить на 5 минут.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

5. Почистить лук и нарезать его мелкими кусочками. Мелко порубить чеснок.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

6. Почистить имбирь, нарезать его на тонкие пластинки, чтобы затем очень мелко порезать.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

КСТАТИ: Имбирь можно приобрести свежим, сухим, тертым, консервированным, засахаренным или маринованным в уксусе. Если вы выбираете свежий имбирь, прежде чем добавить его в блюдо, почистите корень и мелко его порежьте. Сухой имбирь тоже необходимо чистить перед приготовлением. Для этого блюда наиболее предпочтительны свежий и сухой имбирь.

7. Положить гвоздику в ступку и размять.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

8. Обжаривание. Разогреть масло на сковороде и добавить мелко нарезанный лук.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

9. Готовить на умеренном огне, пока лук не приобретет равномерный золотистый цвет.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

КСТАТИ: Свежесть гвоздики. Чтобы проверить свежесть гвоздики, надавите на нее ногтем: гвоздика хорошего качества даст немного маслянистого сока. Несмотря на то, что можно купить молотую гвоздику, рекомендуется покупать целую и перемалывать непосредственно перед добавлением в блюдо. Если в блюда, в которых присутствует лук, добавить гвоздику, вкус получается намного интереснее.

10. Добавить куркуму, молотую гвоздику, корицу, кардамон, нарезанные чеснок и имбирь.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

11. Оставить на умеренном огне на 1 минуту, постоянно перемешивая, чтобы блюдо не подгорело.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

12. Кокосовое молоко. Добавить душистый перец, перемешать и влить кокосовое молоко. Посолить по вкусу.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

13. Довести блюдо до кипения, готовить на умеренном огне 2-3 минуты.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

14. Завершающий этап. Добавить креветки и снова довести до кипения. Оставить на сильном огне на 5 минут.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

15. Последний штрих. Украсить петрушкой или кинзой, подавать горячим.

Карри из креветок с кокосом - Портал Домашний

econet.ru

Блюда с кокосовым молоком, креветками и тыквой: 8 рецептов что приготовить с кокосовым молоком, креветками и тыквой

Тыква ½ штуки

Свежий тимьян 2 пучка

Морковь 2 штуки

Лук 2 штуки

Мед 2 столовые ложки

Куриный бульон 2 л

Булгур 1 столовая ложка

Сливки 20%-ные ½ стакана

Свежие листья шпината по вкусу

Кокосовое молоко 2 столовые ложки

Перец чили ⅓ штуки

Чеснок ½ головки

Белое сухое вино 7 столовых ложек

Сахар 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Креветки 2 штуки

eda.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о