Кукуруза в фольге на углях рецепт – Кукуруза, запеченная в фольге на мангале

Содержание

Кукуруза на мангале: как пожарить, перечень рецептов

Раньше мало кто мог представить, что кукурузный початок можно не только варить и консервировать, но также запекать или жарить. Кукуруза на мангале, запеченная или жаренная, будет эксклюзивным блюдом, рецепты которой освещены ниже. В них представлены пошаговые алгоритмы приготовления кукурузы на барбекю, гриль, мангале, в фольге и как запечь этот продукт с другими полезными овощами.

Критерии выбора продукта и принципы приготовления на мангале

Прежде чем выяснять, как жарить кукурузу на мангале или гриле, стоит проанализировать основные правила по выбору кукурузных початков и нюансы процесса готовки. От этого зависит не только быстрота приготовления, но и вкусовые качества блюда. Основные правила:

  1. Не стоит приобретать недозревшую продукцию. Она должна быть молодой, но с сформировавшимися зернами. Шелуха должна быть ярко-зеленой, а зернышки светло-желтыми.
  2. Если какие-то зерна отсутствует, то это говорит о том, что продукт перезревший или его не вовремя сняли с поля. В старой кукурузе много крахмала, да и на вкус она жесткая не сочная.
  3. Жарить на сильном огне продукцию нельзя. Гриль разогревается до температуры не более 175%, а если жарка происходит на мангале, то нужно убедиться, что угольки равномерно распределены по всей поверхности устройства. Они должны быть пепельного, а не красного цвета.
  4. Перед приготовлением, необходимо замочить початки. Так в разы увеличится сочность продукта.
  5. Если есть желание пожарить кукурузный початок в фольге, то стебли очищаются.
Кукуруза на мангалеЖарить кукурузу на мангале нужно на среднем жаре

Если обжаривать кукурузу слишком долго, то зерна превратятся в кашицу и пострадает вкус.

Лучшие рецепты приготовления кукурузы на мангале

Как приготовить кукурузу, чтобы она получилась сочной и вкусной, помогут следующие лучшие рецепты. Специи хозяйкам стоит добавлять по своему вкусу. Если кто-то предпочитает сделать блюдо диетическим, то там, где указано сливочное масло, можно использовать оливковое.

Классическая

Самая простая рецептура готовиться на углях. О том, что початок уже готов, подскажет обугленные стебельки. Перед тем, как отправлять кукурузу на мангал, нужно подготовить продукт. Для этого потребуется:

  • 250 гр сливочного масла;
  • пряности и специи по вкусу;
  • зелень.

Сначала нужно аккуратно снять листья с початка. Все ингредиенты необходимо поместить в блендер и перемешать. Полученной смесью хорошо натереть продукт и обернуть стручок листьями. Если они плотно не облегают кукурузу, то воспользоваться нитью. Полуфабрикаты отправляются на решетку и жарятся на раскаленных углях в течение 15 минут. Если хочется сделать поострее, то можно добавить перчик чили.

С сыром и беконом в фольге

Это блюдо придется по вкусу всей семье. Кукуруза с сыром и беконом можно подавать в виде отдельного блюда. Вид, запах и вкус просто божественный. Бекон можно взять любой, а сыр стоит приобрести двух сортов: мягкий и твердый. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • пряности и специи по вкусу;
  • сливочное масло – 100 гр;
  • сыр двух сортов – 150 гр;
  • фольга;
  • бекон – 100 гр.
Кукуруза на мангалеКукуруза на мангале с сыром и беконом в фольге

Для этого блюда нужен хороший жар, поэтому не стоит жалеть дров или углей. Початки очищаются от листьев и щедро натираются специями. Затем заворачиваются в фольгу и жарятся в течение 20 минут. В это время отдельно на решетке запекаются ломтики бекона. Чтобы из них ушел лишний жир, можно выложить готовый продукт на салфетку. Сыр и мягкое сливочное масло мелко режутся и выкладываются на большую тарелку. Освободив кукурузу от фольги, она выкладывается на сливочно-сырную смесь. Сверху кладется бекон.

На заметку! Важно, чтобы початки отправлялись на тарелку горячими, чтобы сыр и масло расплавились. Остывая смесь и бекон превратиться во вкуснейший панцирь.

Пикантная с чесноком и с сыром

Данное блюдо понравиться тем, кто любит пищу с остринкой. Такой гарнир будет идеален к шашлыку или другим мясным деликатесам. Для приготовления пикантной кукурузы с чесноком потребуется:

  • пряности и специи по вкусу;
  • перец чили – 1 стручок;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – 3 ст.л;
  • сыр – 100 гр;
  • фольга;
  • зелень.

Сначала нужно приготовить смесь для запекания. Для этого нужно измельчить чеснок и перец чили. Добавить в него другие специи и соевый соус. Все ингредиенты перемешиваются, и в них добавляется тертый сыр и рубленая зелень: кинза, укроп и петрушка. Початки отделяются от листьев и смазываются приготовленной смесью. Чтобы во время жарки сыр не упал в мангал, стоит завернуть початки фольгой и запекать в течение 15 минут. Некоторые хозяйки вместо фольга используют саму шелуху и приматывают ее к початкам обыкновенной нитью. В собственной шкурке продукт будет готовиться чуть-чуть дольше. О готовности сообщит обугленные листья.

На заметку! Пикантное блюдо подойдет к любому празднику. После того как повар снимет обертку, увидит кукурузу в сыре с вкраплениями из зелени.

Эксперименты со специями не повредят блюду. Жареный продукт можно подавать в виде гарнира, а соус и другие запеченные овощи сделают блюдо более праздничным. Молодой початок нельзя обжаривать более 10 минут, не важно, используются угли или гриль. Фольга сделает процесс жарки в разы быстрее, а продукт получится более сочным. Готовить кукурузу можно в сочетании со следующими овощами: фасоль, помидоры, баклажаны, кабачки.

pechiexpert.ru

пошаговые рецепты с фото и видео

Лето — отличное время для проведения дружеских посиделок на открытом воздухе. Неважно, выехали ли вы в лес или на море, сидите у мангала на даче или в дворике частного дома — ни одно подобное мероприятие не обходится без аппетитных блюд, приготовленных на огне или углях. Мясо, рыба, сыр, грибы и различные овощи — в ход идут многие любимые продукты. Среди прочих даров природы хорошим вариантом для запекания на решётке является кукуруза. И надо отметить, что вкус такого блюда ничуть не уступает более привычному всем варёному или консервированному овощу.

Пошаговые рецепты кукурузы на мангале

Неповторимый аромат и чудесный вкус кукурузы нельзя спутать ни с чем другим. Я любила это кушанье с детства и не устаю наслаждаться им снова и снова. Но если ранее это относилось лишь к варёному или консервированному продукту, то сейчас я смело могу рекомендовать готовить кудрявые початки на мангале. Удивительно, как это лёгкое в приготовлении и такое потрясающе вкусное блюдо не появилось в моём меню раньше.

Кукуруза на мангале в листьях с творожным сыром и зеленью

Все способы приготовления овоща на углях довольно просты. В этом варианте вам не понадобится даже очищать початки от листьев.

Ингредиенты:

  • 6–8 неочищенных кукурузных початков;
  • 100 г размягчённого сливочного масла;
  • 100 г сливочного или творожного сыра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1/2 пучка смешанной зелени;
  • соль и чёрный молотый перец;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Неочищенные от листьев початки кукурузы поместите в большую ёмкость, залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.

    Замачивание позволит кукурузе остаться сочной, а также убережёт овощ от подгорания и пересушивания на огне.

    Неочищенные початки кукурузы в ёмкости с водойНеочищенные початки кукурузы в ёмкости с водой

    Замочите кукурузные початки вместе с листьями

  2. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите ножом. То же самое проделайте с одним зубчиком чеснока.
    Мелко нарезанная свежая зелень на деревянной поверхностиМелко нарезанная свежая зелень на деревянной поверхности

    Измельчите свежую зелень

  3. Смешайте нарезанное кусочками сливочное масло, сливочный (или творожный) сыр, зелень, чеснок смешайте в небольшой мисочке. Добавьте соль и чёрный молотый перец по своему вкусу. Отправьте соус в холодильник.

    Не переживайте, если вы на пикнике вдали от дома и под рукой нет холодильника. Охлаждение соуса не является обязательным шагом и на вкус блюда это никак не повлияет. Разница лишь в том, что тёплый соус будет таять на горячей кукурузе гораздо быстрее, нежели холодный.

    Сливочный соус с зеленью в небольшой стеклянной ёмкостиСливочный соус с зеленью в небольшой стеклянной ёмкости

    Приготовьте сливочный соус

  4. Напитавшиеся жидкостью кукурузные початки извлеките из воды, слегка встряхните. Аккуратно, чтобы не оторвать, отогните листочки, удалите волоски. Посолите кукурузу и смажьте небольшим количеством растительного масла.

    Смазывание растительным маслом необходимо для того, чтобы под воздействием высокой температуры зёрна кукурузы слегка карамелизировались, а не пустили сок и тушились в нём.

    Кукурузные початки с отогнутыми листьями, растительное масло и кулинарная кисть на столе
    Кукурузные початки с отогнутыми листьями, растительное масло и кулинарная кисть на столе

    Смажьте кукурузу растительным маслом

  5. Оберните початки листьями и скрепите заготовки кулинарной нитью. Последнее действие необходимо для того, чтобы нежные кукурузные зёрна оставались прикрытыми от сильного жара на протяжении всего процесса запекания.
    Кукурузные початки в листьях, скреплённых кулинарным шпагатомКукурузные початки в листьях, скреплённых кулинарным шпагатом

    Скрепите листья, чтобы они не раскрылись в процессе готовки на углях

  6. Выложите подготовленные початки на решётку и, периодически переворачивая, готовьте на углях 15–20 минут.
    Запечённые кукурузные початки с листьями на решётке мангалаЗапечённые кукурузные початки с листьями на решётке мангала

    Готовьте овощ не более трети часа

  7. Готовую кукурузу уберите с мангала. Отделите листья так, чтобы одна половина початка оказалась открытой вдоль, а вторая оставалась в своеобразной тарелочке из 2–3 листов.
  8. Смажьте горячие початки приготовленным ранее соусом и сразу же подайте кушанье на стол.
    Приготовленная на мангале кукуруза в листьях со сливочным соусом на тарелке
    Приготовленная на мангале кукуруза в листьях со сливочным соусом на тарелке

    Смажьте кукурузу сливочным соусом

Автор следующего видеоролика наглядно демонстрирует нам, как запечь кукурузу в листьях, кабачки и лук для гарнира к шашлыку.

Видео: лук, кабачки и кукуруза к шашлыку

Кукуруза на мангале в фольге с имбирно-лаймовым соусом

Этот рецепт придётся по вкусу тем, кто любит экзотические и пряные нотки в еде.

Ингредиенты:

  • 6 початков кукурузы;
  • 50 г корня имбиря;
  • 1 лайм;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление:

  1. Кукурузные початки очистите от листьев и рыльцев.
    Очистка кукурузных початков от листьевОчистка кукурузных початков от листьев

    Подготовьте кукурузные початки

  2. Кусочек корня имбиря натрите на мелкой тёрке.
    Измельчение кусочка имбирного корня с помощью металлической тёркиИзмельчение кусочка имбирного корня с помощью металлической тёрки

    Измельчите свежий имбирь

  3. С помощью такой же тёрки с самыми мелкими отверстиями снимите цедру с лайма.
    Подготовка лаймовой цедры с помощью металлической тёркиПодготовка лаймовой цедры с помощью металлической тёрки

    Снимите тёркой цедру с цитрусового

  4. Сливочное масло комнатной температуры переложите в небольшую ёмкость, смешайте с имбирём, лаймовой цедрой, солью, сахаром и соком половины лайма.
    Приготовление соуса из сливочного масла, имбиря и лайма в маленькой металлической ёмкостиПриготовление соуса из сливочного масла, имбиря и лайма в маленькой металлической ёмкости

    Смешайте ингредиенты ароматного соуса

  5. Обильно смажьте кукурузу сливочной массой, после чего оберните каждый початок двойным слоем фольги для запекания.
    Смазанный сливочным соусом початок кукурузы в руках человекаСмазанный сливочным соусом початок кукурузы в руках человека

    Смажьте початки соусом и оберните фольгой

  6. Выложите заготовки на решётку мангала (или гриля) и готовьте в течение 20 минут. За это время переверните початки несколько раз, чтобы кукуруза пропеклась равномерно.
    Кукурузные початки в фольге на решётке гриляКукурузные початки в фольге на решётке гриля

    Запекайте овощ в течение 20 минут

  7. Через треть часа щипцами снимите початки с углей, затем осторожно разверните фольгу и переложите кукурузу на решётку мангала (или гриля) с листом фольги, чтобы слегка подсушить или поджарить её до румянца. Последнее действие — по желанию, так как и без него кушанье получается очень аппетитным и вкусным.
  8. Переложите кушанье на блюдо, по желанию дополните любимыми специями (в этом случае использовался острый молотый перец).
    Кукурузные початки с со специями, цедрой и дольками лайма на большой белой тарелкеКукурузные початки с со специями, цедрой и дольками лайма на большой белой тарелке

    Блюдо можно дополнить специями по вкусу

Альтернативный вариант кукурузы в фольге на мангале.

Видео: кукуруза на мангале

Кукуруза на мангале с паприкой

Очень простой рецепт, который потребует от вас всего 20 минут времени, включая предварительную подготовку овоща и его жарку на углях.

Ингредиенты:

  • 4 початка молодой кукурузы;
  • 1 ст. л. молотой паприки;
  • 30 г сливочного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Растопленное сливочное масло смешайте с молотой паприкой.
  2. Листья кукурузы отогните к основанию початков.
  3. Тщательно натрите овощи сливочно-перечной смесью.
    Натирание кукурузного початка смесью растопленного сливочного масла и молотого красного перцаНатирание кукурузного початка смесью растопленного сливочного масла и молотого красного перца

    Натрите початки смесью масла и паприки

  4. Выложите кукурузу на решётку мангала и готовьте 10–15 минут. Не забывайте периодически переворачивать початки, чтобы овощ не подгорел и прожарился равномерно.
    Початки кукурузы со специями на металлической решёткеПочатки кукурузы со специями на металлической решётке

    Выложите кукурузу на решётку

  5. Переложите кукурузу на тарелку и посыпьте солью.
    Приготовленная на мангале кукуруза с молотой паприкойПриготовленная на мангале кукуруза с молотой паприкой

    Не забудьте добавить немного соли

Видео: как жарить кукурузу на мангале

Кукуруза на мангале кусочками с растительным маслом

Следующий вариант я рекомендую тем, кто не хочет смешивать чудесный вкус и аромат кукурузы с другими добавками.

Ингредиенты:

  • 3 початка кукурузы;
  • 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистите кукурузные початки от всех ненужных частей (рыльца, листья, хвостовая часть).
    Початки кукурузы с листьями в магазинной упаковке на столеПочатки кукурузы с листьями в магазинной упаковке на столе

    В первую очередь очистите кукурузу

  2. Нарежьте овощ кружочками толщиной 3–4 см.
  3. Переложите порезанную на кусочки кукурузу в чистый пакет, туда же влейте растительное масло и добавьте соль. Закройте пакет и потрясите в течение 1–2 минут, чтобы все ингредиенты перемешались.
  4. Выложите кусочки овоща на решётку мангала и готовьте до появления хрустящей корочки на срезе. Переверните кружочки на другую сторону и также подрумяньте.
    Кружочки кукурузы на решётке мангалаКружочки кукурузы на решётке мангала

    Обжарьте кукурузу, выложив на решётку срезами

  5. Подавайте как гарнир или самостоятельную горячую закуску.
    Приготовленная на мангале кукуруза кружочкамиПриготовленная на мангале кукуруза кружочками

    Подайте готовый овощ с приготовленным на огне мясом, колбасными изделиями или как самостоятельное угощение

Кукуруза на мангале — очень аппетитное и сытное кушанье, каждый вариант приготовления которого достоин внимания. Если вы также готовы поделиться интересной информацией по данной теме, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита вам и вашим близким!

legkovmeste.ru

Как вкусно пожарить кукурузу на мангале: рецепты на решетке, в фольге

Для многих из наших соотечественников вид спелой кукурузы ассоциируется с летом. В домашних условиях ее делают не часто, что связано с длительностью процесса варки кукурузных початков. Однако в готовом виде на рынке и в магазине это лакомство многие приобретают. Если бы все знали, что кукурузу можно не только отваривать дома, но и готовить на природе, то многие делали бы ее сами именно на углях. Кукуруза на мангале жарится или запекается относительно недолго, получается сочной и ароматной. Она может быть очень разной на вкус, так что подходящий вариант найдут и любители нежных сладко-сливочных кушаний, и почитатели острых закусок.

Особенности приготовления

Сказать, что процесс приготовления кукурузных початков на мангале является сложным, нельзя. С этой задачей справится даже начинающий кулинар. Однако для ее успешного решения ему понадобиться знание нескольких тонкостей. Если не учитывать эти нюансы, результат может оказаться далеко не таким, на который рассчитывал незадачливый повар.

  • Кукуруза бывает разных сортов. Для запекания или жарки на углях следует выбирать сахарные сорта. У кукурузы кормовых сортов зерна более плотные, а после приготовления на мангале они становятся совсем твердыми. Аналогичный финал ожидается и в том случае, когда происходит попытка пожарить на углях перезревшую кукурузу или собранную достаточно давно, утратившую сочность.
  • Листья с початков перед приготовлением на мангале обычно не снимают. Исключением являются ситуации, когда кукурузу перед жаркой требуется покрыть соусом. Листья защищают зерна от обгорания, помогают им сохранить сочность, не затвердеть. После листья можно будет снять или отвернуть, связав, чтобы кукурузу было удобно держать.
  • Мариновать перед жаркой на углях кукурузу не требуется, но ее необходимо замочить как минимум на 15 минут, а лучше – на час или полтора. Это нужно для того, чтобы зерна напитались влагой и получились более сочными. Однако более двух часов держать початки в воде не рекомендуется, так как могут запуститься процессы брожения.
  • Кукуруза хорошо сочетается с продуктами, содержащими животные жиры. Для ее запекания используют соусы на основе сливочного масла, сметаны, майонеза. Готовую кукурузу покрывают сыром, сливочным маслом, майонезным соусом. Реже для запекания початков используют оливковое масло, для подачи – приправы на основе томатов, но и они сочетаются с кукурузой по вкусу. Для придания закуске пикантности в соус добавляют острый перец, чеснок. Сливочный вкус усиливают, вводя в состав жидкой приправы сыр.
  • Продолжительность приготовления кукурузы на мангале зависит от нескольких факторов: размера початков, слоя покрывающих их листьев, степени жара от углей. Обычно на приготовление кукурузы на мангале без фольги уходит 15-30 минут, в фольге ее запекают 30-40 минут. Готовность можно определить визуально по пожелтевшим листьям и подрумянившимся зернам, которые к концу приготовления должны стать мягкими.
Новогодний видео-рецепт:

Сделать кукурузу на углях можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему. Для того чтобы избежать ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Простой рецепт кукурузы на мангале на решетке

Состав:

  • кукуруза – 1 кг;
  • майонез – 100 мл;
  • острый кетчуп – 40 мл;
  • сок лимона или лайма – 20 мл;
  • соевый соус – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Кукурузу, не очищая от листьев, сполосните и на полчаса опустите в кастрюлю, наполненную чистой прохладной водой.
  • Отряхните початки, но не вытирайте. Положите их на решетку на мангал.
  • Жарьте 20-30 минут, через каждые 3-4 минуты переворачивая, пока листья не пожелтеют и не высохнут.
  • Когда листья начнут обугливаться, проверьте готовность зерен. Если они еще не готовы, продолжайте жарить еще некоторое время, не забывая почаще переворачивать.
  • Сняв початки с мангала, удалите листья.
  • Смешайте все три вида соуса и сок лайма, взбив их венчиком.
  • Обмажьте приготовленным соусом кукурузу и подавайте к столу.

По этому рецепту кукуруза обходится дешево. Приготовить ее можно, даже если это первоначально не планировалось, так как обычно все необходимые для этого продукты имеются под рукой.

Кукуруза в сливочном масле на мангале

Состав:

  • молодая кукуруза – 1 кг;
  • сливочное масло – 150 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • сушеный базилик – 15 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кукурузу замочите в воде на полчаса.
  • Маслу дайте возможность размягчиться, полежав в тепле.
  • Лимон разрежьте пополам, выжмите из него сок.
  • Разомните масло, смешайте его с лимонным соком и базиликом.
  • Выньте початки из воды. Отодвиньте листья, собрав их внизу и связав.
  • Початки обмажьте ароматным маслом и положите на решетку мангала.
  • Обжаривайте початки, периодически переворачивая, пока зерна не приобретут яркий желтый цвет.
  • Обсолите початки и подавайте к столу.

Этот рецепт приготовления на мангале кукурузы тоже прост, но требует использования сливочного масла, которое не является совсем уж дешевым продуктом.

Кукуруза по-мексикански на мангале

Состав:

  • кукуруза – 1 кг;
  • сливочное масло – 0,2 кг;
  • перец чили молотый – 5 г;
  • тмин – 5 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • соль – 5 г;
  • свежая кинза – 20 г.

Способ приготовления:

  • Кукурузу замочите в воде, отряхните.
  • Размягченное масло смешайте с двумя видами перца и тмином. Получившуюся массу поделите пополам.
  • Временно отодвиньте листья кукурузы и обмажьте початки острым маслом, использовав половину.
  • Верните листья на место, выложите кукурузу на мангал. Готовьте ее 20-30 минут в зависимости от ее размера. Во время приготовления не забывайте время от времени переворачивать кукурузу, чтобы она не обуглилась.
  • В оставшееся масло добавьте соль и мелко порезанную кинзу. Обмажьте им кукурузу, предварительно удалив у нее листья, и подавайте к столу.

Приготовленная по данному рецепту закуска придется по вкусу тем, кто предпочитает острые кушанья.

Кукуруза в сырном соусе на мангале

Состав:

  • кукуруза – 1 кг;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сметана – 100 мл;
  • кумин – щепоть;
  • сок лайма или лимона – 5 мл;
  • твердый сыр – 50 г;
  • острый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кукурузу, не очищая от листьев, положите в емкость с холодной водой, оставьте в ней на час.
  • Сыр измельчите на терке с маленькими отверстиями.
  • Чеснок пропустите через специальный пресс.
  • Соедините сметану с приправами, солью, чесноком и тертым сыром. Добавьте сок лайма. Хорошо перемешайте соус.
  • Кукурузу, напитавшуюся влагой, положите на мангал и обжаривайте до появления характерного запаха.
  • Снимите початки с решетки мангала, удалите листья. Обмажьте кукурузу подготовленным соусом. Заверните каждый початок в отдельный кусок фольги.
  • Положите получившиеся свертки на решетку мангала и продолжайте приготовление кукурузы 5-10 минут.

Кукуруза, приготовленная в сметане с сыром, обладает деликатным вкусом и нравится почти всем.

Кукуруза, запеченная на мангале в фольге

Состав:

  • молодая кукуруза – 2 початка;
  • соль – 2 щепотки.

Способ приготовления:

  • Посолите початки кукурузы.
  • Оторвите для каждого подходящие по размеру куски фольги. Плотно закройте каждый початок. Хорошо закрепите края.
  • Запекайте 30 минут на решетке на горячих углях. Периодически переворачивайте кукурузу.

Кукуруза, запеченная в фольге готова. На первом этапе можно использовать дополнительные специи по вкусу.

Кукуруза на мангале с сыром и беконом в фольге

Состав:

  • кукуруза – 3 початка;
  • бекон – 100 г;
  • сыр – 150 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • специи по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кукурузу очистите от листьев. Натрите специями. Заверните в фольгу. Готовьте на сильном жаре 20 минут.
  • Параллельно пожарьте на решетке кусочки бекона.
  • На большую тарелку распределите мелко нарезанные сыр и сливочное масло.
  • Готовую кукурузу выложите на сырно-масляную стружку. Важно, чтобы кукуруза была горячей. Сыр и масло должны расплавиться.
  • Заверните початки в кусочки бекона.

Застывшая корочка из бекона и сыра будет аппетитно похрустывать.

Приготовить на мангале кукурузу сможет даже начинающий кулинар. Этот процесс не отнимет слишком много времени и сил, а результат вам наверняка понравится.



onwomen.ru

рецепты на решетке, в фольге

Кукуруза на мангале

Никто не спорит с тем, что лучшей компанией кочану кукурузы может стать сливочное масло и хорошая щепоть соли, но мы намерены выйти за рамки привычных кулинарных пристрастий и приготовить кукурузу на открытом огне, по рецептам, которые вам до сих пор не доводилось пробовать.

Кукуруза на мангале – рецепт

Ингредиенты:

  • кукурузные кочаны — 6 шт.;
  • сливочное масло — 45 г;
  • майонез — 235 мл;
  • горсть зелени петрушки;
  • сушеный чеснок, паприка — 1 ч. ложка;
  • тертый пармезан — 45 г;
  • бекон — 6 полосок;
  • дольки лайма для подачи.

Приготовление

Бекон обжарьте до хруста и разломайте в крошку. Кукурузные кочаны очистите от листьев и смажьте сливочным маслом. Готовьте кукурузу над углями 4-6 минут, переворачивая кочан на другую сторону каждые две минуты. Соедините майонез с пряностями и зеленью, смажьте полученным соусом готовую кукурузу, обваляйте ее в тертом пармезане и обжаренном беконе, а затем подавайте к столу с дольками лайма.

Кукуруза на мангале в фольге

Ингредиенты:

  • кукурузные кочаны — 10 шт.;
  • острый перец чили — по вкусу
  • чеснок — 1 зубок;
  • горсть зелени петрушки;
  • молотый кумин — 1/2 ч. ложки;
  • сметана — 55 мл;
  • майонез — 35 мл;
  • сок половинки лайма;
  • тертый сыр — 35 г.

Приготовление

Перед тем, как жарить кукурузу на мангале, замочите кочаны вместе с листьями в холодной воде минимум на час. В дальнейшем это убережет кукурузу от быстрого сгорания под действием сильного жара, а листья можно будет связать вместе и использовать как подобие ручки, облегчающей поедание.

Все ингредиенты, кроме самой кукурузы, поместите в чашу высокоскоростного блендера и взбейте в однородный и густой соус.

Положите кочаны прямо с листьями на гриль и, поворачивая их каждую минуту, дождитесь появления аромата жареной кукурузы (время жарки может варьироваться в зависимости от силы жара углей). Снимите листья, смажьте кочан соусом и оберните фольгой, после чего подержите над огнем еще пару минут.

Как запечь кукурузу в пиве на мангале?

Ингредиенты:

  • светлое пиво — 680 мл;
  • кукурузные кочаны — 6 шт.;
  • сливочное ма

hornmaster.ru

Кукуруза, запеченная в фольге на мангале, пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Искусство кулинарии — основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи — древнейшее занятие человека. История приготовления пищи исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме существовали школы приготовления пищи. Издревле мастерство кулинарии считалось почётным занятием. Но академические основы кулинарии начали разрабатываться только в конце XIX века.

Кулинария — наука о питании, об искусстве готовки вкусной и здоровой пищи. Она изучает виды продуктов, питательную ценность, целесообразные методы и приёмы готовки блюд. Усвоив эту науку, вы сумеете хорошо приготавливать полноценную здоровую пищу.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — общее наименование для всех вариантов дела, ограниченной кухней. Подборка продуктов, приборов, декорация — вот детали, значимые для кулинарного искусства. Данное важно в кухнях всего мира, однако особо важную роль имеет в ресторанах. Такая практика становится все более возможной людям, желающим развить личные таланты в области приготовления пищи и произвести эффект на друзей, приятно удивив их экзотическим блюдом.

Итак, относительно выбора продуктов для приготовления, то следует применять:

  • Сезонные продукты — лучшего качества и исключительно натуральные;
  • Свежие травы и пряности, обладающие намного более ярким ароматом и богаты витаминами;
  • Ненасыщенные природные масла (оливковое, подсолнечное, кунжутное, кокосовое) и топленые.
  • Самое малое наличие соли;
  • Малое количество сахара, стремясь обращаться к альтернативам (фруктовые соки, мед), с тем чтобы подсластить блюда.

Об этом надо не забывать каждой хозяйке, которая беспокоится не только о вкусе, но и о полезности каждого блюда.

Важные процессы

Все понимают, что пищу надо обрабатывать высокой температурой, чтобы в организм не поступали вредные элементы, микроорганизмы. Помимо этого, продукт питания при термической обработке становится мягче, его проще разжевать и переработать. Определенные продукты питания вообще не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные нормативы, сможете вдобавок увеличить время сохранности пищи, поскольку в результате этой обработки пища сохраняется гораздо больше. Любители отменной кухни сумеют оценить разнообразие вкусов одинакового вида продукта при разной термической переработке, поскольку варка, жарка, тушение либо просто обработка паром даст, например, мясным продуктам совсем различный вкус.

Но нужно учитывать, что при варке или иной обработке теплом быстро разрушаются витамины. Поэтому необходимо придерживаться ряда практических рекомендаций о том, каким образом не потерять максимальное количество нужных веществ в продукте. Овощи надо варить, не сливая отвара, либо в кожуре, под которой располагается концентрация витаминов. Мясные продукты предпочтительнее обрабатывать паром. Но с тем чтобы сбалансировать потерю ценных веществ, не смотря на это рекомендуется гарниром к мясу подавать зелень или свежие овощные продукты.

Каким образом правильно готовить

В ходе варки овощей, непременно кладите их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, различные витамины сохраняются гораздо качественнее.

Следуйте «правилу борща»: кладите овощные продукты в закипевшую воду так, чтобы они в одно и то же время были сварены. Это значит, соблюдайте определенную последовательность. Сначала в кастрюлю помещаются овощи, например, свеколка, поскольку она довольно долго варится. Далее томаты, перец, картошка, так как, таким продуктам нужно недолгое время для готовности.

Витамины отлично сохраняются в овощных продуктах, какие приготовлены на гриле или в специальной паровой посуде. Поджаривание в масле не стоит практиковать — она только лишь прибавит избыточного жира. Более того, окончательно разрушатся витамины в овощах и кроме того, в жире, поскольку он сильно нагрет. Потому, сама по себе жарка, как способ готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать быстро, то рыба и мясо сохраняют собственные витамины. Но старайтесь это сделать, нарезая продукт тонкими ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного напыления. В этом случае не получится избыточно жира.

Такие продукты еще запекаются кусочками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, тогда это конечно сильно упростит процедуру готовки и не позволит жирам окислиться, а здоровым элементам — убежать вместе с соком мяса.

В процессе отваривания очищенных овощных продуктов, советуют оставить кипяток, где они подвергались варке, так как частица витаминов и микроэлементов будет оставаться в ней. Данный отвар дальше сможете употребить для готовки других блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощные продукты не разваривались. Быстрая готовка позволит не потерять их вкус, различные витамины, и внешний вид. Применяйте тушение овощей — это довольно подходящий метод готовки, позволяющий сохранить их ценность.

Не стоит еще раз нагревать готовое блюдо. В случае, если его много, то лучше всего возьмите определенную дозу и подогрейте. Однако часто это делать не следует, поскольку погибнут все нужные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции требует безупречной чистоты, тщательного соблюдения санитарно-гигиенических рекомендаций. Причиной пищевых кишечных инфекций и желудочно-кишечных недугов могут быть не только лишь просроченные продукты, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, недобросовестность и нечистоплотность, какие допускаются в процессе готовки пищи. Мухи, мыши, крысы, тараканы оказываются переносчиками различных инфекционных заболеваний.

Каждодневная и аккуратная уборка кухни и мест общего использования обязательна как в личной, так и особенно в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продуктов надо осуществлять не в меньшей мере основательно, чем, например, жарение или варку. Все технологические процессы начальной переработки (промывка, крошение продуктов) должны проводиться так, чтобы по максимуму охранить пищу от проникновения болезнетворных микроорганизмов.

Сырое мясо, даже очень доброкачественное и свежее, может быть обсеменено микробами, поэтому его никогда ненужно хранить в прямом соприкосновении с прочими, в особенности приготовленными продуктами. В любых случаях, в особенности когда мясо приобретено на рынке, его необходимо тщательным образом проварить или поджарить

Нож и доска, какие были использованы для нарезки неприготовленного мяса, должны быть тщательно промыты теплой водой. Нельзя дотрагиваться к остальным продуктам, пока не помыты руки, какими разделывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для разделки сырого мяса отдельную доску и нож. Если мясорубка исключительно чистая, перед применением её необходимо облить горячей водой.

В рыбном и мясном фарше очень быстро множатся микроорганизмы. В связи с этим рекомендуют подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Сырое мясо разрешается хранить в холодильнике или на погребе, но хранить фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (котлеты, тефтели, рулеты, фрикадели, зразы) должны быть хорошо отварены или прожарены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В течении первичной обработки сырую рыбу следует обмывать проточной водой: первый раз — до удаления чешуи и удаления внутренностей, второй раз, чрезвычайно основательно, после потрошения.

Бульон или суп, сваренный на не один день, необходимо не только подогревать, но несомненно ежедневно кипятить.

Особенно тщательным образом и многократно надо промывать в питьевой проточной воде укроп, зелень петрушки, лук, зелёный салат и такие овощи и фрукты, какие используются для сырых салатов. В случае, если салат предназначается для ребёнка, тогда овощи, зелень и фрукты следует промыть несколько раз и только лишь кипячёной водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощи требуется готовить в эмалированной или алюминиевой посуде, помещать их в кипящую воду и готовить при слабом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю плотно прикрыть крышкой.

Когда варят борщи, щи, супы, прежде необходимо сготовить бульон и потом уже тогда уложить овощи, и не все разом, а с учётом требуемой продолжительности варки любого вида овощных продуктов; в частности, свёклу — раньше картофеля.

Резать и чистить овощи следует только непосредственно перед употреблением либо варкой.

Витамина С больше в наружном слое картофеля, именно поэтому при чистке кожуру надлежит срезать тонким слоем, а лучше варить картофель в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. Когда сырой картофель почищен, его не нужно довольно долго хранить, особенно покрошенным и в воде, поскольку в этом случае он утрачивает часть витамина С и соли.

Все другие овощи аналогично не нужно хранить очищенными.

Чищенный картофель укладывают в воду, для того чтобы он не потемнел. Очищенные овощи в этом не нуждаются.

Помните, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, потому при варке овощей или бобовых не следует класть соду. Каротин разрушается от добавления в пищу кислот; поэтому норма — ложить уксус в винегрет или салат только перед подачей их на стол.

Остаточный на сковородке жир надо осторожно вылить в специальную посуду, а сковороду вымыть горячей водой. Некоторые хозяйки полагают, что сковороду после употребления не нужно чистить, поскольку на ней остался жир. Это конечно неверно: останется не только лишь жир, но и горелые крошки, которые в следующий раз смогут портить обжариваемые продукты.

Тряпки, с помощью которых убирают посуду с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их необходимо стирать и менять чаще.

Не следует оставлять не закрытым молоко, необходимо закрывать аккуратной марлей или бумагой.

Разогретые блюда закрывают поначалу чистым полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. Вообще лучше держать блюда не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

В большей степени гигиеничны для мытья посуды готовые мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Подобные мочалки недороги и их по окончании применения выбрасывают. Привычные мочалки и щетки для посуды необходимо чаще кипятить с питьевой содой.

Гигиеничнее и легче мыть утварь сразу по окончании её применения.

specdieta.ru

Идеи приготовления кукурузы на гриле

Идеи приготовления кукурузы на гриле

Жаренная на гриле кукуруза – простое, но невероятно вкусное летнее блюдо. Многие недооценивают его, предпочитая варить молодые початки. Однако гораздо интересней экспериментировать с грилем! Наша подборка рецептов наглядно демонстрирует, что кукуруза – это просто, вкусно и очень аппетитно!

 

Готовить кукурузу очень легко, однако некоторые нюансы все же есть. Чистить кукурузу для запекания не надо. Наоборот, оставьте на початках плотный слой листьев и замочите их в холодной воде на 15 минут. Дополнительная влага позволит потом приготовить ее на пару. Через 15 минут достаньте початки, листья отверните, как банановую кожуру, но не обрывайте. Смажьте початок маслом, посыпьте солью и перцем, добавьте чеснок или лук и веточки пряных трав, снова укройте листьями. Затем положите для приготовления на угли и дайте листьям обуглиться со всех сторон, потом сдвиньте на край, закройте крышкой или фольгой, и держите еще минут 15, пока она не дойдет окончательно. Потом аккуратно почистите кукурузу и смажьте сливочным маслом. Это самый просто рецепт приготовления кукурузы-гриль, другие, более интересные варианты, описаны ниже.

 

Кукуруза на гриле с маслом и голубым сыром 

 

кукуруза на гриле

 

Ингредиенты:

 

8 початков кукурузы

100 г сливочного масла

60 г сыра с голубой плесенью (например, горгонзола)

 петрушка

соль

 

Приготовление: размягченное масло размять с сыром, выложить ровным слоем на лист бумаги для выпечки, заморозить. Кукурузу запечь при максимальной температуре на гриле под крышкой со всех сторон, выложить на подогретые тарелки, посыпать наструганным маслом, мелко рубленной петрушкой, посолить крупной солью. Сразу подавать.

 

Кукуруза-гриль с чесноком и зеленым луком

 

кукуруза на гриле

 

Ингредиенты:

 

2 средних зубчика чеснока, натертых на мелкой терке

4 ст.л. оливкового масла 

8 початков кукурузы

1/4 стакана мелко порубленного зеленого лука

 

Приготовление: кукурузу натереть чесноком, солью, специями. Завернуть в фольгу, выложить на гриль и запекать до готовности. Затем открыть фольгу, сбрызнуть или промаслить кукурузу оливковым маслом и поставить на гриле еще на 15-20 минут. Подавать, обильно посыпав зеленым луком. 

 

Кукуруза на гриле с копченым сыром

 

кукуруза на гриле

 

Ингредиенты:

 

2 початка кукурузы

оливковое масло — 1 ст. л.

копченый сыр — 50 г

чеснок — 3 зубчика

масло сливочное — 30 г

базилик — несколько листиков

 

Приготовление: кукурузу очистить от листьев, вымыть, просушить. Смазать початки оливковым маслом, положить на гриль (сковороду). Жарить початки, постоянно поворачивая, минут 15. В блендер положить ломтики копченого сыра, размягченное сливочное масло, очищенный чеснок. Измельчить все до однородной консистенции. Базилик порубить ножом. Снять початки с гриля, сразу же смазать сырной смесью, базиликом и подать.

 

Кукуруза с острым маслом

 

кукуруза на гриле

 

Ингредиенты:

 

8 ст.л. сливочного масла

2 свежих острых перчика 

4 початка кукурузы

 

Приготовление: опустить кукурузу в емкость с водой так, чтоб она была полностью покрыта (минут на 15-20). Разогреть гриль. Готовить кукурузу до готовности. Пока кукуруза печется на гриле, очистить перчики от семян, нарезать кубиками и смешать с мягким сливочным маслом (можно в блендере). Подавать готовую кукурузу с острым маслом.

 

Кукуруза на гриле по-мексикански

 

кукуруза на гриле

 

Ингредиенты:

 

400 г сливочного масла

1 пучок свежей кинзы 

2 ст.л. порошка чили 

2 ч.л. тмина 

2 ч.л. соли 

2 ч.л. черного молотого перца 

6 початков кукурузы

 

Приготовление: масло, соль, тмин, острые перец, черный перец и кинзу смешать в блендере до однородности. Отделить половину смеси, смазать ею кукурузу и отправить на гриль. Готовую кукурузу подавать с оставшейся половиной масла со специями.

 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — 10 лучших рецептов блюд, приготовленных на углях

 

Медово-пряная кукуруза

 

кукуруза на гриле

 

Ингредиенты:

 

2 консервированных острых перчика 

пол чашки растопленного сливочного масла 

1/3 чашки меда с мягким ароматом (липовый, акациевый, луговой) 

1 измельченный зубчик чеснока 

1/2 чайной ложки соли 

8 початков кукурузы

 

Приготовление: разогреть гриль и готовить на нем очищенную от шелухи кукурузу примерно 15 минут. Пока она готовится, смешать масло, перчики, мед, соль и чеснок до однородной массы. Снять кукурузу, смазать ее масляной смесью и снова вернуть на гриль. Готовите в течении 5 минут до светлого коричневого цвета.

 

Кукуруза с пармезаном и базиликовым соусом

 

кукуруза на гриле

 

Ингредиенты:

 

4 кочана кукурузы с листьями

Тертый пармезан

 

Для соуса:

 

2 стакана листьев базилика

1 небольшая головка лука-шалот

Масло оливковое – ½ стакана

2 ст.л. винного уксуса

чеснок – 1 зубок

соль, перец

 

Приготовление: для приготовления соуса смешать в комбайне все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Кукурузу опустить в емкость с водой так, чтоб она была полностью покрыта (минут на 15-20). Разогреть гриль. Готовить кукурузу до готовности. Затем с помощью кисточки покрыть кукурузу базиликовым соусом и посыпать пармезаном. 

 

Кукуруза на гриле с беконом и сыром

 

кукуруза на гриле

 

Ингредиенты:

 

6 початков кукурузы

1 ст.л оливкового масла 

1 ч.л. черного перца

3 ст.л. размягченного сливочного масла 

2 ломтика бекона 

120 г сыра Фета

 

Приготовление: разогреть гриль до максимума. Очистить початки кукурузы и с помощью кисти смазать оливковым маслом. Далее посыпать початки черным перцем. Затем завернуть каждую кукурузу в алюминиевую фольгу так, чтобы она покрыла початок в один слой. Обжаривать в таком виде на гриле в течение пяти минут с каждой стороны. В общей сложности этот процесс должен занять у вас около 30 минут.

 

Во время обжарки початков, приготовить полосы бекона на сковороде на медленном огне. Готовый бекон выложить на бумажные полотенца, чтобы стек жир. После этого нарезать его на мелкие кусочки. Размягченное сливочное масло с беконом смешать в миске. Измельчить сыр на большом блюде.

Когда кукуруза приготовится, дайте ей остыть в течение пяти минут. Далее смажьте початки смесью бекона и сливочного масла, а затем посыпьте измельченным сыром.

 

Кукуруза в соевом соусе

 

кукуруза на гриле

 

Ингредиенты:

 

6 початков кукурузы

4 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. соуса чили 

4 зубчика чеснока

 

Приготовление: смешайте в небольшой миске соевый соус, соус чили и чеснок, пропустив его через давилку. Хорошенько перемешайте содержимое посуды. Далее выкладывайте початки на гриль и готовьте 10-15 минут, переворачивая их. Затем интенсивно смазывайте смесью кукурузу при помощи специальной кулинарной кисточки. Переворачивайте початки раз в 3-4 минуты и смазывайте их с разных сторон. Готовность кукурузы вы сможете определить по мягкости зерен. После этого горячим подавайте блюдо к столу.

 

Кукуруза-гриль с медовым маслом

 

кукуруза на гриле

 

Ингредиенты:

 

8 шт. початков кукурузы (очищенных)

150 г сливочного масла

1 ст.л. порошка чили

1 ч.л. молотого тмина

1 ст.л. меда

1/4 ч.л. чесночного порошка

1/2 ч.л. сушеного орегано

1/2 ч.л. крупной соли

1/4 ч.л. лукового порошка

 

Приготовление: растопить 2 ст.о. сливочного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавить порошок чили и тмин, перемешать, прожарить 10 секунд. Переложить в миску, добавить мед и охладить. Добавить орегано, соль крупного помола, чеснок, луковый порошок и 6 ст.л. сливочного масла. Перемешать до однородной массы. Эту заготовку можно сделать предварительно за пару дней до пикника.

 

Подготовить барбекю со средним огнем. Готовить початки кукурузы на гриле до появления обугленных пятен, часто поворачивая, около 10-12 минут. Подавать с медовым маслом.

Автор: Влада Креуш

Источник: ХОЧУ

hochu.ua

скоростной, в духовке и на гриле —

Ну какое же лето без золотистой сладкой и сочной кукурузы! «Но ее так долго варить», — скажете вы и промахнетесь.

Ключевое слово здесь — молодых, ведь если кукуруза перезрелая, как ни старайся, а мягче и вкуснее ее не сделать. Впрочем, из такого продукта получатся отличные тортильяс (испанские лепешки) и мамалыга (из перемолотых в блендере зерен). Но это уже другая история, а сегодня бал правит кукуруза в початках. Встречайте три рецепта!

Как приготовить кукурузу

Кукуруза за 20 минут

Опытные кулинары уверены: вовсе необязательно часами вываривать кукурузу! От этого она не только не размягчится, а наоборот: станет резиновой. Отсюда потом и проблемы с пищеварением. 20 минут — именно столько понадобится, чтобы молодая кукуруза полностью приготовилась и осталась сочной.

Ингредиенты:

6 початков сахарной кукурузы

0,5 лимона

соль по вкусу

масло сливочное по вкусу

Приготовление:

На дно глубокой кастрюли выложите кукурузные листья, затем выложите очищенные початки.

Залейте кукурузу кипятком, накройте крышкой. Поставьте кастрюлю на огонь, после закипания убавьте огонь до минимума, варите 15 минут. Выключите огонь, влейте в кастрюлю сок половины лимона, оставьте под крышкой на 5 минут.

Воду слейте, початки посыпьте солью, смажьте сливочным маслом.

Ароматная запеченная кукуруза

Лучший рецепт, чтобы удивить семью чем-то необычным! Для этого способа нужна кукуруза молочной зрелости. Более спелую лучше использовать для варки, так как после запекания она всё равно останется жестковатой.

Ингредиенты:

4 початка сахарной кукурузы

100 г сливочного масла

6 зуб. чеснока

2 ч. л. соли

кориандр молотый по вкусу

тимьян сушеный по вкусу

перец черный молотый по вкусу

паприка по вкусу

0,5 пуч. укропа или петрушки

Приготовление:

Размягченное сливочное масло разотрите со специями и солью, добавьте рубленую зелень и чеснок. Перемешайте.

Кукурузу освободите от листьев, срежьте кончики с обеих сторон. Густо смажьте масляной смесью. Старайтесь втереть ее между зерен.

Каждый початок по отдельности заверните сначала в лист пергамента, затем в фольгу, чтобы кукуруза сохранила сочность и равномерно пропеклась.

Отправьте свертки с початками в духовку, разогретую до 180–200 градусов, на 40 минут.

Сливочная кукуруза-гриль в маринаде из соевого соуса

Одной рукой взять с гриля еще не успевший остыть початок, другой слегка посыпать его тертым сыром и… наслаждаться! Простота, гармония, ничего лишнего.

Ингредиенты:

4 початка сахарной кукурузы

2 ст. л. соевого соуса

3 ст. л сметаны

60 г сливочного масла

3 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. соуса чили

1 ч. л. сушеных прованских трав

Приготовление:

В глубокой миске смешайте размягченное сливочное масло со сметаной, соевым соусом, соусом чили, лимонным соком и прованскими травами.

Подготовленной смесью тщательно натрите каждый початок. По отдельности выложите на листы фольги и заверните. Выдержите свертки 15–20 минут при комнатной температуре.

Выложите свертки с кукурузой на решетку прогретого гриля или мангала до среднего жара, готовьте примерно 20 минут. Каждые 5 минут переворачивайте для равномерного прожаривания. Спустя положенное время проверьте готовность кукурузы. Если необходимо, подержите на огне еще минут 5–7.

По желанию готовую кукурузу посыпьте тертым сыром.

90 % успеха в приготовлении кукурузы — выбор правильных початков. Обязательно обращайте внимание на размер и форму початков, а также цвет и зрелость зерен. Подробнее читайте об этом в одной из наших прошлых статей (просто перейдите по ссылке, выделенной другим цветом).

Источник

lachica.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о