Первые блюда из говядины рецепты с фото простые и вкусные на каждый день – Суп из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (208 рецептов супов из говядины) / страница 2

Содержание

рецепты с фото, простые и вкусные на каждый день

Говядина — это нежирное мясо, поэтому из него готовятся самые здоровые блюда. Похлебки на говяжьем бульоне очень ароматные и сытные, их можно дополнять разнообразными крупами и овощами. Супы с говядиной обязательно должны быть включены в повседневное меню, поэтому мы подобрали лучшие рецепты с фото, с помощью которых вы сможете приготовить простые и вкусные, свежие и легкие угощения на каждый день.

Суп харчо из говядины с аджикой

Конечно, грузинскую кухню некоторые считают особенной. Эти популярные угощения любимы многими и среди них супы с говядиной, рецепты с фото таких обедов разнообразные простые и вкусные, сложные и необычайные. Но именно сейчас мы хотели бы предложить вам приготовить вкуснейшее харчо, особенно оценят данную пищу любители жгучих вкусов.

Суп харчо из говядины с аджикой

Ингредиенты:

  • говяжья грудина – 600 г;
  • вода – 2,5 л;
  • рис – 0,5 ст.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 4 ст.л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • аджика – 3 ст.л.;
  • свежая петрушка, кинза – 1 пучок;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль – 1 ст.л.;
  • перец – 1 щепотка.

Приготовление:

  • Промываем мясо, заливаем прохладной водой, кипятим, снимаем появившийся шум, варим, накрыв крышкой на слабом огне до полной готовности, примерно полтора часа.
Суп харчо из говядины с аджикой
  • Тщательно ополаскиваем рис, пересыпаем его в бульон, ждем 20 минут.
Суп харчо из говядины с аджикой
  • Снимаем с лука шелуху, измельчаем.
  • Очищаем чеснок, мелко рубим ножом.
  • Таким же образом поступаем с зеленью.
  • Прогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем лук, пассируем 4 минуты.
Суп харчо из говядины с аджикой
  • Перекладываем овощи в емкость с бульонным отваром, солим, перчим, приправляем лавровым листом.
  • Открываем домашнюю аджику, добавляем в суп вместе с чесноком, снимаем с плиты, настаиваем 10 минут и наслаждаемся.
Суп харчо из говядины с аджикойСуп харчо из говядины с аджикой

Совет!

Для необычайного аромата обязательно посыпьте угощение свежей зеленью.

Гороховый суп с говядиной

Супы с говядиной никогда не надоедают, поэтому рецепты с фото постоянно совершенствуются, и сейчас мы предлагаем вам обратить внимание на простые и вкусные горячие обеды на каждый день, которыми смогут наслаждаться ваши домочадцы. Давайте попробуем приготовить вкуснейшую похлебку на говяжьем бульоне с горохом.

Гороховый суп с говядиной

Ингредиенты:

  • колотый горох – 1 ст.;
  • говядина – 400 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень, соль, перец – по своему вкусу.

Приготовление:

  • Промываем говядину, варим до полной готовности, достаем, шинкуем кусочками, перекладываем снова в бульон.
Гороховый суп с говядиной
  • Горох заранее замачиваем в воде на всю ночь, а затем пересыпаем в общую емкость, доливаем жидкость, продолжаем готовить.
Гороховый суп с говядиной
  • Морковь и лук отправляем обжариваться в сковороду с растительным и сливочным маслом, а потом добавляем в суп, приправляем солью, перцем, зеленью, даем вскипеть, и снимаем с плиты.
Гороховый суп с говядиной

Совет!

Горох необязательно использовать колотый. В качестве зелени идеально подойдет укроп и петрушка. Читайте также
Гороховый суп с говядиной

Суп с мясом и грибами

Грибной суп это очень вкусное первое блюдо и вряд-ли найдется человек, который равнодушен к такому блюду. Но не всегда…

Суп-лапша с говядиной

С лапшой готовятся разные угощения, а если ее добавить в суп с говядиной получится замечательный обед, рецепты с фото такой пищи знали еще наши бабушки, ведь они простые и вкусные, поэтому их должна освоить каждая хозяюшка. Обязательно возьмите на заметку данный рецепт и побалуйте домочадцев вкусным и полезным блюдом.

Суп-лапша с говядиной

Ингредиенты:

  • говядина грудина – 1 кг;
  • желтая морковь – 1 шт.;
  • лапша – 100 г;
  • соль, черный молотый перец – по своему вкусу;
  • зеленый лук – 0,5 пучка;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • вода.

Приготовление:

  • Сразу ставим вариться мясной бульон, обязательно добавляем морковь, часть зелени, соль, перец и лавровый лист. Готовим не меньше 2,5 часов на слабом огне.
Суп-лапша с говядиной
  • Затем достаем мясо, убираем кость, шинкуем средними кубиками.
Суп-лапша с говядиной
  • Добавляем в лапшу, варим так, как указано на упаковке.
Суп-лапша с говядиной
  • Говядину перекладываем в суп, приправляем измельченной зеленью, разливаем похлебку в тарелочки и подаем к столу.
Суп-лапша с говядиной

Совет!

Если вы любитель острых угощений, можно добавить немного перца чили, получится очень вкусно и пикантно.

Наваристый грибной суп с говядиной и пенне ригате

Этот суп с говядиной покорит сердца ваших домочадцев и подарит им хорошее настроение и наслаждение во время обеда или ужина, рецепты с фото таких угощений обязательно должна знать каждая хозяюшка, так что возьмите их на заметку, поверьте, вы не пожалеете. Блюдо получается наваристым и ароматным, согревает душу и тело.

Наваристый грибной суп с говядиной и пенне ригате

Ингредиенты:

  • говядина – 350 г;
  • картофель – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сливочное топленое масло – 1 ст.л.;
  • сухие лесные грибы – 1 горсть.

Приготовление:

  • Сразу отправляем в емкость с кипящей водой промытую говядину. Снимаем пену, варим мясо до готовности, достаем, остужаем, шинкуем кусочками и укладываем обратно.
Наваристый грибной суп с говядиной и пенне ригате
  • Очищаем картофель, нарезаем в виде соломки, бросаем в бульон.
  • Лук, морковь измельчаем, отправляем жариться в сковороду, в которой растапливаем сливочное масло.
Наваристый грибной суп с говядиной и пенне ригате
  • Сюда же выкладываем грибы, которые заранее замачиваем, отжимаем и нарезаем, тушим вместе.
Наваристый грибной суп с говядиной и пенне ригате
  • Жидкость, в которой вымачивались грибы, выливаем в суп.
  • Пересыпаем сюда же обжаренные компоненты, добавляем пенне ригате, варим до тех пор, пока макаронные изделия приобретут состояние альденте.
Наваристый грибной суп с говядиной и пенне ригате
  • Приправляем блюдо солью, перцем и подаем к столу со сметаной.

Совет!

В качестве грибов идеально подойдут шампиньоны.

Суп гуляш в мультиварке

Простые и вкусные супы на каждый день еще можно готовить в мультиварке. И сейчас мы предлагаем вам сотворить этот чудесный наваристый шедевр для своих домочадцев, чтобы они могли насладиться изумительным обедом или ужином.

Суп гуляш в мультиваркеСуп гуляш в мультиварке

Ингредиенты:

  • говядина – 500 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • сладкая паприка – 1 ч.л.;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • соль, укроп, петрушка – по своему вкусу;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 2 ст.л.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

  • Сразу включаем мультиварку, ставим в рабочее положение режим «Экспресс». Наливаем в чашу растительное масло, отправляем обжариваться измельченный репчатый лук и порей до прозрачного состояния.
Суп гуляш в мультиварке
  • Сюда же добавляем порезанный кусочками болгарский перец и чили, а также помидор.
  • Затем кладем чеснок рубленый мелко, всыпаем паприку, приправляем томатной пастой.
Суп гуляш в мультиварке
  • Не меняя программу, перекладываем обжаренные компоненты.
  • Мясо шинкуем в виде тонких полос, отправляем обжариваться до румяной корочки.
Суп гуляш в мультиварке
  • Всыпаем муку, продолжаем держать на огне.
  • В говядину возвращаем овощи, вливаем воду, включаем режим «Тушение», таймер устанавливаем на 3 часа.
Суп гуляш в мультиварке
  • За 30 минут до сигнала добавляем измельченную зелень, лавровый лист и приглашаем всех к столу.

Совет!

Блюдо идеально сочетается со сметаной и хрустящими сухариками. Так что при подаче, добавьте данные компоненты в ароматную похлебку. Читайте также
Суп гуляш в мультиварке

Тушеная говядина с фасолью

Тушеная говядина с фасолью это очень вкусное, сытное и очень простое в приготовлении блюдо. Его можно приготовить как…

Суп из говядины с фасолью и чили

Этот удивительный горячий обед на говяжьем бульоне с фасолью из банки подарит всем замечательное настроение, так как обладает необычайными вкусовыми качествами. Суп очень наваристый, аппетитный и сытный, а особенно его оценят любители острых обедов, так как здесь присутствует перец чили.

Суп из говядины с фасолью и чили

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 1 кг;
  • консервированные рубленые помидоры в собственном соку – 1,5 кг;
  • бекон – 200 г;
  • лук – 3 шт.;
  • сладкий красный перец – 1 шт.;
  • красная фасоль – 1 банка;
  • белая фасоль – 1 банка;
  • чеснок – 1 головка;
  • острый молотый красный чили – 1 ч.л.;
  • молотая зира, сухое орегано и розмарин – по 1 ст.л.;
  • соль, свежий молотый черный перец.

Приготовление:

  • Снимаем с лука шелуху, измельчаем.
  • Таким же образом поступаем с чесноком.
  • С перца удаляем сердцевину и плодоножку, мякоть нарезаем средними кубиками.
  • Говядину промываем, шинкуем кусочками.
Суп из говядины с фасолью и чили
  • Бекон рубим мелко брусочками, перекладываем в большую емкость с толстыми стенками, ставим на средний огонь, вытапливаем, а потом перекладываем компонент на тарелку.
Суп из говядины с фасолью и чили
  • Укладываем в жир часть мяса, кусочки не должны друг друга касаться, увеличиваем огонь, обжариваем с каждой стороны, до образования румяной корочки. Мясо достаем с помощью шумовки, кладем в миску, таким же образом поступаем со следующей порцией говядины.
Суп из говядины с фасолью и чили
  • Теперь отправляем бекон с мясом в кастрюлю, сюда же укладываем лук, чеснок, сладкий перец, перемешиваем, приправляем острым красным перцем, смешиваем, прикрываем крышкой, готовим, сделав средний огонь 20 минут.
  • Добавляем помидоры, не сливая сок, зиру, розмарин, орегано, соль, вливаем холодную воду, кипятим, делаем слабый огонь, готовим 2 часа. Иногда помешиваем.
Суп из говядины с фасолью и чили
  • Фасоль перекладываем в дуршлаг, кладем в суп, посыпаем черным перцем, держим на плите еще 20 минут.
Суп из говядины с фасолью и чили
  • Подаем горячую похлебку к столу.

Совет!

Если вам кажется, что перца слишком много, то можете уменьшить количество или исключить из компонентов.

Суп с говядиной «Детский»

Когда в доме есть маленькие ребятишки, всегда хочется, чтобы меню было разнообразным, вкусным, а главное, полезным. Потому мы предлагаем вашему вниманию вкуснейший суп для детей, поверьте, вы за уши не оттянете их из-за стола, пока они не съедят весь обед до конца.

Суп с говядиной «Детский»

Ингредиенты:

  • говядина – 0,5 кг;
  • говяжий бульон – 4 л;
  • картофель – 3 шт.;
  • стручковая фасоль – 300 г;
  • цветная капуста – 300 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль – по своему вкусу;
  • чеснок – 2 зубка;
  • рис – 2 ст.л.;
  • зелень.

Приготовление:

  • Отправляем отвариваться говядину до полной готовности.
  • Картофель очищаем, промываем, перекладываем в бульон.
  • Мясо остужаем, нарезаем, укладываем обратно в похлебку.
  • Шинкуем фасоль и лук, измельчаем.
Суп с говядиной «Детский»
  • Цветную капусту делим соцветиями.
  • Выкладываем подготовленные три компонента в сковороду и обжариваем.
  • Сюда же добавляем чеснок, который заранее рубим мелко, тушим до тех пор, пока появится приятный аромат.
Суп с говядиной «Детский»
  • Перекладываем обжаренный ингредиент в навар, солим и варим до полной готовности.

Приглашаем детишек к столу.

Совет!

Чтобы бульон был прозрачным, его нужно варить на слабом огне, он должен не кипеть, а томиться.

Зимний томатный суп с кускусом и говядиной

В основном горячие похлебки с помидорами считаются летней пищей, но поверьте, этот суп прекрасно подойдет для холодной и лютой зимы. Такой обед богат специями, обладает нежной бархатистой текстурой и не оставит равнодушным ни одного человека.

Зимний томатный суп с кускусом и говядиной

Ингредиенты:

  • консервированные измельченные помидоры – 400 г;
  • кускус – ¼ ст.;
  • зеленый горошек – 1 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • молотый кориандр – 1,5 ч.л.;
  • молотая зира – 1 ч.л.;
  • петрушка – 5 веточек;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • оливковое масло;
  • соль, свежий молотый черный перец – по своему вкусу.
  •  мякоть говядины – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • петрушка, укроп, кинза – по 2 веточки;
  • соль – по своему вкусу.

Приготовление:

  • Отправляем промытое мясо в емкость, сюда же вливаем прохладную воду, кипятим, убираем пену, делаем слабый огонь, накрываем крышкой, варим 1 час.
  • Очищаем морковь, лук, кидаем в бульон, сюда же кладем зелень и сельдерей, готовим еще 1 час. В самом конце солим.
  • Перекладываем говядину на тарелку, навар процеживаем.
  • Очищаем лук, чеснок, измельчаем.
  • Прогреваем в чистой емкости оливковое масло, обжариваем овощи до мягкой консистенции.
  • Добавляем чеснок, кориандр, зиру, продолжаем готовить еще 1 минуту.
  • Выкладываем помидоры, вливаем бульон, кипятим, уменьшаем огонь, варим 10 минут.
  • А сейчас бросаем зеленый горошек, держим на огне еще 5 минут.
Зимний томатный суп с кускусом и говядинойЗимний томатный суп с кускусом и говядиной
  • Потом всыпаем кускус, прикрываем емкость крышкой, снимаем с плиты, настаиваем. Приправляем перцем, солью и соком лимона.
  • Говядину шинкуем порционно.
  • Разливаем суп в тарелочки, раскладываем мясо, поливаем оливковым маслом, украшаем петрушкой и приглашаем всех к столу.

Совет!

Консервированные помидоры можно заменить томатной пастой, получится очень вкусно и насыщенно. Читайте также
Зимний томатный суп с кускусом и говядиной

Плов с говядиной

Плов – популярное узбекское блюдо. Перед вами рецепт с пошаговым фото сочного плова, с говядиной. Он выходит…

Говяжий суп с черной фасолью и перцем

Если вы желаете угостить сегодня домочадцев за обедом или ужином необычайной пищей, тогда приготовьте для них этот удивительный, ароматный, насыщенный и полезный суп. Поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания.

Говяжий суп с черной фасолью и перцем

Ингредиенты:

  • говядина – 0,5 кг;
  • сухое красное вино – 2 ст.л.;
  • соевый соус – 1,5 ст.л.;
  • оливковое масло – 2,5 ст.л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 0,5 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • болгарский сладкий перец – 0,5 шт.;
  • отварная черная фасоль – 0, 75 ст.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • черный молотый и красный перцы – по 1 щепотке.

Приготовление:

  • Промываем мясо, шинкуем средней тонкой соломкой.
  • Смешиваем вино с сахаром и соевым соусом.
Говяжий суп с черной фасолью и перцем
  • Замачиваем говядину в маринаде, ставим в холодильник на 2 часа.
  • С лука снимаем шелуху, нарезаем полукольцами.
  • Очищаем чеснок, шинкуем кружками.
  • Перец рубим полосками.
  • На сковороде прогреваем оливковое масло, достаем мясо из маринада, отжимаем, обжариваем, сделав сильный огонь, должна выпариться вся влага и образоваться румяность.
  • Кипятим воду 1 л, перекладываем говядину, прикрываем, готовим бульон.
Говяжий суп с черной фасолью и перцем
  • В эту же сковороду вливаем оливковое масло, небольшое количество, делаем средний огонь, пассируем лук и чеснок до золотистости.
  • Сюда же выкладываем перец и фасоль, все смешиваем, жарим 2 минуты.
Говяжий суп с черной фасолью и перцем
  • Добавляем томат.
  • В смесь вливаем маринад с мяса, тушим 5 минут.
  • Перекладываем массу в суп, солим, прикрываем крышкой, делаем слабый огонь, ждем еще полчаса.
Говяжий суп с черной фасолью и перцем
  • Приправляем похлебку сливочным маслом, посыпаем красным и черным перцем, приглашаем всех к столу.

Можно использовать консервированную фасоль. Если компонент сырой, тогда его стоит замочить на 8 часов в чистой воде, а затем проварить 2 часа.

Суп с говядиной и рисовой вермишелью по-корейски

Если вы ищете новое и интересное угощение, тогда обязательно познакомьтесь с этим божественным супом. Блюдо обладает бесподобным вкусом и ароматом.

Суп с говядиной и рисовой вермишелью по-корейски

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 500 г;
  • грибы – 700 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • рисовая вермишель – 200 г;
  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • молотый перец чили – по своему вкусу;
  • сливочное масло – 50 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль, белый кунжут – по своему вкусу;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • вода — 2 л для бульона, 250 мл для грибов.

Приготовление:

  • Мясо ополаскиваем, нарезаем в виде тонких пластин, маринуем в соевом соусе, смешанным с рубленой мелко петрушкой, сахаром и чили.
Суп с говядиной и рисовой вермишелью по-корейски
  • Кипятим воду, опускаем в нее говядину с соусом, варим на слабом огне.
  • Грибы шинкуем крупными кусочками, отправляем обжариваться в сковороду со сливочным маслом, солим.
Суп с говядиной и рисовой вермишелью по-корейски
  • Вливаем горячую воду, тушим 10 минут.
  • Перекладываем грибы с соусом в суп, солим, варим 10 минут.
  • Сюда же кладем чеснок, который заранее измельчаем, отключаем огонь, накрываем емкость крышкой, суп должен настояться.
  • Отвариваем рисовую вермишель в соленой воде 5 минут, промываем, раскладываем в тарелки.
Суп с говядиной и рисовой вермишелью по-корейски
  • Разливаем сюда же суп, посыпаем семенами кунжута, зеленым луком и наслаждаемся.

Совет!

Грибы можно использовать любые, но только свежие.

Рисовый суп из говядины с горошком

Это первое блюдо является очень вкусным, аппетитным и ароматным, а главное, диетическим. Еще ни один человек не смог отказаться от тарелочки такого горячего угощения, поэтому поэкспериментируйте и побалуйте домочадцев своим новым шедевром.

Рисовый суп из говядины с горошком 

Ингредиенты:

  • говядина на кости – 500 г;
  • вода – 2,5 л;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец горошком – 10 шт.;
  • соль – 2 ч.л.;
  • рис – 0,5 ст.;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • зелень – по своему вкусу.

Приготовление:

  • Промываем мясо, перекладываем в емкость, вливаем сюда же холодную воду, кипятим, снимаем пену, солим, добавляем лавровый лист, перец горошком, варим бульон под крышкой, примерно полтора часа.
Рисовый суп из говядины с горошком 
  • Очищаем лук и морковь, первый овощ измельчаем ножом, второй трем на терке.
  • Картофель промываем, нарезаем кусочками.
  • Ополаскиваем рис.
Рисовый суп из говядины с горошком 
  • Отмериваем горошек в нужном количестве.
  • Как только бульон будет готов, убираем специи, всыпаем рис, спустя 5 минут выкладываем остальные овощи, а через 10 минут горошек, держим на огне до полной готовности.
Рисовый суп из говядины с горошком 
  • Промываем и измельчаем зелень, приправляем суп, разливаем в тарелочки и приглашаем всех к столу.

Совет!

Зеленый горошек можно использовать в замороженном или свежем виде. Читайте также
Рисовый суп из говядины с горошком 

«Хамин» суп из глиняного горшочка

Это удивительное еврейское блюдо сочетает в себе говядину, бобовые, рис, картофель и завораживает вкусовыми качествами. Угощение получается наваристым и просто необычайным, ваша семья будет в восторге от такого обеда или ужина.

«Хамин» суп из глиняного горшочка

Ингредиенты:

  • рис Мистраль Индика – 120 г;
  • фасоль Мистраль Кидни – 200 г;
  • горох Мистраль Орегон – 150 г;
  • чечевица Мистраль Онтарио – 150 г;
  • говядина – 1 кг;
  • картофель – 1 шт.;
  • черешковый сельдерей – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 10 зубков;
  • зира – 1 ст.л.;
  • молотый имбирь – 1 ст.л.;
  • сладкая паприка – 3 ст.л.;
  • куркума – 1 ч.л.;
  • петрушку – по своему вкусу.

Приготовление:

  • На ночь замачиваем фасоль.
  • Снимаем с лука шелуху, шинкуем полукольцами.
  • Очищаем чеснок, нарезаем кружками.
  • Отправляем подготовленные два компонента обжариваться на сковороду.
  • Промываем говядину, рубим кусочками.
«Хамин» суп из глиняного горшочка
  • Горох, чечевицу не замачиваем. Хамин будем выкладывать слоями в глиняные горшочки.
  • Итак, сразу кладем фасоль, горох, часть чечевицы, говядины, сверху раскладываем картофельные кружки, лук и чеснок, солим.
«Хамин» суп из глиняного горшочка«Хамин» суп из глиняного горшочка
  • Кабачок и сельдерей шинкуем кубиками, это будут следующие слои, а в конце укладываем оставшиеся компоненты, завершаем мясом.
  • Приправляем блюдо зирой, куркумой, имбирем.
  • Паприку размешиваем в воде, разливаем в наполненные горшочки, отправляем тушиться в духовой шкаф при 140 градусах.
  • Рис высыпаем в марлю, сложенную в два раза, делаем мешочки, их должно быть столько, сколько емкостей с блюдом.
  • За 2 часа до готовности супа, достаем угощение из духовки, добавляем петрушку, помещаем рис таким образом, чтобы марлю придавили крышки, и крупа была сверху, а не опустилась на дно.
«Хамин» суп из глиняного горшочка
  • Возвращаем обед обратно, томим еще 2 часа.
  • Затем разливаем суп в тарелки, в каждую выкладываем рис и мясо, приглашаем всех к столу и наслаждаемся.

Совет!

Хамин должен томиться в духовом шкафу 11 часов. За это время несколько раз нужно доливать воду, чтобы говядина получилась мягкой, а картофель и бобовые напитались соком.

Вот такие интересные и необычайные супы с говядиной обязательно должны быть включены в повседневное меню ваших домочадцев, чтобы их приготовить, просмотрите рецепты с фото, которые мы подобрали именно для вас.

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

ej-ka.net

Суп из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (208 рецептов супов из говядины) / страница 2

Суп «Лагман» 4.2

Суп "Лагман"

Очень питательный и сытный суп, который заменит вам комплексный обед. Рассказываю рецепт, как приготовить суп «Лагман». Готовится он из лапши и говядины с добавлением овощей и ароматной зелени. …далее

Добавил: Наталья Польщак 18.05.2017

Харчо из говядины 3.7

Харчо из говядины

Харчо — вкуснейший наваристый кавказский суп, который нравится и детям, и взрослым. Рекомендую записать себе, как приготовить харчо из говядины. Побалуйте своих домочадцев харчо по моему рецепту! …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.08.2018

Суп с говядиной и капустой 1.0

Суп с говядиной и капустой

Рецептов супов с говядиной великое множество, предлагаю вам свой рецепт супа, который очень удобен тем, что сварив 1 суп, можете разнообразить его и добавить к нему другие овощи. …далее

Добавил: Nufica 09.11.2014

Кукси по-корейски 3.9

Кукси по-корейски

Что-то я в последнее время всё чаще стала обращаться к корейской кухне. А всё потому, наверное, что мне нравится что-то остренькое и свежее. А также меня приводят в восторг сочетания разных вкусов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.10.2016

Суп «Фо» с говядиной 4.0

Суп "Фо" с говядиной

Суп «Фо» с говядиной — традиционный рецепт вьетнамской кухни, который полюбили во всем мире за его сытность, аромат и великолепный вкус. Его принято есть сутра, так как он придает сил на весь день. …далее

Добавил: Леся Федунова 04.11.2018

Сябу-сябу 3.3

Сябу-сябу

Далеко не всем любителям азиатской кухни знакомо это блюдо. Оно достаточно специфическое, учитывая ингредиенты, хоть и невероятно простое в процессе. Если не боитесь экспериментов, запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.07.2017

Суп: лапша с говядиной 1.0

Суп: лапша с говядиной

Супы с лапшой мы все знаем с самого детства. Мама готовила мне их на курином бульоне, когда я болела. Но не только этот рецепт можно с лёгкостью повторить. Также вам подойдёт и данный вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2017

Cуп щавелевый с говядиной 5.0

Cуп щавелевый с говядиной

Cуп щавелевый с говядиной — это по-настоящему вкусный и легкий мясной суп, который выглядит чрезвычайно аппетитно. Чудесно насыщает, оставляя приятное чувство сытости и легкости. …далее

Добавил: TomaB 07.11.2014

Кислые щи 4.6

Кислые щи могут быть как богатыми, так и бедными, «пустыми». Варятся такие щи на кислой капусте, которую можно приготовить самостоятельно дома. Смотрите подробнее, как приготовить кислые щи. …далее

Добавил: Вика Василенко 17.04.2016

Суп харчо с томатной пастой 4.5

Суп харчо с томатной пастой

Так и манит к себе грузинская кухня. Сколько интересных блюд и сочетаний можно найти в ней. Я часто прибегаю к рецептам этой страны, особенно когда хочу порадовать свою семью чем-то сытным. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.11.2016

Сапсо 4.3

Сапсо

Любителям азиатской кухни очень рекомендую попробовать приготовить суп Сапсо в домашних условиях. Простой, аппетитный и очень интересный, он стоит того, чтобы повторить его на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.02.2016

Рассольник классический с перловкой 1.3

Рассольник классический с перловкой

Хочу поделиться рецептом, как приготовить рассольник классический с перловкой. Суп сытный и питательный, с приятной кислинкой. В его состав обязательно входят: перловка, соленые огурцы и говядина. …далее

Добавил: Наталья Польщак 09.05.2017

Солянка с копченой колбасой 1.0

Солянка с копченой колбасой

Как приготовить просто и вкусно? Предлагаю вам рецепт приготовления солнки с копченой колбасой. …далее

Добавил: Mengrel12 11.02.2015

Мясной суп 5.0

Мясной суп

Приготовление обеда – это трудоемкий процесс. На стол нужно подать первое, второе и десерт. Расскажу рецепт, как приготовить мясной суп. Он очень питательный, прекрасно насыщает и утоляет голод. …далее

Добавил: Наталья Польщак 16.05.2017

Суп из говядины с вермишелью 4.4

Суп из говядины с вермишелью

Супы с вермишелью каждый из нас ел с самого детства. Достаточно сварить мясной бульон и добавить пару овощей, чтобы получилось полноценное блюдо. Поэтому я часто делаю его по данному рецепту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.07.2017

Харчо по-грузински 3.5

Харчо по-грузински

Ароматный, острый, наваристый суп из говядины и риса первым приходит на ум, когда слышишь о грузинской кухне. Говядина, орехи, ткемали — основные компоненты этого супа, без них это будет уже не харчо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2017

«Харчо» в домашних условиях

"Харчо" в домашних условиях

Хочу предложить вам опробовать этот вариант, как приготовить «Харчо» в домашних условиях. В данном случае используется традиционная говядина, но можно взять и баранину, например. Попробуйте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.08.2017

Классический украинский борщ 4.3

Классический украинский борщ

Борщ – это неотъемлемая часть украинской кухни, как гамбургеры в Америке, щи в России. Нет ничего вкуснее, чем тарелочка горячего борща в обед. Расскажу, как приготовить классический украинский борщ. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.09.2018

Суп на говяжьем бульоне 2.0

Суп на говяжьем бульоне

Овощной супчик на говяжьем бульоне содержит целый букет полезных веществ. Насыщенный вкус, прекрасный аромат, эстетичный вид — все это об этом супе на говяжьем бульоне. Готовим! …далее

Добавил: Kaviansky 30.11.2013

Суп с мясом и нутом

Суп с мясом и нутом

Нут — это любимое бобовое растение на Ближнем Востоке. Из него готовят множество горячих блюд и супов. Он полезный и содержит много белка. А вкусный рецепт с ним я вам подскажу. Внимательно читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.10.2018

Хашлама по-армянски 3.0

Хашлама по-армянски

Хашлама — это суп с большим количеством мяса и овощами, который придумали в Армении. Он густой по консистенции, поэтому напоминает рагу. Блюдо для настоящих мужчин, читайте инструкцию и готовьте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.07.2017

Суп с кусочками говядины 4.4

Суп с кусочками говядины

Простой суп с говядины, который вы всегда сможете приготовить на обед. Особенно актуальным такое блюдо будет в осенне-зимний период, когда нужно немножечко согреться. Вкусно, сытно и совсем несложно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.11.2015

Грибной суп из лисичек 5.0

Грибной суп из лисичек

Лисички можно готовить разными способами. А наиболее вкусные они, как мне кажется, жареные с луком. Но если количество грибов небольшое, то посмотрите, как приготовить грибной суп из лисичек. …далее

Добавил: Марина Немец 25.04.2017

Борщ с говяжьей грудинкой на кости 3.0

Борщ с говяжьей грудинкой на кости

Какой русский человек не любит борщ?! А какое мясо лучше использовать для борща? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить борщ с говяжьей грудинкой на кости. Будет вкусно, это я обещаю! …далее

Добавил: Татьяна Семина 13.08.2017

Домашний рассольник с рисом 3.0

Домашний рассольник с рисом

Разнообразьте рацион первых блюд очень популярным, густым и наваристым рассольником. Это очень вкусный суп на мясном бульоне, в который обязательно надо добавить соленые огурчики. …далее

Добавил: Антонина Панина 24.03.2017

Рассольник (простой рецепт) 4.5

Рассольник — это традиционный русский суп. Его аналог — польский огуречный суп. Рецепт известен давно, его готовили в богатых семьях с икрой и лимонном. Бедные переделали рецепт под себя, с огурцами. …далее

Добавил: Костырка Виктория 17.10.2018

Рисовый суп с говядиной 4.1

Рисовый суп с говядиной

Готовим вкусный обед! Например, сварим простой рисовый суп с говядиной. Ингредиенты используются самые простые: говядина, рис, томаты и репчатый лук. Суп получается наваристым, ароматным и сытным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.11.2014

Щавелевый суп с говядиной

Щавелевый суп с говядиной

Рецепт блюда, как приготовить щавелевый суп с говядиной, очень схож по ингредиентам и рецептуре с зеленым борщом, который также готовится из щавеля вместо капусты. Такой можно готовить круглый год. …далее

Добавил: Наталья Польщак 15.05.2017

Цыганский острый суп 3.2

Цыганский острый суп

Есть целый раздел в кулинарии, относящийся к кухне цыган. Это кухня качевников, когда блюда готовятся на костре, с дымком. Что делать в квартирных условиях? Как приготовить цыганский острый суп? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.04.2017

Вкусные щи из квашеной капусты 5.0

Вкусные щи из квашеной капусты

Щи занимают особое место в русской кухне. Их ели все, начиная от бедняков и заканчивая царским двором. Состав супа менялся, но один ингредиент сохранялся всегда — капуста. Давайте вспомним его рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.10.2017

Классический рецепт щей из свежей капусты 1.0

Классический рецепт щей из свежей капусты

Сейчас много молодой капусты, поэтому я озадачилась вопросом, как приготовить щи из свежей капусты по классическому рецепту. Блюдо это питательное и лёгкое одновременно. То, что нужно! …далее

Добавил: Оксана Крамар 20.07.2017

Солянка с оливками 4.3

Солянка с оливками

Это любимое многими блюдо, аппетитное, ароматное и сытное. Хочу предложить свой вариант, как приготовить солянку с оливками, каперсами и миксом мяса и копченостей. Готовится все довольно просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.03.2017

Хаш из рубца 3.0

Хаш из рубца

Рубец — это часть говяжьего желудка, состоящий из гладких волокон. На нём можно готовить наваристые бульоны. Только для этого понадобится много времени. Но для начала нужно найти хороший рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2017

Борщ «Княжеский» 3.0

Хочу предложить вам на заметку удивительно аппетитный, сытный и потрясающе вкусный вариант, как приготовить борщ «Княжеский». На обед для всей семьи это замечательная идея. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.08.2017

Соус из говядины с картошкой 4.2

Соус из говядины с картошкой

У этого потрясающего, невероятно вкусного и ароматного блюда есть много разных названий, в частности, в южной части России густой и наваристый суп из говядины называют соусом, давайте приготовим его. …далее

Добавил: Dashuta 03.11.2014

Хаш с похмелья 4.0

Хаш с похмелья

Существует масса народных рецептов, которые помогают людям с похмелья. Это всевозможные коктейли, холодные закуски и супы. Некоторые проверены долгими годами и точно имеют положительное действие. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.06.2017

«Харчо» с вялеными томатами

"Харчо" с вялеными томатами

Наваристый, невероятно пряный и ароматный суп хочу предложить вам на заметку. Если вы без ума от сложных первых блюд, тогда для вас этот классный вариант, как приготовить «Харчо» с вялеными томатами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.11.2018

Лесной борщ

Такой борщ в общем-то ничем не отличается от обычного борща. Но в конце он обязательно томится в духовке и готовится с использованием свекольной ботвы. Советую приготовить и такой вариант борща. …далее

Добавил: Mizuko 29.05.2019

Солянка по-татарски 4.3

Солянка по-татарски

Рецепт данного супа пользуется большой популярностью в нашей стране. Думаю, каждая хозяйка хоть раз готовила солянку. В этой солянке присутствует несколько видов мяса, что делает блюдо очень сытным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.09.2014

povar.ru

Супы из говядины – лучшие рецепты простых и вкусных блюд

Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня я расскажу, как приготовить суп из говядины. Предлагаю вам подборку из описаний 30 лучших рецептов. Выберите тот, который вам кажется наиболее вкусным, и приготовьте по нему блюдо. Несмотря на то, что такие супы нельзя отнести к бюджетным, они оправдывают ваши затраты своей калорийностью и энергетической ценностью. Бульоны получаются полезными, вкусными и питательными.

Супы готовят не только на косточке, но и из мякоти говядины или телятины. В первом случае бульон будет более наваристым, крепким, ведь весь желатин из косточки переходит в воду. А супы из чистой мякоти отлично подходят для людей, которые сидят на диете.

Лучшие рецепты супов из говядины

Сытное первое блюдо с томатом и говядиной отлично подходит для обеденного стола. Оно получается питательным и очень сытным, тонизирует и придает бодрости. С таким наваром суп можно готовить даже без картофеля, ведь бульон сам по себе наваристый.

С томатом

С томатом

Для приготовления этого блюда следует взять говяжье мясо, воду, морковь, лук и сливочное масло. Украсить можно укропом. Готовое блюдо содержит 42,7 ккал на 100 г.

Заморское блюдо понравится любителям острого, потому что острый перец в ансамбле со специями, зеленым луком, лаймом и базиликом дают своеобразную нотку вкуса. Это единственный рецепт из серии супов из говядины, где мясо не подвергают термической обработке.

Вьетнамский Фо Бо

Вьетнамский Фо Бо

Калорийность вьетнамского Фо Бо – 88,3 ккал.

  • С томатом и картофелем

Овощи в сочетании с вареной телятиной дают кисло-сладкий крепкий бульон. Такой простой, но довольно-таки сытный суп порадует не только желудок, но и сердце голодного мужчины.

С томатом и картофелем

С томатом и картофелем

В этом рецепте доступный набор овощей: картофель, сладкий перец, морковь, томаты, а также зелень и мясо. Средняя калорийность – 41,5 ккал на 100 г.

Совмещение основных ингредиентов в этом рецепте побьет все рекорды по количеству белка. Его высокое содержание отлично подходит как для спортсменов, так и для тех, кто тяжело трудится физически. Фасоль также богата клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Но ее заранее необходимо залить водой, желательно на ночь. Тогда она быстрее сварится и не потеряет форму.

Фасолевый

Фасолевый

Для приготовления понадобятся: красная фасоль, морковь, перец, томаты, мясо. Пищевая ценность на 100 г – 83 ккал, содержание белка – 4,5 г.

  • С говядиной и шампиньонами

Кремовый суп-пюре с говядиной и шампиньонами придется по душе любителям экстравагантных блюд. Узнайте, какой секретный компонент добавляют повара в элитных ресторанах.

С грибами

С грибами

Для приготовления понадобятся: шампиньоны, белые грибы, мясо. Пищевая ценность на 100 г – 71 ккал.

  • Деревенский с овощами

Попробуйте деревенский мясной суп с овощами, замороженной или свежей кукурузой и зеленым горошком. Вкус будет более насыщенным, если его подать на следующий день. Деревенский с овощами

Рецепт деревенского супа

Рецепт деревенского супа

Средняя пищевая ценность – 83 ккал на 100 г. В состав входят: свежая или замороженная кукуруза, горошек, морковь, картофель, говяжье мясо, зелень. Украсьте готовый суп петрушкой или зеленым луком.

Известно ли вам, что кукурузно-говяжий суп особенно любят готовить в абхазской кухне? Молодые зерна кукурузы в крепком наваристом бульоне из мяса в сочетании с острой аджикой сделают вкус вашего супа неповторимым. Готовьтесь к тому, что семья станет просить добавки.

С кукурузой

С кукурузой

Калорийность на 100 г – 86 ккал. Кроме зерен кукурузы, аджики и говядины в состав входят морковь, помидоры, картошка, зелень и чеснок.

Традиционно настоящая шурпа готовится из баранины, но если вам негде ее достать или просто не нравится специфический запах и вкус, говядина на кости будет ничуть не хуже. Узнайте, как приготовить шурпу без баранины так, чтобы настоящий узбек остался доволен и даже не заметил подмены.

Обязательно кладут крупно нарезанные овощи: картофель, морковь, болгарский перец, помидоры. Мясо также варят крупными кусками. Это всего лишь малая толика секретов из рецепта шурпы. Калорийность супа – 118,9 ккал на 100 г.

Классический вариант рассольника обычно готовят из говядины. Узнайте из нашего рецепта больше о способах его приготовления, какую крупу кладут и нужно ли ее замачивать.

Рецепт рассольника

Рецепт рассольника

В этом блюде 42 ккал на 100 г. В состав входят: мясо на кости, перловка, соленые огурцы, картофель, морковь. О других ингредиентах можно узнать из нашего рецепта.

  • С черносливом

Насыщенный коричневый цвет – отличительное свойство этого оригинального блюда. Это необычное сочетание отлично подходит для семейного обеда, удивляет своим изысканным вкусом.

С черносливом

С черносливом

Средняя калорийность блюда – 103 ккал на 100 г.

Еда, приготовленная в горшочках, это не только полезно, вкусно, но и требует минимум времени. Суп будет томиться 1,5–2 часа. Главное, предварительно подготовить все ингредиенты и сложить в горшочек. О том, как это сделать правильно, узнайте из нашей статьи.

В горшочках

В горшочках

Калорийность блюда – 105 ккал на 100 г.

Щи с говядиной – это еще одно сытное блюдо для обеденной трапезы. Они наваристые, ароматные и полезные. Просто не могут не понравиться. Главное, выбрать молодую говядину. Можно взять просто ребрышки. Тогда мясо быстро сварится, а бульон получится вкусным.

Рецепт щей

Рецепт щей

Средняя калорийность 41,7 ккал на 100 г. В состав щей входит обычный набор продуктов: капуста, картофель, морковь, лук и, конечно же, молодая говядина.

  • В мультиварке

В мультиварке-скороварке готовить одно удовольствие. Для сравнения: на приготовление говядины обычным способом уходит 1,5 часа. А в мультиварке, как правило, не более 30–40 минут. Существенная экономия драгоценного времени, что немаловажно для занятых людей, не правда ли?

  • С рисовой лапшой

Особой популярностью на нашей кухне сегодня пользуется рисовая лапша. Ее часто используют как недорогую пищу быстрого приготовления, с низкой калорийностью и хорошим составом. Можно даже ее не варить, а просто добавить в конце и дать постоять минут 20 при закрытой крышке.

Кроме рисовой лапши кладут привычные нам ингредиенты: мясо на кости, картофель, морковь, томат, зелень, лук и чеснок. Калорийность такого блюда – 60,8 ккал на 100 г.

Наше меню разнообразит гречка, которая в составе с говяжьим мясом даст мощный прилив энергии и позволит укрепить иммунные силы организма. Крупа по своему составу очень полезна для кроветворения. В супе она обладает таким же чудодейственным свойством.

Суп с гречкой низкокалориен – 42,5 ккал на 100 г. Кроме самой крупы и мяса в состав входят обычные ингредиенты: морковь, картофель, зелень петрушки, лук.

  • С брокколи и цветной капустой

Это первое блюдо будет полезным и ярким с невероятным ароматом. Брокколи и цветную капусту обязательно разберите на небольшие соцветия. Говядину после приготовления советую извлечь и порезать на маленькие кусочки.

Рецепт супа с брокколи и цветной капустой

Рецепт супа с брокколи и цветной капустой

Для готовки понадобятся брокколи, цветная капуста, говяжий бульон, морковь, картофель, репчатый лук, соль и укроп. Энергетическая ценность в 100 г – 42 ккал. Отлично подойдет для тех, кто занимается спортом и соблюдает диету.

Кто никогда не был в Узбекистане, может устроить у себя дома день этой страны, приготовив лагман. Лапша домашнего приготовления это просто и вкусно. Особенно если вы любите повозиться с тестом. В противном случае ее всегда можно приобрести в ближайшем супермаркете.

Рецепт лагмана

Рецепт лагмана

Лагман считается высококалорийным и очень питательным блюдом. Средняя калорийность на 100 г – 158 ккал.

Прекрасно подходит для гурманов! Возьмите мясо на косточке, и тогда бульон станет более насыщенным. Время приготовления увеличится, но вы об этом не пожалеете. Суп получается наваристым и густым. Чтобы он вышел более ароматным, не забудьте добавить измельченный чеснок.

С чечевицей

С чечевицей

Подавая блюдо, можно украсить его веточкой петрушки. Средняя калорийность блюда – 60,3 ккал на 100 г.

Классический красный борщ, как правило, готовят на говядине. Такое блюдо получается сытным и наваристым. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления борща, но состав продуктов остается неизменным: свекла, морковь, картофель, сладкий перец, зелень, томаты.

Рецепт борща

Рецепт борща

При подаче добавьте немного сметаны или подайте отдельно, чтобы каждый мог класть себе по вкусу. Для украшения можно воспользоваться веточками свежего укропа. Калории на 100 г – 77,2 ккал.

  • Марокканский Чорба

Кто не был в Марокко, тот сможет представить его атмосферу, если приготовит это необычное блюдо. Его необычность в ингредиентах: нут, чечевица, вермишель. Все это делает блюдо очень калорийным. Поэтому его обильно приправляют восточными специями. А дополнением к супу служат сушеные финики, инжир и лимон.

Рецепт марокканского супа чорба

Рецепт марокканского супа чорба

Благодаря своему составу чорба очень калорийный – 105 ккал на 100 г. Но насыщенность блюда уравновешена пряно-острым вкусом благодаря тому, что добавляют острый перец, имбирь, чеснок, кинзу, куркуму, зиру и сладкую паприку.

С перловкой готовят не только рассольник, но и просто говяжий суп. Без соленых огурцов это будет калорийное насыщенное блюдо. Правило остается неизменным: замачивание крупы на ночь.

Средняя калорийность – 42,9 ккал на 100 г.

Рисовая крупа легко усваивается организмом, в ней много полезных аминокислот и микроэлементов. А если рисовый суп усилить отварной говядиной – это будет вдвойне полезно. Особенно для тех, кто придерживается диеты и следит за своим телом. Рис предпочтительней брать длиннозерновой и не клейких сортов. В таком случае крупинки риса будут целостными и не превратят ваш суп в кашу.

С рисом

С рисом

В среднем калорийность 71 ккал на 100 г.

Конечно, проще купить в супермаркете уже готовую лапшу, но поверьте, с яичной лапшой собственного приготовления намного вкуснее. А с говядиной суп получается более наваристым. Такое блюдо ваши домашние будут готовы есть хоть каждый день.

ёРецепт с лапшой

Рецепт с лапшой

Калории на 100 г – 167 ккал. В стандартный набор входят: говяжья грудинка или ребрышки, домашняя лапша, морковь, лук, стебель сельдерея. Картофель лучше брать с низким содержанием крахмала: сорта Радонежский, Импала, Каратоп или Удача.

Этот классический суп-гуляш любят готовить в Будапеште. Для его приготовления берут лопаточную, заднюю часть или голяшку говядины. Мясо тщательно обжаривают до золотистой корочки в кастрюле с толстым дном и готовят 2–2,5 часа с тмином, луком и чесноком. Блюдо получается густой консистенции, с ароматным и насыщенным вкусом.

Венгерский рецепт супа

Венгерский рецепт супа

В составе гуляша обязательным ингредиентом будет картофель неразваривающихся сортов, морковь, болгарский перец, томаты, а также клецки или ньокки. Средняя калорийность – 116,5 ккал.

Но такие густые супы на говядине любят готовить не только в Венгрии. Густой вкусный суп от которого сложно отказаться, готовят повсеместно. Обжаренные кубиками кусочки говядины в томате с базиликом, тмином, мускатным орехом и острым красным перцем придают блюду такую густоту и насыщенность, что оно выступает как первое и второе вместе.

Рецепт супа-гуляша

Рецепт супа-гуляша

Обилие моркови, сладкой паприки, обжаренной говядины, нарезанной кубиками картофеля и пряной зелени делает блюдо густым и ароматным.

  • С 3 видами перца

Красный, желтый и зеленый перец позволит подать к столу красиво оформленное блюдо. Его цветовая палитра радует глаз, будоражит аппетит. Блюдо удовлетворяет не только голод, но и эстетические потребности. К сожалению, фото не сможет передать всю цветовую гамму и яркость овощей. Но вы можете увидеть это собственными глазами, если приготовите вместе с нами.

Рецепт супа с 3 видами перца

Рецепт супа с 3 видами перца

В составе супа с калорийностью 104 ккал на 100 г обязательными ингредиентами будут болгарские перцы 3 цветов, зеленый и репчатый лук, мякоть говядины или грудинка, картофель.

Любителям здоровой и вкусной пищи не обязательно становиться вегетарианцами. Можно приготовить суп с молодой свежей зеленью, но на основе говяжьего бульона. Такое блюдо получается и сытным, и калорийным. Многие повара добавляют не вареные яйца, а взбивают их и вливают в кипящий бульон тонкой струйкой, непрерывно помешивая. В итоге получаются тонкие светлые нити.

С щавелем

С щавелем

Средняя калорийность блюда – 57,8 ккал на 100 г. В составе щавелевого супа – вареные яйца, щавель, картофель, мясо говядины.

Суп с тмином насытит и согреет ваш организм. Главная особенность – обжаренное кусочками мясо с луком и предварительно обжаренные семена тмина. Легкая обжарка семечек улучшает и раскрывает аромат тмина.

Для приготовления этого супа с говядиной вам понадобятся: картофель, репчатый лук, томатная паста, чеснок. В 100 г содержится 76 ккал.

Для любителей чего-нибудь необычного у нас приготовлен рецепт супа с говядиной на основе бульона и светлого пива. Алкоголь во время приготовления испаряется, поэтому тем, кто за садится за руль, можно не беспокоиться.

Кроме 0,5 л пива в рецепт добавлены привычные нам ингредиенты: картофель, зелень, морковь, лук, сливочное масло, специи. Средняя калорийность на 100 г – 87,9 ккал.

Польза и вред

Тепловая обработка не убивает в мясе все полезные вещества. Они не только переходят в бульон, делая его более насыщенным и питательным, но преобразуются в полезный животный белок, который повышает метаболизм, регулирует температуру тела.

Особенно полезной будет чашка бульона с кусочком отварной говядины для больного после операции или затяжной болезни. Чтобы избежать упадка сил и предотвратить развитие анемии женщинам после родов также рекомендовано такое питание.

Но, как известно – все хорошо в меру. Поэтому, чтобы избежать заболеваний сердца и сосудов, мясом лучше не увлекаться. К тому же, если употреблять мяса больше, чем фруктов и зелени, то это может привести к нарушению обмена веществ и ослаблению иммунной системы. Но, если вы обратили внимание, супы на говяжьем бульоне всегда подаются с обилием овощей, зелени и специй. Этот баланс уравновешивает употребление мясного навара и несет в себе больше пользы, чем вреда.

Полезные советы

  1. При современном качестве мясопродуктов я предпочитаю после трех минут кипения сливать первый бульон и снова заливать мясо холодной водой. Таким образом с ним уходит вся “химия”, которой сегодня колят животных.
  2. Если допустить бурное кипение, то жир эмульгирует, придает мыльность и горечь бульону. Поэтому варите его только на медленном огне и с открытой крышкой. При закрытой крышке давление увеличивается и жир превратится в “мыло”.
  3. Почему полезно солить сразу холодную воду с мясом? Потому что соль помогает белкам быстрее свернуться, и нам становиться легче собирать пену с поверхности бульона.

Заключение

Сегодня мы с вами ознакомились с интересными рецептами приготовления на говяжьем бульоне. Узнали способы приготовления 30 блюд с этим ингредиентом. Скорее всего, здесь приведены еще не все варианты супов с говядиной. Но я точно знаю, что у вас найдутся и другие интересные рецепты, которыми стоит поделиться в своих комментариях.

Напишите, пожалуйста, нам! И тогда мы приготовим суп по вашему рецепту и добавим его на наш сайт с подробным описанием и фото.

vsvoemdome.ru

Суп из говядины — простые рецепты на каждый день

Суп из говядины — простые рецепты на каждый деньhttps://www.youtube.com/watch?v=7vY7DW7OT-E

Говядина –  это уникальный продукт, который служит основой для большинства первых и вторых блюд. Дело в том, что этот вид мяса нежирный, поэтому бульоны на говядине считаются полезными. Вышеуказанная пища насыщена не только витаминами, но еще углеводами и белками.

Подобную пищу любят те люди, которые придерживаются диетического питания, собираются сбросить лишний вес, а также, ведут здоровый образ жизни.

Можно найти многочисленные рецепты первых блюд из красного мяса, которые готовят с добавлением овощей, риса, фасоли, укропа, петрушки, лапши, грибов, разнообразных приправ. Большинство супов относятся к блюдам восточной кухни, поэтому к ним могут добавляться разнообразные странные ингредиенты.

Наличие разнообразных специй и зелени позволяет существенно разнообразить меню, приятно удивив тех, кто любит острые блюда. Для детей подходит классический суп-пюре, который наполняет растущий организм витаминами и сытостью.

Чтобы мясо приносило пользу, следует внимательно читать рецепт и соблюдать технологию при варке. Чтобы бульон из красного мяса получился наваристым, придется наливать немного воды и варить его на медленном огне очень долго.

Содержание статьи

Очень вкусный рецепт супа из говядины с клецками на каждый день

Такое блюдо, как наваристый, густой и ароматный суп с клецкам, приготовленный на основе говядины, подойдет для того, чтобы плотно поужинать.  Красное мясо относится к лучшим сортам, из которого можно приготовить вкусный бульон. Они относятся к наиболее  питательным, вкусным и аппетитным, но параллельно с этим суп можно назвать диетическим.

Очень вкусный рецепт супа из говядины с клецками на каждый день https://www.youtube.com/watch?v=kkRRFffqxfw

В подобном мясе практически отсутствует жирность, оно подойдет для детского питания. Подобный суп с клецками может приготовить каждая хозяйка, при этом в зависимости от имеющихся продуктов, можно изменять его вкус до неузнаваемости.

Ингредиенты:

  • говядина на кости – 2 кг
  • вода – 700 г
  • картофель – 600-800 г
  • лук – 1 шт
  • морковь – 1 штука
  • чеснок – 3 зубца
  • лавровый лист – 3 шт
  • растительное масло рафинированное – 50-70 г
  • перец горошком по вкусу

Для клецок:

  • пшеничная мука – 150 г
  • куриные яйца – 2 шт
  • вода – 50 г
  • соль – 0.5 ч. л
  • куркума – 0.5 ч. л

Суп из подобных ингредиентов может выручить хозяйку, если необходимо быстро накормить целую семью. Клецки – это старинное народное блюдо, которое несколько веков подряд использовалось предками. Состав подобного блюда можно менять, добавляя не только пшеничную муку, воду и куриное яйцо, но еще и твердый сыр, шкварки, пикантные специи, зелень.

Говядина не имеет прослоек жира, поэтому мясо придется просто тщательно промыть и зачистить от костей или жилок. Мясо следует выкладывать только в холодную воду, чтобы оно смогло отдать весь свой сок будущему бульону.

Вода для супа обязательно должна быть очищенной и отфильтрованной, чтобы блюдо получилось наваристым, и было прозрачным. Чтобы суп с клецками был вкуснее, его необходимо варить на среднем огне, снижая его до минимального, обязательно снимая шум и доводя до прозрачности бульон.

Способ приготовления:

  1. Говядину тщательно промыть
  2. Положить в холодную водуJPEG 1
  3. Поставить на максимальный огонь
  4. После закипания воды, следует убавить огонь
  5. Варить, периодически снимая пену при помощи сита или шумовкиJPEG 2
  6. Посолить бульонJPEG 3
  7. Добавить в бульон лавровый лист и перецJPEG 4
  8. Очистить картофель и нарезать его на кубикиJPEG 5
  9. Нашинковать репчатый лукJPEG 6
  10. Натереть морковь на крупной теркеJPEG 7
  11. Пропустить через чеснокодавилку чеснок
  12. Приготовить поджарку на растительном масле
  13. Обжарить сначала нарезанный репчатый лук
  14. Обжарить морковь, добавив в нее чеснокJPEG 8
  15. Вынуть готовую говядину из бульона
  16. Процедить бульон через мелкое сито или дуршлаг
  17. Добавить в бульон нарезанный картофель
  18. Сварить картофель практически до готовности
  19. Отделить мясо от кости и нарезать его на небольшие кусочкиJPEG 9
  20. Добавить к картофелю поджарку и мясоJPEG 10
  21. Приготовить тесто для клецок
  22. Просеять через сито пшеничную муку
  23. Добавить в муку куркуму и соль
  24. Вбить поочередно куриные яйца
  25. Замесить крутое тесто
  26. Отрегулировать густоту теста при помощи воды
  27. Установить на кастрюлю лист для варки вареников или мантов
  28. Порционно наливать на него тестоJPEG 11
  29. Лопаткой выдавить тесто, чтобы оно падало в супJPEG 12
  30. Суп должен кипеть в течение 3-5 минут
  31. Добавить в готовое блюдо мелко нарезанную зелень укропа, петрушки или кинзы
  32. Накрыть кастрюлю крышкой и дать готовому блюду настояться.

Это блюдо относится к кухне Белоруссии и Украины, при этом кусочки теста увеличиваются в размере, что стоит учесть при подборе емкости для варки супа. Тесто для клецок должно быть не гуще, чем на оладьи, чтобы оно не расплывалось в бульоне. Выкладывать бульон массу можно, отщипывая небольшие порции теста при помощи чайной ложки. Для того, чтобы масса лучше отходила от ложки, ее нужно смачивать в бульоне до набора теста.

Готовить клецки можно двумя способами – варить их непосредственно в бульоне или же готовить отдельно, а потом добавлять в суп. В процессе приготовления следует соблюдать технология, чтобы клецки и остальные ингредиенты не разварились и не превратились в кашу.

Суп из говядины с консервированной фасолью в томатном соусе

Суп с фасолью идеально подходит для зимнего периода, поскольку он питательный, сытный и может согревать. Он обладает высоким количеством полезных микроэлементов, аминокислот, белков и витаминов. Это блюдо поднимает настроение и позволяет избавиться от депрессивного состояния.

Дело в том, что фасоль и говядина не теряют полезных свойств в результате тепловой обработки. Можно применять любые бобовые, при этом цвет фасоли (красный, черный, белый) на вкусовые характеристики и оттенок готового блюда не влияет никак.

В консервированной фасоли уже имеется томатный соус, но в малых количествах, поэтому в поджарку обязательно следует добавить томатную пасту. Некоторые кулинары добавляют во время приготовления поджарки вместе с пастой немного сахарного песка, чтобы снизить кислотность. Это не обязательный шаг, потому что некоторые люди любят суп с кислинкой.

Суп из говядины с консервированной фасолью в томатном соусеhttps://www.youtube.com/watch?v=bhnoW6xOZek

В некоторых случаях повара заменяют томатную пасту домашней аджикой, поскольку она придает готовому супу пикантности. Стоит отметить, что подобный суп с добавлением томатной пасты и фасоли долго не хранится.

Ингредиенты:

  • говядина на кости – 500-600 г
  • фасоль, консервированная в томате – 400 г
  • картофель – 3-4 шт
  • морковь – 1 штука
  • лук – 1 головка
  • стебель сельдерея – 3 шт
  • томатный соус или паста – 1 ст. л
  • лавровый лист – 3-4 шт
  • соль поваренная – 1 ч. л
  • молотая паприка – 1 ч. л
  • душистый перец – 1 ч. л
  • базилик – 0.5 ч. л
  • мускатный орех – на кончике ножа

Можно применять сухую фасоль, но тогда 100 грамм продукта следует замочить в теплой воде на ночь. Его придется бросить в бульон одновременно с говядиной и проварить не менее получаса. Говядина очень любит базилик, поэтому специя обязательно добавляется в готовое блюдо в сухом или свежем виде.

Следует не забывать о том, что идеальным партнером для красного мяса станет сельдерей, способный расщеплять жиры и не нагружать желудочно-кишечный тракт. Мясо должно приобретаться исключительно на косточке, его следует замораживать. При приобретении говядины на рынке или в магазине обязательно придется проверить, нет ли у нее неприятного запаха и посторонних примесей на мякоти.

Способ приготовления:

  1. Говядину помыть и очистить ее от сухожилий
  2. Обязательно залить холодной фильтрованной водой
  3. Варить на медленном огне, снимая пену при помощи шумовки
  4. Натереть стебли сельдерея на крупной теркеJPEG 13
  5. Нашинковать лук мелкими кубикамиJPEG 14
  6. Натереть морковь на крупной теркеJPEG 15
  7. Обжарить на растительном масле сначала лукJPEG 16
  8. Добавить к поджарке сельдерей и морковь и жарить 5 минутJPEG 17
  9. В конце добавить томатную пасту и щепотку сахараJPEG 18
  10. Картофель очистить и помыть
  11. Картофель нарезать на одинаковые кубикиJPEG 19
  12. Добавить нарезку в бульон к мясу
  13. Дать покипеть в течение 30 минут
  14. Влить в бульон консервированную фасоль
  15. Всыпать поджарку в кипящий суп
  16. Проварить 10-15 минут
  17. Отделить мясо от кости и нарезать на кусочки
  18. Суп посолить и добавить лавровый лист
  19. Всыпать остальные специи
  20. В конце добавить сушеный базилик
  21. Дать прокипеть супу в течение 7 минут.

Чтобы суп с консервированной фасолью был намного гуще, следует половину бобовых пюрировать при помощи блендера, можно добавить в него немного муки. При подаче на стол готовый суп можно посыпать зеленью петрушки, сушеным укропом и положить в него ложку жирной сметаны.

dom-pchel.ru

Суп из говядины пошагово с фото

Аватар автора Александр Гущин

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Даже учеными доказано, что при регулярном употреблении супа улучшается пищеварение. Вкусным и наваристым оно получается с добавлением мяса, например, говяжьего. У каждой хозяйки должно быть несколько таких рецептов. Не знаете, какой суп приготовить из говядины. Выбирайте любой из рецептов ниже.

Как приготовить суп с говядиной

Перед тем как сварить суп с говядиной, мясо нужно правильно выбрать. Оно может иметь разную структуру. Телятина нежнее, а у животных преклонного возраста мясо имеет уже грубую структуру тканей. Для супа из говядины нужно выбирать что-то среднее между этими двумя видами, т.е. говядину молодого крупного скота. Мясо годовалых животных – самое ценное, которое отличает ярко-красный цвет.

Статьи по теме

Сколько варить говядину

Особенностью приготовления супчиков на говяжьем мясе является длительная варка. В среднем она­ составляет 1,5-2 часа. Этого времени хватит для куска массой 0,5-1 кг, причем замороженного. Большой кусок можно порезать на несколько небольших. Сколько варить говядину в супе в таком случае? Небольшие куски варятся около 40-50 мин. Такое же время требуется для говяжьих полуфабрикатов или фарша и фрикаделек из него.

Как варить­

Хоть каждая хозяйка и готовит по-своему, все же есть несколько общих правил, как варить говядину для супа. Если вы хотите получить наваристое блюдо, то закладывайте мясо в холодную воду. Для более легкого супчика говядину можно просто залить кипятком и поставить варить. Рекомендации по варке представлены такой пошаговой инструкцией:

  1. Хорошенько промыть кусок под проточной водой.
  2. Затем очистить от пленок и сухожилий.
  3. Поместить на дно кастрюли, залить водой.
  4. Варить около 1,5 часов.

Суп из говядины — рецепт с фото

Выбирая, какой суп сварить из говядины, нужно учитывать, с какими ингредиентами сочетается это мясо. К нему отлично подходят овощи, зелень, крупы и даже некоторые фрукты. Оригинальными по вкусу получаются грибные, сырные и сливочные супы. Помимо обычных рецептов ниже вы найдете блюда из разных национальных кухонь, например, грузинской и кавказской.

Суп с нутом и говядинойСуп с нутом и говядиной

На говяжьем бульоне

Массу пользы принесет вкусный суп на говяжьем бульоне, у которого не только прекрасный аромат и насыщенный вкус, но и эстетичный внешний вид. Такое блюдо подойдет даже для тех, кто придерживается правильного питания. С овощами суп получается легкий, но мясо можно не вынимать, тогда горячее получится более сытным. Выбор за вами, а в приготовлении вам поможет рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лист лавровый – по вкусу;
  • петрушка – 1 небольшой пучок;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • вода – 2 л;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, перец – тоже по вкусу;
  • рис – 1 ст.л.;
  • молодая говядина – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, нарубить кусочками, поместить на дно кастрюли вместе с очищенным луком и морковкой (только по 1 шт.), посолить, приправить перцем, залить водой.
  2. Через 1 час добавить в бульон картошку, порезанную кубиками, а лук и морковку достать. Если хотите легкий супчик, то мясо тоже вынуть.
  3. Через пару минут засыпать рис.
  4. Взять сковородку, обжарить на ней нашинкованную луковицу и тертую морковку.
  5. Отправить зажарку в кастрюлю.
  6. Зелень промыть, мелко порубить, закинуть к остальным ингредиентам вместе с лаврушкой. Потомить еще пару минут.
Говяжий бульон с овощамиГовяжий бульон с овощами

Харчо

Данный вид мяса является традиционным для рецепта грузинского блюда под названием харчо. В его классическом варианте дополнительно используются грецкие орехи и соус ткемали. Суп харчо с говядиной иногда готовится и с гранатами или просто помидорами. Эти ингредиенты вполне могут подойдут вместо соуса ткемали. От такой замены блюдо не только не потеряет свой аромат.

Ингредиенты:

  • красный стручковый перец – по вкусу;
  • хмели-сунели, лавровый лист, соль – тоже по вкусу;
  • петрушка, укроп, кинза – по паре веточек;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • лук – 3 шт.;
  • грудинка говяжья – 500 г;
  • помидоры – 600 г;
  • рис для супов – 4 ст.л.;
  • вода – 10 ст.

Способ приготовления:

  1. Грудинку промыть, порезать кусочками среднего размера. Далее поместить на дно кастрюли с водой, варить до полуготовности примерно полчаса, снимая при этом пенку.
  2. Почистить лук, обжарить в глубокой сковородке с добавлением жира, который был снят с бульона. Для приготовления хватит 10 мин.
  3. При помощи шумовки достать из бульона мясо и отправить в сковородку с луком. Тушить под крышкой треть часа.
  4. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, порезать и отправить в сковородку. Томить блюдо еще четверть часа.
  5. Затем к зажарке влить бульон из кастрюли. После закипания ввести рис.
  6. Еще раз довести до кипения, после чего добавить измельченный чеснок, перчик и мелко порубленную зелень.
  7. Приправить блюдо специями, посолить, закинуть лаврушку.
  8. Потомить блюдо еще немного.
Харчо на говяжьем бульонеХарчо на говяжьем бульоне

Шурпа­

Одной из вариаций узбекского национального блюда является суп-шурпа из говядины. В традиционном виде для него используется баранина, но с другим мясом получается не менее вкусно. Вариантов приготовления очень много у разных народов, но есть одно общее для все — шурпа представляет собой насыщенный густой суп. Приготовить его вы сможете при помощи рецепта с фото ниже.

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 1 кг;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • душистый перец – 3 шт.;
  • растительное масло – 1,5 ч.л.;
  • паста томатная – 3 ст.л.;
  • вода – 2,5 л;
  • лук – 1 шт.;
  • зира – 1 ч.л.;
  • соль с черным перцем – по вкусу;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • картофельные клубни – 600 г.

Способ приготовления:

  1. Мясную мякоть промыть, затем порезать крупными кусками.
  2. Картофель очистить, вымыть, далее нашинковать кубиками. Они должны быть обязательно крупными, как на фото.
  3. Очистить лук, нашинковать его полукольцами, а затем и четвертинками колец. Морковь с перцем нарезать средними дольками.
  4. Масло разогреть на сковороде. Обжарить на ней морковку, с луком и перцем в течение 5 минут.
  5. Далее выложить поверх овощей мясо, готовить еще 5-7 мин., помешивая.
  6. Добавить томатную пасту. Перемешать, обжаривать еще 5 мин., убавив огонь до среднего.
  7. Зажарку из овощей и мяса переложить на дно кастрюли, влить воду, чтобы она закрывала гущу на 5 см.
  8. Довести до кипения, после чего закинуть картошку, приправить специями, перцем, солью и лаврушкой.
  9. Оставить вариться на минимальном огне еще 40 мин.
Шурпа с говяжьим мясомШурпа с говяжьим мясом

Гороховый

В одном из рецептов для горохового супа используют говядину. Такое блюдо отлично подойдет даже для детского питания, ведь в нем много пользы для организма ребенка. Единственный длительный этап – это подготовка гороха. Для получения вкусного домашнего блюда его нужно замочить заранее холодной водой. Пошаговая инструкция, как сварить гороховый суп из говядины, подробно описана ниже.

Ингредиенты:

  • морковка с луком – по 1 шт. для бульона и 1 для зажарки;
  • говядина, лучше на косточке – 400 г;
  • укроп – пара веточек;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • картошка – 200 г;
  • перец с солью – по вкусу;
  • лист лавровый – 4 шт.;
  • горошек сушеный – 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Горох тщательно промыть под струей холодной воды, далее замочить на 2 часа.
  2. Мясо вымыть, заложить в кастрюлю, туда же отправить 1 очищенную морковку и лук. Залить водой, варить около 2 часов, постоянно снимая пенку. В конце посолить, добавить лавровый лист.
  3. Далее говядину вынуть, нарезать небольшими порционными кусочками.
  4. Бульон же процедить, достать из него лук с морковкой, затем отправить обратно в кастрюлю и добавить картофель с горошком и мясом.
  5. Растительное масло прогреть на сковороде, обжарить на нем оставшуюся морковку и лук до золотистости.
  6. Когда бульон закипит, добавить овощную зажарку, потомить еще 7 мин., затем закинуть порубленный укроп.
Гороховый суп с кусочками говядиныГороховый суп с кусочками говядины

С лапшой

Не менее сытными получаются вермишелевые супы. Особенно оригинальным вкусом отличаются блюда, в которых используется китайская лапша. Такой суп по-азиатски на говяжьем бульоне имеет просто потрясающий аромат. Хотя более простые рецепты ничуть не хуже. Один из таких представлен ниже. Попробуйте по нему приготовить вкусный суп с говядиной и лапшой под названием лагман.

Ингредиенты:

  • перец, соль – по вкусу;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • лапша – 400 г;
  • мякоть говяжья – 400 г;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • паста томатная – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 30 мл;
  • вода – 2,5 л;
  • редька – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. В кастрюли вскипятить воду, затем закинуть лапшу. Варить 3-4 мин., затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, добавить растительное масло.
  2. Мясо промыть, порезать крупными ломтиками, обжарить в глубокой сковородке или казане с добавлением масла. Для приготовления хватит 10-15 мин.
  3. Лук с редькой промыть, очистить. Первый овощ мелко порезать, а второй – нашинковать соломкой.
  4. Отправить овощи к говядине вместе с томатной пастой.
  5. Залить все бульоном или водой.
  6. Томить под крышкой около часа, убавив огонь до минимума.
  7. При подаче добавить лапшу.
Суп-лапша с кусочками говяжьего мясаСуп-лапша с кусочками говяжьего мяса

Гуляш

Еще один необычный рецепт — суп-гуляш из говядины по-венгерски. Это блюдо представляет собой что-то среднее между супом и рагу, но готовится очень просто. Наваристость получается за счет обилия овощей, которые отлично дополняют мясо. Главное – не пересушить его, иначе продукт станет жестким. В приготовлении вам поможет пошаговый рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

  • растительное масло – 40 мл;
  • острый перец – 1 шт.;
  • паприка, зелень, перец и соль – по своему вкусу;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • филе говяжье – 700 г;
  • картофель – 600 г.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть, нашинковать тонкими ломтиками против волокон. Далее отправить на сковородку с разогретым маслом, обжарить на небольшом огне.
  2. Все овощи промыть, очистить. Картофель порезать не слишком мелкими кубиками, лук порубить. Добавить к мясу эти два продукта, посыпать тмином, жарить минут 10.
  3. Оба перца разделать, порезать тонкими колечками, а их затем еще на 4 части, отправить в сковородку. Томить блюдо еще 10 мин.
  4. Чеснок мелко порубить, добавить его не сразу весь, а за 3 раза.
  5. Присыпать специями, посолить, поперчить. Залить не очень горячей водой.
  6. Закинуть картошку, тушить под крышкой 40 мин.
Густой венгерский гуляш с говядинойГустой венгерский гуляш с говядиной

С картошкой

Практически любой суп не обходится без добавления картофеля. Этот овощ уже стал практически классическим для такого горячего блюда. Сварить суп из говядины с картофелем можно по-разному. Очень аппетитно получается, если добавить большое количество овощей – капусту, лук-порей, сладкий перец и морковку. За счет них и мяса бульон становится наваристым и приобретает насыщенный вкус.

Ингредиенты:

  • лист лавровый – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • приправы, соль и перец – по вкусу;
  • капуста – ¼ кочана;
  • морковь – 2 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • оливковое масло – 2 ч.л.;
  • картошка – 1 шт.;
  • петрушка – пара веточек;
  • говяжье мясо – 500 г.

Способ приготовления:

  1. Лук промыть, нашинковать полукольцами. Морковку же очистить, порезать кружочками, а их затем пополам.
  2. Перец промыть, очистить от семечек, затем нашинковать полосками потоньше.
  3. Мелко порубить или раздавить чеснок.
  4. Мясо промыть, разрезать на несколько частей.
  5. Взять большую кастрюлю, влить масло, обжарить на нем пару минут лук, затем закинуть морковку, перец, чеснок. Тушить овощи 2-3 мин., помешивая.
  6. Затем влить воду, а огонь сделать максимальным. На этом же этапе закинуть говядину, петрушку и лавровый лист.
  7. После закипания убавить силу огня до минимума, томить около 2 часов.
  8. На середине варки добавить картофель, порезанный кубиками, и нашинкованную капусту. Мясо же вынуть из бульона, нарезать и отправить обратно.
  9. Томить блюдо до готовности капусты с картошкой.
Картофельный суп с говяжьим мясомКартофельный суп с говяжьим мясом

На говяжьей косточке

Для приготовления более наваристого и сытного бульона рекомендуется брать мясо на кости. В одном из оригинальных рецептов в дополнение к нему используется перловка. Говядина сочетается и с другими крупами – рис или гречка. Еще в суп на говяжьей кости добавляют помидоры, которые придают блюду яркий цвет. Хотя вместо них можно использовать томатную пасту.

Ингредиенты:

  • перец, укроп или петрушка, соль – по вкусу;
  • морковь – 1 шт.;
  • говядина на косточке, лучше ребрышки – 300 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • крупа перловая – 1/3 ст.;
  • вода – 2,5 л;
  • репчатый лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Мясо и воду отправить в кастрюлю, варить бульон на небольшом огне, не забывая убирать пенку. По готовности говядину достать, мякоть отделить от костей и порезать брусочками, отправить обратно в кипящий бульон.
  2. Промыть крупу, лук с морковкой очистить, измельчить, отправить все к мясу.
  3. Томаты ошпарить кипятком, снять с них кожицу, переработать в пюре при помощи блендера. Далее тоже заложить в бульон.
  4. Приправить специями по вкусу, посолить и поперчить.
  5. Потомить блюдо немного, а затем добавить мелко порубленную зелень.
Суп с овощами и мясом говядиныСуп с овощами и мясом говядины

В мультиварке

Намного проще варить суп с говядиной в мультиварке, приче­рецепт выигрывает среди остальных и по времени. Кроме того, вкус блюда получается более насыщенным и ярко выраженным, а продукты лучше сохраняют свои полезные свойства. Технология приготовления очень простая. Нужно только правильно нарезать все продукты, заложить в чашу прибора и включить программу – «Суп», «Тушение», «Мультиповар» или «Варка».

Ингредиенты:

  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • лук – 2 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • кабачок – 0,5 шт.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • говядина – 300 г;
  • вода – 1,5 л;
  • помидоры – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • масло оливковое – 1 ст.л.;
  • соль – по своему вкусу.

Способ приготовления:

  1. Говядину промыть, порезать.
  2. В чашу мультиварки налить масло. Обжарить в ней мясо, выбрав режим «Жарка» на полчаса.
  3. Далее промыть, очистить и произвольно нашинковать все овощи.
  4. Спустя 10 мин. отправить в чашу лук с морковкой, немного пожарить, затем закинуть чеснок с помидорами, добавить пасту и сахар, перемешать.
  5. После звукового сигнала отправить в чашу картофель, кабачок, посолить.
  6. Далее влить воду. Поставить таймер на 1,5 часа в режиме «Тушение».
Томатный суп из говяжьим мясомТоматный суп из говяжьим мясом

Овощной на говяжьем бульоне

Более диетическим, но не менее полезным является суп из говядины с овощами. Это мясо не очень жирное. Блюдо же все равно получается наваристым благодаря овощам. Они могут быть разные – капуста обычная или цветная, горошек, фасоль, чечевица, перец, кабачок или сельдерей. Мясо тоже подойдет в любом виде – с жиром или без, хотя лучше рать на косточке для большей наваристости.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 300 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • говядина – 600 г;
  • вода – 2 л;
  • сельдерей – 1 шт.;
  • зеленый горошек – 200 г;
  • специи – по вкусу;
  • морковь — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. На сковороде обжарить порезанное кусочками мясо, приправить специями.
  2. Затем переложить говядину в кастрюлю с водой.
  3. Овощи промыть, нарезать произвольными ломтиками.
  4. Через полчаса к бульону добавить сначала картошку, затем капусту, морковь с луком и сельдерей.
  5. Варить еще полчаса, а за 5 мин. до конца закинуть горошек.
Овощной суп с говядинойОвощной суп с говядиной

Вкусный суп с говядиной — секреты приготовления

У каждого способа, как приготовить вкусный суп из говядины, есть свои особенности, но несколько общих советов все же существует. Для большей наваристости стоит использовать кастрюлю поменьше. Закладывать продукты необходимо строго в той последовательности, которая указана в рецепте. Так ингредиенты не переварятся. Солить супчик лучше ближе к концу. Еще не стоит допускать бурного кипения. При томлении супы на говядине получаются вкуснее.

Видео: суп из говяжьих ребрышек

titleМясной суп с ребрами и картошкой по быстрому

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о