Рецепт куриное филе во фритюре – рецепт на сковороде, в духовке, мультиварке, гриле, отбивные, в сухарях, с сыром, кунжутом, лимоном, помидорами, видео, фото

👌 Идеальная курица во фритюре

Сегодня приготовим невероятно вкусные крылышки, которые даже вкуснее, чем в любом фаст-фуде. Да, такое блюдо запросто можно приготовить в домашних условиях. Кроме, собственно, курицы, нам понадобится много специй, много ратсительно масла, а также фритюрница. Не спешите растраиваться — если фритюрницы у вас нет, можно воспользоваться обычной толстостеннйо кастрюлей.

Время на подготовку ингредиентов: 20 минут

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. паприки

  • 1 ч. л. молотого сушёного лука
  • 1 ч. л. молотого чили

  • 1 ч. л. чёрного перца
  • 1/4 ч. л. сушёного сельдерея
  • 1/2 ч. л. сушёного шалфея

  • 1/2 ч. л. гранулированного чеснока
  • 1/2 ч. л. молотого душистого перца
  • 1/2 ч. л. сушёного орегано
  • 1/2 ч. л. сушёного базилика
  • 1/2 ч. л. сушёного майорана

  • 1 ст. л. сахара

  • 1 ст. л. соли

  • 1 курица (разделать на 2 половинки грудки, 2 бедра, 2 голени, 2 крыла)
  • 1 яичный белок
  • 2 л растительного масла без запаха — для жарки

Приготовление:

1. Разогрейте фритюрницу до 180 градусов либо налейте масло в кастрюлю и нагрейте. Тщательно смешайте все специи.

2. Смешайте специи с мукой, сахаром и солью.

3. Окуните кусочки курицы в яичный белок, затем обваляйте в смест муки и специй.

4. Оставьте курицу на 5 минут.

5. Жарьте курицу фо ритюре партяими. Грдка и крылышки жарятся 12-14 минут, а голень и бёдра на 2-3 минуты дольше.


6. Выложите гготовую курицу на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Наслаждайтесь!

Источник: tablespoon.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

сочная внутри и хрустящая снаружи

Теги:

Низкокалорийным и диетичным это блюдо, конечно, не назовешь. Но иногда-то можно себе позволить! Вот и мы приготовили сегодня курицу во фритюре, истекающую ароматным соком внутри и покрытую румяной, хрустящей корочкой снаружи. И так нам было вкусно, что спешим поделиться с вами простым и быстрым рецептом. Попробуйте, уверена, куриное филе во фритюре вам понравится!

У меня было филе грудки и бедер. И то и другое прекрасно подойдет для жарки во фритюре. Еще мы задействовали чеснок, ароматную домашнюю соль и перец черный молотый. Обжариваю куриное филе в небольшой кастрюле, поэтому 0,5 литра растительного масла без запаха достаточно.

Чеснок почистите, сполосните, измельчите.

Добавьте чеснок к кусочкам курицы, промыв их и обсушив. Соль, перец и специи, если вы хотите добавить свои любимые, надо положить на этом этапе. Перемешайте мясо с приправами. Также можно замариновать на несколько часов курицу в соусе терияки, как это делают в ресторанах КФС (KFC).

Яйцо взбейте вилкой. Сухари насыпьте в мисочку. Растительное масло нагрейте. Не перекалите! Поставьте все емкости рядом, работать будем быстро.

Опустите кусочек филе в яйцо.

Затем обваляйте в сухариках.

Опять сухарики. Кстати, специи и сухие травы можно добавлять в блюдо, перемешивая прямо с сухарями. Но мне нравится сыпать прямо к мясу. Делайте, как удобнее вам.

Не стесняйтесь прижать панировку руками к кусочку мяса. Прямо придавите с двух сторон.

Опять сухарики. Кстати, специи и сухие травы можно добавлять в блюдо, перемешивая с сухарями. Но мне нравится сыпать прямо к мясу. Делайте, как удобнее вам.

Готовую курицу снимите на салфетку, удаляя лишнее масло. Пусть оно впитается в бумагу, а затем можно переносить кусочки на тарелку и подавать.

Курицу в панировке можно запечь в духовке, чтобы снизить калорийность блюда. Для этого, описанным образом, подготовленные кусочки курицы выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания и отправляем на пол часа в духовку, разогретую до 180-200°C.

👌 Хрустящие куриные стрипсы во фритюре, рецепты с фото

Любителям жареной курицы просто необходимо воспользоваться этим рецептом? Почему? Всё дело в невероятно хрустящей корочке. Да и мясо получается внутри довольно нежным. Одним словом, такие куриные стрипсы просто идеальны!

Порций: 4

Время на подготовку ингредиентов: 10 минут

Общее время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

  • 700 г куриного филе — нарезать полосками
  • 1,5 стакана панировочных сухарей

  • Соль — по вкусу

  • 4 яйца — взбить
  • 1/2 стакана муки
  • 1 ч. л. гранулированного чеснока
  • Масло растительное — для жарки


 
Приготовление:

1. Поместите панировочные сухари, яйца и муку в 3 отдельные миски. Взбейте яйца с гранулированным чесноком. Приправьте панировочные сухари солью и перцем, перемешайте.

2. Обваляйте куриные полоски в муке, затем обмакните в яйцо, а после — обваляйте в панировочных сухарях. Далее снова окуните в яйцо и обваляйте в панировке.

3. В большой толстостенной кастрюле нагрейте достаточное количество масла (оно должно полностью покрывать стрипсы) до 200 градусов.

4. Жарьте заготовки порциями примерно по 5 минут, периодически переворачивая.

5. Наслаждайтесь!

Parker Feierbach
 

Фото: Parker Feierbach
 
Источник: delish.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Куриное филе во фритюре

Андрей Куриное филе во фритюре Автор:
05 февраля 2017 00:29

В преддверие выходных готовим вкусную и очень простую закуску к пиву – куриное филе во фритюре.

Куриное филе во фритюре Куриное филе во фритюре Необходимые ингредиенты:
2 куриные грудки
растительное масло для обжарки
Для приготовления кляра:
200 г муки
1 яйцо
100 мл воды
Соль, приправы (я использую свою любимую сванскую соль) – по вкусу Куриное филе во фритюре Готовим наипростейший кляр, который только можно придумать. В просторную миску насыпаем муку, в сухую муку добавляем соль и приправы, туда же разбиваем яйцо и наливаем воду.
Тщательно перемешиваем наш кляр до однородной массы. Если кляр получился слишком густой, добавляем немного воды, если жидкий – муки, соответственно Куриное филе во фритюре
Нарезаем куриное филе вдоль волокон на пластинки небольшого размера, толщиной 0,5-1 см Куриное филе во фритюре В кастрюльку наливаем достаточно большое количество масла, чтобы курица могла отправиться в «свободное плавание». Когда масло разогреется, берем подготовленные кусочки курицы, обмакиваем в кляре и отправляем в кипящее масло секунд на 30-40 Куриное филе во фритюре
Выкладывать нашу «зафритюренную» курочку советую на тарелку, покрытую бумажными полотенцами в несколько слоев, дабы лишнее масло стекло туда Куриное филе во фритюре

Источник:

Вот таким немудреным способом можно быстро разнообразить пятничную закуску к пиву или просто приготовить привычную куриную грудку не совсем привычным способом.

Получилось очень сочно и, как всегда, очень вкусно!
Приятного аппетита и хороших всем выходных!

Авторский пост

Ссылки по теме:

Куриное филе во фритюре

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:

Новости партнёров

Хрустящая курица во фритюре — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря

Идеальная жареная курица во фритюре рецепт


Жареная во фритюре курица – блюдо для души, которое призвано побаловать вас своим изумительным вкусом и хрустящей корочкой, поэтому приготовьте её идеальной, чтобы мясо было очень сочным, а корочка – суперхрустящей. Для этого куски курицы на ночь маринуются в смеси из простокваши с пряностями, которая смягчает куриное мясо и наполняет его вкусом. А перед жаркой обваляйте куски в панировочной смеси из муки, паприки и чёрного перца. Жарить нужно, строго поддерживая одну и ту же температуру, чтобы куски равномерно покрывались золотистой хрустящей корочкой и прожаривались внутри, поэтому всё время держите в масле термометр для фритюра.


Поделиться с друзьями: Вернуться назад Версия для печати Фото Идеальная жареная курица во фритюре

Время: 9 час. 20 мин.
Сложность: средне
Порций: 4


Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 ст. (1 л.) простокваши или кефира
  • 2 ст. л. сушёного тимьяна
  • 2 ст. л. сушёного орегано
  • 1 ст. л. острого соуса
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 курица весом 1,5-1,8 кг., разрезанная на 8 кусков
  • 4 ст. муки
  • 1 ст. л. сладкой паприки
  • Растительный жир или растительное масло, для жарки
  • Специальное оборудование: термометр для фритюра


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Взбейте в большой миске из нереактивного материала простоквашу с тимьяном, орегано, острым соусом, чесноком и 1/4 ст. соли (см. Примечание). Добавьте кусочки курицы, перемешайте, чтобы покрыть их маринадом, накройте миску и поставьте на ночь в холодильник.
  2. Когда будете готовы жарить курицу, смешайте в большом, чистом пластиковом или бумажном пакете муку, паприку и 1 ст. л. черного перца. Установите на противне большую решётку на ножках. Выложите курицу в дуршлаг. Обваляйте по 2-3 куска одновременно в мучной смеси, затем стряхните излишки и переложите курицу на решётку.


  3. Поставьте на умеренно сильный огонь большой казан и добавьте достаточно жира или растительного масла, чтобы наполнить его наполовину. Нагрейте масло до температуры 175°С на термометре для фритюра.
  4. Жарьте курицу двумя партиями. Аккуратно положите куски в казан с маслом. Температура масла при этом резко упадет примерно до 120°С. Отрегулируйте огонь по мере необходимости, чтобы постоянно поддерживать эту температуру. Масло должно мягко пузыриться вокруг всей курицы. Обжарьте куски до золотисто-коричневого цвета, примерно по 20 минут для белого мяса и 25 минут для тёмного мяса. Переложите курицу на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Подавайте сразу же или остудите до комнатной температуры.

    Примечание


    1/4 ст. соли нужно не только для вкуса, но и для маринада. Некоторые поклонники жареной курицы утверждают, что во время жарки кастрюлю нужно накрывать, чтобы курица получилась сочной, однако мы пришли к выводу, что образующийся под крышкой пар смягчает корочку и она становится менее хрустящей. Маринад же делает мясо сочнее. С этим рецептом у вас получится идеальная курица: вы получите сочное мясо и хрустящую корочку.

Категории:

👌 Проверенный рецепт жареной курочки во фритюре, рецепты с фото

Жареная курица — это всегда вкусно. А если пожарить её во фритюре, то получится настоящее объедение. Специально для этого мы делимся способом, который поможет сделать это просто и без лишних хлопот.

Время на подготовку ингредиентов: 20 минут

Время приготовления: 10 минут на 1 партию

Порций: 4

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана панировочных сухарей

  • 2 ст. л. приправы для курицы
  • 1 ст. л. паприки

  • 1/2 ч. л. сушёной петрушки

  • 1/4 ч. л. соли

  • 1/4 ч. л. лукового порошка
  • 1/4 ч. л. чесночного порошка
  • 1/4 ч. л. чёрного перца
  • 1 крупная курица (1,5-2 кг) — разделать
  • Масло для жарки

Приготовление:

1. В миске соедините первые девять ингредиентов из списка. В отдельной мисочке взбейте яйца. Окуните кусочки курицы по одному в яйцо, а затем обваляйте в мучной смеси.

2. Нагрейте масло в толстостенной кастрюле. Обжарьте курицу по несколько кусочков за один раз, по 4-5 минут с каждой стороны (или до золотистого цвета). Масла должно быть много, чтобы оно практически полностью покрывало кусочки курицы. Готовую курочку выложите на бумажные полотенца.
 
Photo by Taste of Home
 
Источник: tasteofhome.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о