Рецепт охотничьего салата на зиму – Салаты на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (116 рецептов салатов на зиму) / страница 2

Содержание

Салат «Охотничий» на зиму, классический рецепт с фото пошагово

салат "Охотничий"

Несмотря на то, что в состав салата «Охотничий» входит много ингредиентов, готовится он сравнительно быстро по классическому рецепту с пошаговым фото. Основное время займет нарезка овощей, а их немало – тут и сочная капуста, и хрустящие огурчики, и спелые томаты, морковь, лук, сладкий перец, но именно такое разнообразие и делает салат очень вкусным. Капуста шинкуется соломкой, помидоры и огурцы режем дольками, перец и лук брусочками, а морковку трем на терке, так как она достаточно капризна в заготовках, поэтому лучше натереть, а не резать. Ничего не обжаривается, и стерилизовать салат тоже не нужно. Даем овощам постоять около часа, чтобы пустили побольше сока, затем тушим на малом огне и раскладываем по банкам. Зимой «Охотничий» съедается с большим удовольствием и вряд ли до весны останется хотя бы одна баночка.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 3 шт;
  • помидоры – 6-7 шт;
  • морковь – 2 крупных;
  • сладкий перец – 300 гр;
  • свежие огурцы – 300 гр;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • растительное масло – 1/3 стакана;
  • соль, сахар – по вкусу;
  • уксус – 3 ст. л;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • лаврушка – 2 шт;
  • горошины черного перца – 5-6 шт.

Как приготовить салат «Охотничий» на зиму

Небольшую головку капусты зачищаем от привявших листьев, шинкуем соломкой. Морковь очищаем или трем грубой губкой, натираем на терке с крупными дырочками.

капусту нашинковать, морковь натереть

Лук режем полуколечками средней толщины, помидоры режем дольками или ломтиками.

лук нарезать полукольцами, помидоры - дольками

С молоденьких грунтовых огурцов кожицу не срезаем, более «возрастные» огурцы лучше очистить от плотной кожуры. Нарезаем огурцы кружочками, перец режем полосками.

нарезать огурцы и сладкий перец

Овощную нарезку выкладываем в миску или кастрюлю, таз. Добавляем соль с сахаром, вливаем растительное масло. Перемешиваем, накрываем и даем овощам постоять один-два часа, чтобы выделилось больше сока.

овощи смешать, добавить соль и сахар, растительное масло

Если через указанное время сока получилось недостаточно, то чтобы овощи не пригорели, вливаем полстакана воды (она в процессе тушения испарится). Ставим посуду с овощами на малый огонь, помешивая, доводим до кипения.

довести овощи до кипения

Накрываем, варим 15 минут, два-три раза перемешивая. Одновременно ставим стерилизоваться банки, крышки заливаем кипятком и даем прокипеть несколько минут. В салат добавляем мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень петрушки, перец, лавровый лист и вливаем уксус. Провариваем еще две-три минуты.

добавить специи

Раскладываем овощной салат по горячим банкам. Закручиваем крышками, накидываем сверху плед и оставляем медленно остывать на сутки.

разложить салат  по банкам

Баночки с остывшим овощным салатом переставляем на хранение. Это может быть подвал, погребок, кладовка или затененное место на закрытом балконе, лоджии. Удачных вам заготовок!

закатать крышкой

Сказать спасибо за статью 1

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

салат "Охотничий"

на зиму, рецепт, без стерилизации, с капустой, приготовить, фото и видео

Ничто так не украшает застолье, как вкусный салат, приготовленный с любовьюНичто так не украшает застолье, как вкусный салат, приготовленный с любовью. Охотничий салат – это замечательное блюдо для тех, кто желает порадовать семью и гостей. К тому же, его можно заготовить на зиму. Существует довольно много способов его приготовления. В данной статье будут рассмотрены наиболее интересные рецепты.

 

Как приготовить охотничий салат с капустой на зиму

Приготовить данный салатик с капустой очень просто.

Ингредиенты, которые понадобятся для этого:

  • Капуста (белокочанная).
  • Морковка.
  • Соль.
  • Лук репчатый.
  • Песок сахарный.
  • Огурцы.
  • Лавровый лист.
  • Перец (горошком).
  • Помидоры.
  • Перец болгарский.
  • Растительное масло.
  • Уксус.

Процесс приготовления включает в себя такие этапы:

  1. Для начала необходимо нарезать чистые овощи. По желанию морковь можно натереть на тёрке, но будет лучше, если её порезать кольцами. Аналогично нарезаются огурцы.
  2.  На плиту ставится мантоварка или казан с толстым дном. Первым слоем нужно выложить морковку и лук, вторым – шинкованную капусту, третьим слоем – огурцы, четвёртым – перец болгарский, и пятым слоем – помидоры. Слои ни в коем случае не перемешивать!
  3. Теперь следует включить огонь и подождать, пока осядет овощная масса. Это произойдет за счёт того, что овощи выпустят сок.
  4. Из оставшихся ингредиентов должна быть сделана заливка для салата. Масло смешивается с уксусом и специями, а также перцем и лавровым листом. Затем заливка наливается в мантоварку.
  5. Нужно подождать, пока содержимое закипит и варить его 5 минут.
  6. Затем нужно простерилизовать стеклянную тару, в которой будет закрываться заготовка.

На последнем этапе можно насыпать салат в банки и закатывать их.

Охотничий салат на зиму (видео)

Охотничий салат: рецепт без стерилизации на зиму

Рецепт без стерилизации любого блюда на зиму – это, бесспорно, самый простой способ заготовки. Однако когда речь идёт о данном блюде, простота приготовления не означает то, что он будет иметь посредственный вкус.

Необходимые продукты:

  • Капуста (основной ингредиент, которого должно быть больше всего).
  • Сахарный песок.
  • Томаты.
  • Уксус.
  • Морковка.
  • Перец (сладкий).
  • Лук (репчатый).
  • Соль.
  • Масло (растительное).

Рецепт без стерилизации любого блюда на зиму – это, бесспорно, самый простой способ заготовки

Способ приготовления:

  1. Верхние листья капусты необходимо оторвать, после чего – нашинковать её большим ножом.
  2. Овощ выкладывается в отдельную ёмкость и перемешивается с солью.
  3. Пока настаивается капуста, нужно заняться остальными овощами. Их необходимо помыть и нарезать. В данном рецепте овощи нарезаются средними ил крупными кусками. По желанию морковь можно натереть с помощью тёрки.
  4. После этого овощи выкладываются в ёмкость с капустой. Всё это сбрызгивается уксусом и осыпается сахаром. Затем смесь перемешивается и настаивается. Настаиваться она должна не менее 1 часа. За это время овощи выделят сок.
  5. Далее овощная масса должна покипятиться на огне с добавлением масла 10 минут.

Пока салат не остыл, его следует закатать в банки.

Салат охотничий с огурцами: способ зимней заготовки

Такой салатик будет прекрасной закуской для застолья. Если своевременно его приготовить, то можно порадовать свою семью летними овощами в холодное зимнее время.

Итак, в данном рецепте нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • Огурцы (их должно быть больше других овощей).
  • Капуста.
  • Соль.
  • Песок сахарный.
  • Морковка.
  • Масло (подсолнечное).
  • Уксус.

Такой салатик будет прекрасной закуской для застолья

План приготовления включает в себя такие этапы:

  1. Огурцы и морковь необходимо хорошо вымыть. Недопустимо попадание в салат грязи, поэтому мытье овощей рекомендуется проводить в раковине.
  2. У огурчиков отрезаются кончики. Они должны быть порезаны кругами. Что касается морковки, то она натирается на тёрку.
  3. Белокочанная капуста нарезается соломкой.
  4. В рецепте нет лука, но по желанию его также можно добавить.
  5. Овощная нарезка должна быть выложена на сковородку. Добавляется уксус, сахарный песок и соль.
  6. После того, как в сковороду было добавлено масло, её необходимо накрыть крышкой. Нужно протушить массу 15 минут. За это время капуста потемнеет и станет более мягкой.
  7. Готовый салат раскладывается по стеклянным стерилизованным банкам.

Как приготовить охотничий салат с мясом

Продукты:

  • Мясо куриное (можно взять филе, бедра или голени).
  • Масло (сливочное).
  • Уксус.
  • Морковь.
  • Капуста.
  • Песок сахарный.
  • Зелень.
  • Сыр (рекомендуется взять пармезан).

Салат получается сочным, красивым и вкусным

Этапы приготовления:

  1. Мясо нужно помыть и поставить на плиту вариться.
  2. Пока оно будет вариться, следует заняться овощами. Сначала они должны быть вымыты, а затем – нарезаны. Капуста мелко шинкуется, а морковка трётся на тёрке.
  3. Овощи посыпаются сахаром и сбрызгиваются уксусом. Они должны настояться, чтобы выпустить сок.
  4. Когда мясо полностью сварится, его нужно остудить и мелко нарезать поперёк волокон. Не стоит бояться повредить структуру мяса, так как для приготовления салата это не имеет значения.
  5. Нарезанное мясо соединяется с овощами. Всю эту массу необходимо обжарить на огне на сливочном масле. Обжаривается масса не долго, буквально 5-7 минут.

После этого салат можно закрывать в стеклянных банках или же сразу подавать к столу.

Охотничий салат с колбасой и фасолью: самый вкусный рецепт

Необходимые продукты:

  • Колбаса копченая.
  • Капуста.
  • Сахарный песок.
  • Огурцы.
  • Уксус.
  • Морковка.
  • Соль.
  • Помидоры.
  • Зелень.
  • Майонез.
  • Фасоль (консервированная).

Салат получается очень нежным и вкусным

Этапы приготовления:

  1. Для начала следует нарезать овощи. Капуста и морковь нарезаются соломкой, томаты – кубиками, огурцы – кругами. Всё это нужно присолить и посахарить.
  2. Зелень мелко измельчается.
  3. Далее можно приступать к нарезанию колбасы. Режется она небольшими кубиками.
  4. Все порезанные ингредиенты, включая зелень, соединяются и размешиваются. Далее к этой смеси добавляется консервированная фасоль. Теперь всё ещё раз нужно хорошо размешать.
  5. В конце салат заправляется майонезом.

По желанию можно посолить салат, а также поперчить.

Охотничий салат с сыром и грибами: очень вкусно

Для этого блюда необходимо подготовить такие продукты:

  • Грибы (шампиньоны).
  • Майонез.
  • Соль.
  • Сыр твёрдый.
  • Капуста.
  • Морковь.
  • Листья салата, петрушка, укроп.
  • Помидоры.

Итак, можно приступать к приготовлению:

  1. Грибы моются и нарезаются небольшими частями. После этого их необходимо пожарить, но не до полной готовности.
  2. Когда они будут жариться, стоит заняться овощами. Капусту нужно пошинковать, морковь – натереть на терке, а томаты мелко нарезать. Не стоит выпускать у томатов сок, так салат будет вкуснее.
  3. Сыр также нужно нарезать. Режется он маленькими кубиками.
  4. Когда все ингредиенты будут порезаны, их необходимо соединить. Овощи и сыр добавляются к грибам на сковородке жариться тогда, когда вторые выпустят свой сок. Всю массу следует равномерно распределить на сковороде для обжаривания.
  5. Далее в обжаренную смесь добавляются специи по вкусу. Можно добавить грибную приправу, это положительно повлияет на вкусовые качества блюда.

На последнем этапе салат заправляется майонезом.

Салат охотничий из зеленых помидоров на зиму (видео)

Несложно убедиться в простоте приготовления этого замечательного сытного салата. Его можно законсервировать, можно добавить в него мясо, грибы или сыр. На всё воля кулинара!

Салат «Охотничий» на зиму – рецепт с фото

Овощи чистим, моем и приступаем к нарезке. Я все режу ножом, за исключением моркови – для нее использую корейскую терку. Не советую пользоваться обычной теркой, салат сразу станет похож на суповую заправку. Уж лучше потратить минут 10-15 на нарезку моркови тонкими полосками, чем испортить заготовку. Кстати, на сайте есть универсальный рецепт заправки для супа на зиму, очень выручает, ее и в рагу, жаркое можно добавлять, а готовится проще простого.

В этот раз болгарский перец у меня был только оранжевый и красный. Перчинки разрезаю пополам, удаляю плодоножку и остатки семян. Нарезаю полосками по 1 см. толщиной.

Капусту шинкую не очень тонко. Советую сделать нарезку такую же, как вы делаете для щей – т.е. чуть крупнее, чем для капустных салатов. Потому что тонко нарезанная капуста при нагревании станет очень мягкой и похрустывать уже не будет.

Морковь, как я уже написала, натираю на корейской терке, только не оставляю полоски длинными, а режу на две-три части.

Помидоры нам понадобятся спелые, мясистые. Идеально подходят томаты овальной формы под народным названием «сливки». Они сок дадут, но не развалятся, как тонкокожие помидоры. Нарезаю крупными дольками или половинками кружочков.

Лук режу полукольцами, тонко, но не так, чтобы были прозрачными. Ну а вы делайте как любите, можете нарезать потоньше.

В моем варианте готовится салат «Охотничий» на зиму без стерилизации, овощи нужно будет тушить в казане или в любой подходящей посуде. У меня для этих целей есть большой таз. В него все выкладываю и добавляю соль с сахаром. В рецепте я не указала точное количество, обязательно пробуйте на вкус. Может вам покажется что сахара маловато или соли много, лучше кладите небольшими порциями и пробуйте. Когда я делала охотничий салат первый раз, то положила сахар по рецепту. На наш вкус получилось сладко, пришлось добавлять соль и уксус, чтобы нейтрализовать сладость.

Перемешиваю овощи руками, вливаю подсолнечное масло. Я пользуюсь рафинированным, чтобы при хранении не появилась горчинка. Вы можете брать любое, на свое усмотрение.

Оставляю нарезанные овощи на 1-1,5 часа, чтобы дали сок. Перед варкой я специально сдвинула их в сторону, видите, сколько вкусного сока образовалось!

Ставлю на небольшой огонь, помешиваю. Примерно через 5-6 минут салат нагреется и начнет кипеть. С этого момента засекаю 15 минут, все это время периодически помешиваю для равномерного нагрева. За 2-3 минуты до готовности вливаю 9% уксус.

В хранении охотничий салат совершенно не капризный, поэтому можно использовать банки как с жестяной крышкой под машинку, так и с резьбой. Стерилизовать банки обязательно: или в духовке при 100-120 градусах, или в микроволновке, или над паром. Крышки прокипятить минут пять при сильном кипении воды. Раскладываю кипящий салат по банкам, закручиваю крышками.

Чтобы не перегреть, я не укрываю банки, они просто остывают в перевернутом виде до комнатной температуры, а потом отправляются на хранение в кладовку или в подпол.

Самым вкусным салат «Охотничий» на зиму получается, когда овощи становятся мягкими, но остаются плотноватыми, капуста с морковкой приятно похрустывают. Зимой к запеченному мясу или жареной картошке такой салатик станет отличной добавкой. Удачных вам заготовок!

Салат Охотничий на зиму, классический рецепт

охотничий салат

Приготовим салат «Охотничий» на зиму по классическому простому рецепту. Для салата возьмем капусту, огурцы, морковку, лук и помидоры. Зимой достаточно будет сварить любой гарнир и открыть баночку с салатом.

Ингредиенты для салата:

  • капуста белокочанная – 0,7 кг;
  • огурцы – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • морковка – 0,5 кг;
  • помидоры красные – 0,5 кг;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • сахарный песок – 0,1 кг;
  • соль – 40 г;
  • уксус столовый, 9% — 75 г;
  • лавровый лист – 1-2 шт.
ингредиенты

Как приготовить салат «Охотничий»

Нарежем капусту удлиненными тонкими полосками по форме примерно как на борщ.

режем капусту

Оставшиеся овощи также измельчим: огурцы нарежем полуколечками, а помидоры дольками. Морковку, чтобы она быстрее приготовилась и стала мягкой, натрем на терке, а лук нарежем четверть кольцами.

нарезаем овощи

Овощи отправим в кастрюлю, перемешаем, добавим соль и сахар, снова перемешаем.

посолим овощи

Вливаем растительное масло и ставим вариться на средний огонь. Ждем, когда салат закипит и уменьшаем мощность. Тушим 25 минут иногда помешивая, чтобы ничего не пригорело ко дну. Жидкости будет достаточно, так как овощи пустят сок при варке.

добавим масло

За 5 минут до окончания варки добавим измельченную зелень. Добавляем уксус, ждем, когда салат забурлит и перемешиваем. Также для вкуса добавим лавровый лист, ему как раз хватит пяти минут, чтобы раскрыть свой аромат. Когда салат приготовится, листик можно убрать и закатывать в банки уже без него.

добавим зелень

Горячий салат накладываем в банки, которые заранее были простерилизованы.

укладываем салат

Закатываем крышками до упора и даем остыть под одеялом.

закатать банку

Зимний салат готов.

салат зимний

Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Салат «Охотничий». Рецепты :: SYL.ru

Салат «Охотничий» можно приготовить по-разному. Он делается из простых и доступных продуктов, найти которые можно на полках любого магазина. Рассмотрим несколько рецептов приготовления этого вкусного и сытного блюда.

салат охотничий

Салат «Охотничий» с картофелем. Ингредиенты

Для приготовления этой закуски нам понадобится:

  • Лук зеленый – 300 граммов.
  • Лимон – 1 штука.
  • Огурцы (кислые) – 3 штуки.
  • Говядина – 300 граммов.
  • Маринованные шампиньоны – 200 граммов.
  • Сладкий перец – 1 штука.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Картофель – 3 штуки.
  • Кинза – 20 граммов.
  • Кунжут (семена) – 50 граммов.
  • Укроп – 20 граммов.
  • Майонез – 200 граммов.
  • Соль – по вкусу.
салат охотничий на зиму рецепт

Приготовление охотничьего салата с картофелем

  1. Сначала нужно отварить морковку и картошку. Остудить овощи, очистить их от кожуры и нарезать кубиками.
  2. Далее необходимо заняться говядиной. Ее следует варить в подсоленной воде до готовности, а потом порезать на кусочки.
  3. После этого сладкий перец нужно почистить и нашинковать кубиками. Для большего аромата овощ можно ошпарить кипятком.
  4. Затем банку с консервированными шампиньонами следует вскрыть. Грибы нарезать небольшими ломтиками.
  5. Далее нужно порезать кубиками кислые огурцы.
  6. После этого следует мелко порубить зелень (зеленый лук, укроп и кинзу).
  7. Затем нужно смешать все ингредиенты салата в одной большой тарелке, выдавить в продукты сок одного лимона, заправить майонезом и все хорошенько перемешать.
  8. Салат «Охотничий» готов! Перед тем как поставить его на стол, нужно посыпать блюдо слегка поджаренным кунжутом.

Ингредиенты для охотничьего салата с капустой на зиму

Можно приготовить салат «Охотничий» на зиму. Рецепт этого блюда будет изложен ниже. Для того чтобы его приготовить, понадобятся следующие продукты:

  • Белокочанная капуста – 1 килограмм.
  • Крупные огурцы – 1 килограмм.
  • Морковь – 1 килограмм.
  • Репчатый лук – 1 килограмм.
  • Болгарский перец – 1 килограмм.
  • Чеснок – 5-10 зубчиков.
  • Сахарный песок – 200 граммов.
  • Лист лавра – 5 штук.
  • Столовый уксус – 140 миллилитров.
  • Каменная соль – 100 граммов.
  • Растительное масло (рафинированное) – 250 миллилитров.
  • Черный перец (горошком) – 10 штук.
салат охотничий рецепт

Приготовление охотничьего салата с капустой на зиму

  1. Для начала следует подготовить овощи. Капусту, лук, морковь, чеснок, огурцы и перец нужно почистить и промыть в холодной воде.
  2. Затем необходимо нарезать овощи. Морковь и огурцы можно нашинковать тоненькими полукольцами или просто натереть на терке. Капусту и перец следует нарезать соломкой, а репчатый лук – четвертинками. Каждый зубчик чеснока нужно старательно измельчить.
  3. После этого нужно подготовить стеклянные емкости. Банки следует проверить на предмет наличия трещин, а после простерилизовать любым доступным способом вместе с крышками.
  4. Далее измельченные овощи следует поместить в одну емкость, перемешать, поставить на огонь и сильно нагреть. До кипения продукты доводить не нужно.
  5. Затем необходимо приготовить маринад. Для этого в глубоком сотейнике нужно смешать подсолнечное масло и уксус. После этого следует примешать к ним сахар, соль, лавровый лист и черный перец. Полученную смесь нужно две минуты покипятить и тут же снять с огня.
  6. После этого томящиеся в кастрюле овощи следует залить маринадом и вновь довести все до кипения. Нужно варить 10-15 минут салат «Охотничий» на зиму. Рецепт этого блюда предполагает, что продукты должны остаться наполовину сырыми и хрустящими.
  7. Далее необходимо разложить овощи по банкам. Оставшийся маринад нужно разлить по емкостям так, чтобы он доставал до самых горлышек. Затем следует закатать банки крышками.
  8. Теперь перевернутые вверх дном банки нужно укутать в шерстяное одеяло и оставить в таком виде на два-три дня, до полного остывания. Хранить готовый салат «Охотничий» следует в погребе, кладовке или подвале.
салат охотничий из огурцов

Охотничий салат из зеленых помидоров и огурцов. Ингредиенты

Когда сезон заготовок подходит к концу, самое время приготовить охотничий салат на зиму. Рецепт этого блюда достаточно прост. Потребуются следующие продукты:

  • Помидоры (зеленые) – 200 граммов.
  • Белокочанная капуста – 200 граммов.
  • Огурцы свежие – 200 граммов.
  • Перец болгарский – 200 граммов.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Зелень (петрушка и укроп) – по маленькой веточке.
  • Соль – по вкусу.
  • Морковь – 100 граммов.
  • Эссенция уксусная – ½ столовой ложки.
  • Масло растительное – 2 столовые ложки.

Салат «Охотничий» из огурцов и зеленых помидоров. Приготовление

  1. Для начала нужно помыть и почистить овощи.
  2. Затем следует нашинковать морковь соломкой. Не стоит измельчать ее на терке, от этого она становится слишком мягкой.
  3. После этого нужно порезать лук.
  4. Затем необходимо очистить болгарский перец от семян и нарезать его кубиками.
  5. Далее огурцы следует нашинковать крупной соломкой. Это можно делать с кожурой, если она не слишком жесткая.
  6. Теперь капусту надо нарезать крупными ломтиками. Они должны быть крупнее кусочков иных ингредиентов примерно в два раза.
  7. После этого в получившуюся массу необходимо добавить раздавленный чеснок и оставить на час, чтобы овощи успели дать сок. Зетем их следует сильно нагреть, но не доводить до кипения. В самом конце этого процесса в овощи нужно добавить уксус и масло. Не стоит чересчур переваривать продукты. Они должны оставаться хрустящими.
  8. Затем нужно разложить салат «Охотничий» по чистым емкостям и простерилизовать их с помощью водяной бани. Пол-литровые банки обрабатываются 12 минут, литровые – 15 минут.
  9. Далее следует закатать банки с салатом, укутать их теплым одеялом и оставить до полного остывания.
заготовки салат охотничий

Заключение

Таким способом можно делать самые разные заготовки. Салат «Охотничий» имеет очень условную рецептуру. В него, например, можно совсем не класть болгарский перец. Или приготовить закуску целиком из помидоров и огурцов. Многим такой способ приготовления кажется даже более удачным. Поэтому не ограничивайте свою фантазию, когда делаете салат «Охотничий». Рецепт этого блюда включает в себя различные компоненты в самых неожиданных комбинациях. Смело экспериментируйте! Приятного аппетита!

Рецепт овощного салата на зиму

Есть у меня рецепт очень вкусного овощного салата, который заготавливается на зиму. Хотя я не отношусь к любителям консервированных салатов, но это блюдо из тех, которые зимой отличаются необычайным пикантным вкусом и необыкновенной  свежестью. Главное — не передержать по времени при стерилизации, чтобы он не стал вареным, а овощи сохранили легкую хрустинку и витамины.

Ингредиенты

Для приготовления овощного салата на зиму нам понадобится:

огурцы — 1 кг;

помидоры — 1 кг;

капуста белокочанная — 250 г;

лук репчатый — 250 г;

перец сладкий — 250 г;

морковь — 250 г;

петрушка -100 г;

масло растительное — 0,5 стакана;

соль — 1,5 ст. л.;

уксус 9% — 1-2 ст. л.;

сахар — 4 ст. л.;

(!) — выход — 10 банок по 0,5 литра.

Этапы приготовления

Взять тазик или большую миску и в нее размещать по очереди нарезанные овощи. Сначала настругать капусту.

Взять тазик, или большую миску и в нее размещать по очереди нарезанные овощи. Сначала настругать капусту.Огурцы нарезать тонкими кружочками.

Огурцы нарезать тонкими кружочками.Помидоры нарезать ломтиками.

Помидоры нарезать ломтиками.Морковь натереть на крупной терке.

Морковь натереть на крупной терке.Перец сладкий нарезать небольшими кусочками.

Перец сладкий нарезать небольшими кусочками.Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.Петрушку мелко нарезать.

Петрушку мелко нарезать.Добавить в миску с овощами соль, сахар, уксус и растительное масло.

Добавить в миску с овощами соль, сахар, уксус и растительное масло.

Перемешать овощи в миске и оставить на 2 часа. Иногда перемешивать. Можно попробовать салат и по своему вкусу добавить недостающие компоненты.

Перемешать овощи в миске и оставить на 2 часа. Иногда перемешивать. Можно попробовать салат и по своему вкусу добавить недостающие компоненты.
Через 2 часа, когда овощи дадут обильный сок, разложить салат по стерилизованным банкам. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. Банки 0,5-0,75 литра стерилизовать 12-15 минут (отсчитывать время после закипания воды).

Через 2 часа, когда овощи дадут обильный сок, разложить салат по стерилизованным банкам. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. Банки 0,5-0,75 литра стерилизовать 12-15 минут (отсчитывать время после закипания воды).
Затем крышки плотно закрыть и опрокинуть банки вверх дном до полного остывания.

Затем крышки плотно закрыть и опрокинуть банки вверх дном до полного остывания.

Готовые остывшие банки убрать на хранение. Салат может храниться при комнатной температуре. Зимой баночка такого наивкуснейшего овощного салатика станет украшением вашего стола.

Готовые остывшие банки убрать на хранение. Салат может храниться при комнатной температуре. Зимой баночка такого наивкуснейшего овощного салатика станет украшением вашего стола.

Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

Салаты на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (116 рецептов салатов на зиму) / страница 2

Салат капустный на зиму 5.0

Салат капустный на зиму

Осенью, в пору созревания овощей, когда цены на них довольно низкие, пора заготовить их впрок. Из этого рецепта вы узнаете. как приготовить вкусный салат капустный на зиму. Он не раз выручит вас! …далее

Добавил: Арина Вольская 26.05.2017

Салат с болгарским перцем на зиму 3.0

Салат с болгарским перцем на зиму

Давайте сохраним в банках немножко яркого, теплого лета и приготовим на зиму вкусный салат с добавлением болгарского перца. Зимой ведь так приятно открыть баночку салата и покушать, вспоминая о лете.. …далее

Добавил: Владимир Братиков 29.03.2017

Овощи по-корейски на зиму 3.7

Овощи по-корейски на зиму

Если вы любите пикантные овощные закуски, тогда советую обязательно попробовать этот классный способ, как приготовить овощи по-корейски на зиму. Это чудесная заготовка, которая вам точно понравится! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.08.2017

Салат на зиму с баклажанами 4.0

Салат на зиму с баклажанами

Один из любимых салатов – это баклажанный. Сделать его самостоятельно очень легко и просто, даже если до этого вы ни разу не делали закруток. Расскажу, как приготовить салат на зиму с баклажанами. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.05.2017

Салат «Кубанский» на зиму 5.0

Салат "Кубанский" на зиму

Этот салат — кладезь витаминов, ведь приготовлен он из тех овощей, которые не теряют свои свойства при консервации, а помидоры еще и становятся более полезными, нежели свежие. Не ленимся и готовим! …далее

Добавил: Владимир Братиков 30.07.2017

Салат из капусты на зиму 4.4

Салат из капусты на зиму

Салат из капусты в холодное время года поднимет настроение даже у самого заядлого ворчуна. А под теплую картошечку или шикарную отбивную… Объедение! Готовим и закатываем салат из капусты на зиму. …далее

Добавил: Valentina60 02.11.2018

Салат с огурцами на зиму 3.5

Салат с огурцами на зиму

У практичной и запасливой хозяйки в арсенале несколько рецептов заготовок на зиму из одних и тех же ингредиентов. Вот, к примеру, один из вариантов, как приготовить салат с огурцами на зиму. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.07.2017

Капустно-овощной салат 3.8

Рецепт овощной заготовки на зиму. Простая холодная заправка для второго блюда. …далее

Добавил: Elleo 03.03.2012

Салат из свеклы на зиму 3.9

Салат из свеклы на зиму — это очень простая заготовка, которая может выручить любую домохозяйку. Такой салат хорошо подходит для подачи и к обычным, и к праздничным блюдам. Вкусно, просто, полезно! …далее

Добавил: Виталия 07.08.2013

Салат на зиму с рыбой 4.3

Вот уж не знаю, кто изобрел этот простой рецепт салата на зиму с рыбой, но этот человек явно был гением! Я была не то, что удивлена, а просто в шоке от того, насколько вкусная заготовка получилась! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.09.2014

Салат из свежих огурцов на зиму 1.3

Салат из свежих огурцов на зиму

Из всех овощных закруток на зиму (которые готовлю сам) больше всего люблю огурцы, особенно если они хрустящие, с плотной текстурой. Расскажу рецепт, как приготовить салат из свежих огурцов на зиму. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.05.2017

Баклажаны острые по-грузински 4.3

Баклажаны острые по-грузински

Грузинскую кухню сложно представить без острых вкусов. Они, конечно, не такие сильные, как в азиатских блюдах, но есть в них что-то особенное. Например, в данном рецепте это хорошо чувствуется. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.07.2017

Салат из красной свеклы на зиму 3.0

Салат из красной свеклы на зиму

Этот простейший салат из красной свеклы на зиму можно использовать даже в качестве заправки для борща. Но и в виде самостоятельной закуски салат из красной свеклы на зиму выступает идеально. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 31.05.2017

Салат из капусты и огурцов на зиму 3.0

Салат из капусты и огурцов на зиму

Если вы делаете заготовки, то, наверное, часто консервируете белокочанную капусту. К ней хорошо подходят морковь и чеснок. Но есть и некоторые другие сочетания, которые стоит опробовать. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.05.2017

Салат на зиму с рисом 2.5

Салат на зиму с рисом

Хочу вас удивить неожиданным для себя рецептом. В нём удачно сочетается крупа с овощами. Но это не горячее и не гарнир, а салат. Причём не обычный, а консервированный. Моим очень понравился! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.03.2017

Салат на зиму из огурцов и помидоров

Салат на зиму из огурцов и помидоров

Из самых популярных овощей — огурцов и помидоров — можно сделать замечательную заготовку на зиму. Салат долго хранится в банках, является очень полезным и идеально сочетается с любыми гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.05.2017

Салат из фасоли и болгарского перца на зиму 4.1

Салат из фасоли и болгарского перца на зиму

В бобовых — много необходимых нам витаминов. Поэтому блюда с ними — сытные и питательные. Салат из фасоли и болгарского перца на зиму — отличная заготовка, одновременно и питательная, и вкусная. …далее

Добавил: Julechka 29.06.2013

Салат из огурцов на зиму (заготовки) 4.7

Если вы не поленитесь летом закрыть этот простой салат из огурцов, холодным зимним днем откроете свою кладовку, достанете баночку салата — и у вас будет отличное и вкусное дополнение к любому блюду. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.07.2017

Салат «Нежинский» на зиму 3.8

Салат "Нежинский" на зиму

Очень удобно делать такой салат из больших огурцов, которые не влезут в банку целиком, чтобы засолить их. Расскажу рецепт заготовки, как приготовить салат «Нежинский» на зиму, который храню в холоде. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.07.2017

Салат «Охотничий» с капустой на зиму 2.3

Салат "Охотничий" с капустой на зиму

Домашние заготовки — это отличный способ продлить сезон овощей на вашем столе. Если вы любите заниматься консервацией, то предлагаю вам на заметку совсем несложный рецепт вкуснейшего салатика. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.07.2017

Салат из огурцов на зиму без закатки 2.4

Салат из огурцов на зиму без закатки

Очень удобно заготавливать огурцы на зиму, сразу же делая из них салат. Закуска получается вкусной и практичной, к тому же — всегда актуальной. Салат из огурцов хорошо сочетается с разными гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.09.2015

Салат из огурцов на зиму «Вкусный» 3.8

Салат из огурцов на зиму "Вкусный"

Многие хозяйки уже давно заготавливают салаты из огурцов на зиму. Они получаются по вкусу практически такими же, как и свежие. Так почему бы и вам не попробовать заготовить такой салатик на зиму? …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.05.2017

Салат из огурцов «Нежинский» 3.0

Салат из огурцов "Нежинский"

Этот салат обязательно порадует вас зимним вечером, ведь огурчики получаются практически как свежие! Его можно подавать в качестве закуски к горячительным напиткам, а можно — как гарнир к мясу. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.03.2017

Салат из болгарского перца на зиму

Салат из болгарского перца на зиму

Самому сделать овощную консервацию — это хорошая идея, которая разнообразить ваше меню на каждый день. Особенно это актуально, когда у вас не будет много времени, чтобы стоять на кухне. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.05.2017

Салат на зиму из фасоли 4.7

Салат на зиму из фасоли

Подскажу рецепт еще одной зимней заготовки, как приготовить салат на зиму из фасоли, что обязательно придется по вкусу всей семье. Готовлю такой каждый год, а зимой с радостью открываю и дегустирую. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.05.2017

Салат из баклажанов на зиму 4.2

Салат из баклажанов на зиму

Этот рецепт салата из баклажанов на зиму рассчитан на тех, кто любит остренькое и следит за калориями. Хотя всем остальным он очень рекомендуется тоже! В нем сохраняются все витамины свежих овощей. …далее

Добавил: Julechka 30.06.2013

Салат «Рыбка в пруду»

Салат "Рыбка в пруду"

Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить салат «Рыбка в пруду»! Это очень вкусный салат с супер красивой и интересной подачей. Ваши гости будут рады, гарантирую! …далее

Добавил: Ира Cамохина 11.09.2018

Баклажаны по-корейски на зиму 4.1

Баклажаны по-корейски на зиму

Любителям синеньких посвящается этот рецепт. Баклажаны по-корейски на зиму ставят с морковкой, болгарским перцем и луком. Все овощи сохраняют свою сочность и свежий вкус. …далее

Добавил: Julechka 30.06.2013

Салат на зиму из огурцов 2.5

Салат на зиму из огурцов

Каждая хозяйка делает заготовки на зиму (например, отдельно консервирует овощи или закрывает салаты). Если не знаете, как это сделать, то поделюсь рецептом, как приготовить салат на зиму из огурцов. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.07.2017

Салат на зиму с баклажанами и помидорами 3.0

Салат на зиму с баклажанами и помидорами

Сегодня расскажу о самом простом и легком способе сделать зимнюю закрутку — как приготовить салат на зиму с баклажанами и помидорами. Готовится такой салат очень быстро, так же быстро и съедается. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.05.2017

Салат из огурцов на зиму 4.2

Салат из огурцов на зиму

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму — шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку — не разочаруетесь. …далее

Добавил: Gertruda 27.05.2013

Огуречный салат на зиму 2.4

Огуречный салат на зиму

Любите консервировать овощные закуски и салатики? Тогда обратите внимание на этот простенький и очень пикантный вариант, как приготовить огуречный салат на зиму с морковью и специями по-корейски. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.06.2017

Салат на зиму с огурцами и помидорами 4.3

Салат на зиму с огурцами и помидорами

Если вы делаете на зиму заготовки из овощей, вы обязательно должны приготовить такой салат. Яркий и красивый, аппетитный и очень вкусный салат очень выручит вас зимой. Вкусный салат без стерилизации! …далее

Добавил: Арина Вольская 12.05.2017

Салат с зелеными помидорами на зиму 4.0

Салат с зелеными помидорами на зиму

Если вы никогда не пробовали салат из зеленых помидоров, наверняка стоит это сделать. Консервация получается не только очень вкусной, но и невероятно полезной. Прекрасная закуска на все случаи жизни! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.05.2017

Салат с колбасой и яйцами 4.6

Салат с колбасой и яйцами

Приготовить салат с колбасой и яйцами очень легко. Ведь сегодня мы будем готовить самый классический из всех классических салатов на свете — очень вкусный, сытный и аппетитный салат с колбасой. …далее

Добавил: TomaB 17.09.2014

Салат из помидор и огурцов на зиму

Салат из помидор и огурцов на зиму

Если вы не ленитесь и занимаетесь консервированием, воспользуйтесь этим рецептом и узнайте как приготовить салат из помидор и огурцов на зиму. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.05.2017

Салат из огурцов «Зимний король»

Салат из огурцов "Зимний король"

Хочу поделиться с вами отличным способом, как приготовить салат из огурцов «Зимний король» при помощи мультиварки. Заинтригованы? Тогда запоминайте этот несложный и очень классный рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.05.2017

Салат из помидоров с перцем на зиму 4.5

Салат из помидоров с перцем на зиму

Очень полезная овощная заготовка на зиму — это салат из помидоров, перца и лука. Отлично подходит к картофельному пюре, макаронам и любым мясным блюдам. Сытная и полезная закуска на все случаи жизни! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.05.2017

Охотничий салат 5.0

Охотничий салат

Охотничий салат — вкусная заготовка на зиму из овощей. Заготовка послужит отличным гарниром к мясным блюдам или как самостоятельная закуска-салат. Заправлять его не нужно, в составе уже есть масло. …далее

Добавил: Леся Федунова 02.11.2017

Салат из перцев на зиму 3.0

Салат из перцев на зиму

Вот таким ярким и вкусным салатом можно порадовать себя в холодный зимний день. Он подарит разноцветные краски, привнесет нотку свежести и радуги. Расскажу, как приготовить салат из перцев на зиму. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.05.2017

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о