Рецепт рулет с вареньем в духовке рецепт с фото пошагово: Бисквитный рулет с вареньем – Рулет с вареньем — 13 рецептов с фото и видео

Бисквитный рулет с вареньем (рецепт с фото пошагово и советы)

Ингредиенты

  • Для бисквита:
  • яйца: 6 шт;
  • сахарная пудра: 115 г;
  • мука: 65 г;
  • варенье (я взял клубничное): 300 г;
  • растительное масло для выпекания.
  • Для крема:
  • жирные сливки: 250 мл;
  • сахарная пудра: 30 г.
  • Время приготовления: 01:30
  • Количество порций: 6
  • Сложность: средняя

Приготовление

Когда я был ребенком, моя бабушка часто готовила такой вот сладкий бисквитный рулет с вареньем. Особенно я любил клубничное, которое сам помогал готовить. Сегодня я решил воспроизвести этот рецепт, учитывая, что у меня дома много клубничного варенья, и я очень люблю бисквиты.

  1. Во-первых, разогрейте духовку до 180°С. Теперь разделите яйца на желтки и белки. Когда будете разделять яйца, смотрите, чтобы на белках не осталась никаких следов желтка, иначе их очень сложно будет взбивать вручную до пены.
    отделить желтки от белков
  2. Переложите желтки в миску и добавьте к ним стакан (115 г) сахарной пудры. Взбейте смесь миксером, пока она не станет пышной и не приобретет светло-желтый цвет. Добавьте муку и перемешайте еще раз, пока смесь не станет однородной.
    взбить желтки с сахарной пудрой
  3. Затем в отдельной миске взбейте до пенистого состояния яичные белки и добавьте их к желткам.
    взбить белки в пену
  4. Далее аккуратно введите белки в смесь. Не нужно их тщательно перемешивать иначе вы испортите тесто. Оно наоборот должно быть внутри пышным и воздушным. В этом и заключается весь фокус приготовления вкусного бисквита.
  5. Возьмите форму для выпечки. Я использую размером 30 на 40 см, поищите у себя на кухне что-нибудь похожее. Выстелите форму пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом и слегка посыпьте мукой.
    застелить форму пергаментной бумагой и смазать маслом
  6. Перелейте тесто в форму и равномерно распределите его лопаточкой. Выпекайте 17 минут в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета.
    выпеченный бисквит
  7. Положите чистое полотенце на рабочую поверхность, сверху положите лист пергаментной бумаги и посыпьте его небольшим количеством сахарной пудры.
  8. Сразу же, после того как вытащите бисквитный корж из духовки, переверните его на подготовленное полотенце.
  9. Осторожно снимите верхнюю пергаментную бумагу, на которой запекалось тесто. Теперь скатайте корж в рулет. Мы делаем это для того, чтобы он привык к своей форме. Если же скатать рулет позже, то корж может разломаться.
    свернуть корж в рулет
  10. Дайте ему остыть. После этого раскатайте обратно и намажьте сверху вареньем. Затем покройте сливочным кремом. Крем готовится очень быстро. Просто взбейте жирные сливки с 4 ст. л. (30 г) сахарной пудры до образования пышной формы.
    промазать вареньем корж
  11. Сверните рулет и сверху посыпьте сахарной пудрой. Бисквитный рулет с вареньем готов. Нарежьте его на кусочки толщиной 1-2 см и подавайте.
    бисквитный рулет с кремом и вареньем

Вот и все. В принципе приготовление очень простое и я надеюсь, что этот рецепт с фото бисквитного рулета поможет вам на кулинарном поприще.

Бисквитный рулет с вареньем — рецепт с фото пошагово

Бисквитный рулет с вареньем – это вкусная, экономная и быстрая в приготовлении выпечка. Такой рулетик отлично подойдёт для семейного чаепития или когда гости нагрянули неожиданно. Готовить его можно абсолютно с любым вареньем, главное, чтобы оно было густым.

Подают такую выпечку в охлаждённом виде, посыпав сахарной пудрой и нарезав на порционные кусочки. Мягкий, воздушный рулет никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

ингредиенты

Подготовить необходимый набор ингредиентов. Варенье лучше брать с небольшой кислинкой, муку – просеянную, а яйца — с холодильника.

Также понадобится стакан объемом 200 мл.

Шаг 2 из 10

яйца и сахар

Яйца разбить в чашу миксера и всыпать сахар.

Шаг 3 из 10

взбитая смесь

Взбить миксером до образования пышной, светлой массы.

Шаг 4 из 10

введение муки

Всыпать просеянную муку и ещё раз перемешать.

Муку лучше просеивать дважды, чтобы она хорошо насытилась кислородом.

Шаг 5 из 10

готовое бисквитное тесто

Тесто для бисквитного рулета готово. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.

Шаг 6 из 10

корж

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Противень застелить пергаментом и вылить тесто. Разровнять, чтобы корж равномерно пропёкся.

Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета выпечки. Если готовый корж проткнуть спичкой или деревянной шпажкой – то она будет сухой.

Шаг 7 из 10

смазывание вареньем

Горячий корж достать из духовки и сразу намазать вареньем. Если остынет – он начнёт ломаться и красивый рулет не получится.

Шаг 8 из 10

сворачивание

Аккуратно отделить корж от бумаги и свернуть в плотный рулет.

Шаг 9 из 10

готовый рулетик

Дать ему немного остыть и пропитаться.

Шаг 10 из 10

бисквитный рулет с вареньем к чаю

Пышный, мягкий и очень вкусный бисквитный рулет с яблочным вареньем готов. Подавать его нужно с чашечкой ароматного чая (например, фруктового) или молока.

Приятного аппетита!

Бисквитный рулет с вареньем

Бисквитный рулет с вареньем это наверно один из самых простых вариантов приготовления бисквитных рулетов. Используем минимум ингредиентов и получаем превосходный результат.

Бисквитный рулет с вареньемБисквитный рулет с вареньем

Для приготовления бисквитного рулета с вареньем нам понадобится:

  • 5 яиц,
  • 200 грамм сахара,
  • 150 грамм муки,
  • варенье (вместо него можно использовать повидло, джем, масляный или любой другой крем, вареную или обычную сгущенку).

Рецепт приготовления бисквитного рулета с вареньем.

Самое сложное во всем процессе приготовления бисквитного рулета это сделать качественное бисквитное тесто.

Я всегда делаю бисквитное тесто по годами проверенной мною технологии. Подробно я уже рассказывала об этом, когда мы готовили бисквит в мультиварке. Напомню основные моменты.

В большую чашку разобьем яйца. Миксером на высокой скорости взобьем их в пену.

IMG_2524IMG_2524

Не прекращая взбивания, добавим к яйцам сахар. Но не весь сразу, а постепенно, малыми порциями. Добавили немного, хорошо взбили, добавили еще немного и т.д.

IMG_2527IMG_2527IMG_2542IMG_2542

Добавим в тесто просеянную муку и аккуратно перемешаем. Можно это делать ложкой или лопаточкой, а можно миксером на минимальной скорости. Когда тесто стало однородным, то можно сказать, что оно готово.

IMG_2544IMG_2544

Лист для выпечки застилаем бумагой для выпечки. У меня большой лист, поэтому все тесто помещается на него (если форма для выпечки небольшого размера, то лучше поделить тесто на несколько частей и выпечь несколько коржей для нескольких рулетов). Выливаем на бумагу тесто и аккуратно распределяем его по всей поверхности бумаги. Стараться сделать слой равной толщины.

IMG_2552IMG_2552

Выпекаем бисквитный корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.

IMG_2561IMG_2561

Достаем бисквит из духовки и вместе с бумагой скручиваем его в рулет, даем немного остыть. Это я делаю потому, что немного полежавший корж лучше отходит от бумаги.

IMG_2566IMG_2566

Развернем рулет и смажем вареньем, либо чем-то другим по настроению, вкусу и желанию. В этот раз я смазывала рулет клубничным джемом, а в серединку положила немного сладкого творога.

IMG_2570IMG_2570

Аккуратно свернем корж в рулет, теперь уже отделяя его от бумаги.

Бисквитный рулет с вареньемБисквитный рулет с вареньем

Готовый рулет, можно посыпать сахарной пудрой, либо украсить сахарной или шоколадной глазурью. Я в этот раз решила ничем не поливать и не посыпать и так сладко.

Полностью охлаждаем бисквитный рулет. Я разрезаю его на 2 половинки и убираю в холодильник. Хотя и теплым его тоже можно кушать.

Бисквитный рулет с вареньемБисквитный рулет с вареньемБисквитный рулет с вареньемБисквитный рулет с вареньемБисквитный рулет с вареньем
Бисквитный рулет с вареньем

Приятного чаепития.

Простой рулет с вареньем — пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня мы вам расскажем как из бисквитного теста и любого варенья приготовить вкуснейший десерт, который сможет украсить даже праздничный стол. Для этого мы замесим бисквитное тесто, испечем его, смажем вареньем, а потом сформируем рулет. Для того, чтобы десерт выглядел максимально празднично, его нужно задекорировать.

Приготовление

1

На первом этапе приготовим бисквитное тесто. Для этого отправляем в глубокую миску яйца, а также ванильный и обычный сахар. Взбиваем эти компоненты минимум в течение 5 минут. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.

2

После этого в отдельную тарелку отправляем пшеничную муку, разрыхлитель и картофельный крахмал. Перемешиваем эти компоненты, а затем просеиваем их через сито.

3

Теперь сыпучие компоненты отправляем в яичную массу. Аккуратно перемешиваем тесто силиконовой лопаткой.

4

Далее нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его паргаментной бумагой и отправляем сюда бисквитное тесто. Равномерно распределяем тесто по всей поверхности противня. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

5

Через указанное время горячий бисквитный корж вместе с паргаментной бумагой сворачиваем в рулет. Оставляем его при комнатной температуре примерно на 10-15 минут.

6

Слегка теплый рулет разворачиваем и снимаем с теста паргаментную бумагу. Смазываем бисквит тонким слоем любого варенья. Оставляем корж пропитываться в течение 15 минут.

7 8 Простой рулет с вареньем - Шаг 8Приятного
аппетита! 7

Через указанное время рулет второй раз смазываем вареньем. Однако на этот раз слой варенья должен быть толще, ведь это начинка. Формируем аккуратный рулет.

8

Обрезаем неровные края, посыпаем десерт сахарной пудрой и подаем его к столу. Приятного аппетита!

Бисквитный рулет с вареньем — 9 пошаговых фото в рецепте

Хочу предложить замечательный рецепт приготовления бисквитного рулета с вареньем. В роли начинки можно использовать густой джем, варёную сгущёнку или творожную массу. Рулет готовится очень быстро из минимального набора продуктов. Рулетик получается очень вкусным и нежным.

Для приготовления бисквитного рулета с вареньем нам потребуется:

1 ч. л. разрыхлителя;

50 г шоколада для украшения.

В глубокую миску просеять муку, всыпать сахар и разрыхлитель.

Затем добавить яйца и перемешать венчиком до однородного состояния. Консистенция теста получается не густая, льющаяся.

Противень застелить пергаментом. Духовку разогреть до 180 градусов. Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и разровнять.

Поставить противень с тестом в духовку и выпекать 10 минут. 

Быстро перевернуть бисквит на стол и снять пергамент, выложить варенье и разровнять.

Аккуратно свернуть рулет ещё тёплым, затем полностью его остудить.

Шоколад растопить на водяной бане. Нанести решётку из шоколада на рулет и дать шоколаду застыть.

Бисквитный рулет с вареньем готовится просто и быстро, а получается очень вкусным. Прекрасная выпечка к чаю!

Приятного чаепития!

Рулет с вареньем  по простому пошаговому рецепту с фото

Рулет

redaktor5

Какие ингредиенты и в каких пропорциях необходимы, чтобы получился нежный и вкусный бисквитный рулет с вареньем. Полезные советы по приготовлению блюда.

Очень вкусный рулет с вареньем 🥣

Пока нет оценок

Каждая хозяйка сможете в домашних условиях приготовить вкусный и нежный бисквитный рулет с вареньем. Для десерта можете использовать любое варенье либо джем по вашему вкусу, а также необходимы будут некоторые другие продукты, указанные в таблице. Рецепт достаточно простой, к тому же, для выпекания такого рулета вам потребуется не более получаса. Процесс замешивания теста и выпекания бисквита описан от начала до конца подробно и понятно. Подавайте готовый рулет с вареньем к чаю, присыпав его немного сахарной пудрой.

Кухонная техника и утварь: глубокая миска; венчик либо миксер; мерный стакан; деревянная ложка или лопатка; противень; духовой шкаф; пергаментная бумага; силиконовая кисть; столовая ложка; полотенце кухонное; тарелка для подачи; кухонный нож; деревянная доска.

Ингредиенты

Куриные яйца 3 шт.
Сахар 100 г
Пшеничная мука 40 г
Кукурузный крахмал 40 г
Растительное масло 2-3 ст. л.
Малиновое варенье 3-4 ст. л.
Сахарная пудра по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления теста потребуется 3 куриных яйца. Необходимо отделить белки от желтков. Последние кладем в глубокую миску и слегка перемешиваем венчиком. В миску с желтками отправляем 100 г сахара. Все хорошенько перемешиваем, пока не образуется однородная густая масса. Перемешивать желтки с сахаром можно венчиком либо миксером на средних скоростях.
    Готовим рулет с вареньемГотовим рулет с вареньем
  2. В миску ко взбитым желткам и сахару добавляем 40 г просеянной через сито пшеничной муки.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиентыДля приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. После муки добавляем в тесто 40 г кукурузного крахмала. Его необходимо также просеять через сито. Если у вас не нашлось кукурузного крахмала, тогда используйте любой другой. После добавления муки и крахмала тесто необходимо тщательно перемешать до однородной консистенции. В нем не должно оставаться комков. Проще перемешивать такое густое тесто деревянной ложкой либо лопаткой.
    Для приготовления блюда просейте мукуДля приготовления блюда просейте муку
  4. Куриные белки в количестве 3 шт. отправляем в отдельную посудину и активно взбиваем миксером добела. Масса должна получиться достаточно плотной.
    Для приготовления блюда взбейте белкиДля приготовления блюда взбейте белки
  5. Половину взбитого белка вводим в тесто и хорошенько перемешиваем до тех пор, пока не получится однородная масса.
    Для приготовления блюда соедините ингредиентыДля приготовления блюда соедините ингредиенты
  6. Аккуратно добавляем в тесто вторую часть взбитого белка и плавно перемешиваем тесто. Оно должно остаться легким и воздушным. Перемешивать его лучше круговыми аккуратными движениями. Противень застилаем пергаментной бумагой и хорошо смазываем ее растительным маслом. Последнего потребуется не более 2-3 ст. л. Выливаем тесто на противень, равномерно распределяя по всей поверхности.
    Для приготовления блюда подготовьте противеньДля приготовления блюда подготовьте противень
  7. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться тесто на 10 минут. Регулярно стоит следить за выпечкой, чтобы она не начала пригорать. В идеале, тесто должно получиться слегка румяным и немного твердым. Готовый бисквит спустя 10 минут вынимаем из духовки, оставляем при комнатной температуре, накрыв чистым, влажным полотенцем. Перемещаем выпечку на рабочую поверхность, убрав ее с пергаментной бумаги.Рулет с вареньем по простому пошаговому рецепту с фотоРулет с вареньем по простому пошаговому рецепту с фото
  8. Закатываем тесто с помощью полотенца в форму рулета. Таким образом, тесто приобретет нужную форму и не повредится. Даем рулету полностью остыть, после чего разворачиваем тесто. Смазываем тесто любым вареньем по вкусу, равномерно распределяя его по всей поверхности. В данном рецепте используется примерно 3-4 ст. л. малинового варенья с верхом. Не смазывайте слишком обильно тесто вареньем, иначе оно вытечет по краям.
    Для приготовления блюда смажьте тесто выреньемДля приготовления блюда смажьте тесто выреньем
  9. Повторно сворачиваем бисквитное тесто в форме рулета. При заворачивании не сильно нажимайте на тесто, чтобы варенье не вытекло. Завернутый рулет выкладываем швом вниз. Рулет с вареньем полностью готов. Чтобы он выглядел красиво, рекомендуется обрезать его по краям и сверху присыпать небольшим количеством сахарной пудры. Подавайте бисквитный рулет к чаю, нарезав его на порционные кусочки.
    Для приготовления блюда сверните рулетДля приготовления блюда сверните рулет

Видеорецепт

После просмотра видеоролика вы научитесь в домашних условиях выпекать вкусный и нежный бисквитный рулет с вареньем. Для его приготовления не потребуется много продуктов, и все они перечислены в видео в нужном объеме. Готовится рулет не только просто, но еще и быстро, к тому же, все поэтапно и лаконично объясняется.

Любите ли вы домашнюю выпечку, и пробовали ли готовить бисквитный рулет с вареньем? Какие ингредиенты добавляете в тесто, и с каким джемом вам больше всего нравится выпечка? Интересно узнать в комментариях о вашем опыте выпекания подобного десерта.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Рулет с вареньем в духовке: рецепт вкусненькой выпечки

Сегодня производители кондитерских изделий предлагают широкий ассортимент всевозможной выпечки. Есть и пирожки, и пироги с пирожными, и даже торты. Как показывает жизненная практика, нет ничего вкуснее на свете, чем домашняя выпечка, которая пахнет мамиными руками. Давайте обсудим, как готовится рулет с вареньем в духовке. Рецепт его рассмотрим в подробностях.

Осваиваем кондитерское искусство

как готовится рулет с вареньем в духовке

Готовить рулет несложно. Для начинки можно выбирать любое варенье, с учетом личных вкусовых предпочтений. Желательно, чтобы такая сладость была густой, поскольку при тепловой обработке варенье будет вытекать на противень и пригорать. А еще вы можете отдельно испечь корж и просто смазать его вареньем. Это проще и лучше.

Начнем с основы – теста. Если вы так и не научились замешивать тесто, приобретите полуфабрикатный продукт. Подойдет как дрожжевое, так и слоеное тесто. Только перед работой его нужно разморозить путем естественного оттаивания при температуре комнатной отметки.

Тесто раскатывается в пласт, смазывается начинкой, формируется рулет и затем выпекается.

На заметку! Поверхность рулета перед выпеканием желательно смазать взбитым яичным желтком для придания выпечке золотистого оттенка.

Украшать такие пироги вы можете по-разному. Чаще всего используется сахарная пудра. Также подойдут измельченные орешки, карамель, сиропы, топленый шоколад, ягоды, кусочки фруктов, кокосовая стружка.

Не менее вкусным получится бисквитный рулет. Технология приготовления бисквитного теста остается традиционной, но есть некоторые хитрости. Нам же нужно испечь пласт, соответственно, он получится тонким.

Бисквитное тесто быстро остывает и затвердевает. Потом вы уже ничего не сможете сделать. Как быть в такой ситуации? В первую очередь приобретите специальный огнеупорный силиконовый коврик, который можно постелить в противень. Как только вы извлечете из духового шкафа запеченный корж, его нужно быстро свернуть в рулет вместе с ковриком.

Совет! Если силиконового коврика нет, переложите корж на полотенце, смоченное охлажденной водой, и заверните рулет.

быстро бисквитная основа разворачивается

Теперь также быстро бисквитная основа разворачивается, смазывается вареньем и снова заворачивается в рулет. Если вы упустили хоть одну минутку, корж застынет и вы не сможете свернуть его рулетом. Он будет ломаться.

Советы кондитеров:

  • для приготовления дрожжевого теста можно брать свежие прессованные или быстродействующие гранулированные дрожжи;
  • дрожжевое тесто можно готовить на водной или молочной основе;
  • если вы планируете выпекать рулет вместе с начинкой, выбирайте густое варенье и плотно защепляйте края;
  • идеально подходит яблочный джем и грушевый конфитюр;
  • рулет с вареньем может получиться суховатым, а чтобы избежать этого, корж полейте свежеотжатым цитрусовым соком или фруктово-ягодным сиропом;
  • варенье можно дополнять измельченными ядрами орешков, кокосовой стружкой, кунжутом, маком;
  • неповторимый аромат домашней выпечке придает ванильная эссенция и коричный порошок;рецептов приготовления рулетов с начинкой из варенья
  • в тесто можно добавлять творог, тогда выпечка приобретет совершенно иной, потрясающий вкус.

На сегодняшний день наверняка существует несколько десятков различных рецептов приготовления рулетов с начинкой из варенья. Не только от выбранной начинки, но и от вида теста будет зависеть вкус вашего кондитерского изделия.

Если вы любите шоколад, добавляйте смело в тесто кондитерский шоколад или порошок какао. Сторонники правильного питания могут приготовить диетический или так называемый постный рулет. В нем абсолютно нет компонентов животного происхождения.

Готовимся к чайной церемонии

Как уже было сказано, испечь рулет в домашних условиях совсем просто. Вам даже не понадобятся сверхъестественные кондитерские навыки. Наибольшей популярностью у хранительниц домашнего очага пользуются бисквитные рулеты. Вам нужно усвоить одно правило – после выпекания коржа с ним нужно максимально быстро работать, иначе он затвердеет, и вы не сможете реализовать свои планы.

испечь рулет в домашних условиях

Ингредиенты:

  • сахар-песок – один стакан;
  • ваниль – 1 г;
  • яйцо куриное отборное – пять штук;
  • пудра сахарная – 1-2 чайн. ложки;
  • пшеничная мука высшего сорта – один стакан;
  • соль мелкого помола – щепотка;
  • варенье.

Приготовление:

  1. Брусничное, клюквенное, абрикосовое, грушевое, яблочное, вишневое — выбор варенья разнообразен. Выбирайте для начинки то, что по вкусу пришлось именно вам.
  2. В миску с высокими бортиками разбиваем куриные яйца. Чтобы они легче взбились до нужной нам консистенции, лучше их использовать в охлажденном виде.испечь рулет в домашних условиях
  3. Сразу добавляем сахарный песок.испечь рулет в домашних условиях
  4. Следом отправляем кристаллический ванилин. Если вы используете эссенцию, достаточно нескольких капелек.испечь рулет в домашних условиях
  5. Теперь вооружаемся блендером с подходящей насадкой или миксером. Взбиваем указанные компоненты до получения массы однородной консистенции. Она должна превратиться в легкую пену. Сахарные кристаллики полностью растворятся.испечь рулет в домашних условиях
  6. Отдельно просеиваем пшеничную муку, а затем вводим ее в жидкую основу.испечь рулет в домашних условиях
  7. Кухонные приборы отставляем в сторону. На этом этапе нам понадобится силиконовая лопатка.
  8. Поступательными движениями, не спеша, перемешиваем тесто. Силиконовую форму заполняем тестом. Если вы используете противень, то его необходимо застелить силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.испечь рулет в домашних условиях
  9. Выпекается бисквитный корж около 10 минут при температурном пороге в 180°. Обратите внимание, что в процессе выпекания дверцу духовки открывать нельзя. В противном случае тесто просядет, а бисквитный корж получится плоским.
  10. После выпекания перекладываем основу рулета на полотенце, смоченное охлажденной водой. Быстренько сворачиваем рулет.испечь рулет в домашних условиях
  11. Затем также быстро разворачиваем рулет, смазываем его поверхность вареньем.испечь рулет в домашних условиях
  12. Снова заворачиваем рулет, слегка приминаем руками.испечь рулет в домашних условиях
  13. Разрежем получившийся рулет на две части. Когда он полностью остынет, посыплем его просеянной сахарной пудрой.испечь рулет в домашних условиях
  14. Оставим рулет для пропитки на некоторое время.

Читайте также:

Готовить рулеты с вареньем – сплошное удовольствие. Вы не потратите много денег, сил и времени. А ваши домочадцы будут несказанно рады такому угощению. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о