Торт с творогом и вишней рецепт с фото: Творожный торт с вишней — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру – Творожный торт с вишней — Подробный рецепт с фото

Содержание

Творожный торт с вишней — Подробный рецепт с фото

Привет! Сегодня приготовим легкий, в меру сладкий летний творожный торт с вишней, который имеет насыщенный шоколадный корж, воздушную творожную основу и яркий вкус вишневого желе. Данный торт можно приготовить с различными ягодами и фруктами, экспериментируйте.

Вам так же может понравиться рецепт торта «Тропик».


Ингредиенты для творожного торта с вишней

Количество ингредиентов рассчитано на торт вес 1700, диаметр формы 22 см.

Ингредиенты для творожного торта с вишнейИнгредиенты для творожного торта с вишней

Шоколадная основа

Мука35 грамм
Сахар35 грамм
Сливочное масло65 грамм
Шоколад  темный 
65 грамм
Яйцо1 штука

Творожный мусс

Творог 5 — 9 %300 грамм
Сливки 33 — 35 %300 грамм
Сахарная пудра75 грамм
Желатин12 грамм + вода 60мл
Ванилин1 грамм

Вишнёвое желе

Вишня 400 грамм + вода 150 мл
Сахар 70 грамм
Желатин25 грамм + вода 150 мл

Готовим творожный торт с вишней

Продукты должны быть комнатной температуры, а сливки охлаждённые.

В начале приготовления замочим желатин в воде для набухания, далее будем использовать его для приготовления вишнёвого желе и творожного мусса.

В начале приготовления замочим желатин в воде для набухания.В начале приготовления замочим желатин в воде для набухания.

Приступаем к приготовлению шоколадной основы.

В чаше смешиваем сливочное масло и сахар, взбиваем на высокой скорости миксера 2 — 3 минуты.

В чаше смешиваем сливочное масло и сахар, взбиваем на высокой скорости миксера 2-3 минуты.

В чаше смешиваем сливочное масло и сахар, взбиваем на высокой скорости миксера 2-3 минуты.

Далее добавляем яйцо и продолжаем перемешивать.

Далее добавляем яйцо и продолжаем перемешивать.Далее добавляем яйцо и продолжаем перемешивать.

Шоколад растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане и добавляем к сливочной массе, перемешиваем.

Шоколад растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане и добавляем к сливочной массе, перемешиваем.Шоколад растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане и добавляем к сливочной массе, перемешиваем.

Осталось добавить муку и перемешать до однородности.

Осталось добавить муку и перемешать до однородности.

Осталось добавить муку и перемешать до однородности.

Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Духовой шкаф разогреваем до 170 градусов, выпекаем 10 — 12 минут. Готовый корж охлаждаем до комнатной температуры.

Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.

Приступаем к приготовлению творожного мусса.

Творог, ваниль, сахарную пудру перебиваем блендером до однородности, чтобы не было крупинок.

Творог, ваниль, сахарную пудру перебиваем блендером до однородности, чтобы не было крупинок.Творог, ваниль, сахарную пудру перебиваем блендером до однородности, чтобы не было крупинок.

В отдельной посуде взбиваем охлажденные сливки, до стойких пиков.

В отдельной посуде взбиваем охлажденные сливки, до стойких пиков.

В отдельной посуде взбиваем охлажденные сливки, до стойких пиков.

Теперь растопим в микроволновой печи или на водяной бане желатин и добавим в творог, перемешиваем.

Теперь растопим в микроволновой печи или на водяной бане желатин и добавим в творог, перемешиваем.Теперь растопим в микроволновой печи или на водяной бане желатин и добавим в творог, перемешиваем.

Творожную массу соединяем со взбитыми сливками, перемешиваем лопаткой до однородности.

В творожную массу соединяем со взбитыми сливками, перемешиваем лопаткой до однородности.В творожную массу соединяем со взбитыми сливками, перемешиваем лопаткой до однородности.

Для формирования торта я использую раздвижное кольцо, а для облегчения снятия кольца вставляю ацетатную пленку.

Если нет пленки, ее можно заменить на файлы из канцелярского магазина, разрезав на 2 части.

На подложку или тарелку выкладываем корж, далее творожную массу, выравниваем и ставим в холод.

На подложку или тарелку выкладываем корж, далее творожную массу, выравниваем и ставим в холод.На подложку или тарелку выкладываем корж, далее творожную массу, выравниваем и ставим в холод.

Приступаем в приготовлению вишнёвого желе.

В сотейнике смешиваем вишню, сахар и воду. Ставим на огонь, доводим до кипения и растворения сахара.

В сотейнике смешиваем вишню, сахар и воду. Ставим на огонь, доводим до кипения и растворения сахара.В сотейнике смешиваем вишню, сахар и воду. Ставим на огонь, доводим до кипения и растворения сахара.

Выкладываем вишню на дуршлаг, даем стечь соку.

Выкладываем вишню на дуршлаг, даем стечь соку.Выкладываем вишню на дуршлаг, даем стечь соку.

В сок добавляем желатин, перемешиваем. Остужаем до слегка желеобразного состояния, но не густого.

В сок добавляем желатин, перемешиваем.В сок добавляем желатин, перемешиваем.

Вишню выкладываем на творожную массу и заливаем вишнёвым желе. Торт охлаждаем в холодильнике 3-4 часа или на ночь.

Вишню выкладываем на творожную массу и заливаем вишневым желе. Творожный торт с вишней охлаждаем 3 - 4 часа.Вишню выкладываем на творожную массу и заливаем вишневым желе. Творожный торт с вишней охлаждаем 3 - 4 часа.

Желаю вам приятного чаепития и больше творческих моментов.

У вас обязательно получится очень вкусный творожный торт с вишней!

Творожный торт с вишней готов.Творожный торт с вишней готов.

Оставляйте комментарии и делитесь рецептом с друзьями, так вы поможете развитию проекта.

Обзор лучших рецептов тортов с творогом и вишней: правила приготовления

Торт с творогом и вишней является одним из простых в приготовлении, вкусных и недорогих рецептов, которым можно побаловать свою семью.

Торт с творогом и вишней

Далее рассмотрим несколько основных правил приготовления и варианты рецептуры. На самом деле существует сотни рецептов приготовления творожно-вишневых десертов.

Рецепты

Наверное, сложено найти человека, который не любил бы торты, пироги и прочие сладости. Ниже представлены рецепты брауни и различных тортов на основе вишневой и творожной начинки. Данная комбинация считается практически идеальным вкусовым сочетанием. Кроме этого, творог и вишня обладают многими полезными свойствами за счет чего десерт становится не только вкусным, но и полезным. Рассмотрим основные преимущества:

  • вишня в своем химическом составе имеет огромное количество минералов, витаминов, железа, что необходимо для полноценного роста и развития каждого организма
  • вишневый сок замедляет процессы старения за счет большого количества антиоксидантов
  • творог, как и другие молочные продукты богаты жирами, кальцием и прочими веществами, принимающими участие во многих процессах жизнедеятельности

Вишни в рецептах используются в разных видах – сырые, с косточкой, без нее, вяленные, консервированные и прочие.

Торт с творогом и вишней «Классический»

Чтобы приготовить классический торт с вишней и творожным кремом, нужно подготовить определенные продукты.

Классический творожно-вишневый торт

Для приготовления теста на коржи:

  • отделить три желтка, если яйца куриные и 6, если перепелиные
  • 2 ст. ложки сахарного песка
  • щепотка соли
  • 200 грамм натурального сливочного масла (спред или маргарин не подойдет)
  • 2 стакана просеянной пшеничной муки

Для начинки торта понадобятся следующие компоненты:

  • 3 белка
  • полстакана сахарного песка
  • 800 грамм свежей или консервированной вишни
  • полкилограмма творога средней жирности
  • несколько ложек сметаны
  • 100 грамм натурального сливочного масла

Пошаговая инструкция приготовления торта:

  • Первым делом нужно вымешать тесто. Данный рецепт хорош тем, что он прост в исполнении и подойдет даже новичкам, которые ни разу не занимались выпечкой. В большую емкость (чтобы удобно было мешать) нужно высыпать муку, добавить сахар и щепотку соли. Затем сюда де вводится сливочное масло, растаявшее до мягкой консистенции. Все продукты нужно смешать с помощью вилки. Тесто получится в виде крошки, так и должно быть. Далее добавляются яичные желтки и дальше вымешивается тесто. Это можно делать как вручную, так и с помощью кухонной техники – блендера и комбайна.
  • Тесто должно получится средним – не густым и не жидким. Оно выкладывается в форму и выравнивается выпекать нужно в нагретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Здесь важно проследить, чтобы градусник не поднимался выше 200, иначе корж пригорит.
  • В то время, пока торт стоит в духовке, нужно сделать вишневую начинку. Вишни нужно освободить от косточек (лучше это сделать заранее, так как данный процесс занимает много времени). В отдельной емкости нужно взбить сметану с творогом и сюда же добавить взбитые предварительно белки. Чтобы добиться однородности начинки, лучше всего использовать миксер, блендер или другой инструмент. Затем в начинку вводится часть вишен и перемешивается.
  • Когда торт подрумянится, его нужно достать и дать ему остыть, но при этом не вынимать из формы. Затем сверху выливается начинка и повторно отправляется в духовой шкаф для полного запекания на 35-45 минут. Ставить лучше всего по середине, чтобы не горел низ и верхушка.

Когда торт полностью приготовится ему нужно дать остыть. Для украшения можно использовать взбитые сливки, мастику и оставшиеся вишни. Приятного аппетита!

Брауни с вишней и творогом

Основное отличие брауни от капкейков пирогов и прочих видов десертов в том, что он готовится коричневого цвета, то есть с использованием какао и шоколада.

Брауни с вишней и творогом

Чтобы приготовить брауни с вишенкой и творогом нужно приготовить следующие составляющие:

  • 120 грамм сливочного масла
  • 350 грамм жирного творога
  • 100 грамм натурального черного горького шоколада
  • чайная ложка ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 150 грамм сахара или пудры
  • 4 яйца
  • 400 грамм ягод вишни
  • 150 грамм пшеничной муки
  • разрыхлитель для теста

Далее рассмотрим алгоритм действий:

  • Масло и плитку шоколада нужно растопить на водяной бане до получения однородной консистенции.
  • 50 грамм сахарного песка нужно взбить на блендере или с помощью миксера с двумя яйцами. В конце добавить ложку ванильного сахара и щепоть соли (желательно использовать экстра). Затем сюда вводится растопленный шоколад с маслом и аккуратно перемешивается до однородной консистенции.
  • Для получения крема необходимо ввести в творог (предварительно перетереть, чтобы не было комков) сахар и два яйца и растереть до получения однородной массы.
  • Форму для выпечки нужно смазать маслом и влить туда треть теста. Подождать пока оно выровняется и следующим слоем выложить половину творожной начинки. Затем еще слой теста, начинки и теста. Выравнивать слои можно аккуратно с помощью силиконовой лопатки, если тесто не очень жидкое и само не распределяется.
  • Выпекается брауни в разогретой духовке на температурном режиме 170-180 градусов до полной готовности (примерно 45 минут). Чтобы понять приготовилось ли блюда, нужно аккуратно сделать лунку, если жидкости нет – то готово.

Вытаскивать из формы, если она неразъемная брауни нужно тогда, когда остынет, иначе он сломается.

Торт «Вишня с шоколадом»

Вишня прекрасно сочетается с молочными продуктами, тестом, шоколадом.

Торт Вишня в шоколаде

Еще один рецепт, завоевавший большую популярность среди сладкоежек  — шоколадный торт с творогом и вишней.

Для приготовления теста понадобится:

  • сахарная пудра – 50 грамм
  • мука – 250 грамм
  • какао – 20 грамм
  • сливочное мало – 100 грамм
  • 1 желток
  • 1 ст. ложка с горкой сметаны
  • щепотка разрыхлителя для теста

Для творожной начинки:

  • 300 грамм творога
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 2 желток
  • 1 ложка крахмала.

Для вишневой начинки:

  • 150 грамм вишни
  • 1 ложка крахмала
  • Сахар — в зависимости от кислоты вишни

Этапы приготовления торта:

  • Все ингредиенты нужно подготовить заранее, муку просеять, белки отделить от желтков, перетереть творог, чтобы в нем не было комков. В емкость или в чашу блендера добавляется мука, какао порошок, разрыхлитель для теста и сахарная пудра. Затем туда вводится сливочное масло, порезанное на кусочки. С помощью блендера или вилки все содержимое перетирается до получения крошки.
  • После этого в полученную массу добавляется желток и ложка сметаны (желательно брать средней жирности) и все перемешивается.  В результате должна выйти влажная крошка, которая легко лепится в комок. Если тесто вышло суховатым, можно добавить еще чуть-чуть сметаны (не воды!).
  • Полученное тесто формируется в комок и из него делается небольшой рулет (колбаска). Тесту нужно дать отдохнуть в холодильнике около получаса.
  • Пока тесто отдыхает, готовятся начинки. Начнем с творожной. В мисочке нужно перемешать творог с желтком, сахаром и ванилином. Затем туда вводится крахмал и перемешивается до однородного состояния.
  • Для вишневой начинки ягоды пересыпаются сахаром и крахмалом и все перемешивается аккуратно, чтобы максимально сохранить целостность ягод.
  • Следующим этапом торт собирается в одно целое. Для начала берется половина теста и выкладывается в форму с высокими бортиками (ее предварительно нужно смазать растительным или сливочным маслом). Поверх выкладывается слой начинки из творога.
  • Сверху на него высыпаются вишни и равномерно распределяются.
  • Самый последний слой – остаток теста, тертый на терке. Его предварительно лучше положить в морозилку на 20 минут, чтобы его удобно было тереть. Блюдо ставится в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать нужно до готовности, примерно 40-50 минут.

Перед подачей на стол остудить.

Вишневый торт со взбитыми сливками

Для приготовления данного блюда нужно подготовить следующие компоненты.

Вишневый торт со взбитыми сливками

Для бисквита:

  • разрыхлитель – 2 ложки
  • сливочное масло – 100 грамм
  • какао порошок – 1.5 ст. л
  • мука – 200 гр
  • сахар – 200 гр
  • яйца – 3 шт

Для начинки:

  • 30 гр. коньяка
  • 350 гр. свежей или замороженной вишни
  • 150 гр. сахарного песка

Для крема:

  • сливки – 0.5 л
  • сахарная пудра
  • ванильный сахар

Украшение на торт:

Пошаговый инструктаж изготовления вишневого десерта:

  • Готовится тесто. В миске смешивается мука, сахар, какао и масло. Все это перетирается до получения крошки. Желтки нужно отделить от белков и перетереть с сахаром. Полученная масса вводится в тесто. Белки взбиваются отдельно и добавляются также в тесто.
  • Тесто выкладывается в заранее смазанную форму и отправляется в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Когда бисквит полностью остынет, его нужно аккуратно разрезать горизонтально на две части.
  • Пока корж стынет, нужно приготовить начинку из вишни. Для этого ягоды пересыпаются сахаром, оставляются на 15 минут, а затем варятся на небольшом огне около 5 минут. После этого в вишню добавляется немного коньяка.
    Для крема нужно взбить сливки с сахаром и ванилином.
  • В конце торт собирается, между коржами выкладывается начинкаф и крем. Сверху также украшается кремом, вафлями и тертым шоколадом.

Песочный пирог с творожно-вишневым кремом — на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежнейший творожный торт с вишней порадует всех своей вкусной начинкой из творога. Попробуйте приготовить этот пирог с вишней и вы вернетесь к этому рецепту еще и еще раз. Вишню можно заменить на любую другую ягоду.

Ингредиенты

Песочное тесто

220 г муки

40 г сахара

120 г сливочного масла

1/2 ч.л. разрыхлителя

2 желтка

1/2 ст.л. сметаны

Ягодная начинка

170 гр вишни + 50 гр сахара (или 220 гр. вишни с сахаром)

15 гр. крахмала + 30 мл. воды

10 гр. сливочного масла

Творожная начинка

2 белка

600 гр. творога ( 9%)

100 гр. сахара

15 гр. крахмала

Песочная крошка

30 гр. сливочного масла

30 гр. сахара

40 -50 гр. пшеничной муки в/с

Пошаговое приготовление

Песочное тесто

Белки отделяем от желтков. Желтки мы пускаем на тесто, а белки для творожной начинки. Просеиваем муку, добавляем  крахмал, масло и перемешиваем. Добавляем сахар, сметану, желтки и опять перемешиваем руками. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на час в холодильнике.

Ягодная начинка

Для ягодной начинки берем вишню, добавляем сахар, масло и воду. Разогреваем на плите, добавляем к вишне крахмал, разведенный в воде. Мешаем до загустения.

творожный пирог с вишней

Песочная крошка

Холодное сливочное масло перетираем с сахаром и мукой в крошку. Чтобы она была рассыпчатая.

Творожная начинка

Белки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахар. Творог хорошо разминаем, добавляем к творогу постепенно взбитые белки. Добавляем крахмал и еще раз перемешиваем.

Собираем торт. Раскатываем тесто, выкладываем его в форму и делаем бортики на уровне формы по высоте. Выкладываем вишневую начинку,  творожную и сверху присыпаем песочной крошкой.

Печем торт 50 — 60  минут при 180 градусах.

песочный пирог с вишней и творогом

Бесподобный творожный торт с вишней за 30 минут

Поделись с другими

Торт получается очень вкусным. Шоколадные коржи получаются влажными и ароматными. Вишня придает ему легкую и приятную кислинку, а творожный крем делает его невероятно нежным и очень аппетитным. Торт легко готовится, буквально за 30 минут. И отлично подойдет как к семейному чаепитию, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • какао — 50 грамм
  • пшеничная мука — 70 грамм
  • щепотка соли
  • куриные яйца — 4 штук
  • сахар — 100 грамм
  • сливочное масло — 60 грамм
  • чайная ложка разрыхлителя

Для крема:

  • творог — 250 грамм
  • сгущенка — 80 грамм
  • сахарная пудра — 50 грамм
  • сливочное масло — 150 грамм

Для пропитки:

  • вишня — 100 грамм
  • вода — 1 стакан
  • сахар — 2 столовые ложки

 Приготовление:

  1. В чашу миксера вбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли. Все взбиваем до пышной массы. В получившуюся массу добавляем сливочное масло и еще немного взбиваем миксером.
  2. Пшеничную муку и какао просеиваем в миску, добавляем разрыхлитель и все перемешиваем. Получившуюся смесь вводим в яичную массу и взбиваем до однородности.
  3. Противень застилаем пергаментной бумагой и промазываем сливочным маслом. Выливаем на него бисквитную основу, разравниваем и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов. Выпекаем в течение 6-8 минут.
  4. Готовый бисквит остужаем и освобождаем от пергаментной бумаги. Срезаем аккуратно края и разрезаем бисквит на 4 части. Остатки бисквита перемалываем в блендере.
  5. Берем вишню и перекладываем в небольшой сотейник. Добавляем к ней сахар и вливаем воду. Сотейник ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем в течение 5 минут. Готовый сироп процеживаем через сито.
  6. Творог кладем в чашу блендера, добавляем сгущенное молоко и перемалываем до пастообразного состояния.
  7. В чашу миксера кладем сливочное масло, добавляем сахарную пудру и взбиваем все до однородности. Добавляем к нему творожную массу и еще раз взбиваем.
  8. Собираем торт. Берем корж, пропитываем его сиропом и промазываем подготовленным кремом. Сверху выкладываем несколько вишен и накрываем другим коржом. Таким образом собираем весь торт. Собранный торт промазываем со всех сторон кремом и обсыпаем подготовленной крошкой. Сверху украшаем по своему вкусу.
  9. Готовый тортик ставим в холодильник на 1 час, а потом подаем к столу.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Самый вкусный торт «Рыжик»

Торт «Пражский» со сгущенкой

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Google Plus

Поделиться в Twitter

Творожный торт с вишней

Нежный желейный торт с творожной начинкой и ягодами вишни.

Очень вкусный и нежный творожный торт с ягодами, вкус торта основан на контрасте слоев. Середина его состоит из нежнейшего творожно-сметанного слоя, низ из мягкого слегка горьковатого шоколадного коржа, а верх из кисловатой вишни в ярком вишневом желе. За основу я взяла начинку из Двухцветного творожного торта, а вниз поместила простой шоколадный бисквит. Но вы, при желании, можете сделать основу из печенья, так же как и в упомянутом выше торте (тогда лучше взять шоколадное печенье). Вишня у меня была замороженная, обычно эта ягода после разморозки слишком течет, сморщивается и теряет товарный вид. И если при добавлении ее в тесто для пирога, это не страшно, то для декорирования верха торта, это не самый лучший вариант. Но если вишню разморозить немного другим методом, а конкретно в сахарном сиропе, то результат получается намного лучше — вишня лучше удерживает форму и не так сильно сморщивается. Так что даже с замороженной вишней, а значит в любое время года, можно сделать очень даже презентабельный торт с этой ягодой.
Я использовала 9% однородный творог и 20% сметану (впрочем, как и во все своих рецептах).

Муку, какао, разрыхлитель смешать вместе.

Творожный торт  с вишней — 1 шаг

Яйца тщательно взбить миксером не менее 5-7 минут, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар, взбивать до очень светлой и воздушной массы.

Творожный торт  с вишней — 2 шаг

Частями, подсыпая сухую смесь к яйцам, аккуратно вмешать ее в тесто движениями внизу вверх.

Творожный торт  с вишней — 3 шаг

На дно разъемной формы положить лист пекарской бумаги, защелкнуть форму (у меня форма 22 см в диаметре).
Выложить тесто, аккуратно разровнять лопаткой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-30 минут или до «сухой спички».

Творожный торт  с вишней — 4 шаг

Готовый бисквит полностью остудить, лучше даже оставить его на ночь.

Творожный торт  с вишней — 5 шаг

Подготовим вишню.
100 г сахара залить 200 мл кипятка, хорошо размешать до растворения сахара.
Залить горячим сиропом замороженную вишню, и оставить так вишню полностью разморозится, примерно на 2-3 часа. Можно это сделать накануне, и так же оставить ее на ночь (тогда нужно поставить в холодильник).

Творожный торт  с вишней — 6 шаг

Готовим творожную начинку.
Желатин замочить в 100 мл воды, оставить на 10 минут для набухания (или время, указанное на упаковке).
Затем подогреть желатин до полного растворения, но не кипятить. Полностью остудить.
Творог, сметану, сахар, ванильный сахар положить в одну емкость.

Творожный торт  с вишней — 7 шаг

Тщательно все взбить до полной однородности. Должна получиться полностью однородная масса без крупинок творога и сахара.

Творожный торт  с вишней — 8 шаг

Влить желатин тонкой струйкой, при одновременном взбивании, взбить еще в течение минуты.

Творожный торт  с вишней — 9 шаг

Бисквит отделить от бумаги, положить в форму, порами вверх. Желательно под бисквит проложить новый лист пекарской бумаги, это нужно для более легкого перекладывания готового торта.
Тщательно пропитать корж 5-6 ст. л. вишневого сиропа, который взять из емкости с вишней.

Творожный торт  с вишней — 10 шаг

Вылить всю творожную массу поверх бисквита, поставить в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.

Творожный торт  с вишней — 11 шаг

Затем выложить на поверхность торта вишню ровными кругами.

Творожный торт  с вишней — 12 шаг

Желе для торта развести по инструкции на упаковке. Я развела его не просто водой, а водой пополам с вишневым сиропом, тем же, который получился при разморозке вишни.
Если вы будете использовать обычное вишневое желе на желатине, то его лучше развести просто водой, как в инструкции (так как оно уже содержит в составе достаточно сахара).
Залить вишни подготовленным желе.

Творожный торт  с вишней — 13 шаг

Поставить торт в холодильник на 20-30 минут (или на 3-4 часа, если вы использовали желе на желатине).
Затем аккуратно провести ножом вдоль бортика формы, расстегнуть форму, перетащить торт на бумаге на блюдо и вытащить из-под него бумагу.

Творожный торт  с вишней — 14 шаг

Так выглядит кусочек.

Творожный торт  с вишней — 15 шаг

Творожный торт с вишней отлично дополнит уютное чаепитие и порадует ваших близких или гостей нежным творожным вкусом, который так здорово оттеняется яркой кисловатой вишней.

Творожный торт  с вишней — 16 шаг

творожный торт с вишней | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Шоколадно-хрустящая основа
100 г шоколадных шариков
100 г темного шоколада
2 ст.л. сгущеного молока
50 мл сливок (у меня 33%)
50 г сливочного масла
**********************************************************
Творожно-зефирный слой
100 г белого зефира
75 мл сливок 33%
140 г творожного сыра
100 мл молока
3 листа желатина
1 ст.л. сахара
**********************************************************
Вишневая прослойка
180 г пьяной вишни (или свежей)
2 ч.л. крахмала
20 г сахара
20 мл воды
**********************************************************
Творожный слой
180 г творожного сыра
3 ст.л. сахара
150 мл сметаны
100 мл молока
4 листа желатина
1 ст.л. лимонного сока
**********************************************************
Для украшения
шоколадные капли и ежевика
Показать все (31)

Творожный торт с вишней и кремом: пошаговые рецепты с фото

31 января 2018 3122

Творог всегда делает выпечку более нежной и легкой. Именно поэтому мы решили предложить вам несколько вариантов творожных тортов с ягодами. Все готовятся просто, пусть и долго. И получаются невероятно вкусными!

Творожный торт с вишней

Как испечь нежный творожный торт с вишней
Ингредиенты Количество
лимонная цедра — 5 г
желтки — 1 шт.
сахар — 130 г
мука для основы — 180 г
творог — 0,9 кг
сливочное масло — 180 г
белок — 1 шт.
вишня без косточек — 0,2 кг
молоко — 40 мл
сахар для основы — 50 г
яйца — 4 шт.
цедра лимона в основу — 5 г
мука — 30 г
Время приготовления: 145 минут Калорийность на 100 грамм: 240 Ккал

Как приготовить:

  1. Для того чтобы приготовить основу, нужно смешать желток с сахаром в пышную, легкую пену. Вмешать к нему мягкое масло.взбивание яиц
  2. Ввести муку с помощью сита, чтобы не было комков.
  3. И в конце вмешать цедру лимона для аромата.
  4. Вымешать однородное тесто, скатать его в шар и завернуть в пленку.тесто
  5. Убрать в холодильник на один час.
  6. Когда время пройдет, достать тесто и поделить на две части: одна должна быть чуть больше другой.
  7. Маленькую часть размазать по дну разъемной формы.тесто в форме
  8. Убрать в духовку, прогретую до 200 градусов на десять минут.
  9. Творог пропустить через сито или измельчить блендером до получения кремовой консистенции.
  10. Взбить его с сахаром, добавить молоко, яйца, белок, цедру лимона и муку через сито.блендер
  11. Довести все это до однородной консистенции с помощью венчика или миксера.
  12. Достать основу из духовки, немного остудить.
  13. Оставшееся тесто распределить по бокам формы, создавая бортики.
  14. Вылить на дно половину творожной массы, сверху выложить размороженную вишню.творожный крем
  15. Залить ее остатками творожного слоя, убрать в духовку на четверть часа при 240 градусах.вишни
  16. Затем температуру уменьшить до 170 градусов и печь еще 30-35 минут.
  17. Выключить духовку и оставить торт внутри еще на полчаса.
  18. После этого достать его и убрать в холодильник на всю ночь.

Желейно-творожный торт с вишней

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
творог 0,4 кг
пудра сахара 120 г
мука 40 г
замороженная вишня 0,5 кг
ванильный сахар 5 г
вода 0,2 л
сахар в бисквит 60 г
сахар 100 г
разрыхлитель 5 г
ванилин 2 г
яйца 2 шт.
желатин 10 г
какао 20 г
сметана 0,4 л
желе 1 упаковка

Времени: 5 ч.

Калорий: 151.

Как приготовить:

  1. Для начала нужно подготовить все необходимое для приготовления бисквита. Для этого высыпать в миску муку, но обязательно с помощью сита.
  2. Таким же образом добавить какао и разрыхлитель, перемешать.
  3. Яйца разбить в соседнюю миску, начать взбивать их миксером или венчиком.
  4. Частями вводить обычный сахар и ванильный, не переставая взбивать.
  5. Начать добавлять в полученную пышную массу шоколадную муку с разрыхлителем. Вводить частями, каждый раз аккуратно вымешивая лопаткой до однородности, чтобы не было комков.
  6. В форму для торта выложить лист пергамента и вылить тесто.вишневый десерт с желе
  7. Распределить его равномерно, чтобы не было шапочки.
  8. Выпекать 20-30 минут при 180 градусах.
  9. Готовый бисквит достать, остудить и вынуть из формы.
  10. Для верхнего желейного слоя сахар всыпать в миску.
  11. Воду налить в сотейник и убрать на плиту, довести до кипения.
  12. Залить сахар и смешать компоненты до полного растворения кристаллов.
  13. Выложить вишню в миску, залить сиропом и оставить на 2-3 часа.
  14. Для творожного слоя залить желатин 100 мл воды.
  15. Оставить на некоторое время, чтобы набухло.
  16. Затем желатин прогреть, чтобы он полностью растворился, но ни в коем случае не доводить до кипения, иначе он перестанет работать.
  17. После этого массу полностью остудить.
  18. Творог протереть через сито до однородности или же измельчить его погружным блендером.
  19. Соединить со сметаной, ванилином и сахарной пудрой.
  20. Взбить все венчиком или миксером до однородности, чтобы не было комков.
  21. Добавить желатин и взбивать все еще одну минуту.
  22. Бисквит перевернуть, полить небольшим количеством вишневого сиропа (100 мл).
  23. Поместить его в форму, залить творожной массой.
  24. Убрать в холодильник до застывания. Это примерно четыре часа.
  25. Сверху красиво выложить вишню и залить подготовленным желе.
  26. Убрать торт в холодильник на полчаса, затем вынуть его из формы.
  27. После этого можно порционно нарезать и подавать к столу.

Шоколадный десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сметана 15 мл
замороженная вишня 200 г
жирный творог 0,5 кг
какао 30 г
шоколадный бисквит 1 шт.
пудра сахара 150 г

шоколадный десерт

Времени: 35 мин.

Калорий: 179.

Как приготовить:

  1. Готовый свежий бисквит разрезать на три одинаковые части.
  2. Творог пропустить через сито или измельчить блендером.
  3. Добавить к нему сахарную пудру, сметану и снова все взбить.
  4. Вишню предварительно разморозить, избавить от сока.
  5. Всыпать ее в творожный крем и аккуратно перемешать, чтобы не превратить ингредиенты в кашу.
  6. Собрать торт, чередуя бисквит с кремом.
  7. Оставить немного на бока и верх. В конце посыпать торт какао с помощью небольшого сита.

Сметанный вариант

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
крахмал 50 г
сахар 200 г
творог 0,4 кг
желатин 10 г
чернослив 0,2 кг
медовые коржи 10-12 шт.
сметана 250 мл
замороженная вишня без косточек 150 г
маскарпоне 150 г

Времени: 5 ч.

Калорий: 184.

Как приготовить:

  1. Желатин приготовить по инструкции, указанной на упаковке.
  2. Дать ему набухнуть, затем прогреть его до полного растворения, но не кипятить.
  3. Творог пропустить через мясорубку или сито, можно измельчить погружным блендером.
  4. Добавить сахар, маскарпоне и сметану, взбить до однородности.медовый торт с вишней
  5. Далее вмешать желатин, но перемешивать уже лопаткой.
  6. Чернослив промыть проточной водой, поместить в небольшую пиалу.
  7. Залить кипятком и накрыть крышкой на 10-15 минут.
  8. После этого воду слить, промыть сухофрукты и обсушить их.
  9. Если есть косточки, обязательно вынуть их.
  10. Нарезать чернослив кубиками и добавить в творожную массу, перемешать.
  11. Вишню предварительно разморозить, дать ей стечь и затем обвалять в крахмале.
  12. Выложить на блюдо один корж, смазать его кремом и выложить вишню.
  13. Сверху добавить еще немного крема, чтобы прикрыть ягоды и следующий корж.
  14. Продолжать так до самого верха.
  15. В конце смазать верх торта, его бока и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Бисквитная выпечка с творожным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
бисквит 1 шт.
коньяк 60 мл
кофе 30 мл
жирный творог 0,5 кг
сахар 120 г
30-35% сливки 200 мл
какао 40 г
желатин 4 г
замороженная вишня без косточек 450 г
корица 5 г

Времени: 4 ч 40 мин.

Калорий: 156.

Как приготовить:

  1. Вишню достать и выложить на дуршлаг, пока размораживается.
  2. Желатин замочить в холодной воде, дать ему набухнуть.
  3. Творог пропустить через сито или измельчить его до состояния крема с помощью блендера.
  4. Добавить сахар и взбить до однородности.
  5. Затем влить коньяк и хорошенько перемешать.
  6. Кофе подогреть до горячего состояния, залить им желатин.
  7. Перемешать массу и добавить к творогу, соединить.
  8. Холодные сливки взбить до устойчивых пиков, постепенно всыпая сахар.
  9. Соединить их с помощью лопатки с творожной массой.
  10. Готовый корж разрезать на две части и одну из них поместить в разъемную форму.
  11. Выложить на него вишню, распределить половину крема.
  12. Сверху поместить второй корж и остатки крема.
  13. Смазать бока и убрать торт в холодильник на четыре часа.
  14. Смешать какао с корицей и посыпать торт перед подачей.

Рецепт приготовления творожного торта с вишней смотрите на видео ниже:

Творожный торт-суфле

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сливки 250 мл
вишня без косточек 0,3 кг
лимон 1 шт.
желатин 75 г
вода 800 мл
шоколадное печенье 0,8 кг
желтки 4 шт.
сахар 0,2 кг
творог 800 г
апельсин 1 шт.
сливочное масло 0,3 кг

Времени: 1 ч 20 мин.

Калорий: 164.

творожное суфле с ягодами

Как приготовить:

  1. Желатин высыпать в небольшую пиалу или чашку, залить водой, перемешать и оставить на один час. За это время он как раз успеет набухнуть.
  2. Сливочное масло порезать кубиками и положить в сотейник.
  3. Убрать его на плиту и дать разойтись.
  4. Печенье поломать, положить в блендер и измельчить в крошку.
  5. Соединить ее с растаявшим маслом до однородности.
  6. Высыпать в разъемную форму, сформировать дно и бортики.
  7. Убрать в холодильник, пока готовится суфле.
  8. Творог высыпать в сотейник, добавить к нему сахар и желтки.
  9. Взбить все это до однородной консистенции с помощью венчика.
  10. Апельсин и лимон вымыть, снять с цитрусов цедру.
  11. Добавить ее в творожную массу вместе со сливками и взбить.
  12. Набухший желатин подогреть, чтобы полностью растаял.
  13. Немного остудить и влить к творогу, перемешать до однородности.
  14. Достать из холодильника основу, вылить половину суфле.
  15. Сверху разложить вишню, залить остатками творожной массы.
  16. Распределить и убрать в холодильник до полного застывания.

Диетический рецепт с кэробом

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
желатин 40 г
кэроб 50 г
растительное масло 15 мл
творог 0,8 кг
10% сливки 150 мл
вишня 0,3 кг
овсяные хлопья 150 г
соль по вкусу
яйцо 1 шт.

Времени: 50 мин.

Калорий: 140.

Как приготовить:

  1. Овсянку смешать с кэробом (одной ложкой), маслом и яйцом.
  2. Посолить и все это смешать, оставить на тридцать минут.
  3. Когда время пройдет, полученную массу выложить в форму.диетический тортик
  4. Убрать в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.
  5. Затем коржи достать и полностью остудить.
  6. Желатин соединить со сливками.
  7. Творог смешать с остатками кэроба до однородного цвета.
  8. Желатин прогреть, чтобы полностью растворился.
  9. Соединить его с помощью миксера с творожной массой.
  10. Корж поместить в форму, выложить сверху вишню.
  11. Залить шоколадной творожной массой и убрать в холодильник на всю ночь.

Тонкости приготовления

Если у вас свежая вишня, обязательно промойте ее, дайте воде стечь, а затем очистите от косточек. Замороженные ягоды нужно выложить на дуршлаг и подождать 2-3 часа, пока они не отдадут полностью всю воду.

Там, где не нужно что-то взбивать, пользуйтесь лопаткой. Именно она поможет равномерно и гладко соединить все ингредиенты, чтобы тесто и крем получались однородными, без комочков.

Когда запекается бисквит, духовку открывать категорически нельзя. Если откроете раньше чем через полчаса, тесто опадет и получится не пышный бисквит, а лепешка. И ее вы уже никак не поднимете.

Как приготовить вкусный десерт с вишней смотрите на видео-рецепте:

Торт с творогом и вишней – отличная идея к чаю или кофе. Это нежно, вкусно, в меру сладко и безумно ароматно, аппетитно. Вам обязательно нужно попробовать, вы влюбитесь навсегда!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о